Komentarze (185)

Babka z mango i lukrem z marakui

Pyszne, bardzo wilgotne ciasto ucierane z puree z mango i lukrem z orzeźwiających owoców marakui :-). W cieście nie ma sztucznych barwników. Swój piękny kolor i cudowny smak babka zawdzięcza oczywiście bardzo dojrzałym owocom mango. Kupiłam gotowe owocowe puree, co i Wam polecam, jeśli nie macie pod ręką skąpanych w słońcu i soczystych owoców lub co najmniej drzewa w ogródku ;-). Z gotowego puree wyjdą Wam wspaniałe wypieki i desery – efekt nie do porównania.  I – nie rezygnujcie z lukru – to kropka nad ‚i’. Tymczasem, zapraszam po przepis :-).

Użyłam takiej gotowej pulpy z mango, napiszcie w komentarzach, jakie Wy przetestowaliście i polecacie:

mango puree

Składniki:

  • 170 g masła
  • 140 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 375 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 420 g puree z mango (gotowej pulpy z puszki)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

Formę keksówkę o wymiarach dolnych 23 x 8 cm i górnych 26 x 11 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Nadmiar mąki strzepać.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do dokładnego połączenia się składników. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, puree z mango, wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Przełożyć na przygotowanej formy i wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 55 – 60 minut lub dłużej, do wypieczenia i tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przez chwilę wystudzić w formie a następie wyjąć na metalową kratkę i wystudzić do temperatury pokojowej.

Wystudzone ciasto polukrować.

Lukier z marakui:

  • 2 duże owoce z marakui lub 3 mniejsze
  • 3/4 szklanki cukru pudru

Marakuję przekroić, łyżeczką wydobyć puree i przełożyć do miseczki. Dodać cukier puder i utrzeć przy pomocy grzbietu łyżki. Zaczynać od mniejszej ilości cukru – jeśli lukier jest zbyt płynny jego ilość zwiększać do otrzymania odpowiedniej konsystencji.

Smacznego :-).

Babka z mango i lukrem z marakui

Babka z mango i lukrem z marakui

Źródło przepisu – Annie’s Noms.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 185 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Przepyszne!!!!! Jak nic bedzie jednym z naszych ulubionych ciast. Niestety nie mialam marakui ( a raczej nie chcialo mi sie isc do sklepu) wiec lukier zrobilam pol na pol z pozostalego mango puree i cytryny, wyszlo rewelacyjne, ale nastepnym razem bedzie z marakuja. Polecam

  2. To był mój jedyny świateczny wypiek w tym roku i cieszę się, że się na niego zdecydowałam.
    Marakuja jest tu obłędna, dodałam taką z puszki, wyszło super 🙂

    1. Sabina, czy użyłaś tej małej czerwonej puszki z Lidla? Nie mam absolutnie żadnego pojęcia ile marakui jest w marakui. 🙃

      1. Tak, dokładnie. Skład nie jest imponujący, ale do lukru się nadaje. Polecam jednak usunąć pestki, bo te z puszki sa twarde i nieprzyjemne w konsumpcji.

  3. Dzień dobry, bardzo chciałabym zrobić to ciasto na święta, ale zepsuł mi się mikser i mam jedynie trzepaczkę 🙁 czy to się uda bez użycia miksera? Będę wdzięczna za odpowiedź, pozdrawiam 🙂

  4. Czy pulpę z mango mogę zastąpić pulpą z marakui (z puszki) lub wymieszać pulpę z mango z pulpą z marakui? Bardzo lubię kwaskowy smak marakui.

    Pozdrawiam

  5. Niestety mi też wyszedł zakalec, jednak nie przykładałam się zbytnio do tego ucierania, zmiksowałam po prostu masło z cukrem (w innych przepisach dawało to radę;). Ogólnie nie jestem fanką ciast ucieranych. Mango też nie czuć za bardzo. Nie miałam marakui, więc zrobiłam po prostu lukier cytrynowy. Podsumowując ciasto jest smaczne pomimo zakalca.

  6. Witam.
    Chciałabym zrobić to ciasto jako mały torcik, jaki krem pasuje do przełożenia? Może również coś na M? Mango, marakuja, m… ? 😀

  7. Miałam trochę mniej pulpy z mango niż jest w przepisie, ale wyszła mi super. Puszysta i wilgotna. Na pewno jeszcze nie raz ją upiekę.

  8. Drugi raz zakalec, chociaż tym razem robiona że świeżego, dojrzałego mango. Kupiłam, żal było wyrzucić, więc podjęłam kolejną próbę. Nieudaną i tym razem niestety

  9. Witam, babkę robiłam już nie raz. Wychodzi rewelacyjna, a lukier z marakui idealnie dopelnia smak. Tym razem chcialabym zrobić tort. Czy myśli Pani, że ciasto nadaje się na taki wypiek?

  10. Babka wilgotna, pięknie wyrosła, cudny kolor..żadnego zakslca.., na pewno do powtórzenia..
    Nie pierwszy raz korzystam z tego blogu i przepysznych przepisów..
    DzIękuję i pozdrawiam.

    1. Sokiem z cytryny i ucieramy do otrzymania konsystencji gęstego lukru. Ilość soku wedle potrzeb, najczęściej około 3 łyżek na 1 szklankę pudru.

  11. Witam, mam pytanie, ile czasu można przechowywać tą babeczke, czy jak upieke 4 dni przed świętami to będzie ok.? Pozdrawiam serdecznie i życzę wszystkim wesołych świąt Wielkanocnych

  12. Trochę bałam się piec tę babę ze względu na komentarze, ale jakoś się przełamałam i raczej dobrze zrobiłam, bo ciasto mi wyszło. Rzeczywiście bardzo wilgotne i przyjemne w smaku 🙂 Wkładając patyczek w babę ciasto nie oblepiało go, więc się upiekło(?). Choć nie wiem czy w przypadku tego przepisu takie sprawdzanie jest miarodajne 😉

    PS Masło z cukrem ucierałam mikserem tak żeby je napowietrzać i wyszła mi ładna, jasna i puszysta masa 🙂

  13. Wypróbowałam dzisiaj różne przepisy na babki, między innymi ten – zakalca nie było, kolor niestety nie taki piękny żółty, raczej ciemny pomarańczowy… babka wyszła mi bardzo wilgotna i zbita, a na zdjęciu wygląda na puszystą. Zrobiłam również babkę z ajerkoniakiem i krówkami oraz migdałową. Wszystkie się ładnie upiekły i naprawdę są smaczne, ale żadna nie jest puszysta. Jaka może być tego przyczyna?

      1. Ucierałam około 5 minut, wydawało mi się, że jest ok. Ale wyczytałam gdzieś, ze masło powinno być ucierane z cukrem około 15 minut.
        Zrobie tak i dam znać, jak wyszło 🙂
        Pozdrawiam

        1. Nie chodzi o długość ucierania, ale trzeba obserwować samo masło. Ma być jasne, lekkie i puszyste. Długość ucierania zależy od użytego miksera (reczny, planetarny) i ustawionej szybkości. 

  14. Dorotko,
    robiłam jakiś czas temu i mimo małego zakalca było bardzo dobre więc chcę powtórzyć ale kocham maracuję i brakuje mi pestek marakui w środku ciasta, czy myślisz że dodanie miąższu z 1 maracui do ciasta zda egzamin?

  15. Niestety, jeden wielki zakalec. Wszystko zgodnie z przepisem, składniki w temperaturze pokojowej. Piekłam ponad godzinę. Kolor również odbiegał bardzo mocno od tego na zdjęciu (rodzaj mango z puszki przyczyną?). Szkoda składników…

  16. To moze bedzie bardzo smieszne pytanie, ale niestety nie pieke zbyt czesto, wiec czy moze mi Pani powiedziec co to znaczy ucierac?? 🙂 czy nie mozna zmiksowac?

    1. Można, ale ucieranie powoduje, że masło połączone z cukrem jest jasne, puszyste, napowietrzone. Można tak długo miksować, aż osiągnie się taki efekt. 

