Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





14 maja 2007

Stefanka


Stefanka

Ciasto doskonałe na wszelkie uroczystości, ponieważ doskonale sie kroi i równie dobrze wygląda. W smaku całkiem jak znany miodownik, a może to po prostu jego inna nazwa? Lubię kwaśne akcenty w ciastach, dlatego jedną w warstw przełożyłabym dodatkowo powidłami :-). Należy jednak pamietać, by upiec ją dzień wcześniej. Zdecydowanie zyskuje na smaku, ciasto mięknie, warstwy się dopełniają... Istnieje jeszcze wersja Stefanki dla leniwych - z ciastkami, ale zostawmy ją na bardziej leniwe dni...



Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 200 g masła
  • 2 łyżki miodu
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodać miód, utrzeć. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać mąkę pszenną przesianą z sodą oczyszczoną, zmiksować. 

Ciasto podzielić na 3 równe części. Każdą część ciasta (kolejno, jeśli posiadamy tylko 1 blachę) wyłożyć na blaszkę o wymiarach 32 x 22 cm wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia (jeśli ciasto jest zbyt klejące można je schłodzić w lodówce, następnie rozwałkować).

Wszystkie 3 części piec na złoto przez około 15 minut w temperaturze 160ºC. Wyjąć, wystudzić.

Składniki na masę:

  • 1 litr mleka
  • 3/4 szklanki cukru (maksymalnie)
  • 200 g masła
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 9 łyżek kaszy manny

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym oraz masłem. Odstawić i wsypać kaszę, energicznie mieszając. Jeszcze chwilę całość pogotować, do osiągnięcia masy o konsystencji budyniu. Odstawić i poczekać aż lekko przestygnie. Do kremu można dodać wyciśniętą cytrynę - doskonale ożywi smak i nie będzie mdłe. Powstały krem podzielić na 2 części.

Upieczone placki przełożyć masą z kaszy manny.

Jeśli ktoś lubi - każdy placek (lub jeden z nich) można posmarować dodatkowo kwaśną marmoladą lub powidłami. Polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

  • 100 g gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady, posiekanej
  • 40 g masła

W małym garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy. Poczekać do lekkiego zgęstnienia.

Proporcje na polewę czekoladową można dowolnie zwiększyć.

Smacznego :-).

Stefanka>

przepisu Iguany.


Dodaj komentarz
Komentarze (448)
1  2  3  4
souldeep profil
12.11.2018 20:39 odpowiedz
Jak długo postoi Stefanka? Które z ciast z Twoch przepisów długo postoi i będzie idealne na Święta?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2018 10:57 odpowiedz
W chłodzie dosyć długo - do 2 tygodni.
Druga część pytania: miodownik, piernik staropolski...
Gość: Beata
06.07.2018 15:52 odpowiedz
Pani Dorotko ratunku. Chcialam zrobic mase z polowy porcji i jak ostatnia gapa wsypalam 9 lyzek kaszy na pol litra mleka zamiast 4,5. Da sie to uratowac czy musze robic od nowa?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 11:05 odpowiedz
Wydaje mi się, że masa będzie zbyt gęsta :/.
Gość: Beata
08.07.2018 18:48 odpowiedz
Dolałam szklanke mleka póki było ciepłe, wcisnęłam cytrynę, coby nie bylo mdłe. Wyszlo trochę gęste, ale w smaku dobre i dało się rozsmarowac na plackach, chociaz może nie było tak kremowe jak powinno. Ale i tak zostało zjedzone :)
Gość: Adriana
31.03.2018 21:20 odpowiedz
Ratunku nie mam pszennej mąki.... mam żytnia
.. bedzie cos z tego
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 22:06 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: Agata
25.03.2018 10:59 odpowiedz
Dzień dobry,
mam pytanie dotyczące roli sody oczyszczonej w przepisie na ciasto. Nie ma w nim ani jednego kwaśnego składnika, z którym owa soda mogłaby wejść w reakcję. Jaką więc pełni rolę? Czy nie warto by było zastąpić ją proszkiem do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2018 14:28 odpowiedz
Jest - miód. Wiem, że miód jest słodki w smaku, ale właśnie ze wzg na niego dodajemy sodę, jak do wszystkich pierników.
Goda profil
24.12.2017 22:28 odpowiedz
Obłędnie pyszny w smaku:) Dodałam warstwę dżemu z czarnej porzeczki i zrobiłam 4 warstwy ciasta. W masie zredukowalam mleko do 750 ml poniewaz w tamtym roku wyszla mi za rzadka.Dziękuję za wspaniały przepis i zycze Wesołych Świąt:*

Gość: Anna
23.12.2017 02:56 odpowiedz
Pani Doroto, gdzie przechowywać ciasto? Lodówka czy temperatura pokojowa lepiej?
Gość: Asia
22.12.2017 12:39 odpowiedz
Pani Doroto, czy mogę zamrozić tą masę? Zrobiłam z dwóch porcji na nieco większa blaszkę i sporo mi zostało. Pozdrawiam, Asia.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 17:35 odpowiedz
Niestety, nie próbowałam.
Sulika profil
21.12.2017 17:39 odpowiedz
Witam, czy mogę upiec trzy blaty z tego ciasta, a krem kajmakowo kawowy i delikatne nasączanie tak jak przy miodowniku. Piec będę jutro, ciasto jest na pierwszy dzień Świąt, myślę że zmięknie, a może odpuścić nasączanie żeby nie było za bardzo miękkie ?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 17:48 odpowiedz
Można zrobić taki krem. Można nasączyć delikatnie, nie za mocno :).
Gość: Ola
20.12.2017 13:44 odpowiedz
Czy mogę upiec blaty w czwartek a przełożyć je w sobotę rano?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 22:32 odpowiedz
Tak, nawet wcześniej, by zmiękły.
Gość: Agnieszka
19.12.2017 22:23 odpowiedz
Witam. Czy to ciasto podobnie jak miodownik może być długo przechowywane? Powidła z tym kremem wytrzymają tydzień? :)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 11:52 odpowiedz
Tak, bez problemu.
Gość: Agnieszka
20.12.2017 15:13 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Już się martwiłam, że trzeba będzie zjeść przed świętami, bo już zrobiłam :)
Gość: Nikola
28.11.2017 10:44 odpowiedz
Dzień Dobry!
Przepis bardzo zachęcający, mam zamiar wypróbować go już w ten weekend :)
Mam tylko jedno pytanie, wśród gości będą osoby na diecie bezglutenowej, czy mogę zastąpić mąkę pszenną mąką ziemniaczaną i kukurydzianą w proporcji 1:1? Czy zmieni to znacząco smak ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2017 11:22 odpowiedz
Niestety, nie. Ciasto może się nie udać. Proszę skorzystać z dobrej jakości mieszanki bezglutenowej.
Gość: Magdalena
09.11.2017 10:39 odpowiedz
Ciasto rzeczywiście nie wymaga wiele pracy, jest raczej łatwe do wykonania. Blaty są smaczne, ale chciałabym poszukac dla nich innego przełożenia, macie jakieś propozycje? Jak dla mnie kasza manna z dżemem jest słaba i średnio smaczna, ewidentnie nie mój smak.
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2017 11:05 odpowiedz
Może masa maślano - budyniowa z tego ciasta?
Gość: Magdalena
10.11.2017 19:43 odpowiedz
Dziękuję, wygląda obiecująco :)
Gość: scotii5
25.10.2017 10:17 odpowiedz
Ile ciasto może stać? Czy jak zrobię w czwartek to do soboty nic mu nie będzie?
Doro74Kraków profil
25.10.2017 18:55 odpowiedz
Ciasto powinno poleżeć więc na sobotę będzie w sam raz.
fioletowa duszka profil
21.10.2017 18:16 odpowiedz
Kolejny bardzo udany wypiek. U mnie w wersji z powidłami. Zaskoczeniem jest, że ciasto mimo zawartości miodu nie wymaga leżakowania. Robiłam już stefankę wiele razy i blaty nigdy nie były twarde, może to kwestia ucierania masła z cukrem (?) Pojęcia nie mam :)
Gość: Klaudyśka
21.12.2017 12:12 odpowiedz
Witam. Jakiej wielkości miała Pani blaszki, że wyszły 4 blaty?
fioletowa duszka profil
21.12.2017 15:59 odpowiedz
Dzień dobry,
blaszkę miałam o wymiarach 21x21. Blaty piekłam nieco krócej niż w przepisie, około 12-13 minut (bez termoobiegu). Pozdrawiam :)
Gość: kuchareczka78
25.01.2018 16:47 odpowiedz
Piękne ciacho Pani wyszło
Gość: martyna.wawa
20.10.2017 14:13 odpowiedz
Czy u Was masa grysikowa też robi się gumowata? Czy to normalne?

