Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





26 września 2018

Babeczki brownie z gruszkami


Babeczki brownie z gruszkami

Rewelacyjne babeczki brownie - pieczone w papilotkach z zatopioną w środku gruszką. Gruszki gotujemy w waniliowym syropie cukrowym, są miękkie i rozpływają się w ustach razem z czekoladą... Wspaniały deser na jesienne wieczory :).



Przepis na 10 babeczek.

Składniki na gruszki w syropie:

  • 3 dojrzałe gruszki
  • 3 łyżeczki pasty z wanilii
  • 150 g cukru
  • 750 ml wody

Gruszki przekroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Można obrać, ale nie jest to konieczne. Wodę zagotować z cukrem i wanilią. Gruszki umieścić we wrzątku i gotować na małym ogniu przez około 10 minut, do miękkości - nakłuwane widelcem nie będą stawiały oporu, ale nie mogą się rozpadać, należy je obserwować podczas gotowania. Wyjąć, odcedzić.

Składniki na babeczki:

  • 180 g masła
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 2 duże jajka
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 180 g mąki pszennej
  • 1 łyżka kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku umieścić masło i roztopić. Zdjąć z palnika i dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 1 minutę i wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przestudzić. 

Jajka lekko roztrzepać w naczyniu rózgą kuchenną (nie ubijać!). Dodać cukier i wymieszać. Dodać przestudzony sos czekoladowy i wymieszać. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać.

Przygotować 10 papilotek do muffinów (jeśli nie są sztywne włożyć je do formy na muffiny). Ciasto rozdzielić pomiędzy 10 papilotek. W środek każdej babeczki włożyć ćwiartkę przygotowanej wcześniej gruszki. 

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20 minut. Nie piec zbyt długo by nie wysuszyć babeczek - brownie w środku powinno być wilgotne, lekko zakalcowate. Wyjąć, wystudzić. Polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

  • 40 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 60 g czekolady gorzkiej lub deserowej

W garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Smacznego :-).

Babeczki brownie z gruszkami

Babeczki brownie z gruszkami

Babeczki brownie z gruszkami

Źródło przepisu - redonline.co.uk.


Dodaj komentarz
Komentarze (35)
Gość: Wiola
07.11.2018 01:28 odpowiedz
Czy przy pieczeniu z termoobiegiem trzeba zwiększyć temperaturę/ skrócić czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2018 12:36 odpowiedz
Na pewno upieką się szybciej, trzeba obserwować.
uroczatoskania profil
28.10.2018 15:33 odpowiedz
Babeczki są pyszne. Nie jestem fanką mocno czekoladowych ciast, a to jest rewelacyjne w połączeniu z gruszką. Robiłam bez polewy. Zmniejszyłam ilość cukru do 120 g i to był dobry krok. Co prawda przeciągnęłam pieczenie o 5 min. i ciasto jest bardziej zwarte, ale i tak jestem zachwycona. Następnym razem zmniejszę czas pieczenia do 20 min. jak w przepisie.
Gość: Joanna
27.10.2018 13:19 odpowiedz
Ja syrop po gotowaniu gruszek wykorzystała potem zamiast mleka do zrobienia kakaowych placuszków, wyszły pycha. A babeczki czadowo dobre.
Gość: kulkomat
27.10.2018 01:35 odpowiedz
Zachowany syrop z gruszek można wykorzystać do zrobienia ponczu, jako napój lub do nasączenia tortu.
Gość: Kasia
15.10.2018 21:04 odpowiedz
A czy polewa ma wierzchu może być pominięta? Czy całość jednak najlepiej polewą ?

Dorota, Moje Wypieki
16.10.2018 14:04 odpowiedz
Nie jest konieczna.
Gość: Karolina
08.10.2018 17:17 odpowiedz
Czy na drugi dzien babeczki tez beda dobre, a browni plynace?:D
Czy takie babeczki mozna podgrzac w mikrofali czy sie wysusza?
Moze glupie pytania ale jestem poczatkujaca:)
horti profil
09.10.2018 11:40 odpowiedz
Babeczki trzymałam w lodówce, na drugi dzień wkładałam do mikrofali i podgrzewałam ok.30 sek. Były cudnie wilgotne, a polewa czekoladowa fajnie spływała. Wypróbuj, warto!
Gość: Lucy
03.10.2018 13:35 odpowiedz
Czy ciasto można przygotować wcześniej? Parę godzin by stało w foremkach, przed pieczeniem włożyłabym gruszki.
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2018 19:14 odpowiedz
Tak, należy je przechowywać w temp. pokojowej i chronić ciasto przed wyschnięciem.
Gość: Marta
02.10.2018 10:51 odpowiedz
Jestem teraz w ciąży i nie mogę jeszcze brownie ze względu na niedopieczone ciasto. Zastanawiałam się czy mogę potrzymać dłużej ciasto w piekarniku żeby wszystko ładnie się wypiekło? Jeżeli tak to czy mogłaby Pani doradzić o ile wydłużyć czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2018 16:19 odpowiedz
Ale... ciasto w brownie jest upieczone, nie ma w nim surowego ciasta (to nie lava cake). Brownie to zakalec z powodu braku proszku do pieczenia. Można piec dłużej, ale wtedy otrzymamy suche ciasto, chyba już lepiej upiec wilgotnego, polskiego "murzynka" :).
Gość: Malinówka
01.10.2018 22:11 odpowiedz
Przepis na 12, gruszek 3 razy po 4 ćwiartki, a tylko 10 papilotek? ;)
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2018 16:20 odpowiedz
Przepis na 10, już poprawiam, 2 ćwiartki gruszki do zjedzenia ;-).
Gość: Agnieszka
01.10.2018 11:35 odpowiedz
a czy można je upiec w kokilkach?
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2018 16:31 odpowiedz
Pewnie :).
horti profil
28.09.2018 15:19 odpowiedz
Wypróbujcie koniecznie. Smakują i wyglądają świetnie.
Gość: Ruda
28.09.2018 12:47 odpowiedz
Czy zamiast masła może być olej kokosowy ?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2018 16:11 odpowiedz
Tak.
Gość: Łukasz
26.09.2018 23:54 odpowiedz
Cześć, czym mogę zastąpić pastę z wanilii ? Będę bardzo wdzięczny za szybką odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2018 10:38 odpowiedz
Ziarenkami z laski wanilii.
Gość: Magda
26.09.2018 22:17 odpowiedz
Dziękuję podziwiam Panią
Poznanianka profil
26.09.2018 21:36 odpowiedz
A czy można zastąpić gruszki jabłkami albo brzoskwiniami?

Dorota, Moje Wypieki
27.09.2018 10:38 odpowiedz
Tak.
szumczykowa profil
26.09.2018 20:54 odpowiedz
Już tyle razy miałam zapytać. Skąd Pani bierze takie fajne foremki na muffiny?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2018 10:38 odpowiedz
Te z amazonu.
lumpenhrabina profil
26.09.2018 15:25 odpowiedz
Trzy gruszki, dziesięć babeczek - i skąd tu wziąć tyle ogonków??? :))
paulaa profil
26.09.2018 16:53 odpowiedz
Trafna uwaga :-D
Gość: Lola
26.09.2018 21:49 odpowiedz
A przepis na 12 babeczek ;)
Gość: nabab
30.09.2018 14:13 odpowiedz
Po wielkości widać, że gruszki małe, ogrodowe więc użyto więcej, sklepowych dyżych pewnie wystarczy 3 sztuki.
lumpenhrabina profil
30.09.2018 15:34 odpowiedz
Może być, że sklepowe mają więcej ogonków, niż te ogrodowe. Teraz nie takie cuda już możliwe ;))
Gość: Magda
26.09.2018 13:36 odpowiedz
Witam
Pani Doroto czy w tych foremkach z grubej tektury mozna piec czy one sluz2a tylko do przelozenia gotowych juz babeczek?
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2018 20:16 odpowiedz
Można piec. Czasem są wyścielone folią od środka i wtedy są tłuszczodoporne - tłuszcz nie przesiąka na zewnątrz.
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2018 20:17 odpowiedz
Aha, to musi być zaznaczone w opisie. Niektóre rzeczywiście nie nadają się do pieczenia tylko na przekąski itp. 



Składniki / tagi