Chrupiące owsiane ciasteczka
Chrrrruupią naprawdę wspaniale i są przepyszne! Właśnie zajadam się nimi popijając mlekiem :-). Nie wiem, czy po kilku dniach nadal będą dobre i chrrruupiace, bo nie wróżę im dłuższego żywota niż jedno czy dwa popołudnia ;-). Nie wymagają dużego nakładu pracy, składniki są łatwo dostępne i niedrogie. Jedyne o czym trzeba pamiętać, to by na blaszce układać je w sporych odstępach - bardzo rosną na boki. Bardzo polecam!
Składniki na około 35 ciastek:
- 200 g masła, w temperaturze pokojowej
- 3/4 - 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru muscovado
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 2,5 szklanki płatków owsianych*
Masło i biały cukier umieścić w misie miksera i utrzeć do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodać cukier brązowy i kontynuować ucieranie. Dodać jajko i zmiksować. Wsypać pozostałe składniki i zmiksować do otrzymania jednolitej masy.
Blachę do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta robić kulki wielkości orzecha włoskiego (lub większe, wedle uznania), spłaszczyć je łyżką. Układać na blaszce z sporych odstępach.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 - 17 minut do lekkiego zbrązowienia (piekłam 14 minut). Chwilę odczekać przed zdjęciem z blachy, potem studzić na kratce.
* Najlepsze będą płatki owsiane zwane górskimi, ale błyskawiczne też się nadają.
Smacznego :-).
Źródło przepisu - 'The best of America's Test Kitchen 2009'.
_2_1651_240x240.jpg)
Akurat miałam zapas to powyższy przepis wzbogaciłam o pokruszone orzechy włoskie i garść rodzynek. Bardzo smaczne i szybkie w wykonaniu :)
Mi w smaku przypominają beze....szukam podobnego przepisu....czy Pani Dorotka coś poleci?
https://www.mojewypieki.com/przepis/chrupiace-owsiane-ciasteczka
https://www.mojewypieki.com/przepis/razowe-ciasteczka-z-platkami-owsianymi-i-czekolada
https://www.mojewypieki.com/przepis/chrupiace-ciastka-owsiane-z-czekolada
Z góry dziękuję za odpowiedź :)
czy te ciasteczka nadadzą się jako baza pod spód na sernik nowojorski?
Pozdrawiam :)
pozdrawiam :)
Blog- najlepszy z najsłodszych, świetne książki. Gratuluję pomysłu i wytrwałości autorce - wszak blog lata już swoje ma ;-)
Piekłam je już milion razy, zawsze są trochę inne i zawsze pyszne.
Dodaję mniej cukru i około 1,5 szklanki różnych dodatków typu orzechy, migdały, amarantus ekspandowany, sezam, pestki słonecznika itp wszystko wymieszane. Mieszam też mąki i różne płatki, masło z olejem kokosowym i to jest niesamowite ale zawsze się udają i zachwycają smakiem, każdego kto ich tylko spróbuje :)
Użyłam mąki orkiszowej pełnoziarnistej i zwykłych płatków owsianych. Mają w efekcie inną strukturę niż te ze zdjęć, ale problemów w produkcji żadnych nie było. Można eksperymentować. :)
Dałam pół szklanki ksylitolu i jedną łyżkę brązowego cukru - moim zdaniem są z taką ilością wystarczająco słodkie.
Bardzo smaczne, bardzo owsiane, z maślanym posmakiem. Pyszności. :)
Przy pieczeniu żadnych problemów, oprócz tego, że przy spłaszczaniu przyklejają się do łyżki. Ale jeśli łyżka będzie mokra (maczałam ją co ileś ciasteczek w szklance wody), odchodzi ładnie. Może się to komuś przyda :)
Za drugim razem dałam 2/3 szklanki cukru i nadal są słodkie.
Dzięki!
Dodam, że przepis troszkę zmodyfikowałam, ale się udało -masło zastąpiłam olejem kokosowym, cukier biały ksylitolem i dodałam suszonej żurawiny.
Przemek nie dałam wcale. Dałam mąkę kokosową, kukurydziana i z orkiszowa. Ciastka wyszły miękkie i bardzo pyszne, ale tak kruche ze rozpadają się w rękach. Co może być powodem? Czy faktycznie musi być mąka przenika by się ciasto zlepilo?
Powtórzę je z pewnością ale ich kruchość mi jakoś nie pasuje bo chciałam żeby się trochę ciągnęły. ..
Pozdrawiam
Przepis zagości u mnie na stałe - ciasteczka są bardzo dobre, a do tego szybciutko się je robi i ładnie wyglądają :)
Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam:)
czy masło można zastąpić olejem kokosowym?
szkl. Tłuszczu, tj. daję masło = 230 g
Szkl. białego cukru
Szkl. brązowego cukru (może być całość brązowego, w tych co jesz jest 1 ½ brązowego i ½ białego)
(cukier waniliowy – można pominąć, ja zastępuję ekstraktem waniliowym / wanilią)
Ucierać tłuszcz z masłem
+ 2 jajka (dodajesz do masła w odstępach, aż się połączy)
2* szk. mąki
Łyżeczka proszku (* proszek można pominąć )
Łyżeczka sody
Łyżeczka soli
Dodać wymieszane suche składniki
+ 2 ½* szkl. płatków owsianych, w przepisie błyskawiczne – faktycznie najlepiej się „łączą” – ja daję najczęściej *1 szkl. mąki i 3 ½ szkl. płatków (tak, aby razem było zawsze ok. 4 ½ szkl. suchych składników)
Płatki można zamienić lub uzupełnić górskimi, otrębami owsianymi lub czym chcesz / również kakao – np. 3 łyżki zamiast 3 łyżek mąki/płatków (moim zdaniem lepsze wychodzą owsiane z kawałkami czekolady niż kakaowe)
+ jeśli masz ochotę – dowolne składniki, pokrojone orzechy, czekolada … żurawina
Formujemy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, na blachę wyłożoną papierem w odstępach (ja kładę 8 szt. na blachę, z przepisu wychodzi mi zazwyczaj ok. 45 ciasteczek)
Dla tych, którzy mają złudzenie, że pełne ziarno jest zdrowsze niż cukier albo mąka oczyszczona Wg dr Daviesa, autora książki " Pszeniczny brzuch", który przeprowadził wiele badań na temat związku otyłości że spożyciem współczesnej pszenicy:
"Pełne ziarna zbóż podnoszą poziom cukru we krwi szybciej niż sam cukier Konsekwencją jest gwaltowne zwiększone wydzielanie insuliny, stad prosta droga do odkładania się zbędnego tluszczyku (i do cukrzycy)
a ja tak pracowicie rozprowadzałam:)
pomimo problemow ciastka dzieciom smakują bardzo i zabierają chętnie jako przekąskę do szkoły, muszę dopracować temat pieczenia, mam piekarnik starego typu, gazowy, bez termoobiegu