Ładowanie strony





8 czerwca 2008

Babeczki z kremem i truskawkami


Babeczki z kremem i truskawkami

Będę szczera - nigdy nie rozumiałam tej czerwcowej gorączki truskawkowej. I te zachwyty na wszystkich forach kulinarnych: 'już są!!' ;-). Znam o wiele smaczniejsze czerwcowe owoce... Co nie znaczy oczywiście, że truskawek nie lubię. A do niektórych ciast i deserów nie znajdziecie lepszych. Jak do tych babeczek na przykład. Babeczki są leciutkie jak puch, delikatne, śmietana słodka, a truskawki powodują, że całość nie jest zbyt mdła. Smacznego! 



Składniki na 18 niedużych babeczek:

  • 225 g masła
  • 160 g drobnego cukru do wypieków
  • 225 g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać odłożone wcześniej suche składniki, ekstrakt z wanilii i wymieszać szpatułką do połączenia się składników. 

Blachę do muffinów wyłożyć papilotkami, ciasta nałożyć do 3/4 ich wysokości. Piec około 25 minut w temperaturze 170ºC lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Krem:

  • 350 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 350 g małych truskawek
  • 4 łyżki galaretki truskawkowej
  • 1 łyżka gorącej wody

Bitą śmietanę umieścić w misie miksera i ubić z cukrem i z ekstraktem z wanilii. Wyłożyć na wystudzone babeczki. Na górze układać przekrojone truskawki. Galaretkę zalać gorącą wodą, wymieszać do rozpuszczenia galaretki (można dodać więcej wody). Truskawki posmarować tężejącą galaretką, schłodzić.

Smacznego :-).

Przepis z '500 cupcakes & muffins'.

 


Dodaj komentarz
Komentarze (37)
Gość: Iza
16.01.2015 09:24 odpowiedz
Witam

Czy można dodać do środka nadzienie?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2015 09:25 odpowiedz
Tak. Zależy jakie - wtedy przed pieczeniem lub po pieczeniu.
Gość: joan.na30
28.10.2012 17:13 odpowiedz
Fantastyczne! Samej ubitej kremowki nie znosze, za to z dodatkiem cukru uwielbiam! Nie mialam galaretki, ktora zastapilam stopiona ciemna czekolada. Pycha! Nastepnym razem babeczki poleje zarowno galaretka jak i czekolada. Akurat mialam gosci, ktorzy ze wstydem pochloneli po trzy, a nawet cztery i mieli ochote na jeszcze wiecej! Co za przyjemnosc upiec cos, co wszystkim tak smakuje!
21.08.2012 14:56 odpowiedz
Bardzo lubię te babeczki, zdjęcie pochodzi z pełni sezonu truskawkowego, choć robiłam je również w odsłonie Euro 2012 ;)
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2012 09:41 odpowiedz
Prze-pię-kne! Dzięki za zdjęcia :).
Agi_ profil
15.08.2012 12:57 odpowiedz
Następne pyszne babeczki, które zrobiłam. Tylko ta galaretka mi coś nie wyszła ale i bez niej wyglądały ładnie i tak samo ładnie smakowały ;) Na pewno będę jeszcze próbować kombinować z różnymi dodatkami w cieście :)
I naprawdę polecam wykonanie samemu ekstraktu z wanilii, babeczki wychodzą o wiele lepsze.
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2012 21:22 odpowiedz
W tym przypadku można, np. kilka kropelek.

Gość: magda
10.06.2012 20:30 odpowiedz
Czy można dodać zamiast ekstraktu z wanilli aromatu waniliowego w zastępstwie? A jeśli tak, to ile?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2012 09:15 odpowiedz
Można.
Gość: ania
18.05.2012 09:13 odpowiedz
czy do kremu mozna dodac barwnikow w proszku?
chcialam zrobic takie kolorowe cupcake'i, ale nie wiem czy nie bedzie problemu z kremowka

pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2012 16:17 odpowiedz
Można upiec babeczki dzień wcześniej. Najlepiej owinąć szczelnie folią, by nie wyschły. Można dodać kawałki czekolady do ciasta :).
Gość: ola
26.04.2012 13:00 odpowiedz
wyglądają jak zwykle pięknie i z pewnością tak też smakują;)
planuję zrobić je koleżance na urodziny i mam dwa pytania..
1) czy mogę dzisiaj upiec babeczki, a jutro zrobić krem i udekorować, czy lepiej całość jedego dnia ?
2) czy do ciasto można urozmaicić jakimiś dodatkami np. kawałkami czekolady?
ah co ja bym zrobiła bez Twoich genialnych przepisów..
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2011 09:40 odpowiedz
Nie próbowałam, ale można.
Gość: Very_Cherry
19.07.2011 18:39 odpowiedz
A czy zamiast truskawek (których już niestety nie ma) można użyć malin? Próbowałaś może?
Gość: Allexandra
04.07.2011 14:17 odpowiedz
Czy zamiast masła można dać olej? Jeśli tak, to jaka ilość
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2011 08:05 odpowiedz
Żeby były w glazurze.
Gość: asik
02.05.2011 20:42 odpowiedz
Mam pytanie w jaki celu macza się truskawki w galaretce??

Gość: jota69
10.04.2011 09:13 odpowiedz
Zrobiłam te babeczki i muszę przyznać, że są wyśmienite. Dorotko mam do Ciebie prośbę o podpowiedź. Chciałabym te babeczki zrobić na zbliżającą się komunię . myślałam o tym, żeby zrobić je w sobotę. Czy myślisz, że krem bez kłopotu wytrzyma . A może dodać do śmietany żelatyny albo galaretki ?
Gość: Klauida
02.03.2010 15:58 odpowiedz
własnie Pani w sklepie radziła mi żeby ubijac kremówke 36% z zegarkiem w ręku przez trzy minutu, bo po chwili sie warzy 9 lub waży) :)
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2009 09:58 odpowiedz
Elmlea.
Gość: gosc
28.06.2009 18:10 odpowiedz
a jakiej firmy kremowke kupujesz?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2009 21:16 odpowiedz
Możesz, ale nie lepiej poszukać lepszej jakościowo kremówki?
Gość: Beata
14.06.2009 11:28 odpowiedz
Upieklam, są cudowne, dziekuję Ci Dorotko za ten przepis! :) W domu mnie chwalą jak nie wiem :) Trochę zważyła mi się śmietana, ale dała radę. Zastanawiam się czy mogłabym następnym razem użyć bitej śmitany w torebce tzw. "śnieżka" i do tego dodać urwalacza, żeby była sztywniejsza tzw. "śmietan-fix" ? :)
Gość: paproszek
28.05.2009 18:48 odpowiedz
Bardzo smaczne babeczki, wyszło mi aż 18 ! ale wszystkie zniknęły pierwszego dnia:)
Gość: fainless
18.04.2009 17:36 odpowiedz
u nas sezon truskawkowy rozpoczety ;D a jako, ze od wczoraj jestem bardzo szczesliwa posiadaczka formy do muffinkow musialam zrobic wlasnie te ;) babeczki sie pieklo szybko i fajnie rosna, troche zachodu z ozdabianiem ale warto dla efektu koncowego; a na koniec dodam, ze juz tez niemoge sie doczekac powrotu Dorotki i nowych wpisow :D pozdrawiam
Gość: grumko
10.06.2008 13:06 odpowiedz
Miło znów pooglądać Twoje wypieki, a to zdjęcie po prostu mnie rozwaliło;-))
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2008 08:21 odpowiedz
W Tesco, Co-op, ale w angielskim ;)
Gość:
09.06.2008 15:00 odpowiedz
Hej, chciałabym się zapytać, gdzie kupujesz takie fajne papilotki do muffinków. Z góry dzięuję :)
Gość: kaja
09.06.2008 11:06 odpowiedz
No wlasnie chyba juz wiecej nie kupie Łaciatej, bo widze ze nie jest najlepsza
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2008 11:02 odpowiedz
Ręcznie też jest dobrze. Najpierw ubij kremówkę, potem dodaj cukru i dalej ubijaj. Ja ostatnio wrzuciłam wszystko naraz i tez było dobrze. Albo może zmień łaciatą na inną?
Gość: Kaja
09.06.2008 10:56 odpowiedz
A czy cukier dodajesz zanim zaczniesz ubijac kremowke czy w trakcie ubijania? Kremówke mam ŁACIATĄ, wczesniej ja chłodzę, ale moze to dlatego ze ubijam ją ręcznie, a nie mikserem?
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2008 10:30 odpowiedz
Dziękuję :) Do Kaji: może kremówka jest kiepskiej jakosci? Ponadto trzeba ją dobrze schłodzić. Ja do kremówki dodaję teraz cukier i ubijam razem z cukrem i też sie nawet ubija. Tym bardziej sama - nie powinno być problemu. pzdr
Gość: majanaboxing
09.06.2008 06:01 odpowiedz
Dorotko, zdjecia są przepiekne i bardzo apetyczne. Powinnas byc zawodowym fotografem !!! Cuuudnie!
Gość: cheninn
08.06.2008 19:36 odpowiedz
o tak zgadzam się zdecydowanie z przedmóczynią/przedmówcą. fotograf i cukiernik z ciebie genialny! w przerwie meczu weszłam zajrzeć co u ciebie i już zgłodniałam :)
a co do truskawek, to bardzo się cieszę, że u Ciebie zagościły przepisy z tymi oto owocami, bo ja zdecydowanie należę do tej grupy osób, która z niecierpliwością ich oczekuje i może pożerać tonami :) wczoraj pochłonęłam sama 3 kilo :p żarłok jestem, wiem..
Gość: iis111
08.06.2008 18:18 odpowiedz
Powinas zostac fotografem;) tzn cukiernikiem-fotografem. Piekne zdjecie.
Gość: kaja
08.06.2008 18:14 odpowiedz
Dorotko, mam maly a wlasciwie dosc duzy problem. Otoz jak ubijam kremowke i dodam do niej cukier, to wszystko mi sie waży. Z ubitej smietanki robi sie woda... Pomoż, bo nie wiem jak z tego wybrnąć;(
Gość: jstnk
08.06.2008 17:37 odpowiedz
Wyglądają ślicznie!:) Trochę jak cupcakes. Jeszcze nie robiłam babeczek z kremem na wierzchu, ale z takim przepisem na pewno spróbuję:)
Pozdrawiam!:)



Składniki / tagi