kotagat profil
20.10.2017 12:25 odpowiedz
Stefankę robiłam już kilka razy w wersji dla leniwych, czyli z herbatnikami. Ciastka nasączam zawsze mocną kawą. Teraz chcę wypróbować powyższy przepis ale nie chcę zrezygnować z kawy. Myślicie, że te blaty też można nasączyć? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2017 18:03 odpowiedz
Tak, ale lekko.
kotagat profil
20.10.2017 18:22 odpowiedz
Dziękuję
Gość: Suzanitka
20.09.2017 19:47 odpowiedz
Dziś stefanka zagościła na mym stole po raz pierwszy. To ciasto proste w wykonaniu, świetnie prezentujące się na talerzyku i przede wszystkim smaczne. Pomysł z dodaniem soku z cytryny do masy "budyniowej" jest jak najbardziej trafiony. Kwaskowaty smak cytryny przełamuje słodycz masy dodając jej ciekawy posmak. Polecam!
Toskania profil
15.08.2017 15:15 odpowiedz
Robiłam stefankę wielokrotnie, zawsze świetnie smakuje. Idealne proporcje do ciasta i do masy. Na ten weekend też gościła w naszym domu :) Chciałabym zapytać, czy do grysiku można dodać czekolady i jak to wpłynie na smak, tzn czy czekolada będzie dobrze wyczuwalna czy jednak grysik będzie dominujący? Jeśli można, to ile dać na 500 ml mleka i czy zmniejszyć ilość masła?
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2017 18:21 odpowiedz
Czekolada zdominuje smak ciasta ponadto spowoduje, że krem będzie bardziej ścisły. Bez przetestowania nie potrafię podać z głowy proporcji.
fioletowa duszka profil
11.08.2017 10:55 odpowiedz
Przepyszne ciasto! Formę miałam mniejszą, ale ilość ciasta była taka jak w przepisie, skróciłam też czas pieczenia do 12 minut. Ciasto stwardniało minimalnie, ale to pewnie przez trzymanie w lodówce. Co do przechowywania - można trzymać w temp. pokojowej? U nas nie ma takich upałów jak w Polsce, góra 20 stopni. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2017 10:57 odpowiedz
Można, bez problemu :).
nadia.tomsia profil
09.08.2017 13:33 odpowiedz
Dzień dobry!
Czy można zamiast masła dać mascarpone? Jak to wpłynie na smak i czy blaty też zmiękną?
nadia.tomsia profil
09.08.2017 14:14 odpowiedz
Oczywiście do masy, a nie do ciasta :)
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2017 23:41 odpowiedz
Niestety, nie próbowałam.
Gość: Asia
13.04.2017 09:19 odpowiedz
Czy do masy do przelozenia mozna dodac alkoholu zamiast cytryny?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 22:04 odpowiedz
Tak.
ulalalu profil
13.04.2017 08:14 odpowiedz
Witam:) mogę przełożyć to ciasto kremem z Marlenki zamiast kaszy manny? :)
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 22:00 odpowiedz
Tak.
Gość: Sys
18.01.2017 22:15 odpowiedz
Chciałbym upiec Stefanke ale mam miòd lipowy twardy nie jest płynny - czy taki się nada do pieczenia?
Doro74Kraków profil
18.01.2017 22:47 odpowiedz
Wystarczy go trochę podgrzać by zrobił się płynny np. w mikrofalówce jeśli posiadasz tylko go nie zagotuj. Można też słoik z miodem wstawić do garnka z ciepłą wodą.
agnsud profil
18.01.2017 23:29 odpowiedz
Tak. Wystarczy go podgrzać a znów zrobi się płynny
Gość: Sys
19.01.2017 10:43 odpowiedz
dziękuje, juz myslałam ze musze kupic inny miód
quitter profil
15.01.2017 14:04 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne. :)
stefanek profil
14.01.2017 18:37 odpowiedz
Bardzo smaczne ciasto. Dosłownie rozpływa się w ustach, choć mój mąż powiedział, że: "jak z najprawdziwszego wesela". Dobrze jest dodać cytryny do masy, żeby nie była mdła. Obydwa blaty przełożyłam też dodatkowo lekko kwaskowatymi powidłami śliwkowymi i to był dobry pomysł. Na wierzchnim blacie zrobiłam polewę orzechową, wykorzystując ten przepis: https://www.mojewypieki.com/przepis/orzechowy-miodownik. Wyszło super. I w sumie łatwo się robi.
Gość: Dominika
19.12.2016 18:37 odpowiedz
czy można zrobić więcej (np. 5) cieńszych blatów?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 18:39 odpowiedz
Tak. Wtedy pieczemy dużo krócej by ciasto nie było zbyt suche.
Gość: Aga
19.12.2016 18:30 odpowiedz
Czy jeżeli użyję sztucznego miodu powinnam go użyć więcej niż prawdziwego ?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 18:31 odpowiedz
Nie, tyle samo.
somnio profil
19.12.2016 16:26 odpowiedz
Czy mogę upiec blaty ok. tydzień wcześniej (dziś, a przełożyć w piątek aby było gotowe na święta?)
Jeśli tak to w jak przechowywać blaty po upieczeniu? zafoliować? w lodówce, czy temp. pokojowej?
Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 17:33 odpowiedz
Można, Przełożyć proponuję nawet w czwartek. Blaty przykryłabym ręczniczkiem i położyła w wilgotne miejsce, by chłonęły wilgoć z powietrza.
pozdrawiam
somnio profil
19.12.2016 19:22 odpowiedz
ufff :) bo właśnie upiekłam blaty na dwa ciasta ;)
dziękuję za odpowiedź!
Gość: Caroline
17.12.2016 10:50 odpowiedz
Witam czy mogę do ciasta użyć tortownicy o średnicy 25cm? Czy może lepiej coś mniejszego?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 11:27 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, lewa szpalta.
Gość: patka
12.12.2016 20:59 odpowiedz
To jest najlepsze ciasto pod słońcem! Piekę je już kilka lat z tego przepisu i choć próbuję różnych ciast to jeszcze nic nie przebiło boskiej Stefanii! Kiedy upiekłam je pierwszy raz miałam wrażenie, że znam dobrze ten smak chociaż nie mam pojęcia skąd i czy to w ogóle możliwe bo w mojej rodzinie raczej piecze się mało ciast. W każdym razie przepis boski, nie ma szans go zepsuć. Dziękuję Ci Dorotko Kochana!
Gość: patka
01.12.2016 14:46 odpowiedz
czy moge same blaty zrobic tydzien przed świetami ? ostatnio znajoma powiedziala ze sie nic nie stanie a wole zapytac kogos doswiadczonego bo nie chce gości otruć :D pozdrawiam
Doro74Kraków profil
01.12.2016 18:08 odpowiedz
Można zrobić tydzień przed świętami. Możesz też zrobić już teraz i same blaty zamrozić.
Gość: patka
01.12.2016 22:10 odpowiedz
upiec i zamrozic ? i jak najlepiej odmrazac ? robiłabym takie cos pierwszy raz i nie chce czegos popsuc
Doro74Kraków profil
02.12.2016 00:24 odpowiedz
Tak, upiec i zamrozić tylko blaty. Najlepiej wyjąć z zamrażalnika wieczorem (czwartek) i pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia. Na następny dzień (piątek) przełożyć masą i polać polewą i wstawić do lodówki żeby blaty zmiękły najlepiej do następnego dnia czyli do soboty. Na godzinę przed samym podaniem należy ciasto wyjąć z lodówki by masa i polewa zmiękły, masło i czekolada w lodówce twardnieją. Zakładam, że chcesz podać we Wigilię :).
Gość: Aga
13.11.2016 13:39 odpowiedz
Za każdym razem kiedy robię polewę z masłem, robią mi się w niej takie grudki cukrowe. Polewa nigdy nie jest gładka. Co może być tego przyczyną?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2016 20:05 odpowiedz
W polewie z masła i czekolady powstają grudki cukrowe? A dodajesz cukier?
Gość: Karo
23.11.2016 17:23 odpowiedz
Ja nigdy nie dodaje masła. Roztapiam czekoladę z dodatkiem wody - nią reguluję gęstość. Polewa po zastygnięciu jest pyszna i miękka.
wiesiulka profil
11.11.2016 19:35 odpowiedz
To moje najulubieńsze ciasto dzieciństwa...a z reszta tak mi zostało do dziś :)
almar812 profil
04.11.2016 17:35 odpowiedz
Smak dzieciństwa wrócił, szybkie łatwe i smaczne. Dziękuję za przepis
Agatha16 profil
24.10.2016 08:49 odpowiedz
Ciasto to piekłam drugi raz , bardzo nam smakuje, dziwne jest to że placki były miękkie od razu po upieczeniu robiłam wszystko według przepisu z z czego bardzo się ciesze ciasto po prostu rozpływa się w ustach jest przepyszne bardzo polecam na wszelkie uroczystości
barthe profil
23.09.2016 10:30 odpowiedz
Mlecznie, czekoladowo i krucho. Czyli to co lubię :) Masę z kaszy manny dobrze przełamuje polewa z gorzkiej czekolady. Do ciasta użyłem 2 łyżeczek proszku do pieczenia (z braku sody), wszystko się ładnie udało. Ciasto dobre na różne okazje w szczególności jako "cos Następnym razem dodam trochę więcej miodu ponieważ jego smak się zgubił, może to wina tego że użyłem miodu gryczanego, ma słodki smak z nutą kwasowości.
Kasjca profil
18.09.2016 19:31 odpowiedz
Źle wcisnęłam liczbę gwiazdek! Niedobrze, miało być 10 zamiast 3! Skrzywdziłam Stefankę...niedobrze... To jedno z moich ulubionych ciast. Połączenie miodowego ciasta z pysznym kaszomannowym kremem - dla mnie idealne! Kiedyś podjęłam próbę zrobienia Stefanki, niestety nieudaną.... masa z kaszy manny się zważyła i ostatecznie "nie stężała"... była to kwestia braku wprawy... Od tamtej pory kaszę mannę gotuję na baardzooo małym ogniu i w stosunku do przepisu dodałam około 3 łyżek więcej manny - nie wiem z czego to wynika, ale kasza byłaby po prostu za rzadka... W każdym razie polecam ;)
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2016 23:11 odpowiedz
Możesz teraz ocenić raz jeszcze ;-).
Kasjca profil
18.09.2016 23:53 odpowiedz
jej dziękuję! to byłoby krzywdzące dla Stefanki ;)
anbr profil
18.09.2016 09:31 odpowiedz
Witam
Prosze mi powiedziec ile porcji wychodzi z tego przepisu? A na wierzch chcialabym zrobic orzechy w miodzie - moze ma Pani jakis przepis?
Dziekuje i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2016 23:43 odpowiedz
Niestety, nie posiadam takiego przepisu. Wymiaty blaszki są podane w przepisie.
pozdrawiam
EwaOLa profil
05.09.2016 21:43 odpowiedz
Uwielbiam to ciasto. Jest przepyszne
Bianka profil
04.09.2016 21:14 odpowiedz
Powiało mi smakiem z dzieciństwa kiedy piekłam wczoraj ten placek - z dobrych 15 lat nie gościł na naszym stole :) W mojej wersji składał się z 4 placków i każdy obowiązkowo przełożony był marmoladą z działkowej pigwy - idealnie kwaśna do tego celu była. Wczorajszy wypiek wyszedł mi nieco za słodki, mimo że zredukowałam cukier w masie do 1/2 szklanki (następnym razem dam 1/4), i marmolada wieloowocowa w roli "skwaśniacza" to też nie do końca dobry wybór, ale taki miałam w lodówce tylko. Natomiast ogólnie placek super, dziś zdążył się już przegryźć i dosłownie rozpływa się w ustach :)
casja2 profil
11.08.2016 19:34 odpowiedz
Ciasto pychota.......bardzo często gościu u nas w domu......i polecam dodać cytrynę bądź troszkę kwasku cytrynowego do kaszy(jest wtedy bardziej wyraziste ).
moja rybka profil
01.06.2016 13:16 odpowiedz
Pani Doroto,a czy można do ciasta zamiast cukru drobnego dać cukier puder?
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2016 14:04 odpowiedz
Tak.
Honey profil
16.04.2016 16:33 odpowiedz
Tak wyglądała moja Stefanka w przekroju.
Dodam jeszcze, że nie schłodzone lub lekko schłodzone ciasto bardzo dobrze rozwałkowuje się na podsypanym mąką blacie. Potem taki płat nawijam na wałek i z niego rozwijam na blaszce. Każdą warstwę piekłam osobno i ta trzecia, którą dałam nawet do schłodzenia do zamrażarki (dla porównania) była trudna do rozprowadzenia.
Honey profil
15.04.2016 12:06 odpowiedz
Ciasto pyszne! Uwielbiam ten smak. I mogę podzielić się małymi uwagami:
1. składniki na ciasto wrzuciłam wszystkie do jednej miski i zagniotłam ręką (obok kuchni spał mój Maluch i nie chciałam używać miksera) - mimo to, wyszło super; poza tym, zamiast masła dałam margarynę;
2. masę z kaszki z kolei zrobiłam ucierając najpierw masło, a potem dodawałam partiami ugotowaną na mleku z cukrami kaszkę (ostudzoną);
3. za radą autorki i niektórych komentarzy, przełożyłam warstwy dodatkowo konfiturą z czarnej porzeczki - razem z Narzeczonym stwierdziliśmy przy pierwszym kawałku, że mogłam dać jej mniej (dałam cały słoik, czyli pół na każdą warstwę), ale potem zaczęło nam to odpowiadać; decyzja do pozostawienia kubkom smakowym :)
Ciasto z dnia na dzień coraz lepsze ;) ale i tak wszystkim smakowało.
Polecamy!
galizelle profil
28.03.2016 18:39 odpowiedz
Przepyszne ciasto. Spody co prawda trudno się rozprowadzają, ale po upieczeniu są super. Masa - świetna. Całość ekstra. Warto dodać cytrynę do masy. Polecam!!!
fioletowa duszka profil
24.03.2016 19:17 odpowiedz
Czy zamiast polewy czekoladowej będzie pasować kajmak?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:19 odpowiedz
Tak.
fioletowa duszka profil
24.03.2016 19:47 odpowiedz
Dziękuję. Pozdrawiam.
moja rybka profil
23.03.2016 16:38 odpowiedz
Pani Doroto,podana temperatura pieczenia podana jest na termoobieg czy grzałka góra dół ?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 17:13 odpowiedz
Można piec dowolnie. 
irenuar profil
14.03.2016 16:41 odpowiedz
Kolejny mega przepis!!!!!! szybka, prosta w obsludze Stefanka! I przepyszna!!!!!
edyta5 profil
25.02.2016 11:54 odpowiedz
U nas to ciasto występuje jako Czeski :)
marusia profil
06.01.2016 09:55 odpowiedz
Jak dla mnie ta masa jest za ścisła. Myślałam żeby ugotować kaszę bez masła, a później połączyć ja z ubitym masłem? Czy już ktoś tak robił?
misterni profil
12.02.2016 20:27 odpowiedz
Ja zawsze ucieram wpierw masło, a potem ucieram z przestudzonym grysikiem. Ciut więcej roboty, ale efekt moim zdaniem lepszy.
ptysiu666 profil
22.12.2015 21:37 odpowiedz
spróbuję z mąki ryżowej, w wersji bezglutenowej :P Tylko czym zastąpić kaszę mannę? :)
zo-zo profil
23.12.2015 20:22 odpowiedz
kleik ryżowy :)
patrysss1994 profil
20.12.2015 10:30 odpowiedz
Witam! Niestety nie mam w domu blaszki o takich wymiarach jak w przepisie. Czy jeśli upiekę blaty w blaszce o wymiarach 32x37 to nie będą one za cienkie? Czy lepiej użyć mniejszej blaszki i zostawić trochę ciasta? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2015 11:35 odpowiedz
Wersja 2 ;-).
pozdrawiam
MadziaP profil
19.12.2015 16:13 odpowiedz
Witam. Proszę o podpowiedź. Robię właśnie miodownik. Jednak braknie mi kremu kajmakowego. Czy dobrym pomysłem będzie przełożenie któregoś z blatów właśnie kremem ze stefanki. Martwię się, że masa nie wytrzyma tych ok 5 dni do świat.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2015 22:13 odpowiedz
Tak, można uzyć tego kremu. Może przełożyć tak 3 dni do świąt?
pozdrawiam
izaz profil
15.11.2015 14:02 odpowiedz
Ja piekę bardzo podobne ciasto tylko nazywamy je "Inwalidą" bo w składzie na ciasto jest tylko jedno jajko a do kremu nie daję kaszy i pomiędzy warstwy smaruję dżem np. z czarnych porzeczek. Jest rewelka. Teraz jak przeczytałam to co napisałam to sobie uświadomiłam, że to zupełnie inne ciasto tylko podobnie wygląda :) a zapewnie inaczej smakuje :)
kasia1980 profil
11.11.2015 10:54 odpowiedz
Zrobiłam stefankę wczoraj,dzisiaj rano ciasto nadal jest twarde.Czy mogłam zrobić coś nie tak,czy one nie ma być tak zupełnie miękkie?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2015 11:03 odpowiedz
Trzeba poczekać, aż zmięknie. Przełóż je bliżej miejsca z dużą wilgotnością powietrza np. na parapet przy uchylonym oknie, kiedy na dworze pada. 
kasia1980 profil
11.11.2015 11:23 odpowiedz
Trzymałam je w lodówce,może niepotrzebnie :-)
rood41 profil
02.11.2015 09:13 odpowiedz
Ciasto znakomite. Polecam wszystkim
EwaOLa profil
22.10.2015 18:06 odpowiedz
Moja wersja stefanki
EwaOLa profil
22.10.2015 17:20 odpowiedz
Pyszne ciasto. Ja dodatkowo dałam powiodła śliwki we i posypalam orzechami. Polecam ten przepis.
Agata D profil
21.10.2015 19:04 odpowiedz
Świetny przepis! Ciasto wyszło bardzo smaczne, jednak jest tez ciężkie i niestety nie da się zjeść na raz więcej niż jeden mały kawałek ;)
marko200 profil
17.10.2015 15:38 odpowiedz
a ile się ja piecze?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2015 20:37 odpowiedz
Wszystko jest w przepisie.
welina profil
25.08.2015 21:18 odpowiedz
ja wsypuję z normalnej szklanki wszytsko na raz z mikserem w ręku i szybko miksuję- nigdy nie miałam problemy z jakimiś kluchami. Zawsze ywychodzi super masa. I nie ma co zganiać na przepis bo przepis jest git. Ale jak to mówią "h..... baletnicy przeszkadza nawet rąbek spódnicy" :):)
Just_Kate_ profil
25.08.2015 23:38 odpowiedz
Nie wiem po co to wskazanie do "h.... baletnicy". Przecież jasno napisałam, że jestem początkująca, a nie że przepis jest zły. Więcej szczegółów po prostu pozwoliłoby uniknąć mi błędu.
Just_Kate_ profil
25.08.2015 13:23 odpowiedz
Szkoda, że w przepisie nie jest dopisane, że kaszę trzeba wsypywać stopniowo. Pierwszy raz pracowałam z kaszą manną i wsypałam wszystko od razu, co spowodowało zrobienie się strasznych kluch. Pomimo posmarowania placków powidłami śliwkowymi i dodaniu cytryny ciasto wyszło mi strasznie mdłe. Do tego, jak dla mnie, za dużo masy w stosunku do ilości ciasta. Następnym razem będę go robiła zupełnie inaczej. Tutaj, pieczone jeden po drugim placki i potrzeba blendowania kremu spowodowały, że przygotowanie pozornie łatwego i szybkiego ciasta, zajęło mi dużo więcej czasu niż powinno. Pani Dorotko, bardzo proszę o dopisywanie w przepisach szczegółów, które dla Pani mogą wydawać się oczywiste, jednak dla początkującego w pieczeniu ciast, już nie :)
ineska profil
25.08.2015 15:06 odpowiedz
Myślę, że warto wybierać przepisy stosownie do swoich umiejętności, powiem szczerze że nie spotkałam się na żadnym innym blogu z lepiej opisanymi przepisami (opis składników, wykonanie, rady dodatkowe, w stylu jak upiec perfekcyjne ciasto...), wiele też można dowiedzieć się z komentarzy:) grunt to się nie zniechęcać i uczyć się na własnych i cudzych błędach:) co do zarzutów w sprawie smaku, to raczej kwestia gustu, ja robiłam z powidłami i bez soku z cytryny i ciasto mi smakowało, wcale nie wydawało się mdłe.
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2015 22:38 odpowiedz
Bardzo się staram opisywać, to jest przepis starszy, cały czas takie 'poprawiam', wtedy jeszcze nie opisywałam sposobu wykonania aż tak dokładnie (nie wiem czemu :), na pewno i tutaj dotrę ;-).
pozdrawiam!
Just_Kate_ profil
25.08.2015 23:45 odpowiedz
Rozumiem i tylko o to mi chodziło. Jeśli ma Pani możliwość edytowania, to bardzo proszę dopisać. Suma sumarum, ciasto wyszło i to nawet z dwóch porcji, więc udało mi się poczęstować 30 osób :) Następnym razem, gdy będę piekła dla siebie, po prostu uzupełnię o więcej kwaśnych dodatków i będzie ok.
rood41 profil
02.11.2015 09:16 odpowiedz
Nie ma problemu mi też zrobiły się kluski, pomimo tego że jestem mamą 2 synów i kasza manna jest u mnie gotowana 2 razy dziennie. Wzięłam sitko i przetarłam kaszę.
Gość: Illą
10.07.2018 07:32 odpowiedz
Aby kasza ugotowała się bez grudek polecam zrobić ją "podobnie" jak budyń: z zimnego mleka odlać szklanke i z nią wymieszać sypką kaszę, resztę mleka zagotować i na gotujące wlać zawartość szklanki. Gotować i mieszać. Robię w ten sposób po tym jak kilka razy wyszły mi kluchy.
AgnieszkaW. profil
07.04.2015 12:48 odpowiedz
Pani Dorotko,
jak długo można przechowywać Stefankę? Czy jeśli przełożę ją w czwartek, będzie jeszcze dobra w niedzielę)?
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2015 21:36 odpowiedz
Na pewno :).
Gosiaczek34 profil
02.04.2015 14:43 odpowiedz
Kurcze już dziśiaj zaczełam piec ciasto,czy nie za wcześnie na Święta??Jutro zacznę piec tort capucino.A tory orzechowo-kawowy z musem malinowym REWELACYJNY same ochy i achy słyszałam!!!Dziękuje za super przepisy
Anulkazz profil
31.03.2015 17:09 odpowiedz
czy
Moge to ciasto wyrobic w malakserze jak ciasto kruche ?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:16 odpowiedz
Tak.
Anulkazz profil
31.03.2015 19:09 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz
Jolanta1973 profil
30.03.2015 11:10 odpowiedz
Czy można to ciasto upiec z mąki z pelnego przemialu ,bo taka mąkę akta lnie mam
prettyh profil
07.03.2015 13:33 odpowiedz
Suuuper! wymaga niewielu składników i pracy! nie spodziewałam się że tak szybko uda mi się ją zrobić ;))) w smaku oczywiście pychotka ale zdecydowanie musi być dzem :D na pewno będę często ją robić :) dziękuje za kolejny świetny przepis !
Gosia2013 profil
01.03.2015 20:43 odpowiedz
Moja Stefanka :)
Rollo profil
07.02.2015 14:28 odpowiedz
Pani Dotrotko, czy moge upiec ciasto na jednej blaszce nie dzieląc na trzy części ( mam jedna blaszke ) a potem przekroić na trzy placki? Jeśli tak, to ile czasu mam piec?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2015 15:52 odpowiedz
Niestety nie można. Koniecznie pieczemy po kolei.
pozdrawiam!
Gość: Monika
30.01.2015 19:50 odpowiedz
Pani Doroto, czy blaty można delikatnie nasączyć alkoholem, bądź dodać go do masy? Ciasto jest na imieniny mojej mamy, więc chciałam dodać procentowego symbolu :-)
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2015 00:49 odpowiedz
Tak, można dodac do masy :).
Gość: selenatic
13.01.2015 18:15 odpowiedz
czy ciasto bedzie równie dobre jeśli bedzie przekładane herbatnikami? :)
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 12:33 odpowiedz
Tak.
Gość: Miki
04.01.2015 20:34 odpowiedz
Witam
kasze manne dodać zwykła czy błyskawiczna która lepiej
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 10:12 odpowiedz
Raczej nie ma znaczenia.
Gość: Miki
04.01.2015 18:48 odpowiedz
Witam mam pytanie co do miodu dodać sztuczny czy prawdziwy
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 10:13 odpowiedz
Dowolnie.
Jolanta1973 profil
30.12.2014 08:33 odpowiedz
Ciasto pyszne ,na pewno będę go robiła bardzo często. Mój syn i mąż są zachwyceni.poleca m .na boże narodzenie było numerem jeden,pozdrawiam
Gość: delicje
28.12.2014 18:17 odpowiedz
Zrobiłam , jak dla mnie za sucha.
rozyczko profil
22.12.2014 14:20 odpowiedz
czy Stefanka musi byc trzymana w lodowce?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:18 odpowiedz
Nie.
Gość: M
22.12.2014 18:21 odpowiedz
a jeśli podleje ją czekoladą to trzeba dać do lodówki?? czy wówczas nie stwardnieje?? (upieczona wczoraj wieczorem - do tej pory leży na blacie kuchennym)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 00:51 odpowiedz
Nie trzeba. Może jednak leżeć w chłodzie, na pewno jej to nie zaszkodzi.
Gość: Justyna
22.12.2014 14:00 odpowiedz
A czy można dać mąkę tortową?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:18 odpowiedz
Tak.
Gość: smerfetka12
21.12.2014 23:38 odpowiedz
Dziękuję za szybciutką odpowiedz.W samą porę :) Tak zrobię,dodam dzem porzeczkowy.Moze faktycznie kajmak bedzie za slodki.Pozdrawiam p.Dorotko i życzę Wesołych i słodkich Świąt.
Gość: smerfetka12
21.12.2014 22:28 odpowiedz
W ubieglym roku pieklam tą stefanke i blaty posmarowalam powidlami ze sliwek.Bylo wspaniale.Teraz nie mam juz w spizarni tychze powidel stad moje pyanie.Czy jako baza pod krem z kaszy nadaje sie dzem z czarnej porzeczki?Tak sie zastanwaiam jakby zamiast dzemu posmarowac masą kajmakową.Bedzie mialo to sens?Prosze o odpowiedz,bo placki juz czekają :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 22:37 odpowiedz
Ja bym użyła dżemu, z kajmakiem będzie bardzo słodko, ale to wszystko kwestia gustu :). Na pewno kajmak również pasuje.
Gość: zochan
19.12.2014 13:29 odpowiedz
Witam Serdecznie wszystkich smakoszy :)

Czy podana temperatura 160 stopni to temperatura z termoobiegiem czy bez?
jolek75 profil
18.12.2014 19:00 odpowiedz
Upiekłam blaty już dziś. Czy nie za wcześnie?
Zabezpieczę je i w nd lub poniedziałek przełożę, aby się przegryzło do świąt.
Będzie OK ?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 21:53 odpowiedz
Będzie ok, nie za wcześnie :).
aldonta profil
12.12.2015 19:08 odpowiedz
Zamrozić same blaty czy razem z kremem z kaszy manny?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2015 12:15 odpowiedz
Same blaty.
Gość: Aga
18.12.2014 10:56 odpowiedz
Czy zamiast sody do ciasta można dodać proszek do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 23:38 odpowiedz
Tak, choć soda jest bardziej odpowiednia.
Gość: N
09.12.2014 18:45 odpowiedz
czy można zastąpić mąkę- mąką orkiszową jasną? czy ciasto będzie równie dobre?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 22:03 odpowiedz
Tak, można, będzie smaczne. Być może trzeba będzie dodać jej odrobinę mniej.
zuszka profil
02.12.2014 19:02 odpowiedz
Ciasto rewelacja! Pieknie prezentuje sie podane na stol!!! Krem powinien miec zdecydowanie kwaskowaty smak - ja dodalam stanowczo za malo soku z cytryny. Mimo wszystko stefanka smakowala wysmienicie! Dziekuje Dorotko za przepis!
zuszka profil
27.11.2014 14:46 odpowiedz
Dorotko - znalazlam kolejny przepis do wyprobowania w weekend!!!! Powiedz tylko prosze, czy to ciasto mozna po upieczeniu zamrozic?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 23:07 odpowiedz
Można.
zuszka profil
28.11.2014 12:32 odpowiedz
Dziekuje - jak zwykle blyskawiczna odpowiedz :) Dzisiaj pieke :)))))
Gość: grosik
06.11.2014 13:47 odpowiedz
A czy polewa z czekolady mlecznej i kremówki się nada ?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 21:31 odpowiedz
Tak.
gugusiakck profil
01.11.2014 19:02 odpowiedz
Dorotko, ciacho przepyszne! Znika w mgnieniu oka! Jedyne moje modyfikacje to:
a/ Rzeczywiście do kremu należy dodać soku z cytryny. Jego posmak jest niewyczuwalny, ale dzięki temu krem nie robi się zbyt mdły.
b/ do polewy użyłam 100 g czekolady mlecznej i ok. 75 g masła. Wyszła idealna.
Wciągam na listę ulubionych. Tym razem bez zdjęcia, bo domownicy wyczyścili blachę raz dwa!
Gość: Ilona86
18.10.2014 11:03 odpowiedz
Witam. Czy można zamiast cukru waniliowego dodać ekstrakt waniliowy??Jeśli tak to ile ??
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 11:36 odpowiedz
Można, 1 łyżkę.
Gość: Olaka
02.10.2014 12:31 odpowiedz
Czy mozna krem z kaszy mannej zastąpić kremem z teramissu ?
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2014 20:37 odpowiedz
Nie.
Gość: HIREK
02.10.2014 12:24 odpowiedz
polewę robię podobnie z tym ,że zamiast masła 90ml śmietany 36% .Czekolada 80% i 3/4 szklanki pudru cukru
1  2  3  4



Składniki / tagi