Komentarze (221)
Babka marmurkowa z kawą

Jedna z najsmaczniejszych babek, jaką upiekłam. Babeczka jest pyszna, sypka, prosta w wykonaniu, a w smaku taka, jaką lubię. Mimo sporej zawartości masła składniki są idealnie dobrane a babka lekka i nie zapychająca. Idealna ze szklanką mleka :-). Przepis na nią dostałam od Beatki, która często ją robi na Wielkanoc, i miło, że zechciała się z nami podzielić recepturą. Dziękuję i polecam wszystkim :-).

Składniki:

  • 250 g masła
  • 5 jajek
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka skrobi ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ekstrakt lub aromat do ciast np. cytrynowy, pomarańczowy lub otarta skórka z cytryny
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (w proszku lub płynnej)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

Masło utrzeć z cukrem do uzyskania jasnej, puszystej masy. Do utartej masy dodawać stopniowo jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane składniki, wymieszać delikatnie szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać ekstrakt/aromat lub skórkę z cytryny, zmiksować. Do drugiej kawę rozpuszczoną w minimalnej ilości wody, zmiksować. Wymieszać szpatułką krótko i tylko do połączenia się składników.

Formę do pieczenia (u mnie forma z kominkiem o średnicy 24 cm) wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Przelać do niej jasną część ciasta, na nią wyłożyć część kawową. Całość delikatnie i krótko wymieszać widelcem, by powstał efekt marmurka (mieszamy zgodnie z ruchem wskazówek zegara).

Piec około 40 – 45 minut w temperaturze 160ºC, najlepiej bez termoobiegu, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, chwilę wystudzić w formie, następnie przełożyć na kratkę. Polać gęstniejącą polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

  • 70 ml śmietany kremówki 30%
  • 90 g czekolady: pół na pół mlecznej i deserowej, posiekanej

Śmietanę kremówkę podgrzać w garnuszku, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, wymieszać, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego /w razie konieczności przetrzeć przez sitko/. Przestudzić do lekkiego zgęstnienia.

Smacznego :-).

Babka marmurkowa z kawą

Babka marmurkowa z kawą

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 221 komentarzy
Szukaj w komentarzach: