Komentarze (144)

Babeczki czekoladowe z Malteserami

Najsłodsze babeczki dla dzieci, choć smakują nie tylko im ;-). Jeśli lubicie Maltesers lub napoje słodowe do mleka typu Horlicks – babeczki będą też dla Was. Same babeczki są bardzo proste do przygotowania – ich bazę stanowi ciasto kakaowe, które wystarczy wymieszać widelcem. Krem wymaga starannego utarcia przy pomocy miksera. Jest to krem maślany z dodatkiem napoju słodowego i kakao. Dobrze się przechowuje i nadaje się do fantazyjnych dekoracji przy pomocy rękawa cukierniczego. Warto upiec!

Składniki na około 14 sztuk:

  • 1 szklanka i 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki kakao
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • pół szklanki mleka
  • pół szklanki i 2 łyżki napoju słodowego typu Horlicks (w proszku)
  • pół szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 2 małe jajka
  • pół szklanki kwaśnej śmietany 12% lub 18%
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do naczynia odmierzyć i przesiać mąkę pszenną, kakao, cukier, sodę oczyszczoną i sól; odłożyć.

Mleko zmiksować z napojem słodowym, by nie było grudek. Dodać do przesianych wcześniej składników razem z olejem i wymieszać widelcem (mieszając w jedną stronę) do połączenia. Dodawać roztrzepane jajka, jedno po drugim, mieszając widelcem po każdym dodaniu. Dodać śmietanę i wanilię, wymieszać do połączenia.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do papilotek, do połowy ich wysokości.

Piec w temperaturze 180ºC przez 20 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce.

Krem maślany czekoladowo – słodowy:

  • 230 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 2 szklanki cukru pudru (lub mniej)
  • 1/4 szklanki napoju słodowego typu Horlicks (w proszku)
  • 1 łyżka kakao
  • 1,5 łyżki mleka

Dodatkowo:

  • groszki Maltesers do dekoracji

W misie miksera zmiksować masło z cukrem pudrem do otrzymania jasnego i puszystego kremu. Dodać napój słodowy, przesiane kakao, mleko i zmiksować.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką o kształcie głęboko wciętej gwiazdki i udekorować babeczki, na szczycie każdej z nich kładąc groszki.

Przechowywać w lodówce do 3 dni w zamkniętym pojemniku.

Smacznego :-).

Babeczki czekoladowe z Malteserami

Babeczki czekoladowe z Malteserami

Źródło przepisu – ‚Cupcakes’ Martha Stewart

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 144 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Pani Doroto czy zamiast Horlicksa mozna użyć Maltesers instant malty drink? Dostalam w prezencie , ale nie wiem czy to cos podobnego czy zupełnie inne w smaku…

  2. Czy jest możliwe zastąpienie Horlicksa syropem słodowym? Jest trochę bardziej płynny, myślałam, żeby dla równowagi nie dodawać normalnego mleka, za to w proszku.

  3. Witam serdecznie, czy do ciasta na babeczki może być Horlicks czekoladowy(tylko taki był w Sainsbury’s), może dodać mniej kakao w związku z tym, pierwszy raz mam do czynienia z tym Horlicksem więc nie wiem jak smakuje, pozdrawiam:)

  4. Mam pytanie : jak długo te babeczki zachowują świeżość? Chciałabym je upiec na jutrzejszą imprezę w szkole i nie wiem czy będą świeże? Pozdrawiam 🙂

      1. Dziękuję za szybką odpowiedź:) Babeczki powędrowały dzisiaj do szkoły z kremem z serka Philadelphia, udekorowane na renifery 🙂 zrobiły furorę wśród maluchów. Są naprawdę pyszne, wilgotne, czekoladowe… Dzięki za przepis 🙂

  5. A czy ten krem nadaje się do ciast dekorowanych masą cukrową? Nigdy nie robiłam takiego kremu, zawsze korzystam z kremu maślanego na bezie szwajcarskiej. A próbowała Pani kiedyś zrobić krem maślany na bezie ale w wersji czekoladowej z kakao? Pozdrawiam

  6. Babeczki bardzo dobre- nie za słodkie, takie czekoladowe w sam raz. Krem zabójczy, jak dla mnie za bardzo maślany, myślę że super nadałby się do wypełnienia rurek z kremem. Wszystkim bardzo smakowały.

  7. Smaczne babeczki a przy okazji ładnie się prezentują. W samym cieście mało czuć tego napoju, natomiast w kremie więcej.

  8. Te babeczki są obłędne! Delikatne, wilgotne, mięciutkie! Krem mi się rozwarstwiał w rękawie do dekoracji, ale babeczki wynagrodziły to niepowodzenie 😉

  9. Babeczki bardzo smaczne i tez prezentuja sie wspaniale. Krem maslany zastapilam jednak tym z kremowki, mascarpone oraz czekoladowego nesquika.

  10. Tak bardzo chciałam sprawdzić, co to takiego, że aż poczekałam, aż odwiedzi Polskę ktoś, kto mógł mi przywieźć Horlicksa. Warto było!

  11. Pani Dorotko, znalazłam taki przepis na krem:
    300g kremowego serka (u mnie Philadelphia)
    łyżeczka ekstraktu z wanilii
    niepełna szklanka cukru pudru
    100g masła
    masło miksujemy na jasną, puszystą masę. Dodajemy serek, cukier, ekstrakt i miksujemy, aż masa będzie gładka.
    Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy ciasteczka.

    czy w tym wypadku serek kremowy mogę zastąpić serem mascarpone?

  12. zrobiłam, są przepyszne. Moje zmiany to krem, maślany zamieniłam na mascarpone+kremówka+ovlatine. Babeczki bardzo wyrastają! Ale są pyszne, mięciutkie, delikatne z ciekawym posmakiem słodowym.

    1. Możesz podpowiedzieć jak robiłaś ten krem? Ovlatine wsypane jako proszek czy rozpuszczone i inne składniki(kakao,mleko,cukier) w takich proporcjach jak w przepisie? Dziękuję za ewentualną odpowiedź 🙂

  13. Pani Droto!!!Potrzebuje pilnej konsultacji czy ten proszek mogę zastapić kawą ricore? Błagam o szybką odpowiedź

    1. myślę, że można. Ten napój składa się w większości z ekstraktu ze słodu jęczmiennego, więc możesz dać go trochę mniej

  14. czy zamiast kremu maślanego można by zrobić krem na bazie kremówki+mascarpone+napój słodowy (krem który pojawił się ostatnio na MW), będę wdzięczna za odpowiedź bo zamierzam robić jutro

  15. Witajcie,
    ach zamieram upiec te babeczki na wieczór panieński mojej przyjaciółki i właśnie znalazłam Horlicks’a na Allegro, gdyby ktoś szukał:-) Słonecznie pozdrawiam!

  16. Bardzo chciałabym zrobić te babeczki. Zastanawiam się tylko, jaką szprycą je udekorować? Może Pani zdradzić, jaki sprzęt będzie najlepszy? Pozdrawiam.

      1. Mam jeszcze jedno pytanie – czy do tego rękawa i tylki potrzebny jest jakiś adapter bądź inne akcesoria? Jestem w tym temacie zupełnie zielona, a właśnie przymierzam się do robienia zakupów. Czy wystarczy tylko tylka i rękaw?

  17. Bardzo lubię te babeczki i chciałabym je zrobić kolejny raz na weekend na imprezę. Chciałabym zrobić je z podwójnej porcji ale okazało się, że zabraknie mi Horlicksa 🙁 Starczy mi na krem, czyli 2×1/4 szklanki ale na babeczki już nie 🙁 Do dwóch porcji ciasta na babeczki trzeba dodać szklankę i 4 łyżki napoju, a ja "uzbierałam" ledwo 1/4 szklanki. Nie wiem co zrobić. Czy można czymś zastąpić Horlicksa w cieście, np. mąką albo kawą inką tak żeby nie miało to większego wpływu na jakość babeczek? Nigdy nie wyczułam smaku Horlicksa w babeczkach mimo, że jest go tam dość dużo więc może mogę wsypać coś innego? A może jednak nie polecasz eksperymentów i zrobić jedną porcję ale zgodnie z przepisem? proszę o radę 🙂 Pozdrawiam

  18. Dorotko.
    Mieszkam w Polsce, często korzystam z Twoich przepisów, ale z tym mam problem, bo nie wiem, czy w Polsce jest coś, co przypomina ten Horlicks i czy da się czymś dostępnym w Polsce zastąpić te draże, czekoladki. Masz jakiś pomysł?
    Wypróbowałam już wiele Twoich przepisów, są SUPER. Dziś piekłam kasztanki pączusie – REWELACJA i super przepis na lukier.
    Pozdrawiam

  19. Robiłam już te babeczki i były dobre więc chciałabym je powtórzyć, no i jakoś trzeba zużyć całe opakowanie Horlicks’a (w formie napoju nie poszedł mi za bardzo). Jednak mimo dość długiego miksowania Horlicks się nie rozpuścił i nieprzyjemnie chrzęścił między zębami (jak piasek). Gościom niby to nie przeszkadzało ale ja i tak się tłumaczyłam, bo było mi głupio, bałam się, że sobie pomyślą, że to niedoróbka. Czy u ciebie też tak jest? Myślałam, czy by nie rozpuścić go w min. ilości gorącej wody lub mleka po czym ostudzić i dodać do kremu w formie pasty. Co o tym myślisz? Pozdrawiam serdecznie 🙂

      1. Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Teraz to sama już nie wiem dlaczego u mnie tak chrzęściło. Może się odważę i spróbuję raz jeszcze zrobić je klasycznie, tym bardziej, że od niedawna mam cudowny mikser KA to może on sobie poradzi z tym proszkiem 🙂 Pozdrawiam

  20. Mam pytanie – czy do babeczek i kremu nada się czekoladowy Horlicks Cherry ?
    Mam caluśkie opakowanie bo nie przypadł do gustu dzieciom i wolą popijać tradycyjny.

  21. A ja mam pytanie z innej beczki, aczkolwiek dotyczace cupcakes: jak bym sie nie starala, kremy prawie zawsze sa " za bardzo maslane", tzn: czuc je maslem okrutnie. Dodaje, zamiast cukru pudru Icing Sugar, ktory jest bardziej drobny od cukru pudru, proporcje tez zachowuje…..Wszyscy sie zachwycaja wygladem, ale za smakiem nie przepadaja, krem odrzucony, babeczka zjedzona….Twoje kremy tez tak smakuja czy masz jakis sposob???

    1. Icing sugar to cukier puder.
      Moje kremy maślane też tak smakują – dlatego nie wszyscy na nimi przepadają.. Ale takie są typowe kremy do cupcakes.

  22. Podejście drugie, znakomite 🙂 Z połowy porcji wyszła mi cała blacha urokliwych mini-babeczek, które zostały pochłonięte w godzinę. Zamiast Horlicksa Ovomaltine. Mniam.

  23. Niestety, kawa Caro nie jest jednak dobrym substytutem Horlicksa 🙁 Zrobiłam dzisiaj babeczki z Ovomaltine i różnica jest diametralna. Babeczki mają nawet inną konsystencje niż te z kawą. Krem maślany z kawa jest mocno kawowy a ten z Ovomaltine ma cudowny smak Maltesersów. Póki co z Ovomaltine jestem bardzo zadowolona, Horlicks mam nadzieję zdobyć podczas Świąt i wtedy porównam oba te wynalazki.

