Komentarze (70)

Babeczki szpinakowo - jogurtowe

Zielone babeczki jogurtowe to kolejny pyszny wypiek z dodatkiem świeżego szpinaku :). Babeczki z kremem śmietankowym i udekorowane świeżymi truskawkami. Są wilgotne, mięciutkie, lekko cytrynowe. Upieczone w ozdobnych (i usztywnianych) papilotkach będą znakomitym  słodkim dodatkiem na każdą imprezę :). 

Składniki na 6 – 7 babeczek:

  • 125 g naturalnego jogurtu
  • 75 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 60 g świeżego szpinaku ‚baby’
  • 2 duże jajka
  • 125 g drobnego cukru do wypieków
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 150 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W mikserze kielichowym umieścić: jogurt, masło i szpinak. Zmiksować do otrzymania gładkiej mieszanki szpinakowej. Przelać do naczynia. Dodać jajka, cukier, skórkę z cytryny i roztrzepać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników.

Następnie dodać przesianą mąkę pszenną z sodą oczyszczoną. Wymieszać rózgą tylko do połączenia się składników i uzyskania gładkiego ciasta, nie dłużej.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasta nałożyć do 3/4 ich wysokości.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z foremek i wystudzić, można wyrównać nożem (ciasto rośnie z górką).

Krem śmietankowy:

  • 250 ml smietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 2 łyżki serka mascarpone, schłodzonego
  • 1 łyżka cukru

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do powstania gęstego kremu. Nie ubijać zbyt długo by nie ‚przebić’ kremu – taki krem będzie wyglądał jak zwarzony.

Ponadto:

  • 6 – 7 truskawek, do dekoracji

Krem śmietankowy przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego szeroką okrągłą tylką i wycisnąć krem na babeczki. Na wierzch wyłożyć truskawki.

Przechowywać w lodówce (ze względu na krem).

Smacznego :-).

Babeczki szpinakowo - jogurtowe

Babeczki szpinakowo - jogurtowe

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 70 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. robiłam babeczki w zwykłych papierowych papilotkach i babeczki się do nich przyklejały, tzn. przy odrywaniu dużo ciasta zostawało na papilotce. czy to wina mojego ciasta, czy tego, że nie były dostatecznie wystudzone?

  2. Chce zrobić to w formie mini tortu, tortownica ma bodajże 16 lub 18 cm. Jak wtedy czas pieczenia się zmieni?

  3. Witam, chciałabym zrobić te babeczki ale mam tylko mrożony szpinak. Czy można go użyć? Jeśli tak to czy w takiej samej ilości?

  4. Mam pytanie odnośnie tych papilotek:) czy babeczki były w nich pieczone czy dopiero po upieczenie przełożyłaś do tych foremek? Pozdrawiam 🙂

    1. Wszytsko jest w przepisie: "W mikserze kielichowym umieścić: jogurt, masło i szpinak. Zmiksować do otrzymania gładkiej mieszanki szpinakowej." Tak, szpinak w liściach.

  5. P. Doroto chcę przyozdobić jakoś bez kremu te babeczki bo mają być na kiermasz do przedszkola. A jako, że są zielone to będą miały wbity patyczek ze Shrekiem i zastanawiam się co można jeszcze dołożyć na wierzch?

    1. Może lukier? Można też poświęcić jedną babeczkę, pokruszyć ją i posypać ją na lukier a na to borówki lub granat jak w cieście 'Zielony Mech'?

  6. Babeczki robiłam ze świeżego szpinaku, kolor piękny, zielony, smak również pycha. Następnego dnia szpinak wykorzystałam do naleśników, kolor rewelacja, jak wyżej. Rodzina zachwycona. Dziękuję za wspaniałe ispiracje.

  7. Babeczki sa swietne! Piekna kompozycja kolorow i smakow. Jednak nastepnym razem nie bede dekorowac calymi truskawkami, bo troche niewygodnie sie je zjada w takiej postaci (przynajmniej u mnie, probujac ugryzc truskawke krem sie przemieszczal na babeczce).

  8. A ja tym razem nie przepis, a zdjęcia pochwalę 🙂 Są piękne, oczu oderwać nie mogłam. Kompozycja kolorów, dobór papilotek, całość tworzy cudowny obraz 🙂

  9. Babeczki są pyszne to fakt…zrobiłam jeszcze dla swojego alergika wersję bezglutenową na jogurcie kozim i margarynie bezmlecznej rewelacja

  10. Zrobiłam, wyszyły pyszne i puchate! Robi się błyskawicznie i kolor jest piękny. Następnym razem muszę spróbować uciąć cukru bo niestety jak dla mnie za słodkie, ale to już next time. Przepis do zapisania w kajeciku!

  11. ten przepis jest jakis falszywy bo mi wyszlo 13 regularnych muffinkow 🙂 🙂 🙂
    dokonalam drobnych zmian. zamiast jogurtu 100 gr kwasniej smietany i 25 mleka, zamiast szpinaku 30 gr jazmuzu. mniej cukru, mniej masla i do ciasta wrzucilam tez malutenkie mrozone jezyny.
    w smaku sa pyszne, bardzo puszyste, leciutkie jak chmurka. choc nawet ze zredukowanym cukrem dla mnie nieco zbyt slodkie. przepis w deche.

  12. Babeczki pycha! Zrobiłam z autorskim kremem malinowym i motylkami z białej czekolady ❤️
    Dziękuję za kolejny super przepis!
    Pozdrawiam 🙂

  13. Fantastyczny przepis, przypomniał mi o dawno zapomnianych wypiekach szpinakowych. Babeczki są mięciutkie i puszyste, cudnie się prezentują. Bardzo apetyczne:-)

  14. Śliczne babeczki! Wyglądają tak apetycznie, że chciałoby się je połknąć wraz z tymi pięknymi papilotkami… 😀

    Widząc to moje ulubione szpinakowe ciasto, musiałam je też zrobić. 🙂
    Smakowały nam bardzo! Na drugi dzień nawet jeszcze smaczniejsze niż zaraz po upieczeniu. 
    Śmietanę nałożyłam łyżką. 😉

    Narazie koniec z pieczeniem… WAKACJE!!!!

    Życzę wszystkim słodkiego lata! ❤
    .

  15. A jakbym chciała zamiast masła dać olej to taka sama ilość ? Muffinki z olejem znacznie dłużej trzymają świeżość.

  16. Mam silikonowe foremki w kształcie domków i motylków czy babeczki się udadzą? I czy muszę natłuścić takie foremki bo szczcerze mówiąc nie używałam ich jeszcze i tak mnie teraz naszło żeby wypróbować

    1. Tak, udadzą się. Na wszelki wypadek trzeba natłuścić i oprószyć delikatnie mąką. Silikony są różnej jakości, nie wszystkie idealnie odchodzą od ciasta.

    1. Ja czasami robię babeczki z mieszanki mąk ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej i wychodzą delikatne i bardzo dobre 🙂 Myślę, że warto by spróbować tego w tym przepisie 🙂

        1. Moim zdaniem można by upiec babeczki nawet z samej mąki ryżowej i ziemniaczanej, wtedy polecam dać nieco ponad 2/3 mąki ryżowej i nieco mniej niż 1/3 mąki ziemniaczanej 🙂 A jeśli chce się dodać również mąki kukurydzianej, można zmieszać tak po około 1/3 każdej mąki