Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



4 grudnia 2007

Piernik bananowy


Piernik bananowy

Bardzo nietypowy piernik :-). Mięciutki, wilgotny, ale czy nie powinien się raczej nazywać 'chlebkiem bananowym o smaku piernika'? Jak upieczecie, zadecydujecie sami :-).

Składniki:

  • 280 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki zmielonego imbiru
  • 4 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 100 g jasnego brązowego cukru
  • 60 ml oleju (4 łyżki)
  • 4 łyżki płynnego miodu
  • 3 jajka
  • 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
  • 3 dojrzałe banany, średniej wielkości
  • 100 g koryntków lub rodzynków 
  • 2 łyżki kakao 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu wymieszać mąkę, sodę i przyprawy, przesiać. Dodać cukier, przesiane kakao i wymieszać. Do wymieszanych składników wlać olej, miód, roztrzepane jajka, sok pomarańczowy. Wymieszać. Banany rozgnieść i razem z rodzynkami dodać do masy. Wymieszać.

Masę wlać do płytkiej formy o wymiarach 28 x 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec około 40 minut w temperaturze 180ºC (ciasto może pozostać minimalnie klejące od bananów, ale nie może być na patyczku śladów surowego ciasta).

Smacznego :-). 

Piernik bananowy

Źródło przepisu - 'Cakes & cake decorating' A. Nilsen.


Dodaj komentarz
Komentarze (74)
IlonaK profil
22.04.2018 19:19 odpowiedz
Piernik nawet dobry, ale nie wyszedł zbyt wolgotny (może za długo był w piekarniku) dodałam troche orzechów laskowych, przełożyłam powidłami i polałam czekoladą
16.12.2017 23:30 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj. Pominęłam cukier, a i tak jest bardzo słodki. Pyszny. Piekłam w keksówce i wymagał godziny w piekarniku
paulina2511 profil
19.07.2017 12:30 odpowiedz
Czy imbir można pominąć lub czymś zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2017 11:28 odpowiedz
Można pominąć.
SugarAlien profil
23.03.2017 14:28 odpowiedz
Pyszny i jeszcze lepszy na kolejny dzień :)
anka_skakanka profil
17.01.2017 17:58 odpowiedz
Właśnie się piecze. Oczywiście bez rodzynków, bo nie wiem, jak w ogóle można jeść cokolwiek z rodzynkami ;)

Trochę musiałam pokombinować z przyprawą do piernika, bo ostała mi się raptem jedna łyżeczka, więc mam nadzieję, że nie przesadziłam z tym kombinatorstwem ;)

Teraz czekamy...

anka_skakanka profil
02.02.2017 21:06 odpowiedz
Zapomniałam napisać, że piernik pyszniutki. Choć faktycznie przedobrzyłam z przyprawą piernikową robioną na oko i trochę ostry wyszedł. Na pewno będę wracać do przepisu.
emb777 profil
06.01.2016 00:15 odpowiedz
Moja wersja z masłem orzechowym i granatem na wierzchu :)
dmdm profil
10.05.2015 18:29 odpowiedz
Ciasto proste, szybkie i smaczne.
Upieklam w formie na babke, czas pieczenia ok. 30 minut.
Polalam polewa czekoladowa.
gugusiakck profil
25.12.2014 09:25 odpowiedz
Bardzo dobry piernik. Szybki w zrobieniu i do tego przepyszny, bez konieczności dojrzewania. Podane proporcje są raczej na bardzo małą formę, ew. na keksówkę. Ja zrobiłam w swojej standardowej foremce (którą uważałam za małą), a piernik ma wysokość 2 cm ;) Do tego jeszcze ciutke oklapł po wyjęciu z piekarnika. Dla mnie ciut za suchy. Banany mało wyczuwalne.
Ale ocena końcowa za smak - mocna 8* ;)
Gość: Nataliaant
11.12.2014 02:45 odpowiedz
CZy miód mozna zastepowac syropem klonowym?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2014 09:56 odpowiedz
Nie zawsze, tutaj można.
Gość: Einkeel
26.08.2014 20:49 odpowiedz
Chyba najlepszy piernik, jaki w życiu jadłam i jeden z niewielu, których nie przypiekłam:D Bardzo mocno czuć imbir - jak dla mnie na plus, ale musiałam przełożyć dżemem, żeby się inni nie krzywili. Przepis trafia do Ulubionych
Flambir profil
18.01.2014 19:22 odpowiedz
Bardzo smaczny piernik, mocno wyczuwalny imbir. U nas w formie do brownies :)
Agary profil
13.01.2014 19:57 odpowiedz
Hmm... Spodziewałam się czegoś lepszego. Ciasto nie jest złe, nawet smaczne, ale jednak się nieco rozczarowałam. Poczekam 1-2 dni - wg niektórych komentarzy piernik nabiera smaku i jest lepszy. Zobaczymy.
Agary profil
16.01.2014 16:24 odpowiedz
Sprostowanie: po 2 dniach ciasto smakuje o wiele lepiej! Niestety, były to już ostatnie kawałeczki. Stąd wniosek: lepiej upiec wcześniej, aby zdążyło nabrać "aromatu".
Gość: Myszen
14.12.2013 19:34 odpowiedz
Piekłam dzisiaj w postaci muffinek. Bardzo dobre, jak chlebek bananowy. Tylko przypraw dałam połowę niż w przepisie. Mimo tego wyszło dosyć aromatyczne. Pycha.
czekoladoholiczka profil
21.10.2013 17:52 odpowiedz
2 razy piekłam, 2 razy wyszedł dość suchy, zupełnie niepodobny do chlebka bananowego, który zawsze jest wilgotny i miękki. Może dać jeszcze jednego banana, tak jak w chlebku?
MamaPitulków2 profil
16.10.2013 18:37 odpowiedz
czy mozna to zrobic w wersji muffinkowej?

Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 22:13 odpowiedz
Tak.
tusia03 profil
03.10.2013 21:45 odpowiedz
bardzo smaczny :) u na skazde ciasto piernikowe jest mile widziane... mieciutkie i wilgotne,zrobilam w korytku a wierzch posypalam osiekanymi orzechami :) a no i zrobienie trwa 5min :D
czekoladoholiczka profil
09.03.2013 15:01 odpowiedz
Można dać oliwę zamiast oleju? Pewnie nie, będzie czuć, prawda?? :(
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2013 15:50 odpowiedz
Nie, lepiej nie.
Gość: Polaca Mala
18.01.2013 00:13 odpowiedz
Mój pierwszy piernik! Zrobiłam na Boże Narodzenie i wywiozłam do Kraju Basków :). Cudowny! Dziękuję
18.12.2012 21:07 odpowiedz
Pyszny. Miałam trochę problem z upieczeniem - po 50 min w 180 był peknięty po środku i surowy w tym pękniciu. Więc przyrumieniłam.W środku jest mokry - ale smaczy bardzo. Pól banana pokroiłam do środka i dodałam orzechy ( rodzynków nie miałam ;) Dziękję za przepis i pozdrawiam jeszcze przedświątecznie!
20.11.2012 00:59 odpowiedz
Czy ktoś może próbował zrobić go w keksówce? Jak banana bread?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2012 09:56 odpowiedz
Można :)
Gość:
25.08.2011 09:33 odpowiedz
Moj piernik bananowy jest bardzo podobny, tylko ja zamiast przyprawy do piernika dodaje po 2 lyzeczki cynamonu, galki muszkatulowej oraz swiezy imbir. Najlepiej smakuje po jakis 2-3 dniach :)
Gość: profesjonalna_jedzerka
21.01.2011 23:13 odpowiedz
Witam.
Na wstępie muszę pochwalić Twój blog ze genialne przepisy i przepiękne zdjęcia, plus zrozumiałe przepisy pisane lekką acz przyjemną prozą, wszystko to razem tworzy wyśmienitą całość :)
Upiekłam dzisiaj to cudo, i zastanawiam się, czy któraś z Was miała podobne odczucia, mianowicie: ciasto o świetnej konsystencji, minimum roboty, odpowiedni mokre, ale.. zbyt pachnące. Dałam dokładnie tyle przypraw ile było w przepisie, ale wydaje mi się, że powinnam była dać 1/4 tego co dałam.. Jakiej polskiej przyprawy do piernika używacie? Bo muszę się pokusić o zrobienie tego pysznego ciacha w jakiejś mniej perfumowanej wersji.
Pozdrawiam cieplutko
Gość:
22.12.2010 13:26 odpowiedz
Twój blog jest świetny. Podziwiam Cię za te wszystkie smakowite wypieki i piękne zdjęcia.
Potrzebuję porady. Chciałabym zrobić domek z piernika, ale taki z cegiełek, a nie całych ścian, tylko nie mam niestety pomysłu co mogłoby służyć jako zaprawa. Chciałabym, żeby to było coś w miarę trwałego i nie trzeba było tego trzymać w lodówce. Czy ktoś może mi pomóc?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2010 21:34 odpowiedz
Być może w Twoim piekarniku musi się piec dłużej? Jeśli od góry sie zarumienił, a przy sprawdzeniu patyczkiem jest nadal mokry, wtedy przykryj folią alum. i piecz dalej. pozdrawiam :)
Gość:
03.12.2010 10:51 odpowiedz
Mam pytanko. Niedawno upiekłam piernik bananowy, ale nie jak pisałaś w blaszce tylko w małej tortownicy. Piekłam go ok. 45-50 minut. I ku mojemu zaskoczeniu wierzch upieczony pięknie, a środek surowy (koło o średnicy 5 cm). I nie wiem dlaczego? Prosze o odpowiedź, bo brzegi były pyszne (5 cm) i chce spróbowac upiec go jeszcze raz ;)
Gość: joannea
06.09.2010 18:55 odpowiedz
przepyszne ciasto, robione pod katem kolezanki nielubiacej rodzynek z morwa i zurawina, ale z rodzynkami na pewno tez bylo by swietne. I jak szybko sie je miesza - mialam mikser w zmywarce, machnelam wiec na szybko w makutrze, w minute bylo gotowe. Super propozycja dla zajetych mam ;)
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2010 14:48 odpowiedz
Możesz mikserem, ale nie za dlugo.
Gość:
04.02.2010 09:49 odpowiedz
wymieszać wystarczy łyżką? bez miksera?
Gość: mikimama
20.12.2009 19:14 odpowiedz
Uprzejmie informuję, że też upiekłam. Mój jest trochę bardziej czekoladowy, w dodatku ze śliwkami i orzechami laskowymi. Pycha! Tylko rzeczywiście trochę klejący, w smaku też :)

