Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





21 listopada 2007

Piernik staropolski

dojrzewający


Piernik staropolski

Piernik idealny - najsmaczniejszy piernik dojrzewający. Piernik jest niezawodny, aromatyczny i rozpływa się w ustach... Można go przełożyć powidłami śliwkowymi lub ulubionymi masami (np. orzechową, marcepanową, z suszonej śliwki). Polukrować lub polać czekoladą. Ciasto na piernik najlepiej zagnieść 4 - 6 tygodni przed świętami, a upiec na tydzień przed Bożym Narodzeniem. Oprócz piernika, z ciasta można wykrawać malutkie, puchate pierniczki :-). 



Z przepisu otrzymacie 3 grube (puchate) blaty piernika, każdy z nich o wymiarach 39 x 26 cm. Przekładam je grubą warstwą powideł śliwkowych i obciążam, by piernik zmiękł. Po 3 dniach od obciążenia piernika przecinam go na 3 części i otrzymuję 3 pierniki o wymiarach 13 x 26 cm każdy. Lukruję lub polewam czekoladą. 

Jeśli z ciasta chcecie upiec pierniczki, zajrzyjcie jak upiec staropolskie pierniczki nadziewane w czekoladzie.

Ciasto na piernik staropolski najlepiej zagnieść 4 - 6 tygodni przed świętami, lecz zagniecione 2 tygodnie przed świętami będzie równie smaczne :-).

 

Składniki:

  • 500 g miodu naturalnego np. akacjowego
  • 1,5 szklanki cukru (lub mniej)
  • 250 g masła
  • 1 kg mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 125 ml mleka
  • pół łyżeczki soli
  • 2 torebki przyprawy korzennej do piernika (40 g w torebce)*

Miód, cukier i masło podgrzać stopniowo, doprowadzić do wrzenia, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Wystudzić.

Do wystudzonej masy dodać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku, jajka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrobić i przełożyć do kamionkowego, szklanego lub emaliowanego garnka. Przykryć ściereczką i odstawić w zimne miejsce (np. do lodówki) na 5 - 6 tygodni. 

Uwaga: wyrobione ciasto jest dość luźne. Po leżakowaniu w zimnie tężeje i daje się rozwałkowywać (trzeba tylko lekko podsypywać mąką).

Piec na 5 - 7 dni przed świetami. 

Pieczenie

Ciasto podzielić na 3 równe części.

Przygotować 3 blachy, każda o wymiarach 39 x 26 cm. Posmarować je masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.**

Każdą z części piernika rozwałkować na grubość około 0,5 cm, wyłożyć do blaszki, wyrównać. 

Piec w temperaturze 170ºC (można z termoobiegiem) przez 15 - 20 minut. Piernik mocno rośnie,  praktycznie podwaja swoją objętość. Wyjąć, wystudzić.

 

 

Wystudzone blaty piernikowe przełożyć podgrzanymi powidłami śliwkowymi (można je wymieszać z bakaliami), przykryć arkuszem papieru i równomiernie obciążyć; odstawić do 'skruszenia' na 3 - 4 dni w chłodne miejsce. Zazwyczaj zużywam do przełożenia 1 kg powideł śliwkowych.

Piernik polać czekoladą lub lukrem. Posypać posiekanymi orzechami włoskimi.

Długo zachowuje świeżość, wystarczy go zawinąć w papier do pieczenia lub lnianą ściereczkę, by nie wysychał.

Polewa czekoladowa (twarda):

  • 100 g gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady, posiekanej
  • 40 g masła

W małym garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy. Poczekać do lekkiego zgęstnienia, udekorować piernik.

Proporcje na polewę czekoladową należy dowolnie zwiększyć.

Polewa czekoladowa (miękka):

  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100 g gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady, posiekanej

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy. Poczekać do lekkiego zgęstnienia, udekorować piernik.  

Proporcje na polewę czekoladową należy dowolnie zwiększyć.

Polewa lukrowa:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki wrzącej wody (lub soku z pomarańczy, rumu itp.)

Cukier puder przełożyć do miseczki, dodać wrzątku. Utrzeć grzbietem łyżki do otrzymania gładkiej polewy lukrowej. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty - dodać więcej wody, jeśli zbyt rzadki - więcej cukru pudru.

Proporcje na polewę lukrową należy dowolnie zwiększyć.

* Mniej, jeśli używacie domowej przyprawy korzennej (jest ona mocniejsza i bardziej aromatyczna).

** Blaty można też piec jeden po drugim, jeśli posiadacie tylko 1 blaszkę.

Smacznego :-).

Piernik staropolski

Piernik staropolski

Źrodło przepisu - 'W staropolskiej kuchni i przy polskim stole' Maria Lemnis, Henryk Vitry.


Dodaj komentarz
Komentarze (6418)
1  2  3  4  5  6  7 ... 34
Gość: Autumn88
dzisiaj, 12:25 odpowiedz
Proszę mi wyjaśnić, w przepisie jest wzmianka "Ciasto na piernik staropolski najlepiej zagnieść 4 - 6 tygodni przed świętami, lecz zagniecione 2 tygodnie przed świętami będzie równie smaczne :-)." A jak dwa dni temu dziewczyny pytały czy robić to były komentarze że nie.. To ja już nic nie rozumiem.
Dżastinka profil
dzisiaj, 13:56 odpowiedz
Tak naprawdę to można wszystko :D Po prostu im dłużej leży i dojrzewa tym później bardziej zachwyca w smaku :) w ubiegłych latach niektórzy pisali że robili tydzień przed i nie czuli wielkiej różnicy. Najlepiej samemu spróbować i się przekonać :D Ja w tym roku ryzykuję bo wcześniej nie miałam możliwości go zrobić a moja rodzina go uwielbia. Najwyżej trochę nie wyjdzie ;)
Dżastinka profil
dzisiaj, 13:58 odpowiedz
proszę przejrzeć komentarze z 4 strony :D może się zachęcisz i zaryzykujesz :D udanych świątecznych wypieków! :)
Gość: Ilona
dzisiaj, 07:08 odpowiedz
Czy można piernik już przełożony powidłami odłożyć do skruszenia do lodówki, czy za chłodno będzie dla niego?
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 12:20 odpowiedz
Troszkę za chłodno, ale... powinno być ok.
Gość: basia
11.12.2018 19:32 odpowiedz
Witam w tym roku chciałabym przełożyć piernik kremem z kaszki ale zastanawiam się czy to dobry pomysł ,prawdopodobnie taki piernik trzeba będzie szybciej zjeść żeby krem się nie popsuł co Pani o tym myśli.
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 20:34 odpowiedz
Hm... myslę podobnie.
Gość: Anna
11.12.2018 19:21 odpowiedz
Witam piernik już pieke od 3 lat. Pyszny,!!. Ale mam taki przepis że piekę go po ok. 10 godzinach od wrobienia. Leżakował wtedy w zimnie. Czy to ma znaczenie że upieczony i leżakuje w chłodnym miejscu? Jest twardy ale to nie przeszkadza. I czy można go efekty zmiękczyć umieszczając skórki z jabłka? Dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 20:40 odpowiedz
Nigdy nie piekłam z takiego przepisu. Oczywiście, skórki lub kawałki jabłek przyspieszają mięknięcie piernika.
Gość: Kasia S
11.12.2018 19:14 odpowiedz
Pomóżcie proszę! Przespałam w tym roku nastawienie tego piernika. Który inny byłby najbardziej podobny do niego,żebym go mogła jeszcze upiec na Święta?

Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 20:36 odpowiedz
Będzie zupełnie inny, ale polecam 'szybki piernik', bliżej świąt.
Gość: Kasia S
11.12.2018 20:38 odpowiedz
Dziękuję bardzo! :)
Gość: Anka
11.12.2018 15:00 odpowiedz
Ponawiam pytanie
Dzień dobry, ciasto zagniotłam mniej więcej 3 tygodnie temu i postawiłam na balkonie, przy samiutkich drzwiach. Były temperatury minusowe, a ja o nim zapomniałam. Boję się, że mógł się mrozić kilkukrotnie. Czy ciasto nada się do spożycia, czy trzeba je koniecznie wyrzucić?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 15:20 odpowiedz
Czytałam Pani komentarz, ale niestety nie znam odpowiedzi. Bardziej obawiałabym się skoków w stronę ciepłej temperatury np. słońce na balkonie. Upiekłabym z ciasta kilka pierniczków na próbę. Jeśli ciasto wygląda ok i po upieczeniu pachnie i smakuje dobrze to najprawdopodobniej nic się z nim złego nie stało.
Gość: Anka
11.12.2018 17:23 odpowiedz
Dziękuję bardzo, tak myślałam, że trzeba sprawdzić :)
Gość: kinga66
11.12.2018 12:25 odpowiedz
Pani Dorotko,chce w tym roku piernik przelozyc marcepanem,ale jedna warstwa (druga to tradycyjnie powidla sliwkowe) Jaka ilosc wagowo bedzie potrzba?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 18:56 odpowiedz
Nie wiem, proszę kupić jedno opakowanie, co pozostanie można zamrozić. 
Gość: Patrycja
11.12.2018 12:03 odpowiedz
Czy dzisiaj nie jest już za późno na wyrobienie ciasta? Zostałby tydzień na leżakowanie. Z góry dziękuję za pomoc
Gledys profil
11.12.2018 12:46 odpowiedz
Jeżeli ciasto ma być na święta, to już za późno.
Gość: Agnieszka
11.12.2018 20:24 odpowiedz
A tam! Ja kilka razy też piekłam tak szybko. Tydzień też mu starczy, w prawdzie nie jest to to samo, ale dużo mu nie brakuje. Także rób, rób kochana!
Gość: Mania
11.12.2018 11:25 odpowiedz
Dziewczyny, jest 11.12.2018 - jak zwykle czas przelecial mi przez palce :D myslicie, ze jest sens jeszcze dzis robic ten piernik i upiec go w sobote 22.12.2018? Moze ktos na tak krotko przed pieczeniem go robil? Prosze o info :) pozdrawiam przedświąteczenie ;)
Gledys profil
11.12.2018 12:49 odpowiedz
Parę komentarzy niżej, pani Dorota odpowiadała na podobne pytanie. Będzie za późno, jeżeli ciasto ma być na święta.
Gość: Patrycja
11.12.2018 17:14 odpowiedz
Widzę że nie tylko ja się spóźniłam :-D jeśli pani Dorota powie że już za późno to wtedy uwierzę :-P
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 18:55 odpowiedz
Już pisałam, że za późno... ;).
Gość: Aneta
11.12.2018 08:31 odpowiedz
Witam serdecznie. Czy można przełożyć śliwkowa nutella? Był dodatek gorzkiej czekolady nie kakao.
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 15:21 odpowiedz
Tak.
Gość: Anka
10.12.2018 12:21 odpowiedz
Dzień dobry, ciasto zagniotłam mniej więcej 3 tygodnie temu i postawiłam na balkonie, przy samiutkich drzwiach. Były temperatury minusowe, a ja o nim zapomniałam. Boję się, że mógł się mrozić kilkukrotnie. Czy ciasto nada się do spożycia, czy trzeba je koniecznie wyrzucić?
Jeśli ta druga opcja jest jedyną słuszną, to można jeszcze zrobić nowy piernik, czy jest już za późno?
Gość: Irena
09.12.2018 22:33 odpowiedz
Dopiero dzisiaj zrobiłam ciasto,proszę o poradę czy dwa dni przed świętami mogę je upiec
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2018 10:37 odpowiedz
Nie, za późno, wtedy będzie dobry na nowy rok. 
Gość: jk
09.12.2018 14:33 odpowiedz
Dzień dobry, chciałabym przełożyć ten piernik wiśniami (mrożone) i kremem waniliowy takim tradycyjnym na maśle i mam zagwostke co z tymi wiśniami, zrobić z nich frużeline ? tylko czy nie popłynie krem na niej i w rezultacie caly piernik. Myslałam też żeby zalać wiśnie małą ilością galaretki i na to krem, ale do piernika galaretka coś mi tak nie pasi.
c..kate profil
09.12.2018 16:46 odpowiedz
Jeśli będziesz miała surowe wiśnie (czyli mrożone) to po jakimś czasie mogą sfermentować. Już lepiej je przegotować i faktycznie zrobić frużelinę, jak tak bardzo chcesz.
Ewentualnie długo pogotować i zwyczajnie zrobić coś na zasadzie powideł, tylko wiśniowe będą :D
Lub kolejny pomysł - przełożyć piernik jakimś kremem i na wierzch niech każdy sobie położy łyżkę frużeliny z wiśni.
A jak nie wiesz, jak to wyjdzie, to zrób małą porcję. Jak będzie dobrze, to zrobisz resztę, a jak nie to nie zmarnujesz piernika.
irenia profil
09.12.2018 14:25 odpowiedz
Dzień dobry, Pani Dorotko, moje ciasto piernikowe leżakuje w chłodzie szklanym naczyniu, przykryte ściereczką już ponad 3 tyg. i bardzo zeschło...jest twarde i suche,czy to ok? A jeśli nie to czy można je uratować?
c..kate profil
09.12.2018 16:48 odpowiedz
Twarde jest, bo zawiera masło, a masło jak wiadomo twardnieje w chłodzie.
Zeschło czyli co? ma suchą skorupę?
Wystarczy, że przed pieczeniem wyjmiesz ze 2-3 godziny wcześniej (lub więcej) i ciasto ociepli się na tyle, że trochę zmięknie.
Wtedy też ocenisz, czy to suche na wierzchu dalej jest suche czy nie.
Gość: ewa richtarz
09.12.2018 00:13 odpowiedz
Pani Doroto czy polewa....Polewa kakaowa z żelatyną (zawsze błyszcząca i miękka) byłaby odpowiednia.... czy raczej skorzystać z pani propozycji.....????? Dziękuję za odp...) ) )

Dorota, Moje Wypieki
09.12.2018 00:20 odpowiedz
Według mnie nie pasuje do tego piernika.
pozdrawiam
Gość: Aga
08.12.2018 22:13 odpowiedz
Witam czy jest sens piec jeszcze czy już za późno? Dopiero teraz trafiłam na przepis
Kryska profil
09.12.2018 07:56 odpowiedz
Według mnie może piec
zuszka profil
08.12.2018 11:31 odpowiedz
Dorotko, chciałabym przełożyć ten piernik masą orzechową lub inną (nie powidła). Czy możesz wskazać w których Twoich przepisach znajdę odpowiednią do tego piernika?
agnsud profil
08.12.2018 12:10 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przepis/piernik-staropolski/3#komentarz773183.
Ja polecam masę z pralinek morelowo- marcepanowych.
Gość: Allie
dzisiaj, 12:14 odpowiedz
Swietny pomysl z ta masa morelowo-marcepanowa! Planuje przelozyc nia jedna warstwe piernika (druga powidlami).
Czy masa z przepisu wystarczy na przelozenie jednej warstwy piernika, czy raczej of razu podwoic skladniki?
Z gory dziekuje za podpowiedz i przepraszam za brak polskich znakow.
agnsud profil
dzisiaj, 14:14 odpowiedz
Nie pamiętam...
Robiłam wtedy dwie masy (wg tego samego przepisu ale jedną z morelami a drugą z żurawiną) ale za diabła nie mogę sobie przypomnieć ile tego było...
Gość: Iza
06.12.2018 14:04 odpowiedz
Chciałabym przełożyć piernik musem / frużeliną pomarańczową (nie kupną). Kiedy najlepiej przełożyć piernik, aby się nie popsuło nadzienie? Taką zagwozdkę mam... :(
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2018 22:40 odpowiedz
Ale jakim musem? Piernik jest ciężki na musy...
Gość: Iza
07.12.2018 00:28 odpowiedz
Frużeliną pomarańczową. Rozumiem, że kiepski pomysł? Popłynie?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2018 09:03 odpowiedz
Nie wyobrażam sobie frużeliny pomarańczowej. Przełożyłabym konfiturą pomarańczową.
Gość: Ola
05.12.2018 18:32 odpowiedz
Mleko w którym rozpuszczamy sodę może być bez laktozy? W jakiej temperaturze? Pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 18:40 odpowiedz
Może. Pokojowej.
Gość: Ultimate
05.12.2018 13:28 odpowiedz
Mam pytanie - z braku odpowiedniej wielkości garnków musiałam umieścić wyrobione ciasto w płaskim naczyniu żaroodpornym (podobne kształtem do prostokątneh blaszki). Czy przy takiej powierzni, ciasto nie wyschnie za bardzo? Jest w lodówce przykryte ściereczką. Czy może część powierzchni przykryć folia spozywczą?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 13:30 odpowiedz
Wyschnie. Przykrywamy folią spożywczą w której robimy dziurki, by ciasto oddychało.
Gość: An
05.12.2018 08:53 odpowiedz
Czy jest sens teraz zarobić ciasto czy już za późno
Gledys profil
05.12.2018 12:22 odpowiedz
Można jeszcze zrobić.
agnsud profil
05.12.2018 12:29 odpowiedz
Jest.
Gość: mata
04.12.2018 21:39 odpowiedz
czy piernik będzie "gotowy" piekąc i przekładając go wieczorem dzien przed wigilia? Wcześniej niestety nie bede miala takie mozliwosci
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 13:30 odpowiedz
Niestety, nie. Wtedy będzie gotowy na Nowy Rok. 
Malina79 profil
04.12.2018 18:51 odpowiedz
Dzień dobry. A czy mogłabym zrobić ciasto np, jutro lub pojutrze? I upiec piernik 5 dni przed świętami. Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 13:30 odpowiedz
Można.
Malina79 profil
05.12.2018 13:35 odpowiedz
Super
Gość: aniape
03.12.2018 20:34 odpowiedz
Witam czy piernik moge upiec dwa tygodnie przed swietami ?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2018 23:22 odpowiedz
Tak.
Gość: Kraa
03.12.2018 14:54 odpowiedz
Kiedy należy pokroić na mniejsze pierniki? Od razu po przełożeniu powidłami czy po tych kilku dniach przed oblaniem czekolada?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2018 16:26 odpowiedz
Po przełożeniu powidłami odstawiamy piernik do 'skruszenia' na 3 - 4 dni w chłodne miejsce - jest to napisane w przepisie. Po tym czasie można kroić i dekorować.
Gość: Kraa
04.12.2018 08:44 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, że ma skruszeć przez kilka dni to doczytałam, ale nie wiedziałam czy ma kruszeć już w kawałkach
majeranek profil
03.12.2018 11:24 odpowiedz
Czy u Was też nadzienie po upieczeniu rozpływa się w środku? Dodałam naprawdę dość dużą ilość ale po upieczeniu środek jest tylko wilgotny od marmolady. Używałam takiego twardego dżemu truskawkowego.
Gledys profil
03.12.2018 11:56 odpowiedz
Ale w pierniku tylko przekładamy upieczone blaty, np. powidlami. Nie zapiekamy tego.
Gość: Karolina
03.12.2018 10:27 odpowiedz
Pytanie dotyczy powideł - jak mam rzadkie to połączyć z galaretką albo czekoladą czy lepiej odparować? Czy można ewentualnie zastąpić je dżemem morelowym albo truskawkowym i będzie bez uszczerbku w smaku (chociaż chyba mniej świątecznie)?
Gledys profil
03.12.2018 11:00 odpowiedz
Ja bym je odparowala. Dżem morelowy też mógłby fajnie się skomponować.
Gość: Kasia
02.12.2018 21:40 odpowiedz
Witam, ciasto leżakuje już ponad tydzien i na próbę wzięłam odrobinę żeby upiec mini blacik. Wszystko szło gładko tak jak w przepisie ale po wyjęciu z piekarnika ciasto opadło, czy to normalne? Po za tym piernik przepyszny
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 23:11 odpowiedz
To nie powinno się zdarzyć :/.
Gość: AM
02.12.2018 16:17 odpowiedz
Witam. Syn ma nietolerancję glutenu. Czy można upiec ten piernik bez mąki pszennej? Czym ją zastąpić? Proszę o przepis. Z góry dziękuję.
c..kate profil
09.12.2018 16:52 odpowiedz
Wrzuć w google "bezglutenowy piernik staropolski" i będzie dużo przepisów :) powodzenia!
Gość: Magda
02.12.2018 11:08 odpowiedz
Mój piernik leżakuje dopiero tydzień ale zauważyłam, że pojawiło się na nim coś białego. Jakby cukier albo miód w tym miejscu stwardniał. Czy to jest normalne?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 19:48 odpowiedz
Nie spotkałam się z tym.
Gość: Kasia
01.12.2018 21:07 odpowiedz
Witam, czy da się ten piernik przełożyć jakaś masą czekoladową? To dla niejadka, który nie je powideł ani innych dżemów. Jeśli tak to jak ją zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 00:26 odpowiedz
Można wykorzystać przepis na ganache czekoladowe (polewa czekoladowa miękka).
Gość: Joanna
01.12.2018 20:32 odpowiedz
Czy cukier musi się dokładnie rozpuścić? Mieszam i mieszam, jednak nadal pozostają małe kryształki. Muszę już studzić, żeby dziś to dokończyć. Czy może pozostać taki cukier czy mieszać dalej?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 00:30 odpowiedz
Musi. Może jeszcze za krótko Pani gotowała.
Gość: Karolina
01.12.2018 19:12 odpowiedz
Hej! Masa na piernik zamarzła mi na strychu? Nada się jeszcze na upieczenie piernika? :) Jest już przeniesiona do cieplejszej piwnicy :P
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 00:31 odpowiedz
Proszę piernika z kolei nie przenieść w zbyt ciepłe miejsce ;-). Lodówka jest najlepsza - nie ma takich wahań temperatury. 
Gość: maria
01.12.2018 16:55 odpowiedz
Czy mogę do 750 g maki pszennej dodać resztę migdałowej? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 00:30 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: Martyna
01.12.2018 10:28 odpowiedz
cześć
czy można użyć miksera? czy wyrabiać ciasta tylko mieszając? :) może głupie pytanie ale pierwszy raz będę właśnie dziś robić :)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2018 11:12 odpowiedz
Ciasto można wyrobić mikserem, ale tylko planetarnym. Jest zbyt ciężkie na ręczny mikser. Można wyrobić ręcznie.
Dominik profil
01.12.2018 00:05 odpowiedz
Witam,zrobiłem wszystko jak podano w przepisie,tylko zastanawia mnie zapach wyrobionej masy,niby czuć przyprawy korzenne,ale też coś jak suszone prawdziwki....nie wiem czy wszystko z tą masa dobrze,ale sprawdzałem kilka razy i wszystko dałem jak trzebaużywałem przyprawy korzennej dr. oetker
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2018 11:14 odpowiedz
To się chyba nikomu do tej pory nie zdarzyło ;-). 
Dominik profil
01.12.2018 12:35 odpowiedz
Teraz jak sprawdzam po nocy w lodówce to zapach bardziej korzenny,ale zobaczymy,no nic zawsze jest nadzieja że będzie dobrze, napiszę jak już wszystko będzie jasne:)
KasiaZ76 profil
30.11.2018 22:52 odpowiedz
Piekę piernik staropolski od kilku lat, zawsze mrożę po przełożeniu powidłami i oblaniu czekoladą , po rozmrożeniu równie smaczny jak przed:))
Gość: Elka
30.11.2018 17:45 odpowiedz
Witam, czy gotowy już piernik z polewą może stać w lodówce do Nowego Roku? Czy lepiej zamrozić jedną porcję bez czekolady a udekorować po rozmrożeniu? Czy wogóle on się nadaje do zamrożenia przełożony powidłami ?
kerojab50 profil
30.11.2018 23:46 odpowiedz
mrozi sie doskonale , nawet po roku rozmrozony jest przepyszny
Gość: Ala
07.12.2018 22:41 odpowiedz
Ja w tym roku planuję go upiec 2 tygodnie przed świętami (ciasto już leżakuje od końca października), następnie tak jak w przepisie, upiec blaty, przełożyć powidłami, dociążyć (np. za pomocą książek), następnie jak skruszeją (oczywiście w chłodnym miejscu) po 2-3dniach oblać polewą czekoladową, ozdobić i zamrozić. Jeśli trochę piernika zostawało po świętach, mroziłam go. Pięknie się w ten sposób przechowuje i wcale nie traci na smaku. Dokładnie nawet po roku w zamrażalce jest przepyszny :) Pani Doroto mam okazję podziękować za przepis jest genialny! Pozdrawiam i życzę owocnych wypieków :)!
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2018 22:44 odpowiedz
Dziękuję i wzajemnie!  
Gość: Aga
30.11.2018 17:32 odpowiedz
Czy te ilości podane na polewę wystarczą na jeden kawałek czy wszystkie trzy?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2018 11:14 odpowiedz
Nie wystarczą na 3. W zależności od potrzeby, trzeba będzie dorobić.
Gość: Irysik
30.11.2018 10:16 odpowiedz
Przepraszam, chcę tylko się upewnić, że dobrze rozumiem - masę zostawiamy w lodówce na 5-6 tygodni, potem zagniatamy, rozwałkowujemy na placki i... znowu zostawiamy na 4-6 tygodni? "Ciasto na piernik staropolski najlepiej zagnieść 4 - 6 tygodni przed świętami"... czy też zagniata się w dwa tygodnie po włożeniu do lodówki i po prostu pozwala dalej fermentować już w formie placka...? Przepraszam, naprawdę nie rozumiem :(
Gledys profil
30.11.2018 13:46 odpowiedz
Wyrobione ciasto zostawiamy w chłodnym miejscu na dwa, cztery lub sześć tygodni. Na tydzień przed Świętami, dzielimy na trzy części, pieczemy, przekładamy i gotowe.
Gość: Pixie
30.11.2018 16:12 odpowiedz
Masę zostawiamy na 5-6 tyg( lub trochę krócej) w lodowce- po tym czasie wyjmujemy z lodówki, wałkujemy placki i pieczemy od razu- nie zostawiamy uformowanych placków ponownie do fermentacji ;)
Gość: Alicjs
29.11.2018 23:27 odpowiedz
Czy mogę jeszcze przygotować ciasto na piernik czy już nie ma sensu? Dopiero teraz natknęłam się na ten przepis:-(
anka1309 profil
30.11.2018 05:58 odpowiedz
Ja mysle ze napewno, ja wlasnie dzisiaj znowu ( druga porcja) zrobilam ciasto i lezy w misce w garazu(zimno) i czeka swiat, to co zarobilam wczesniej przed indykiem to tylko lezakowal 4 dni i byl przebojem indykowym, napewno jest jeszcze lepszy po kilku tygodniach lezakowania ale ja zawsze zapominam i robie go w ostatnich tygodniach. To jest najlepszy piernik , napewno nie bedziesz zalowac, bardzo go POLECAM.
Gość: MARTA
30.11.2018 06:47 odpowiedz
też właśnie się zastanawiam.... zawsze robiłam ofpowiednio wcześniej tak jak w przepisie, ale jakoś w tym roku czasu brakło :(
Gość: Ula
30.11.2018 07:25 odpowiedz
