Ładowanie strony





17 stycznia 2019

Babka kokosowa z polewą czekoladową


 switch to english version

Babka kokosowa z polewą czekoladową

Pyszna babka kokosowa z mleczną polewą czekoladową i wiórkami kokosowymi. Wilgotna w sam raz i idealnie sypka. Doskonała ze szklanką mleka :).



Składniki:

  • 225 g masła
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 3 łyżki likieru kokosowego
  • 300 g mąki pszennej
  • 30 g skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 80 g wiórków kokosowych
  • 90 ml mleka

Dodatkowo:

  • wiórki kokosowe do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać likier kokosowy i utrzeć. Ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia, nastepnie wlać mleko i wsypać wiórki kokosowe. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o wymiarach 30 x 11 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Polać polewą czekoladową i posypać dodatkowymi wiórkami kokosowymi.

Polewa czekoladowa:

  • 70 ml śmietany kremówki 36%
  • 120 g mlecznych chocolate chips lub posiekanej mlecznej czekolady

W małym garnuszku umieścić śmietanę kremówkę. Podgrzać, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Do śmietanki wsypać chocolate chips i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Odczekać do lekkiego zgęstnienia polewy.

Smacznego :-).

Babka kokosowa z polewą czekoladową


Dodaj komentarz
Komentarze (48)
Gość: Katarzyna
23.02.2019 17:10 odpowiedz
Pyszna babka! Super przepis! Wyszła i urosła pięknie! Polecam
Piekłam 1 godz. 20 minut i zrobiłam polewę z białej czekolady.
Gość: Letuszka
10.02.2019 08:20 odpowiedz
Zaczęłam pięć i niestety nie mam ani likieru ani aromatu komiksowego :( Co zamiast ?
Letuszka profil
10.02.2019 11:14 odpowiedz
Oczywiście że piec sorry za literówkę :)
Letuszka profil
10.02.2019 11:36 odpowiedz
No i nie komiksowego a kokosowego ....brrr co za "piękny" początek. A tak w ogóle to Witam autorkę bloga i wszystkie czytelniczki te zalogowane i nie niezalogowane, jestem tu i nowa i nie. Od dłuższego czasu korzystam z przepisów na tym blogu ale dopiero teraz się zalogowałam. Muszę podziękować za wszystkie przepisy autorki i wszystkie opinie czytelniczek,dzięki czemu każde ciasto które upiekłam korzystając z tej strony udało się, było pyszne i dobrze wyglądało. Dziękuję Letuszka. Ciasto bez likieru i bez aromatu kokosowego bo nie miałam, zamiast dałam aromat waniliowy, zobaczymy?
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2019 13:08 odpowiedz
Witaj i trzymam kciuki by smakowało :).
Gość: Anita
09.02.2019 14:21 odpowiedz
super babeczka, moja z polewą z białej czekolady
Gość: katarzyna0803
04.02.2019 20:17 odpowiedz
Pyszne ciasto, robi się szybko i łatwo, a smakuje niesamowicie!! Zamiast likieru kokosowego dodałam amaretto, a na wierzch lukier na bazie amaretto. Podczas pieczenia cudowny zapach ciasta wypełnia cały dom. Polecam niezdecydowanym, a przede wszystkim fanom kokosa.Piekłam bez termoobiegu ok. 60 minut.
Gość: Sandra
03.02.2019 09:40 odpowiedz
Witam,
Czy z tego przepisu można zrobić kostkę kokosową? Ciekawi mnie dodatek likieru ale czy przez brak kwaśnej śmietany kostka nie byłaby zbyt sucha? Ewentualnie czy mogę dodać likier kokosowy do przepisu na kostkę? No i czy polewa z tego przepisu pasowałaby na kostkę kokosową czy musi to być polewa z kwaśną śmietaną?

Dorota, Moje Wypieki
03.02.2019 11:47 odpowiedz
Ale jaką kostkę? 
Gość: Renata
26.01.2019 00:06 odpowiedz
Czy to ciasto można upiec w formie do babki z kominem?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2019 11:34 odpowiedz
Tak.
JK55 profil
25.01.2019 20:24 odpowiedz
Babka z tych, które lepiej smakują następnego dnia po upieczeniu.Do polewy użyłam białej czekolady.
Przykryta ściereczką nie czerstwieje, wspaniała do porannej kawy.Dziękuję za kolejny wspaniały przepis.
Gość: Agnieszka
24.01.2019 23:39 odpowiedz
Właśnie wyszła z piekarnika, degustacja rano
Gość: Ania
26.01.2019 01:47 odpowiedz
I naprawde nie sprubujesz? Ja bym nie zasnela ;)
Gość: Aneta
22.01.2019 16:42 odpowiedz
Co się stanie jeśli upieke babkę z termoobiegiem?
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2019 21:30 odpowiedz
Ciasta ucierane mogą nierówno rosnąć z termoobiegiem, może się też krócej piec.
RenataL profil
19.01.2019 21:44 odpowiedz
Babka bardzo smaczna, uwielbiamy kokos. Wyszla mi troche sucha, ale to pewnie dlatego ze trzymalam ja w piekarniku troszeczke dluzej.
Gość: Kasia
19.01.2019 11:50 odpowiedz
Świetna babka! :)
Dziękuje za przepis Dorotka!
Gość: xkattarzyna
18.01.2019 20:40 odpowiedz
Myślę czy upiec blaty do tortu z tego przepisu. Mam ochotę na ciężkie, wilgotne ciasto i wydaje mi się super. Jak Pani myśli? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2019 12:15 odpowiedz
Tak, można. Niestety ciasto rośnie z górką, trzeba ją odciąć po wystudzeniu.
Gość: xkattarzyna
19.01.2019 17:39 odpowiedz
Dziękuję, będę dziś testować :)
Gość: Anna
18.01.2019 20:15 odpowiedz
Wczoraj upiekłam babkę z tego przepisu, jest pyszna. U mnie jedna zmiana, zamiast masła dałam margarynę, piekłam 60minut. Bardzo dziękuję za inspirujący blog.
Gość: Magdalena
18.01.2019 20:06 odpowiedz
A likier można zastąpić mlekiem kokosowym?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2019 12:16 odpowiedz
Nie, aromatem, ale mniejszą ilością. 
eruanne profil
18.01.2019 17:56 odpowiedz
Czy można piec w foremkach do muffinek?

