Babka kokosowa z nutą cytrynową
Dla miłośników kokosa. Babka jest smaczna, lekka - ale tylko ze względu na dodatek oleju zamiast masła. Jej konsystencja jest bowiem mało puszysta, to taki ciężki kawałek ciasta ;-). Najbardziej smakowała moim dzieciom i nie da się ukryć, że najlepiej pasuje ze szklanką mleka. Polecam!
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 szklanki wiórków kokosowych
- 1 ¼ szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1 szklanka oleju
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 5 dużych jajek
- 1 szklanka mleka lub mleka kokosowego
- otarta skórka z 1 cytryny
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia, wymieszać z wiórkami kokosowymi.
W misie miksera umieścić cukier, olej, ekstrakt z wanilii i zmiksować. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Powinna powstać lekko gęsta, jasna masa. Dodać 1/3 mąki z wiórkami, wymieszać szpatułką do połączenia składników. Dodać połowę mleka i wymieszać. I tak do wyczerpania mąki i mleka. Wmieszać otartą skórkę z cytryny.
Formę o wymiarach 30 x 12 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką. Przygotowane ciasto przelać do formy.
Piec w temperaturze 160ºC przez 1 h 20 minut (lub krócej/dłużej - do tzw. suchego patyczka). Przestudzić w formie, wyjąć. Wystudzić.
Smacznego :-).
Oblicz objętość foremki z przepisu (ze wzoru na objętość prostopadłoscianu; jako wysokość formy pewnie trzeba przyjąć 5 - 6 cm).
I voila - masz już porównanie co do proporcji.
Dziękuję za świetny przepis.
I czy mogłabym ją podzielić na części, do danej części dodać barwnik i upiec takie kolorowe babeczki?
pozdrawiam
O ile powinnam skrócić czas pieczenia?? Z góry dzięki za odpowiedź.
Jest wyśmienita.
Moja wyszła odrobinę za sucha . A piekłam ją 40 minut -do suchego patyczka... Pewnie dlatego jest za sucha , bo kierując się opiniami dałam 2/3 szklanki oleju -to był błąd .
cukru dałam także 2/3 szklanki i w smaku akurat.
Piekłam na mące orkiszowej drobno mielonej typ 600.
Piekę wszystko na mące orkiszowej. więc uważam ,że to nie ma wpływu na suchość ciasta .
Nasączyłabym ją z wierzchu jeszcze ,mlekiem kokosowym (takie tez dałam do pieczenia ) ale polałam czekoladową polewą i już było za późno.
W każdym razie w smaku jest wyśmienita . postanowiłam zrobić krem kokosowy (ubita śmietana z odrobinką cukru i wiórkami ) do niej i dodawać na talerzyk do ciasta .
Dziękuję za wspaniały ,kolejny przepis.
Pozdrawiam ;-)
Mi wyszła mimo, że:
- zabrakło mi mąki - pół szklanki dałam kukurydzianej
- zabrakło mi mleka - miałam tylko pół szklanki, więc dodałam kefiru i wody
- zapomniałam dodać proszku i musiałam wyjmować z piekarnika, by go dodać :)
W keksówce troszkę opadła, ale w formie do muffinek świetnie urosło, więc prawdopodobnie będę piec w tej formie, bo tak najbardziej lubię.
Dziękuję za kolejny świetny przepis!
Z mlekiem kokosowym jest baaardzo tłuste, za tłuste i niestety cieżkie, na pograniczu zakalca. Aż drażni ta tłustość w jedzeniu. Przypuszczam że zwykłe mleko i było by super. Dodałam skórkę z 1/4 cytryny i uważam że też jest aż za dużo. Jestem rozczarowana, bo drugiej baby wielkanocnej piec mi się nie chce, a ta jest powiedzmy, niezbyt.
i jeszcze jedno pytanie, Dorotko :) - jeśli chciałabym piec w tortownicy to chyba albo w najmniejszej (18cm) albo podwoić składniki, prawda?
Pozdrawiam serdecznie.
będę jutro piekła tą babkę i chce ją polukrować lukrem cytrynowym. Proszę o informację czy mam najpierw wystudzić babkę, czy lukrować jeszcze gorącą.
Dziekuje za przepis.
Dodam jeszcze że uwielbiam Doroto Twojego bloga i dzięki niemu stałam się "miszczyniom" ;) ciachową..
hehe a tyłek rośnie :)
Gorące pozdrowienia z sąsiedniej - Zielonej Wyspy
ania
Dziękuję Dorotko za wspaniały przepis.
Pozdrowienia:)
To jest pyszne, naprawdę polecam wszystkim.Długo szukałam tego przepisu a ten jest idelany
mam nadzieje ze mimo ostatnich zawilosci w zyciu osobistym znajdzie Pani czas na krociutka odpowiedz na moje pytanie :)
Mam tę formę: www.aledobre.pl/4131,Profesjonalna_forma_Dimensions_serce_8211_Wilton.html
Czy babka, którą koemntuje ładnie z niej wyjdzie? Jeśli nie, to która (poza tą z Lady Grey bo nie mogę się przekonać)? Bardzo proszę o odpowiedz :) zupelnie nie wiem jakie ciasta w tym piec, sernik na zimno sie rozpadl :[
PS. Zakupiłam też książkę - już nie mogę się doczekać jej w domu :)
serdecznie pozdrawiam, wspaniały blog, bardzo inspirujący i zachęcający do wypieków własnych :)