Komentarze (139)

 Bananowe_brownie

Ciężkie, intensywne brownie. Pięknie pachnące bananami już podczas pieczenia! Dla osób z nietolerancjami pokarmowymi – bezglutenowe, bezlaktozowe, bez dodatku cukru i nawet light – bez dodatku masła czy oleju. Bardzo smaczne :-). Powinniście je upiec nie tylko ze względu na ‚zdrowszy’ skład ciasta ale przede wszystkim –  jeśli kochacie gorzką czekoladę. Nazwa brownies ‚death by chocolate’ jest bardzo trafiona, tutaj smak czekolady ‚miażdży’ ;-).

Składniki:

  • 1 szklanka puree z bananów (mniej więcej 2 średnie banany)
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżki mleka kokosowego lub wody kokosowej
  • 125 g posiekanej gorzkiej czekolady (lub chocolate chips), bez dodatku laktozy
  • 1 szklanka kakao
  • 1/4 szklanki miodu*
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali.

W malakserze lub blenderem zmiksować banany na gładkie puree – powinniśmy otrzymać 1 szklankę bananowego puree. Dodać wszystkie pozostałe składniki (poza sodą) i dokładnie zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Na sam koniec wsypać sodę i zmiksować.

Płytką formę do brownies o wymiarach 28 x 18 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej masą brownies, wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC przez około 25 – 30 minut. Na patyczku włożonym w brownie nie może być śladów surowego ciasta, ale może być nadal lepki od czekolady. Nie piec zbyt długo, by nie wysuszyć brownie.

* Dodałam więcej, dla mnie było zbyt gorzko czekoladowe, choć ja kocham gorzką czekoladę ;-). Jeśli nie jesteś jej dużym fanem, użyj posiekanej mlecznej czekolady (wtedy nie będzie bezmleczne).

Smacznego :-).

Bananowe_brownie

Bananowe_brownie

Źródło przepisu – deliciousobsessions.com

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 139 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Dałam zamiast części czekolady gorzkiej czekoladę mleczną, a mimo to ciasto było dla mnie zbyt mocno kakaowe, zbyt gorzkie. Może powtórzę, ale na pewno mocniej zmodyfikuję przepis.

  2. Jak długo ciasto pozostaje świeże? Czy mogę je upiec piątek/sobota, żeby zjeść w niedzielę/poniedziałek? Należy je przechowywać w lodówce czy przykryte w temp pokojowej?

  3. Bardzo chcę zrobić to ciasto, ale mój alergik oprócz mąki pszennej, mleka krowiego jeszcze nie może jajek… co zamiast jajek mogę użyć?

  4. Ciasto mało "browniowe", mocno wytrawne – zastanawiam się, czy następnym razem nie zredukować trochę kakao i nie dodać mlecznej czekolady?.. ale i tak było pysznie, wzbudziło zachwyt wśród szerokiej publiczności :). Bananów nie czuć w ogóle!

  5. Takie proste, zdrowe, a smakuje jak marzenie!
    Dałam 100 g czekolady, 3/4 szklanki kakao, zamiast miodu ksylitol, i tak wyszło super!

  6. Pani Doroto, właśnie wstawiłam do pieca ciasto zrobione z 1,5 porcji na blaszce do tarty średnicy 28cm, czy uważa Pani że należy je piec 30min czy dłużej? Uwielbiam Pani stronę! Piekę z Panią od lat

  7. Świetny przepis! Postanowiłam nim uczcić wczorajszy Dzień Czekolady 🙂 Z modyfikacji: wykorzystałam wielkanocną kaczkę z czekolady o wadze 150 g – posłużyła jako baza 🙂 W związku z tym, że była to czekolada mleczna, do ciasta nie dodałam już w ogóle miodu ani żadnego innego słodzidła. A połowę szklanki kakao zastąpiłam mąką migdałową. Brownie obłędnie pachnie bananami, jest wilgotne i puszyste. Polecam!

  8. Mam pytanie. Swego czasu robiłam to brownie i bardzo nam odpowiadała konsystencja i wilgotność ciasta. Szukam przepisu na klasyczne brownie podobne do tego. Który przepis by Pani poleciła, żeby ciasto nie było kruche tylko wilgotne i maziste?

    1. Dużo zależy od czasu pieczenia. Kruche, ciastowe brownie to brownie zbyt długo pieczone. Większość powinna być wilgotna i mazista właśnie. Czy testowała Pani ten przepis? /czekoladki można pominąć/

    1. Najlepiej proszę skorzystać z przelicznika foremek, na dole strony, w stopce. Wyliczy dokładnie, czy formy są prawie jednakowe, czy np. Twoja zbyt duża i trzeba zwiększyć ilość składników.

  9. Hej! Dla wszystkich pragnących użyć CUKRU zamiast miodu, oraz zmniejszyć ilość kakao, podaję użyte przeze mnie proporcje składników (podaję tylko te, które zmodyfikowałam). Brownie wyszło przepyszne, wilgotne, ciężkie, mocno czekoladowe ale nie gorzkie, z wyczuwalnym posmakiem bananów.

    3 średniej wielkości banany; 100 gr kakao; 150 gr cukru

  10. Brownie fenomenalne! Konsystencja idealna, bo rozpływająca się w ustach – to jest to czego szukam właśnie, gdy mam ochotę na czekoladową rozpustę! (Na szczęście), gdy wpadłam na ten spontaniczny pomysł upieczenia brownie, w domu była tylko mleczna czekolada (miodu do ciasta w ogóle nie dodawałam bo, tak szczerze, było mi szkoda) – wyszło i tak dość mocno wytrawne. Inna sprawa – szklanka kakao okazała się być zdecydowanie zbyt dużą ilością, ciasto było za gęste, przez co musiałam dodać więcej mleka – choć przyznam się, że moje jajka były rozmiaru M, a nie L (stąd prawdopodobnie ten problem). Następnym razem dałabym jednak mniej kakao, bo jajek nigdy praktycznie nie kupuję w rozmiarze L (jakoś tak już mam :)). Piekłam w formie okrągłej 21cm nieco ponad 30minut. Ideał.

  11. Witam, czy jeśli zmniejszę ilość kakao, żeby nie było aż tak wytrwanie, to zastępować brakującą ilość mąką, żeby nie zmienić konsystencji ciasta? Pozdrawiam

  12. Pychotka! Ja z tych co nie mają w domu cukru i dla mnie banany są wystarczającym słodzikiem 🙂 Za to dodałam masło orzechowe crunchy na górę i wymieszałam widelcem! Aaaaaa…! Pycha!

  13. ooo matko jak pyszne , zrobilam na mlecznej czekoladzie , i wyszlo idealne, takie wilgotne mmmm walczylam ze soba o czas pieczenia ale dalam na 3o min , tylko nie wyciagalam a zostawilam na troche w piekarniku

    kolejny genialny przepis

  14. Może głupie pytanie, ale jestem od kilku dni na diecie bez nabiału ze względu na alergię dziecka na białko mleka krowiego. Boję się wysmarować blachę masłem. Co można zrobić w zamian, żeby ciasto nie przywarło?

    1. Formę wykładamy jeszcze papierem, ciasto nie będzie się stykało z masłem. Można nie smarować masłem.

    2. chyba nigdy nie zrozumiem po co??? smarować masłem, jeżeli wykładamy papierem.
      Będę NAPRAWDĘ wdzięczna za odpowiedz.
      Z góry dzięki za odpow. :))

      1. O! To jest całkiem proste do zrozumienia. :))) 😉 Ja smaruję dla aromatu masła, a ponadto by mi papier po foremce nie tańczył podczas wykładania ciasta, jeśli akurat nie używam foremki zapinanej. :)))

  15. Czy oddzielnie ubijamy pianę z białek a oddzielnie żółtka czy w przypadku tego przepisu nie dzielimy tak jajek ? 🙂

  16. O rety, przepyszne jest!! Bananów nie czuję wcale, ale miałam prawdziwe kakao i czekoladę 70% kakao. Mega czekoladowe, ciężkie (ale takie ma być), wilgotne. Do tego błyskawiczne w przygotowaniu 🙂

  17. Brownie z tego przepisu to mój debiut z czekoladowymi zakalcami. Może trzeba było zacząć naukę od klasyki gatunku. Tak strasznie bałam się żeby go nie wysuszyć, że w efekcie nie dopiekłam :/ No, ale nie od razu Rzym zbudowano! Następnym razem część gorzkiej czekolady zastąpię mleczną i uzbroję się w cierpliwość 🙂

  18. Czy można tu zamiast miodu dodać sparzone i zmielone daktyle? A może więcej bananów?Potrzebuję ciasta bez cukru a miód w takiej temperaturze traci wszelkie właściwości prozdrowotne i od takiego cukru z cukierniczki się zasadniczo nie różni.

  19. popelnilam to brownie dzis po poludniu, dalam jedno jajko i wiecej bananow, zamiast mleczka kokosowego zwykla wode, zamiast miodu cukier i czekolade mleczna. jednakowoz kakao zostalo mi tylko tak z 1/4 szklanki i jakos nie przyszlo mi do glowy, zeby dac jakakolwiek make w zastepstwie. uzylam przy tym nieco wiekszej blaszki.
    w rezultacie wyszedl mi taki bardziej brownie pancake ale w smaku super i czuc dobrze banany. nastepnym razem dam wiecej kakao (pol szklanki moze) i mniejsza blaszke.

  20. Upiekłam na spotkanie opłatkowe i wszyscy się zachwycali, w domu nie podeszło, ALE mi jak najbardziej więc możliwe, że kiedyś upiekę (możliwe, bo chcę wypróbować inne brownie ;))
    Ciasto wyszło mocno czekoladowe, nie było aż tak gorzkie, bo pomieszałam czekolady mleczną i gorzką + musiałam dać nieco więcej miodu, i nie przez smak, a konsystencję. Nie wiem czemu ale w pewnym momencie stało się tak gęste, że obawiałam się czy mikser to zmiesza i będzie wszystko ok, więc dałam pierwszą płynną rzecz pod ręką tj miód no i napisałaś, że sama dałaś go więcej więc się nie bałam, że więcej miodu zniszczy ciasto.
    Mam jeszcze takie pytanie. Co można zrobić by banan był bardziej wyczuwalny? Przed upieczeniem było go fajnie czuć, po upieczeniu nawet nie ma śladu po nich 🙁

  21. Czy zasmiast sody mogę dodać proszek do pieczenia? jesli tak to ilę? dziś chciałabym upiec,moje pierwsze brownie, pieć za bardzo nie umię- uczę się 🙂

  22. Dorotko, czy można to brownie zrobić na bananach mrożonych – odmrożonych? Zalegają mi w zamrażarce 2 woreczki odważonych bananów po 40 dag – miały być na lody truskawkowo-bananowe z Twojego przepisu. Tak jakoś zużyłam truskawki i nie wiem co zrobić z tymi bananami…a może jakiś inny sposób na ich wykorzystanie?
    Pozdrawiam Noworocznie!
    Ania

  23. Wyszlo bardzo smaczne, po przeczytaniu komentarzy dalam 4 czubate lyzki miodu,
    a ze nie mam foremki o podanych wyzej wymiarach zrobilam muffinki, ciasta wystarczylo na 12 szt i jeszcze 3 niewymiarowe

    ale wydaje mi sie ze lepiej by wyszlo w plaskiej formie

    polecam, nie ma wyrzutow sumienia ze cukier, maka pszenna ;-)))

  24. właśnie się pieką, dla męża, wielbiciela czekolady, dam znać jak wyszły 🙂
    jako, że nie mam foremki o wymiarach podanych wyżej zrobiłam muffinki, rosną obłędnie
    czy krócej je piec?

