Ładowanie strony





2 maja 2012

Rabarbarowy fool


Rabarbarowy fool

Czas na rabarbar! Długo przeze mnie wyczekiwany, jeden z najbardziej ulubiony w wypiekach i deserach. Teraz, w cieplejsze dni, wypróbujmy staromodny, nostalgiczny angielski pyszny deser o zabawnej nazwie - rabarbarowy fool ('głupiec'). To nic innego jak mus rabarbarowy z bitą śmietaną i sporą dawką wanilii. Idealny do niego jest rabarbar o czystym różowym kolorze, choć nie ma to wpływu na smak deseru. W UK rabarbar taki kupiłam w Asda, choć często można go dostać w Marks&Spencer. W przeciągu kolejnych kilku miesięcy może będziecie chcieli zrobić 'głuptaska' z truskawkami, malinami, a może agrestem? Za każdym razem będzie smakował wspaniale!



Składniki na około 6 porcji:

  • 1 kg rabarbaru (preferowany o kolorze różowym tzw. forced rhubarb)
  • 300 g cukru z prawdziwą wanilią np. z domowego przepisu
  • 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej

Rabarbar umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Umieścić w naczyniu żaroodpornym, wymieszać z cukrem z wanilią, przykryć pokrywką (lub folią aluminiową). Piec w temperaturze 190ºC przez 45 - 60 minut, do miękkości.

Upieczony rabarbar natychmiast odsączyć na sitku z soku.

Sok przelać do garnuszka i pogotować, w celu zredukowania jego ilości o połowę. Powinniśmy otrzymać gęsty, słodki syrop z rabarbaru. Wystudzić (choć nie w lodówce, mógłby się skrystalizować i utracić piękną, różową przezroczystość).

Pozostały odsączony rabarbar zmiksować blenderem na mus, schłodzić.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli, stopniowo, dodawać do niej mus i syrop, lekko wymieszać, do uzyskania efektu marmurka. Przełożyć do pucharków i podawać.

Smacznego :-).

Rabarbarowy fool

Źródło inspiracji - przepis Nigelli Lawson (bez modyfikacji).


Dodaj komentarz
Komentarze (52)
Aga Mars profil
08.05.2016 16:21 odpowiedz
Mniam :) Nastepnym razem sprobuje z jogurtem. Mus i syrop po prostu marzenie :)
Esme profil
09.05.2016 16:16 odpowiedz
Kolejny apetyczny rabarbarowy przysmak:) Nie nie, tym razem nie dam się skusić...może rzeczywiście z jogurtem;D
Judka profil
25.05.2015 20:30 odpowiedz
Jaką konsystencję ma ten mus? zachowuje kształt? szukam pomysłu na krem rabarbarowy do dekorowania babeczek. a może kremówka z mascarpone i musem z rabarbaru by się nadawała?
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2015 08:34 odpowiedz
Dodałabym serka mascarpone. Na babeczki z samą kremówką może nie trzymać formy.
michalina.kedzia profil
12.07.2014 00:38 odpowiedz
Jak zrobić głuptaska z agrestem? Domyślam się, że agrest można upiec z cukrem lub po prostu poddusić w garnuszku, ale co ze skórką? jakaś rada? :)
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2014 22:35 odpowiedz
Na pewno po podduszeniu zmięknie, mozna potem tylko rozgnieść widelcem. 
Flambir profil
16.06.2014 23:53 odpowiedz
Przepyszny deser! Może mój się tak pięknie jak Dorotusiowy nie prezentuje, ale zapewniam, że był przepyszny! Polecam!
głodny profil
01.06.2014 15:54 odpowiedz
Przepis beznadziejny!!! lepiej zrobić zwykły placek z rabarbarem niż to coś. ODRADZAM!!!

Gość: una_vez_mas
25.05.2014 18:01 odpowiedz
a czy zamiast piec rabarbar można go np. poddusić/usmażyć/ew. podpiec w mikrofalówce?
nie mam dostępu do piekarnika niestety, a ciągnie mnie szalenie do zrobienia tego deseru
Będę wdzięczna za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2014 18:05 odpowiedz
Pewnie :)
Gość: una_vez_mas
25.05.2014 18:30 odpowiedz
dzięki śliczne za przeszybką reakcję! :)
michalina.kedzia profil
11.05.2014 22:50 odpowiedz
przyznam szczerze, że do niedawna nie miałam pojęcia, że taki deser istnieje! jakiś czas temu M znalazł w tesco foola agrestowego i strasznie nam to posmakowało(choć przyznam, że czytając skład troszku mniej mi ślinka ciekła). Postanowiliśmy wypróbować ten przepis i oczywiście...zawodu nie zaznaliśmy :D po pierwsze ten upieczony z cukrem i wanilią rambarbar jest cudowny! zakochałam się w tym cudeńku :) całość jest pyszna, choć troszkę ciężka, dlatego do porcji, które zostały "na jutro"(tak się nakręciłam na ten deser, że robiłam go grubo po 23ej :D)dodawaliśmy jogurtu naturalnego. mamy zamiar wypróbować z agrestem(jeśli dostaniemy w Irlandii Północnej,a to może graniczyć z cudem!) i z malinami(może również z wiśniami). ogólnie polecam niezdecydowanym i dzięki za super przepis. we wtorek lecę do Polski, w ogrodzie jest rabarbar i tak sobie pomyślałam, że taki fool będzie świetnym wypełnieniem do.... rolady :) , więc niebawem wypróbuję takie połączenie :) pozdrawiam!
michalina.kedzia profil
23.06.2014 10:47 odpowiedz
dodam, że zrealizowałam tą swoją wizję roladowo - głuptaskową i efekt było cudowny :) polecam i takie wykorzystanie tej masy, bo warto!! :)
05.05.2014 20:40 odpowiedz
Chyba muszę wrócić do rabarbaru, bo w dzieciństwie bardzo go lubiłem. Tym przepisem oraz tortem bezowym będzie usłany ten pyszny powrót :)
Gość: Karolina
28.05.2013 16:33 odpowiedz
a jak w takim razie postąpić z malinami...też piec je w piekarniku?
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2013 20:12 odpowiedz
Nie.. tylko wymieszać.
Gość: m.
28.05.2013 09:05 odpowiedz
zrobilam na dzien matki - z zielonego rabarbaru. moze nie jest to najefektywniejszy w wygladzie deser, ale za to bardzo smaczny, latwy i blyskawiczny w przygotowaniu.
w smaku kwaskowo-slodki, ja ledwo skonczylam swoja porcje (dosc syte i zapychajace), ale rodzice stwierdzili, ze mogli by wiecej ;)
generalnie super - czasami takie szybkie i fikusne deserki sa niezastapiane jak sie nie chce bawic w wypiekanie :)
Gość: Nat
06.05.2012 07:22 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam ten deser i jestem średnio zadowolona. Tzn. nie jest to deser nadający się zjeść w dużych ilościach, nie jest to deser nadający się zjeść szybko - ja jadłam łyżkę, potem kilka minut przerwy, potem kolejną łyżkę, potem znowu przerwę itd. Część niestety się zmarnowała.
Gość: Kasia
13.05.2014 09:48 odpowiedz
Bez urazy, ale rozśmieszyłaś mnie:) ...nie można zjeść go dużo i szybko... heheh. A może nie należy się przejadać i delektować.Polecam:)
Gość: Inka
03.05.2012 19:15 odpowiedz
Pychota! Dysponowałam zielonym rabarbarem, ale domownicy byli zachwyceni, a kilka jagód dodanych do musu załatwiło sprawę koloru ;)
Gość: KARINA
03.05.2012 17:15 odpowiedz
Ja sobie tak mysle ze ta ilość smieyany z powodzeniem zneutralizuje ilość kwasu szczawiowego ;) A mnie wyszedł deser zielony, bo nie mam różowego rabarbaru ;'( Ale i tak był znakomity
Gość: e_pat
03.05.2012 15:32 odpowiedz
jakby tak dodac pokruszona beze... mhm
Gość: ewa
03.05.2012 14:45 odpowiedz
Och, nie zamierzam robic tego musu, bo jedynym musem jest teraz mus odchudzania sie:-) Jednakowoz zdjecia sa przesliczne, fantastycznie dobrane akcesoria, po prostu kolorowa bomba!

03.05.2012 14:27 odpowiedz
piekne i pyszne:) szkoda tylko, ze nie moge natrafic na rozowy rabarbar:(
Gość: Grande
03.05.2012 13:46 odpowiedz
chociaż za rabarbarem nie przepadam zbytnio - to ten deser wygląda cudownie ! :) aż chciałoby się wyciągnąć po niego rękę :)
Gość: Anusia
03.05.2012 11:53 odpowiedz
bardzo proszę o radę - mój rabarbar już zakwitł, czy można go jeść, czy też kwasu szczawiowego jest za dużo; a jeżeli wytnę wszystko, co do tej pory urosło, czy nowe łodygi będą dobre?
Gość: eureka120
03.05.2012 10:36 odpowiedz
uwielbiam rabarbar! głównie jako kompot i drożdżowe ciasto z rabarbarem, ale widze co nowego do spróbowania :)
Gość: darkangelika
03.05.2012 09:55 odpowiedz
Obłędne deserki;)
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2012 07:29 odpowiedz
Nie trzeba obierać. 1 laska wystarczy :).
Gość: basica79
03.05.2012 05:52 odpowiedz
A czy ten rabarbar trzeba obierac ze skorki? I czy jenda laska wanilii wystarczy na te 300g cukru? Z gory dziekuje za odpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2012 21:49 odpowiedz
Do Birmingham to kawal drogi mam, mieszkam w Walii ;-). Ale przyjmuję wirtualne uściski ;-).
Gość: daltona
02.05.2012 21:47 odpowiedz
o matulo, zaraz padnę z wrażenia!!! ale to musi być pyszne!!!! Dorotko kochana ja w piątek do Birmingham jadę to może gdzieś blisko Ciebie, to bym wpadła na chwilkę i Cię wyściskała za te wszystkie pyszności :DDDDDDD
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2012 21:14 odpowiedz
"Gość: , acmo119.neoplus.adsl.tpnet.pl dokładnie taki sam przepis jest na blogu Eksplozja smaku więc chyba jednak nie staroangielski" Czasem po prostu brakuje słów.. Zilija, tak, każde owoce.
Gość: kate
02.05.2012 20:52 odpowiedz
Jaki smaczny, i kolorowy.Warty sprobowania,
Gość:
02.05.2012 20:40 odpowiedz
dokładnie taki sam przepis jest na blogu Eksplozja smaku więc chyba jednak nie staroangielski
Gość: berrypunch
02.05.2012 20:27 odpowiedz
Takie proste, ale jakie musi być smaczne :) Pozdrawiam !
Gość: Myszka
02.05.2012 18:35 odpowiedz
To musi być idealne połączenie słodkiego z kwaśnym.
Gość: Dzierlatka
02.05.2012 17:58 odpowiedz
Nie ma bata, jutro kupuję rabarbar - już widziałam w warzywniaku - i robię to kuszące cudeńko :):):)
Gość: Madziorek
02.05.2012 17:44 odpowiedz
Co za piękne zdjęcia! I apetyczny deser... jeszcze nie jadłam w tym roku rabarbaru, taki mus to na pewno dobry start:)
Gość: Wiola
02.05.2012 16:31 odpowiedz
Uwielbiam rabarbar! W każdej postaci czy to na słodko, czy na słono. Zdrowy i smakowity.
A deser wygląda obłędnie!
Gość: ka.
02.05.2012 16:18 odpowiedz
jejus, ale to pysznie wyglada. Proste a pewnie bardzo smakowite...
Gość: majanaboxing
02.05.2012 15:53 odpowiedz
Pieknie wygląda! Cudowne kolory na zdjęciach. Chętnie bym taki deser zjadła, mimo iż za bitą śmietaną nie przepadam.
Kocham za to rabarbar, oj bardzo!
Pozdrowienia :)
Gość: jagodka8
02.05.2012 13:32 odpowiedz
Bardzo urokliwy deser:)
Gość: zilija
02.05.2012 13:16 odpowiedz
Jagody też by się nadawały ? I pokruszyc troszkę herbatników na spód ... Pychota :)
Gość: grazka
02.05.2012 13:15 odpowiedz
dzisiaj w pracy rozmawialam z przyjaciolka o tym deserze ..... a tu prosze przepis jak na zamowienie :)
Gość: rurzi77
02.05.2012 13:10 odpowiedz
I na 2 szklanki wystarczy tylko jedna laska wanilii? Myślałam, że będzie to droższy interes, lecę zatem do sklepu i zaczynam produkcję, tym bardziej, że trzeba będzie chwilę poczekać na efekt... ;)
02.05.2012 12:51 odpowiedz
ALE MI ŚLINKA CIEKNIE

MNIAM MNIAM ALE PYCHA

zapraszam do mnie

Dorota, Moje Wypieki
02.05.2012 12:45 odpowiedz
Kelly, planuję, pierwszy robot już niedlugo ;-). Rurzi77, tak. Laski wanilii kupuję na ebayu, najtaniej, produkuję naprawdę dużo takiego cukru ;-) mojewypieki.blox.pl/2008/01/Domowy-cukier-waniliowy.html
Gość: kardamon.mz
02.05.2012 12:45 odpowiedz
Wyglada tak subtelnie i delikatnie,a Twoj opis jest nieziemsko kuszacy ;-))) Dziekuje i pozdrawiam!
Gość: rurzi77
02.05.2012 12:43 odpowiedz
Domyślam się że chodzi o zwykły cukier z prawdziwą wanilią a nie to wanilinowe coś w małych torebeczkach? ;)
Gość: kelly
02.05.2012 12:41 odpowiedz
wygląda bajecznie:) a kiedy Dorotko można się spodziewać porównania robotów kuchennych? i czy w ogóle planujesz to zrobić?
Gość: inessska
02.05.2012 12:24 odpowiedz
mniammmm... słodko-kwaśna uczta w sam raz na lato;)



Składniki / tagi