Gledys profil
18.01.2019 20:12 odpowiedz
A dlaczego nie? Trzeba tylko skrócić czas pieczenia.
cambiare profil
18.01.2019 11:44 odpowiedz
Czy zamiast śmietany kremówki można użyć czegoś innego do polewy? Wszystkie śmietany 30 i 36 mają rakotwórczy karagen :(
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2019 11:49 odpowiedz
Nie chce mi się wierzyć, że w Polsce nie ma naturalnych kremówek bez karagenu. Proszę poszukać nie tych znanych, firmowych, ale z lokalnych mleczarni i porównać skład. Nawet google pomoże - link.
Gość: Monik_a
23.01.2019 23:29 odpowiedz
Nawet nie wiedzialam o karagenie. A piekę non stop. Na szczęście? używam dobrej kremówki
( jako się okazało po "wygooglowaniu"). Ciekawa jestem o czym jeszcze nie wiem? I jakie błędy popełniłam/ popelniam? Tak, wiem- Byle nie dać się zwariować :) wszystko w granicach rozsądku/ zdrowia.
Co do przepisu - Nic tylko piec:) pyszna. Wyszła bez większych dramatów. A dodam , że nie mam tzw"ręki" to ciast ucieranych :)
Ania N. profil
30.01.2019 22:39 odpowiedz
Proszę poszukać śmietanki firmy Strzałkowo
Gość: Anna
17.01.2019 14:27 odpowiedz
A czy zamiast wiórków może być mąka kokosowa?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2019 15:08 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: iwaJ
17.01.2019 21:16 odpowiedz
A dlaczego nie można? Ja zrobiłam z mąką kokosową Twoją Dorotko babkę orzechową , dając ją zamiast orzechów . Wyszła bardzo dobra :)
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2019 10:55 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie, ale można próbować :). 
Gość: iwaJ
28.01.2019 14:45 odpowiedz
Przetestowałam. Możesz Dorotko dopisać, że mąka kokosowa się nadaje zamiast wiórków.
Babeczka wyszła pyszna, puszysta i lekka :) A mnie zostało jeszcze ponad pół opakowania tej mąki i muszę przetestować inne przepisy ;)
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2019 15:16
A mogłaby Pani pokazać, jak to wyszło w przekroju?
Gość: iwaJ
28.01.2019 19:03
Przepraszam Pani Doroto za tykanie. Przyzwyczaiłam się, że w blogowym świecie wszyscy są na Ty.
I proszę nie brać tego jako czepianie się z mojej strony, bardzo lubię Pani przepisy a zakupiłam sobie paczkę mąki kokosowej myśląc, że da się nią zastąpić chociaż w części mąkę pszenną . Dopiero później doczytałam w internecie, że są to drobno zmielone środki kokosa czyli mini wiórki kokosowe. I teraz muszę coś z nimi zrobić, dlatego testuję różne Pani babki :)
Nie wiem jak załączyć zdjęcie do komentarza.
Gledys profil
28.01.2019 19:37
Żeby dodać zdjęcie nie można być gościem. Trzeba się zalogować, mieć profil na blogu. Zachęcam do tego.
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2019 11:07
Nic się nie stało, bardzo się cieszę, że Pani wyszło :). 
iwaJ profil
29.01.2019 12:51
Nie umiem robić ładnych zdjęć :( Moja babka upieczona była w mniejszej foremce, polewę pominęłam z racji mojej walki z nadwagą ;)Cukru przy takim cieście bez przekładania kremami zawsze daję 3/4 szklanki.
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2019 13:31
Wyszła idealnie, dziękuję za zdjęcie :).
zuzka175 profil
17.01.2019 14:27 odpowiedz
Oszalałam przez te kokosowe słodkości dziś Dorotka! Babka już w piecu, pachnie na cały dom
Kuraniedomowa profil
17.01.2019 13:26 odpowiedz
Czy zamiast masła, mogę dodać olej? Chciałabym aby babka była bardzo wilgotna i wytrzymała 2-3 dni. Muszę upiec ciasto na wyjazd w góry, musi smakować i dzieciom i dorosłym, no i pozostawać świeże przez kilka dni. Zrobie na pewno marchewkowe, bo im dłużej stoi tym lepiej smakuje, ale potrzebuje jeszcze jakiś pomysł :). Dorotko, co polecisz??
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2019 15:10 odpowiedz
Nie, tutaj ucieramy z masłem. Na blogu mam jeszcze inną babkę kokosową, na oleju - link. Spokojnie, ona przetrwa kilka dni, oczywiście owinięta.
Justyna03 profil
17.01.2019 13:20 odpowiedz
Uwielbiamy kokosowe słodkości, czy babka kokosowa nada do przygotowania cake popsów?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2019 15:10 odpowiedz
Tak.
Gość: annol
17.01.2019 12:53 odpowiedz
Można pominąć albo zastąpić czymś innym likier kokosowy?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2019 15:11 odpowiedz
Aromatem kokosowym, wtedy dodajemy dużo mniej, np. 1 łyżeczkę.



Składniki / tagi