Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





4 lutego 2014

Konkurs kawowy z marką Siemens


 

Wyobraźcie sobie filiżankę kawy z ulubionym kawałkiem deseru lub ciasta..

Wyobraźcie sobie, że pijecie ją z ukochaną osobą, a za oknem widok zapierajacy dech w piersiach..

Najlepiej zaparzona kawa, już na wyciągnięcie dłoni..

 

 

Mam dla Was konkurs, w którym do wygrania jest ciśnieniowy ekspres do kawy Siemens EQ.8. 

Inteligentny, nowoczesny i komfortowy w użyciu. Ekskluzywny wygląd zapewnia mu obudowa ze stali szlachetnej i kolorowy wyświetlacz, a nawet.. podświetlany wylot kawy. Dzięki funkcji oneTouch kawa jest dostępna po naciśnięciu jednego przycisku a cały proces zaparzania jest automatyczny, cichy i intuicyjny..  Kawę dla siebie i przyjaciół możesz skomponować indywidualnie (individualCoffee System), a ekspres zapamięta Twoje ustawienia za każdym razem, kiedy ponownie będziesz miał ochotę na swoją ulubioną filiżankę kawy. Funkcja aromaIntense zapewni jej najbardziej intensywny i pobudzający aromat.. To ekspres, który trafia w najbardziej wymagające gusta. Dzięki unikalnym funkcjom codzienny poranny rytuał będzie jeszcze przyjemniejszy!

Kawa nigdy nie była smaczniejsza :-). 

 

Na czym polega konkurs?

Należy nadesłać przepis i zdjęcie ciasta lub deseru idealnie komponującego się z kawą.

 

Przepis i zdjęcie nadesłane do konkursu nie powinno naruszać praw autorskich osób trzecich. Można zaproponować dowolną ilość ciast lub deserów ze zdjęciami, po jednym w każdym komentarzu. 

Jest jeden warunek: aby wziać udział w konkursie należy być ZALOGOWANYM na blogu Moje Wypieki (jeśli do tej pory nie miałeś założonego na blogu konta można to zrobić tutaj). Odpowiedzi należy zamieszczać wyłącznie na blogu mojewypieki.com bezpośrednio pod notką konkursową. Propozycje od osób nie zalogowanych będą usuwane. 

Spośród nadesłanych prac komisja konkursowa (autorka blogu Moje Wypieki i Organizator Konkursu) wybiorą zwycięzcę.

Konkurs trwa do 11 lutego 2014 roku, do godz. 11.59 czasu polskiego.

Do Waszej dyspozycji pozostaje Regulamin Konkursu.

 

Zachęcam Was również do wzięcia udziału w konkursie organizowanym przez markę Siemens, na stronie 8 smaków kawy, w którym do wygrania jest między innymi wycieczka dla dwóch osób do Mediolanu jak i fantastyczny ekspres do kawy Siemens EQ.5.

 

Życzę dobrej zabawy i powodzenia!

 

dorota



Wydrukuj:
post post bez zdjęć
Kategoria: Konkursy

Dodaj komentarz
Komentarze (1413)
1  2  3  4  5  6  7 ... 14
jkuzdra profil
15.02.2014 16:38 odpowiedz
ŚLIWKOWIEC W CZEKOLADZIE

BISZKOPT:
8 jajek
8 łeżek cukru
5 łyżek mąki
3 łyżek kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA:
1 bud śmietankowy
0.5 litra mleka

1 margaryna bielska
1 czekolada gorzka
1 czekolada mleczna
2 łyzki kakao
3 opakowania delicji wiśniowych
40 dag śliwek suszonych
100 ml wina czerwonego
1 słoiczek powideł śliwkowych
POLEWA:
1 czekolada gorzka
1 czekolada mleczna
6 łyżek mleka

BISZKOPT z podanych składników upiec 2placki albo jeden a potem przeciąc na pól.

MASA:
z mleka i budyniu ugotować budyń wystudzić margarynę utrzeć po wystygnieciu budyniu dodawać go po łyżce do utartej margaryny i zrobić z tego masę. Czekolady połamać dodać do nich 6łyżek mleka i rozpuścić po przestygnięciu czekolady ale jeszcze płynną po mału dodać ja do masy budyniowej ucierając żęby się ładnie połaczyło. Śliwki pokroić w paski i zalać winem żeby przeszły smakiem i zapachem. wykonanie: wystudzony biszkopt dzielimy na pół na jedna połówkę smarujemy połowę masy czekoladowej na masę drugą połowę biszkopta teraz smarujemy powidłami śliwkowymi na to układamy delicje jedną obok drugiej na delicje wykładamy drugą połowę masy na masę wykładamy śliwki i polewamy polewą czkoladowa
lomo de mariquita profil
15.02.2014 04:38 odpowiedz
ERRATA
Do mojego przepisu na BRZDĄCA wkradł się sztubacki błąd, ale na szczęście nie merytoryczny.
Pisząc o pochodzeniu ingrediencji, miałam oczywiście na myśli głęboki smak czekolady z kraju COSTA RICA - ojczyzny kakaowca, a więc i czekolady (a także kawy).
Przepraszam za moją pomyłkę.
Ola Wilczek profil
14.02.2014 07:40 odpowiedz
Czy przepis, który bierze udział w konkursie mogę opublikować na moim blogu? Nie widzę wzmianki w regulaminie, że nie - ale wolę się upewnić :)
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2014 12:47 odpowiedz
Tak.
Ola Wilczek profil
14.02.2014 13:39 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :)
zapieczona profil
12.02.2014 20:09 odpowiedz
Składniki (na ok. 40 ciastek):
150 g. masła
75 g. cukru
1 opak. cukru waniliowego
200 g. mąki (tortowej)
15 g. kakao
1 żółtko
100 g. orzechów włoskich (mogą być migdały) pokrojonych w kostkę
Wykonanie:
Do przesianej mąki dodajemy cukier, cukier waniliowy, masło, żółtko i kakao.
Wyrabiamy kruche ciasto (wyrabiamy możliwie krótko). Dodajemy orzechy.
Z ciasta formujemy walec.
Ciasto wstawiamy do lodówki na ok. godzinę (40-50 minut).
Gdy ciasto będzie twarde, kroimy je na plastry o grubości ok. 5-6 mm.
Rozkładamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy ok. 12-14 min. w temp. ok. 180'C
Smacznego!!!
12.02.2014 10:05 odpowiedz
Dla Włochów najlepszym deserem do kawy jest tiramisu. Ja przygotowałam to pyszne ciasto w wersji tortowej - idealne do filiżanki espresso.

Składniki (foremka 18 cm):

Biszkopt:
3 jajka
75 g mąki pszennej
25 g mąki ziemniaczanej
100 g cukru

Krem:
2 żółtka
50 g cukru pudru
500 g serka mascarpone (mocno schłodzony)
250 g śmietany
30% (mocno schłodzona)

Poncz:
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
150 ml wody
1 łyżeczka cukru pudru

Dekoracja:
kakao w proszku
3-4 kostki gorzkiej czekolady

Zaczynamy od upieczenia biszkoptu. Piekarnik rozgrzewamy do 160º. Mąki przesiewamy razem, białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec stopniowo dodając cukier. Następnie, dalej ubijając, dodajemy stopniowo po jednym żółtku. Na koniec powoli wsypujemy przesianą mąkę, mieszając, albo miksując na najniższych obrotach, aż składniki się połączą. Masę przelewamy do okrągłej foremki, ze spodem wyłożonym papierem do pieczenia. Pieczemy ok 30 minut (do tzw. suchego patyczka). Wyciągamy z blaszki i kroimy dopiero po całkowitym ostygnięciu ciasta.

Żółtka ubić z cukrem na jasny krem. Dodać połowę mascarpone i śmietanki, ubić. Kiedy masa nie będzie mocno gęsta, ale lekko ubita, dodać resztę mascarpone, zwiększyć obroty miksera i ubić na dość sztywny krem. Odstawić na chwilę do lodówki.

Składamy tort. Biszkopt kroimy na 3 blaty. Najniższy kładziemy na tortownicy i polewamy 1/3 ponczu (nie pokrywamy całej powierzchni blatu, ja robiłam spiralę od środka do boków), na to wykładamy dość grubą warstwę kremu. To samo powtarzamy przy 2 i 3 blacie. Smarujemy kremem boki tortu, wygładzamy całość. Gotowy tort posypujemy z boku i na obrzeżach wierzchu kakao. Rogi polewamy rozpuszczoną czekoladą.

Tort przechowujemy w lodówce max. 1 dzień.

INES24 profil
12.02.2014 00:00 odpowiedz
Babka Ulubiona znakomita do flizanki KAWY!!!

składniki:
120 g masła do pieczenia
150 g nutelli
5 jajek
190 g drobnego cukru do wypieków
3/4 szklanki mąki pszennej
150g orzechów laskowych lub wloskich
1 łyżka kakao
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki mleka
składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło utrzeć na jasną i puszystą masę. Stopniowo wsypywać cukier, dalej ucierając. Stopniowo dodawać nutellę, dalej ucierając. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka wbijać po kolei do masy i caly czas ucierać. Dodać przesianą mąkę, kakao, zmielone orzechy, proszek do pieczenia, mleko. Wymieszać do połączenia się składników.
Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy.
Masę przelać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy o średnicy 26 cm.
Piec w temperaturze 160ºC przez 50 minut, lub dłużej, suchego patyczka. Ostudzić, polać polewa czekoladową.
Polewa czekoladowa:
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
50 g masła
Masło roztopić w garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę, wymieszać do jej roztopienia.
BooBoo profil
11.02.2014 23:56 odpowiedz
Francuskie nalesniki czekoladowo-orzechowe z musem czekoladowym

nalesniki:
3/4 szkl maki orkiszowej
1/2 szkl maki z orzechow laskowych
1/4 szkl kakao
3 lyzki brazowego cukru
3 lyzki stopionego masla
1 lyzka brandy
1 lyzka esencji waniliowej
1 1/2 szkl mleka
3 jajka

Make i kakao przesiac, dodac make orzechowa, cukier i polaczyc z jajkami. Dodac stopione maslo, brandy i mleko. Calosc wymieszac i odstawic na 1 godz do lodowki. Po tym czasie smazyc cienkie nalesniki na nieduzej patelni.

Mus czekoladowy:
50 g czekolady mlecznej
200 ml kremowki
200 g mascarpone
2 lyzki dulce de leche

Smietane podgrzac, rozpuscic w niej czekolade, ostudzic i wlozyc do lodowki na 1 godzine. Nastepnie ubic i odlozyc. Na wolnych obrotach wymieszac mascarpone z dulce de leche, dodac ubita czekoladowa smietane. Mieszac do polaczenia skladnikow.

Nalesniki przekladac musem i udekorowac owocami, czekolada, orzechami.
Wroblen profil
11.02.2014 23:02 odpowiedz
Migdałowo kawowy poranek
Zalewam na noc trochę więcej niż szklankę migdałów wodą. Rano miksuję całość blenderem dodając jeszcze 1/3 szklanki wody oraz 3 łyżki miodu. Całość przecedzam przez czystą gazę aby uzyskać mleko migdałowe. Mleko rozlewam do kubków, zalewam espresso, dopełniam spienionym mlekiem i posypują startą mleczną czekoladą. Z migdałowego miału, który został na gazie można uformować np. kulki które idealnie komponują się z migdałową kawą. Bardzo dobre są polane mleczną lub białą, a nawet gorzką czekoladą. Smacznego życzę :)
akona profil
11.02.2014 22:53 odpowiedz
Rozświetlone czekoladowe niebo.

Składniki:
225g cukru pudru
225g margaryny
4 łyżki cukru trzcinowego
4 rozkłócone jajka
4 łyżki mleka
350g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki ciemnego kakao
pół szklanki orzechów włoskich
pół szklanki rodzynek

Dekoracja:
pół margaryny
2 łyżki kakao
2 łyżki wody
2 łyżki cukru
złote koraliki do dekoracji

Przygotowanie:
Wszystkie składniki oprócz bakali przełożyć do miski i utrzeć na gładką masę. Na koniec dodać rodzynki i pokrojone orzechy. Przełożyć masę do wysmarowanej blaszki i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C przez ok. 30-40 minut. Odstawić do ostygnięcia. Robimy polewę czekoladową. Roztopić margarynę z cukrem i dodać wodę wymieszaną z kakao. Gdy wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą odstawić do ostygnięcia. Lekko zgęstniałą czekoladą polewamy ciasto i dekorujemy złotymi koralikami. Smacznego!
doro_k profil
11.02.2014 22:51 odpowiedz
Mus z białej czekolady z nutką wanilii na kawowym biszkopcie

Biszkopt
2 jaja
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i ubijać jeszcze minutę, dodać żółtka i zmiksować. Obie mąki, kakao oraz kawę przesiać do masy jajecznej i zmiksować na najniższych obrotach do połączenia składników. Masę właśnie do tortownicy o średnicy 22cm i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec ok 10-15 min, wystudzić.

Przygotować 4 obręcze cukiernicze. Dno obręczy wyłożyć przyciętymi do wymiaru obręczy kawałkami biszkoptu, nasączyć lakierem kawowym.

Mus z białej czekolady

150g białej czekolady
1,5 szklanki śmietany kremówki
1,5 łyżeczki żelatyny
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Żelatynę namoczyć w łyżce wody. Czekoladę pokroić na małe kawałeczki, 0,5 szklanki śmietany podgrzać do wrzenia, zdjąć z ognia i rozpuścić w niej żelatynę. Gorącą śmietaną zalać czekoladę i odstawić na minutę, zamieszać. Resztę śmietany ubić na sztywno. Połączyć śmietanę z masą czekoladową bardzo delikatnie żeby śmietana nie opadła. Wylać mus na biszkopty, wyrównać i odstawić do lodówki na ok 3 h.
Po stężeniu musu, delikatnie wyjmujemy ciastka z obręczy i oporuszamy kakao.
Pisek profil
11.02.2014 22:47 odpowiedz
Picie kawy, to dla mnie chwila z mężem, po sobotniej bieganinie, sprzątaniu, zakupach...chwila tylko dla nas.
Ponieważ do każdej kawy pasuje inny deser i każde z nas pije inną kawą, wymyśliliśmy deser, który pasuje nam oboje, mus czekoladowy z kardamonem.

Krem czekoladowy:
250 g serka mascarpone
100 ml śmietany kremówki
1 czubata łyżka cukru pudru
60 g gorzkiej czekolady
60 g mlecznej czekolady
2 ziarna kardamonu
Śmietanę podgrzewamy z kardamonem, dodajemy połamaną czekoladę, mieszamy do połączenia składników – odstawiamy do ostygnięcia. W osobnej misce mieszamy mascarpone z cukrem pudrem dodajemy pozostałe składniki i mieszamy wszystko razem.

Mus czekoladowy:
1 żółtko
1 białko
200 ml śmietany kremówki
40 g gorzkiej czekolady
60 g mlecznej czekolady
1 czubata łyżka cukru pudru
Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, odstawiamy do przestygnięcia. Ubijamy białko ze szczyptą soli. Żółtko ubijamy z cukrem pudrem na kogiel mogiel. Kremówkę ubijamy na sztywno. Do żółtka z cukrem dodajemy czekoladę –mieszamy, dodajemy łyżkę śmietany i białka – mieszamy. Pozostałe białko mieszamy delikatnie ze śmietaną i delikatnie mieszamy z masa jajeczno-czekoladową.

Do miseczki wkładamy krem czekoladowy, na to mus.
Ozdabiamy wedle uznania: karmelem, cynamonem lub kakao.
KasiekK profil
11.02.2014 21:54 odpowiedz
Rafaello dla dorosłych

Bardzo fajne połączenie słonych krakersów i słodkiego, puszystego kremu z adwokatem. Idealne połączenie stanowi z filiżanką kawy.

Składniki

Masa

- 700 ml mleka;
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej;
- 2 łyżki mąki pszennej;
- 3 żółtka;
- 1 szklanka cukru;
- 25 dkg masła (miękkiego);
- 20 dkg wiórek kokosowych;
- 180 ml adwokata.

Dodatkowo

- krakersy, najlepiej prostokątne (około 3 małych paczek).

Przygotowanie

Pół szklanki cukru i pół litry mleka połącz i zagotuj. Pozostałe mleko wlej do miseczki, dodaj obydwie mąki, żółtka i zmiksuj. Następnie powoli wlej do gotującego się mleka, cały czas mieszając. Gotuj na wolnym ogniu, aż powstanie gęsty budyń. Pozostaw do wystudzenia. Masło utrzyj z pozostałym cukrem. Gdy masło będzie puszyste, nie przerywając ucierania, dodawaj partiami budyń, a na końcu wlej adwokat. Masę delikatnie połącz z wiórkami kokosowymi (pozostaw około 3 łyżek wiórek do posypania ciasta na wierzchu). Blaszkę o wymiarach 24 x 30 cm wyłóż np. folią spożywczą, a na niej ułóż warstwę krakersów, porcję kremu, warstwę krakersów, krem i jeszcze jedną warstwę krakersów. Ostatnie krakersy posmaruj cienką warstwą masy i posyp wiórkami kokosowymi lub wiórkami wymieszanymi z pokruszonymi krakersami lub migdałami w słupkach, możesz również wiórki przyrumienić na suchej patelni. Włóż do lodówki na kilka godzin.
KasiekK profil
11.02.2014 21:51 odpowiedz
Sernik złota rosa

Pyszna serowa masa na kruchym spodzie z lekką i puszystą pianką, a do niego filiżanka kawy...

Składniki

Ciasto

- 2 i 1/2 szklanki mąki;
- 10 dkg margaryny;
- 3/4 szklanki cukru;
- 1 czubata łyżka smalcu;
- 2 żółtka;
- 1 całe jajko;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Masa serowa

- 1 kg sera mielonego;
- 1/2 szklanki oleju;
- 2 szklanki mleka;
- 1 szklanka cukru;
- 1 cukier waniliowy;
- 2 łyżki mąki kartoflanej;
- 1 łyżka mąki pszennej;
- 2 całe jajka;
- 4 żółtka;
- kilka kropelek olejku cytrynowego;
- rodzynki.

Piana

- 6 białek;
- 1 szklanka cukru;
- szczypta soli.

Przygotowanie

Wszystkie składniki na ciasto połącz i zagnieć energicznie. Wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę wylep ciastem - brzegi dość wysoko. Włóż do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Ser połącz z pozostałymi składnikami za pomocą miksera. Na końcu dodaj rodzynki i wylej na przygotowane ciasto. Piecz około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Białka ze szczyptą soli ubij na sztywna pianę. Pod koniec nie przerywając ubijania dodawaj stopniowo cukier. Rozsmaruj ją na masie serowej i piecz jeszcze około 15 minut. Należy uważać, aby z białek nie zrobiła się beza. Wyjmij ciasto z piekarnika i wystudź. Po kilku godzinach studzenia na wierzchu pianki pojawią się złociste kropelki.
KasiekK profil
11.02.2014 21:50 odpowiedz
Ciasteczka kawowe

Takie małe, do pochrupania przy filiżance kawy ;)

Składniki

- 1 szklanka mąki pszennej;
- 1 jajko;
- 1 łyżka miodu;
- 50 g masła;
- 50 g cukru pudru;
- 1-2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej;
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Przygotowanie

Wszystkie składniki (kawę możesz rozpuścić w odrobinie przegotowanej wody) połącz w miseczce i zagnieć na gładkie ciasto. Jeśli będzie bardzo klejące w czasie wyrabiania lub wałkowania dodaj trochę mąki. Gotowe ciasto rozwałkuj, wytnij dowolnymi foremkami ciasteczka i poukładaj na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Pamiętaj o zachowaniu odstępów pomiędzy ciasteczkami. Piecz około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. Gotowe ciasteczka możesz polukrować. Ja przygotowałam lukier z kawy rozpuszczalnej, cukru pudru i przegotowanej wody.
KasiekK profil
11.02.2014 21:46 odpowiedz
Ptysie z bitą śmietaną

Do kawy najlepsze :)

Składniki

Ciasto

- 1 szklanka mąki;
- 250 ml wody;
- 90 g margaryny;
- szczypta soli;
- 4 jajka.

Dodatkowo

- 1 szklanka śmietany 30%;
- 1-2 łyżki cukru pudru (ewentualnie cukier waniliowy).

Przygotowanie

W rondelku zagotuj wodę wraz z margaryną. Zmniejsz ogień i wsyp mąkę, całość mieszaj drewnianą łyżką, aż do powstania gładkiego ciasta (powinna utworzyć się kula). Odstaw do ostygnięcia. Wybite jajka pojedynczo wetrzyj w zimną masę. Tak przygotowane ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formuj ptysie (średniej wielkości). Piecz w nagrzanym do 190ºC piekarniku przez około 25 minut.
Śmietankę ubij, a pod koniec ubijania dodaj cukier (jeśli lubisz ptysie z dużą ilością śmietany, to przygotuj jej więcej). Przełóż do rękawa cukierniczego.
Wystudzone ptysie przekrój na pół i nadziej śmietanką. Gotowe posyp cukrem pudrem.

NugatowyKrem profil
11.02.2014 21:39 odpowiedz
Placek karmelowo-makowy
Przygotuj:
1 szklankę maku
1 szklankę cukru pudru
5 białek
1 szklankę mąki
1 kostkę masła lub margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat do ciast
mleko skondensowane lub gotową masę krówkową
wiórki kokosowe

Wykonanie:
Masło rozetrzeć, dodać przesianą mąkę z proszkiem i cukier. Dodać mak. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę i dodać do masy. Wlać aromat. Delikatnie wymieszać. Wlać do okrągłej blachy i wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 25-30 minut.
Po wyjęciu biszkoptu z piekarnika, ciasto przekroić na dwie części i przełożyć połową masy karmelowej (można kupić gotową masę lub zrobić gotując mleko skondensowane). Następnie na wierzchu rozsmarować pozostałą masę. Całość posypać wiórkami kokosowymi.
NugatowyKrem profil
11.02.2014 21:37 odpowiedz
Ciasto czekoladowe Patsy
(inspirowane książką "Krwawe nadzienie")
Składniki:
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju
mały słoiczek dżemu (ja dałam z owoców leśnych)
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 łyżka kakao
2 jajka
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki sody oczyszczonej
aromat migdałowy

Sposób przygotowania:
Wlej mleko i olej do miski. Dodaj przesianą mąkę, cukier, sodę, kakao i cynamon. Wbij jajka i dodaj aromat. Składniki wymieszaj do połączenia, dodaj dżem, jeszcze raz wymieszaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 min. Ciasto, po ostygnięciu, można polać lukrem (w moim przypadku z odrobiną różowego barwnika) lub czekoladą.
Smacznego ! :)
begi87 profil
11.02.2014 21:25 odpowiedz
Kawa .....mh...... czym byłby świat bez niej :) ..... Rozpoczynam Dzień kawą i delektuje się nią kilka razy dziennie .... a wspólnie ze znajomymi uwielbiamy pogaduchy przy - (jak to nazwał mój znajomy) "CZARNYM SERNIKU ". Moja propozycja dla delikatnej niebiańskiej kawy to:

"CZARNY SERNIK"

Składniki:
*1kg twarogu najlepiej kilka razy zmielonego może być serek naturalny
*1,5 szklanki cukru
*5 łyżek kaszy manny
*1 łyżka mąki ziemniaczanej
*1 cukier waniliowy
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*6 żółtek
*rodzynki (garść)
TAJEMNICA SMAKU: to żurawina, wraz z morelami posiekana na drobno,

Mąkę i kasze połączyć z proszkiem do pieczenia i wymieszać z serem lub serkiem twarogowym. Żółtka oddzielić od białek ( w sumie 6 ), utrzeć z cukrem, dodać cukier waniliowy.Następnie dodać żurawinę, rodzynki i morele.



SPÓD:
*2 paczki herbatników ciemnych pokruszyć,
*60 gram masła,

Herbatniki posiekać, roztopić masło i zmieszać z herbatnikami. Wyłożyć formę cienką warstwą i włożyć na 60 minut do lodówki.

POLEWA:

*4 łyżki masła
*5 łyżeczek kakao
*5 łyżeczek cukru trzcinowego

Masło roztopić , dodać kakao, dodać cukier i wszystko wymieszać. Poczekać aż wszystko przestygnie i polać sernik.Udekorować według uznania :)
Mh.... Palce lizać

Smacznego :)
froggie profil
11.02.2014 19:32 odpowiedz
Uwielbiam kawę i wszystko co ma jej smak, dlatego też do filiżanki pysznej kawy proponuję delikatny tort tiramisu.

Tort Tiramisu

biszkopt:
- 7 jajek (rozmiar L) żółtka i białka oddzielnie
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Do ubitych białek dodawać małymi porcjami cukier i ubijać aż masa będzie jednolita, bardzo gęsta i lśniąca. Następnie do masy białkowej dodawać po jednym żółtku ciągle miksując. Dodać przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną, wymieszać mikserem na najniższych obrotach.
W formie o średnicy 24 cm (do 28 cm) wyłożyć spód papierem do pieczenia. wylać masę biszkoptową, wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku do 180C przez 30 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, ostudzić i wyjąć biszkopt z formy.

Masa:
- 800 ml śmietany 30%
- 500 g sera mascarpone
- 2 łyżki żelatyny
- parę kropel aromatu śmietankowego
- 2 łyżki soku z cytryny

Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki wody, pozostawić do napęcznienia, a następnie rozpuścić.
Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać aromat i sok z cytryny i przestudzoną żelatynę. Do ubitej kremówki dodawać po 1 łyżce sera mascarpone i dokładnie wymieszać.

Poncz:
- 200ml mocnego esspresso
- 200ml amaretto

Zrobić mocne esspresso, ostudzić. Do ostudzonej kawy dodać likieru.

Złożenie tortu:

Biszkopt przekroić na 3 części. Masę również podzielić na 3 części.
Pierwszy blat ułożyć na paterze, biszkopt równo nasączyć kawą z likierem. wyłożyć 1/3 masy. Przykryć drugim biszkoptem. Drugi biszkopt również nasączyć kawą, wyłożyć 1/3 masy, przykryć trzecim biszkoptem. Trzeci biszkopt także nasączyć kawą z likierem. Pozostałą masą posmarować wierzch i boki tortu.
Dowolnie udekorować. Schłodzić. Najlepiej smakuje na drugi dzień.

A na zdjęciu prezentuję tort tiramisu z dekoracją na urodziny mamy :)
agaf1 profil
11.02.2014 19:07 odpowiedz
Zapach...smak...rytuał...właśnie upiekłam je ponownie -
Znów mam kilka lat siedzę w kuchni u babci, przy dużym drewnianym stole. Ciasto, o którym chcę Wam opowiedzieć było tylko na specjalne okazje, szczególnie pieczone pod koniec wakacji, gdy czas było wracać do domu. Koniecznie pieczone w piecu z kafli – ilość pracy, warta była chwili smaku.
Poczujcie to ze mną jesienne słońce, zapach kawy ...pieczonych jabłek, orzechów i czekolady. Babcia szykując je przymrużała oczy i mówiła, że jego nazwę poda jak podrośniemy – nie bez kozery bo jego nazwa to ROZKOSZ
Babcia robiła je zawsze na oko, jakis czas temu z mamą spisałyśmy ten przepis...Co ważne: naprawdę zróbcie je na maśle, ze smalcem...najlepiej jakbyscie miały pod ręką rolnika, oczywiscie dla celów zakupu ekologicznych jabłek, masła...(itd)...żebyście nie pomyślały o czyms innym

Ciasto:
3 szkl mąki
3 łyżki cukru pudru
3 jajka
2 łyżki smalcu (to jemu zawdziecza swą wyjątkową kruchość)
250 dag masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, podzielić na 2 cześci rozwałkować i piec w formie o takich samych wymiarach. Można upiec jednocześnie z funkcja termoobiegu. Pieczemy ok 25 min w temp 170 st. Moja blaszka miała wymiar 30x 39 cm.
Masa:
1,5 kg jabłek
1 galaretka cytrynowa
2 łyżki cukru
Jabłka obrać, pokroic i dusić na wolnym ogniu na patelni podlanej małą ilością wody. Jak już będą miekkie, dodać cukier i wtedy zamieszać, gdy będą mieciutkie, rozpadające się dodac galaretke. Dobrze rozmieszać. Wyłożyć na jeden upieczony kruchy placek, przykryć drugim kruchym plackiem.
Masa:
300 dag proszku z orzechów włoskich (mielimy je w maszynce do mięsa)
1 szkl goracego mleka
250 dag masła
¾ szkl cukru pudru
Zmielone orzechy zalać goracym mlekiem. Orzechy wchłoną mleko - muszą przestygnąć. Ucieramy masło z cukrem, najlpiej w makutrze, dodajemy stopniowo po łyżce przesudzoną masę orzechową.
Krem wykładamy na placek. Ciasto wkładamy do lodówki.
Polewa:
7 łyżek masła
7 łyżek wody
7 łyzek dobrego kakao
Składniki mieszjąc zagotowujemy. Zdjąc z gazu. Do goracej polewy dodajemy 7 łyżek śmietany (np 18% Piatnicy). Energicznie wymieszać.
Polewę wylać na ciasto. Udekorować orzechami.
Ciasto ma warstwy: kruche ciasto, masa jabłkowa, kruche ciasto, masa orzechowa, polewa.
Rozkosz...to mało powiedziane...mniam 
Pansy profil
14.02.2014 19:29 odpowiedz
Znam to ciasto od wielu lat pod nazwą "niebo w gębie":) Jest naprawdę boskie, piekłyśmy je z mamą bardzo często. Właściwie to już o nim trochę zapomniałam ale... dzięki temu konkursowi chyba odkopię stary zeszyt z przepisami i porównam z tym powyżej. Dziękuję za przypomnienie:)
werena profil
11.02.2014 18:56 odpowiedz
Ciekawe czemu wszechwiedzące Panie - Kruszysia i Cała_ona nie wstawiły żadnego przepisu, czyżby ich "mądrość" zamykała się tylko w uszczypliwościach ;)?
vellvet profil
11.02.2014 17:32 odpowiedz
Wedlug wloskiej tradycji kawa musi byc podana z czyms slodkim, z czyms co wyeksponuje jej wspanialy smak i aromat. To wlasnie Wlosi uwazaja, ze nie ma nic lepszego do kawy niz ciasteczko biscotti. Przekonajcie sie prosze, ze naprawde maja racje:-) Smacznego!

"Malenkie Biscotti"

Tradycyjne bistotti powinny byc pieczone dwa razy. Te ciasteczki, dzieki dodatkowi maki kukurydzianej wystraczy upiec raz, a i tak niesamowite!

160g maki pszennej
190g maki kukurydzianej
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki soli
85g masla w temperaturze pokojowej
200g cukru
2 duze jajka
30g wiorkow kokosowych
2 lyzki otartej skorki z grejgfrutow (z 2 malych)
310g pokruszonej czekolady

Maslo umiescic w misie miksera i utrzec na puszysta mase (okolo 3 minut). Dodawac jajka, jedo po drugim, ucierajac po kazdym dodaniu. Wymieszac obie maki, proszek do pieczenia i sol. Dodac do mas i wymieszac na wolnych obroach do polaczenia skladnikow. Dodac wiorki kokosowe, otarta skorke z grejfruta i 140g czekolady.
Fromowac kulki (nie mousza myc idealne) i ukladac na blasze wylozonej papierem do pieczenia w odstepie ok.2cm. Schlodzic w lodowce przez co najmniej 30 minut.
Rozgrzac piekarnik do 175st C. Piec okolo 20 minut, obracajac blache w polowie piecznia. Wystudzic calkowicie.
W kapieli wodnej rozpuscic pozostala czeklade. Zanurzac spody ciasteczke w roztopionej czekoladzie i ukladac je blasze wylozonej pergaminem. Schlodzic.
goldeneyesgirl profil
11.02.2014 16:49 odpowiedz
Profiterole

Ciasto:
250 ml wody
120 g masła
2 łyżki cukru
150 g mąki
6 jajek

1. Rozgrzać piekarnik do 200 st C.
2. Połączyć wodę, pokrojone masło i cukier w garnku. Doprowadzić do gotowania.
3. Dodać mąkę. Wymieszać dokładnie na gładką masę.
4. Przełożyć masę do miski. Dodawać po jednym jajku, dalej ubijając drewnianą łyżką. Nie trzeba dodać wszystkich jajek.
5. Ciasto przełożyć do rękawa. Na przygotowaną blachę wykładać okrągłe profiterolki.
6. Piec ok. 10 min. Następnie zmniejszyć temp do 180 stopni i piec kolejne 25 min.

Krem patissiere:
500 ml mleka
150 g cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
4 łyżki mąki ziemniaczanej
6 żółtek

1. Mleko, cukier i wanilię wlać do rondelka i doprowadzić do gotowania.
2. W drugim garnku zmiksować żółtka z mąką.
3. Do mąki wlewać gotujące się mleko. Dalej miksując.
4. Garnek z masą postawić na ogniu i mieszać dokładnie aż masa zgęstnieje na gładki i błyszczący krem.
5. Masę nakryć dokładnie folią i wstawić do lodówki na min. 2 godziny.


Sos czekoladowy:
Kilka kostek czekolady deserowej
1 łyżka masła

1. Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej.

Wykonanie:
Profiterole nadziewać gotowym krémem lub przekroić i nałożyć krem łyżką. Posypać cukrem pudrem i polać sosem czekoladowym.
Gość: ajna
11.02.2014 16:41 odpowiedz
to teraz tylko pozostało czekanie na rozstrzygnięcie konkursu :))
cafe_de_flore profil
11.02.2014 16:33 odpowiedz
Szkoda, że termin nadsyłania zgłoszeń już się skończył, czytając zasady konkursu zobaczywszy godzinę 11.59 automatycznie odebrałam to, że chodzi o koniec dnia (..59 jako przed północą), tak sobie zakodowałam i swoje propozycje przesłałam... ale już po terminie. No nic, mam nadzieję, że będzie więcej podobnych konkursów :) i ciekawa jestem zwycięskiego przepisu :)
kromselka profil
11.02.2014 16:07 odpowiedz
A oto pyszne ciasto czekoladowo-kawowe które świetnie współgra z pyszną i aromatyczną kawą. Idealnie wszystko się łączy tworząc wyśmienitą i przepyszną całość.
Ciasto kawowe

Upiec ulubiony biszkopt z kakaem z 6 jaj. Przekroić na 2 placki.

Biszkopt mojego przepisu:
6 jaj
1szkl. cukru
1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 budyń śmietankowy lub 1 łyżka mąki ziemniaczanej
2-3 łyżeczki kakao
2 łyżki oleju

Masa:
2 śmietany 30 % (ja kupuję w biedronce)
6 łyżek cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
3 łyżki kappucino orzechowego

Do nasączenia:
Ok. 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 ½ szkl. przegotowanej wody
3 łyżki cukru (może być więcej jak ktoś woli słodsze)
Alkohol (daję na oko)

Polewa:
½ margaryny
5 łyżek cukru
3 łyżki kakao
3 łyżki wody
1 łyżka żelatyny
5 łyżek kwaśnej śmietany

40 dag rodzynek, 2-3 garści orzechów, alkohol
Dzień wcześniej namoczyć rodzynki w alkoholu. Alkoholu wlać tyle aby całkowicie pokryły rodzynki.

Na drugi dzień rodzynki odcedzić z alkoholu.



Biszkopt: ubić białka z cukrem. Dodać po jednym żółtku, utrzeć. Dodać mąkę, budyń i proszek do pieczenia na końcu kakao i olej. Delikatnie wymieszać. Wylać na formę. Piec ok. 30 min w 180 st.

Po wystudzeniu biszkopt przekroić na 2 placki.

Masa: żelatynę namoczyć w wodzie (daję na oko) i rozpuścić. Śmietanę ubić z cukrem pudrem potem dodać kappucino. Ubitą śmietanę z kawą połączyć z żelatyną.
(Jeśli masa jest zamało kawowa można jeszcze dodać 1 łyżkę kappucino lub 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej).

Poncz: Zaparzyć kawę, przestudzić i dolać alkohol do smaku.

Polewa: żelatynę namoczyć i rozpuścić w wodzie.
Margarynę, cukier i kakao rozpuścić. Nie gotować. Dodać rozpuszczoną żelatynę i jeszcze chwilę podgrzewać. Po przestudzeniu (lekko ciepła) dodać po łyżce śmietanę. Dokładnie wymieszać i połączyć z rodzynkami, siekanymi orzechami i połową alkoholu pozostałego z rodzynek.

Wykonanie:
Biszkopt nasączyć i wyłożyć ½ porcji masy. Na masę dać drugi biszkopt który także nasączyć i wyłożyć resztę masy. Na masę ułożyć herbatniki moczone w kawie z alkoholem. Gotowe ciasto polać polewą z rodzynkami i orzechami.

Jeśli zabraknie nasączenia trzeba wtedy dorobić. Ja zawsze dorabiam do nasączenia herbatników.
SMACZNEGO
cafe_de_flore profil
11.02.2014 15:31 odpowiedz
Nie ma nic nadzwyczajnego w codziennym piciu kawy. Większość z nas w pośpiechu wypija dziennie spore jej ilości. Sytuacja zmienia się kiedy ten czarny, aromatyczny napój zostanie wzbogacony o towarzystwo bliskiej osoby albo o słodycz domowego ciasta. Jak dla mnie idealne połączenie stanowią te trzy składniki. Taki zestaw serwuję sobie co niedzielę, w ten sposób nadaję temu dniu unikalności. Wśród wielu niedzielnych deserów chciałabym wyróżnić Aksamitnie Czekoladowe Ciasto z Nutą Pomarańczy, którego smak doskonale intensyfikuje aromat świeżo zaparzonej kawy.

Składniki

Na spód:
• 300g ciastek zbożowych typu digestive
• 100 g orzechów włoskich
• 200 g masła

Masa czekoladowa:
• 150g masła
• 1 ½ szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (w proszku)
• 3 łyżki dobrego kakao
• 150g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki likieru pomarańczowego
• 4 sparzone jaja

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Dekoracja
• 370g śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• płatki czekolady

Ciastka z orzechami drobno pokruszyć, wymieszać z roztopionym masłem. Masą ciasteczkową wyłożyć formę do tarty. Piec w temperaturze 190C przez 8-10 min. Ostudzić.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do ostudzenia. Masło utrzeć z cukrem na gładką masę (do białości). Dodać ekstrakt waniliowy, kawę, kakao, ostudzoną czekoladę i likier. Całość miksować ok. 5 min. Do czekoladowej masy dodawać kolejno jaja, ubijając całość przez 5 min po dodaniu każdego. Łącznie ubijać przez 20 min (ten etap pozwala na uzyskanie aksamitnie delikatnej konsystencji kremu). Przygotowany krem przełożyć do formy ze spodem ciasteczkowym i wstawić do lodówki na minimum 4 godziny.
Po schłodzeniu ubić śmietanę kremówkę na sztywno, dodać cukier puder. Rozsmarować bitą śmietanę na cieście, oprószyć płatkami czekolady i starkowaną skórką z pomarańczy.

Podawać wyłącznie z kawą.
Smacznego
cafe_de_flore profil
11.02.2014 15:03 odpowiedz
Moja kolejna propozycja idealnego ciasta do kawy to połączenie wanilii z czekoladą, przełamane smakiem czarnej porzeczki, zaakcentowane wyrazistym ponczem cytrynowym oraz delikatnością soczystych owoców. Całość stwarza oryginalny smak, który najlepiej podkreśla aromatyczna mała czarna.

Tort FINEZJA

Biszkopt:
• 7 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem:
• 1 ½ szklanki cukru
• 4 opakowania cukru wanilinowego
• 3 szklanki mleka
• 4 łyżki mąki zwykłej tortowej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 kostki masła (w temperaturze pokojowej)
• 5 żółtek (z uprzednio sparzonych jaj)
• 1 słoiczek kremu czekoladowo – orzechowego 230g

Poncz:
• 0,5 l wody
• 150 ml spirytusu
• sok z 3 cytryn
• 1 ½ aromatu arakowego

Ponadto:
• pół puszki odsączonych, pokrojonych w kostkę brzoskwiń
• niewielka kiść winogron, pokrojonych w ćwiartki
• słoik dżemu z czarnej porzeczki
• galaretka o smaku owoców leśnych

PONCZ
Wszystkie składniki wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na ok. 2 godziny.

BISZKOPT
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 – 40. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 4 blaty.

KREM
2 szkl. mleka zagotować z cukrami. W osobnym naczyniu wymieszać mikserem szklankę zimnego mleka z przesianymi przez sitko mąkami. Na koniec mieszania dodać 1 żółtko. Powstałą miksturę wlać do gotującego się (na wolnym ogniu) mleka, cały czas mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Ostudzić, przykrywając naczynie folią spożywczą.
Ostudzony budyń utrzeć z masłem i 4 żółtkami na gładki krem.
¼ kremu przełożyć do oddzielnego naczynia i dodać krem czekoladowo-orzechowy. Dokładnie wymieszać mikserem.

MASA OWOCOWA
Słoik dżemu przełożyć do garnuszka, zagotować ciągle mieszając, po czym wsypać galaretkę i mieszać do jej całkowitego rozpuszczenia. Ostudzić.

WYKONANIE
Pierwszy blat biszkoptu nasączyć ¼ ponczu (trzeba nasączyć każdy blat), po czym rozsmarować cieniutką warstwę jasnego kremu (by położony dżem nie wsiąkł w biszkopt). Na skraju blatu zrobić grubszą obramówkę z jasnego kremu, by wnętrze nie wypływało na boki. Następnie rozsmarować masę dżemową. Przykryć drugim blatem, nasączyć go ponczem, wyłożyć na niego ¼ jasnego kremu. Na kremie ułożyć pokrojone brzoskwinie i winogrona, przykryć je kolejną warstwą ¼ części kremu. Przykryć trzecim blatem, nasączyć go ponczem, zrobić obramówkę z jasnego kremu, wyłożyć i rozsmarować cały ciemny krem. Przykryć czwartym blatem, nasączyć go ponczem, rozsmarować na wierzchu oraz na bokach tortu resztę jasnego kremu. Tort udekorować wg uznania.

Smacznego!
Natashka profil
11.02.2014 15:02 odpowiedz
Z filiżanką czarnej, mocnej kawy fantastycznie smakował tort migdałowo-różano-malinowy, który wymarzyłam sobie na 25 rocznicę ślubu moich rodziców (mam nadzieję, że w miarę dokładnie zapamiętałam przepis).

Biszkopt migdałowy:
4 jajka
110g podprażonych na suchej patelni migdałów
110g przesianej mąki pszennej
180 g cukru
40 ml zimnego, ostudzonego espresso
szczypta soli
ekstrakt z migdałów (nie było go w moim torcie, ale myślę, że dodatek kilku kropel uczyniłby on smak migdałów bardziej wyrazistym)

Podprażone migdały zmiksować na mąkę, wymieszać z mąką i solą. Żółtka jaj ubić na gęsty kogel-mogel z 90g cukru, dodać ostudzoną kawę (i ekstrakt, jeśli go używmy), zmiksować, a następnie do masy delikatnie wmieszać mąkę z migdałami. W osobnym naczyniu ubić na sztywno białka, pod koniec ubijania stopniowo dodając pozostałe 90g cukru. Ubite białka ostrożnie wmieszać łyżką lub szpatułką do masy migdałowej. Piec około 18-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, w tortownicy o średnicy 26 cm. Ostudzony, przekroić na równe 2 blaty.

Beza migdałowa:
3 białka
120g podpieczonych migdałów, posiekanych drobno
220g cukru pudru
60g przesianej mąki pszennej

Białka ubić na sztywną pianę (najlepiej od razu w garnuszku, niezbyt płaskim ze względu na zwiększenie objętości masy przy ubijaniu), następnie stopniowo,, łyżka po łyżce, dosypywać cukru, wciąż ubijając. Do białek dodać migdały, wymieszać i podgrzać do roztopieni cukru (temperatura 70ºC). Dodać mąkę, wymieszać. Masę wyłożyć na papier do pieczenia, na kształt koła o średnicy 25cm. Odczekać godzinę, aż beza podeschnie, a następnie piec w temperaturze 160ºC przez około 20-25 minut (beza powinna być całkowicie wysuszona).

Poncz:
1/4 szklanki szampana
łyżka wody różnej

Składniki wymieszać, odstawić.

Konfitura z płatków róż:
około 50-70g płatków róż
cukier (około 200g)
sok z 1/2 cytryny lub mniej, do smaku

Płatki róż (opłukane delikatnie pod zimną, bieżącą wodą i pozbawione białych, gorzkich końcówek) umieścić w szklanej misie, każdą garść przesypując cukrem i dokładnie rozcierając (starać się nie zostawić zbyt dużych kawałków płatków). Naczynie przykryć i odstawić na noc, pozwalając aby kwiaty puściły sok. Zawartość miski doprawić łyżką soku z cytryny, umieścić w garnuszku i gotować na wolnym ogniu około 40 minut, do osiągnięcia odpowiadającej nam konsystencji. Pod koniec gotowania spróbować konfitury :) i w razie potrzeby doprawić większą ilością cytryny.

Krem śmietankowy:
700 ml kremówki
700 g serka mascarpone
4-7 łyżek cukru pudru (do smaku)

Kremówkę ubić na sztywno, dodać cukier puder, a następnie delikatnie wmieszać łyżką mascarpone. (warto mieć trochę więcej składników w zapasie, aby dorobić kremu w razie potrzeby).

Dodatkowo:
około 300-500g malin
podprażone na suchej patelni płatki migdałów (około 50g)

Składanie tortu:
Na paterze ułożyć folię aluminiową, a na nią tekturową podstawkę o średnicy 28cm. Zawinąć folię na wierzch podstawki, tak by zachodziła wgłąb koła na około 5 cm od jego krawędzi (zabezpieczy ona paterę przed pobrudzeniem w trakcie dekorownia). Na tak przygotowaną bazę wyłożyć pierwszy blat migdałowy, nasączyć go połową ponczu i posmarować konfiturą różaną. Następnie położyć blat bezowy, na niego wyłożyć warstwę kremu śmietankowego, w którą następnie należy wcisnąć maliny, bardzo blisko jedna obok drugiej. Czubki malin przykryć dodatkową ilością kremu. Pozostały blat biszkoptowy nasączyć resztą ponczu od strony rozcięcia, ułożyć na torcie rozcięcie do dołu. Boki i wierzch tortu udekorować bardzo cienko (z prześwitami) kremem, schłodzić w lodówce przez godzinę, po czym pokryć tort masą jeszcze raz, jednak teraz dokładnie, równą warstwą. Boki dodatkowo obsypać płatkami migdałów, wierzch przyozdobić malinami i kwiatami róży. Wyciągnąć ostrożnie kawałki folii, odrywając. Przed podaniem schłodzić co najmniej 2 godziny.
Smacznego!
rybka__21 profil
11.02.2014 15:01 odpowiedz
Pyszne czekoladki w formie malutkich babeczek:

Ciemne pralinki
Na foremkę:
200g czekolady gorzkiej
Na masę:
100g czekolady mlecznej
250g serka mascarpone
4 łyżki mielonych orzechów laskowych

Czekoladę gorzką na foremki rozpuścić w mikrofalówce i płynna smarować małe silikonowe babeczki. Po posmarowaniu odwrócić do góry dnem i wstawić do lodówki. Po zastygnięciu czynność powtórzyć nakładając już cieńsza warstwę czekolady. Kiedy foremki zastygną delikatnie zdjąć silikonowa foremkę.
Aby przygotować masę należy ser przełożyć do miski i wymieszać ze stopioną czekoladą. Na końcu dodać orzechy i wymieszać. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i napełniamy babeczki.
Czorcik profil
11.02.2014 14:22 odpowiedz
Zgłoszenia do konkursu się zakończyły a ja chciałam podziękować za niesamowitą liczbę pomysłów.Taki mega foto-brulion z przepisami na słodkości się zrobił :)

Pozdrawiam
tenara profil
11.02.2014 15:09 odpowiedz
I nawzajem. Na pewno skorzystam z Twojego pomysłu na czekoladowe ciasteczka. Przeglądanie wpisów to jak czytanie kolejnej książki kulinarnej:)
Czorcik profil
11.02.2014 15:34 odpowiedz
Dokładnie :) Tylko ja jednak "jem" oczami i jak jakieś mi się spodoba wizualnie( i nie mówię o całej aranżacji tylko o tym danym kawałku) dopiero doczytuję przepis :)
Ciasteczka pyszne, rodzinka znowu mnie męczy :) więc pewnie też je niebawem powtórzę :)
ewelina111 profil
11.02.2014 13:51 odpowiedz
Kiedy będa wyniki??
saga87 profil
11.02.2014 13:49 odpowiedz
W zimie z cynamonem, a w lecie z sezonowymi owocami, np. jagodami. Idealne do kawy w ogrodzie. Przepis bardzo podobny.
Przepis na ciasto:
500 g mąki
150 ml mleka
1/2 kostki drożdży
100 g cukru
2 jajka
150 g masła
Podgrzać mleko, dodać drożdże i trochę cukru, poczekać aż "ruszą". W tym czasie roztopić 150 g masła, przesiać mąkę i dodać do niej 100 g cukru. Do mąki wlać mleko z drożdżami i masło. Wyrobić i odstawić do wyrośnięcia - ma podwoić objętość. Ciasto jeszcze raz zagnieść i przełożyć do blaszki. Kiedy trochę podrośnie wysypać na nie owoce. W tym momencie włączam piekarnik na 200 stopni. Rośnie jeszcze do momentu nagrzania piekarnika. Piec ok. 40 min 9aż będzie złote).
Na zdjęciu jest ciasto opieczone z podwójnej porcji na blachę wielkości piekarnika.
saga87 profil
11.02.2014 13:43 odpowiedz
Do kawy najbardziej lubię ciasto drożdżowe. W zimowe, białe poranki są to cynamonowe ślimaczki albo zawijane bułeczki.
500 g mąki
150 ml mleka
1/2 kostki drożdży
100 g cukru
2 jajka
150 g masła
dodatkowo 50 g masła, łyżka cynamonu, 6 łyżek cukru

Mleko podgrzać, dodać do niego drożdże i cukier. Poczekać aż "ruszy". W tym czasie przesiać mąkę i roztopić masło. Połączyć wszystkie składniki i wyrobić. Poczekać aż wyrośnie - ma podwoić objętość.
Roztopić 50 g masła. Wymieszać cynamon i cukier.
Ślimaczki: Ciasto podzielić na pół. Rozwałkować na grubość 3-5 mm. Posmarować masłem i posypać cynamonem z cukrem. Pokroić w paski szerokości 2-3 cm. Pozwijać w ślimaczki.
Zawijane bułeczki: Ciasto podzielić na 8części. Kawałek cienko rozwałkować "na długość". Posmarować masłem i posypać cynamonem z cukrem. Zwinąć wzdłuż długiej osi i przekroić wzdłuż. Dwa paski przepleść ze sobą i zwinąć w okrą.
Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w 200 stopniach ok 35 min (aż będą złote).
ms_moth profil
11.02.2014 13:42 odpowiedz
W nocy przesłałam przepis na tort chałwowy jednak dopiero teraz zauważyłam, że nie wysłało się zdjęcie, mimo, iż je załączyłam a rozmiar zdjęcia był prawidłowy. Dołączam zdjęcie teraz. Mam nadzieję, że mimo tych komplikacji przepis weźmie udział w konkursie. :)
saga87 profil
11.02.2014 13:33 odpowiedz
Do kawy najbardziej lubię ciasto drożdżowe. Nawet kiedy jest dopiero wyciągnięte z piekarnika trzeba je popić czymś na prawdę dobrym, np. kawą z mleczną pianką. W zimowe, białe poranki najlepiej sprawdzają się cynamonowe ślimaczki albo skręcane bułeczki.
Przepis na ciasto:
500 g mąki
150 ml mleka
1/2 kostki drożdży
100 g cukru
2 jajka
200 g masła
łyżka cynamonu
6 łyżek cukru
Podgrzać mleko, dodać drożdże i trochę cukru, poczekać aż "ruszą". W tym czasie roztopić 150 g masła, przesiać mąkę i dodać do niej 100 g cukru. Do mąki wlać mleko z drożdżami i masło. Wyrobić i odstawić do wyrośnięcia - ma podwoić objętość.
Wymieszać cynamon z cukrem. Pozostałe masło roztopić.
Wykonanie ślimaczków - ciasto podzielić na pół. Połowę rozwałkować na grubość 3-5 mm, posmarować masłem i posypać cynamonem z cukrem. Kroić na paski szerokości ok. 2-3 cm i zwijać w ślimaczki.
Wykonanie bułeczek - ciasto podzielić na pół. Każdą z połówek jeszcze na 4 części. Kawałek ciasta cienko rozwałkować "na długość", posmarować masłem i posypać cynamonem z cukrem. Dość luźno zrolować wzdłuż długiej osi, przeciąć wzdłuż, spleść oba kawałki tak, żeby "rozwijało się" na zewnątrz i zwinąć w okrąg.
Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w 200 stopniach ok. 35 min (aż będą złote).

Na zdjęciu jest akurat herbata. Te były do wieczornego filmu;)
cafe_de_flore profil
11.02.2014 13:18 odpowiedz
W warunkach studenckich trudno o niebanalny wypiek, więc najczęstszym małym „co nieco” są u mnie muffinki. Ich zaletą jest z pewnością łatwość i szybkość wykonania a także różnorodność dzięki dodatkom, które możemy wymyślać w zależności od potrzeb, ochoty, humoru  Moja propozycja to energetyczna bomba, niezbędna w aktualnym okresie sesji egzaminacyjnej. Przepis polecam wszystkim, którzy potrzebują rozruszać nieco swoje szare komórki 

ENERGETYCZNE MUFFINKI STUDENCKIE

Składniki (12 muffinek):
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• pół szklanki oleju
• ¾ szklanki mleka
• słoiczek (230g) nutelli
• garść prażonych orzechów laskowych
• garść prażonego łuskanego słonecznika
• garść suszonej żurawiny
• garść płatków owsianych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W jednym naczyniu połączyć suche składniki: mąkę, cukier, proszek, sodę. W innym naczyniu połączyć składniki mokre: jajka, mleko, olej. Mokre składniki wlać do suchych i lekko wymieszać, tylko do połączenia się składników. Dodać orzechy, słonecznik, żurawinę, płatki owsiane. Delikatnie zamieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wypełnić wszystkie masą do połowy foremki. Na masę nałożyć po łyżeczce nutelli i znów przykryć masą do 4/5 wysokości foremek. Na każdej muffince zrobić esy floresy za pomocą wykałaczki, by wymieszać delikatnie nutellę z ciastem. Piec około 25 minut w 190ºC.

Smacznego 
koremore profil
11.02.2014 13:13 odpowiedz
Cappucino

biszkopt z 6 jaj

Masa
4 żółtka
2 szklanki mleka w proszku
1 margaryna lub masło
3/4 szklanki cukru pudru
5 serków homogenizowanych waniliowych
łyżka irish cream
2-3 łyżki spirytusu lub wódki

żółtka ubić na parze z cukrem pudrem, przestudzić, dodać irish cream imiękką margarynę lub masło, następnie dodawać po łyżce serka i mleka w proszku i wódki ciągle miksując.

30dag biszkoptów okrągłych
2 łyżki cappucino i łyżka kawy rozpuszczalnej - rozpuścić w szklance wody

I biszkopt
II masa
III biszkopty nasączone kawą
IV masa
V starta gorzka czekolada
ania_jukej profil
11.02.2014 12:36 odpowiedz
Składniki:

Spód:
200-250 g. ciasteczek w czekoladzie (np.kruche ciastka w czekoladzie typu Digestive)
100 g. masła

Ciemna polewa:
50 g. czekolady mlecznej
2 łyżki śmietany 36%

Jasna polewa:
2 łyżki cukru
20 g. masła
2 łyżki śmietany 36%

Masa serowa:
400 g. twarogu tłustego
250 g. serka mascarpone
300 ml. śmietany 36% (z tej porcji 300 ml. 4 łyżki już wykorzystaliśmy do sosów,do masy serowej dodajemy to co pozostało)
3 płaskie łyżeczki żelatyny
60 ml gorącej wody
110 g. cukru
2 batony Mars


Sposób przygotowania:

Ciastka dokładnie kruszymy.Ja wkładam je do lnianej torby ekologicznej i tłuczkiem do mięsa dokładnie rozbijam.
W małym garnuszku na wolnym ogniu roztapiamy masło i wlewamy do pokruszonych ciastek.Dokładnie mieszamy.
Powstałą masę przekładamy do tortownicy,równomiernie rozprowadzamy po jej spodzie i wstawiamy do lodówki.
Przed przełożeniem masy,tortownicę możemy wyłożyć folią aluminiową.


Składniki na jasną polewę wrzucamy do małego garnuszka i podgrzewamy na wolnym ogniu,cały czas mieszając,do czasu rozpuszczenia się cukru i dokładnego połączenia się składników.

Ze składnikami na ciemną polewę postępujemy identycznie.

Twaróg,serek mascarpone i cukier miksujemy do uzyskania idealnie gładkiej masy. Rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie.
Śmietanę dosyć długo ubijamy a następnie dodajemy ją do masy serowej.Miksujemy całość.
Lekko ciepłą żelatynę dodajemy do masy,cały czas miksując.
Marsy kroimy na bardzo drobne kawałeczki,dodajemy do masy i całość mieszamy łyżką.
Połowę masy przekładamy do tortownicy (spód powinien już być twardy) i polewamy ją połową jasnej i ciemnej polewy.
Pozostałą masę wykładamy na wierzch i rozsmarowujemy łyżką.
Jasną i ciemną polewę artystycznie rozprowadzamy na wierzchu naszego Marsjańskiego sernika.Ja używam do tego "szprycki" do kremów z bardzo cienką końcówką.Dzięki niej można "narysować" ładne wzorki.Do tego celu można również użyć zwykłej łyżki.

Sernik musi wylądować w lodówce na co najmniej 3 godziny.
Gość: Sandruszka
11.02.2014 12:28 odpowiedz
uumm wygląda cudownie smakuje nie wiem, ale muszę spróbować zrobić sama Ira z Monachium
AuNaturel profil
11.02.2014 12:25 odpowiedz
C-dur. Rytm 3/4. Spadam, lecę spomiędzy gwiazd połacie. Chmury mijam granatowe lekkie; wreszcie padam. Ze snu mnie budzik wydzwania, niszcząc prywatny, lepszy świat. Znów jestem z Wami. Dzieńdobry, niestety.

Tako jak ten świat, z dnia na dzień przyspiesza, tak też i ja muszę ruszyć rano mocno, z kopyta. Kawa słodka, mocna, czarna kawa to za mało, by jakoś utrzymać oczy zawieszone na tym świecie.

Ciasto.

Kawa jest czarna, a nie z pianką. Ciasto też musi być czarne. Poranki nie są w lukrze i kremie. W cieście nie chcę się, jak w pierzynie, zatapiać. Miękkie niech mi będą poduszki w pościeli i łoże wieczne. Do ostatniego się nie wybieram, pierwsze właśnie porzuciłam. Nie mam zamiaru teraz do tego wracać. Chcę o rozkoszach-miękkościach zapomnieć, bo i ten dzień będzie w nie ubogi. Wieczorem nagrodzę się chłodną pościelą i twardym snem i niczem więcej. Na teraz pozostaje mi tylko kawa i ciasto. Ciasto proste jak i słowa, szybkie, bez rokokowych udziwnień; ciasto takie jak poranek.

Piekłam je wczoraj,
kakao pół szklanki, mąki 2 szklanki, oleju pół szklanki,
cukru szklanka, piwa ciemnego ćwiartka, dr peppera szklanka,
łyżka stołowa soku z cytryny, dwie proszku do pieczenia, dwa jajka,
śliwki suszone, pół szklanki mleka i czekolada.

Wszystko do miski, zmieszane gęsto-leiste. Potem do formy okrągłem tłuszczem wysmarowanej, wlałam, wkładając do piekarnika nagrzanego na najwięcej (w reformowalnym byłoby to pewnie około 180 stopni). Piekło się tam 50 minut. Co do składników to radzę nie trzymać się przesadnie schematu. Z resztą, która prawdziwa gospodyni by tak zrobiła? Ciasto wyszło mi... zwyczajne... od takie, do kawy. Nic to, robiąc je czułam się jak czarownica, zielarka, mistyczka - ostatnia samotna święta pośród chłodu cybernetyki. Niech ciemniejsze się jeszcze stanie moje ciasto, jeszcze bardziej zakalcowate. Magiczny jego smak jest nie na języku, a w głowie. To jest moja ambrozja, mój napar magiczny i narodziny.

***

Zostawiam resztkę ciasta na talerzu, przesączam resztki kawy, pozostawiając fusy na wargach. Wybiegam z mieszkania w rozpiętym płaszczu, wyglądając niczym kruk szykujący się do lotu.
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2014 12:06 odpowiedz
Niestety, wszystkie przepisy dodane po upłynięciu terminu konkursu nie będą brane już pod uwagę.
dariadebska profil
11.02.2014 12:02 odpowiedz
Mini Charlotte śliwkowa
Składniki (na 6 porcji):

200 g biszkoptów
300 g śliwek
6 łyżek cukru (ok. 100 g)
1/2 łyżki żelatyny
200 g śmietany 36%


Żelatynę namaczamy w 1 łyżce wody.
Śliwki myjemy, usuwamy pestki. Kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do rondla, dodajemy 3 łyżki cukru. Dusimy razem ok. 5 min.
Miksujemy. Dodajemy namoczoną żelatynę. Mieszamy do rozpuszczenia. Przygotowane śliwki odstawiamy do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotowujemy biszkopty. Każdy biszkopt kroimy w poprzek na 2 połówki. Układamy pionowo przy ścianach ramekinów. Wykładamy także dno naczyń.
Śmietanę ubijamy z pozostałymi 3 łyżkami cukru. Cały czas ubijająć, stopniowo dodajemy śliwki.
Powstały krem wykładamy do ramekinów. Wstawiamy do lodówki i schładzamy do zastygnięcia musu. Przed podaniem wykładamy na talerze. Dowolnie dekorujemy.
okijoanna profil
11.02.2014 12:02 odpowiedz
Ciasto czekoladowe

150 g masła
125 g cukru
300 g gorzkiej czekolady
5 jajek
2 łyżki gorzkiego kakao
2 łyżki rumu

Krem

150 g serka mascarpone
250 ml śmietaki kremówki
5 łyżek cukru pudru

Mus malinowy

200 g malin
2 łyżki cukru pudru


Wykonanie

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, następnie dodać do niej masło i rum i wmieszać na gładką masę
W drugiej misce wymieszać ze sobą 2 jajka oraz 4 żółtka, kakao i połączyć z masą czekoladową. Odstawić do wystudzenia
Pozostałe białka ubić z cukrem na sztywną pianę i delikatnie dodawać do masy czekoladowej. Gdy składniki się połączą, wlać masę do formy i piec przez 40 minut. Po upieczeniu całkowicie ostudzić, a przed wyłożeniem kremu wydrążyć delikatnie środek,
Śmietankę kremówkę wymieszać z mascarpone i razem z cukrem pudrem ubić na sztywną masę.
Maliny zmiksować z cukrem.
Na ciasto wyłożyć krem, poźniej ulubione owoce. Podawać polane musem malinowym

Wykonanie

Bardzo mocno aromatyczne ciasto czekoladowe przełamane delikatnością puszystego kremu z mascarpone i owoców zawierających w sobie pełnię lata. Idealnym dopełnieniem będzie mus malinowy. Do pełni szczęścia brakuje już tylko kawy.
mocca profil
11.02.2014 12:01 odpowiedz
zdjęcie
11.02.2014 11:59 odpowiedz
MINI-SERNICZKI CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWE Z NIESPODZIANKĄ

Masa serowa (ok. 12 sztuk):
- 250 g twarogu zmielonego dwukrotnie lub gotowego, dobrego twarogu do wypieków
- 250 g serka mascarpone
- 2 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 100 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i lekko przestudzonej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki soku z pomarańczy
- 2 łyżki wódki
- skórka z otartej małej pomarańczy lub 1/2 dużej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!
Twaróg, mascarpone, jajka, cukier i mąkę zmiksować krótko, tylko do połączenia się składników. Dodać roztopioną czekoladę, zmiksować do połączenia. Dodać skórkę z pomarańczy oraz dolać sok i wódkę, krótko zmiksować.
Przełożyć masę do papilotek w formie lub silikonowych foremek.
Piec w temp. 150 stopni przez ok. 35-40 minut lub dłużej (powierzchnia serniczka powinna być sprężysta przy dotyku patyczkiem). Studzić w uchylonym piekarniku, a potem przenieść do lodówki na całą noc.

Niespodzianka - frużelina pomarańczowa:
- miąższ z 1 małej pomarańczy, pokrojony w kawałki
- 250 ml soku z pomarańczy
- 1/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 2 łyżkach wody
- 1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w minimalnej ilości wrzącej wody

Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, kawałki owoców i cukier gotujemy przez ok. 2 min do zgęstnienia, ciągle mieszając. Mąkę ziemniaczaną stopniowo dodajemy do powstałej masy, zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Wlewamy szybko żelatynę i mieszamy, odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Bita śmietana:
- 250 ml kremówki 36%

Śmietanę ubijamy na sztywno.

Wykonanie:
Wydrążamy dziurkę w serniczkach, wypełniamy frużeliną i dekorujemy bitą śmietaną. Trzymamy w lodówce.

SMACZNEGO :)
justys89 profil
11.02.2014 11:59 odpowiedz
Kokosowe szaleństwo

Często zdarza mi się pić kawę z mlekiem kokosowym, idąc tym tropem stworzyłam tort kokosowo- ananasowy, nadaje się również dla osób nietolerujących glutenu!

Biszkopt:
2 szklanki mąki kokosowej*
10 jajek
2/3 szkl cukru
2 szkl mleka
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Białka ubić na sztywna pianę z cukrem, dodawać na przemian żółtka i mleko. Mąkę przesiać, wymieszać z sodą i wmieszać do masy. Podzielić na pół, każdy placek piec w 175°C przez 40 min.

Mąka kokosowa domowej roboty:
250 g wiórków kokosowych
1,5 l wody
Wiórki zalać ciepłą wodą na noc. Namoczone wiórki zblendować, przecisnąć przez gazę. Jeszcze raz zalać gorącą wodą, odstawić na 15 min, zblendować i ponownie odcisnąć. Powstały płyn można wykorzystać jako mleczko kokosowe (po odstaniu w lodówce pojawi się na wierzchu tłuszcz, który można zdjąć), a wiórki rozłożyć na blasze i suszyć w 100°C przez 1-1,5 godz. Po wysuszeniu zmielić np. w młynku do kawy.

Krem ananasowy:
1,5 łyżki mąki kukurydzianej
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
2/3 szkl soku ananasowego
Puszka ananasa pokrojonego w kostkę
2 łyżeczki soku z cytryny
4 żółtka
1 jajko
4 łyżki masła
1 łyżka Malibu Rum
Parę kropel olejku pomarańczowego lub otarta skórka z pomarańczy

Do soku ananasowego dodać obie mąki i sok z cytryny. Podgrzewać aż do zgęstnienia, następnie wlewać powoli rozkłócone jajka i żółtka, ciągle mieszając. Połowę ananasa zblendować, dodać do kremu. Doprowadzić do wrzenia, pogotować przez 1 min, następnie dodać masło, rum, olejek lub skórkę z pomarańczy, pozostałą część ananasa i dokładnie wymieszać.
Krem kokosowy:
2 szkl mleka kokosowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru
175 g masła kokosowego (użyłam tłuszczu, który się oddzielił od mleka kokosowego)
2 łyżki Malibu Rum

Ugotować budyń z mleka, mąki i cukru. Przestudzony budyń utrzeć z masłem kokosowym, dodać Malibu do smaku.
Ola ok profil
13.08.2015 10:57 odpowiedz
Ojej, mam takie same filizanki! Babcia kiedys dawno dostala w prezencie od swoich uczniow... wiem, ze komentarz troche nie na temat
milenia-m profil
11.02.2014 11:58 odpowiedz
Sernik "Zbychu" powstał dla uczczenia Kolegi, który odnalazł dwie ulubione minikoparki.
Ciasto jest bombą kaloryczną okropną, ale należy to pominąć, bo okazja była wyjątkowa a i stres związany z utratą maszyn poważny.
Zdecydowanie wszyscy w pracy potrzebowaliśmy duuużej ilości czekolady, węglowodanów i słodyczy po bardzo ciężkim tygodniu.
Proporcje podaję na dużą okrągłą blachę ( inaczej na 10 okropnie zestresowanych ludzi )
Przepis:
WARSTWA I
1 kg mielonego twarogu
4 jaja
250 ml śmietanki 30%
2 budynie
1 szkl. cukru
1 słoik konfitury z malin
owoce leśne mrożone ( ok 400 g)
wszystko ( oprócz mrożonych owoców) należy wymieszać mikserem, na wierzch poukładać owoce i upiec w kąpieli wodnej ( temp. 150-160 stopni)
WARSTWA II
3 tabliczki białej czekolady
0.5 l śmietanki 30%
0,5 kg serka mascarpone
pasta waniliowa - 1 łyżeczka lub aromat waniliowy - do wyboru
śmietankę należy podgrzać, rozpuścić w niej czekoladę i aromat, schłodzić przez ok 4 godziny w lodówce. Ubić mikserem( końcówki do ubijania białek) i dodać serek mascarpone. Wyłożyć na schłodzony sernik.
WARSTWA III
1 l śmietanki
4 czekolady gorzkie
1 czekolada mleczna
migdały do dekoracji
Mocno podgrzać śmietankę, wrzucić połamaną czekoladę, zostawić do wystygnięcia i schłodzić w lodówce.
Ubić mus, dodając odrobinę prawdziwego soku malinowego (jak jest).
Wyłożyć na biały krem
Udekorować migdałami

Sernik najlepszy jest drugiego i kolejnego dnia... jak zostanie

Życzę smacznego
Ola
klaryska profil
11.02.2014 11:57 odpowiedz
Rewelacyjnym dodatkiem do popołudniowej kawki może być rozpływający się w ustach cynamonowy fondant czekoladowy. Niebo w gębie do potęgi drugiej!

Składniki:
50 g masła
50 g czekolady
20 g cukru
10 g mąki
1 jajko
1 łyżeczka kakao
1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:
Masło roztopić z czekoladą, dodać kakao i cynamon, ostudzić. Jajko ubić z cukrem na gładką masę, dosypać mąkę i delikatnie wymieszać. Połączyć obie masy, przelać do kolkilki i zapiekać w piekarniku przez 12 - 15 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po tym czasie wierzch i boki ciastka powinny być ścięte, a środek pozostać lekko płynny. Smacznego!
ancymonek profil
11.02.2014 11:57 odpowiedz
"Słodkie COŚ do kawy"
Mój deser idealnie komponujący się z kawą musi przede wszystkim zawsze być pod ręką. Dlatego proponuję deser który praktycznie zawsze można przygotować ze składników które mamy w domu. Wiadomo, że kawę pijemy codziennie, ale nie zawsze możemy mieć coś dobrego do kawy. Nie każdy piecze codziennie, nie każdy ma takie zdolności do pieczenia jak Pani Dorotka, nie zawsze mamy okazję wstąpić do cukierni.
Deser ten nie jednokrotnie ratował mnie gdy wpadli nie zapowiedziani goście.

Nastawiamy wodę na kawę, smażymy naleśniczek, smarujemy nutelą, zawijamy do niego jednego całego banana. To jest główny składnik, a potem niech zadziała nasza wyobraźnia. Możemy przyozdobić bitą śmietaną, polać advocatem, likierem kawowym, sosem czekoladowym itd.... możliwości jest mnóstwo, na co tylko ma się ochotę. Rewelacyjnie smakują z gałką lodów o ulubionym smaku, jeśli ktoś ma więcej czasu można zrobić lody w chrupiącej ciepłej skorupce.

Deser gotowy, zalewamy kawę, siadamy z ukochaną osobą, a za oknem widok zapierający dech w piersiach... i delektujemy się tą kompozycją smaków :)

Mój przepis na naleśniki (na około 8 nalesników)
2-3 jajka,
ok. szklanka mleka,
kilka łyżeczek cukru lub cukier wanilinowy lub robiony cukier waniliowy,
troszkę oleju,
dosypywać mąki do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego.

Na 2-3 naleśniki:
jedno jako, trochę mleka, trochę cukru, mąki do uzyskania konsystencji.

Lody w chrupiącej skorupce:
Rozgrzewamy olej w garnuszku, tyle aby smażyć na głębokim oleju,
Robimy kulki z lodów, szybko obtaczamy w roztrzepanym białku z jajka i wiórkach kokosowych, kładziemy do oleju na kilka sekund aby wiórki się lekko zarumieniły i gotowe.
11.02.2014 11:57 odpowiedz
Dodam jeszcze jeden przepis, oczywiście z blogu Pani Doroty, na pyszne bułeczki.
W oryginale są z masą orzechową, Pierwsze robiłam z orzechami, drugie z serem również pyszne. Do porannej kawy wyśmienite. :)

Składniki na ciasto (10 sztuk bułeczek):

160 ml mleka
2,5 łyżki cukru
pół łyżeczki soli
1 jajko
2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżki roztopionego masła
7 g drożdży suchych (1 opakowanie) lub 15 g drożdży świeżych

Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn).

Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się lekko kleiło; polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego lub w maszynie do pieczenia chleba). Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto podzielić na 10 równych części (około 65 g), formując z nich kulki.

Każdą część rozwałkować na placuszek, posmarować nadzieniem, zwinąć razem z nadzieniem, w taki sposób jak zwijamy naleśniki w rulonik.
Następnie złożyć na pół. Ostrym nożem przeciąć go w połowie, pozostawiając nieprzecięte 2 cm od góry.Wywinąć na boki rozcięte części, by otrzymać kształt serca.Ułożyć na blaszce w sporych odstępach (urosną duże). Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić w cieple na 30 - 40 minut do wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem warto posmarować jajkiem (dodatkowym) roztrzepanym z łyżką mleka, by były rumiane.
Składniki na orzechowe nadzienie:

200 g zmielonych orzechów włoskich lub pekan
100 g brązowego cukru
80 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
40 ml rumu (można zastąpić aromatem rumowym, do smaku)
pół łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki wymieszać, lekko rozcierając.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15-17 minut. Wystudzić.
lacuilleree profil
11.02.2014 11:57 odpowiedz
zdjęcie do babeczek z czekoladą i nutellą (chyba się nie dodało wcześniej) :)
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2014 11:59 odpowiedz
Proszę zmniejszyć wymiary zdjecia, wysokość i szerokość w px również.
NoToKlops profil
11.02.2014 11:56 odpowiedz
Tort Royal

Jest to przepis na najpyszniejszy, najszybszy i najwykwintniejszy tort czekoladowy. Można zrobić też w formie małych ciastek. W smaku jest… mocno czekoladowy, to na pewno. Słodki, dzięki spodowi. Orzechowy, dzięki masie pralinowej. Delikatnie alkoholowy. Orzeźwiająco wiśniowy. Do tego łatwo się kroi, nie rozpływa się na boki i ma bardzo ciekawą konsystencję. IDEALNY! Nie mam prawa już wykonywać innych tortów, gdyż spotyka się to ze sprzeciwem całej rodziny :) Istny tort Royal.

Poza genialnym smakiem dodatkową zachętą jest jego ekspresowe wykonanie. Czy wyobrażaliście sobie kiedyś robić tort 3 godzinki przed imprezą? Lub robić tort tak po prostu, bez okazji, do filiżanki kawy? Teraz jest to możliwe!
Moim zdaniem idealnie pasuje do niego mocna, gorzka, aromatyczna kawa.

Składniki:
Spód (beza migdałowa):
- białka z 3 jajek
-50 g cukru pudru
-50 g mielonych na mąkę migdałów
-100 g cukru
-10 g mąki pszennej

Masa pralinowa (chrupaczkowa)
-Pół opakowania dużego słoika kremu Nutella (350 g)
-pół opakowania sucharków (np. Mamut niebieskich)

Krem czekoladowy
-500 ml śmietanki kremówki 36%
-Cukier wanilinowy
-kieliszek wódki/rumu lub dwa kieliszki likieru kawowego/czekoladowego/orzechowego/wiśniowego
-opakowanie śmietanfix
-200 g czekolady gorzkiej, dobrej jakości, rozpuszczonej w kąpieli wodnej
-szczypta soli

Dodatkowo
-opakowanie mrożonych (uprzednio rozmrożonych) lub świeżych, wydrylowanych wiśni
-kakao lub wiórki czekoladowe do ozdoby

Rozgrzać piekarnik do 180 st. C.
Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier i dalej ubijać. Na koniec wsypać mączkę migdałową wymieszaną z cukrem pudrem i mąką pszenną i bardzo delikatnie wymieszać do połączenia składników.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno). Masę bezową wyłożyć na dno tortownicy, wyrównać.
Piec w piekarniku około 20-30 min.

W melakserze umieścić sucharki i pokruszyć je na drobny piasek. Do sucharkowych okruszków dodać nutellę i wymieszać aż powstanie gęsta, jednolita masa. Wedle gustu można dodać więcej nutelli (aby masa była bardziej płynna) lub więcej pokruszonych sucharków (aby masa była bardziej sucha i zbita). Ja preferuję wersje „rzadszą”.
Masę pralinową (chrupaczkową) wyłożyć na upieczony „makaronikowy” krążęk.

W wysokim i wąskim naczyniu ubić śmietankę kremówkę. Pod koniec ubijania dodać śmietanfix i cukier wanilinowy i szczyptę soli (sól świetnie komponuje się z kremami czekoladowymi). Następnie pół śmietany przełożyć do lekko ostudzonej rozpuszczonej czekolady. Bardzo delikatnie wymieszać. Następnie dodać pozostałą część śmietany i delikatnie wymieszać. Do kremu dodać preferowany alkohol. Znowu delikatnie wymieszać.
Na masę chrupaczkową poukładać wiśnie (więcej niż połowę opakowania, resztę zostawić do ozdoby). Na wiśnie wylać krem i wyrównać.
Schłodzić min. 2 godziny w lodówce.
Chwilę przed podaniem opruszyć wierzch tortu kakaem lub startą czekoladą (opcjonalnie) oraz ozdobić pozostałymi wiśniami.

SMACZNEGO
Krzysiup profil
11.02.2014 11:55 odpowiedz
Składniki:
Mąka pszenna 130 g
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Soda o,5 łyżeczki
Cukier 85 g
Kakao 2 łyżki
Czekolada, poćwiartowana (mogą być groszki czekoladowe) 75g
Mleko 50 ml
Olej 40 ml
Jajko małe- całe
3 łyżeczki kawy
Przygotowanie:
Składniki suche wymieszać w jednej misce a składniki mokre w drugiej. Połączyć składniki z jednej miski ze składnikami w drugiej misce, wymieszać tylko do połączenia. Uformować na blaszce z papierem do pieczenia małe kulki wielkości orzecha włoskiego lekko spłaszczyć. Nastawić piekarnik na 200 stopni. Ciastka muszą się piec 16 minut. Wyciągnąć do wystudzenia.
Życzę smacznego! : )
Nandini profil
11.02.2014 11:54 odpowiedz
Do aromatycznego, aksamitnego, czarnego i gorzkiego espresso gorąco polecam KULECZKI CORDIAL CHERRY

1 upieczony biszkopt (może być biszkopt upieczony z dowolnego ulubionego przepisu lub prezentowanego przeze mnie)
1 szklanka masy maślanej (przepis poniżej)
15-17 wisienek koktajlowych
2 tabliczki gorzkiej czekolady

BISZKOPT (1 szkl cukru, 5 jaj, 1 szkl mąki tortowej, pół szkl mąki ziemniaczanej oraz 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia) Jajka ubijamy z cukrem na biało. Dodajemy stopniowo mąkę tortową i ziemniaczanę wymieszane z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy do połączenia wszystkich składników. Przekładamy do tortownicy wysmarowanej olejem i obsypanej mąką . Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni. Pieczemy przez 15 min, następnie podnosimy temp do 180 stopni i pieczemy kolejne 30 min. Upieczony biszkopt wykladamy na kratke do ostygnięcia.
MASA MAŚLANA (1 kostka masła, 1 szkl cukru pudru, łyżeczka olejku waniliowego, 5 łyżkek spirytusu) kostkę masła w temperaturze pokojowej rozcieramy na puszystą masę, dodajemy stopniowo cukier puder i olejek waniliowy ciągle ucierając. Na końcu dodajemy spirytus i mieszamy do połączenia skladników

Przygotowanie kulek
Wisienki koktajlowe wyjmujemy z zalewy i osuszamy na papierowych ręczniczkach. Z biszkoptu odcinamy wszystkie brzegi, tak by pozostała nam tylko sama biała część ciasta. Drobimy je na kawałki i ucieramy mikserem dodając stopniowo masę maślaną. Powoli powinno nam powstawać coś w rodzaju zwartego ciasta, które można swobodnie zagniatać i formować. Z powstałego ciasta (najlepiej za pomocą łyżki do lodów) odmierzamy sobie małe porcje do środka których wkładamy wisienki i toczymy kuleczki. Gorzką czekolade rozpuszczamy w kąpieli wodnej i moczymy w niej kuleczki (dla wygody nadziane na wykałaczki) i wykładamy na kratkę do zastygnięcia. Gotowe kulki można przechowywać w lodówce 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
karnaa profil
11.02.2014 11:54 odpowiedz
Czekoladowe ciasteczka

Moim zdaniem te ciasteczka są najlepsze do każdego rodzaju kawy. Proste w przygotowaniu i dobre na każdą okazje :)

Składniki:

- 250 g mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 100 g masła,
- 120 g cukru pudru,
- 50 g startej gorzkiej czekolady,
- 50 g posiekanej w kostkę czekolady,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, posiekać z masłem, dodać cukier puder, jajko, czekoladę i wyrobić ciasto.

Ciasto owinąć w folie aluminiową i włożyć na 1,5 godziny do lodówki.

Po tym czasie ciasto wyciągnąć z lodówki, rozwałkować na grubość 1 cm i wyciąć foremkami ciasteczka.

Piec ok. 12 minut w temperaturze 160 st. C
tenara profil
11.02.2014 11:54 odpowiedz
SĘKACZ
Porcja na małą keksówkę - 13x22 cm (ciasto na zdjęciu piekłam w tortownicy)

150 g miękkiego masła
180 g cukru (podzielone na 100g i 80g)
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka likieru amaretto (opcjonalnie)
3 żółtka
50 g obranych, zmielonych migdałów
4 białka
szczypta soli
130 g mąki ziemniaczanej

Masło ucieramy z 80g cukru i cukrem waniliowym. Dodajemy likier, następnie stopniowo żółtka. Na koniec wsypujemy zmielone migdały. Odstawiamy.
Białka ubijamy ze szczyptą soli, powoli dodajemy pozostałe 100g cukru. Kiedy masa jest już lśniąca i sztywna wsypujemy przesianą mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy.
Łączymy masę maślaną z białkami.
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. I zaczynamy zabawę. Na dno foremki kładziemy 1-2 łyżek masy, cieniutko rozsmarowujemy. Teraz ważne: sękacz wypiekamy w piekarniku pod grillem. Wstawiamy foremkę najwyżej jak się da, bezpośrednio pod samym grillem na około 1 minutę. Trzeba po prostu zaglądać do ciasta. Jak tylko wierzch się zrumieni, wyciągamy z piekarnika. Na podpieczona warstwę wykładamy kolejną porcję ciasta, rozsmarowujemy i z powrotem do piekarnika na 1 minutę. Powtarzamy czynność aż zużyjemy całą masę.
Po przestygnięciu, wyciągamy z foremki, i polewamy czekoladą.
Ja przygotowałam polewę z 100g mlecznej czekolady zalanej gorącym mlekiem (100ml skondensowanego niesłodzonego), oprószyłam paproszkami z orzechów włoskich.
Smacznego:)
kataszyna profil
11.02.2014 11:52 odpowiedz
Tarta Toffi

Tarta na kruchym maślanym spodzie, z warstwą słonych orzechów i wykonanego od podstaw , domowego toffi. Rozpływająca się w ustach, a dzięki słonemu dodatkowi robi prawdziwą smakową rewolucję na naszym podniebieniu :) Idealna do kawy- i spokojnie można przy niej pić gorzkie espresso ;-)

Składniki na spód kruchy (średnica formy 24cm)
- 100g masła
- 200g mąki pszennej
- 1 żółtko
- 1/2 szlanki cukru do wypieków

Masło rozdrabniamy i ucieramy z cukrem, następnie dodajemy żółtko i stopniowo dosypujemy mąkę. Kulkę ciasta zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na co najmniej pół godziny. Po tym czasie rozwałkowujemy, wylepiamy formę do tarty, nakłuwamy widelcem i pieczemy około 20 min w temp. 180'C. Studzimy.

Składniki na masę toffi-krówkową:
- 2 szklanki (po 250ml) śmietanki 30%
- 1/2 szklanki cukru kryształu
- 1/2 szklanki cukru brązowego
- 1/2 kostki masła

Wszystkie składniki roztapiamy w garnku i gotujemy na małym ogniu przez około 1 godzinę, często mieszając, do momentu gdy masa wyraźnie zgęstnieje.

Spód od tarty posypujemy 150g posiekanych orzeszków ziemnych prażonych solonych i zalewamy całość gorącą masą toffi.

100g mlecznej czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej i rozsmarowujemy cieniutką warstwą na kamiennym blacie lub szklanej płycie. Czekamy do zastygnięcia i szybkim ruchem ścinamy wióry ostrym nożem. Posypujemy nimi wierzch tarty i całość chłodzimy przez minimum 1 godzinę.
lacuilleree profil
11.02.2014 11:52 odpowiedz
Torcik z tego przepisu wychodzi bardzo smaczny, dobrze się dzieli na równe kawałki, nie rozpada się. Idealne smakuje z kawą ponieważ jego smak jest bardzo delikatny.
Torcik jogurtowo-różany:
Ciasto:
1,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100g masła (miękkiego)
3 jajka
1/2 szklanki jogurtu naturalnego

Masa (buttercream):
3 białka
1 szklanka cukru
odrobina barwnika w żelu
200g masła (miękkiego)
2 łyżki wody różanej

Przełożenie:
3 łyżki konfitury z płatków róży
2 łyżki konfitury malinowej

Ciasto: Mąkę przesiać, następnie dodać cukier i proszek do pieczenia. Do mąki dodać miękkie masło i wyrobić palcami na kruszonkę. Następnie wbijać po jednym jajku i miksować do połączenia. Na koniec dodać jogurt i ponownie zmiksować. Wlać do formy o średnicy 21cm (dół wyłożony papierem do pieczenia) i piec około 40 minut w temp. 180st. C. Po tym czasie wyjąć i ostudzić.
Krem: Białka umieścić w metalowej misie razem z cukrem i ustawić na kąpieli wodnej. Mieszać do momentu aż białka staną się ciepłe a cukier się rozpuści (grudki cukru nie będą wyczuwalne). Następnie masę zdjąć z kąpieli wodnej i ubijać mikserem aż masa się ochłodzi i powstanie bardzo sztywna beza. Następnie do masy dodać barwnik i zmiksować aż kolor się równomiernie rozprowadzi. Następnie dodawać po łyżeczce miękkie masło. Pod koniec miksowania masa zacznie się ścinać- w tym momencie nie przerywać miksowania, ponieważ po kilku chwilach masa robi się kremowa i sztywniejsza. Na koniec wmiksować do masy wodę różaną.
Złożenie: Ostudzone ciasto przekroić na pół. Dolny blat ułożyć na paterze, posmarować wymieszanymi konfiturami i posmarować kremem. Położyć drugi blat i całość udekorować kremem np. tworząc "łączkę kwiatową". Smacznego!:)
klaryska profil
11.02.2014 11:50 odpowiedz
W te smutne zimowe dni raczę się moją ulubioną migdałową roladą z szampańskim musem jabłkowym. W połączeniu z pyszną kawą tworzy zestaw idealny, który potrafi rozgrzać i podnieść na duchu. Na karnawał jak znalazł!

Migdałowy biszkopt:
4 jaja
70 g mielonych migdałów (można też użyć orzechy)
70 g cukru

Szampański mus jabłkowy:
ok. 600 g jabłek
szklanka białego wina musującego
opakowanie galaretki cytrynowej
pół łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:
kilka plasterków jabłka
płatki migdałowe

Migdałowy biszkopt:
Ubijamy białka z cukrem na sztywną masę. Ustawiamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy powoli po jednym żółtku, a potem mielone migdały. Gotową masę wylewamy na płaską blachę wyłożoną pergaminem i formujemy prostokąt. Pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez ok. 10-12 minut. Z jeszcze lekko ciepłego ciasta formujemy roladę, aby ciasto trzymało formę i zabieramy się za nadzienie.

Szampański mus jabłkowy:
Pokrojone w kostkę jabłka posypujemy cynamonem i dusimy w garnku przez ok. 15 minut na małym ogniu. W tym czasie mieszamy galaretkę z winem i odstawiamy. Gdy jabłka zmiękną wlewamy winną galaretkę i podgrzewamy aż do rozpuszczenia. Studzimy.

Wykańczanie i dekoracja:
Gdy mus już lekko stężeje, rozwijamy roladę i rozsmarowujemy go na orzechowym cieście, po czym z powrotem zwijamy. Schładzamy roladę przez ok. 2 godziny w lodówce do całkowitego stężenia. Można ją posypać płatkami migdałowymi i podać z pokrojonym w plasterki jabłkiem. Świetnie smakuje też z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
mocca profil
11.02.2014 11:50 odpowiedz
Malinowy Raj

proporcje na ok 6 sztuk

Spód czekoladowy;

100 g czekolady gorzkiej
75 g masła
50 g mleka
125 g cukru
2 jajka
40 g mąki
1 łyżka kakao

Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do ciepłej masy wsypujemy cukier dobrze mieszamy. Następnie dodajemy roztrzepane jajka, kakao, ciepłe mleko na końcu przesianą mąkę.Delikatnie mieszamy do puszystej masy.
Wlewamy na blachę lub okrągłe foremki. Pieczemy 25 min w 180 C

Masa malinowa

200 g serka mascarpone
150 g śmietanki 36%
200 g białej czekolady
szklanka malin (świeżych lub mrożonych)

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietankę ubijamy. Ubitą śmietankę łączymy powoli z serkiem mascarpone i rozpuszczoną czekoladą. Dodajemy rozgniecione widelcem maliny.

Sos kajmakowy

Jedna puszka mleka kondensowanego słodzonego.
Gotujemy zamkniętą puszkę na wolnym ogniu ok 3-4 g.

Wykonanie:
Wycinamy spód okrągłą foremką, nakładamy warstwowo 1 dużą łyżkę masy kajmakowej a na stępnie 2 duże łyżki masy malinowej. W foremce wkładamy do lodówki do schłodzenia najlepiej na noc. Wyjmujemy z foremki wyciskając ku górze.
Podajemy najlepiej z czerną kawą, bo deser jest dość słodki i bogaty.

Smacznego!

Wersja z pistacjami (lżejsza)
Zamiast malin dodajemy garść połamanych pistacji lekko solonych.
Nakładamy na spód czekoladowy, bez masy kajmakowej (ewentualnie można zastąpić solonym karmelem).


Ps mam problem z wielkością zdjęcia :(
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2014 12:00 odpowiedz
Proszę zmniejszyć wymiary zdjecia, w tym wysokość i szerokość w pikselach.
sryzia profil
11.02.2014 11:50 odpowiedz
KREMÓWKA KOKOSOWA
Ciacho idealne do mocnego espresso… w smaku niemal identyczne jak słynne kokosowe pralinki. :)

PRZEPIS
Biszkopt
• 6 jaj
• 1 szkl. mąki
• 1 szkl. cukru (można dodać mniej)

Białka ubić na sztywno, powoli (ciągle ubijając) dodawać cukier, dodać żółtka i jeszcze krótko ubić. W tym momencie, jeśli ktoś używał miksera, odłożyć go. Przesiać mąkę i lekko wymieszać z jajkami. Piec w temperaturze180ºC do suchego patyczka.

Krem
• 0,5 litra śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 2 białe czekolady
• 20 dag. wiórków kokosowych + nieco do dekoracji
• Mix do ubijania śmietanki (opcjonalnie – gdyby masa wyszła zbyt rzadka)

Dodatkowo
• Płatki migdałowe do przybrania boków
• ¼ szkl. wódki i ¾ szkl. wody do nasączenia biszkoptu (w wersji dla dorosłych ;>)


Śmietanę ubić na sztywno, dodać (rozpuszczoną na parze, letnią) białą czekoladę. Krótko ubić. Gdyby masa okazała się „za luźna” dodać usztywniacz, tzw. Mix. Dodać wiórki kokosowe i lekko zamieszać.

Przestudzony biszkopt przekroić na pół. Spodni blat nasączyć wódką rozcieńczoną wodą. Nałożyć połowę kremu i przykryć drugim blatem – ponownie nasączyć i nałożyć krem. Wierzch kremu wyrównać obsypać kokosem, boki ciasta wysmarować kremem i obsypać płatkami migdałowymi.
Przez jakiś czas pozwolić ciastu odpocząć… a potem… szybciutko parzyć kawę i wcinać! 
TITI profil
11.02.2014 11:49 odpowiedz
Sernik cynamonowo-miodowy z musem malinowym

Witam,
i ja chciałabym przedstawić swój wypiek. Serniczek jest przepyszny.
Chciałam zgłosić inny przepis, ale Pani Dorota w jednym w swoich wypieków stwierdziła, że nie przepada za roladą bezową więc pozostał serniczek :)

Uwielbiam sernik i w związku z tym, że od roku mieszkamy z mężem w mieszkaniu z balkonem fajnie byłoby wygrać ten ekspres i pić razem z mężem kawkę, zajadać sernik i spoglądać na las, bo taki widok mamy za oknem.

Składniki
150 g masła
215 g ciasteczek petitków
500 g serka mascarpone
350 ml śmietany kremówki
100 g białej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
1 i 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
3 łyżki miodu lipowego
500 g malin (świeżych lub mrożonych)

Wykonanie:
Herbatniki pokruszyć na drobny pył, masło rozpuścić na patelni dodać pokruszone herbatniki i lekko uprażyć. Pod koniec dodać 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej i 1 łyżeczkę cynamonu i wymieszać.
Tortownicę o wymiarach 22-23 cm wysmarować masłem (dno) i wyłożyć papierem do pieczenia samo dno. Herbatniki wyłożyć na dno i boki i wstawić do lodówki na około 30 minut.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, podać mascarpone po łyżce i dalej ubijać, ale nie długo, aby się nie zważyło. Pod koniec dodać czekoladę, miód i 1/2 łyżeczki cynamonu i wymieszać (możne mikserem ale nie za długo aby się nie zważyło).
Wyłożyć do tortownicy i schować do zamrażalki. Wyjąć przed podaniem.

Maliny z cukrem włożyć do garnka i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować ok 1,5h co jakiś czas mieszając.

Kawałek sernika podawać z ciepłymi lub ziemnymi malinami.

Życzę smacznego

PS. Pomysł na ciasto pochodzi z poniższej strony ale został przeze mnie zmodyfikowany :)
http://www.doradcasmaku.pl/przepis/251713/miodowa-chmurka-z-nutka-cynamonu-czyli-lodowy-sernik-miodowy.html
sorgente profil
11.02.2014 11:49 odpowiedz
Francuskie serducha na raz z nadzieniem wiśniowym

0,5 kg ciasta francuskiego z przepisu jaki posiadacie lub opakowanie gotowego ciasta francuskiego

Nadzienie

250g wydrylowanych wiśni (mogą być mrożone)
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wiśnie podgrzewamy z minimalną ilością wody, pilnując by się nie przypaliły, gdy zaczną bulgotać wlewamy mąkę rozmieszaną w pół szklanki zimnej wody. Mieszając gotujemy aż do zgęstnienia. Studzimy

Ciasto francuskie rozwałkowujemy na 3mm, wykrawamy serca (lub inne kształty). W górnej części serca kładziemy nadzienie z wiśni, przykrywamy drugim sercem na którym wcześniej zrobiliśmy za pomocą noża skośne paski. Dociskamy na brzegach i wzdłuż ogonka serca. Następnie nożem wycinamy w tym miejscu kawałek ciasta (powstanie nacięcie za pomocą którego będziemy mogli powiesić serduszko na filiżance z kawą. Smarujemy serduszka roztrzepanym żółtkiem z odrobiną mleka.
Serca pieczemy w 220 stopniach przez ok.15 min. Możemy podawać ciepłe :)
11.02.2014 11:49 odpowiedz
A tu zdjęcie (ze zdenerwowania kliknęłam nie ten przycisk... :D )
rybka__21 profil
11.02.2014 11:48 odpowiedz
Pyszne czekoladki w formie malutkich babeczek:

Ciemne pralinki
Na foremkę:
200g czekolady gorzkiej
Na masę:
100g czekolady mlecznej
250g serka mascarpone
4 łyżki mielonych orzechów laskowych

Czekoladę gorzką na foremki rozpuścić w mikrofalówce i płynna smarować małe silikonowe babeczki. Po posmarowaniu odwrócić do góry dnem i wstawić do lodówki. Po zastygnięciu czynność powtórzyć nakładając już cieńsza warstwę czekolady. Kiedy foremki zastygną delikatnie zdjąć silikonowa foremkę.
Aby przygotować masę należy ser przełożyć do miski i wymieszać ze stopioną czekoladą. Na końcu dodać orzechy i wymieszać. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i napełniamy babeczki.
11.02.2014 11:47 odpowiedz
BABECZKI CZEKOLADOW0-POMARAŃCZOWE Z NUTKĄ KAWY

Składniki na 12 babeczek:
- 2/3 szklanki i 4 łyżki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 120g masła
- 55g gorzkiej czekolady
- 1/2 szklanki kakao
- 2 większe jajka
- 3/4 szklanki cukru, najlepiej brązowego
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- skórka otarta z 1 małej lub 1/2 dużej pomarańczy
- 1 łyżka soku z pomarańczy
- 1 łyżka wódki

Mąkę przesiać z proszkiem i sodą.
Masło rozpuścić w rondelku na najmniejszej mocy palnika, zdjąć z ognia i dodać czekoladę. Wymieszać, gdy już się rozpuści, dodać przesiane kakao i wymieszać.
Cukier utrzeć z jajkami na jasną, puszystą masę, dodać sok i skórkę z pomarańczy, dalej ubijając. Dodać masę czekoladową i zmiksować. Na przemian dodawać śmietanę i przesianą mąkę, mieszając łyżką drewnianą lub szpatułką tylko do połączenia składników.
Do papilotek w formie lub silikonowych foremek nałożyć ciasto do 3/4 wysokości (babeczki mocno urosną). Piec w 170 stopniach ok. 20-22 minuty, do suchego patyczka. Studzić na kratce. Zimne babeczki ozdobić kremem kawowym.

Krem kawowy:
- 250g śmietany kremówki 36%
- 2 łyżki mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki mocnej kawy

Śmietanę, mascarpone i cukier ubić na sztywną masę, pod koniec dodać kawę i zmiksować. Kremem dowolnie ozdabiać babeczki.

SMACZNEGO :)
lutek01 profil
11.02.2014 11:46 odpowiedz
Boska kremówka ;)
"Znasz kogoś, jak mu powiesz: „ej, chodźmy na kremówki”, to on powie „nie, dzięki stary, nie lubię kremówek”? Kremówki są pycha! (…) Kremówki to jedno z najlepszych ciastek, ja to wiem. Masz chusteczkę? Pociekło mi. Na samą myśl o kremówkach się ślinię." osioł ze Shreka (i nic więcej dodawać nie trzeba :P )

400g masła
8 jaj (konkretnie: 2 całe jajka i 6 żółtek)
2 łyżki kwaśniej śmietany
0,5l mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier wanilinowy/ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
30dag mąki
0,5 szklanki cukru
kieliszek rumu/koniaku/wódki
odrobina cukru pudru do posypania

Kruche ciasto: 30dag mąki posiekać drobno z 200g masła, dodać 2 żółtka i 2 łyżki śmietany i szybko zagnieść ciasto. Podzielić na 2 równe części, następnie rozwałkować na grubość mniej niż 0,5cm (nie doklejać ewentualnych dziur które się utworzą ;)). Oba placki piec przez ok. 15-20min. w temp 180st. na złoty kolor. Zostawić do ostygnięcia (uwaga, placki są BARDZO kruche, ale jak się połamią to nic się nie stanie :))

Krem:
Wlać mleko do garnka, dodać 2 całe jajka i 4 żółtka, rozbełtać. Następnie dosypać 2 łyżki mąki pszennej i ziemniaczane, cukier waniliowy (jeśli używamy ekstraktu, dodajemy go już po wystudzeniu masy) i 0,5 szklanki cukru. Wszystko razem wymieszać (można mikserem na wolnych obrotach). Następnie zagotować na wolnym ogniu cały czas mieszając (można mikserem, trzeba uważać żeby nie przypalić). Odstawić do ostygnięcia (można przykryć folią aluminiową tak by dotykała powierzchni kremu, wtedy nie zrobi się kożuch). W osobnej misce utrzeć 200g masła, dodać do niego kieliszek alkoholu (dla przełamania smaku, wtedy krem nie będzie mdły :)). Następnie stopniowo dodawać wystudzony krem, cały czas mieszając. Pozostawić w chłodnym miejscu aż krem trochę zgęstnieje (nie będzie spływał z łyżki).

Krem wyłożyć na wystudzony placek z kruchego ciasta, przykryć drugim plackiem (nie szkodzi, jeśli się połamał), następnie posypać cukrem pudrem. Odstawić w chłodnym miejscu na 0,5-1h by krem zgęstniał. Dla łasuchów dodam, że można też zajadać od razu, bez czekania (krojenie będzie utrudnione ale od czego mamy łyżeczki... ;))
Bon appetit!
pinacolada profil
11.02.2014 11:45 odpowiedz
Jabłka na ciescie francuskim z cynamonową pianką i beza na wierzchu, a w dodatku łyk aromatycznego espresso, rozgoni każdy zły humor, szczególnie, gdy za oknem ponuro aż się nie chce wychodzic z domu. A oto przepis:

SPÓD:
1 płat ciasta francuskiego, + drugi do przykrycia
PIANKA CYNAMONOWA:
3 białka w temp. pokojowej
pół szklanki drobnego cukru
łyżka mąki pszennej
szczypta soli
łyżeczka (z czubkiem) zmielonego cynamonu

4 duże jabłka
cwiartka cytryny

BEZA:
6 białek
szklanka drobnego cukru
szczypta soli

Jabłka obierz ze skórki, wydrąż środki i pokrój w pól centymetrowe plastry, odłoż je do miski i skrop sokiem z cytryny. Blachę wyłuż papierem do pieczenia i połóż na to płat ciasta francuskiego. 3 białka z solą ubij na sztywno mixerem , pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier. Kiedy cukier nie bedzie już wyczuwalny dodaj cynamon następnie dodaj mąkę i szybko zmixuj. Cynamonową piankę wyłóż na wcześniej przygotowany płat ciasta francuskiego i przykryj ją kolejnym płatem. Na drugi płat połóż pokrojone jabłka. Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po około 20 minutach zacznij ubijac mixerem białka ze szczyptą soli, pod koniec ubijania wsypuj małymi ilościami cukier, gdy kryształki cukru nie będą już wyczuwalne, to beza jest gotowa. Wysuń blachę z piekarnika, zmniejsz temperaturę na 180 stopni i nałóż beze na jabłka, wsuń z powrotem do piekarnika i po 3-5 minutach jeszcze raz zmniejsz temperaturę na 130 stopni.Teraz czekaj aż beza sie wysuszy i stanie się chrupka, zajmie to ok 60 minut.

Choc trzeba się trochę napracowac to i tak warto...
Smacznego!
11.02.2014 11:43 odpowiedz
Co lepiej może komponować się ze świeżo zaparzoną kawą, jak pachnąca wanilia, prażone migdały, delikatna śmietanka razem z kremową białą i ciemną czeokoladą i odrobina amaretto? I to wszystko w jednej spójnej kompozycji.

Moja propozycja to ciastko idealnie pasujące do filiżanki ciemnej kawy, najlepiej aromatycznego głębokiego smaku espresso.

Składa się ono z mocno czekoladowego ciasta które, jest nasączone aromatycznym syropem z odrobiną likieru amaretto.
Na nim delikatnie opadająca pianka z musu z białej czekolady świeżej śmietanki i cudownie pachnącej wanilii. Całość dopełniają ciasteczka które w kształcie ziarenek kawy są zrobione z pysznego migdałowego ciasta.
Kompozycja IDEALNA.

Przepis poniżej: (na 6 sztuk)

Ciasto czekoladowe:
100g mąki pszennej
80g brązowego cukru
25g gorzkiego kakao
100g masła
2 całe jajka
120g gorzkiej czekolady
100ml mleka
50ml śmietanki 36%
pół łyżeczki sody oczysczonej

syrop do ciasta:
80 ml wody
40 ml amaretto
70g brązowego cukru
1 łyżeczka kakao

Mus z białej czekolady:
200g białej czekolady
5g żelatyny
150 ml śmietanki
100 g mascarpone
laska wanilii

Bezowe ciasto do ulepienia ziarenek kawy:
3 białka
100 g cukru pudru
100 g zmielonych migdałów
25 ml likieru amaretto

CIASTO CZEKOLADOWE:
Suche składniki wymieszac razem.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Ubić całe jajka z cukrem, następnie wlac śmietankę i mleko.
Dodawać do masy suche składniki i dokładnie wymieszać żeby nie było grudek. Do gotowej wymieszanej masy wlewac rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę.

Wlać do foremek wysmarowanych masłem i piec przez około 20 minut w 160 stopniach.

W międzyczasie po włożeniu foremek do piekarnika przygotowac syrop:
zagotowac wszystkie składniki razem.

Po wyjęciu ciastek z piekarnika ponakłuwać je patyczkiem i następnie każde solidnie zalać syropem. Odstawić do wystygnięcia.

MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem z 50 ml śmietanki i wrzucić całą laskę wanilii do czasu rozpuszczenia.

W tym czasie ubić reszte śmietanki na sztywno - pod koniec dodać serek mascarpone i kontynuowac ubijanie do otrzymania sztywnej idelanie gładkiej masy. Żelatynę rozpuścic w małej ilości gorącej wody, lub (trochę dłużej zajmie) rozpuszczenie jej w masie z czekolady i śmietanki. Więc bez znaczenia który sposób będzie wybrany wymieszać czekoladę z żelatyną i tak powstałą masę odłożyc na bok i wystudzić.

Następnie dodawać po trochę śmietankę ubitą z serkiem do czekolady i bardzo delikatnie mieszać żeby nie spowodowac opadnięcie masy.
Na sam koniec wydłubać ziarenka z całej laski wanilii i dorzucic do masy.

nałożyć masę na wystudzone ciastko czekoladowe i wstawić do lodówki na conajmniej 3h.

CIASTO BEZOWE:
Ubic białka, przed końcem ubijania dorzucic cukier puder, po ubiciu na sztuwno dorzucić zmielone migdały, likier i dokładnie wymieszać.

Wyłożyć na blaszkę (użyłam keksówki) i wstawić do nagrzanego piekarnika 160 stopni na 1h następnie wyłączyć piekarnik i nie wyciągac ciasta przez kolejną godzinę.

Przygotowanie do serwowania:

Ciasteczko wyciągane z formy udekorować ziarenkami kawy ulepionymi z gotowego ciasta bezowego. Ewentulanie można polać całość likierem który został z nasączenia ciasta czekoladowego i serwować z filiżanką gorącej kawy.

Smacznego :)
Iwona88 profil
11.02.2014 11:41 odpowiedz
Dodaje jeszcze raz, ponieważ na poprzednim zdjęciu nie widać środka ;)

Drogie koleżanki i koledzy, nie mogę się doczekać jak wypróbuję waszych propozycji do kawy :) Jestem wielkim fanem kawy w każdej postaci i gdziekolwiek jestem na świecie delektując się kawą czuje się jak w domu. Dla mnie każdy deser w połączeniu z kawą kojarzy się z niedzielnym popołudniowym spokojem i czasem spędzonym z rodziną.
Oto przepis na moją propozycje deseru:

Ciasto kruche:
-300g mąki pszennej
-80g cukru pudru
-200g masła
-2 żółtka
Krem
- 2 opakowania lub jeden duży serka mascarpone
- śmietana 30% słodka
- cukier puder ok 3 łyżek( sypać i sprawdzać czy nie za słodkie)
- cukier waniliowy do smaku

Wykonanie ciasta kruchego:

1.Wsypać mąkę, cukier i sól na stolnice. Dodać rozdrobnione masło. Siekać nożem, póki wszystkie składniki nie będą przypominać okruchów chleba, później dodać żółtka do ciasta i zagnieść.
2.Gotowe ciasto ułożyć na folii spożywczej i rozwałkować lekko na płaski placek. Zawinąć brzegi folii i wstawić ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny
3.Wykładamy tortownice, pamiętając o zachowaniu dość wysokich boków, ciasto można nakłuć widelcem w paru miejscach. Pieczemy ok 20-30 min wg uznania i piekarnika :) Piec w temperaturze 200 stopni

Wykonanie kremu:

Ubijemy cukier puder i waniliowy ze śmietaną. W osobnym naczyniu wsadzamy mascarpone i dodajemy powoli śmietanę, w małych ilościach aby się nie zważyło przy ubijaniu i żeby nie było za rzadkie. Trzeba uważać żeby masa nie była za bardzo rozwodniona. Serka nie można za długo miksować!
Jak już ciasto wystygnie, nakładamy masę i dekorujemy wg uznania. Owoce (oprócz kiwi) można zalać galaretką rozpuszczoną w małej ilości wody.

Tartę którą zrobiłam kojarzy mi się z latem mimo, że spróbowałam ją u koleżanki....zimą ;) Jest bardzo szybka, prosta i z pewnością można zaimponować znajomym podając ją jako deser. Dlaczego polecam akurat to ciasto? Owoce można dobrać według uznania i robić kilka wersji jednego ciasta ja jestem akurat fanem połączenia owocu Granata z kiwi gdzie smaki słodko i lekko kwaśny według mnie idealnie się ze sobą komponują.
Kawa jest najwdzięczniejszym napojem świata dla mnie, do niej pasuje wszystko! A zwłaszcza miłe towarzystwo i otoczenie w którym się znajdujemy :)
Pozdrawiam
Ana.V profil
11.02.2014 11:40 odpowiedz
Kruche babeczki.
Szybki deser, który ładnie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuje :)
Ciasto kruche:
3 żółtka
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
pół szklanki cukru
kostka masła
kakao (do uzyskania satysfakcjonującej barwy i aromatu)

Mąkę przesiać, dodać cukier, drobno posiekane masło i żółtka. Szybko wyrobić do połączenia składników. Do 1/3 części ciasta dodać kakao.
Schłodzić. Foremki wypełniać ciastem. Piec do zrumienienia (ok. 10 minut) w temp 160stC. Upieczone babeczki mogą być przechowywane do tygodnia czasu w zamkniętym pojemniku.

Dżem lub frużelina malinowa (lub inna, może być np. pomarańczowa)
Bita śmietana (400ml schłodzonej śmietany kremówki 36% i odrobina cukru do smaku). Jeśli babeczki nie będą podawane od razu, dobrze jest dodać 100g serka mascarpone na 200ml kremówki. Do bitej śmietany można dodać łyżkę kakao :)
Wiśnie (z zalewy lub nalewki)
Tarta czekolada

Przełożenie: dno babeczek posmarować dżemem lub frużeliną, następnie wypełnić bitą śmietaną, udekorować wiśniami i czekoladą.
kasia_owieczka profil
11.02.2014 11:40 odpowiedz
Co kraj to obyczaj… cz. II
„Co kraj to obyczaj” – tak głosi polskie przysłowie. Idealnie pasuje ono do rytuału parzenia i picia kawy oraz tego co do tej kawy się podaje.
Jaki naród o kawie wie najwięcej? Oczywiście Włosi! Espresso, cappuccino, cafe latte, cafe macchiato… i co do tego? Może tiramisu? Hmm… ale to znamy i kochamy prawie wszyscy. Chciałam Wam zaproponować sycylijski przysmak, na który przepis zdobyłam właśnie na tej słonecznej wyspie – Cannoli Siciliani. Ciasto w smaku przypomina nasze faworki a do tego krem z serka ricotta i kawałeczki czekolady tworzą niebiańskie połączenie.

Cannoli Siciliani
Ciasto:
250g mąki pszennej
30g cukru pudru
50g smalcu
5g kakao
łyżeczka soli
łyżeczka cynamonu
łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 jajko (średnie)
30ml octu winnego białego
30ml wina Marsala
Białko do sklejania brzegów

W misce umieścić suche składniki: mąkę, cukier puder, kakao, sól, cynamon, kawę rozpuszczalną. W małej miseczce wymieszać razem ocet i wino Marsala. Do suchych składników dodać jajko – łączymy je z resztą składników, a następnie powoli wlewać ocet i wino (ale nie całość od razu – być może nie trzeba wlewać całego, zależy to od stopnia wysuszenia mąki). Zagniatać ciasto aż będzie miękkie i elastyczne a równocześnie zwarte. Ciasto zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na co najmniej godzinę.
Po tym czasie ciasto wałkujemy bardzo cienko na ok. 1-2mm (włoszki używają do tego maszyny do makaronu), nie trzeba podsypywać mąką. Szklanką powycinać kółka, które następnie należy rozciągnąć w owalny kształt. Placuszki owijać wokół metalowych rurek, brzegi zlepiać ze sobą smarując wcześniej białkiem. Gotowe rurki smażyć w głębokim tłuszczu (smalec, olej kokosowy, arachidowy lub rzepakowy), gdy wypłyną do góry wyłowić łyżką cedzakową i odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Zostawic do wystygnięcia i dopiero wtedy usunąć usmażone ciasto z rurek.

Krem:
750g ricotta
300g cukru
3-4 łyżki wina Marsala
75g posiekanej gorzkiej czekolady
do dekoracji kandyzowane owoce, pistacje, skórka pomarańczowa, cukier puder

Ricottę dobrze jest dzień wcześniej wyłożyć na gazę a następnie na sito w celu odsączenia serwatki. Odsączony ser należy przetrzeć przez sito (ja utarłam w malakserze), dodać do niego cukier, Marsalę i posiekaną czekoladę. Wszystko dobrze wymieszać. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego. Napełniać nim wcześniej usmażone rurki przy pomocy rękawa cukiermiczego. Dekorować owocami i orzechami. Na koniec posypać cukrem pudrem.
Smakować przy delikatnym cappuccino przed 10:00 lub mocnym, aromatycznym espresso przez resztę dnia.
Smacznego
Nie wiem czy może być tak, że zdjęcie w jednym komentarzu a przepis w drugim więc wysyłam jeszcze raz już w komplecie
pysia76 profil
11.02.2014 11:40 odpowiedz
Oto moja propozycja na kawowo-karmelowy torcik konkursowy :-)

- biszkopt
10 jaj
10 łyżek cukru (im większe jajko tym bardziej kupowata łyżka cukru i mąki)
8 łyżek mąki pszennej
2 łyżki kupowate ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
tortownica 28 cm

- krem karmelowy:
1 puszka kajmaku
250 g serka maskarpone

- krem budyniowo - kawowy
0,9 l mleka
2 budynie waniliowe
3 kostki (200g) masła
2 łyżki kawy mielonej
2 łyżki ciemnego kakao
3 łyżki ajerkoniaku

- 200 g migdałów (najlepiej posiekanych) - przyprażyć na suchej patelni

- do nasączania:
2 łyżki cukru brązowego
1/3 szkl. ciepłej wody - żeby rozpuścić cukier
1 łyżka ciemnego kakao
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1/2 szkl.wódki lub zimnej wody.
składniki wymieszać zgodnie z kolejnością

sposób przygotowania

biszkopt :
jaja z cukrem ubić na gęstą masę konsystencji gęstej (prawie stojącej) śmietany,
mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia przesiać przez sito i delikatnie, stopniowo dosypywać do ubitych jaj, mieszając ręką (absolutnie nie mikserem!!) masa musi być puszysta nie może upaść - bo wtedy nie wyrośnie.
ciasto przelewamy do tortownicy - 28cm i wkładamy do nagrzanego do 180 st. C piekanika i pieczemy ok. 25-35 minut - w zależności od naszego piekarnika.
najlepiej zrobić go dzień wcześniej. Przed wykończeniem przekroić dwa razy.

krem karmelowy:
kajmak mieszamy / miksujemy z maskarpone

krem budyniowo- kawowy
gotujemy budyń wg. opakowania, studzimy
ucieramy masło, dodajemy po łyżce budyniu, dalej miksujemy/ucieramy na koniec dodajemy kakao, kawę i ajerkoniak - najlepiej spróbować wg swojego smaku.

złożenie:
1 krążek biszkoptu położyć na miejscu docelowym (taca, platera) i nasączyć,
na biszkopt wykładamy 1/2 kremu karmelowego, na to krem budyniowo-kawowy i posypujemy migdałami, to przykrywamy kolejnym krążkiem biszkoptu, nasączamy, krem karmelowy, krem budyniowy, migdały i ostatni krążek biszkoptu, nasączamy smarujemy krememem budyniow-kawowym równiutko dookoła i wstawiamy do lodówki. jak się dobrze schłodzi możemy go udekorować wg własnego pomysłu - u mnie do dekoracji zrobiłam dodatkowo 1/2 propocji kremu budyniowego, ale już nie kawowego, żeby się odznaczał kolorystycznie.

u nas torcik zniknął błyskawicznie, właśnie do dobre niedzielej kawki
życzę smacznego :-)
Sylwia RJ profil
11.02.2014 11:38 odpowiedz
Szarlotka ze szwajcarii
Składniki na ciasto:
125 g masła
2 jajka
75 g cukru
150 g mąki pszennej
Tortownicę o średnicy 24-26 smarujemy masłem. Piekarnik rozgrzewamy do 180 C°.
Masło stapiamy w małym garnuszku. Schładzamy. Jaja ucieramy z cukrem na gładką kremową masę. Stopniowo dodajemy mąkę i schłodzone masło. Ciasto przelewamy na tortownicę , wyrównujemy spód i formujemy brzeg o wysokości 3 cm. Formę z ciastem wkładamy do lodówki.

Składniki na nadzienie:
otarta skórka z 1 cytryny i sok
750 g kwaskowatych jabłek
3-4 łyżki nalewki jabłkowej (można zastąpić innym alkoholem)
125 g masła
50 g cukru pudru
1 łyżka budyniu waniliowego (w proszku)
3 jajka, białka i żółtka osobno
Jabłka myjemy, obieramy, kroimy na 1 cm kostkę. Kostkę z jabłek skrapiamy sokiem i nalewką.
Masło z cukrem pudrem, budyniem, skórką z cytryny i żółtkami ucieramy na jednolity krem. Białka ubijamy na sztywną pianą. Ubitą pianę łączymy delikatnie z kremem maślaną. Dodajemy jabłka i delikatnie mieszamy.
Na schłodzone ciasto wykładamy nadzienie wyrównujemy. Pieczemy około 55- 60 minut aż ciasto lekko zbrązowieje. Studzimy w formie. Oprószamy cukrem pudrem.
mamajulki080506 profil
11.02.2014 11:37 odpowiedz
Malibu
ciasto czekoladowe

7 jaj
2 lyżki kakao
1 szklanki cukru
5 lyżek mąki
1 lyżeczka proszku do pieczenia
1/2 lyżeczki amoniaku


Jaja rozdzielamy, białka ubijamy na sztywno, powoli dodajemy cukier i ubijamy aż będą błyszczące. Do białek dodajemy żółtka, miksujemy mikserem, a następnie przez sitko przesiewamy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na blaszkę o wymiarach około 20x30 cm wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 st.C około 30 minut. Wyjmujemy i studzimy. Kroimy wzdłuż na dwa placki.



wkładka kokosowa

20 dkg cukru,
15 dkg wiórków kokosowych,
1 lyżka mąki ziemniaczanej,
5 białek,
1 lyżeczka proszku


Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubiajmy dalej aż masa będzie błyszcząca, mieszamy z wiórkami kokosowymi i resztą składników przesianych przez sitko. Pieczemy w takiej samej balszce, jak poprzednie ciasto, w piekarniku nagrzenym do 175 st.C około 30 minut. Wyjmujemy i studzimy.



Masa ananasowa:

2 puszki ananasow *
5 żółtek
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
5 łyżek cukru
200 g masła


Z ananasów odlać sok, dopełnić wodą do 500 ml, odlać z tego pół szklanki, a resztę zagotować. Pół szklanki soku wymieszać z pozostałymi składnikami (oprócz ananasów) i wlać na gotujący się sok. Ugotować budyń, odstawić do wystudzenia.

Po wystudzeniu utrzeć z masłem i dodać pokrojone w kostkę ananasy z jednej puszki (ananasy z drugiej puszki wykorzystać w dowolny sposób)



Rodzynki

40 dkg rodzynek
1 szklanka rumu


Rodzynki zalewamy rumem i odstawiamy na noc. Im dłużej stoją, tym więcej rumu wypiją i będą smaczniejsze.



Polewa czekoladowa

2 gorzkie czekolady
200 g śmietanki 30%
1 łyżka masła


Czekolady rozpuszczamy w kapielu wodnej lub kuchence mikrofalowej, mieszamy z masłem i śmietanką, dodajemy "pijane rodzynki" mieszamy dokładnie.



Kolejność składania ciasta: placek czekoladowy smarujemy 1/3 kremu ananasowego, następnie układamy placek kokosowy, smarujemy 1/3 kremu, przykrywamy plackiem czekoladowym i lekko całość dociskamy. Górę i boki ciasta smarujemy pozostałym kremem. Na wierzch wylewamy rodzynki w czekoladzie, a boki obsypujemy wiórkami kokosowymi.

Schładzamy.

* możemy użyć jednej puszki anansów i soku ananasowego z kartonu.



Tylko z filiżanką espresso!
m_ufinka profil
11.02.2014 11:37 odpowiedz
A dla mojego ukochanego duże mleczne latte i ... Pavlova z mnóstwem świeżych owoców! Cudowne połączenie na wakacyjne popołudnia:)

Beza
6 białek
300g cukru
1 łyżeczka octu winnego
Kilka suszonych truskawek

Białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy porcjami cukier nadal ubijając aż piana zrobi się błyszcząca. Dodajemy łyżeczkę octu i szybko mieszamy. Suszone truskawki kroimy w małą kosteczkę i dorzucamy do piany, jeszcze raz delikatnie mieszamy. Bezę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja zawsze formuję ją w ścięty stożek za pomocą szpatułki. Wtedy wygodnie nakłada się krem i owoce. Wkładamy bezę do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. 5 minut pieczemy ją w takiej temperaturze z termoobiegiem, następnie zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy jeszcze 90 minut. Po tym czasie wyciągamy bezę do ostudzenia.

Krem
250g serka mascarpone
150ml śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru
torebka cukru z prawdziwą wanilią

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy mascarpone i mieszamy. Wrzucamy cukier z prawdziwą wanilią i jeszcze chwilkę miksujemy.

Wykonanie
Na wystudzoną bezę wykładamy krem. Na wierzchu układamy umyte i pokrojone truskawki, borówki i maliny.

To jest właśnie niebo w gębie!
Czitka profil
11.02.2014 11:35 odpowiedz
"Nube" (obłok)

DESER LEKKI NICZYM CHMURKA NA BŁĘKITNYM WŁOSKIM NIEBIE, ŁYK AROMATYCZNEJ KAWY – TAK, TO JEST COŚ DLA CIEBIE!
PŁYNĄĆ NA BEZOWYM OBŁOCZKU Z NUTĄ CAPPUCCINO I ODROBINĄ CZEKOLADY NA SKLEPIENIU PODNIEBIENIA, ACH! KAŻDY MOŻE MIEĆ MARZENIA, A Z "NUBE" ZAZNASZ ICH SPEŁNIENIA.
WIĘC NIE CZEKAJ ANI CHWILI DŁUŻEJ, ZAPARZ KAWĘ I ZRÓB "NUBE"!

Przepis na włoską bezę:
Białka z 6 jaj
370g drobnego cukru
80ml wody
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Jajka ubij na sztywno. Do rondelka wrzuć cukier i dolej wodę. Wstaw na ogień. Jeśli masz termometr cukierniczy, włóż go do gorącego syropu. Zdejmij z ognia, gdy osiągnie 120 stopni C.
Do ubitych białek, stopniowo dolewaj syrop i miksuj na dużych obrotach do czasu, aż całość ostygnie. Pod koniec miksowania dodaj mąkę.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia, nakreśl na nim ołówkiem prostokąt, przełóż bezę na blachę.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150C i od razu zmniejsz temperaturę do 120 stopni C. Piecz bezę około 1,5 godziny, a następnie wyłącz piekarnik i zostaw w środku bezę do całkowitego wystygnięcia.

Przepis na krem cappuccino:
250ml śmietanki kremówki
250g serka mascarpone
2 saszetki cappuccino w proszku
1,5 łyżki cukru pudru
Schłodzoną kremówkę ubij na sztywno, dodaj mascarpone, połącz skladniki miksując na wolniejszych obrotach. Dosyp cappuccino, miksuj do połączenia. Dodaj cukier i jeszcze chwilę miksuj.

Przepis na krem z białej czekolady:
250ml śmietanki kremówki
50g białej czekolady
Śmietankę ubij na sztywno, czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj do śmietanki. Delikatnie wymieszaj do połączenia.

Na wystudzonej bezie rozprowadź krem cappuccino. Całość pokryj cienką warstwą kremu z białą czekoladą i posyp wiórkami kokosa. Wstaw do lodówki na minimum 1h

TERAZ POZOSTAŁO TYLKO ZAPARZYĆ AROMATYCZNĄ KAWĘ, PRZY POMOCY CIŚNIENIOWEGO EKSPRESU SIEMENS EQ.8, UKROIĆ KAWAŁEK "NUBE", ZAMKNĄĆ OCZY I DELEKTOWAĆ SIĘ SMAKIEM NICZYM Z WŁOSKIEJ KAWIARENKI!
Sylwia RJ profil
11.02.2014 11:34 odpowiedz
Szarlotka w kratkę
Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
1 łyżka cukru waniliowego
120 g masła
1 jako
1 kg jabłek
2 łyżki cynamonu
2 łyżki cukru kryształu
duża garść rodzynków namoczonych w rumie (ja zastąpiłam sherry)
duża garść prażonych orzechów włoskich
100 g dżemu morelowego lub brzoskwiniowy
cukier puder do oprószenia

Mąkę przesiewamy na blat, dodajemy masło. Siekamy nożem. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, jajko. Szybko zagniatamy. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 1 godzinę.

W międzyczasie dno foremki o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki możemy leciutko posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną (nie koniecznie).
Jabłka obieramy i kroimy na tzw księżyce dodajemy cynamon, 2 łyżki cukru, mieszamy do równomiernego pokrycia jabłek cynamonem.

Po upływie godziny wyjmujemy ciasto dzielimy na 2 części (2/3 i 1/3). Większą część rozwałkowujemy na grubość około 3 mm i wykładamy dno. Jeszcze raz zagniatamy ścinki ciasta, rozwałkowujemy i tniemy paski około szerokości 4 cm wykładamy nimi bok foremki.

Na tak przygotowane ciasto wykładamy jabłko posypujemy orzechami i rodzynkami.
Następnie rozwałkowujemy mniejszą część tniemy na paski szerokości około 1,5 cm i układamy kratkę na cieście na końcu pasek ciasta układamy przy brzegu foremki.
Pieczemy w temperaturze 180 ºC około 45 minut.

Po upieczeniu środek ciasta smarujemy podgrzanym dżemem boki osypujemy cukrem pudrem
MagdalenaMi profil
11.02.2014 11:33 odpowiedz
CIASTO CZEKOLADOWE Z MOUSSE DE CHOCOLAT

Przepyszne rozpływające się w ustach, idealnie połączenie gorzkiej czekolady nuty pomarańczy i kawy...mmm. Idealny deser do kawy…

Spód ciasta:

120g gorzkiej czekolady
100g masła
100g mąki pszennej
30g migdałów
2 jajka
3łyżki mocnej kawy
1 łyżeczka esencji waniliowe
¾ łyżeczki proszku do pieczenia

Czekoladę rozpuszczamy w garnuszku z masłem, delikatnie studzimy . Całe jajka miksujemy z cukrem do powstania aksamitnej piany dodajemy kawę, esencję i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wstypujemy zmiksowane migdały mieszamy ruzgą, dolewamy czekoladę z masłem mieszamy delikatnie do połączenia się składników i wylewamy do tortownicy o średnicy 21cm, pieczemy ok. 30min w 175 C z termo obiegiem.

Mousse au chocolat z likierem cointreau

2 żółtka
65ml wody
90g cukru
120g gorzkiej czekolady
250g śmietany kremówki 36%
3cl likieru cointreau
Skórka starta z ¾ pomarańczy

Do garnka wsypujemy cukier i zalewamy wodą, zagotowujemy. W osobnej większej miseczce wlewamy żółtka, do żółtek wlewamy powolutku gotujący się syrop z cukru i wody, mieszamy ruzgą energicznie żeby masa podwoiła, a nawet potroiła swoją objętość ok. 10 minut, czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i wlewamy delikatnie do masy, mieszamy do połączenia się składników . Śmietanę ubijamy i dodajemy do masy czekoladowej bardzo delikatnie po łyżce, pod koniec delikatnie mieszamy ruzgą dolewamy likier i startą skórkę z ¾ pomarańczy.
Wystudzony spód wkładamy do tortownicy i wylewamy na niego mus z czekolady wstawiamy do lodówki na 4 godz. Lub najlepiej na całą noc.
Dekorujemy skórką z bio pomarańczy i skrobaną czekoladą.

Polecam.
Sylwia RJ profil
11.02.2014 11:31 odpowiedz
Babka czekoladowa

Składniki:
pół szklanki mleka
50 g czekolady (u mnie gorzka)
1 szklanka mąki pszennej
pół szklanki kakao
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 jajko
1 szklanka drobnego cukru
1/4 szklanki oleju
pół szklanki kwaśnej śmietany
Mleko podgrzewamy. Dodajemy czekoladę połamaną w kostkę i mieszamy do rozpuszczenia się czekolady. Odstawiamy do przestudzenia.
W międzyczasie mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę przesiewamy.
Do osobnej miseczki wbijamy jajko, dodajemy cukier i miksujemy na białą puszystą masę. Do masy jajecznej dodajemy pozostałe składniki. Miksujemy do połączenia się składników. Masę czekoladową przekładamy do formy na babkę (ja użyłam silikonowej i nie musiałam formy smarować masłem i obsypywać mąką). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC około 40-50 minut do tzw suchego patyczka. Studzimy na metalowej kratce.
denada profil
11.02.2014 11:29 odpowiedz
Jeżeli kawa to placek drożdżowy, pachnący, miękki, maślany z kruszonką lub z owocami i kruszonką. Takie połączenie pamiętam z dzieciństwa, bo taki zestaw mój dziadek, największy w rodzinie kawosz , obowiązkowo musiał mieć. Każdego dnia do kawy kawałek ciasta drożdżowego…innego duetu nie ma ;-)

PLACEK DROŻDŻOWY Z JAGODAMI I MIGDAŁAMI

Ja użyłam borówek amerykańskich i jabłek jako, że zimą pozbawieni jesteśmy wspaniałych sezonowych owoców. Ale oczywiście zamiast jagód można użyć rabarbaru, śliwek, truskawek czy innych owoców które mamy pod ręką i na które mamy ochotę.

CIASTO DROŻDŻOWE
• 300 g mąki pszennej typ 450
• 150 ml mleka 3,2%
• 22 g drożdży
• 30 g cukru
• 40 g roztopionego masła
• 2 żółtka
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• szczypta soli
Mąkę przesiać do miski. W filiżance rozmieszać drożdże z cukrem, gdy się drożdże rozpuszczą zrobić zagłębienie w mące, wlać drożdże i delikatnie wymieszać, następnie małym strumykiem stopniowo dolewać letnie mleko (30-40 0 C ), wymieszać drożdże z mlekiem tak aby dookoła rozczynu pozostała mąka.
Rozczyn oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30-40min.
W tym czasie rozpuścić masło w rondelku i zostawić do przestudzenia, a żółtka ubić mikserem z cukrem waniliowym na pulchną masę.
Gdy rozczyn wyrośnie dodać do miski masło, żółtka, szczyptę soli i wyrobić ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia aż ciasto podwoi objętość. (Fajnym sposobem jeżeli ktoś ma maszynkę do pieczenia chleba jest wrzucenie wszystkich składników i ustawianie programu do wyrabiania ciasta).
Gdy ciasto wyrośnie przekładamy do blachy, posypujemy owcami opcjonalnie jeżeli ktoś lubi płatkami migdałów.
Pieczemy aż ciasto się zarumieni około godziny.
I voila !!!
Teraz tylko pyszna kawa i zestaw idealny gotowy :-)
Iness profil
11.02.2014 11:28 odpowiedz
Ciastka ptysiowe z waniliowym kremem i konfiturą z róży
Składniki:
Ciasto ptysiowe:
pół szklanki mleka
pół szklanki wody
8 łyżek masła
1 łyżeczka soli
półtorej szklanki mąki
6 jaj
Krem waniliowy:
600 ml. mleka
1 laska wanilii
6 żółtek
100 g. cukru
40 g. mąki pszennej
40 g. skrobi
10 g. masła
konfitura z przetartych płatek róż
Polewa czekoladowa:
100 g. czekolady mlecznej
30 ml. śmietany 30 %

Wykonanie:
Piekarnik nagrzać od temperatury 200 ᵒC. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
Przygotowujemy rękaw cukierniczy z końcówką do wyciskania ciasta. Końcówka może być okrągła, ale może też być w kształcie pół-gwiazdki (ja taką użyłam, dzięki czemu moje ciastka mają kształt "jeżyka")
Podgrzewamy, na małych ogniu, mleko z wodą, cukrem, solą i masłem do momentu rozpuszczenia składników. Następnie, cały czas mieszając, dodajemy po jednym jajku. Masa powinna mieć ciągliwą ale zwartą konsystencję.
Masę przekładamy do rękawa cukierniczek i wyciskamy na blachę paski o długości 8-10 cm. Ważne aby każdy koniec paska przycisnąć palcem lub nożem.
Ciastka pieczemy w dwóch etapach. Przez pierwsze 15 minut w temperaturze 200 ᵒC, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 ᵒC i pieczemy jeszcze kolejne 10 minut.
Ciastka studzimy
Przygotowujemy masę: Mleko gotujemy z przeciętą laską wanilii. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy od nich mąkę, wszystko mieszamy. Następnie wlewamy ciepłe, odcedzone mleko. Garnek z masą stawiamy na małym ogniu, całość podgrzewamy do zgęstnienia mas, cały czas energicznie mieszając. Dodajemy masło.
Gdy masę będzie miała konsystencję kremu budyniowego, studzimy ją. Przekładamy do rękawa cukierniczego ze średnią końcówką.
Przygotowujemy polewę: czekoladę rozpuszczamy ze śmietaną w kąpieli wodnej.
Ciastka ptysiowe przecinamy na pół, dolną warstwę smarujemy konfiturą różaną, na nią wyciskamy krem waniliowy, przykrywamy górną częścią ciastka. Całość dowolnie dekorujemy polewą czekoladową.
m_ufinka profil
11.02.2014 11:27 odpowiedz
A dla mojego ukochanego duże mleczne latte i ... Pavlova z mnóstwem świeżych owoców! Cudowne połączenie na wakacyjne popołudnia:)

Beza
6 białek
300g cukru
1 łyżeczka octu winnego
Kilka suszonych truskawek

Białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy porcjami cukier nadal ubijając aż piana zrobi się błyszcząca. Dodajemy łyżeczkę octu i szybko mieszamy. Suszone truskawki kroimy w małą kosteczkę i dorzucamy do piany, jeszcze raz delikatnie mieszamy. Bezę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja zawsze formuję ją w ścięty stożek za pomocą szpatułki. Wtedy wygodnie nakłada się krem i owoce. Wkładamy bezę do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. 5 minut pieczemy ją w takiej temperaturze z termoobiegiem, następnie zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy jeszcze 90 minut. Po tym czasie wyciągamy bezę, aby się ostudziła.

Krem
250g serka mascarpone
150ml śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru
torebka cukru z prawdziwą wanilią

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy mascarpone i mieszamy. Wrzucamy cukier z prawdziwą wanilią i jeszcze chwilkę miksujemy.

Wykonanie
Na wystudzoną bezę wykładamy krem. Na wierzchu układamy umyte i pokrojone truskawki, borówki i maliny.

To jest właśnie niebo w gębie!
Iness profil
11.02.2014 11:27 odpowiedz
Tort miodowy z kremem orzechowym
Skład:
Tort miodowy:
kostka margaryny
pół kostki masła
szklanka miodu
10 łyżek wody
2 łyżki cukru
8 jajek
3 szklanki mąki
1 łyżka kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenie
Krem orzechowy:
200 g. orzechów włoskich mielonych
600 ml. mleka
200 g. masła
100 g. cukru pudru
6 żółtek
80 g. skrobi
50 ml. spirytusu
Dekoracja:
150 g. masy kajmakowej
całe i starte orzechy włoskie

Wykonanie:
Okrągła forma o średnicy ok. 26 cm., posmarowana tłuszczem i wyłożona papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do180 ᵒC.
Margarynę i masło roztapiamy, dodajemy do nich miód, kakao i wodę. Wszystko mieszamy i gotujemy ok. 3 minuty. Następnie masę studzimy.
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na pianę.
Żółtka ucieramy na puszystą masę i dodajemy do nich stopniowo roztopiony tłuszcz z dodatkami. Całość dobrze mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Do masy dodajemy ubitą pianę. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką.
Masę przelewamy do formy. Pieczemy ok 50-60 minut. Gotowe ciasto studzimy.
Przygotowujemy masę: Mleko podgrzewamy. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy od nich mąkę, wszystko mieszamy. Następnie wlewamy ciepłe mleko. Garnek z masą stawiamy na małym ogniu, całość podgrzewamy do zgęstnienia mas cały czas energicznie mieszając.
Gdy masę będzie miała konsystencję kremu budyniowego, studzimy ją.
Ucieramy masło na jasną puszystą masę i dodajemy do niego po łyżce krem budyniowy.
Na koniec dodajemy mielone orzechy włoskie i doprawiamy spirytusem.
Masę odstawiamy do schłodzenia.
Wystygnięte ciasto miodowe przekrajamy na trzy części. Każdą nasączamy zaparzoną wcześniej herbatą. Na pierwszą, dolną część układamy ok. połowy masy, przykrywamy ją częścią środkową, następnie układamy pozostałą część masy (pozostawić parę łyżek do obsmarowania brzegów i wierzchu ciasta), układamy na niej część ostatnią ciasta.
Boki dekorujemy zmielonymi orzechami, górę natomiast oblewamy lekko podgrzanym kajmakiem i układamy na nim całe orzechy.
Iness profil
11.02.2014 11:26 odpowiedz
Far z suszonymi śliwkami i rumem
Skład:
2 litry mleka
1 laska wanilii
6 jajek
300 g. cukru
350 g. mąki pszennej
50 ml. rumu
300 g. suszonych śliwek
20 g. masła
Wykonanie:
Żaroodporną ceramiczną formę, o średnicy ok. 20 cm. smarujemy masłem.
Piekarnik nagrzewamy do180 ᵒC.
Śliwki moczymy w letniej wodzie aż zmiękną, następnie kroimy je na mniejsze kawałki.
Mleko gotujemy z przekrojoną laską wanilii. Następnie studzimy je.
Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy rum i mąkę. Wszystko razem mieszamy.
Do masy dodajemy mleko, lekko mieszamy.
Na dnie formy układamy śliwki i wylewamy na nie delikatnie masę.
Pieczemy ok. 40 minut. Po tym czasie far studzimy, następnie odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia na ok. 12 godzin.
dżejw profil
11.02.2014 11:26 odpowiedz
Podczas ostatniego konkursu, w którym brałam udział na Pani blogu okazało się, że wygrał podobny wypiek, ale dużo ładniejszy (fakt! nie przyłożyłam się wtedy), więc tym razem postanowiłam że postaram się jak tylko potrafię. Dlatego postanowiłam oprócz zdjęcia i przepisu, nagrać również film instruktażowy ;-)

Do dobrej kawy idealnie pasuje sernik kawowo-czekoladowy, który przypada do gustu NAWET osobom, które nie zachwycają się słodkościami.

Z filmem miałam drobne problemy techniczne (złośliwość przedmiotów martwych ;)) i dlatego końcówka się nie nagrała, ale większość przygotowań jest! :-)

Link: http://www.youtube.com/watch?v=VZwvhFnTCyE&feature=youtu.be

Przepis na sernik kawowo-czekoladowy:

Spód:
- 65 g ciemnej czekolady
- 65 g masła
- 50 g drobnego cukru
- 1 jajko
- 40 g mąki
- 1 łyżka czekoladowego likieru
- 2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy

Połamaną czekoladę w kostki rozpuszczamy i studzimy. Kawę rozpuszczamy w gorącym likierze. Masło ucieramy z cukrem, aż będzie puszyste. Następnie ubijamy jajko. W mikserze łączymy utarte masło z ostudzoną czekoladą i przesianą mąką. Następnie dodajemy ubite jajko i rozpuszczoną kawę w likierze. Gładką masę przekładamy do przygotowanej formy wysmarowanej masłem, wyrównujemy i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 175°. Pieczemy przez około 8 minut.

Masa serowa:
- 750 g sera na sernik (śmietankowego)
- 250 g serka mascarpone
- 5 jajek
- 130 g śmietanki kremówki (30% lub 36%)
- 250 g drobnego cukru
- 75 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki likieru czekoladowego
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Zaczynamy od wymieszania sera z serkiem mascarpone i mąką. Następnie stopniowo dodajemy cukier (tak aby nie napowietrzyć za bardzo masy). Wbijamy kolejno jajka i mieszamy ze śmietanką , likierem i ekstraktem. Tak przygotowana masę wylewamy na upieczony wcześniej spód. Pieczemy przez około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 175°, a następnie zmniejszamy temperaturę do 120°i pieczemy przez kolejne 90 minut.

Wierzch sernika:
- 50 g drobnego cukru
- 300 g gęstej śmietany (18%)
- 2 łyżki likieru czekoladowego
- 2 łyżeczki kawy

Śmietanę miksujemy z cukrem. Kawę rozpuszczamy w gorącym likierze i studzimy, a następnie dodajemy do przygotowanej już śmietany. Tak przygotowaną masę wylewamy na wyjęty z piekarnika sernik tworząc równo rozprowadzoną warstwę.
Można również zostawić sobie troszkę rozpuszczonej kawy w likierze do zrobienia na powierzchni śmietany wzorków wg uznania (u mnie jest to napis "MOJE WYPIEKI" ;-))
Wstawiamy znowu do piekarnika na jakieś 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika i ostudzeniu sernik wstawiamy do lodówki na min. 5-6 godzin.

Smacznego! ;-)
anka222 profil
11.02.2014 11:26 odpowiedz
Babeczki z pianką
Ciasto:
3 jaja
5 łyżek cukru
3 łyżki mąki
odrobina skórki cytrynowej
Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę i skórkę z cytryny, wymieszać. Upiec w foremkach w temp. 150 stopni ok 20 min.
Pianka:
90g pianek marshmallows
1/4 szkl mleka
150-200 ml śmietany 30%
Pianki zalać mlekiem i rozpuszczać na najmniejszym ogniu, nie dopuszczając do zagotowania. Odstawić do przestudzenia. Ubić śmietanę na sztywno, powoli dodawać przestudzoną mleczną piankę. Upieczone i przestudzone babaeczki przekroić, przełożyć masą piankową i oblać czekoladą.
Idealnym dopełnieniem smaku są jagody.
Wuyu profil
11.02.2014 11:26 odpowiedz
Sycylijskie brioche col tuppo na podstawie przepisu Julii Child.

Zaczyn( zwany gąbką?):
85 g ciepłego mleka
20 g świeżych drożdży
1 jajo
360 g mąki tortowej

Ciasto:
cały zaczyn
80-100 g drobnego cukru
pół łyżeczki soli
4 duże jaja roztrzepane
200 g mąki tortowej (180 do dodania, 20 w razie potrzeby)
180 g masła w temperaturze pokojowej.

Do posmarowania:
3-4 łyżki mleka
ewentualnie kolorowa posypka

Zaczynamy od zrobienia zaczynu -w średniej misie, w ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże, dodajemy jajo i mieszamy. Następnie dodajemy połowę (tj. 180 g )mąki i wyrabiamy kilka minut.Na powstałe ciasto wysypujemy równomiernie przez sito pozostałą mąkę (tj 180g). Zostawiamy na 40 minut do fermentacji. Po tym czasie tworzy się właśnie coś na podobieństwo gąbki.

Wyrabianie właściwego ciasta zaczynamy od wmieszania do zaczynu cukru, soli, roztrzepanych jaj i 180 g mąki. Wyrabiamy w misie miksera z hakiem przez ok 20 minut, aż ciasto będzie odchodziło od ścianek. Można dodać pozostały zapas mąki (20 g) jeśli jest taka potrzeba. Teraz dodajemy stopniowo małe kawałki masła. Ciasto jest gotowe kiedy wchłonęło masło, jest gładkie, lśniące i elastyczne. Przekładamy je do dużej misy, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 6 godzin lub całą noc. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z lodówki i odstawiamy do ocieplenia na 1h i dopiero wtedy możemy formować "brioszki z kokiem". Formujemy z całego ciasta wałek. Odrywamy mniejsze części i każdą rolujemy w mniejszy wałek, ale nierówny. 2/3 wałeczka ma być dwa razy grubsza niż pozostała 1/3. W większej części robimy na środku rozciągliwą dziurkę, przez którą przekładamy cieńszą końcówkę tworząc "kok". Odkładamy gotowe brioszki do wysmarowanych masłem i posypanych mąką foremek, zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 1 h.

Pieczemy w 180*C, bez termoobiegu 15-20 minut.

Studzimy na kratce.

Ja podaję brioszki z konfiturą.Sycylijczycy brioszki pieczone na płaskich blachach podają z lodami i kawą na śniadanie!
Iness profil
11.02.2014 11:25 odpowiedz
Witam.
Z 8 Smaków Kawy, którą proponuje Siemens, wybrałam cztery, które najbardziej lubię i które codziennie goszczą w domu mojej rodziny. Są to Espresso, Cappuccino, Kawa z mlekiem oraz Latte Machiato.
Dla każdej z tych kaw chciałam stworzyć idealne ciasto bądź deser.
Odkąd jestem historykiem sztuki, każdy smak wiąże się z o obrazami w mojej głowie, które odkryłam w trakcie swoich podróży.
I tak powstała moja „kolekcja” deserów zabarwionych historią sztuki:
Współcześnie - Ciasto czekoladowe z wiśniową frużeliną z chili, podawane z aromatycznym Espresso.
Wiktoriańsko – kremowy Far z suszonymi śliwkami i rumem, do tego Kawa z mlekiem.
Barokowo – Tort miodowy z kremem orzechowym oraz Cappuccino
Secesyjnie - Ciastka ptysiowe z waniliowym kremem i konfiturą z róży podawane z latte Machiato
Smacznego!

Ciasto czekoladowe z wiśniową frużeliną z chili
Skład:
Ciasto czekoladowe:
1 kostka margaryny
półtorej szklanki cukru
3 łyżki kakao
10 łyżek wody
4 jajka
2 szklanki mąki pszenne
2 łyżki proszku do pieczenia
Wiśniowa frużelina:
450 g. wiśni świeżych lub mrożonych
6 łyżek cukru
2 łyżeczki skrobi
szczypta chili
2 łyżeczki żelatyny
4 łyżki wody

Wykonanie:
Kwadratowa forma o wymiarach 20x20, posmarowana tłuszczem i wyłożona papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do 180 ᵒC.
Margarynę roztapiamy, dodajemy do niej cukier, kakao i wodę. Wszystko mieszamy i gotujemy ok. 3 minuty. Następnie masę studzimy. Odejmujemy ok. pół szklanki masy, posłuży ona później jako polewa.
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na pianę.
Do czekoladowej masy dodajemy po jednym żółtku stale mieszając. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na końcu w dwóch częściach dodajemy białka. Wszystko delikatnie mieszamy, najlepiej drewnianą łyżką.
Masę przekładamy do przygotowanej formy i pieczemy ok. 40 minut. Po upieczeniu studzimy ciasto całkowicie.
W trakcie pieczenia ciasta przygotowujemy frużelinę. Wiśnie kroimy na małe kawałki, dodajemy cukier i gotujemy do miękkości. Skrobię rozprowadzamy w dwóch łyżkach zimnej wody i dodajemy do wiśni, zagotowujemy. Żelatynę moczymy w dwóch łyżkach ciepłej wody, dodajemy do wiśni i odstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia.
Po ostudzeniu ciasta, przekrajamy je na pół, na dolną połówkę wykładamy frużelinę, przykrywamy częścią górną ciasta.
Całość polewamy, odłożoną wcześniej, masą czekoladową.
1  2  3  4  5  6  7 ... 14



Składniki / tagi