Komentarze (216)

Babeczki pomarańczowe z drobinkami czekolady i cynamonowym kremem

Czy jest w Was trochę z dziecka? Bajeczne babeczki prosto ze sceny ‚Dziadka do orzechów’! Świąteczne smaki – pomarańcze, czekolada i cynamon w jednym :-). Mięciutkie, rozpływające się w ustach ciasto i przypyszny krem cynamonowy. Do kremu nie dodaję żelatyny; w lodówce mam zawsze ‚dyżurne’ mascarpone i jego niewielki dodatek doskonale usztywnia krem. Bardzo polecam!

Do babeczek wykorzystałam bajkowy zestaw papilotek świątecznych Meri Meri.

Składniki na 15 babeczek:

  • 170 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 jajka
  • 1 szklanka i 2 łyżki mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki ekstraktu z pomarańczy
  • skórka otarta z 2 pomarańczy
  • 100 g drobinek czekoladowych (chocolate chips)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do całkowitego połączenia. Dodać odłożone wcześniej suche składniki, ekstrakt z pomarańczy i otartą skórkę. Wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Na sam koniec wmieszać drobinki czekoladowe.

Blachę do muffinek o standardowej wielkości wyłożyć papilotkami, ciasta nałożyć do 3/4 ich wysokości. Piec około 20 – 25 minut w temperaturze 180ºC lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Krem cynamonowy:

  • 450 ml śmietany kremówki 36%
  • 4 łyżki serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cynamonu

Dodatkowo:

  • 1 łyżka cynamonu, do oprószenia

Śmietana kremówka i serek mascarpone powinny być schłodzone przez minimum 24 godziny.

Wszystkie składniki włożyć do naczynia i ubić, do otrzymania gęstego kremu. Uwaga: nie ubijać zbyt długo, by kremu nie ‚przebić’.

Krem przełożyć do jednorazowego rękawa cukierniczego z ozdobną tylką (Wilton 1M) i wycisnąć krem na babeczki. Oprószyć cynamonem, schłodzić.

Po schłodzeniu udekorować – u mnie są to dekoracje z zestawu świątecznego ‚dziadka do orzechów’ i śnieżynki wycięte z masy cukrowej.

Smacznego :-).

Babeczki pomarańczowe z drobinkami czekolady i cynamonowym kremem

Babeczki pomarańczowe z drobinkami czekolady i cynamonowym kremem

Babeczki pomarańczowe z drobinkami czekolady i cynamonowym kremem

Babeczki pomarańczowe z drobinkami czekolady i cynamonowym kremem

Babeczki pomarańczowe z drobinkami czekolady i cynamonowym kremem

Babeczki pomarańczowe z drobinkami czekolady i cynamonowym kremem

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 216 komentarzy
Szukaj w komentarzach: