Ładowanie strony





24 czerwca 2013

Letni konkurs z marką BOSCH


 

Obiecany wcześniej konkurs, w którym do wygrania są miksery Bosch!

Konkurs zaczyna się już teraz i będzie trwać pełne 7 dni czyli do dnia 2 lipca 2013 roku do godz. 10.00 czasu polskiego.

 

Na czym polega konkurs?

Należy nadesłać przepis i zdjęcie na ciasto lub deser z owocami lata*, jaki można przygotować przy użyciu miksera Bosch.

Zdjęcie przysłane do konkursu nie powinno naruszać praw autorskich osób trzecich. Można zaproponować dowolną ilość ciast lub deserów ze zdjęciami, po jednym w każdym komentarzu. 

Jest jeden warunek: aby wziać udział w konkursie należy być ZALOGOWANYM na blogu Moje Wypieki (jeśli do tej pory nie miałeś założonego na blogu konta można to zrobić tutaj). Odpowiedzi należy zamieszczać wyłącznie na blogu mojewypieki.com bezpośrednio pod notką konkursową. Propozycje od osób nie zalogowanych będą usuwane. 

Spośród nadesłanych prac wybiorę 6 najbardziej interesujacych propozycji, wedle swojego gustu i upodobań :-).

 

Co można wygrać?

Nagrody są piękne.

Do wygrania są 3 miksery wolnostojące Bosch:

 

oraz 3 miksery ręczne Bosch:

 

Do Waszej dyspozycji pozostaje regulamin konkursu.

Życzę dobrej zabawy i powodzenia!

 

dorota

---------------------

*Aktualizacja 25.06, godz. 9.00: rabarbar, truskawki, poziomki, brzoskwinie, morele, maliny, jeżyny, jagody, borówki amarykańskie, agrest, porzeczki, wiśnie, czereśnie, śliwki, jabłka.. ewentualnie arbuz. Poza tym nie wymienione owoce lata polskiego.

 

 



Wydrukuj:
post post bez zdjęć
Kategoria: Konkursy

Dodaj komentarz
Komentarze (935)
1  2  3  4  5  6  7 ... 10
03.07.2013 17:18 odpowiedz
I jak tam idzie wybieranie nagrodzonych prac, Doroto?:P jakby co moge pomoc..albo moze juz cos wygralam jakis niespotykanym cudem? nie obrazilabym sie,hehe :)
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2013 18:46 odpowiedz
Właśnie siedzę w Waszych pracach po uszy ;-). 
03.07.2013 19:14 odpowiedz
to pewnie posiedzisz spokojnie do poniedzialku,tyle ich nadeszlo:) myslalam,ze bede dodawac ostatnia o 9:00 a tu jeszcze widzialam prace dodawane punkt 10:00, zawzietosc poplaca:) powodzenia zycze,bedziesz pewnie go potrzebowac,zeby z tylu fajnych przepisow wybrac 6! ja bym nie umiala,z checia zjadlabym wszystkie :P
MANTIS-KITCHEN profil
05.07.2013 21:19 odpowiedz
Szkoda że się nie udało... Gratuluję dziewczynom :)
mary_nale profil
03.07.2013 02:50 odpowiedz
Już było po czasie, tym nie mniej próbowałam dodać przepis ze zdjęciem wielkości 66 kB ale widzę, że komentarza brak...
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2013 18:46 odpowiedz
Nie zamieszczalam juz przepisów podanych po czasie.
mary_nale profil
03.07.2013 18:55 odpowiedz
ok :) następnym razem muszę wywiesić ogromną kartkę z datą i GODZINĄ na ścianie :)
Krystyna9 profil
02.07.2013 21:42 odpowiedz
Szkoda, że przy niektórych przepisach nie ma podanego źródła. Maliny pod chmurką to przepis, który podawałam na cinie : http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=28759
EvekMarchewek profil
02.07.2013 18:51 odpowiedz
aaa do 10:00 :( jaka szkoda
EvekMarchewek profil
02.07.2013 18:50 odpowiedz
mial byc do 2.07 wciaz jest 2.07 :(

Dorota, Moje Wypieki
02.07.2013 10:25 odpowiedz
DZIĘKUJĘ za udział w konkursie!
Konkurs zakończony.
Za 5 dni na blogu opublikuję listę osób nagrodzonych.
02.07.2013 10:37 odpowiedz
Współczuję procesu wybierania. Nie wiem, czy dałabym radę wybrać 6 przepisów z ponad 900 :)
MANTIS-KITCHEN profil
02.07.2013 11:35 odpowiedz
można się pochlastać ;-)
MANTIS-KITCHEN profil
02.07.2013 10:45 odpowiedz
Po nocnym dodawaniu przepisów zdążyłam jeszcze z rana dodać ostatni ufff... - specjalnie nastawiłam budzik żeby nie przespać godziny ;-) Czekam z niecierpliwością na wyniki. Pozdrawiam :-)
wiszniowka profil
02.07.2013 12:01 odpowiedz
a ja z rozpędu dodałam jeden przepis bez owoców ;) chętnie bym go usunęła, ale nie wiem jak..
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2013 20:50 odpowiedz
Usunę go :).
02.07.2013 12:04 odpowiedz
czekamy z niecierpliwoscia :)
eposmyk profil
02.07.2013 10:00 odpowiedz
Tort z truskawkami księżniczki
Na biszkopt:
5jajek
1 łyżeczka proszku di pieczenia
1 szkl mąki (pół na pół pszennej i ziemniaczanej)
1 szkl cukru
Wypełnienie:
0,5 kg truskawek
1 litr śmietanki 30-36%
1-1,5 szkl cukru pudru (w zależności od upodobań i kwaśności owoców)
Barwnik spożywczy czerowny
Wiórki kokosowe ok. 30 g
Masło i mąka do wysypania tortownicy
Żółtka oddzielić od białek i te drugie ubić mikserem ze szczyptą soli na sztywna pianę. Na koniec dodać cukier i dalej ubijać oraz po 1 żółtku. Drewniana łyżką połączyć ciasto z mąką. Ciasto przelać do tortownicy ( u mnie 26 cm) wysmarowanej masłem i wysypanej mąką piec ok. 30 – 40 min w lekko podgrzanym piekarniku w temp. 180 stopni. Wystudzić i przekroić na pół. Do nasączenia użyłam wody z sokiem z cytryny i cukrem
Śmietankę ubić na sztywno (gdy jest gorąco dodać 5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie i przestudzone – dobrze wmiksować) na koniec dodawać cukier puder.
Część śmietany odłożyć do dekoracji i wysmarowania wierzchu tortu.
Biszkopt przełożyć śmietanką, pokryć truskawkami pokrojonymi na mniejsze kawałki i przykryć odrobina śmietanki i drugim biszkoptem.
Tort obsmarować śmietaną. Pozostałą śmietanę zmiksować z barwnikiem czerwonym (ilość w zależności od oczekiwanego efektu, ja użyłam niestety barwnika kiepskiej jakości i musiałam do dac prawie całą fiolkę barwnika czerwonego).
Tort dekorować w esy-floresy szprycą. Wierzch posypać wiórkami. Można wykorzystać na urodziny, jak ja.
Smacznego.
sosnadj profil
02.07.2013 09:59 odpowiedz
Deser TIRAMISU Z OWOCAMI Trzy razy P (prosty, pyszny, „pijany”)
(tylko dla dorosłych)

Czas przygotowania: 20 min + ok. 2 godz. Chłodzenie

Składniki:

• 1 opakowanie podłużnych biszkoptów (ja użyłam firmy Ital d`Oro 4x100g, ale wykorzystałam 3x100g)
• kilkanaście sztuk truskawek i malin
• cukier puder lub gorzkie kakao do posypania
• listki mięty do dekoracji
Roztwór do nasączenia biszkoptów:
• 2 szklanki gorącej wody
• 8 łyżek kawy rozpuszczalnej
• kieliszek mocnego alkoholu (np. rumu)

Krem:
• 1 opakowanie Kremu Karpatka bez gotowania (np. Gellwe)
• opakowanie rodzinne serka waniliowego Danone 400g lub serka mascarpone


Przygotowanie:

Przygotowujemy roztwór do moczenia biszkoptów (ja to robię w głębszej miseczce o średnicy ok.15cm): w 2 szklankach gorącej wody rozpuszczamy 8 łyżek kawy rozpuszczalnej. Dodajemy kieliszek alkoholu. Mieszamy. Gdy roztwór stygnie robimy masę: krem Karpatka przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodajemy serek, chwilę miksujemy do połączenia składników.
W przestudzonym roztworze moczymy (tylko zanurzamy i natychmiast wyjmujemy) biszkopty i „ciasno” układamy na blaszce kwadratowej, prostokątnej lub talerzu (mój talerz miał wymiar 25cmx30cm). Na biszkopty nakładamy krem i kilka pokrojonych w grube plasterki truskawek. Przykrywamy kolejną porcją biszkoptów moczonych w kawowym roztworze.
Na koniec posypujemy cukrem pudrem lub kakao, dekorujemy owocami (np. maliny, truskawki) oraz listkami mięty. Chłodzimy kilka godzin w lodówce.
Smacznego
MANTIS-KITCHEN profil
02.07.2013 09:58 odpowiedz
A to ciasto mam teraz w planach :-DDDDD

Mocno czekoladowy, obłędnie rozpływający się w ustach sernik z malinami :-)

składniki:
- 200 g gorzkiej czekolady o zawartości ponad 60% kakao
- 200 g masła
- 400 g cukru pudru
- 5 jajek
- 110 g mąki pszennej tortowej
- 400 g serka kremowego philadelfia
- cukier waniliowy
- maliny

przygotowanie:
Czekoladę łamiemy na kawałki, rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostygnięcia. Masło i 250 g cukru pudru ucieramy mikserem mikserem na puszystą masę.
Następnie dodajemy kolejno 3 jajka i miksujemy jedno po drugim. Teraz wlewamy ostudzoną czekoladę i miksujemy dalej. Wsypujemy mąkę i dokładnie całość mieszamy. 3/4 przygotowanej gęstej masy wykładamy na tortownicę i wyrównujemy wierzch. Serek ucieramy z pozostałym cukrem, 2 jajkami i cukrem waniliowym na gładką masę. Tak przygotowaną masę serową wylewamy na ciemny spód a pozostałą masę czekoladową rozprowadzamy łyżką po wierzchu, tak jakbyśmy robili ciapki;-) Na wierzchu układamy maliny i pieczemy 45 minut w 170 stopniach.
judkas profil
02.07.2013 09:56 odpowiedz
PAVLOVA Z TRUSKAWKAMI, MIGDAŁAMI I MIĘTĄ

Składniki:
6 białek
300 g drobnego cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
500 ml śmietany kremówki
0,5 kg truskawek

Nagrzać piekarnik do 180 stopni.

Białka ubić z odrobiną soli mikserem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier - po jednej łyżce, pod koniec ubijania dodać łyżeczkę soku z cytyny i łyżeczkę mąki cały czas ubijając.

Na narysowany okrąg (około 20-22 cm średnicy) wyłożyć masę białkową. Wyrównać.
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i po 5 minutach temperaturę zmienić na 150 st. Piec około 90 minut, ostudzić w otwartym piekarniku.

Ubić śmietanę mikserem. Wyłożyć ubitą śmietanę na ostudzoną bezę, przystroić pokrojonymi truskawkami, płatkami migdałów i świeżą miętą.

Smacznego!
agata225 profil
02.07.2013 09:52 odpowiedz
Deser z borówkami oraz truskawkami
-100g białej czekolady
-250g śmietanky kremówki
-1op. truskawek oraz boorówki amerykańskiej
-ok.50g kakao do posypania
-listki mięty
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Kremówkę ubić na sztywno. Dodać czekoladę i zmiksować do połączenia się składników, nie dłużej. W kieliszkach ułożyć osobno truskawki i borówki, nałożyć kilka łyżek kremu. Posypać kakaem oraz przyozdobić listkiem mięty.
MarryAnn profil
02.07.2013 09:49 odpowiedz
CIASTO PODWÓJNIE TRÓSKAWKOWE
Świetne na upały a do tego jak smakuje! Truskawki z lekką nutą kokosa i cynamonu. Mmmm…polecam
Spód:
- paczka ciasteczek kokosowych
- pół kostki masła
Ciastka pokruszyć, wlać do nich roztopione masło i zagnieść. Wyłożyć powstałą masą spód tortownicy o średnicy 20 cm. Odstawić na 1 h do lodówki.
Masa:
- 400 ml mleka
- 2 śmietany typu „śnieżka”
- 1 galaretka truskawkowa
- 250 g truskawek
- ¾ szkl wody
Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie. Z truskawek zrobić mus i dodać przestygniętą galaretkę. Śmietanę ubić na mleku i powoli dodawać tężejące truskawki. Masę wylać na miasteczkowy spód i wstawić na 1 h do lodówki by stężało.
Galaretka:
- 250 g truskawek
- 1 szkl wody
- opakowanie cukru cynamonowego
- 1 galaretka truskawkowa
- 2-3 łyżki cukru (opcjonalnie gdy truskawki są dość kwaśne)
Do garnka dać truskawki, cukier i wodę. Chwilę pogotować aż truskawki zmiękną. Gdy przestygnie, całość zmiksować i dodać galaretkę. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto i pozostawić na kilka godzin w lodówce (najlepiej na noc). SMACZNEGO!
Grubasek profil
02.07.2013 09:48 odpowiedz
Kruche ciasto z jagodami, bezą i pokruszonymi herbatnikami

Przepis ze strony kulinarni.pl gdzie został zgłoszony do konkursu Kulinarny Blog Roku 2013. W związku z wczorajszymi udanymi zbiorami leśnymi został przeze mnie lekko zmodyfikowany. Polecam.

Składniki
• 300 g jagód
• 175 g masła lub margaryny
• 250 g mąki pszennej
• 200 g cukru pudru
• 125 g cukru
• 4 białka
• 1 szczypta soli
• 1 duże opakowanie herbatników

Sposób przygotowania:
• Wyrabiamy 250 g mąki z 75 g cukru pudru i miękkim masłem. Wałkujemy i wykładamy do tortownicy
• Średnica placka musi być sporo większa od spodu formy, żeby wysoko oblepić brzegi. Wyklejamy porządnie, równamy brzegi i wstawiamy do lodówki na godzinę
• Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni
• Ciasto dokładnie nakłuwamy widelcem i pieczemy około 25 minut
• Wyjmujemy, studzimy i spód wysypujemy połową paczki drobno pokruszonych herbatników ( będą "pić" sok z jagód ).
• Jagody płuczemy. Można zasypać cukrem a gdy puszczą dużo soku dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i wymieszać.
• Odstawiamy na bok i bierzemy się za bezę: białka zaczynamy ubijać ze szczyptą soli i jak przestaną pienić, dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijając. Pod koniec ubijania dosypujemy 125 g cukru pudru i jeszcze chwilę ubijamy na sztywno.
• Jagody przekładamy na ciasto z pokruszonymi herbatnikami i posypujemy pozostałą częścią pokruszonych herbatników
• Na wierzch wykładamy bezę i pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Pod koniec czasu możemy obniżyć temperaturę do 130 stopni
• Po upieczeniu ciasto wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego!
eposmyk profil
02.07.2013 09:47 odpowiedz
Tort z jagodami
Na biszkopt:
5jajek
1 łyżeczka proszku di pieczenia
¾ szklanki mąki (pół na pół pszennej i ziemniaczanej)
4 łyżki kakao
2 łyżki oleju
1 szkl cukru
Wypełnienie:
1 litr jagód
1 galaretka o smaku owoców leśnych
750 ml śmietanki 30-36%
1 szkl cukru pudru (w zależności od upodobań i kwaśności owoców)
Wiórki kokosowe ok. 50 g
1 łyżka masła
Żółtka oddzielić od białek i te drugie ubić mikserem ze szczyptą soli na sztywna pianę. Na koniec dodać cukier i dalej ubijać oraz po 1 żółtku. Drewniana łyżką połączyć ciasto z mąką, kakao i olejem. Ciasto przelać do tortownicy ( u mnie 26 cm) wysmarowanej masłem i wysypanej mąką piec ok. 30 – 40 min w lekko podgrzanym piekarniku w temp. 180 stopni. Wystudzić i przekroić na pół. Do nasączenia użyłam naparu z kawy z odrobina cukru.
Wiórki kokosowe zrumienić na maśle na patelni i wystudzić.
Śmietankę ubić na sztywno (gdy jest gorąco dodać 3-4 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w gorącej wodzie i przestudzone – dobrze wmiksować) na koniec dodawać cukier puder.
Biszkopt przełożyć śmietanką, obsypać jagodami i przykryć odrobina śmietanki i drugim biszkoptem. Odrobinę śmietanki odłożyć do posmarowania boków tortu.
Galaretkę rozpuścić w wodzie (redukując ilość wody, gdy jest gorąco) i gdy przestygnie dodać do niej jagody. Gdy galaretka zacznie tężeć wylać ja na biszkopt (powinie nic być ułożony w tortownicy, wówczas nie spłynie galaretka).
Po zastygnięciu galaretki tort wyciągnąć z formy, obsmarować śmietana i obsypać wiórkami.
Smacznego.
Aniaodgotowania profil
02.07.2013 09:46 odpowiedz
"Mój letni smak"
beza kakaowa (przyznam się, że korzystałam z przepisu z tej strony):
6 białek
300 gramów cukru
3 łyżki kakao
łyżka octu
pokrojona czekolada

Ubić białka na sztywno z cukrem, dodać kakao, zmiksować, na końcu dodać ocet oraz pokroją czekoladę, wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, od razu zmniejszyć do 150 stopni i piec 1,5 godziny.

miętowa bita śmietana:
0,5 litra śmietany kremówki podgrzać z liśćmi mięty, tak, aby puściły swój aromat. Śmietanę ostudzić i schłodzić.

Na wystudzoną bezę rozłożyć ubitą na sztywno miętową bitą śmietaną i udekorować ćwiartkami truskawek i liśćmi mięty
Smacznego

Ellenai profil
02.07.2013 09:45 odpowiedz
Tarta z kremem budyniowym, czereśniami i galaretką


Składniki na spód:

- 150 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko

Składniki na spód szybko zagnieść, włożyć do lodówki i schłodzić co najmniej 30 minut. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty z wyjmowanym dnem, wysmarowanej wcześniej masłem (o średnicy 23 cm). Nakłuć widelcem. Ciasto przykryć papierem do pieczenia i obciążyć kulkami ceramicznymi bądź fasolą. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Piec około 15 minut, następnie zdjąć papier z obciążeniem i piec kolejnych 10 minut. Wystudzić.

Krem budyniowy (wzrowałam się na przepisie z Kremówki):

1,5 szklanki mleka
3/4 szklanki śmietany kremówki (30 lub 36%)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
100 g cukru
3 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
70 g miękkiego masła

Dodatkowo:

- 500 g czereśni (lub mniej)
- galaretka o dowolnym smaku (u mnie wiśniowa)

W garnku zagotować 3/4 szklanki mleka z cukrem. Po zagotowaniu dodać kremówkę, ekstrakt waniliowy, zagotować. Resztę mleka zmiksować z żółtkami i mąkami. Całość wlać do zagotowanej masy, gotować do zgęstnienia. Wystudzić. Masło utrzeć mikserem na puszystą masę, dodawać partiami wystudzony budyń cały czas ucierając.

Budyń wyłożyć na upieczony spód. Na budyniu ułożyć wypestkowane czereśnie, przecięte na pół, środkiem do góry.

Galaretkę zrobić wg opisu na opakowaniu. Czereśnie zalać tężejącą galaretką. Schłodzić w lodówce kilka godzin.

Smacznego! :)
agata225 profil
02.07.2013 09:42 odpowiedz
Mini tarta letki z borówkami i poziomkami
Spód:
-200g mąki
-100g masła
-3 łyżeki cukru pudru
-1 jajko
-1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Mąke przesiać. Masło zmiksować z cukrem pudrem dodając po kolei jajka, mąkę oraz ekstrakt. Miksowac do połączenia się składników. Ciasto zagnieść, nastepnie rozwałkować przenieść do formy na tartę i piec przez 25min w temperaturze 180 stopni. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Krem:
-2 op. Serka mascarpone
-2-3 łyżki jogurtu greckiego
-2-3 łyżki cukru pudru
-łyżeczka olejku waniliowego
Zmiksować wszystkie składniki tak by nie było grudek, a następni wyłożyć na ostudzoną tartę.
Na wierzchu ułożyć borówki oraz poziomki.
Magdzikowe Wypieki profil
02.07.2013 09:37 odpowiedz
Aksamitny sernik z musem malinowym

Składniki na spód:

150g gorzkiej czekolady
65g masła
3 łyżki cukru
1 jajko
5 łyżek mąki

Składniki na masę serową:

1kg zmielone trzykrotnie sera (do serników)
500g sera mascarpone
3 łyżki mąki
szklanka cukru
5 jajek
100ml śmietany 30%
szklanka malin


Spód:
Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Spód blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, natomiast boki dokładnie obwinąć folią aluminiową.
Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Rozpuścić masło. W misce ubić jajko z cukrem. Powoli wlewać czekoladę, a następnie masło. Na koniec dodać mąki i mieszać do całkowitego połączenia składników. Masę przełożyć do formy, piec około 8 minut. Ostudzić.

Masa serowa:
Wymieszać ser z serem mascarpone oraz mąką. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując na niskich obrotach. Wbijać kolejno jajka, miksując po pół minuty po każdym. Na koniec dolać śmietanę. Wylać na całkowicie wystudzony spód. Wyrównać powierzchnię.
Maliny przetrzeć przez sitko. Powstałym sokiem zrobić kropki na całej powierzchni masy serowej (tak, aby sok został na wierzchu, a nie zatopił się w masę). Patyczkiem robić ósemki, rozprowadzając mus malinowy po powierzchni.

Blaszkę z sernikiem wstawić do większej blachy, do której wlać wrzącą wodę (do 1/3 wysokości formy z sernikiem). Wstawić do piekarnika. Piec 15 minut w 170 stopniach. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec jeszcze 90 minut. Sernik po upieczeniu zostawić w uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia. Po tym czasie umieścić go w lodówce na co najmniej 8 godzin.
agata225 profil
02.07.2013 09:32 odpowiedz
Biszkopt przekładany z owocami:
-ulubiony biszkopt, który można podzielić na trzy blaty
-1 x 100g opakowanie migdałów (w płatkach)
-syrop wiśniowy (do nasączenia)
-700ml śmietanki kremówki
-1 łyżeczka pasty waniliowej
-2 łyżki cukru pudru
-1 op. Świeżych truskawek, borówki amerykańskiej i malin
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
Na suchą patelnie wysypać migdały i uprażyć. Kiedy nabiorą brązowego odcienia zdjąć patelnię z ognia. Pozostawić do wystygnięcia. Śmietankę przełożyć do miski i ubijać dopóki nie będzie gęsta. Pod koniec ubjania dodać cukier puder oraz pastę waniliową. Truskawki pokroić na plasterki i odstawić na bok. Pierwszy blat biszkoptu nasączyć syropem, a następnie ułożyć na nim ¼ ubitej śmietanki oraz truskawki. Drugi blat położyć na pierwszym, nasączyć, wyłożyc kolejną porcję śmietanki, a następnie ułożyć na śmietance borówki. Trzeci blat położyć na drugim, nasączyć, wyłożyć śmietankę, a na niej położyć maliny. Boki posmarować śmietanką, pokruszyć prażone migdały i przylepić je ręką do boków. Starkować czekoladę i wiórki wysypać na wierzch. Smacznego!
Bmarta profil
02.07.2013 09:31 odpowiedz
Witam,
Szybkie i niezawodna ciasto z owocami
4 jajka
1 szkl cukru
3/4 szkl oleju
3/4 szkl śmietany ( lub kombinacji śmietana+jogurt)
3 szkl mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek ubijając stopniowo dodawać cukier. następnie dodawać żółtaka. Ubijając nadal wlać olej a na koniec śmietanę. Króciutko wymieszać tylko do połączenia składników a na koniec na wolnych obrotach miksera wmieszać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przelać do formy 23x 35 cm wyrównać i obficie posypać owocami. Do ciasta pasują wszystkie owoce zarówno świeże, mrożone jak i z kompotu.
Piec ok 35 min w temp 175 stopni z termoobiegiem.
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub zalać galaretkę. Na zdjęciu ciasto z truskawkami i jagodami. Polecam
Gość: Bmarta
02.07.2013 10:44 odpowiedz
Śmietana 18%
MANTIS-KITCHEN profil
02.07.2013 09:29 odpowiedz
Słoneczne ciasto brzosKIWIniowe

składniki:
1 kostka margaryny 250g
5 jajek (osobno żółtka i białka)
2 szklanki mąki
3/5 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kurkumy
4 brzoskwinie
1 kiwi
cukier puder
dżem brzoskwiniowy

przygotowanie:
Margarynę rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do ostygnięcia. Do miski wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną. Białka ubijamy mikserem, dodajemy cukier i ubijamy dalej na sztywną pianę. Do ubitej piany dodajemy kolejno żółtka a potem cały czas miksując, stopniowo dosypujemy wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia na przemian z margaryną a na koniec dosypujemy kurkumy. Tak gotową masę przekładamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy wierzch. Na wyrównanym wierzchu kładziemy obrane bez pestek połówki brzoskwiń i tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy około 40 minut. Kiedy ciasto jest już upieczone i ostudzone, do każdej z brzoskwiń nakładamy po łyżeczce dżemu, plasterku kiwi i posypujemy całość cukrem pudrem. Smacznego:-)
ewka17 profil
02.07.2013 09:25 odpowiedz
Tort z jagodami
Na biszkopt:
5jajek
1 łyżeczka proszku di pieczenia
¾ szklanki mąki (pół na pół pszennej i ziemniaczanej)
4 łyżki kakao
2 łyżki oleju
1 szkl cukru
Wypełnienie:
1 litr jagód
1 galaretka o smaku owoców leśnych
750 ml śmietanki 30-36%
1 szkl cukru pudru (w zależności od upodobań i kwaśności owoców)
Wiórki kokosowe ok. 50 g
1 łyżka masła
Żółtka oddzielić od białek i te drugie ubić mikserem ze szczyptą soli na sztywna pianę. Na koniec dodać cukier i dalej ubijać oraz po 1 żółtku. Drewniana łyżką połączyć ciasto z mąką, kakao i olejem. Ciasto przelać do tortownicy ( u mnie 26 cm) wysmarowanej masłem i wysypanej mąką piec ok. 30 – 40 min w lekko podgrzanym piekarniku w temp. 180 stopni. Wystudzić i przekroić na pół. Do nasączenia użyłam naparu z kawy z odrobina cukru.
Wiórki kokosowe zrumienić na maśle na patelni i wystudzić.
Śmietankę ubić na sztywno (gdy jest gorąco dodać 3-4 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w gorącej wodzie i przestudzone – dobrze wmiksować) na koniec dodawać cukier puder.
Biszkopt przełożyć śmietanką, obsypać jagodami i przykryć odrobina śmietanki i drugim biszkoptem. Odrobinę śmietanki odłożyć do posmarowania boków tortu.
Galaretkę rozpuścić w wodzie (redukując ilość wody, gdy jest gorąco) i gdy przestygnie dodać do niej jagody. Gdy galaretka zacznie tężeć wylać ja na biszkopt (powinie nic być ułożony w tortownicy, wówczas nie spłynie galaretka).
Po zastygnięciu galaretki tort wyciągnąć z formy, obsmarować śmietana i obsypać wiórkami.
Smacznego.
Aisha profil
02.07.2013 09:17 odpowiedz
Ważka na truskawkowej łące


Ciasto:
1 szklanka truskawek posiekanych
2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru z wanilia
1 szklanka mleka
1/3 szklanki oleju
2 jajka

Wykonanie:
Rozpoczynamy od wrzucenia do miski wszystkie suche składniki (mąki, cukru, proszku do pieczenia, cukru z wanilią, a potem dodajemy mokre (mleko, olej, jajka). Mieszamy wszystko łyżką. Nakładamy do formy na muffinki wyłożonej papilotkami po 1 łyżce ciasta następnie dajemy garść truskawek i druga łyżka ciasta. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni C ok 25 minut.

Mus:
2 szklanki truskawek zmiksowanych
2 galaretki truskawkowe
ok 230 ml wrzącej wody

Wykonanie:
Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie następnie dodajemy ją do zmiksowanych truskawek i miksujemy mikserem BOSCH. Wkładamy do lodówki. Kiedy mus stężeje nakładamy do szprycy i dekorujemy muffnki. Muffiny przetrzymywać w lodówce.

Czekoladowa Ważka:
5 kawałków czekolady
witraż ważki
woreczek foliowy
woreczek strunowy
igła

Wykonanie:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej następnie w jednym rogu woreczku strunowym robimy dziurkę igłą i nakładamy do niego rozpuszczoną czekoladę. Woreczek foliowy kładziemy na witrażu i po konturach ważki nakładamy czekoladę. Odczekać aby czekoladowa ważka wystygła. Wykonanie takiej ważki wymaga spokoju i cierpliwości. Muffinki udekorować ważką.

Te babeczki kojarzą mi się z wakacjami i z latem ponieważ truskawki to niesamowity owoc który króluje w wakacje a ważka przypomina mi o zielonych łąkach i brzęczeniu owadów w trawie. Nie ma to jak zjadanie takich babeczek na kocyku na łące. Lubię takie wakacje :)


Pozdrawiam
patshow profil
02.07.2013 09:16 odpowiedz
Bułki z truskawkami
/Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com, ale jest zmodyfikowany/

Składniki:
550 g mąki pszennej
15 g drożdży suchych lub 30 g drożdży świeżych
3 łyżki roztopionego masła
1 szklanka letniego mleka
1 jajko
2 żółtka
4 łyżki cukru


Zrobić rozczyn z drożdży. Kiedy bedzie już gotowy dodac go do mąki i dołożyć reszte składników na koniec zostawiając masło, dodawając je stopniowodo ciasta. Wyrobić, odłożyc do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką na około 1,5h.
Wymieszać składniki na nadzienie.
Po wyrośnięciu podzielić ciasto na 15 części, i nadziać je truskawkami i formować kulk. Bułeczki układać na blaszce, przykryć sciereczka i odstawic do wyrosniecia na pół godziny.
Gdy juz wyrosną posmarować je rozkłuconym jajkiem i posypać kruszonką. Piec ok. 25 min w 190 st. C

Kruszonka:
120 g mąki pszennej
4 łyżki cukru
60 g roztopionego masła

Nadzienie:
około 300g truskawek
3 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
ewka17 profil
02.07.2013 09:09 odpowiedz
Tarta z kremem czekoladowym i malinami
Składniki na ciasto:
200 g mąki tortowej
50 g cukru
140 g zimnego masła
żółtko
Mąkę wsypujemy do miski robota kuchennego. Dodajemy odrobinę soli i cukier. Zimne masło kroimy w małe kawałeczki i dodajemy do mąki z cukrem. Zagniatamy w robocie na ciasto, dodając w trakcie jedno surowe żółtko. Możemy też zagnieść ciasto ręcznie, rozcierając palcami masło z mąką i cukrem, a pod koniec dodajemy żółtko. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki (min 30 min). Po tym czasie ciasto rozwałkowywujemy i wykładamy nim formę to tarty (o śr. 28 cm) uprzednio posmarowana masłem i wysypana bułką tartą(idealnie wychodzi). Ciasto ponownie schładzamy w lodówce. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia i wysypać fasolę, by obciążyć ciasto.
Piekarnik nagrzać do 220ºC, a następnie obniżyć temperaturę do 200ºC, wstawić ciasto i piec przez 12-15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, zdjąć papier z obciążeniem i piec dodatkowe 10 - 15 minut, do zrumienienia. Wyjąć, wystudzić, a spód przełożyć na paterę.
Na krem czekoladowy:
150 g czekolady deserowej
1 szklanka (250 ml) kremowej śmietanki (30-36%)
75 g cukru
3 jajka
czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej
łyżeczka ekstraktu waniliowego
łyżka cukru pudru
Czekoladę łamiemy na kawałki i wkładamy do miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej z odrobina wody. Płynną czekoladę zdejmujemy z ognia i odstawiamy na bok. Szklankę śmietanki wlewamy do garnka. Dodajemy cukier, stawiamy na małym ogniu i podgrzewamy, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmujemy z ognia. Jajka wbijamy do miski i starannie roztrzepujemy mikserem na gładką masę. Wlewamy połowę gorącej śmietanki, mieszamy, po czym wlewamy do garnuszka z resztą śmietanki. Stawiamy na małym ogniu i podgrzewamy - nie gotujemy! - aż krem zgęstnieje. Cały czas mieszamy, trzepaczką lub drewnianą łyżką. Krem przelewamy do miski.
Do kremu dodajemy rozpuszczoną czekoladę, kawę i wanilię. Mieszamy mikserem, na gładki krem, a następnie wylewamy na upieczony i wystudzony spód.
Studzimy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc.
Pozostałe składniki:
50 g czekolady deserowej (1/2 tabliczki)
1 szklanka (250 ml) kremowej śmietanki (30-36%)
4-5 łyżek cukru pudru
maliny

Śmietankę ubijamy mikserem na sztywno i pod koniec dodajemy cukier puder. Sztywną śmietankę wykładamy na tarte z kremem, dekorujemy malinami i starta czekoladą.
Podajemy schłodzone. SMACZNEGO !!!
dkoleda profil
02.07.2013 09:09 odpowiedz
Strawberries' Heaven:
Składniki na 4 porcje:
· 12-13 ciasteczek owsianych (trochę więcej niż pół opakowania, około 3 ciasteczek na szklankę)
· 200 ml śmietany kremówki (30-36%)
· 1 serek mascarpone (250 gr)
· 1/3 szklanki cukru pudru (lub mniej, jeśli wolicie deser mniej słodki a bardziej orzeźwiający)
· ok. 250 gr truskawek

Ciasteczka dokładnie pokruszyć blenderem lub ręcznie na drobny „piasek”. Śmietankę ubić mikserem. Dodać do niej mascarpone i cukier puder i ponownie zmiksować. Truskawki umyć, osuszyć, odszypułkować i pokroić na ćwiartki.

Przygotować 4 szklanki i ułożyć w nich kolejno: pokruszone ciasteczka, następnie masę śmietankową i dopełnić owocami.

Przechowywać w lodówce i podawać schłodzone.

P.S. Jestem jedynym przedstawicielem płci brzydkiej biorącym udział w konkursie? :D
Da_na profil
02.07.2013 09:07 odpowiedz
TORT Z KONFITURĄ Z CZARNEJ PORZECZKI

Biszkopt (x2):
~ 6 jajek
~ 3/4 szklanki cukru
~ 1 szklanka mąki
~ 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier i żółtka cały czas mieszając. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do powstałej piany. Całość przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie w kształcie serca, ale może być okrągła o średnicy ok. 22 cm). Piec w temp. 170°C przez ok. 30 minut (do suchego patyczka).
Biszkopty odstawić do ostygnięcia. Gdy będą zimne poprzekrawać każdy na 2 części.

Krem:
~ 1 litr śmietany kremówki 36%
~ 6-8 łyżek cukru pudru
~ 2 łyżki żelatyny (opcjonalnie)
Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder.
Żelatynę rozpuścić w jak najmniejszej ilości wody. Schłodzoną dodać do śmietany cały czas miksując.

Konfitura z czarnej porzeczki:
~ 1 kg porzeczek
~ 1/4 kg cukru (może być więcej w zależności od preferencji)
~ 1/3 szklanki wody
Owoce umyć, delikatnie rozgnieść, zasypać cukrem i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia. Następnie gotować na małym ogniu do uzyskania gęstej konsystencji.
Przełożyć do słoiczków i szczelnie zamknąć.

Poncz:
~ 1/2 litra przegotowanej, ostudzonej wody
~ sok z 1/2 cytryny
~ 1 kieliszek rumu
~ odrobina cukru
Składniki wymieszać.

Dodatkowo:
~ polewa czekoladowa

Wykonanie:
Pierwszy blat biszkoptu nasączyć (kolejne również). Wyłożyć na niego 1/3 bitej śmietany. Przykryć kolejnym biszkoptem. Posmarować konfiturą, ok. 200-250 g. Położyć 3 blat i wyłożyć kolejną część kremu. Nałożyć ostatni biszkopt. Następnie cały tort posmarować pozostałym kremem. Na wierzch (tak jak u mnie) można wylać polewę czekoladową.

Polecam:-)
allaluna profil
02.07.2013 09:04 odpowiedz
CIASTECZKA Z BIALA CZEKOLADA I MALINAMI
Skladniki na 25 ciastek:
225g masla
225g drobnego cukru
170g mleka skondensowanego
350g maki z dodatkiem proszku (self-raising)
200g bialej czekolady ( pokrojonej w mniejsze kawalki )
200 g swiezych malin
Ubic mikserem maslo z cukrem na pyszysta mase, dodac mleko - wymieszac. Przesiac make i wymieszac wszystko reka lub lyzka, na koniec dodac czekolade i maliny. Nakladac duza lyzka ciasteczka na baszke wylozona papierem i piec 15-18 min w temperaturze 180 C.
02.07.2013 09:00 odpowiedz
Deser robilam wczoraj do 2:30 nad ranem i wstalam dzis o 8:00 zeby zrobic jego fotki,mimo choroby-wiec licze na dodatkowe punkty chociaz za determinacje i wspolczucie :P Pozdrawiam:)

Migdalowy ''bochenek'' lodowy z malinami i domowymi bezami.

masa lodowa:
300ml smietanki kremowki
1 cukier waniliowy lub miazsz z 1 laski wanilii
5 lyzki cukru-czubate
3 zoltka

domowe bezy:
2 bialka
125g cukru
1 lyzeczka skrobii kukurydzianej
1 lyzeczka octu z bialego wina

dodatkowo:
200g malin - swieze lub mrozone
75g platkow migdalow-uprazonych na suchej patelni.
2-3 krople aromatu migdalowego
do dekoracji- opcjonalnie biala czekolada.

1) bialka na bezy ubic mikserem do konsystencji,kiedy masa utrzymyje sie na czubku trzepaczek w tzw ''miekki czubek''. kiedy osiagniemy te konsystencje, zaczynamy dodawac cukru, po ok 2 lyzki stolowe na raz, dobrze miksujac do calkowitego rozpuszczenia cukru przed dodaniem nastepnej jego porcji. Masa zacznie robic sie lsniaca,ciagnaca,gesta i wrecz piankowa. Po dodaniu calego cukru, dodajemy ocet i skrobie kukurydziana. delikatnie przekladamy metalowa lyzka, uwazajac by nie wybic z masy powietrza. wykladamy lyzka na papier do pieczenia, z tej ilosci wyjdzie 6-8 bez w zaleznosci od rozmiaru. wkladamy do nagrzanego do 180C piekarnika i od razu po zamknieciu drzwiczek, zmniejszamy temperature do 120C, pieczemy ok 1 godzine do 1godziny i 15min. Bezy maja byc kruche na zewnatrz,lecz ciut ciagnace sie i piankowe w srodku. zostawiamy do wystygniecia.
2) Na mase lodowa, zoltka ucieramy z 2 lyzkami cukru , mikserem na kogiel mogiel..czekajac az potroja swoja objetosc, beda blado-zolte,geste prawie jak majonez i caly cukier bedzie rozpuszczony w masie. nastepnie w osobnej misce ubijamy smietanke z pozostalymi 3 lyzkami cukru oraz wanilia lub cukrem waniliowym, do mniej wiecej 3/4 swojej gestosci-nie na bardzo sztywna mase.
3) delikatnie przekladamy ubita smietane z masa z zoltek,dodajemy aromat migdalowy , calosc delikatnie mieszamy-na jednolita mase,starajac sie nie wybic zbyt duzo powietrza.
4) do masy wrzucamy maliny, uprazone migdaly oraz kruszymy do niej bezy,starajac sie nie kruszyc ich na mialki puch-niektore kawalki zostawiamy wieksze,inne mniejsze.nada to ladny efekt podczas krojenia.
5) calosc przekladamy do wylozonej folia spozywcza keksowki. przykrywamy kawalkiem folii, i wkladamy do zamrazarki na minimum 6 godzin, najlepiej na cala noc. calosc po calkowitym zmrozeniu ladnie wyjdzie z keksowki,dzieki folii. mozemy udekorowac nasz ''bochenek'' jak tylko nam fantazja podpowie.Ja udekorowalam go kawalkami posiekanej,bialej czekolady i kawalkami karmelu.Mozliwych jest wiele wariacji smakow takiego lodowo-bezowego bochenka. Oprocz wyzej opisanej,ktora jest moja ulubiona ,szczegolnie polecam go w wersji kokosowej-wtedy zamiast migdalow dodajemy uprazone wiorki kokosowe i aromat kokosowy.
wiszniowka profil
02.07.2013 08:58 odpowiedz
BABECZKI CZEKOLADOWO-SERNIKOWE:
(przepis na około 25 sztuk)

Składniki:
300 gr serka twarogowego
80 gr cukru
1 jajko
szczypta soli
pół gorzkiej czekolady (50 gr) posiekanej drobno

3 szklanki mąki
2 szklanki cukru
2/3 szklanki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczecznia
szczypta soli
2 szklanki wody
2/3 szklanki oleju
2 łyżeczki octu winnego
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Ciasto czekoladowe:
Wymiaszać składniki suche: mąkę, cukier kakao, sodę i sól. Dodawać po kolei wodę, olej, ocet i wanilię. Wymieszać tylko do połączenia składników.

Masa sernikowa:
Ser zmiksować z cukrem, jajkiem i solą na puszystą masę. Dodać kawałeczki czekolady, wymieszać.

Foremki napełniać ciastem czekoladowym do 2/3 wysokości. Na środeku każdej umieścić po łyżeczce masy serowej. Piec w temp. 1875 C stopni przez około 25 minut, do tzw. suchego patyczka.
Batarzyna profil
02.07.2013 08:51 odpowiedz
Ciasto rabarbarowo-czekoladowe z truskawkami

Ciasto jest mocno czekoladowe, o ciężkiej i lepkiej konsystencji, dzięki rabarbarowi, który nadaje mu także orzeźwiający kwaskowy posmak. Najlepiej smakuje podane na ciepło z lodami.

• 200 g gorzkiej czekolady (1 tabliczka)
• 3 jajka
• 100 gr masła (pół kostki)
• 1/2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 1/4 kg truskawek
• 1/2 kg rabarbaru

Przepis na okrągłą foremkę o średnicy: 22 cm.
Truskawki myjemy, odszypułkowujemy i kroimy na połówki.
Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałeczki. Podsmażamy go na patelni na łyżce wody. Rabarbar puści soki. Smażymy aż cały sok wyparuje, a rabarbar zmięknie. Rabarbar blendujemy i odstawiamy do ostygnięcia.
Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej. Studzimy.
Jajka dokładnie ubijamy z cukrem przy pomocy miksera. Stopniowo dodajemy mąkę i kakao. Kiedy masa jest już jednolita dodajemy do niej rabarbar oraz masę czekoladową i ponownie wszystko dokładnie mieszamy.
Przelewamy masę do foremki i na wierzchu układamy truskawki. Pieczemy 40 minut w 180 stopniach.
sabina profil
02.07.2013 08:49 odpowiedz
Biszkopt z owocami

Biszkopt
6 jajek
1 szkl cukru
1 szkl mąki

Jajka ubić z cukrem na puszystą, białą masę, dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180°C na ok. 20 min - do lekkiego zrumienienia.
Wyjąć, zdjąć papier i wystudzić.

Masa
1 jajko
szklanka mleka
3/4 szklanki cukru
ekstrakt waniliowy
kostka masła (20 dkg)
sok z cytryny

Jajko rozbełtać z cukrem, mlekiem i wanilią, podgrzewać na małym gazie cały czas mieszając, aż do uzyskania konsystencji budyniu. Wystudzić.
Masło utrzeć do białości i dodawać po jednej łyżce wystudzoną masę. Na końcu doprawić sokiem z cytryny, żeby masa miała wyraźny, kwaskowy smak.

Biszkopt posmarować masą, wyłożyć truskawkami, porzeczkami, malinami, jagodami (w zależności od potrzeby lub smaku) i zalać lekko tężejącą galaretką agrestową (w proporcji 2 opakowania przygotowane w mniejszej ilości wody).

Schłodzić w lodówce :)
olkusia profil
02.07.2013 08:47 odpowiedz
Ciasto z letnimi owocami i owsianą kruszonką

Ciasto z owocami i kruszonką zawsze okazuję się świetnym połączeniem. Na dodatek gdy kruszonka jest owsiana możemy się łudzić, że to nie tylko pyszne ale również zdrowe i dietetyczne ciasto ;P

Składniki na kruszonkę owsianą:
80 g margaryny
6 łyżek płatków owsianych
3 łyżki brązowego cukru

Wszystkie składniki wyrabiamy palcami do wymieszania wszystkich składników. Kruszonkę wkładamy do lodówki na czas wyrabiania ciasta.

Składniki na ciasto:
½ kostki margaryny
¾ szklanki cukru
cukier waniliowy
2 jajka
1 ½ szklanki mąki
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
3-4 łyżki mleka
bułka tarta
400 g owoców lata

Tortownicę o średnicy 22 cm smarujemy margaryną i posypujemy bułką.

Margarynę, cukier i cukier waniliowy ucieramy mikserem na puszystą masę. Gdy masa ma już odpowiednią konsystencję dodajemy pojedynczo jajka cały czas miksując. Następnie stopniowo dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Gdy w trakcie miksowania ciasto jest zbyt gęste (nie daje się miksować) dodajemy stopniowo mleka. Ciasto wykładamy do tortownicy.
Wierzch ciasta posypujemy bułką tartą która będzie miała za zadanie wchłonąć cześć soku z owoców. Następnie wykładamy dowolne owoce. W moim przypadku były to truskawki, poziomki, porzeczki i jagody. Ciasto w pierwszym zamyśle miało być wyłącznie z jagodami jednak urwanie w lesie 400 g jagód graniczyło z cudem, gdyż otoczyła mnie chmara żądnych krwi komarów;)
Tak przygotowane ciasto posypujemy kruszonką i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ciasto pieczemy 45 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka.
Agueda profil
02.07.2013 08:45 odpowiedz
Tarta morelowa

500g dobrego, gotowego ciasta francuskiego
Krem Patisseriere
Krem migdałowy
12 moreli
1 łyżka drobnego cukru
Ok. 200g dżemu morelowego (na glazurę)


Krem migdałowy:
125g masła
125g drobnego cukru
125g mielonych migdałów
25g mąki pszennej
2 małe jajka
2 łyżki likieru Poire William lub rumu

Mikserem ubijać masło aż będzie miękkie i puszyste. Wciąż miksując dodawać cukier i migdały. Następnie dodać mąkę. Potem jajka. A na końcu alkohol. Przełożyć masę do miski i wstawić do lodówki na min. 15 minut.

Krem Patissiere:
250 ml pełnotłustego mleka
1 laska wanilii
3 żółtka
60g drobnego cukru
25 gramów mąki pszennej

Mleko wlać do rondelka. Przeciąć laskę wanilii wzdłuż. Wyjąć ziarneka i następnie dodać je do mleka wraz z samą laską wanilii. Żółtka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodać mąkę i też zmiksować. Mleko z wanilią podgrzać, ale nie zagotować. Miksując dodawać mleko powoli do masy żółtkowej. Całość przelać do rondelka i zagotować mieszając trzepaczką. Mieszać tak przez minutę, po czym zdjąć z ognia. Przelać do czystej miski. Wyjąć laskę wanilii. Zakryć miskę folią, aby nie dopuścić do powstania kożucha. Pozostawić do wystygnięcia.


Nagrzać piekarnik do 200^C i posmarować masłem formę do tarty o średnicy 28 cm. Formę wyłożyć ciastem francuskim i ponakłuwać ciasto widelcem. Zmieszać krem Patissiere z kremem migdałowym i wyłożyć na ciasto. Morele pociąć w ćwiartki i wyłożyć je na wierzch tarty, skórką do dołu. Całość posypać cukrem, który się ładnie skarmelizuje podczas pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 180^C i piec dalej 20 minut, aż morele będą skarmelizowane a ciasto złociste. W małym rondelku podgrzać dżem morelowy z 2 łyżkami wody i rozsmarować pędzelkiem na cieście, jako glazurę.
Ewelajna profil
02.07.2013 08:43 odpowiedz
Truskawkowe "niebo w gębie"

Przepis na ciasto-deser dla Matek karmiących oraz innych osób, które nie mogą jeść surowych owoców, zwłaszcza truskawek. I dla pozostałych łasuchów też ;)

Przepis na tortownicę o średnicy 26 cm.

Składniki na spód:
180 g okrągłych biszkoptów (jedno opakowanie)
Składniki na masę:
330 ml śmietanki 30%
1 łyżka cukru pudru
1 galaretka cytrynowa (można użyć truskawkowej, ale cytrynowa przełamuje słodycz deseru)
125 ml wrzącej wody do rozpuszczenia galaretki
1/2 małego słoika dżemu truskawkowego (domowej roboty)
Składniki na wierzch:
1 galaretka brzoskwiniowa (można użyć dowolnej wedle smaku)
375 ml wrzącej wody do rozpuszczenia galaretki
truskawki z kompotu (domowej roboty) - ilość według uznania (ja dałam truskawki z jednego średniej wielkości słoika; jeśli chcemy przykryć cały wierzch masy truskawkami, potrzebne będą 2 lub 3 takie słoiki z kompotem)

Wykonanie:
Galaretkę cytrynową rozpuścić w 125 ml wrzącej wody. Do galaretki dodać dżem (najlepiej schłodzony, prosto z lodówki) i wymieszać do połączenia. Śmietankę ubić mikserem z cukrem pudrem. Następnie porcjami dodawać galaretkę z dżemem i zmiksować na jednolitą masę. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy poukładać biszkopty jeden obok drugiego. Na biszkopty wyłożyć masę śmietankowo-truskawkowo-cytrynową. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę do stężenia masy.
Galaretkę brzoskwiniową rozpuścić w 375 ml wrzącej wody, odstawić do wystudzenia. Truskawki odsączyć na sitku z kompotu (kompot wykorzystać do picia).
Tortownicę ze stężałą masą wyjąć z lodówki. Na wierzchu masy poukładać odsączone truskawki. Zalać lekko tężejącą galaretką i ponownie wstawić do lodówki do całkowitego ścięcia się galaretki.
Podawać schłodzone.
Przechowywać w lodówce przykryte folią spożywczą, co uchroni przed wysychaniem i przenikaniem innymi zapachami.
aaalewypieki profil
02.07.2013 08:40 odpowiedz
Czekoladowy mus z ricotty z malinami

(przed chwilą wyjęty z lodówki :)

Składniki na 4 porcje:

Chrupki spód:
- 150 g białej czekolady z siekanymi orzechami laskowymi i chrupkami ryżowymi

Mus:
- 100 g gorzkiej czekolady min.70 %
- 250 g serka ricotta
- 2 jajka (osobno żółtka i białka)
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka żelatyny

Dodatkowo:
- 125 g świeżych malin
- dekoracje z czekolady


Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wlać na spód okrągłych rantów. Włożyć do lodówki na min. 30 minut (do zastygnięcia).

Czekoladę gorzką połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej, pozostawić do ostygnięcia.
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody, podgrzać, pozostawić do przestygnięcia. Serek ricotta utrzeć mikserem, dodać rozpuszczoną przestudzoną żelatynę i wymieszać. Następnie dodać przestudzoną czekoladę. Żółtka ubić z 25 g cukru na jasny, gęsty krem. Dodać do czekoladowej masy i ponownie utrzeć mikserem na wolnych obrotach. Białka ubić na sztywno stopniowo dodając pozostały cukier. Ubite białko dodać do masy czekoladowej, wymieszać ręcznie.

Na zastygnięty czekoladowy spód ułożyć malinki, nałożyć czekoladowy mus i włożyć do lodówki na min. 3 godz. (a najlepiej na całą noc).
Gotowe deserki wyjąć z rantów.
Dekorować według uznania.
szyszka1988 profil
02.07.2013 08:34 odpowiedz
Sernik z nutellą i truskawkami
(przepis własny)

Spód:
200g mąki
130g zimnego masła
70g cukru
1 żółtko
1 łyżka nutelli

Mąkę, masło, cukier i żółtka szybko zagnieść. Dodać łyżkę nutelli i dokończyć zagniatanie. Dno tortownicy o średnicy 24cm wyżożyć papierem, rozprowadzić schłodzony spód i wstawić do zamrażarki lub lodówki.

Masa serowa:
1kg zmielonego sera
prawie 400g rozpuszczonej na wolnym ogniu nutelli
3 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru (można pominąć)
około 0,5kg truskawek
1 tabliczka mlecznej czekolady rozpuszczona w kąpieli wodnej

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Wszystkie składniki wymieszać krótko na wolnych obrotach mikserem. Połowę masy serowej wyłożyć na kruchy spód. Ułożyć odszypułkowane i pokrojone w ćwiartki truskawki. Wyłożyć drugą połowę masy serowej. Na wierzu ułożyć kolejną porcję truskawek. Wstawić do piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 120 stopni. Piec 60-70 minut.

Wystudzone ciasto udekorować cząstkami truskawek i oblać czekoladą, a następnie wstawić na minimum 2 godziny do lodówki.

Smacznego!
Krysia

P.S. Dodaję jeszcze raz przepis, ponieważ w regulaminie jest mowa o zdjęci a dodałam kolaż. Przepraszam Dorotko za dodatkową robotę.
sabina profil
02.07.2013 08:29 odpowiedz
Serowe buźki z jabłkami

25 dkg białego sera śmietankowego (np. Mój ulubiony)
20 dkg masła
1 1/2 szkl mąki
2 czubate łyżki cukru pudru
5 niezbyt dużych jabłek (np. antonówka czy szara reneta)

Z wszystkich składników zagnieść ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.
W tym czasie jabłka obrać i pokroić na 8 (można posypać cynamonem i skropić sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały).
Ciasto podzielić na 4 części, każdą z nich rozwałkować na grubość ok 3-5 mm. Szklanką wykrawać kółka, włożyć jabłko i sklejać tylko kąciki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok. 25 min w temperaturze 180°C.
Po wyjęciu posypać cukrem pudrem
02.07.2013 08:27 odpowiedz
Ciasto ucierane z truskawkami i bezą

Ciasto:2 szkl. mąki pszennej, 250g masła lub margaryny, 4 jajka, szkl. cukru, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dodając cukier. Stale miksując, dodawać po jednym żółtku. Mąkę przesiać wraz z proszkiem, powoli wsypywać do ciasta. Na koniec wlać stopione, lekko przestudzone masło.

Ciasto wylać na natłuszczoną i wysypaną bułką tartą blaszkę o wym. 23x33cm.

Ponadto:1 kg świeżych truskawek, 2 białka, 1/2 szkl. cukru.

Truskawki umyć, usunąć szypułki, większe przepołowić. Rozłożyć je równomiernie na całym cieście. Piec ok. 45min w temp.180st.

Białka ubić na sztywno, stopniowo dosypując cukier. Pianę wyłożyć na podpieczone ciasto, piec jeszcze ok. 15min w temp. 180st, aż wierzch się zezłoci.
szyszka1988 profil
02.07.2013 08:25 odpowiedz
Sernik z nutellą i truskawkami
(przepis własny)

Spód:
200g mąki
130g zimnego masła
70g cukru
1 żółtko
1 łyżka nutelli

Mąkę, masło, cukier i żółtka szybko zagnieść. Dodać łyżkę nutelli i dokończyć zagniatanie. Dno tortownicy o średnicy 24cm wyżożyć papierem, rozprowadzić schłodzony spód i wstawić do zamrażarki lub lodówki.

Masa serowa:
1kg zmielonego sera
prawie 400g rozpuszczonej na wolnym ogniu nutelli
3 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru (można pominąć)
około 0,5kg truskawek
1 tabliczka mlecznej czekolady rozpuszczona w kąpieli wodnej

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Wszystkie składniki wymieszać krótko na wolnych obrotach mikserem. Połowę masy serowej wyłożyć na kruchy spód. Ułożyć odszypułkowane i pokrojone w ćwiartki truskawki. Wyłożyć drugą połowę masy serowej. Na wierzu ułożyć kolejną porcję truskawek. Wstawić do piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 120 stopni. Piec 60-70 minut.

Wystudzone ciasto udekorować cząstkami truskawek i oblać czekoladą, a następnie wstawić na minimum 2 godziny do lodówki.

Smacznego!
Krysia
pejot profil
02.07.2013 08:24 odpowiedz
Kolorowy sernik

Składniki:
biszkopty (ja użyłam okrągłych)
5 galaretek o różnych smakach i kolorach
5 serków naturalnych po 150 g (mogą być serki typu danio lub inne np. waniliowe)
owoce: jagody, maliny

Dużą okrągłą tortownicę wyłożyć biszkoptami.
Rozpuścić jedną z galaretek w 400 ml gorącej wody. Kolejne trzy galaretki rozpuścić, każdą osobno, w 300 ml wody. Do pierwszej wystudzonej galaretki dodać dwa serki (2 x 150 g) i wymieszać całość mikserem tak, aby nie pozostały grudki serka. Wstawić masę do lodówki, aby nieco stężała. Lekko tężejącą masę delikatnie wylać na dno tortownicy wyłożonej biszkoptami. W podobny sposób przygotować trzy kolejne masy, ale dodając po jednym serku. Gdy pierwsza wlana do tortownicy masa stężeje wlać następną warstwę kolorowej masy. Podobnie postąpić z pozostałymi dwiema, przy czym przy trzeciej warstwie dodałam dwie garści świeżych jagód. Przygotować jeszcze jedną galaretkę rozpuszczoną w 400 ml wody. Udekorować sernik malinami i jagodami i zalać lekko już stężałą galaretką.Sernik powinien pozostać kilka godzin w lodówce, aby dobrze się zsiadł.
martelsik profil
02.07.2013 08:21 odpowiedz
Truskawkowy tort z rumem kokosowym
Pyszny, aromatyczny i elegancki…

Biszkopt (forma 20 cm):
- 4 jajka,
-3/4 szklanki cukru,
- szklanka mąki tortowej,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 50 ml rumu kokosowego.

Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Do białek dodać cukier, wmieszać żółtka, następnie suche składniki. Piec w 170oC 35 - 40 minut.
Biszkopt podzielić na trzy blaty i nasączyć rumem kokosowym.

Warstwa truskawkowa:
- 30 dag świeżych truskawek,
- 1 opakowanie galaretki truskawkowej,
- 1,5 szklanki wrzątku.

Owoce umyć, odsączyć, wyjąć szypułki. Truskawki pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm. Galaretkę rozpuścić w półtorej szklanki gorącej wody.
Masa śmietanowa:
- 1 l śmietany kremówki,
- łyżeczka cukru pudru (opcjonalnie).

Śmietanę z cukrem pudrem ubić mikserem na sztywno.

Wykonanie:
Nasączony blat umieścić na paterze, plasterki truskawek układać na biszkopcie starając się nie pozostawić pustych przestrzeni. Truskawki przykryć tężejącą galaretką. Na galaretkę wyłożyć ¼ ubitej śmietany, przykryć kolejnym blatem i znów nałożyć truskawki, galaretkę, śmietanę i ostatni blat. Pozostałą część śmietanki przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Energicznym ruchem wyciskać krem i od razu przesuwać końcówkę rozsmarowując część kremu.

Smacznego!
dorotaW profil
02.07.2013 08:08 odpowiedz
Francuskie gofry
opakowanie ciasta francuskiego

Ciasto francuskie pokroić na kawałki odpowiadające rozmiarowi formy gofrownicy. Piec w gofrownicy, zależnie od jej mocy, u mnie ok. 5 minut.

Krem:
1 jajko
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 12 %
1/2 szklanki cukru
1 zaokrąglona łyżka mąki ziemniaczanej

500 ml śmietanki kremówki 30 % lub 36 %
1 opakowanie żelatyny deserowej

Jajko, śmietankę, cukier i mąkę ziemniaczaną zmiksować. Wlać do garnka, zagotować do momentu zgęstnienia. Odstawić do całkowitego ostudzenia.
Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Żelatynę przygotować według instrukcji na opakowaniu: do miski wlać 100 ml wrzącej wody i 50 ml zimnej wody. Wsypać opakowanie żelatyny deserowej, krótko zmiksować. Powoli wlewać do ubitej śmietanki, cały czas miksując.
Ubitą śmietankę dodawać po 1 łyżce do ostudzonego budyniu jajecznego. Gotowy krem nakładać na gofry, posypać jagodami.
Da_na profil
02.07.2013 07:57 odpowiedz
BISZKOPT Z MUSEM TRUSKAWKOWYM I DELIKATNĄ TRUSKAWKOWĄ PIANKĄ

Biszkopt:
~ 4 jajka
~ 1/2 szklanki cukru
~ 3/4 szklanki mąki
~ 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier i żółtka cały czas miksując. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do piany. Całość przełożyć do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temp. 170°C ok. 30 minut (do suchego patyczka).
Upieczony biszkopt wystudzić.

Mus truskawkowy:
~ 1 litr zmiksowanych truskawek
~ 2 galaretki truskawkowe
Truskawki zagotować, dodać 2 galaretki i dokładnie wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.

Pianka truskawkowa:
~ 2 opakowania śmietany "Śnieżki"
~ 400 ml mleka
~ 1 galaretka truskawkowa rozpuszczona w 3/4 szklanki wody
"Śnieżki" ubić z mlekiem na sztywną pianę. Dodać tężejącą galaretkę i ponownie zmiksować.

Dodatkowo:
~ polewa czekoladowa

Wykonanie:
Na wystudzony biszkopt wyłożyć mus truskawkowy. Wstawić do lodówki, aby truskawki stężały. Następnie na ciasto wyłożyć bitą śmietanę. Ponownie schłodzić. Kiedy pianka stężeje, udekorować ciasto polewą czekoladową.

Ciasto podawać schłodzone.
Smacznego:-)
Madziulka77 profil
02.07.2013 07:49 odpowiedz
JAGODOWE SZALEŃSTWO :-))
Składniki na spód do formy jak do tarty albo tortownicy ok. 24 cm. :
200 g herbatników
2 łyżki kakao
70 g masła
cukier puder
Masło roztopić z cukrem i kakao i dodać do pokruszonych herbatników,wszystko razem wymieszać i przełożyć do formy wysmarowanej masłem. Pieczemy sam spód w temperaturze 150 stopni około 15 minut.
Krem Custard :
0,5 litra mleka
3 żółtka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy
miąższ z laski wanilii
5 łyżek cukru

Do szklanki napełnionej do połowy mlekiem dodajemy żółtka i mąkę razem wszystko mieszamy tak żeby nie było żadnych grudek, pozostałą część mleka gotujemy razem z cukrem. Do gotującego się mleka dodajemy zimne mleko z żółtkami i mąką cały czas mieszając , na koniec dodajemy miąższ z laski wanilii i krem gotowy.
Taki krem przekładamy na nasz podpieczony spód i posypujemy około 300-400 g jagód (mrożone albo swieże ) . Całość przekładamy ponownie do piekarnika i pieczemy przez kolejne 15 - 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy, następnie zalewamy je galaretką niebieską ( może to być galaretka ze sklepu lub zrobiona przez nas samych czyli około 300 ml soku z jagód mieszamy z 4 łyżkami żelatyny , sok z jagód zagotować i do niego wrzucić żelatynę mieszać do rozpuszczenia) i jak trochę przestygnie polać jagody. Całość wstawić do lodówki na około 2 godziny.
Smacznego :-))
nika108_08 profil
02.07.2013 07:44 odpowiedz
A oto przepis na szybki słodki deser dla łakomczuchów :) ciasteczka, do których możemy wrzucić wszystko i zawsze udadzą się...
oto przepis:
CIASTECZKA Z PŁATKAMI KUKURYDZIANYMI I TRUSKAWKĄ
Ciasto: 2 jajka, 160 gram cukru, 150 gram margaryny, 200 gram mąki, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
Wykonanie: Jajka i cukier utrzeć mikserem, następnie dodać margarynę oraz make wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać dokładnie mikserem. Następnie do ciasta dodać tabliczkę gorzkiej, pokrojonej w kawałki czekolady i to co mamy pod ręką (np. pokrojone orzechy, rodzynki, prażone ziarnka słonecznika, kawałki białej czekolady lub inne bakalie). Wszystko wymieszać łyżką i nabierając ciasto łyżeczką kłaść je do miski z płatkami kukurydzianymi i obtaczać. Następnie tak gotowe ciasteczka kładziemy na blachę. Na wierzch kładziemy truskawkę lub inny sezonowy owoc i pieczemy przez ok. 10 minut w nagrzanym piekarniku do 150 stopni C.
Czas przygotowania 15 minut. Z jednej porcji wychodzi ok. 24 ciasteczka.
Nie bójcie się czekolada się nie rozpływa, po upieczeniu jest twarda czyli taka jak być powinna :)

Życzę smacznego i polecam gorąco wypróbowanie ciasteczek.
Uwaga !!!
Pieczenie ich to mój nałóg :)

* do ciasteczek na zdjęciu użyłam:
- białej kokosowej i gorzkiej czekolady, orzechów laskowych, prażonych ziaren słonecznika :)
Agata93 profil
02.07.2013 07:40 odpowiedz
Truskawkowy deser z nutą białej czekolady i kokosa

Krem:
• 250 g serka mascarpone
• 2 jajka
• 1 tabliczka białej czekolady
• 1 i pół łyżki cukru
• szczypta soli
Poncz:
• 1/3 szklanki likieru kokosowego
• 1/3 szklanki soku z wiśni lub malin
Ponadto:
• 18 okrągłych biszkoptów
• 300-400 g truskawek

Białka oddzielić od żółtek. Utrzeć 2 żółtka z cukrem do uzyskania puszystej jasnej masy. Dodać serek mascarpone i ponownie zmiksować do połączenia składników. W kąpieli wodnej rozpuścić tabliczkę czekolady. Gdy czekolada trochę ostygnie dodawać powoli do żółtek z mascarpone cały czas miksując. Dwa białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Dodać do kremu i delikatnie wymieszać. Nasączone biszkopty przekładać kremem. Zmiksować truskawki i rozlać do pucharków . Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Wyszło mi sześć pucharków.

Smacznego :)
KamanJulson profil
02.07.2013 07:11 odpowiedz
Ciasto drożdżowe
z owocami lata i kruszonką

Na zaczyn

1 szklanka mleka
szklanka mąki
łyżeczka cukru
30 g drożdży

Mleko podgrzać, rozpuścić w nim drożdże z cukrem następnie dodać 5-6 łyżek mąki ze szklanki i dokładnie wymieszać . Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia no 20-25 minut .

Na ciasto

2 szklanki mąki + pozostała z zaczynu
pół szklanki cukru
2 jajka
pół kostki masłą lub margaryny
pół łyżeczki soli
aromat cytrynowy

Masło rozpuścić, ostudzić, wymieszać z jajkami i zapachem . Reszte składników wymieszać, dodać zaczyn i dokładnie wyrobić mikserem, hakami do ciasta drożdżowego . Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia n 0,5-1 h .

Kruszonka

65 g masła
1/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki

Składniki na kruszonkę umieścić w miseczce i rozcierać palcami aż powstaną okruszki .Wyrośnięte ciasto przełożyć do dużej blachy lub tortownicy, ponakłuwać widelcem, posmarować roztrzepanym jajkiem wyłożyć owoce (u mnie agrest, maliny i porzeczka, ciasto jest dobre z kwaśnymi owocami) posypać kruszonką . Przykryć i odstawić do wyrośnięcia jeszcze na 20 minut .

Piec w 180ºC przez ok 0,5 h w blaszce lub 1 h w tortownicy .
Maja 85 profil
02.07.2013 04:32 odpowiedz
SKANDYNAWSKI TORT TRUSKAWKOWY Z WANILIĄ

Nigelli ten przepis przypomina lato w Skandynawii i smak tamtejszych truskawek**.
Mnie ten przepis przypomina pierwsze lato w Ameryce gdzie esktrakt z wanilii można kupić prawie za bezcen, a truskawki są piękne, dorodne, czerwone i... cierpkie w smaku. Tort jest dość 'kapryśny', trzeba mu poświęcić czas i serce. Szczególnie masa śmietankowo-waniliowa lubi się zważyć jeśli jest wymieszana w pośpiechu. I bardzo ważne, żeby używać ekstraktu z wanilii; tort wyróżnia się dzięki delikatnemu połączeniu truskawek i wanilii. Tylko esktrakt z wanilii jest w stanie zapewnić taki efekt, aromat waniliowy się nie sprawdzi w tym przepisie. Ten tort to kwintesencja Nigelli: kaloryczny, prosty i pyszny!!

Składniki-ciasto:
- 3 jajka
- 125 g drobnego cukru
- 150 g mąki tortowej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 90 ml gorącej wody

Składniki-masa waniliowa:
- 2 białka
- 2 łyżeczki drobnego cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżeczka esktraktu z wanilii

Dodatkowo:
- truskawki (ilość wedle uznania; truskawki mogą być wyłożone tylko na wierzch tortu, ale również mogą być wyłożone na warstwach w środku tortu)
- 450 ml gęstej śmietany (36%)

To ciasto zaczyna się nietypowo, bo od przygotowania masy waniliowej. Nigella nawet radzi, żeby masę przygotować dzień wcześniej, nie zajmuje to dużo czasu, a pozwala zaoszczędzić energię i cierpliwość na przygotowanie najważniejszego - ciasta i masy śmietankowo-waniliowej.

Masę waniliową przygotowujemy w następujący sposób:
W małym naczyniu umieszczamy białka, cukier, mąkę ziemniaczaną i mleko, i powoli podgrzewamy na wolnym ogniu. Masa nie może się zagotować (!), ale powinna się zagęścić. Po zdjęciu z palnika dodajemy ekstrakt z wanilii i mieszamy, a następnie powoli przelewamy do zimnej miseczki, i wkładamy do lodówki.

Piekarnik rozgrzewamy do 180C (najlepiej użyć termoobiegu).

Jajka ubijamy z cukrem aż powstanie gładka, jasna, jednolita i puszysta masa. Ważne, żeby masa była puszysta, bo to wpłynie na lekkość ciasta. Dodajemy wodę i powoli mieszamy. Następnie powoli dodajemy proszek i mąkę (warto je wcześniej przesiać i wymieszać w osobnym naczyniu). Ciasto będzie gotowe wtedy jak wszystkie składniki się połączą w jednolitą masę. Przelewamy je do tortownicy (standardowa wielkość ok. 23 cm) wysypanej bułką tartą i wkładmy do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Ciasto naprawdę bardzo szybko rośnie i dobrze jest je dokładnie obserwować w czasie pieczenia.

