Komentarze (24)

Niesamowite tiramisu! Wszystko, czego oczekujecie od tego włoskiego deseru, ale z dodatkiem ajerkoniaku. Co ważne, likier nie dominuje w smaku, deser jest przyjemny, nienarzucający się jajecznym aromatem likieru. Dla odmiany od klasyki, na Wielkanoc. Jeśli wolicie możecie przygotować deser w pucharkach. Bardzo polecam!

Składniki na biszkopty i nasączenie:

  • 300 g podłużnych biszkoptów (tzw. ladyfingers), ok. 26 – 30 biszkoptów*
  • 250 ml zaparzonej mocnej kawy bez fusów
  • 100 ml ajerkoniaku (likier advocaat)

Przygotować foremkę kwadratową o dolnym boku 24 cm, rozszerzającą się ku górze (u mnie naczynie ceramiczne). W miseczce wymieszać kawę z ajerkoniakiem, wystudzić.

Składniki na krem:

  • 95 ml ajerkoniaku (likier advocaat)
  • 2 żółtka, z dużych jajek
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • 500 g mascarpone

Ponadto:

  • kakao, do oprószenia

Wykonanie

Połowę biszkoptów nasączyć w kawie z ajerkoniakiem (biszkopty powinny być dobrze nasączone, ale kawa nie może z nich cieknąć). Wyłożyć nimi dno foremki w razie konieczności biszkopty przycinając do jej rozmiarów.

Żółtka utrzeć z cukrem do otrzymania jasnego, puszystego kremu (używam końcówki miksera do ubijania białek). Dodać 95 ml ajerkoniaku i utrzeć. Następnie dodać mascarpone i utrzeć do otrzymania kremu o musowej konsystencji.

Połowę otrzymanej masy wyłożyć na przygotowaną wcześniej warstwę biszkoptów, wyrównać.

Czynność powtórzyć – w foremce ułożyć kolejną warstwę biszkoptów nasączonych w kawie z ajerkoniakiem, przykryć pozostałym kremem, wyrównać.

Formę przykryć przezroczystą folią spożywczą, by deser nie chłonął zapachów z lodówki. Schłodzić przez noc w lodówce.

Przed samym podaniem deser oprószyć kakao przesianym przez sitko. Kroić, podawać.

* Używałam ladyfingers Andante.

Smacznego :-).

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 24 komentarzy
Szukaj w komentarzach: