Komentarze (144)

Babka kokosowa z nutą cytrynową

Dla miłośników kokosa. Babka jest smaczna, lekka – ale tylko ze względu na dodatek oleju zamiast masła. Jej konsystencja jest bowiem mało puszysta, to taki ciężki kawałek ciasta ;-). Najbardziej smakowała moim dzieciom i nie da się ukryć, że najlepiej pasuje ze szklanką mleka. Polecam!

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 ¼ szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 szklanka oleju
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 5 dużych jajek
  • 1 szklanka mleka lub mleka kokosowego
  • otarta skórka z 1 cytryny

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia, wymieszać z wiórkami kokosowymi.

W misie miksera umieścić cukier, olej, ekstrakt z wanilii i zmiksować. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Powinna powstać lekko gęsta, jasna masa. Dodać 1/3 mąki z wiórkami, wymieszać szpatułką do połączenia składników. Dodać połowę mleka i wymieszać. I tak do wyczerpania mąki i mleka. Wmieszać otartą skórkę z cytryny.

Formę o wymiarach 30 x 12 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką. Przygotowane ciasto przelać do formy.

Piec w temperaturze 160ºC przez 1 h 20 minut (lub krócej/dłużej – do tzw. suchego patyczka). Przestudzić w formie, wyjąć. Wystudzić.

Smacznego :-).

Babka kokosowa z nutą cytrynową

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 144 komentarzy
Szukaj w komentarzach: