Masło orzechowe
Przepis praktycznie jednoskładnikowy. Wspaniałe masło orzechowe, które może być trochę inne za każdym razem, ale dokładnie takie, jakie lubicie. Warto do smaku dodać odrobinę cynamonu lub miodu, rozpuszczonej czekolady gorzkiej lub białej, a nawet kakao. Może trochę pokruszonych fistaszków by było chrupiące? Najlepsze jest słodko - słone, więc nie zapomnijmy o soli. Nie dodajemy oleju lub innego tłuszczu - orzeszki są wystarczająco oleiste, naprawdę :-). Polecam!
Składniki na przepis podstawowy:
- 2 szklanki podpieczonych solonych orzeszków ziemnych*
* jeśli używamy niesolonych orzeszków, wtedy trzeba dodać soli, do smaku
** orzeszki podpiekamy na suchej patelni lub na blaszce w piekarniku rozgrzanym do 170ºC, mieszając od czasu do czasu
Orzeszki umieścić w malakserze i miksować przez około 12 - 15 minut. Będą one zmieniały stopniowo swoją konsystencję, aż powstanie gładka, oleista, smarowna masa.
Gotowe masło przechowywać zamknięte w lodówce, do miesiąca. Od czasu do czasu może wymagać zamieszania, jeśli zacznie oddzielać się olej.
Smacznego :-).
Robilem blenderem ale w pojemniku i ostrzem do lodow / orzechow. 300 g orzechow w 5 minut.
Podczas tego procesu z orzechów uchodzą wartości odżywcze.
Gdyby zmielić orzechy bez smażenia, to masło się nie "zsiądzie"?
pisałaś w komentarzach, że do zrobienia tego masła korzystasz z któregoś Kitchen Aida. Pytanie: blendera czy food processora? Bo rozważam zakup tego drugiego — głównie ze względu na takie produkcje. KA ma naprawdę przystępne ceny, ale wiadomo, że żaden sprzęt od nich nie będzie klasy tego, co reprezentuje Blendtec czy Vitamix. Ale to także nie ten poziom cenowy.
No i widzę, ze one mają kilka wielkości. W US są podawane w cupach, rozumiem, że masz któryś ten średni, ok. 3L?
Załączam zdjęcie mąki, którą kupiłam.
Pozdrawiam:)
czytałam najpierw komentarze pod przepisem, widzę że Ty wspomniałaś kilka razy, że kiedyś uzywałaś Kenwood i był dobry.
ja mam w domu Kenwood właśnie, ten model i zastanawiam się, czy na pewno podoła? nie chcę spalić silnika. Mąż mi radzi, bym mieliła tak jak piszesz, 15 minut, ale co 30 sekund robiła minimum minutową przerwę... jak sądzisz?
taki kendwood mam: http://www.argos.co.uk/static/Product/partNumber/2054030.htm
a kenwood dał radę, wyłączałam co jakiś czas na minutę.
Wykorzystuje je różnie, raz do owsianki, raz na tosta,czasem do naleśników, czasem do deserów. Próbowałam również masło z migdałów i orzechów włoskich, oba polecam :)
można zmielić orzechy w młynku do kawy?
Pozdrawiam
Podpiekać ile czasu na patelni a ile w piekarniku jeśli orzeszki są kupione solone prażone?
Kupne masla orzechowe maja za duzo tluszczu i ciastka plyna, przypalaja sie, nie sa smaczne (pies nawet nie chcial). Takze kupne maslo do kanapek, a wlasnej roboty do wypiekow!
Dziekuje za uwage ;)
i czy robot kuchenny da sobie rade - taki jak ten, o mocy 600 w http://www.amazon.co.uk/Philips-HR7638-Cucina-Food-Processor/dp/B00008AQMH
robiłabym w tej części blenderowej/w 'dzbanku' ???
chce zrobić maslo, ale jak ma by okupione spalona maszyna, to zrezygnuje...
Dostalam taka ilosc orzechow od dziadka, ze juz nie wiem co z nimi zrobic...
blender nie miksował nawet 5 min i masło jest idealne... Czy mam się obawiać że następnym razem się może spalić? szkoda by było sprzętu.. jaką moc mają foodprocessory albo inne takie malaksery?
No nic, jak zużyję to z drugiej porcji zrobię bez dodatków. Używałem blendera z przystawką malaksera.
*może zbyt krótko miksowałem, co prawda pojemnik z masą w pewnym momencie już był bardzo gorący.
Kurczę, chciałabym zrobić to masło orzechowe w domu, popróbować z różnych orzechów, ale na stancji nie mam żadnej maszynki do zrobienia :(
Pozdrawiam
Reese's są jednymi z najbardziej ulubionych słodyczy w USA, co nie jest przypadkowe bo rzeczywiście są przepyszne i ubolewam, że w Polsce nie ma ich w powszechnej sprzedaży. Jest coś wyjątkowego w połączeniu słodkiego ze słonym... Może zrobisz coś co się opiera na podobnym połączeniu mlecznej czekolady ze słodko-słonym masłem orzechowym? :)
:)
Melakser nie wytrzymał co prawda presji podobnie jak blender. Na szczęście stara maszynka do mięsa poradziła sobie znakomicie i masło wygląda jak wyjęte z amerykańskich telenoweli.
pozdrawiam
Dziękuję za to że zainspirowałaś mnie swoim blogiem:)
Dzięki tobie, polubiłam piec, i bawić się w robienie różnych słodkości.
Będę czekać na twój powrót
Dotorko jeszcze raz duuuuużo dobrych mysli i kciukasy za mamę trzymam.
- prażone bez soli i tłuszczu
- prażone z solą i tłuszczem
a jesli chcesz sam uprażyć, to musisz kupić nieprażone i samemu to zrobić, ale moim zdaniem lepiej kupić już gotowe
jeśli solone - to opłukać wodą i wysuszyć, albo bez soli od razu
mam nadzieję, że połapiesz się w tym, co napisałam ;)