Komentarze (61)

Babka kokosowa z polewą czekoladową

Pyszna babka kokosowa z mleczną polewą czekoladową i wiórkami kokosowymi. Wilgotna w sam raz i idealnie sypka. Doskonała ze szklanką mleka :).

Składniki:

  • 225 g masła
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 3 łyżki likieru kokosowego
  • 300 g mąki pszennej
  • 30 g skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 80 g wiórków kokosowych
  • 90 ml mleka

Dodatkowo:

  • wiórki kokosowe do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać likier kokosowy i utrzeć. Ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia, nastepnie wlać mleko i wsypać wiórki kokosowe. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o wymiarach 30 x 11 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Polać polewą czekoladową i posypać dodatkowymi wiórkami kokosowymi.

Polewa czekoladowa:

  • 70 ml śmietany kremówki 36%
  • 120 g mlecznych chocolate chips lub posiekanej mlecznej czekolady

W małym garnuszku umieścić śmietanę kremówkę. Podgrzać, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Do śmietanki wsypać chocolate chips i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Odczekać do lekkiego zgęstnienia polewy.

Smacznego :-).

Babka kokosowa z polewą czekoladową

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 61 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Mam keksowke o wymiarach 30×11 (dół). Czy trzeba ją wykładać papierem do pieczenia czy wystarczy wysmarowac ją tłuszczem i podsypac mąka?

  2. Witam, w smaku bardzo dobra, ale jak dla mnie za bardzo się kruszy, mogłaby Pani polecić przepis żeby babka była wilgotna?

    1. Ucieramy masło z cukrem aż do jego zbielenia i zwiekszenia puszystości. Kiedyś nasze babcie robiły to kulą w makutrze. Blenderem się nie uda.
      pozdrawiam 🙂

  3. Czy jak dodam do środka posiekaną drobno czekolade to nic się nie zepsuje ? Dzieci kochają jak czekolada jest w środku ciast 🙂 dzięki za odpowiedź !

      1. I jest ok 🙂 wyszła pyszna, wilgotna, delikatna, kolejny super przepis, polecam wszystkim i z czekoladą w środku też 🙂 Pozdrowienia dla autorki mojego ukochanego bloga !

  4. Pyszna babka! Super przepis! Wyszła i urosła pięknie! Polecam
    Piekłam 1 godz. 20 minut i zrobiłam polewę z białej czekolady.

    1. No i nie komiksowego a kokosowego ….brrr co za "piękny" początek. A tak w ogóle to Witam autorkę bloga i wszystkie czytelniczki te zalogowane i nie niezalogowane, jestem tu i nowa i nie. Od dłuższego czasu korzystam z przepisów na tym blogu ale dopiero teraz się zalogowałam. Muszę podziękować za wszystkie przepisy autorki i wszystkie opinie czytelniczek,dzięki czemu każde ciasto które upiekłam korzystając z tej strony udało się, było pyszne i dobrze wyglądało. Dziękuję Letuszka. Ciasto bez likieru i bez aromatu kokosowego bo nie miałam, zamiast dałam aromat waniliowy, zobaczymy?

  5. Pyszne ciasto, robi się szybko i łatwo, a smakuje niesamowicie!! Zamiast likieru kokosowego dodałam amaretto, a na wierzch lukier na bazie amaretto. Podczas pieczenia cudowny zapach ciasta wypełnia cały dom. Polecam niezdecydowanym, a przede wszystkim fanom kokosa.Piekłam bez termoobiegu ok. 60 minut.

  6. Witam,
    Czy z tego przepisu można zrobić kostkę kokosową? Ciekawi mnie dodatek likieru ale czy przez brak kwaśnej śmietany kostka nie byłaby zbyt sucha? Ewentualnie czy mogę dodać likier kokosowy do przepisu na kostkę? No i czy polewa z tego przepisu pasowałaby na kostkę kokosową czy musi to być polewa z kwaśną śmietaną?

  7. Babka z tych, które lepiej smakują następnego dnia po upieczeniu.Do polewy użyłam białej czekolady.
    Przykryta ściereczką nie czerstwieje, wspaniała do porannej kawy.Dziękuję za kolejny wspaniały przepis.

  8. Babka bardzo smaczna, uwielbiamy kokos. Wyszla mi troche sucha, ale to pewnie dlatego ze trzymalam ja w piekarniku troszeczke dluzej.

  9. Myślę czy upiec blaty do tortu z tego przepisu. Mam ochotę na ciężkie, wilgotne ciasto i wydaje mi się super. Jak Pani myśli? Pozdrawiam 🙂

  10. Wczoraj upiekłam babkę z tego przepisu, jest pyszna. U mnie jedna zmiana, zamiast masła dałam margarynę, piekłam 60minut. Bardzo dziękuję za inspirujący blog.

  11. Czy zamiast śmietany kremówki można użyć czegoś innego do polewy? Wszystkie śmietany 30 i 36 mają rakotwórczy karagen 🙁

    1. Nie chce mi się wierzyć, że w Polsce nie ma naturalnych kremówek bez karagenu. Proszę poszukać nie tych znanych, firmowych, ale z lokalnych mleczarni i porównać skład. Nawet google pomoże – link.

      1. Nawet nie wiedzialam o karagenie. A piekę non stop. Na szczęście? używam dobrej kremówki
        ( jako się okazało po "wygooglowaniu"). Ciekawa jestem o czym jeszcze nie wiem? I jakie błędy popełniłam/ popelniam? Tak, wiem- Byle nie dać się zwariować 🙂 wszystko w granicach rozsądku/ zdrowia.
        Co do przepisu – Nic tylko piec:) pyszna. Wyszła bez większych dramatów. A dodam , że nie mam tzw"ręki" to ciast ucieranych 🙂

      1. A dlaczego nie można? Ja zrobiłam z mąką kokosową Twoją Dorotko babkę orzechową , dając ją zamiast orzechów . Wyszła bardzo dobra 🙂

          1. Przetestowałam. Możesz Dorotko dopisać, że mąka kokosowa się nadaje zamiast wiórków.
            Babeczka wyszła pyszna, puszysta i lekka 🙂 A mnie zostało jeszcze ponad pół opakowania tej mąki i muszę przetestować inne przepisy 😉

          2. Przepraszam Pani Doroto za tykanie. Przyzwyczaiłam się, że w blogowym świecie wszyscy są na Ty.
            I proszę nie brać tego jako czepianie się z mojej strony, bardzo lubię Pani przepisy a zakupiłam sobie paczkę mąki kokosowej myśląc, że da się nią zastąpić chociaż w części mąkę pszenną . Dopiero później doczytałam w internecie, że są to drobno zmielone środki kokosa czyli mini wiórki kokosowe. I teraz muszę coś z nimi zrobić, dlatego testuję różne Pani babki 🙂
            Nie wiem jak załączyć zdjęcie do komentarza.

          3. Żeby dodać zdjęcie nie można być gościem. Trzeba się zalogować, mieć profil na blogu. Zachęcam do tego.

          4. Nie umiem robić ładnych zdjęć 🙁 Moja babka upieczona była w mniejszej foremce, polewę pominęłam z racji mojej walki z nadwagą ;)Cukru przy takim cieście bez przekładania kremami zawsze daję 3/4 szklanki.

  12. Czy zamiast masła, mogę dodać olej? Chciałabym aby babka była bardzo wilgotna i wytrzymała 2-3 dni. Muszę upiec ciasto na wyjazd w góry, musi smakować i dzieciom i dorosłym, no i pozostawać świeże przez kilka dni. Zrobie na pewno marchewkowe, bo im dłużej stoi tym lepiej smakuje, ale potrzebuje jeszcze jakiś pomysł :). Dorotko, co polecisz??

    1. Nie, tutaj ucieramy z masłem. Na blogu mam jeszcze inną babkę kokosową, na oleju – link. Spokojnie, ona przetrwa kilka dni, oczywiście owinięta.