Możesz jak najbardziej. W zeszłym roku zrobiłam go bardzo późno bo znalazłam ten przepis 3 tygodnie przed świętami. Wyszedł wyśmienicie. W tym roku już chłodzi się w lodówce. Najlepszy piernik jaki w życiu jadłam. Pozdrawiam
Papapa profil
30.11.2018 09:01 odpowiedz
Myśle, ze spokojnie możesz nastawiać! Moje ciasto leżakuje właśnie niecały miesiąc, i wczoraj upiekłam próbnego pierniczka- wyszedł super, aż się zastanawiałam czy nie wstawić drugiej porcji ciasta, ale nie mam niestety gdzie trzymać...
Melania M. profil
29.11.2018 11:51 odpowiedz
Witam, co moge dac zamiast sody i w jakich proporcjach?
Dziekuje.
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2018 11:52 odpowiedz
Soda jest w tym przypadku najbardziej odpowiednia. 
Gość: ladyaga
28.11.2018 21:07 odpowiedz
Witam serdecznie, Czy jest szansa na taki piernik z jakąś mąką bezglutenową?
Będę wdzięczna za odpowiedź.
Gość: Ewa
29.11.2018 00:47 odpowiedz
Ja bede robic z maka universalna z balvitenu w tym roku. W poprzednich latach robilam z Schar mix B i byl znakomity
Gość: Anita
28.11.2018 18:57 odpowiedz
Witam. Z przepisy chcę zrobić pierniki. W jakiej temperaturze je piec i ile czasu oraz czy wcześniej je upiec aby zmiękły czy są miękkie od razu po upieczeniu?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 19:43 odpowiedz
Zdjęcie małych pierniczków we wpisie odniesie Panią na przepis na pierniczki z tego ciasta. Muszą zmięknąć po upieczeniu.
Gość: Anna
28.11.2018 16:58 odpowiedz
Pomocy ! Mam tylko cukier puder . Jak mogę to przeliczyć :(?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 19:44 odpowiedz
Na stronie znajduje się przelicznik kulinarny.
Gość: mimulka
28.11.2018 13:55 odpowiedz
Zrobiłam sama przyprawe do piernika. Zakladam, ze moze byc bardziej "skoncentrowana" niz ta sklepowa. ile jej dac?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 14:12 odpowiedz
Mniej, proszę przejrzeć komentarze. Na pewno o tym pisaliśmy.
Gość: Karolina
28.11.2018 10:44 odpowiedz
Hmmm... Mam ciasto, które leżakuje od zeszłego roku (równy rok temu zostało zagniecione i sporo się ostało). Nada się jeszcze czy trzeba zagnieść nowe? Dodam że cały rok spędziło w zamrażarce.
Pozdrawiam :)
28.11.2018 11:36 odpowiedz
U mnie kiedyś leżakowało rok w lodówce, bo zwyczajnie nie wyrobiłam się z pieczeniem. Nic się nie stało, nie zepsuło, upieczony piernik nie był ani lepszy, ani gorszy.
Gość: Ala
07.12.2018 23:06 odpowiedz
Zawsze można upiec pierniczka i okaże się czy wszystko z ciastem w porządku, czy dziwnie nie pachnie i smakuje po upieczeniu.
Gość: magda
27.11.2018 21:53 odpowiedz
Ważne pytanie.czy może być mąka typ 500?nie mam 450.nie zdążę do sklepu
Gość: Julita
27.11.2018 21:20 odpowiedz
Dzień dobry... Zagotowalam mleko z masłem cukrem i miodem.. Czy jest sens lezakowac takie ciasto czy lepiej od nowa z zimnym mlekiem? Ehhhh pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 10:19 odpowiedz
Jeśli tylko było zagotowane, a nie gotowane np. przez 15 minut - nadaje się, jak najbardziej. 
Gość: Julita
28.11.2018 16:25 odpowiedz
Dzień dobry, dziękuję za odpowiedź. Podziwiam Panią, że daje Pani radę odpowiadać na te wszystkie pytania
agaserafin profil
27.11.2018 20:44 odpowiedz
Ile on może leżeć już przełożony, zakładając że nie zjemy całego, bo chcę kawałek zostawić na imprezę"po nowym roku" i się zastanawiam czy to jest możliwe i jak go przechowywać...
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 10:19 odpowiedz
To już zależy od przełożenia. Przechowujemy w chłodzie.
Gość: Ala
07.12.2018 23:07 odpowiedz
Osobiście bym zamroziła, pięknie się w ten sposób przechowuje.
Gość: Gabba
27.11.2018 20:36 odpowiedz
Pani Dorotko, jeśli zamiast prawdziwego masła, dodałam „Kasię”, to już mogę się wziąć za kolejne podejście? Czy jednak się masa nada?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 10:19 odpowiedz
Decyzja już należy do Pani.
Gość: Wirusss
27.11.2018 11:07 odpowiedz
Witam. Czy do ciasta należy dodać masło takie prawdziwe czy margarynę?
Gledys profil
27.11.2018 14:40 odpowiedz
Prawdziwe masło.
Gość: Natalia
27.11.2018 09:48 odpowiedz
Ratunku, Pani Doroto robię ten piernik co roku i wychodzi genialny jednak w tym roku postawiłam miód z masłem i cukrem na kuchence i o nim zapomniałam, podgrzał sie tak bardzo że wykipiał. Nada sie jeszcze czy od nowa?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2018 15:15 odpowiedz
Jeśli się nie skarmelizował, nadaje się. 
Gość: Kasia
28.11.2018 14:53 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam dokładnie to samo :) konsystencja ciasta wyszła taka jak zawsze, więc raczej powinno być ok.
Gość: Judith
26.11.2018 14:00 odpowiedz
Jaki typ mąki jest tu najlepszy? Czy białą mąkę można choć w części zastąpić razową?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2018 15:16 odpowiedz
Mąka pszenna tortowa lub luksusowa. Nie próbowałam nigdy z razową, proszę przejrzeć komentarze.
Gość: Kasia
26.11.2018 12:58 odpowiedz
Zamiast masla dodalam mix72% przez pomyłkę kupiłam:( czy to wpłynie na piernik?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2018 15:16 odpowiedz
Tak.
Gość: Kasia
01.12.2018 17:05 odpowiedz
Robić od nowa?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 00:43 odpowiedz
Proszę poszukać w komentarzach, czy ktoś może tak zrobił... i piernik się udał? Szkoda wyrzucać. Lub - proszę oderwać kawałek ciasta i na próbę upiec kilka małych pierniczków.
Gość: Aga
26.11.2018 12:18 odpowiedz
Czy masa może leżeć w metalowej misce?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2018 15:16 odpowiedz
Tak.
Gość: Anna
26.11.2018 10:14 odpowiedz
Witam serdecznie
Jakiej firmy powidła najlepiej kupićwiczenia ?
Dziękuję za odpowiedź
Gość: agnsud
26.11.2018 10:41 odpowiedz
Chodakowskiej!
Hahaha, te słowniki w telefonach :D
Gość: Anna
26.11.2018 11:04 odpowiedz
No widziałam i sama się uśmiałam ☺ ale nie mam pojęcia jak to poprawić
agnsud profil
26.11.2018 11:38 odpowiedz
Pamiętam, że czytelnicy polecali Łowicz.
Udanych ćwiczeń ;)
Gość: Anna
27.11.2018 09:15 odpowiedz
Dziękuję ☺
Gość: Ewik
26.11.2018 23:53 odpowiedz
Bardzo dobre są powidła Herbapolu, o ile pamiętam w składzie owoce i cukier. Używam ich do tego piernika od kilku lat i też były polecane we wcześniejszych komentarzach
Gość: Ala
07.12.2018 23:09 odpowiedz
Herbapol też ma bardzo dobre powidła śliwkowe, warto poszukać w sklepach.
Gość: Doroteczka
25.11.2018 17:05 odpowiedz
Ja mam zamiar zarobić jutro mam nadzieję że nie jest za późno?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2018 22:06 odpowiedz
Nie jest za późno.
Gość: Anne
25.11.2018 12:27 odpowiedz
Moje ciasto jest wydaje mi się zbyt jasne. Lezakuje już tydzień i nie ciemnieje. Czy mogę dodać cos przed pieczeniem żeby kolor przypominał piernika ? Póki co jest ciemno beżowy..
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2018 22:06 odpowiedz
Można dodać kakao, ale działa wysuszająco.
Gość: ala
27.11.2018 05:04 odpowiedz
Mój też był kiedyś ciemnobeżowy ale w pieczeniu ściemniał. Poza tym zapewniam Cię że nikt nie będzie patrzył na kolor tylko pożrą do ostatniego okruszka:-)
Gość: Ala
07.12.2018 23:10 odpowiedz
W cieście jest soda, przyprawy, podczas pieczenia dzięki sodzie ciasto ściemnieje, a kolor to dodatek i tak robimy polewę (bynajmniej ja robię), liczy się smak ;) udanych wypieków.
Gość: Jakub
25.11.2018 12:25 odpowiedz
Czy ciasto może leżakować 2 tygodnie?
agnsud profil
25.11.2018 16:46 odpowiedz
Tak.
Gość: Asia
24.11.2018 13:27 odpowiedz
Witam w przepisie napisane masa będzie lejąca u mnie od razu wyszła bardzo gęsta ... wszystko wg przepisu czy tak tez może być ?
agnsud profil
24.11.2018 15:28 odpowiedz
Jeśli to wyszukiwarki komentarzy tuż nad swoim postem wpiszesz "gęst" to na każdej stronie z komentarzami znajdziesz kilka odpowiedzi i porad.
Gledys profil
24.11.2018 15:29 odpowiedz
Napisane jest, że ciasto jest "dość luźne", nie lejące. Jeżeli wszystko jest zrobione wg. przepisu, powinno być ok.
Gość: Aleksandra
24.11.2018 17:16 odpowiedz
Mnie wyszło też baardzo gęste!
Gość: Gosiak
26.11.2018 09:45 odpowiedz
To zależy czy dodano miodu naturalnego czy sztucznego, czy masa miodowo-maślano-cukrowa była bardzo wystudzona itd.
Piernik napewno wyjdzie pyszny
Gość: Kaska kaska
24.11.2018 11:53 odpowiedz
Dzień dobry, mam 2 pytania: co to znaczy "starannie wyrobić " czy tzn.do połączenia wszystkich składników czy misić ciasto jeszcze przez jakiś czas np. 10min? 2.czy jak dodam 3 łyżki kakao to zepsuje ciasto? I czy wtedy dodać więcej mleka? Pozdrawiam serdecznie i bardzo proszę o odpowiedź bo ciasto właśnie wyrabiam ale nie wiem jak długo
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2018 12:24 odpowiedz
Do dokładnego połączenia składników. Ciasto po dodaniu kakao będzie bardziej suche (działa jak skrobia ziemniaczana) - można dodać mleka.
Gość: Kaśka kaska
24.11.2018 13:00 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź i za Pani blog bo wiele się z niego uczę☺ pozdrawiam serdecznie.
Gość: Wiola
09.12.2018 14:04 odpowiedz
Ja dodaję kakao, 2 łyżeczki decomorreno i jest pyszne :)
Gość: Gosc
24.11.2018 10:49 odpowiedz
Czy piernik ten może dojrzewać jako upieczone teraz ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2018 10:51 odpowiedz
Nie, zbyt wcześnie.
Gość: Pola
24.11.2018 10:32 odpowiedz
Chciałabym zagnieść ciasto dzisiaj. Czy ma to sens (do Świąt już tylko miesiąc) czy może lepiej skorzystać z innego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2018 10:35 odpowiedz
Jest sens.
Gość: Martyna
23.11.2018 22:38 odpowiedz
Robie pierwszy raz, konsystencja, wszystko bajka, ale... nie udalo mi sie nigdzie dostac lepszej przyprawy korzennej, dalam to, co udalo mi sie kupic, z cukrem na pierwszym miejscu, wiec zmniejszylam ilosc cukru w przepisie do szklanki, pozostale proporcje bez zmian. Posmakowalam surowego ciasta i wydaje mi sie, ze przyprawy zniknely w slodyczy. Czy to sie jeszcze przegryzie czy bedzie szansa podrasowac piernik nadzieniem? Boje sie, ze jak przeloze go, jak planowalam, masa sliwkowo-marcepanowa, wyjdzie niezjadliwie slodki :(
Gledys profil
24.11.2018 09:50 odpowiedz
Ja do swojego ciasta też dałam 1 szklankę cukru, a pozostałe składniki bez zmian. Dzisiaj, po trzy tygodniowym leżakowaniu upieklam małego pierniczka na próbę i jest naprawdę pyszny. Nie za słodki, dla mnie w sam raz. Myślę, że nie ma co się obawiać za dużej ilości słodyczy.
kloon.95 profil
23.11.2018 12:46 odpowiedz
RATUNKU!
Nie dodałam sody do ciasta ...
Nie wiem jak do tego doszło :( kompletnie o niej zapomniałam. Czy coś z tego będzie?
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2018 18:55 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
Gość: Maria
23.11.2018 10:41 odpowiedz
Czy po wyjęciu dojrzałego ciasta wyrabia się je na stolnicy?
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2018 10:43 odpowiedz
Po schłodzeniu, przed pieczeniem?
Gość: Kaitlyn
22.11.2018 13:02 odpowiedz
Czy do ciasta piernikowego można dodać posiekane orzechy? np przed wyłożeniem na blachę dodać orzechy i ponownie zarobić ciasto
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2018 10:43 odpowiedz
Tak. Można też dodać przed leżakowaniem w lodówce.
Gość: Honorata
22.11.2018 02:52 odpowiedz
Cześć,
Czy można zamienić sodę na amoniak i jeśli tak to jaka proporcja? Czy mogłabyś napisać?
Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2018 10:44 odpowiedz
Nie próbowałam. 
Gość: Weronika
21.11.2018 19:26 odpowiedz
Czy poprzez wyrabianie masy mam rozumieć wyłożenie jej z miski i zagniatanie? Po połączeniu wszystkich składników masa jest zdecydowanie zbyt płynna żeby być zagniatana a jestem pewna że dodałam składniki w poprawnych proporcjach. Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2018 19:44 odpowiedz
Wystarczy zmiksowanie mikserem, np. hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto na piernik staropolski nie może być płynne, to bardzo, bardzo dziwne. 
pozdrawiam
Gość: Weronika
21.11.2018 19:58 odpowiedz
Może płynne nie było dobrym określeniem, miałam na myśli to że było na tyle luźne że wyrabianie poza miską nie wchodziło w rachubę bez dodania dużej ilości mąki. Myślę że będzie ok w takim razie. Dziękuję bardzo za pomoc.
Gość: Ala
07.12.2018 23:14 odpowiedz
Myślę, że dużo też zależy od rodzaju miodu albo ciasto jest przez to luźniejsze albo bardziej zbite. I tak leżakując w lodówce stwardnieje, a wałkując trzeba podsypać mąką.
Gość: Kate
21.11.2018 18:50 odpowiedz
Jaką masę polecacie oprócz powidel? Co roku robię tak samo, może w tym roku jakaś odmiana?
Gość: agnsud
21.11.2018 19:37 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przepis/piernik-staropolski/2#komentarz773183
Gość: Agata
22.11.2018 11:51 odpowiedz
Ja daje dżem/konfiturę z pomarańczy.
Gość: Ania
20.11.2018 22:00 odpowiedz
Witam, nie doczytałem że ciasto ma być luźne, dosypalam maki bo nie mogłam wyjąć masy z miski. Czy jest już do wyrzucenia czy coś z tego będzie?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2018 10:35 odpowiedz
To zależy, jak dużo mąki Pani dosypała?
Gość: Ania
21.11.2018 18:27 odpowiedz
Trudno powiedzieć, było jej na tyle że ciasto nie było już luźne :(boje się że nic z tego nie będzie :(
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2018 19:48 odpowiedz
Jedyne co się może zdarzyć, to to, że piernik będzie zbyt twardy i suchy. Proszę upiec na próbę kilka pierniczków. 
Gość: Agata
22.11.2018 11:49 odpowiedz
Ja co roku podsypuję mąką i zagniatam ręcznie, niestety nie mam takiego miksera. Po leżakowaniu w zimnym ciasto wychodzi idealne do wałkowania, nie klei się do wałka. Jak raz wyszło za suche dodałam więcej dżemu pomiędzy blaty i zrobiłam polewę z kremówki i czekolady i piernik zrobił się mięciutki.
jarka profil
20.11.2018 21:08 odpowiedz
Czy można ten blaty piernika nasączyć rumem? Dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2018 10:35 odpowiedz
Można.
Gość: Kasia
20.11.2018 20:35 odpowiedz
czy piernik wyjdzie z mąki bezglutenowej? (mieszanka mąk bezglutenowych), czy ktoś probowal moze?
Gość: Nel
20.11.2018 18:36 odpowiedz
Dobry wieczór, czy dodanie szklanki mąki krupczatki (zabrakło pszennej) wpłynie w istotny sposób na konsystencje lub smak?
Gość: Olga
20.11.2018 17:24 odpowiedz
Czy jak aktualnie nie mam przyprawy do piernika, czy moge rozrobić ciasto a dodać przyprawę następnego dnia? Lub ew. dodac sam cynamon?
Gość: Ewa
20.11.2018 21:40 odpowiedz
Kiepski pomysł. Ciasto stwardnieje i będzie ciężko przyprawę wkomponować. Poczekaj aż kupisz przyprawe i wtedy zrób całość.
Gość: Ania11
19.11.2018 22:22 odpowiedz
Ile to jest 500g miodu??? Moze ktoś podpowie jaki jest przelicznik na łyżki? Chyba dodałam za dużo miodu
Gledys profil
20.11.2018 08:33 odpowiedz
Przelicznik kulinarny odpowie pani na to pytanie.
Gość: Ania11
20.11.2018 09:12 odpowiedz
W przeluczniku wychodzi ze 500g miodu to 20 łyżek plus cukier który jest w przepisie. Bardzo sie martwie ze bedzie za słodki. Nie wiem co robić....
Gledys profil
20.11.2018 11:27 odpowiedz
Czasami można kupić miód w 500 gramowych sloiczkach, to może ułatwić sprawę. Cukru można dodać mniej. Ja dałam 1 szklankę. Jest tyle pozytywnych opinii pod przepisem, że nie ma co się martwić o smak.
Gość: Ania11
20.11.2018 12:05 odpowiedz
A Pani ile dodawała miodu? Wydaje mi sie ze przesadziłam ze słodyczą. Moze zrobic nowe ciasto?
Gość: Kamila
22.11.2018 11:11
Zapewniam, że nie będzie za słodkie :) piernik wyjdzie dokładnie taki jak być powinien, słodki i wilgotny. W połączeniu z kwaskowatymi powidłami i polewą z gorzkiej czekolady będzie idealny. Przepis sprawdzony w zeszłym roku, wszyscy się zachwycali.
Gość: Ania
19.11.2018 21:33 odpowiedz
Witam . Zrobiłam parę dni temu ciasto i sobie lezakuje i moje pytanie po paru dniach ciasto jest Bardzoa twarde czy tak wlasnie ma byc ?
agnsud profil
19.11.2018 22:48 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "tward", na każdej stronie jest kilka dokładnie takich zapytań.
Tak, takie ma być (masło i miód twardnieją w chłodzie)
Gość: joannam.
19.11.2018 21:24 odpowiedz
Ja pierniczę...
Robię ten piernik już chyba szósty rok ( w tym roku poleżakuje sobie biedaczek nieco krócej).
Ciasto właśnie wstawione do lodówki i właśnie sobie przypomniałam, ze nie dodałam soli...
Wywalić go z powrotem do miski i dodać sól, czy odpuścić?
Nutek profil
21.11.2018 18:59 odpowiedz
Już nie dodawaj tej soli
Gość: Alka
19.11.2018 20:23 odpowiedz
Czy jak zrobię ciasto jutro to bedzie juz za pozno?
Gledys profil
19.11.2018 21:48 odpowiedz
Nie będzie za późno, można robić.
Gość: Ala
07.12.2018 23:19 odpowiedz
Kochani korzystajcie z wyszukiwarki i kalendarza, czy tak trudno wyliczyć ile to tygodni od 19 listopada do świąt (w przepisie jest podane, że ciasto może leżakować od 4 do 6tyg., wyrobione na 2tyg. przed świętami równie będzie smaczne... ). Pozdrawiam
Gość: Dora
19.11.2018 20:15 odpowiedz
Za bardzo sie pospieszylam i nie doczytalam ze mase trzeba wystudzic przed dodaniem maki:(( i wsypalam wszystko do goracej masy. Wyrzucic czy jednak moze cos z tego bedzie? dziekuje z gory za odpowiedz.
agnsud profil
19.11.2018 22:50 odpowiedz
Będzie.
Dzisiaj w tv widziałam recepturę na piernik , w której ciasto już z mąką zaparza się (jak w ptysiach).
Sofija_A profil
