Ładowanie strony





5 listopada 2008

Pierniczki jak alpejskie...

zawsze miękkie i puszyste


Pierniczki jak alpejskie ...

...bo takie puszyste, mięciutkie i rozpływające się w ustach. Pachnące świętami i choinką. Pierniczki jak marzenie!



Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 8 żółtek
  • 3 białka
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 łyżki kakao
  • 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany 18%, w temperaturze pokojowej
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 łyżeczki przypraw (2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka goździków, pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej, pół łyżeczki pieprzu), można zamiast dodać przyprawę korzenną do piernika
  • 250 g masła
  • 400 g miodu

Dzień przed pieczeniem

Kakao wymieszać z mąką w dużej misce, odstawić.

Miód zagotować z przyprawami, odstawić. Dodać masło, poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie rozpuścić sodę, odstawić - śmietana zwiększy swoją objętość.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając do powstania gęstej i błyszczącej piany. Dodać żółtka i zmiksować. Ubitą masę jajeczną wlewać do mąki i delikatnie wymieszać. Dodać miód i ponownie wymieszać. Na koniec dodać śmietanę z sodą, wymieszać.

Powstałe ciasto będzie dość rzadkie. Odstawić je przykryte w chłodne miejsce (do lodówki), w ciągu 24 godzin zgęstnieje.

W dniu pieczenia

Ciasto lekko podsypać mąką, rozwałkować na grubość 3 - 5 mm (nie cieniej, najsmaczniejsze są te grubsze pierniczki) i wykrawać pierniczki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, pierniczki ułożyć w niedużej odległości od siebie.

Piec w temperaturze 180ºC przez 7 - 12 minut (w zależnosci od grubości i wielkości, ja piekłam około 7 minut). Wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce.

Pierniczki polukrować lub ozdobić. Jeśli mają być błyszczące, przed pieczeniem posmarować lekko rozmąconym białkiem. 

Smacznego :-).

Pierniczki jak alpejskie ...

Przepis Kaeru z MniamMniam.pl.


Dodaj komentarz
Komentarze (1696)
1  2  3  4  5  6  7 ... 12
Gość: Gabriela
27.12.2019 18:52 odpowiedz
Pierniki wyśmienite! Robiłam wszystko wg przepisu! Użyłam mąkę tortowa i wyszły przepyszne! Już na zawsze będą gościły w Boże Narodzenie na moim stole! Wszystkim bardzo smakowały! Polecam
Lonka88 profil
23.12.2019 08:41 odpowiedz
Robię je już któryś rok i są cudowne! Nadziewane to po prostu obłęd :) Mięciutkie, aromatyczne, słodziutkie w sam raz. Pani Dorotko, dziękuję za ten przepis, za wszystkie inne, które Pani nam tu prezentuje i za tego cudownego bloga, jak i za ciężką pracę. Życzę Pani i Pani Bliskim cudownych Świąt Bożego Narodzenia, odpoczynku, dużo uśmiechu i uchwycenia tego, co w te Święta jest najważniejsze. W Nowym Roku zaś niestygnącego zapału do pracy i odkrywania nowych wymiarów cukiernictwa :) A przy okazji... 100 lat Pani Dorotko, tak z wyprzedzeniem :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 19:53 odpowiedz
Bardzo dziękuję i cieplutko pozdrawiam!
MagdaMM profil
22.12.2019 15:32 odpowiedz
Najlepsze pierniki na całym świecie!!! Jak święta to tylko z MW !!! to gwarancja udanych wypieków przy okazji Pani Doroto Zdrowych Spokojnych Świąt dla Pani i dla wszystkich czytelniczek !!!
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 01:40 odpowiedz
Cudowne! 
Dziękuję i wzajemnie, wesołych świąt :).
Gość: Ela
22.12.2019 10:56 odpowiedz
Witam! Po wyjęciu na drugi dzień ciasta z lodówki, jest nadal rzadkie. Jak mogę uratować ciasto, żeby nadawało się do wykrawanie z niego pierniczkow?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2019 14:28 odpowiedz
Czy nie dała Pani więcej białek niż w przepisie? Proszę dodać więcej mąki.
Gość: Magda
21.12.2019 14:07 odpowiedz
Czy można zastąpić śmietanę kefirem?

Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 18:28 odpowiedz
Raczej tak.
Gość: Sylwia
21.12.2019 11:40 odpowiedz
Witam wyjęłam ciasto na te pierniczki po 14h i to chyba za krótko bo nie chcą się wykrawać nawet zwykłymi blaszanymi foremkami czy jak włożę ciasto jeszcze na 10h to będzie lepsze ?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 18:28 odpowiedz
To już raczej nic nie zmieni, ale można spróbować.
Gość: Sandra
20.12.2019 14:08 odpowiedz
A co myślicie o tym, żeby ciasto stało się spoderm do sernika???
Gość: Paulinnna
20.12.2019 12:48 odpowiedz
Dlaczego moje pierniczki straciły kształt przy pieczeniu ?
Gość: otylia12345
20.12.2019 09:13 odpowiedz
Te pierniczki w moim domu to już tradycja od 6 lat, są pyszne, uwielbiam je i moja rodzinka również :) polecam każdemu, wesołych świąt :)
Gość: Mila
20.12.2019 07:02 odpowiedz
Ile mniej więcej wychodzi ciasteczek nadziewanych z tego przepisu?
Gość: agath
19.12.2019 20:27 odpowiedz
Witam :) czy można zamiast cukru DROBNEGO dać ZWYKŁY? bo myslałam, że mam w szafce kurczę..... a tu klops.. wyjdą te pierniczki ze zwykłym cukrem?
dziękuję z góry za odpowiedź i pozdrawiam :)
Gledys profil
19.12.2019 21:09 odpowiedz
Ja robiłam ze zwykłym cukrem i nic złego się nie stało.
Gość: Paulina
19.12.2019 19:21 odpowiedz
Moje ciasto wyszło baaardzo wodniste i dodalam ok 350 g maki, czy nie wyjda mi teraz za twarde?:( dawalam make typu 500
Gość: Dorota
19.12.2019 17:55 odpowiedz
Zrobilam. Polecam. Dalam pol szklanki cukru i szklanke erytrolu. Nastepnym razem dam sam erytrol. Pyszne!!! Mieciutkie!!! Wow!!!
Gość: Magda M
19.12.2019 14:17 odpowiedz
W smaku przepyszne ale po wyjęciu z piekarnika tak jakby.... opadły i się pomarszczyły . Dlaczego? Pomocy
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2019 14:49 odpowiedz
Nie znam przyczyny, ale raczej już nic na to się nie poradzi. Polewa czekoladowa lub lukier może to zamaskować.
Gledys profil
19.12.2019 15:33 odpowiedz
A nadziewane, czy bez nadzienia? Bo mi takie pomarszczone i opadniete robiły się od nadzienia/powideł, ale polewa czekoladowa ładnie to maskowala.
Gość: Basia
21.12.2019 20:15 odpowiedz
Ja wiem bo mialam to samo za krotko pieczone teraz po kilku latach pieczenia wiem ze moje musza byc doklanie 7.30 minuty I Sa piekne I bardzo smaczne
Gość: Sara
19.12.2019 13:53 odpowiedz
Czy białka trzeba ubijać tak długo aż cukier będzie nie wyczuwalny? Ubijam już 25min a cukier wciąż czuć

Dorota, Moje Wypieki
19.12.2019 14:50 odpowiedz
Nie da rady tego osiągnąć przy tak małej ilości białek. Ważne, by były sztywne i błyszczące. 
Gość: Sara
19.12.2019 15:48 odpowiedz
Tak właśnie myślałam a jeszcze mam pytanie odnośnie nadziewania pierniczków? W którym momencie to się robi? Na surowego piernika kładę odrobinę nadzienia i przykrywam drugim surowym kawałkiem? Czy już upieczone pierniczki nadziewać?
Gość: Karolina
19.12.2019 09:26 odpowiedz
Dzień dobry,
Jak długo pierniczki mogą leżeć w zamkniętej puszce?
Gość: agnes208
18.12.2019 22:19 odpowiedz
Dorotko doradzisz jaka polewa czekoladowa oblac pierniczki, żeby była twarda ale nie z duza iloscia cukru jak w glazurze.
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2019 10:32 odpowiedz
Na przykład polewą z tego przepisu.
Gość: BM Lemann
18.12.2019 15:26 odpowiedz
Jak znalazłam ten przepis, postanowiłam wypróbować, bo od 20 lat robię zawsze te same pierniczki. Wyrobienie ciasta nie sprawiało problemów i wstawiłam do lodówki, jak w recepcie, jednakźe strasznie się kleiło mimo silikonowej podkładki. Ale smakowo wyśmienite i warte tej całej babraniny!
Gość: Klara
18.12.2019 12:34 odpowiedz
Robilam w zeszlym roku te pierniczki, ale bez nadzienia - czy sa jakies instrukcje co trzeba zrobic by wyszly dobre nadziane? ile piec + czy inaczej cos robic w przepisie? z gory dziekuje za odpowiedz :)
Gość: Weronika
19.12.2019 23:51 odpowiedz
Ja robiłam dzisiaj z nadzieniem - ciasto rozwalkowane na połowę grubości, na środek powidła, brzegi zwilżyć i przykryć druga częścią :) Piekłam chyba tak samo jak bez nadzienia. Warto było, o niebo lepsze!
Gość: Ewa
17.12.2019 06:51 odpowiedz
Gdzie przechwujecie pierniki w swoich mieszkaniach? Upieklam wczoraj w wersji z nadzieniem i schowalam je do lodowki, ale wlasnie doczytalam, ze ma to byc chlodne miejsce, ale nie lodowka...
Lonka88 profil
17.12.2019 10:39 odpowiedz
Też robię te pierniczki nadziewane i przechowuję je po prostu w pudełku, albo jak już się nie mieszczą, to na tacy z pokrywą. Ustawiam w kuchni na parapecie.
Gość: Asia
16.12.2019 13:25 odpowiedz
przepis znalazłam w zeszłym roku.Jak dla mnie, moich dzieci i całej rodziny są one najpyszniejsze.Polecam
Gość: Ola
13.12.2019 20:58 odpowiedz
Witam,
Jeżeli chce upiec pierniczki tydzień przed świętami , to jak należy je przechowywać ?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2019 19:03 odpowiedz
W szczelnym pojemniku, w chłodzie (ale nie w lodówce).
Agusiak profil
13.12.2019 09:43 odpowiedz
Dorotko! Będę piekła te pierniki 7 raz,od kiedy pojawiły się moje dzieci to nasza tradycja
Gość: Magda
13.12.2019 09:39 odpowiedz
Chciałabym wykrawać pierniki takimi foremkami -plastikowe nieduże że stempelkiem, czy z tym ciastem się uda czy lepiej użyć prostych kształtów i foremek blaszanych?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2019 13:59 odpowiedz
Niestety, nie polecam tego ciasta. 
Gość: monika
09.12.2019 20:48 odpowiedz
Dobry wieczór
Jak długo muszę piec pierniki, z tego przepisu, jeśli chciałabym zrobić nadziewane powidłami?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2019 10:40 odpowiedz
Jak w przepisie, ale bardziej zależy to od grubości i wielkości pierniczków. Proszę upiec jeden na próbę :).
Gość: Gosia
09.12.2019 14:04 odpowiedz
Witam, synek męczy mnie już o zrobienie piernikow na święta, jak długo można przechowywać te pierniki? Dziękuję za odpowiedź
Gość: Ania
09.12.2019 17:50 odpowiedz
Robiłam już nie raz te pierniki i można je długo trzymać nawet kilka miesięcy, trzeba je tylko trzymać zamknięte w szczelnym pojemniku.
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2019 10:41 odpowiedz
Tylko te z nadzieniem, wiadomo - krócej.
Gość: Ania
09.12.2019 13:49 odpowiedz
Witam, co to znaczy rozmacone białko?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2019 15:10 odpowiedz
Białko roztrzepane widelcem.
Gość: Lulu1900
09.12.2019 13:48 odpowiedz
Czy mogę zrobić te pierniki nadziewane już dzisiaj? Będą dobrze na święta?
ania.gra profil
09.12.2019 07:22 odpowiedz
Za szybko przeczytalam i zamiast 200ml śmietany dodałam 200g,czy mimo tego wyjdą pierniczki? Pozdrawiam serdecznie
Gość: aneta505
07.12.2019 22:12 odpowiedz
Pierniki pięknie wyrosły, gdy były ciepłe były pyszne i puszyste, ale po wystygnieciu zrobily sie twarde jak tradycyjne pierniki :-( Prosze o poradę jak temu zaradzić.
Gledys profil
08.12.2019 10:08 odpowiedz
Zapuszkowac je :) i zmiękną.
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2019 10:11 odpowiedz
" Co zrobić, by pierniczki zmiękły? Pierniczki po upieczeniu są zazwyczaj mocno twarde (powoduje to dodatek miodu). By zmiękły potrzebują pochłonąć odpowiednią dawkę wilgoci np. z powietrza lub owoców. Wtedy będą rozpływały się w ustach! Ułóż pierniczki (jeszcze przed lukrowaniem) na kratce i przenieś do pomieszczenia o wysokiej wilgotności, uchyl okno podczas deszczu ;-) (klimat brytyjski jest dość wilgotny, pierniczki miękną u mnie szybko, już po 3 dniach). Jeśli u Ciebie w domu jest dość sucho, schowaj pierniczki do szczelnej puszki z kawałkami obranych jabłek. Jabłka wymieniaj co parę dni, by nie zaczęły pleśnieć. Pierniczki będą chłonęły wilgoć z owoców."
Gość: Oliwka
07.12.2019 20:55 odpowiedz
Mam przyprawę do piernika z kamisa skład jest ok. Paczka ma 20g a przepis na paczce na 400g mąki a tutaj na kilogram czy mam dac 2 paczki przeprawy?
Gość: Oszana
08.12.2019 19:38 odpowiedz
Dałam dwie paczki i pierniczki są przepyszne.
Gość: Ula
06.12.2019 13:49 odpowiedz
Czym bezmlecznym mogę zastąpić śmietanę? Odpadają też produkty bez laktozy, chodzi mi o coś całkowicie bezmlecznego. Może mleczko kokosowe? Albo mus kokosowy?
Gość: Gosia
09.12.2019 19:44 odpowiedz
Ja bym stawiała na jogurt sojowy lub mleczko kokosowe, ale zakwaszone sokiem z cytryny. Można też zrobić śmietankę solową z mleka sojowego lub kupić gotową.
Gość: Agnieszka
30.11.2019 11:59 odpowiedz
Dodałam 8 białek :( czy ciasto wyjdzie?
Gość: Joanna
03.12.2019 13:05 odpowiedz
To samo przed chwila zrobiłam :D Wymieszałam całość i moim zdaniem konsystencja jest taka sama jak przy 3 :D Zobaczymy po upieczeniu :D
Gość: Mgd
13.12.2019 17:09 odpowiedz
I jakie efekty?
Bo zrobiłam to samo :D
Gość: Dominika
18.12.2019 01:03 odpowiedz
Hej i co bo też to zrobiłam. XD
Gość: Monika
28.11.2019 12:35 odpowiedz
Czy można je robić już teraz, czy z tego przepisu bliżej świąt?
Gledys profil
28.11.2019 17:08 odpowiedz
Lepiej na ostatnią chwilę. Proszę zerknąć do terminarza pieczenia pierniczków, który jest na blogu.
Żanka profil
27.11.2019 16:57 odpowiedz
Polecam! Następnym razem dodam więcej przyprawy do piernika.
Gledys profil
27.11.2019 20:48 odpowiedz
Ale dużo! Mniam :)
Żanka profil
27.11.2019 21:26 odpowiedz
Wyszło nam 7 lub 8 blaszek z jednej porcji, więc niezły zapas mamy ;)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2019 21:04 odpowiedz
Wspaniałe :).
Żanka profil
29.11.2019 18:30 odpowiedz
Dziękujemy! :)
lucy122 profil
13.12.2019 23:32 odpowiedz
Witam! Proszę podpowiedzieć czy tyle pierniczków wyszło Pani z jednej porcji ciasta? Wyglądają obłędnie! Planuję jutro się za nie wziąć w kombinacji z nadzieniem i bez :-)) pozdrawiam!
Żanka profil
14.12.2019 12:26 odpowiedz
Dzień dobry :) Tak - to jest z jednej porcji! Trzymam je w dużych słoikach, były 4 słoiki, a zostały niecałe 2 ;). Pozdrawiam
Gość: ola
25.11.2019 08:55 odpowiedz
witam, czy produkty "lodowkowe" - maslo, smietana, jajka, nalezy wczesniej ogrzac do temperatury pokojowej czy mozna uzywac zimnych?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2019 13:11 odpowiedz
Nie trzeba ogrzewać.
Gość: Joanna
24.11.2019 18:09 odpowiedz
Witam. Dałam wszystkie białka i teraz nie mogę wyrobić ciasta żeby się nie kleilo. Co mam zrobić. Jaką konsystencję musi mieć ciasto żeby wykrawać z nich pierniczki.
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2019 13:25 odpowiedz
Czy schłodziła Pani ciasto 24 h w lodówce?
Gość: Karolina
22.11.2019 20:34 odpowiedz
Zrobiłam zbyt szybko ciasto na pierniki. Pytanie czy może leżakować w lodówce czy lepiej zamrozić ? Jak zamrozić to jak później przygotować je do pieczenia ? Kolejny rok robię te pierniczki i są super !
Gość: anita
18.11.2019 12:06 odpowiedz
Czy te pierniczki nadadza sie do przekladania konfitura? jezeli nie, to ktory przepis bedzie najlepszy? za wypieki zabieram sie w ten weekend, a na te wg przepisu staroolskiego jest juz niestety za pozno. Pozdrawiam serdecznie :)
Gledys profil
18.11.2019 13:01 odpowiedz
Te pierniki w wersji nadziewanej są pyszne ale jeżeli mają być na święta, to jeszcze za wcześnie na ich robienie. A ciasto na staropolskie niektórzy jeszcze w grudniu zagniatali i pisali, ze wychodziło smacznie.
joanna.wranke profil
18.03.2019 08:38 odpowiedz
Ja pierniczę.. ale pyszne pierniczki! Przepis moim zdaniem najlepszy ze wszystkich jeśli chodzi o ciasta piernikowe. Mąkę pszenną zastępuję w 3/4 mąką żytnią i dodaję tylko 1/2 szkl. cukru.
Gość: Natalia
19.02.2019 14:10 odpowiedz
Byliśmy z rodzinką niedawno w Toruniu, w muzeum piernika. Kupne pierniki szyyybko pochloniete i pada magiczne 'mamuś zrób pierniczki.. tylko takie dobre..' no to mamuś zakasała rękawy :) 'mmm.. mamuś lepse nisz w toluniu.. zlobis jesce?' :)))
Gość: Natalia
23.02.2019 10:22 odpowiedz
To ciasto wiele wybacza :) synek namówił mnie na drugą turę. I wówczas zorientowałam się, że za pierwszym razem pomyliłam proporcje. Mianowicie dałam.. 8białek i 3żółtka :) teraz zrobione z odpowiednich składników i różnicy za dużej nie ma ;) tylko walkowanie dużo łatwiejsze :D
Gość: Klaudia
07.02.2019 19:36 odpowiedz
Przepyszne pierniczki, piekłam 2 razy już na święta Bożego Narodzenia. Teraz tez zarobiłam ciasto, jest w lodowce ok.4 h i jest bardzo twarde już. Czy można już piec pierniczki czy ono musi się jeszcze przegryźć ?
Gledys profil
07.02.2019 19:53 odpowiedz
Można piec.
ananasek7 profil
12.01.2019 18:48 odpowiedz
Czy ciasto, od punktu w ktorym wlewamy mase jafjeczna do maki, mieszamy lyzka czy mikserem?
Pytam abym miala pewnosc na nastepny raz, bo tym razem mieszalam lyzka drewniana ale bardzo opornie i ciezko mi to szlo
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2019 20:55 odpowiedz
Jesli szło ciężko, można mikserem, tylko do połączenia się składników.
30.12.2018 09:52 odpowiedz
Zrobiłam z połowy porcji, córka półtorej godziny wycinała :-) Jeśli korzystamy z gotowej przyprawy do piernika, najlepiej chyba kierować się wskazówkami producenta - np. Kotanyi ma z tyłu opakowania przepis z proporcją 1 łyżka na 250 g mąki, więc sporo więcej niż jest sugerowane w tym przepisie (przyprawa jest bez zbędnych wypełniaczy typu mąka, cukier czy kakao).
Rossellinique profil
27.12.2018 22:18 odpowiedz
Kolejny mój 'stały' przepis czyli raz wypróbowany okazał się strzałem w dziesiątkę i pozostanie ze mną chyba na długo.
Pierniczki są trochę pracochłonne, fakt chłodzenia ich to plus, a także minus, zależy ile kto ma czasu i jak szybko chce pierniczki upiec.
U mnie zadecydowało to, że bardzo zasmakowały rodzince. Te grubsze są pulchniutkie i miękkie, tata uwielbia zajadać się nimi wraz z mlekiem. W tym roku odkryłam też fajny sposó by zrobić z tego samego ciasta wersję dla fanów rzeczy kruchych i chrupkich, po prostu ciasto wałkuję cieniej, i wszyscy są zadowoleni ;-)
Gość: Zet
27.12.2018 16:55 odpowiedz
Witam, ile maksymalnie może leżeć ciasto w lodówce przed upieczeniem? Myślałam, że uda się je upiec tuż przed świętami, ale się pochorowaliśmy i nie wyszło...
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2018 20:20 odpowiedz
Niestety, nie wiem. Kiedy będzie Pani gotowa, by je upiec, proszę upiec jednego na próbę.
Betty8711 profil
23.12.2018 18:38 odpowiedz
O jeny ... upiekłam dziś myśląc, że będą na wtorek. Czyli jednak na nowy rok? :) czy zamknąć z polewą czy bez?
Betty8711 profil
26.12.2018 20:19 odpowiedz
Jednak były dobre, tego samego dnia i następnego. Użyłam miękkiej polewy z piernika staropolskiego. Pyszka:)
Gość: Kejtiii
23.12.2018 11:03 odpowiedz
Moje ciasto odrazu było gęste :( wstawilam je teraz do lodówki, czy pierniczki wyjdą?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2018 11:05 odpowiedz
Jeśli wszystkie składniki zostały dobrze odmierzone - wyjdą.
fronia profil
22.12.2018 23:02 odpowiedz
Super przepis, praca z ciastem to sama przyjemność
Smak i zapach obłędny
Gość: ruda-ja
27.11.2019 01:45 odpowiedz
Ładne zdjęcie :)
Gość: Olaola
22.12.2018 22:11 odpowiedz
Jak długo można przechowywać te pierniczki nadziewane marmoladą przed pieczeniem? Dziękuję za odpowiedź :)
Gość: Patrycja
22.12.2018 19:45 odpowiedz
Jak długo musi być ciasto w lodowce ?
Gledys profil
22.12.2018 20:44 odpowiedz
Tyle, żeby nie było już rzadkie/luźne, i można było z nim pracować.
Gość: Sylwia
22.12.2018 11:54 odpowiedz
Dzień dobry,
Czy ciasto nadaje się też do zrobienia w takiej dużej foremce choince i mniejszych dzwoneczkach, czy lepiej robić tam takiego zwykłego piernika?

Pozdrawiam,
Sylwia
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 11:56 odpowiedz
Tak, jeśli to płaskie foremki i nie za grube (grubsze są na ciasto). 
pozdrawiam
Gość: ADA
21.12.2018 18:00 odpowiedz
Czy można dać jogurt naturalny zamiast śmietany?
Gledys profil
21.12.2018 19:37 odpowiedz
Niedawno ktoś pytał o jogurt. "Tak, ale nie light".
Gość: Wiola
21.12.2018 15:07 odpowiedz
Zrobiłam, super przepis nawet udało mi się zrobić nadziewane. Dziękuje
Gość: Asiaaa
21.12.2018 10:51 odpowiedz
Proszę o radę. Niestety okazało się, że jestem gapą - gdy wczoraj zabrałam się za pieczenie pierniczków to okazało się, że nie mam ani grama mąki :( Zdążyłam zagotować miód z przyprawami i dodać masło. Czy pierniczki wyjdą jeśli dziś skorzystam z tej mieszanki? Podgrzeję ją lekko, dodam resztę składników według przepisu i zostawię na 24h?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2018 10:56 odpowiedz
Tak, wyjdą.
Gość: Agnieszka K
20.12.2018 19:14 odpowiedz
Proszę mi powiedzieć ile tych pierniczków wychodzi ?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 19:32 odpowiedz
Od 100-150 sztuk, w zależności od wielkości foremek.
Gość: Ella
20.12.2018 13:32 odpowiedz
Proszę doradzić jak przechowywać pierniczki z marmoladą?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 13:35 odpowiedz
W chłodnym miejscu, pod przykryciem np. w puszce.
Gość: Marzena
20.12.2018 09:33 odpowiedz
Czy muszę czekać 24h aby wykrawać pierniczki?
Gledys profil
20.12.2018 10:50 odpowiedz
Nie, może być krócej. Chodzi o to, żeby cisto się trochę ścisnęło. Ja po trzech godzinach już działałam.
Gość: Gabi
20.12.2018 01:12 odpowiedz
Pierniczki wyszły przepyszne dziękuję za przepis
Gość: Wika
19.12.2018 11:54 odpowiedz
Dzień dobry.
Pano Doroto czy dodać prawdziwe masło czy może być margaryna Kasia?
Silent_Wife profil
19.12.2018 15:56 odpowiedz
Masło prawdziwe 82% (przewijało się pytanie w komentarzach)
agnieszka71 profil
18.12.2018 22:47 odpowiedz
Pani Dorotko zrobilam polewę czekoladową do pierniczków z piernika staropolskiego ,ale niestety po zastygnięciu zrobiła się matowa. Gdzie mogłam popełnić błąd?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2018 22:52 odpowiedz
Robi się matowa, zwłaszcza jeśli użyła Pani twardej polewy. Błyszcząca pozostaje tylko temperowana.
Gość: Olaa
18.12.2018 13:08 odpowiedz
Mogę upiec kilka dni przed świetami czy lepiej wcześniej bo będą twarde?
Gledys profil
18.12.2018 14:45 odpowiedz
Można. Warto przejrzeć terminarz pieczenia pierniczkow.
Gość: Kasia
18.12.2018 08:51 odpowiedz
Jaki miód?
Gledys profil
18.12.2018 10:21 odpowiedz
Taki jaki pani lubi.
Gość: Ania
18.12.2018 12:13 odpowiedz
Sztuczny
Gość: stała wielbicielka
18.12.2018 08:25 odpowiedz
Robię z tego przepisu na każde święta już od paru lat. Część nadziewam a część dla dzieci do lukrowania i ozdabiania. W tym roku wyszły mi wyjątkowo miękkie, bardzo ważne jest żeby pierniczków nie piec zbyt długo. Lekko złote i już wyjmujemy i wtedy są naprawdę miękkie cały czas. Jeśli ktoś używa gotowej przyprawy do piernika to proponuję dać więcej niż w przepisie bo gotowa jest mniej aromatyczna.
Polecam
Gość: Olaaa
19.12.2018 20:49 odpowiedz
Ile dni przed świetami piecze pani pierniczki i czy jak upiekę jutro będą dobre na święta ?
Gość: Izabela
20.12.2018 08:51 odpowiedz
Rok temu piekąc z tego samego przepisu, pierniczki były najlepsze w dniu w którym się upiekły i na drugi/trzeci dzień. Później już robiły się takie gumowe. Teraz pierwsza turę będę piec w weekend, a następne rano w wigilie.
Gość: Mea
21.12.2018 10:43 odpowiedz
Jak i czym nadziewać te pierniczki?
Gość: Martyna
17.12.2018 19:46 odpowiedz
180 termoobieg ?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2018 19:48 odpowiedz
Dowolnie. Proszę jednak pilnować czasu pieczenia, może się różnić w zależności od piekarnika jak i wielkości pierniczków. 
Gość: Magdalena
17.12.2018 17:58 odpowiedz
Witam
czy mozna zamiast smietany dac jogurt grecki//
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2018 19:48 odpowiedz
Tak, ale nie light.
Gość: Mara
16.12.2018 09:03 odpowiedz
Ratunku, wczoraj zrobiłam pierniczki, ale zostawiłam je na blacie i dzisiaj są jak kamienie :( czy można je jeszcze jakoś uratować?
Gość: Marzena
16.12.2018 17:33 odpowiedz
Włożyć pierniczki do zamkniętego pojemnika razem ze skorka z jabłka.
Gość: Asia Ireland
15.12.2018 21:23 odpowiedz
Wlasnie zrobilam ciasto na pierniczki, ale moje bylo geste I nie rzadkie. Teraz sie martwie czy wyjdzie. Moze dlatego, ze miodu dalam 400ml zamiast 400g.
Gość: MS
17.12.2018 09:59 odpowiedz
Mogło być tak, że przez miód. Ale i tak napewno wyjdą pyszne!:)
Gość: Ilona
15.12.2018 13:59 odpowiedz
Właśnie zrobiłam pierniczki są mega pierniczkowe ;) super mięciutkie, pyszne!!!
15.12.2018 00:12 odpowiedz
Pyszne i mięciutkie - tak można w dwóch słowach opisać te pierniczki. Z podanej porcji wychodzi ich naprawdę sporo, ale na pewno szybko zostaną zjedzone:) Dla dzieci ( i dorosłych) do robienia wzorków lukrem polecam pierniczki z przepisu nr I, a te lepiej polać lukrem lub polewą czekoladową w całości. Dziękuję za przepis!
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2018 19:49 odpowiedz
Śliczne :).
Gość: Magda
03.12.2019 15:44 odpowiedz
Jak zrobić takie wzorki z lukru? Przepięknie to wygląda, jeszcze to złoto, aż szkoda jeść takie ładne ;)
Gość: Kasia
14.12.2018 22:12 odpowiedz
Czy mogę użyć proszku do pieczenia zamiast sody? Okazało się, że moje dziecko zużyło całą do slim-ów:(((((
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2018 11:39 odpowiedz
Proszę zakupić jednak sodę.
Gość: Katarzynka
14.12.2018 19:37 odpowiedz
Witam, czy można pierniczki nadziewać po upieczeniu?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2018 20:25 odpowiedz
Można, rękawem cukierniczym, ale bedzie to dość trudne. Można to robić tylko jak są bardzo miękkie i ciepłe.
Gość: Ola
14.12.2018 19:32 odpowiedz
Ratunku! Zagapilam się i ubilam pianę z 8 białek zamiast 3...czy wpłynie to na smak/ pieczenie pierniczków? Tak bardzo chciałam zrobić te doskonale pierniczki...;(
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2018 19:36 odpowiedz
Tak, wpłynie, proszę jej nie dodawać, tylko z 3 białek.
Gość: Ola
14.12.2018 20:02 odpowiedz
Ale ja już dodałam, zorientowałam się jak już ciasto zaczęło leżakowanie w lodowce...czy mogę je jakoś uratować? Coś dodać? Maki?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2018 20:05 odpowiedz
Ale wtedy musiałaby Pani dodać 3 x więcej pozostałych składników... to cała masa pierniczków. Proszę teraz oderwać kawałek ciasta i upiec jeden na próbę, zobaczyć, co się będzie z nim działo. 
Gość: Ola
15.12.2018 18:48 odpowiedz
Upiekłam bez dodawania czegokolwiek. Wyszły pyszne, mięciutkie, puchate...nie wiem jakie by były gdybym zrobiła z 3 białek bo nigdy wcześniej ich nie robiłam, ale są genialne:)
Gość: Skarb
15.12.2018 19:25 odpowiedz
Wyjdą. Dałam pianę ze wszystkich białek, a później jeszcze miksowalam blenderem i ciasto stało na balkonie. Dodałam troszkę mąki, szybko przerobilam i zimne walkowalam podsypane mąką i wycinałam. Puchate mięciutkie i pyszne.
Wyjątkowo tolerancyjne ciasto :-)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2018 19:57
Na to wygląda ;-).
Gość: Anita
14.12.2018 13:28 odpowiedz
Witam , czy wystarczy mi jedno pudełko kwasniej śmietany tzn 200g czy musi być 200ml?za szybko czytałam i zle zrobiłam zakupy:(,
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2018 19:48 odpowiedz
Może ma Pani maślankę lub kefir, żeby dolać? Można też dosypać mniej mąki, różnica będzie nieduża.
Gość: Aneta
14.12.2018 10:54 odpowiedz
Witam. Czy mogłabym zastąpić śmietanę kefirem?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2018 12:46 odpowiedz
Można, ale może się zmienić konsystencja ciasta.
Gość: Patles
14.12.2018 03:03 odpowiedz
Najlepsze pierniki jakie piekłam dotychczas
Gość: Marta
13.12.2018 23:04 odpowiedz
czy pierniczki pieczemy z termoobiegiem czy bez? :) pozdrawiam i jutro zabieram się za pieczenie
Gledys profil
14.12.2018 08:14 odpowiedz
Ja pieklam góra-dol i było pysznie.
13.12.2018 19:07 odpowiedz
Pierniczki są pyszne ale mam problem z tymi nadzianymi...Podczas pieczenia miejsce z powidłami strasznie się wybrzusza i po przekrojeniu widać pustą przestrzeń (między piernikiem a nadzieniem) - może masz Pani pomysł jak temu zapobiec? Bo nie wygląda to ładnie...:(
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2018 19:08 odpowiedz
Niestety, nie znam przyczyny. 
Gość: Ewelina
13.12.2018 09:47 odpowiedz
Czy mogę prosić o poradę dotyczącą sody i śmietany? Co to znaczy rozpuścić sodę w śmietanie? Czy wystarczy wsypać i wymieszać łyżką, czy trzeba użyć miksera? Prosta sprawa, a ja nie zrozumiałam. Pozdrawiam serdecznie
Gledys profil
13.12.2018 10:51 odpowiedz
Tak, mieszamy łyżką do rozpuszczenia się sody.
Gość: Ewelina
13.12.2018 11:03 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź
Bianka profil
12.12.2018 16:19 odpowiedz
Pierniczki pierwszy raz robione, wyszły super. Z podanej ilości wyszło mi 200 pierniczków jak na zdjęciu. Zajęcie na pół dnia ;)
Z uwag:
- ciasto nadawało się do pracy już po 3h w lodówce
- robiąc je powtórnie koniecznie dałabym 1 łyżkę kakao mniej, a 1 łyżeczkę przyprawy piernikowej więcej. Były by mniej kakaowe a bardziej wyrazisto-pierniczkowe. Teraz troszkę brak im wykopu.
- za wygląd mają u mnie 1sze miejsce wśród dotychczas pieczonych pierniczków. Cudnie wyrośnięte brzuszki, wszelka dekoracja zbędna!
Bianka profil
13.12.2018 07:56 odpowiedz
Edit: na drugi dzień pierniczki są jeszcze lepsze niż zaraz po upieczeniu. Kakao nie jest już aż tak wyczuwalne ale przyprawy piernikowej nadal dałabym ciut więcej
Gość: Sylwia
12.12.2018 13:13 odpowiedz
Witam !
Czy pierniczki wyjdą dobre z miodem bio ze sklepu ? Jaki najlepszy ? Jak dużo z podanych proporcji ich wyjdzie?
Gość: Betty 69
11.12.2018 22:20 odpowiedz
Witam, właśnie zrobiłam ciasto, leżakuje w lodówce, chciałabym zrobić część pierników jutro , a resztę przed świętami, czy można część tego ciasta zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2018 12:07 odpowiedz
Tak.
Gość: ewelina
11.12.2018 16:09 odpowiedz
dzień dobry,
mam pytanie - chcę zrobić pierniczki nadziewane. czy lepsze są z tego przepisu czy miodowe w smaku ? bo nie mogę się zdecydować a nie robiłam zadnych jeszcze i nie wiem jak osattecznie te pierniczki sie roznia :(
z gory dziekuje!!
Gledys profil
11.12.2018 17:23 odpowiedz
Mogę polecić nadziewane pierniczki jak alpejskie w polewie czekoladowej. U mnie wszyscy się nimi zajadali.
Gość: Iwonuska
10.12.2018 21:52 odpowiedz
Dziś zrobiłam. Pyszne . Czy przetrwają tak smaczne do 18- go,czyli 8 dni? Jak przechowywać? Polukrować czy lepiej przechowują się nie lukrowane?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 19:10 odpowiedz
Przetrwają. Nie ma znaczenia dla nich czy będą lukrowane, czy nie :). 
Gość: Asia
10.12.2018 19:17 odpowiedz
Pierniczki a i owszem super.Jedyne co bym zmieniła,to dała zdecydowanie więcej przyprawy do piernika:nie 4 łyżeczki, ale na taką ilość mąki przynajmniej 1 opakowanie 40 g:)
Gość: Kasia
12.12.2018 13:34 odpowiedz
A ja polecam samemu zrobić przyprawę wtedy 4 łyżeczki wystarczą w zupełności. Te my one przyprawy w większość składają się z cukru i MĄKI!
Gość: BEATA W
10.12.2018 08:02 odpowiedz
Witam,a czy ten przepis nada się do nadziania? Niestety zapomniałam ;( zrobić piernik staropolski. I czy z tego przepisu wyjdzie po upieczeniu piernik taki miękki jak staropolski ?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2018 09:03 odpowiedz
Nada się. Pierniczki są mięciutkie.
Gość: Ania
09.12.2018 20:48 odpowiedz
Witam, czy jeżeli dziś upiekłam pierniczki to dotrwają smacznie do świąt? Niestety dopiero później sprawdzilam terminarz pierniczków i nie wiem czy robić za tydzień jeszcze jedne, czy przez te ponad 2-3 tygodnie będą dobre?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2018 21:32 odpowiedz
Powinny być ok.
Gość: Dora
08.12.2018 20:15 odpowiedz
Witam to będzie mój pierwszy raz jeżeli chodzi o jakiekolwiek ciasteczka czy może mi Pani powiedzieć jak je nadziać powidłami? Strzykawką czy przekroić i posmarować? Na ciepło jeszcze czy wystudzić? :)
Gledys profil
08.12.2018 20:30 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przepis/pierniczki-nadziewane
Tu znajdzie pani podpowiedź.
Gość: Asia
08.12.2018 18:36 odpowiedz
Witam jaki typ maki pszennej bedzie najlepszy?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2018 23:13 odpowiedz
Mąka pszenna luksusowa/uniwersalna lub tortowa.
Gość: pistacja73
09.12.2018 17:39 odpowiedz
czy można wykorzystać krupczatke?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2018 20:50 odpowiedz
Nie próbowałam.
Gość: Ewa
04.12.2019 18:04 odpowiedz
Krupczatka zalecana do kruchych ciast
Gość: Marta
07.12.2018 23:20 odpowiedz
Ile przed swietami mozna zrobic pierniczki same i z nadzieniem?
Gledys profil
08.12.2018 08:47 odpowiedz
Terminarz pieczenia pierniczkow się kłania.
agnsud profil
08.12.2018 09:45 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/post/terminarz-pieczenia-pierniczkow
1  2  3  4  5  6  7 ... 12



Składniki / tagi