Ładowanie strony





20 lipca 2017

Ciasto z wiśniami i ciasteczkami amaretti


Ciasto z wiśniami i ciasteczkami amaretti

Niezwykłe połączenie wiśni i ciasteczek migdałowych amaretti w prostym cieście ucieranym. Ciasto mało pracochłonne i łatwe. Ciasteczka amaretti i likier migdałowy nadają mu niepowtarzalnego smaku i aromatu. Przepis sprawdzi się na letni podwieczorek :-).



Składniki:

  • 200 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g wiśni, odpestkowanych (jeśli używacie zamrożonych - wcześniej odmrozić na papierowym ręczniczku kuchennym)
  • 150 g ciastek amaretti + do oprószenia ciasta po upieczeniu
  • 4 łyżki likieru migdałowego Amaretto

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

Ciastka amaretti pokruszyć na kawałki, zalać likierem, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu (w tym momencie masa może wyglądać na zwarzoną, ale nie ma to wpływu na wypiek). Dodać ekstrakt z wanilii i utrzeć. Dodać mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać nasączone ciasteczka i delikatnie, krótko wymieszać szpatułką.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Do formy przełożyć połowę ciasta, na nie wyłożyć połowę wiśni, następnie przykryć je pozostałym ciastem i na wierzch wyłożyć wiśnie, wciskając je lekko w ciasto.

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 45 - 50 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić, polać polewą czekoladową i oprószyć dodatkowymi ciastkami amaretti.

Polewa czekoladowa:

  • 40 ml śmietany kremówki 30%
  • 70 g czekolady deserowej, posiekanej

Kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gęstego sosu czekoladowego.

Smacznego :-).

Ciasto z wiśniami i ciasteczkami amaretti


Dodaj komentarz
Komentarze (20)
Gość: Melisse
27.06.2018 21:41 odpowiedz
Ciasto jest znakomite! Zachwyciło mnie połączenie wiśni i tego intensywnego, migdałowego aromatu. Nigdy nie byłam wielką fanką ciast ucieranych, jednak to naprawdę rozkłada na łopatki! :)
Interpretation profil
20.09.2017 21:13 odpowiedz
Bardzo smaczne i szybkie do zrobienia ciasto. Nie miałam amaretto, więc ciasteczka polałam sokiem z wiśni.
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2017 23:41 odpowiedz
Wyszło piękne :).
Gość: MagdaTP
02.09.2017 14:20 odpowiedz
A czy to ciasto można zrobić z gruszkami pokrojonymi w kostkę?
Doro74Kraków profil
02.09.2017 18:50 odpowiedz
Można.
Gość: MagdaTP
02.09.2017 14:17 odpowiedz
Wisniowka najlepiej taką robiona z pestkami
gosia704 profil
22.08.2017 23:08 odpowiedz
Robiłam z połowy składników w małej keksówce i ciasto bardzo długo nie chciało się upiec, ale zwiększyłam temp. do 175, piekłam pół godziny dłużej i po zakalcu nie ma nawet śladu :) ciasto wyszło ładnie wypieczone, a maliny z amaretti też się smacznie komponują :)

Gość: Anna898
26.07.2017 07:20 odpowiedz
A czym mogę zastąpić likier?
Gość: Terra
26.07.2017 10:07 odpowiedz
Odpowiedź na to pytanie już padła. Proszę przejrzeć poniższe komentarze. Nie ma ich dużo :)
Gość: juanita
22.07.2017 14:17 odpowiedz
upiekłam i już 3/4 zjedzone:) kocham piec z Twoich przepisów Dorotko:)
Gość: sylwia
22.07.2017 13:57 odpowiedz
Czym moge zastapic ciasteczka amaretti?Nie moge nigdzie kupic.:)
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2017 12:56 odpowiedz
Można je pominąć, dodać 2 łyżeczki alkoholu do ciasta. Myślę, że bez nich smak będzie bardziej ubogi.
Rruda profil
21.07.2017 19:49 odpowiedz
A ja mam znowu pytanie troche ogólne ale tez związane z tym ciastem.
"Utrzeć masło z cukrem" to znaczy to samo co "ubić"? Miksuję i miksuję i nie chce się stworzyć gładka puszysta masa. A może jak jest napisane drobny cukier to mam dać puder zamiast zwykłego kryształu?
Może mnie ktoś oświecić? Takam ciemna masa ;D
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 20:12 odpowiedz
A jakiej używasz końcówki miksera? Utrzeć można też mikserem, można powiedzieć, że 'ubić' :). Powinna powstać jasna, puszysta masa maślana. Cukier powinien być drobny. W zasadzie może być dowolny, ale drobny lepiej się rozpuści w maśle.
Mariola profil
21.07.2017 13:20 odpowiedz
Witam, Pani Dorotko :) Bardzo smakowicie wygląda dzisiejsze ciasto, aż chce się go zrobić :) Trochę trudno mi będzie zdobyć świeżych wiśni, dlatego pytam czy mogą być wiśnie ze słoika - "wiśnie zasypane cukrem" - tak robię nie raz wiśnie na zimę. Czy mocno odsączyć z syropu? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 19:47 odpowiedz
Domonika niżej odpowiedziała, proszę zerknij. Ja piekłam z mrożonych.
pozdrawiam
Gość: sylwia
21.07.2017 13:03 odpowiedz
Można czymś zastąpić likier amaretto?
Domonika38 profil
21.07.2017 14:55 odpowiedz
Można dodać ze słoika. Trzeba dokładnie odsączyc i dodać mniej cukru,bo wiśnie są już słodkie.
Domonika38 profil
21.07.2017 14:59 odpowiedz
Spróbuj z aromatem migdałowym ,lub jak ktoś woli zapachem.Oczywiscie nie 4 łyżki ,to miara do Amaretto.
agnsud profil
21.07.2017 16:13 odpowiedz
Na upartego aromatem migdałowym rozrobionym z wodą...



Składniki / tagi