Komentarze (23)

Niesamowite tiramisu! Wszystko, czego oczekujecie od tego włoskiego deseru, ale z dodatkiem ajerkoniaku. Co ważne, likier nie dominuje w smaku, deser jest przyjemny, nienarzucający się jajecznym aromatem likieru. Dla odmiany od klasyki, na Wielkanoc. Jeśli wolicie możecie przygotować deser w pucharkach. Bardzo polecam!

Składniki na biszkopty i nasączenie:

  • 300 g podłużnych biszkoptów (tzw. ladyfingers), ok. 26 – 30 biszkoptów*
  • 250 ml zaparzonej mocnej kawy bez fusów
  • 100 ml ajerkoniaku (likier advocaat)

Przygotować foremkę kwadratową o dolnym boku 24 cm, rozszerzającą się ku górze (u mnie naczynie ceramiczne). W miseczce wymieszać kawę z ajerkoniakiem, wystudzić.

Składniki na krem:

  • 95 ml ajerkoniaku (likier advocaat)
  • 2 żółtka, z dużych jajek
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • 500 g mascarpone

Ponadto:

  • kakao, do oprószenia

Wykonanie

Połowę biszkoptów nasączyć w kawie z ajerkoniakiem (biszkopty powinny być dobrze nasączone, ale kawa nie może z nich cieknąć). Wyłożyć nimi dno foremki w razie konieczności biszkopty przycinając do jej rozmiarów.

Żółtka utrzeć z cukrem do otrzymania jasnego, puszystego kremu (używam końcówki miksera do ubijania białek). Dodać 95 ml ajerkoniaku i utrzeć. Następnie dodać mascarpone i utrzeć do otrzymania kremu o musowej konsystencji.

Połowę otrzymanej masy wyłożyć na przygotowaną wcześniej warstwę biszkoptów, wyrównać.

Czynność powtórzyć – w foremce ułożyć kolejną warstwę biszkoptów nasączonych w kawie z ajerkoniakiem, przykryć pozostałym kremem, wyrównać.

Formę przykryć przezroczystą folią spożywczą, by deser nie chłonął zapachów z lodówki. Schłodzić przez noc w lodówce.

Przed samym podaniem deser oprószyć kakao przesianym przez sitko. Kroić, podawać.

* Używałam ladyfingers Andante.

Smacznego :-).

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 23 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Dzień dobry, czy chcąc zrobić jakikolwiek sernik na zimno mogę używać serków Quark FAT free? Czy stężeje bez problemu? Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam

  2. Ciasto obłędne, gratuluję pomysłu. Testuje z różnymi smakami likierów, ale przy rzadszej konsystencji likierów, np. słony karmel, baileys, trzeba dodać łyżeczkę żelatyny

  3. Witam, mam pytanie dotyczące formy do pieczenia… Wszystkie moje blaszki czy tortownice które posiadam po kilku miesiącach rdzewieją, jakiej firmy blaszki Pani poleca?

    1. Ja robiac ten deser dla dzieci, nasaczam biszkopty kakao-rozpuszczalnym, ale rozrobionym z woda, nie z mlekiem. Nie probowalam, ale zastrzezen nie było🙂

  4. Super przepis na pyszne tiramisu! Krem jest idealny nie za rzadki, deser już po godzinie był serwowany świetnie dał się kroić na zgrabne kostki smak obłedny. Dziękuję za przepis, Wesołych Świąt 🐣🌿🐇

  5. Pani Doroto czy krem z tego przepisu można użyć do mrożonego tortu bezowego tiramisu? Jeżeli tak to czy kremu należy zrobić np. z podwójnej porcji?

    1. Tak, można. Czy z podwójnej porcji – to zależy od wielkości tortu, ale wg mnie to będzie za dużo. Może z 1.5?

    1. Tiramisu to jest tiramisu. Jedyne w swoim rodzaju i jeśli ktoś robi inaczej to już nie jest tiramisu. Tym bardziej na ajerkoniaku. Za takie pomysły bym zabraniał wchodzenia do kuchni do końca życia.

      1. pitstop, serio? 😛 to zostań w tej swojej smutnej kuchni i nie bierz się za politykę przypadkiem 😉

        Gra-zyna, w biszkoptach i ajerkoniaku też są jajka 🙁 więc jeśli reakcja uczuleniowa jest mocna to lepiej znaleźć inny deser. Jeśli połączysz mascarpone z bitą śmietana (w proporcji pół na pół) i cukrem pudrem wyjdzie Ci pyszny krem, który można zjeść z owocami. Ew. znajdz przepis na ciasto bez jajek, z niego zrób spód pod ten krem i owoce, na pewno wyjdzie pyyszne.

  6. Dorotko, zamiast żółtek chciałabym użyć kremówki.
    Czy można tak zrobić i ile g ubitej kremówki do 500 g mascarpone?
    Dziękuję za odpowiedź

      1. Pani Doroto, co to znaczy mocna kawa? Bo to.pojęcie względne🙂 pytam, bo pierwszy raz będę robić tego rodzaju deser i nie chcę popełnić błędu