Ładowanie strony





21 lipca 2013

Babeczki z czereśniami i czekoladą


Babeczki z czereśniami i czekoladą

Mam smutne przeczucie, że to już końcówka sezonu czereśniowego... Postanowiłam pożegnać się z nimi pysznymi i prostymi babeczkami. Czereśnie zapiekamy w cieście, a dodatkowo dekorujemy nimi polewę czekoladową. Niewielki dodatek jogurtu sprawia, że babeczki są bardziej puszyste niż zazwyczaj. Wspaniałe z każdymi owocami sezonowymi :-).



Składniki na 12 babeczek:

  • 140 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 jajka
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 szklanki i 1 łyżka jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z cytryny lub migdałów
  • 24 czereśnie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do połączenia się składników. Dodać ekstrakt i zmiksować.

Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodawać do utartej masy maślanej na zmianę z jogurtem, miksujac krótko, tylko do połączenia. 

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki (najprościej przy pomocy rękawa cukierniczego), nakładając do 3/4 wysokości papilotki. W sam środek wetknąć czereśnię, tak, by zanurzyła się w cieście do połowy.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 minut, przy czym przez pierwsze 15 minut w 160ºC, bez termoobiegu.

Wyjąć, wystudzić na kratce.

Polewa czekoladowa:

  • 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 30 g masła

W małym garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę. Chwilę poczekać, mieszając co pewien czas, do jej rozpuszczenia. W razie potrzeby garnuszek lekko podgrzać na małej mocy palnika. Przestudzić, by polewa lekko zgęstniała.

Wykonanie:

Każdą wystudzoną babeczkę ozdobić polewą czekoladową, na wierzch położyć po dodatkowej czereśni.

Smacznego :-).

Babeczki z czereśniami i czekoladą

Babeczki z czereśniami i czekoladą

Babeczki z czereśniami i czekoladą

Babeczki z czereśniami i czekoladą


Dodaj komentarz
Komentarze (52)
Gość: Lila
13.04.2018 17:56 odpowiedz
Nie mogę znaleźć ilości jajek...
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2018 20:09 odpowiedz
2 jajka, są na liście składników.
Dagissa profil
16.07.2016 11:02 odpowiedz
Pyszne!
arachia1 profil
03.07.2016 17:38 odpowiedz
Mniam! Pyszne ucierane ciasto,czereśnie i gorzka czekolada bardzo nam podeszły :) dziękujemy!
Juska93 profil
16.07.2015 16:25 odpowiedz
Juska93 profil
16.07.2015 11:00 odpowiedz
Ja zrobiłam dzisiaj i zamiast ekstraktu dodałam łyżkę limoncello :) wyszło super

agata92 profil
30.06.2015 20:10 odpowiedz
Fajne, szybkie babeczki. Zmieniłam trochę proporcje, dałam 80g masła i troszkę mniej niż pół szklanki cukru. Dodałam też około 40g posiekanej czekolady mlecznej i gorzkiej. Dla mnie takie połączenie wyszło rewelacyjnie. Polewę zrobiłam ze śmietanką kremówką (50ml), śmietankę podgrzałam i rozpuściłam w niej czekoladę mleczną jako że jestem jej zwolenniczką. Fajnie się prezentują i równie fajnie smakują :)
Aga Mars profil
01.07.2015 17:54 odpowiedz
Bardzo ladne :)
agata92 profil
01.07.2015 20:49 odpowiedz
Ślicznie dziękuję :)
moniq_87 profil
27.06.2015 22:50 odpowiedz
Ależ one są pyszne! Wilgotne, mięciutkie - rewelacja! Do tej pory moimi ulubionymi babeczki były chocolate chips muffin, ale od dziś to się zmienia. Oczywiście polewa mi nie wyszła od razu, ale dzięki radom z innego wpisu uratowałam i ją.
ZuzaJ profil
11.07.2014 15:47 odpowiedz
Zrobiłam na dzień taty :) Cudowne. Dziękuję za przepis :) Pozwolę sobie zaprosić na mojego bloga, gdzie dumnie opublikowałam babeczki - http://chilicake.blogspot.com/2014/06/babeczki-z-czeresniami-i-czekolada-na.html
Gość: Amika
25.06.2014 18:28 odpowiedz
Zakochalam sie w tych babeczkach... ;)
Nastepnym razem zrobie 24 :)
Martyyna profil
06.01.2014 22:38 odpowiedz
a ja pochwalę się swoimi - wakacyjne, odgrzebane zdjęcie, a same babeczki bardzo pyszne i wyjątkowo letnie!
pozdrawiam!
30.06.2015 21:00 odpowiedz
ale śliczne zdjęcie!
Gość: pat
06.10.2013 13:25 odpowiedz
a mozna do nich dodać ziarenka granata?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2013 13:26 odpowiedz
Tak.
Maja 85 profil
30.07.2013 05:19 odpowiedz
Upiekłam z żółtą śliwką i trochę się zapadły. Mam mufina z olbrzymią dziurą w środku. Nie wiem czy to wina śliwek (dałam tylko ćwiartkę małej śliwki na jednego mufina), czy może za szybko wyjęłam z piekarnika... Ale mufinki bardzo dobre i bez czekolady u mnie, bo się już zasłodziłam ciastkami czekoladowymi (też od p. Dorotki :)
Gość: Gerda
28.07.2013 22:51 odpowiedz
Zrobiłam dziś, nie z czereśniami a z malinami (dla dzieci) i rabarbarem (dla siebie i męża). Wyszły mięciutkie, wilgotne, słodko-kwaskowe. Nie dawałam już czekolady na wierzch bo i tak były smaczne. A bałam się trochę jogurtu w cieście- mam przykre doświadczenia... Dziękuję :)
Gość: WhiteAndBlack
24.07.2013 21:47 odpowiedz
Dzień dobry, bardzo lubię Pani stronę, jest naprawdę wspaniała, widać że wkład pracy jest ogromny.
Chciałabym się Pani poradzić, aktualnie nie ma mnie w domu, więc nie mam blachy do babeczek, czy mogę upiec babeczki bez blachy w zwykłych, papierowych, nie usztywnianych foremkach ?, jakie babeczki poleciłaby mi pani upiec - takie na szybko, bez wcześniejszych przygotowań?
Z góry dziękuję.
Pozdrawiam :D.

P.S. Babeczki z czereśniami i czekoladą - pyszne, piękne i doskonałe :)
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2013 23:26 odpowiedz
Niestety, nie można.. ciasto może z nich wypłynąć. Potrzebna jest albo blaszka albo usztywniane papilotki. 
pozdrawiam!
Gość: lovingit.pl
24.07.2013 15:26 odpowiedz
Cudniutkie. A co oznacza ekstrakt z cytryny albo migdałów?

Dorota, Moje Wypieki
24.07.2013 23:30 odpowiedz
Jest to ekstrakt naturalny, w przeciwienstwie do sztucznych aromatów. Można kupić, można przyrządzić samemu, np. ekstrakt cytrynowy.
23.07.2013 19:19 odpowiedz
Urocze są te babeczki :)
Gość: Wypieki Beaty
23.07.2013 08:47 odpowiedz
uwielbiam czereśnie, a w wydaniu babeczkowym muszą być doskonałe :)
kamila288 profil
22.07.2013 20:18 odpowiedz
Wolałabym zastąpić masło olejem. Czy mogę to zrobić? Jeżeli tak, to w jakiej ilości?
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2013 00:09 odpowiedz
Nie polecam raczej, to ciasto ucierane.
pucaluta profil
22.07.2013 13:36 odpowiedz
A jakby tak do środka dać morele? Bo mnie w czereśniach zraża drylowanie (nie lubię jeść uważnie, żeby nie natrafić a z doświadczenia, jako posiadająca najsłabsze zęby w rodzinie - zawsze trafię na "niespodziewaną" pestkę) :)?
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2013 00:21 odpowiedz
Można :).
wiesia.and.company profil
22.07.2013 12:54 odpowiedz
Czereśniom wydłubać pestki? Dostać się do pestek jakoś nożykiem od spodu, żeby nie połamać łodyżek? Czy z pestkami, bo to nawet zabawne takie wyszukiwanie pestki, jak pierścionka zaręczynowego w deserze? :-) Same znaki zapytania postawiłam, no proszę :-) Tak pięknie wyglądają, że mam ochotę zrobić, póki są czereśnie...
dolcemale profil
22.07.2013 15:58 odpowiedz
Czereśnie i wiśnie można wydrylować w prosty sposób za pomocą wsuwki do włosów. Wtedy mamy pewność, że każda wiśnia czy czereśnia jest bez pestki, bo widzimy kiedy wypada. Trzeba lekko rozszerzyć wsuwkę i wbić w owoc od strony urwanego ogonka, po czym delikatnie wyjąć pestkę. I tak mamy czereśnię przedziurawioną tylko z jednej strony i bez pestki.
pucaluta profil
22.07.2013 12:29 odpowiedz
A jakby tak do środka dać morele? Bo mnie w czereśniach zraża drylowanie (nie lubię jeść uważnie, żeby nie natrafić a z doświadczenia, jako posiadająca najsłabsze zęby w rodzinie - zawsze trafię na "niespodziewaną" pestkę) :)?
Hotaru profil
22.07.2013 12:22 odpowiedz
Czemu one u Ciebie są takie śliczne a moje każde muffiny wyglądają jak grzyby nuklearne?
ineska profil
22.07.2013 22:38 odpowiedz
hehehe!
też tak mam;P
pzdr
aga
Anik23 profil
22.07.2013 10:02 odpowiedz
Przecudnie wyglądają i na pewno wypróbuję przepis. Ja ostatnio zrobiłam ciasto z wiśniami - (możecie zobaczyć przepis na moim blogu).
Mjuff profil
21.07.2013 21:30 odpowiedz
Wszystko ładnie, pięknie... ale pieczone z gałązkami?!
Zrobię na pewno,bo w USA to czereśni nadmiar jest ;)
Gość: Hania
21.07.2013 20:47 odpowiedz
Pani Doroto, muszę zastąpić mąkę tortową inną mąką, bezglutenową. Która będzie najlepsza? Mam ryżową, orkiszową, z cieciorki, gryczaną....
Czy ilość pozostanie taka sama?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2013 20:51 odpowiedz
Niestety, nie wiem, uzywam mieszanki mąk bezglutenowych. Mąka orkiszowa jest z pszenicy, prawda?
Gość: Hania
22.07.2013 11:15 odpowiedz
Tak, ale to stara odmiana, która nie zawiera glutenu. A czy ta mieszanka to mąka, którą się kupuje w sklepie jako mąkę bezglutenową? Widziałam, że ma w składzie różne ulepszacze i dlatego się do niej zniechęciłam ale może powrócę do tematu (przynajmniej od czasu do czasu...).
Ilość tej mąki daję taką samą?
Gość: nanka
22.07.2013 13:43 odpowiedz
Pani Haniu- orkisz zawiera gluten- odrobnę mniej niż "nowożytna" pszenica ale jednak zawiera- w diecie bezglutenowej niestety orkiszu stosować nie można
Gość: Hania
23.07.2013 16:54 odpowiedz
Dziękuję za olśnienie... Nie wiem dlaczego byłam przekonana, że można.
Gość: Asia
24.07.2013 23:48 odpowiedz
jest odmiana orkiszu niemiecka niezanieczyszczona przez pszenice-poleciła mi ja dr obeznana w temacie bezglutenowym-www.hildegarda.pl
ja kupuje tylko tam-z pewnego źródła dla mego syna i tak juz od 2 lat-dzięki diecie orkiszowej wyprowadziłam dziecko z potwornych zaparć, bo miał alergie na wiele rzeczy. Może p. Hania tez kupuje w hildegardzie. Proszę unikać orkiszu czeskiego i polskiego(przemieszane z pszenicą) i wszystko będzie ok. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2013 00:23 odpowiedz
Tak, dodaję taką samą ilość.
Gość: mimizpiernikowa
23.07.2013 07:04 odpowiedz
hej
miałam okazje"pracowac" z mąką bezglutenowa doves farum organic i BARDZO polecem. Nie wiem czy jest do kupienia w Polsce ale podaję linka(możesz spr skład-nie zawiera polepszaczy- Xanthan Gum i tak zazwyczaj dodaje sie do bezglutenowych wypiekow)

pozdrawiam
Gość: Iza
21.07.2013 20:16 odpowiedz
Czy można wykorzystać mrożone czereśnie? Bo właśnie odkryłam zapas i wypadałoby je wykorzystać? :)

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2013 20:45 odpowiedz
Tak.
Gość: Ola
21.07.2013 19:58 odpowiedz
Już zrobione! :D akurat musiałam pozbyć się czereśni, które ostatnio przywiozłam z działki, żeby się nie zepsuły, wchodzę na stronę, a tu przepis jak znalazł i babeczki zaraz wylądowały w piekarniku! :D właśnie je wyjęłam i jeszcze bez polewy spróbowałam kawałek i są przepyszne! a cukru dałam ok. 0,5 szklanki i są słodkie :)
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2013 19:59 odpowiedz
Ale szybko, super :).
Gość: el.ka
21.07.2013 19:26 odpowiedz
Jakie apetyczne!
Gość: M.
21.07.2013 18:52 odpowiedz
nasze czereśnie zjadły robaki, ale przy takiej propozycji to chyba trzeba będzie kupić :)
Gość: kris.
21.07.2013 18:41 odpowiedz
jakie ładne ;d
u mnie czereśni w tym roku całkowicie brak.



Składniki / tagi