  24. Witam!:) Wczoraj upiekłam babeczki czekoladowe z malteserami. Zastąpiłam napój słodowy horlicks, podobnie jak Pani Zu-za kawą caro. Babeczki wyszły bardzo pyszne, połowa (a wyszło mi ich aż 16) od razu zniknęła ze stołu 🙂 Serdecznie polecam przepis.

  25. włąsnie wyjełam z piekarnika, pachną obłędnie. Biorę sie za krem. niczego niczym nie zastepowałam 🙂 dzięki! napewno wygram konkurs babeczkowy w pracy 🙂

  26. Krem wyszedł bardzo ciemny – kawa Caro jest mocno brązowa i kakao też dało kolor, następnym razem dam mniej tego drugiego. Krem jest świetny a babeczki wprost powalają 😀 Zrobiłam z połowy porcji, wyszło mi 18 mini cupcake’ów. Kremu (połowa porcji) wystarczyło na 16 babeczek.

  27. A ja Dorotko polecę Ci krem z mascarpone i czekolady – najlepiej Cadbury mlecznej lub gorzkiej (w proporcjach których już nie pamiętam…. ale prawdopodobnie 1:1 ew 2:1 ?) O ile nie lubie czekolad Cadbury to dzięki niej krem nabiera ciekawego smaku (nie wiem jak w UK smakują, ale w USA przypominają trochę ich smrodliwe Hershey’s, których nie znoszę). A przede wszystkim – jest świetny do dekorowania! I może odrobinę lżejszy od maślanego 😉

  28. Ovaltine do mnie jedzie aż z Austrii, ale podczas zakupów w supermarkecie dojrzałam (i kupiłam) kawę zbożową Caro (producent Nestle), która ma w swoim składzie jęczmień, słód jęczmienny, cykorię i żyto. Czy skład tej kawy jest chociaż trochę podobny do składu Horlicksa? Kuszą mnie te babeczki okropnie, jestem pożeraczem Maltesersów i takie ciacho to byłby mój smak…

  29. Witam dzisiaj z nudow przejrzalam caluski twoj blog I trafilam na notke o maszynce do lodow I lodach. Wiem ze nie powinnam pisac pod postem z babeczkami ale no coz przepraszam 🙂 chcialam podzielic sie z toba pewnym przepisem Nigelli (choc noze juz znasz) na lody z owocem granatu. Te lody sa robione bez maszynki wiec kazdy z nas more je zrobic. Wystarczy miska I ubijaczka 🙂 misle ze mogla bys zamiescic ten przepis u siebie bo dla niektorych twoj blog jest jedynym zrodlem wiedzy kulinarnej wiec takowy przepis mogl by sie przydac dla osob nieposiadajacych maszynki. Oczywiscie to nie talko ten powod nastepnym jest to ze twoje zdanie I opinia sa bardo wazne I bez tego czasami boimy probowac nowych przepisow 🙂

    Ps. Babeczki przepiekne pozdrawiam :). I przepraszam za przynudzanie 🙂

  30. Dorota, spotkalas sie w uk/posiadasz forme do baby gotowanej? przeszukuje ebay i nic nie moge znalezc cholibka. a chwilowo piekarnik mam out of order a ciasta domowego mi sie chce 😉

  31. Sa super! Wyszlo mi 20, bo naprawde tylko do polowy nalalam do foremek. Bardzo delikatny smak po Ovomaltine! Bardzo nam smakowaly! Krem maslany jest nam troche za ciezki, ale to juz nasz gust! Przepis jest super!

  32. Doradzam stosowac sie do zalecenia Dorotki i napelnic papilotki do polowy. Rosna jak glupie. Moje juz wyszly na tacke…. A tu jeszccze 10 min. Wygladaja i pachna cudownie, A ja zakochalam sie w Horlicku…W przeciwienstwie do reszty ferajny. Pozdrawiam.

  33. ja zastąpiłabym napój słodowy po prostu słodem jęczmiennym- właśnie słód nadaje ten charakterystyczny smak, a resztę cukru, barwników i innych bajerów zawartych w rozpuszczalnych napojach można sobie chyba darować. Mieszkam w Anglii i zamiast napoju kupuję słoiczek słodu, który dodaje sobie do mleka. Przepyszne 🙂 Wiem, że sproszkowany słód można kupić w młynie bogutyn. W sklepach eko powinno być łatwo znaleźć zarówno sproszkowany jak i płynny. No i oczywiście trzeba by dodać do ciasta i masy trochę więcej cukru.

  34. Zrobiłam te babeczki bez kremu i z Nesquikiem. Trzeba było dodać jeszcze trochę cukru. Na to kawałki czekolady mlecznej. Wszystkim bardzo smakują. To pewnie zupełnie inny smak, ale muszę przyznać, że wyszły rewelacyjnie 🙂 Następnym razem kupię ten Horlicks. Jestem ciekawa smaku.

  35. Dorotko, babeczki wyglądają obłędnie! Piękne są z tym kremem. No coś cudownego.
    Podejrzewam,że dzieci na bank się nimi zachwycają.
    Ja nie umiem tak cudnie kremu nakładac i chyba nie spróbuję. No.. może kiedys 😉
    Pozdrawiam. 🙂

    1. Kupuję w polskim Tesco online, ale w zwykłych sklepach Tesco też są dostępne.
      Jeśli nie mogę dostać to zastępuję drażami Milka Crispello

  36. Czy czekoladowy Horlicks light bardzo różni się od klasycznego? Czy lepiej kupić szwajcarski Ovomaltin? Ani jednego, ani drugiego nie próbowałam, a klasycznego Horlicksa nie znalazłam w żadnym polskim sklepie internetowym…

      1. Kupiłam ovomaltine, na pewno właściciele polskich sklepów internetowych i sprzedawcy oferujący ten produkt będą głowić się, skąd ta nagła fala ‚popularności’ tego napoju ;). Podobnie było z herbatą matcha i patyczkami do cake popsów- nagle na jakiś czas wszędzie wyczerpały się ich zapasy :))…. Ciekawa jestem smaku tego napoju- ponoć ani nie smakuje jak kakao instant, ani jak kawa zbożowa. Czy w jego składzie jest cukier? Dzięki za przepis

  37. A czy można nałożyć ten krem inaczej niż rękawem ? Chwilowo takiego nie posiadam niestety, a bardzo chciałabym zrobić te babeczki 🙂 Cudo !

      1. Dorotko, a podpowiedz jaki rękaw cukierniczy (jaka firma) kupić. Te co przerobiłam to albo jakieś wąskie, albo bardzo sztywne, albo w ogóle nijakie i jak do tej pory żaden mi nie podpasował:) P.S. Dzięki Twoim przepisom współczynnik BMI w mojej rodzinie pogarsza się:)

  38. Już dawno planowałam upiec ciasto z Malteserami i teraz nie wiem które upiec na pierwszy raz. Czy to wcześniejsze ciasto, czy te babeczki. Jaka jest różnica w smaku?

  39. napoj ow porownalabym do kawy zbozowej, tylko sporo gorsze w smaku 😉 wiec moze inka mozna zastapic?
    nie wiem ile horlicks kosztuje w pl, ale jesli sporo, to mozna sie niezle rozczarowac. chociaz nie przecze, generalnie warto probowac nowych rzeczy. akurat ja juz tego nie tkne 😀

  40. A czy można dodać Nesquik lub inny napój typu kakao ? A co do kremu, można go nałożyć czymś jeszcze — ale w równie spektakularny sposób ? Chwilowo nie posiadam rękawa.

  41. Kurcze, ciągle przechodzę obok tego napoju w kuchniach świata i za każdym razem rezygnuję bo mam inne wydatki. A potem żałuję bo znowu jest jakiś fajny przepis a ja akurat nie mam w pobliżu KŚ 😛