Upieczone ciasto należy wyjąć z piekarnika, ale powinno zostać w formie przez kolejne 5-10 minut. Jeśli wyjmie się je zbyt wcześnie z formy to może upaść. Jeśli ciasto jest już zimne, to kroimy je wzdłuż na trzy równe części.

Mikserem ubijamy śmietanę do kluczowego moment tj. miskę obracamy a śmietana jest już ubita i nie spływa. Ważne, aby jej 'nie przebić', bo wtedy masa będzie płaska, a nie puszysta. Około 1/3 (może być trochę mniej lub trochę więcej) ubitej śmietany mieszamy z zimną masą waniliową. Należy to zrobić bardzo powoli tak żeby śmietana nie straciła swojej gęstej konsystencji.

Masę śmietankowo-waniliową układamy na wewnętrznych warstawach. Wedle upodobania, można też tam ułożyć truskawki. Wierzch ciasta dekorujemy pozostałą bitą śmietaną i truskawkami.

Et voila!

** przepis z "Kitchen" Nigella Lawson
02.07.2013 03:43 odpowiedz
I jeszcze jedno zdjęcie.
02.07.2013 03:42 odpowiedz
Wegańskie zaskakujące ciasto z owocami. Z pieca.
Jeszcze jeden wypiek z kamiennego pieca. To uzależniające. W roli owoców lata tym razem brzoskwinie i nektarynki. W roli jajka znowu marchewkowy sok i dodatkowo niezastąpiony banan.
Pomimo wiejskiej atmosfery i towarzystwa starego pieca, mikser tez będzie tu mile widziany
Ciasto zaskakuje niezwykłym aromatem, marchewkowy kolor pięknie komponuje się z barwą brzoskwini. Takie ciasto trzeba wypróbować choćby z ciekawości!

Składniki na ciasto:
• 125g miękkiej margaryny roślinnej
• 10 łyżek cukru
• 10 łyżek mąki
• 1 banan rozgnieciony widelcem
• 200 ml soku marchewkowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:
• 3 duże brzoskwinie lub nektarynki

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować. Owoce umyć obrać i pokroić na kawałki. Ciasto przelać do formy o wymiarach ok. 23x 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie folia, duuużo foli bo piec mocno przypala od spodu). Rozłożyć na cieście owoce. Piec ok. 40- 45 minut w temperaturze 180 stopni lub w mocno rozgrzanym piecu aż będzie rumiane a patyczek suchy.
02.07.2013 03:40 odpowiedz
I zdjęcie pieca.
02.07.2013 03:39 odpowiedz
Jeszcze jedno zdjęcie.
02.07.2013 03:37 odpowiedz
Wegańskie drożdżówki z truskawkami. Z pieca.
Te bułeczki powstały ostatnimi dniami, gdy miałam okazję po raz pierwszy skorzystać z prawdziwego, kamiennego pieca, podczas pobytu w małym domku u podnóży gór Sowich. Narzeczony narąbał stosy drewna, potem piec długo, długo musiał się rozgrzewać, by w końcu powędrować mogły do niego blachy z drożdżówkami, ciastem i chlebem. Nikt nie miał pojęcia jaka jest w piecu temperatura, a mimo tego wypieki wspaniale się udały, zapach drożdżowego ciasta z pieca był niezapomniany. Takie pieczenie to całodniowy, wspaniały rytuał...
Do tego przepis jest w wersji bez jajek i mleka, ale myślę, że to propozycja nie tylko dla wegan- warto czasem przygotować takie ciasto, gdy się nie ma dostępu do wiejskich, „czystych” produktów, by nie wspierać okrutnego niestety przemysłu mleczarskiego czy klatkowego chowu kur.
A efekt naprawdę wspaniały- ciasto drożdżowe ma piękny kolor (wygląda jak na żółtkach) jest mięciutkie i pyszne. Jak to uzyskać bez jajek?- o tym w przepisie :)

Składniki na ciasto (na 8 drożdżówek):
• pół szklanki mleka sojowego, ciepłego
• 2 szklanki mąki
• 150 ml gęstego soku marchewkowego (to dzięki niemu drożdżówki mają piękny kolor)
• 3 łyżki cukru
• 60 g margaryny roślinnej roztopionej
• 20 g świeżych drożdży
• szczypta soli

Ze świeżych drożdży, połowy ilości mleka, łyżeczki cukru i łyżeczki mąki zrobić rozczyn i odstawić na kilka minut, aż podrośnie. Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli, gotowy rozczyn, wymieszać. Dodać cukier, sok marchewkowy, resztę mleka. Stopniowo wlewać roztopioną margarynę, wyrabiając- można ręcznie lub mikserem z końcówkami do wyrabiania drożdżowego ciasta (np. tym firmy Bosch)
Ciasto ma być gładkie i elastyczne, może się lekko kleić. Pozostawić w wysypanej mąką misce do wyrośnięcia (ok. 1,5 godziny)
Następnie ciasto podzielić na 8 części, z każdej uformować wałek, naciąć go wzdłuż pozostawiając ok. 1-2 cm od brzegu nieprzecięte. Spleść ze sobą obie części wałka, zwinąć jak wieniec, zlepić tak by na środku było dziurki tylko zagłębienie na nadzienie. Do każdej bułeczki nakładać kilka połówek truskawek lub czubatą łyżeczkę dżemu truskawkowego, posypywać obficie kruszonką. Ułożyć na blaszce, odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut. Piec 20- 25 minut w temperaturze 190 stopni, lub w mocno rozgrzanym piecu aż będą rumiane.

Nadzienie:
• Kilkanaście truskawek lub 8 czubatych łyżeczek dżemu truskawkowego

Kruszonka:
• Pół szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 60g margaryny roślinnej roztopionej
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Wszystkie składniki wyrobić palcami, aż powstanie kruszonka.
jowita.dundalk profil
02.07.2013 03:05 odpowiedz
Rolada "samo zdrowie" z biszkoptem orkiszowo - migdałowym czyli pyszna, zdrowa, z małymi grzeszkami jedynie na wierzchu - dla wszystkich, którzy chcą pogodzić miłość do słodyczy z dbałością o zdrowie

Od Autorki: 2 lata temu przeszłam dietę odchudzającą, był to program stworzony przeze mnie samą. W ciągu niespełna 5 miesięcy schudłam 22 kg. Od tej pory staram się zdrowo odżywiać, a ponieważ kocham wypieki, tworzę nowe przepisy i dziś jednym z nich się z Wami dzielę. Smacznego!

Biszkopt orkiszowo - migdałowy:

5 jajek
1/2 szklanki mąki orkiszowej
1/4 szklanki mąki migdałowej (zmielonych migdałów)
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki cukru demerara (można zastąpić 40 miligramami stewii w proszku)
60 miligramów stewii w proszku


Ubijamy białka na sztywno, potem miksując powoli dodajemy cukier i stewię. Następnie nadal miksując dodajemy po kolei żółtka. Do tak przygotowanej puszystej masy dodajemy mąki (wcześniej dobrze wymieszane by nie było grudek) i mieszamy ręcznie (delikatnie, tak by się wszystko połączyło). Pieczemy do suchego patyczka w temperaturze 175 stopni. Jeszcze ciepły biszkopt zwijamy za pomocą lnianej ściereczki w roladę.

Nadzienie jabłkowe:

3 średnie jabłka (najlepiej słodkie)
* jeśli jabłka nie są wystarczająco słodkie dodajemy 1 łyżka cukru demerara (można zastąpić stewią w proszku)
1 pełna łyżeczka mąki ziemniaczanej

Jabłka kroimy w kostkę, dodajemy cukier i zagotowujemy. Gdy już będą tak miękkie, że będą się rozpadać, dodajemy mąkę ziemniaczaną i nadal gotując mieszamy 1 minutę. Studzimy i wykładamy na samym brzegu ciasta (będzie to środek rolady).

Nadzienie serowe:

2 serki homogenizowane (smak według uznania, u mnie waniliowe) każdy po 150g - jeśli chcemy jeszcze zdrowiej, wykorzystujemy serek homogenizowany naturalny, słodzimy go do smaku stewią w proszku, dodajemy wanilię lub zmiksowane owoce)
1 łyżka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach wrzątku

Żelatynę rozpuszczamy i następnie miksujemy z serkami. Taką masę wykładamy na pozostałą część rolady, posypujemy malinami i jagodami i zawijamy. Tak przygotowaną roladę wkładamy na 1 godzinę do lodówki.

Na wierzch małe grzeszki w postaci:

*cukru pudru
* 3 kostek gorzkiej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej
MANTIS-KITCHEN profil
02.07.2013 02:33 odpowiedz
Mocno czekoladowe, z serem i wiśniami, przepyszne ciasto o śmietankowym aromacie - PALCE LIZAĆ!

Czekowiśniowy śmietankowy serniczek

składniki:
3 łyżki zwykłego cukru
200g gorzkiej czekolady
200g margaryny lub masła
400g cukru pudru
5 jaj
100g mąki tortowej
500g twarogu tłustego
1 spora łyżeczka aromatu śmietankowego
200g wiśni bez pestek



przygotowanie:
Wiśnie wrzucamy na sitko zaczepione tuż nad miseczką i zasypujemy 3 łyżkami cukru - do miseczki będzie spływał nam sok.

Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej na gładką i jednolitą masę. Kiedy już się rozpuści odstawiamy ją do ostygnięcia.

Do miski wrzucamy margarynę wraz z 250g cukru pudru i miksujemy na gładką masę.
Dorzucamy 3 jajka - w odstępach, każde kolejno dokładnie miksując.
Potem dodajemy ostudzoną czekoladę i miksujemy dalej.

Kiedy masa czekoladowa jest już idealnie zmiksowana, wrzucamy do niej małymi porcjami mąkę i mieszamy wszystko silikonową łopatką do ciasta. Mąka pięknie nam się wkomponuje w masę, będzie idealnie gładka i bez grudek.

Do drugiej miski wrzucamy twaróg i miksujemy go do rozdrobnienia.
Dodajemy do niego pozostały cukier puder, 2 jajka, aromat śmietankowy i miksujemy aż do całkowitego połączenia składników na gładką masę.

Kwadratową foremkę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia.
3/4 czekoladowej masy wykładamy do foremki i wyrównujemy wierzch silikonową łopatką do ciasta.

Następnie wykładamy masę serową, delikatnie rozprowadzamy ją po warstwie czekoladowej, na całości wyrównując.

Pozostała warstwa to masa czekoladowa, rozprowadzamy ją tak jak pozostałe warstwy a na jej wierzchu rozkładamy wiśnie.

Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika na 170 stopni i pieczemy 60min. Po upieczeniu zostawiamy ciasto w otwartym piekarniku - niech się spokojnie tam studzi:) Smacznego
MANTIS-KITCHEN profil
02.07.2013 02:28 odpowiedz
PYSZNE BEZDROŻDŻOWE RACUSZKI Z TRUSKAWAMI NA OLEJU KOKOSOWYM :-)

składniki: 2 jaja, 2 szklanki mąki, 1 szklanka mleka, 1/4 szklanki cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 250g świeżych truskawek, olej kokosowy do smażenia

przygotowanie:
Wszystkie składniki łączymy razem i mieszamy mikserem, truskawki kroimy w cienkie talarki i dorzucamy do reszty składników i delikatnie mieszamy razem łyżką. Smażymy na rozgrzanym oleju kokosowym z obu stron. Na koniec posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy świeżymi kawałkami truskawek oraz listkami świeżej mięty. Smacznego:-)
MANTIS-KITCHEN profil
02.07.2013 02:26 odpowiedz
Ciasto budyniowo-wiśniowe

składniki na ciasto:
4 szklanki mąki
8 żółtek
2 kostki masła
300g wiśni bez pestek (moje były z kompotu ze słoja)
1 łyżka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao

składniki na budyniową piankę:
8 białek
2 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 opakowania bezcukrowego waniliowego budyniu
0,5 szklanki oleju

przygotowanie:
1. Mąkę z proszkiem do pieczenia ugniatamy z masłem i żółtkami.

2. Wyrobione ciasto dzielimy na 2 równe części. Do jednej dodajemy kakao i ponownie zagniatamy ciasto.

3. Jednym kawałkiem (jasnym) wykładamy dno formy. Zapiekamy przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Odstawiamy do ostygnięcia.

4. Na ostygnięte ciasto wykładamy wiśnie.

5. Białka wraz z cukrem ubijamy na sztywno mikserem. Następnie wsypujemy suche budynie i wlewamy cieniutkim strumieniem olej.
Pianę wykładamy na warstwę z wiśniami a wierzch posypujemy kruszonką z ciemnego ciasta.

5. Pieczemy około 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Smacznego;-)
MANTIS-KITCHEN profil
02.07.2013 02:21 odpowiedz
Czereśniowe Clafoutis

składniki:
100 g margaryny
4 jajka
1 szklanka mąki tortowej
1/2 szklanki drobnego cukru
1/4 szklanki cukru perlistego do dekoracji
cukier puder do posypania
1/2 szklanki mleka
1 łyżka esencji waniliowej
300 g czereśni
bułka tarta do formy

przygotowanie:
Margarynę rozpuszczamy w małym rondelku i odstawiamy do przestygnięcia. W misce ubijamy jajka razem z drobnym cukrem. Następnie dodajemy mąkę, mleko i miksujemy. Potem dodajemy przestudzoną Kasię wymieszaną z esencją waniliową i jeszcze chwilę miksujemy całość. Umyte, pozbawione ogonków i pestek czereśnie wykładamy na małą kwadratową formę (np 22x22cm) wysmarowaną wcześniej Kasią i obsypaną bułką tartą. Na czereśnie wylewamy całe przygotowane ciasto i wkładamy do nagrzanego na 180 stopni C piekarnika - pieczemy 30 minut. Kiedy ciasto jest już upieczone, od razu po jego wyjęciu posypujemy je cukrem perlistym a kiedy już całkiem przestygnie, posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy np świeżymi listkami mięty. Smacznego :-)
MANTIS-KITCHEN profil
02.07.2013 02:13 odpowiedz
OBŁĘDNIE PYSZNE - Drożdżówki z serem i... borówkami :-)

skłdniki:
40 g margaryny
180g mąki pszennej tortowej
15g drożdży
0,25 szklanki mleka
4 łyżki cukru
1 jajo
250g sera półtłustego
3 łyżki cukru waniliowego
1 łyżka masła
1 żółtko
10 łyżek borówek

przygotowanie:
Drożdże zasypujemy cukrem i rozcieramy, rozpuszczone zalewamy ciepłym mlekiem i mieszamy. Dodajemy jajko, mąkę i margarynę. Wyrabiamy ciasto mikserem. Miskę przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Kiedy ciasto nam wyrosło rozwałkowujemy je i szklanką wykrawamy kółka, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy na 30 minut. Ser miksujemy z cukrem, żółtkiem i masłem. W wyrośniętych bułeczkach robimy wgłębienia łyżką, w środek nakładamy ser, a na ser kładziemy borówki. Brzeg drożdżówek smarujemy rozkłóconym jajkiem. Drożdżówki pieczemy w 190 stopniach 20 minut aż się zarumienią. Smacznego :-)
MANTIS-KITCHEN profil
02.07.2013 02:06 odpowiedz
Babka czekoladowo malinowa

-200g mąki pszennej tortowej
-150g mąki ziemniaczanej
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-200g miękkiego masła
-180g cukru
-4 jaja
-50g czekoladowych kropelek
-młynek przyprawa do dań słodkich
-1 op. cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu
-250g malin + kilka do dekoracji
-cukier puder do posypania
-1 opakowanie polewy czekoladowej

1. Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

2. Masło ucieramy mikserem z cukrem, cukrem z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu. Kolejno dodajemy jaja i powoli miksujemy. Następnie powoli wsypujemy partiami mąkę.

3. Maliny oprószamy 1 łyżką mąki.

5. Silikonową formę na babę o średnicy około 25cm wykładamy 1/4 ciasta a do pozostałej reszty ciasta dodajemy czekoladowe kropelki oraz maliny. Delikatnie razem mieszamy i przekładamy masę do formy - wyrównujemy wierzch.

6. Babkę wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180C na funkcji góra-dół na najniższym poziomie i pieczemy 55 minut.

7. Kiedy babka jest już upieczona odstawiamy ją do ostygnięcia. Potem rozsmarowujemy na babce polewę czekoladową, posypujemy z wierzchu przyprawą, układamy maliny i miejscami dodatkowo posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)

Przepyszna babka, mięciutka w środku i wilgotna z kawałeczkami czekolady i malinami. Babka z delikatną waniliowo-kardamonowo-cytrusowo-korzenną nutą. Bardzo prosta w przygotowaniu, mogą ją zrobić dorośli jak i dzieci:)
Zapach i smak tej babki jest niesamowicie kuszący dzięki przyprawom - SZCZERZE POLECAM!
MANTIS-KITCHEN profil
02.07.2013 01:54 odpowiedz
Jogurtowo truskawkowa straciatella

składniki:
125g margaryny
1 szklanka jogurtu
2 szklanki mąki tortowej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
3/4 szklanki cukru
1 jajko
1 łyżeczka kurkumy
100g czekoladowych kropelek
100g tabliczki mlecznej czekolady
250g świeżych truskawek
cukier puder do posypania

przygotowanie:
Margarynę rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do ostygnięcia.
Do małej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i mieszamy.
Do większej miski wsypujemy cukier, jajko, jogurt, kurkumę i przestudzoną margarynę. Wszystko miksujemy mikserem do połączenia się składników.
Następnie stopniowo partiami dodajemy mąkę z proszekiem oraz sodą i miksujemy na gładką, jednolitą masę. Do gotowej masy wsypujemy czekoladowe kropelki i delikatnie mieszamy wszystko łyżką. Okrągłą formę do pieczenia o średnicy 21cm smarujemy margaryną i posypujemy mąką. Gotową masę przekładamy do formy, wyrównujemy wierzch i pieczemy w nagrzanym do 180st.C piekarniku około 60 minut. Po upływie 40 minut sprawdzamy suchym patyczkiem czy ciasto jest już upieczone. Ja piekłam całe 60 minut, wszystko zależy od rodzaju piekarnika.
Kiedy ciasto jest już upieczone, odstawiamy je do ostygnięcia. Tabliczkę czekolady łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Tak przygotowaną polewę rozsmarowujemy na wierzchu przestudzonego ciasta, na niej kładziemy kawałki truskawek a całość posypujemy cukrem pudrem. Smacznego:)
Anulka100 profil
02.07.2013 01:53 odpowiedz
TRUSKAWKOWY TORCIK Z KREMEM CIASTECZKOWYM
Razem z przyjaciółką wymyśliłyśmy przepis na ciasto ze składnikami które lubimy najbardziej - ciasteczka, truskawki, czekolada i bita śmietana ;) Postanowiłyśmy połączyć to w jedno i stworzyć ciasteczkową masę, którą wyłożyłyśmy na zabarwiony różem delikatny biszkopt. Na wierzch oczywiście przesmaczne truskawki. W smaku trochę wykwintny, bo z domieszką Amaretto i gorzkiej czekolady. Smakuje najlepiej mocno schłodzony. Bardzo polecam! :)

SKŁADNIKI:
biszkopt:
-4 jajka, białka i żółtka oddzielnie,
-pół szklanki mąki
-pół szklanki mąki ziemniaczanej
-płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-barwnik spożywczy w proszku lub w żelu

krem:
-250g serka mascarpone
-250ml śmietany kremówki
-100 g gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałki
-150 g ciastek z kawałkami czekolady (typu Pieguski), połamanych na duże kawałki
-100 g słonych krakersów połamanych na duże kawałki
-200 g odsączonych truskawek z zalewy Amaretto*
-kilka kropel aromatu waniliowego

dodatkowo: Biszkopty do ozdoby

WYKONANIE:
biszkopt:
Ubić białka mikserem Bosh, następnie stopniowo dodawać po jednym żółtku, kolejno stopniowo przesiane suche składniki, na końcu dodając barwnik i miksując. Ciasto wylać na dwie tortownice o średnicy 22 cm. Piec w temperaturze 175C przez ok. 15 min do tzw. suchego patyczka.

krem:
Mikserem Bosh ubijamy jednocześnie śmietanę kremówkę i mascarpone, dodajemy pozostałe składniki, mieszamy.

Blaty biszkoptu nasączamy zalewą Amaretto, która zostanie z truskawek.
Na pierwszy blat biszkoptu nakładamy połowę kremu. Następnie kładziemy drugą warstwę, smarujemy ją oraz boki ciasta, układamy dokoła biszkopty a na górę wykładamy truskawki.

*truskawki kroimy w małą kostkę i zalewamy Amaretto na kilka godzin a najlepiej na całą noc, owoce puszczą wtedy sok
Smacznego!
Ewelajna profil
02.07.2013 01:45 odpowiedz
Truskawkowe "niebo w gębie"

Przepis na ciasto-deser dla Matek karmiących oraz innych osób, które nie mogą jeść surowych owoców, zwłaszcza truskawek. I dla pozostałych łasuchów też ;)

Przepis na tortownicę o średnicy 26 cm.

Składniki na spód:
180 g okrągłych biszkoptów (jedno opakowanie)
Składniki na masę:
330 ml śmietanki 30%
1 łyżka cukru pudru
1 galaretka cytrynowa (można użyć truskawkowej, ale cytrynowa przełamuje słodycz deseru)
125 ml wrzącej wody do rozpuszczenia galaretki
1/2 małego słoika dżemu truskawkowego (domowej roboty)
Składniki na wierzch:
1 galaretka brzoskwiniowa (można użyć dowolnej wedle smaku)
375 ml wrzącej wody do rozpuszczenia galaretki
truskawki z kompotu (domowej roboty) - ilość według uznania (ja dałam truskawki z jednego średniej wielkości słoika; jeśli chcemy przykryć cały wierzch masy truskawkami, potrzebne będą 2 lub 3 takie słoiki z kompotem)

Wykonanie:
Galaretkę cytrynową rozpuścić w 125 ml wrzącej wody. Do galaretki dodać dżem (najlepiej schłodzony, prosto z lodówki) i wymieszać do połączenia. Śmietankę ubić mikserem z cukrem pudrem. Następnie porcjami dodawać galaretkę z dżemem i zmiksować na jednolitą masę. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy poukładać biszkopty jeden obok drugiego. Na biszkopty wyłożyć masę śmietankowo-truskawkowo-cytrynową. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę do stężenia masy.
Galaretkę brzoskwiniową rozpuścić w 375 ml wrzącej wody, odstawić do wystudzenia. Truskawki odsączyć na sitku z kompotu (kompot wykorzystać do picia).
Tortownicę ze stężałą masą wyjąć z lodówki. Na wierzchu masy poukładać odsączone truskawki. Zalać lekko tężejącą galaretką i ponownie wstawić do lodówki do całkowitego ścięcia się galaretki.
Podawać schłodzone.
Przechowywać w lodówce przykryte folią spożywczą, co uchroni przed wysychaniem i przenikaniem innymi zapachami.
Sindi profil
02.07.2013 01:45 odpowiedz
Ciasteczka rabarbarowe

Składniki:
90 g masła, ja użyłam margaryny
100 g cukru
1 jajko
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka mleka
100 g gorzkiej czekolady
140 g mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
125 g świeżego rabarbaru

Sposób przygotowania:
Rabarbar umyć i pokroić na kawałki 0,5- 1cm. (Rabarbaru nie trzeba obierać).
Masło i cukier przełożyć do garnka i podgrzewać, ciągle mieszając, aż masło się roztopi. Pozostawić do ostygnięcia.
Gdy masło z cukrem ostygnie, dodać jajko, cukier waniliowy i mleko. Całość wymieszać trzepaczką.
W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i posiekaną na grube kawałki czekoladę.
Połączyć płynne i suche składniki, mieszając łyżką. Na końcu wmieszać rabarbar.
Przy pomocy dwóch łyżeczek wykładać ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. (Między ciasteczkami należy zachować spory odstęp. Ciasteczka mocno rozpływają się na boki podczas pieczenia. Wychodzą dwie blachy ciasteczek. Piec jedną blachę po drugiej).
Ciasteczka piec w nagrzanym piekarniku 10min. w temperaturze 190°C. Kolejno zmniejszyć temperaturę do 100°C i piec dalej 15- 20min.

Przepis zaczerpnięty ze strony: http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-ciasteczka-bez-nadzienia/526-przepis-na-ciasteczka-rabarbarowe
MANTIS-KITCHEN profil
02.07.2013 01:42 odpowiedz
PLEŚNIACZEK :-)

składniki:
- 4 szklanki mąki
- 2 szklanki cukru
- 8 jajek (żółtka i białka oddzielnie)
- 2 kostki masła
- 400 g czerwonych porzeczek
- 200 g jagód
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao

przygotowanie:
Mąkę z proszkiem do pieczenia ugniatamy z masłem i żółtkami. Wyrobione ciasto dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy kakao i ponownie zagniatamy ciasto.
Jednym kawałkiem (jasnym) wykładamy dno formy. Zapiekamy przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Następnie posypujemy porzeczkami i jagodami, na nią posypujemy kruszonkę z ciemnego ciasta. Ubijamy białka z cukrem i wykładamy na warstwę ciemnej kruszonki. Wierzch posypujemy kruszonką jasną.
Pieczemy około 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Smacznego;-)
MANTIS-KITCHEN profil
02.07.2013 01:41 odpowiedz
Torcik Bouli :-)

składniki:

ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki najzwyklejszego rozpuszczalnego kakao dla dzieci
- 1/2 szklanki oleju
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody
- 2 opakowania cukru waniliowego

krem:
- 2 tabliczki białej czekolady (np Milka)
- 1 opakowanie 500 ml 36 % śmietanki tortowej
- 3 opakowania fiksu do śmietany
- wiórki kokosowe do obsypania

do dekoracji:
świeże truskawki


przygotowanie:

1. Do miski dodajemy kolejno: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cukier waniliowy, olej, rozpuszczoną i przestudzoną margarynę oraz jogurt.
Mieszamy mikserem na gładką, jednolitą masę - tak aby wszystkie składniki dobrze połączyły się ze sobą.

2. Gotową masę wykładamy na blachę (25cm x 25cm) posmarowaną wcześniej olejem. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 25 minut w temperaturze 180°C.
Można użyć zamiast blachy tortownicy.

3. Kiedy ciasto nam się piecze, przygotowujemy do niego krem.
Do małego rondelka wrzucamy podzieloną na kawałki czekoladę i rozpuszczamy ją na małym ogniu, dodając tak na oko 100ml śmietanki. Cały czas mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia i odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy czekolada ostygła, przelewamy ją do miski, dodajemy pozostałą śmietankę i ubijamy mikserem, powoli dosypując fixy. Tak przygotowany krem wstawiamy do lodówki aby dobrze zgęstniał (na czas stygnięcia upieczonego ciasta).

4. Kiedy ciasto już ostygło a krem zgęstniał, rozsmarowujemy krem po całym cieście - wierzch i boki. Potem całość obsypujemy wiórkami kokosowymi, dekorujemy truskawkami i wstawiamy do lodówki - to ciasto najsmaczniejsze jest w wersji schłodzonej:) Część kremu możemy śmiało wykorzystać do dekoracji - wystarczy napełnić nim dekorator do ciast i puścić wodze swojej fantazji:)

Polecam to ciasto, jest bardzo łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne że palce lizać! Ciasto ma delikatną i lekką konsystencję, nie jest za słodkie i nie jest ciężkie, niestety troszkę kaloryczne ze względu na krem;) Idealne na różnego rodzaju okazje: urodziny, imieniny, chrzciny a nawet na przyjęcie komunijne. Torcik jak z cukierni:) Gorąco polecam i życzę smacznego!
Sindi profil
02.07.2013 01:32 odpowiedz
Rolada biszkoptowa z jabłkiem

Składniki:

7 jajek
100 g drobnego cukru
2 łyżki cukru waniliowego
140 g mąki
1 łyżka oliwy
można dodać pół łyżeczki proszku do pieczenia, jeśli są to jajka kupne, ja miałam akurat od swoich kurek, więc obyło się bez proszku
3-4 jabłka
cynamon
bułka tarta

Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier waniliowy i zwykły.
Dodajemy następnie po jednym żółtku.
Przesiewamy mąkę i mieszamy ją delikatnie łyżką z resztą ciasta. Dodajemy łyżkę oliwy.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Jabłka obieramy, kroimy na ósemki i układamy na blaszce jedno za drugim. Posypujemy cynamonem i bułką tartą.
Zalewamy ciastem, pieczemy 15 minut w 220'C. Ja swoje akurat piekłam 30 minut. Ciepłe ciasto odwracamy na ściereczkę, delikatnie odrywamy papier do pieczenia.
Zwijamy roladę, lekko dociskając.
Kroimy pod skosem a przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Przepis zaczerpnięty z programu kulinarnego ,, Ewa Gotuje''.
Agueda profil
02.07.2013 01:04 odpowiedz
TARTA MORELOWA

500g dobrego, gotowego ciasta francuskiego
Krem Patisseriere
Krem migdałowy
12 moreli
1 łyżka drobnego cukru
Ok. 200g dżemu morelowego (na glazurę)

Krem migdałowy:
125g masła
125g drobnego cukru
125g mielonych migdałów
25g mąki pszennej
2 małe jajka
2 łyżki likieru Poire William lub rumu

Mikserem ubijać masło aż będzie miękkie i puszyste. Wciąż miksując dodawać cukier i migdały. Następnie dodać mąkę. Potem jajka. A na końcu alkohol. Przełożyć masę do miski i wstawić do lodówki na min. 15 minut.

Krem Patissiere:
250 ml pełnotłustego mleka
1 laska wanilii
3 żółtka
60g drobnego cukru
25 gramów mąki pszennej

Mleko wlać do rondelka. Przeciąć laskę wanilii wzdłuż. Wyjąć ziarenka i następnie dodać je do mleka wraz z samą laską wanilii. Żółtka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodać mąkę i też zmiksować. Mleko z wanilią podgrzać, ale nie zagotować. Miksując dodawać mleko powoli do masy żółtkowej. Całość przelać do rondelka i zagotować mieszając trzepaczką. Mieszać tak przez minutę, po czym zdjąć z ognia. Przelać do czystej miski. Wyjąć laskę wanilii. Zakryć miskę folią, aby nie dopuścić do powstania kożucha. Pozostawić do wystygnięcia.


Nagrzać piekarnik do 200^C i posmarować masłem formę do tarty o średnicy 28 cm. Formę wyłożyć ciastem francuskim i ponakłuwać ciasto widelcem. Zmieszać krem Patissiere z kremem migdałowym i wyłożyć na ciasto. Morele pociąć w ćwiartki i wyłożyć je na wierzch tarty, skórką do dołu. Całość posypać cukrem, który się ładnie skarmelizuje podczas pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 180^C i piec dalej 20 minut, aż morele będą skarmelizowane a ciasto złociste. W małym rondelku podgrzać dżem morelowy z 2 łyżkami wody i rozsmarować pędzelkiem na cieście, jako glazurę.
sygurd profil
02.07.2013 00:54 odpowiedz
Ciasto czekoladowe z żurawiną

Jako że większość z odwiedzających blog postawiła na wszech obecne produkty, Ja postanowiłem do swego ciasta wykorzystać owoce które zbieramy późnym latem.
Niestety świeża żurawina nie króluję jeszcze w pełnej krasie na naszych podmokłych trzęsawiskach, więc zostałem zmuszony do wykorzystania konfitury jaką gotowałem i zawekowałem w zeszłym roku ( zaostał się ostatni słoiczek ).

składniki :
*biszkopt kakaowy:
- 4 jajka, żółtka i białka oddzielnie
- 0,5 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka cukru
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 czubate łyżki gorzkiego kakao

* ponadto:
- konfitura żurawinowa , słoiczek
- 500 ml śmietany kremówki 36 %
- śmietan fix
- 2 łyżki cukru pudru
- 200 ml śmietany kremówki 30 %
- 2 czekolady jedna gorzka druga mleczna ( zwrócić uwagę na zawartość kaka w czekoladzie)

Przyrządzenie :

biszkopt kakaowy:
białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną masę, do ubitych białek stopniowo dodawać cukier nadal ubijając. dodać żółtka zmiksować i stopniowo zacząć dodawać zmieszane i przesiane ze sobą dwa rodzaje mąki, proszek do pieczenia i kakao. Ubitą puszystą masę wylewany do formy na ciasto o wymiarach około 40/25 wyściełanej szarym papierem do pieczenia.
blachę wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 170 stopni Celsjusza i pieczemy na środkowej półce do momentu suchego patyczka .

polewa czekoladowa :
obie czekolady ( gorzką i mleczną) pokroić w malutkie kosteczki, do rondelka wlać 30% śmietanę i zacząć podgrzewać dodać czekoladę i intensywnie mieszać do powstania jednolitej masy. schować w chłodne miejsce aby ostygła i delikatnie zastygła lecz była nadal lejąca.

upieczony i ostudzony blat kakaowy przekrajany w poprzek na dwie równe części i smarujemy powidłami z żurawiny (intensywnie aby ładnie nasiąkły) śmietanę 36% ubijamy mikserem i dodajemy opakowanie śmietan fixu z cukrem pudrem, mieszamy dalej i gotową masę nakładamy na spodnią cześć blatu kakaowego.
nakładamy drugi blat dżemem do wewnątrz i polewamy zimną ( płynną) polewą czekoladową.
Takie ciasto trafia na co najmniej godzinę do lodówki aby wszystkie smaki się przeżarły.

lekko kwaskowate ciasto idealnie pasuje do zimnego mleka w gorące słoneczne dni ;)

polecam Przemek ;)
tiramisu profil
02.07.2013 00:48 odpowiedz
Tarta podwójnie czekoladowa z musem morelowo-brzoskwiniowym

Jeżeli nie wiesz, z czym połączyć morele lub brzoskwinie, połącz je z czekoladą! (Ta zasada nie dotyczy tylko tych owoców, czekolada pasuje przecież do wszystkiego :) Intensywnie kakaowy spód, serowa masa czekoladowa i wykończenie orzeźwiającym musem sprawiają, że ten deser staje się prawdziwie letni. Zrobiłam tę tartę na szybko, bez żadnych oczekiwań, bo akurat zostało mi trochę moreli i brzoskwiń, a okazała się bardzo przyjemnym zaskoczeniem i zniknęła błyskawicznie!

Wykorzystałam przepis na spód ze strony MojeWypieki, z przepisu na Czekoladową tartę ,,Truskawkowy las".

Składniki na spód:
-160 g mąki pszennej
-30 g kakao
-60 g cukru pudru
-szczypta soli
-100 g zimnego masła
-1 jajko

Wszystkie składniki wyrobić, zawinąć w folię i schować do lodówki na 30 minut.
Następnie ciasto wcisnąć na dno wysmarowanej wcześniej masłem formy, wyrównać i ponakłuwać widelcem. Wyłożyć na ciasto papier do pieczenia i obciążyć np. grochem. Piec przez 10 min w temp 190 stopni, a następnie usunąć obciążenie i papier i piec dalej ok 10 min. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Masa serowa:
-500g zmielonego twarogu sernikowego
-125g mascarpone
-200g jogurty greckiego
-200g gorzkiej czekolady
-50g masła
-dwie łyżki gorzkiego kakao
-pół szklanki cukru pudru

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę wraz z masłem. Przy pomocy miksera wymieszać do uzyskania jednolitej masy twaróg, mascarpone i jogurt. Wlać czekoladę i dokładnie zmiksować. Następnie dodać kakao i cukier i zmiksować do połączenia składników.

Mus morelowo-brzoskwiniowy
-6-7 moreli pokrojone na drobniejsze kawałki
-3-4 brzoskwinie pokrojone na drobniejsze kawałki
- 50 g roztopionego masła
-pół szklanki cukru pudru

Przy pomocy blendera zmiksować morele i brzoskwinie do otrzymania gładkiego musu. Dodać masło i cukier puder, dokładnie wymieszać.
Na ostudzony spód wylać masę serową, a następnie mus owocowy. Udekorować wiórkami czekolady. Schłodzić przez ok 2 godziny w lodówce. Po tym czasie tartę można wyjąć i przechowywać w temp pokojowej.

Smacznego!
natalka_ profil
02.07.2013 00:35 odpowiedz
Tort bezowy z rabarbarem i truskawkami z MW z moją modyfikacją.

Z racji tego, że moja rodzina nie przepada za bitą śmietaną w czystej postaci, postanowiłam zrobić ten tort troszkę inaczej, inspirując się cytrynowym tortem bezowym, za którym wszyscy szaleją ;)

Składniki na blaty bezowe:

6 białek
300 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
Na papierze do pieczenia narysować dwa okręgi o średnicy 23 cm każdy. Blaszkę posmarować masłem i położyć na nią przygotowany papier do pieczenia.

Piekarnik rozgrzać do 180ºC.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać łyżeczkę octu/soku z cytryny. Pianę podzielić na dwie części i wyłożyć na przygotowane okręgi, wyrównać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez 90 minut. Beza powinna się lekko zarumienić i popękać. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystygnięcia na kilka godzin lub całą noc.

Sos rabarbarowo - truskawkowy, następnie przekształcony w curd:

400 g rabarbaru
250 g truskawek
4 łyżki cukru
5 łyżek wody

2 żółtka
2 jajka
2 łyżki czubate mąki ziemniaczanej

Rabarbar umyć, pokroić w kostkę (nie ma potrzeby obierania). Truskawki odszypułkować, przepołowić, wymieszać z rabarbarem.

Do garnuszka wrzucić przygotowany rabarbar i truskawki, zasypać cukrem, zalać wodą. Przykryć, zagotować, co pewien czas mieszając. Gotować pod przykryciem przez kilka minut, tylko do zmięknięcia rabarbaru. Jak tylko rabarbar zacznie się rozpadać, natychmiast zdjąć z palnika. Ostudzić. Wszystko razem zmiksować przy użyciu blendera, dodać jajka, żółtka i mąkę. Zagotować mieszając. Gotować jeszcze przez 2 min ciągle mieszając. Ostudzić.

Krem:
rabarbarowo - truskawkowy curd
250 g serka mascarpone
250 ml śmietany kremówki 30 % schłodzonej

W miseczce wymieszać łyżką mascarpone i curd. W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę. Dodać ją do masy z mascarpone i bardzo delikatnie wymieszać.

Frużelina truskawkowa:

200 g truskawek
2 łyżki cukru
2 łyżki wody
1 łyżka (płaska) mąki ziemniaczanej

Truskawki przepołowić, zagotować z cukrem i wodą, dodać mąkę i gotować mieszając, aż masa zgęstnieje.

Wykonanie

Jeden z bezowych krążków położyć na paterę. Równomiernie rozprowadzić po nim krem. Na krem położyć połowę frużeliny, położyć drugi blat i udekorować go pozostałą frużeliną.

Smacznego:)
tatabejbika profil
02.07.2013 00:33 odpowiedz
Mufiinki Cherry-Coco-Choco
Czereśnie to chyba najtrudniejsze letnie owoce na wypieki, bo przecież one same, prosto z drzewa smakują wspaniale! Zatem, pieczenie z czereśniami...? Challenge accepted! :) Mięciutkie babeczki z nutą kokosową i delikatnym kremem czekoladowym, koniecznie zwieńczone świeżą czereśnią. Dla mnie bomba!
Muffinki Cherry-Coco:
2 jajka
0,5 szkl. cukru
szczypta soli
200 ml mleka kokosowego
100 ml oleju kokosowego
ok. 220 g mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki czereśni (wydrylowane) + czereśnie z szypułkami do dekoracji
Jajka UBIJAMY (przydałby się mikser...) z cukrem i szczyptą soli. Dodajemy mleko kokosowe, następnie olej kokosowy i UBIJAMY dalej krótko. Wyspujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy wszystko razem, dodając na koniec czereśnie pokrojone na połówki. Pieczemy w temp. 180 stopni przez ok. 25-30 minut.
Krem Choco:
250 g serka mascarpone
100 g gorzkiej czekolady
Serek UBIJAMY (znów przydałby się mikser..), dodajemy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę i UBIJAMY dalej do połączenia składników. Dekorujemy babeczki.
Smacznego!
Michiyo profil
02.07.2013 00:30 odpowiedz
TRUSKAWKOWO-JAGODOWA ROZKOSZ
Biszkopt:
130g cukru
100g mąki pszennej
33g mąki ziemniaczanej
4 jajka

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodać cukier. Następnie dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o średnicy 21-22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno formy. Włożyć ciasto. Piec w temperaturze 160-170 stopni około 30-40 minut (do tzw. suchego patyczka). Całkowicie wystudzić , przekroić na trzy części.

Masa truskawkowa:
0,5 kg truskawek
125 g białego serka
1 szkl. śmietanki tortowej
2-4 łyżki żelatyny (zależy ile soku mają truskawki)
1 galaretka truskawkowa
2 czubate łyżki cukru pudru ( do smaku)
Żelatynę i jedną galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzącej wody.
Miksujemy truskawki, część odkładamy do dekoracji. Utrzyj serek z cukrem na puszystą, gładka masę. Wmieszaj truskawki. Ubij na sztywno śmietanę. Wmieszaj wraz z galaretką i żelatyną do serowo-truskawkowej masy.

Masa jagodowa:
2 szklani jagód
125 g białego serka
1 szkl. śmietanki tortowej
2-4 łyżki żelatyny
1 galaretka truskawkowa
2 czubate łyżki cukru pudru (do smaku)
Żelatynę i jedną galaretkę rozpuszczamy w 1. szklance wrzącej wody.
Miksujemy jagody, część odkładając do dekoracji. Utrzyj serek z cukrem na puszystą, gładka masę. Wmieszaj jagody. Ubij na sztywno śmietanę. Wmieszaj wraz z galaretką i żelatyną do serowo-jagodowej masy.

Wierzchnia masa:
250 g serka mascarpone
4 czubate łyżki śmietany kremówki
cukier puder do smaku
Wszystkie składniki ucieramy na gładką masę.

Wykonanie:
Na 1. część biszkoptu wyłóż 2/3 masy truskawkowej. Na 2. część wyłóż masę jagodową i przykryj 3. częścią biszkoptu. Na wierzchu wyłóż resztę masy truskawkowej. Wstaw do lodówki na godzinę. Kiedy tort stężeje posmaruj go biała masą i udekoruj owocami.
Agata_28 profil
02.07.2013 00:29 odpowiedz
TORT TRUSKAWKOWY
Składniki:
2 biszkopty na formę 28 cm: 5 jajek, ¾ szklanki mąki pszennej, ¼ szklanki maki ziemniaczanej, ¾ szklanki cukru
1 l kremówki 36 %, 1 galaretka truskawkowa, 700 g truskawek, cukier puder, śmietan fix, czekolada, domowy dżem truskawkowy
Wykonanie:
1. Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier, żółtka i na koniec wmieszać delikatnie mąki. Piec około 35 min w tem. 180 stopni. Każdy biszkopt przekroić na pół.
2. Pół l kremówki ubić z 2 łyżkami cukru pudru. Rozpuścić galaretkę w 250 ml wrzątku, jak przestygnie dodać do kremówki i miksować. Na koniec dodać 350 g truskawek i bardzo lekko zmiksować, żeby nie pozgniatać za bardzo owoców.
3. Pół l kremówki ubić z 2 łyżkami cukru pudru i 2 śmietan fixami.
4. Każdy biszkopt nasączyć mocną, słodką herbatą z cytryną. Na pierwszy wyłożyć połowę masy z galaretką, na drugi dżem oraz bitą śmietanę i wcisnąć truskawki, na trzeci masę z galaretką, przykryć ostatnim blatem i całość posmarować bitą śmietaną oraz obsypać startą czekoladą. Ozdobić wg upodobania.
Fuchsia profil
02.07.2013 00:27 odpowiedz
Ptysiowe łabędzie z truskawkami i bazylią

Łabędzie z ciasta ptysiowego, nadziewane śmietanowo-twarożkowym kremem bazyliowym i truskawkami

Składniki na 10 łabędzi

Ciasto ptysiowe
(przepis na ciasto ptysiowe - Richard Bertinet "Pastry")
125 g mąki pszennej
225 ml wody
60 g masła
1/2 łyżeczki soli
4 jajka

Krem bazyliowo-śmietanowy:
250 ml śmietanki kremówki
150 g zmielonego twarogu
3 łyżki cukru
2 łyżki posiekanej bazylii

Dodatkowo:
250 g truskawek
liście bazylii do dekoracji
cukier puder do oprószenia

Przygotowanie ciasta ptysiowego: Masło, sól i wodę umieścić w rondelku. Podgrzewać do momentu, w którym woda się zagotuje. Dodać mąkę. Podgrzewać, mieszając trzepaczką, aż ciasto zacznie odchodzić od ścian rondla. Odstawić ciasto na 2-3 minuty do lekkiego przestudzenia. Dodawać po jednym jajku, mieszając masę trzepaczką albo, tak jak ja to zrobiłam, używając miksera. Gotowe ciasto powinno być gładkie i dość gęste.

Ciasto podzielić na 5 części. 1/5 ciasta przełożyć do rękawa cukierniczego. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wycisnąć ciasto na kształt litery "S" - będą to szyje i głowy łabędzi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C na 10 minut.

Resztę ciasta wycisnąć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia na kształt "łódeczek"/"listków". Porcje ciasta powinny być dość wysokie, żeby łabędzie miały ładny kształt. Wstawić do piekarnik na 25-30 minut*. Na 4 ostatni minuty pieczenia uchylić piekarnik, żeby uciekła z niego para i ciasto się wysuszyło.

Upieczone ciasto odstawić do ostudzenia.

Przygotowanie kremu: Śmietanę ubić na sztywno z cukrem i bazylią. Pod koniec ubijania dodać twaróg.

Przygotowanie łabędzi: Z każdego "tułowia" łabędzia, ściąć górę (zostawiając 2/3) , a następnie przeciąć odcięty kawałek na pół, żeby otrzymać skrzydła. Truskawki pokroić w plasterki. Do środka tułowia włożyć po kilka plasterków truskawek, a następnie wypełnić całość kremem śmietanowym, tworząc "górkę". Na wierzchu śmietany ułożyć skrzydełka i szyję z głową. Udekorować truskawkami i listkami bazylii. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

*Richard Bertinet sugeruje, żeby piec ciasto przez 20 minut, ale moje ciasto po tym czasie było jeszcze surowe.
Fuchsia profil
02.07.2013 00:26 odpowiedz
Tarta z kokosową panna cottą i owocami

Maślane kruche ciasto wypełnione truskawkami i panna cottą na bazie mleka kokosowego, pokryte galaretką z czereśniami i truskawkami.

Składniki na formę do tarty o średnicy 25 cm
przepis własny

Kruche ciasto:
250 g mąki pszennej
125 g masła
50 g cukru pudru
1 jajko
szczypta soli
2 łyżki zimnego mleka

Kokosowa panna cotta:
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
3 łyżki cukru
1 łyżka żelatyny
2 łyżki wiórków kokosowych

Dodatkowo:
3 łyżki dżemu truskawkowego/wiśniowego
150 g truskawek
200 g czereśni
1/2 opakowania galaretki(37 g), np. truskawkowej albo wiśniowej

Przygotowanie kruchego ciasta: Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść do utrzymania jednolitej, gładkiej konsystencji. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1,5-2h. Po tym czasie ciasto rozwałkować na wysypanym mąką blacie na okrąg o grubości około 3-4 mm. Używając wałka, delikatnie przenieść ciasto do formy. Starając się go zbytnio nie rozciągać, docisnąć ciasto do formy, tak żeby dobrze do niej przylegało. Odciąć nożem nadmiar ciasta, wyrównując brzegi. Formę z ciastem wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyłożyć formę papierem do pieczenia i wysypać fasolą/ryżem/kulkami ceramicznymi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C. Piec przez 15 minut. Po tym czasie zdjąć papier do pieczenia i obciążenie i dopiekać kolejne 10-15 minut - do momentu, w którym ciasto ładnie się zarumieni. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.

Przygotowanie panna cotty: Żelatynę zalać 3 łyżkami mleka kokosowego i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Mleko kokosowe zagotować wraz z cukrem. Natychmiast zdjąć z ognia. Dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Następnie dodać wiórki kokosowe. Odstawić na 20-25 minut, do momentu, w którym masa zacznie lekko tężeć. Należy uważać, żeby nie była za gęsta.

Przygotowanie tarty: Upieczony spód posmarować dżemem. Wyłożyć pokrojonymi w plasterki truskawkami. Zalać tężejącą panna cottą. Wstawić do lodówki na 2h.

Po tym czasie, gdy panna cotta będzie ścięta, przygotować galaretkę: Zagotować 225 ml wody, a następnie wsypać do niej proszek galaretkowy.Odstawić do wystudzenia i lekkiego stężenia.

Na masie z panna cotty ułożyć owoce - czereśnie i truskawki lub inne owoce sezonowe. Zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na kolejne 2h.
Fuchsia profil
02.07.2013 00:23 odpowiedz
Kokosankowo-truskawkowy przekładaniec z kremem z białą czekoladą

Delikatny biszkopt, musowa galaretka truskawkowa z dodatkiem odrobiny wody różanej, wilgotny, kokosankowy blat, krem z białą czekoladą, mascarpone i bitą śmietaną oraz plasterki truskawek w galaretce owocowej - to wszystko tworzy bardzo zgraną kombinację, która cieszy oczy i podniebienie.

Składniki na blachę o wymiarach 20x20 cm
Ciasto biszkoptowe:
2 jajka
85 g mąki pszennej
47 g cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciastko kokosowe:
3 białka
80 g cukru
70 g wiórków kokosowych
1,5 łyżki kaszy manny
1,5 łyżki bułki tartej

Galaretka truskawkowa:
350 g truskawek
3 łyżki cukru
100 ml wody
1/2 łyżeczki naturalnej wody różanej
2 łyżki żelatyny

Krem z białą czekoladą:
100 g białej czekolady
200 ml śmietanki kremówki
250 g mascarpone
1 łyżka cukru

Wierzch:
37 g (1/2 opakowania) dowolnej galaretki, np. truskawkowej albo wiśniowej
225 ml wody
150 g pokrojonych truskawek

Poncz:
200 ml wrzątku
torebka herbaty Earl Grey
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie biszkoptu: Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier. Następnie dodać żółtka. Na koniec wmieszać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia na najniższych obrotach miksera albo używając szpatuły. Masę wyłożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na 12-15 minut. Piec do tzw. "suchego patyczka". Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Przygotowanie ciasta kokosowego: Wiórki kokosowe wymieszać z bułką tartą i kaszą manną. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Następnie delikatnie, używając szpatuły, wmieszać wiórki kokosowe. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C. Piec przez 25 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Przygotowanie ponczu: We wrzątku zaparzyć herbatę, dodać cukier i odstawić do całkowitego wystudzenia. Ostudzony biszkopt nasączyć ponczem.

Przygotowanie galaretki truskawkowej: Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Truskawki zmiksować na gładką masę z wodą i cukrem. Przelać do rondelka i zagotować. Dodać wodę różaną. Dodać namoczoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Odstawić do całkowitego ostudzenia się i stężenia. Tężejącą galaretkę wylać na naponczowany biszkopt. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Kiedy galaretka stężeje, na wierzchu położyć blat kokosowy.

Przygotowanie kremu z białą czekoladą: Białą czekoladę roztopić w kąpieli parowej. Bitą śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Dodać do niej białą czekoladę i zmiksować jedynie do połączenia się składników, uważając, żeby śmietanka się nie zważyła. Dodać mascarpone i zmiksować na gładką masę. Krem rozprowadzić na blacie kokosowym i ułożyć na nim kawałki truskawek.

Przygotowanie wierzchu: Wodę zagotować w rondelku, zdjąć z ognia i dodać do niej proszek galaretkowy. Wymieszać i odstawić do ostudzenia. Tężejącą galaretkę wylać na truskawki. Schłodzić w lodówce przez 3h.
agusiaks profil
02.07.2013 00:18 odpowiedz
Tort truskawkowo-porzeczkowy z zieloną chmurką.


Biszkopt:

5 jajek
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki letniej wody
1,5 szklanki mąki pszennej
odrobina barwnika spożywczego czerwonego

Białko oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać pod koniec ubijania cukier, następnie dodawać powoli po jednym jajku i wszystko dokładnie ubić na średnich obrotach miksera pod koniec dodać również barwnik.
Przesiać mąkę i proszek do pieczenia, dodać po trochu do masy, delikatnie mieszając ręcznie, w międzyczasie dodając również letnią wodę.
Gotowe ciasto wylać na średniej wielkości formę (ja użyłam silikonowej) i część ciasta do formy wielkości dużej muffinki. Piec w piekarniku 40 minut w 180stopniach.


Krem:

700ml śmietany kremówki
4 łyżki cukru pudru
niecała szklanka świeżych czarnych porzeczek
barwnik spożywczy zielony (albo niebieski zmieszany z żółtym)

Czarne porzeczki zmiksować na gładko, przełożyć do miski.
Kremówkę ubić mikserem na bitą śmietanę pod koniec dodając cukier puder, podzielić ją na 4 części. Pierwsze dwie części połączyć, dodać do niej czarne porzeczki, wymieszać, odstawić.
Do kolejnej części dodać odrobinę zielonego barwnika, wymieszać, odstawić.
Ostatnią część zostawić „czystą”.


Nasączenie biszkoptu:

Sok z połowy cytryny
1/2 szklanki letniej przegotowanej wody
3 łyżki cukru pudru z wanilią

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i wymieszać.


Dodatkowo potrzebne składniki:
Truskawki


Wykonanie ciasta:
Ostudzony większy biszkopt przeciąć na 4 blaty, mniejszy na pół.
Nasączyć najniższą warstwę przygotowanym sokiem, nałożyć pierwszą warstwę kremu z czarną porzeczką. Przykryć kolejnym biszkoptem, znów nasączyć, położyć czystą bitą śmietanę, a na nią równomiernie rozłożyć truskawki, położyć kolejny blat, posmarować kremem z porzeczką i przykryć ostatnim dużym blatem. Wierzch biszkoptu posmarować cienką warstwą czystej bitej śmietany, ułożyć na środku połówkę małego biszkoptu, nasączyć, nałożyć porzeczkowy krem i przykryć drugą połową biszkoptu.
Boki dużego biszkoptu posmarować pozostałym białym kremem z bitej śmietany.
Do rękawa cukierniczego z wybraną końcówką nałożyć zielony krem i zaczynając od samego środka na górze, idąc w dół, tworzyć falbanki, aż przykryje się cały biszkopt.
Na koniec udekorować truskawkami na samej górze.

Smacznego;)
Spiżarnia Agaty profil
02.07.2013 00:13 odpowiedz
Tarta z truskawkami

Pyszna tarta z truskawkami i kremem waniliowym.

Przepis na kruche ciasto pochodzi ze strony Moje Wypieki (https://www.mojewypieki.com/przepis/tartaletki-z-mango,-bita-smietana-i-beza). Próbowałam go kilka razy do różnych tart i jest naprawdę świetny. Krem natomiast znaleziony na stronie Mała Cukierenka (http://www.malacukierenka.pl/tarta-z-malinami-i-kremem-waniliowym.html). Przyznam się, że robiłam go po raz pierwszy i to nie całkiem według przepisu (mniej cukru, więcej kremówki ;P), ale wyszedł naprawdę smaczny. Jest troszeczkę czasochłonny, ale warto!

Składniki na kruche ciasto:
125g mąki pszennej
50g zimnego masła
50g cukru pudru
1 jajko
szczypta soli

Składniki na krem:
3 żółtka
60g cukru pudru
20g mąki
250ml mleka
1 opakowanie cukru waniliowego
300 ml śmietany 30%

Dodatkowo:
Ok. 500g truskawek

Ciasto:
Wszystkie składniki na ciasto wyrobić ręcznie lub przy pomocy malaksera
Uformować w kulę, owinąć folią spożywczą
Schłodzić w lodówce przez godzinę
Formę do tarty wysmarować masłem, posypać mąką i wylepić cienko ciastem
Dno ponakłuwać widelcem
Na ciasto położyć papier do pieczenia i wysypać obciążacz (np. fasola)
Piec w temperaturze 180°C przez 15 minut
Usunąć papier i obciążenie
Piec kolejne 15 minut, aż spód się zarumieni
Wyjąć z piekarnika, wystudzić
Wyjąć z formy

Krem:
Ubić żółtka i 20g cukru pudru na puszystą masę
Dodać mąkę i wymieszać
Mleko, cukier waniliowy i 40g cukru pudru zagotować w garnku
Do żółtek wlać mleko, ciągle miksując
Chwilę miksować, a następnie wszystko przelać do garnka
Gotować na małym ogniu, aż do wrzenia, ciągle mieszając (!) trzepaczką
Gotować ok.2 minuty
Na masę poukładać cieniutkie wiórki masła, aby nie zrobiła się skorupa
Ubić śmietanę i delikatnie wymieszać z zimną masą z żółtek

Krem rozprowadzić na kruchym spodzie i poukładać przepołowione truskawki. Gotową tartę schłodzić.

Podana ilość składników na kruche ciasto starcza na:
- formę kwadratową 23x23cm
- okrągłą formę o średnicy ok. 24 cm
- 8 tartaletek o średnicy 7 cm
mandaris profil
02.07.2013 00:12 odpowiedz
Placek Babi z rabarbarem i bezą

(na blaszkę 22x35cm)
ciasto:
300 gramów mąki tortowej lub krupczatki
150 gramów zimnego masła
3 żółtka
80 gramów cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny
+ ~1 łyżka śmietany do zagniecenia

~1 kg rabarbaru
cukier kryształ do posypania
3 białka
2/3 szklanki cukru pudru (lub drobnego kryształu)


wykonanie:
Masło wkroić do mąki z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i startą skórką z cytryny, dodać żółtka i szybko zagnieść (w razie potrzeby dodać łyżkę śmietany). Zawinąć w folię i wstawić na co najmniej 1 godzinę do lodówki.
Rabarbar umyć, obrać i pokroić. Posypać cukrem i chwilę podgrzewać na minimalnym ogniu aż puści sok. Odcedzić. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodawać po łyżce cukru i ubijać aż piana stanie się błyszcząca i sztywna.
Blachę wylepić ciastem (spód plus boki), ponakłuwać widelcem, rozłożyć rabarbar i pianę. Piec w temperaturze 160-180C przez ~45 minut (moim zdaniem, lepiej bez termoobiegu tylko góra-dół). Wyjąć, wystudzić i się zajadać. Smacznego!
Aniołeczek profil
02.07.2013 00:07 odpowiedz
Przepis na pyszny deser bez pieczenia. Przyjemnie chrupiący czekoladowo-orzechowy spód, bita śmietana, dowolne owoce lata i galaretka. Po prostu niebo w gębie i już...

Składniki:

suchary 1 opakowanie
Nutella 400 g

500 ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
bita śmietana w proszku - 1 opakowanie
Danio waniliowe małe
żelatyna do deserów

2 szklanki wiśni
3 opakowania galaretki wiśniowej

Wykonanie:
Suchary rozdrobnić (niezbyt dokładnie, żeby zachować chrupkość spodu) i połączyć z kremem orzechowym (Nutellą lub innym masłem orzechowym np. z Lidla). Wyłożyć na dużą tortownicę, ubić łyżką i schłodzić w lodówce.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać śmietanę w proszku i Danio, zmiksować. Przygotować żelatynę do deserów według przepisu na opakowaniu, dodać do masy śmietankowej i zmiksować. Można użyć zwykłej żelatyny. W tym przypadku rozpuścić 4 łyżeczki żelatyny w 4 łyżkach gorącej wody i po krótkiej chwili wmiksować do masy lejąc ją cienką strużką. Schłodzić.

3 opakowania galaretki wiśniowej rozpuścić w 4 szklankach gorącej wody, odstawić do przestudzenia. umyte wiśnie ułożyć na cieście i zalać tężejącą galaretką. Po około godzinie deser gotowy.

Smacznego:)

Ciasto smakuje równie dobrze w wersji jagodowej lub borówkowo-malinowej z galaretką z owoców leśnych. Można użyć w zasadzie dowolnych owoców, a poza sezonem także tych zamkniętych w słoiczkach.
To ja idę po jeszcze jeden kawałeczek...:)
Madzia.T profil
02.07.2013 00:06 odpowiedz
owocowy ogród II

Mus z owoców lata
1 łogyga rabarbaru
garść truskawek
garść czerwonych porzeczek
5 łyżek cukru
1 żółtko
100ml śmietanki kremówki
125 gr serka mascarpone

beza:
4 białka
200gr cukru
odrobina soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Białka ubijam i stopniowo dodaję cukier. Na koniec dodaję sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Na narysowany krąg o średnicy ok 20 cm wykładam masę i piękę ok 90min w temperaurze 120 stopni.

kandyzowane płatki róż
Umyte, osuszone płatki róży jadalnej smaruję cienko białkiem i posypuje cukrem pudrem. Po wysuszeniu, ponawiam czynność.

Na talerzu układam mus, dodaję pokruszone bezy i dekoruję porzeczkami oraz kandyzowanymi płatkami róż.
Anna Ch. profil
01.07.2013 23:52 odpowiedz
Słodkie canelloni z owocami lata

Przepyszna, aksamitnie delikatna przekąska. Słodycz czekoladowego musu przełamana letnimi owocami. Rozkosz dla podniebienia, którą trzeba spróbować!

Ciasto:
- 125 ml mleka
- 1 jajko
- 50 g mąki pszennej
- 25 g cukru
- 2 łyżki kakao

Składniki ciasta miksujemy, a następnie smażymy naleśniki.

Krem:
- 1 biała czekolada (zamiennie można użyć mleczną czekoladę)
- 150 ml śmietany kremówki
- łyżki cukru

Śmietankę gotujemy z cukrem i dodajemy pokruszoną czekoladę. Mieszamy do momentu rozpuszczenia czekolady. Schładzamy (można włożyć na krótko do zamrażalnika) i dopiero całość ubijamy.

Naleśniki smarujemy musem czekoladowym, układamy wybrane owoce lata (ja dodałam maliny i truskawki) i dość ciasno zwijamy w roladki. Schładzamy je w lodówce, co ułatwi późniejsze krojenie po skosie.

Wokół ruloników układamy dodatkowo owoce oraz sos owocowy. Sos powstanie przez zmiksowanie owoców (np. truskawek, malin, jagód) z cukrem (ilość według uznania) i wymieszaniem ze gęstą, słodką śmietanką lub z jogurtem greckim.
01.07.2013 23:49 odpowiedz
Ja proponuję pyszne muffiny z czekoladą i borówkami.

Składniki na około 12 sztuk:
- 1 szklanka
- 2 łyżki otrębów owsianych
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 75 g roztopionego masła (ewentualnie około 5 łyżek oleju)
- tabliczka ulubionej czekolady (raczej bez płynnego nadzienia)
- szklanka borówek (oczywiście można zastąpić lub domieszać także innych owoców lata)

Wykonanie:
Składniki mokre, czyli mleko, jajko i roztopione masło zmiksować przez chwilę mikserem na jednolity płyn. W osobnym naczyniu wymieszać pozostałe składniki suche (wszystko prócz czekolady i owoców). Wsypać suche składniki do zmiksowanego płynu i delikatnie wymieszać widelcem, nie ma potrzeby robić tego zbyt dokładnie. Gdy wszystkie składniki się połączą dodać czekoladę, a na samym końcu owoce. Wykładać do foremek wyłożonych papilotkami i piec przez 25 min. w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C. Po ostudzeniu można dowolnie udekorować wedle uznania, jednak nie jest to konieczne.
Smacznego!
Anna Ch. profil
01.07.2013 23:49 odpowiedz
Kokosowe koszyczki z niebiańskim musem czekoladowym i owocami lata

Nieziemsko słodkie, zaskakujące, pięknie prezentujące się na stole. Koszyczek kryje w sobie bogactwo owoców lata, które nakładamy według własnych upodobań (ja wybrałam ukochaną malinę i truskawki).

Koszyczki:
- 1 białko
- 5 łyżek cukru
- 20 dag wiórek kokosowych

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Białka nie musimy uprzednio ubijać. Masą wylepiamy nasmarowane masłem foremki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st. Pieczemy aż koszyczki lekko zbrązowieją (około 10-15 minut). Koszyczki tylko przez chwilę studzimy w foremkach, potem delikatnie wyjmujemy. Dobrze jest je następnie schłodzić w lodówce.

Dno koszyczków wykładamy musem czekoladowym. Jeśli ktoś lubi, może najpierw nałożyć konfiturę bądź dżem.

Mus czekoladowy:
- biała (bądź mleczna) czekolada – 100 g
- 200 ml śmietany kremówki
- 1-2 łyżki mleka

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodając 1-2 łyżki mleka. Ubijamy mikserem śmietanę kremówkę, po czym delikatnie wlewamy do niej rozpuszczoną czekoladę.

Na mus czekoladowy układamy wybrane owoce lata. Boki koszyczka ozdabiamy musem, całość posypujemy uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.
tiramisu profil
01.07.2013 23:48 odpowiedz
Pistacjowe babeczki z gruszką
Połączenie pistacji z gruszką od dawna nie dawało mi spokoju, nie wiedziałam tylko, jak to zrobić, by najlepiej skomponować oba smaki. Te babeczki okazały się strzałem w 10! Gruszkę czujemy już od pierwszego momentu, bo babeczki oblane są gruszkową glazurą, ale po chwili smakowania wilgotnego ciasta wyłania się ten niezwykły pistacjowy aromat, by zaraz znów zniknąć i ustąpić miejsca gruszce ukrytej w samym środku babeczki... Zamierzałam tylko spróbować, a zjadłam trzy na raz. Moje wielkie odkrycie tego lata!

Składniki na ok 12 sztuk:
- 1 szklanka mąki pszennej
-pół szklanki mąki kukurydzianej
-1 szklanka cukru demerara
-łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli
-szklanka drobno posiekanych pistacji
-2 jajka
-pół szklanki mleka
-1/3 szklanki oleju

Dodatkowo:
-dwie gruszki
-3/4 szklanki brązowego cukru
-2 łyżki masła
-szczypta soli
-pół szklanki mleka

Wymieszać mąkę pszenną, kukurydzianą, cukier demarara, proszek do pieczenia, sól i pistacje, odstawić. Przy pomocy miksera połączyć w jednolitą masę jajka, mleko i olej i stopniowo dodawać suche składniki, do uzyskania jednolitej masy. Ciasto wlać do foremek - do 2/3 wysokości foremki. W środek każdej foremki włożyć 2-3 cm kawałek gruszki (w zależności od wielkości foremek). Włożyć do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i piec około 20 minut - do zarumienienia ciasta.

W tym czasie przygotować glazurę: pozostałą gruszkę obrać i przy pomocy blendera zrobić z niej mus. Do rondelka włożyć masło i mleko, wymieszać i po rozpuszczeniu masła dodać cukier i sól. Gdy cukier się rozpuści i uzyskamy sos karmelowy, dodać mus gruszkowy i dokładnie wymieszać, zdjąć z ognia.

Babeczki podawać polane glazurą.
Smacznego!
jagaa profil
01.07.2013 23:44 odpowiedz
deser.....MNIAM ...MNIAM....MNIAM ...POLECAM...
Pierożki z jagodami i białą czekoladą

Składniki:
250 g mąki
3 łyżki ciemnego kakao
mleko
1 jajko
300 g jagód
100 g białej czekolady
3 łyżki siekanej świeżej mięty
1 cukier waniliowy
3 łyżki miodu
lody waniliowe
sól

Przygotowanie
Mąkę wymieszaj z kakao, dodaj szczyptę soli i jajko. Wymieszaj i dodaj gorącego mleka do odpowiedniej gęstości.
Wymieszaj jagody z pokruszoną czekoladą, cukrem waniliowym, miodem i miętą. Ciasto rozwałkuj i wykrój z niego krążki. Nakładaj jagody z czekoladą i sklejaj pierożki. Gotuj we wrzącej wodzie i podawaj z lodami waniliowymi.

© przepis zaczerpnięty od Pana Adama Chrząstowskiego
sabina profil
01.07.2013 23:35 odpowiedz
Rogaliki krucho-drożdżowe (40 szt.)

1/2 kg mąki,
20-25 dkg masła,
5 dkg świeżych drożdży,
5 dkg cukru,
1 żółtko,
1 jajko,
trochę ciepłego mleka (do zrobienia rozczynu),
kwaśna śmietana (w zależności od suchości mąki)

Z drożdży, cukru, łyżki mąki i mleka zrobić rozczyn i zostawić do wyrośnięcia.
W tym czasie posiekać mąkę z masłem, dodać żółtko, jajko, wyrośnięty rozczyn i śmietanę (w zależności od potrzeby). Wszystko razem wyrobić do uzyskania gładkiego ciasta odchodzącego od ręki. Zrobić z niego wałek i podzielić na 5 części, z których uformować kulki. Nakryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.

Następnie rozwałkować okrągły placek o grubości ok. 1 cm i podzielić na 8 części. Na każdą nałożyć powidła śliwkowe i uformować rogaliki.

Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia. Posmarować białkiem.

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 15-20 min. do uzyskania rumianego koloru.

Jeszcze ciepłe polukrować lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny.
marynka.s profil
01.07.2013 23:30 odpowiedz
Letni tort

biszkopt:

5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru

Białka ubić i dodać połowę cukru. Żółtka utrzeć z cukrem do białości i dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia (masa będzie bardzo gęsta!). Dodawać po łyżce białka i mieszkać bardzo delikatnie.
Przełożyć do formy i piec w temp 180 st. Biszkopt będzie gotowy, gdy włożymy do środka patyczek/nóż i po wyjęciu będzie czysty (tzn. bez surowego ciasta).


masy:

250 ml śmietany kremówki
1 fix do śmietany
1 tabliczka białej czekolady
300 g mrożonych truskawek
1/3 szklanki cukru żelującego
coś do nasączenia biszkoptów

masa z truskawkami:

Truskawki zmiksuj w blenderze, a potem gotuj razem z cukrem żelującym 3 minuty na małym ogniu. Ostudź (w tym czasie można zabrać się za drugą masę). Ubij 150 ml śmietany, pod koniec ubijania dodaj fix do śmietany (odłóż 1 łyżeczkę fixu do drugiej masy!!!). Jak już śmietana będzie gotowa, dodaj ostudzone truskawki i wymieszaj.

masa z białą czekoladą:

Roztop czekoladę w kąpieli wodnej. Ubij 100 ml śmietany, pod koniec ubijania dodaj 1 łyżeczkę fixu do śmietany. Jak już śmietana będzie ubita, dodaj roztopioną białą czekoladę i zmiksuj dokładnie.

Wykonanie:
Na talerzu/tacy/paterze połóż biszkopt, nasącz go (nie zapomnij o brzegach :). Wyłóż masę z białą czekoladą i przykryj drugim biszkoptem. Na nasączony biszkopt wyłóż masę truskawkową i posmaruj nią także brzegi.
1  2  3  4  5  6  7 ... 10



Składniki / tagi