Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





19 grudnia 2013

Świąteczny konkurs z marką Bakalland


W imieniu marki Bakalland i swoim zapraszam Was na Konkurs Świąteczny :-). 

Do wygrania są piękne nagrody!

 

Nagroda I:

http://dukapolska.com/artykuly-kuchenne-21/akcesoria-kuchenne/gad/zestaw-do-creme-brulee.html

oraz zestaw bakalii Bakalland: orzech laskowy 100 g, orzech włoski 100 g, rodzynki 200 g, śliwka 200 g, migdał 100 g, morela 200 g, żurawina 150 g.

 

 

Nagrody od II do IV:

6 sztuk http://dukapolska.com/bake-forma-do-tarty.html

1 szuka http://dukapolska.com/kitchenpro-forma-do-tarty.html

1 sztuka http://dukapolska.com/kitchenpro-duza-forma-do-tarty.html

oraz zestaw bakalii Bakalland: orzech laskowy 100 g, orzech włoski 100 g, rodzynki 200 g, śliwka 200 g, migdał 100 g, morela 200 g, żurawina 150 g.

 

 

Co trzeba zrobić, by wygrać jedną z nich?

W komentarzu na blogu dodaj przepis oraz zdjęcie (własne) deseru lub wypieku z wykorzystaniem suszonej żurawiny (jeśli przepis nie jest Twoim przepisem autorskim pamiętaj o podaniu autora lub źródła przepisu).

Konkurs zaczyna się już teraz i trwać będzie do 26 grudnia włącznie. Przez ten cały czas czekam na Wasze prace. Po tym terminie wybiorę i nagrodzę 4 najciekawsze i najbardziej pomysłowe prace.

W konkursie mogą wziąć udział wyłącznie użytkownicy zalogowani (jeśli nie masz jeszcze konta na blogu, możesz je założyć tutaj).

Regulamin konkursu.

Życzę miłej zabawy i trzymam kciuki!

 

dorota, mojewypieki.com



Wydrukuj:
post post bez zdjęć
Kategoria: Konkursy

Dodaj komentarz
Komentarze (280)
1  2  3
Gość: Lidka
02.01.2014 16:51 odpowiedz
Pani Doroto kochana, życzę przede wszystkim zdrowia dla Pani i całej rodziny oraz nadal takich przepisów i pomysłów! Bardzo proszę nic nie zmieniać - jest superowo i perfekcyjnie. Pozdrawiam Lidka.
Gość: Aga
02.01.2014 09:19 odpowiedz
Witam Pani Doroto,
Na progu Nowego Roku życzę Pani i Rodzinie obfitych Łask Bożych i tyle Szczęścia ile można życzyć na tej Ziemi!
Dziękuję za inspiracje cukiernicze i niezawodne przepisy.
Proszę niczego nie zmieniać. Jest idealnie.
Jedynie prosiłabym o wprowadzenie gramatury w dkg lub kg zamiast szklanek.
Jak wiadomo szklanki bywają różne.

Pozdrawiam serdecznie,
Aga
Gość: yennefer
27.12.2013 14:53 odpowiedz
Byłam pewna, że konkurs jest do dzisiaj :-(
Wioletta profil
27.12.2013 08:57 odpowiedz
Witam) Ckociaż mam 14 lat, uwielbiam coś wypiekać:) To moje hobby. No więc postanowiłam wziąć udział w konkursie) Nic nadzycznajnego tym razem nie piekłam, po prosto pyszny miodowy torcik...oczywiście z żurawinami. Ten tort uwielbia moja mama), ale muszę stwierdzić, żurawiny nadały nowego odcienia smakowego:)
P.S. nie wiem skąd pochodzi przepis, dała mi go moja ciocia:)
A o to i przepis:

Składniki:
3 jajka
3 d.ł. miodu
1,5 szklanki cukru
łyżeczka sody pogaszonej octem
4 szklanki mąki

Skłaniki na krem:
600 ml lub trochę więcej śmietany
2 łyżki żelatyny
łyżeczka kwasku cytrynowego

około 300g świeżych lub suszonych żurawin.

Przygotowanie:
Miód, sodę(pogaszoną) i cukier roztopić, ciepłe dodać do ubitych jaj, dodać mąkę. Dobrze wymieszać, schłodzić.Tymczasem zrobić krem: ubić śmietanę z cukrem, dodać żelatynę roztopioną w kilku łyżkach gorącej wody, wymieszać, dodać kwasek cytrynowy. Zrobić 8-9 równych placków. Piec je przy temperaturze 200 stopni około 10 min. Wystudzić. Posmarować placek kremem, położyć na niego drugi placek, znowu posmarować kremem itd. Co drugi lub trzeci placek wykładać żurawinami, upiększyć żurawinami:)

Smacznego:)))
Otorowska profil
27.12.2013 15:58 odpowiedz
WYDAJE MI SIE ZE KONKURS BYL DO WCZORAJ ;)
nikawera profil
27.12.2013 01:01 odpowiedz
Ogniste lody z żurawiną

Składniki:
Lody o smaku… ulubionym
Suszona żurawina Bakalland

Sposób przygotowania:

Żurawinę umieścić na dnie kieliszka. Nałożyć lody.
Kieliszek przykryć plasterkiem cytryny.
Przed podaniem namoczyć kostkę cukru w spirytusie i podpalić.

26.12.2013 23:59 odpowiedz
Tort piernikowy z kremem z kaszy manny i sosem żurawinowym - piernik staropolski w nowej odsłonie :D

Z 1/2 ciasta na piernik staropolski (http://nutkaslodyczy.blogspot.com/2013/11/staropolski-piernik-swiateczny.html) upiec 3 blaty w tortownicy o średnicy 24-26 cm i przełożyć je kremem z kaszy manny i powidłami śliwkowymi (300 g).

Krem z kaszy manny

400 ml mleka
1/2 laski wanilii
90 g kaszy manny
1 szklanka cukru
200 g masła

W rondelku zagotować mleko z cukrem i ziarenkami wanilii z polowy laski oraz z samą laską. Na gotujące mleko wsypać kaszę manną, stale mieszając. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Wystudzić. Masło utrzeć na puch i połączyć stopniowo z zimną kaszą manną, dodając po 1-2 łyżki.

Na samej górze rozsmarować sos żurawinowy

Sos żurawinowy

200 g suszonej żurawiny
250 ml wody

Wodę zagotować, żurawinę wrzucić do wrzątku i gotować przez 5 minut mieszając. Po tym czasie całość zmiksować blenderem. Ostudzić (sos zgęstnieje).

Następnie rozpuścić w kąpieli wodnej 50 g gorzkiej czekolady, na której na bok tortu będziemy przyklejać upieczone i polukrowane dzień wcześniej pierniczkowe domki -> http://nutkaslodyczy.blogspot.com/2013/12/pepparkakor-swiateczne-szwedzkie.html

Na górę tortu posmarowaną sosem żurawinowym wylewamy polewę czekoladową.

Polewa czekoladowa

150 g gorzkiej czekolady
90 g masła

Czekoladę wraz z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej, otrzymamy w ten sposób polewę czekoladową na wierzch tortu. Wierzch można dodatkowo udekorować posypką cukrową.

Smacznego ;)

P.S. Przepis pisany na szybko, żeby zdążyć przed 23.59, a że długi i możliwe, że nie zmieściłby się w dozwolonych 5000 znaków w komentarzu to zawiera linki do kilku części... mam nadzieje, że może tak być?
Gość: makutra
27.12.2013 12:12 odpowiedz
ciekawie to wykombinowałaś;)
teri profil
26.12.2013 23:46 odpowiedz
CIASTO ŻURAWINOWO-CZEKOLADOWE Z COCA COLĄ W BIAŁEJ PIERZYNCE. Przepis pochodzi ze strony ale babka ;), lekko zmodyfikowany przeze mnie ;)


Dżem/nadzienie

1 szkl żurawin mrożonych lub świeżych
150 g suszonych żurawin
2 łyżeczki cukru
sok z cytryny
Żurawinę zagotować z sokiem z cytryny i cukrem , aż owoce zmiękną , dodać suszone żurawiny i jeszcze chwilkę gotować. Dżem zostawiamy do wystygnięcia.

Składniki suche:

250g mąki pszennej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g cukru kryształu
3 czubate łyżki gorzkiego kakao
szczypta soli
1 opakowanie cukru waniliowego


Składniki mokre:

250 g masła (roztopionego i ostudzonego)
200ml Coca-Coli
75 ml mleka
2 jajka






Wykonanie:

W jednej misce wymieszać: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao, sól i cukier waniliowy.

W drugiej misce roztrzepać dokładnie jajka, dodać do nich mleko, roztopione i ostudzone masło i Colę - wymieszać.

Mokre składniki wlać do suchych i delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką. Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i posypać tartą bułką. Ciasto wlać do formy i miejscowo poukładać dżem z żurawin( wtopic w ciasto) .Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec przez około 40 - 50 minut. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
Ciasto można przełożyć masa waniliowa, lub zostawić bez, a to już według swojego uznania.
Na końcu rozpuszczamy białą czekoladę w kąpieli wodnej i wylewamy na wierzch upieczonego i wystudzonego ciasta.
Życzę smacznego ;)
26.12.2013 23:15 odpowiedz
Drożdżowy wieniec z białym makiem i żurawiną - aromatyczny i mięciutki, najlepszy jeszcze na ciepło ;)

Składniki na ciasto drożdżowe

500 g mąki pszennej
2 jajka
130 g cukru pudru
100 g masła
220 ml mleka
14 g drożdży suchych lub 30 g świeżych
skórka otarta z cytryny
1/4 łyżeczki soli

Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże skórkę z cytryny i wymieszać (z drożdży świeżych zrobić zaczyn - drożdże, łyżka mąki, łyżka cukru i 1/2 szklanki letniego mleka - odstawić w ciepłe miejsce i odczekać około 20 minut, aż zacznie "pracować"). Jedno jajko i żółtko utrzeć z cukrem na biało (drugie białko zostawić do posmarowania wieńca po wierzchu). Masło roztopić w osolonym mleku w garnuszku na małym ogniu. Do miski z mąką dodać jajka z cukrem, wlać roztopione masło z mlekiem i wyrobić gładkie ciasto. Miskę z ciastem przykryć lekko wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę czasu, aż do podwojenia objętości.

Masa makowa

500 g suchego białego maku
150 g jasnego brązowego cukru
4 łyżki miodu
100 g suszonej żurawiny
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
50 g posiekanych migdałów bez skórki
50 g posiekanych prażonych orzechów włoskich
1-2 łyżki stopionego masła
3 jajka
aromat migdałowy (według uznania)

Mak zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20-30 minut, następnie na lnianej ściereczce odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Trzykrotnie zmielić na najdrobniejszym sitku w maszynce do mięsa.

Do przemielonego maku dodać następujące składniki: roztopione masło z cukrem i miodem, żurawinę, kandyzowaną skórkę pomarańczy, posiekane orzechy, 3 żółtka i aromat migdałowy, całość dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywno i za pomocą drewnianej lub silikonowej łopatki delikatnie wtłoczyć do masy.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, rozwałkować je na prostokąt o wymiarach około 50 x 40 cm. Na wierzchu rozsmarować masę makową i zwinąć w rulon wzdłuż krótszego boku. Rulon z ciasta przenieść na papier do pieczenia, uformować wieniec i zlepić oba końce razem. Następnie ponacinać go promieniście i lekko rozchylić powstałe "plastry", układając je pod skosem Papier z wieńcem przesunąć na blaszkę i posmarować roztrzepanym białkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 35-45 minut. Jeszcze ciepły można polukrować.
Lukier pomarańczowy

szklanka cukru pudru
2-3 łyżki soku z pomarańczy

Cukier puder rozetrzeć z sokiem z pomarańczy do gładkości. Po wierzchu posypać kandyzowaną skórką z pomarańczy.

Smacznego
TeresaDlugosz profil
26.12.2013 22:59 odpowiedz
Ciasto z żurawiną, orzechami i bananowo-pomarańczową nutą

Niezwykle aromatyczne ciasto, moja mama nazwała je „Świątecznym Keksem”. Ze względu na silną nutę pomarańczowo-bananową od razu po wyjęciu z piekarnika miałam na nie ochotę, ale musiało poczekać na uwiecznienie na zdjęciu. Z pewnością zyska uznanie wśród smakoszy lubiących wilgotne ciasta, wilgoć uzyskujemy przez dodanie bananów. Dzięki niemu Wasze najmłodsze pociechy z nabiorą ochotę na żurawinę.

175 g mąki pszennej (najlepiej tortowej, typ 450)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
100 g cukru drobnego do wypieków
2 banany (rozgniecione widelcem)
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (użyłam zrobionej wg przepisu: https://www.mojewypieki.com/przepis/kandyzowana-skorka-pomaranczowa )
25 g orzechów włoskich np. Bakalland
100 g suszonej żurawiny np. Bakalland (1/3 zostawić do dekoracji)
5-6 łyżek świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
2 jajka lekko ubite widelcem
150 ml oleju słonecznikowego

Lukier:
50 g cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny

Do wysmarowania blachy:
Łyżeczka masła
Łyżka bułki tartej

W jednej misce połączyć przesianą mąką, proszek do pieczenia, cukier, banany, żurawinę, kandyzowaną skórkę pomarańczową i orzechy. W drugiej roztrzepane jajka, sok z pomarańczy i olej - zmiksować na wolnych obrotach, następnie dodać składniki z pierwszej miski i delikatne wymieszać szpatułką. Wylać ciasto do formy (keksówka o długości 30cm), wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 50 minut do suchego patyczka.

Lekko wystudzone ciasto polać lukrem (połączyć cukier puder z sokiem cytryny), od razu ozdobić żurawiną.

Źródło: http://szarokolorowo.blogspot.com/2010/03/faza-zurawinowa-i-ciasto-bananowe.html
Pysznotka profil
26.12.2013 22:35 odpowiedz
Keks z gwiazdką :
200g masła
3/4 szklanki cukru brązowego
3 jajka
3 łyżki mleka
2 1/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100g suszonej żurawiny
50g suszonych śliwek
100g suszonych moreli
50g orzechów włoskich
ok 100ml rumu
GWIAZDKA:
50g masła
1/3 szklanki cukru
2 łyżki wody
1 łyżka kakao
2 jajka
50g czekolady gorzkiej
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Żurawinę i posiekane śliwki zalać na noc rumem. Najpierw należy przygotować ciasto, które będzie gwiazdką. Masło, cukier, wodę i kakao umieścić w garnku i podgrzewać na małym ogniu. Włożyć czekoladę i wszystko rozpuścić. Wystudzić i dodawać po jajku, zmiksować. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać na formę (25x21) piec w temperaturze 180*C przez ok 20 min. do suchego patyczka. Ciasto będzie niskie. Z wystudzonego ciasta za pomocą foremki wyciąć gwiazdki. KEKS: składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku, kolejne po rozmiksowaniu poprzedniego. Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia wsypywać na przemian z mlekiem. Na koniec dodać wszystkie bakalie łącznie z alkoholem w którym się moczyły. Wylać odrobinę ciasta na dno foremki(11x22) ułożyć gwiazdki jedną przy drugiej, dobrze dociskając. Wyłożyć resztę ciasta. Piec w temperaturze 180*C przez ok 50minut. Wystudzony keks polać polewą czekoladową lub lukrem. Smacznego!
Gość: czorcik
27.12.2013 16:58 odpowiedz
Piękny!!
Pysznotka profil
26.12.2013 22:28 odpowiedz
Dyniowe ciasto drożdżowe z żurawiną :

2 1/2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka pure z dyni
1/4 szklanki mleka
12,5 g drożdży świeżych
1/3 szklanki cukru
2 żółtka
50 g masła
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki żurawiny
KRUSZONKA:
50g maki
50g cukru
25g masła
10g orzechów laskowych
1 małe jajko
W ciepłym, niegorącym mleku rozpuścić drożdże z 1 łyżką cukru (odjętego z podanych składników) Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić na 10 min. w ciepłe miejsce. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać pure z dyni, roztopione przestudzone masło i cynamon. Pure lekko podgrzałam. Wlać zaczyn i wsypać mąkę. Zagnieść ciasto. Konsystencja jest bardzo luźna, więc najlepiej wyrabiać w misce przez 10minut. Pod koniec dodać żurawinę i wgnieść w ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ok 1godz. Po tym czasie ponownie krótko wyrobić i przełożyć do foremki. Odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie można zrobić kruszonkę z podanych składników (oprócz jajka). Kiedy ciasto wyrośnie posmarować ostrożnie roztrzepanym jajkiem i oprószyć kruszonką. Piec w temperaturze 180stopni przez 30minut. Smacznego!
Pysznotka profil
26.12.2013 22:22 odpowiedz
Sernik z żurawiną na czekoladowym spodzie:

SPÓD BROWNIE:
75 g masła
2 łyżki cukru
1/2 tabliczki czekolady gorzkiej
2 jajka
3 łyżeczki kakao
1/2 szklanki mąki
SERNIK:
750 g sera twarogowego
125g mascarpone
3/4 szklanki mleka zagęszczonego niesłodzonego
3 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
150g żurawiny suszonej
WIERZCH:
3/4 szklanki śmietany 30%
1/2 tabliczki czekolady gorzkiej
1 łyżka cukru pudru
SPÓD: W garnuszku rozpuścić masło i dodać połamaną czekoladę. Mieszać do momentu rozpuszczenia się czekolady. Jajka utrzeć z cukrem i wlać przestudzone masło z czekoladą. Wsypać mąkę wymieszaną z kakao i zmiksować na gładką masę. Wyłożyć na wyłożoną papierem formę o średnicy 25 cm. Piec 15 min w temperaturze 180 *C MASA SEROWA: wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Umieścić w misie miksera, oprócz żurawiny, i zmiksować. Tylko do momentu połączenia składników. Na koniec dodać żurawinę i wylać na podpieczony spód. Jeżeli żurawina jest posklejana w opakowaniu dobrze jest ją porozdzielać. sernik piec w kąpieli wodnej przez 50-60 min w temperaturze 180 *C. WIERZCH: schłodzoną śmietankę ubić dodać pod koniec cukier puder. Odłożyć 2 łyżki kremu do dekoracji. Dodać rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę. Na chłodny sernik wyłożyć krem. Na bokach również. Udekorować odłożonym kremem. Sernik przechowywać w lodówce. Smacznego!
staccato profil
26.12.2013 22:09 odpowiedz
Mini tarty z jabłkami i żurawiną
Składniki (na jedną dużą tartę bądź 6 malutkich):
>100g mąki
80g orzechów włoskich
60g cukru
90g masła
1 jajko
3-4 duże jabłka
+cytryna, imbir, żurawina (użyłam suszonej i odrobiny soku z żurawin robionego przez moją mamę), cukier puder, cynamon odrobina barwnika czerwonego.

Najpierw utrzyj masło z cukrem aż stworzą jednolitą, gładką masę; dodaj żółtko, połowę rozdrobnionych orzechów i przesianą mąkę. Wymieszaj, szybko uformuj w kulkę (kruche ciasto nie lubi ciepła) i włóż na 30 minut do lodówki/na balkon.
W międzyczasie obierz jabłka. Połowę pokrój w kosteczkę i wrzuć na patelnię z łyżką cukru aż się połączą i zmiękną. Drugą połowę zetrzyj na tarce. Całość połącz, dodaj świeżo starego imbiru (ja lubię go wyraźnie czuć, więc dodaję sporo :)), do tego cynamon, kilka kropel soku z cytryny i oczywiście ŻURAWINĘ :). Jabłka odstawiamy.
Wracamy do ciasta. Układamy je w formie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (grzanie góra-dół). By ciasto było bardziej kruche, możemy je posypać pokruszonymi biszkoptami. Pieczemy przez 15 minut, dodajemy jabłka z żurawiną i znowu wkładamy do piekarnika na 20 minut.
W tym czasie białko, które nam pozostało ubijamy z cukrem pudrem na sztywną pianę (można też dodać szczypty soli). Po ubiciu, dodałam trochę soku z żurawin mojej mamy i odrobinę barwnika czerwonego.
Wyjmij tartę z piekarnika, połóż na szczyt pianę, a na jej szczycie poukładaj suszoną żurawinę. Włóż do piekarnika na kolejne 10 minut.
Smacznego! :)
Dżasta-Moli profil
26.12.2013 21:41 odpowiedz
żurawinowa impresja:)
skład:
żurawina ok 200 g
śmietana bita(u mnie na szybko z spreju)
troszkę płatków migdałowych
czekolada do posypania
gałka loda
układać warstwami a na koniec można dodać ulubiona gałkę loda i posypać czekolada.
Szybki i łatwy deser jak ktoś lubi tak jak ja żurawinę to jest ok:)a najlepsze jest to że nie pochłania dużo czasu.
Dżasta-Moli profil
26.12.2013 21:36 odpowiedz
Kuleczki-piernikowo-czekoladowe.
200 g śmietany 30%
100 g pierników
ok 70 g żurawiny
100 g czekolady
zagrzać śmietanę dodać pierniczki pokruszone tak by się rozmokły następnie pokruszoną czekoladę i wymieszać do jednolitej masy.Na koniec dodać pokrojona drobno żurawinę do masy lub podczas formowania kulek dodać do środka całą żurawinę.Na koniec można obtoczyć w pokruszonych pierniczkach .Przepis powstał z braku czasu i z dużej ilości przypalonych pierników.

Akora profil
26.12.2013 21:21 odpowiedz
Żurawinowy torcik

Składniki:

- 25 dkg masła,
- 35 dkg mąki,
- 30 dkg cukru,
- 2 jajka,
- 15 dkg suszonej żurawiny,
- kieliszek nalewki domowej – orzechowej z orzechów włoskich,
lub innego ulubionego alkoholu pasującego do pozostałych składników wg uznania,
- 15 dkg wyłuskanych orzechów włoskich,
- łyżka płynnego miodu można dodać nieco więcej,
- 100 ml + łyżka śmietany 18%,
- szczypta soli,
- szczypta suszonej mięty pieprzowej, takiej z własnego ogródka,
- nieci domowej przyprawy korzennej,

Wykonanie:

Mąkę i 20 dkg cukru posiekać z masłem. Zagnieść z solą, miętą, przyprawą korzenną i jajkiem na kruche ciasto, odłożyć na 1 godz. do lodówki. Resztę cukru podgrzać z łyżką wody, aż się z karmelizuje. Smażyć ok. 5-10 minut z pokrojonymi lub grubo zmiksowanymi orzechami i drobno pokrojonymi lub z blendowanymi, wcześniej namoczonymi żurawinami, energicznie mieszać. Dodać 100 ml śmietany i miód. Połową ciasta wylepić, wcześniej wysmarowaną, dno i boki małej tortownicy, ciasto posypać bułką tartą-dno i boki- nadmiar odsypać, w ten sposób ciasto zachowa swoją kruchość i nie namoknie od masy orzechowo-żurawinowej. Wyłożyć na ciasto wcześniej przygotowaną masę, przykryć wcześniej rozwałkowaną resztą ciasta. Boki ciasta zagiąć do środka. Wierzch posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką śmietany-dokładnie. Piec 40 minut w tem. 200*C.

Smacznego ! Pycha!

ps receptura jest oparty na bazie przepisu na orzechowy torcik z kartek z kalendarza ściennego z 2009 roku. Zrobiłam kilka ulepszeń przepisu. Piekę go bardzo często na wiele okazji.
Andźka profil
26.12.2013 20:53 odpowiedz
Mini keksy
Przepis na dużą keksówkę lub 30 mini muffinów:

3 szklanki mąki
szklanka cukru
200g masła
4 jajka
250g owoców kandyzowanych
50g suszonej żurawiny
łyżeczka spirytusu
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło ucieramy z cukrem na puch. Dodajemy jajka i dalej miksujemy. Nie martwcie się, jeżeli ciasto będzie wyglądało jakby się zważyło. Po dodaniu mąki wszystko nabierze odpowiedniej konsystencji.

Do ciasta dodajemy porcjami przesianą mąkę, następnie proszek do pieczenia , kandyzowane owoce oraz suszoną żurawinę.

Na koniec dodajemy spirytus, mieszamy i wykładamy dość gęste ciasto na blaszkę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką.

Pieczemy ok. 30min do tzw. suchego patyczka w piekarniku nagrzanym na 180-200stopni.
Andźka profil
26.12.2013 20:50 odpowiedz
Orzechowe ciasteczka z czekoladą i suszoną żurawiną
Składniki:

2 szklanki mąki
szklanka otrębów owsianych
0,5 szklanki białego cukru
0,5 szklanki cukru trzcinowego
płaska łyżka sody
120g roztopionego masła
40g nugatu
2 jajka
50g żurawiny
50g czekoladowych kropelek
200g masła orzechowego

Wszystkie składniki łączymy ze sobą.- Jedynie kropelki czekoladowe dodajemy na końcu, aby gorące masło ich nie roztopiło. Wyrabiamy ciasto do połączenia się składników.
Piekarnik nagrzewamy do 150stopni. Na wyłożonej papierem blasze układamy uformowane w kulki i spłaszczone ciasteczka. Pieczemy ok 15 min do zrumienienia. Studzimy na kratce.
Andźka profil
26.12.2013 20:48 odpowiedz
Rustykalna tarta z nektarynkami i żurawiną
Składniki na kruchy spód:

250g mąki pełnoziarnistej- u mnie żytnia
100g mąki pszennej
150g cukru pudru
150g masła
2 łyżki wody
żółtko jaja

dodatkowo:

4 nektarynki
łyżka suszonej żurawiny
łyżka płatków lub słupków migdałówych
pół łyżki mąki ziemniaczanej
łyżka cukru pudru
sok z połowy cytryny
cukier puder do posypania upieczonej tarty


Do miski wrzucamy wszystkie składniki na kruche ciasto i zagniatamy na jednolitą masę. - Nie bawię się nożem, tylko od razu brudzę ręce ;)

Ciasto wkładamy do lodówki na kwadrans, aby się dobrze schłodziło, a w tym czasie przygotowuje nadzienie tarty.

Nektarynki kroimy w plasterki i wrzucamy do miski. Kropimy je sokiem z cytryny, posypujemy je cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną. Całość dokładnie mieszamy, uważając przy tym aby nie uszkodzić kawałków nektarynki.

Ciasto wykładamy z lodówki i rozwałkowujemy na (w miarę możliwości) okrągły placek o grubości ok. 3mm.- Swoje ciasto rozwałkowywałam bezpośrednio na blaszce, na której piekłam tartę.

Na środku ciasta odciskamy delikatnie koło- np. miską, i w jego środku układamy nektarynki. Posypujemy je żurawiną i migdałami.

Na koniec brzegi tarty zawijamy do środka nie przejmując się kompletnie, czy jest równo, czy nie!

Wkładamy tartę do piekarnika na ok. 15-20min do zrumienia brzegów. Podajemy jeszcze ciepłą.
Caroline123 profil
26.12.2013 20:48 odpowiedz
Zapomniałam o zdjęciu:)
alinka profil
26.12.2013 20:44 odpowiedz
GALARETKA Z CZERWONEGO WINA I ŻURAWINY Z KORZENNĄ NUTĄ

Składniki:
1,5 szklanki czerwonego wina
0,5 szklanki wrzątku
1 opakowanie czerwonej galaretki np. wiśniowej
4 goździki
szczypta cynamonu
garść suszonej żurawiny

Sposób wykonania:
Wino lekko podgrzać z goździkami i cynamonem, galaretkę rozpuścić we wrzątku, wlać do wina i zamieszać. Rozlać do pucharków lub kieliszków, do każdej porcji nasypać łyżkę żurawiny suszonej, pozostawić do stężenia. Można udekorować bitą śmietaną i plastrami pomarańczy.
Caroline123 profil
26.12.2013 20:42 odpowiedz
Bezy z kremem żurawinowo - wiśniowym

Bezy(przepis z MW):
- 4 białka
- 220 g cukru
- szczypta soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Krem żurawinowo - wiśniowy:
- 150 g wiśni (mrożonych lub świeżych)
- 50 g żurawiny (suszonej,świeżej lub mrożonej)
- 3 łyżki cukru (więcej jeśli wiśnie są bardzo kwaśne)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki żelatyny
- 250 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki 36%
- cukier waniliowy
Do dekoracji:
- kilka łyżek konfitury z żurawiny

Wykonanie:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, kiedy będą sztywne dodawać po łyżce cukru, na końcu dodać sok z cytryny.Białka wyciskać na blachę za pomocą worka cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki. Bezę suszyć przez 2 godziny w 120 stopniach,wystudzić.
Żelatynę zalać minimalną ilością zimnej wody, odstawić do napęcznienia.Żurawinę i wiśnie wsypać do garnka dodać cukier i gotować na małym ogniu,kiedy wiśnie będą miękkie dodać mąkę rozprowadzoną w 3 łyżkach zimnej wody,zagotować. Ugotowane wiśnie z żurawiną przetrzeć przez sito,dodać napęczniałą żelatynę. Odstawić do wystudzenia. Śmietankę ubić na sztywno cukrem waniliowym. Serek mascarpone umieścić w misce i dodać wystudzone wiśnie z żurawiną, zmiksować do połączenia,dodać śmietankę .
Wystudzone bezy napełnić kremem i udekorować konfiturą z żurawiny.
alinka profil
26.12.2013 20:36 odpowiedz
OWSIANE BABECZKI ŻURAWINOWO-POMARAŃCZOWE (pomysł własny)

składniki:
szklanka płatków owsianych (zblenderowanych dość drobno)
szklanka mąki
1/4 szklanki cukru
3 łyżki miodu
1,5 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki jogurtu
2 łyżki oleju
1 jajko
skórka otarta z pomarańczy
2 łyżki skórki kandyzowanej
3 garści żurawiny

Polewa:
0,5 tabliczki białej czekolady
0,5 pomarańczy

Sposób wykonania:
W jednym naczyniu połączyć składniki suche, a w drugim mokre, następnie szybko wszystko razem wymieszać. Przełożyć do foremek, piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. około 25 minut.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Pomarańczę zblenderować, dodać do niej czekoladę i wymieszać dokładnie. Polewą udekorować babeczki.
monikaT83 profil
26.12.2013 19:40 odpowiedz
Ciasto makowe z jabłkami i żurawiną
Składniki:
4 średnie jabłka
1 szklanka mąki
100 g suszonej żurawiny
3/4 szklanki cukru trzcinowego
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
2/3 szklanki suchego maku
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
3 jaja rozm. M
cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Jabłka umyć, osuszyć. Obrać. Pokroić na małe kawałki. Przełożyć do miski, dodać cukier trzcinowy oraz cynamon i kardamon, wymieszać porządnie aby cukier dobrze pokrył owoce. Odstawić na około 5 minut, aby jabłka puściły sok. Do drugiej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i suchy mak, wymieszać. Do miski z jabłkami wsypać suszone żurawiny i wymieszać. Następnie dodać suche składniki i wymieszać łyżką. Wlać olej oraz wbić jajka i dobrze wymieszać, aby ciasto pokryło owoce. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i wyrównać. Wstawić do nagrzanego do 180 st piekarnika i piec około 55-60. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i otworzyć drzwiczki, zostawić na około 20 minut. Następnie zupełnie ostudzić i obficie posypać cukrem pudrem. Smacznego!
monikaT83 profil
26.12.2013 19:34 odpowiedz
Sernik na zimno z żurawiną i musem dyniowym
Składniki:
Masa serowa:
400 g serka homogenizowanego naturalnego
250 g serka ricotta
200 g jogurtu typu greckiego
ok. 6 łyżek cukru pudru
skórka otarta z 1 cytryny
2 łyżki soku z cytryny
100 g suszonej żurawiny
2 łyżki amaretto
1 galaretka o smaku owoców leśnych
2 łyżki żelatyny
Mus dyniowy:
415 g dyni ( po obraniu i odpestkowaniu)
1 galaretka pomarańczowa
1 łyżeczka żelatyny
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Dodatkowo:
ok. 100 g biszkoptów okrągłych
Składniki na tortownicę 22 cm
Przygotowanie:
Mus z dyni: Dynię umyć i pokroić w duża kostkę. Przełożyć do garnka i zalać ½ szklanki wody. Przykryć i dusić aż dynia będzie miękka. Gdy to nastąpi, zdjąć pokrywkę i odparować nadmiar płynów. Następnie zdjąć z ognia garnek, dodać proszek żelatyny i galaretki, porządnie wymieszać. Dodać gałkę i znów wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. Masa serowa: Żurawinę przełożyć do miseczki z wrzątkiem wymieszanym z amaretto i odłożyć na około 20 minut. Potem odcedzić i osuszyć. Galaretkę leśne owoce rozpuścić w 200 ml wody i przelać do płaskiego naczynia i odłożyć do stężenia. Do miski przełożyć serek, ricottę oraz jogurt, Wymieszać. Dodać sok z cytryny, skórkę z cytryny oraz cukier puder i wszystko dokładnie wymieszać ( można ręcznie).W 1/4 szklanki gorącej rozpuścić żelatynę i wlać ją do masy i dobrze wymieszać. Do masy serowej dodać przygotowaną żurawinę. Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami. Na biszkopty wylać połowę masy serowej. Na masę wyłożyć pokojoną w kostkę galaretkę i zalać resztą masy serowej. Odłożyć na około 30 minut do lekkiego stężenia. Następnie przygotowaną dynię zmiksować i delikatnie wylać na wierzch sernika. Odłożyć do całkowitego stężenia. Smacznego!
monikaT83 profil
26.12.2013 19:30 odpowiedz
Chałka z żurawiną i nutką gałki
Składniki:
250 g mąki
150 ml mleka
30 g masła
50 g cukru trzcinowego
1 opakowanie drożdży instant
50 g suszonej żurawiny
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej ( świeżo tartej)
1 jajko
szczypta soli
Przygotowanie:
Żurawinę zalać szklanką wrzątku i odłożyć do namoczenia, najlepiej na całą noc. Do miski przesiać mąkę. Dodać szczyptę soli oraz drożdże. Dodać cukier i startą gałkę muszkatołową. Wymieszać. Mleko pogrzać, masło roztopić i delikatnie ostudzić. Do suchych składników dodać masło i wymieszać. Stopniowo dolewać mleko i wyrabiać ciasto. Dodać osuszone owoce żurawiny. Wyrabiać ciasto do momentu aż ciasto będzie odchodzić od ręki ( jeśli jest za mokre lekko dosypać mąki).

Dno miski wysypać mąką, położyć wyrobione ciasto i z góry także lekko mąką posypać. Przykryć ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia, około 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić. Ciasto uformować w waleczek i podzielić na pół i każdy kawałek jeszcze na pół. Każdy kawałek utoczyć w wałeczek o długości około 15-20 cm. Dwa wałeczki zaplatać jeden wokół drugiego, końce zawinąć pod spód i delikatnie chałkę przełożyć na blachę. Jajko roztrzepać i obficie posmarować nim przygotowane ciasto. Piec około 30-35 minut w 180 st. Początkowo studzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami a potem na kratce. Smacznego!
monikaT83 profil
26.12.2013 19:26 odpowiedz
Rolada biszkoptowa z wanilią żurawiną i brzoskwinią
Składniki:
Biszkopt:
2 jajka
2 łyżki+1 łyżeczka mąki pszennej typ 450
½ szklanki cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 laska wanilii
Nadzienie:
300 ml śmietany 30%
1 śmietan-fix
1 płaska łyżka cukru pudru
120 g żurawiny suszonej
200 g żurawin ze słoika
3 połówki brzoskwini z puszki
Dodatkowo:
Cukier puder do posypania
Składniki na blaszkę 34*30 cm
Przygotowanie:
Biszkopt: Do miseczki przesiać obie mąki oraz proszek do pieczenia, wymieszać. Jajka ubić na puszystą masę z cukrem.Dodać wydrążone ziarenka wanilii i wymieszać dobre mikserem. Następnie stopniowo wsypać suche składniki i mieszać drewnianą łyżką do połączenie składników. Papierem wyłożyć blaszkę od piekarnika, wylać ciasto i wyrównać. Piec około 8-10 min w 180 st. Wyjąć z piekarnika, położyć na czystej ściereczce papierem do góry. Delikatnie zdjąć papier i zrolować biszkopt razem ze ściereczką. Zostawić do ostygnięcia. Nadzienie: Żurawinę namoczyć, najlepiej przez całą noc. Następnie porządnie odcedzić i osuszyć. Do miski przelać śmietanę i wstępnie ubić. Dodać cukier i zagęstnik i ubić na sztywno. Dodać żurawiny ze słoika i delikatnie wymieszać mikserem. Na koniec dodać namoczone żurawiny i wymieszać łyżką. Wykonanie: Biszkopt rozwinąć. Rozsmarować całą przygotowaną śmietanę. Na jednym z końców ( tym krótszym) położyć brzoskwinie i zrolować dosyć ciasno. Odłożyć do lodówki na kilka godzin ( ja zawsze zostawiam na całą noc i rolada ładnie się „ściąga”). Przed podaniem obficie posypać cukrem pudrem. Smacznego!
monikaT83 profil
26.12.2013 19:23 odpowiedz
Ciasteczka z żurawiną
Składniki:
200 g mąki
100 g cukru
100 g masła
1 żółtko (rozm.M)
szczypta soli
1-2 łyżki soku z cytryny
skórka otarta z 1 cytryny
100 g suszonej żurawiny
30 g mielonych migdałów
40 g kuwertury czekoladowej
Przygotowanie:
Masło powinno być miękkie ale nie za bardzo. Mąkę przesiać z solą i odłożyć. W misce masło utrzeć na puch z cukrem. Następnie dodać żółtko, skórkę z cytryny i 1 łyżkę soku. Wymieszać mikserem. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodać drugą łyżkę soku ale należy pamiętać,że ciasto powinno być dosyć gęste i elastyczne. Następnie partiami dodać mąkę i mieszać mikserem do połączenia składników. Na koniec dodać suszoną żurawinę i wmieszać ją w ciasto ale już dłońmi. Uformować wałek z ciasta( można delikatnie ale delikatnie podsypać mąką przy formowaniu wałka). Na folię spożywczą wysypać migdały a w nich obtoczyć wałek ciasta. Zawinąć w ową folię i odłożyć do lodówki na 1-1,5. Po tym czasie wyjąć z lodówki, odwinąć z foli i kroić na plastry około 1,5cm. Następnie formować kulkę a z niej zrobić placuszek i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180 st i piec około 20-25 min do zezłocenia. Studzić na kratce. Kuwerturę roztopić w kąpieli wodnej i delikatnie udekorować ciasteczka płynna czekoladą.
monikaT83 profil
26.12.2013 19:18 odpowiedz
Makaronowy deser z żurawiną ,owocami suszonymi i czekoladą
Składniki:
4 łyżki makaronu muszelki
2 łyżki rodzynek
2 łyżki kostki anansowej
2 łyżki suszonej żurawiny
3 suszone śliwki
3 kandyzowane wiśnie
1 łyżka krojonej skórki pomarańczowej
2 łyżki mrożonych malin
¼ łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżki amaretto
20 g kuwertury czekoladowej
1 łyżka mleka
Przygotowanie:
Makaron ugotować do miękkości i zupełnie ostudzić. Przełożyć na ręcznik papierowy i osuszyć. Do miseczki przełożyć rodzynki, kostkę ananasową, żurawinę oraz śliwki ( przekrojone na 4 części) i zalać amaretto. Zostawić na około 15 minut. Następnie przełożyć do większej miseczki ( razem z płynem), dodać skórkę pomarańczową, oraz wiśnie przekrojone na ćwiartki. Dodać cynamon i wymieszać. Dodać maliny (nie rozmrażać) i dodać makaron. Wymieszać. W kąpieli wodnej roztopić czekoladę i rozprowadzić ją mlekiem. Wymieszać. Deser przełożyć do ładnych miseczek i udekorować czekoladą. Smacznego!
anette2306 profil
26.12.2013 19:16 odpowiedz
Panierowany camembert z sosem zurawinowo-jablkowym

Nasze ulubione (nie tylko "zimowe") danie ...

Skladniki: tyle serow typu Camembert, ile zamierzamy zjesc ;-), jajko, maka, tarta bulka do panierowania, olej do glebokiego smazenia.

Skladniki sosu (pyszny na cieplo oraz na zimno) proporcjonalnie do ilosci serow (tutaj sosu wystarczy dla 2-4 osob):
- spora garsc pokrojonej dorobno suszonej zurawiny,
- 2 jablka,
- kilka lyzek konfitury z borowki lub konfitury truskawkowej (lub innej, naszej ulubionej),
- szczypta canymonu oraz mielonych gozdzikow,
- plaska lyzka masla.

Sery panierujemy podwojnie (by podczas smazenia nie wydostalo sie nic na zewnatrz) w mace, jajku i tartej bulce. Odkladamy na bok i w miedzyczasie przygotowujemy sos: jabkla obieramy ze skorki, kroimy w drobna kostke. Na rozgrzana patelnie dajemy lyzke masla, podsmazamy na nim jablka oraz zurawine. "Doprawiamy" cynamonem, mielonymi gozdzikami i nasza ulubiona konfitura. Sos dusimy kilka minut, mozna do niego dodac pare lyzek wody (jablka musza byc miekkie!). Sos zurawiowo-jablkowy przekladamy do miseczki.
Na osobnej patelni rozgrzewamy tluszcz, smazymy panierowany ser z obu stron na srednim plomieniu tak, by sie zezlocil a srodek stal sie polplynny.
Podajemy z sosem (cieplym lub zimnym) i pieczywem ...
Smacznego!
monikaT83 profil
26.12.2013 19:10 odpowiedz
Mini tarty z żurawinowym kremem
Składniki:
Ciasto:
3/4 szklanki mąki
1 łyżka cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka soku z cytryny'
skórka otarta z 1/2 cytryny
60 g margaryny
1 łyżka zimnej wody
Krem:
70 g białego sera półtłustego
200 ml śmietany 30%
4 łyżeczki żurawiny w słoiku do mięs
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
Do dekoracji:
płatki czekolady
perełki
błyszczący cukier
Przygotowanie:
Ciasto: Do miski przesiać makę oraz cukier puder. Dodać skórkę oraz sok z cytryny. Wymieszać. Margarynę pokroić na mniejsze kawałki i łączyć z mąką. Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto. Jeśli nadal jest za "sypkie" dodać wodę i dokończyć zagniatanie. Zrobić kulę i owinąć w folię. Odłożyć do zamrażalnika na 25-30 minut. Po tym czasie wyjąć i podzielić na 3 części. Każdą rozwałkować na placek o grubości około 5-6 mm i rozmiarze większym niż foremka do mini tarty. Wylepić dno i boki a nadmiar ciasta odciąć. Ciasto ponakłuwać widelcem. Położyć kawałek papieru do pieczenia o wysypać suchym grochem lub fasolą. Piec w 180 st około 13-15 minut, następnie zdjąć papier i dopiec jeszcze około 3-5 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Krem: Do miski przełożyć ser, dodać sok z cytryny oraz cukier waniliowy i miksować mikserem. Dodać 2 łyżeczki żurawiny i połączyć składniki mikserem. W drugiej misce śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać resztę żurawiny i delikatnie wymieszać. Do śmietany dodać ser i mikserem na niskich obrotach połączyć obie masy. Wykonanie: ciasto kruche wyjąć z foremek i napełnić obficie kremem. Udekorować. Do czasu podania przechowywać w lodówce. Smacznego!
Akolada profil
26.12.2013 18:38 odpowiedz
W tym roku szalałam z ciasteczkami. Powstało wiele różnych malutkich wypieków. Korzystałam z przepisów z Moich Wypieków - i tak mamy na stole lebkuchen, serca z Bazylei, Pepperkakor, choinki z piernika, pierniczki II i szybkie (lukrowane lukrem królewskim), brukowce. Zrobiłam też ciasto z konfiturą z płatków róży ucieraną pracowicie z poziomkami w czasie wakacji. Są też różne kruche ciasteczka: cytrynowe dzwoneczki, gwiazdki z powidłami i różą, lukrowane ciasteczka, markizy, ciasteczka czekoladowe, ciasteczka z orzechów laskowych z masą czekoladową. I w końcu coś z żurawiną: kruche orzeszki z masą bakaliową. Przepis na nie dostałam od pani Krystyny - niezwykle szanowanej przeze mnie za wspaniałe przepisy na różne słodkości.

Ciasto na orzeszki zagniata się z 30 dag mąki pszennej, 20 dag masła, 10 dag cukru pudru z 1 żółtkiem i kakao dla koloru. Wylepia się foremki do orzeszków bardzo cienko i piecze w 180 stopniach około 10 minut. Masę wykonałam ucierając masło z alkoholem, sokiem z cytryny i cukrem pudrem do smaku. Na koniec dodałam bakalie: posiekane orzechy włoskie, migdały, morele i właśnie żurawinę. Polecam wszystkim ;) Wylepianie jest naprawdę czasochłonne, łupinki orzeszków są tak kruche, że z łatwością pękają podczas nakładania masy i zlepiania, jeśli nie wykażemy odpowiedniej delikatności, ale efekt jest przepyszny - rozpływają się w ustach! ;)
Akolada profil
26.12.2013 22:25 odpowiedz
udało mi się zrobić lepsze zdjęcie orzeszków ;) pozdrawiam ;)
anetka1994 profil
26.12.2013 18:24 odpowiedz
Żurawinowa Przyjemność!

Ciasto kruche:
-100g masła
-200g mąki
-60g cukru pudru
-2 łyżki kwaśnej śmietany
-cukier waniliowy
-1 żółtko
Wszystkie składniki zagnieść . Formę o średnicy 22 cm wylepić ciastem. Włożyć do lodówki na 30 min.

Masa serowa:
-ser twarogowy 0.5kg
-250mlśmietany gęstej
-3/4 szklanki cukru pudru
-cukier waniliowy
-budyń waniliowy
-sok z połowy cytryny
-3 jajka
Wszystkie składniki ze sobą wymieszać mikserem.

Dodatkowo:
-3 gruszki
-goździki (opcjonalnie)
-cynamon
-suszona żurawina 150g
-sok z połowy cytryny
Do garnka wlać 1/4szklanki wody, włożyć połówki obranych i wydrążonych gruszek do garnka, posypać gruszki cynamonem i dodać goździki. Gruszki przez chwilę gotować do chwili aż zmiękną, wyciągnąć goździki. Odstawić.
Żurawinę włożyć do garnka, wlać 3/4 szklanki wody. Dodać sok z cytryny i gotować. Gdy żurawina się zagotuje miksujemy , aż powstanie gładka masa.

Kruszonka migdałowa:
-3/4 szklanki mąki
-3/4 szklanki posiekanych migdałów
-pół szklanki cukru pudru
-50g masła
Wszystkie składniki wymieszać aż powstanie kruszonka i włożyć do lodówki na 30 minut.
Sposób przygotowania:
Wyjąć formę z ciastem kruchym. Na ciasto wylać masę serową. Masę żurawinową łyżką kłaść na ser. Następnie połówki gruszek układać przy sobie. Posypać kruszonką . Piec w temp. 170 stopni C przez ok.1h. Wystudzić i polać białą czekoladą.
Smacznego:)
an.na profil
26.12.2013 16:55 odpowiedz
Tarta z białą czekoladą, żurawiną i kardamonem (przepis autorski)

Składniki na kruchy spód:
150g mąki pszennej
100g zimnego masła
50g cukru
1 żółtko
1 łyżka śmietany 18%

Składniki zagnieść na jednolite ciasto. Formę do tarty o średnicy 24cm wysmarować masłem. Ciasto rozwałkować, przenieść na wałek i wyłożyć do formy, schłodzić w lodówce. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez około 18 minut (do lekkiego zrumienienia). Wystudzić.
Z resztek ciasta pozostałych po wyłożeniu go do formy można wyciąć dowolne kształty (np. gwiazdki), które po upieczeniu (ok. 7 minut w 180 st. C) będą służyć jako ozdoba tarty.

Składniki na masę z białej czekolady:
biała czekolada 300g
śmietanka 30% 250g
żelatyna w proszku 1 łyżeczka
kardamon mielony 1 łyżeczka
żurawina suszona 5 łyżek

Śmietankę podgrzać w rondelku. Czekoladę połamać na kawałki i wsypać do miseczki. Żelatynę wsypać do małego naczynia. Gdy śmietanka będzie bliska zagotowania, wlać kilka łyżek do naczynia z żelatyną i intensywnie wymieszać do jej rozpuszczenia. Pozostałą śmietankę wlać do czekolady i wymieszać do utworzenia jednolitej masy. Do masy czekoladowej dodać żelatynę i kardamon, a następnie wmieszać żurawinę. Całość wylać na przygotowany spód i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Dekoracja:
kakao
gwiazdki z ciasta kruchego

Upieczone gwiazdki wyłożyć na tartę, lekko dociskając. Całość obficie oprószyć kakao. Tartę podawać schłodzoną.
cynamonowa-krowa profil
26.12.2013 16:53 odpowiedz
W ramach Świąt postanowiłam zabrać się za produkcję czekoladek.
Dostałam zestaw foremek silikonowych, więc niezwłocznie zabrałam się do pracy. Polecam też do środka dać czekoladę białą, ale domownicy nie przepadają, więc ja musiałam zadowolić się gorzką.
200g czekolady deserowej
100g czekolady mlecznej
Obie czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i przelać do połowy wysokości foremek silikonowych. Obrócić foremki, aby czekolada pokryła ścianki i wylać nadmiar. Zachować część czekolady do "zamknięcia" czekoladek. Odstawić korpusy do stężenia.
Gdy korpusy będą gotowe przygotować nadzienie: rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i ubić ją z kremówką na gładką masę, dodając odrobinę cukru waniliowego. Przełożyć do szprycy i napełniać korpusy. Włożyć suszoną żurawinę i przykryć ją masą czekoladową. Na wierzchu polać pozostałą czekoladą tak, aby zakryła całość. Można wetknąć żurawinę w jeszcze niezastygniętą czekoladę.
Odstawić czekoladki do stężenia. Przed wyjmowaniem należy nieco je schłodzić, aby silikonowe foremki łatwiej odchodziły od brzegów.
Smacznego ;)
nikawera profil
26.12.2013 16:21 odpowiedz
Ogniste lody z żurawiną

Składniki:
Lody o smaku… ulubionym
Suszona żurawina Bakalland

Sposób przygotowania:

Żurawinę umieścić na dnie kieliszka. Nałożyć lody.
Kieliszek przykryć plasterkiem cytryny.
Przed podaniem namoczyć kostkę cukru w spirytusie i podpalić.
nikawera profil
26.12.2013 16:11 odpowiedz
Czekoladki Handmade

Składniki:
2 x czekolada gorzka 90g
70g suszonej żurawiny Bakalland (pokrojonej na mniejsze kawałki)
10g wiórek kokosowych Bakalland
10g mielonego słonecznika i dyni Bakalland
10g ziaren sezamu (uprażonych na patelni)
10g mielonego siemienia lnianego
20g amarantusa ekspandowanego (popping)
20g orzeszków Bakalland według uznania (pokrojonych drobno)
20g migdałów w płatkach (pokrojonych drobno)
4 łyżeczki miodu

Sposób przygotowania:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać miód i resztę składników.
Dokładnie wymieszać i wyłożyć do płaskiego pojemniczka formując czekoladę na płasko
(można też użyć silikonowych lub plastikowych foremek np. na kostki lodu).
Odstawić do lodówki na min. 1h.
Po utwardzeniu pokroić/połamać na mniejsze kawałki.
ilona1985 profil
26.12.2013 16:08 odpowiedz
Chleb żytni na zakwasie z żurawiną

Zakwas:
Dzień 1: Do litrowego słoika wsypujemy 100 g mąki żytniej i dodajemy 100 ml ciepłej wody, mieszamy i wstawiamy do piekarnika na rozgrzanego do 50 stopni na ok godzinę.
Dzień 2 rano – mieszamy i wstawiamy do piekarnika na rozgrzanego do 50 stopni na ok godzinę
Dzień 2 wieczór – dokarmiamy (50 g mąki i 50 ml wody) i wstawiamy do piekarnika na rozgrzanego do 50 stopni na ok godzinę
Te same procedury dnia 3.,4.,5. W dzień 6. pieczemy chleb.

Chleb, składniki:
1 kg mąki żytniej razowej
0,5 kg mąki pszennej
1 szkl. płatków owsianych
1 szkl. otrąb pszennych lub żytnich
1 szkl. nasion słonecznika
0,5 szkl. siemienia lnianego
0,5. Szkl. nasion dyni
5 łyżeczek soli
2 łyżeczki cukru
Ok. 1,5 l ciepłej wody
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Garść lub dwie suszonej żurawiny
Zakwas
Wykonanie:
Wyrobić ciasto z podanych składników dodając zakwas (na tym etapie bez żurawiny). Wyrabiać kilka minut. Odłożyć 5 łyżek ciasta do słoika na zakwas, który należy zostawić na 12 h w temp. pokojowej, a potem wstawić do lodówki. Zakwas nadaje się do pieczenia w ciągu dwóch tygodni. Przed pieczeniem kolejnego chleba należy go wyjąć z lodówki na kilka godzin przed wyrabianiem i dokarmić.
Do ciasta wsypać suszoną żurawinę i jeszcze chwilę wyrabiać. Ciasto należy przełożyć do dwóch podłużnych blaszek i pozostawić na 12 h w temp. pokojowej. Po tym czasie chleb pieczemy w 180 stopniach przez 1h.
nikawera profil
26.12.2013 15:46 odpowiedz
Torcik Be-Ba (Bezglutenowo-Bakallandowy)

Składniki:
I warstwa
5 białek
20dkg kokosu Bakalland
10dkg cukru pudru

II warstwa
5 białek
20dkg zmielonych migdałów Bakalland
10dkg cukru pudru

III warstwa
5 białek
20dkg zmielonych orzechów włoskich Bakalland
10dkg cukru pudru

Przy każdej warstwie powtórzyć następujące czynności:
Białka ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem. Dodać kokos/migdały/orzechy i delikatnie wymieszać.
Wyłożyć do formy i piec w temp. ok. 180 st.C. przez ok. 30min.

Masa:
2 budynie śmietankowe (bezglutenowe)
0,5l mleka + pół szklanki mleka do rozmieszania
Filiżanka mocno zaparzonej kawy (posłodzona do smaku)
Żurawina suszona Bakalland
Likier Amaretto

Do gotującego mleka wlać rozmieszane budynie i w czasie gotowania miksować (na wolnych obrotach miksera) żeby nie powstały grudki.
Dodać kilka łyżek kawy i kilka łyżek Amaretto (według uznania).
Pozostawić do ostygnięcia.

Galaretka wiśniowa
1 mały słoiczek wiśni w syropie
Żelatyna

Wiśnie razem z syropem zmiksować i dodać rozdrobnioną w wodzie żelatynę (w odpowiedniej proporcji według opakowania). Dokładnie wymieszać i ostudzić.

Blaty można delikatnie nasączyć likierem Amaretto lub kawą.
Przełożyć 2 blaty masą budyniową dodając suszoną żurawinę.
Kolejne blaty posmarować masą i przełożyć wiśniową galaretką.
Torcik odstawić do lodówki do ostygnięcia.

Całość udekorować według uznania.
gosia9029 profil
26.12.2013 15:13 odpowiedz
Pralinki z nadzieniem z suszonej żurawiny !

Foremkę na pralinki wkładamy do zamrażarki.

Składniki na nadzienie :

100 g suszonej żurawiny Bakalland
1/2 szklanki wody
1 łyżeczka soku z cytryny

W garnuszku z grubszym dnem umieszczamy suszoną żurawinę i wodę. Całość gotujemy na małym ogniu. Po odparowaniu 1/2 wody zdejmujemy garnek z ognia i blenderem miksujemy przez chwilę. Dodajemy sok z cytryny, mieszamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Składniki na czekoladę :

1 szklanka mleka w proszku
2 łyżki gorzkiego kakao
120 ml mleka
125 g masła
1 szklanka cukru

Przygotowanie :

Mleko, cukier i masło umieścić w garnku, podgrzewać na małym ogniu do momentu roztopienia się masła. Kiedy masło się roztopi zdjąć z ognia i wsypać suszone mleko i gorzkie kakao. Wymieszać do powstania gęstej i jednolitej masy.


Przygotowanie pralinek :

Foremkę wyjąć z zamrażarki i wysmarować pędzelkiem dno oraz boki płynna czekoladą. Wstawić do lodówki i zaczekać, aż wystygnie. Następnie napełniać nadzieniem żurawinowym środek foremki i zalać czekoladą. Schłodzić w lodówce do momentu całkowitego zastygnięcia czekolady ( około 1 h).

Delikatnie wyjmować z foremek i udekorować suszoną żurawina przyklejoną na kroplę roztopionej czekolady.

Nie dość, że pralinki świetnie się prezentują to jeszcze lepiej smakują.
POLECAM !!
Anula_xo profil
26.12.2013 14:11 odpowiedz
Od zawsze lubiłam mieć w zanadrzu proste przepisy, które można szybko wykorzystać, żeby poprawić humor sobie (i innym oczywiście :) i zjeść jakieś pyszności. Dlatego też tak bardzo do gustu przypadł mi przepis, który znalazłam na stronie slodkiefantazje.pl na czekoladowe batoniki z bakaliami. Ze swojej strony zmieniłam troszkę proporcje czekolad i dodałam do nich wiórki kokosowe, których jestem wielką fanką i moim zdaniem idealny dopełniły ich smak :)

Składniki:
- 200 g ulubionej gorzkiej czekolady
- 150 g ulubionej mlecznej czekolady*
- 100 g masła
- 200 g grubo posiekanych bakalii (u mnie 100 g suszonej żurawiny i 100 g suszonej śliwki)
- 2 łyżki miodu wielokwiatowego lub akacjowego
- 2-3 łyżki wiórków kokosowych

Wykonanie:
Większe bakalie posiekać. Do rondelka z grubym dnem wkładamy połamaną czekoladę, masło i miód, podgrzewamy na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy całość się rozpuści i połączy w jednolitą masę dodajemy bakalie i mieszamy. Masę wylewamy do niedużej kwadratowej lub prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie kwadratowa o boku 20 x 20 cm).

Wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki, żeby czekolada zastygła. Zastygniętą masę kroimy na batoniki. Przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego :)
francuska profil
26.12.2013 13:19 odpowiedz
i zdjęcie :)
francuska profil
26.12.2013 13:18 odpowiedz
MAKOWIEC Z BRZOSKWINIAMI I ŻURAWINĄ

Ciasto:
20 dag mąki, 2 żółtka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 opakowanie cukry waniliowego, 15 dag cukru pudru, 10 dag masła

Masa makowa:
30 dag maku, 4 jajka, 15 dag cukru pudru, 10 dag rodzynek, 10 dag orzechów włoskich, 10 dag suszonej żurawiny, olejek migdałowy, puszka brzoskwiń

Mak przemleć trzykrotnie w maszynce. Dodać jajka, cukier, rodzynki, orzechy, żurawinę i olejek migdałowy.

Masa serowa:
4 jajka, 15 dag cukru pudru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 2 budynie waniliowe, 1 kg serków homogenizowanych waniliowych

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukry i żółtka. Następnie serki homogenizowane i budynie.

Kruszonka kokosowa:
5 gad masła, 10 dag cukru, 20 dag wiórków kokosowych

Zarobić kruche ciasto. Wyłożyć dno blachy. Na to wyłożyć masę makową, a na niej poukładać brzoskwinie z puszki pocięte w półksiężyce. Na brzoskwinie wylać masę z serków. Składniki na kruszonkę wymieszać i pokruszyć na wierzchu. Piec około 80 minut w temperaturze 180 stopni (20 minut przed końcem pieczenia przykrywam wierzch folią żeby zbytnio nie spiec kruszonki).

Smacznego!
sanielcia profil
26.12.2013 12:51 odpowiedz
Świąteczne ciasto z żurawiną, białą czekoladą i pistacją.

Ciasto:
200g miękkiego masła
200g brązowego cukru
1 cukier waniliowy
3 duże jajka
1 łyżka mielonego imbiru
320g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki pokrojonej żurawiny
3/4 szklanki pokrojonej białej czekolady

Krem:
200g serka Philadephia lub innego serka śmietanowego
2 łyżeczki miękkiego masła
100 g cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny

Ponadto:
50g drobno posiekanej żurawiny
50g niesolonych pistacji - posiekane
50g białej czekolady

Ciasto:
Masło ucieramy z cukrem brązowym i waniliowym, dodajemy jajka. Mąkę przesiewamy i łączymy z proszkiem do pieczenia i imbirem a następnie powoli dosypujemy do ciasta. Po dokładnym połączeniu składników wyłączamy mikser i wsypujemy pokrojoną żurawinę i czekoladę. Mieszamy łopatką.

Ciasto pieczemy w formie 32x22 w temperaturze 180 stopni ok 30-35 min do zarumienienia wierzchu.

Gdy ciasto wystygnie przygotowujemy krem.
Serek łączymy z masłem i ucieramy z cukrem pudrem. Na samym końcu dodajemy sok z cytryny

Kremem smarujemy ciasto i posypujemy żurawiną i pistacjami. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy za pomocą łyżeczki na wierzch ciasta

Smacznego!
rurzowakretka profil
26.12.2013 12:38 odpowiedz
Keks.
1/2 kg mąki
4 żółtka
1 szkl. mleka
1 szkl. cukru
5 dag drożdży
1/2 kostki masła
40 dag bakalii (orzechy, rodzynki, żurawina, suszone morele, wędzone śliwki)

Przygotowanie:
Zarobić drożdżowy zaczyn. Przesiać mąkę, dodać wyrośnięty zaczyn, żółtka wymieszać z cukrem i dodać do mąki, powoli dodawać roztopione masło i wyrobić gładkie ciasto. Dodać pokrojone bakalie i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Przełożyć do foremki i zostawić do ponownego wyrośnięcia.
Piec w 180 st. ok 45 minut.
Smacznego (:
gogosia rok profil
26.12.2013 12:24 odpowiedz
Świąteczny pasztet z żurawiną.
1/2 kg wątróbki drobiowej
1/2 kg mięsa mieszanego (wieprzowe, wołowe)
1 marchewka
1 pietruszka
1/2 selera
1 czerstwa bułka
3 jaja

Przyprawy:
sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, gałka muszkatołowa, żurawina.

Przygotowanie:
Pokrojone mięso na mniejsze kawałki zalać wodą, dodać ziele angielskie, liść laurowy, obrane warzywa, sól i pieprz. Ugotować do miękkości mięsa. Odstawić do ostudzenia. Bułkę namoczyć w mięsnym wywarze. Wszystko razem dwukrotnie przemielić przez maszynkę.
Dodać jaja, przyprawy, wymieszać i na końcu dodać żurawinę.
Piec w piekarniku około godziny w 180 st.
13ams profil
26.12.2013 11:31 odpowiedz
W naszym domu od zawsze na świątecznym stole królował "piernik". Użyłam cudzysłowu, ponieważ nie jest to prawdziwy piernik, a raczej keks, ale ponieważ od dziecka słyszałam, że to właśnie jest piernik, w mojej głowie nadal jest on piernikiem, mimo iż nie zawiera nic miodu.
Ciasto jest przepyszne. Muszę je piec kilka razy w roku, bo to męża ulubione ciasto, a na święta zawsze muszę upiec dodatkowe dla moich rodziców i dla teściów (muszę się pochwalić, że ciasto lepiej mi wychodzi, niż mojej mamie, od której się go nauczyłam).
Sprzedałam przepis także kilku koleżanką i u każdej ciasto na stałe zagościło na świątecznym stole.

Tak więc przedstawiam przepis na nasz "piernik"

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 1/4 szklanki cukru
4 łyżki kakao
3 łyżeczki przyprawy korzennej
1 łyżeczka sody
2 jajka
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/2 kostki masła
bakalie, według uznania (u nas w tym roku 200g orzechów włoskich, 100g rodzynek, 100g żurawiny)

Przygotowanie:
Masło rozpuścić i schłodzić. Mąkę, cukier, kakao, cynamon i sodę wymieszać. Dodać jajka, jogurt i masło. Wymieszać. Dodać bakalie, wymieszać. Piec w keksówce (moja ma 30cm długości) w temperaturze 190 stopni ok. 1h (do tzw. suchego patyczka). Do dekoracji polecam mleczną czekoladę.

Życzę smacznego :)
użytkownik usunięty
26.12.2013 11:27 odpowiedz
Christmas fruit cake
zródło:https://www.mojewypieki.com/przepis/christmas-fruit-cake---pieczone-na-ostatnia-chwile-#komentarz214616 z małymi zmianami
Składniki;
200 g żurawiny suszonej
200 g rodzynków
300g sułtanek
200 g koryntek
100 g moreli suszych
100 g wiśni kandyzowanych
120 g kandyzowanej skórki z cytrusów
2 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
130 ml brandy
125 ml wody
200 g ciemnego brązowego cukru
250 g miękkiego masła
5 jajek lekko roztrzepanych
300g mąki pszennej
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Dodatkowo;
250 ml brandy

Do garnka włożyć owoce, masło, cukier, brandy wodę. Podgrzewać aż masło i cukier się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia. Wystudzić.
Tortownicę z wysokim brzegiem o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Do wystudzonej masy dodać skórkę, jajka , suche składniki i wymieszać łyżką.

Ciasto wyłożyć do formy. Piekłam termoobiegiem ustawionym na 130* przez 2 godziny, ale najlepiej sprawdzić patyczkiem. Gorące ciasto przykryć folią, wystudzić w formie. Wystudzone ponakłuać patyczkiem od szaszłyków, nasączyć 3 łyżkami brandy, czynność tę powtarzać co 10 dni.

Ciasto upiekłam 2 miesiące przed świętami, do nasączania zużyłam 250 ml brandy.
1 dzień przed wigilią obłożyłam masą marcepanową i masą cukrową.
Ela P. profil
26.12.2013 11:15 odpowiedz
CHLEB Z SUSZONYMI OWOCAMI I SŁONECZNIKIEM

/pieczony w 5l garnku żeliwnym/

* 500g mąki pszennej chlebowej (typ 650,750,850)
* 200g mąki żytniej chlebowej (typ 720)
* 10g świeżych drożdży
* 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
* 1 i 3/4 łyżeczki soli
* 1 łyżeczka cukru
* ok 550g wody
* kilka łyżek ziaren słonecznika
* 3 suszone śliwki, 3 suszone morele, 2 suszone gruszki
* 2 łyżki suszonej żurawiny
Owoce pokroić w kostkę.
Do dużej miski wsypać mąki, dodać resztę składników i wlać wodę z rozpuszczonymi drożdżami. Wymieszać do połączenia składników. Miskę szczelnie przykryć i odstawić na 12-18 godzin.
Po czym wyjąć przefermentowane ciasto na omączony blat lub stolnicę i uformować okrągły bochenek.
Oprószyć mąką i przykryć ściereczką.
Umieścić w piekarniku garnek żeliwny, włączyć nastawiając temperaturę 220stC.
Po ok 45 minutach wyjąć garnek, ostrożnie przełożyć do niego chleb. Przykryć i wstawić do upieczenia na 35 minut. Następnie zdjąć pokrywkę i dopiec chleb przez kolejne 35 minut.
Wyjąć na kratkę i ostudzić.
link do strony z przepisem:http://smakiaromaty.blogspot.com/2012/05/chleb-z-suszonymi-owocami.html
Asia2209 profil
26.12.2013 10:53 odpowiedz
Świąteczny sernik z żurawina.
(zmodyfikowany przepis z książki "Ciasta Domowe")
Zdjęcie robione błyskawicznie bo rodzina nie czekała i zaczęła sobie nakładać :-)

Spód :
2 szklanki mąki pszennej
2 żółtka
1/3 szklanki cukru pudru
3/4 kostki margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka przyprawy do piernika

Mąkę przesiewamy przez sito do miski, mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao i przyprawą do piernika. Margarynę ucieramy mikserem na puszystą masę. Wsypujemy cukier puder, ucieramy chwilę, następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej ucieramy. Następnie łączymy margarynę z mąką i ucieramy aż składniki się połączą. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki, aby się schłodziło.

