Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



5 lipca 2018

Babeczki porzeczkowe z porzeczkowym lukrem


Babeczki porzeczkowe z porzeczkowym lukrem

Są pyszne, wyglądają przesłodko, wykonane z owoców sezonowych :). Z pysznym kwaskowym porzeczkowym lukrem. Nadają się na wszelkiego rodzaju imprezy na świeżym powietrzu, dodatkowo lukier chroni ciasto babeczkowe przed wysychaniem. Bonusem jest oczywiście niesamowicie landrynkoworóżowy kolor! 

Składniki na 12 babeczek:

  • 125 g masła
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 200 g mąki pszennej tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 duże jajka
  • 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 190 g czerwonej porzeczki, odszypułkowanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać, odłożyć.

Masło utrzeć z cukrem do otrzymania puszystej, jasnej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Masa pod koniec ucierania może się lekko zwarzyć, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy. Dodać ekstrakt z wanilii i utrzeć.

Dodawać mąkę pszenną na przemian z kwaśną śmietaną, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać porzeczki i wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasta, do 3/4 wysokości papilotki.

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Lukier porzeczkowy:

  • 60 g czerwonej porzeczki, odszypułkowanej
  • 1 szklanka cukru pudru

Porzeczkę zagotować z 1 łyżką cukru, do rozpuszczenia się cukru. Przetrzeć przez sitko. Z powstałego puree odmierzyć 2 - 3 łyżki i połączyć z cukrem pudrem. Rozetrzeć grzbietem łyżki do otrzymania gładkiego lukru. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty dodać więcej puree z porzeczek (lub wody), jesli zbyt rzadki - dosypać cukru pudru.

Dodatkowo:

  • porzeczki do dekoracji

Babeczki polukrować i ozdobić świeżymi porzeczkami.

Smacznego :-)

Babeczki porzeczkowe z porzeczkowym lukrem


Dodaj komentarz
Komentarze (26)
Gość: Iwona
16.07.2018 19:05 odpowiedz
Już dawno nie jadłam tak pysznych babeczek!, u mnie znikają jeszcze gorące;) dziękuję za przepis
basia.k profil
16.07.2018 07:55 odpowiedz
Dorotko, z Tobą na nowo pokochałam porzeczki :). Mój lukier trochę ciemniejszy, bo miałam zamrożone czerwoną, kilkoma jezynami i czarną porzeczką. Ale efekt, wow. I bez barwników. Podobno smaczne, bo zrobione w prezencie. Dziękuję za kolejny super przepis
Gość: Kati
15.07.2018 17:59 odpowiedz
Moje cudo
Gość: UlaK
13.07.2018 19:10 odpowiedz
Rewelacyjne !
Gość: Kasia
13.07.2018 16:23 odpowiedz
Czy któraś z pań dodawała mrożone porzeczki? Akurat zamroziłam solidne porcje zanim trafiłam na ten przepis.. ;(
Z góry dziękuję za odpowiedź:)

Dorota, Moje Wypieki
14.07.2018 10:15 odpowiedz
Można użyć mrożonych.
Gość: AniaCzy
10.07.2018 07:02 odpowiedz
"Mąkę pszenną i proszek do pieczenia, odłożyć." - czy nie brakuje tutaj czasownika? Przesiać? Wymieszać?
Btw babeczki są przepyszne, dla tych co się zastanawiają czy warto zrobić - warto!
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2018 18:05 odpowiedz
Tak, rzeczywiście, już poprawiam :).
Gość: Joanna
08.07.2018 20:55 odpowiedz
Doroto kochana pyszna ty moja, czy robiłaś kiedyś ciasto bałagan? Nikt go nie zna, a ja jadłam u mojej bratowej która wpada czasami z Belgii do swojego domu rodzinnego. Zrób go a na pewno w twoim wydaniu będzie cudnie wyglądał. Mój mąż, który je lubi słodkosci, przepada za nim
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2018 22:07 odpowiedz
Nie znam ;-). 
Gość: Ula
13.07.2018 13:37 odpowiedz
Jak bałagan to chyba eton mess. Już chyba był na stronie.
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2018 10:23 odpowiedz
Ale to nie ciasto.
Gość: Joanna
15.07.2018 15:06 odpowiedz
"Bałagan " to biszkopt na który nałożony jest budyń taki sobie robiony potem miksowany z masłem. Połowę budyniu mieszamy z kakao. Biszkopt nasączamy trochę kompotem z czarnych porzeczek. Potrzebne są jeszcze winogrona białe, bez pestek, brzoskwinie z puszki i orzechy włoskie. Bratowa wkladała jeszcze borówki amerykańskie i bezy. Kładziemy na przemian budyń i dodatki. Pyszota
Gość: Joanna
15.07.2018 15:18 odpowiedz
Znalazłam przepis tylko na jednej stronie. Trzeba wpisać ciasto Bałagan z bezami kuchnia smaQ.
Darkand profil
07.07.2018 16:00 odpowiedz
Super przepis :) Ze względu na to, że lukier wyszedł mi trochę za gęsty (jak nigdy!) babeczki udekorowałam trochę inaczej ;)

Pozdrawiam!
horti profil
11.07.2018 12:28 odpowiedz
Udekorowałaś je ślicznie i smakowicie. Piękne
Gość: Wiesława
05.07.2018 22:59 odpowiedz
Czy nadadzą się silikonowe foremki? Czy czas pieczenia będzie taki sam?
Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 11:19 odpowiedz
2 x tak :).
Gość: Ania
05.07.2018 21:29 odpowiedz
to moje, z dzisiaj :)
Przepis idealny a efekt zjawiskowy!
Gość: Romana
05.07.2018 16:06 odpowiedz
Kochana, mam pytanie ogólne o częstotliwość nowych przepisów na blogu: jak udaje ci się zamieszczać je tak często? Czy opracowujesz/testujesz nowe przepisy i pieczesz każdego dnia? :-O
Jestem pełna podziwu dla twojej pracowitości!
Gorąco pozdrawiam. Przepisy są pycha (choć oczywiście wypróbowałam ich do tej pory tylko mała część)!
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 11:20 odpowiedz
Ja myślę, że nie udaje mi się zamieszczać tak często, jakbym chciała :). Ale to życie... nie piekę codziennie, ale piekę często. 
pozdrawiam!
Gość: Marta
05.07.2018 13:47 odpowiedz
Porzeczki do ciasta na sam koniec dodać?: )
Kuraniedomowa profil
05.07.2018 17:55 odpowiedz
Wystarczy czytać ze zrozumieniem
agnsud profil
05.07.2018 19:13 odpowiedz
Tak. Jest to zaznaczone w przepisie.
Gość: Hania
05.07.2018 13:31 odpowiedz
Czy zamiast śmietany mogę użyć jogurtu naturalnego?
Dagmar profil
05.07.2018 13:51 odpowiedz
Tak:)



Składniki / tagi