czerwieniblekit.blox.pl/2009/12/Piernik-bananowy-z-orzechami-laskowymi-i-suszona.html
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2009 15:11 odpowiedz
Tak, oczywiscie, to musi być błąd. Przepraszam bardzo. Szklanka mąki to 170 g, więc powinno być bliżej 1,5 szklanki. Poprawiam zaraz. pozdrawiam
Gość: mar-bar
15.12.2009 15:07 odpowiedz
Pani Doroto, chapeau bas dla Pani talentu. Mam watpliwosci z iloscia maki w tym przepisie. Zastosowalam sie do szklankowej wersji - 2,5 i z ciasta wyszla zbita kula. Pozniej sprawdzalam na roznych przelicznikach internetowych i 280g maki nie moze rownac sie 2,5 szklanki. Ktora wersja jest dobra? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2009 11:47 odpowiedz
Albo golden syrupem (można kupić w 'kuchniach świata', tez przez internet). A czas pieczenia może zależeć od piekarnika. pozdrawiam :)
Gość: bjedronaa
13.11.2009 21:14 odpowiedz
może syropem klonowym? :)
Gość: kotwtrampkach
13.11.2009 20:30 odpowiedz
ja nie lubię pierników - raz zrobiłam mężowi i ... jest pycha :-) już chyba z 5 razy robiłam. z nieświeżym sokiem też :)
Tylko musze go trzymać w piecu ponad godzinę.. To normalne? to już któryś z kolei przepis, w którym muszę sporo przedłuzać czas pieczenia (ale nie wszystkie - brownies były bossssskie)