  25. zrobiłam w formie muffinek. Dodałam 2 pełne łyżki miodu i zapomniałam o ekstrakcie ;p. Ale wyszło pysznie. Świetny przepis ;).

  26. nie lubie wypieków bez. No dobra, jak widzę przepis to nawet nie chce mi się go otwierać. Ciasta bez tłuszczu są bez smaku, bez mąki to gluty a bez cukru za mało słodkie albo z wyczuwalnym zamiennikiem cukru. To brownie jest CUDOWNE. Nie lubie tez smaku bananów poddanych obróbce (sok-fuj), tu pozostaje delikatny bananowy aromat i CZEKOLADA. Zrobilam z poltorej porcji w blaszce 25×25, dałam jedna mleczną czekoladę, prawie całą drugą gorzką, szklankę kakao i 2/3 szklanki miodu. piekłam pol godziny 🙂

      1. Aga uwierz, że ja czułam tylko delikatny aromat mimo trzech wielkich, dojrzałych bananów, bardzo polecam! A struktura jest taka lekka, piankowa, sufletowa, na pewno nie jest to typowe brownie takie cięzkie z mąką – da się zjeść więcej niż jeden kawałek 🙂

    1. O, to skoro mam podobne stanowisko w kwestii wypieków "bez" i smaku bananów po obróbce, to czuję, że powinnam dodać ten przepis do kolejki "do upieczenia", a nawet przestawić go gdzieś na jej początek 😉 Wniosek z tego taki, że czasami warto upiec coś pozornie wbrew sobie 😉 Dzięki za zachętę!

  27. Ciasto pyszne ale czy ktoś liczył kaloryczność? Jestem na diecie ale nie potrafię przejść obojętnie koło tego ciasta:)

  28. Zrobiłam i zamiast bananów dałam….małpie smarowidło i to był strzał w dziesiątkę;) jest mega wilgotne i barrdzoo bananowo czekoladowe

  29. Robiłam bananowe brownie w weekend – zdaniem gości, którzy uwielbiają gorzką czekoladę, było wyśmienite, zdaniem tych, którzy wolą słodkości, za gorzkie. Zastanawiałam się, co by się stało, gdybym zwykłe kakao zastąpiła słodkim, np. mix fix krugera – tylko nie wiem, jak wtedy z ciastem… Próbował ktoś takiej podmianki?

  30. Dorotko/ Dziewczyny 😉 chciałam upiec to ciasto w formie muffinek, podpowiedzcie proszę czy 20-25 min pieczenia im wystarczy ??

  31. Bananowe brownie to mój hit na ten weekend majowy, nawet z czekoladą 90% i pełną szklanką kakao. I niestety wymaga ode mnie ciągłej pracy, właśnie zjadłam ostatni kawałek drugiej blachy :), chyba będę szykować trzecią… rodzinka czeka

  32. Właśnie upiekłam, trochę się bałam miodu, bo za nim nie przepadam, ale jest w ogóle niewyczuwalny, tak samo jak banany. Czekolada gra tu pierwsze skrzypce 🙂 Testuję różne przepisy bezglutenowe i ten jest póki co moim faworytem! Uwielbiam takie ciasta, mocno czekoladowe, wilgotne. Przepyszne!

  33. Pyszne ciasto! Moje mogło być kilka minut dłużej w piekarniku ale bałam się, że je wysuszę. Jest wilgotne, kremowe – niebo w gębie! Bardzo przypomina mi krem czekoladowy z miodu, kakao i awokado 🙂 Na pewno zrobię jeszcze nie raz 🙂

    1. Można, ale nie wiem ile, sama nie używam… A przejrzałaś może komentarze? Czytelnicy często podają zamienniki.

      1. B
        yło info o białym cukrze ale też bez ilości, a pierwszy raz chcę użyć ksylitolu dlatego proporcje są mi zupełnie obce. W takim razie spróbuję ciasto przed pieczeniem, tak będzie najbezpieczniej. Dziękuję 🙂

  34. Wspaniale ciasto czekoladowe, tymbardziej ze jest bez maki, masla i cukru a smakuje wysmienicie! Jest wilgotne i mocno czekoladowe. Ja zmienilam troszke przepis i dalam pol szklanki kakao i pol szklanki mielonych migdalów i musze przyznac ze bylo perfekcyjne i nadal mocno czekoladowe.
    Polecam bardzo, dzisiaj bede piekla jeszcze raz na zyczenie mojej corki 🙂
    Pozdrawiam

  35. Ciasto fajne, choć do czekoladowego z cukinią mu daleko. U mnie zwykłe mleko, cukier i czekolada mleczna. Na wierzchu zygzaki z białej czekolady. Spróbuję po raz pierwszy zamieścić zdjęcie 🙂

  36. Jeśli zrobię z podwójnej porcji, to piec dłużej?
    No i muszę na Panią nakrzyczeć, że jest Pani taką kusicielką!!!! Najpierw nagadałam mojej koleżance, która poleciła mi ten blog, to teraz Pani musi oberwać: przez 40 lat swojego życia niczego nie piekłam, a od jakichś 2-3 miesięcy jak opętana kilka razy w tygodniu. I wszystko mi wychodzi przepyszne!!!! SKANDAL! 😉

    1. Jeśli forma będzie proporcjonalnie większa (a najlepiej by taka była, by brownie nie było wysokie i szybko się piekło) może czas się nie wydłuży lub wydłuży się tylko o kilka minut.
      Ale jakie słodkie to opętanie ;-). 

  37. Absolutnie megastyczne!! : ) Brownie jest taaaaak czekoladowe jak tylko można to sobie wyobrazić. Banany niestety zginęły w tym czekoladowym smaku. Są ledwo wyczuwalne.
    Zamiast czekolady gorzkiej dałam mleczną (150g), no i zwiększyłam ilosć miodu, bo po spróbowaniu ciasta wydało mi się zbyt gorzkie (to przez tą ilość kakao). Piekłam w sumie ok 40 min. Udało się nie wysuszyć 🙂
    Ciasto jest wilgotne w środku, więc tak jak powinno być. Kolejny udany przepis!

  38. Zrobione. Boskie! Po przeczytaniu komentarzy dałam 3/4 szklanki kakao i prawie 1/2 szklanki miodu. Bardzo dobre. Mniam 🙂

  39. Ten przepis brzmi zachęcająco, ale ja nie lubię w wypiekach posmaku miodu. Czy ciasto straci, jeśli zastąpię go cukrem? Jakiej użyć wtedy ilości – 1/4 szklanki miodu=1/4 szklanki cukru???

    1. Miodu w ogóle nie czuć, czekolada zdominowała smak ciasta. Można jednak dodać cukru, może być 1/4 szklanki lub więcej, do smaku.

  40. Zjadłam kolejny kawałek. Fantastyczne!!
    Dodałam też więcej miodu, a czekoladę mleczną z kawałkami orzechów laskowych, a wyszło nie za słodkie.

  41. Brownie wyszło pyszne. Idealne dla osób żyjących na bezglucie. Bananów zupełnie nie czuć w smaku. Tak jak radzi pani Dorota dałam mniej kakao i więcej miodu. Pyszności 🙂 Polecam!

  42. witam 🙂 W komentarzach przeczytalam,ze to ciasto jest dosc wytrawne,no wiec chcialabym je zrobic bardziej slodkie 😉 W zwiazku z czym zamienie gorzka czekolade na mleczna i tak sie zastanawiam ile mam dac cukru zamiast miodu,tak zeby bylo slodkie,ale,zeby nie ,,przedobrzyc,, Dziekuje za odpowiedz 🙂

    1. Musisz spróbować ciasto po zmiksowaniu. Ja dzięki temu dodałam więcej miodu, o połowę :). Pozostałam przy gorzkiej czekoladzie, mleczna na pewno da więcej słodkości.

  43. Zrobilam to ciasto z drobną modyfikacją : dodalam tylko zoltka oraz zamiast szklanki kakao dodalam 0,5 szklanki kakao i 0,5 szklanki mąki gryczanej! Wyszło pysznie czekoladowe i puszyste 🙂 doskonałe jeszcze delikatnie cieple z konfitura brzoskwiniowa 🙂

    1. Ja do ciast mieszanych dodawałam zamiast 1 jajka 2 łyżki mąki kukurydzianej rozmieszanej z wodą (ma się zrobić taka rzadka papka). Na każde jajko 2 łyżki mąki + woda. Ciasta się udawały, ale trochę bardziej się kruszyły, przynajmniej niektóre. Ale nie wiem czy to podziała z tym wypiekiem.

  44. Mniam, mniam. Kiedy ja to zrobię? Młodsza córka jest fanką czekolady i bananów. A starsza tylko bananów, czym zastąpić kakao- pomocy Pani Dorotko.

    1. Wydaje mi się, że ten przepis jest zbyt wytrawny dla dzieci. Nie można tutaj w ogóle pominąć kakao, choć można zmniejszyć jego ilość.

  45. Hmm… Brzmi zachęcająco! Tym bardziej, że jestem wielką fanką babki bananowej! Gorzej z mężem, który jak widzi zalegające w kuchni, dojrzewające w szybkim tempie banany, zjada je w ekspresowym tempie, żebym nie piekła kolejnego ciasta 😉 Szklanka kakao też mnie przeraża trochę… Ale do odważnych świat należy!

  46. Ciesze się ze mogę u Ciebie podglądać kilka przepisów . Żywimy przedszkolaki i od września okazało się wymogi sa bardzo rygorystyczne. Trzeba uwazac praktycznie na wszystko, maki, cukry, tluszcze itp. Musze sobie poprzeliczać na duże blachy i do dzieła.
    Tylko czy aż tak powiększona ilość składników nie zepsuje ciasta. Z tego co pamiętam blachy mamy 100×70 ?

    1. Pytanie jednak, czy przedszkolakom posmakuje tak wytrawne brownies. Może trzeba dodać więcej miodu, czekoladę mleczną zamiast gorzkiej, mniej kakao? Z upieczeniem na wiekszej blaszce nie będzie problemu, ciasto jest niskie.

      1. Tez się nad tym zastanawiałam. Najlepsze wydaje mi się kruche ze śliwkami z wcześniejszego przepisu. Tylko czy można zmniejszyć ilość cukru i zastąpić mąkę pszenna np. orkiszową? Ale czy to nie będzie już inne ciasto?
        To samo z szarlotka…

        1. Można zastąpić mąką orkiszową, tutaj mam bardzo dobre ciasto kruche orzechowe, gdzie zamiast mąki pszennej polecam orkiszową: jasną lub razową. Ze śliwkami również pycha. Piankę można pominąć, ma dużo cukru; można też pominąć dla przedszkolaków proszek.

      1. Zapomniałam zameldować: wyszło z dynią (pół na pół)! i może to nawet lepiej, że nie z samym bananem, bo mama nie lubi bananów, więc tak bardzo ich nie czuła 😀
        ale następnym razem dodam więcej miodu, bo dla mnie było zbyt wytrawne :))

  47. Dorotko, czy zamiast mleka/wody kokosowej można użyć mleka roślinnego migdałowego lub ryżowego lub po prostu krowiego? Pozdrawiam, Ania.

  48. Czy da się w tym przepisie zamienić jajka na jakiś wegański i bezglutenowy zammienik? Jakbym dodała więcej bananów to by się udało?

        1. Tak, to dużo, ale czekolada też się składa z kakao, tłuszczu, mleka czy innych dodatków, więc tutaj ich nie ma – pozostaje kakao ;-). Można zmniejszyć ilość do 3/4 szklanki. Ja dodałam całą szklankę kakao, ale musiałam dodać więcej miodu, brownie byłoby zbyt wytrawne.