Babeczki z kremem i truskawkami
Będę szczera - nigdy nie rozumiałam tej czerwcowej gorączki truskawkowej. I te zachwyty na wszystkich forach kulinarnych: 'już są!!' ;-). Znam o wiele smaczniejsze czerwcowe owoce... Co nie znaczy oczywiście, że truskawek nie lubię. A do niektórych ciast i deserów nie znajdziecie lepszych. Jak do tych babeczek na przykład. Babeczki są leciutkie jak puch, delikatne, śmietana słodka, a truskawki powodują, że całość nie jest zbyt mdła. Smacznego!
Składniki na 18 niedużych babeczek:
- 225 g masła
- 160 g drobnego cukru do wypieków
- 225 g mąki pszennej
- 4 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać odłożone wcześniej suche składniki, ekstrakt z wanilii i wymieszać szpatułką do połączenia się składników.
Blachę do muffinów wyłożyć papilotkami, ciasta nałożyć do 3/4 ich wysokości. Piec około 25 minut w temperaturze 170ºC lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Krem:
- 350 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 350 g małych truskawek
- 4 łyżki galaretki truskawkowej
- 1 łyżka gorącej wody
Bitą śmietanę umieścić w misie miksera i ubić z cukrem i z ekstraktem z wanilii. Wyłożyć na wystudzone babeczki. Na górze układać przekrojone truskawki. Galaretkę zalać gorącą wodą, wymieszać do rozpuszczenia galaretki (można dodać więcej wody). Truskawki posmarować tężejącą galaretką, schłodzić.
Smacznego :-).
Przepis z '500 cupcakes & muffins'.
Czy można dodać do środka nadzienie?
I naprawdę polecam wykonanie samemu ekstraktu z wanilii, babeczki wychodzą o wiele lepsze.
chcialam zrobic takie kolorowe cupcake'i, ale nie wiem czy nie bedzie problemu z kremowka
pozdrawiam
planuję zrobić je koleżance na urodziny i mam dwa pytania..
1) czy mogę dzisiaj upiec babeczki, a jutro zrobić krem i udekorować, czy lepiej całość jedego dnia ?
2) czy do ciasto można urozmaicić jakimiś dodatkami np. kawałkami czekolady?
ah co ja bym zrobiła bez Twoich genialnych przepisów..
a co do truskawek, to bardzo się cieszę, że u Ciebie zagościły przepisy z tymi oto owocami, bo ja zdecydowanie należę do tej grupy osób, która z niecierpliwością ich oczekuje i może pożerać tonami :) wczoraj pochłonęłam sama 3 kilo :p żarłok jestem, wiem..
Pozdrawiam!:)