  17. Ślinka mi leciała jak zobaczyłam tę fotki. Zrobiłam dziś i niestety trochę zakalec. Nie wyszło mi też takie żółte. Z braku pulpy z mango zblendowałam półtora mango a lukier z dodatkiem dwóch ścisniętych truskawek.
    Nie mieszałam długo, mąka przesiana, jajka ocieplone, masło również. Na szczęście nie opadło, ale coś jednak nie zagrało.

  18. Witam! Czy można prosić o typ mąki? Piekłam na tortowej i wyszedł "piękny zakalec. Poza tym mam piekarnik gazowy. Czy byłaby w stanie Pani określić temperaturę pieczenia dla takiego piekarnika?

    1. Używam mąki tortowej. Zakalec głównie powstaje na wskutek nieprawidłowego przygotowania ciasta – link, to nie jest wina przepisu. Nie wiem jak piecze taki piekarnik, najlepiej zaopatrzyć się w termometr.

  19. Witam, planuje jutro upiec tą babkę jednak z braku pulpy kupiłam dwa dojrzałe owoce. Czy wystarczy je zblebdowac i juz nadają się do ciasta? Wesołych Świąt życzę

  20. Dorotko czy majakuja curd też byłby dobrą opcją na wierzch tej babki? Ostudzony oczywiście 🙂 a może lepiej lekko ciepławy…?

  21. Pomysł fajny, ale chyba najładniej i najsmaczniej wygląda na zdjęciu… Szukałam po prostu mokrej babki. Jednak mango bez mąki zdecydowanie lepsze, w sensie szkoda go do mąki, lepiej zostać przy deserach, lodach i sorbetac 🙂

  22. Czy da się przeliczyć, jaka forma na babkę wielkanocną będzie odpowiednikiem tej formy keksowej w przepisie?

  23. Witam serdecznie a czy ma Pani jakieś uwagi lub rady gdybym chciała upiec ją w klasycznej formie na Babę Wielkanocna 😉 pozdrawiam serdecznie

    1. Nic się nie zmieni. Proszę postępować ściśle wg przepisu i nie nakładać ciasta więcej niż do 3/4 wysokości formy.

  24. Moja babka wyszła pyszna 🙂 co prawda pękła na całej długości, ale moje wszystkie babki pękają, jak piekę w keksówce. Wczoraj pieczona została zjedzona, dzisiaj była powtórka, żeby pulpę wykorzystać. Tak jak wczorajsza ta dzisiaj też nie doczeka się lukru, bo już znika……

  25. Witam. Kupilam pulpe i w domu doczytalam, ze jest slodzona:-/ Moze Pani tez taka byla? Jezeli nie znajde innej chyba sprobuje dodac mniej cukru.

    1. Tak, była z dodatkiem cukru, ale nie czuć go w smaku, nie jest za słodka. Gdyby nie skład nie wiedziałabym, że cukier już jest w środku. 

  26. Uwielbiam mango i uwielbiam marakuję! Muszę upiec to ciasto ale mam problem. Gdzie, w jakim sklepie znajdę pulpe z mango i marakuję? :/

    1. Ja dziś kupiłam pulpę z mango w Carrefour,ale były też puszki mango w syropie i zastanawiam się czy one też by się nadawały i jakby to wyszło cenowo bo gotowa pulpa nie jest tania ( ok.14 zł. za 450g,natomiast mango w syropie ok.6 zł.).

      1. Nie nadają się, mango w syropie zmiksowanie jest nawet niesmaczne i w ogóle nie przypomina pulpy. 

  27. Mnie ta babka niestety również nie wyszła. Zakalec pojawił się na całości ciasta. Po dodaniu jajek masa się zwarzyła, gdy dodałam mąkę i pulpę nie udało się rozbić grudek masła. Po upieczeniu człość ciasta podeszła tłuszczem. Myślę, że aby tego uniknąć należy najpierw wmieszać mąkę w całości, a potem mieszając krótko dodać mango.

    1. Masa maślana przy ucieraniu z jajkami warzy się, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy, to jest normalne (zakalec nie powstaje z tej przyczyny). Masło powinno zostać utarte na jasną i puszystą masę, nie może być żadnych grudek po dodaniu dalszych składników. 

      1. Dokładnie tak. Po dodaniu jajek masa się zwarzyła. Następnie dodałam mąkę i mango i starałam się krótko mieszając wszystko połączyć. Niestety wciąż nie była to konsystencja ciasta ucieranego, które pamiętam z dzieciństwa 😉 Moja mama zawsze dodawała na zmianę mąkę i jajko, żeby uniknąć efektu zwarzonego ciasta. Myślę, że u mnie mogłoby to uratować sytuację 🙂

    2. Mi rowniez po dodaniu jajek masa sie "warzy" i zawsze wychodzi wtedy zakalec. Czy moze Pani dokladnie opisac, jak dodawac na zmiane jajka i make? I pytanie do autorki bloga, czym Pani uciera ciasto, skoro miksowanie mikserem to co innego? Moze tu tkwi moj problem z ciastami ucieranymi, ze zawsze maja zakalec… Czy mozna je zrobic w mikserze planetarnym typu Kenwood? Prosze o pomoc 🙂

      1. Masa maślana przy ucieraniu z jajkami warzy się, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy, to jest normalne (zakalec nie powstaje z tej przyczyny). Proszę mi uwierzyć. Można po każdym jajku dodać 1 łyżkę mąki jeśli się Pani uprze, ale nie ma to najmniejszego sensu. Można zrobić w mikserze (utrzeć masło z cukrem i jajkami) ale potem już szpatułką, nie można miksować.

  28. Wspaniała:))) Ma wspaniały smak, cudny aromat mango( ale smak, który dodaje tu mango ma ciut inną nutę niż w świeżym mango). Nie jest to ciasto sypkie tylko raczej z tych cięższych, ale za to bardzo długo jest wilgotne. Polewa z marakui dodaje tu przysłowiową" kropkę nad i". Za pierwszym razem piekłam je w formie o wymiarach podobnych jak u Pani, ale wtedy musiałam wydłużyć czas pieczenia. Kolejny raz pieczona była w keksówce trochę dłuższej i wtedy wystarczyło 60 min. , bo ciasto nie było tak wysokie.

    1. Niestety, dalej tj po zważeniu się jajek w kremie maślanym było już tylko gorzej. Wyszedł zakalec jak nie wiem. Pierwsze w życiu zepsute ciasto. 🙁
      Smaczne, ale wygląda fatalnie.
      Coś się zepsuło na etapie dodawania pulpy i mąki. Zrobiłam wg przepisu, wg mnie powinno być odwrotnie tj najpierw pulpa a potem mąka. Próba wymieszania pulpy w mąkę zakończyła się fiaskiem. Nie chciałam przesadzić z mieszaniem, żeby potem nie opadło. Nie dość że opadło, to jeszcze jest w ciapki, bo źle połączone składniki. Suche przesiane, piekarnik nie był otwierany. Więc co nie zagrało?

      1. Przyczyny zakalca opisałam tutaj. Pulpę dodajemy na końcu jak np. kwaśną śmietanę lub mleko, zawsze na końcu do ciast ucieranych lub na zmianę z mąką, w 2-3 turach. Pulpę nie mieszamy z samą mąką, ale ze wszystkim – też z masą maślaną. Czym Pani mieszała? Można mieszać szpatułką – najpierw wokół brzegów miski, potem 'kroimy' nią przez środek i powtarzamy, wtedy składniki się dobrze mieszają. Można też przesiać mąkę bezpośrednio do ciasta. 

  29. Obłędna!! Zrobiłam z lukrem z cytryny 🙂 Na stałe wchodzi do repertuaru. Pulpę miałam w fioletowej puszce (QF) – była mocno kwaskowa, więc ciasto jest idealne, wcale nie za słodkie. Piekłam 10 minut dłużej.

  30. Mnie wyszła bardzo miękka, wilgotna ale bez zakalca. Właściwie nawet trochę puszysta. Pyyyyszna, pachnąca mango, smakująca mango. Nie znalazłam marakui i chciałam zrobić lukier cytrynowy, ale nie zdążyłam, ponieważ już zaczęła być jedzona. Robi się bardzo prosto i błyskawicznie, ale dość długo się piecze. No i musiałam podnieść temperaturę – ale to już zawsze robię z przepisami z tego bloga. Mój piekarnik potrzebuje 10-15 stopni więcej niż tutaj w przepisach. Ogólnie – kolejne świetne, szybkie i pyszne ciacho!

  31. Smak nie do opisania, lukier z marakują powalają. Babka wyszła za pierwszym razem !! Koniecznie dodam do ulubionych 🙂 a jutro wypróbuje Pani przepis na waniliową szarlotke. Juz sie nie moge doczekać!
    pozdrawiam

  32. Jak jeszcze chyba nigdy w życiu nie wyszedł mi zakalec (a piekę niemało (bardzo często z Pani wspaniałych przepisów)) to jak tym razem wyszedł zakalec, to już na całego, od samego dołu po sam czubek ciasta 😛

  33. Właśnie spróbowałam… Nie jest to zakalec, jak większość twierdzi (nigdy nie trzymam się zasady, że wszystko musi być w temperaturze pokojowej – i tak wychodzi). Ale gdyby nie polewa byłoby mało wyraźne. Czuć aromat mango, polewa fajnie kontrastuje (zrobiłam cytrynową z braku marakui). Ale trzeba coś tam jeszcze dodać (spice it up!) – może sok i skórkę z cytryny?
    Moja pulpa była innej firmy – kwaskowa.

  34. Dobra wiadomość dla bezglutenowców, upiekłam na mieszance mąki kokosowej, migdałowej i skrobi ziemniaczanej (łącznie 350g, czyli nieznacznie mniej). Zmieniłam też kolejność, chociaż nie wiem czy było to konieczne. Zaczęłam od ubicia jajek z cukrem, potem wmieszane kolejno mąka i mango, a na koniec wmiksowałam wrzące masło (czyli kolejność jak w przepisie Pani Doroty na babkę bezglutenową). Całej rodzinie bardzo smakuje, mimo że są przyzwyczajeni do standardowych glutenowych wypieków 🙂

      1. Piekna !!! Jutro bede piekla , nareszcie dostalam owoce passie = marakuja , skorzystam z twojej zamiany mak jestem w posiadaniu duzej ilosci maki kokosowej ; moze posiadasz jakies przepisy na zuzycie maki mokosowej ?

        1. Można tak naprawdę do wszystkiego 🙂 ja używam głównie jako dodatek do kruszonki, ciasteczek kruchych /maslanych czy spodu do tarty. Trzeba tylko pamiętać, że ciasto kruche bezglutenowe jest bardziej sypkie, więc jeśli chcemy żeby się trzymało warto dodać trochę wody, a może nawet jajo, chociaż tego jeszcze nie sprawdziłam.

          1. Ciasto wyszlo mi piekne i wysmienite w smaku wyczuwa sie tropiki dodalam pulpe ananas-mango -marakuja na ktora natrafilam w sklepie Aldi , niestety nie udaje mi sie wyslac zdjecia ….

  35. Babka wyszła taka sobie. Trochę jak dla mnie za mokra,nawet bym powiedziała,że miejscami zakalcowata. I kolor też nie wyszedł taki ładny żółciutki,bardziej pomarańczowy. Jeśli chodzi o smak to mango słabo jest wyczuwalne. Cały show robi lukier,gdyby go nie było to ciasto byłoby kompletnie bez wyrazu.Ja bynajmniej do tego przepisu nie wrócę.
    Użyłam takiej pulpy z mango:

  36. U mnie wyszło jak na zdjęciu (przepraszam za jakość, ale nie mam do tego daru), przy czym miałam puszkę mango 450g , w którym samego puree z mango było około 350 g. Zrobiłam w mniejszej foremce na babkę i do tego babeczki. Babeczki trochę za długo trzymałam i przepiekłam, ale nadziałam je frużeliną truskawkową- potrzeba matką wynalazków 🙂 . W foremce babka wyszła jak należy, mokra, ciężkawa, trochę przypomina strukturą mud cakes . Moje puree było dość słodkie, więc następnym razem zmniejszę ilość cukru. Delikatny posmak mango, super kolor. Polecam wypróbować 🙂

  37. Straszny zakalec. Dodaje Pani najpierw mąkę później mango czy na raz wszystko??
    Najpierw dodałam mąkę i wyszło gęste a później mango żeby było bardziej lejace i zakalec wyszedł

  38. Witam! Mam małe pytanie: czy można mąkę pszenną zastąpić inną mąką bezglutenową 9np. ziemniaczaną)? A jeśli tak, to czy trzeba zmienić proporcje? Z góry dziękuję za odpowiedź 🙂

  39. czym moge zastąpić marakuje, nie moge jej dostać, myślałam o polewie z białej czekolady i pomarańczy jak do sernika z dyni, będzie pasować?

  40. Niestety zakalec:/ wszystkie składniki w temp.pokojowej, 60min w piekarniku, babka pięknie wyrośnięta,wypieczona…a potem po wyciągnięciu z foremki błyskawicznie opadła..

    1. Jeśli babka opadła tzn. że była 'przemieszana', czyli albo zbyt długo mieszana z mąką i mango lub zmiksowana. 

  41. Pieklam z termoobiegiem dwa razy i nie wyszlo
    Zakalec jak nic,,,
    Pierwszy raz z twoich przepisow nie wyszlo,mysle ze to wina ze Pieklam z termoobiegiem,,jak myslisz?
    Pozdrawiam

      1. Bardzo Dziekuje za odpowiedz,,Dziekuje za twoj blog,,jest wspanialy,,Dzieki niemu i tobie Wiele wypiekow Juz zrobilam z powodzeniem,,super fajnego dnia viola

  42. Zrobilam dzisiaj 🙂 Wyszla pyyyszna, nie znalazlam pulpy ale znalazlam mango w puszce i zmiksowalam. Nigdy nie umiem wybrac dojrzalego mango, dlatego wolalam dodac takie z puszki… Nie dodawalam wiecej cukru ani cytryny, ale nastepnym razem dodam.
    Kolor nie taki zolciutki, ale i tak super !

    1. wybor dobrego mango nie jest trudny. owoc powinien byc twardawy ale lekko uginac sie pod palcem. w dotyku powinien byc troche jak dobra sliwka: za miekki zle, twardy jak skala tez zle. najwazniejszy jest zapach, poniesione do nosa dojrzale mango powinno miec intensywny swiezy zapach.
      kolor jest w duzej mierze bez znaczenia bo sa mango zolte, pomaranczowe, czerwone i zielone. ksztalty i wielkosc tez roznia sie w zaleznosci od gatunku.
      tak wiec kluczowe sa zapach i jedrnosc owocu. sezon – przynajmniej u mnie – dobiegl juz koncowi choc sa tez pozne odmiany letnie.
      pulpe najlatwiej zrobic odkrajajac jak najwiecej miazszu i wrzucajac go do blendera/malaksera. polecam przetrzec domowa pulpe przez sitko, zeby pozbyc sie uciazliwych wlokien.

  43. W moim wydaniu okrągłe ciasto; cukru dałam 100g, a lukier zastąpiłam delikatną glazurą. Puree z mango było bardzo słodkie, więc nie zniosłabym tak dużej ilości cukru. 😉 Kolor i zapach – obłędne; w smaku także. 🙂

  44. witam, mam pytanie z innej beczki – czy nie ma już dostępnej aplikacji na system android? kupiłam niedawno nowy telefon i nie mogę znaleźć Moich Wypieków w Sklepie Play.

  45. Hmmm..tez chciałam się pochwalić się swoimi l wypiekiem. Niestety. .
    wyszedł mi przepiękny zakalec ..cóż, może pół godziny dla ogrzania jajek to za mało?
    Justyna. Czy Ty pieklas z pulpy czy sama miksowalas mango(jak ja)?

      1. Na ściankach naczynia są cząsteczki owocu, zatem nie było blendowane to mango na amen i zapewne było bardzo dojrzałe. :))))) 😉

  46. Myśli Pani, ze z rodzimymi nektarynkami i brzoskwiniami również wyjdzie? 🙂

    Mam wrażenie, ze są nieco bardziej "wodniste".

    No i na kolor ze zdjęcia nie robię sobie nadziei…

          1. Mam ich trochę i są już takie "pomarszczone", raczej już nie kuszą nikogo, aby schrupać na żywo. Dlatego pomyślałam o cieście. Może jakby podpiec w piekarniku, albo puree zredukować…

            Koniec kombinowania, rano zrobię sobie naleśniki z serem i brzoskwiniami 🙂

            Dziękuję!

  47. Właśnie upieklam, dałam świeże mango, ale babka niestety jest mokra w środku, jakby w calosci muala zakalec, mimo dłuższego pieczenia. mango bylo o wadze około 0,5 kg w całości .

    1. Piękny blog. Wspaniałe zdjęcia. Dziękuję, że jesteś i dzielisz się swoim talentem nie robiąc ze swego warsztatu tajemnicy. 🙂

    1. Jesteś niemożliwa, szybka akcja;) Wygląda baaardzo apetycznie. Myślałam o naponczowaniu jej dodatkowo sokiem z cytryny. Dałoby radę, czy to niepotrzebne, Twoim zdaniem?

      1. Esme zalegało mi mango w słoiczku dlatego to była szybka akcja:)
        Babka jest wilgotna,jak ja naponczujesz to bedziesz miała moczanke;)

        1. Ja chyba taka zdolną inaczej jestem, bo babki jakieś suche mi wychodzą zazwyczaj;) Tę chciałabym wypróbować na ważnych gościach, stąd pomysł z ponczem:D

          1. Esme upiecz ja,zrobi wrazenie:)a pozniej sama zdecydujesz czy chcesz ja jeszcze ponczowac;))tu jednak wilgotnosc jest duza bo zostaje w babce tresc(miasz?)mango.

  48. O rany, nie dość, że babka to jeszcze z mango 🙂 taki przepis, a ja mam zepsuty piekarnik:-( uwielbiamy wszystko co ma smak mango, od sorbetów po serniki, więc ten na pewno będzie cudowny! Dodaję do ulubionych, ahhh.

    1. I dlatego u nie zaczęła się era pieczenia na parze 🙂

      Może nie zrobisz dużej porcji ciasta, może nie upieczesz kruchych ciasteczek, ale wszelkie jogurtowe ciasta i na śmietanie wychodzą genialnie. Lepiej niż pieczone w piecu. Ostatnio zrobiłam tak tort.

  49. A jaka była zawartość cukru w puree, jakie Pani wykorzystała? Pytam, bo chciałabym odpowiednio skorygować proporcje. Z góry dziękuję i pozdrawiam, Ania 🙂

    1. 20 g na 100 g, ale z kolei 95% zawartości mango w puszce. Nie wiem, jak to interpretować. Pozostałe 5% to cukier, woda, kwasek cytrynowy.

      1. 20g cukru na 100g wyrobu to zapewne zawartosc cukru dodanego + naturalnie wystepujacego w owocach. dojrzale mango jest przeciez bardzo slodkie.

    1. Można. Ja tak do tej pory robiłam :). Ale najbardziej dojrzałe mango nie miało takiego smaku i koloru jak te z puszki. 

      1. Znalazłam w Tesco online pulpę gotową, gorzej z maracują :-/ jeszcze pytanie o mąkę, na szklanki to mniej więcej jaka proporcja?

  50. Oesu, ja już wiem, że to będzie moja ulubiona babka! Muszę tylko dorwać jakieś dobre puree z mango, za kupienie którego zbieram się już chyba z rok (jak nie dwa lata). W sklepach niestety nie widziałam żadnego, ale w sklepach online są zarówno małe jak i duże opakowania – oferują zarówno puree z mango jak i z marakui (tego drugiego nie kupię,bo zjem całe 😀 )
    Ależ to będzie pyszny deser do podania w upalne dni, które chce się spędzić z przyjaciółmi, do tego podać jakąś aromatyczną lemoniadą bazyliową, mrożoną herbatą brzoskwiniową czy mojito i można zacząć plotkować ;))