Babeczki z kremem z bitej śmietany i z truskawkami. Są leciutkie jak puch, delikatne, śmietanka słodka, a świeże truskawki powodują, że całość nie jest zbyt mdła. Smacznego!
Składniki na 12 babeczek:
- 225 g masła
- 160 g drobnego cukru do wypieków
- 225 g mąki pszennej
- 4 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę maślaną. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Bezpośrednio do misy przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, dodać ekstrakt z wanilii i wymieszać szpatułką do dokładnego połączenia się składników.
Blachę do muffinów wyłożyć papilotkami, ciasta nałożyć do 3/4 ich wysokości. Piec około 25 minut w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Krem:
- 400 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
- 1 łyżka serka mascarpone
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 250 g małych truskawek
- 4 łyżki galaretki truskawkowej
- 3 łyżki gorącej wody
Śmietanę kremówkę i serek mascarpone umieścić w misie miksera i ubić z cukrem i z ekstraktem z wanilii. Wyłożyć na wystudzone babeczki np. z rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Na górze układać przekrojone truskawki. Galaretkę zalać gorącą wodą, wymieszać do rozpuszczenia galaretki (można dodać więcej wody). Truskawki posmarować tężejącą galaretką, schłodzić.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – ‚500 cupcakes & muffins’.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga