Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



28 czerwca 2018

Babeczki szpinakowo - jogurtowe

z truskawkami


Babeczki szpinakowo - jogurtowe

Zielone babeczki jogurtowe to kolejny pyszny wypiek z dodatkiem świeżego szpinaku :). Babeczki z kremem śmietankowym i udekorowane świeżymi truskawkami. Są wilgotne, mięciutkie, lekko cytrynowe. Upieczone w ozdobnych (i usztywnianych) papilotkach będą znakomitym  słodkim dodatkiem na każdą imprezę :). 

Składniki na 6 - 7 babeczek:

  • 125 g naturalnego jogurtu
  • 75 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 60 g świeżego szpinaku 'baby'
  • 2 duże jajka
  • 125 g drobnego cukru do wypieków
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 150 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W mikserze kielichowym umieścić: jogurt, masło i szpinak. Zmiksować do otrzymania gładkiej mieszanki szpinakowej. Przelać do naczynia. Dodać jajka, cukier, skórkę z cytryny i roztrzepać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników.

Następnie dodać przesianą mąkę pszenną z sodą oczyszczoną. Wymieszać rózgą tylko do połączenia się składników i uzyskania gładkiego ciasta, nie dłużej.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasta nałożyć do 3/4 ich wysokości.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z foremek i wystudzić, można wyrównać nożem (ciasto rośnie z górką). 

Krem śmietankowy:

  • 250 ml smietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 2 łyżki serka mascarpone, schłodzonego
  • 1 łyżka cukru

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do powstania gęstego kremu. Nie ubijać zbyt długo by nie 'przebić' kremu - taki krem będzie wyglądał jak zwarzony.

Ponadto:

  • 6 - 7 truskawek, do dekoracji

Krem śmietankowy przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego szeroką okrągłą tylką i wycisnąć krem na babeczki. Na wierzch wyłożyć truskawki.

Przechowywać w lodówce (ze względu na krem). 

Smacznego :-).

Babeczki szpinakowo - jogurtowe

Babeczki szpinakowo - jogurtowe


Dodaj komentarz
Komentarze (44)
Gość: Izolda
05.09.2018 00:17 odpowiedz
Babeczki robiłam ze świeżego szpinaku, kolor piękny, zielony, smak również pycha. Następnego dnia szpinak wykorzystałam do naleśników, kolor rewelacja, jak wyżej. Rodzina zachwycona. Dziękuję za wspaniałe ispiracje.
Agita profil
07.08.2018 20:53 odpowiedz
Babeczki sa swietne! Piekna kompozycja kolorow i smakow. Jednak nastepnym razem nie bede dekorowac calymi truskawkami, bo troche niewygodnie sie je zjada w takiej postaci (przynajmniej u mnie, probujac ugryzc truskawke krem sie przemieszczal na babeczce).
irina profil
06.08.2018 16:23 odpowiedz
ups..
Gość: lejla130
07.08.2018 13:58 odpowiedz
Cudne ,aaaa jeżyk..... :))
irina profil
09.08.2018 12:41 odpowiedz
Dziękuje :-* To leśna impreza na urodzinki syna
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2018 12:14 odpowiedz
Cudowne wypieki :).
irina profil
09.08.2018 12:40 odpowiedz
Dziękuje :-*
irina profil
06.08.2018 16:23 odpowiedz
i zdjęcie
irina profil
06.08.2018 16:23 odpowiedz
Idealnie się sprawdzili na leśną imprezę :-)

Gość: cukierniczka
03.08.2018 13:25 odpowiedz
Czy szpinak jest w smaku wyczuwalny?
Gość: Klaudia_P
26.07.2018 08:00 odpowiedz
A ja tym razem nie przepis, a zdjęcia pochwalę :) Są piękne, oczu oderwać nie mogłam. Kompozycja kolorów, dobór papilotek, całość tworzy cudowny obraz :)
Gość: Joasia69
20.07.2018 20:13 odpowiedz
Jeśli szpinak mrożony, to też dodać 60g? I jak go przygotować?
Gość: Dorota
16.07.2018 16:13 odpowiedz
Babeczki są pyszne to fakt...zrobiłam jeszcze dla swojego alergika wersję bezglutenową na jogurcie kozim i margarynie bezmlecznej rewelacja
Gość: Sandra~race
04.08.2018 17:46 odpowiedz
Jak wyszły bezglutenowe? I z jakiej mąki korzystałaś?
Gość: Emilia
12.07.2018 17:50 odpowiedz
Zrobiłam, wyszyły pyszne i puchate! Robi się błyskawicznie i kolor jest piękny. Następnym razem muszę spróbować uciąć cukru bo niestety jak dla mnie za słodkie, ale to już next time. Przepis do zapisania w kajeciku!
dorota.m. profil
09.07.2018 01:59 odpowiedz
ten przepis jest jakis falszywy bo mi wyszlo 13 regularnych muffinkow :) :) :)
dokonalam drobnych zmian. zamiast jogurtu 100 gr kwasniej smietany i 25 mleka, zamiast szpinaku 30 gr jazmuzu. mniej cukru, mniej masla i do ciasta wrzucilam tez malutenkie mrozone jezyny.
w smaku sa pyszne, bardzo puszyste, leciutkie jak chmurka. choc nawet ze zredukowanym cukrem dla mnie nieco zbyt slodkie. przepis w deche.
Wika_cookies profil
04.07.2018 11:30 odpowiedz
Babeczki pycha! Zrobiłam z autorskim kremem malinowym i motylkami z białej czekolady ❤️
Dziękuję za kolejny super przepis!
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2018 18:49 odpowiedz
Piękna dekoracja :).
Wika_cookies profil
04.07.2018 18:49 odpowiedz
Dziękuję :)
sylviakropka profil
03.07.2018 18:37 odpowiedz
Fantastyczny przepis, przypomniał mi o dawno zapomnianych wypiekach szpinakowych. Babeczki są mięciutkie i puszyste, cudnie się prezentują. Bardzo apetyczne:-)
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 20:25 odpowiedz
Śliczne :).
tessa_ profil
30.06.2018 15:45 odpowiedz
Śliczne babeczki! Wyglądają tak apetycznie, że chciałoby się je połknąć wraz z tymi pięknymi papilotkami... :D

Widząc to moje ulubione szpinakowe ciasto, musiałam je też zrobić. :)
Smakowały nam bardzo! Na drugi dzień nawet jeszcze smaczniejsze niż zaraz po upieczeniu. 
Śmietanę nałożyłam łyżką. ;)

Narazie koniec z pieczeniem... WAKACJE!!!!

Życzę wszystkim słodkiego lata! ❤
.
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2018 15:45 odpowiedz
Cudne! 
Udanych wakacji życzę i wracaj do nas szybko ;-). 
tessa_ profil
08.08.2018 23:58 odpowiedz
No i po wakacjach....
Ale narazie za gorąco (wczoraj aż 37°), żeby piekarnik włączać. :)
agafu profil
29.06.2018 19:31 odpowiedz
Zrobiłam bez kremu. Rewelacja;)

Gość: Gosc
29.06.2018 16:49 odpowiedz
Mam zamówienia na babeczki bez kremu... lepiej zrobić w ogóle bez niczego czy bedzie pasowac polewa z czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2018 17:40 odpowiedz
Będzie pasować polewa z białej czekolady.
Gość: Sabina
29.06.2018 13:03 odpowiedz
Gdybym chciała zrobic to ciasto jako babkę w keksówce czy ta ilość składników wystarczy na jedną formę?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2018 17:41 odpowiedz
Na bardzo małą formę. Lepiej jednak upiec jako babeczki. 
Gość: Ula S.
29.06.2018 08:59 odpowiedz
A jakbym chciała zamiast masła dać olej to taka sama ilość ? Muffinki z olejem znacznie dłużej trzymają świeżość.
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2018 09:10 odpowiedz
Około 60 g. Wg mnie smaczniejsze jednak będą z masłem.
Gość: Betty
28.06.2018 22:04 odpowiedz
A można dodać mrożony szpinak?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2018 09:07 odpowiedz
Można, ale kolor może wyjść ciemniejszy.
Gość: xx
28.06.2018 20:12 odpowiedz
można gdzieś w Polsce kupić takie papilotki?
Gość: Wiktoria
28.06.2018 20:10 odpowiedz
Mam silikonowe foremki w kształcie domków i motylków czy babeczki się udadzą? I czy muszę natłuścić takie foremki bo szczcerze mówiąc nie używałam ich jeszcze i tak mnie teraz naszło żeby wypróbować
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2018 20:31 odpowiedz
Tak, udadzą się. Na wszelki wypadek trzeba natłuścić i oprószyć delikatnie mąką. Silikony są różnej jakości, nie wszystkie idealnie odchodzą od ciasta.
Gość: Aleksandra
28.06.2018 15:19 odpowiedz
Czy mąkę pszenną można zastąpić migdałową, kokosową, jaglaną, gryczaną lub owsianą?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2018 17:11 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: Aleksandra
28.06.2018 22:19 odpowiedz
Szkoda :(
Gość: Julia
29.06.2018 12:52 odpowiedz
Ja czasami robię babeczki z mieszanki mąk ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej i wychodzą delikatne i bardzo dobre :) Myślę, że warto by spróbować tego w tym przepisie :)
Kuraniedomowa profil
29.06.2018 18:15 odpowiedz
W jakich ilościach robisz taka mieszankę? Jakiej maki, ile dodajesz??
Bede wdzięczna za odp.
Gość: Julia
30.06.2018 08:54 odpowiedz
Moim zdaniem można by upiec babeczki nawet z samej mąki ryżowej i ziemniaczanej, wtedy polecam dać nieco ponad 2/3 mąki ryżowej i nieco mniej niż 1/3 mąki ziemniaczanej :) A jeśli chce się dodać również mąki kukurydzianej, można zmieszać tak po około 1/3 każdej mąki
Karolina1984 profil
28.06.2018 14:28 odpowiedz
Witam, czy w zwykłych papilotkach może być?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2018 14:33 odpowiedz
Tak, oczywiście.



Składniki / tagi