19.11.2018 19:07 odpowiedz
Dorotko droga,
Czy mogę wymieszać mleko że śmietaną lub śmietanką? Robiłam piernik w zeszłym roku i byyl pyszny, ale ciągle tkwi mi a głowie przepis babci że śmietaną a nie tylko mlekiem...
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2018 10:15 odpowiedz
Nie próbowałam...
Gość: Ola
19.11.2018 10:59 odpowiedz
Witam. Mam pytanie : wcozraj wstawilam piernik. Dziś dopatrzylam się, że dałam cały duży słoik miodu. Reszta składników wg przepisu. Dziwilam się, że ciasta wyszło właśnie więcej i jest rzadsze. Co robić? Jakieś rady czy do kosza i nastawiać nowe?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2018 11:02 odpowiedz
Szkoda składników... dodałabym proporcjonalnie więcej pozostałych składników i wyrobiła ponownie ciasto.
Gość: Ola
19.11.2018 11:13 odpowiedz
Ok. Czyli masło z cukrem roztopic, ostudzić. Dodać resztę suchych składników plus jajka wyrobić. A tamto wyjąć z lodówki, trochę podgrzać i wymieszać razem? Taka jestem zła na siebie. Robię od 4lat i nigdy się nie pomyliłam, a wczoraj taki błąd!
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2018 11:19 odpowiedz
Tak, wyjąć z lodówki i odczekać, by się ociepliło, wyrobić z resztą składników. 
Gość: Ola
19.11.2018 19:12 odpowiedz
Ok, dziękuję za podpowiedź! :)
Pozdrawiam :)
Gość: Małgorzata
18.11.2018 20:19 odpowiedz
Witam, od zawsze robię piernik z przyprawą kotanyi. W tym roku nie mogę jej nigdzie kupić. Wiem że była w carrerfourze, ale już nie ma. Proszę o podpowiedź gdzie kupię w Warszawie?
Gość: Ewa
19.11.2018 08:13 odpowiedz
Ja kupiłam w selgrosie, jeszcze niedawno widziałam w Kauflandzie. Ale selgros pewniejszy:)
Gość: Kasia
19.11.2018 12:37 odpowiedz
Proszę sprawdzić w Tesco, powinna być.
Gość: Aneta
19.11.2018 21:19 odpowiedz
Też miałam ten problem. Znalazłam w Pi0trze i Pawle
Gość: Trl
19.11.2018 23:45 odpowiedz
Kupilam dzis w biedronce
Gość: Ala
18.11.2018 14:16 odpowiedz
Witam Pani Dorotko dziś zrobiłam parę pierniczków na próbę...ciasto bardzo się kleiło do wałka i stolnicy..podsypywałam maka ale mimo to było ciężko...robiły się dziury w cieście... co Może bydz przyczyna ..jak mam sobie ułatwić pracę przed świętami z piernikiem....
klamka1 profil
18.11.2018 20:42 odpowiedz
Przeciez w tekscie jest jasno napisane: Uwaga: wyrobione ciasto jest dość luźne. Po leżakowaniu w zimnie tężeje i daje się rozwałkowywać (trzeba tylko lekko podsypywać mąką).
Gość: Ala
19.11.2018 06:44 odpowiedz
Wiem czytałam...moje ciasto w lodówce od 4 tyg..po wyciągnięciu na stolnicę i próbie wałkowania bardzo się kleiło mąki
Gość: Iwka
18.11.2018 13:00 odpowiedz
Witam.
Zrobily mi się grudki...co z ciastem zostawić..
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2018 13:37 odpowiedz
Wyrobić, by pozbyć się grudek.
Gość: Iwka
18.11.2018 14:09 odpowiedz
Próbowałam ale grudki zostaly...☹i ręcznie i mikserem..to moje drugie ciasto z grudkami...trudno
Gość: Anna
18.11.2018 16:04 odpowiedz
Za szybko dodana mąka , ja dodaje na 3 razy po kazdym dodaniu kręcę ciasto drewnianą łyżką do momentu pozbycia sie grudek . Jaja też dostaję po 1 w momencie dodawania mąki . I przesiewam mąkę . Może to coś pomoże
Gość: Iwka
18.11.2018 16:49 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź..W tym roku już nie skorzystam z rady ale na pewno w następnym tak zrobię ...zobaczę co mi wyjdzie w tym roku..Wesołych Świąt życzę już dziś
Gość: Agnieszka
18.11.2018 17:16 odpowiedz
Mnie zawsze robią się grudki, ale potem wupieczonym pierniku wcale ich nie widać ani nie czuć.
Gość: Iwka
18.11.2018 18:09 odpowiedz
To super ...mam nadzieję że i mi się uda
Gość: larapida
17.11.2018 21:06 odpowiedz
Czy jak zaponialam dodac jajka to juz tak zostawic czy jednak dodac? Ciasto juz na balkonie
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2018 11:37 odpowiedz
Trzeba dodać, ale nie wiem, czy uda się je Pani teraz wmiksować.
Efrancuz profil
17.11.2018 19:11 odpowiedz
Witam, piernik robię już czwarty raz. Jest idealny. W tym roku porcja razy dwa będzie na prezent dla rodziny. Ciasto już 3 tyg leży w lodówce. Jestem nim oczarowana
Gość: Małgorzata
16.11.2018 22:50 odpowiedz
Dobry wieczór,
Dwa dni temu zrobiłam z podwójnej porcji, niestety wyszło mi bardzo twarde, czy to zarzutuje na jakości piernika?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2018 10:19 odpowiedz
Ciasto twardnieje w lodówce, to normalne.
Gość: Małgorzata
17.11.2018 11:09 odpowiedz
Dzien dobry,
ciasto bylo juz twarde przed wlozeniem do lodowki.
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2018 11:10 odpowiedz
Nie dosypała Pani zbyt dużo mąki? Lub innej mąki niż w przepisie?
Gość: Małgorzata
17.11.2018 12:34 odpowiedz
Dzien dobry,
w zeszlym roku robilam i bylo w porzadku. W tym roku rowniez zgodnie z przepisem.
Czy wyjac z lodowki i dodac mleka, zeby rozrzedzic ciasto i jeszcze raz zmiksowac?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2018 15:53
Jeśli wszystkie składniki były dodane zgodnie z przepisem nie trzeba dodawać mleka.
Gość: Iza
18.11.2018 13:12 odpowiedz
Mam podobnie. Ciasto jest dość zwarte. Musiałam wyrabiać je hakami do chleba. Wydaje mi się że rok temu było podobnie. Po okresie lezakowania ledwo co udało mi się wyjąć ciasto z garnka. Finalnie wszystko sie udało. Zrobione zgodnie z przepisem: maka pszenna (tortowa), czy może wielkość jajek ma znaczenie?
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2018 13:37 odpowiedz
To jest normalne, że ciasto jest zwarte. Mojej siostrze omal nie spalił się na nim planetarny kenwood kMix ;-). Jajka duże lub średnie, nie małe.
Gość: Małgorzata
16.11.2018 20:27 odpowiedz
Jakiej wysokości mniej więcej wychodzi piernik?
1  2  3  4  5  6  7 ... 34



Składniki / tagi