Komentarze (190)

Babka z mango i lukrem z marakui

Pyszne, bardzo wilgotne ciasto ucierane z puree z mango i lukrem z orzeźwiających owoców marakui :-). W cieście nie ma sztucznych barwników. Swój piękny kolor i cudowny smak babka zawdzięcza oczywiście bardzo dojrzałym owocom mango. Kupiłam gotowe owocowe puree, co i Wam polecam, jeśli nie macie pod ręką skąpanych w słońcu i soczystych owoców lub co najmniej drzewa w ogródku ;-). Z gotowego puree wyjdą Wam wspaniałe wypieki i desery – efekt nie do porównania.  I – nie rezygnujcie z lukru – to kropka nad ‚i’. Tymczasem, zapraszam po przepis :-).

Użyłam takiej gotowej pulpy z mango, napiszcie w komentarzach, jakie Wy przetestowaliście i polecacie:

mango puree

Składniki:

  • 170 g masła
  • 140 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 375 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 420 g puree z mango (gotowej pulpy z puszki)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

Formę keksówkę o wymiarach dolnych 23 x 8 cm i górnych 26 x 11 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Nadmiar mąki strzepać.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do dokładnego połączenia się składników. Dodać ekstrakt z wanilii i zmiksować (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, puree z mango, wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Przełożyć na przygotowanej formy i wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 55 – 60 minut lub dłużej, do wypieczenia i tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przez chwilę wystudzić w formie a następie wyjąć na metalową kratkę i wystudzić do temperatury pokojowej.

Wystudzone ciasto polukrować.

Lukier z marakui:

  • 2 duże owoce z marakui lub 3 mniejsze
  • 3/4 szklanki cukru pudru

Marakuję przekroić, łyżeczką wydobyć puree i przełożyć do miseczki. Dodać cukier puder i utrzeć przy pomocy grzbietu łyżki. Zaczynać od mniejszej ilości cukru – jeśli lukier jest zbyt płynny jego ilość zwiększać do otrzymania odpowiedniej konsystencji.

Smacznego :-).

Babka z mango i lukrem z marakui

Babka z mango i lukrem z marakui

Źródło przepisu – Annie’s Noms.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 190 komentarzy
Szukaj w komentarzach: