Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



14 grudnia 2009

"Szybkie" pierniczki


"Szybkie" pierniczki

Pozazdrościłam Wam, że już tyle pierniczków macie napieczonych... W myśl przysłowia, że szewc bez butów chodzi, ja chyba ostatnia się za nie zabieram. Jeśli tak jak ja w tym roku nie mieliście czasu się wcześniej zdecydować, a myślicie, że już za późno, ten przepis jest dla Was! Pierniczki można upiec nawet w Wigilię, a obiecuję, że nikt na Święta sobie zębów nie połamie ;-). Są miękkie, lekko kruche i nadają się do jedzenia i dekoracji od razu po upieczeniu. A sam przepis jest prosty i szybki w wykonaniu: ciasto wystarczy zagnieść, rozwałkować i już można wykrajać dowolne kształty. Najlepsze są te w polewie lukrowej! Polecam dla tegorocznych spóźnialskich...

Składniki na około 55 pierniczków:

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 2 duże jajka
  • 130 g cukru pudru
  • 100 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
  • 100 g łagodnego miodu np. akacjowego*
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić do otrzymania gładkiego ciasta (można mikserem). Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.

Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm (nie cieniej), podsypując je małą ilością mąki - tylko tyle, by ciasto nie kleiło się do stolnicy.

Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 - 10 minut (długość pieczenia zależy od wielkości pierniczków, mniejsze pieczemy nawet krócej). Wyjąć, wystudzić na kratce. Dowolnie udekorować.

Pierniczki z powyższego przepisu pozostają miękkie przez wiele tygodni. Może się jednak zdarzyć, że pierniczki stwardnieją, a wtedy, czytaj dalej...

Co zrobić, by pierniczki zmiękły?

Może się zdarzyć, że pierniczki z nieznanych nam przyczyn po kilku dniach stwardnieją... (powoduje to dodatek miodu). By zmiękły potrzebują pochłonąć odpowiednią dawkę wilgoci np. z powietrza lub owoców. Wtedy będą rozpływały się w ustach! Ułóż pierniczki (jeszcze przed lukrowaniem) na kratce i przenieś do pomieszczenia o wysokiej wilgotności, uchyl okno podczas deszczu ;-) (klimat brytyjski jest dość wilgotny, pierniczki miękną u mnie szybko, już po 3 dniach). Jeśli u Ciebie w domu jest dość sucho, schowaj pierniczki do szczelnej puszki z kawałkami obranych jabłek lub kromką chleba. Jabłka wymieniaj co parę dni, by nie zaczęły pleśnieć. Pierniczki będą chłonęły wilgoć z owoców.

* Miód o stałej konsystencji podgrzewamy w garnuszku.

Smacznego :-).

"Szybkie" pierniczki

I już po lukrowaniu! Najpierw zrobiłam rzadki lukier z cukru pudru i gorącej wody. Maczałam w nim pierniczki z jednej strony i odkładałam na kratkę do stężania. Potem z bardzo gęstego lukru zrobiłam prążki, wyciskając lukier przez tutkę z papieru.

Polewa lukrowa:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki wrzącej wody (lub soku z pomarańczy, rumu itp.)

Cukier puder przełożyć do miseczki, dodać wrzątku. Utrzeć grzbietem łyżki do otrzymania gładkiej polewy lukrowej. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty - dodać więcej wody, jeśli zbyt rzadki - więcej cukru pudru.

"Szybkie" pierniczki

Średnia ocena: 9,5  (liczba głosów: 122)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (2218)
1  2  3  4  5  6  7 ... 15
gerli profil
23.12.2017 21:01 odpowiedz
Pierwsze pierniczki w życiu i wyszły wspaniale... Syn miał frajdę przy wycinaniu i dekorowaniu... Super spędzony czas :) Życzymy Wesołych Świąt:)
Irnan profil
23.12.2017 17:49 odpowiedz
Problem z ładowaniem strony na dzień przed Wigilią spowodowany przeciążonym serwerwm dobitnie świadczy o tym, że stała się Pani wypiekową wyrocznią :) Życzę wspaniałych świąt i zabieram się za pierniczki zanim znów mnie wywali ;)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 20:11 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie :).
Asia777 profil
22.12.2017 16:33 odpowiedz
Robiłyśmy je razem z córką, to nasze pierwsze pierniczki. Wyszły wspaniale, 10tka od córki:)
Gość: Iwona
22.12.2017 14:57 odpowiedz
Czy miód wielokwiatowy sprawi że będą twarde ? Jest płynny ale innych w domu brak :(
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 15:52 odpowiedz
Będzie dobry, to świetnie, że jest płynny.
Gość: Agata
21.12.2017 20:00 odpowiedz
Witam, co roku robię pierniczki z Pani przepisu na tradycyjne pierniki, w tym roku nie miałam czasu. Nie rozumiem czemu ciasto wyszło bardzo klejące, musiałam dosypac okolo100-150 gram mąki żeby nie było płynne. Nie wiem czemu???

Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 20:05 odpowiedz
Nie wiem dlaczego... one się udają większości Czytelników, proporcje są idealne.
Gość: Paulina
21.12.2017 16:41 odpowiedz
Świetny przepis :) Zrobiłam je w całości z mąki pszennej, dodając jej troszkę więcej. Ciasto schodziłam przez noc, a po wyciągnięciu z lodówki doprowadziłam do temperatury pokojowej. Po upieczeniu wydawały mi się twarde, ale jak ostygły zrobiły się mięciutkie. W smaku są przepyszne . Gorąco polecam przepis :)
Gość: Fibi
21.12.2017 14:35 odpowiedz
Czy mąka pszenna z pełnego przemiału zamiast razowej będzie w porzadku czy lepiej sama pszenna dać?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 19:45 odpowiedz
Zamiast żytniej? Będzie lepsza niż pszenna.
Gość: Ola
21.12.2017 13:35 odpowiedz
Super! Pyszne i proste w wykonaniu, a przy tym efektowne:) Polecam:) Wesołych Świąt:)
Gość: Kasia
21.12.2017 11:23 odpowiedz
To mój drugi rok z tym przepisem. Niezawodny :) Biję rekordy na ilości pierniczków, w tym roku piekę z czterokrotnych ilości składników i nawet nie chce mi się ich liczyć :) Zamiast żytniej dodałam pszenną, bo mi brakło i jest ok. Zanim rozwałkuję jakiekolwiek ciasto - zawsze przypruszam blat mąką i wtedy nic się nie klei. Działa bez paniki. Szacun do autorki, że odpowiada kilkakrotnie na te same pytania, co roku :) Pozdrawiam i spokojnych Świąt!
Gość: Marzena
21.12.2017 11:19 odpowiedz
Uwielbiam te pierniczki. Piekę je co roku i zawsze smakują :)
ania.gra profil
20.12.2017 21:57 odpowiedz
Jeśli chodzi o mąkę żytnia pełnoziarnista to może to byc maka pełnoziarnista Lubelli? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 23:33 odpowiedz
Tak. Czy to maka żytnia czy pszenna?
ania.gra profil
20.12.2017 23:54 odpowiedz
W składzie jest i żytnia i pszenna
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 23:55 odpowiedz
Można jej użyć, ale na przyszłość lepsza mąka żytnia, nie mieszanka ;-).
ania.gra profil
21.12.2017 00:01 odpowiedz
Dokładnie to maka 3 zboża do wypieku chleba ale nie tylko, pszenna, orki orkiszowa i żytnia, typowo zbytniej pełnoziarnistej niestety nie znalezlam, była jedynie żytnia rasowa typ 2000,nie wiem czy byłaby odpowiednia
ania.gra profil
21.12.2017 00:10 odpowiedz
Właśnie doczytała3m, że Żytnia pełnoziarnista to maka żytnia razowa, no trudno, a może juz lepiej przygotować pierniczki z samej mąki pszennej?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 12:09
Dodałabym jednak tej mieszanki.
Gość: Justyna
20.12.2017 21:40 odpowiedz
Najgorszy przepis jaki mogłam znaleźć.. Ciasto było tak lepkie, że nie dało się z nim nic zrobić, musiałam dosypać sporo mąki aby wałek/tacka silikonowa i papier nie przywierał do ciasta..przez co pierniki straciły smak. Porażka. Użyłam proporcje dokładnie takie jak w przepisie. Aha, dwie godziny w lodówce również nie pomogły.
Gość: Małgorzata
20.12.2017 09:09 odpowiedz
Ciasto miękkie i elastyczne - bardzo dobrze się z nim pracowało. Minimum wysiłku za świetny efekt. U mnie tylko mąka pszenna, 90 g cukru pudru i 120 g sztucznego miodu. Zmiany że względu na braki w spiżarni. Wyrabialam w mikserem, potem na stolnicę, raz dwa, i do piekarnika. Powtórzę. A za przepis dziękuję :-)
Gość: AnnaZoja
19.12.2017 18:51 odpowiedz
Super przepis, pierwszy raz robiłam pierniczki. Zawszę piekłam piernika. Ten przepis jest naprawdę dobry, dodałam 400 g mąki pszennej, ponieważ okazało się, że skończyła się żytnia. miałam małe jajka więc dodałam 2 plus 1 żółtko i dodatkowo dodałam pół łyżeczki cynamonu cejlońskiego. Ciasto było trochę klejące, ale dało się, po posypaniu mąką, rozwałkować. Bardzo dziękuję za przepis, pierniczki są pachnące i smaczne.
Gość: sylwia
19.12.2017 17:49 odpowiedz
Czy mód powinien mieć konsystencję płynną?skrzepły mód należy wcześniej doprowadzić do postaci płynnej? czy nie ma to znaczenia?

Dorota, Moje Wypieki
19.12.2017 18:21 odpowiedz
Wszystko jest napisane w przepisie "Miód o stałej konsystencji podgrzewamy w garnuszku."
Gość: Joanna
19.12.2017 10:56 odpowiedz
Bardzo fajne i łatwe w przygotowaniu pierniczki. Tylko foremki do wycinania nie moga być zbyt duże
Gość: Marta
18.12.2017 22:56 odpowiedz
Genialny przepis! Bardzo dziękuję autorce bo już miało nie być pierniczków na te Święta:) ciasto idealnie się wyrabia. Nie miałam mąki razowej i dałam sama pszenna, kakao dalam trochę więcej bo było bardzo jasne A ja wolę ciemniejsze pierniczki;) ogolnie jestesm bardzo zaskoczona na plus. W smaku super i sa miekkie w porownaniu do tych co muszą leżeć. Uchylanie okna w deszczową pogodę naprawdę działa! Dziękuję i Wesołych Świąt!
Gość: Karolina
18.12.2017 20:27 odpowiedz
Czy można przygotować pierniczki bez miodu?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 21:33 odpowiedz
Można, ale wtedy trzeba go zastąpić innym produktem: melasą/golden syrupem.
asia2806 profil
18.12.2017 17:52 odpowiedz
Ratunku !!! zapomniałam o maśle a tu już wszystko powałkowane i powykrajane :(( będzie coś z tego czy dać sobie spokój z pieczeniem i rozwałkować jeszcze raz?
Gość: Maria
18.12.2017 12:46 odpowiedz
Chyba najlepszy przepis na pierniczki, a trochę ich już wypróbowałam ;) Zrobiłam w całości z mąki pszennej tortowej, dałam 400g i wyszły super. Ciasto się nie kleiło, od razu po wyjęciu pierniczki były miękkie. Zamiast przyprawy do piernika dałam osobno cynamon, imbir, kardamon, goździki i gałkę muszkatołową. Polecam przepis, nie ma sensu szukać innych ;)
Gość: Gosia
18.12.2017 11:11 odpowiedz
witam, pieczenie tych pierniczkow to juz nasza coroczna tradycja, zawsze wychodza przepyszne i szybko znikają... jednak w tym roku z racji mojej operacji 3 dni temu nie jestem w stanie ugnieść ciasta. Chętnych do zrobienia tego za mnie tez brak, ale mam thermomix. Czy ktoś może probował zrobic szybkie pierniczki w thermomixie? Jesli tak, to prosiłabymo wskazówki jakie obroty itp i w jakiej kolejności dodawać składniki, jeśli ma to jakieś znaczenie... bardzo chciałabym je zjeść równiez w tym roku. Pozdrawiam i liczę na odpowiedź...
Gość: Ola
18.12.2017 13:41 odpowiedz
Robiłam w thermomixie wczoraj. Najpierw rozpuscilam masło 50stopni/obr1 a potem dodałam całą resztę składników na raz. Obroty na oko, nie zakładałam miarki i patrzyłam czy składniki się połączyły. Najpierw jakieś 30-40s/obr 4, ale potem się zrobiło chyba troche zbyt gęste, więc zmieniłam na interwał i wyrabiałam jakąś minutę. Wyjdą! :)
Gość: joannab
17.12.2017 17:53 odpowiedz
Pierniczki pyszne ale nie miałam wagi i mąki sypałam mniej więcej na szklanki...nie wyszły gładkie tylko popękane :( wina zbyt dużej ilości mąki?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 17:55 odpowiedz
To może być wina pieczenia na 'mniej więcej'. 
Gość: joannab
18.12.2017 07:07 odpowiedz
Czyli wina zbyt dużej ilości mąki...:( bo reszta odmierzona właściwie. Będzie ponowna próba
Gość: Mania
19.12.2017 23:01 odpowiedz
Miałam dziś ten sam problem. Wina robienia "na oko". Jak zrobiłam wg przepisu, jest super. Popękane ciasto to efekt za dużej ilości mąki!
23.12.2017 13:06 odpowiedz
Ja trzymałam się proporcji, a wyszły nieco spękane. Może to być kwestia użytej mąki, wielkości jajek - kuchnia to nie laboratorium chemiczne, gdzie wszyscy mamy jednakowe ustandaryzowane odczynniki i z danej instrukcji każdemu wyjdzie identycznie.
Ale z ciastem pracowało się bezproblemowo (u mnie konsystencja OK, nawet podsypywane niepotrzebne). Dziecko już 2 godziny zajęte, najpierw wycinaniem, teraz po upieczeniu mazia wzorki czekoladą :-)
Gość: Justa
17.12.2017 17:41 odpowiedz
Mam problem z ciastem jest strasznie klejące i nie chce się wyrobić :(
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 17:42 odpowiedz
To nie jest drożdżowe, nie trzeba go wyrabiać. Wystarczy zmiksować do połączenia, a potem proszę je schłodzić. Przestanie być klejące, a wałkując lekko podsypujemy mąką.
Gość: Inga
17.12.2017 13:55 odpowiedz
Zrobilam w/g przepisu i po wystudzeniu są twarde. Jest nadzieja ze zmiękną ??
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 19:51 odpowiedz
Tak, można im pomóc. Cytuję z przepisu " Może się zdarzyć, że pierniczki z nieznanych nam przyczyn po kilku dniach stwardnieją... (powoduje to dodatek miodu). By zmiękły potrzebują pochłonąć odpowiednią dawkę wilgoci np. z powietrza lub owoców. Wtedy będą rozpływały się w ustach! Ułóż pierniczki (jeszcze przed lukrowaniem) na kratce i przenieś do pomieszczenia o wysokiej wilgotności, uchyl okno podczas deszczu ;-) (klimat brytyjski jest dość wilgotny, pierniczki miękną u mnie szybko, już po 3 dniach). Jeśli u Ciebie w domu jest dość sucho, schowaj pierniczki do szczelnej puszki z kawałkami obranych jabłek lub kromką chleba. Jabłka wymieniaj co parę dni, by nie zaczęły pleśnieć. Pierniczki będą chłonęły wilgoć z owoców"
Gość: Aga
17.12.2017 10:48 odpowiedz
Masakra jakie pyszne!! Tak pyszne że nie doczekały dekorowania... :)
Gość: Natalia
16.12.2017 17:21 odpowiedz
Czy można pominąć cukier puder?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 22:59 odpowiedz
Tak.
Gość: Małgosia
16.12.2017 16:53 odpowiedz
Przepis najlepszy z najlepszych! Wypróbowany wielokrotnie :) Tylko mam pytanie: czy ciasto mogę przygotować dzień wcześniej? Może poczekać w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 22:59 odpowiedz
Tak.
Gość: Lucie
16.12.2017 12:39 odpowiedz
Czy pierniczki można piec na blasze wysmarowaną masłem i posypaną mąką?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 23:00 odpowiedz
Tak.
Gość: asia
15.12.2017 23:02 odpowiedz
Mam pytanie - czy w tym przepisie można użyć stempelków do wycinania pierniczków? Nie urosną za bardzo? :>
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2017 23:26 odpowiedz
Na pewno urosną, nie polecam.
Gość: asia
16.12.2017 12:05 odpowiedz
A który przepis byłby lepszy do stempelków? Będę wdzięczna za odpowiedź :))
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 23:34 odpowiedz
Gość: A.
20.12.2017 05:22 odpowiedz
Można też użyć przepisu na pierniczki II tylko zmniejszyć ilość sody o połowę , mam takie foremki ze sprężynka i u mnie działa
Gość: Weronika
15.12.2017 20:05 odpowiedz
przepis rewelacyjny, gorąco polecam:)
Gość: Aneta
15.12.2017 16:23 odpowiedz
Witam :) Miód prawdziwy czy sztuczny?
Doro74Kraków profil
15.12.2017 17:36 odpowiedz
Prawdziwy.
Gość: Agnieszka
15.12.2017 12:12 odpowiedz
Pani Doroto pierniczki są rewelacyjne. Mięciutkie, aromatyczne i przede wszystkim naprawdę szybkie w wykonaniu. Do Świąt raczej nie poleżą:) Dziękuję za przepis. Dalej już nie szukam. To jeden z przepisów na lata.
Gość: Patryk
14.12.2017 17:22 odpowiedz
Czy można zamiast mąki żytniej pełnoziarnistej dać tylko mąke pszenną.
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2017 23:13 odpowiedz
Kilka komentarzy niżej jest identyczne pytanie i odpowiedź.
Gość: Kata
16.12.2017 17:46 odpowiedz
Nie łatwiej napisać "tak" albo "nie"? Nie zawsze ludzie mają czas na czytanie wszystkich komentarzy, tylko czekają odpowiedz na swoje pytanie. A skoro już Pani odpowiada, to możnaby konkretnie... Tak lub nie zajmują mniej czasu, niż ta pani odpowiedz powyżej.
Gość: aploch
16.12.2017 19:06 odpowiedz
Mniej czasu zajęłoby Ci sprawdzenie niż napisanie. Pytanie i odpowiedź jest trzy linijki niżej ale pewnie fajniej jest "poczekać" aż ktoś inny Ci odpowie.....
Gość: Kama
18.12.2017 13:10 odpowiedz
zgodze sie z Pania ze nie kazdy ma czas na czytanie 1000 komentarzy:)wkoncu kazdy moze zadac pytanie:)i troche wiecej zrozumienia;)
Gość: :)
18.12.2017 13:44
Jaki ma sens zadawanie po raz 1000 tego samego pytania, jak mi udowodnisz, że ma, to zgodę się z Tobą. Inaczej to "duby smalone". :))) ;)
Doro74Kraków profil
16.12.2017 20:50 odpowiedz
Chyba masz za duże wymagania. Jeśli sądzisz, że teraz przed świętami każdy ma czas żeby odpowiadać na Twoje pytania to jesteś w błędzie. Nie trzeba od razu czytać wszystkich komentarzy. Wystarczy w wyszukiwarce nad komentarzami wpisać odpowiednie słowo.
Gość: Natalia
16.12.2017 23:23 odpowiedz
Ja dzisiaj piekłam i dodałam tylko mąkę pszenną.Wyszly idealne i już znikają ;)
Gość: Ewa
18.12.2017 14:53 odpowiedz
A jakim prawem Ty mowisz wlascicielce bloga jak ma odpowiadac??? Może trochę grzeczniej, co?? Nie jestes u siebie. I sorry ale nie licz na grzeczność z mojej strony skoro sama zachowujesz sie jak zołza.
Gość: Renata
14.12.2017 11:24 odpowiedz
Czy ciasto można mrozić? Jeśli tak, jak długo może czekać zamrożone na swoją kolej? Wczoraj wysiadł mi piekarnik
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2017 13:06 odpowiedz
Przypuszczam, że można. Do miesiąca.
Gość: Monika
14.12.2017 09:01 odpowiedz
Czy mogę z tego przepis zrobić choinki z lukrem królewskim?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2017 13:07 odpowiedz
Tak, ale wtedy nalezy je cieniej rozwałkować. Wychodzą dość puchate.
Gość: Monika
13.12.2017 14:27 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj. Do świat zdąże polukrowac
Gość: iza
13.12.2017 09:46 odpowiedz
witam czy mozna uzyc tylko pszennej maki? Jesli tak to w jakiej proporcji?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2017 00:17 odpowiedz
Można, wtedy dodajemy jej odrobinę więcej.
Gość: Marianna
12.12.2017 21:13 odpowiedz
czy można dodac zamiast żytniej pełnoziarnistej to tylko żytnią? Proooooszę o szybką odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 21:48 odpowiedz
Tak. Plus pszenną z przepisu :).
Gość: milenaesz
12.12.2017 20:22 odpowiedz
Robiłam na szybko dla córki do przedszkola, mimo, że w lodówce piernik dojrzewa.
Powiem tak: dobre, proste, szybko miękną, ale nie dorównują tym dojrzewającym, te drugie są niepowtarzalne.
Gość: Aga
12.12.2017 18:33 odpowiedz
Czy mogę zrobić te pierniczki bez kakao?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 19:55 odpowiedz
Można.
Gość: Aleksandra
12.12.2017 17:45 odpowiedz
Czy szybkie pierniczki można nadziewać? Dziękuję za odpowiedź :)
Muszę dorobić pierniczków! Zrobiłam nadziewane z przepisu na staropolski i jest ich za mało ;)
agnsud profil
12.12.2017 18:13 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "nadzie"), była już o tym mowa wielokrotnie.
Można.
Gość: Kama
13.12.2017 10:54 odpowiedz
Niektorzy nie maja na to czasu;)
agnsud profil
13.12.2017 11:42 odpowiedz
Dlatego polecam korzystanie z wyszukiwarki komentarzy, to świetne narzędzie!
Gość: świstunka
16.12.2017 10:54 odpowiedz
Zdecydowanie. Odpowiedź sie ma od ręki i nie zawraca się głowy innym - również zabieganym - w tematach, które już się pojawiły w dyskusji :)
Gość: Kasia
12.12.2017 16:18 odpowiedz
Witam, mam troche problem z maka. W polskim sklepie zytniej pelnoziarnistej nie maja wiec moje pytanie brzmi : jaki to odpowiednik angielski ?
Gość: Kasia
12.12.2017 17:50 odpowiedz
Siostra kupila mi dzisiaj zytnia razowa, nada sie ?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 19:58 odpowiedz
Tak, to jest to samo. W UK - wholemeal/wholegrain rye flour.
Gość: marta_ges
12.12.2017 09:05 odpowiedz
Witam, czy te pierniczki nadają się do zrobienia landrynkowych wietrzyków?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 20:56 odpowiedz
Raczej nie, są za grube.
monika.b profil
11.12.2017 17:42 odpowiedz
Pierniczki robiłam po raz pierwszy - wyszły super! Przepis bezproblemowy, w wałkowaniu pomogło włożenie ciasta między dwa kawałki papieru do pieczenia.
Jutro będę dekorować!
Gość: Renata
11.12.2017 10:54 odpowiedz
Dzień dobry, czy do tych pierniczków można użyć mąki pełnoziarnistej pszennej? Akurat taka mam w domu. Czy nadaje się miód spadziowy lub nawłociowy? Te 100 g miodu to ile to może być łyżek?
Gość: :)
11.12.2017 11:27 odpowiedz
Mąka pszenna razowa tak, zamiast żytniej. Miód według upodobań, ilość miodu - przelicznik kulinarny na dole strony w stopce.
Gość: Gosia
10.12.2017 18:28 odpowiedz
Proszę o poradę. Składniki dodałam dodałam mąką żytnią razową wymieszałam mikserem do połączenia potem zaczęłam wyrabiać w rękach i katastrofa! ! Nie wiem co źle zrobiłam bo wszystko się kleiło nawet ciezko było zdjąć ciasto z rąk!ponieważ 30 min wyrabiania nic nie zmieniło wywalilam. Miał ktoś taki sam problem?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 19:33 odpowiedz
Proszę ciasto schłodzić w lodówce aż będzie się dobrze wałkowało (być może długie rączne wyrabianie ociepliło ciasto). Wtedy tylko lekko podsypujemy mąką by się nie kleiło. Szkoda, że Pani wyrzuciła ciasto.
Gość: Gosia
10.12.2017 20:28 odpowiedz
Ok to robię 2 raz. Mam nadzieję że wyjdzie. Dziękuję
Gość: Gosia
10.12.2017 21:23 odpowiedz
Ok. Zrobiłam jeszcze raz ale cały czas miksowalam w robocie i... wyszło ciasto super! Dziękuję
Natalcis profil
09.12.2017 21:26 odpowiedz
Witam,
Czy te pierniczki można przygotować już teraz (2 tygodnie przed świętami)? Chciałam zrobić część z nadzieniem, a część do ozdabiania lukrem. Czy przechowywać je z kawałkiem jabłka w puszce, aby nie stwardniały?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 21:33 odpowiedz
Można. Od razu powinny być miękkie. Jeśli z jakiegoś powodu nie będą, można je schować do puszki z kawałkiem jabłka. Trzeba uważać, by nie zmiękły za mocno, zwłaszcza te z nadzieniem :).
Natalcis profil
10.12.2017 20:48 odpowiedz
wyszły przepyszne! Mieciutkie i pachnące. Zrobiłam 3 rodzaje:
1. Nadziałam powidłami śliwkowymi i te smakują najlepiej. Mam zamiar oblać je czekoladą
2. dżem truskawkowy uciekł bokami, w smaku pyszne, ale pół puste w środku. Zdecydowanie dżem był zbyt wodnisty. Straciły kształt, ale mam zamiar połać je lukrem w całości i ukryć niedoskonałości
3. Zwykle bez dodatków - te czekają na lukrowanie
Gość: paseczek
09.12.2017 19:15 odpowiedz
Ratunku! :) nie mam teraz możliwości żeby przeczytać wszystkie komentarze, bo sprawa nagli :)
Robię te pierniczki nie wiem, który raz i zawsze było ok. Teraz przyklejają mi się do papieru i nie chcą odchodzić :( co robić??:) pomóżcie :)
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 20:10 odpowiedz
Zmienić papier, to może być jego wina :/.
Gość: Daga
08.12.2017 18:36 odpowiedz
Witam czy można dodać mąkę orkiszowa w proporcji podanej zamiast zytniej ?
Gość: :)
08.12.2017 19:30 odpowiedz
Orkiszową pełnoziarnistą, tak. Jasnej orkiszowej trzeba dodać trochę więcej, by zachować odpowiednią konsystencję ciasta ~ 50-70 g
Anetta profil
08.12.2017 18:29 odpowiedz
Mam ochotę dodać w tym roku bakalie do pierniczków, można do tych, czy może do alpejskich? Te dwa przepisy mam sprawdzone i nie chcę już robić innych.
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 21:08 odpowiedz
Można do obu.
Gość: Kasik
08.12.2017 14:52 odpowiedz
Czy można pominąć sodę oczyszczoną albo zastąpić ją proszkiem do pieczenia? Niestety nie umiem jej znaleźć w sklepach we Francji...

Dziękuję
Gość: Irmina
09.12.2017 19:21 odpowiedz
Nie wiem jak w innych sklepach ale ja kupuje sode (bicarbonate alimentaire) we Francji w Auchan na dziale z bulka tarta i maka ziemniaczana, zaraz obok przypraw. Maja tylko duze opakowania 400 gram.
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 21:16 odpowiedz
Można użyć proszku.
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 21:18 odpowiedz
Na francuskim amazonie można znaleźć mniejsze opakowania np. dr.Oetkera.
Gość: Elzbieta1
08.12.2017 14:02 odpowiedz
Czy dodac make zytnia razowa czy zwykla zytnia.prosze szybko odpowiedziec bo zaraz ede piekla
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 21:21 odpowiedz
Dowolną.
Gość: Kamila
07.12.2017 19:57 odpowiedz
Witam, mam pytanie odnosnie maki. Mam problem z kupnem maki zytniej pelnoziarnistej :( czy w zwiazku z tym moge zastapic ja maka razowa pelnoziarnista?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2017 11:43 odpowiedz
Mąka razowa = mąka pełnoziarnista. Może chodziło Pani o pszenną razową?
Gość: Gość
07.12.2017 17:26 odpowiedz
Witam. Czy koniecznie trzeba dodać mąkę pszenną pełnoziarnistą czy można ją pominąć?
Gość: Gość
07.12.2017 18:49 odpowiedz
Przepraszam, chodziło mi o żytnia pełnoziarnista
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2017 11:45 odpowiedz
Trzeba dodać wtedy zwykłą mąkę zamiast niej. Może będzie potrzeba dosypać jej odrobinę więcej.
Gość: Kasia
07.12.2017 13:13 odpowiedz
Pytanie - Czy można zastąpić mąkę pszenną i żytnią innymi mąkami? Jeśli tak to jakimi i w jakiej proporcji?
Gość: Agnieszka
08.12.2017 09:23 odpowiedz
Ja dodaję zwykłą żytnią w tej samej proporcji i wychodzą :)
Gość: Monika
07.12.2017 09:29 odpowiedz
Dzień dobry, czy mogę zamiast masła dodać margarynę? Dziecię ma alergię na białko krowiego mleka
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2017 11:54 odpowiedz
Można.
Dagissa profil
07.12.2017 08:45 odpowiedz
Moje pierwsze pierniczki ever! Wszystko zrobione według przepisu. Muszę jeszcze popracować nad lukrem - lepiej rozprowadziłam go na blatach kuchennych niż na reniferach ;)
Gość: jg
07.12.2017 07:55 odpowiedz
Świetny i prosty przepis. Wykonałam wszystko zgodnie z przepisem - na koniec wyrobiłam trochę ręcznie. Ciasto rzeczywiście trochę lepi, ale jak już wcześniej niektórzy pisali można temu zaradzić - schłodzenie go przez 2 godziny w lodówce sprawia, że jest elastyczne i świetnie się z nim pracuje (nic nie przywiera). Ja nawet prawie wcale mąką nie podsypywałam przy wałkowaniu. Odrywałam kawałek ciasta, a reszta czekała w lodówce. Wałkowałam na ok. 5 mm i piekłam 8 minut. Bardzo dobre nawet bez lukru, nie za słodkie. Polecam.
aktydek profil
06.12.2017 23:04 odpowiedz
Zrobiłam dziś pierwszy raz te pierniczki ,z ciastem dobrze się pracowało chociaż trochę się rozrywało :) Zamiast mąki żytniej dodałam orkiszową pełnoziarnistą i łyżeczkę więcej przyprawy do piernika, i jak dla mnie było ok.Wyszło mi ok 80 pierniczków .Podejrzewam że ,przed świętami trzeba będzie zrobić kolejną porcję :)
Gość: Maria
06.12.2017 17:04 odpowiedz
Ciasto piec od razu po wyrobieniu? Nie musi się odleżeć?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2017 22:37 odpowiedz
Piec, nie musi.
Gość: Monika
05.12.2017 14:25 odpowiedz
WItam, mam pytanie do mąki czy mogę użyć np. jaglanej lub kokosowej? Chciałam zrezygnować z pszennej?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2017 23:59 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: Ola
03.12.2017 19:24 odpowiedz
Dzień dobry. Jaką mąką mogę zastąpić mąkę żytnią pełnoziarnistą i czy wówczas w tych samych proporcjach? Dziękuję i pozdrawiam:)
Gość: ela1608
03.12.2017 14:09 odpowiedz
Piekę je co roku i to kilka razy, bo pierwsze znikają jeszcze tego samego dnia :)
Gość: Aneta
01.12.2017 17:56 odpowiedz
Witam, czy te pierniki również mogą stać kilka miesięcy lub nawet rok, tak jak inne?
Gość: Kasia
02.12.2017 07:39 odpowiedz
Tak, upiekłam je rok temu i ostatnie sztuki niedawno zjadłam. Nadal były smaczne. Pozdrawiam
Gość: Kasia
01.12.2017 00:17 odpowiedz
Przepyszne! Rzeczywiście szybkie do zrobienia :) Wątpię, czy zostaną do Świąt, chyba będę musiała upiec drugą turę ;)
Gość: Halina
30.11.2017 18:01 odpowiedz
Aby pierniczki były miękkie wkładam je do puszki ze skórką od jabłka. Parę dni temu zjedliśmy resztkę z ubiegłego roku nadal były miękkie.
Syska profil
28.11.2017 14:59 odpowiedz
Piekłam te pierniczki kilkadziesiąt razy. Zwykle z podwójnego przepisu. Ostatnio zagniotłam jedno ciasto, odłożyłam i przykrylam ściereczką. Zagniotłam kolejne i upieklam z niego pierniczki. Od razu sięgnęłam po pierwsze ciasto i było strasznie dziwne. Jakby mało spójne. Podczas walkowania ciasto się rozwarstwialo. Pierniczków nie udało się uratować. Porównanie na zdjęciu. To z "rozstępami" jest z tej kiepskiej partii. Co mogło pójść nie tak? Często robiłam ciasto w ten sposób i zawsze było dobre. Dodam że w kuchni było wtedy dosyć chłodno. Czy to mogło mieć wpływ na masło w cieście?
Musiałam przyciąć zdjęcie np było za duże. Ale powinno być widać różnicę między ciastkami
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2017 10:47 odpowiedz
Niestety nie wiem :/. Może niechcący pomyliła Pani proporcje jakiegoś składnika?
kotwtrampkach profil
04.12.2017 16:05 odpowiedz
Mnie się tak zrobiło nie raz,też piekę je od dawna i przyznaje,że czasem sypnę niedokładnie bardziej lub mniej. :) Może to to..
Ale z drugiej strony-nie traktowałam ich jak zepsute, w smaku pyszne, dostawały najwyżej grubiej lukier lub czekoladę.
kotwtrampkach profil
04.12.2017 16:25 odpowiedz
Ps. Po drugim walkowaniu rozstępy były mniejsze lub wcale. Walkuję przez folię :)
Gość: Asia
17.12.2017 17:29 odpowiedz
Najprawdopodobniej ciasto obeschło. Trzeba było je czymś przykryć.
Gość: betti
26.11.2017 11:10 odpowiedz
Witam, jakiego używacie rękawa do zdobienia lukrem, i jakich końcówek? Muszę coś kupić, a w kompletach rękawy takie malutkie....
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2017 17:48 odpowiedz
Jednorazowego rękawa cukierniczego np. Wiltona. Duże rękawy nie są wskazane, ciężej się z nimi pracuje. Tylka Wilton nr 1 lub 2.
Gość: Paulina
25.11.2017 11:51 odpowiedz
Czy moge te pierniki zrobic nadziewane marmolada?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2017 12:02 odpowiedz
Tak.
Gość: Wiktoria
21.11.2017 23:25 odpowiedz
Dobry wieczór, czy ten przepis również nadaje się na zrobienie choinek z piernika takich jak w przepisie: https://www.mojewypieki.com/przepis/choinki-z-piernika ? Te pierniczki mam już wypróbowane i są miękkie i pyszne, a super było by zrobić z nich drobne upominki dla bliskich na święta!
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2017 14:01 odpowiedz
Tak, tylko do choinek potrzebujemy cienszych pierniczków. Te grube i puchate ciężej będzie na sobie poukładać i skleić lukrem. Co oznacza, że ciensze pierniczki wyjdą bardziej kruche. 
PIOTRAS197 profil
13.11.2017 19:06 odpowiedz
Witam , czym mogę zastąpić mąkę żytnią pełnoziarnistą,czy jest ona konieczna ,żeby pierniki wyszły?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2017 11:20 odpowiedz
Np. mąką pszenną razową.
Gość: Magdalena
10.10.2017 09:45 odpowiedz
Witam, czy można ciasto schłodzić w lodówce przed wallowaniem, żeby się tak nie kelilo? Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2017 10:19 odpowiedz
Tak :).
Gość: Jatotylkoja
24.08.2017 13:42 odpowiedz
Dzień dobry, chciałabym tylko napisać że dziś robie ciasteczka z tego przepisu ( tak na prawdę, jest to najlepszy przepis na który kiedykolwiek natrafiłam ) i już więcej nie szukam żadnego:) często je robie nie w wersji świątecznej, czyli bez korzennych przypraw.
Tak więc dziękuję!:)
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 22:47 odpowiedz
I ja dziękuję, super :).
KarinaK profil
17.04.2017 13:44 odpowiedz
Naprawdę szybkie, dla mnie to ważne, bo robię pierników z 3 kg mąki ;)....prezenty dla znajomych.
AneczkaM profil
05.02.2017 22:27 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Zrobiłam je więc z syropem z agawy i ksylitolem. Wyszły pyszne. Zarówno te polukrowane jak i bez lukru są wyśmienite. Lukier także z cukru pudru z ksylitolu. Jutro zabieram się za kolejny przepis.
Gość: Ania
03.02.2017 19:02 odpowiedz
Czy zamiast miodu można dodać syrop z agawy ? A zamiast cukru pudru z cukru to z ksylitolu?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2017 12:19 odpowiedz
Można.
Italia profil
30.01.2017 21:53 odpowiedz
Pierniczki bardzo dobre. Miękkie i aromatyczne. No i szybkie w przygotowaniu :).
buchta profil
23.01.2017 21:03 odpowiedz
Pierniczki są świetne! Zagniotłam ciasto na kilka dni przed świętami, żeby je upiec. Po czym okazało się,że w domu nie mam ani jednej foremki do wykrawania, zostały w Polsce. No to włożyłam ciasto do lodówki na 2dni, potem do auta i upiekłam je na dzień przed Wigilią. Były mięciutkie i pyszne, od razu można było je lukrować i wieszać na choinkę. Przepis rewelacyjny dla takich zapominalskich jak ja:-)
Gość: Marta
14.01.2017 16:56 odpowiedz
Rewelacja! Pierniczki palce lizać :-)
Wahnsinn profil
05.01.2017 22:26 odpowiedz
Mój ulubiony przepis. :) Robię co roku od kilku lat. :) Pierniczki nie są zbyt słodkie same w sobie, więc idealnie nadają się do lukrowania. :)
Rossellinique profil
29.12.2016 00:51 odpowiedz
Przepis ideał
Rossellinique profil
29.12.2016 00:46 odpowiedz
Genialny przepis i genialne me szczęście, że tuż przed świętami trafiłam na tego bloga. Miałam już przepis na pierniczki ale nadal szukałam czegoś innego i dobrze trafiłam.
Przepis naprawdę jest szybki, bo czy może być szybciej niż wrzucenie wszystkiego do michy, a potem tego wymieszanie?
Co do braku mąki pełnoziarnistej, można dać mąkę pszenną, ale można też poratować się zmielonymi na szybko płatkami owsianymi co zrobiłam i wg mnie w tej wersji są lepsze. Owszem nie są gładziusieńskie ale nie o to w przepisie chodzi ;)
Dla nowych w tym temacie ciasto jest mega miękkie dlatego przy wałkowaniu trzeba ostrożnie i raczej należy zapomnieć o skomplikowanych wzorach, ale za to ciastka są mięciutkie zaraz po upieczeniu.
Leci do ulubionych jako ratunek i alternatywa na przyszłość.
Dziękuję za uratowanie mnie ^_^
Gość: Sylwia
27.12.2016 11:27 odpowiedz
Pierniczki rewelacja. Miękkie, smaczne a co najważniejsze łatwe i szybkie w przygotowaniu. Robiłam je dwa razy tydzień i dzień przed wigilią ponieważ znikały w mgnieniu oka:) Pani Doroto bardzo dziękuję za ten przepis i wiele innych na tym blogu. Dzięki Pani zaczęłam moją przygodę z pieczeniem:)
Gość: Aśka
24.12.2016 00:10 odpowiedz
Skończyłam... prawie bo lukier na resztę jutro, ale część z Córkami ozdobiłam. Są super a problem z klejącym się ciastem załatwiłam - 2-3 godz lodówki plus folia spożywcza i odrobina mąki. Przepis jak każdy z tej strony się sprawdził ( bo to nie pierwszy raz) ;-)
Spokojnych Świąt!!!
Gość: Moonwings
23.12.2016 16:18 odpowiedz
Pyszne zrobiłam z mamą aż 138! Najpierw byłam przerażona bo było strasznie lepkie ale jakos się udało idę lukrować
Gość: ojeju
25.11.2017 16:59 odpowiedz
Nie wiem, czy to zdrowo do pierniczków własną mamę dodać...
Gość: Silvet
23.12.2016 14:55 odpowiedz
Robiłem już sporo pierniczków z różnych przepisów i nigdy nie miałam takich problemów. Ciasto się klei jak cholera. Jak już udało mi się rozwałkować to zapomnij o odklejeniu od blatu.... Shit
Gość: Anessa
23.12.2016 14:15 odpowiedz
Przepis bardzo przydatny. Pierniczki wyszły idealne i ich wykonanie zajęło mało czasu. Dziękuję bardzo ^-^
Gość: Lena
23.12.2016 11:39 odpowiedz
A grzałka góra i dół czy termoobieg? I blacha na jakiej wysokości? niżej, wyżej czy środek? Bardzo proszę o pomoc, nigdy nie robiłam żadnych ciast ani ciasteczek i muszę mieć jakiś punkt wyjściowy a chciałabym żeby się udało - tak wszyscy zachwalają te ciasteczka! Czytałam, że najlepiej zaglądać i obserwować ciasta, ale w tym przypadku na co należy zwrócić uwagę? Co się będzie z nimi działo?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:13 odpowiedz
Góra-dół ( z termoobiegiem też można, upieką się szybciej). Środkowa półka. Nie mogą być zbyt ciemne - za długo pieczone, wtedy będą gorzkie. Idealnie jest upiec jeden pierniczek na próbę.
Gość: Lena
23.12.2016 13:16 odpowiedz
Dziękuję za pomoc! :*
Gość: Aga
23.12.2016 03:17 odpowiedz
Witam.
Czy mąkę żytnią mogę zastąpić pszenną.
Pozdrawiam i życzę radosnych, spokojnych i smacznych Świąt.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:13 odpowiedz
Można.
Wesołych Świąt!
Gość: Ola
22.12.2016 22:52 odpowiedz
Pani Doroto, czy wyjdą bez jajek?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 23:32 odpowiedz
Mam na blogu pierniczki bez jajek, można upiec z innego przepisu. Poniżej w komentarzach ktoś zastępował jajko siemeniem lnianym, z powodzeniem, warto przejrzeć.
1  2  3  4  5  6  7 ... 15



Składniki / tagi

Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach