W imieniu marki Bakalland i swoim zapraszam Was na Konkurs Świąteczny :-). 

Do wygrania są piękne nagrody!

 

Nagroda I:

http://dukapolska.com/artykuly-kuchenne-21/akcesoria-kuchenne/gad/zestaw-do-creme-brulee.html

oraz zestaw bakalii Bakalland: orzech laskowy 100 g, orzech włoski 100 g, rodzynki 200 g, śliwka 200 g, migdał 100 g, morela 200 g, żurawina 150 g.

 

 

Nagrody od II do IV:

6 sztuk http://dukapolska.com/bake-forma-do-tarty.html

1 szuka http://dukapolska.com/kitchenpro-forma-do-tarty.html

1 sztuka http://dukapolska.com/kitchenpro-duza-forma-do-tarty.html

oraz zestaw bakalii Bakalland: orzech laskowy 100 g, orzech włoski 100 g, rodzynki 200 g, śliwka 200 g, migdał 100 g, morela 200 g, żurawina 150 g.

 

 

Co trzeba zrobić, by wygrać jedną z nich?

W komentarzu na blogu dodaj przepis oraz zdjęcie (własne) deseru lub wypieku z wykorzystaniem suszonej żurawiny (jeśli przepis nie jest Twoim przepisem autorskim pamiętaj o podaniu autora lub źródła przepisu).

Konkurs zaczyna się już teraz i trwać będzie do 26 grudnia włącznie. Przez ten cały czas czekam na Wasze prace. Po tym terminie wybiorę i nagrodzę 4 najciekawsze i najbardziej pomysłowe prace.

W konkursie mogą wziąć udział wyłącznie użytkownicy zalogowani (jeśli nie masz jeszcze konta na blogu, możesz je założyć tutaj).

Regulamin konkursu.

Życzę miłej zabawy i trzymam kciuki!

 

dorota, mojewypieki.com

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 276 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Pani Doroto kochana, życzę przede wszystkim zdrowia dla Pani i całej rodziny oraz nadal takich przepisów i pomysłów! Bardzo proszę nic nie zmieniać – jest superowo i perfekcyjnie. Pozdrawiam Lidka.

  2. Witam Pani Doroto,
    Na progu Nowego Roku życzę Pani i Rodzinie obfitych Łask Bożych i tyle Szczęścia ile można życzyć na tej Ziemi!
    Dziękuję za inspiracje cukiernicze i niezawodne przepisy.
    Proszę niczego nie zmieniać. Jest idealnie.
    Jedynie prosiłabym o wprowadzenie gramatury w dkg lub kg zamiast szklanek.
    Jak wiadomo szklanki bywają różne.

    Pozdrawiam serdecznie,
    Aga

  3. Witam) Ckociaż mam 14 lat, uwielbiam coś wypiekać:) To moje hobby. No więc postanowiłam wziąć udział w konkursie) Nic nadzycznajnego tym razem nie piekłam, po prosto pyszny miodowy torcik…oczywiście z żurawinami. Ten tort uwielbia moja mama), ale muszę stwierdzić, żurawiny nadały nowego odcienia smakowego:)
    P.S. nie wiem skąd pochodzi przepis, dała mi go moja ciocia:)
    A o to i przepis:

    Składniki:
    3 jajka
    3 d.ł. miodu
    1,5 szklanki cukru
    łyżeczka sody pogaszonej octem
    4 szklanki mąki

    Skłaniki na krem:
    600 ml lub trochę więcej śmietany
    2 łyżki żelatyny
    łyżeczka kwasku cytrynowego

    około 300g świeżych lub suszonych żurawin.

    Przygotowanie:
    Miód, sodę(pogaszoną) i cukier roztopić, ciepłe dodać do ubitych jaj, dodać mąkę. Dobrze wymieszać, schłodzić.Tymczasem zrobić krem: ubić śmietanę z cukrem, dodać żelatynę roztopioną w kilku łyżkach gorącej wody, wymieszać, dodać kwasek cytrynowy. Zrobić 8-9 równych placków. Piec je przy temperaturze 200 stopni około 10 min. Wystudzić. Posmarować placek kremem, położyć na niego drugi placek, znowu posmarować kremem itd. Co drugi lub trzeci placek wykładać żurawinami, upiększyć żurawinami:)

    Smacznego:)))

  4. Ogniste lody z żurawiną

    Składniki:
    Lody o smaku… ulubionym
    Suszona żurawina Bakalland

    Sposób przygotowania:

    Żurawinę umieścić na dnie kieliszka. Nałożyć lody.
    Kieliszek przykryć plasterkiem cytryny.
    Przed podaniem namoczyć kostkę cukru w spirytusie i podpalić.

  5. Tort piernikowy z kremem z kaszy manny i sosem żurawinowym – piernik staropolski w nowej odsłonie 😀

    Z 1/2 ciasta na piernik staropolski (http://nutkaslodyczy.blogspot.com/2013/11/staropolski-piernik-swiateczny.html) upiec 3 blaty w tortownicy o średnicy 24-26 cm i przełożyć je kremem z kaszy manny i powidłami śliwkowymi (300 g).

    Krem z kaszy manny

    400 ml mleka
    1/2 laski wanilii
    90 g kaszy manny
    1 szklanka cukru
    200 g masła

    W rondelku zagotować mleko z cukrem i ziarenkami wanilii z polowy laski oraz z samą laską. Na gotujące mleko wsypać kaszę manną, stale mieszając. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Wystudzić. Masło utrzeć na puch i połączyć stopniowo z zimną kaszą manną, dodając po 1-2 łyżki.

    Na samej górze rozsmarować sos żurawinowy

    Sos żurawinowy

    200 g suszonej żurawiny
    250 ml wody

    Wodę zagotować, żurawinę wrzucić do wrzątku i gotować przez 5 minut mieszając. Po tym czasie całość zmiksować blenderem. Ostudzić (sos zgęstnieje).

    Następnie rozpuścić w kąpieli wodnej 50 g gorzkiej czekolady, na której na bok tortu będziemy przyklejać upieczone i polukrowane dzień wcześniej pierniczkowe domki -> http://nutkaslodyczy.blogspot.com/2013/12/pepparkakor-swiateczne-szwedzkie.html

    Na górę tortu posmarowaną sosem żurawinowym wylewamy polewę czekoladową.

    Polewa czekoladowa

    150 g gorzkiej czekolady
    90 g masła

    Czekoladę wraz z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej, otrzymamy w ten sposób polewę czekoladową na wierzch tortu. Wierzch można dodatkowo udekorować posypką cukrową.

    Smacznego 😉

    P.S. Przepis pisany na szybko, żeby zdążyć przed 23.59, a że długi i możliwe, że nie zmieściłby się w dozwolonych 5000 znaków w komentarzu to zawiera linki do kilku części… mam nadzieje, że może tak być?

  6. CIASTO ŻURAWINOWO-CZEKOLADOWE Z COCA COLĄ W BIAŁEJ PIERZYNCE. Przepis pochodzi ze strony ale babka ;), lekko zmodyfikowany przeze mnie 😉

    Dżem/nadzienie

    1 szkl żurawin mrożonych lub świeżych
    150 g suszonych żurawin
    2 łyżeczki cukru
    sok z cytryny
    Żurawinę zagotować z sokiem z cytryny i cukrem , aż owoce zmiękną , dodać suszone żurawiny i jeszcze chwilkę gotować. Dżem zostawiamy do wystygnięcia.

    Składniki suche:

    250g mąki pszennej,
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    300 g cukru kryształu
    3 czubate łyżki gorzkiego kakao
    szczypta soli
    1 opakowanie cukru waniliowego

    Składniki mokre:

    250 g masła (roztopionego i ostudzonego)
    200ml Coca-Coli
    75 ml mleka
    2 jajka

    Wykonanie:

    W jednej misce wymieszać: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao, sól i cukier waniliowy.

    W drugiej misce roztrzepać dokładnie jajka, dodać do nich mleko, roztopione i ostudzone masło i Colę – wymieszać.

    Mokre składniki wlać do suchych i delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką. Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i posypać tartą bułką. Ciasto wlać do formy i miejscowo poukładać dżem z żurawin( wtopic w ciasto) .Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec przez około 40 – 50 minut. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
    Ciasto można przełożyć masa waniliowa, lub zostawić bez, a to już według swojego uznania.
    Na końcu rozpuszczamy białą czekoladę w kąpieli wodnej i wylewamy na wierzch upieczonego i wystudzonego ciasta.
    Życzę smacznego 😉

  7. Drożdżowy wieniec z białym makiem i żurawiną – aromatyczny i mięciutki, najlepszy jeszcze na ciepło 😉

    Składniki na ciasto drożdżowe

    500 g mąki pszennej
    2 jajka
    130 g cukru pudru
    100 g masła
    220 ml mleka
    14 g drożdży suchych lub 30 g świeżych
    skórka otarta z cytryny
    1/4 łyżeczki soli

    Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże skórkę z cytryny i wymieszać (z drożdży świeżych zrobić zaczyn – drożdże, łyżka mąki, łyżka cukru i 1/2 szklanki letniego mleka – odstawić w ciepłe miejsce i odczekać około 20 minut, aż zacznie "pracować"). Jedno jajko i żółtko utrzeć z cukrem na biało (drugie białko zostawić do posmarowania wieńca po wierzchu). Masło roztopić w osolonym mleku w garnuszku na małym ogniu. Do miski z mąką dodać jajka z cukrem, wlać roztopione masło z mlekiem i wyrobić gładkie ciasto. Miskę z ciastem przykryć lekko wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę czasu, aż do podwojenia objętości.

    Masa makowa

    500 g suchego białego maku
    150 g jasnego brązowego cukru
    4 łyżki miodu
    100 g suszonej żurawiny
    50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
    50 g posiekanych migdałów bez skórki
    50 g posiekanych prażonych orzechów włoskich
    1-2 łyżki stopionego masła
    3 jajka
    aromat migdałowy (według uznania)

    Mak zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20-30 minut, następnie na lnianej ściereczce odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Trzykrotnie zmielić na najdrobniejszym sitku w maszynce do mięsa.

    Do przemielonego maku dodać następujące składniki: roztopione masło z cukrem i miodem, żurawinę, kandyzowaną skórkę pomarańczy, posiekane orzechy, 3 żółtka i aromat migdałowy, całość dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywno i za pomocą drewnianej lub silikonowej łopatki delikatnie wtłoczyć do masy.

    Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, rozwałkować je na prostokąt o wymiarach około 50 x 40 cm. Na wierzchu rozsmarować masę makową i zwinąć w rulon wzdłuż krótszego boku. Rulon z ciasta przenieść na papier do pieczenia, uformować wieniec i zlepić oba końce razem. Następnie ponacinać go promieniście i lekko rozchylić powstałe "plastry", układając je pod skosem Papier z wieńcem przesunąć na blaszkę i posmarować roztrzepanym białkiem.
    Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 35-45 minut. Jeszcze ciepły można polukrować.
    Lukier pomarańczowy

    szklanka cukru pudru
    2-3 łyżki soku z pomarańczy

    Cukier puder rozetrzeć z sokiem z pomarańczy do gładkości. Po wierzchu posypać kandyzowaną skórką z pomarańczy.

    Smacznego

  8. Ciasto z żurawiną, orzechami i bananowo-pomarańczową nutą

    Niezwykle aromatyczne ciasto, moja mama nazwała je „Świątecznym Keksem”. Ze względu na silną nutę pomarańczowo-bananową od razu po wyjęciu z piekarnika miałam na nie ochotę, ale musiało poczekać na uwiecznienie na zdjęciu. Z pewnością zyska uznanie wśród smakoszy lubiących wilgotne ciasta, wilgoć uzyskujemy przez dodanie bananów. Dzięki niemu Wasze najmłodsze pociechy z nabiorą ochotę na żurawinę.

    175 g mąki pszennej (najlepiej tortowej, typ 450)
    1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
    100 g cukru drobnego do wypieków
    2 banany (rozgniecione widelcem)
    50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (użyłam zrobionej wg przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/kandyzowana-skorka-pomaranczowa )
    25 g orzechów włoskich np. Bakalland
    100 g suszonej żurawiny np. Bakalland (1/3 zostawić do dekoracji)
    5-6 łyżek świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
    2 jajka lekko ubite widelcem
    150 ml oleju słonecznikowego

    Lukier:
    50 g cukru pudru
    2 łyżki soku z cytryny

    Do wysmarowania blachy:
    Łyżeczka masła
    Łyżka bułki tartej

    W jednej misce połączyć przesianą mąką, proszek do pieczenia, cukier, banany, żurawinę, kandyzowaną skórkę pomarańczową i orzechy. W drugiej roztrzepane jajka, sok z pomarańczy i olej – zmiksować na wolnych obrotach, następnie dodać składniki z pierwszej miski i delikatne wymieszać szpatułką. Wylać ciasto do formy (keksówka o długości 30cm), wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 50 minut do suchego patyczka.

    Lekko wystudzone ciasto polać lukrem (połączyć cukier puder z sokiem cytryny), od razu ozdobić żurawiną.

    Źródło: http://szarokolorowo.blogspot.com/2010/03/faza-zurawinowa-i-ciasto-bananowe.html

  9. Keks z gwiazdką :
    200g masła
    3/4 szklanki cukru brązowego
    3 jajka
    3 łyżki mleka
    2 1/4 szklanki mąki pszennej
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    100g suszonej żurawiny
    50g suszonych śliwek
    100g suszonych moreli
    50g orzechów włoskich
    ok 100ml rumu
    GWIAZDKA:
    50g masła
    1/3 szklanki cukru
    2 łyżki wody
    1 łyżka kakao
    2 jajka
    50g czekolady gorzkiej
    1/2 szklanki mąki pszennej
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    Żurawinę i posiekane śliwki zalać na noc rumem. Najpierw należy przygotować ciasto, które będzie gwiazdką. Masło, cukier, wodę i kakao umieścić w garnku i podgrzewać na małym ogniu. Włożyć czekoladę i wszystko rozpuścić. Wystudzić i dodawać po jajku, zmiksować. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać na formę (25×21) piec w temperaturze 180*C przez ok 20 min. do suchego patyczka. Ciasto będzie niskie. Z wystudzonego ciasta za pomocą foremki wyciąć gwiazdki. KEKS: składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku, kolejne po rozmiksowaniu poprzedniego. Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia wsypywać na przemian z mlekiem. Na koniec dodać wszystkie bakalie łącznie z alkoholem w którym się moczyły. Wylać odrobinę ciasta na dno foremki(11×22) ułożyć gwiazdki jedną przy drugiej, dobrze dociskając. Wyłożyć resztę ciasta. Piec w temperaturze 180*C przez ok 50minut. Wystudzony keks polać polewą czekoladową lub lukrem. Smacznego!

  10. Dyniowe ciasto drożdżowe z żurawiną :

    2 1/2 szklanki mąki pszennej
    1 szklanka pure z dyni
    1/4 szklanki mleka
    12,5 g drożdży świeżych
    1/3 szklanki cukru
    2 żółtka
    50 g masła
    1/2 łyżeczki cynamonu
    1/2 szklanki żurawiny
    KRUSZONKA:
    50g maki
    50g cukru
    25g masła
    10g orzechów laskowych
    1 małe jajko
    W ciepłym, niegorącym mleku rozpuścić drożdże z 1 łyżką cukru (odjętego z podanych składników) Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić na 10 min. w ciepłe miejsce. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać pure z dyni, roztopione przestudzone masło i cynamon. Pure lekko podgrzałam. Wlać zaczyn i wsypać mąkę. Zagnieść ciasto. Konsystencja jest bardzo luźna, więc najlepiej wyrabiać w misce przez 10minut. Pod koniec dodać żurawinę i wgnieść w ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ok 1godz. Po tym czasie ponownie krótko wyrobić i przełożyć do foremki. Odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie można zrobić kruszonkę z podanych składników (oprócz jajka). Kiedy ciasto wyrośnie posmarować ostrożnie roztrzepanym jajkiem i oprószyć kruszonką. Piec w temperaturze 180stopni przez 30minut. Smacznego!

  11. Sernik z żurawiną na czekoladowym spodzie:

    SPÓD BROWNIE:
    75 g masła
    2 łyżki cukru
    1/2 tabliczki czekolady gorzkiej
    2 jajka
    3 łyżeczki kakao
    1/2 szklanki mąki
    SERNIK:
    750 g sera twarogowego
    125g mascarpone
    3/4 szklanki mleka zagęszczonego niesłodzonego
    3 jajka
    2 łyżki mąki ziemniaczanej
    1/2 szklanki cukru
    150g żurawiny suszonej
    WIERZCH:
    3/4 szklanki śmietany 30%
    1/2 tabliczki czekolady gorzkiej
    1 łyżka cukru pudru
    SPÓD: W garnuszku rozpuścić masło i dodać połamaną czekoladę. Mieszać do momentu rozpuszczenia się czekolady. Jajka utrzeć z cukrem i wlać przestudzone masło z czekoladą. Wsypać mąkę wymieszaną z kakao i zmiksować na gładką masę. Wyłożyć na wyłożoną papierem formę o średnicy 25 cm. Piec 15 min w temperaturze 180 *C MASA SEROWA: wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Umieścić w misie miksera, oprócz żurawiny, i zmiksować. Tylko do momentu połączenia składników. Na koniec dodać żurawinę i wylać na podpieczony spód. Jeżeli żurawina jest posklejana w opakowaniu dobrze jest ją porozdzielać. sernik piec w kąpieli wodnej przez 50-60 min w temperaturze 180 *C. WIERZCH: schłodzoną śmietankę ubić dodać pod koniec cukier puder. Odłożyć 2 łyżki kremu do dekoracji. Dodać rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę. Na chłodny sernik wyłożyć krem. Na bokach również. Udekorować odłożonym kremem. Sernik przechowywać w lodówce. Smacznego!

  12. Mini tarty z jabłkami i żurawiną
    Składniki (na jedną dużą tartę bądź 6 malutkich):
    >100g mąki
    80g orzechów włoskich
    60g cukru
    90g masła
    1 jajko
    3-4 duże jabłka
    +cytryna, imbir, żurawina (użyłam suszonej i odrobiny soku z żurawin robionego przez moją mamę), cukier puder, cynamon odrobina barwnika czerwonego.

    Najpierw utrzyj masło z cukrem aż stworzą jednolitą, gładką masę; dodaj żółtko, połowę rozdrobnionych orzechów i przesianą mąkę. Wymieszaj, szybko uformuj w kulkę (kruche ciasto nie lubi ciepła) i włóż na 30 minut do lodówki/na balkon.
    W międzyczasie obierz jabłka. Połowę pokrój w kosteczkę i wrzuć na patelnię z łyżką cukru aż się połączą i zmiękną. Drugą połowę zetrzyj na tarce. Całość połącz, dodaj świeżo starego imbiru (ja lubię go wyraźnie czuć, więc dodaję sporo :)), do tego cynamon, kilka kropel soku z cytryny i oczywiście ŻURAWINĘ :). Jabłka odstawiamy.
    Wracamy do ciasta. Układamy je w formie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (grzanie góra-dół). By ciasto było bardziej kruche, możemy je posypać pokruszonymi biszkoptami. Pieczemy przez 15 minut, dodajemy jabłka z żurawiną i znowu wkładamy do piekarnika na 20 minut.
    W tym czasie białko, które nam pozostało ubijamy z cukrem pudrem na sztywną pianę (można też dodać szczypty soli). Po ubiciu, dodałam trochę soku z żurawin mojej mamy i odrobinę barwnika czerwonego.
    Wyjmij tartę z piekarnika, połóż na szczyt pianę, a na jej szczycie poukładaj suszoną żurawinę. Włóż do piekarnika na kolejne 10 minut.
    Smacznego! 🙂

  13. żurawinowa impresja:)
    skład:
    żurawina ok 200 g
    śmietana bita(u mnie na szybko z spreju)
    troszkę płatków migdałowych
    czekolada do posypania
    gałka loda
    układać warstwami a na koniec można dodać ulubiona gałkę loda i posypać czekolada.
    Szybki i łatwy deser jak ktoś lubi tak jak ja żurawinę to jest ok:)a najlepsze jest to że nie pochłania dużo czasu.

  14. Kuleczki-piernikowo-czekoladowe.
    200 g śmietany 30%
    100 g pierników
    ok 70 g żurawiny
    100 g czekolady
    zagrzać śmietanę dodać pierniczki pokruszone tak by się rozmokły następnie pokruszoną czekoladę i wymieszać do jednolitej masy.Na koniec dodać pokrojona drobno żurawinę do masy lub podczas formowania kulek dodać do środka całą żurawinę.Na koniec można obtoczyć w pokruszonych pierniczkach .Przepis powstał z braku czasu i z dużej ilości przypalonych pierników.

  15. Żurawinowy torcik

    Składniki:

    – 25 dkg masła,
    – 35 dkg mąki,
    – 30 dkg cukru,
    – 2 jajka,
    – 15 dkg suszonej żurawiny,
    – kieliszek nalewki domowej – orzechowej z orzechów włoskich,
    lub innego ulubionego alkoholu pasującego do pozostałych składników wg uznania,
    – 15 dkg wyłuskanych orzechów włoskich,
    – łyżka płynnego miodu można dodać nieco więcej,
    – 100 ml + łyżka śmietany 18%,
    – szczypta soli,
    – szczypta suszonej mięty pieprzowej, takiej z własnego ogródka,
    – nieci domowej przyprawy korzennej,

    Wykonanie:

    Mąkę i 20 dkg cukru posiekać z masłem. Zagnieść z solą, miętą, przyprawą korzenną i jajkiem na kruche ciasto, odłożyć na 1 godz. do lodówki. Resztę cukru podgrzać z łyżką wody, aż się z karmelizuje. Smażyć ok. 5-10 minut z pokrojonymi lub grubo zmiksowanymi orzechami i drobno pokrojonymi lub z blendowanymi, wcześniej namoczonymi żurawinami, energicznie mieszać. Dodać 100 ml śmietany i miód. Połową ciasta wylepić, wcześniej wysmarowaną, dno i boki małej tortownicy, ciasto posypać bułką tartą-dno i boki- nadmiar odsypać, w ten sposób ciasto zachowa swoją kruchość i nie namoknie od masy orzechowo-żurawinowej. Wyłożyć na ciasto wcześniej przygotowaną masę, przykryć wcześniej rozwałkowaną resztą ciasta. Boki ciasta zagiąć do środka. Wierzch posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką śmietany-dokładnie. Piec 40 minut w tem. 200*C.

    Smacznego ! Pycha!

    ps receptura jest oparty na bazie przepisu na orzechowy torcik z kartek z kalendarza ściennego z 2009 roku. Zrobiłam kilka ulepszeń przepisu. Piekę go bardzo często na wiele okazji.

  16. Mini keksy
    Przepis na dużą keksówkę lub 30 mini muffinów:

    3 szklanki mąki
    szklanka cukru
    200g masła
    4 jajka
    250g owoców kandyzowanych
    50g suszonej żurawiny
    łyżeczka spirytusu
    2 łyżeczki proszku do pieczenia

    Masło ucieramy z cukrem na puch. Dodajemy jajka i dalej miksujemy. Nie martwcie się, jeżeli ciasto będzie wyglądało jakby się zważyło. Po dodaniu mąki wszystko nabierze odpowiedniej konsystencji.

    Do ciasta dodajemy porcjami przesianą mąkę, następnie proszek do pieczenia , kandyzowane owoce oraz suszoną żurawinę.

    Na koniec dodajemy spirytus, mieszamy i wykładamy dość gęste ciasto na blaszkę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką.

    Pieczemy ok. 30min do tzw. suchego patyczka w piekarniku nagrzanym na 180-200stopni.

  17. Orzechowe ciasteczka z czekoladą i suszoną żurawiną
    Składniki:

    2 szklanki mąki
    szklanka otrębów owsianych
    0,5 szklanki białego cukru
    0,5 szklanki cukru trzcinowego
    płaska łyżka sody
    120g roztopionego masła
    40g nugatu
    2 jajka
    50g żurawiny
    50g czekoladowych kropelek
    200g masła orzechowego

    Wszystkie składniki łączymy ze sobą.- Jedynie kropelki czekoladowe dodajemy na końcu, aby gorące masło ich nie roztopiło. Wyrabiamy ciasto do połączenia się składników.
    Piekarnik nagrzewamy do 150stopni. Na wyłożonej papierem blasze układamy uformowane w kulki i spłaszczone ciasteczka. Pieczemy ok 15 min do zrumienienia. Studzimy na kratce.

  18. Rustykalna tarta z nektarynkami i żurawiną
    Składniki na kruchy spód:

    250g mąki pełnoziarnistej- u mnie żytnia
    100g mąki pszennej
    150g cukru pudru
    150g masła
    2 łyżki wody
    żółtko jaja

    dodatkowo:

    4 nektarynki
    łyżka suszonej żurawiny
    łyżka płatków lub słupków migdałówych
    pół łyżki mąki ziemniaczanej
    łyżka cukru pudru
    sok z połowy cytryny
    cukier puder do posypania upieczonej tarty

    Do miski wrzucamy wszystkie składniki na kruche ciasto i zagniatamy na jednolitą masę. – Nie bawię się nożem, tylko od razu brudzę ręce 😉

    Ciasto wkładamy do lodówki na kwadrans, aby się dobrze schłodziło, a w tym czasie przygotowuje nadzienie tarty.

    Nektarynki kroimy w plasterki i wrzucamy do miski. Kropimy je sokiem z cytryny, posypujemy je cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną. Całość dokładnie mieszamy, uważając przy tym aby nie uszkodzić kawałków nektarynki.

    Ciasto wykładamy z lodówki i rozwałkowujemy na (w miarę możliwości) okrągły placek o grubości ok. 3mm.- Swoje ciasto rozwałkowywałam bezpośrednio na blaszce, na której piekłam tartę.

    Na środku ciasta odciskamy delikatnie koło- np. miską, i w jego środku układamy nektarynki. Posypujemy je żurawiną i migdałami.

    Na koniec brzegi tarty zawijamy do środka nie przejmując się kompletnie, czy jest równo, czy nie!

    Wkładamy tartę do piekarnika na ok. 15-20min do zrumienia brzegów. Podajemy jeszcze ciepłą.

  19. GALARETKA Z CZERWONEGO WINA I ŻURAWINY Z KORZENNĄ NUTĄ

    Składniki:
    1,5 szklanki czerwonego wina
    0,5 szklanki wrzątku
    1 opakowanie czerwonej galaretki np. wiśniowej
    4 goździki
    szczypta cynamonu
    garść suszonej żurawiny

    Sposób wykonania:
    Wino lekko podgrzać z goździkami i cynamonem, galaretkę rozpuścić we wrzątku, wlać do wina i zamieszać. Rozlać do pucharków lub kieliszków, do każdej porcji nasypać łyżkę żurawiny suszonej, pozostawić do stężenia. Można udekorować bitą śmietaną i plastrami pomarańczy.

  20. Bezy z kremem żurawinowo – wiśniowym

    Bezy(przepis z MW):
    – 4 białka
    – 220 g cukru
    – szczypta soli
    – 1 łyżeczka soku z cytryny
    Krem żurawinowo – wiśniowy:
    – 150 g wiśni (mrożonych lub świeżych)
    – 50 g żurawiny (suszonej,świeżej lub mrożonej)
    – 3 łyżki cukru (więcej jeśli wiśnie są bardzo kwaśne)
    – 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
    – 1,5 łyżeczki żelatyny
    – 250 g serka mascarpone
    – 250 ml śmietanki 36%
    – cukier waniliowy
    Do dekoracji:
    – kilka łyżek konfitury z żurawiny

    Wykonanie:
    Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, kiedy będą sztywne dodawać po łyżce cukru, na końcu dodać sok z cytryny.Białka wyciskać na blachę za pomocą worka cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki. Bezę suszyć przez 2 godziny w 120 stopniach,wystudzić.
    Żelatynę zalać minimalną ilością zimnej wody, odstawić do napęcznienia.Żurawinę i wiśnie wsypać do garnka dodać cukier i gotować na małym ogniu,kiedy wiśnie będą miękkie dodać mąkę rozprowadzoną w 3 łyżkach zimnej wody,zagotować. Ugotowane wiśnie z żurawiną przetrzeć przez sito,dodać napęczniałą żelatynę. Odstawić do wystudzenia. Śmietankę ubić na sztywno cukrem waniliowym. Serek mascarpone umieścić w misce i dodać wystudzone wiśnie z żurawiną, zmiksować do połączenia,dodać śmietankę .
    Wystudzone bezy napełnić kremem i udekorować konfiturą z żurawiny.

  21. OWSIANE BABECZKI ŻURAWINOWO-POMARAŃCZOWE (pomysł własny)

    składniki:
    szklanka płatków owsianych (zblenderowanych dość drobno)
    szklanka mąki
    1/4 szklanki cukru
    3 łyżki miodu
    1,5 łyżeczki cynamonu
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    0,5 szklanki mleka
    0,5 szklanki jogurtu
    2 łyżki oleju
    1 jajko
    skórka otarta z pomarańczy
    2 łyżki skórki kandyzowanej
    3 garści żurawiny

    Polewa:
    0,5 tabliczki białej czekolady
    0,5 pomarańczy

    Sposób wykonania:
    W jednym naczyniu połączyć składniki suche, a w drugim mokre, następnie szybko wszystko razem wymieszać. Przełożyć do foremek, piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. około 25 minut.
    Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Pomarańczę zblenderować, dodać do niej czekoladę i wymieszać dokładnie. Polewą udekorować babeczki.

  22. Ciasto makowe z jabłkami i żurawiną
    Składniki:
    4 średnie jabłka
    1 szklanka mąki
    100 g suszonej żurawiny
    3/4 szklanki cukru trzcinowego
    1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
    1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
    2/3 szklanki suchego maku
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    1/2 szklanki oleju
    3 jaja rozm. M
    cukier puder do posypania
    Przygotowanie:
    Jabłka umyć, osuszyć. Obrać. Pokroić na małe kawałki. Przełożyć do miski, dodać cukier trzcinowy oraz cynamon i kardamon, wymieszać porządnie aby cukier dobrze pokrył owoce. Odstawić na około 5 minut, aby jabłka puściły sok. Do drugiej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i suchy mak, wymieszać. Do miski z jabłkami wsypać suszone żurawiny i wymieszać. Następnie dodać suche składniki i wymieszać łyżką. Wlać olej oraz wbić jajka i dobrze wymieszać, aby ciasto pokryło owoce. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i wyrównać. Wstawić do nagrzanego do 180 st piekarnika i piec około 55-60. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i otworzyć drzwiczki, zostawić na około 20 minut. Następnie zupełnie ostudzić i obficie posypać cukrem pudrem. Smacznego!

  23. Sernik na zimno z żurawiną i musem dyniowym
    Składniki:
    Masa serowa:
    400 g serka homogenizowanego naturalnego
    250 g serka ricotta
    200 g jogurtu typu greckiego
    ok. 6 łyżek cukru pudru
    skórka otarta z 1 cytryny
    2 łyżki soku z cytryny
    100 g suszonej żurawiny
    2 łyżki amaretto
    1 galaretka o smaku owoców leśnych
    2 łyżki żelatyny
    Mus dyniowy:
    415 g dyni ( po obraniu i odpestkowaniu)
    1 galaretka pomarańczowa
    1 łyżeczka żelatyny
    ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
    Dodatkowo:
    ok. 100 g biszkoptów okrągłych
    Składniki na tortownicę 22 cm
    Przygotowanie:
    Mus z dyni: Dynię umyć i pokroić w duża kostkę. Przełożyć do garnka i zalać ½ szklanki wody. Przykryć i dusić aż dynia będzie miękka. Gdy to nastąpi, zdjąć pokrywkę i odparować nadmiar płynów. Następnie zdjąć z ognia garnek, dodać proszek żelatyny i galaretki, porządnie wymieszać. Dodać gałkę i znów wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. Masa serowa: Żurawinę przełożyć do miseczki z wrzątkiem wymieszanym z amaretto i odłożyć na około 20 minut. Potem odcedzić i osuszyć. Galaretkę leśne owoce rozpuścić w 200 ml wody i przelać do płaskiego naczynia i odłożyć do stężenia. Do miski przełożyć serek, ricottę oraz jogurt, Wymieszać. Dodać sok z cytryny, skórkę z cytryny oraz cukier puder i wszystko dokładnie wymieszać ( można ręcznie).W 1/4 szklanki gorącej rozpuścić żelatynę i wlać ją do masy i dobrze wymieszać. Do masy serowej dodać przygotowaną żurawinę. Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami. Na biszkopty wylać połowę masy serowej. Na masę wyłożyć pokojoną w kostkę galaretkę i zalać resztą masy serowej. Odłożyć na około 30 minut do lekkiego stężenia. Następnie przygotowaną dynię zmiksować i delikatnie wylać na wierzch sernika. Odłożyć do całkowitego stężenia. Smacznego!

  24. Chałka z żurawiną i nutką gałki
    Składniki:
    250 g mąki
    150 ml mleka
    30 g masła
    50 g cukru trzcinowego
    1 opakowanie drożdży instant
    50 g suszonej żurawiny
    ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej ( świeżo tartej)
    1 jajko
    szczypta soli
    Przygotowanie:
    Żurawinę zalać szklanką wrzątku i odłożyć do namoczenia, najlepiej na całą noc. Do miski przesiać mąkę. Dodać szczyptę soli oraz drożdże. Dodać cukier i startą gałkę muszkatołową. Wymieszać. Mleko pogrzać, masło roztopić i delikatnie ostudzić. Do suchych składników dodać masło i wymieszać. Stopniowo dolewać mleko i wyrabiać ciasto. Dodać osuszone owoce żurawiny. Wyrabiać ciasto do momentu aż ciasto będzie odchodzić od ręki ( jeśli jest za mokre lekko dosypać mąki).

    Dno miski wysypać mąką, położyć wyrobione ciasto i z góry także lekko mąką posypać. Przykryć ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia, około 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić. Ciasto uformować w waleczek i podzielić na pół i każdy kawałek jeszcze na pół. Każdy kawałek utoczyć w wałeczek o długości około 15-20 cm. Dwa wałeczki zaplatać jeden wokół drugiego, końce zawinąć pod spód i delikatnie chałkę przełożyć na blachę. Jajko roztrzepać i obficie posmarować nim przygotowane ciasto. Piec około 30-35 minut w 180 st. Początkowo studzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami a potem na kratce. Smacznego!

  25. Rolada biszkoptowa z wanilią żurawiną i brzoskwinią
    Składniki:
    Biszkopt:
    2 jajka
    2 łyżki+1 łyżeczka mąki pszennej typ 450
    ½ szklanki cukru
    1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
    ½ łyżeczki proszku do pieczenia
    1 laska wanilii
    Nadzienie:
    300 ml śmietany 30%
    1 śmietan-fix
    1 płaska łyżka cukru pudru
    120 g żurawiny suszonej
    200 g żurawin ze słoika
    3 połówki brzoskwini z puszki
    Dodatkowo:
    Cukier puder do posypania
    Składniki na blaszkę 34*30 cm
    Przygotowanie:
    Biszkopt: Do miseczki przesiać obie mąki oraz proszek do pieczenia, wymieszać. Jajka ubić na puszystą masę z cukrem.Dodać wydrążone ziarenka wanilii i wymieszać dobre mikserem. Następnie stopniowo wsypać suche składniki i mieszać drewnianą łyżką do połączenie składników. Papierem wyłożyć blaszkę od piekarnika, wylać ciasto i wyrównać. Piec około 8-10 min w 180 st. Wyjąć z piekarnika, położyć na czystej ściereczce papierem do góry. Delikatnie zdjąć papier i zrolować biszkopt razem ze ściereczką. Zostawić do ostygnięcia. Nadzienie: Żurawinę namoczyć, najlepiej przez całą noc. Następnie porządnie odcedzić i osuszyć. Do miski przelać śmietanę i wstępnie ubić. Dodać cukier i zagęstnik i ubić na sztywno. Dodać żurawiny ze słoika i delikatnie wymieszać mikserem. Na koniec dodać namoczone żurawiny i wymieszać łyżką. Wykonanie: Biszkopt rozwinąć. Rozsmarować całą przygotowaną śmietanę. Na jednym z końców ( tym krótszym) położyć brzoskwinie i zrolować dosyć ciasno. Odłożyć do lodówki na kilka godzin ( ja zawsze zostawiam na całą noc i rolada ładnie się „ściąga”). Przed podaniem obficie posypać cukrem pudrem. Smacznego!

  26. Ciasteczka z żurawiną
    Składniki:
    200 g mąki
    100 g cukru
    100 g masła
    1 żółtko (rozm.M)
    szczypta soli
    1-2 łyżki soku z cytryny
    skórka otarta z 1 cytryny
    100 g suszonej żurawiny
    30 g mielonych migdałów
    40 g kuwertury czekoladowej
    Przygotowanie:
    Masło powinno być miękkie ale nie za bardzo. Mąkę przesiać z solą i odłożyć. W misce masło utrzeć na puch z cukrem. Następnie dodać żółtko, skórkę z cytryny i 1 łyżkę soku. Wymieszać mikserem. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodać drugą łyżkę soku ale należy pamiętać,że ciasto powinno być dosyć gęste i elastyczne. Następnie partiami dodać mąkę i mieszać mikserem do połączenia składników. Na koniec dodać suszoną żurawinę i wmieszać ją w ciasto ale już dłońmi. Uformować wałek z ciasta( można delikatnie ale delikatnie podsypać mąką przy formowaniu wałka). Na folię spożywczą wysypać migdały a w nich obtoczyć wałek ciasta. Zawinąć w ową folię i odłożyć do lodówki na 1-1,5. Po tym czasie wyjąć z lodówki, odwinąć z foli i kroić na plastry około 1,5cm. Następnie formować kulkę a z niej zrobić placuszek i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180 st i piec około 20-25 min do zezłocenia. Studzić na kratce. Kuwerturę roztopić w kąpieli wodnej i delikatnie udekorować ciasteczka płynna czekoladą.

  27. Makaronowy deser z żurawiną ,owocami suszonymi i czekoladą
    Składniki:
    4 łyżki makaronu muszelki
    2 łyżki rodzynek
    2 łyżki kostki anansowej
    2 łyżki suszonej żurawiny
    3 suszone śliwki
    3 kandyzowane wiśnie
    1 łyżka krojonej skórki pomarańczowej
    2 łyżki mrożonych malin
    ¼ łyżeczki mielonego cynamonu
    2 łyżki amaretto
    20 g kuwertury czekoladowej
    1 łyżka mleka
    Przygotowanie:
    Makaron ugotować do miękkości i zupełnie ostudzić. Przełożyć na ręcznik papierowy i osuszyć. Do miseczki przełożyć rodzynki, kostkę ananasową, żurawinę oraz śliwki ( przekrojone na 4 części) i zalać amaretto. Zostawić na około 15 minut. Następnie przełożyć do większej miseczki ( razem z płynem), dodać skórkę pomarańczową, oraz wiśnie przekrojone na ćwiartki. Dodać cynamon i wymieszać. Dodać maliny (nie rozmrażać) i dodać makaron. Wymieszać. W kąpieli wodnej roztopić czekoladę i rozprowadzić ją mlekiem. Wymieszać. Deser przełożyć do ładnych miseczek i udekorować czekoladą. Smacznego!

  28. Panierowany camembert z sosem zurawinowo-jablkowym

    Nasze ulubione (nie tylko "zimowe") danie …

    Skladniki: tyle serow typu Camembert, ile zamierzamy zjesc ;-), jajko, maka, tarta bulka do panierowania, olej do glebokiego smazenia.

    Skladniki sosu (pyszny na cieplo oraz na zimno) proporcjonalnie do ilosci serow (tutaj sosu wystarczy dla 2-4 osob):
    – spora garsc pokrojonej dorobno suszonej zurawiny,
    – 2 jablka,
    – kilka lyzek konfitury z borowki lub konfitury truskawkowej (lub innej, naszej ulubionej),
    – szczypta canymonu oraz mielonych gozdzikow,
    – plaska lyzka masla.

    Sery panierujemy podwojnie (by podczas smazenia nie wydostalo sie nic na zewnatrz) w mace, jajku i tartej bulce. Odkladamy na bok i w miedzyczasie przygotowujemy sos: jabkla obieramy ze skorki, kroimy w drobna kostke. Na rozgrzana patelnie dajemy lyzke masla, podsmazamy na nim jablka oraz zurawine. "Doprawiamy" cynamonem, mielonymi gozdzikami i nasza ulubiona konfitura. Sos dusimy kilka minut, mozna do niego dodac pare lyzek wody (jablka musza byc miekkie!). Sos zurawiowo-jablkowy przekladamy do miseczki.
    Na osobnej patelni rozgrzewamy tluszcz, smazymy panierowany ser z obu stron na srednim plomieniu tak, by sie zezlocil a srodek stal sie polplynny.
    Podajemy z sosem (cieplym lub zimnym) i pieczywem …
    Smacznego!

  29. Mini tarty z żurawinowym kremem
    Składniki:
    Ciasto:
    3/4 szklanki mąki
    1 łyżka cukru pudru
    1 jajko
    1 łyżeczka soku z cytryny’
    skórka otarta z 1/2 cytryny
    60 g margaryny
    1 łyżka zimnej wody
    Krem:
    70 g białego sera półtłustego
    200 ml śmietany 30%
    4 łyżeczki żurawiny w słoiku do mięs
    1 cukier waniliowy
    2 łyżeczki cukru pudru
    1 łyżka soku z cytryny
    Do dekoracji:
    płatki czekolady
    perełki
    błyszczący cukier
    Przygotowanie:
    Ciasto: Do miski przesiać makę oraz cukier puder. Dodać skórkę oraz sok z cytryny. Wymieszać. Margarynę pokroić na mniejsze kawałki i łączyć z mąką. Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto. Jeśli nadal jest za "sypkie" dodać wodę i dokończyć zagniatanie. Zrobić kulę i owinąć w folię. Odłożyć do zamrażalnika na 25-30 minut. Po tym czasie wyjąć i podzielić na 3 części. Każdą rozwałkować na placek o grubości około 5-6 mm i rozmiarze większym niż foremka do mini tarty. Wylepić dno i boki a nadmiar ciasta odciąć. Ciasto ponakłuwać widelcem. Położyć kawałek papieru do pieczenia o wysypać suchym grochem lub fasolą. Piec w 180 st około 13-15 minut, następnie zdjąć papier i dopiec jeszcze około 3-5 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Krem: Do miski przełożyć ser, dodać sok z cytryny oraz cukier waniliowy i miksować mikserem. Dodać 2 łyżeczki żurawiny i połączyć składniki mikserem. W drugiej misce śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać resztę żurawiny i delikatnie wymieszać. Do śmietany dodać ser i mikserem na niskich obrotach połączyć obie masy. Wykonanie: ciasto kruche wyjąć z foremek i napełnić obficie kremem. Udekorować. Do czasu podania przechowywać w lodówce. Smacznego!

  30. W tym roku szalałam z ciasteczkami. Powstało wiele różnych malutkich wypieków. Korzystałam z przepisów z Moich Wypieków – i tak mamy na stole lebkuchen, serca z Bazylei, Pepperkakor, choinki z piernika, pierniczki II i szybkie (lukrowane lukrem królewskim), brukowce. Zrobiłam też ciasto z konfiturą z płatków róży ucieraną pracowicie z poziomkami w czasie wakacji. Są też różne kruche ciasteczka: cytrynowe dzwoneczki, gwiazdki z powidłami i różą, lukrowane ciasteczka, markizy, ciasteczka czekoladowe, ciasteczka z orzechów laskowych z masą czekoladową. I w końcu coś z żurawiną: kruche orzeszki z masą bakaliową. Przepis na nie dostałam od pani Krystyny – niezwykle szanowanej przeze mnie za wspaniałe przepisy na różne słodkości.

    Ciasto na orzeszki zagniata się z 30 dag mąki pszennej, 20 dag masła, 10 dag cukru pudru z 1 żółtkiem i kakao dla koloru. Wylepia się foremki do orzeszków bardzo cienko i piecze w 180 stopniach około 10 minut. Masę wykonałam ucierając masło z alkoholem, sokiem z cytryny i cukrem pudrem do smaku. Na koniec dodałam bakalie: posiekane orzechy włoskie, migdały, morele i właśnie żurawinę. Polecam wszystkim 😉 Wylepianie jest naprawdę czasochłonne, łupinki orzeszków są tak kruche, że z łatwością pękają podczas nakładania masy i zlepiania, jeśli nie wykażemy odpowiedniej delikatności, ale efekt jest przepyszny – rozpływają się w ustach! 😉

  31. Żurawinowa Przyjemność!

    Ciasto kruche:
    -100g masła
    -200g mąki
    -60g cukru pudru
    -2 łyżki kwaśnej śmietany
    -cukier waniliowy
    -1 żółtko
    Wszystkie składniki zagnieść . Formę o średnicy 22 cm wylepić ciastem. Włożyć do lodówki na 30 min.

    Masa serowa:
    -ser twarogowy 0.5kg
    -250mlśmietany gęstej
    -3/4 szklanki cukru pudru
    -cukier waniliowy
    -budyń waniliowy
    -sok z połowy cytryny
    -3 jajka
    Wszystkie składniki ze sobą wymieszać mikserem.

    Dodatkowo:
    -3 gruszki
    -goździki (opcjonalnie)
    -cynamon
    -suszona żurawina 150g
    -sok z połowy cytryny
    Do garnka wlać 1/4szklanki wody, włożyć połówki obranych i wydrążonych gruszek do garnka, posypać gruszki cynamonem i dodać goździki. Gruszki przez chwilę gotować do chwili aż zmiękną, wyciągnąć goździki. Odstawić.
    Żurawinę włożyć do garnka, wlać 3/4 szklanki wody. Dodać sok z cytryny i gotować. Gdy żurawina się zagotuje miksujemy , aż powstanie gładka masa.

    Kruszonka migdałowa:
    -3/4 szklanki mąki
    -3/4 szklanki posiekanych migdałów
    -pół szklanki cukru pudru
    -50g masła
    Wszystkie składniki wymieszać aż powstanie kruszonka i włożyć do lodówki na 30 minut.
    Sposób przygotowania:
    Wyjąć formę z ciastem kruchym. Na ciasto wylać masę serową. Masę żurawinową łyżką kłaść na ser. Następnie połówki gruszek układać przy sobie. Posypać kruszonką . Piec w temp. 170 stopni C przez ok.1h. Wystudzić i polać białą czekoladą.
    Smacznego:)

  32. Tarta z białą czekoladą, żurawiną i kardamonem (przepis autorski)

    Składniki na kruchy spód:
    150g mąki pszennej
    100g zimnego masła
    50g cukru
    1 żółtko
    1 łyżka śmietany 18%

    Składniki zagnieść na jednolite ciasto. Formę do tarty o średnicy 24cm wysmarować masłem. Ciasto rozwałkować, przenieść na wałek i wyłożyć do formy, schłodzić w lodówce. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez około 18 minut (do lekkiego zrumienienia). Wystudzić.
    Z resztek ciasta pozostałych po wyłożeniu go do formy można wyciąć dowolne kształty (np. gwiazdki), które po upieczeniu (ok. 7 minut w 180 st. C) będą służyć jako ozdoba tarty.

    Składniki na masę z białej czekolady:
    biała czekolada 300g
    śmietanka 30% 250g
    żelatyna w proszku 1 łyżeczka
    kardamon mielony 1 łyżeczka
    żurawina suszona 5 łyżek

    Śmietankę podgrzać w rondelku. Czekoladę połamać na kawałki i wsypać do miseczki. Żelatynę wsypać do małego naczynia. Gdy śmietanka będzie bliska zagotowania, wlać kilka łyżek do naczynia z żelatyną i intensywnie wymieszać do jej rozpuszczenia. Pozostałą śmietankę wlać do czekolady i wymieszać do utworzenia jednolitej masy. Do masy czekoladowej dodać żelatynę i kardamon, a następnie wmieszać żurawinę. Całość wylać na przygotowany spód i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

    Dekoracja:
    kakao
    gwiazdki z ciasta kruchego

    Upieczone gwiazdki wyłożyć na tartę, lekko dociskając. Całość obficie oprószyć kakao. Tartę podawać schłodzoną.

  33. W ramach Świąt postanowiłam zabrać się za produkcję czekoladek.
    Dostałam zestaw foremek silikonowych, więc niezwłocznie zabrałam się do pracy. Polecam też do środka dać czekoladę białą, ale domownicy nie przepadają, więc ja musiałam zadowolić się gorzką.
    200g czekolady deserowej
    100g czekolady mlecznej
    Obie czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i przelać do połowy wysokości foremek silikonowych. Obrócić foremki, aby czekolada pokryła ścianki i wylać nadmiar. Zachować część czekolady do "zamknięcia" czekoladek. Odstawić korpusy do stężenia.
    Gdy korpusy będą gotowe przygotować nadzienie: rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i ubić ją z kremówką na gładką masę, dodając odrobinę cukru waniliowego. Przełożyć do szprycy i napełniać korpusy. Włożyć suszoną żurawinę i przykryć ją masą czekoladową. Na wierzchu polać pozostałą czekoladą tak, aby zakryła całość. Można wetknąć żurawinę w jeszcze niezastygniętą czekoladę.
    Odstawić czekoladki do stężenia. Przed wyjmowaniem należy nieco je schłodzić, aby silikonowe foremki łatwiej odchodziły od brzegów.
    Smacznego 😉

  34. Ogniste lody z żurawiną

    Składniki:
    Lody o smaku… ulubionym
    Suszona żurawina Bakalland

    Sposób przygotowania:

    Żurawinę umieścić na dnie kieliszka. Nałożyć lody.
    Kieliszek przykryć plasterkiem cytryny.
    Przed podaniem namoczyć kostkę cukru w spirytusie i podpalić.

  35. Czekoladki Handmade

    Składniki:
    2 x czekolada gorzka 90g
    70g suszonej żurawiny Bakalland (pokrojonej na mniejsze kawałki)
    10g wiórek kokosowych Bakalland
    10g mielonego słonecznika i dyni Bakalland
    10g ziaren sezamu (uprażonych na patelni)
    10g mielonego siemienia lnianego
    20g amarantusa ekspandowanego (popping)
    20g orzeszków Bakalland według uznania (pokrojonych drobno)
    20g migdałów w płatkach (pokrojonych drobno)
    4 łyżeczki miodu

    Sposób przygotowania:
    Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać miód i resztę składników.
    Dokładnie wymieszać i wyłożyć do płaskiego pojemniczka formując czekoladę na płasko
    (można też użyć silikonowych lub plastikowych foremek np. na kostki lodu).
    Odstawić do lodówki na min. 1h.
    Po utwardzeniu pokroić/połamać na mniejsze kawałki.

  36. Chleb żytni na zakwasie z żurawiną

    Zakwas:
    Dzień 1: Do litrowego słoika wsypujemy 100 g mąki żytniej i dodajemy 100 ml ciepłej wody, mieszamy i wstawiamy do piekarnika na rozgrzanego do 50 stopni na ok godzinę.
    Dzień 2 rano – mieszamy i wstawiamy do piekarnika na rozgrzanego do 50 stopni na ok godzinę
    Dzień 2 wieczór – dokarmiamy (50 g mąki i 50 ml wody) i wstawiamy do piekarnika na rozgrzanego do 50 stopni na ok godzinę
    Te same procedury dnia 3.,4.,5. W dzień 6. pieczemy chleb.

    Chleb, składniki:
    1 kg mąki żytniej razowej
    0,5 kg mąki pszennej
    1 szkl. płatków owsianych
    1 szkl. otrąb pszennych lub żytnich
    1 szkl. nasion słonecznika
    0,5 szkl. siemienia lnianego
    0,5. Szkl. nasion dyni
    5 łyżeczek soli
    2 łyżeczki cukru
    Ok. 1,5 l ciepłej wody
    2 łyżki mąki ziemniaczanej
    Garść lub dwie suszonej żurawiny
    Zakwas
    Wykonanie:
    Wyrobić ciasto z podanych składników dodając zakwas (na tym etapie bez żurawiny). Wyrabiać kilka minut. Odłożyć 5 łyżek ciasta do słoika na zakwas, który należy zostawić na 12 h w temp. pokojowej, a potem wstawić do lodówki. Zakwas nadaje się do pieczenia w ciągu dwóch tygodni. Przed pieczeniem kolejnego chleba należy go wyjąć z lodówki na kilka godzin przed wyrabianiem i dokarmić.
    Do ciasta wsypać suszoną żurawinę i jeszcze chwilę wyrabiać. Ciasto należy przełożyć do dwóch podłużnych blaszek i pozostawić na 12 h w temp. pokojowej. Po tym czasie chleb pieczemy w 180 stopniach przez 1h.

  37. Torcik Be-Ba (Bezglutenowo-Bakallandowy)

    Składniki:
    I warstwa
    5 białek
    20dkg kokosu Bakalland
    10dkg cukru pudru

    II warstwa
    5 białek
    20dkg zmielonych migdałów Bakalland
    10dkg cukru pudru

    III warstwa
    5 białek
    20dkg zmielonych orzechów włoskich Bakalland
    10dkg cukru pudru

    Przy każdej warstwie powtórzyć następujące czynności:
    Białka ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem. Dodać kokos/migdały/orzechy i delikatnie wymieszać.
    Wyłożyć do formy i piec w temp. ok. 180 st.C. przez ok. 30min.

    Masa:
    2 budynie śmietankowe (bezglutenowe)
    0,5l mleka + pół szklanki mleka do rozmieszania
    Filiżanka mocno zaparzonej kawy (posłodzona do smaku)
    Żurawina suszona Bakalland
    Likier Amaretto

    Do gotującego mleka wlać rozmieszane budynie i w czasie gotowania miksować (na wolnych obrotach miksera) żeby nie powstały grudki.
    Dodać kilka łyżek kawy i kilka łyżek Amaretto (według uznania).
    Pozostawić do ostygnięcia.

    Galaretka wiśniowa
    1 mały słoiczek wiśni w syropie
    Żelatyna

    Wiśnie razem z syropem zmiksować i dodać rozdrobnioną w wodzie żelatynę (w odpowiedniej proporcji według opakowania). Dokładnie wymieszać i ostudzić.

    Blaty można delikatnie nasączyć likierem Amaretto lub kawą.
    Przełożyć 2 blaty masą budyniową dodając suszoną żurawinę.
    Kolejne blaty posmarować masą i przełożyć wiśniową galaretką.
    Torcik odstawić do lodówki do ostygnięcia.

    Całość udekorować według uznania.

  38. Pralinki z nadzieniem z suszonej żurawiny !

    Foremkę na pralinki wkładamy do zamrażarki.

    Składniki na nadzienie :

    100 g suszonej żurawiny Bakalland
    1/2 szklanki wody
    1 łyżeczka soku z cytryny

    W garnuszku z grubszym dnem umieszczamy suszoną żurawinę i wodę. Całość gotujemy na małym ogniu. Po odparowaniu 1/2 wody zdejmujemy garnek z ognia i blenderem miksujemy przez chwilę. Dodajemy sok z cytryny, mieszamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

    Składniki na czekoladę :

    1 szklanka mleka w proszku
    2 łyżki gorzkiego kakao
    120 ml mleka
    125 g masła
    1 szklanka cukru

    Przygotowanie :

    Mleko, cukier i masło umieścić w garnku, podgrzewać na małym ogniu do momentu roztopienia się masła. Kiedy masło się roztopi zdjąć z ognia i wsypać suszone mleko i gorzkie kakao. Wymieszać do powstania gęstej i jednolitej masy.

    Przygotowanie pralinek :

    Foremkę wyjąć z zamrażarki i wysmarować pędzelkiem dno oraz boki płynna czekoladą. Wstawić do lodówki i zaczekać, aż wystygnie. Następnie napełniać nadzieniem żurawinowym środek foremki i zalać czekoladą. Schłodzić w lodówce do momentu całkowitego zastygnięcia czekolady ( około 1 h).

    Delikatnie wyjmować z foremek i udekorować suszoną żurawina przyklejoną na kroplę roztopionej czekolady.

    Nie dość, że pralinki świetnie się prezentują to jeszcze lepiej smakują.
    POLECAM !!

  39. Od zawsze lubiłam mieć w zanadrzu proste przepisy, które można szybko wykorzystać, żeby poprawić humor sobie (i innym oczywiście 🙂 i zjeść jakieś pyszności. Dlatego też tak bardzo do gustu przypadł mi przepis, który znalazłam na stronie slodkiefantazje.pl na czekoladowe batoniki z bakaliami. Ze swojej strony zmieniłam troszkę proporcje czekolad i dodałam do nich wiórki kokosowe, których jestem wielką fanką i moim zdaniem idealny dopełniły ich smak 🙂

    Składniki:
    – 200 g ulubionej gorzkiej czekolady
    – 150 g ulubionej mlecznej czekolady*
    – 100 g masła
    – 200 g grubo posiekanych bakalii (u mnie 100 g suszonej żurawiny i 100 g suszonej śliwki)
    – 2 łyżki miodu wielokwiatowego lub akacjowego
    – 2-3 łyżki wiórków kokosowych

    Wykonanie:
    Większe bakalie posiekać. Do rondelka z grubym dnem wkładamy połamaną czekoladę, masło i miód, podgrzewamy na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy całość się rozpuści i połączy w jednolitą masę dodajemy bakalie i mieszamy. Masę wylewamy do niedużej kwadratowej lub prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie kwadratowa o boku 20 x 20 cm).

    Wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki, żeby czekolada zastygła. Zastygniętą masę kroimy na batoniki. Przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego 🙂

  40. MAKOWIEC Z BRZOSKWINIAMI I ŻURAWINĄ

    Ciasto:
    20 dag mąki, 2 żółtka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 opakowanie cukry waniliowego, 15 dag cukru pudru, 10 dag masła

    Masa makowa:
    30 dag maku, 4 jajka, 15 dag cukru pudru, 10 dag rodzynek, 10 dag orzechów włoskich, 10 dag suszonej żurawiny, olejek migdałowy, puszka brzoskwiń

    Mak przemleć trzykrotnie w maszynce. Dodać jajka, cukier, rodzynki, orzechy, żurawinę i olejek migdałowy.

    Masa serowa:
    4 jajka, 15 dag cukru pudru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 2 budynie waniliowe, 1 kg serków homogenizowanych waniliowych

    Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukry i żółtka. Następnie serki homogenizowane i budynie.

    Kruszonka kokosowa:
    5 gad masła, 10 dag cukru, 20 dag wiórków kokosowych

    Zarobić kruche ciasto. Wyłożyć dno blachy. Na to wyłożyć masę makową, a na niej poukładać brzoskwinie z puszki pocięte w półksiężyce. Na brzoskwinie wylać masę z serków. Składniki na kruszonkę wymieszać i pokruszyć na wierzchu. Piec około 80 minut w temperaturze 180 stopni (20 minut przed końcem pieczenia przykrywam wierzch folią żeby zbytnio nie spiec kruszonki).

    Smacznego!

  41. Świąteczne ciasto z żurawiną, białą czekoladą i pistacją.

    Ciasto:
    200g miękkiego masła
    200g brązowego cukru
    1 cukier waniliowy
    3 duże jajka
    1 łyżka mielonego imbiru
    320g mąki
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    3/4 szklanki pokrojonej żurawiny
    3/4 szklanki pokrojonej białej czekolady

    Krem:
    200g serka Philadephia lub innego serka śmietanowego
    2 łyżeczki miękkiego masła
    100 g cukru pudru
    2 łyżki soku z cytryny

    Ponadto:
    50g drobno posiekanej żurawiny
    50g niesolonych pistacji – posiekane
    50g białej czekolady

    Ciasto:
    Masło ucieramy z cukrem brązowym i waniliowym, dodajemy jajka. Mąkę przesiewamy i łączymy z proszkiem do pieczenia i imbirem a następnie powoli dosypujemy do ciasta. Po dokładnym połączeniu składników wyłączamy mikser i wsypujemy pokrojoną żurawinę i czekoladę. Mieszamy łopatką.

    Ciasto pieczemy w formie 32×22 w temperaturze 180 stopni ok 30-35 min do zarumienienia wierzchu.

    Gdy ciasto wystygnie przygotowujemy krem.
    Serek łączymy z masłem i ucieramy z cukrem pudrem. Na samym końcu dodajemy sok z cytryny

    Kremem smarujemy ciasto i posypujemy żurawiną i pistacjami. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy za pomocą łyżeczki na wierzch ciasta

    Smacznego!

  42. Keks.
    1/2 kg mąki
    4 żółtka
    1 szkl. mleka
    1 szkl. cukru
    5 dag drożdży
    1/2 kostki masła
    40 dag bakalii (orzechy, rodzynki, żurawina, suszone morele, wędzone śliwki)

    Przygotowanie:
    Zarobić drożdżowy zaczyn. Przesiać mąkę, dodać wyrośnięty zaczyn, żółtka wymieszać z cukrem i dodać do mąki, powoli dodawać roztopione masło i wyrobić gładkie ciasto. Dodać pokrojone bakalie i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Przełożyć do foremki i zostawić do ponownego wyrośnięcia.
    Piec w 180 st. ok 45 minut.
    Smacznego (:

  43. Świąteczny pasztet z żurawiną.
    1/2 kg wątróbki drobiowej
    1/2 kg mięsa mieszanego (wieprzowe, wołowe)
    1 marchewka
    1 pietruszka
    1/2 selera
    1 czerstwa bułka
    3 jaja

    Przyprawy:
    sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, gałka muszkatołowa, żurawina.

    Przygotowanie:
    Pokrojone mięso na mniejsze kawałki zalać wodą, dodać ziele angielskie, liść laurowy, obrane warzywa, sól i pieprz. Ugotować do miękkości mięsa. Odstawić do ostudzenia. Bułkę namoczyć w mięsnym wywarze. Wszystko razem dwukrotnie przemielić przez maszynkę.
    Dodać jaja, przyprawy, wymieszać i na końcu dodać żurawinę.
    Piec w piekarniku około godziny w 180 st.

  44. W naszym domu od zawsze na świątecznym stole królował "piernik". Użyłam cudzysłowu, ponieważ nie jest to prawdziwy piernik, a raczej keks, ale ponieważ od dziecka słyszałam, że to właśnie jest piernik, w mojej głowie nadal jest on piernikiem, mimo iż nie zawiera nic miodu.
    Ciasto jest przepyszne. Muszę je piec kilka razy w roku, bo to męża ulubione ciasto, a na święta zawsze muszę upiec dodatkowe dla moich rodziców i dla teściów (muszę się pochwalić, że ciasto lepiej mi wychodzi, niż mojej mamie, od której się go nauczyłam).
    Sprzedałam przepis także kilku koleżanką i u każdej ciasto na stałe zagościło na świątecznym stole.

    Tak więc przedstawiam przepis na nasz "piernik"

    Składniki:
    2 szklanki mąki pszennej
    1 1/4 szklanki cukru
    4 łyżki kakao
    3 łyżeczki przyprawy korzennej
    1 łyżeczka sody
    2 jajka
    1 szklanka jogurtu naturalnego
    1/2 kostki masła
    bakalie, według uznania (u nas w tym roku 200g orzechów włoskich, 100g rodzynek, 100g żurawiny)

    Przygotowanie:
    Masło rozpuścić i schłodzić. Mąkę, cukier, kakao, cynamon i sodę wymieszać. Dodać jajka, jogurt i masło. Wymieszać. Dodać bakalie, wymieszać. Piec w keksówce (moja ma 30cm długości) w temperaturze 190 stopni ok. 1h (do tzw. suchego patyczka). Do dekoracji polecam mleczną czekoladę.

    Życzę smacznego 🙂

  45. Christmas fruit cake
    zródło:http://www.mojewypieki.com/przepis/christmas-fruit-cake—pieczone-na-ostatnia-chwile-#komentarz214616 z małymi zmianami
    Składniki;
    200 g żurawiny suszonej
    200 g rodzynków
    300g sułtanek
    200 g koryntek
    100 g moreli suszych
    100 g wiśni kandyzowanych
    120 g kandyzowanej skórki z cytrusów
    2 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy
    1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
    130 ml brandy
    125 ml wody
    200 g ciemnego brązowego cukru
    250 g miękkiego masła
    5 jajek lekko roztrzepanych
    300g mąki pszennej
    3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

    Dodatkowo;
    250 ml brandy

    Do garnka włożyć owoce, masło, cukier, brandy wodę. Podgrzewać aż masło i cukier się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia. Wystudzić.
    Tortownicę z wysokim brzegiem o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
    Do wystudzonej masy dodać skórkę, jajka , suche składniki i wymieszać łyżką.

    Ciasto wyłożyć do formy. Piekłam termoobiegiem ustawionym na 130* przez 2 godziny, ale najlepiej sprawdzić patyczkiem. Gorące ciasto przykryć folią, wystudzić w formie. Wystudzone ponakłuać patyczkiem od szaszłyków, nasączyć 3 łyżkami brandy, czynność tę powtarzać co 10 dni.

    Ciasto upiekłam 2 miesiące przed świętami, do nasączania zużyłam 250 ml brandy.
    1 dzień przed wigilią obłożyłam masą marcepanową i masą cukrową.

  46. CHLEB Z SUSZONYMI OWOCAMI I SŁONECZNIKIEM

    /pieczony w 5l garnku żeliwnym/

    * 500g mąki pszennej chlebowej (typ 650,750,850)
    * 200g mąki żytniej chlebowej (typ 720)
    * 10g świeżych drożdży
    * 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
    * 1 i 3/4 łyżeczki soli
    * 1 łyżeczka cukru
    * ok 550g wody
    * kilka łyżek ziaren słonecznika
    * 3 suszone śliwki, 3 suszone morele, 2 suszone gruszki
    * 2 łyżki suszonej żurawiny
    Owoce pokroić w kostkę.
    Do dużej miski wsypać mąki, dodać resztę składników i wlać wodę z rozpuszczonymi drożdżami. Wymieszać do połączenia składników. Miskę szczelnie przykryć i odstawić na 12-18 godzin.
    Po czym wyjąć przefermentowane ciasto na omączony blat lub stolnicę i uformować okrągły bochenek.
    Oprószyć mąką i przykryć ściereczką.
    Umieścić w piekarniku garnek żeliwny, włączyć nastawiając temperaturę 220stC.
    Po ok 45 minutach wyjąć garnek, ostrożnie przełożyć do niego chleb. Przykryć i wstawić do upieczenia na 35 minut. Następnie zdjąć pokrywkę i dopiec chleb przez kolejne 35 minut.
    Wyjąć na kratkę i ostudzić.
    link do strony z przepisem:http://smakiaromaty.blogspot.com/2012/05/chleb-z-suszonymi-owocami.html

  47. Świąteczny sernik z żurawina.
    (zmodyfikowany przepis z książki "Ciasta Domowe")
    Zdjęcie robione błyskawicznie bo rodzina nie czekała i zaczęła sobie nakładać 🙂

    Spód :
    2 szklanki mąki pszennej
    2 żółtka
    1/3 szklanki cukru pudru
    3/4 kostki margaryny
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1 łyżeczka kakao
    1 łyżeczka przyprawy do piernika

    Mąkę przesiewamy przez sito do miski, mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao i przyprawą do piernika. Margarynę ucieramy mikserem na puszystą masę. Wsypujemy cukier puder, ucieramy chwilę, następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej ucieramy. Następnie łączymy margarynę z mąką i ucieramy aż składniki się połączą. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki, aby się schłodziło.

    Masa serowa :
    1 kg półtłustego białego sera
    2 jajka
    3 żółtka
    1 szklanka cukru
    1/2 szklanki mleka
    1/3 szklanki oleju
    1 opakowanie budyniu waniliowego
    1 opakowanie cukru waniliowego
    1 łyżeczka cukru do pieczenia
    1 szklanka żurawiny suszonej Bakalland

    Jajka i żółtka ubijamy z cukrem na puszysta masę. Dodajemy porcjami ser, mleko, olej oraz proszek budyniowy i do pieczenia. Ucieramy mikserem aż do uzyskania puszystej masy. Dodajemy żurawinę.

    Spód natłuszczonej tortownicy wykładamy rozwałkowanym ciastem, na wierzch wylewamy masę serową. Następnie sernik pieczemy ok. 1 godziny w temperaturze 170-180C. Wyjmujemy i studzimy.

    Z czekolady gorzkiej, mleka i kieliszka aroniówki domowej roboty szykujemy polewę na ciasto. Jeśli mamy czas możemy udekorować wierzch ciasta migdałami i orzechami.

    Smacznego !

  48. Torcik z migdałami, żurawiną i suszonymi figami. Przepis pochodzi ze strony kuchnialidla.pl

    Ciasto
    100 g miekkiego masła
    50 g cukru trzcinowego
    50 g miodu
    3 jajka
    2 łyżki kwaśnej śmietany
    200 g mąki pszennej
    50 g zmielonych migdałów
    1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
    150 g suszonych fig i żurawiny
    Karmelizowane migdały
    100 g masła
    80 g cukru trzcinowego
    100 g miodu
    25 ml kwaśnej śmietany (2 łyżki)
    200 g posiekanych migdałów
    2 szczypty cynamonu
    1 szczypta soli
    Do dekoracji
    2 łyżki kremu orzechowego
    kandyzowane wiśnie

    Ciasto
    Masło ucieramy z cukrem i miodem, stopniowo dodajemy jajka oraz mąkę zmieszaną ze zmielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy kwaśną śmietanę. Figi kroimy, żurawinę kroimy i moczymy w ciepłej wodzie, następnie odsączamy i osuszamy. Pokrojone figi mieszamy z żurawiną, prószymy delikatnie mąką i dorzucamy do ciasta. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem pergaminowym tortownicy o średnicy 21 cm. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 25-30 minut.
    Karmelizowane migdały
    Masło rozpuszczamy w garnku, następnie wsypujemy cukier trzcinowy oraz dodajemy miód. Gdy masa stanie się płynna, dodajemy posiekane migdały, szczyptę soli i łyżeczkę cynamonu oraz dwie łyżki kwaśnej śmietany. Doprowadzamy do zagotowania, po czym gotujemy jeszcze około 20-30 sekund.
    Po upływie 25-30 minut pieczenia delikatnie wyciągamy tortownicę i równomiernie wykładamy na ciasto karmelizowane migdały. Podwyższamy temperaturę w piekarniku do 190°C i ponownie pieczemy ciasto przez 15-20 minut, aż migdały nabiorą ciemnozłotego koloru.
    Ciasto wyjmujemy z tortownicy i usuwamy delikatnie papier do pieczenia. Orzechowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego. Tort dekorujemy kremem oraz wiśniami kandyzowanymi.

    Polecam dodać trochę mniej masła ponieważ ilość w przepisie jest za duża. Ciasto bardzo świąteczne, słodkie, idealne dla fanów orzechów 🙂

  49. To jeszcze jeden pomysl na zurawine … tym razem oparty na przepisach pani Doroty 🙂 Ciasteczka owsiane w wersji swiatecznej z zurawina i choinki z czekolady jogurtowej ( przepis wziety z mazurka z masa jogurtowa )
    Ciasteczka owsiane:
    200 gram miekkiego masla
    3/4 szkl. drobnego cukru do wypiekow
    1/4 szkl. cukru trzcinowego
    1 duze jajko
    1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
    1 szkl. maki pszennej
    3/4 lyzeczki proszku do pieczenia
    1/2 lyzeczki sody oczyszczonej
    szczypta soli
    2,5 szkl. platkow owsianych
    Maslo zmiksowac na tzw. bialy puch, pod koniec miksowania dodawac bialy cukier . Nastepnie dodac cukier trzcinowy, zmiksowac. Dodac jajko, zmiksowac. Wsypac reszte skladnikow i jeszcze raz przemiksowac.
    Z ciasta robic kulki wielkosci orzecha wloskiego i ukladac w sporych odstepach na blache wylozona papierem do pieczenia ( ciastka mocno rosna na boki podczas pieczenia, mi wchodzilo po 9 ciastek na duza blache ).
    Wstawic do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 15-17 min. do lekkiego zbrazowienia. Wyjac pozostawic, przez chwilke na blaszce az nabiora tzw. twardosci, potem studzic na kratce.

    Masa jogurtowo – czekoladowa:

    250 g jogurtu greckiego
    320 g bialej czekolady
    suszona zurawina

    Sitko postawic na talerz, wylozyc gaza lub lniana sciereczka, na to wylozyc jogurt i zostawic najlepiej na cala noc w lodowce.
    Na drugi dzien jogurt wyjac wczesniej z lodowki. Czekolade rozpuscic w kapieli wodnej, odsaczony jogurt zmiksowac, dodawac ostudzona czekolade i nadal miksowac az powstanie gladki krem.
    Kremem napelnic worek cukierniczy i ozdobic ciasteczka dodajac np. zurawine ( jak na zdjeciu ). Z reszty kremu mozna zrobic efektowne czekoladki, ja zrobilam male choineczki ozdobione zurawina i srebrnymi perelkami z cukru. Do wyciskania choineczek uzylam koncowki w ksztalcie gwiazdki o 0,5 cm srednicy.

  50. Chałwa żurawinowa

    Moja wariacja na temat chałwy sezamowej.

    200g sezamu
    100 ml oliwy z oliwek ( niepełna połowa szklanki 250ml)
    100 g suszonej żurawiny ( niepełna szklanka 250ml)
    2/3 szklanki dobrej jakości, płynnego miodu
    połowa łyżeczki ekstraktu z wanilii
    szczypta szafranu
    szczypta kardamonu
    płatki migdałowe

    Zaczynamy od przygotowania tahini.
    Na rozgrzanej patelni prażymy ziarna sezamu, które następnie przekładamy do wysokiego naczynia (trzeba uważać, aby nie przypalić sezamu) .
    Dodajemy oliwę i blendujemy na gładką pastę.
    Gotowe tahini odstawiamy ( uzyskamy ok 250 ml produktu ) .

    Do innego naczynia wsypujemy żurawinę, którą blendujemy.
    Zamiast blendowania możemy ją bardzo drobno posiekać.

    W małym rondelku z grubym dnem podgrzewamy miód do takiego stopnia, aby po wlaniu kropli miodu do zimnej wody, formował się on w kulkę.
    Dodajemy szafran, chwilę gotujemy do uzyskania "złotawej" lub jak kto woli "miedzianej" (charakterystycznej dla szafranu) barwy, a następnie dorzucamy kardamon.
    Zdejmujemy z palnika, dajemy chwilę na przestygnięcie, dodajemy ekstrat z wanilii, żurawinę i dokładnie mieszamy.
    Następnie powoli wlewamy miodo-żurawinową masę do tahini, ponownie mieszamy.
    Całość blendujemy wedle uznania ( ja preferuje jak najbardziej rozdrobnioną żurawinę i sezam ).

    Gotową masę przelewamy do większej miski, formy lub małych foremek (najlepiej silikonowych) i posypujemy płatkami migdałowymi.
    Po przestygnięciu szczelnie zamykamy lub zawijamy i pozostawiamy w lodówce na minimum jeden dzień.

    Chałwę podajemy w temperaturze pokojowej, ale kroimy na zimno.

    Smacznego! 🙂

    ————————-

    Konsystencja chałwy zależy od jakości miodu i jego ilości. Jeśli preferujecie twardszą masę, dodajcie go znacznie mniej; jeśli wolicie bardziej klejącą, to więcej.
    Najlepiej dodawać masę miodowo-żurawinową partiami lub mieć w zapasie trochę tahini na wypadek, gdyby masa w trakcie robienia wyszła nam zbyt klejąca.

  51. Pieczone pierożki z kapustą, grzybami i żurawiną.

    Ciasto:
    • 200 g mąki
    • 60 g masła, roztopionego
    • 1 jajko
    • 25 g świeżych drożdży
    • sól morska

    Do miśki przesiej mąkę, dodaj roztopione masło, jajko, sól oraz drożdże.
    Cisto wyrobić, ewentualnie dodać kilka łyżek ciepłej wody.

    Farsz:
    Kapusta:
    • 500 g kiszonej kapusty z marchewką
    • 3 łyżki oliwy
    • 2 łyżki masła
    • 1 cebula
    • 1/2 szklanki wody
    • 1/2 szklanki suszonej żurawiny

    Grzyby:
    • 200 g świeżych, mrożonych grzybów np. podgrzybków lub borowików
    • 2 łyżki oliwy
    • 2 ząbki czosnku, pokrojone w drobną kosteczkę
    • 1 łyżka masła
    • 1/2 łyżki mąki pszennej

    Przygotowanie farszu:
    Kapustę odciśnij z soku i przepłucz pod bieżącą wodą, ponownie odciśnij.
    W garnku rozgrzej oliwę i masło, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Zeszklij ją przez około.
    Do cebuli dodaj kapustę, wodę, dopraw solą i pieprzem, zagotuj.
    Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 1/2 godziny, mieszając od czasu do czasu.
    Pod koniec gotowania do kapusty dodaj żurawinę.
    Grzyby rozmrozić pod ciepłą wodą, osuszyć. Na patelni podgrzej oliwę razem z posiekanym czosnkiem, lekko go rumiejąc.
    Wrzuć grzyby pokrojone na kawałki, dopraw solą i pieprzem i duś na umiarkowanym ogniu przez kilka minut, pod koniec dodaj masło.
    Dodaj mąkę wymieszaną z kilkoma łyżkami wody i dusić jeszcze przez chwilę.
    Tak przygotowany grzyby przełóż do garnka z kapustą i delikatnie wymieszaj.

    Przygotowanie pierożków:
    Ciasto rozwałkuj i powycinaj kółka o średnicy około 8 cm. Nałóż farsz, brzegi posmaruj roztrzepanym jajkiem i dokładnie zlep. Ułóż na blasze do pieczenia, wierzch posmaruj jajkiem. Piecz na złoty kolor w 180 stopniach przez około 40 minut.

    Przepis (lekko zmodyfikowany) pochodzi ze strony kwestiasmaku.com

  52. Zamieszczam przepis na cukierki mleczne z suszoną żurawiną. Trochę pracochłonne, ale za to bardzo cieszą oko. 😉 Idealne na prezent!

    Składniki:
    500 g mleka w proszku
    1 szkl. cukru
    250 g masła
    1 i 1/2 szkl. suszonej żurawiny
    1/2 szkl. wody

    Do garnuszka wsypujemy cukier, wkładamy masło i zalewamy wodą. Stawiamy na palnik, czekamy aż składniki się rozpuszczą i doprowadzamy do wrzenia.

    Do miski wsypujemy mleko w proszku i zalewamy zagotowaną wodą z cukrem i tłuszczem, cały czas mieszając. Możemy użyć miksera, by dokładnie wymieszać. Do gładkiej już masy wsypujemy żurawinę i mieszamy łyżką.
    Formę o wymiarach ok. 25×36 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej masę. Odstawiamy do ostygnięcia i wkładamy do lodówki na około 2-3 godziny. Po tym czasie, gdy masa całkowicie zastygła, kroimy ją na niewielkie kawałki i zawijamy w celofan, by powstały cukierki.

  53. Wciaz bez polskich znakow.

    ZURAWINOWE MUFFINKI Z NUTA POMARANCZY 🙂

    Przepis pochodzi z bloga, ktorego adresu niestety nie pamietam, znalazlam go wieki temu, przepisalam, przyswoilam i troszke zmienilam 😉 dodalam ”nute pomaranczy”.
    Muffinki sa naprawde przepyszne! Goraco polecam!

    Skladniki:

    Przy tym przepisie uzywam miarki 250 ml.

    1 1/2 miarki maki
    2 lyzeczki proszku do pieczenia
    1 lyzeczka cukru waniliowego
    1 miarka drobnego cukru
    1/2 miarki jogurtu naturalnego
    1/2 miarki oleju
    szczypta soli
    3 jaja
    2 miarki swierzej zurawiny
    1/3 miarki swierzo wycisnietego soku z pomaranczy

    Wykonanie:

    Potrzebujemy dwie misy. W jednej mieszamy make, sol, proszek do pieczenia. W drugiej ubijamy jaja z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy jogurt i sok z pomaranczy. Do misy z cieklymi produktami dodajemy partiami przygotowane produkty sypkie powoli mieszajac. Gdy wszystkie skladniki sa idealnie polaczone dodajemy olej i na koncu zurawine.

    Papilotki na muffiny wypelniamy uzyskana masa do 3/4 wysokosci. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20-25 minut.

    Wykonanie jest banalnie proste a muffinki fantastyczne. Ja przygotowalam moje w wigilijne przedpoludnie a podane zostaly na bozonarodzeniowe sniadanie. Cala rodzina byla zachwycona. Polecam 🙂

  54. Chciałam i ja wsiąść udział w konkursiku, postanowiłam przygotować coś na święta z Twojego repertuaru smakowitości 🙂 Z racji tego że długooo zabierałam się za Pychotkę czyli Panią Walewską zdecydowałam, że padnie właśnie na nią …
    inspiracja pochodzi dokładnie z Twojego bloga http://www.mojewypieki.com/przepis/pani-walewska-pychotka z malutkimi zmianami

    Składniki na kruche ciasto:

    500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka)
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    pół szklanki cukru pudru
    200 g masła lub margaryny
    6 żółtek

    Składniki na bezę:

    8 białek
    1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
    2 łyżka mąki ziemniaczanej
    2 szczypty soli

    Ponadto:

    1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)
    120 g płatków migdałowych
    100 g żurawiny suszonej Bakalland

    Masa kremowa:

    2 szklanki mleka (500 ml)
    3 łyżki mąki pszennej
    3 łyżki mąki ziemniaczanej
    2 żółtka
    3 łyżki cukru
    200 g masła

    Na stolnice przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia cukier puder i masło – siekamy do połaczenia składników, wówczas dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie części.

    Z 4 białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli, dodajemy 3/4 szklanki cukru pudru oraz łyżkę mąki ziemniaczanej (ubijamy w ten sposób dwie bezy – gdyż najlepiej ubić bezę tuż przed pieczeniem, a ja piekłam dwa oddzielne placki)

    Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować. Na ciasto posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć masę bezową. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych (na drugi placek w tym miejscu wykładamy na migdały suszoną żurawinę). Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Placki ostudzić.

    250 ml mleka zagotować z cukrem. Pozostałe 250 ml przelać do miski, dodać żółtka i mąką – zmiksować, dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą.

    Miękkie masło utrzeć do białości, stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas miksując.

    Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Górny placek to ten z żurawiną. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.

    Polecam jest przepyszny 🙂

  55. Ciasto wiśniowo-żurawinowe

    Biszkopt:
    6 jajek
    20 dag mąki
    20 dag cukru
    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Jajka z cukrem utrzeć na puszystą masę. wymieszać z mąką połączoną z proszkiem do pieczenia. Piec w blasze wyłożonej pergaminem, w 180 st. C. przez 35 min.

    Warstwa owocowa:
    1 l drylowanych wiśni w soku własnym
    garść suszonej żurawiny
    1 kisiel żurawinowy

    Odlać pół szklanki soku wiśniowego, rozpuścić w nim kisiel żurawinowy. Resztę soku i owoców zagotować z wypłukaną żurawiną. Gdy zacznie się gotować, wlać rozpuszczony kisiel i szybko zamieszać. Powstały kisiel wylać gorący na biszkopt.

    Krem:
    1,5 szkl. mleka
    3/4 szkl. cukru
    1 cukier waniliowy
    2 łyżki mąki pszennej
    2 łyżki mąki ziemniaczanej
    1 kostka masła lub margaryny
    2 żółtka

    Dodatkowo:
    słodkie kakao

    Zagotować 1 szkl. mleka z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka wlać rozrobione w 0,5 szkl. mleka 2 łyżki mąki pszennej i 2- ziemniaczanej. Masę wystudzić. Utrzeć kostkę masła (w temp. pokojowej) z dwoma żółtkami, masę budyniową dodawać stopniowo, stale miksując aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Masą posmarować warstwę owocową, posypać słodkim kakao.

  56. Lekki tort czekoladowy z orzechami i owocami
    źródło: mojewypieki.com (http://www.mojewypieki.com/przepis/lekki-tort-czekoladowy-z-orzechami-i-owocami) z małymi modyfikacjami 🙂

    Zakochałam się w nim od pierwszego pieczenia! Zazwyczaj lekko modyfikuję przepis w zależności od tego co jest akurat na stanie: różne orzechy, różne bakalie, różne nalewki/likiery do kremu :). Tym razem dałam więcej czekolady, a mniej cukru, ciasto jest bardziej zwarte, zbite… I co najważniejsze: mogę nim częstować moją bezglutenową teściową! 🙂

    Składniki na ciasto bezowe:

    6 białek
    1/2 szklanki brązowego cukru (dałam mniej)
    1 szklanka zmielonych orzechów laskowych, włoskich, migdałów (zrobiłam miks tego co akurat było pod ręką)
    50 g posiekanych drobno suszonych daktyli
    50 g suszonej żurawiny
    70 g startej na tarce czekolady gorzkiej
    70 g startej na tarce czekolady mlecznej
    szczypta soli
    Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypywać cukier, dalej ubijając. Wsypać zmielone orzechy, żurawinę, daktyle, startą czekoladę, delikatnie wymieszać. Tortownicę o średnicy 23 – 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć do niej całą masę. Piec w temperaturze 170ºC przez 1 godzinę. Wystudzić.

    Krem:

    serek mascarpone – 250 g
    6 łyżek nutelli
    2 łyżki maminej nalewki wiśniowej
    Wszystkie składniki na krem wymieszać.

    Na ostudzone ciasto wyłożyć krem. Z wierzchu można przyozdobić wiórkami czekolady, prażonymi płatkami migdałów, bakaliami – co jest pod ręką 😉

  57. STRUCLE Z MAKIEM

    Dorotka ma swój numer popisowy na świeta a to jest w naszej rodzinie numer popisowy autorstwa mojej mamci.

    Robi się je błyskawicznie 😉

    Skład na 3 duże stucle:

    60 dag mąki
    kostka margaryny
    3 żółtka i 1 jajko
    3/4 szklanki śmietany
    szczypta soli
    3 dag drożdży

    Wszystkie składniki zagnieść ze sobą – ciasto bardzo dobrze się wałkuje,podzielić na 3 części.

    Masa makowa:

    70 dag maku – spażyć, zmielić 2 razy
    4 jajka
    zapach migdałowy
    pół szklanki miodu
    3/4 szklanki cukru
    1 szklanka żurawiny suszonej
    Wszystkie składniki masy makowej połączyć ze sobą

    Każdą część ciasta rozwałkować, posmarować 1/3 masy makowej – założyć brzegi troszkę do środka i zwinąć w rulon – każdy zawinąć w papier.

    Piec 50 minut w temperaturze 170 stopni

    Ja co roku piekę strucle jako prezenty świąteczne 😉

  58. ciasto ozdobione zostało również masą marcepanową….przepis został zaczerpnięty z Pani strony..;) doskonały nie tylko do spożycia…ale również do dekoracji 😉
    pozdrawiam…
    i życzę Udanych i Radosnych Swiąt 😉

  59. początek mej pracy….

    żurawinowa napoleonka……

    składniki i przygotowanie:
    Krem patissiere (cukierniczy)
    1 szklanka mleka
    1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
    4 żółtka
    2 łyżki cukru
    3 łyżki skrobi kukurydzianej
    szczypta soli
    1 ½ łyżki masła
    1 łyżka brandy (dowolnie)
    2 łyżki śmietanki 30%

    Żurawiny
    2 szklanki żurawin, świeżych lub mrożonych
    6 łyżek wody
    ¾ szklanki cukru
    1 laska wanilii
    ½ łyżeczki cynamonu
    2 łyżki brandy lub rumu

    1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego w płatach

    cukier puder do posypania

    Przygotowanie kremu
    Na średnim ogniu gotować mleko z wanilią, nie dopuszczając do wrzenia. W misce wymieszać trzepaczką żółtka, cukier, skrobię i sól. Cały czas mieszając, wlać do miski powoli mleko z wanilią. Przelać wszystko z powrotem do garnka i wstawić na średni ogień. Energicznie mieszając doprowadzić mieszaninę do momentu, kiedy zaczyna wrzeć. Dzięki zawartości skrobi krem powinien zgęstnieć w ciągu około 4 minut. Zdjąć z ognia i nadal mieszając, dodać masło. Wlać brandy, wymieszać, zakryć naczynie folią plastikową i zostawić do ostygnięcia. Ubić śmietanę na pół gęsto, wymieszać delikatnie z ostudzonym kremem. Odstawić do schłodzenia.

    Żurawiny
    Na wolnym ogniu gotować żurawiny z wodą, cukrem, nasionkami wyskrobanymi z przeciętej laski wanilii i strączkiem wanilii oraz cynamonem. Od czasu do czasu wymieszać. Gotować 15-20 minut, do momentu, kiedy większość żurawin się rozpadnie. Zdjąć z ognia, wlać brandy, wymieszać, wyjąć strączek wanilii. Zakryć naczynie folią plastikową i odstawić do wystygnięcia.

    Ciasto francuskie
    Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Ciasto pokroić na trzy równe kawałki. Podczas rozwałkowywania pierwszego, dwa pozostałe trzymać w lodówce. Ułożyć płat ciasta na blacie posypanym mąką i rozwałkować, aby przybrał kształt kwadratu o boku około 20 cm. Wyrównać brzegi, używając linijki i radełka (lub za pomocą dna tortownicy wyciąć z ciasta krążek). Ułożyć na blasze wysłanej pergaminem. To samo zrobić z pozostałymi dwoma płatami. Włożyć na 10 minut do lodówki. Ciasto ponakłuwać widelcem i na każdym płacie ułożyć arkusz pergaminu, a na nim położyć blachę do pieczenia, by obciążyć ciasto. Delikatnie przycisnąć. Piec około 12 minut. Po 12 minutach zdjąć blachę i pergamin i piec kolejne 10 do 12 minut, aż ciasto nabierze złoto-brązowego koloru. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia.

    Płat ciasta ułożyć na półmisku. Do woreczka do nakładania kremu przymocować końcówkę o przekroju okrągłym lub gwiazdkowym, woreczek napełnić kremem. Nakładać krem na ciasto, aby pokryć je równą warstwą, jednak nie dochodząc do krawędzi. Na kremie ułożyć kolejny płat ciasta. Na cieście rozłożyć rozgotowane żurawiny. Przykryć trzecim płatem ciasta. Całość posypać cukrem pudrem.

    © Anna Olson

  60. ORZESZKI

    Bez orzeszków nie byłoby u nas świąt 😉
    Przepis dostałam od teściowej mojej siostry a ma go już tyle lat ,że nawet nie pamięta skąd go ma 😉

    Potrzebna jest specjalna forma do pieczenia orzeszków.

    Skład ciasta:
    1 kg mąki
    1,5 margaryny (może być zwykła)
    1 szklanka cukru
    4 żółtka i 1 jajko całe
    1 łyżeczka sody
    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Wszystkie składniki zagnieść(ręcznie dosyć ciężko się to robi), robić małe kuleczki wielkości orzecha laskowego. Rozgrzać patelnię do orzeszków i w każde wgłębienie wkładać kuleczkę. Po upieczeniu poobcinać naokoło każdego orzeszka nadmiar ciasta (pozostawić te okrószki do masy).

    Masa:
    1,5 szklanki cukru
    0.5 szklanki mleka
    1 masło
    2.5 szklanki mleka w proszku (niebieskiego)
    2-3 łyżki kakao
    1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
    1/2 szklanki suszonej żurawiny

    Mleko zwykłe zagotować z cukrem,zdjąć z ognia wrzucić masło, samo się rozpuści, trochę przestudzić ,dodać mleko w proszku, kakao,okrószki z orzeszków,orzechy i żurawinę.Napełniać połówki orzeszków i łączyć ze sobą.

    Są pracochłonne ale nie wyobrażam sobie bez nich świąt

  61. Lekki tort czekoladowy z orzechami i owocami (źródło: mojewypieki.com http://www.mojewypieki.com/przepis/lekki-tort-czekoladowy-z-orzechami-i-owocami) z małymi modyfikacjami. 🙂 Pokochałam go od pierwszego upieczenia, za każdym razem dodaję trochę inne bakalie bądź inny likier/nalewkę – zależy co jest na stanie. Tym razem dodałam trochę więcej czekolady niż w przepisie, a mniej cukru, przez co konsystencja jest bardziej zwarta, zbita. I co najważniejsze mogę nim częstować moją bezglutenową teściową! 🙂

    Składniki na ciasto bezowe:

    6 białek
    3/4 szklanki drobnego, brązowego cukru (dałam mniej)
    1 szklanka zmielonych orzechów laskowych, migdałów i orzechów włoskich (zrobiłam mały miks z tego co było w domu)
    50 g posiekanych drobno daktyli
    50 g suszonej żurawiny
    50 g startej na tarce czekolady gorzkiej
    50 g startej na tarce czekolady mlecznej
    szczypta soli
    Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypywać cukier, dalej ubijając. Wsypać zmielone orzechy, żurawinę, daktyle, startą czekoladę, delikatnie wymieszać. Tortownicę o średnicy 23 – 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć do niej całą masę. Piec w temperaturze 170ºC przez 1 godzinę. Wystudzić.

    Krem:

    serek mascarpone – 250 g
    6 łyżek nutelli
    2 łyżki maminej nalewki wiśniowej
    Wszystkie składniki na krem wymieszać.

    Na ostudzone ciasto wyłożyć krem. Z wierzchu można przyozdobić wiórkami czekolady, płatkami migdałów, bakaliami, czym dusza zapragnie…

  62. GALARETKA ŻURAWINOWA

    ~Pierwsza warstwa:
    0,5 kg świeżej żurawiny
    3 łyżki miodu
    1,5 łyżki żelatyny

    Żurawiny zalać 1l wody, gotować przez chwilę. Przetrzeć przez sito. Pozostałe skórki żurawiny zalać szklanką wody i gotować. Ponownie przetrzeć, powstały przecier posłodzić miodem, zagotować i rozpuścić w nim żelatynę. Wlać np. do silikonowych foremek lub miski jako drugą warstwę. Wstawić do lodówki aż do zastygnięcia.

    ~Warstwa waniliowa:
    250 ml śmietanki kremówki
    1 laska wanilii
    250 ml mleka
    3 łyżeczki żelatyny
    2 łyżki miodu

    Wanilię przekroić i włożyć do garnuszka z kremówką. Gotować na małym ogniu około 10 minut co jakiś czas mieszając. Dołożyć miód oraz mleko, zagotować, zdjąć z ognia, wsypać żelatynę i wymieszać. Na koniec wlać do foremek/miski, wstawić do lodówki i poczekać aż zastygnie.

    ~Warstwa żurawinowa:
    100 g suszonej żurawiny
    2 łyżki miodu
    sok wyciśnięty z 2 cytryn
    2 łyżeczki żelatyny

    Suszoną żurawinę zalać wodą tak by przykryła owoce i gotować 10 min. Dołożyć sok z cytryny i miód. Wszystko zagotować. Do gorącego dodać żelatynę i wymieszać. Wlać ostatnią warstwę. Wstawić do lodówki i poczekać aż zastygnie.
    SMACZNEGO!

    Przepis pochodzi od: Mamy 🙂

  63. Cytrynowe ciasteczka z żurawiną
    200 g mąki
    szczypta soli
    100 g masła
    100 g cukru
    1 żółtko
    1 cytryna
    100 g suszonej żurawiny
    30 g wiórków kokosowych
    Przesiej mąkę z solą. Z umytej cytryny zetrzyj skórkę i wyciśnij 2 łyżki soku.
    Zmiksuj masło z cukrem. Ucierając dodawaj kolejno żółtko, skórkę z cytryny, mąkę i sok z cytryny. Na koniec wmieszaj żurawinę.
    Z ciasta uformuj wałek długości ok. 20 cm. Rozłóż folię spożywczą, rozsyp na niej wiórki, a następnie połóż wałek ciasta i turlaj, tak aby cały pokrył się wiórkami. Zawiń wałek w folię i włóż do lodówki na 60 minut.
    Rozgrzej piekarnik do 180 st. C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto pokrój ostrym nożem na plasterki grubości ok. 8 mm. Ułóż na blasze. Piecz ok. 20 minut aż ciasteczka się lekko zezłocą. Ostudź na kratce.

    Autorka przepisu: Małgorzata Dzięgielewska. Przepis opublikowane w czasopiśmie "Moje Smaki Życia" – nr 12/2013

  64. muffinki z jabłkiem i żurawiną
    pomysł własny na podstawie klasycznych muffinek

    2szkl mąki
    1/2 szkl cukru
    2 jajka
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1 łyżeczka sody oczyszczonej
    szczypta soli
    1 szkl startych jablek (na grubej tarce)
    1/2 szkl calej lub grubo posiekanej żurawiny
    1/3 szkl oleju
    cukier waniliowy
    1 szkl piwa jabłkowego (u mnie somersby)
    ewentualnie jak radzi Doroyka ze 3 łyżki mleka 🙂

    składniki suche wymieszac w jedneh misce, skladnimi mokre w drugiej razem z owocami; wlać mokre do suchych i wymieszać do połączenia się składników’ jesli masa jest zbyt gesta dodac mleka; formy na muffiny napelniac cale; piec ok 15-20min w piekarniku nagrzanym do 180C; OPRUSZYC CUKREM PUDREM 🙂

  65. Nugat z suszoną żurawiną.
    Z Twojego przepisu, Dorotko. Ale żeby dopełnić formalności załączam link: http://www.mojewypieki.com/przepis/nugat-pistacjowo—migdalowy-z-zurawina
    Moje innowacje polegają na tym, że syrop doprowadzam do temp. 145ºC i kiedy już dodam go do białek miksuję bardzo krótko. Tym samym otrzymuje puszysty krem, którym napełniam słoiki (faktycznie doskonałe na prezent:). W tym konkretnym przypadku wykonałam czekoladową bombkę przez zanurzenie nadmuchanego balonika w roztopionej czekoladzie.

    1. Bardzo ładnie prezentuje się Twój deser. Mam pytanie w jaki sposób i czy w ogóle musiałaś jakoś stabilizować ten balonik, do momentu wyschnięcia czekolady?

  66. Kisiel żurawinowo-jabłkowy dla najmłodszych kolędników 🙂

    A to dowód, że świąteczne bakalie można wykorzystać również do codziennych deserów nie tylko świątecznych przysmaków. Ja zainspirowana konkursem zrobiłam jeszcze przed świętami mojemu 14 miesięcznemu synkowi kisiel żurawinowo-jabłkowy. A składniki najprostsze jakie można sobie wyobrazić woda (na oko – około 250 ml), spora garść suszonej żurawiny, jedno jabłko średniej wielkości, 2 łyżeczki cukru, 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej. Z podanych składników wyszła mi taka ilość jak na zdjęciu. Przepis standardowy na kisiel.
    Dodam tylko że synek zjadł ze smakiem i roznosiła go energia.

    Pozdrawiam świątecznie i dziękuję za inspiracje

  67. Świąteczny blok czekoladowy

    składniki:
    395g niesłodzonego mleka skondensowanego
    80g masła
    200g jasnego brązowego cukru
    1/4 łyżeczki soli waniliowej
    2 łyżki golden syrupu
    180g gorzkiej czekolady
    5 łyżek brandy
    1 szklanka suszonej żurawiny
    1/2 szklanki migdałów, obranych ze skórki

    wykonanie:
    Suszoną żurawinę namoczyć w brandy, pozostawić na kilka godzin lub na całą noc. Migdały zalać wrzątkiem, następnie obrać ze skórki, odłożyć.
    Małą keksówkę (moja miała 8x22cm) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
    W rondelku umieścić mleko skondensowane, masło, cukier, sól oraz golden syrup. Gdy składniki rozpuszczą się i utworzą jednolitą masę, zwiększyć ogień i podgrzewać ok 8 minut, ciągle mieszając. Gdy masa zrobi się gęsta i zacznie odchodzić od brzegów garnka, zdjąć z palnika i dodać czekoladę, połamaną na mniejsze kawałki, mieszać do rozpuszczenia.
    Dodać żurawinę namoczoną w brandy i całe migdały. Natychmiast przełożyć do wyłożonej papierem foremki, wyrównać powierzchnię. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
    Po stężeniu pokroić na dowolne kształty, można też posypać cukrem pudrem.
    Smacznego!

  68. Ciasteczka z żurawiną – idealne na prezent 🙂
    Inspiracja – mojewypieki.com – ciasteczka z rodzynkami i płatkami owsianymi

    składniki:
    1,5 szklanki mąki
    2szklanki płatków owsianych
    pół szklanki cukru białego
    pół szklanki cukru brązowego
    pół łyżeczki sody oczyszczonej
    pół łyżeczki proszku do pieczenia
    szczypta soli
    paczka suszonej żurawiny – ok 125g
    pół łyżeczki kardamonu
    pół łyżeczki cynamonu
    2 jajka
    kostka masła – ok 200g

    Należy pamiętać, by produkty miały temperaturę pokojową, wtedy wszystkie składniki idealnie się ze sobą połączą.

    Do miksera na początku wrzucamy masło, cukier i jajka. Miksujemy do połączenia składników, następnie dodajemy sodę, proszek do pieczenia, przesianą mąkę oraz cynamon i kardamon. Miksujemy do połączenia składników. Po tym etapie mikser będzie już nie potrzebny. Dodajemy płatki owsiane i posiekaną żurawinę. Mieszamy do połączenia składników. Z powstałej masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy na blasze w dość dużych odstępach. Delikatnie je spłaszczamy dłonią.
    Piec w piekarniku nagrzanym do 170st ok 10min.
    Z podanych składników wychodzi ok 60 ciasteczek 🙂

  69. Ciasteczka z białą czekoladą przekładane żurawiną (ciasteczka z lekko zmodyfikowanego przepisu na White Chocolate Sugar Cookies ze strony Karen’s Cookies, nadzienie wymyślone samodzielnie)
    Ciastka:
    2 1/4 szklanki mąki pszennej
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    odrobina soli
    120 g miękkiego masła
    1/3 szklanki cukru
    1 jajko
    1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    170 g białej czekolady

    Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do przestudzenia. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem. Dodać jajko i ekstrakt z wanilii, krótko zmiksować. Wmieszać rozpuszczoną czekoladę. Następnie dodawać suche składniki, stopniowo, po kilka łyżek, mieszając. Ciasto uformować w kilka podłużnych wałeczków (o średnicy takiej, jakiej wielkości chcemy ciasteczka). Schłodzić w lodówce minimum 15 minut.Po tym czasie kroić wałeczki na 0,5 cm plasterki, piec w 180 stopniach do zezłocenia brzegów (mi to zajęło ok. 10 minut). Ciastka prawie nie rosną, więc nie trzeba robić dużych odstępów.

    Nadzienie:
    3/4 szklanki świeżej lub mrożonej żurawiny
    150 g suszonej żurawiny
    sok z połowy cytryny.

    Mrożoną żurawinę zagotować z sokiem cytrynowym i trzema łyżkami wody, aż owoce zmiękną i zaczną pękać (ok. 10-15 min). Dodać żurawinę suszoną (kilka owoców odkładając do dekoracji) i jeszcze chwilę gotować by wchłonęła płyn. Przestudzić, przełożyć do blendera i zmiksować na jednolitą masę. Przekładać wystudzone ciasteczka (nadzienie jest dość cierpkie, więc pół łyżeczki na ciastko powinno wystarczyć, ja trochę przesadziłam, co widać na zdjęciu). Dekorować rozpuszczoną białą czekoladą i suszoną żurawiną.

  70. Toruń – wbrew obiegowej opinii nigdy nie będzie kojarzyć mi się z piernikami, a właśnie pieczonymi pierogami, odkryciem dokonanym w jednej z knajpek podczas poszukiwania inspiracji. I paradoksalnie to właśnie one pomogły stworzyć równowagę we wspólnym życiu zagorzałej słodyczoholiczki oraz Prawdziwie Męskiego Mężczyzny, wychowanego w domu rodzinnym na schabowym z ziemniakami. Luby nigdy nie przepadał za słodkim. Krzywił się znad gigantycznej porcji mięsiwa, patrząc na pochłaniane przeze mnie ilości czekolady i wzgardzał ciastami pieczonymi przez własną mamę, która po pewnym czasie zaczęła dawać mu je głównie z myślą o mnie. A tu nagle odkrycie, pierogi w formie pieczonej – i szok, bo nie tylko pozbawiły nas niespodziewanie dylematu, co by tu zjeść takiego, żeby nie gotować dla każdego czegoś innego tylko było w guście obojga, ale też odkrywając w nas głębokie uczucie do wspólnego gotowania. Przepis więc prosty, lecz nieprzypadkowy, darzony szczególnym sentymentem przeze mnie i mego Lubego, bowiem stworzył podwaliny pod wspólne hobby dwóch całkiem różnych charakterów – nic nie umacnia więzi tak, jak duma ze wspólnego sukcesu, nawet jeśli ma być nim ich pierwsze, udane ciasto drożdżowe 🙂
    Farsz, uzyskany metodą prób i błędów, harmonijnie łączy zarówno upodobania do lekko kwaskowej słodyczy, jak i wytrawnej chrupkości , z lekko korzenną nutką.

    CIASTO na około 20 dorodnych sztuk
    500g mąki
    1 opakowanie (7g) drożdży w proszku
    1 płaska łyżka cukru
    szczypta soli
    2 jajka
    50ml oleju rzepakowego
    200ml jogurtu
    1 roztrzepane jajko do posmarowania przed pieczeniem

    FARSZ
    300g suszonej żurawiny
    150ml wiśniówki/wody
    200g łuskanych orzechów włoskich
    50g brązowego cukru
    około dwie płaskie łyżki przyprawy do piernika

    1. Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Wymieszać dokładnie składniki sypkie, po czym połączyć je z mokrymi, zagniatając gładkie, łatwo odchodzące od ręki ciasto – w razie potrzeby należy podsypać nieco mąki, po czym ugniatać dalej do pożądanej konsystencji. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką, po czym odstawić w chłodne i ciepłe miejsce do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Im dłużej, tym ciasta zrobi się „więcej”.
    2. Przygotować farsz – żurawinę namoczyć w wiśniówce (lub wodzie, jeśli pierogi spożywać mają także małoletni), po czym zagotować ją z dodatkiem połowy cukru, aż przybierze konsystencję gęstej konfitury. W międzyczasie podprażyć orzechy na suchej patelni lub wyłożonej papierem blasze do pieczenia. Wymieszać je energicznie z żurawiną i resztą cukru oraz doprawić do smaku przyprawą do pienika. Odstawić w chłodne miejsce do przestygnięcia.
    3. Wyrośnięte ciasto podzielić na części, każdą z nich rozwałkować na cieniutki placek. Wycinać z nich kółka bądź w przypadku mniejszej wprawy, większej wygody, niewystarczającej rozmiarem szklanki czy aktualnego kaprysu kwadraty 🙂 Na ciasto nałożyć łyżkę farszu, po czym mocno skleić ze sobą brzegi. Posmarować jajkiem.
    4. Pierogi piec na blasze wyłożonej papierem przez 15-20 minut, w piekarniku rozgrzanym do 180stopni, aż nabiorą ładnego koloru. Podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco, do herbaty, kawy czy świątecznego grzańca jak znalazł 🙂

  71. Do przepisu:Muffinki z żurawiną,czekoladą i migdałami.

    Zapomniałam dodać, że z przepisu wychodzi 6-7 sporawych muffinek.

  72. Muffinki z żurawiną,czekoladą i migdałami.

    Suche składniki:
    150 gr przesianej mąki pszennej
    70 gr cukru (użyłam Demerara)
    0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    0,25 łyżeczki sody oczyszczonej
    70 gr żurawiny suszonej
    60 gr migdałów (pokruszonych)
    pół tabliczki ulubionej czekolady

    Mokre składniki:
    2 jajka ( w temperaturze pokojowej)
    9 łyżek oleju

    Suche składniki mieszamy w jednym naczyniu. W kolejnym naczyniu mieszamy jajka z olejem. Łączymy ze sobą składniki z obu naczyń i mieszamy – nie musi być dokładnie. Przekładamy do foremek/papilotek na muffinki ( ja użyłam silikonowych foremek na babeczki). Wypełniamy prawie całe i wkładamy do nagrzanego piekarnika 190st C na 20-25 minut lub do suchego patyczka.

    Powyższy przepis sprezentowałam szwagierce w formie: CIASTO W SŁOIKU. Suche składniki ułożone warstwami znalazły się w słoiku. Mokre składniki należało dodać zgodnie z załączoną instrukcją. Efekt finalny jak na zdjęciu.

  73. Babeczki z żurawinami i serem*

    Składniki na ok. 16 babeczek:
    masło do smarowania
    225 g mąki,
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1/2 łyżeczki soli
    50 g drobnego cukru do wypieków
    4 łyżki stopionego masła
    2 duże jajka, lekko roztrzepane
    175 ml mleka
    115 g świeżych żurawin (ja dodałam suszone)
    25 g parmezanu tartego
    Jeśli nie używamy papierowych papilotek, lekko smarujemy masłem foremki do 18 babeczki.
    Następnie przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sól do miski. Dodajemy cukier i mieszamy.
    Później rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C.
    W innej misce ubijamy masło z jajkami i mlekiem. Wlewamy mieszaninę do miski z mąką. Musimy dobrze wymieszać mikserem, dopóki nie uzyskamy się jednolitej masy. Na koniec dodajemy żurawiny. Dzielimy ciasto między nasmarowane foremki i rozkładamy na nich starty ser. Umieszczamy formy w piekarniku i pieczemy babeczki 20 minut, dopóki nie wyrosną i będą brązowo-złote. Najlepiej smakują, gdy są jeszcze ciepłe 

    * Przepis pochodzi z książeczki "Muffins, magdalenas y otros pastelitos"

  74. Tartaletki nazwane przez nasza rodzinkę jako ,,Nasionkowce,, to połączenie kruchego ciasta i pysznego bakaliowego nadzienia 🙂

    Składniki na kruche ciasto :
    -500 g maki
    -220 g zimnego masła
    -160 g cukru
    -1 cukier waniliowy
    -2 żółtka
    -2 łyżki zimnej wody
    -1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    -szczypta soli

    Nadzienie :
    -paczka suszonej żurawiny
    -paczka rodzynek
    -paczka suszonych śliwek (należy pokroić w kosteczkę)
    -paczka suszonych moreli (należy pokroić w kosteczkę)
    -paczka pestek dyni
    – 1/2 paczki słonecznika łuskanego
    -1/2 paczki płatków migdałowych
    -4 łyzki siemienia lnianego
    – opcjonalnie garść orzechów włoskich
    -1/3 szklanki płynnego miodu

    Polewa czekoladowa:
    -rozpuscic tabliczke czekolady

    Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i szczypta soli, siekamy dokładnie z zimnym masłem dodajemy cukier, żółtka, zimna wodę i wyrabiamy do połączenia składników.Schładzamy przez pół godziny w lodówce.
    Nadzienie: wszystko łączymy i mieszamy z miodem.
    Po tym czasie wałkujemy i wycinamy z ciasta kółka pasujące do foremek do tartaletek. Wypełniamy nadzieniem i pieczemy w 180 stopniach około 20-25 min aż ciasto na brzegach będzie zarumienione.Polewamy polewa czekoladowo i Gotowe !:))

    Wychodzi ich dość sporo koło 30 wiec można robić z połowy ciasta jednak u mnie zawsze wszystkie schodzą 🙂

    Smacznego !:)
    (przepis rodzinny )

  75. JOCONDE CAKES Z GALARETKĄ ŻURAWINOWĄ I MUSEM POMARAŃCZOWYM

    Składniki (5 porcji):

    masa dekoracyjna
    • 100 g masła
    • 100 g cukru pudru
    • 100 g mąki pszennej
    • 1 białko
    • 1 kopiata łyżka kakao

    elastyczny biszkopt
    • 1 szklanka mąki pszennej
    • 1 szklanka cukru
    • 3 jajka
    • 1/3 szklanki wody
    • 2 łyżeczki cukru waniliowego

    galaretka żurawinowa
    • 1 szklanka suszonej żurawiny
    • 1 szklanka kompotu z wiśni
    • 2 szklanki wody
    • laska cynamonu
    • gwiazdka anyżu
    • szczypta kardamonu
    • 1 łyżka cukru
    • 2 łyżeczki żelatyny w proszku

    mus pomarańczowy
    • 250 ml soku ze świeżych pomarańczy
    • 250 ml śmietanki kremówki
    • 2 łyżki cukru pudru
    • 1 łyżeczka żelatyny w proszku
    • 1/2 szklanki ciepłej wody

    • dżem żurawinowy (przepis na domową konfiturę znajdziesz na moim blogu)

    krążki czekoladowe
    • 1 tabliczka mlecznej czekolady

    Ponadto:
    5 pierścieni cukierniczych (wysokich na około 10 cm)

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

    Przygotowujemy otoczkę z biszkopta.

    Najpierw masa dekoracyjna.
    Dużą blaszkę do pieczenia (tę z piekarnika) smarujemy delikatnie masłem i wykładamy papierem do pieczenia.
    Masło ucieramy z cukrem pudrem na puch. Dodajemy białko i miksujemy całość. Na samym końcu przesiewamy mąkę i kakao. Mieszamy masę bardzo energicznie drewnianą łyżką. Gdy składniki się połączą, przekładamy ciasto na blaszkę do pieczenia i rozprowadzamy je równomiernie. Za pomocą dekoratora do ciast (w formie grzebienia z ząbkami) tworzymy w masie cieniutkie paski. Chowamy blaszkę do lodówki na kilkanaście minut, aby wzorek się schłodził.

    Przygotowujmy biszkopt jasny.
    Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo żółtka, przesianą przez sito mąkę, cukier waniliowy, wodę i delikatnie mieszamy wszystko. Nakładamy masę na schłodzony wzorek i od razu wstawiamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180*C. Obserwujemy ciasto. Nie możemy go za bardzo wysuszyć- będzie gotowy po około 15 minutach! Wyjmujemy je i odwracamy pergaminem do góry. Delikatnie ściągamy papier. Część jeszcze ciepłego biszkopta kroimy w pasy (mniej więcej na wysokość naszych pierścieni cukierniczych), rolujemy i wkładamy do pierścieni cukierniczych. Zostawiamy do wystudzenia. W pozostałym biszkopcie (za pomocą szklanki) wykrawamy krążki, które będą stanowiły spód deseru.

    Przygotowujemy galaretkę żurawinową.
    W rondelku o grubym dnie umieszczamy suszoną żurawinę, laskę cynamonu, gwiazdkę anyżu i kardamon. Zalewamy całość kompotem z wiśni i wodą. Zagotowujemy. Doprawiamy mieszaninę cukrem, a gdy on się rozpuści wyjmujemy przyprawy. Żelatynę rozpuszczamy w 1/2 szklanki ciepłej wody. Łączymy ją z resztą składników. Odstawiamy galaretkę do wystudzenia (musi nawet lekko stężeć).

    Przygotowujemy mus pomarańczowy.
    Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie, a następnie odstawiamy ją w chłodne miejsce do przestudzenia i spęcznienia. Mieszamy żelatynę z sokiem i gotową mieszankę wlewamy do śmietanki. Miksujemy całość chwilę i odstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia.

    Przygotowujemy krążki czekoladowe.
    Czekoladę mleczną rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Na papierze do pieczenia rysujemy okręgi o średnicy naszych pierścieni cukierniczych. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści za pomocą łyżeczki rozprowadzamy ją na papierze do pieczenia (wewnątrz wyznaczonych okręgów). Odstawiamy krążki do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

    Tworzymy warstwy deseru.
    Najpierw układamy krążek z biszkopta. Na nim stawiamy otoczkę w czekoladowe pasy (razem z pierścieniem cukierniczym). Na samym spodzie rozsmarowujemy konfiturę z żurawiny. Wylewamy na nią lekko ścięty mus pomarańczowy. Wkładamy deser na minimum 1 godzinę do lodówki. Gdy mus całkowicie stężeje wylewamy na niego galaretkę żurawinową. Wkładamy deser ponownie do lodówki. Tuż przed podaniem wyjmujemy go z pierścieni cukierniczych. Na sam wierzch kładziemy krążki czekoladowe i kawałki żurawiny. Deser możemy oprószyć delikatnie cukrem pudrem.

    Przepis pochodzi z mojego bloga: http://limonkowy.blogspot.com/

    1. Witam. Pani Magdo, przepis wspaniały, ciasto wyglada obłędnie i chętnie bym go zrobiła tylko, że jak dla mnie przepis jest niezrozumiały jeśli chodzi o przeciętnego domowego piekarza 🙁 Jeśli chodzi o ten grzebień cukierniczy to jeszcze wiem jak wyglada, ale pierścienie cukiernicze i samo składanie ciasta, rolowanie go to juz nie jest dla mnie jasne i nie wiedziałabym jak się do tego zabrać :(. Mślę, że przy takim przepisie przydałaby się bardzo foto- instrukacja tak jak to ma Pani Dorota przy swoich niektórych przepisach(np. na Wigilijne kapuśniaczki). Miałam nadzieję, ze znajdę takową instrukcje "krok po kroku" na Pani blogu, ale z kolei wyszukiwarka chyba nie działa prawidłowo, bo nie mogę odnaleźć tego ciasta. Proszę o pomoc.
      Serdecznie pozdrawiam.

      1. proszę wejść na bloga i znajdzie to pani na pierwszej stronie. Ten przepis a pod spodem jak zrobić pierścienie 🙂

        1. przepis jest całkowicie nie jasny i nie zrozumiały – może P. Dorota go przepisze w swoim stylu – bo ja jak chyba większość tu – jestem już przyzwyczajony do jej kodu językowego i jest on dla mnie jest !!!

  76. Ciasto buraczkowe z kardamonowym kremem.
    Troszkę przepis zmieniłam – zamiast orzechów dodałam migdały i posypałam gorzką czekoladą. Zapach ciasta taki piernikowy WSPANIAŁY 🙂 Z takim zapachem chciałabym by mój mały syn kojarzył Święta.

    Przepis ze strony http://mojepasjekrakow.blogspot.com/

    Składniki na ciasto:
    100g suszonej żurawiny
    60ml soku jabłkowego
    3 duże jajka
    175ml oleju lub rozpuszczonej margaryny
    200g brązowego cukru
    1,5 łyżki cynamonu
    225g mąki pszennej
    1 kopiata łyżka proszku do pieczenia
    1 łyżka sody oczyszczonej
    50g zmielonych migdałów
    60g orzechów włoskich posiekanych
    150g surowego buraka startego na tarce o drobnych oczkach
    50g gotowanego buraka startego na tarce o drobnych oczkach

    W rondelku zagotować sok jabłkowy razem z żurawiną i gotować do momentu gdy się wchłonie. Zdjąć z ognia i wystudzić.
    Jaja, olej i cukier ubić na jasną masę. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Wymieszać z żurawiną, dodać zmielone migdały i dodać do ciasta dokładnie mieszając. Dodać buraki i posiekane orzechy. Dno tortownicy 22-24cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i pie ok. 45 minut w temp. 170-180 stopni do momentu suchego patyczka. Upieczone ciasto wystudzić na kratce.

    Składniki na polewę:
    360-400g serka homogenizowanego naturalnego lub serka philadelphia
    60g cukru pudru
    60g wody
    3 rozgniecione nasiona kardamonu lub dwie szczypty mielonego

    ponadto:
    posiekane orzechy włoskie do dekoracji
    płatki migdałów
    karmelizowane orzechy

    Cukier z kardamonem i wodą gotować ok 4 minuty do momentu uzyskania syropu. Po tym czasie przestudzić i wyjąc ziarna (zmielony kardamon pozostawić). Serek ubić na puszysta masę dodając pod koniec miksowania wystudzony syrop. W razie konieczności ewentualnie dosłodzić cukrem pudrem.
    Kremem posmarować wierzch i boki ciasta. Udekorować posiekanymi orzechami, płatkami migdałów i karmelizowanymi orzechami. SMACZNEGO

  77. Tort keksowy

    Składniki na ciasto:

    300 g mąki pszennej
    150 g masła
    200 g cukru
    4 jajka
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    350 g bakalii (żurawina, rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa)
    kieliszek wódki

    Bakalie oprószyć w mące, odstawić.

    Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz bakalie.

    Z białek ubić pianę, dodać do masy bakaliowej i delikatnie wymieszać. Wlać alkohol, połączyć.

    Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 21 cm, wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut. Wystudzić. Przekroić na 3 części.

    Składniki na masę serową:

    200 g twarogu zmielonego minimum trzykrotnie
    85 g cukru pudru
    1 łyżka żelatyny
    1/3 szklanki gorącej wody
    250 ml śmietany 30%

    Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, odstawić.

    Ser utrzeć z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Dodać jeszcze ciepłą żelatynę, wymieszać.

    Śmietanę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową. Gotowym kremem przełożyć ciasto, posmarować również wierzch i boki. Udekorować.

    Ciasto schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc. Smacznego 🙂

  78. Ciasto buraczkowe z kardamonowym kremem.
    Troszkę przepis zmieniłam – zamiast orzechów dodałam migdały i posypałam gorzką czekoladą. Zapach ciasta taki piernikowy WSPANIAŁY 🙂 Z takim zapachem chciałabym by mój mały syn kojarzył Święta.

    Przepis ze strony http://mojepasjekrakow.blogspot.com/

    Składniki na ciasto:
    100g suszonej żurawiny
    60ml soku jabłkowego
    3 duże jajka
    175ml oleju lub rozpuszczonej margaryny
    200g brązowego cukru
    1,5 łyżki cynamonu
    225g mąki pszennej
    1 kopiata łyżka proszku do pieczenia
    1 łyżka sody oczyszczonej
    50g zmielonych migdałów
    60g orzechów włoskich posiekanych
    150g surowego buraka startego na tarce o drobnych oczkach
    50g gotowanego buraka startego na tarce o drobnych oczkach

    W rondelku zagotować sok jabłkowy razem z żurawiną i gotować do momentu gdy się wchłonie. Zdjąć z ognia i wystudzić.
    Jaja, olej i cukier ubić na jasną masę. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Wymieszać z żurawiną, dodać zmielone migdały i dodać do ciasta dokładnie mieszając. Dodać buraki i posiekane orzechy. Dno tortownicy 22-24cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i pie ok. 45 minut w temp. 170-180 stopni do momentu suchego patyczka. Upieczone ciasto wystudzić na kratce.

    Składniki na polewę:
    360-400g serka homogenizowanego naturalnego lub serka philadelphia
    60g cukru pudru
    60g wody
    3 rozgniecione nasiona kardamonu lub dwie szczypty mielonego

    ponadto:
    posiekane orzechy włoskie do dekoracji
    płatki migdałów
    karmelizowane orzechy

    Cukier z kardamonem i wodą gotować ok 4 minuty do momentu uzyskania syropu. Po tym czasie przestudzić i wyjąc ziarna (zmielony kardamon pozostawić). Serek ubić na puszysta masę dodając pod koniec miksowania wystudzony syrop. W razie konieczności ewentualnie dosłodzić cukrem pudrem.
    Kremem posmarować wierzch i boki ciasta. Udekorować posiekanymi orzechami, płatkami migdałów i karmelizowanymi orzechami. SMACZNEGO

  79. Japoński z suszoną żurawiną

    Spód:

    200g mąki
    2 żółtka
    150g margaryny
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    Zagnieść ciasto i wyłożyć nim formę do pieczenia ciast o wielkości 20X20 cm (sam spód)

    Składniki na ciasto:

    150g maku + 300ml mleka
    200g cukru pudru
    150g margaryny
    300g jabłek (szare renety)
    4 jaja
    4 łyżki kaszy manny
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1 cukier wanilinowy
    1/2 szkl. posiekanych orzechów
    1/2 szkl. rodzynek
    200g. suszonej żurawiny

    Przygotowanie maku:

    Mak należy sparzyć we wrzącym mleku. Trzymać w nim, aż wystygnie, a najlepiej przez noc. Następnie odcedzić na gęstym sicie.
    Po tym czasie zmielić mak dwukrotnie na najmniejszych oczkach maszynki do mielenia mięsa.

    Przygotowanie ciasta makowego:

    Margarynę utrzeć z cukrem na puch.
    Następnie dodać po jednym żółtku i nadal ucierać.
    Z białek ubić pianę ze szczyptą soli.
    Do masy z margaryny i żółtek dodać mak, pozostałe sypkie składniki.
    Następnie jabłka starte na tarce o grubych oczkach (lekko odciśnięte z soku), orzechy i rodzynki, delikatnie wymieszać. Na ciasto kruche wysypać połowę żurawiny, wylać ciasto makowe, wyrównać powierzchnię i piec ok. 60 min w temp. 180 stopni C.
    Po wystudzeniu polać polewą i udekorować pozostałą żurawiną.

    Smacznego

    Przepis z bloga abcmojejkuchni.blogspot.com

  80. Świąteczne bajaderki z żurawiną
    (przepis na 20 kulek o średnicy ok. 2,5 cm)

    * ok. 40 sztuk zwykłych herbatników (200g)
    * 150 g miękkiego masła
    * 1/2 szklanki cukru pudru
    * garść suszonej żurawiny
    * 2 stołowe łyżki płynnego miodu
    * 1 tabliczka gorzkiej czekolady (ok. 90 g)
    * 1 mała łyżeczka przyprawy do pierników (korzennej)
    * 1 łyżeczka cynamonu + cynamon do posypania bajaderek
    * 2 płaskie łyżki kakao + 4 płaskie łyżki do obtaczania

    Herbatniki rozkruszyć w rękach do miski i dokończyć dzieła ucierając je tłuczkiem lub innym narzędziem (muszę kupić taką drewnianą kulę do ucierania w makutrze, którą miała moja mama!) razem z cukrem, 2 łyżkami kakao, przyprawą korzenną i cynamonem. Dodać miękkie masło i miód, wymieszać.
    Czekoladę rozpuścić w misce ustawionej na garnku z lekko gotującą się wodą (nie mieszać). W tym czasie pokroić żurawinę – niezbyt drobno i niezbyt dokładnie, bo kto ma czas 🙂 Czekoladę wlać cienkim strumieniem do powstałej masy, wrzucić żurawinę i wymieszać, a właściwie zagnieść ciasto. Powinno być lekko klejące.
    Rękami uformować kulki o wybranej średnicy (u mnie ok 2,5 cm) – dobrze jest często lekko zwilżać ręce zimną wodą, wówczas masa nie przykleja się do nich.
    Kulki obtaczać w pozostałej części kakao wsypanego do małej, głębokiej miseczki.
    Najlepiej układać je na papierowych papilotkach i wierzch oprószyć lekko cynamonem.
    Bajaderki przechowywać w lodówce (nawet kilka dni), ale najsmaczniejsze są w temperaturze pokojowej, kiedy zawarte w nich masło i miód nabierają odpowiedniej temperatury i struktury.

  81. KATARZYNKA —-przepis lekko zmodyfikowany przeze mnie , oryginalny znalazłam w miesięczniku "Top Agrar" nr 12 z 2011 r .

    Biszkopt :
    5 jaj
    100g cukru
    100g mąki
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1/2 budyniu waniliowego
    Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno.Nadal ubijając dodawać cukier,następnie żółtka. Na zakończenie dodać mąkę wymieszaną z budyniem i proszkiem do pieczenia . Upiec na złoto.

    Warstwa owocowa :
    1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
    1 szklanka suszonej żurawiny-posiekać
    2 galaretki o smaku czarnej porzeczki
    1szklanka wody

    Żurawinę z wodą podgotować kilka minut, następnie dodać dżem porzeczkowy,zagotować i zdjąć z ognia. Wsypać galaretki, mieszać do ich rozpuszczenia. Odstawić do lekkiego stężenia.

    Krem śmietanowy :
    1/2 l śmietany Rama Cremefine Profi 31 % ( do kupienia np w sklepie Selgors,można też użyć zwykłej śmietany kremówki )
    2 serli waniliowe
    3-4 łyżki cukru pudru(wg uznania)
    3 łyżeczki żelatyny
    Śmietanę ubić z cukrem, dodać serki oraz rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatynę.

    DODATKOWO:
    3 opakowania pierników bez lukru "Katarzynki"

    Polewa :
    1 biała czekolada
    kilka łyżek mleka

    W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z kilkoma łyżkami mleka.

    Biszkopt przeciąć na pół. Na jedną część wyłożyć tężejącą galaretkę żurawinowo-porzeczkową. Na galaretce ułożyć pierniki.Zalać masą śmietanowo-serkową . Przykryć drugą połową biszkoptu,polać polewą. Można posypać wiórkami kokosowymi. SMACZNEGO !

  82. Korzenne babeczki z żurawiną 🙂
    (około 8 dużych babeczek)

    Składniki:
    – 100 g miękkiego masła
    – 80 g cukru
    – 2 jajka
    – 100 ml mleka
    – 140 g mąki
    – 2 łyżki kakao (płaskie)
    – 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    – 150 g suszonej żurawiny

    Dodkowo:
    – szklanka cukru pudru
    – ok 2 łyżki soku z cytryny
    – żurawina do ozdoby

    Wykonanie:
    Suche składniki oprócz cukru przesiać i wymieszać z żurawiną. Masło utrzeć mikserem na jasną i puszystą masę, cały czas miksując dodać cukier, następnie jajka.
    Wyłączamy i odstawiamy mikser bo już nie będzie nam potrzebny.
    Do masy maślanej dodać suche składniki z żurawiną oraz mleko, a następnie szybciutko i energicznie wymieszać.
    Masę przełożyć do przygotowanych foremek (u mnie gwiazdki) i piec w temperaturze 180ºC przez ok 25 minut (do suchego patyczka).
    Upieczone babeczki wystudzić i wyjąć z foremek. Dowolnie ozdobić lukrem (np cukier puder z cytryną jak w przepisie) i podawać z żurawiną.

    Smacznego!!! 🙂

  83. Żytni chleb światęczny

    Przepis na podstawie Razowca Bożeny na strony Mirabbelki http://www.chleb.info.pl/moje-chleby-receptury/pieczywo-na-zakwasie/pieczywo-zytnie/razowiec-bozeny

    4 łyżki stołowe zakwasu (mój zakwas ma 1 miesiąc i trzymam go w lodówce)
    1 kg mąki żytniej razowej typ 2000
    1 l wody
    25 g soli

    200 g suszonej żurawiny
    200 g suszonych śliwek
    100 g orzechów włoskich
    2 duże łyżki miodu
    3 łyżki oleju

    Np. w sobotę o godz. 22:00 mieszam: zakwas, 50 dag mąki żytniej + 500 ml wody. Przykrywam i zostawiam w spokoju w temperaturze pokojowej (u mnie to ok. 21 oC) następnego wieczoru.

    Następnego dnia wieczorem: dodaję 500 ml wody, w której rozpuszczam sól i miód i stopniowo dodaję 50 dag mąki. Mieszam, aż połączą się wszystkie składniki. Dodaję żurawinę, śliwki i orzechy. Zostawiam do wyrośnięcia przez noc.

    Rano dzielę ciasto na 3 formy, długie i wąskie i zostawiam do ponownego wyrośnięcia. U mnie to bylo ok. 2h, ale może to trwać dłużej w zależności od siły użytego zakwasu.

    Wypiek odbywa się w piekarniku elektrycznym z termoobiegiem na ruszcie umieszczonym na drugim poziomie od dołu.
    10 minut w temp. 240 o C
    15 – " – 220 o C

    Chleb ostudzić na kratce i poczekać cierpliwie aż wystygnie. Najlepszy jest na drugi dzień. Akurat będzie na dzisiejszą kolację, ponieważ zaczęłam go przygotowywać w sobotę! Sama sobie nie wierzę, że zrobiłam coś tak czasochłonnego!

    Autorce bloga Moja Wypieki oraz wszystkim czytelniczkom i czytelnikom życzę Pysznościowych Świąt! 🙂

  84. Ciasteczka z żurawiną i białą czekoladą

    Przepis dostałam od przyjaciółki, w oryginale jest z gorzką czekoladą i skórką pomarańczową.

    20 dag mąki tortowej
    6 dag mąki zimeniaczanej
    10 dag cukru
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    12 dag masła
    1 jajko

    Z podanych składników zagniatamy ciasto na koniec wsypujemy 2 garści posiekanej suszonej żurawiny i tabliczkę białej czekolady pokrojonej w drobną kostkę, zagniatamy. z gotowego ciasta toczymy wałaki o średnicy 2-3 cm, owijamy folią i chowamy do zamrażarki na godzinę. Po tym czasie wyjmujemy i kroimy na plastry o grubości 0,5 cm i kładziemy na blachę. Pieczemy 10-12 min w temp. 190 stopni (w nagrzanym piekarniku).

  85. Łamaniec z żurawiną i orzechami włoskimi

    Pyszne ciasto (trochę jak na faworki) przekładane kremem z bakaliami. Zaletą jest to, że przygotowuję je na kilka dni przed Świętami i wtedy jest najlepsze. Przepis dostałam od cioci:)

    Ciasto (na 5 placków):
    6 żółtek
    2 jajka
    1-2 łyżki octu
    czubata łyżka masła
    łyżeczka cukru
    pół łyżeczki soli
    2 łyżki gęstej śmietany
    mąka (ile ciasto przyjmie)
    Z podanych składników należy zagnieść ciasto i podzielić na 5 równych części. Każdą rozwałkować cienko w kształt zbliżony do prostokąta(tak aby pasowały do dużej blachy) i piec przez ok 10 min. w temp. 180 stopni.

    Krem:
    2 budynie śmietankowe (bez cukru) ugotować w 3 szklankach mleka. Wystudzić. Utrzeć kostkę masła z 5 łyżkami cukru pudru i partiami dodawać budyń.

    Wykonanie:
    Do blaszki wkładamy pierwszy blat i dociskamy go do blaszki (trochę go łamiąc, bo ciasto wyrasta z "bąblami"), smarujemy dżemem porzeczkowym, kładziemy kolejny blat, dociskamy i smarujemy 1/3 kremu budyniowego, a następnie posypujemy posiekaną żurawiną suszoną, kładziemy i dociskamy kolejny blat, smarujemy 1/3 kremu budyniowego, kładziemy i dociskamy kolejny blat, smarujemy 1/3 kremu budyniowego tym razem z posiekanymi orzechami włoskimi, kładziemy i dociskamy ostatni blat. Ciasto obciążamy deską do krojenia i garnkiem z wodą do następnego dnia. Potem polewamy polewą przygotowaną z tabliczki czekolady roztopionej w kąpieli wodnej z 40 g masła.
    Ciasto jest najlepsze po 2-3 dniach.

  86. Torcik z musem z białej czekolady i suszoną żurawiną(przepis własny)

    Składniki(na tortownicę 21-22cm)
    Spód:
    175g herbatników
    150g masła

    „Żelka” żurawinowa
    130g suszonej żurawiny
    Sok pomarańczowy

    Mus z białej czekolady (przepis wg. Roberta Sowy)
    500g białej czekolady
    300ml śmietany 30 lub 36%
    4 żółtka
    60g cukru pudru

    Wykonanie:
    Żurawinę umieścić w miseczce, zalać sokiem pomarańczowym do jej przykrycia. Zostawić na min. 6 godzin(a najlepiej na całą noc), aby nasiąkły.
    Herbatniki pokruszyć na pył, wymieszać z rotopionym masłem. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć masę ciasteczkową i dokładnie docisnąć. Włożyć do lodówki na ok. 20min.

    Żurawinę odcedzić od soku, zmiksować blenderem na gęsty dżem. Wyłożyć na schłodzony spód.
    Śmietanę ubić na sztywno, żółtka utrzeć z cukrem na białą i puszystą masę. Czekoladę pokruszyć i rozpuścić w kąpieli wodnej. Do masy jajecznej dodawać na przemian czekoladę i śmietanę. Wymieszać, wyłożyć do tortownicy. Wstawić do lodówki na ok. 8 godzin.

  87. Tort makowy z żurawiną od babci
    Od razu się przyznaję że przepis jest modyfikacją przepisu babci a skąd ona go ma to nie wiem. Masę kremowa (maślaną) zastąpiłam kremem z mascarpone i śmietanką kremówką ( ściągnęłam od ciebie Dorotko jest lżejsza i według mnie smaczniejsza).
    Blaty makowe:
    1000 g maku
    120 g kaszy manny
    640 g cukru
    2 Szklanki mleka
    140g roztopionego masła
    8 jajek
    400 g rodzynek
    400 g bakalii
    200 g suszonej żurawiny
    500g Dżem z żurawiny ( ja mam babciny bardziej słodki niż kwaśny)
    500g mascarpone
    Pół szklanki cukru pudru
    36% śmietana kremówka
    Śmietanfix dr.oetker ( nie obowiązkowo)
    Rodzynki i żurawinę namoczyć. Bakalie posiekać ( ja daje orzechy włoskie i migdały). Korzystam z pomocy robota kuchennego więc żeby sobie ułatwić życie mak miele i gotuje w Thermomixie potem dodaje bakalie ubite jajka i kasze manne. Masę przekładam do dużej tortownicy i piekę 50 minut 180 C. W tym czasie ubijam śmietanę dodaje stopniowo cukier puder z śmietan fixem a następnie serek. Ostudzony mak kroje na 3 blaty. Następnie smaruje dżemem kładę krem i kolejny blat. Na ostatni blat kładę krem i przybieram. Smacznego

    zdjęcie jest słabe bo jeszcze się nie dorobiłam patery na tort:)
    wesołych świąt

  88. Dzwonki i Gwiazdeczki…czyli żurawinowo-pistacjowe wiszące bloczki czekoladowe
    Piękne i estetyczne zawieszki choinkowe, do tego całkowicie jadalne. Bardzo dobrze sprawdzą się jako świąteczny prezent handmade.

    Składniki:
    300g białej czekolady
    100g suszonej żurawiny
    100g pistacji ( najlepiej obranych i niesolonych)
    Dowolne świąteczne foremki do wycinania ciasteczek
    Ozdobny sznureczek lub tasiemka
    Folia spożywcza
    WYKONANIE:
    Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, uważając by się nie przegrzała.
    Dodajemy 4/5 żurawiny i pistacji. Resztę zachowujemy do dekoracji.
    Foremki wykładamy folia spożywczą ze sporym zapasem i napełniamy do połowy mieszanka czekolady i bakalii. Na tym etapie mocujemy sznureczek zatapiając jego końce w czekoladzie.
    Następnie dopełniamy foremki czekoladą. Dodatkowo dekorujemy żurawinkami i pistacjami. Wstawiamy do lodówki na 1 godzinę, po czym delikatnie wyjmujemy.
    Gotowe zawieszki mogą od razu zagościć na choince lub stanowić uroczy świąteczny upominek.

  89. tak na wszelki wypadek dodam, że mój przepis na marchewkowe muffinki z żurawiną jest mój autorski 😉 opatentowany od A – Z. Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt !!!

  90. GWIAZDKI SEROWO-ŻURAWINOWE

    składniki na ok. 60 ciasteczek

    1/2kg mąki
    1/2kg tłustego twarogu
    200g masła
    150g suszonej żurawiny
    3 łyżki cukru pudru + do posypania ciastek
    2 łyżeczki cukru wanilinowego
    1 łyżeczka kardamonu

    Suche składniki wymieszać ze sobą, dodać posiekana wcześniej żurawinę, zagnieść jak kruche ciasto z reszta składników. Wałkować na grubość ok. 0,7 cm. Piec w temperaturze 180 stopni 30 min. Po wystygnięciu oprószyć ciasteczka cukrem pudrem.

    Zmodyfikowana wersja przepisu z zeszytu z przepisami mojej mamy;)

  91. Mini babeczki z żurawiną i glazurą miodowo-czekoladową.
    Gdy zobaczyłam informację o konkursie a składnikiem królującym miała być żurawina wiedziałam,że nie pozostaje mi nic innego jak zrobić te babeczki. Dobrze się złożyło bo są one też w tym roku upominkami dla bliskich tak więc jestem bardzo szczęśliwa,że efekt mojej pracy mogę przedstawić innym i Tobie Dorotko bo przepisz jak każdy od Ciebie-rewelacyjny! :)) Przepis pochodzi od Doroty z bloga "Moje Wypieki"

    Składniki na 16 babeczek:
    150 g masła
    1/4 szklanki jasnego brązowego cukru
    3 jajka
    1/4 szklanki płynnego miodu
    1/4 szklanki melasy
    1,5 szklanki mąki tortowej
    1/4 szklanki mleka
    1 łyżeczka cynamonu
    1 łyżeczka sody oczyszczonej
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    150 g suszonej żurawiny Bakalland (1 opakowanie)
    Wykonanie:
    1.Mąkę przesiać z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i cynamonem, odłożyć.
    2.W misie miskera umieścić masło i cukier. Utrzeć do otrzymania lekkiej i puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując dokładnie po każdym dodaniu do połączenia się składników. Dodać miód i melasę, zmiksować (masa może się wydawać lekko zwarzona, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy).
    3.Do zmiksowanej masy wsypać przesiane suche składniki, dokładnie wymieszać szpatułką, dolewając stopniowo mleko. Ciasto powinno być gładkie a składniki dobrze połączone. Na sam koniec dodać suszoną żurawinę i wymieszać.
    4.Ciasto przelać do foremek na małe babeczki, napełniając je do 3/4 ich wysokości. Piec w temperaturze 160ºC przez około 25 – 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.Udekorować glazurą.

    Składniki na glazurę:
    1 łyżka wody
    3 łyżki miodu
    60 g gorzkiej czekolady, posiekanej
    Wykonanie:
    1.W małym garnuszku połączyć wodę z miodem, podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na dwie minuty, po tym czasie rozmieszać do połączenia i otrzymania gładkiej glazury.

  92. Świąteczny orzechowiec

    Przepis jest moją specjalnością świąteczną. Robię go co roku. Jest słodki z wilgotnym ciastem. Im dłużej stoi tym jest lepszy 🙂

    Ciasto:
    – 30 dag mąki
    – 15 dag cukru pudru
    – 15 dag margaryny lub masła
    – 3 żółtka
    – 1 jajko
    – 1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Wszystkie składniki zagniatamy aby ciasto odchodziło od palców i było elastyczne. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto cienko rozprowadzamy na blachę.

    Masa orzechowa:
    – 1 szklanka cukru
    – 2 łyżki mleka
    – 1 kostka masła
    – 0,5 kg orzechów włoskich
    – 2 łyżki miodu

    Wszystkie składniki wrzucamy do garnka i zagotowujemy. Gdy wszystkie składniki (poza orzechami) się rozpuszczą wylewamy masę na ciasto, rozprowadzamy aby orzechy były gęsto na całej powierzchni.

    Pieczemy w 200 stopniach około 30 minut.

    Smacznego 🙂

  93. CIASTECZKA OWSIANE Z SUSZONĄ ŻURAWINĄ I KAWAŁKAMI CZEKOLADY

    Przepyszne, pachnące, chrupiące ciasteczka. Do tego zdrowe i dające mnóstwo radosnej energii.
    Niezastąpione na grudniowe śniadanie, do kawki na mroźne popołudnie, a przede wszystkim na świąteczne chrupanie przy choince.
    Co roku piekę obowiązkowo na święta.
    Przepis z programu „Między kuchnią a salonem” z roku 2010.

    Składniki:
    • 1 szklanka brązowego cukru
    • 1 kostka masła
    • 2 jaja
    • 2 szklanki mąki pszennej
    • 1 opakowanie cukru waniliowego
    • 1 łyżeczka cynamonu (można dodać więcej; ja dodaję dwie)
    • Szczypta soli
    • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
    • 3 szklanki płatków owsianych górskich, wcześniej lekko uprażonych na patelni na ok. 2 łyżkach oliwy
    • 2 szklanki suszonej żurawiny
    • 2 tabliczki gorzkiej czekolady (można dodać 1 gorzką i 1 mleczną)

    Wykonanie:
    Masło ucieramy na gładką, jasną masę. Stopniowo dodajemy cukier, następnie jaja.
    Dodajemy mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną, cynamonem oraz szczypta soli.
    Następnie płatki, żurawinę i pokrojoną drobno czekoladę.
    Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
    Pieczemy w temperaturze 180 ⁰C przez około 13-15 minut.
    Ciasteczka po wyjęciu z piekarnika powinny być jeszcze miękkie. W miarę stygnięcia, przyjmują właściwą twardość i kruchość.
    Bardzo długo zachowują świeżość.
    Smacznego 🙂

  94. Piernik z marcepanowymi gwiazdkami i z galaretką żurawinową

    Składniki na piernik:
    – 2,5 szklanki mąki
    – 20 dag masła
    – 40 dag miodu
    – 20 dag cukru
    – 3 jajka
    – przyprawa do piernika
    – 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

    Przygotowanie:
    Masło ucieramy z cukrem, miodem i żółtkami. Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika. Na koniec do całości dodajemy pianę z białek. Pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez około 90 minut.

    Składniki na marcepan:
    – 5 dag migdałów
    – 6 dag cukru pudru
    – sok z 1/4 cytryny

    Przygotowanie:
    Migdały sparzamy przez 10 minut, a następnie zdejmujemy brązową skórkę. Na stolnicy mieszamy migdały z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Wyrobioną masę rozwałkowujemy i wycinamy gwiazdki.

    Składniki na galaretkę żurawinową:
    – 15 dag żurawiny
    – 2 łyżki cukru
    – 1,25 szklanki wody
    – galaretka wiśniowa

    Przygotowanie:
    Żurawinę zalewamy szklanką wody i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem. Po 10 minutach blendujemy ją i przecieramy przez sitko. Pozostały sok ponownie gotujemy i dodajemy 0.25 szklanki wody i cukier. Gdy się zagotuje wsypujemy galaretkę. Dokładnie mieszamy i pozostawiamy do zgęstnienia.

    Dodatkowo:
    – czekolada mleczna i deserowa

    Upieczone ciasto kroimy na pół. Na jednej połówce rozsmarowujemy galaretkę żurawinową i przykrywamy pozostałą częścią ciasta. Czekoladę mleczną i deserową rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy piernik. Na wierzchu układamy przygotowane wcześniej gwiazdki.

    Smacznego 🙂

  95. Bakaliowy piszinger
    1 szklanka cukru
    1 szklanka mleka
    2 cukry waniliowe
    2 kostki margaryny
    Powyższe składniki rozpuszczamy w garnku, całość zagotowujemy i pozostawiamy to ostygnięcia. Do wystudzonej masy (nie może być ciepła, ponieważ krem się nam zważy) dodajemy:
    4 szklanki pełnotłustego mleka w proszku
    2 pokruszone andruty.
    Masę dokładnie mieszamy, dzielimy na 3 części i dodajemy:
    – do pierwszej 1,5 szklanki wiórków kokosowych ( aby miały wyraźniejszy smak i aromat można je uprażyć na suchej patelni, ja tak zrobiłam:) )
    – do drugiej 15dag suszonej żurawiny firmy Bakalland ( ja dodatkowo dałam jeszcze kilka suszonych moreli z tej samej firmy)
    – do trzeciej 3 łyżki kakao.
    Poszczególne części kremu dokładnie łaczymy ze składnikami i przekładamy masą andruty w dowolnej kolejności. Gotowy piszinger należy szczelnie owinąć folią spożywczą i pozostawić w chłodnym miejscu, można włożyć do lodówki. Najlepiej smakuje drugiego dnia, kiedy wafle ”przejdą” kremem:) Smacznego:)

  96. Świąteczny konkurs z marką Bakalland
    Na Świątecznym stole nie może zabraknąć piernika z żurawiną . Pachnąca słodycz każdego zachwyci .

    150g margaryny
    100g cukru
    100g miodu lipowego
    2 łyżki przyprawy do ciasteczek korzennych Kamis
    3 jaja
    3 płaskie łyżeczki sody
    350g mąki tortowej
    2 łyżki kakao
    żurawina Bakalland

    Polewa do piernika

    cukier puder trzcinowy Diamant 200 gram

    margaryna 50 gram

    kakao 3 łyżki

    2 łyżki wody

    migdały płatki 2 garście

    1.Masło, cukier, miód,przyprawę do piernika, wkładamy do garnka, podgrzewamy,mieszamy, do rozpuszczenia masła, nie gotujemy. Odstawiamy do wystudzenia.
    2.Do wystudzonej masy dodajemy jaja roztrzepane mąkę z sodą i żurawinę.
    3. Wkładamy do foremki okrągłej z kominem wysmarowanej margaryną i posypaną mąką 4. Pieczemy w temperaturze 180st. 45 minut

    Polewa:

    1. Do garnka włożyłam margarynę rozpuściłam z cukrem trzcinowym dodałam kakao zamieszałam.

    2. Polewałam ostudzony piernik i udekorowałam migdałami płatki

  97. Świąteczny piegusek z żurawiną i orzechami włoskimi z pomarańczową nutką.
    Ciasto:
    3/4 kostki masła w temperaturze pokojowej
    2 szklanki mąki
    4 jaja
    1 szklanka drobnego cukru
    1/3 szklanki mleka
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    1/2 szklanki maku
    100 g orzechów włoskich z grubsza posiekanych
    150 g żurawiny
    Cukier utrzeć mikserem z jajkami na gładką masę, dodać masło i nadal ucierać. Następnie dodać mleko. Mąkę przesiać, proszek do pieczenia zmieszać z mąką i dodać do masy. Na koniec dodać mak, orzechy i żurawinę (żurawinę przed dodaniem obtaczam w mące).
    Piec około 45 min w temperaturze 165 stopni. Używam blaszkę o wymiarach 16×29 cm – nieco większa od keksówki.
    Lukier:
    200 g cukru pudru
    20 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
    Ucierać aż do powstania lukru.
    Ciasto polać lukrem i posypać po wierzchu żurawiną i orzechami.
    Życząc smacznego składam Pani, Pani Dorotko oraz wszystkim użytkownikom Pani Bloga Moje Wypieki zdrowych, radosnych i pogodnych Świąt Bożego Narodzenia 🙂

  98. "Bakaliowiec z żurawiną"

    Przepis na dużą blaszkę

    Kruche ciasto:
    4,5 szklanki mąki
    mały proszek do pieczenia
    8 zółtek
    1,5 szklanki cukru pudru
    1,5 kostki margaryny (około 300g)
    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę z proszkiem przesiać na stolnicę. Dodać margarynę i "posiekać" ją z mąką. Do całości dodać żółtka i cukier puder. Zagnieść ciasto i podzielić je na 3 równe
    części.

    Pozostałe składniki:
    powidło (około pół słoiczka)
    rodzynki sułtańskie 200g
    żurawina 200g
    pozostałe bakalie wedle gustu (mogą być pokrojone orzechy, morele, śliwki itd)
    6 białek
    1 szklanka drobnego cukru do wypieków
    2 łyżki czerwonego kisielu
    1-2 łyżki kakao

    Pierwszą część ciasta rozwałkować na prostokąt i wyłożyć nią dno blaszki. Posmarować powidłem. Do drugiej części ciasta dodać kakao (warto zrobić to przed wyrobieniem). Drugą kakaową część ciasta wraz z częścią trzecią włożyć do lodówki lub zamrażalki na kilkanaście minut. Na posmarowane powidłem jasne ciasto zetrzeć na tarce (grube oczka) ciasto kakaowe, na to rozsypać rodzynki, żurawinę oraz pozostałe bakalie. Ubić 6 białek usztywniając je poprzez stopniowe dodanie cukru w trakcie ubijania. Pod koniec ubijania dodać 2 łyżki przesianego kisielu. Ubitą masę wyłożyć na bakalie. Na wierzch zetrzeć jasne ciasto. Piec w temperaturze 180C przez około 45min (do zarumienienia utartego ciasta).

    Smacznego!
    /*przepis rodzinny

  99. BUDYNIOWIEC BAKALOWIEC
    chciałam coś pysznego, słodkiego, z bakaliami i tak by się nie narobić
    i powstało właśnie to…. czyli:

    śmietankowy puding na zimno z bakaliami.

    Gotujemy w garnku dowolną ilość pudingu waniliowego
    wg opakowania na chudym mleku,
    słodzimy wg własnego uznania: cukrem / miodem / słodzikiem
    i do gotowej gorącej masy dodajemy dowolne bakalie,
    ja mam: żurawina, jagody goi, orzechy włoskie, migdały, rodzynki i słonecznik.
    całość mieszamy, wlewamy do dowolnej formy, ja mam keksówkę sylikonową.
    odstawiamy do wystygnięcia, a następnie na ok 30 minut lub dłużej do lodówki.
    po tym czasie zostaje nam tylko pokroić i wcinać
    Pycha nic dodać !!!

    przepis pochodzi z mojego bloga http://www.photoblog.pl/zero0kcal/158498108
    Pozdrawiam. Olcia Zero0kcal.
    zero0kcal.dieta@o2.pl

  100. Składniki:

    125 ml żytniego zakwasu
    240 g mąki żytniej
    120 g mąki pszennej
    325 ml ciepłej wody
    1 łyżeczka soli
    garść żurawiny
    1 łyżka oliwy

    Wszystkie składniki (oprócz żurawiny) przełożyć do miski i dokładnie wymieszać. Dodać oprószoną mąką żurawinę, delikatnie połączyć. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na około 60 minut w ciepłe miejsce.

    Po tym czasie ciasto wyrobić i przełożyć do formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na około 60 minut do ponownego wyrośnięcia.

    Piec w temperaturze 190 stopni przez około 60-70 minut. Smacznego 🙂

  101. I jeszcze jeden przepis, w końcu na święta z żurawiną się coś przyda 😉
    Tym razem sprawdzony i lubiany przepis z Pani strony( http://www.mojewypieki.com/przepis/keks-czekoladowy-z-suszona-sliwka-i-orzechami ), tylko ze zmienionymi bakaliami dodałam żurawine zamiast małej ilości śliwek 😉

    Keks czekoladowy ze śliwkami, żurawiną i orzechami ;p
    Składniki:
    120 g mąki pszennej
    2 łyżki kakao
    3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
    125 g masła, w temperaturze pokojowej
    2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
    3 jajka
    2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
    100 g czekolady gorzkiej (70% kakao), roztopionej w kąpieli wodnej i lekko przestudzonej
    100 g suszonej śliwki, pokrojonej na małe kawałki(tu zamienilam połowę na żurawinę)
    100 g orzechów włoskich, pokrojonych na małe kawałki
    30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
    dodatkowo – pół łyżki mąki do obtoczenia bakalii
    70 g ulubionej czekolady (użyłam gorzkiej), roztopionej w kąpieli wodnej – do dekoracji wierzchu

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao, proszek – przesiać, odłożyć.

    Bakalie – śliwkę, orzechy, skórkę pomarańczową wymieszać z pół łyżki mąki, do obtoczenia bakalii.

    Masło umieścić w misie miksera i utrzeć razem z cukrem na lekką, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do gładkości. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować. Dodać roztopioną czekoladę i zmiksować.

    Do masy czekoladowo – maślanej dodać mąkę wymieszaną z suchymi składnikami. Wymieszać łyżką lub szpatułką (mieszając w jednym kierunku), do połączenia się składników. Dodać bakalie i wymieszać.

    Piec około 75 minut w temperaturze 160ºC, po 40 minutach zwiększając temperaturę do 170ºC. Piec do tzw. suchego patyczka.

    Smacznego! 😉

    Niestety nie mogłam go przeciąć ponieważ muszę mieć go na święta w całości by pokazać rodzince 😉

  102. Wspaniały pomysł na wykorzystanie pozostałości po świętach czyli "bajaderki z żurawinką"
    Składniki:
    -2 szklanki suchych, rozdrobnionych świątecznych ciast lub herbatników
    -szklanka ulubionego dżemu
    – 2 łyżki płynnego miodu
    – rozdrobione rodzynki
    – żurawina
    – śliwki
    – 1/4 szklanka cukru pudru
    – 4 łyżeczki kakao
    -5 łyżek masła
    – 50 ml rumu, lub ulubionej nalewki
    -posypka
    Ciasta/ herbatniki dokładnie pokrusz i wymieszaj dżemem, dodaj miód i wymoczone w alkoholu bakalie, dokładnie wymieszaj. Z otrzymanej masy uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Ułóż na tacy wyłożonej papierem pergaminowym i odstaw do lodówki na 3 godziny, najlepiej na noc, żeby smaki dokładnie się wymieszały.
    W rondelku rozpuść masło, cukier i kakao, dodaj 4-5 łyżek wody i ciągle mieszaj. Kiedy masa zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj ciągle mieszając ok. 7 minut. Zdejmij z ognia, dodaj alkohol, wymieszaj.
    Polewaj bajaderki jeszcze ciepłą masą, potem udekoruj posypką i żurawiną.

  103. Żurawina suszona natychmiast kojarzy mi się ze świątecznym keksem 🙂 Bardzo prosty, smakuje wyśmienicie, można go upiec kilka dni przed świętami i zapakować w papier do pieczenia i bawełnianą szmatkę. Idealny do herbaty z dodatkiem pomarańczy, goździków, skórek jabłka i właśnie suszonej żurawiny.
    Składniki:
    – 2 szkl. mieszanki posiekanych suszonych owoców (żurawina, wiśnie,morele, jabłka, gruszki itp.);
    – 2 szkl. mieszanki posiekanych orzechów
    – 1/2 szklanki mąki pszennej (pszenna jest w oryginale – ja daję owsianą bo lubię);
    – 1/4 łyżeczki soli;
    – 1/4 łyżeczki sody;
    – 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia;
    – 1/2 szklanki cukru trzcinowego;
    – 2 duże jaja;
    – 1 łyżeczka esencji waniliowej;
    – 1/4 łyżeczki cynamonu lub przyprawy korzennej (opcjonalnie).

    Wykonanie:
    Piekarnik rozgrzać do temperatury 150 stopni.

    W dużej misce wymieszać ze sobą mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz sodę. Dodać cukier trzcinowy, suszone owoce i orzechy. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

    W drugiej miseczce ubić jajka z dodatkiem esencji waniliowej i cynamonu/przyprawy korzennej. Ubite jajka z przyprawami wlać do miski z bakaliami i wszystko bardzo dokładnie wymieszać.

    Długą blaszkę (25×10 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć mieszankę bakaliowo-orzechową, powierzchnię wyrównać i lekko ugnieść.

    Wstawić do piekarnika (dolny poziom) i piec 60-75 minut, aż wierzch się przyrumieni i nabierze ciemno-miodowego koloru. (Uwaga: Gdyby keks zbyt szybko się rumienił, należy go przykryć w czasie pieczenia arkuszem folii aluminiowej lub papieru do pieczenia.)

    !pozostawić w blaszce aż do całkowitego wystygnięcia!

    Kroić bardzo ostrym i mocnym nożem (lub nożem piłką) na cienkie plastry.

    przepis pochodzi ze strony: http://lepszysmak.wordpress.com/

  104. Ciasteczka owsiano-żurawinowe

    Ciasteczka owsiane najeżone żurawinami. Ciasteczka wychodzą bardzo mięciutkie, więc nie są z tych do pochrupania 🙂

    Składniki

    – 110 g margaryny lub masła;
    – 120 g płatków owsianych;
    – 70 g żurawiny;
    – około 80 g brązowego cukru;
    – 1 jajko;
    – 90 g mąki;
    – cynamon;
    – sól;
    – pół łyżeczki proszku do pieczenia;
    – 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

    Przygotowanie

    Margarynę/masło wraz z cukrem utrzeć na puszystą masę. Dodać jajko i jeszcze chwilę ucierać do powstania jednolitej masy. Następnie dodać mąkę, szczyptę soli, proszek do pieczenia oraz cynamonu na czubku łyżeczki i ekstrakt waniliowy. Ponownie wymieszać. Kolejno dodać płatki owsiane oraz żurawinę i delikatnie, ale dokładnie wymieszać.
    Z powstałej masy należy uformować kulki o średnicy dużego orzecha włoskiego za pomocą lekko zwilżonych wodą dłoni. Kulki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Można je delikatnie spłaszczyć. Pomiędzy nimi należy zachować kilkucentymetrowe odstępy. Piec ok. 10 minut w 170°C uważając by nie przypalić spodów, a po wyjęciu od razu zdjąć z gorącej blachy.

  105. Jabłecznik bez tłuszczu

    Składniki

    – 5-6 jabłek;
    – 1 łyżka soku z cytryny;
    – 3/4 szklanki cukru (można mniej);
    – 3 łyżeczki cukru waniliowego;
    – 3 jajka;
    – 2 szklanki mąki;
    – 1/2 łyżeczki cynamonu;
    – 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
    – 1 łyżeczka sody;
    – 1/2 szklanki żurawiny i rodzynek;
    – 1/2 szklanki różnych orzechów np. włoskich, pekan, migdałów;
    – 1 łyżeczka skórki pomarańczowej.

    Przygotowanie

    Orzechy posiekaj. Jabłka umyj, obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do dużej miski. Do jabłek wlej sok z cytryny, wsyp cukier, cukier waniliowy i wszystkie bakalie. Całość wymieszaj i odstaw do lodówki co najmniej na jedną godzinę. Po tym czasie, jajka wybij do kubka, wsyp do nich sodę oraz proszek do pieczenia i dokładnie połącz. Następnie do jabłek wsyp mąkę, cynamon, wlej jajka i dokładnie wymieszaj. Przelej do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (23×30 cm) i piecz około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

  106. Babka jogurtowo – bananowa z żurawiną

    Składniki

    – 2 budynie bananowe;
    – 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
    – 4 duże jajka (białka na pianę);
    – 1 szklanka cukru;
    – 2 szklanki mąki (300 g);
    – 300 ml jogurtu naturalnego;
    – 200 ml oleju;
    – masło do posmarowania formy;
    – bułka tarta do posypania formy.

    Przygotowanie

    Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem do białości i całkowitego rozpuszczenia. Dodać olej i jogurt, dokładnie wymieszać.

    Mąkę wymieszać z budyniami (proszkiem) i proszkiem do pieczenia.

    Dodać do masy żółtkowej i bardzo dokładnie wymieszać.

    Białka ubić na sztywno. Dodawać białka do masy żółtkowej delikatnie mieszając.

    Do masy jajecznej dodawać na przemian mąkę, jogurt i olej, aż do wyczerpania. Na końcu dosypać żurawinę wg uznania.

    Dużą formę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Nałożyć masę do formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piec około 50 minut.

    Przepis podpatrzony na stronie winiary z moimi zmianami.

  107. Ciastka z żurawiną:
    250g mąki pszennej
    100g żurawiny suszonej
    150g masła
    80g cukru pudru
    1 łyżeczka soku z cytryny
    2 żółtka
    szczypta soli

    Miękkie masło ucieramy w misce na gładką masę z cukrem pudrem. Dodajemy żółtka, sól i sok z cytryny. Powoli dodajemy przesiana mąkę. Wrzucamy drobno pokrojoną żurawinę i zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i wkładamy do foliowego woreczka. Ciasto czeka godzinę w lodówce.
    Wałkujemy na grubość 4-6mm i wycinamy ciastka.
    Pieczemy w 180’C przez ok 10minut, aż będą złociste.

  108. PIERNICZKI OZDOBIONE BAKALIAMI

    Potrzebne są :
    – pierniki
    – bakalie (m.in. żurawina) 😀

    W zasadzie przepis na pierniki nie jest ważny, może być jakikolwiek 🙂
    My robiliśmy z przepisu na Pierniczki (przepis II) http://www.mojewypieki.com/przepis/pierniczki-przepis-ii

    Jedyna różnica jest taka, że przed upieczeniem dekorujemy pierniczki bakaliami. W ten sposób otrzymujemy pięknie ozdobione pierniczki bez dużego wysiłku- dobre też dla tych, którzy nie lubią lukru 🙂

    U nas całą pracę dekoratorską wykonały dzieci- od 3 do 11 lat- tak tak, nawet 3-latka radzi sobie z tym zajęciem! 🙂 Niektóre są z życzeniami- świetnie się sprawdzą jako słodki prezent pod choinką!

    Efekt? Oceńcie sami! 🙂

  109. Ciasteczka owsiane z żurawiną i rodzynkami.
    składniki:
    – 150g masła
    – 0,5 szkl. cukru brązowego
    – 0,25 szkl. cukru pudru
    – 1 łyżka cukru waniliowego
    – 1 jajo
    – 1 szkl. mąki pszennej
    – 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    – 1 szkl. płatków owsianych
    – po 0,5 szkl suszonej żurawiny i rodzynek
    – 0,5 szkl. siekanych orzechów włoskich
    – szczypta soli
    – 80g mlecznej czekolady

    Sposób wykonania:
    Masło zmiksować z cukrem brązowym, cukrem waniliowym, cukrem pudrem i jajkiem. Połączyć z mąką wymieszaną z płatkami i proszkiem do pieczenia. Dodać żurawinę, rodzynki, orzechy i czekoladę. Wyrobić ciasto, ewentualnie schłodzić w zamrażalniku (ok 10 minut). Z ciasta zrobić kulki wielkości orzecha włoskiego, położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenie. Każdą kulkę przycisnąć lekko dłonią lub widelcem. Piec przez 15-20 minut w temp. 160 st. C.

    Przepis pochodzi od mojej nauczycielki od zawodu zawodowego ze szkoły gastronomicznej, do której chodzę. Zmodyfikowałam go dodając mleczną czekoladę – bez niej były dla mnie za zdrowe :))

  110. Muffinki czekoladowo-korzenne z powidłami i żurawiną
    (przepis pochodzi od Ciebie Dorotko, znajduje się tutaj:
    http://www.mojewypieki.com/przepis/babeczki-czekoladowo-korzenne-z-powidlami z moimi drobnymi modyfikacjami)

    2/3 szklanki i 2 łyżki mąki pszennej
    2 łyżeczki cynamonu
    1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
    pół łyżeczki sody oczyszczonej
    3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
    120 g masła
    55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
    łyżka kakao
    2 duże jajka
    3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
    łyżeczka aromatu waniliowego do ciast
    pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
    3/4 szklanki powideł śliwkowych
    150 g suszonej żurawiny/
    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, cynamon, przyprawę korzenną, sodę, proszek – wymieszać i przesiać, odłożyć.

    W garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej roztopienia, mieszając pod koniec. Dodać przesiane kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

    Jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier ubić mikserem do puszystości. Dodać masę czekoladową i dokładnie zmiksować (tą samą końcówką miksera). Dodać olejek waniliowy do ciast oraz śmietanę, na zmianę ze suchymi składnikami, na końcu dodać żurawinę (zostawić kilka do dekoracji) mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.

    Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Połowę ciasta wyłożyć do papilotek, wyrównać. Na sam środek wyłożyć pół łyżeczki powideł. Przykryć pozostałą częścią ciasta czekoladowego.

    Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20 – 22 minuty, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce.

    Do dekoracji potrzebny nam będzie royal lukier przygotowany z jednego białka oraz cukru pudru (tyle ile potrzeba do uzyskania konsystencji gęstej pasty). Na wierzch ostudzonych babeczek nakładać lukrier i uformować go na kształt ośnieżonych szczytów gór. Na wierzch każdej babeczki wetknąć owoc żurawiny.

  111. Muffiny z suszoną żurawiną z dodatkiem białej czekolady
    Składniki:
    1,5 szklanki mąki pszennej
    20-30 g cukru
    1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
    3 białka
    1/4 szklanki mleka
    1/4 szklanki oleju
    tabliczka białej czekolady
    garść suszonej żurawiny

    Wykonanie:
    Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę. W między czasie rozpuścić białą czekoladę w rondelku.
    Ubite białka wymieszać z suchymi składnikami, po czym dodać białą czekoladę. Na końcu wsypujemy żurawinę i dokładnie mieszamy.
    Przekładamy ciasto do foremek i pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 160stopni.

    Gotowe babeczki można udekorować masą maślaną, lub po prostu zjeść "nagie" cudeńka! 🙂

    Smacznego!
    autor:hungry_mag

  112. Krajanka z żurawiną

    CIASTO
    1 szklanka mąki pszennej
    1 szklanka płatków owsianych
    1/2 szklanki cukru
    100 gram masła
    1 cukier waniliowy

    Cukier rozpuścić z masłem i dodać do mąki płatków (zrobić kruszonkę)
    Na blachę 20×30 cm wyłożyć 2/3 kruszonki i posypać 1/2 szklanki orzechów włoskich. Na to konfiturę żurawinową i resztę kruszonki.

    KONFITURA ŻURAWINOWA
    150 gram suszonej żurawiny
    2 obrane ze skóry i z białej osłonki pomarańcze
    50 ml likieru pomarańczowego
    2 łyżki cukru (niekoniecznie)

    Wszystko razem gotować około 30 minut, można zmiksować blenderem.

    Po upieczeniu ciasta w 170 stopniach ok. 30 min polać około 50 g białej czekolady.
    To ciasto można też zrobić zastępując żurawinę suszonymi morelami.

  113. Zurawinowe blondies

    Skladniki:

    90g masla
    1/2 szkl jasnego brazowego cukru
    1 jajko
    1 1/4 szkl. maki
    3/4 lyzeczki proszku do pieczenia
    1/2 szkl swiezej zurawiny
    90g bialej czekolady, posiekanej
    1/2 lyzeczki cynamonu
    1/2 lyzeczki wanilii

    Do ozdoby:

    125g serka kremowego
    90g bialej czekolqdy
    1 lyzka skorki z pomaranczy
    1 lyzeczka wanilii
    1/3 szkl suszonej zurawiny, posiekanej

    Maslo rozpuscic w garnuszku, dodac cukier i wymieszac. Odstawic do wystygniecia, dodac poostale skladniki. Ciasto wlac do 20cm x 20cm foremki, spod wylozony papierem do pieczenia i piec w 180C przez 15-20 minut. Wyciagnac z piekarnika i zostawic do ostygniecia.

    W miseczce wymieszac serek, skorke pomaranczowa, wanilie i polowe roztopionej czekolady (45g). Rozsmarowac na ciescie, posypac suszona zurawina, polac reszta rozpuszczonej bialej czekolady.

    Smacznego!

    przepis pochodzi z tej strony: http://www.tasteofhome.com/recipes/white-chocolate-cranberry-blondies (lekko zmieniony)

  114. Torcik Las Vegas
    To wspaniały i bogaty w smaku torcik inspirowany amerykańską kultura restauracyjnych deserów. Bardzo chciałam odtworzyć oryginalny smak deseru z Las Vegas i musze przyznać , ze wydanie domowe jest całkowicie satysfakcjonujące.
    Przepis na torcik 20-22cm:

    BISZKOPT CZEKOLADOWY
    2 jajka
    100g masła
    100g maki pszennej
    100g cukru do wypieków lub pudru (może być mniej)
    15g mąki ziemniaczanej
    20g kakao
    2 łyżki mleka
    100g pokruszonej czekolady ( używam 50/50 gorzką i mleczną)
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    spora szczypta soli

    MUS CZEKOLADOWY
    150g suszonej żurawiny
    50ml sherry

    200g czekolady mlecznej ( można użyć gorzkiej, wtedy mus będzie niemalże wytrawny)
    400 ml śmietanki 30%
    szczypta soli
    ( do deserów z czekolada zawsze używam odrobiny soli dla podbicia smaku czekolady)

    DEKORACJA:
    2-3 łyżki dżemu żurawinowego lub ewentualnie z czarnej porzeczki
    70g suszonej żurawiny
    50g gorzkiej czekolady

    BISZKOPT
    Rozdzielamy żółtka od białek oraz siekamy na drobne kawałeczki czekoladę.
    Do miski przekładamy masło oraz cukier. Ubijamy całość na puszysty krem. Dodajemy oddzielone od białek żółtka i ubijamy dalej.
    W drugiej misce mieszamy mąkę pszenna, mąkę ziemniaczaną , kakao, proszek do pieczenia i sól.
    Do maślanej masy na przemian dodajemy suche składniki oraz mleko. Mieszamy aż konsystencja ciasta będzie gładka i gęsta.
    Ubijamy na sztywno białka i delikatnie łączymy z pozostałym ciastem. Dodajemy pokruszoną czekoladę.
    Ciasto przekładamy do małej tortownicy 20-22 cm wyłożonej pergaminem na dnie i pieczemy 35 min w 170oC. Biszkopt studzimy, a następnie kroimy na 3 blaty.
    MUS CZEKOLADOWY
    Przygotowanie kremu należy zacząć od posiekania całej żurawiny (łącznie z tą do dekoracji) na drobną kosteczkę. Żurawinę tylko do musu zalewamy sherry i odstawiamy do wchłonięcia alkoholu na min .1 godz., może być cała noc.
    Czekoladę używaną do musu rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Lekko studzimy.
    Ubijamy śmietankę 30% na sztywno i delikatnie łączymy z czekoladą. Do powstałego musu dodajemy nasączoną alkoholem żurawinę łącznie z płynem, którego nie wchłonęła żurawina. Całość delikatnie mieszamy.
    Na dnie tortownicy lub okręgu cukierniczego układamy 1 blat. Pokrywamy go polową musu. Następnie przykrywamy go drugim blatem i powtarzamy czynność pokrycia pozostałym musem.
    Na koniec układamy trzeci blat i lekko dociskamy.
    Całość chłodzimy 2-3 godz. Lub całą noc.
    Podgrzewamy dżem żurawinowy i przecieramy przez siteczko. Pokrywamy płynnym dżemem wierzch schłodzonego ciasta.
    DEKORACJA
    Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i przekładamy do rękawa cukierniczego lub woreczka z bardzo małym otworkiem. Zdobimy torcik czekolada wykonując szybkie ruchy i uzyskując czekoladowe niteczki biegnące w jednym kierunku.
    Całość posypujemy posiekaną żurawiną. Torcik najlepiej podawać mocno schłodzony.

    Mimo sporej ilości czekolady nie jest słodki, a nasączona alkoholem słodka żurawina cudownie podbija smak całego deseru.
    Życzę udanych wypieków

  115. Cranberry parfait
    Przepis na ta żurawinową doskonałość to połączenie ulubionych zimowych smaków i struktur. Świetnie sprawdzi się na świątecznych stołach 

    Przepis na 6-8 porcji:
    KRUCHA BEZA:
    2 białka
    150g cukru pudru
    1 łyżka soku z cytryny
    szczypta soli

    KREM MASCARPONE:
    200g serka Mascarpone
    300 ml śmietanki 30%
    1 łyżka cukru pudru

    MUS ŻURAWINOWO-POMARAŃCZOWY:
    200g suszonej żurawiny
    2 duże pomarańcze
    2 łyżki brązowego cukru
    sok z jednej cytryny
    DEKORACJA
    50g suszonej żurawiny
    cząstki pomarańczy
    skórka pomarańczowa
    Przygotowanie deseru należy zacząć od kruchej bezy. Można wykorzystać w tym celu białka pozostałe po pieczeniu kruchych ciasteczek
    BEZA
    Ubijamy białka ze szczypta soli do momentu, aż piana zacznie być sztywna i błyszcząca. Dodajemy po łyżce cukier puder i ubijamy dalej. Na końcu dodajemy sok z cytryny.
    Bezę przekładamy na płaską dużą blaszkę wyłożona pergaminem.
    Pieczemy ok. 1 godz. w temperaturze 130-140oC
    Beza powinna być całkowicie sucha i nabrać lekko złotawego koloru.

    MUS Ż€RAWINOWO-POMARAŃCZOWY
    W tym czasie do rondelka przekładamy żurawinę, brązowy cukier, sok z cytryny oraz cząstki obranej pomarańczy pozbawionej białych błonek wraz z sokiem.
    Gotujemy całość ok. 5 min, mieszając. Studzimy , a następnie blendujemy do konsystencji gęstego musu. Chłodzimy.
    KREM MASCARPONE
    Aby przygotować krem mascarpone ubijamy na sztywno schłodzona śmietankę i mieszamy z serkiem oraz cukrem pudrem.
    Mascarpone przed połączeniem z bita śmietanką lepiej rozmieszać wpierw z cukrem pudrem.
    Ułatwi to połączenie wszystkich konsystencji.

    Deser serwujemy najlepiej w szklanych pucharkach, wysokich szklankach lub ozdobnych kieliszkach.
    Na dno kruszymy bezę. Następnie przekładamy do rękawa cukierniczego lub woreczka z uciętym rogiem krem mascarpone i pokrywamy bezę.
    Na koniec nakładamy mus z żurawiny. Dekorujemy cząstką pomarańczy, suszoną żurawiną i odrobiną skórki pomarańczowej. Mile widziana będzie także świeża mięta

    Deser jest bardzo efektowny i idealnie pasuje na świąteczne przyjęcia.
    Polecam!

  116. Z ciekawości pytam- co będzie oceniane w konkursie- wykonanie deseru czy wykonanie zdjęcia? 😀
    Bo w drugim przypadku nie mam szans 😛

  117. Składniki:

    1 szklanka mąki
    2 białe czekolady (lub szklanka groszków z białej czekolady)
    szklanka żurawiny suszonej
    1/4 szklanki białego cukru
    1/4 szklanki brązowego cukru
    170g masła
    pół łyżeczki sody oczyszczonej
    pół łyżeczki soli
    1 żółtko
    skórka otarta z jednej pomarańczy
    3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy

    Przygotowanie:

    Zalej wrzątkiem żurawinę, odstaw na kilka minut a następnie odsącz na sitku. Zmiksuj (ręcznym mikserem lub w malakserze) wszystkie składniki poza czekoladą i żurawiną. Jeżeli nie masz groszków czekoladowych, posiekaj czekoladę na małe kawałki. Delikatnie wymieszaj ciasto z czekoladą i żurawiną.

    Wykładaj na papier do pieczenia łyżeczką – nie musisz ich "spłaszczać", rozpłynął się w trakcie pieczenia, dlatego też zachowaj pomiędzy nimi odstęp. Piecz w 180 stopniach, 10-12 minut (aż brzegi będą lekko brązowe). Pozwól ciasteczkom chwilę przestygnąć i delikatnie przełóż na kratkę.

    Z podanych proporcji wyszło mi ok. 40 ciastek, ale wszystko zależy od tego, jak dużo ciasta nabierzesz na łyżeczkę.

    Przygotuj się na robienie kolejnej porcji – te znikną w mgnieniu oka! 🙂

    Przepis pochodzi z bloga mojewypieki.com, ale został zmodyfikowany.

  118. Składniki:

    1 szklanka mąki
    2 białe czekolady (lub szklanka groszków z białej czekolady)
    szklanka żurawiny suszonej
    1/4 szklanki białego cukru
    1/4 szklanki brązowego cukru
    170g masła
    pół łyżeczki sody oczyszczonej
    pół łyżeczki soli
    1 żółtko
    skórka otarta z jednej pomarańczy
    3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy

    Przygotowanie:

    Zalej wrzątkiem żurawinę, odstaw na kilka minut a następnie odsącz na sitku. Zmiksuj (ręcznym mikserem lub w malakserze) wszystkie składniki poza czekoladą i żurawiną. Jeżeli nie masz groszków czekoladowych, posiekaj czekoladę na małe kawałki. Delikatnie wymieszaj ciasto z czekoladą i żurawiną.

    Wykładaj na papier do pieczenia łyżeczką – nie musisz ich "spłaszczać", rozpłynął się w trakcie pieczenia, dlatego też zachowaj pomiędzy nimi odstęp. Piecz w 180 stopniach, 10-12 minut (aż brzegi będą lekko brązowe). Pozwól ciasteczkom chwilę przestygnąć i delikatnie przełóż na kratkę.

    Z podanych proporcji wyszło mi ok. 40 ciastek, ale wszystko zależy od tego, jak dużo ciasta nabierzesz na łyżeczkę.

    Przygotuj się na robienie kolejnej porcji – te znikną w mgnieniu oka! 🙂

    Przepis pochodzi z bloga mojewypieki.com, ale został zmodyfikowany.

  119. Chleb z bakaliami

    Oryginalny przepis na ten chleb pochodzi z jednej z moich ulubionych książek o wypiekach – "Klasa Mistrzów. Wypieki". Według autorki, Anneki Manning, chleb zawiera jeszcze m.in. cynamon, goździki, suszone brzoskwinie i gruszki. Poniższy przepis podaję po własnych modyfikacjach. Ten chleb robiłam już wiele razy. Przepis jest dokładnie opracowany, zawsze się udaje.
    Ze względu na żurawinę, orzechy włoskie, skórkę pomarańczową czy mak, polecam zrobić go właśnie na Święta Bożego Narodzenia. Doskonale pasuje do mięs pieczonych.

    Składniki (na 1 duży bochenek o średnicy ponad 23 cm)

    1/4 szklanki płynnego miodu
    3/4 szklanki ciepłej wody
    2 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
    1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
    1 i 1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (np. Lubella)
    1 łyżeczka soli
    1 jajko, roztrzepane
    skórka otarta z 1 pomarańczy
    1/2 szklanki grubo pokrojonych suszonych moreli
    1 szklanka suszonej żurawiny
    1 szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich
    1 łyżka oleju
    1 żółtko, roztrzepane z 2 łyżeczkami wody
    1/4 szklanki maku

    W misce robota kuchennego połącz miód, ciepłą wodę i drożdże. Odstaw na 5-6 minut do spienienia.
    Do miski przesiej obie mąki, dodaj sól, jajko i skórkę z pomarańczy. Wyrabiaj hakiem lub ręcznie 8 minut na elastyczne, kleiste ciasto. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (na około godzinę).
    Uderz ciasto pięścią by uszło z niego powietrze, pokrój je nożem na 5-6 części, dodaj bakalie. Ciasto wyrabiaj hakiem na niskich obrotach lub ręcznie przez 5-6 minut lub do chwili gdy ciasto wchłonie bakalie.
    Wyjmij ciasto na oprószony mąką blat. uformuj z niego spłaszczoną kulę o średnicy około 20 cm. Natłuść lekko blachę do pieczenia, połóż na niej ciasto, następnie posmaruj je żółtkiem roztrzepanym z wodą i posyp makiem. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 2 godzinę – chleb zwiększy swoją objętość ale jej nie podwoi. Rozgrzej piekarnik o 180 stopni. Piecz około 45 min lub do momentu, kiedy dolna część ciasta po postukaniu wyda głuchy odgłos. Ostudź chleb na metalowej kratce.
    Smacznego!

  120. Przepis autorski- Cerber świąteczny

    Ciasto:

    3 szklanki mąki
    1,5 łyżeczki sody (rozpuszczonej w 2 łyżkach mleka)
    1 szklanka cukru
    1 cukier waniliowy
    2 łyżki miodu
    200 g margaryny

    Masa orzechowa:

    100 g margaryny
    100 g cukru
    2 łyżki miodu
    200 g orzechów (zmielonych, ale tak by kawałeczki orzechów były widoczne)

    Krem do przełożenia:

    0,5 litra mleka
    1 szklanka cukru kryształu
    cukier waniliowy
    3 łyżki kakao
    1/2 szklanki kaszy manny
    1 kostka margaryny (250g)
    100g skórki pomarańczowej
    łyżeczka soku z cytryny
    odrobina aromatu rumowego lub arakowego
    3 łyżki suszonej żurawiny

    Ciasto:

    Wszystkie składniki zagnieść i podzielić na dwie części. Rozłożyć je na blaszki do pieczenia.

    Masa orzechowa:

    W rondelku umieścić margarynę i cukier. Rozpuścić, a następnie dodać orzechy, żurawinę i miód. Składniki wymieszać i zagotować. Następnie rozłożyć masę na jednym z ciast.

    Oba ciasta upiec w piekarniku nagrzanym do 180oC na kolor złotobrazowy.

    Krem:

    Do mleka dodać cukier i kaszkę, ugotować na gęsto. Ostudzić. Utrzeć margarynę na puch, cały czas ucierając dodawać po łyżce ostudzoną kaszkę. Na koniec dodać kakao, skórkę pomarańczową, sok z cytryny i aromat. Dokładnie wymieszać.

    Na ciasto bez orzechów wyłożyć cały krem, równomiernie rozsmarować i przykryć ciastem z orzechami. Ciasto odstawić, gdyż najlepsze jest na następny dzień.

    Autor: kala100

  121. Świąteczne ciasto z żurawiną i polewą czekoladową

    To ciasto dla prawdziwych świątecznych zapaleńców 😉 Moja Babcia po spałaszowaniu pierwszego kawałka stwierdziła, że jej osiemnastoletnia wnuczka chce ją wygryźć z kuchni, na dodatek wykorzystując konkurs jako przykrywkę. Chyba będzie mnie bacznie obserwować…:>

    Składniki na ciasto:
    300 g mąki
    3 jajka
    200 g masła
    szklanka cukru
    łyżeczka proszku do pieczenia
    sok z połówki pomarańczy
    pół szklanki suszonej żurawiny
    pół szklanki orzechów włoskich
    łyżeczka cynamonu
    pół łyżeczki gałki muszkatołowej

    Polewa:
    100 g czekolady gorzkiej (najlepiej z Lindta)
    50 g masła
    2 łyżki miodu

    Orzechy karmelizowane:
    4 łyżki soku z pomarańczy
    5 łyżek cukru
    orzechy włoskie (ilość – wedle uznania:)

    Masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy jajka i dokładnie mieszamy. Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, żurawinę i orzechy, wlewamy sok z pomarańczy. Ponownie mieszamy. Masę przekładamy do dowolnej formy i pieczemy 40-50 minut w 175-180 stopniach do tzw. suchego patyczka.
    W międzyczasie przygotowujemy orzechy i polewę.
    Do rondelka wsypujemy cukier, wlewamy sok i czekamy aż się rozpuści i nabierze bursztynowego koloru. Wsypujemy orzechy i mieszamy. Uważamy, aby nic się nie przypaliło. Po chwili zdejmujemy z ognia. Następnie przygotowujemy polewę. Czekoladę rozpuszczamy z masłem w garnku o grubym dnie, dodajemy miód.
    Polewamy ciasto czekoladą, posypujemy orzechami i żurawiną. Z racji tego, że moja rodzinka uwielbia migdały, przyozdobiłam nimi ciacho.
    Smacznego 😉

    Przepis pochodzi z http://loveaffaironaplate.blogspot.com/2011/12/swiateczne-ciasto-z-zurawina-i-polewa.html

  122. Bułeczki dla Św. Mikołaja
    500 g mąki
    2,5 ml mleka o mleka
    75 g cukru
    7 g soli
    4 g kardamonu mielonego
    1 jajko
    25 g świeżych drożdży
    75 g masła, pokrojonego w kostkę
    50 g rodzynek Bakalland
    50 g żurawiny Bakalland
    Jajko do posmarowania

    -Rodzynki i żurawinę moczymy w gorącej wodzie przez około pół godziny przed użyciem. Wtedy są naprawdę soczyste.
    -Umieść wszystkie składniki z wyjątkiem masła i rodzynek w misce.
    -Wyrabiać przez około 15 minut, aż ciasto będzie odchodzić od miski. Dodać masło; dalej ugniatać dalej (około 10 minut). Odcedzić wodę z rodzynkami i żurawiny, posypać odrobiną mąki i dodać do ciasta. Jeszcze chwilę zagnieść. Przykryć folią i niech ciasto rośnie około 1,5 godziny.
    -Ciasto zrolować w "węża". pociąć na okolo 17 sztuk. Każdy kawałeczek ukształtować w kulkę, tworzą bułki. Położyć na blasze pokrytej papierem do pieczenia natłuszczonej. Pozostawić bułeczki do podwojenia swojej objętości. Posmarować jajkiem wierzch bułeczek i piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni. 🙂

  123. ZIMOWE BABECZKI Z MIODEM I ŻURAWINĄ
    Składniki na 16 babeczek:

    150 g masła
    1/4 szklanki jasnego brązowego cukru
    3 jajka
    1/4 szklanki płynnego miodu
    1/4 szklanki melasy
    1,5 szklanki mąki tortowej
    1/4 szklanki mleka
    1 łyżeczka cynamonu
    1 łyżeczka sody oczyszczonej
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    150 g suszonej żurawiny Bakalland (1 opakowanie)

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i cynamonem, odłożyć.

    W misie miskera umieścić masło i cukier. Utrzeć do otrzymania lekkiej i puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując dokładnie po każdym dodaniu do połączenia się składników. Dodać miód i melasę, zmiksować (masa może się wydawać lekko zwarzona, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy).

    Do zmiksowanej masy wsypać przesiane suche składniki, dokładnie wymieszać szpatułką, dolewając stopniowo mleko. Ciasto powinno być gładkie a składniki dobrze połączone. Na sam koniec dodać suszoną żurawinę i wymieszać.

    Ciasto przelać do foremek na małe babeczki, napełniając je do 3/4 ich wysokości. Piec w temperaturze 160ºC przez około 25 – 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce. – PRZEPIS Z http://www.mojewypieki.com

    BABECZKI UDEKOROWANE SĄ KREMEM MALINOWYM NA BEZIE SZWAJCARSKIEJ ORAZ LUKREM PLASTYCZNYM 😉
    Krem maślany na bezie szwajcarskiej (swiss meringue buttercream):

    250 g malin, świeżych lub mrożonych
    1/4 szklanki wody
    2 łyżki soku z cytryny
    345 g masła, w temperaturze pokojowej, pokrojonego na małe kawałki
    4 białka
    1 i 1/4 szklanki cukru
    szczypta soli

    Maliny, wodę i sok z cytryny umieścić w małym ganuszku. Zagotować i gotować bez przykrycia aż maliny się rozpadną i ilość wody zredukuje. Przetrzeć przez sitko, by pozbyć się drobnych pesteczek. Powinniśmy otrzymać około 1/4 szklanki malinowego puree. Schłodzić.

    Białka (mogą być prosto z lodówki) umieścić w misie miksera, dodać szczyptę soli i cukier. Misę ustawić nad kąpielą wodną. Cały czas podgrzewając, mieszać rózgą lub łyżką/widelcem, tak długo, aż cukier w białku całkowicie się rozpuści (najlepiej sprawdzić to organoleptycznie; rozcierając pomiędzy palcami nie powinno być wyczuwalnych ziarenek cukru). Jeśli misa z białkami (jak i białka z cukrem) mocno się zagrzały, odstawić do lekkiego przestudzenia.

    Po tym czasie białka z cukrem ubić dokładnie w mikserze (końcówką do ubijania białek, przez około 10 minut), aż masa będzie bardzo gęsta, a beza całkowicie zimna.

    Zmienić końcówkę miksera na mieszającą. Stopniowo, kawałek po kawałku dodawać masło, cały czas miksując. Po pewnym czasie od rozpoczęcia ubijania masa będzie rzadsza i będzie wyglądała na zwarzoną (absolutnie nie panikować! tak ma być ;-). To oznaka, że wszystko jest ok i od otrzymania kremu dzieli Was zaledwie kilka minut. Dalej miksować, aż krem wyraźnie zgęstnieje. Dodać malinowe puree i zmiksować. Gotowa masa będzie charakterystycznie ‚mlaskała’ o ścianki miksera. – http://www.mojewypieki.com 🙂 (krem zabarwiony barwnikiem zielonym i czerwonym ) 🙂
    SMACZNEGO :))

  124. Ciasteczka z żórawiną i białą czekoladą
    Przepis Nigelli Lawson

    Pyszne kruche ciasteczka, przygotowane specjalnie dla św. Mikołaja.
    Do moich ciasteczek dałam posiekane orzechy laskowe i 100g białej czekolady.
    Bardzo proste w wykonaniu….i szybkie w jedzeniu. Znikneły z puszki i chyba to nie był Mikołaj…..

    Składniki
    • 150g mąki
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1/2 łyżeczki soli
    • 75g płatków owsianych (nie błyskawicznych)
    • 125g miękkiego nie solonego masła
    • 75g ciemnego cukru trzcinowego
    • 100g miałkiego cukru
    • 1 jajko
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
    • 75g suszonej żurawiny
    • 50g grubo posiekanych orzechów pekan
    • 150g drażetek białej czekolady lub białej czekolady startej na tarce

    Sposób przyrządzenia
    W misce zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane i sól. Zmiksuj masło i cukier (dwa rodzaje) na gładką masę. Dodaj jajko i wanilię.
    Połącz obie masy , dodaj delikatnie mieszając białą czekoladę, żurawinę i orzechy. Wstaw ciasto do zamrażalnika na 10−15 minut.
    Łyżką uformuj z ciasta małe kulki i ułóż je na papierze do pieczenia. Przyciśnij każdą porcję ciasta widelcem, żeby była płaska.
    Piecz w temperaturze 180 C przez 15 minut, aż ciasteczka staną się złociste.
    Poczekaj, aż ciasteczka wystygną (przez 5 minut), potem delikatnie zdejmij je z blachy.

  125. Babeczki z bialą czekoladą i suszoną żurawiną

    125 g masła lub margaryny
    100 ml mleka
    70 g cukru
    80 g białej czekolady
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    150 g mąki
    1 jajko
    1 laska wanilii
    suszona żurawina
    śmietana 30%
    fi do śmietany
    1 łyżeczka cukru pudru
    barwnik zielony

    Podgrzewamy mleko z masłem. Gdy masło się rozpuści dodajemy pokruszoną białą czekoladę, cukier, oraz miąższ z 1 laski waniliowej. Jak czekolada się rozpuści zestawiamy z ognia i nagrzewamy piekarnik do 185 st. Gdy masa nie będzie gorąca dodajemy jajko (najlepiej je wcześniej roztrzepać), mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką. Dodajemy 2 łyżki suszonej żurawiny przelewamy do foremek i pieczemy ok 20 minut.

    PO upieczeniu jak babeczki wystygną zabieramy się do robienia choinki.

    Ubijamy śmietanę z fixem i barwnikiem i cukrem pudrem. Jak masa będzie sztywna na babeczkach robimy gałązki rękawem do śmietany. Bombki robimy z cukrowych kulek.

    smacznego

  126. Sernikowe babeczki w kształcie choinki.

    Babeczki są z kruchym spodem i masą sernikową tradycyjną
    spód
    100g mąki pszennej
    100g mąki krupczatki
    100g masła extra
    50g cukru pudru
    1 żółtko
    2 łyżki śmietany
    masa serowa

    400g zmielonego białego sera
    5 jajek
    100g cukru pudru
    1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
    starta skórka z połowy cytryny
    1 łyżka soku z cytryny
    75g miękkiego masła
    1/2 op budyniu klasycznego
    suszona żurawina
    morele

    ozdoby:
    śmitana
    fi do śmietany
    barwnik
    kulki z cukru
    gwiazda z czekolady

    CIASTO:
    Najpierw rozcieramy masło z cukrem pudrem, żółtkiem i śmietaną. Dodajemy mąki i zagniatamy ciasto. Z ciasta robimy kulkę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok 1 godz.
    Wykładamy foremki do babeczek ciastem i pieczemy ok 5 min w temp 180 st

    Robimy masę serową. masło ubijamy mikserem na puszysta masę. Dodajemy cukier puder. Dodajemy żółtka (każde oddzielnie) gdy masa będzie puszysta. Dodajemy budyń, startą skórkę z cytryny, sok z cytryny i wanilię oraz suszoną żurawinę i pokrojone w drobno suszone morele. Mieszamy. Dodajemy zmielony ser. Na samym końcu dodajemy sztywne białko z białek i mieszamy łyżką.

    Masę wykładamy na ciasto w foremkach i pieczemy to ok 10 min w temp. 180 st, a potem jeszcze 10 min w temp 150 st.

    Po upieczeniu babeczki muszą ostygnąć. Układamy 3 babeczki na sobie (2 babeczki tej samej wielkości, 1 babeczka mniejsza wielkości praliny). Ubijamy bitą śmietanę z fixem i dodajemy zielony barwnik. Nastepnie zieloną bitą śmietanę dajemy na babeczki tak żeby powstała choinka. Bitą śmietanę posypuje posypką (kulki). Czub choinki to gwiazda z czekolady

  127. STRUCLA DROŻDŻOWA Z MAKIEM

    Składniki na 2 strucle:

    Ciasto:

     3szklanki mąki pszennej
     1/3 kostki masła lub margaryny (80g)
     ¾ szklanki cukru
     1 szklanka mleka
     30g drożdży
     6jajek
     ½ łyżeczki soli
     1/3 łyżeczki zapachu waniliowego lub arakowego
     Masło lub margaryna do wysmarowania papieru

    Masa makowa:

     2szklanki maku
     4/5 szklanki cukru
     2 jajka(białka)
     2 łyżeczki masła
     Zapach migdałowy
     Likier pomarańczowy np. cointreau (opcjonalnie)
     Dżem wiśniowy lub inny ulubiony
     Orzechy, rodzynki, suszona ŻURAWINA, kandyzowana skórka pomarańczowa, suszone morele drobno pokrojone.

    Glazura cukrowa:

     ½ szklanki cukru pudru
     2 jajka(białka)
     1/3 łyżeczki zapachu rumowego

    Przyrządzenie:
    Przygotować rozczyn z mleka, 2 łyżek mąki, łyżki cukru oraz drożdży. Pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z resztą cukru przeznaczonego na ciasto, dodać sól oraz olejek zapachowy. Do przesianej mąki dodać wyrośnięty rozczyn, pozostałe składniki i dobrze wyrobić. Tłuszcz lekko podgrzać, dodać do ciasta i wyrabiać dalej do wchłonięcia się tłuszczu. Przykryć ściereczką odstawić do wyrośnięcia.

    Przygotować masę makową. Sparzony co najmniej 3h wcześniej mak, pozostawiony do nasiąknięcia, odcedzić na sicie i zemleć. Dodać cukier, ubite białka, oraz resztę składników w ilości wedle uznania. Mak powinien być wilgotny, aby strucla nie była sucha.

    Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować prostokąt. Nałożyć po ½ masy makowej, rozsmarować równomiernie nożem na całym kawałku ciasta i zwinąć ciasno w rulon. Uformowaną struclę zwinąć luźno w nasmarowany margaryną papier, włożyć do foremek i dostawić do wyrośnięcia. Wstawić do gorącego piekarnika i piec w temp. 180 stopni na kolor złoty przez 40 min. Upieczone strucle odwinąć z papieru.

    Przygotować glazurę. Białka utrzeć z cukrem pudrem, dodać olejek zapachowy, dokładnie wymieszać. Przestudzone strucle polukrować.

    ( U mnie dodatkowo ozdobiona między innymi płatkami migdałów, mieszanką keksową BAKALLAND oraz orzechami włoskimi 😉
    Przepis zaczerpnięty z 2-tygodnika: Kolekcja Dobrej kuchni, sprawdzony i wykorzystywany już od kilku lat w moim domu. Zdjęcie wykonania własnego.

  128. Bezy z żurawiną 🙂 Wykonanie według mojego pomysłu, przepis autorstwa Kingi Paruzel

    Bezy:
    4 białka
    200g cukru pudru
    2 łyżeczki maki ziemniaczanej
    1 łyżeczka octu winnego

    Piekarnik nastawić na 180C, na papierze do pieczenie odrysować 4 okręgi o średnicy około 10 cm. Białka ubić z odrobina soli na sztywna pianę, powoli dodając cukier. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną i ocet. Przygotowaną masę wyłożyć na odrysowane okręgi. Umieścić blachę w piekarniku. Od razu zmniejszyć temp do 150C i piec bezy 30 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić w nim bezy jeszcze kolejne 30 min. W tym czasie nie otwierać piekarnika!

    Krem:
    250 g mascarpone
    200 g śmietany 36%
    kilka kropli soku z cytryny
    1 płaska łyżeczka startej skórki z cytryny
    szczypta startej skórki z limonki
    1 łyżka cukru pudru
    żurawina na wierzch do ozdoby
    Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Mascarpone wymieszać z sokiem z cytryny, skórką z cytryny i limonki, dodać kilka łyżek ubitej śmietany, delikatnie wymieszać. Krem powinien być delikatnie słodki z wyczuwalną nutą cytryny. Przełożyć kremem wewnątrz bezy oraz na samą górę , posypać żurawiną dla ozdoby .

  129. Ode mnie rzecz wymyślona na szybko, by nacieszyć wyglądającą już świąt rodzinkę i trochę poszaleć ze smakami. Wariacja na temat ciasta o którym pisałam na swoim blogu, tutaj – http://pysznerzeczy.blogspot.com/2013/12/brioszka-jak-ta-lala_7.html . Przepis podstawowy jest więc taki sam, dochodzi jednak twaróg, jałowiec i słodka żurawina. :> Szczerze – martwiłam się tym jałowcem. Na ten pomysł wpadł mój mężczyzna uznając, że to bardzo świąteczne, a ja niewiele myśląc zgodziłam się upiec takie ciasto, jednak potem ostrożnie próbując jednego z owoców przeraziłam się jego mocnym smakiem! Nigdy wcześniej nie używałam jałowca, ale efekt przerósł moje oczekiwania. Ciasto jest delikatne i słodkie a jednocześnie gdzieś tli się ten leśny aromat. Bardzo świąteczne. :>

    Wieniec drożdżowy z twarogiem, żurawiną i jałowcem:

    Potrzebujemy:

    Na ciasto:
    500g mąki
    250ml ciepłego mleka
    1 jajko
    60-70g masła
    1 opakowanie drożdży instant*
    5-6 łyżek cukru
    szczypta soli, oczywiście

    *Opakowanie 7g odpowiada to ok. 20g drożdży świeżych.

    Do masy serowej:
    400g sera twarogowego półtłustego
    3 łyżki śmietany 18%
    3 łyżki drobnego cukru

    Ponad to:

    żurawina suszona (w ilości wedle uznania, ja dodałam dużą garść do środka i kolejną sporą na wierzch)
    4-5 rozgniecionych i posiekanych owoców jałowca

    Do miski wsypujemy przesianą mąkę, drożdże, cukier i sól. Zalewamy ciepłym mlekiem i mieszamy. Kiedy składniki się połączą, dodajemy rozpuszczone masło.
    Ugniatamy, wyrabiamy i masujemy do momentu aż całe masło wejdzie w ciasto i stanie się ono elastyczne. Nie powinno kleić się do dłoni. tak przygotowane ciasto trzeba rozwałkować na dosyć cienki placek, rozsmarować nań masę twarogową, posypać żurawiną i posiekanymi owocami jałowca, zwinąć w rulon. Sklejamy brzegi i rozcinamy wałek wzdłuż, tak by powstały dwa kawałki z widocznymi pasmami ciasta i sera. Splatamy je razem podobnie jak warkocz – przekładając je na przemian. Łączymy w okrągły wieniec, końcówki chowamy pod spód. Odstawiamy na 30minut do wyrośnięcia. Przed wstawieniem do piekarnika wieniec smarujemy jajkiem rozbełtanym z cukrem. Pieczemy przez 35minut w 180’c.

    Smacznego i Wesołych Świąt! :>

  130. Do tego przepisu zainspirowały mnie ciasteczka, które ostatnio kupił mój tata. Bardzo mi posmakowały i postanowiłam upiec coś podobnego. Nie smakują tak samo, jednak nie porównując ich z tamtymi wypadają naprawdę dobrze i przede wszystkim smacznie.

    Składniki :

    125 g cukru
    4 łyżki płynnego miodu
    1/4 szklanki mocnej czarnej herbaty
    150 g masła
    1/3 szklanki suszonych żurawin
    3 łyżki soku malinowego
    2 i 1/4 szklanki mąki
    1 łyżeczka sody

    Do miski przesiewamy mąkę i sodę.
    Cukier, miód, herbatę i masło rozpuszczamy w garnuszku i nieco studzimy(ma być lekko ciepłe). Dodajemy bardzo drobno posiekaną żurawinę i sok malinowy. Tak przygotowaną mieszankę dodajemy do mąki i zagniatamy ciasto. Przykryte ściereczką wstawiamy na minimum jedną noc do lodówki.
    Ciasto wałkujemy i wykrawamy ciasteczka. Pieczemy 6 minut w 180° C.

  131. Różki francuskie z jabłkami i suszoną żurawiną Wiem że nie będę oryginalna dodając przepis z Pani strony ale to jest moja ulubiona strona z wypiekami i jedyna z której ostatnio korzystam;) nie będę pisać przepisu bo pani go doskonale zna dodam tylko że rodzynki zastąpiłam żurawiną a efekt… są przepyszne;)

  132. A ponieważ kocham żurawinę, dodam coś jeszcze 🙂

    Kuleczki pistacjowo-żurawinowe
    (wzorowałam się na http://www.gimmesomeoven.com/cranberry-pistachio-energy-bites/)

    Składniki (na ok. 16 małych kuleczek):

    szklanka daktyli
    1/4 szklanki miodu (dałam dwie spore łyżki, ale można troszkę mniej)
    płaska łyżka siemienia lnianego
    szczypta soli
    3/4 szklanki płatków owsianych (użyłam błyskawicznych)
    troszkę ponad pół szklanki pistacji (w skorupkach)
    pół szklanki suszonej żurawiny

    Pistacje posiekać na mniejsze kawałki.

    Posiekać daktyle.
    Dodać do nich miód, siemię lniane i szczyptę soli. Blendować do momentu osiągnięcia jednolitej zbitej masy… takiej trochę papki, która pozwoli nam zlepić wszystkie składniki 🙂

    Płatki owsiane wymieszać z pistacjami i żurawiną.

    Do suchych składników dodać masę daktylową i wymieszać (rączką rączką ;)) aż do połączenia 🙂

    Schłodzić w lodówce przez jakieś pół godzinki.

    Po tym czasie, formować małe kuleczki 🙂

    Najlepiej przechowywać w lodówce.

    Smacznego!

  133. Piernikowy sernik z żurawiną

    Spód:
    100g pierniczków katarzynek
    50g migdałów mielonych
    50g masła
    Sernik:
    750g sera twarogowego
    1/2 szklanki śmietanki 30%
    3 jajka
    1/2 szklanki cukru
    2 łyżki mąki ziemniaczanej
    1 łyżeczka domowej przyprawy do piernika
    3/4 szklanki żurawiny suszonej Bakalland

    Wykonanie:
    Pierniki zmiksować w blenderze i wymieszać z mielonymi migdałami. Miękkie masło dokładnie połączyć z suchymi składnikami. Wylepić tortownicę o średnicy 20cm.
    Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Ser (użyłam tego z wiaderka) zmiksować razem ze śmietanką, jajkami, mąką, cukrem i przyprawą. Niedługo, tylko do połączenia się składników. Na końcu wmieszać żurawinę. Gotową masę sernikową wylać na spód. Piec w 170*C przez około 1godzinę. Wierzch posypać kakao i cukrem pudrem. Smacznego!

  134. Bozonarodzeniowe Ciasteczka z Zurawina i Kokosem

    (Przepraszam nie posiadam polskich znakow.)

    Wspanialy Bozonarodzeniowy przysmak! Moja inspiracja byl przepis z ksiazki "The Perfect Christmas" – Love Food, choc zostal on przezemnie zmieniony. Polecam!

    Skladniki:

    230g masla
    140g drobnego cukru
    1 zoltko duzego jaja
    2 male lyzeczki ekstraktu wniliowego
    300 g maki
    szczypta soli
    pol lyzeczki proszku do pieczenia
    40 g drobnych wiorek kokosowych
    85 g suszonej zurawiny

    Wykonanie:

    Maslo i cukier miksowac w misie do uzyskania gladkiej i puszystej masy. Nastepnie dodac zoltko i extrat waniliowy ponownie miksujac skladniki.
    Make, sol i proszek do pieczenia dokladnie wymieszac i przesiac partiami do misy dokladnie miksujac.
    Do uzyskanej masy wmieszac lyzka kokos oraz zurawine.
    Tace to pieczenia nalezy wylozyc papierem do pieczenia i uzywajac lyzki nakladac ciasto – jedna porcja to okolo pol lyzki stolowej ciasta. Porcja ciasta powinna miec w miare okragla podstawe jednak powierzchnia ma pozostac dosc nierowna, co po upieczeniu daje bardzo korzystny efekt.
    Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 10-13 minut, az ciastka nabiora lekko zlotego koloru. Po wyjeciu ciastek z piekarnika nalezy pozostawic je na okolo 5-10 minut do wystudzenia.
    Nastepnie przelozyc na tace i opruszyc cukrem pudrem – wedle uznania, gdyz ciastka wygladaja wspaniale w obu odslonach, jednak na Boze Narodzenie polecam uzycie cukru pudru, ktory na nierownej powierzchni ciastek daje cudowny efekt osniezonych pagorkow z czerwonym akcentem zurawiny.
    Ciastka te przygotowuje co roku z moim synem, ktory je wprost uwielbia i pochlania garsciami, choc nienawidzi suszonych owocow 😉
    Smacznego!!!

  135. Bozonarodzeniowe Ciasteczka z Zurawina i Kokosem

    (Przepraszam nie posiadam polskich znakow.)

    Wspanialy Bozonarodzeniowy przysmak! Moja inspiracja byl przepis z ksiazki "The Perfect Christmas" – Love Food, choc zostal on przezemnie zmieniony. Polecam!

    Skladniki:

    230g masla
    140g drobnego cukru
    1 zoltko duzego jaja
    2 male lyzeczki ekstraktu wniliowego
    300 g maki
    szczypta soli
    pol lyzeczki proszku do pieczenia
    40 g drobnych wiorek kokosowych
    85 g suszonej zurawiny

    Wykonanie:

    Maslo i cukier miksowac w misie do uzyskania gladkiej i puszystej masy. Nastepnie dodac zoltko i extrat waniliowy ponownie miksujac skladniki.
    Make, sol i proszek do pieczenia dokladnie wymieszac i przesiac partiami do misy dokladnie miksujac.
    Do uzyskanej masy wmieszac lyzka kokos oraz zurawine.
    Tace to pieczenia nalezy wylozyc papierem do pieczenia i uzywajac lyzki nakladac ciasto – jedna porcja to okolo pol lyzki stolowej ciasta. Porcja ciasta powinna miec w miare okragla podstawe jednak powierzchnia ma pozostac dosc nierowna, co po upieczeniu daje bardzo korzystny efekt.
    Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 10-13 minut, az ciastka nabiora lekko zlotego koloru. Po wyjeciu ciastek z piekarnika nalezy pozostawic je na okolo 5-10 minut do wystudzenia.
    Nastepnie przelozyc na tace i opruszyc cukrem pudrem – wedle uznania, gdyz ciastka wygladaja wspaniale w obu odslonach, jednak na Boze Narodzenie polecam uzycie cukru pudru, ktory na nierownej powierzchni ciastek daje cudowny efekt osniezonych pagorkow z czerwonym akcentem zurawiny.
    Ciastka te przygotowuje co roku z moim synem, ktory je wprost uwielbia i pochlania garsciami, choc nienawidzi suszonych owocow 😉
    Smacznego!!!

  136. WULKAN (LAVA CAKE) Z BIAŁEJ CZEKOLADY Z ŻURAWINĄ

    Składniki (na 3 porcje):
    200 g białej czekolady
    70 g masła
    1/4 szklanki mąki
    pół szklanki cukru pudru
    1 jajko
    1 żółtko
    ziarna z laski wanilii
    duża łyżka konfitury z żurawiny (najlepiej domowej)
    duża łyżka drobno posiekanej suszonej żurawiny namoczonej w alkoholu (może być wódka, rum)

    Wykonanie:
    1. Masło z czekoladą rozpuszczamy w kąpieli wodnej dodając ziarna wanilii, na koniec dodajemy konfiturę żurawinową.
    2. Mieszamy w misce mąkę, cukier i suszoną żurawinę. Dodajemy odrobinę przestudzoną masę i mieszamy.
    3. Dodajemy jajko i żółtko, mieszamy.
    4. Przelewamy do trzech kokilek wysmarowanych porządnie masłem i wysypanych kaszą manną lub bułką tartą.
    5. Pieczemy w 220 stopniach przez ok. 20 minut. Wierzch musi być wypieczony, ale środek płynny, jak to w lava cake 😉
    6. Podajemy na ciepło, z kostką białej czekolady.

    Lava cake podbiło serce mojego męża, stąd u mnie ciągłe eksperymenty ze smakami. A naprawdę warto eksperymentować 😉

  137. MUFFINY Z CIECIERZYCY Z ŻURAWINĄ
    link do przepisu z mojego bloga http://foodmania-przepisy.blogspot.com/2013/11/muffiny-z-ciecierzycy-z-zurawina.html

    Składniki:
    -puszka ciecierzycy konserwowej
    -mały dojrzały banan
    -2 jajka
    -2 łyżeczki stevii
    -półtorej łyżeczki proszku do pieczenia
    -żurawina

    Przygotowanie:

    1.Ciecierzycę odsączyć z zalewy i zblendować na gładką masę wraz z bananem, jajkami, stevią oraz proszkiem do pieczenia.
    2.Przełożyć do foremek i udekorować żurawiną.
    3.Piec około 20- 25min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Muffiny są proste w wykonaniu a w smaku naprawdę super!! 😉

  138. KISIEL ŻURAWINOWY

    To chyba trochę zapomniany, a pyszny i prosty deser. Najprostszy kisiel można pewnie zrobić z użyciem samego soku owocowego, ja jednak lubię kisiel „przesadnie” owocowy 🙂

    Składniki:

    ¾ szkl. suszonej żurawiny,
    3 szkl. wody,
    1 opakowanie mrożonych owoców / mieszanki kompotowej (waga na opakowaniu 450 g) lub własne mrożone owoce – u mnie np. maliny, truskawki i borówki, ok. 1,5-2 szkl.,
    cukier do smaku,
    4 łyżki czerwonego soku owocowego (np. malinowego, truskawkowego, u mnie tym razem borówkowego),
    4 łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi ziemniaczanej + trochę wody do rozmieszania.

    Owoce i żurawinę zalać wodą i gotować ok. 10-15 minut lub do momentu aż trochę zmiękną. Ja lubię, gdy kawałki owoców są wyraźnie wyczuwalne. Posłodzić do smaku – nie podaję dokładnej ilości cukru, gdyż ja robię kisiel dość kwaśny, a myślę że niektórzy posłodziliby więcej. Wymieszać mąkę z odrobiną wody i wlać do powstałego „kompotu” mieszając. Zagotować, cały czas mieszając. Na pewną dowolność możemy sobie pozwolić również z mąką, jeśli ktoś wolałby kisiel bardziej gęsty, może dodać więcej mąki. Według mnie jednak przy takiej ilości owoców kisiel jest wystarczająco gęsty. Żurawinę można zmiksować, wtedy jej kawałki nie będą tak wyczuwalne.
    Podawać wystudzony lub lekko ciepły w szklankach albo salaterkach.

    Smacznego i wesołych Świąt!
    A Pani Dorocie gratuluję bloga i książki! (i to nie jest podlizywanie się 🙂

    Na zdjęciu kisiel w słoiku – może trochę dziwnie, ale to na prezent dla mamy i jedyny sposób, żeby kisiel przetrwał ataki domowych łakomczuchów 🙂

    D.

  139. Przepis pochodzi z tej strony: http://www.znajdzprzepisy.pl/click/index/21440486/?site=coffekitchen.blogspot.com

    Jogurtowo-pomarańczowe ciasto z żurawiną:

    Składniki:
    1,5 szklanki mąki +1 łyżka (do obtoczenia żurawiny)
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 szklanka jogurtu naturalnego
    3/4 szklanki cukru
    3 jajka
    1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
    1/2 szklanki oleju ( ja jednak wole smak masła więc gdzie sie da to zastepuje olej masłem dlatego tutaj tez tak zrobiłam)
    1-2 łyżeczka skórki startej z pomarańczy
    1 szklanka suszonej żurawiny*

    Składniki na lukier:
    2-3 łyżki soku z pomarańczy
    ok. 1 szklanka cukru pudru

    W misce zmieszać mąkę z proszkiem.
    W drugiej misce zmieszać jogurt, cukier,
    jajka, skórkę z pomarańczy, olej i ekstrakt z wanilii.
    Do mokrych składników dodać suche.
    Wymieszać łyżką i na końcu dodać żurawinę wcześniej
    sparzoną, osuszoną i wymieszaną z 1 łyżką mąki).
    Delikatnie wymieszać i wlać do foremki
    keksówki o wymiarze 30x12cm.
    Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku
    około 45-55 minut. Ostudzić i polukrować.

    Wesołych Świąt i oczywiście SMACZNEGO!

  140. Przepis pojawił się bez zdjęcia, przesyłam raz jeszcze, mam nadzieję, ze tym razem będzie i zdjęcie:)

    CIASTECZKA OWSIANE BEZ MĄKI I BEZ CUKRU

    Składniki (na 12 dużych ciastek)

    5-6 suszonych moreli
    5-6 suszonych śliwek
    80 g płatków owsianych
    2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
    1 łyżka suszonej żurawiny
    1 łyżka nasion słonecznika
    2 łyżki otrębów owsianych
    1 i 1/2 banana

    Morele i śliwki drobniutko pokrój. Banana rozgnieć widelcem na papkę. Wszystkie składniki dokładnie połącz w misce do otrzymania lepkiej masy.
    Masę nabieraj łyżką, formuj kulki trochę większe od orzecha włoskiego, rozpłaszczaj na dłoni. Ciastka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 15 min lub do lekkiego zezłocenia. Nie piecz zbyt długo ponieważ żurawina szybko się pali.
    Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
    Smacznego!

  141. Sernik gotowany na ciasteczkowym spodzie z galaretką z suszonej żurawiny

    Spód:
    * około 15 herbatników pełnoziarnistych
    * około 50 g masła

    Ciasta rozdrabniamy w blenderze, dodajemy masło, blendujemy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wykładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

    Masa serowa:
    * 200 g twarogu
    * pół szklanki cukru
    * 50 g masła/margaryny
    * 1 jajo
    * 1 czubata łyżka budyniu śmietankowego/waniliowego
    * 1 opakowanie cukru wanilinowego
    Cukier, cukier wanilinowy, budyń (w proszku) i margarynę zagotowujemy i trzymamy przez około 2 minuty, następnie dodajemy twaróg wymieszany z jajkiem i gotujemy jeszcze chwilę, ciągle mieszając. Gorącą masę przekładamy na ciasteczkowy spód. Odstawiamy do lodówki do stężenia.

    Galaretka:
    * około 100 g suszonej żurawiny
    * 400 ml wody
    * cukier do smaku (u mnie około 3 łyżek)
    * skórka z ćwiartki cytryny
    * 1 czubata łyżka żelatyny
    Żurawinę zalewamy wodą, gotujemy przez około 15 – 20 minut bez przykrycia, dodajemy skórkę z cytryny i cukier. Mieszamy. Po upływie czasu mieszankę przelewamy do jakiegoś naczynia i blendujemy na gładką masę. Żelatynę namaczamy w odrobinie zimnej wody, po czym wlewamy ją do gorącego płynu żurawinowego. Czekamy aż nieco przestygnie i lekko tężejącą przelewamy na ser. Zostawiamy do stężenia.

    Przepis nasunął mi się gdy tylko zobaczyłam ten konkurs – całkowity spontan, bieg do lodówki w rozpoznaniu co się w niej znajduje i mała porcja sernika gotowa. 🙂
    Składniki podane wystarczą na małą tortownicę w o średnicy 16 cm.

  142. Deser pierniczkowy z nutą kardamonu

    Deser piernikowy – przepis:
    Składniki:
    (na 2 duże pucharki lub 4 małe)

    400 ml jogurtu naturalnego
    2 łyżki brązowego cukru
    20 g (1 opak.) cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu
    10 dag suszonej żurawiny
    4 kawałki suszonej figi pokrojone w ósemkę
    6-8 kawałków daktyli
    10 dag orzechów
    10 dag ciasteczek korzennych
    6 pierniczków (np. uszatków lub pieczonych w domu)
    2 łyżki żelatyny rozpuszczone w wodzie

    Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody, wymieszać, odstawić do ostudzenia. Suszone owoce pokroić na mniejsze cząstki. Brązowy cukier oraz cukier z wanilią i nutą kardamonu wymieszać z jogurtem naturalnym. Ciasteczka korzenne i pierniczki zblendować na piasek. Przestudzoną żelatynę dodać do jogurtu, odstawić. Kiedy masa zacznie tężeć – składniki układać warstwami w pucharkach: 2 łyżki zblendowanych pierniczków, garść suszonych owoców, 2-3 łyżki masy – na zmianę do wyczerpania składników. Schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia.

  143. CIASTECZKA OWSIANE BEZ MĄKI I BEZ CUKRU

    Składniki (na 12 dużych ciastek)

    5-6 suszonych moreli
    5-6 suszonych śliwek
    80 g płatków owsianych
    2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
    1 łyżka suszonej żurawiny
    1 łyżka nasion słonecznika
    2 łyżki otrębów owsianych
    1 i 1/2 banana

    Morele i śliwki drobniutko pokrój. Banana rozgnieć widelcem na papkę. Wszystkie składniki dokładnie połącz w misce do otrzymania lepkiej masy.
    Masę nabieraj łyżką, formuj kulki trochę większe od orzecha włoskiego, rozpłaszczaj na dłoni. Ciastka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 15 min lub do lekkiego zezłocenia. Nie piecz zbyt długo ponieważ żurawina szybko się pali.
    Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
    Smacznego!

  144. Cranberry Noël wg. Marthy Stewart – chyba najlepsze ciasteczka jakie w życiu jadłam 🙂

    Składniki (ok. 100 ciasteczek)

    225 g miękkiego masła
    1/2 szklanki drobnego cukru
    10 g cukru waniliowego
    1/2 łyżeczki soli
    2-3 łyżki mleka
    2,5 szklanki mąki pszennej
    100 g suszonej żurawiny
    50 g grubo posiekanych pecanów/migdałów/pistacji/orzechów włoskich lub laskowych
    50 g wiórków kokosowych

    Masło zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mleko, sól i stopniowo przesianą mąkę, całość dobrze zmiksować. Potem dodać żurawinę, orzechy i jeszcze raz krótko zmiksować, a następnie uformować z ciasta dwa wałeczki po około 30 cm, posmarować je wodą lub mlekiem i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Zawinąć szczelnie w folię spożywczą bądź aluminiową i włożyć na minimum 2h (najlepiej na całą noc) do lodówki by ciasto się dobrze schłodziło.
    Piekarnik nagrzać do 180C, blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Ostrym nożem kroić ok. 5 mm plasterki ciasta i kłaść na papierze. Piec przez 10-12 minut lub aż do momentu, w którym brzegi ciasteczek zaczną się rumienić.

  145. Babka cytrynowa z żurawiną

    Delikatna i aromatyczna, najlepsza jeszcze lekko ciepła. Ze stołu znika w zastraszającym tempie!

    Składniki (keksówka 30 cm x 8 cm)

    200 g margaryny
    3/4 szklanki drobnego cukru
    5 jajek
    1 cytryna
    2 szklanki mąki pszennej
    1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    100 g suszonej żurawiny

    Margarynę utrzeć dobrze z cukrem i żółtkami, dodać proszek do pieczenia oraz sok i skórkę otartą z jednej cytryny. Następnie przesiać mąkę i całość wymieszać (ale nie zbyt dokładnie). Białka ubić na sztywną pianę, którą należy delikatnie połączyć, wtłoczyć do ciasta. Całość przelewamy do keksówki, posypujemy po wierzchu żurawiną (można też wmieszać ją do ciasta) i pieczemy w 180C przez około 50 minut do tzw. "suchego patyczka". Po upieczeniu można polać czekoladą.

  146. To jeszcze szarlotka orzechowa pani Dorotki, bo jest pyyyyyyszna 🙂

    Orzechowa szarlotka z pianką i żurawinami

    Składniki na ciasto (na formę 32x21cm):

    1 i 1/4 szklanki orzechów laskowych
    2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
    pół łyżeczki proszku do pieczenia
    2 łyżeczki cynamonu
    łyżeczka gałki muszkatołowej
    pół szklanki cukru pudru
    3 żółtka
    230g zimnego masła
    kilka kropel aromatu waniliowego

    Orzechy zmiksować do konsystencji piasku.
    Dodać do nich mąkę, proszek, cynamon, gałkę i cukier puder. Wymieszać.
    Dodać żółtka i zimne masło pokrojone w mniejszą kostkę. Dokładnie wyrobić do otrzymania jednolitej zbitej masy.
    Oczywiście wszyscy wiemy co teraz powiem… Wyrabiamy łapami naszymi własnymi ;D
    A przy tym cieście obiecuję Wam niezły wysiłek ;D
    Po wyrobieniu, formujemy z ciasta kulę i chłodzimy w lodówce.
    (Białka zostawiamy. Będą potrzebne do pianki)

    Składniki na nadzienie:

    2kg jabłek (u mnie antonówki, tym razem nie takie przekwaśne jak ostatnio 🙂 )
    sok z jednej małej cytryny
    40g masła
    łyżeczka cynamonu
    1/4 szklanki brązowego cukru
    łyżka mąki ziemniaczanej
    pół szklanki suszonych żurawin

    Jabłka obieramy. Kroimy w kostkę lub w plasterki.
    Polewamy sokiem z cytryny. Mieszamy.

    Roztapiamy troszkę masło, dodajemy cynamon i brązowy cukier. Mieszamy do połączenia składników i całkowitego roztopienia masła.
    Dodać pokrojone jabłka i żurawinę. Wymieszać.
    Gotować przez dłuższą chwilę na małym ogniu.
    Jeśli jabłka puszczą sok, odlać go troszkę do wymieszania z mąką ziemniaczaną.
    Jeśli soku brak (jak u mnie), rozprowadzić mąkę w odrobinie wody i dopiero wtedy dodać do jabłek.
    Przemieszać i całkowicie ostudzić.
    (Można trochę podjeść, a jak! ;D )

    Trochę więcej niż połowę schłodzonego ciasta (pozostałą część nadal schładzać) skroić na blachę wysmarowaną masłem. Paluszkami podociskać do dna formy i uformować ładny spód : )
    Posypać odrobiną kakao lub bułką tartą.
    Wyłożyć ostudzone nadzienie jabłkowe. Wyrównać.

    Piana:

    3 białka
    100g drobnego cukru
    Białka ubić na sztywno. Jak zaczną nam mocniej gęstnieć, dodawać łyżka po łyżce cukier nadal ubijając.
    Piana jest dobrze ubita jeśli po odwróceniu naczynia do góry dnem wszystko zostaje w naczyniu, a nie ląduje na podłodze ;P
    Babcina metoda… Ryzykowna, ale sprawdzona ; )
    (Ach, te babcie, od zawsze lubiły dreszczyk emocji)
    😀
    Pianę wyłożyć na jabłka. Wyrównać.
    I teraz szybciutko szybciutko zetrzeć pozostałą część ciasta na tarce bezpośrednio na pianę.

    Piec w temp. 175°C przez około 50 minut.
    Po upieczeniu chwilkę przestudzić.
    Oprószyć cukrem pudrem.

    Życzę smacznego i samych ciepłych przytulnych szarlotkowych wieczorów : )

  147. CRUMBLE NA OWSIANYM SPODZIE

    spód:
    90 g płatków owsianych
    40 g orzechów włoskich (posiekanych)
    50 g suszonej żurawiny
    4 łyżki masła
    3 łyżki miodu

    masa owocowa:
    1,5-2 jabłka
    2 banany
    50 g suszonej żurawiny
    1 łyżka mąki ziemniaczanej
    1 łyżeczka imbiru
    1 łyżeczka cynamonu

    kruszonka:
    5 łyżek mąki pszennej
    3 łyżki cukru
    2 łyżki masła

    Sposób przygotowania:
    Najpierw robimy spód: Do miski wsypujemy płatki, orzechy i suszoną żurawinę. W garnuszku rozpuszczamy masło z miodem. Miodowo-maślany płyn wlewamy do miski z suchymi produktami, mieszamy. Masą wykładamy naczynie, w którym będziemy piec crumble (np. niewielkie naczynie żaroodporne lub forma na ciasto), dociskamy do dna. Pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 20 minut (aż lekko się zarumieni).

    Masa: Jabłka i banany kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do miski. Mieszamy z suszoną żurawiną, mąką ziemniaczaną i przyprawami. Wykładamy na wierzch podpieczonego spodu.

    Kruszonka: Mąkę, cukier i masło wkładamy do miski, a następnie rozcieramy wszystko palcami, aż do uzyskania charakterystycznej kruszonki. Posypujemy nią masę, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 45 minut (aż kruszonka będzie zrumieniona) w 180°C.

    SMACZNEGO! 🙂

  148. Dobry wieczór,
    przepis przywieziony przywieziony przypadkiem z seminarium w Niemczech. Można rzec – niemiecka gwarancja na pyszne ciasteczka! 😉

    Składniki:
    250 gram mąki
    150 gram cukru
    200 gram miękkiego masła
    15 gram suszonej żurawiny (testowałam ze wszystkim: orzechami, kandyzowanymi owocami, czekoladą … bez zmian… pyszne!)
    1 jajko
    cukier waniliowy
    szczypta soli
    ½ łyżeczki proszku do pieczenia
    ½ łyżeczki sody oczyszczonej
    sok z połowy pomarańczy

    Wykonanie:
    Mąkę, cukier, sodę, sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, żółtko, masło zmiksować razem. Dodać białko ubite na sztywną pianę i żurawinę. Wymieszać. Układać na natłuszczonej blasze i piec ok. 15 minut w temp. 180 stopni do złotego koloru.

    PS Według mnie najlepiej smakują na drugi dzień, kiedy są bardziej chrupiące!

    Baardzo proste, jednak zapewniam – godne wypróbowania!

    Pozdrawiam,
    Katarzyna

  149. Mus żurawinowo-truskawkowy z budyniem czekoladowym.
    Składniki:
    -1/2kh żurawiny mrożonej/świeżej
    -300g truskawek
    – czekoladowy budyń
    – 2 łyżki cukru
    – orzechy
    Owoce wrzucić do garnka i dusić najpierw na mocnym, a potem na średnim ogniu około 1 godziny. Owoce muszą odparować cały swój sok i utworzyć jednolitą masę. Przetrzeć prze sito uzyskany mus. Ugotować budyń według instrukcji na opakowaniu. Przelać budyń do pucharków do 1/4 objętości. Następnie wlać mus z żurawin i truskawek. Udekorować orzechami. Podajemy na zimno lub na ciepło.

  150. Chlebek dyniowo-żurawinowy

    1 szklanka suszonej żurawiny (uprzednio namoczonej)
    215 g mąki pszennej (u mnie wrocławska)
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 łyżeczka sody oczyszczonej
    skórka otarta z 1 małej pomarańczy
    1/2 łyżeczki cynamonu
    1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
    1/4 łyżeczki sproszkowanych goździków
    110 g masła, w temperaturze pokojowej
    80 g brązowego cukru
    1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    1/4 łyżeczki ekstraktu z pomarańczy
    1/4 łyżeczki wody z kwiatu pomarańczy (opcjonalnie, ale warto dla niesamowitego aromatu)
    2 jaja, klasy L
    1 szklanka purée z dyni
    50 ml soku z pomarańczy

    W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon, imbir i sproszkowane goździki. Dodaj skórkę z pomarańczy.

    W mikserze utrzyj masło z cukrem, do otrzymania puszystej masy (kilka minut). Następnie zacznij dodawać jajka, jedno po drugim. Dodaj ekstrakt z wanilii i pomarańczy, wodę z kwiatu pomarańczy oraz puree z dyni i sok pomarańczowy.

    Zmniejsz szybkość miksera na małe obroty i dodawaj po łyżce mąkę. Kiedy będziesz miała jednolitą masę, dodaj żurawinę.

    Przelej wszystko do formy, najlepiej keksówki i piecz w temperaturze 175°C przez 60minut (sprawdź wykałaczką czy ciasto jest dobre upieczone). Wyjmij z piekarnika i ostudź chlebek na kratce.

    Smacznego!

  151. Zapiekany łosoś z chrupiącą kruszonką z kaszy kuskus, suszonych owoców i migdałów.

    4 filety świeżego łososia
    1 łyżka oleju rzepakowego
    100g kaszy kuskus
    150ml bulionu warzywnego
    skórka otarta z 1 pomarańczy
    sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
    1 pomarańcza, pokrojona w plasterki
    50g rodzynek, posiekanych
    50g suszonych moreli, posiekanych
    50g suszonej żurawiny, posiekanej
    50g migdałów, obranych ze skórki i drobno posiekanych
    2 łyżeczki świeżego rozmarynu, posiekanego
    2 łyżeczki zielonej pietruszki, posiekanej
    sól, do smaku
    pieprz, do smaku

    1
    Polish flag English flag
    Zapiekany łosoś z chrupiącą kruszonką z kaszy kuskus, suszonych owoców i migdałów
    Napisany dn. 16 grudzień 2013
    0 komentarzy
    Kategoria: Boże Narodzenie Proszony obiad

    Poniżej prezentuje kolejne danie z menu bożonarodzeniowego, stworzonego specjalnie na potrzeby grudniowego wydania magazynu Spring Plate.

    Serdecznie zapraszam do obejrzenia całego magazynu SPRING PLATE Nr 4.

    Podczas wigilijnego wieczoru nie może zabraknąć ryb. U mnie w domu często podajemy łososia. W tym roku podczas wigilijnej kolacji królować będzie na moim stole właśnie ta ryba. Dodatkiem będą typowe dla Świąt Bożego Narodzenia suszone owoce oraz orzechy. To danie naprawdę zasługuje, aby je skosztować, gdyż jest to ciekawa kombinacja tradycyjnych smaków podanych w nowoczesny sposób.
    Składniki:

    4 filety świeżego łososia
    1 łyżka oleju rzepakowego
    100g kaszy kuskus
    150ml bulionu warzywnego
    skórka otarta z 1 pomarańczy
    sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
    1 pomarańcza, pokrojona w plasterki
    50g rodzynek, posiekanych
    50g suszonych moreli, posiekanych
    50g suszonej żurawiny, posiekanej
    50g migdałów, obranych ze skórki i drobno posiekanych
    2 łyżeczki świeżego rozmarynu, posiekanego
    2 łyżeczki zielonej pietruszki, posiekanej
    sól, do smaku
    pieprz, do smaku

    Sposób przygotowania:

    1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.

    2. Posmaruj blachę do pieczenia łyżką oleju rzepakowego i połóż filety z łososia. Dopraw rybę solą i pieprzem.

    3. Wsyp do miski kasze kuskus i zalej ją gorącym bulionem warzywnym. Dodaj skórkę otartą z pomarańczy oraz sok.

    4. Zostaw kaszę pod przykryciem, aby napęczniała, około 10minut.

    5. Zdejmij przykrywkę z miski i dodaj rodzynki, morele, migdały, 1 łyżeczkę rozmarynu i 2 łyżeczki pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj.

    6. Wyłóż kaszę na filety z łososia

    7. Piecz rybę przez 15minut.

    8. Wyjmij na chwilę rybę z piekarnika. Poukładaj równomiernie na wierzchu ryby kawałki pomarańczy oraz resztę rozmarynu.

    9. Wstaw rybę z powrotem do piekarnika i piecz kolejne 10min. Na ostatnie 5minut przełącz piekarnik na funkcje grill.

    10. Od razu podawaj.

  152. Babeczki "Samo zdrowie"

    100 g mąki orkiszowej
    100 g mąki graham
    100 g suszonej żurawiny
    70 g cukru trzcinowego
    4 łyżki cukru białego
    50 g otrąb
    1,5 szkl. drobno startej ubitej marchwi
    6 łyżek jogurtu naturalnego
    pół szkl. roztopionego masła
    4 łyżki oleju rzepakowego
    2 jajka
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    pół łyżeczki sody
    szczypta soli

    W osobnych miseczkach wymieszać składniki suche i mokre. Nastepnie wszystko połączyć, dodać marchew i żurawinę. Wymieszać. Przełożyć do foremek (do pełna, babeczki nie wyrastają za mocno). Piec do suchego patyczka w 180 st., ok.25 min.

    1. Trzeba byc zalogowanym na MW, musisz tu założyc konto. Wtedy można dodawac zdjęcia. Wszystko masz podane wyżej, w opisie konkursu, również link do strony logowania. Przeczytaj.

  153. Ciasto z żurawiną i białą czekoladą
    Składniki:
    Ciasto:
    250g masła
    3/4 szklanki cukru
    6 jajek
    1 łyżeczka mielonego imbiru
    1/4 łyżeczki soli
    2 szklanki mąki
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    3/4 szklanki suszonych żurawin,
    1,5 tabliczki białej czekolady,

    Polewa:
    250 g kremowego serka(u mnie serek śmietankowy łaciate)
    1/3 szklanki cukru pudru
    1 łyżeczka soku z cytryny

    1/2 tabliczki białej czekolady
    50 ml śmietanki

    50g suszonej żurawiny

    Ciasto
    Za pomocą miksera ucieramy masło z cukrem, następnie dodajemy jajka, imbir i sól. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do reszty składników i miksujemy do pełnego połączenia. Wrzucamy pokrojoną żurawinę, posiekaną białą czekoladę(można też dodać rozpuszczoną białą czekoladę) i znowu mieszamy.
    Ciasto wlewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
    Pieczemy w 180 st C przez ok. 30-40 min do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.

    Polewa
    Serek mieszamy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Następnie smarujemy nim wierzch ciasta i wykładamy pozostałą żurawinę.
    Białą czekoladę wraz ze śmietanką rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Po czym przy pomocy łyżki dekorujemy nią ciasto.

  154. SERNIK STAROPOLSKI Z ŻURAWINĄ!

    Sernik pochodzi z blogu http://majanaboxing.blox.pl/2011/11/Sernik-staropolski-z-zurawina.html.
    Piekłam go na Święta w zeszłym roku więc nie posiadam własnego zdjęcia.
    Sernik super – inny niż pieczone do tej pory.

    Składniki na spód:

    *100g mąki pszennej

    *50g masła

    *25g cukru

    *2 żółtka

    *szczypta soli

    Składniki na masę serową:

    *1 twarogu (u mnie mielony wiaderkowy)

    *180g cukru

    *25g mąki pszennej

    *25g mąki ziemniaczanej
    *1 laska wanilii (dałam łyżeczkę ekstraktu waniliowego)

    *4 jajka

    *200g masła

    Dodatkowo:

    *100g suszonej żurawiny

    Wykonanie:

    Przygotować kruchy spód: mąkę przesiać do miski, dodać masło w kawałkach, cukier, żółtka i sól. Szybko zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na conajmniej godzinę.

    Po tym czasie wyjąć, rozwałkować na stolnicy i wyłożyć nim tortownicę (o średnicy 23cm). Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopniC. Piec 1-15 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Odstawić do wystygnięcia.

    Przygotować masę serową: twaróg, cukier, mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz miąższ z laski wanilii (lub ekstrakt) ubić mikserem na puszystą masę,stopniowo dodając jajka oraz rozpuszczone masło.

    Owoce żurawiny wysypać na upieczony i ostudzony kruchy spód. Na żurawinę wlać gotową masę serową.
    Tortownicę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piec 50 minut.

    Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i potrzymać ciasto w zamkniętym piekarniku około pół godziny. Następnie otworzyć piekarnik i studzić. Po ostudzeniu wstawić do lodówki na kilka godzin.

    Smacznego 🙂

  155. W ramach deseru – zwykle jem czekoladę z wybranymi przeze mnie dodatkami – najczęściej: białą z żurawiną i orzechami laskowymi. Przepis jest prosty i szybki:

    Składniki:
    300 g białej czekolady
    około pół szklanki orzechów laskowych (a tak naprawdę – według uznania)
    około pół szklanki żurawiny suszonej (ilość – według uznania)

    Przygotowanie:
    1. Wyłóż kokilki folią spożywczą.
    2. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj do niej orzechy i żurawinę (około 2/3 składników). Dokładnie wymieszaj.
    3. Masę wlej do kokilek. Rozsyp na wierzchu pozostałą część (około 1/3) orzechów i żurawiny.
    4. Gdy czekolada przestygnie, wstaw do lodówki na minimum godzinę.

  156. Ciasteczka muesli
    porcja na 30 ciasteczek
    Składniki:

    110 g płatków owsianych
    30 g rodzynek
    25 g mielonych orzechów włoskich
    30 g suszonej żurawiny
    25 g posiekanych migdałów
    55 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
    3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
    60 g ciemnego brązowego cukru
    30 g sezamu
    1 łyżeczka miodu
    1 jajko
    85 g masła, roztopionego, ostudzonego

    Wymieszać ze sobą wszystkie suche składniki: płatki, bakalie, mąkę, proszek, cukier, sezam. W oddzielnej misce wymieszać mokre: miód, jajko, masło. Połączyć suche składniki z mokrymi i wymieszać (ja to robiłam dużą trzepaczką, ale można zarówno łyżką jak i mikserem). Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać je w 5 cm odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Spłaszczać kulki szklanką. Piec 10-15 minut w 180 stopniach.

    Smacznego!
    J.

  157. Raincoast crisps
    porcja na około 50 ciasteczek
    Składniki:

    1/3 szklanki mąki pszennej
    1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
    1/3 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
    1 łyżeczka sody
    szczypta soli
    1 szklanka maślanki
    1 łyżka brązowego cukru
    1 łyżka miodu
    3/4 szklanki bakalii ( w sumie): łuskanego słonecznika, dyni, sezamu, orzechów laskowych, migdałów, rodzynek, suszonej żurawiny, suszonych moreli pokrojonych

    Pieczenie część pierwsza:
    Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Foremkę 20 x 7 cm wysmarować masłem. W dużej misce wymieszać mąkę, sodę i sól. Dodać maślankę, cukier i miód, wymieszać. Dodać wszystkie bakalie. Przełożyć ciasto do formy i piec przez 35 minut. Wyjąć, ostudzić i włożyć na kilka godzin do zamrażarki (ja włożyłam na 6).
    Pieczenie część druga:
    Kiedy bochenek będzie częściowo zamrożony, pokroić go na cieniutkie plasterki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 15 minut w 160 stopniach. Ostudzić i trzymać w szczelnym pojemniku.

    Smacznego!
    J.

  158. Piernik z nadzieniem morelowym

    przepis z bloga Pistachio
    porcja na blaszkę 20 x 30 cm

    Składniki:
    na ciasto:

    3 1/3 szklanki (510 g) mąki pszennej
    1 łyżeczka sody
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1 łyżka cynamonu
    1 łyżeczka mielonego kardamonu
    1/2 łyżeczki mielonych goździków
    1/2 łyżeczki mielonego imbiru
    1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatałowej
    1/2 szklanki + 2 łyżki (200 g) miodu
    3/4 -1 szklanka (165 – 220 g) cukru
    1/2 szklanki (110 g) masła
    1 duże jajko lekko ubite

    na nadzienie:

    1 3/4 szklanki konfitury morelowej niskosłodzonej
    1 1/2 szklanki migdałów pokrojonych w słupki
    1/2 szklanki rodzynek
    1/2 szklanki suszonej żurawiny
    1/2 szklanki skórki pomarańczowej
    1/4 szklanki soku z cytryny

    na lukier:

    1 1/2 szklanki cukru pudru
    około 1/4 szklanki soku z cytryny

    W misce wymieszać mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. W rondelku na małym ogniu podgrzewać miód, cukier i masło do chwili kiedy cukier rozpuści się, a masło roztopi. Nie doprowadzać do zagotowania masy! Zdjąć z ognia i dodać korzenne przyprawy. Wymieszać. Dodać masę miodową do masy mącznej i wymieszać do uzyskania gładkiego ciasta. Odstawić na 5 minut. Dodać jajko i ponownie wymieszać (zmiksować całość do połączenia się składników). Ciasto podzielić na dwie części. Każdą część zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 2 godziny lub dłużej (można też na całą noc) w temperaturze pokojowej. Ciasto powinno być po okresie leżakowania całkowicie wystudzone.
    Wymieszać składniki nadzienia. Na podsypanym mąką blacie rozwałkować jedną część ciasta na grubość około 7 mm. Położyć ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście rozprowadzić nadzienie. Na wierzchu położyć drugą część ciasta (rozwałkowaną tak jak pierwsza). Docisnąć brzegi. Wierzch ciasta ponakłuwać widelcem. Piec ciasto w temperaturze 180 stopni przez około 25-35 minut. Ciasto nie powinno być spieczone.
    Kiedy ciasto się piecze przygotować przygotować lukier ucierając łyżką jego składniki. Upieczony piernik przełożyć na kratkę do pieczenia i polukrować jeszcze gorący. Pozostawić do całkowitego wystudzenia. Przechowywać w całość. Kroić w kwadraty przez podaniem.

    Smacznego!
    J.

  159. Ciemne karaibskie ciasto bakaliowe
    porcja na formę 20×20 cm
    przepis z blga Global Table Adventure
    Składniki:
    120 g suszonych śliwek, pociętych na drobne kawaleczki
    150 g rodzynek sułtańskich
    150 g rodzynek kalifornijskich
    150 g suszonej żurawiny
    pół szklanki ciemnego rumu
    pól szklanki cherry brandy
    50 g blanszowanych migdałowe
    1 szklanka mąki
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1/2 łyżeczki cynamonu
    200 g masła
    pół szklanki brązowego cukru
    3 małe jajka
    skórka z 1 cytryny
    skórka z 1 pomarańczy
    pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
    1 łyżka melasy

    Zalej suszone owoce rumem i brandy, odstaw na 1-3 dni, mieszając od czasu do czasu. Owoce napęcznieją i nabiorą w tym czasie "wiśniowo-rumowego posmaku"!
    W dniu pieczenia wyłóż formę do pieczenia papierem. Zmiksuj owoce (z alkoholem) z migdałami w malakserze, aż stworzą względnie zbitą masę. Jeśli będzie potrzeba rozluźnienia jej należy dodać więcej brandy.
    Wymieszaj ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i cynamon.
    Masło utrzyj z cukrem, aż stworzy puszystą masę. Następnie, ciągle miksując, wbijaj po kolei jajka. Dodaj skórki, wanilię i melasę, zmiksuj. Wsyp suche składniki, wymieszaj. Dodaj wszystkie bakalie i połącz całość w jednolitą masę.
    Przełóż do formy. Piecz przez godzinę w 120 stopniach. Po czym jeszcze 2-3 godziny w 105 stopniach. Ciasto nie urośnie bardzo. Wyjmij i odstaw do ostygnięcia.

    Smacznego!
    J.

  160. DROŻDŻOWE KRUCHE RURKI Z DŻEMEM Z SUSZONEJ ŻURAWINY :

    SKŁADNIKI:
    Ciasto:
    -600g mąki pszennej
    -50g. drożdży
    -1/4 szkl. ciepłego mleka
    -1/4 szkl. cukru
    -150g. miękkiego masła
    – szczypta soli
    – 2 żółtka
    – 1 jajko
    Nadzienie :
    – dżem z suszonej żurawiny( kupny lub własnej roboty)
    Dodatkowo:
    – cukier puder

    PRZYGOTOWANIE:
    1. ROZCZYN: Drożdże, szczyptę mąki oraz szczyptę cukru wymieszać w ciepłym mleku. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, ok. 20min.
    2.CIASTO: Mąkę, sól, jajko, żółtka, masło i cukier wymieszać. Dodać rozczyn i wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na ok.1 godzinę.
    3.Wyrośnięte ciasto rozwałkować i wykrawać kwadraty o wymiarach 8cmx8cm. Na każdy taki kwadrat dać po łyżce dżemu z suszonej żurawiny. Zwinąc w ruloniki.
    4. PIECZENIE: Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Rurki poukładać na blaszkę, złączeniem do dołu. Piec ok. 20min. w 180 st.
    5.DEKORACJA: Upieczone ciasteczka wystudzić, posypać cukrem pudrem. SMACZNEGO !!!

  161. Wspomnienie dyniowego ciasta
    Składniki: (forma 21cm x21cm)
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 1/2 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • szczypta soli,
    • 2 jaja,
    • 1/2 szklanki podpieczonej zmiksowanej dyni, (kawałek dyni wraz ze skórą – bez pestek, ponacinać i piec w piekarniku przez 30 min w temp 180C. Po tym czasie łyżką ściągnąć miąższ i zmiksować wszystko na gładką masę)
    • 1/2 szklanki oleju,
    • pestki dyni
    • garść żurawiny
    Przygotowanie:
    1. Mąkę, cukier, proszek, sodę, sól i cynamon wymieszać w misce
    2. Jajka z dynią i olejem zmiksować, wsypać sypkie składniki, dokładnie wymieszać.
    3. Do ciasta dodać garść żurawiny i dyni.
    4. Ciasto wlać do formy wyłożonej pergaminem, obficie posypać pestkami dyni.
    5. Piec 40 minut w temperaturze 180°C. Sprawdzić patyczkiem, czy upieczone.

    Życzę smacznego i Wesołych Świąt!

    Przepis pochodzi z bloga: http://kingaparuzel.pl/blog/2012/09/wspomnienie-dyniowego-ciasta/

  162. Wspomnienie dyniowego ciasta
    Składniki: (forma 21cm x21cm)
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 1/2 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • szczypta soli,
    • 2 jaja,
    • 1/2 szklanki podpieczonej zmiksowanej dyni, (kawałek dyni wraz ze skórą – bez pestek, ponacinać i piec w piekarniku przez 30 min w temp 180C. Po tym czasie łyżką ściągnąć miąższ i zmiksować wszystko na gładką masę)
    • 1/2 szklanki oleju,
    • pestki dyni
    • garść żurawiny
    Przygotowanie:
    1. Mąkę, cukier, proszek, sodę, sól i cynamon wymieszać w misce
    2. Jajka z dynią i olejem zmiksować, wsypać sypkie składniki, dokładnie wymieszać.
    3. Do ciasta dodać garść żurawiny i dyni.
    4. Ciasto wlać do formy wyłożonej pergaminem, obficie posypać pestkami dyni.
    5. Piec 40 minut w temperaturze 180°C. Sprawdzić patyczkiem, czy upieczone.

    Przepis pochodzi z bloga : http://kingaparuzel.pl/blog/2012/09/wspomnienie-dyniowego-ciasta/

    Życzę smacznego!

  163. Batoniki z bialej czekolady z pijanymi zurawinami, ciastkami amaretti i platkami rozanymi

    Skladniki
    65g suszonej zurawiny
    3 lyzki wisniowki
    40g platkow migdalowych
    6 ciasteczek amaretti
    250g bialej czekolady
    1 lyzka suszonych platkow rozanych

    Suszona zurawine nasaczyc w wisniowce przez kilka godzin, osuszyc.
    W misce pokruszyc ciasteczka amaretti, dodac polowe platkow migdalowych, zurawine.
    Biala czekolade rozpuscic w kapieli wodnej, wlac do reszty skladnikow, wymieszac.
    Foremke o srednicy 18cm wylozyc papierem do pieczenia (samo dno), przelac cala mieszanke, wyrownac.
    Posypac pozostalymi migdalami i platkami rozanymi. Odstawic do lodowki na conajmniej 4 godziny do zastygniecia.

  164. Świąteczny KEKS
    składniki:
    4 jabłka
    1 szklanka rodzynek
    1 szklanka migdałów (lub orzechów)
    1 szklanka cukru
    100 g kandyzowanej skórki pomarańczy
    200 g żurawiny
    2 szklanki mąki
    0,5 kostki tłuszczu (lub 3/4 szklanki oleju)
    3 jajka
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1 łyżeczka sody oczyszczonej

    przygotowanie:
    Jabłka umyć, obrać, wyciąć gniazda nasienne
    i pokroić w drobną kostkę.
    Rodzynki i migdały wymieszać.(ja dodałam również skórkę
    pomarańczy i żurawinę)
    Żółtka oddzielić od białek.
    Żółtka zmiksować z cukrem, dodać tłuszcz
    i wyrobić na gładką, jednolitą masę.
    Powoli dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą.
    Kiedy masa będzie jednolita dodać bakalie i jabłka.
    Tak przygotowane ciasto wyłożyć na blaszkę i wstawić do nagrzanego piekarnika.
    Piec około 40 minut w 180 stopniach.
    Smacznego!

  165. Mocno waniliowe muffinki żurawinowe

    Składniki:
    250 g mąki pszennej
    170 g cukru
    2 jajka
    100 g miękkiego masła
    ok. 150 ml mleka (lub nieco więcej)
    2 laski wanilii (można zastąpić kilkoma kroplami aromatu waniliowego)
    szczypta soli
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1/2 łyżeczki sody
    180 g suszonej żurawiny

    cukier puder, lukier lub polewa z białej czekolady do dekoracji

    Wykonanie:

    Przygotowanie muffinek jest niezmiernie proste.

    Do masła dodajemy cukier i ziarenka wyciągnięte z wanilii (rozcinamy laski na połówki i wyciągamy ziarenka nożem) i miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy jajka i szczyptę soli.

    Mąkę mieszamy z proszkiem i sodą, przesiewamy do naczynia z masą maślaną, dodajemy również mleko i mieszamy.

    Na sam koniec dodajemy żurawinę i dokładnie mieszamy.

    Piekarnik rozgrzewamy do 180 st., papilotki wypełniamy ciastem do 3/4 wysokości, pieczemy ok. 30 minut, jednak warto sprawdzać patyczkiem, aż będzie suchy, każdy piekarnik jest inny i zapewne dlatego u mnie piekły się nieco dłużej niż standardowo.

    Po ostudzeniu możemy je udekorować cukrem pudrem, lukrem lub polewą z białej czekolady. Nie od dzisiaj wiadomo, że żurawina i biała czekolada to świetny duet :-).

    Smacznego!

  166. Owsiane ciasteczka z czekoladą i żurawiną

    Składniki:

    * 2,5 szklanki płatków owsianych
    * 180g miękkiego masła
    * 3/4 szklanki cukru + 1 łyżka cukru z wanilią
    * 2 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
    * szczypta soli
    * 1 jajko
    * 100g suszonej żurawiny
    * 50g posiekanej (w grubsze kawałki) gorzkiej czekolady

    Wykonanie:

    1. Wszystkie składniki zmiksować.
    2. Powstałe ciasto schłodzić – ok. 1,5 godziny w lodówce lub ok. 45 minut w zamrażalce. Ciasto powinno wyraźnie stwardnieć.
    3. Dużą blachę do ciasteczek posmarować w kilku miejscach masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.
    4. Ze schłodzonego ciasta (nabierać je za pomocą łyżki) formować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Układać je na blaszce. Każdą kulkę spłaszczyć za pomocą dna małej szklaneczki, kieliszka… Co kilka ciasteczek dno przecierać papierowym ręcznikiem.
    Ciasteczka można piec również na macie silikonowej.
    5. Piec w temp. 180st. ok. 15 minut.
    6. Po upieczeniu, ciastka pozostawić na blaszce. Gdy trochę przestygną i lekko stwardnieją, przełożyć je na kratkę i całkowicie wystudzić.

    * Ciasteczka są bardzo smaczne. Polecam 🙂

  167. Tort Kajmakowy
    Składniki:
    1) Biszkopt:
    -7 jajek
    -1 szklanka mąki pszennej tortowej
    -15 dag cukru
    15 dag żurawiny
    16 g cukru waniliowego domowego lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    szczypta soli
    2) Poncz:
    2/3 szklanki wody
    1 laska wanilii
    1/3 szklanki cukru
    1 kieliszek spirytusu
    3 łyżki rumu
    Krem:
    500 g schłodzonego serka mascarpone
    200 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30-36%
    200 g schłodzonej masy kajmakowej
    Dodatkowo:
    400 g konfitury z wiśniowej
    3) Dekoracja:
    200 g masy kajmakowej
    200 ml śmietanki kremówki
    1-2 łyżki cukru pudru

    Białka oddzielić od żółtek, ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodawać cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając . Dodawać kolejno żółtka, dalej ubijając. Mąkę wymieszać żurawiną i proszkiem do pieczenia, później wmieszać do ciasta.
    Dno tortownicy o wyłożyć papierem do pieczenia. Do foremki wlać ciasto. Piec w temperaturze 180ºC około 60 minut.
    Biszkopt od razu po upieczeniu wyjąć z piekarnika. Odstawić do uchylonego piekarnika do przestygnięcia. Po około 20 minutach wyjąć z piekarnika, dalej studzić w tortownicy. Wystudzony biszkopt wyjąć z formy, biszkopt przekroić na 3 blaty.
    Krem:
    Serek mascarpone ubić razem ze śmietanką kremówką na sztywno. Dodać masę kajmakową i wymieszać. Wstawić do lodówki.
    Poncz:
    Wodę zagotować razem z cukrem i z laską wanilii. Podgotować 5 minut. Nieco przestudzić, wyjąć laskę wanilii, dodać spirytus i rum. Wymieszać. Odstawić na bok.
    Konfitura:
    Konfiturę podgrzać, przetrzeć przez sito. Odstawić do przestudzenia.
    Całość:
    Dolny blat ułożyć na paterze, nasączyć 1/3 ponczu. Posmarować ½ konfitury. Nałożyć ½ kremu kajmakowego.. Na kremie ułożyć kolejny blat ciasta i postąpić z nim tak samo jak z poprzednim biszkoptem (nasączyć, posmarować resztą konfitury, wyłożyć pozostałą część kremu, przykryć ostatnim blatem). Wierzchni blat nasączyć pozostałym ponczem.
    Tort wstawić na chwile do lodówki.
    Dekoracja:
    Schłodzoną masą kajmakową udekorować wierzch.

  168. Domowe pączki na twarożku z suszona zurawina

    Skladniki:

    1/2 kg twarogu z pudelka ( zmielonego na serniki )

    2 szkl. maki

    1/2 szkl. cukru

    1 cukier wanilinowy lub 2 lyzeczki ekstraktu z wanilii

    1 lyzeczka sody

    3 jajka

    200 gram suszonej zurawiny

    ok 1 litr oleju slonecznikowego do smazenia

    cukier puder do posypania ( opcjonalnie )

    Cukier z jajkami ubij mikserem przez ok. 2-3 minuty, dodaj reszte skladnikow i wymieszaj lyzka drewniana.
    W srednim rondelku o grubym dnie podgrzej olej na bardzo malutkim gazie. Olej musi byc goracy.
    Uwaga! Polecam smazyc caly czas na malutkim ogniu, zeby paczusie mialy mozliwosc dojscia w srodku. W innym przypadku z wierzchu bardzo szybko brazowieja ale w srodku pozostaja niestety surowe.
    Teraz zamocz lyzke w goracym oleju, nabierz ciasto na lyzke i ponownie zamocz w goracym oleju delikatnie stracajac.
    Nie nabieraj przesadnie duzo ciasta, taka wielkosc czubatej lyzki wystarczy.
    Nie przesadzaj tez z iloscia paczkow przy smazeniu jednej porcji, powinny swobodnie plywac a nie sie dusic.
    Obsmaz z obu stron na ladny brazowy kolor, wyjmij i poloz na recznik papierowy aby troche odsaczyc nadmiar oleju.

    Przepis zamieszczony jest rowniez na moim blogu:
    http://piekarniknaemigracji.blogspot.nl/2013/11/domowe-paczki-na-twarozku-z-suszona.html

  169. A co tam, ja też spróbuję 🙂
    Akurat nie mam ani jednej formy do tarty 🙂

    Jeszcze szybsze Fitnesski
    (przepis troszeczkę zmieniłam, ale oryginał pochodzi stąd:
    http://www.lekkowkuchni.pl/2013/10/ciastka-owsiano-bakaliowe-bez-maki-bez.html)

    Składniki (na ok. 20 ciastek):

    100g posiekanej mieszanki orzechowej (pekany, laskowe, migdały)
    50g suszonej żurawiny
    100g mieszanki ziaren (sezam, słonecznik, pestki dyni)
    100g płatków owsianych
    2 łyżki zmielonych orzechów
    2 białka
    3-4 łyżki miodu
    Posiekane orzechy wymieszać z żurawiną, ziarnami i płatkami.
    Dodać miód. Zamieszać.

    Białka lekko roztrzepać i dodać do mieszanki.
    Wymieszać.

    Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać łyżką porcje ciastek, wyrównując je i delikatnie spłaszczając.

    Piec w temp. 180°C przez około 20-25 minut.

    Smacznego!

  170. Piernikowe keksówki z philadelphią
    Ciasto(przepis inspirowany przepisem na piernik przekładany z tego bloga ;)):
    1 i ¾ szklanki mąki pszennej
    pół szklanki cukru
    150 g cukru brązowego
    20 g płynnego miodu
    150 g masła
    4 małe jajka
    odrobinę suszonej żurawiny
    szklanka rumu
    3 czubate łyżki jogurtu naturalnego
    1,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika
    1,5 łyżeczki amoniaku
    1,5 łyżki kakao

    Żurawinę namoczyć w rumie. Miękkie masło zmiksować z cukrem. Dodawać po jednym żółtku, ucierać. Dodawać porcjami miód, mąkę wymieszaną z przyprawą, kakao i amoniakiem, jogurt. Białka ubić na sztywno, wymieszać delikatnie z ciastem i dodać żurawinę. Całość włożyć do formy (u mnie 6 małych keksówek) uprzednio wysmarowanej tłuszczem.

    Piec w temperaturze 165°C przez około 60 minut.

    Krem:
    2 serki philadelphia
    2 łyżeczki cukru pudru
    1 banan
    konfitura z borówek (u mnie robiona własnoręcznie latem)

    Serki zmiksować z cukrem pudrem. Po ostudzeniu pierników, przekroić je na pół. Przełożyć po kolei rozgniecionym bananem,serkiem, odrobiną konfitury. Wierzch można udekorować serkiem z konfiturą.

  171. Pudding migdalowy z zurawinami gotowany na parze:
    (tutaj adres naszej strony, gdzie znajduje sie przepis:
    http://oliveandthyme.blogspot.com/2013/10/pudding-migdaowy-z-zurawinami-gotowany.html )

    Składniki
    2 jaja (osobno białka i żółtka)
    50 g podłużnych biszkoptów
    50 g zmielonych migdałów
    3 łyżki brązowego cukru
    150 ml mleka
    szczypta soli

    opcjonalnie:
    ( biała )czekolada
    żurawiny( lub inne bakalie)

    Przygotowanie
    Natłuśćcie masłem małe foremki ( z porcji wyjdzie ok 6 malutkich albo 4 większe), każdą z nich wyłóżcie małym kawałkiem papieru do pieczenia. Na dno foremek wysypcie startą czekoladę (lub np dżem).
    Do miski pokruszcie biszkopty i wsypcie trochę żurawin, zalejcie mlekiem. W innej misce ubijcie 2 żółtka z cukrem na bardzo puszystą i jasną masę (ubijajcie kilka minut), a w następnej dwa schłodzone białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do miski z biszkoptami i mlekiem wlejcie ubite żółtka i dosypcie zmielone migdały, wymieszajcie wszystko dokładnie. Teraz czas na ubite białka, dodajcie je do naszej masy i delikatnie wymieszajcie. Przełóżcie pudding do foremek, przykryjcie go folią i obwiążcie (np gumką). Tak przygotowany gotujemy na parze (pod przykryciem;) )- jeśli zrobiliście więcej małych miseczek, wystarczy mu około 45 minut gotowania na małym ogniu, jeśli mniej, ale większych, gotować musicie około godziny. Pamiętajcie o dolewaniu wody do gotowania (ja zapomniałam);)
    Wyciągamy z foremek ( najlepiej odwracając foremkę na talerz- pudding "wychodzi" bez problemu), ściągamy papier.
    Podajemy, jak tylko chcemy. Najlepiej z owocami i kapką (kwaśnej lub creme fraiche) śmietany.
    Przepyszny na ciepło, ale na zimno też nam bardzo smakował.
    Zmodyfikowany przepis Alessandry Zecchini

  172. Kruche ciasteczka cytrynowe z konfiturą z suszonej żurawiny.

    Pyszne gdy są w piekarniku cały dom pachnie cudownie cytrynowo aż nie można się oprzeć by nie zaglądać co chwilę do piekarnika:)

    50 dag mąki
    25 dag masła
    12 dag cukru pudru
    3 jaja (2 żółtka i jajko)
    mały proszek do pieczenia
    cukier wanilinowy oraz łyżeczka esencji waniliowej lub cytrynowej
    skórka otarta z cytryny
    +konfitura żurawinowa

    z podanych składników zagnieść ciasto, odstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjąć, rozwałkować i wykrawać ciastka. Układać na blaszce w dość dużych odstępach, bo sporo rosną. Na każde ciastko położyć drugie z dziurką w środku, gdzie nakładać konfiturę. Piec w 175 stopniach na piękny złoty kolor.

  173. Tarta żurawinowo – limonkowa
    składniki na kruche ciasto:
    200 g mąki
    60 g cukru pudru
    szczypta soli
    100 g masła, w temp. pokojowej
    1 żółtko
    3 łyżki zimnej wody
    składniki na krem:
    250 g serka mascarpone
    sok i skórka z 3 limonek
    3 jajka
    150 g cukru
    225 ml śmietanki kremówki 30%
    10 g cukru z prawdziwą wanilią (1 opakowanie)
    150 g suszonych żurawin
    dekoracja:
    plasterki limonki
    kilka suszonych żurawin
    cukier puder

    Wykonanie:
    Mąkę przesiać z solą i cukrem. Masło wymieszać z żółtkiem. Na zmianę do masła dodajemy 1/3 suchych składników, 1 łyżkę wody, zagniatamy/miksujemy 1/3 suchych składników, 1 łyżkę wody, zagniatamy/miksujemy itd. Formujemy dysk, owijamy w folię spożywczą i schładzamy 1 h.
    Wysoką formę na tartę (24 cm) wysmarować masłem i posypać mąką. Ciasto rozwałkować na wymiar ciut większy niż forma, przełożyć placek do foremki, wyrównać krawędzie i docisnąć. Schłodzić ok. 30 minut w zamrażarce. Następnie przykrywamy ciasto papierem do pieczenia, wysypujemy suchy ryż/fasolę. Pieczemy 15 minut w 180 st.C. Ściągamy papier z ryżem/fasolą. Pieczemy jeszcze ok. 5 minut – do momentu aż spód również się zezłoci. Ciasto wyciągamy. Temp. skręcamy do 140 st.C.
    Kremówkę ubić z cukrem waniliowym. Serek miksujemy z sokiem i skórką z limonek, cukrem, jajkami – krótko, tylko do połączenia składników – na koniec łączymy z ubitą śmietaną.
    Na podpieczonym spodzie układamy równomiernie suszone żurawiny, przelewamy krem i pieczemy ok. 35-45 minut w 140 st.C. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku, dekorujemy kilkoma żurawinami i plasterkami limonki, posypujemy cukrem pudrem.
    Smacznego!

  174. Pascha vel Tort serowy niepieczony z bakaliami

    Proporcja na średnią tortownicęlub14 babeczek

    • 1 litr zwykłego mleka 3,2 % (nie może być UHT)
    • 1 litr (2 duże kubki) kwaśnej śmietany 18%
    • ½ kostki masła (ok. 12 dkg)
    • 1 szklanka cukru pudru
    • paczka biszkoptów
    • 3 całe duże jaja
    • bakalie, owoce kandyzowane
    • galaretka
    Przygotowanie sera (najlepiej poprzedniego dnia wieczorem):
    Do większego garnka wlać mleko i zagotować – gdy się zacznie podnosić – wlać śmietanę zmiksowaną z jajkami. Pogotować na małym ogniu 3-5 minut – ąż powstanie serek. Wystudzić. Na sito wyłożone ściereczką wlać wytworzony serek (nie odciskać!). Zostawić, niech odcieknie.
    Na drugi dzień – masło rozetrzeć z łyżeczką cukru waniliowego. Łyżką dodawać po trochu sera, trochę cukru pudru i ucierać. Jak będzie za suche – można dodać odrobinę śmietany. Dodać bakalie (żurawina, orzechy, rodzynki, suszone morele pokrojone w paski itp.).
    *Tortownicę wyłożyć biszkoptami (można je naponczować). Na to wylać masę serową, wyrównać, ułożyć owoce i zalać częścią galaretki. Włożyć do lodówki, dodać resztę galaretki.
    * lub gotową masą wypełnić foremki babeczkowe, po zastygnięciu gotowe babeczki polać gorzką czekoladą.

  175. czekoladowiec z żurawiną

    składniki,
    125 g margaryny
    3 jajka
    2 szklanka mąki pszennej
    1 szklanka cukru
    5 łyżek dżemu śliwkowego
    100 g żurawiny suszonej(zmielonej)
    2 łyżeczki cynamonu
    1 łyżeczka sody
    6 łyżeczek kakao
    2 łyżeczki przyprawy do piernika

    krok1,
    Cukier wymieszać z kakao, dodać masło i doprowadzić do wrzenia(uważać żeby się nie przypaliło) powinny powstać chrupiące grudki. Wystudzić

    krok2,

    Do wystudzonej masy dodajemy mąkę wymieszaną z sodą, cynamonem i przyprawą piernikową – wymieszać mikserem. Dodać dżem i wymieszać łyżką.

    krok3,
    Ubić białka, potem dodać żółtka i nadal ubijać.
    Ubitą pianę dodać do ciasta delikatnie wymieszać.

    krok4szalony,
    Do ciasta na samy końcu dodajemy mleko.

    krok5,
    Gotowe ciasto wlać do formy, ja użyłam formy do babek.
    Piec do 1 godziny, nie mniej niż 45 min. W temp. 170’C.

    Ciasto postało całkiem przypadkowo, w szalony sposób, inspirowane jednym z Pani przepisów. Pozdrawiam.

  176. Aromatyczne ciasto dyniowe z żurawiną i rodzynkami Jumbo

    Przepis wziąłem z miesięcznika Olivia przed cyklicznymi zajęciami Barre au Sol w łódzkiej szkole tańca Salome. Przeglądając z ciekawości rubrykę kulinarną, zrobiłem zdjęcie komórką i zainspirowany przepisem upiekłem po swojemu aromatyczne ciasto dyniowo-owocowe.

    Składniki na tortownicę o średnicy 25:
    – 200g masła
    – *pół szklanki cukru pudru
    – 2 jajka
    – łyżeczka ekstraktu waniliowego
    – szklanka puree z dyni
    – 2 szklanki mąki
    – 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    – **400g suszonych owoców; u mnie 200g żurawiny i 200g rodzynek Jumbo

    *w przepisie podano szklankę cukru pudru; ze względu na to, że żurawina i rodzynki Jumbo są słodkie, zredukowałem ilość cukru
    **w przepisie podano 1kg suszonych owoców; jak dla mnie za dużo i stąd zredukowałem ilość suszonych owoców 😉

    Ubij mikserem masło z cukrem na jednolitą, kremową masę. Dodaj jajka, mąkę, proszek do pieczenia, ekstrakt waniliowy oraz szklankę puree z dyni. Na koniec dodaj miks suszonych owoców. Tak przygotowaną masę przełóż do tortownicy wyłożonej papierem.
    Rozgrzej piekarnik do 180 st.C i wstaw do niego przygotowane ciasto. Piecz całość około godziny lub do momentu, kiedy drewniany patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Jeśli podczas pieczenia ciasto za wcześnie się przyrumieni, przykryj je folią.
    Wyjmij gotowe ciasto. Dobrze je ostudź przed podaniem.

    Bon appétit!

  177. Bakaliowe pierniczki. Bardzo aromatyczne, z dodatkiem żurawiny, orzechów, rodzynek i skórki pomarańczowej.

    – 3,5 szklanki mąki pszennej
    – 1 szklanka miodu
    – 2 jajka
    – pół szklanki cukru pudru
    – szklanka orzechów włoskich
    – pół szklanki suszonej żurawiny
    – pół szklanki rodzynek
    – 1 opakowanie przyprawy do piernika
    – 1 łyżeczka cynamonu
    – 10 dag masła
    – 2 łyżeczki sody oczyszczonej
    – skórka otarta z 3 pomarańczy

    Żurawinę, rodzynki i orzechy namoczyć przez chwilę w gorącej wodzie. Orzechy drobno posiekać. Miód rozpuścić i przestudzić. Wymieszać z mąką, sodą, masłem, przyprawą piernikową i cynamonem. Dodać jajka, skórkę z pomarańczy, bakalie, posiekane orzechy i cukier puder. Wyrobić ciasto. Jeśli będzie zbyt rzadkie dodać trochę mąki.

    Ciasto rozwałkować na grubość około 5 mm. Wykrawać wzory. Pierniki piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C do zarumienienia (kilka minut z obu stron). Przestudzić i przełożyć do zamykanych pojemników.

    Pierniki są miękkie od razu po upieczeniu, później twardnieją. Miękną ponownie po polukrowaniu lub długim leżakowaniu w zamkniętym pojemniku.

    Ostudzone pierniki polukrować następnego dnia po upieczeniu lub po kilku dniach. Można również polać polewą czekoladową.

    Lukier pomarańczowy: 2 szklanki cukru pudru, sok z jednej pomarańczy

    Cukier wymieszać energicznie z sokiem. Jeśli lukier jest zbyt gęsty dodać trochę wody.

    Polewa czekoladowa: 200 g mlecznej czekolady, 2 łyżki masła, 1/4 szklanki mleka

    Mleko podgrzać z masłem aż do rozpuszczenia. Dodać podzieloną na części czekoladę. Podgrzewać na bardzo małym ogniu ciągle mieszając do rozpuszczenia.

  178. Brownie z bakaliami i płatkami jaglanymi

    Składniki na blachę o wymiarach 24×40:
    200 g gorzkiej czekolady
    200 g margaryny
    4 jajka
    ½ szklanki cukru trzcinowego
    ½ szklanki cukru brązowego
    1 łyżka aromatu pomarańczowego
    3 łyżki płatków jaglanych
    2 łyżki żurawiny suszonej Bakalland
    2 łyżki rodzynek Bakalland
    5 łyżek wiórków kokosowych Bakalland
    ½ szklanki orzeszków ziemnych solonych
    ¾ szklanki mąki tortowej

    Czekoladę łamiemy na kawałki, razem z margaryną wrzucamy do małego rondelka i na małym ogniu rozpuszczamy ( nie gotujemy). Orzeszki rozdrabniamy blenderem. Jajka ubijamy z cukrem, następnie dodajemy aromat i rozpuszczoną czekoladę i ubijamy chwilę mikserem na małych obrotach. Dodajemy pozostałe składniki i ponownie chwilkę miksujemy na małych obrotach. Gotowe ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Po przestygnięciu kroimy na dowolne kawałki.

  179. Kruche ciasteczka z suszoną żurawiną (a’la cranberry noel)

    ~125g mąki pszennej razowej T2000 (można użyć innej dowolnej)
    ~125g mąki pszennej zwykłej
    ~100g masła, prosto z lodówki i pokrojonego w drobną kostkę
    ~łyżeczka proszku do pieczenia
    ~jajko
    ~90g fruktozy / 180g cukru
    ~100g suszonych żurawin w połówkach

    Mąki wraz z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnice, zrobić wgłębienie i wbić w nie jajko. Następnie dodać fruktozę / cukier, masło i żurawinę. Zagnieść ciasto. Jeśli nie będzie chciało się połączyć można dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok.1h. Po tym czasie ciasto przenieść na stolnicę i ugnieść przez chwilę, aż będzie się nadawać do uformowania kształtu (po wyjęciu z lodówki będzie twarde). Uformować wałek o długości 30cm i pociąć na ok.1cm kawałki. Piekarnik rozgrzać do 200*C. Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując między nimi odstępy i piec ok.12min do zezłocenia. Studzić na kratce. Smacznego!

    (zdjęcie jest z adresem strony, ale jest to mój blog, więc i zdjecie i przepis jest mojego autorstwa, w gwoli wyjaśnień :))

  180. Kruche włoskie ciasteczka – (oryginalny przepis tu : http://przystole.blox.pl/2010/08/Pasqualini-ai-canditi.html ).

    Składniki (ok. 60 sztuk) :
    – 500g mąki pszennej
    – 300g masła
    – 250g cukru pudru / cukru trzcinowego
    – 3 jajka
    – 150g żurawiny suszonej
    – 250g bakalii ( u mnie to orzechy włoskie)
    – 2 łyżeczki cukru waniliowego
    – opcjonalnie skórka z cytryny lub pomarańczy (starta na tarce)

    Wykonanie :
    Mąkę przesiać do miski. Następnie dodać do tego cukier waniliowy, pokrojone masło, cukier puder. Jajka wybić do małej miseczki i roztrzepać je widelcem . Tak wymieszane jajka dodać do reszty składników. Wyrobić ciasto ( w razie potrzeby dosypać odrobinę mąki). Bakalie pokroić na kawałeczki i dodać je do ciasta. Kilkukrotnie wyrobić ciasto by bakalie dobrze połączyły się z ciastem. Ciasto podzielić na 4 części i z każdej zrobić wałek o średnicy 4-5cm. Każdy wałeczek owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum godzinę ( polecam by ciasto zostawić na całą noc w lodówce, bo wtedy się je lepiej kroi. Schłodzone ciasto kroić na plasterki o grubości ok. 1-2cm i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 10-12 minut (do momentu aż ciasteczka się zarumienią). Studzić na kratce i najlepiej przechowywać w metalowej puszcze. Ciasteczka idealne na święta 🙂

  181. KEKS BANANOWY Z ŻURAWINĄ:
    3,5 szkl mąki
    1,5 szkl cukru
    4 jaja
    2/3 szkl oleju
    2 łyżeczki sody
    1szkl orzechów włoskich
    4 banany
    100g czekolady gorzkiej
    150g suszonej żurawiny
    Jajka, olej i cukier ubijać. Dodać przesiane, suche składniki. Czekoladę i orzechy posiekać, a banany pokroić w kostkę. Wszystko razem połączyć. Piec 60 min w 180 stopniach 🙂

  182. Ciasteczka owsiane z ziarnami i żurawiną
    przepis na ok. 20 szt.

    Skład:
    2 szkl. płatków owsianych górskich,
    1 szkl. otrębów owsianych,
    10 łyżek wody,
    1 jajko,
    2 łyżki serka delikatnego lub homogenizowanego naturalnego,
    5 łyżek miodu,
    100g suszonej żurawiny,
    1 łyżka ziaren słonecznika,
    1 łyżka pestek z dyni,
    2 łyżki siemienia lnianego.

    Wykonanie:
    Wymieszaj ze sobą suche składniki. Następnie dodaj mokre, dokładnie wymieszaj. Uformuj w rękach ciasteczka, ułóż na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopniach, ok. 20min.

    przepis własny 😉
    http://wykipialmimakaron.blogspot.com/2013/11/bomba-energetyczna.html

  183. Sernik dyniowy na spodzie piernikowym

    żółtko
    2 łyżki śmietany 12%
    200 g mąki
    100 g masła
    3 łyżeczki domowej przyprawy do piernika ( tej ze sklepu trochę więcej)

    750g twarogu
    1 szkl puree z dyni
    1 łyżeczka gałki muszkatołowej
    1 szkl cukru
    3 białka
    2 żółtka
    1 łyżka mąki ziemniaczanej

    200 g kwaśnej śmietany
    1 łyżka cukru
    garść suszonej żurawiny

    Z żółtka, śmietany, mąki, masła i przyprawy do piernika zagnieść krucze ciasto i odstawić do schłodzenia na ok. 30 min. Zmielić twaróg z puree z dyni na gładką masę, dodać żółtka i mąkę ziemniaczaną. Blaszkę (22 cm średnicy) wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto, piec przez 15 min w temp. 180*C. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy serowej. Wylać ją na podpieczony spód i piec przez ok. 40 min w temp. 180*C. Wystudzić w piekarniku, później schłodzić w lodówce. Wyłożyć na sernik śmietanę zmieszaną z posiekanymi żurawinami i schłodzić jeszcze przez chwilę lub jeść od razu.
    Smacznego!

    http://4.bp.blogspot.com/-iMnwR-N68gY/UpsbT63y6PI/AAAAAAAABL8/2a7nqFH7xI8/s1600/DSCF3031.JPG

  184. Dodaję jeszcze raz poprawiony przepis, była mała pomyłka :).

    Torcik karobowo-żurawinowy

    Składniki:

    CIASTO:
    3 jajka
    150ml mleka
    150g mąki pszennej
    125ml oleju
    60g kakao
    1 łyzeczka prosku do pieczenia
    1/3 łyzeczki sody
    pół szklanki cukru trzcinowego

    FRUŻELINA ŹURAWINOWA
    450 g żurawiny suszonej
    3 łyżeczki żelatyny
    1/4 szklanki wrzącej wody
    1 łyżka soku z pomarańczy
    2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w łyżce wody

    MASA (podstawowa – do wykonania masy malinowej i kakaowej)

    500 g serka mascarpone
    200 ml śmietany kremówki 30%
    1 łyżka cukru pudru

    DODATKOWO
    srebrne kuleczki dekoracyjne(jadalne)
    czekolada do dekoracji

    1) pieczemy biszkopt
    oddzielamy suche składniki od mokrych i mieszamy. Następnie wszystkie razem łączymy za pomocą miksera i przelewamy do formy. Ja użyłam okrągłą blaszkę o wymiarach 20cm (około 50-60min – 180 C- do suchego patyczka)
    Po wystygnięciu przecinami nożem na 3 blaty.
    (biszkopt możemy upiec dzień prędzej)
    2)Frużelina
    suszoną żurawinę przekładamy do rondelka, zalewamy wodą i dodajemy cukier oraz sok z pomarańczy. Gotujemy aż żurawina zacznie pękać i będzie miękka.
    Następnie dodajemy rozrobioną w zimnej wodzie mąkę ziemniaczana i mieszamy na bardzo małym ogniu.
    W międzyczasie żelatynę mieszamy z wrzącą wodą, a następnie z żurawiną. Ściągamy z ognia, mieszamy i pozostawiamy do schłodzenia w lodówce na kilka godzin, co jakiś czas sprawdzając czy masa zgęstniała i mieszając.
    Możemy przyśpieszyć sobie ten proces i naszą frużelinę wstawić do zamrażalnika, ale należy pamiętać, żeby mieszać ją dokładnie co kilka minut( bardzo szybko gęstnieje)

    3) MASA
    do misy wkładamy śmietanę kremówkę, ser mascarpone i cukier. Wszystko razem ubijamy na sztywną masę. 1/4 gotowej masy przekładamy do osobnej miski. Powstałą w ten sposób białą masę użyjemy do dekoracji tortu. Pozostałą – większą część masy śmietanowej miksujemy na gładko z gotową frużeliną.

    4)Wykonanie:
    Na pierwszy blat piszkoptu nakładamy połowę masy żurawinowej.
    Przykrywamy kolejnym blatem i nakładamy kolejną porcję masy. Wierzch dekorujemy białą masą, wiórkami czekolady oraz kuleczkami

    SMACZNEGO!

  185. Żurawinowe ciasto ze słoika – idealny upominek świąteczny

    Oto proporcje na 1l słoik:
    – 1,5 szklanki mąki
    – 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    – 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
    – 0,5 szklanki cukru białego
    – 0,5 szklanki cukru trzcinowego
    – 1 tabliczka czekolady mlecznej
    – 150 g żurawiny
    – 60 g migdałów posiekanych w słupki

    W miseczce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Za pomocą lejka przesypujemy składniki do słoika dzieląc je wg własnego uznania, czyniąc tym samym własną kompozycję, lub jak u mnie:
    – mąka,
    – cukier trzcinowy
    – mąka
    – czekolada
    – cukier biały
    – żurawina
    – migdały
    – mąka
    – żurawina
    Po każdej warstwie wstrząsamy delikatnie słoikiem by składniki rozeszły się równo. Należy pamiętać aby do podarunku dołączyć bilecik z instrukcją:

    Przygotuj tylko:

    – 3 jajka
    – 100 ml oleju

    Zmiksuj jajka z olejem i dołącz do tego całą kompozycję ze słoika, którą tak skrupulatnie układałam z myślą o Tobie 😉 Zmiksowane ciasto wylej do wysmarowanej tłuszczem lub obłożonej papierem do pieczenia keksówki i piecz ok. 30 min w temp. 180 st. C. Najlepiej sprawdzaj "na zapałkę" (wbijamy zapałkę do ciasta, jeśli po jej wyciągnięciu przyklei się do niej ciasto, znaczy to że jeszcze musi się piec, zapałka musi być czyściutka, wtedy ciasto jest upieczone).

    Wszystkiego Najsmaczniejszego :*

  186. Chciałam tylko panią o coś zapytać 🙂 czy szukuje pani jakieś przepisy na sylwestra? Z mocnym dodatkiem alkoholu? Jeśli tak bardzo bym się ucieszyła bo muszę właśnie upiec np. tego typu placek 🙂 z góry dziękuję.

  187. Niestety przepis ten nie jest mój za to wykorzystywałam go wiele razy zachwycając nie tylko bezglutenowców. Tak, te ciastka są kompletnie BEZowe czyli bez jaj, mleka i glutenu a do tego tak optymistycznie żółciutkie i łatwe w przygotowaniu!!!
    Przepis pochodzi z bloga AddioPomidory.

    BEZGLUTENOWE CIASTKA W KOLORZE SŁOŃCA
    Składniki:
    135 g dyniowego purée
    100 g wiórków kokosowych plus garść do dekoracji (lub migdałów bez skórki)
    ½ laski wanilii
    2 łyżki miodu
    skórka otarta z 1 cytryny
    2 łyżki oleju kokosowego
    duża garść suszonych żurawin

    Mielimy wiórki kokosowe (migdały) pozostawiając odrobinę do dekoracji. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.
    Purée łączymy z resztą składników. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, które spłaszczamy, układając na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Obtaczamy je w niezmielonych wiórkach lub ozdabiając migdałem.
    Ciasteczka pieczemy 15 minut bez nawiewu. Studzimy na kratce, przechowujemy szczelnie zamknięte.

  188. Deser "dla tych co cięgle na diecie"
    – 2 zbożowe ciasteczka
    – pół kubeczka jogurtu naturalnego
    – pół łyżeczki miodu
    – ulubione owoce (u mnie borówka amerykańska i jeżyny )
    – do dekoracji żurawina Bakalland
    Ciasteczka pokruszyć i wsypać na dno pucharka. Zalać jogurtem naturalnym połączonym z miodem, Posypać owocami. Udekorowałam dla kontrastu i dla smaku żurawiną.

  189. Prawie piernik z gruszkami

    Najpierw przygotować gruszki (około 5 sztuk) Obrać i pokroić na nieduże kawałki. Gruszki najlepsze będą świeże – miękkie i soczyste lub w ostateczności obgotowane.

    Do garnka wsypać 1,5 szklanki cukru, 5 łyżeczek ciemnego kakao i wlać 1 szklankę mleka, wymieszać i dodać 1/2 kostki margaryny. Zagotować, gotować 2 minuty, wystudzić.

    Do wystudzonej masy dodać 2 szklanki mąki, 1 łyżeczkę sody i 3-4 łyżeczki przyprawy piernikowej, oraz bakalie – po 10 deko orzechów włoskich, śliwek suszonych i rodzynek.
    Zmiksować całość.

    W osobnej miseczce ubić pianę z 3 białek, do ubitej dodać powoli 3 żółtka cały czas miksując. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec dodać gruszki, wymieszać i wylać na blaszkę lub tortownicę wysmarowaną masłem i obsypaną mąką.

    Piec 45 minut w 170 stopniach

    Po wyjęciu ciasta przygotować polewę czekoladową:
    Do garnka włożyć 1/2 kostki margaryny, szklankę cukru i 3 czubate łyżki kakao, 1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy piernikowej. Rozpuścić, dodać 2 łyżki wody i gotować chwilę. Jeszcze ciepłe ciasto polać gorącą polewą i wystudzić. Trzymać w lodówce wtedy jest wilgotny i pyszny

  190. Keks

    Składniki:

    1. Bakalie wg uznania łącznie 3,5 – 4 szklanki (plus garść rodzynek i żurawiny zostawiamy na wierzch)
    Ja dałam rodzynki, suszoną żurawinę, pokrojone morele i śliwki suszone, mieszankę owoców kandyzowanych kolorowych oraz posiekane orzechy
    2. Tabliczka gorzkiej czekolady posiekana na małe kawałeczki
    3. 2/3 szklanki likieru pomarańczowego (może być sok pomarańczowy połączony z jakimś alkoholem, albo tylko sok jak ktoś nie może alkoholu)

    Do garnka wlewamy alkohol/sok i podgrzewamy. Do gorącego wrzucamy bakalie (wszystko poza czekoladą) i odstawiamy do ostygnięcia od czasu do czasu mieszając

    Rozpuszczamy kostkę masła i tez odstawiamy do wystygnięcia.

    W międzyczasie możemy przygotować foremkę. Keksówka powinna mieć około 9 cm x 27 cm (mierzoną po dnie) o wysokości 8 cm. Jeśli nie mamy takiej dużej to lepiej zrobić w dwóch mniejszych. Smarujemy ją tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia, tak aby wystawał za brzegi.

    Bakalie i masło wystygły, robimy dalej…
    Do dużej miski wsypujemy i mieszamy:

    2 szklanki mąki (1 szklanka żytniej i 1 pszennej) można użyć tylko pszennej, ale ciasto będzie jaśniejsze i trochę "inne"
    1,5 szklanki płatków owsianych
    3/4 szklanki cukru (najlepiej trzcinowego ale może być zwykły)
    2 płaskie łyżeczki sody

    W małej miseczce roztrzepujemy 3 jajka i dolewamy masło.

    Wracamy do bakalii: Do wystudzonych dodajemy posiekaną gorzką czekoladę oraz:
    3 łyżki dżemu pomarańczowego (można zastąpić brzoskwiniowym np)
    2 łyżki miodu
    1 łyżeczkę cynamonu lub przyprawy do piernika
    1 cukier waniliowy

    a następnie jajka z masłem

    Taka masę przekładamy do produktów sypkich i mieszamy. Wyjdzie nam bardzo gęste ciasto, bez obaw tak ma być.
    Przekładamy do formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Czas pieczenia w zależności od piekarnika około 1 godziny. Po 45 minutach należy sprawdzać patyczkiem co jakiś czas. Ciasto ma być wilgotne ale nie lejące.

    Upieczone wyjmujemy z formy i studzimy. W międzyczasie przygotowujemy polewę:

    1 białą czekoladę rozpuszczamy na małym ogniu, jak tylko się roztopi zdejmujemy i dolewamy łyżkę likieru pomarańczowego (ew olejku) dorzucamy rodzynki i żurawinę oraz 3-4 łyżki mleka. Mieszamy aż wszystko się ładnie połączy. Ozdabiamy ciasto na górze.

    Keks może stać kilka dni, najlepiej zawinięty w folię aluminiową.

    (oryginalny przepis ze strony kwestiasmaku.com z moimi delikatnymi modyfikacjami)

  191. Zimowe babeczki z miodem i żurawiną ( przepis pochodzi od Doroty , założycielki blogu "Mojewypieki.com"

    Przepis :

    150 g masła
    1/4 szklanki jasnego brązowego cukru
    3 jajka
    1/4 szklanki płynnego miodu
    1/4 szklanki melasy
    1,5 szklanki mąki tortowej
    1/4 szklanki mleka
    1 łyżeczka cynamonu
    1 łyżeczka sody oczyszczonej
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    150 g suszonej żurawiny Bakalland (1 opakowanie)

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i cynamonem, odłożyć.

    W misie miskera umieścić masło i cukier. Utrzeć do otrzymania lekkiej i puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując dokładnie po każdym dodaniu do połączenia się składników. Dodać miód i melasę, zmiksować (masa może się wydawać lekko zwarzona, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy).

    Do zmiksowanej masy wsypać przesiane suche składniki, dokładnie wymieszać szpatułką, dolewając stopniowo mleko. Ciasto powinno być gładkie a składniki dobrze połączone. Na sam koniec dodać suszoną żurawinę i wymieszać.

    Ciasto przelać do foremek na małe babeczki, napełniając je do 3/4 ich wysokości. Piec w temperaturze 160ºC przez około 25 – 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

    Udekorować glazurą.

    Glazura miodowo – czekoladowa:

    1 łyżka wody
    3 łyżki miodu
    60 g gorzkiej czekolady, posiekanej

    W małym garnuszku połączyć wodę z miodem, podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na dwie minuty, po tym czasie rozmieszać do połączenia i otrzymania gładkiej glazury.

  192. Ciasteczka z żurawiną i białą czekoladą

    Składniki na około 30 ciasteczek:
    – 1 i 1/3 szk mąki
    – 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    – szczypta soli
    – 80 g miękkiego masła
    – 1/2 szkl cukru pudru
    – 1 jajko
    – 1/2 szklanki suszonej żurawiny
    – 40 g białej czekolady
    – 1 łyżka ekstraktu z wanilli

    Masło utrzeć z cukrem pudrem na gładką masę. Dodać jajko i ekstrakt i zmiksować. Do miski przesiać mąkę, sodę i szczyptę soli. Powoli przesypywać do masy i miksować dalej, na końcu dodać pokrojoną czekoladę i żurawinę. Zagnieść kulę i włożyc do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto, wykroić ciasteczka, piec w 180 stopniach przed około 10-12 min w zależności od grubości ciasteczek.

    Autorem przepisu jest Paulina z bloga Czekoladą utkane

  193. Cranberry Noel

    Składniki:
    175g masła
    75g cukru-pudru
    1 łyżeczka cukru waniliowego
    szczypta soli
    1 łyżka mleka
    250g mąki
    30g posiekanych pistacji
    40g posiekanej suszonej żurawiny
    Masło miksujemy do białości, kiedy jest już puszyste dodajemy cukier puder, cukier waniliowy, sól, mleko i miksujemy do białości. Następnie dodajemy pistacje i pokrojoną żurawinę, a na koniec dosypujemy mąkę i dobrze wszystko mieszamy Tak przygotowane ciasto dzielimy na dwie części i z każdej formujemy wałeczek o średnicy ok. 4 – 5 cm. Wałeczki zawijamy w folię i wkładamy do zamrażalnika na ok. 20-30 minut. Po upływie 20-30 min. wałeczki wyjmujemy z folii i od razu kroimy na plasterki grubości około 5 mm. Tak przygotowane ciasteczka wykładamy na blachę (zachowując odstęp) wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C, pieczemy 10-12 minut.

    Radzę zrobić podwójną porcję.

    Przepis Marthy Steward

  194. Muffinki z bakaliami (Śmieciuszki)

    Babeczki, które robię przynamniej 1x na kwarta ł, a już obowiązkowo po każdych świętach… troszkę czekolady… garść orzeszków, żurawinki czy suszonego kokosa… resztka skórki pomarańczowej… dziwna mąka z która nie wiadomo co zrobić… Śmieciuszki są idealną odpowiedzią na niewykorzystane smakołyki 🙂
    Te są z żurawiną, białą czekoladą i migdałami… i cynamonem

    Składniki na 24 babeczki:
    1,5 szkl. mąki (pszenna, żytnia, orkiszowa, mieszana)
    0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 łyżeczka sody oczyszczonej
    1 duże jajko
    0,5 szkl. jogurtu (kefiru, maślanki, śmietany)
    0,25 szkl. miodu (syropu klonowego, melasy, golden syropu)
    0,25 szkl. oliwy (oleju roślinnego, roztopionego masła)

    Bakalie, przyprawy, aromaty :
    2 szkl. bakalii (np. 0,5 żurawiny, 0,5 posiekanej białej czekolady, 0,5 płatków migdałów, 0,5 suszonych moreli) mogą być suszone owoce, wiórki kokosowe, wszelakie orzechy
    0,25 szkl skórki pomarańczowej (albo resztki dżemu czy owoce z kompotu)
    Starta skórka z pomarańczy, 1 łyżka soku z pomarańczy, 2 łyżki likieru pomarańczowego (lub inny sok, aromat, likier)
    2 łyżki przyprawy piernikowej (wersja świąteczna) albo cynamon lub kakao

    Przygotowanie:
    Piekarnik nagrzać do 170 °C. Mąkę wymieszać z solą, proszkiem, sodą. W drugiej misce wymieszać jogurt z jajkiem, oliwą, miodem, sokiem pomarańczowym, likierem i skórką pomarańczową. Połączyć składniki suche i mokre, byle jak, tylko do wymieszania, dodać bakalie. Masę wyłożyć do papilotek. Piec 15 min lub do suchego patyczka.

    Przepis: kwestiasmaku.com

    1. Muffinki z bakaliami (Śmieciuszki)
      Jakby ktoś próbował, to podana ilość składników jest na 24 mini muffinki – czyli te o 3 cm średnicy 🙂

  195. Sos żurawinowy

    Składniki :

    100g suszonej żurawiny

    50g mrożonych wiśni

    200 ml czerwonego wina , półsłodkiego , u mnie Glükwine ( 1 szklanka )

    0,5 szklanki wody

    100g cukru pudru ( 1 szklanka )

    1 łyżka soku z cytryny

    1 płaska łyżeczka cynamonu

    do zagęszczenia sosu :

    2 łyżeczki mączki ziemniaczanej rozpuszczonej w 4 łyżkach zimnej wody

    Sposób przygotowania :

    Żurawinę i wiśnie wkładamy do rondelka i zalewamy winem oraz wodą . Dodajemy cukier , cynamon i sok z cytryny . Dokładnie mieszamy i wstawiamy na gaz . Doprowadzamy do wrzenia cały czas mieszając . Zmniejszamy ogień i mieszając od czasu do czasu sprawdzamy konsystencję . Jeżeli po 5 minutach sos nadal będzie za rzadki zagęszczamy go mączką ziemniaczaną rozmieszaną w zimnej wodzie . Sos powinien być gęsty ale nie galaretkowaty .

    Po ostudzeniu sos przelewamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce .

      1. Jak dla mnie idealny do sernika. mmmm…
        Jeśli ktoś lubi to może do pieczeni? U nas co prawda na ostro się jada, lecz znam kilku lubujących się w słodko ostrych połączeniach.

  196. Szybkie ciasteczka z żurawiną i … (ok. 20 ciasteczek)

    Czas przygotowania-10 min, czas pieczenia-12 min

    SKŁADNIKI
    50g masła normalnego + 50g masła solonego, w temp pokojowej
    1 jajko
    100g cukru
    250g mąki
    1 cukier wanilinowy
    100g białej czekolady, w pepitkach bądź posiekanej
    100g żurawiny
    1 mały proszek do pieczenia

    Rozgrzać piekarnik do 180°C.

    W misce wymieszać proszek do pieczenia z mąką i z masłem. Wyrabiać aż będzie jednolite ciasto. Dodać cukru, cukru waniliowego i jajko. Kontynuować mieszanie. Na końcu wrzucić żurawinę i białą czekoladę*
    Formować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i delikatnie rozpłaszczyć.
    Na kracie wyłożonej papierem do pieczenia układać ‘placuszki’ grubości ok. 1 cm w dużych odległościach- ciasteczka znacznie rosną.
    Włożyć blachę do rozgrzanego i piec ok 12 minut, aż się delikatnie(!) zazłocą.
    *. Można wrzucać bakalie wedle upodobań-czekoladę zmienić na czarną albo zmniejszyć ilość czekolady i wrzucić taką samą ilość migdałów- ciastka będą wtedy bardziej chrupiące. Można też w miejsce mąki dodać małą ilość-50g mąki migdałowej –nada posmaku lub dodać orzechów laskowych)

    Jeść do kawy lub jako słodkie śniadanie,można zapakować w celofan i dawać jako słodki prezencik. Zaleca się robić większą porcję, bo szybko znikają!

  197. Świąteczny konkurs z marką Bakalland
    Wigilijny marchewko-wiec
    Wigilijny marchewkowiec – SKŁADNIKI:

    4 jaja
    200 g brązowego cukru
    150 ml oleju rzepakowego
    200 g drobno startej marchewki
    50 g tartych orzechów włoskich
    żurawina suszona Bakalland 50 gram
    3 łyżki owoców kandyzowanych różnych
    200 g mąki
    po 1 łyżeczce: cynamonu, przyprawy do piernika
    sody szczyptę
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    Polewa:
    margaryna 100 gram
    cukier 100 gram
    kakao 2 łyżki
    woda 2 łyżki

    Wigilijny marchewkowiec – PRZYGOTOWANIE:

    Zmiksowałam jaja na puch z cukrem brązowym . Dodałam mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia i szczyptę soli . Żurawinę, orzechy i owoce kandyzowane , marchew . Cynamon i przyprawa do piernika na samym końcu . Wlałam olej i wymieszałam. Wysmarowałam margaryna blaszkę i posypałam bułka tartą. Przełożyłam ciasto , wstawiłam na 50 minut piekłam w 170 stopniach na środkowym poziomie piekarnika.

    Polewa:
    Do garnka włożyłam margarynę , rozpuściłam ją.
    Dodałam cukier mieszałam do rozpuszczenia.
    Dodałam wodę i kakao mieszałam , aż zaczęło robić się gęste, zostawiłam do ostudzenie i letnim polewałam ciasto .
    Udekorowałam płatkami migdałowymi .

  198. Świąteczny konkurs z marką Bakalland
    Bułeczki drożdżowe z żurawiną i cynamonem
    Bułeczki drożdżowe z żurawiną i cynamonem – SKŁADNIKI:

    maka tortowa 500 gram
    mleko sojowe waniliowe 200 ml
    drożdże 50 gram
    cukier 150 gram
    jajko
    cukier waniliowy 15 gram
    olej rzepakowy 1 łyżka
    żurawina suszona Bakalland 100 gram
    szczypta cynamonu
    Kruszonka:
    mąka tortowa 50 gram
    margaryna 50 gram
    cukier 50 gram
    jajko do posmarowania drożdżówek

    Kruszonka:
    Margarynę ,cukier i mąkę zanieść i na czas wyrobienia ciasta włożyć do lodówki.
    Ciasto na bułeczki:

    Do miski wsypać mąkę.
    Zrobić zagłębienie i wlać mleko z rozpuszczonym drożdżami, wymieszać lekko z mąką aby było takie lekko geste i zostawić pod ściereczką na 30 minut.
    Resztę składników dodać ( jajko , cynamon ,cukier i margarynę rozpuszczoną ) i zagnieść ciasto ,zostawić na 30 minut pod ściereczką.
    Ciasto podzielić na 12 bułeczek.
    Po łyżce żurawiny włożyć do środka i zawinąć bułeczkę.
    Do formy wyłożonej folia aluminiowa wkładamy bułeczki smarujemy jajkiem i posypujemy kruszonką.
    Pieczemy 25 minut w 170 stopniach.

  199. Świąteczny konkurs z marką Bakalland
    Babka z żurawiną
    Babka z żurawiną – SKŁADNIKI:

    – 5 jajek
    – 1 szklanka mąki pszennej
    – 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
    – 200 g margaryny
    – 0,75 szklanki cukru
    – 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    – 100 g żurawiny Bakalland+ 1 łyżka mąki pszennej
    – aromat pomarańczowy

    Zmiksowałam jaja z cukrem na puch. Obydwie mąki z proszkiem do pieczenia przesiałam przez sito i dodałam do zmiksowanych jaj. Margarynę rozpuściłam i dodałam do reszty składników. Na końcu dodałam aromat pomarańczowy . Przelałam połowę ciasta do formy na babkę do silikonowej . Żurawinę zalałam wrzątkiem na 30 minut , odcedziłam i zasypałam łyżką mąki i posypałam na ciasto. Resztę ciasta wlałam i na wierzch też wsypałam żurawinę.

  200. Świąteczny konkurs z marką Bakalland
    Faszerowane udka żurawiną i brokułem – SKŁADNIKI:

    udka z kurczaka 3 szt
    pieczarki 200 gram
    brokuł 8 różyczek
    żurawina Bakalland 2 garście
    Przyprawy:
    Suszone pomidorki z czosnkiem i bazylią 3 łyżeczki
    sól prowansalska do smaku
    pieprz biały mielony do smaku
    Dodatkowo:
    groszek z marchewką 350 gram gotowy ze słoika
    masło 100 gram
    naturalny jogurt 150 ml
    parę plasterków mandarynki

    Przygotowanie udek do farszu:

    Udka myjemy i wycinamy kość , zostawiamy z 1 cm na samym końcu kości a by nam farsz nie wyszedł drugą stroną.
    Smażymy pokrojone pieczarki w plasterki albo jeszcze drobniej pokrojone .
    Brokuł kroimy w kostkę czy jak tam chcecie i tak podczas duszenia . pieczenia nam zmięknie i się zmniejszy .
    Więc dusimy pieczarki i brokuł doprawiając przyprawami( suszone pomidory z czosnkiem i bazylią , pieprzem i solą prowansalską) dodajemy żurawinę na oko dwie garście chwile razem jeszcze dusimy i wyłączamy.
    Przecedzamy przez durszlak i faszerujemy udka z kurczaka.
    Spinamy wykałaczkami i wkładamy do naczynia wysmarowanego olejem , posypujemy przyprawą do kurczaka i zapiekamy w 200 stopniach koło 60 minut .
    Odcedzamy groszek z marchewką , wrzucamy na patelnie dodajemy masło i mieszamy aż nam troszkę nabierze kolorku , dodajemy trochę przypraw do smaku , wrzucamy parę plasterków mandarynki , chwila mieszania i wlewamy jogurt .
    Marchewkę z groszkiem wykładamy na talerz i na to kładziemy upieczone udko z kurczaka podajemy . Smacznego

  201. (Mam nadzieję, że chleby też mogą być 🙂 )

    Chleb razowy z żurawiną

    1. faza
    80 g aktywnego zakwasu żytniego
    80 g wody o temp. 24°C
    100 g mąki żytniej razowej typ 2000

    Zakwas dokładnie rozprowadź w wodzie, następnie dodaj mąkę, zamieszaj i pozostaw pod przykryciem, ale z dostępem powietrza, na 8-10 godzin.

    2. faza
    cała 1. faza
    180 g wody o temp. 28°C
    160 g mąki żytniej razowej typ 2000

    Połącz składniki jak w fazie poprzedniej i pozostaw do przefermentowania na 5-7 godzin.

    3. faza
    cała 2. faza
    50 g mąki żytniej typ 720
    150 g mąki pszennej typ 750
    165 g żurawiny suszonej
    15 g słodu jęczmiennego
    10 g soli
    50 g wody o temp. 32°C

    Najpierw starannie posiekaj suszoną żurawinę (każdy owoc na około 4 części), następnie sparz gorącą wodą i pozostaw do odcieku na sicie.

    Teraz do 2. fazy dodaj wodę, słód, sól i mąki oraz mieszaj składniki 10-12 minut, a po tym czasie dodaj żurawinę i nadal mieszaj 3 minuty (łącznie mieszanie około 15 minut). Po mieszaniu przełóż do formy i odstaw w ciepłe miejsce do rozrostu końcowego (u mnie trwał 2 godziny).

    Wypiekaj 5 minut z zaparowaniem w temp 230°C, a następnie zmniejsz do 190-200°C i dalej jeszcze piecz 40 minut (łącznie 45 minut). Tuż po wyjęciu spryskaj wodą i pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin.

    Przepis pochodzi stąd: http://adampiekarz.blogspot.com/2013/09/chleb-razowy-z-zurawina.htm, a przeze mnie został już opublikowany tutaj: http://pieczywonazakwasie.blogspot.com/2013/10/chleb-razowy-z-zurawina.html.

  202. Razowe muffinki jogurtowe z żurawiną 🙂
    przepis ukradziony z http://crispybiscuits.blogspot.com/

    1 szklanka mąki pszennej razowej,
    1 szklanka mąki pszennej,
    2/3 szklanki cukru trzcinowego,
    1 jajko,
    6 łyżek jogurtu naturalnego,
    1/2 szklanki oleju roślinnego,
    2/3 szklanki mleka (0,5-1,5%),
    1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
    1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
    100 g suszonej żurawiny,
    30-40 g płatków migdałów

    Mąkę, cukier, proszek i sodę wymieszać w dużej misce. Jajko roztrzepać, dodać jogurt, olej, mleko i wszystko wymieszać. Składniki mokre przelać do suchych, wszystko wymieszać za pomocą łyżki kilkoma energicznymi suchami. Dodać żurawinę, połączyć składniki. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Przelać ciasto. Posypać migdałami. Piec ok. 22-24 min. w 175 st. z termoobiegiem.

    polecam, są przepyszne! 🙂

  203. Owsiane ciasteczka z żurawiną wg Marty Stewart

    Składniki:
    1,5 szklanki płatków owsianych-górskich
    0,5 szklanki mąki
    pół łyżeczki proszku do pieczenia
    6 łyżek masła, ok. 10 dag
    0,5 szklanki cukru brązowego
    0,25 szklanki cukru białego
    1 całe jajko
    ekstrakt waniliowy
    0,5 szklanki żurawiny

    Masło utrzeć z cukrami, dodać jajko, ekstrakt waniliowy- wymieszać. Następnie
    dodać sypkie produkty oraz żurawinę i zagnieść ciasto.
    Formować kulki wielkości gałki lodów i kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, trochę rozpłaszczyć.
    Piec w temperaturze 175 stopni, od 12-16 minut.

    Smacznego!! 🙂

  204. Świąteczny konkurs z marką Bakalland
    Dyniowa pokusa z żurawnią – SKŁADNIKI:

    Ciasto:
    mąka tortowa 3 szklanki
    jajka 3 sztuki
    żurawina suszona Bakalland 50 gram
    cukier 200 gram
    proszek do pieczenia 2 łyżeczki
    dynia starta na grubych wiórkach starta 300 gram
    migdały płatki 50 gram
    orzechy tarte laskowe 50 gram
    margaryna rozpuszczona 125 gram
    kakao 2 łyżki
    Środek:
    śmietana 30% 500 ml
    czekolada 200 gram mleczna
    śmietan fix 2 sztuki
    Ciasto:

    Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
    Dynie zetrzyj na wiórka.
    Zmiksuj jaja na puch z cukrem.
    Dodaj margarynę rozpuszczoną.
    Dodawaj mąkę z proszkiem do pieczenia do masy jajecznej na przemian z dynią.
    Na końcu dodaj migdały orzechy i żurawinę oraz kakao .
    Wymieszaj delikatnie , przełóż do formy prostokątnej wysmarowanej margaryną i obsypana mąką.
    Piecz 50 minut w 180 stopniach.
    Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta , przekrój w poprzek .
    Środek:
    Ubij śmietanę i dodaj rozpuszczoną w kąpieli wodnej ostudzoną czekoladę mleczną. Zmiksuj chwilę dla pewności można dodać śmietan fix 2 sztuki Przełóż ciasto kremem śmietanowo czekoladowym i do lodówki na godzinkę i gotowe .

  205. Świąteczny konkurs z marką Bakalland
    Marchewkowiec z żurawiną i orzechami – SKŁADNIKI:

    3 jajka
    190 g cukru
    20 gram cukru z cynamonem
    120 ml oleju słonecznikowego
    200 g mąki tortowej
    żurawina suszona Bakalland 150 gram
    1 łyżeczka cynamonu
    1 łyżeczka imbiru sproszkowanego
    1 łyżeczka sody
    1/2 łyżeczki soli
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    100 g orzechów tartych włoskich
    200 g marchewki startej na grubej tarce

    Zmiksowałam jaja na puch z cukrem i cukrem z cynamonem. Mąkę z proszkiem do pieczenia ,cynamonem, imbirem i sodą dodaję do zmiksowanych jaj. Marchew obieram i ścieram na grubych oczkach dodaję do ciasta . Dodaje orzechy tarte i żurawinę suszoną , następnie olej . Mieszam składniki łyżką na koniec. przekładam do formy prostokątnej wysmarowaną bułką tartą i posypaną mąką. Piekę w 180 stopniach 50 minut. Jak chcecie posypcie cukrem pudrem , ja posypałam .

  206. Wyboista Droga do Bożego Narodzenia (Christmas Rocky Road)
    (24 porcje)

    250 g gorzkiej i 150 g mlecznej czekolady, 175 g masła (plus trochę do wysmarowania foremki), 4 łyżeczki golden sirupu lub płynnego miodu, 200 g ciasteczek amaretti, 150 g obranych orzechów brazylijskich (lub dowolnych innyc albo migdałów), 100 g suszonej żurawiny, 125 g małych (lub pokrojonych) pianek marshmallow, cukier puder do dekoracji.

    Do garnka wrzuciłam rozdrobnioną czekoladę masło i golden sirup, stopiłam na małym ogniu, mieszając. Amaretti włożyłam do foliowej torebki i rozdrobniłam tłuczkiem do mięsa, nie na proszek, ale na duże okruchy. To samo zrobiłam z orzechami. Stopioną czekoladę zdjęłam z ognia, dodałam amaretii, orzechy, marshmallow i żurawinę. Wymieszałam. Wlałam do aluminiowej jednorazowej foremki, wysmarowanej masłem, starając się wygładzić wierzch (co nie bardzo się udaje, w końcu deser nazywa się rocky road, czyli wyboista droga/kocie łby;)). Schłodziłam w lodówce przez 2 godziny. Oprószyłam cukrem pudrem i pokroiłam na kwadraty.

  207. Czekoladki bounty z żurawiną ze zmodyfikowanego przepisu Pani Dorotki 😀

    Robiłam je w prezencie weselnym dla Państwa młodych 🙂
    Ledwo dotrwały do tego czasu 😛

    200 g wiórków kokosowych
    100 ml śmietany kremówki
    70 g cukru pudru
    70 g masła
    mniej niż garść posiekanej suszonej żurawiny
    300 g czekolady mlecznej gorzkiej i białej
    W naczyniu wymieszać wiórki z cukrem pudrem. W małym garnuszku podgrzać kremówkę i masło, aż masło się rozpuści. Rozpuszczoną miksturę wlać na wiórki,dodać żurawinę, wymieszać. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, posmarować czekoladą foremki(u mnie silikonowe do lodu), aby nie było pęcherzyków powietrza. Następnie wyłożyć masę kokosowo-żurawinową i delikatnie przykryć warstwą czekolady. Schłodzić w lodówce.

  208. Muffiny z bakaliami i płatkami owsianymi

    Składniki:

    200 g płatków owsianych
    75 g suszonych moreli
    50 g suszonej żurawiny
    20 g sezamu
    250 ml gorącego mleka
    1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 łyżeczka cynamonu
    1/2 szklanki brązowego cukru
    1/3 szklanki oleju
    2 jajka

    Płatki owsiane, suszone owoce i sezam zalać gorącym mlekiem i odstawić na 30 minut.

    Mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cynamon wymieszać. Do suchych składników dodać namoczone wcześniej, w mleku, suszone owoce i płatki owsiane, olej i roztrzepane jajka. Dokładnie wymieszać.

    Formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub wysmarować masłem i obsypać tartą bułką. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 20 minut. Smacznego 🙂

  209. Mini serniczki zapiekane w jabłkach

    Składniki:

    200 g twarogu
    2 łyżki soku z cytryny
    3 łyżki miodu
    1/4 łyżeczki cynamonu
    2 żółtka
    2 łyżki budyniu waniliowego
    50 g suszonej żurawiny
    4 średnie jabłka
    cukier puder

    Twaróg, sok z cytryny, miód, cynamon żółtka i budyń zmiksować na gładką masę. Dodać żurawinę, delikatnie wymieszać.

    Z jabłek odciąć czubek, wydrążyć środek. Do jabłek nakładać masę serową, wierzch można posypać dodatkowo żurawiną.

    Gotowe jabłka ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec 30 minut w temperaturze 200 stopni. Na ostatnie 5-8 minut pieczenia do naczynia włożyć także czubki jabłek. Gotowe oprószyć cukrem pudrem. Smacznego 🙂

  210. Marcepanowa tarta z suszoną żurawiną
    W oryginalnym przepisie (http://www.olgasmile.com/mazurek-z-marcepanem-migdalami-i-zurawina.html) był to mazurek. Ja zrobiłam z niego tartę, która doskonale nadaje się również na Boże Narodzenie. Polecam!
    Składniki na ciasto:
    180 g mąki
    80 g twardego masła
    łyżka wody
    szczypta soli
    Składniki na nadzienie:
    250 g marcepanu
    200 g mielonych migdałów
    200 g masła
    2 jajka
    150 g cukru
    100 g mąki
    150 g suszonej żurawiny
    płatki migdałowe
    cukier puder do posypania

    Wykonanie:
    Składniki na ciasto miksujemy. Następnie ciasto formujemy w kulę na stolnicy i rozwałkowujemy. Wylepiamy nim formę do tarty (lub inną – według uznania). Wstawiamy na 15 minut do lodówki, potem pieczemy 5 min w 180 st. C. Rozpuszczone masło, jajka, mąkę, cukier, mielone migdały oraz suszoną żurawinę mieszamy bardzo dokładnie w misce. Na ciepły spód wylewamy masę. Posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy w 180 st. C ok. 45 minut. Wystudzoną tartę posypujemy cukrem pudrem. Smakuje wyśmienicie!

  211. Crumle jaglany

    Składniki:
    1 kg jabłek (najlepiej Renet)
    kilka plastrów ananasa (najlepszy jest świeży, ale w syropie też może być)
    3 łyżki cukru do posypania jabłek (opcjonalnie)
    2 garści suszonej żurawiny (sparzonej wrzątkiem lub namoczonej w likierze amaretto)
    garść posiekanych orzechów włoskich lub migdałów

    oraz:

    200 g ugotowanej kaszy jaglanej
    150g mielonych migdałów
    pół szkalnki cukru brązowego
    150g masła

    Wykonanie:

    Jabłka obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy na kawałki mniej więcej równej wielkości ( dzięki temu upieką się w tym samym czasie).
    Pokrojone jabłka mieszamy z cukrem i żurawiną i orzechami. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego.

    Aby wykonać kruszonkę ucieramy masło z cukrem brązowym. Dodajemy mielone migdały i ugotowaną kaszę jaglaną. Wszystko dokładnie mieszamy i rozkładamy równomiernie na przygotowanych wcześniej jabłkach.

    Zapiekamy przez ok. 40 minut (jeżeli nasze jabłka są drobno pokrojone to krócej) do momentu aż jabłka będą miękkie a kruszonka nabierze złocistego koloru.

  212. Torcik karobowo-żurawinowy

    Składniki:

    CIASTO:
    3 jajka
    150ml mleka
    150g mąki pszennej
    125ml oleju
    60g kakao
    1 łyzeczka prosku do pieczenia
    1/3 łyzeczki sody
    pół szklanki cukru trzcinowego

    FRUŻELINA ŹURAWINOWA
    450 g malin
    3 łyżeczki żelatyny
    1/4 szklanki wrzącej wody
    1 łyżka soku z pomarańczy
    2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w łyżce wody

    MASA (podstawowa – do wykonania masy malinowej i kakaowej)

    500 g serka mascarpone
    200 ml śmietany kremówki 30%
    1 łyżka cukru pudru

    DODATKOWO
    srebrne kuleczki dekoracyjne(jadalne)
    czekolada do dekoracji

    1) pieczemy biszkopt
    oddzielamy suche składniki od mokrych i mieszamy. Następnie wszystkie razem łączymy za pomocą miksera i przelewamy do formy. Ja użyłam okrągłą blaszkę o wymiarach 20cm (około 50-60min – 180 C- do suchego patyczka)
    Po wystygnięciu przecinami nożem na 3 blaty.
    (biszkopt możemy upiec dzień prędzej)
    2)Frużelina
    suszoną żurawinę przekładamy do rondelka, zalewamy wodą i dodajemy cukier oraz sok z pomarańczy. Gotujemy aż żurawina zacznie pękać i będzie miękka.
    Następnie dodajemy rozrobioną w zimnej wodzie mąkę ziemniaczana i mieszamy na bardzo małym ogniu.
    W międzyczasie żelatynę mieszamy z wrzącą wodą, a następnie z żurawiną. Ściągamy z ognia, mieszamy i pozostawiamy do schłodzenia w lodówce na kilka godzin, co jakiś czas sprawdzając czy masa zgęstniała i mieszając.
    Możemy przyśpieszyć sobie ten proces i naszą frużelinę wstawić do zamrażalnika, ale należy pamiętać, żeby mieszać ją dokładnie co kilka minut( bardzo szybko gęstnieje)

    3) MASA
    do misy wkładamy śmietanę kremówkę, ser mascarpone i cukier. Wszystko razem ubijamy na sztywną masę. 1/4 gotowej masy przekładamy do osobnej miski. Powstałą w ten sposób białą masę użyjemy do dekoracji tortu. Pozostałą – większą część masy śmietanowej miksujemy na gładko z gotową frużeliną.

    4)Wykonanie:
    Na pierwszy blat piszkoptu nakładamy połowę masy żurawinowej.
    Przykrywamy kolejnym blatem i nakładamy kolejną porcję masy. Wierzch dekorujemy białą masą, wiórkami czekolady oraz kuleczkami

    SMACZNEGO!

      1. Rzeczywiście, dzięki za zauważenie. Powinna być żurawina. Robiłam ten przepis również z innymi owocami np malinami, więc dlatego zapomnialam to zmienić :).

        Odrazu dodaje zdjęcie, jest kiepskiej jakości,ale innego nie udało mi się zrobić.

  213. Ciasto świętego Jakuba z żurawiną

    Ciasto:
    3,5 szklanki mąki pszennej
    250 g margaryny
    4 żółtka
    1 szklanka śmietany 12 %
    2 łyżeczki proszku do pieczenie

    Margarynę posiekać z mąką. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na 30 minut (można na noc). Ciasto podzielić na 6 części i każdą kolejno rozwałkować.

    Pianka:
    6 białek
    1 szklanka cukru pudru
    3 kisiele (proszek) żurawinowe, ale mogą być wiśniowe lub truskawkowe – ważne, żeby były różowe
    150 g suszonej żurawiny – około 50 gram na każdy placek

    Białka ubić na sztywną pianę dodając stopniowo cukier i kisiel w proszku. Podzielić na 3 części.

    Można ubijać po 2 białka z 1/3 szklanki cukru i 1 kisielem – ja tak zrobiłam.

    Upiec 3 placki – każdy składający się z: ciasto-pianka-żurawina-ciasto. Piekłam w temperaturze 180 st.C około 10-15 minut (do zrumienienia). W czasie, gdy jeden placek się piekł przygotowywałam drugi.

    Placki trzeba wystudzić.

    Krem:
    ½ litra mleka
    1 cukier waniliowy
    1 łyżka mąki pszennej
    1 łyżka mąki ziemniaczanej
    1 szklanka cukru
    2 żółtka
    1 kostka masła

    Mleko, cukier, cukier waniliowy, mąki i żółtka dobrze wymieszać trzepaczką. Podgrzewać do zagotowania ciągle mieszając. Gotować chwilkę, aż masa zgęstnieje. Wystudzić.

    Masło utrzeć na puch i ciągle ucierając dodawać budyń. Gotowym kremem przełożyć placki i posypać cukrem pudrem. Odstawić w chłodne miejsce.

    1. mojej corci podobalaby sie ta pianka 😉 w jedynie slusznym kolorze rozu. pytanie-te placki zrobic na jakie wymiary blaszki?

  214. Ciasto Marchewkowe z żurawiną i włoskimi orzechami 😉
    4 jajka
    2 szklanki mąki
    1 i 1/2 szklanka cukru
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    0.5 szklanki oleju
    2 marchewki starte na małych oczkach
    100g orzechów włoskie
    100g suszonej żurawiny
    przyprawa do piernika
    cynamon

    Żółtka utrzeć z cukrem dodać olej i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz przyprawy zmiksować dodać orzechy i żurawinę, ubić białka na sztywno i wszystko razem połączyć. Blaszkę posmarować masłem i posypać mąką, wylać ciasto i wstawić na 1h do piekarnika na 180 stopni
    Udekorować lukrem lub według własnego uznania 😉

  215. Witam serdecznie ! Ja w poranek zimowy postanowiłam rozgrzać się przy pieczeniu wspaniałych muffinek marchewkowych z dodatkiem żurawiny i orzeszków. Do tego wyrzutów sumienia brak gdyż każdy student wie, że na mózg doskonałe są właśnie składniki te 😀
    oto przepis na małą przyjemność:
    1 1/2 szklanki mąki pszennej
    1 1/2 szklanki otrębów pszennych
    2 duże marchewki starte na dużych oczkach
    3/4 szklanki cukru trzcinowego
    1/3 szklanki oliwy
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1/2 łyżeczki cynamonu
    2 jaja duże
    1 szklanka mleka
    pokrojone w większe kawałki orzeszki
    żurawina – tyle ile jest pod ręką

    Wszystkie suche składniki wymieszać osobno wraz z marchewką, jajka + olej + mleko wymieszać oddzielnie, następnie wszystko dokładnie połączyć. Na koniec dodać orzeszki i żurawinę pozostawiając część do posypania wierzchu. Piec w piekarniku nagrzanym do 180* przez ok 25 min.
    Smacznego !!

  216. Pyszne babeczki marchewkowe z suszoną żurawiną 🙂
    Lekko zmodyfikowany przepis z bloga makecookingeasier.pl
    220 g mąki

    120 g cukru

    2 duże jajka

    170 ml oleju słonecznikowego

    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    2 średnie marchewki

    szczypta soli

    starta skórka z 1 cytryny

    1 łyżeczka mielonego cynamonu

    posiekana suszona żurawina

    Miksujemy jajka z olejem i cukrem. Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Na koniec wyłączamy mikser i szpatułką lub łyżwą mieszamy żurawinę i marchewkę z ciastem.

    Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy około 25 minut.

    Polewę zrobiłam z serka homogenizowanego naturalnego (ok. 400g), startej skórki z jednej cytryny i cukru pudru (dodawałam stopniowo i sprawdzałam smak)

    Na świątecznym stole pojawi się za to ciasto z tego samego przepisu z polewą z rozpuszczonych Białych Michałków 🙂 (zmieniłam tylko temperaturę na 180 stopni i piekłam wersję testową około 40 minut).

    MNIAM!

  217. Tarta z żurawiną i białą czekoladą
    1 płat ciasta francuskiego
    400 g suszonej żurawiny (można zastąpić świeżą)
    2 łyżki mąki ziemniaczanej
    1 łyżeczka cynamonu
    200 g białej czekolady
    200 ml śmietanki 30%
    2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w odrobinie ciepłej wody
    papier do pieczenia i suchy groch/fasola do pieczenia wstępnego
    forma do tarty o średnicy 23 cm

    Suszoną żurawinę zalewamy wodą i odstawiamy na godzinkę by zmiękła.
    Rozgrzewamy piekarnik do ok. 180 st. C.
    Natłuszczoną formę wylepiamy ciastem francuskim i nakłuwamy widelcem. Na ciasto wykładamy papier do pieczenia, ew. folię aluminiową, wsypujemy nasiona i pieczemy 15 min., tylko tyle by lekko stwardniało i zachowało kształt. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy i zdejmujemy papier z nasionami.
    W tym czasie żurawinę i cynamon przekładamy do rondelka i gotujemy, mieszając i podlewając co jakiś czas wodą. Może to zająć nawet do godziny czasu w przypadku żurawiny suszonej.
    Nie dodawałam do nadzienia cukru, gdyż kwaskowate owoce dobrze współgrają ze słodką czekoladą.
    Mąkę ziemniaczaną zalewamy wodą, ok 100 ml i mieszamy dokładnie.
    Kiedy żurawina się rozgotuje, zdejmujemy z ognia, wlewamy mąkę z wodą i mieszamy dokładnie. W przypadku dodania suchej mąki ryzykujemy grudki, które może być ciężko rozdrobnić.
    Żurawinę przekładamy na ciasto i pieczemy jeszcze ok 20 minut. Studzimy.
    Śmietankę podgrzewamy w rondelku, nie gotujemy! Wkładamy połamaną czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia. Dolewamy żelatynę i mieszamy dokładnie. Przestudzoną masą smarujemy wierzch ciasta i wkładamy na kilka godzin do lodówki.