Ładowanie strony





26 września 2007

Baci di ricotta


Baci di ricotta

Delikatne serowo - cynamonowe pączusie, miękkie i rozpływające się w ustach. W smaku jakby pomiędzy pączkiem klasycznym a hiszpańskim, delikatniejsze niż serowe oponki, a mięciutkie nawet dnia następnego. Pięknie puchną na patelni, a smaczne są zarówno na gorąco jak i na zimno. No i jak zwykle u Nigelli - mało z nimi roboty ;-). Godne polecenia.



Składniki (na 1 talerz):

  • 200 g serka ricotta
  • 2 jajka
  • 75 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka cukru pudru
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

Ponadto:

  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

Serek ricotta i jajka ubić mikserem na gładką masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, cukier i wanilię. Ubić wszystko mikserem.

Do płytkiego garnuszka lub patelni nalać 2 - 3 cm oleju. Rozgrzać. Łyżeczką wykładać ciasto na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron jak pączki (w średniej temperaturze, by zdążyły 'dojść' w środku). Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Baci di ricotta

Źródło przepisu - Nigella Lawson 'Feast'.


Dodaj komentarz
Komentarze (73)
30.01.2019 16:06 odpowiedz
Są przepyszne :-)
Gość: Aneta
06.02.2018 13:25 odpowiedz
Czy zamiast ricotty można użyć sera mielonego :-)?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2018 15:40 odpowiedz
Tak, ale takiego prawdziwego, nie rzadkiego z wiaderka.
Gość: Monika
03.02.2018 12:48 odpowiedz
Czy bez cynamonu również smakują dobrze? Pytam, ponieważ moje dzieci nie lubią cynamonu.
agnsud profil
03.02.2018 13:13 odpowiedz
Na pewno będą lepsze ;).
Nie lubię cynamonu, nigdy go nie stosuję...
Iva33 profil
28.09.2017 14:27 odpowiedz
Całkiem smaczne, choć po tylu pozytywnych komentarzach spodziewałam się raczej efektu "wow"...
Żanka profil
04.02.2016 14:36 odpowiedz
Pani Doroto, pączki pyszne :D Uwielbiam Pani bloga! Pozdrawiam

mlenka profil
03.09.2015 14:00 odpowiedz
Faktycznie nie wchłaniaja oleju, puszyste w środku,bardzo smaczne - tylko odejść od nich nie można:)
asia307 profil
05.01.2015 18:38 odpowiedz
w natchnieniu chwili zrobione-pychota.polane miodem sa obledne;))
Magda W. profil
27.11.2014 20:46 odpowiedz
W sumie niezłe, ale dosyć dziwne nie wiem czy zrobiłam wszystko ok, ale miałam wrażenie , że są bardzo tłuste pomimo odsączenia na papierze. Tych raczej więcej nie zrobię.
Gość: Kokainowa
11.11.2014 11:26 odpowiedz
Totalna rozpusta, nazwijmy rzeczy po imieniu ;)
Zrobiłam na śniadanko odświętne.
Zrobiłam podwójną porcję, ale bez cukru do ciasta i z dwiema łyżeczkami proszku ( i tak był wyczuwalny w smaku).
Zaskoczyło mnie to że ciasto prawie nie wchłania oleju.
Na przyszłość będę robiła chyba jednak z jednej porcji, za dużo tego dobrego było dla naszej trójki.
julian3 profil
04.10.2014 13:14 odpowiedz
BOSKIE!!!!
cały czas robiłam te z serka homogenizowanego - dopiero odkryłam Baci. Polecam i zgadzam się z kasią 90010, od razu dużo.
kasia90010 profil
22.08.2014 14:52 odpowiedz
PRZEPYSZNE! Jedyne zastrzeżenie - MAŁO :D Polecam robić od razu podwójną porcję ;)
AniaWita profil
01.03.2014 19:17 odpowiedz
Mam pytanie.

Czy można zamienić proszek do pieczenia na drożdże?

Zrobiłam paczki w Tłusty Czwartek, jak na patriotkę przystało. Wyszły pycha, ale jak wiemy paczki tradycyjne na drugi dzień już są troszku twardsze. W związku z czym szukam przepisu na paczki z serem, mając nadzieje, ze dłużej będą puszyste i miękkie. Ten przepis z riccota wygląda pysznie, ale wolałabym na drożdżach.
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2014 15:21 odpowiedz
Można spróbować, ale nie wiem niestety, jak to wyjdzie.
Gość: Aga
20.02.2014 17:51 odpowiedz
A mnie niestety pączusie zawiodły, miały słonawy smak, to zapewne od proszku do pieczenia, chyba należy dodać go mniej. Krótko mówiąc-takie sobie....a ponieważ rodzinka miała ochotę na coś naprawdę karnawałowego, więc natychmiast po tej porażce zrobiłam racuchy drożdżowe. Re we la cyj ne!!! Przepis bardzo dobry, robi się je bardzo szybko, ciasto wyrasta jak marzenie, dodałam rodzynki, uczta byłą prawdziwa! Dziękuję serdecznie za ten przepis :-)
annwy profil
26.01.2014 16:32 odpowiedz
własnie zrobiłam te pączusie ale z podwójnej porcji :) zmieniłam jednak podstawowy składnik czyli serek ricotta - dałam zamiast niego zwykły serek śmietankowy: trzeba wtedy zwiekszyc ilość mąki (bo jest za rzadkie ciasto) - w sumie efekt końcowy jest bardzo dobry! na przyszłość bedę trzymała sie przepisu oryginalnego :)
Gość: Evitka
06.01.2014 15:33 odpowiedz
Fantastyczne! Pyszne, łatwe, i szybciutko się robi! Dziękuję za kolejny wspaniały przepis. x

28.08.2013 13:40 odpowiedz
Przepyszne! Na prawdę! Lepsze od wszystkich placków czy pączków jakie kiedykolwiek jadłam! Zrobiłam z połowy porcji, bo miałam tylko 90g ricotty. Wyszły wyśmienite. Mimo iż nie lubię ricotty, to tutaj nie było jej czuć, ale to dzięki niej były takie smakowite! Dodałam nieco więcej cynamonu i wyszły obłędne, bardzooo polecam jeśli ktoś się waha! No i ta szybkość w przygotowaniu! Niesamowite!
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2013 22:37 odpowiedz
Bardzo ładne :).
02.09.2013 18:28 odpowiedz
Dziękuję bardzo, to niesamowicie miłe, kiedy tak perfekcyjna osoba jak Pani, pisze coś takiego początkującej amatorce:) Ogarnęła mnie radość ;)
quais profil
15.07.2013 00:32 odpowiedz
Moje pierwsze pączki, wyglądają trochę jak placki, ale co tam, ważne że chrupiące i smaczne :)
Gość: Angie
27.05.2013 17:50 odpowiedz
Wyszly wcale nie złe. Bardzo mi smakują!!!
Maddy77 profil
21.04.2013 15:54 odpowiedz
Zrobilam na wloski Dzien Taty (19 marza ) tak hurtowo-dwie porcje ;) mniam mniam....
Gość: Tup
19.01.2013 18:26 odpowiedz
Buuu nie wyszły :( ale to mea culpa bo zamieniłam ricotte na mascarpone i olej na smalec... Ehh a taką miałam ochotę na serowe pączusie...
Andzia01 profil
03.01.2013 13:26 odpowiedz
Są pyszne.Szybkie w wykonaniu i bardzo delikatne. Rewelacja!
Gość: lara
27.12.2012 18:43 odpowiedz
pycha ..... wyszly rewelacyjne!!!!
ewelstudz profil
02.10.2012 10:23 odpowiedz
Hmm, takie dobre opinie, że naprawdę myślałam, że będą dobre... ale niestety się zawiodłam, nam nie smakują:( takie bez smaku...
31.03.2012 18:01 odpowiedz
Witam, co zrobić, aby te 'baci' nie wchłaniały tak bardzo oleju?
28.02.2012 15:23 odpowiedz
doskonałe, zjedliśmy je tak szybko, że nie zdążyły wystygnąć :)
Gość: luna
17.02.2012 08:00 odpowiedz
Dziekuje za przepis, ktory wczoraj wyprobowalam. Paczusie mnie smakowaly najlepiej zimne, a maz zajadal sie jeszcze cieplymi. Syn stwierdzil, ze woli te na serku homog.:)
Gość: majanaboxing
13.02.2012 20:40 odpowiedz
Dorotko, dziękuję za ten pyszny przepis :))
Gość: krystyna.ch
11.07.2011 10:55 odpowiedz
To prawda - są bardzo delikatne, na ciepło wręcz rozpływają się w ustach. Na początku przez chwilę podejrzewałam, że może smażę je w zbyt zimnym tłuszczu, ale one po prostu nie wychodzą tak zwarte jak zwykłe racuchy czy pączki. M. od razu stwierdził, że zapisuje się do klubu miłośników baci, mnie bardziej smakowały na zimno. Zamiast posypywać cukrem można polewać je syropem albo jogurtem z owocami - też bardzo dobre.
Gość: Polka w Walii
03.07.2011 21:19 odpowiedz
Bardzo dobre. Dzieci zjadały jeszcze ciepłe. Zwykłych pączków nie ruszą, twarogu w jakiejkolwiek postaci łącznie z sernikami także, a te pączusie wcinały jak szalone. Polecam.
Gość: anusiagal
07.05.2011 11:51 odpowiedz
robiłam z podwójnej porcji i z serka homo (Pilos 400g), ciasto było za rzadkie więc rozlewały się po patelni i piły olej jak szalone. dodałam więc mąki i dopiero wtedy wyszły takie jakie miały być. wygląda na to że wiele zależy od serka który się użyje. aha, na przyszłośc będe smażyc normalnie w głebokim tłuszczu, nie nadążałam z dolewaniem oleju do tej 2-3cm warstwy i niektóre wyglądają jak racuszki .
Gość: emiai
03.03.2011 11:04 odpowiedz
Ja dalam ser typu wloskeigo bo tylko taki mialam w domu, dalam cukier brazowy bo innego w domu nie bylo i ciut wiecej cynamonu. Wyszly pyyyyyyyyyyyyyyszne :)
Milego swietowania tlustego czwartku ;)
Gość: Daria
01.03.2011 19:23 odpowiedz
w zeszlym roku zorientowalam sie, ze jest Tlusty Czwartek w czwartek wieczorem (mieszkam w Stanach wiec latwo jest o takich dniach zapomniec), wiec nie mialam okazji zajadac sie paczkami i faworkami. W tym roku postanowilam to naprawic :) Poniewaz nigdy nie robilam nic paczkowatego, wiec postanowilam ten przepis wyprobowac dzisiaj, zeby w razie czego nie bylo katastrofy w Tlusty Czwartek :) Paczusie wyszly PYSZNE!!!! Polowe zjadlam zaraz po usmazeniu (zostawilam pare dla meza, zeby nie bylo ze wredna jestem LOL). W srode smaze wiecej, zeby zaniesc troche do pracy :) Dzieki za przepis!
Gość: kioshi
19.02.2011 18:46 odpowiedz
Przepyszne!!!! Nic więcej nie trzeba dodawać:)
Gość: Madzianka
19.02.2011 17:49 odpowiedz
A mi nie smakują:( Totalnie się zawiodłam bo zaprosiłam gości i postanowiłam wypróbować ten przepis wyglądał obiecująco a pozytywne komentarze tylko mnie utwierdziły w tym że warto spróbować. Oponki czy tradycyjne racuchy zdecydowanie bardziej mi odpowiadają.
Dlaczego mi nie smakują? Są bardzo tłuste, mdłe, za mało słodkie. Kurcze, Nigella kolejny raz mnie zawiodła.
Gość: malinoga
21.11.2010 17:01 odpowiedz
Superowe :) Szybko się je robi, szybko też zjada ;) Smakowały nam bardzo ;)
Gość: nuovala
31.07.2010 11:13 odpowiedz
Nie wiem czy to ja zrobiłam coś nie tak, ale wyszły koszmarnie tłuste. Odsączałam bardzo długo ręcznikami papierowymi, cała rolka poszła, a one nadal są nie do zjedzenia. Tak świetnie pachniały, a po spróbowaniu dosłownie jakbym łykała olej :/ Można coś na to poradzić w przyszłości? Tłuszcz był rozgrzany, wszystko jak w przepisie, ale nigdy wcześniej nie robiłam nic pączkopodobnego, może jakoś nieumiejętnie je smażyłam, nie wiem :(
Gość: lsd
03.07.2010 13:30 odpowiedz
racuchy?! :)
Gość: sisi
21.02.2010 18:46 odpowiedz
Robilam z philadelphia i bez cynamonu...wyszly pyszne ale dala bym wiecej cukru,za malo slodkie jak dla mnie :)))
Gość: bea9
11.02.2010 10:37 odpowiedz
..to moze byc użyty mascerpone?ktoś już robił ... i wyszły?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2010 20:51 odpowiedz
Duży talerz :)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2010 20:50 odpowiedz
Nie, homogenizowanego nie możesz użyć. Te pączusie na równi z churros, na koncu oponki. pozdrawiam
Gość: Trt
06.02.2010 20:44 odpowiedz
Czyli zamiast ricotty można użyć serka homo waniliowego?? A prppos co jest Twoim zdzanim lepsze: churros, te pączusie czy oponki serowe???? A ten "talerz" to jakiej wielkości??
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2010 13:39 odpowiedz
Nie, nie ma potrzeby :)
Gość: nikasob
27.01.2010 13:43 odpowiedz
Krótkie pytanie: czy można dodać trochę spirytusu? Do tradycyjnych pączków zawsze dodaję, podobno tłuszcz tak nie wsiąka. A przy niewielkiej ilości wcale tego nie czuć. Ale to zupełnie inny przepis, więc się zastanawiam :)
Gość: siwola
26.08.2009 12:50 odpowiedz
robiłam zaraz z podwujnej porcji i moi panowie pochłonęli wszystko na jedno posiedzenie . szybkie i pyszne pączusie
Gość: tosia_antosia
19.06.2009 12:33 odpowiedz
Tak samo wyglądają racuchy, które piecze się na święta na Kresach! Jedna ze starszych koleżanek z pracy na każdą firmową wigilię przynosiła karton tych racuchów, bo takie piekła (smażyła?) jej mama od zawsze na Boże Narodzenie, a pochodzą właśnie z tamtych stron.
Gość: Tam
19.02.2009 17:56 odpowiedz
Ze zdumieniem najwyższym odkryłam przepis, który samodzielnie wymyśliłam dla swoich dzieci :) Proporcje składników mamy podobne, ale działamy mniej więcej "na oko", dodajemy serek waniliowy, czasem jeszcze łyżkę kwaśnej śmietany i łyżkę oliwy. Ciasto mieszamy mikserem i kładziemy łyżką.
Jeśli ciasto jest nieco lżejsze, wychodzą różne pocieszne formy- można dopatrzeć się różnych zwierzątek, postaci z bajek itp.
Dzieci nazwały te wyroby "potworakami" ;)
Dzisiaj także nasmażyłam tacę potworaków.
Po dodaniu łyżki kakao mamy potworaki z Afryki :D
Są pyszne i robi się je naprawdę błyskawicznie!
Pozdr
T.
Gość: joannea
01.04.2008 14:45 odpowiedz
zdecydowanie placuszki kilka przepisow nizej sa smaczniejsze ;) Te tez niezle, ale jednak nie az tak smaczne, jak paczusie serowe czy hotcakes'y. Co do dnia nastepnego sie nie wypowiem, zniknely w ciagu 10 minut ;)
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2007 09:05 odpowiedz
pozdrawiam :-) u nas też dziś lodowato...brrr...
Gość: cuda.wianki
27.09.2007 09:03 odpowiedz
wpisalam na liste: do zrobienia!
pozdrawiam z lodowatej irlandii :-)
Gość: iven1
27.09.2007 08:47 odpowiedz
Superowe te paczusie! Chyba je zrobie bo szybkie i latwe!
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2007 07:17 odpowiedz
To już jutro! Wklejam banner, ale nie jestem do końca przekonana, czy zdążę... pozdrowienia :-)
Gość: tatter
26.09.2007 22:24 odpowiedz
Tak...caluski...
Moze jednak sie skusisz na "upieczone" jabluszko ;-) Baci!
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2007 21:44 odpowiedz
Tatter, ja jabłka to najchętniej na surowo :). Ale zajrzę na CC i poczytam , dzieki :-) A 'baci' to całuski?
Gość: tatter
26.09.2007 21:05 odpowiedz
O...i Caluski tez w koncu zrobilas! Musisz lubic te ksiazke, Dorotus!
Rowniez w innej sprawie tu "wpadam"...a mianowicie....piatkowy dzien jabkowy przyszlam zaanonsowac...i moze zachcialabys udzial wziac i banner wkleic??? Malo czasu...zdaje sobie sprawe...ale byloby milo, gdybys mogla sie przylaczyc...szczegoly na CC (rowniez klikac w banner w blogu). Pozdrawiam. Tatt
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2007 19:07 odpowiedz
Skoro marudzi to proponuję od razu podwojenie porcji - z jednej wychodzi dość ...mało, by sie tylko zdenerwował :DD
Gość: qoopka
26.09.2007 18:16 odpowiedz
juz wiem co zrobie w weekend :) chlop mi ciagle marudzi o paczkach no i posypie je klasycznie cukrem pudrem a ni krysztalem jak wyspiarze :)
Gość: malta_79
26.09.2007 16:49 odpowiedz
Moja Mamuś używa trzykrotnie zmielonego pełnotłustego sera twarogowego. Ponad to w polskich sklepach pojawił sie serek ricoletta - moim zdaniem można go użyć (za 30 dag płacę mniej niż 3 zł). Jest inny w smaku niż twaróg i nieco inny niż ricotta.
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2007 16:37 odpowiedz
Sama nie wiem, w sumie mascarpone jest zupełnie inny...najlepiej spróbuj i napisz czy wyszło! :-)
Gość: tantawi
26.09.2007 16:19 odpowiedz
A czy może być mascarpone?
Moja Babcia robiła z serka homo niesłodzonego pączki, ale smażone w głębokim tłuszczu - naprawdę pyszne :)
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2007 14:41 odpowiedz
Teoretycznie - nie musi :).
Gość: comilon
26.09.2007 14:13 odpowiedz
czyli nie musi byc ricotta?
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2007 13:18 odpowiedz
To lepiej zawsze zaglądaj tu po obiedzie :D
Gość: ewmag
26.09.2007 13:00 odpowiedz
Kurcze! Wlasnie zuzylam serek ricotta do nadzienia do cannelloni. Dobrze, ze najpierw sie obiadem zajelam, a potem tu zajrzalam, bo by chyba obiadu nie bylo:-))
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2007 12:34 odpowiedz
:))
Gość: malta_79
26.09.2007 12:25 odpowiedz
Myślę, że ona to eksperymentator - ma przepis, ale lubi go modyfikować. Nie chwaląc się, ja też tak mam :D
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2007 12:02 odpowiedz
Czyli Nigella wcale nie taka odkrywcza ;), tylko cynamonu dodała...:D
Gość: malta_79
26.09.2007 11:59 odpowiedz
Pierwsza:D. A pączusie serowe (nie z ricotty, co prawda) robiła w PRLU już moja mama :D



Składniki / tagi