A mam takie pytanie do bardziej doświadczonych :-) czym mogę zastąpić miód w pierniku...? Moje młode jest uczulone...
Gość: sol604
11.11.2009 20:20 odpowiedz
Jest świetny. Ma tak intensywny smak... I do tego nawet po kilku dniach jest jeszcze dobry!
Gość: kandigirl
31.10.2009 16:11 odpowiedz
Mniam... skusił mnie wczoraj - zachciało mi się pierniczków ale z tym wstrzymam się do świat... więc w zastępstwie jest ten... cudownie wilgotny... pycha
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2009 17:58 odpowiedz
Jak uważasz i jak lubisz :)
Gość: martam21
26.09.2009 14:03 odpowiedz
zrobilam dzisiaj....jest NIEZIEMSKI!!!!
cudownie ciemny i cudownie wilgotny.....
tylko tak sie zastanawiam, czym mozna by go polac????
ja posypałam cukrem pudrem...
ale może polewa czekoladowa bardziej by pasowała????
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2007 22:19 odpowiedz
Malto! Sama przyjemność dla mnie! :)
Gość: malta_79
08.12.2007 19:02 odpowiedz
Dziękuję za udział w Festiwalu Pierniczków
Gość: majanaboxing
07.12.2007 13:54 odpowiedz
Dziekuje, juz zagladam :)
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2007 12:25 odpowiedz
Majanko, tylko keks biszkoptowy, w zakładce 'baby, ach te baby ...' :)
Gość: majanaboxing
07.12.2007 09:03 odpowiedz
Dorotko, a masz jakis sprawdzony przepis na keks ?
Gość: lis_ka
06.12.2007 19:24 odpowiedz
Mmmm, to coś, co tygrysy bardzo lubią :) Musi być pyszny.
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2007 18:13 odpowiedz
Dziękuję za miłe słowa i zapraszam często :) Ja też mieszkam w UK, przyprawa do pierników jest niemal w każdym sklepie, a szczególnie teraz przed swietami. Szukaj 'allspice (ground)' na półkach z przyprawami, ja akurat mam w domu firmy 'Schwartz', ale sa różne, naprawde nie potrzebujesz jeździć do polskiego sklepu po nią :) pozdrawiam
DaBee profil
16.12.2015 13:41 odpowiedz
Od niedawna mieszkam w UK i szukałam tutejszego odpowiednika przyprawy do pierników. Google w odpowiedzi na to pytanie 'wyrzuca' serwis MojeWypieki na drugim miejscu. A - jak udało mi się zorientować całe szczęście jeszcze przed upieczeniem pierniczków - przyprawa do pierników w UK to nie ground allspice, tylko mixed spice. O mały włos nie władowałam do ciasta ground allspice, czyli mielonego ziela angielskiego! Dlatego poczułam się w obowiązku, dla dobra ogółu, sprostować tę informację :)
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2015 21:55 odpowiedz
Zgadzam się w 100% - prostujemy dla dobra ogółu. Ten komentarz pisałam w 2007 roku, po roku od mojego przyjazdu do UK. Teraz bym tego nie napisała ;-). Oczywiście - MIXED SPICE. 
ps. piernik na allspice smakuje wspaniale ;-)
Gość: Ania
06.12.2007 17:47 odpowiedz
Hej! Gratuluje super stronki, jak pierwszy raz na nia weszlam pare tygodni temu to nie moglam uwiezyc ze w jednym miejscu moge teraz znalezc tyle pysznych przepisow... wyprobowalam juz pare. Teraz potrzebuje upiec pierniki jako prezent dla rodzicow mojego chlopaka, twoje wygladaja super tylko mam problem bo mieszkam teraz w Anglii i nie moge wymyslic skad wziasc przyprawe do piernikow!Wiem ze pewnie moge kupic w polskich sklepach ale do dwoch najblizszych musze jechac 20min autobusem :/ i jak tam bylam wczoraj to nie mieli przyprawy :/ Prosze, czy moglabys mi napisac czy anglicy maja jakis odpowiednik przyprawy do piernikow? skad ty ja bierzesz?? Sorki jesli to troche glupie pytanie ale pomyslalam ze nie zaszkodzi zapytac :)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2007 11:30 odpowiedz
Oliwio, jest super!!! Zdjęcie bardzo zachęca, a tym bardziej Twoja rekomendacja :) Na pewno zrobię, nie wiem kiedy, ale zrobię ;) (tylko mała poprawka: self-raising flour jest z dodatkiem sody i proszku, nie suchych drożdży) Dziękuję za przepis i pozdrawiam!
Gość: oliwiadd
06.12.2007 11:23 odpowiedz
FANTASTYCZNE CIASTO CZEKOLADOWO-MALINOWE obiecalam, tak i przetlumaczylam. Bylabym wielka egoistka, gdybym sie nie podzielila.
Prosze zajrzyjcie do mnie: oliwiadrozd.wordpress.com/2007/12/06/niebo-w-gebie/

Dorotus, do Ksiegi Gosci sie nie dostalam, przez te wszystkie reklamy :(
Ale serdecznie zapraszam do kradziezy przepisu. Upiecz i zrob piekne zdjecia (moje jest z ksiazki). Powodzenia i Smacznego!!
Pozdrawiam, odd
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2007 21:26 odpowiedz
Niestety energii więcej niż czasu :), ale dziękuję za miłe słowa :) A Twoje pierniczki śliczne ... i podziwiam Ciebie...zawsze podziwiam ludzi na diecie, bo nie cierpię diet ;)
Gość: manaliza
05.12.2007 19:23 odpowiedz
Nie, no ja Cię naprawdę podziwiam! Że Ty masz dziewczyno czas i energię piec te wszystkie pyszności! Ja upiekłam ostatnio z Twojego przepisu pierniczki, wyszły mi tak właśnie: overweight.blox.pl/2007/11/nbsp-A-tak-wygladaja-moje-sobotnie-pierniczki-no.html
Były pyszne, ale nie najadłam się ich zbytnio, bo na diecie jestem.
Zostało jeszcze w pojemniku trochę tak na święta :)
Jak już przestanę się odchudzać to na pewno będę częściej korzystać z Twoich przepisów :)
Ale i tak, jeszcze raz: podziwiam Twój zapał! Twoja rodzina musi być niezmiernie szczęśliwa mając takiego potwora wypiekowego ;)
Gość: majanaboxing
05.12.2007 13:48 odpowiedz
Dziekuje Dorotko :) Moze uda mi sie dzis fotke zrobic pierniczkowi to wkleje :) ale juz go zawinelam i spoczywa na szafce :)
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2007 13:40 odpowiedz
Majanko, ja przechowuję w około 12 stopniach, w chłodniejszym pomieszczeniu, nie w lodówce.
Gość: majanaboxing
05.12.2007 13:32 odpowiedz
Dorotus, a inne pierniki ? Taki np. jak ja upieklam ? W zeszlym roku tez pieklam przed swietami i lezakowal w kuchni na szafce, nie w lodowce, ale jakos sie teraz obawiam i moze lepiej w lodowce. A Twoj bananowy warto sprobowac, piekny jest. :)
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2007 13:27 odpowiedz
Majanko, to raczej taki nietypowy piernik, jak nie-piernik ;), traktuj go jak zwykłe ciasto ... raczej nie piecz długo przed świętami, tylko tuz przed, nie musi stać w lodówce, ale trzeba czyms przykryć, by nie wysechł.
Gość: majanaboxing
05.12.2007 13:25 odpowiedz
Ciesze sie bardzo:)

Dorotus prosze powiedz,czy upieczony piernik musi stac do swiat w lodowce, czy moze stac, nie wiem w szafce, na szafce w kuchni ?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2007 13:24 odpowiedz
Majanko, dziękuję, zaglądanie do Ciebie na blog już mi weszło w krew ;)
Gość: majanaboxing
05.12.2007 11:41 odpowiedz
Piekny piernik, az mi tu pachnie bananami :) Dorotus, ja Ciebie normalnie powdziwiami!!! :)

Zapraszam do mnie, jak bedziesz miala chwilke. Wkleilam przepis na sernik z biala czekolada, ktory pieklam w niedziele oraz na piernik (ale na razie bez zdjec)
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2007 08:06 odpowiedz
Oj, z podwójnej na pewno, moja blacha była bardzo mała.
Gość: malta_79
05.12.2007 07:02 odpowiedz
aha: czyli na duża blachę z podwójnej porcji (na tradycyjną polską dużą blachę)
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2007 21:32 odpowiedz
Zależy z czego masz formy zrobione :) Ja akurat tą do brownies mam tak świetną, że nie muszę niczym smarować ani wykładać, i nic mi sie nie przypali, ani nie przywrze. W innych - tradycyjnie - smaruję formę najtańszym tłuszczem, np. margaryną, wykładam dokładnie papierem do pieczenia i na to wylewam ciasto (bezpośrednio na papier) powodzenia! :)
Gość: marta.b.
04.12.2007 20:53 odpowiedz
Cześć :-)
Ja z pytankiem technicznym.

Czy przed wlaniem ciasta należy formę czymś obsmarować/wyłożyć/posypać, aby ciasto łatwo odchodziło? Rzadko piekę ciasta (wolę muffinki, ogólnie to amatorzę...), więc stąd to oto pytanko.

marta.b.

PS. Uwielbiam banany w ciastach i muffinkach :D :D
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2007 16:17 odpowiedz
Szaleję, szaleję, a na święta i tak zostanę ze staropolskim :-), ale w końcu święta trwaja tylko 2 dni ... (na szczęście :) dziękuję i pozdrawiam!
Gość: malta_79
04.12.2007 15:44 odpowiedz
Mniam!
Gość: mamapoliipawcia
04.12.2007 13:53 odpowiedz
Dorotuś! Ty jednak jesteś niesamowita! Szalejesz, kobieto z tymi piernikami, pierniczkami... aż niewiadomo na co się zdecydować... Mam zagnieciony staropolski z Twojego bloga, a chętnie upiekłabym i przekładany, i szybki, i ten też kusi... Nie wspominając juz o pierniczkach... oj, oj, oj ... będzie się działo...:)
pozdrawiam i dziękuję za znakomite przepisy
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2007 12:37 odpowiedz
Gracias :)))
Gość: tres.pimientos
04.12.2007 12:27 odpowiedz
O Dios!!! :)))



Składniki / tagi