Masa serowa :
1 kg półtłustego białego sera
2 jajka
3 żółtka
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju
1 opakowanie budyniu waniliowego
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka cukru do pieczenia
1 szklanka żurawiny suszonej Bakalland

Jajka i żółtka ubijamy z cukrem na puszysta masę. Dodajemy porcjami ser, mleko, olej oraz proszek budyniowy i do pieczenia. Ucieramy mikserem aż do uzyskania puszystej masy. Dodajemy żurawinę.

Spód natłuszczonej tortownicy wykładamy rozwałkowanym ciastem, na wierzch wylewamy masę serową. Następnie sernik pieczemy ok. 1 godziny w temperaturze 170-180C. Wyjmujemy i studzimy.

Z czekolady gorzkiej, mleka i kieliszka aroniówki domowej roboty szykujemy polewę na ciasto. Jeśli mamy czas możemy udekorować wierzch ciasta migdałami i orzechami.

Smacznego !
zofia94 profil
26.12.2013 10:30 odpowiedz
Torcik z migdałami, żurawiną i suszonymi figami. Przepis pochodzi ze strony kuchnialidla.pl

Ciasto
100 g miekkiego masła
50 g cukru trzcinowego
50 g miodu
3 jajka
2 łyżki kwaśnej śmietany
200 g mąki pszennej
50 g zmielonych migdałów
1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
150 g suszonych fig i żurawiny
Karmelizowane migdały
100 g masła
80 g cukru trzcinowego
100 g miodu
25 ml kwaśnej śmietany (2 łyżki)
200 g posiekanych migdałów
2 szczypty cynamonu
1 szczypta soli
Do dekoracji
2 łyżki kremu orzechowego
kandyzowane wiśnie

Ciasto
Masło ucieramy z cukrem i miodem, stopniowo dodajemy jajka oraz mąkę zmieszaną ze zmielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy kwaśną śmietanę. Figi kroimy, żurawinę kroimy i moczymy w ciepłej wodzie, następnie odsączamy i osuszamy. Pokrojone figi mieszamy z żurawiną, prószymy delikatnie mąką i dorzucamy do ciasta. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem pergaminowym tortownicy o średnicy 21 cm. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 25-30 minut.
Karmelizowane migdały
Masło rozpuszczamy w garnku, następnie wsypujemy cukier trzcinowy oraz dodajemy miód. Gdy masa stanie się płynna, dodajemy posiekane migdały, szczyptę soli i łyżeczkę cynamonu oraz dwie łyżki kwaśnej śmietany. Doprowadzamy do zagotowania, po czym gotujemy jeszcze około 20-30 sekund.
Po upływie 25-30 minut pieczenia delikatnie wyciągamy tortownicę i równomiernie wykładamy na ciasto karmelizowane migdały. Podwyższamy temperaturę w piekarniku do 190°C i ponownie pieczemy ciasto przez 15-20 minut, aż migdały nabiorą ciemnozłotego koloru.
Ciasto wyjmujemy z tortownicy i usuwamy delikatnie papier do pieczenia. Orzechowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego. Tort dekorujemy kremem oraz wiśniami kandyzowanymi.

Polecam dodać trochę mniej masła ponieważ ilość w przepisie jest za duża. Ciasto bardzo świąteczne, słodkie, idealne dla fanów orzechów :)
26.12.2013 03:59 odpowiedz
To jeszcze jeden pomysl na zurawine ... tym razem oparty na przepisach pani Doroty :) Ciasteczka owsiane w wersji swiatecznej z zurawina i choinki z czekolady jogurtowej ( przepis wziety z mazurka z masa jogurtowa )
Ciasteczka owsiane:
200 gram miekkiego masla
3/4 szkl. drobnego cukru do wypiekow
1/4 szkl. cukru trzcinowego
1 duze jajko
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
1 szkl. maki pszennej
3/4 lyzeczki proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
2,5 szkl. platkow owsianych
Maslo zmiksowac na tzw. bialy puch, pod koniec miksowania dodawac bialy cukier . Nastepnie dodac cukier trzcinowy, zmiksowac. Dodac jajko, zmiksowac. Wsypac reszte skladnikow i jeszcze raz przemiksowac.
Z ciasta robic kulki wielkosci orzecha wloskiego i ukladac w sporych odstepach na blache wylozona papierem do pieczenia ( ciastka mocno rosna na boki podczas pieczenia, mi wchodzilo po 9 ciastek na duza blache ).
Wstawic do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 15-17 min. do lekkiego zbrazowienia. Wyjac pozostawic, przez chwilke na blaszce az nabiora tzw. twardosci, potem studzic na kratce.

Masa jogurtowo - czekoladowa:

250 g jogurtu greckiego
320 g bialej czekolady
suszona zurawina

Sitko postawic na talerz, wylozyc gaza lub lniana sciereczka, na to wylozyc jogurt i zostawic najlepiej na cala noc w lodowce.
Na drugi dzien jogurt wyjac wczesniej z lodowki. Czekolade rozpuscic w kapieli wodnej, odsaczony jogurt zmiksowac, dodawac ostudzona czekolade i nadal miksowac az powstanie gladki krem.
Kremem napelnic worek cukierniczy i ozdobic ciasteczka dodajac np. zurawine ( jak na zdjeciu ). Z reszty kremu mozna zrobic efektowne czekoladki, ja zrobilam male choineczki ozdobione zurawina i srebrnymi perelkami z cukru. Do wyciskania choineczek uzylam koncowki w ksztalcie gwiazdki o 0,5 cm srednicy.
whiteada profil
26.12.2013 01:52 odpowiedz
Chałwa żurawinowa

Moja wariacja na temat chałwy sezamowej.


200g sezamu
100 ml oliwy z oliwek ( niepełna połowa szklanki 250ml)
100 g suszonej żurawiny ( niepełna szklanka 250ml)
2/3 szklanki dobrej jakości, płynnego miodu
połowa łyżeczki ekstraktu z wanilii
szczypta szafranu
szczypta kardamonu
płatki migdałowe

Zaczynamy od przygotowania tahini.
Na rozgrzanej patelni prażymy ziarna sezamu, które następnie przekładamy do wysokiego naczynia (trzeba uważać, aby nie przypalić sezamu) .
Dodajemy oliwę i blendujemy na gładką pastę.
Gotowe tahini odstawiamy ( uzyskamy ok 250 ml produktu ) .

Do innego naczynia wsypujemy żurawinę, którą blendujemy.
Zamiast blendowania możemy ją bardzo drobno posiekać.

W małym rondelku z grubym dnem podgrzewamy miód do takiego stopnia, aby po wlaniu kropli miodu do zimnej wody, formował się on w kulkę.
Dodajemy szafran, chwilę gotujemy do uzyskania "złotawej" lub jak kto woli "miedzianej" (charakterystycznej dla szafranu) barwy, a następnie dorzucamy kardamon.
Zdejmujemy z palnika, dajemy chwilę na przestygnięcie, dodajemy ekstrat z wanilii, żurawinę i dokładnie mieszamy.
Następnie powoli wlewamy miodo-żurawinową masę do tahini, ponownie mieszamy.
Całość blendujemy wedle uznania ( ja preferuje jak najbardziej rozdrobnioną żurawinę i sezam ).

Gotową masę przelewamy do większej miski, formy lub małych foremek (najlepiej silikonowych) i posypujemy płatkami migdałowymi.
Po przestygnięciu szczelnie zamykamy lub zawijamy i pozostawiamy w lodówce na minimum jeden dzień.

Chałwę podajemy w temperaturze pokojowej, ale kroimy na zimno.


Smacznego! :)

-------------------------

Konsystencja chałwy zależy od jakości miodu i jego ilości. Jeśli preferujecie twardszą masę, dodajcie go znacznie mniej; jeśli wolicie bardziej klejącą, to więcej.
Najlepiej dodawać masę miodowo-żurawinową partiami lub mieć w zapasie trochę tahini na wypadek, gdyby masa w trakcie robienia wyszła nam zbyt klejąca.
Agawa profil
25.12.2013 23:17 odpowiedz
i jeszcze dodatkowe zdjęcie do przepisu na Pierożki z kapustą, grzybami i żurawiną
Agawa profil
25.12.2013 23:16 odpowiedz
Pieczone pierożki z kapustą, grzybami i żurawiną.

Ciasto:
• 200 g mąki
• 60 g masła, roztopionego
• 1 jajko
• 25 g świeżych drożdży
• sól morska

Do miśki przesiej mąkę, dodaj roztopione masło, jajko, sól oraz drożdże.
Cisto wyrobić, ewentualnie dodać kilka łyżek ciepłej wody.

Farsz:
Kapusta:
• 500 g kiszonej kapusty z marchewką
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny

Grzyby:
• 200 g świeżych, mrożonych grzybów np. podgrzybków lub borowików
• 2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w drobną kosteczkę
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie farszu:
Kapustę odciśnij z soku i przepłucz pod bieżącą wodą, ponownie odciśnij.
W garnku rozgrzej oliwę i masło, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Zeszklij ją przez około.
Do cebuli dodaj kapustę, wodę, dopraw solą i pieprzem, zagotuj.
Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 1/2 godziny, mieszając od czasu do czasu.
Pod koniec gotowania do kapusty dodaj żurawinę.
Grzyby rozmrozić pod ciepłą wodą, osuszyć. Na patelni podgrzej oliwę razem z posiekanym czosnkiem, lekko go rumiejąc.
Wrzuć grzyby pokrojone na kawałki, dopraw solą i pieprzem i duś na umiarkowanym ogniu przez kilka minut, pod koniec dodaj masło.
Dodaj mąkę wymieszaną z kilkoma łyżkami wody i dusić jeszcze przez chwilę.
Tak przygotowany grzyby przełóż do garnka z kapustą i delikatnie wymieszaj.

Przygotowanie pierożków:
Ciasto rozwałkuj i powycinaj kółka o średnicy około 8 cm. Nałóż farsz, brzegi posmaruj roztrzepanym jajkiem i dokładnie zlep. Ułóż na blasze do pieczenia, wierzch posmaruj jajkiem. Piecz na złoty kolor w 180 stopniach przez około 40 minut.

Przepis (lekko zmodyfikowany) pochodzi ze strony kwestiasmaku.com
Gość: DoosieeK
25.12.2013 22:50 odpowiedz
Zamieszczam przepis na cukierki mleczne z suszoną żurawiną. Trochę pracochłonne, ale za to bardzo cieszą oko. ;) Idealne na prezent!

Składniki:
500 g mleka w proszku
1 szkl. cukru
250 g masła
1 i 1/2 szkl. suszonej żurawiny
1/2 szkl. wody

Do garnuszka wsypujemy cukier, wkładamy masło i zalewamy wodą. Stawiamy na palnik, czekamy aż składniki się rozpuszczą i doprowadzamy do wrzenia.

Do miski wsypujemy mleko w proszku i zalewamy zagotowaną wodą z cukrem i tłuszczem, cały czas mieszając. Możemy użyć miksera, by dokładnie wymieszać. Do gładkiej już masy wsypujemy żurawinę i mieszamy łyżką.
Formę o wymiarach ok. 25x36 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej masę. Odstawiamy do ostygnięcia i wkładamy do lodówki na około 2-3 godziny. Po tym czasie, gdy masa całkowicie zastygła, kroimy ją na niewielkie kawałki i zawijamy w celofan, by powstały cukierki.
kkarolina profil
25.12.2013 21:31 odpowiedz
Wciaz bez polskich znakow.

ZURAWINOWE MUFFINKI Z NUTA POMARANCZY :)

Przepis pochodzi z bloga, ktorego adresu niestety nie pamietam, znalazlam go wieki temu, przepisalam, przyswoilam i troszke zmienilam ;) dodalam ''nute pomaranczy''.
Muffinki sa naprawde przepyszne! Goraco polecam!

Skladniki:

Przy tym przepisie uzywam miarki 250 ml.

1 1/2 miarki maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzeczka cukru waniliowego
1 miarka drobnego cukru
1/2 miarki jogurtu naturalnego
1/2 miarki oleju
szczypta soli
3 jaja
2 miarki swierzej zurawiny
1/3 miarki swierzo wycisnietego soku z pomaranczy

Wykonanie:

Potrzebujemy dwie misy. W jednej mieszamy make, sol, proszek do pieczenia. W drugiej ubijamy jaja z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy jogurt i sok z pomaranczy. Do misy z cieklymi produktami dodajemy partiami przygotowane produkty sypkie powoli mieszajac. Gdy wszystkie skladniki sa idealnie polaczone dodajemy olej i na koncu zurawine.

Papilotki na muffiny wypelniamy uzyskana masa do 3/4 wysokosci. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20-25 minut.

Wykonanie jest banalnie proste a muffinki fantastyczne. Ja przygotowalam moje w wigilijne przedpoludnie a podane zostaly na bozonarodzeniowe sniadanie. Cala rodzina byla zachwycona. Polecam :)
Konczi profil
25.12.2013 21:19 odpowiedz
Chciałam i ja wsiąść udział w konkursiku, postanowiłam przygotować coś na święta z Twojego repertuaru smakowitości :) Z racji tego że długooo zabierałam się za Pychotkę czyli Panią Walewską zdecydowałam, że padnie właśnie na nią ...
inspiracja pochodzi dokładnie z Twojego bloga https://www.mojewypieki.com/przepis/pani-walewska-pychotka z malutkimi zmianami

Składniki na kruche ciasto:

500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki cukru pudru
200 g masła lub margaryny
6 żółtek

Składniki na bezę:

8 białek
1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
2 łyżka mąki ziemniaczanej
2 szczypty soli

Ponadto:

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)
120 g płatków migdałowych
100 g żurawiny suszonej Bakalland

Masa kremowa:

2 szklanki mleka (500 ml)
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
3 łyżki cukru
200 g masła

Na stolnice przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia cukier puder i masło - siekamy do połaczenia składników, wówczas dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie części.

Z 4 białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli, dodajemy 3/4 szklanki cukru pudru oraz łyżkę mąki ziemniaczanej (ubijamy w ten sposób dwie bezy - gdyż najlepiej ubić bezę tuż przed pieczeniem, a ja piekłam dwa oddzielne placki)

Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować. Na ciasto posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć masę bezową. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych (na drugi placek w tym miejscu wykładamy na migdały suszoną żurawinę). Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Placki ostudzić.

250 ml mleka zagotować z cukrem. Pozostałe 250 ml przelać do miski, dodać żółtka i mąką - zmiksować, dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą.

Miękkie masło utrzeć do białości, stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas miksując.

Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Górny placek to ten z żurawiną. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.

Polecam jest przepyszny :)
manytram profil
25.12.2013 21:13 odpowiedz
Ciasto wiśniowo-żurawinowe

Biszkopt:
6 jajek
20 dag mąki
20 dag cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka z cukrem utrzeć na puszystą masę. wymieszać z mąką połączoną z proszkiem do pieczenia. Piec w blasze wyłożonej pergaminem, w 180 st. C. przez 35 min.

Warstwa owocowa:
1 l drylowanych wiśni w soku własnym
garść suszonej żurawiny
1 kisiel żurawinowy

Odlać pół szklanki soku wiśniowego, rozpuścić w nim kisiel żurawinowy. Resztę soku i owoców zagotować z wypłukaną żurawiną. Gdy zacznie się gotować, wlać rozpuszczony kisiel i szybko zamieszać. Powstały kisiel wylać gorący na biszkopt.

Krem:
1,5 szkl. mleka
3/4 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 kostka masła lub margaryny
2 żółtka

Dodatkowo:
słodkie kakao

Zagotować 1 szkl. mleka z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka wlać rozrobione w 0,5 szkl. mleka 2 łyżki mąki pszennej i 2- ziemniaczanej. Masę wystudzić. Utrzeć kostkę masła (w temp. pokojowej) z dwoma żółtkami, masę budyniową dodawać stopniowo, stale miksując aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Masą posmarować warstwę owocową, posypać słodkim kakao.
kigaro profil
25.12.2013 21:06 odpowiedz
Lekki tort czekoladowy z orzechami i owocami
źródło: mojewypieki.com (https://www.mojewypieki.com/przepis/lekki-tort-czekoladowy-z-orzechami-i-owocami) z małymi modyfikacjami :)

Zakochałam się w nim od pierwszego pieczenia! Zazwyczaj lekko modyfikuję przepis w zależności od tego co jest akurat na stanie: różne orzechy, różne bakalie, różne nalewki/likiery do kremu :). Tym razem dałam więcej czekolady, a mniej cukru, ciasto jest bardziej zwarte, zbite... I co najważniejsze: mogę nim częstować moją bezglutenową teściową! :)

Składniki na ciasto bezowe:

6 białek
1/2 szklanki brązowego cukru (dałam mniej)
1 szklanka zmielonych orzechów laskowych, włoskich, migdałów (zrobiłam miks tego co akurat było pod ręką)
50 g posiekanych drobno suszonych daktyli
50 g suszonej żurawiny
70 g startej na tarce czekolady gorzkiej
70 g startej na tarce czekolady mlecznej
szczypta soli
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypywać cukier, dalej ubijając. Wsypać zmielone orzechy, żurawinę, daktyle, startą czekoladę, delikatnie wymieszać. Tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć do niej całą masę. Piec w temperaturze 170ºC przez 1 godzinę. Wystudzić.

Krem:

serek mascarpone - 250 g
6 łyżek nutelli
2 łyżki maminej nalewki wiśniowej
Wszystkie składniki na krem wymieszać.

Na ostudzone ciasto wyłożyć krem. Z wierzchu można przyozdobić wiórkami czekolady, prażonymi płatkami migdałów, bakaliami - co jest pod ręką ;)
dorta79 profil
25.12.2013 20:36 odpowiedz
STRUCLE Z MAKIEM

Dorotka ma swój numer popisowy na świeta a to jest w naszej rodzinie numer popisowy autorstwa mojej mamci.

Robi się je błyskawicznie ;-)

Skład na 3 duże stucle:

60 dag mąki
kostka margaryny
3 żółtka i 1 jajko
3/4 szklanki śmietany
szczypta soli
3 dag drożdży

Wszystkie składniki zagnieść ze sobą - ciasto bardzo dobrze się wałkuje,podzielić na 3 części.

Masa makowa:

70 dag maku - spażyć, zmielić 2 razy
4 jajka
zapach migdałowy
pół szklanki miodu
3/4 szklanki cukru
1 szklanka żurawiny suszonej
Wszystkie składniki masy makowej połączyć ze sobą

Każdą część ciasta rozwałkować, posmarować 1/3 masy makowej - założyć brzegi troszkę do środka i zwinąć w rulon - każdy zawinąć w papier.

Piec 50 minut w temperaturze 170 stopni

Ja co roku piekę strucle jako prezenty świąteczne ;-)
jagaa profil
25.12.2013 20:27 odpowiedz
ciasto ozdobione zostało również masą marcepanową....przepis został zaczerpnięty z Pani strony..;) doskonały nie tylko do spożycia...ale również do dekoracji ;)
pozdrawiam...
i życzę Udanych i Radosnych Swiąt ;)
jagaa profil
25.12.2013 20:25 odpowiedz
początek mej pracy....

żurawinowa napoleonka......

składniki i przygotowanie:
Krem patissiere (cukierniczy)
1 szklanka mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 żółtka
2 łyżki cukru
3 łyżki skrobi kukurydzianej
szczypta soli
1 ½ łyżki masła
1 łyżka brandy (dowolnie)
2 łyżki śmietanki 30%

Żurawiny
2 szklanki żurawin, świeżych lub mrożonych
6 łyżek wody
¾ szklanki cukru
1 laska wanilii
½ łyżeczki cynamonu
2 łyżki brandy lub rumu

1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego w płatach

cukier puder do posypania

Przygotowanie kremu
Na średnim ogniu gotować mleko z wanilią, nie dopuszczając do wrzenia. W misce wymieszać trzepaczką żółtka, cukier, skrobię i sól. Cały czas mieszając, wlać do miski powoli mleko z wanilią. Przelać wszystko z powrotem do garnka i wstawić na średni ogień. Energicznie mieszając doprowadzić mieszaninę do momentu, kiedy zaczyna wrzeć. Dzięki zawartości skrobi krem powinien zgęstnieć w ciągu około 4 minut. Zdjąć z ognia i nadal mieszając, dodać masło. Wlać brandy, wymieszać, zakryć naczynie folią plastikową i zostawić do ostygnięcia. Ubić śmietanę na pół gęsto, wymieszać delikatnie z ostudzonym kremem. Odstawić do schłodzenia.

Żurawiny
Na wolnym ogniu gotować żurawiny z wodą, cukrem, nasionkami wyskrobanymi z przeciętej laski wanilii i strączkiem wanilii oraz cynamonem. Od czasu do czasu wymieszać. Gotować 15-20 minut, do momentu, kiedy większość żurawin się rozpadnie. Zdjąć z ognia, wlać brandy, wymieszać, wyjąć strączek wanilii. Zakryć naczynie folią plastikową i odstawić do wystygnięcia.

Ciasto francuskie
Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Ciasto pokroić na trzy równe kawałki. Podczas rozwałkowywania pierwszego, dwa pozostałe trzymać w lodówce. Ułożyć płat ciasta na blacie posypanym mąką i rozwałkować, aby przybrał kształt kwadratu o boku około 20 cm. Wyrównać brzegi, używając linijki i radełka (lub za pomocą dna tortownicy wyciąć z ciasta krążek). Ułożyć na blasze wysłanej pergaminem. To samo zrobić z pozostałymi dwoma płatami. Włożyć na 10 minut do lodówki. Ciasto ponakłuwać widelcem i na każdym płacie ułożyć arkusz pergaminu, a na nim położyć blachę do pieczenia, by obciążyć ciasto. Delikatnie przycisnąć. Piec około 12 minut. Po 12 minutach zdjąć blachę i pergamin i piec kolejne 10 do 12 minut, aż ciasto nabierze złoto-brązowego koloru. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia.

Płat ciasta ułożyć na półmisku. Do woreczka do nakładania kremu przymocować końcówkę o przekroju okrągłym lub gwiazdkowym, woreczek napełnić kremem. Nakładać krem na ciasto, aby pokryć je równą warstwą, jednak nie dochodząc do krawędzi. Na kremie ułożyć kolejny płat ciasta. Na cieście rozłożyć rozgotowane żurawiny. Przykryć trzecim płatem ciasta. Całość posypać cukrem pudrem.

© Anna Olson
dorta79 profil
25.12.2013 20:14 odpowiedz
ORZESZKI

Bez orzeszków nie byłoby u nas świąt ;-)
Przepis dostałam od teściowej mojej siostry a ma go już tyle lat ,że nawet nie pamięta skąd go ma ;-)

Potrzebna jest specjalna forma do pieczenia orzeszków.

Skład ciasta:
1 kg mąki
1,5 margaryny (może być zwykła)
1 szklanka cukru
4 żółtka i 1 jajko całe
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść(ręcznie dosyć ciężko się to robi), robić małe kuleczki wielkości orzecha laskowego. Rozgrzać patelnię do orzeszków i w każde wgłębienie wkładać kuleczkę. Po upieczeniu poobcinać naokoło każdego orzeszka nadmiar ciasta (pozostawić te okrószki do masy).

Masa:
1,5 szklanki cukru
0.5 szklanki mleka
1 masło
2.5 szklanki mleka w proszku (niebieskiego)
2-3 łyżki kakao
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki suszonej żurawiny

Mleko zwykłe zagotować z cukrem,zdjąć z ognia wrzucić masło, samo się rozpuści, trochę przestudzić ,dodać mleko w proszku, kakao,okrószki z orzeszków,orzechy i żurawinę.Napełniać połówki orzeszków i łączyć ze sobą.

Są pracochłonne ale nie wyobrażam sobie bez nich świąt
kigaro profil
25.12.2013 19:28 odpowiedz
Lekki tort czekoladowy z orzechami i owocami (źródło: mojewypieki.com https://www.mojewypieki.com/przepis/lekki-tort-czekoladowy-z-orzechami-i-owocami) z małymi modyfikacjami. :) Pokochałam go od pierwszego upieczenia, za każdym razem dodaję trochę inne bakalie bądź inny likier/nalewkę - zależy co jest na stanie. Tym razem dodałam trochę więcej czekolady niż w przepisie, a mniej cukru, przez co konsystencja jest bardziej zwarta, zbita. I co najważniejsze mogę nim częstować moją bezglutenową teściową! :)

Składniki na ciasto bezowe:

6 białek
3/4 szklanki drobnego, brązowego cukru (dałam mniej)
1 szklanka zmielonych orzechów laskowych, migdałów i orzechów włoskich (zrobiłam mały miks z tego co było w domu)
50 g posiekanych drobno daktyli
50 g suszonej żurawiny
50 g startej na tarce czekolady gorzkiej
50 g startej na tarce czekolady mlecznej
szczypta soli
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypywać cukier, dalej ubijając. Wsypać zmielone orzechy, żurawinę, daktyle, startą czekoladę, delikatnie wymieszać. Tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć do niej całą masę. Piec w temperaturze 170ºC przez 1 godzinę. Wystudzić.

Krem:

serek mascarpone - 250 g
6 łyżek nutelli
2 łyżki maminej nalewki wiśniowej
Wszystkie składniki na krem wymieszać.

Na ostudzone ciasto wyłożyć krem. Z wierzchu można przyozdobić wiórkami czekolady, płatkami migdałów, bakaliami, czym dusza zapragnie...
Krysia profil
25.12.2013 19:01 odpowiedz
GALARETKA ŻURAWINOWA

~Pierwsza warstwa:
0,5 kg świeżej żurawiny
3 łyżki miodu
1,5 łyżki żelatyny

Żurawiny zalać 1l wody, gotować przez chwilę. Przetrzeć przez sito. Pozostałe skórki żurawiny zalać szklanką wody i gotować. Ponownie przetrzeć, powstały przecier posłodzić miodem, zagotować i rozpuścić w nim żelatynę. Wlać np. do silikonowych foremek lub miski jako drugą warstwę. Wstawić do lodówki aż do zastygnięcia.

~Warstwa waniliowa:
250 ml śmietanki kremówki
1 laska wanilii
250 ml mleka
3 łyżeczki żelatyny
2 łyżki miodu

Wanilię przekroić i włożyć do garnuszka z kremówką. Gotować na małym ogniu około 10 minut co jakiś czas mieszając. Dołożyć miód oraz mleko, zagotować, zdjąć z ognia, wsypać żelatynę i wymieszać. Na koniec wlać do foremek/miski, wstawić do lodówki i poczekać aż zastygnie.

~Warstwa żurawinowa:
100 g suszonej żurawiny
2 łyżki miodu
sok wyciśnięty z 2 cytryn
2 łyżeczki żelatyny

Suszoną żurawinę zalać wodą tak by przykryła owoce i gotować 10 min. Dołożyć sok z cytryny i miód. Wszystko zagotować. Do gorącego dodać żelatynę i wymieszać. Wlać ostatnią warstwę. Wstawić do lodówki i poczekać aż zastygnie.
SMACZNEGO!

Przepis pochodzi od: Mamy :)
AnulkaZ profil
25.12.2013 17:46 odpowiedz
Cytrynowe ciasteczka z żurawiną
200 g mąki
szczypta soli
100 g masła
100 g cukru
1 żółtko
1 cytryna
100 g suszonej żurawiny
30 g wiórków kokosowych
Przesiej mąkę z solą. Z umytej cytryny zetrzyj skórkę i wyciśnij 2 łyżki soku.
Zmiksuj masło z cukrem. Ucierając dodawaj kolejno żółtko, skórkę z cytryny, mąkę i sok z cytryny. Na koniec wmieszaj żurawinę.
Z ciasta uformuj wałek długości ok. 20 cm. Rozłóż folię spożywczą, rozsyp na niej wiórki, a następnie połóż wałek ciasta i turlaj, tak aby cały pokrył się wiórkami. Zawiń wałek w folię i włóż do lodówki na 60 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180 st. C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto pokrój ostrym nożem na plasterki grubości ok. 8 mm. Ułóż na blasze. Piecz ok. 20 minut aż ciasteczka się lekko zezłocą. Ostudź na kratce.

Autorka przepisu: Małgorzata Dzięgielewska. Przepis opublikowane w czasopiśmie "Moje Smaki Życia" - nr 12/2013
patricia85 profil
25.12.2013 16:19 odpowiedz
muffinki z jabłkiem i żurawiną
pomysł własny na podstawie klasycznych muffinek

2szkl mąki
1/2 szkl cukru
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 szkl startych jablek (na grubej tarce)
1/2 szkl calej lub grubo posiekanej żurawiny
1/3 szkl oleju
cukier waniliowy
1 szkl piwa jabłkowego (u mnie somersby)
ewentualnie jak radzi Doroyka ze 3 łyżki mleka :)

składniki suche wymieszac w jedneh misce, skladnimi mokre w drugiej razem z owocami; wlać mokre do suchych i wymieszać do połączenia się składników' jesli masa jest zbyt gesta dodac mleka; formy na muffiny napelniac cale; piec ok 15-20min w piekarniku nagrzanym do 180C; OPRUSZYC CUKREM PUDREM :)
tenara profil
25.12.2013 15:22 odpowiedz
Nugat z suszoną żurawiną.
Z Twojego przepisu, Dorotko. Ale żeby dopełnić formalności załączam link: https://www.mojewypieki.com/przepis/nugat-pistacjowo---migdalowy-z-zurawina
Moje innowacje polegają na tym, że syrop doprowadzam do temp. 145ºC i kiedy już dodam go do białek miksuję bardzo krótko. Tym samym otrzymuje puszysty krem, którym napełniam słoiki (faktycznie doskonałe na prezent:). W tym konkretnym przypadku wykonałam czekoladową bombkę przez zanurzenie nadmuchanego balonika w roztopionej czekoladzie.
Patib profil
25.12.2013 16:51 odpowiedz
Bardzo ładnie prezentuje się Twój deser. Mam pytanie w jaki sposób i czy w ogóle musiałaś jakoś stabilizować ten balonik, do momentu wyschnięcia czekolady?
Gość: tenara
25.12.2013 16:56 odpowiedz
Dzięki. Balonika nie stabilizowałam, trochę czekolady zawsze ścieknie i stworzy swoistą podstawę:)
Patib profil
25.12.2013 15:16 odpowiedz
Kisiel żurawinowo-jabłkowy dla najmłodszych kolędników :)

A to dowód, że świąteczne bakalie można wykorzystać również do codziennych deserów nie tylko świątecznych przysmaków. Ja zainspirowana konkursem zrobiłam jeszcze przed świętami mojemu 14 miesięcznemu synkowi kisiel żurawinowo-jabłkowy. A składniki najprostsze jakie można sobie wyobrazić woda (na oko - około 250 ml), spora garść suszonej żurawiny, jedno jabłko średniej wielkości, 2 łyżeczki cukru, 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej. Z podanych składników wyszła mi taka ilość jak na zdjęciu. Przepis standardowy na kisiel.
Dodam tylko że synek zjadł ze smakiem i roznosiła go energia.

Pozdrawiam świątecznie i dziękuję za inspiracje
mmonisia profil
25.12.2013 15:01 odpowiedz
Świąteczny blok czekoladowy

składniki:
395g niesłodzonego mleka skondensowanego
80g masła
200g jasnego brązowego cukru
1/4 łyżeczki soli waniliowej
2 łyżki golden syrupu
180g gorzkiej czekolady
5 łyżek brandy
1 szklanka suszonej żurawiny
1/2 szklanki migdałów, obranych ze skórki

wykonanie:
Suszoną żurawinę namoczyć w brandy, pozostawić na kilka godzin lub na całą noc. Migdały zalać wrzątkiem, następnie obrać ze skórki, odłożyć.
Małą keksówkę (moja miała 8x22cm) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
W rondelku umieścić mleko skondensowane, masło, cukier, sól oraz golden syrup. Gdy składniki rozpuszczą się i utworzą jednolitą masę, zwiększyć ogień i podgrzewać ok 8 minut, ciągle mieszając. Gdy masa zrobi się gęsta i zacznie odchodzić od brzegów garnka, zdjąć z palnika i dodać czekoladę, połamaną na mniejsze kawałki, mieszać do rozpuszczenia.
Dodać żurawinę namoczoną w brandy i całe migdały. Natychmiast przełożyć do wyłożonej papierem foremki, wyrównać powierzchnię. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
Po stężeniu pokroić na dowolne kształty, można też posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
mmonisia profil
25.12.2013 16:19 odpowiedz
zapomniałam dopisać, inspiracja jest z : http://chilitonka.com/tag/sol-waniliowa/
molaa profil
25.12.2013 14:41 odpowiedz
Ciasteczka z żurawiną - idealne na prezent :)
Inspiracja - mojewypieki.com - ciasteczka z rodzynkami i płatkami owsianymi

składniki:
1,5 szklanki mąki
2szklanki płatków owsianych
pół szklanki cukru białego
pół szklanki cukru brązowego
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
paczka suszonej żurawiny - ok 125g
pół łyżeczki kardamonu
pół łyżeczki cynamonu
2 jajka
kostka masła - ok 200g

Należy pamiętać, by produkty miały temperaturę pokojową, wtedy wszystkie składniki idealnie się ze sobą połączą.

Do miksera na początku wrzucamy masło, cukier i jajka. Miksujemy do połączenia składników, następnie dodajemy sodę, proszek do pieczenia, przesianą mąkę oraz cynamon i kardamon. Miksujemy do połączenia składników. Po tym etapie mikser będzie już nie potrzebny. Dodajemy płatki owsiane i posiekaną żurawinę. Mieszamy do połączenia składników. Z powstałej masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy na blasze w dość dużych odstępach. Delikatnie je spłaszczamy dłonią.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170st ok 10min.
Z podanych składników wychodzi ok 60 ciasteczek :)
nadeshiko profil
25.12.2013 13:41 odpowiedz
Ciasteczka z białą czekoladą przekładane żurawiną (ciasteczka z lekko zmodyfikowanego przepisu na White Chocolate Sugar Cookies ze strony Karen's Cookies, nadzienie wymyślone samodzielnie)
Ciastka:
2 1/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
odrobina soli
120 g miękkiego masła
1/3 szklanki cukru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
170 g białej czekolady

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do przestudzenia. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem. Dodać jajko i ekstrakt z wanilii, krótko zmiksować. Wmieszać rozpuszczoną czekoladę. Następnie dodawać suche składniki, stopniowo, po kilka łyżek, mieszając. Ciasto uformować w kilka podłużnych wałeczków (o średnicy takiej, jakiej wielkości chcemy ciasteczka). Schłodzić w lodówce minimum 15 minut.Po tym czasie kroić wałeczki na 0,5 cm plasterki, piec w 180 stopniach do zezłocenia brzegów (mi to zajęło ok. 10 minut). Ciastka prawie nie rosną, więc nie trzeba robić dużych odstępów.

Nadzienie:
3/4 szklanki świeżej lub mrożonej żurawiny
150 g suszonej żurawiny
sok z połowy cytryny.

Mrożoną żurawinę zagotować z sokiem cytrynowym i trzema łyżkami wody, aż owoce zmiękną i zaczną pękać (ok. 10-15 min). Dodać żurawinę suszoną (kilka owoców odkładając do dekoracji) i jeszcze chwilę gotować by wchłonęła płyn. Przestudzić, przełożyć do blendera i zmiksować na jednolitą masę. Przekładać wystudzone ciasteczka (nadzienie jest dość cierpkie, więc pół łyżeczki na ciastko powinno wystarczyć, ja trochę przesadziłam, co widać na zdjęciu). Dekorować rozpuszczoną białą czekoladą i suszoną żurawiną.
cleo profil
25.12.2013 13:04 odpowiedz
Toruń – wbrew obiegowej opinii nigdy nie będzie kojarzyć mi się z piernikami, a właśnie pieczonymi pierogami, odkryciem dokonanym w jednej z knajpek podczas poszukiwania inspiracji. I paradoksalnie to właśnie one pomogły stworzyć równowagę we wspólnym życiu zagorzałej słodyczoholiczki oraz Prawdziwie Męskiego Mężczyzny, wychowanego w domu rodzinnym na schabowym z ziemniakami. Luby nigdy nie przepadał za słodkim. Krzywił się znad gigantycznej porcji mięsiwa, patrząc na pochłaniane przeze mnie ilości czekolady i wzgardzał ciastami pieczonymi przez własną mamę, która po pewnym czasie zaczęła dawać mu je głównie z myślą o mnie. A tu nagle odkrycie, pierogi w formie pieczonej – i szok, bo nie tylko pozbawiły nas niespodziewanie dylematu, co by tu zjeść takiego, żeby nie gotować dla każdego czegoś innego tylko było w guście obojga, ale też odkrywając w nas głębokie uczucie do wspólnego gotowania. Przepis więc prosty, lecz nieprzypadkowy, darzony szczególnym sentymentem przeze mnie i mego Lubego, bowiem stworzył podwaliny pod wspólne hobby dwóch całkiem różnych charakterów - nic nie umacnia więzi tak, jak duma ze wspólnego sukcesu, nawet jeśli ma być nim ich pierwsze, udane ciasto drożdżowe :)
Farsz, uzyskany metodą prób i błędów, harmonijnie łączy zarówno upodobania do lekko kwaskowej słodyczy, jak i wytrawnej chrupkości , z lekko korzenną nutką.

CIASTO na około 20 dorodnych sztuk
500g mąki
1 opakowanie (7g) drożdży w proszku
1 płaska łyżka cukru
szczypta soli
2 jajka
50ml oleju rzepakowego
200ml jogurtu
1 roztrzepane jajko do posmarowania przed pieczeniem

FARSZ
300g suszonej żurawiny
150ml wiśniówki/wody
200g łuskanych orzechów włoskich
50g brązowego cukru
około dwie płaskie łyżki przyprawy do piernika

1. Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Wymieszać dokładnie składniki sypkie, po czym połączyć je z mokrymi, zagniatając gładkie, łatwo odchodzące od ręki ciasto – w razie potrzeby należy podsypać nieco mąki, po czym ugniatać dalej do pożądanej konsystencji. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką, po czym odstawić w chłodne i ciepłe miejsce do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Im dłużej, tym ciasta zrobi się „więcej”.
2. Przygotować farsz – żurawinę namoczyć w wiśniówce (lub wodzie, jeśli pierogi spożywać mają także małoletni), po czym zagotować ją z dodatkiem połowy cukru, aż przybierze konsystencję gęstej konfitury. W międzyczasie podprażyć orzechy na suchej patelni lub wyłożonej papierem blasze do pieczenia. Wymieszać je energicznie z żurawiną i resztą cukru oraz doprawić do smaku przyprawą do pienika. Odstawić w chłodne miejsce do przestygnięcia.
3. Wyrośnięte ciasto podzielić na części, każdą z nich rozwałkować na cieniutki placek. Wycinać z nich kółka bądź w przypadku mniejszej wprawy, większej wygody, niewystarczającej rozmiarem szklanki czy aktualnego kaprysu kwadraty :) Na ciasto nałożyć łyżkę farszu, po czym mocno skleić ze sobą brzegi. Posmarować jajkiem.
4. Pierogi piec na blasze wyłożonej papierem przez 15-20 minut, w piekarniku rozgrzanym do 180stopni, aż nabiorą ładnego koloru. Podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco, do herbaty, kawy czy świątecznego grzańca jak znalazł :)
Małgoś25 profil
25.12.2013 12:50 odpowiedz
Do przepisu:Muffinki z żurawiną,czekoladą i migdałami.

Zapomniałam dodać, że z przepisu wychodzi 6-7 sporawych muffinek.
Małgoś25 profil
25.12.2013 12:44 odpowiedz
Muffinki z żurawiną,czekoladą i migdałami.

Suche składniki:
150 gr przesianej mąki pszennej
70 gr cukru (użyłam Demerara)
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki sody oczyszczonej
70 gr żurawiny suszonej
60 gr migdałów (pokruszonych)
pół tabliczki ulubionej czekolady

Mokre składniki:
2 jajka ( w temperaturze pokojowej)
9 łyżek oleju

Suche składniki mieszamy w jednym naczyniu. W kolejnym naczyniu mieszamy jajka z olejem. Łączymy ze sobą składniki z obu naczyń i mieszamy - nie musi być dokładnie. Przekładamy do foremek/papilotek na muffinki ( ja użyłam silikonowych foremek na babeczki). Wypełniamy prawie całe i wkładamy do nagrzanego piekarnika 190st C na 20-25 minut lub do suchego patyczka.

Powyższy przepis sprezentowałam szwagierce w formie: CIASTO W SŁOIKU. Suche składniki ułożone warstwami znalazły się w słoiku. Mokre składniki należało dodać zgodnie z załączoną instrukcją. Efekt finalny jak na zdjęciu.
Meg07 profil
25.12.2013 12:01 odpowiedz
Babeczki z żurawinami i serem*

Składniki na ok. 16 babeczek:
masło do smarowania
225 g mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
50 g drobnego cukru do wypieków
4 łyżki stopionego masła
2 duże jajka, lekko roztrzepane
175 ml mleka
115 g świeżych żurawin (ja dodałam suszone)
25 g parmezanu tartego
Jeśli nie używamy papierowych papilotek, lekko smarujemy masłem foremki do 18 babeczki.
Następnie przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sól do miski. Dodajemy cukier i mieszamy.
Później rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C.
W innej misce ubijamy masło z jajkami i mlekiem. Wlewamy mieszaninę do miski z mąką. Musimy dobrze wymieszać mikserem, dopóki nie uzyskamy się jednolitej masy. Na koniec dodajemy żurawiny. Dzielimy ciasto między nasmarowane foremki i rozkładamy na nich starty ser. Umieszczamy formy w piekarniku i pieczemy babeczki 20 minut, dopóki nie wyrosną i będą brązowo-złote. Najlepiej smakują, gdy są jeszcze ciepłe 

* Przepis pochodzi z książeczki "Muffins, magdalenas y otros pastelitos"
zuza94 profil
25.12.2013 11:58 odpowiedz
Tartaletki nazwane przez nasza rodzinkę jako ,,Nasionkowce,, to połączenie kruchego ciasta i pysznego bakaliowego nadzienia :)

Składniki na kruche ciasto :
-500 g maki
-220 g zimnego masła
-160 g cukru
-1 cukier waniliowy
-2 żółtka
-2 łyżki zimnej wody
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli

Nadzienie :
-paczka suszonej żurawiny
-paczka rodzynek
-paczka suszonych śliwek (należy pokroić w kosteczkę)
-paczka suszonych moreli (należy pokroić w kosteczkę)
-paczka pestek dyni
- 1/2 paczki słonecznika łuskanego
-1/2 paczki płatków migdałowych
-4 łyzki siemienia lnianego
- opcjonalnie garść orzechów włoskich
-1/3 szklanki płynnego miodu

Polewa czekoladowa:
-rozpuscic tabliczke czekolady


Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i szczypta soli, siekamy dokładnie z zimnym masłem dodajemy cukier, żółtka, zimna wodę i wyrabiamy do połączenia składników.Schładzamy przez pół godziny w lodówce.
Nadzienie: wszystko łączymy i mieszamy z miodem.
Po tym czasie wałkujemy i wycinamy z ciasta kółka pasujące do foremek do tartaletek. Wypełniamy nadzieniem i pieczemy w 180 stopniach około 20-25 min aż ciasto na brzegach będzie zarumienione.Polewamy polewa czekoladowo i Gotowe !:))

Wychodzi ich dość sporo koło 30 wiec można robić z połowy ciasta jednak u mnie zawsze wszystkie schodzą :)

Smacznego !:)
(przepis rodzinny )
Gość: Natalia
26.12.2013 17:50 odpowiedz
Najlepsze na świecie! Nie idzie się im oprzeć!
25.12.2013 11:48 odpowiedz
JOCONDE CAKES Z GALARETKĄ ŻURAWINOWĄ I MUSEM POMARAŃCZOWYM

Składniki (5 porcji):

masa dekoracyjna
• 100 g masła
• 100 g cukru pudru
• 100 g mąki pszennej
• 1 białko
• 1 kopiata łyżka kakao

elastyczny biszkopt
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 1/3 szklanki wody
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

galaretka żurawinowa
• 1 szklanka suszonej żurawiny
• 1 szklanka kompotu z wiśni
• 2 szklanki wody
• laska cynamonu
• gwiazdka anyżu
• szczypta kardamonu
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku

mus pomarańczowy
• 250 ml soku ze świeżych pomarańczy
• 250 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny w proszku
• 1/2 szklanki ciepłej wody

• dżem żurawinowy (przepis na domową konfiturę znajdziesz na moim blogu)

krążki czekoladowe
• 1 tabliczka mlecznej czekolady

Ponadto:
5 pierścieni cukierniczych (wysokich na około 10 cm)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowujemy otoczkę z biszkopta.

Najpierw masa dekoracyjna.
Dużą blaszkę do pieczenia (tę z piekarnika) smarujemy delikatnie masłem i wykładamy papierem do pieczenia.
Masło ucieramy z cukrem pudrem na puch. Dodajemy białko i miksujemy całość. Na samym końcu przesiewamy mąkę i kakao. Mieszamy masę bardzo energicznie drewnianą łyżką. Gdy składniki się połączą, przekładamy ciasto na blaszkę do pieczenia i rozprowadzamy je równomiernie. Za pomocą dekoratora do ciast (w formie grzebienia z ząbkami) tworzymy w masie cieniutkie paski. Chowamy blaszkę do lodówki na kilkanaście minut, aby wzorek się schłodził.

Przygotowujmy biszkopt jasny.
Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo żółtka, przesianą przez sito mąkę, cukier waniliowy, wodę i delikatnie mieszamy wszystko. Nakładamy masę na schłodzony wzorek i od razu wstawiamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180*C. Obserwujemy ciasto. Nie możemy go za bardzo wysuszyć- będzie gotowy po około 15 minutach! Wyjmujemy je i odwracamy pergaminem do góry. Delikatnie ściągamy papier. Część jeszcze ciepłego biszkopta kroimy w pasy (mniej więcej na wysokość naszych pierścieni cukierniczych), rolujemy i wkładamy do pierścieni cukierniczych. Zostawiamy do wystudzenia. W pozostałym biszkopcie (za pomocą szklanki) wykrawamy krążki, które będą stanowiły spód deseru.

Przygotowujemy galaretkę żurawinową.
W rondelku o grubym dnie umieszczamy suszoną żurawinę, laskę cynamonu, gwiazdkę anyżu i kardamon. Zalewamy całość kompotem z wiśni i wodą. Zagotowujemy. Doprawiamy mieszaninę cukrem, a gdy on się rozpuści wyjmujemy przyprawy. Żelatynę rozpuszczamy w 1/2 szklanki ciepłej wody. Łączymy ją z resztą składników. Odstawiamy galaretkę do wystudzenia (musi nawet lekko stężeć).

Przygotowujemy mus pomarańczowy.
Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie, a następnie odstawiamy ją w chłodne miejsce do przestudzenia i spęcznienia. Mieszamy żelatynę z sokiem i gotową mieszankę wlewamy do śmietanki. Miksujemy całość chwilę i odstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia.

Przygotowujemy krążki czekoladowe.
Czekoladę mleczną rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Na papierze do pieczenia rysujemy okręgi o średnicy naszych pierścieni cukierniczych. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści za pomocą łyżeczki rozprowadzamy ją na papierze do pieczenia (wewnątrz wyznaczonych okręgów). Odstawiamy krążki do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Tworzymy warstwy deseru.
Najpierw układamy krążek z biszkopta. Na nim stawiamy otoczkę w czekoladowe pasy (razem z pierścieniem cukierniczym). Na samym spodzie rozsmarowujemy konfiturę z żurawiny. Wylewamy na nią lekko ścięty mus pomarańczowy. Wkładamy deser na minimum 1 godzinę do lodówki. Gdy mus całkowicie stężeje wylewamy na niego galaretkę żurawinową. Wkładamy deser ponownie do lodówki. Tuż przed podaniem wyjmujemy go z pierścieni cukierniczych. Na sam wierzch kładziemy krążki czekoladowe i kawałki żurawiny. Deser możemy oprószyć delikatnie cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z mojego bloga: http://limonkowy.blogspot.com/
mama3x profil
01.01.2014 18:55 odpowiedz
Witam. Pani Magdo, przepis wspaniały, ciasto wyglada obłędnie i chętnie bym go zrobiła tylko, że jak dla mnie przepis jest niezrozumiały jeśli chodzi o przeciętnego domowego piekarza :( Jeśli chodzi o ten grzebień cukierniczy to jeszcze wiem jak wyglada, ale pierścienie cukiernicze i samo składanie ciasta, rolowanie go to juz nie jest dla mnie jasne i nie wiedziałabym jak się do tego zabrać :(. Mślę, że przy takim przepisie przydałaby się bardzo foto- instrukacja tak jak to ma Pani Dorota przy swoich niektórych przepisach(np. na Wigilijne kapuśniaczki). Miałam nadzieję, ze znajdę takową instrukcje "krok po kroku" na Pani blogu, ale z kolei wyszukiwarka chyba nie działa prawidłowo, bo nie mogę odnaleźć tego ciasta. Proszę o pomoc.
Serdecznie pozdrawiam.
Gość: wiolciat
01.01.2014 21:25 odpowiedz
proszę wejść na bloga i znajdzie to pani na pierwszej stronie. Ten przepis a pod spodem jak zrobić pierścienie :)
Gość: janek
04.01.2014 12:18 odpowiedz
przepis jest całkowicie nie jasny i nie zrozumiały - może P. Dorota go przepisze w swoim stylu - bo ja jak chyba większość tu - jestem już przyzwyczajony do jej kodu językowego i jest on dla mnie jest !!!
atajczar profil
25.12.2013 11:14 odpowiedz
Ciasto buraczkowe z kardamonowym kremem.
Troszkę przepis zmieniłam - zamiast orzechów dodałam migdały i posypałam gorzką czekoladą. Zapach ciasta taki piernikowy WSPANIAŁY :) Z takim zapachem chciałabym by mój mały syn kojarzył Święta.

Przepis ze strony http://mojepasjekrakow.blogspot.com/

Składniki na ciasto:
100g suszonej żurawiny
60ml soku jabłkowego
3 duże jajka
175ml oleju lub rozpuszczonej margaryny
200g brązowego cukru
1,5 łyżki cynamonu
225g mąki pszennej
1 kopiata łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka sody oczyszczonej
50g zmielonych migdałów
60g orzechów włoskich posiekanych
150g surowego buraka startego na tarce o drobnych oczkach
50g gotowanego buraka startego na tarce o drobnych oczkach


W rondelku zagotować sok jabłkowy razem z żurawiną i gotować do momentu gdy się wchłonie. Zdjąć z ognia i wystudzić.
Jaja, olej i cukier ubić na jasną masę. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Wymieszać z żurawiną, dodać zmielone migdały i dodać do ciasta dokładnie mieszając. Dodać buraki i posiekane orzechy. Dno tortownicy 22-24cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i pie ok. 45 minut w temp. 170-180 stopni do momentu suchego patyczka. Upieczone ciasto wystudzić na kratce.


Składniki na polewę:
360-400g serka homogenizowanego naturalnego lub serka philadelphia
60g cukru pudru
60g wody
3 rozgniecione nasiona kardamonu lub dwie szczypty mielonego

ponadto:
posiekane orzechy włoskie do dekoracji
płatki migdałów
karmelizowane orzechy


Cukier z kardamonem i wodą gotować ok 4 minuty do momentu uzyskania syropu. Po tym czasie przestudzić i wyjąc ziarna (zmielony kardamon pozostawić). Serek ubić na puszysta masę dodając pod koniec miksowania wystudzony syrop. W razie konieczności ewentualnie dosłodzić cukrem pudrem.
Kremem posmarować wierzch i boki ciasta. Udekorować posiekanymi orzechami, płatkami migdałów i karmelizowanymi orzechami. SMACZNEGO
domowacukierniaewy profil
25.12.2013 10:55 odpowiedz
Tort keksowy





Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej
150 g masła
200 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
350 g bakalii (żurawina, rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa)
kieliszek wódki


Bakalie oprószyć w mące, odstawić.

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz bakalie.

Z białek ubić pianę, dodać do masy bakaliowej i delikatnie wymieszać. Wlać alkohol, połączyć.

Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 21 cm, wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut. Wystudzić. Przekroić na 3 części.



Składniki na masę serową:

200 g twarogu zmielonego minimum trzykrotnie
85 g cukru pudru
1 łyżka żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody
250 ml śmietany 30%


Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, odstawić.

Ser utrzeć z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Dodać jeszcze ciepłą żelatynę, wymieszać.

Śmietanę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową. Gotowym kremem przełożyć ciasto, posmarować również wierzch i boki. Udekorować.

Ciasto schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc. Smacznego :)
domowacukierniaewy profil
26.12.2013 13:28 odpowiedz
I jeszcze jedno zdjęcie :)
atajczar profil
25.12.2013 09:59 odpowiedz
Ciasto buraczkowe z kardamonowym kremem.
Troszkę przepis zmieniłam - zamiast orzechów dodałam migdały i posypałam gorzką czekoladą. Zapach ciasta taki piernikowy WSPANIAŁY :) Z takim zapachem chciałabym by mój mały syn kojarzył Święta.

Przepis ze strony http://mojepasjekrakow.blogspot.com/

Składniki na ciasto:
100g suszonej żurawiny
60ml soku jabłkowego
3 duże jajka
175ml oleju lub rozpuszczonej margaryny
200g brązowego cukru
1,5 łyżki cynamonu
225g mąki pszennej
1 kopiata łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka sody oczyszczonej
50g zmielonych migdałów
60g orzechów włoskich posiekanych
150g surowego buraka startego na tarce o drobnych oczkach
50g gotowanego buraka startego na tarce o drobnych oczkach


W rondelku zagotować sok jabłkowy razem z żurawiną i gotować do momentu gdy się wchłonie. Zdjąć z ognia i wystudzić.
Jaja, olej i cukier ubić na jasną masę. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Wymieszać z żurawiną, dodać zmielone migdały i dodać do ciasta dokładnie mieszając. Dodać buraki i posiekane orzechy. Dno tortownicy 22-24cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i pie ok. 45 minut w temp. 170-180 stopni do momentu suchego patyczka. Upieczone ciasto wystudzić na kratce.


Składniki na polewę:
360-400g serka homogenizowanego naturalnego lub serka philadelphia
60g cukru pudru
60g wody
3 rozgniecione nasiona kardamonu lub dwie szczypty mielonego

ponadto:
posiekane orzechy włoskie do dekoracji
płatki migdałów
karmelizowane orzechy


Cukier z kardamonem i wodą gotować ok 4 minuty do momentu uzyskania syropu. Po tym czasie przestudzić i wyjąc ziarna (zmielony kardamon pozostawić). Serek ubić na puszysta masę dodając pod koniec miksowania wystudzony syrop. W razie konieczności ewentualnie dosłodzić cukrem pudrem.
Kremem posmarować wierzch i boki ciasta. Udekorować posiekanymi orzechami, płatkami migdałów i karmelizowanymi orzechami. SMACZNEGO
Peonia2013 profil
25.12.2013 02:05 odpowiedz
Japoński z suszoną żurawiną

Spód:

200g mąki
2 żółtka
150g margaryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Zagnieść ciasto i wyłożyć nim formę do pieczenia ciast o wielkości 20X20 cm (sam spód)

Składniki na ciasto:

150g maku + 300ml mleka
200g cukru pudru
150g margaryny
300g jabłek (szare renety)
4 jaja
4 łyżki kaszy manny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier wanilinowy
1/2 szkl. posiekanych orzechów
1/2 szkl. rodzynek
200g. suszonej żurawiny

Przygotowanie maku:

Mak należy sparzyć we wrzącym mleku. Trzymać w nim, aż wystygnie, a najlepiej przez noc. Następnie odcedzić na gęstym sicie.
Po tym czasie zmielić mak dwukrotnie na najmniejszych oczkach maszynki do mielenia mięsa.

Przygotowanie ciasta makowego:

Margarynę utrzeć z cukrem na puch.
Następnie dodać po jednym żółtku i nadal ucierać.
Z białek ubić pianę ze szczyptą soli.
Do masy z margaryny i żółtek dodać mak, pozostałe sypkie składniki.
Następnie jabłka starte na tarce o grubych oczkach (lekko odciśnięte z soku), orzechy i rodzynki, delikatnie wymieszać. Na ciasto kruche wysypać połowę żurawiny, wylać ciasto makowe, wyrównać powierzchnię i piec ok. 60 min w temp. 180 stopni C.
Po wystudzeniu polać polewą i udekorować pozostałą żurawiną.

Smacznego

Przepis z bloga abcmojejkuchni.blogspot.com
Emolka profil
25.12.2013 00:02 odpowiedz
Świąteczne bajaderki z żurawiną
(przepis na 20 kulek o średnicy ok. 2,5 cm)

* ok. 40 sztuk zwykłych herbatników (200g)
* 150 g miękkiego masła
* 1/2 szklanki cukru pudru
* garść suszonej żurawiny
* 2 stołowe łyżki płynnego miodu
* 1 tabliczka gorzkiej czekolady (ok. 90 g)
* 1 mała łyżeczka przyprawy do pierników (korzennej)
* 1 łyżeczka cynamonu + cynamon do posypania bajaderek
* 2 płaskie łyżki kakao + 4 płaskie łyżki do obtaczania

Herbatniki rozkruszyć w rękach do miski i dokończyć dzieła ucierając je tłuczkiem lub innym narzędziem (muszę kupić taką drewnianą kulę do ucierania w makutrze, którą miała moja mama!) razem z cukrem, 2 łyżkami kakao, przyprawą korzenną i cynamonem. Dodać miękkie masło i miód, wymieszać.
Czekoladę rozpuścić w misce ustawionej na garnku z lekko gotującą się wodą (nie mieszać). W tym czasie pokroić żurawinę - niezbyt drobno i niezbyt dokładnie, bo kto ma czas :) Czekoladę wlać cienkim strumieniem do powstałej masy, wrzucić żurawinę i wymieszać, a właściwie zagnieść ciasto. Powinno być lekko klejące.
Rękami uformować kulki o wybranej średnicy (u mnie ok 2,5 cm) - dobrze jest często lekko zwilżać ręce zimną wodą, wówczas masa nie przykleja się do nich.
Kulki obtaczać w pozostałej części kakao wsypanego do małej, głębokiej miseczki.
Najlepiej układać je na papierowych papilotkach i wierzch oprószyć lekko cynamonem.
Bajaderki przechowywać w lodówce (nawet kilka dni), ale najsmaczniejsze są w temperaturze pokojowej, kiedy zawarte w nich masło i miód nabierają odpowiedniej temperatury i struktury.
termato profil
24.12.2013 20:19 odpowiedz
KATARZYNKA ----przepis lekko zmodyfikowany przeze mnie , oryginalny znalazłam w miesięczniku "Top Agrar" nr 12 z 2011 r .

Biszkopt :
5 jaj
100g cukru
100g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 budyniu waniliowego
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno.Nadal ubijając dodawać cukier,następnie żółtka. Na zakończenie dodać mąkę wymieszaną z budyniem i proszkiem do pieczenia . Upiec na złoto.

Warstwa owocowa :
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
1 szklanka suszonej żurawiny-posiekać
2 galaretki o smaku czarnej porzeczki
1szklanka wody

Żurawinę z wodą podgotować kilka minut, następnie dodać dżem porzeczkowy,zagotować i zdjąć z ognia. Wsypać galaretki, mieszać do ich rozpuszczenia. Odstawić do lekkiego stężenia.

Krem śmietanowy :
1/2 l śmietany Rama Cremefine Profi 31 % ( do kupienia np w sklepie Selgors,można też użyć zwykłej śmietany kremówki )
2 serli waniliowe
3-4 łyżki cukru pudru(wg uznania)
3 łyżeczki żelatyny
Śmietanę ubić z cukrem, dodać serki oraz rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatynę.

DODATKOWO:
3 opakowania pierników bez lukru "Katarzynki"

Polewa :
1 biała czekolada
kilka łyżek mleka

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z kilkoma łyżkami mleka.


Biszkopt przeciąć na pół. Na jedną część wyłożyć tężejącą galaretkę żurawinowo-porzeczkową. Na galaretce ułożyć pierniki.Zalać masą śmietanowo-serkową . Przykryć drugą połową biszkoptu,polać polewą. Można posypać wiórkami kokosowymi. SMACZNEGO !
Zuza profil
24.12.2013 15:05 odpowiedz
Korzenne babeczki z żurawiną :)
(około 8 dużych babeczek)

Składniki:
- 100 g miękkiego masła
- 80 g cukru
- 2 jajka
- 100 ml mleka
- 140 g mąki
- 2 łyżki kakao (płaskie)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g suszonej żurawiny

Dodkowo:
- szklanka cukru pudru
- ok 2 łyżki soku z cytryny
- żurawina do ozdoby

Wykonanie:
Suche składniki oprócz cukru przesiać i wymieszać z żurawiną. Masło utrzeć mikserem na jasną i puszystą masę, cały czas miksując dodać cukier, następnie jajka.
Wyłączamy i odstawiamy mikser bo już nie będzie nam potrzebny.
Do masy maślanej dodać suche składniki z żurawiną oraz mleko, a następnie szybciutko i energicznie wymieszać.
Masę przełożyć do przygotowanych foremek (u mnie gwiazdki) i piec w temperaturze 180ºC przez ok 25 minut (do suchego patyczka).
Upieczone babeczki wystudzić i wyjąć z foremek. Dowolnie ozdobić lukrem (np cukier puder z cytryną jak w przepisie) i podawać z żurawiną.

Smacznego!!! :)
Zuza profil
25.12.2013 01:52 odpowiedz
Zapomniałam dodać, że do składnikow na babeczki dodajemy łyżkę przyprawy do piernika (do suchych składników)
Zorza Polarna profil
24.12.2013 15:01 odpowiedz
Żytni chleb światęczny

Przepis na podstawie Razowca Bożeny na strony Mirabbelki http://www.chleb.info.pl/moje-chleby-receptury/pieczywo-na-zakwasie/pieczywo-zytnie/razowiec-bozeny


4 łyżki stołowe zakwasu (mój zakwas ma 1 miesiąc i trzymam go w lodówce)
1 kg mąki żytniej razowej typ 2000
1 l wody
25 g soli

200 g suszonej żurawiny
200 g suszonych śliwek
100 g orzechów włoskich
2 duże łyżki miodu
3 łyżki oleju


Np. w sobotę o godz. 22:00 mieszam: zakwas, 50 dag mąki żytniej + 500 ml wody. Przykrywam i zostawiam w spokoju w temperaturze pokojowej (u mnie to ok. 21 oC) następnego wieczoru.

Następnego dnia wieczorem: dodaję 500 ml wody, w której rozpuszczam sól i miód i stopniowo dodaję 50 dag mąki. Mieszam, aż połączą się wszystkie składniki. Dodaję żurawinę, śliwki i orzechy. Zostawiam do wyrośnięcia przez noc.

Rano dzielę ciasto na 3 formy, długie i wąskie i zostawiam do ponownego wyrośnięcia. U mnie to bylo ok. 2h, ale może to trwać dłużej w zależności od siły użytego zakwasu.

Wypiek odbywa się w piekarniku elektrycznym z termoobiegiem na ruszcie umieszczonym na drugim poziomie od dołu.
10 minut w temp. 240 o C
15 - " - 220 o C

Chleb ostudzić na kratce i poczekać cierpliwie aż wystygnie. Najlepszy jest na drugi dzień. Akurat będzie na dzisiejszą kolację, ponieważ zaczęłam go przygotowywać w sobotę! Sama sobie nie wierzę, że zrobiłam coś tak czasochłonnego!

Autorce bloga Moja Wypieki oraz wszystkim czytelniczkom i czytelnikom życzę Pysznościowych Świąt! :)
ilona1985 profil
24.12.2013 14:56 odpowiedz
Ciasteczka z żurawiną i białą czekoladą

Przepis dostałam od przyjaciółki, w oryginale jest z gorzką czekoladą i skórką pomarańczową.

20 dag mąki tortowej
6 dag mąki zimeniaczanej
10 dag cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
12 dag masła
1 jajko

Z podanych składników zagniatamy ciasto na koniec wsypujemy 2 garści posiekanej suszonej żurawiny i tabliczkę białej czekolady pokrojonej w drobną kostkę, zagniatamy. z gotowego ciasta toczymy wałaki o średnicy 2-3 cm, owijamy folią i chowamy do zamrażarki na godzinę. Po tym czasie wyjmujemy i kroimy na plastry o grubości 0,5 cm i kładziemy na blachę. Pieczemy 10-12 min w temp. 190 stopni (w nagrzanym piekarniku).
ilona1985 profil
24.12.2013 14:55 odpowiedz
Łamaniec z żurawiną i orzechami włoskimi

Pyszne ciasto (trochę jak na faworki) przekładane kremem z bakaliami. Zaletą jest to, że przygotowuję je na kilka dni przed Świętami i wtedy jest najlepsze. Przepis dostałam od cioci:)

Ciasto (na 5 placków):
6 żółtek
2 jajka
1-2 łyżki octu
czubata łyżka masła
łyżeczka cukru
pół łyżeczki soli
2 łyżki gęstej śmietany
mąka (ile ciasto przyjmie)
Z podanych składników należy zagnieść ciasto i podzielić na 5 równych części. Każdą rozwałkować cienko w kształt zbliżony do prostokąta(tak aby pasowały do dużej blachy) i piec przez ok 10 min. w temp. 180 stopni.

Krem:
2 budynie śmietankowe (bez cukru) ugotować w 3 szklankach mleka. Wystudzić. Utrzeć kostkę masła z 5 łyżkami cukru pudru i partiami dodawać budyń.

Wykonanie:
Do blaszki wkładamy pierwszy blat i dociskamy go do blaszki (trochę go łamiąc, bo ciasto wyrasta z "bąblami"), smarujemy dżemem porzeczkowym, kładziemy kolejny blat, dociskamy i smarujemy 1/3 kremu budyniowego, a następnie posypujemy posiekaną żurawiną suszoną, kładziemy i dociskamy kolejny blat, smarujemy 1/3 kremu budyniowego, kładziemy i dociskamy kolejny blat, smarujemy 1/3 kremu budyniowego tym razem z posiekanymi orzechami włoskimi, kładziemy i dociskamy ostatni blat. Ciasto obciążamy deską do krojenia i garnkiem z wodą do następnego dnia. Potem polewamy polewą przygotowaną z tabliczki czekolady roztopionej w kąpieli wodnej z 40 g masła.
Ciasto jest najlepsze po 2-3 dniach.
1  2  3



Składniki / tagi