Ładowanie strony





12 maja 2008

Batony na piwie


Batony na piwie

Lekkie, nieduże, cienkie batony, które smakują wspaniale a piwem pachną... tylko podczas pieczenia ;-). Do podania z sałatkami lub daniami mięsnymi. Polecam!



Składniki na 4 batony:

  • 425 g mąki pszennej chlebowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka suchych drożdży (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki płynnego miodu
  • 250 ml piwa

Do naczynia przesiać mąkę, dodać sól i suche drożdże, następnie oliwę i miód (ze świeżych drożdży najpierw należy zrobić rozczyn). Delikatnie wlewać piwo, wyrobić na gładkie, elastyczne ciasto (wyrabiać przez 10 minut). Odłożyć w ciepłe miejsce, pod przykryciem, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagnieść, podzielić na 4 części. Z każdej z nich uformować wałeczek długości 30 cm. Przenieść na blaszkę oprószoną mąką, przykryć ręczniczkiem i pozostawić na 30 minut lub dłużej, do podwojenia objętości.

Oprószyć lekko mąką, można je naciąć przed samym pieczeniem i piec w temperaturze 220ºC przez 8 - 10 minut. Studzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Do maszyny wlać piwo, oliwę i miód. Dodać mąkę, sól i na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania ciasta 'dough' (około 1,5 h). Po skończeniu pracy przez maszynę wyjąć, uformować batony i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Batony na piwie

 Przepis pochodzi z 'The bread book' Sary Lewis.


Dodaj komentarz
Komentarze (82)
Milagadula profil
09.09.2019 23:00 odpowiedz
Jako chlebek wychodzi bardzo puchaty, mięciutki, delikatny. Tutaj z domieszką mąki żytniej jasnej.
maciejjaroszewski profil
17.07.2017 05:05 odpowiedz
Tutaj chlebek w srodku :)
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2017 18:59 odpowiedz
Brawo, super się udał :).
maciejjaroszewski profil
17.07.2017 05:04 odpowiedz
Pani Doroto, High Grade Flour uzywa sie do chlebow, poszedlem do piekarni i zapytalem. Wypiek zrobilem w formie chleba, dzis bedzie trzeci dzien a chleb jest mieciutki, pieknie pachnie. Przepis cudowny, jak zwykle zreszta, wszystko wychodzi, zawsze!!!
Pozdrawiam serdecznie zimowa pora z Nowej Zelandii.
Maciej
Gość: maciejjaroszewski
14.07.2017 05:34 odpowiedz
czy high grade flour to maka pszenna chlebowa? dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2017 10:33 odpowiedz
Niestety, nie wiem. W UK nie ma takiego nazewnictwa. Może US lub Australia?
Gość: Maciejjaroszewski
14.07.2017 13:25 odpowiedz
Mieszkam w Nowe Zelandii i kupiłem tę mąkę bo myślałem, że to chlebowa. Raz robiłem na niej drożdżówki to po wystygnięciu były jak kamień. Proszę podpowiedzieć pod jaką nazwa szukać mąki chlebowej? Dziękuję
Gość: maciejjaroszewski
15.07.2017 03:00 odpowiedz
Pani Doroto, High Grade White Flour to musi być mąka chlebowa, bo ma 11,5g Protein na 100g mąki. Problem rozwiązany, chyba ;)
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2017 12:12 odpowiedz
Proszę dać znać :).
buchta profil
20.11.2016 18:11 odpowiedz
Po wczorajszej porażce 60/40 Nilsa na zakwasie, postanowiłam upiec chlebuś z tego przepisu (od razy poprawił się mi humor). Jeszcze ciepły, więc nie wiem jak smakuje. Skórka jest niezwykle chrupiąca i delikatna, przez przypadek wgniotłam palucha do środka;-) piekłam z podwójnej porcji.

Esme profil
21.11.2016 23:44 odpowiedz
Podoba mi się cięcie:) Brawo!
Esme profil
09.07.2016 09:05 odpowiedz
Chleb na piwie - szybki, prosty. Dodałabym więcej wody bo lekko się kruszy, no ale to już zapewne zależy od mąki. Niestety ja wyczuwam wyraźnie smak piwa i akurat niezbyt mi to odpowiada.
09.07.2016 11:18 odpowiedz
Ale za to cieszy oko! ;) Piękny, jak z obrazka :)
Wiktoria1 profil
09.07.2016 11:46 odpowiedz
Wygląda bardzo dobrze. :-)
Aga Mars profil
10.07.2016 12:19 odpowiedz
Ale fajny, moze sobie sprobuje z tym piwkiem ;)
buchta profil
20.11.2016 17:44 odpowiedz
Miałam upiec batony, ale widząc zdjęcie twojego chlebka, też mi się taki zamarzył:-)
Esme profil
21.11.2016 23:46 odpowiedz
Johannah, Wiktoria, Aga i buchta, dziękuję za miłe komentarze:)
Gość: Maciejjaroszewski
14.07.2017 13:31 odpowiedz
Pięknie Ci wyszedł!!!
Esme profil
15.07.2017 18:59 odpowiedz
Dziękuję Macieju:)
wikuś profil
05.12.2015 14:02 odpowiedz
Pycha :-)
Esme profil
06.12.2015 09:16 odpowiedz
Świetne:)
EWIK8 profil
01.12.2015 06:09 odpowiedz
Zrobiłam 10 szt batonów, ale krótszych. Wyszły nawet ładniutkie, mało wypieczone, ale u mnie to norma. Rano sprawdzę czy smaczne, dziś już nie mam siły. Zrobiłam też dwie okrągłe bułeczki tak dla sprawdzenia, który kształt mi bardziej odpowiada ;)
01.12.2015 12:50 odpowiedz
a ja myślałam, że widziałam już wszystkie wypieki z tej strony... Fajne, muszę wypróbować ;)
EWIK8 profil
03.12.2015 08:03 odpowiedz
W smaku wyszły super i jeszcze jedno - nie kruszą się :D
Huraaaa!!!
EWIK8 profil
16.10.2015 16:46 odpowiedz
Przepyszne zniknęły zanim sobie przypomniałam, że mogłam zrobić fotkę. Trzeba będzie powtórzyć :)
Gość: Lena
08.03.2015 22:19 odpowiedz
PYSZNE! CHRRRUPIĄCE... (dla mnie lepsze niż bagietki, które też są rewelacyjne). Lena
willow profil
03.03.2015 21:09 odpowiedz
Popełnione. Nie wiem jaka by była różnica, gdyby zrobić z jasnym piwem, ale z ciemnym Dymionym Rauchbierem ze Zwierzyńca ma bardzo głęboki smak który zostaje i po pieczeniu i jak ostygną. Bardzo ciekawy przepis :)
mohini profil
22.02.2014 10:45 odpowiedz
Witam szukam pomocy.Do tej pory mieszkałam w Anglii i piekłam chleby sama niestety teraz przeprowadziła się do Danii i nie mogę nigdzie znaleźć mąki chlebowej czy ktoś mógłby mi podpowiedzieć która mąka tutaj to chlebowa.Wypròbowałam już kilka rodzajów i niestety z żadnej mi chleb nie wychodzi.Bochenki wychodzą niskie,zbite i jakby z zakalcem.Byłabym bardzo wdzięczna gdyby znalazła się tutaj osoba która mogła by mi pomòc.
fionkersik profil
19.11.2013 11:38 odpowiedz
co to mąk achlebowa
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2013 12:50 odpowiedz
To mąka o wysokiej zawartości glutenu, ilość białka ponad 11 g/100 g.
Małgorzata profil
15.10.2013 10:53 odpowiedz
Pani Dorotko, czy to jest ten rodzaj ciasta, który po uformowaniu również można pozostawić na noc w lodówce, a rano upiec?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 10:51 odpowiedz
Tak.
Gość: evik
19.09.2013 12:53 odpowiedz
Czy mozna uzyc piwo bezalkoholowe?

Dorota, Moje Wypieki
19.09.2013 12:54 odpowiedz
Tak.
Gość: evik
19.09.2013 12:57 odpowiedz
Bardzo dziekuje.Wczoraj pieklam z tego przepisu chlebek i jest pyszny.A jutro upieke z piwem bezalkoholowym :) Pozdrawiam serdecznie.
Gość: mamassaka
04.09.2013 12:24 odpowiedz
"Genialne w swojej prostocie!" Że tak sobie pozwolę klasyka zacytować :)
Z braku miodu zapodałam cukier a drożdże suche zastąpiłam żywymi. Mimo tych modyfikacji, bagiety wyszły idealne: z wierzchu chrupiące, ale nie twarde, w środku puszyste, lecz nie w typie "dmuchanych. Dziękuję nie tylko za ten przepis, ale wiele, wiele innych wypróbowanych i reklamowanych szeroko :)
Kalisto profil
22.06.2013 23:38 odpowiedz
Pyszne batony. Pierwsze mi nie wyszly, ciasto za wolne i nie udalo mi sie uformowac ladnych batonow (ale i tak smakowaly), drugie wlasnie wyciagnelam z piekarnika i jeden pochlonelismy jeszcze goracy . Dlugo zostaja swieze i przez to je uwielbiam, gdyz pieczywo schodzi u mnie dosc wolno. Zamiast suchych uzylam swiezych drozdzy ale nie 8g a 12g (poprzednim razem nie chcialo rosnac) i ciasto mialo lepsza konsystencje i latwiej sie formowalo.
Gość: Ewa M
23.04.2013 21:36 odpowiedz
rewelacja
Gość: Iza
26.01.2013 21:01 odpowiedz
Pieklam wczoraj te batony, sa rewelacyjne. Mam tylko pytanie, czy piwo da sie zastapic np. woda? Czy po dodaniu wody zamiast piwa, to juz nie wyjda takie smaczne ?
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2013 11:35 odpowiedz
Niestety, wyjda inne ;-)
gwiazdka71 profil
19.01.2013 16:30 odpowiedz
a czy zamiast batonow moge uformowac chlebek ?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2013 18:24 odpowiedz
Tak :).
gwiazdka71 profil
19.01.2013 21:35 odpowiedz
super jutro zatem cieply chlebek ;) Dziekuje bardzo za odpowiedz :)
Gość: evik
17.09.2013 11:05 odpowiedz
Super przepis.Dzis bede je robic.Pani Doroto ile trzeba uzyc swiezych drozdzy bo suszonych w tej chwili nie mam?Z gory dziekuje za odpowiedz i serdecznie pozdrawiam ze zimnego Znojma w Czechach.
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2013 21:16 odpowiedz
8 - 10 g.
Gość: evik
18.09.2013 16:13 odpowiedz
Dziekuje bardzo.A dzis robie z tego przepisu chlebek :))
Gość: evik
18.09.2013 16:16 odpowiedz
Zapomnialam napisac,ze wczoraj upieklam te batony i sa przepyszne :)) Pozdrawiam :))
strange_kind profil
29.10.2012 13:57 odpowiedz
Piekłam juz kilkakrotnie, bo i doskonałe proporcje, i smak wyśmienity:)
Moje tak apetycznie nie wygladają jak Autorki, ale zapewniam, że są (a właściwie były:)) przepyszne!
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2012 19:43 odpowiedz
Są świetne!
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2012 10:00 odpowiedz
Możesz. Będą bardziej zbite w konsystencji i cieższe, trzeba dodac więcej wody. Inne będą również w smaku.
Gość: monia
29.02.2012 12:21 odpowiedz
mam pytanko czy można urzyć mąki pszennej razowej? Jeśli tak to czy zmieni to ich smak? iI jeszcze jedno mam pytanko a do bagietek tez moge urzyć tej mąki ? Mam po prostu nadwyrzke tej mąki i niewiem co z nią zrobić :) Bardzo prosze o odpowieć .
Gość: aga857
12.01.2012 13:59 odpowiedz
Batony na piwie to udany wypiek. Takie solidne, prawdziwe bułki, a nie wydmuszki sklepowe. Do powtórzenia i polecenia innym.
Gość: achaa
10.12.2011 10:24 odpowiedz
Witam,
z Pani przepisów korzystam już od ponad roku i wiele z nich zagościło na stałe do naszego menu i podręcznej książki kucharskiej.
Batony na piwie powstały wczoraj i przyznam, że nas zachwyciły miękkim, ale zwartym środkiem i chrupiącą skórką (ale nie twardą i nie za grubą, idealną, dla mojej dwuletniej córki).
W zeszłym tygodniu eksperymentowaliśmy z bagietkami - wyszły fantastyczne, ale przyznam, że konsystencja ciasta po wyrobieniu mocno mnie wystraszyłam i powiedziałam mężowi, żeby nie nastawiał się na chrupiące i pachnące bagietki, bo nic z nich nie wyjdzie - na szczęście się myliłam i upiekły się wspaniale.
Dziękuję za wspaniałe przepisy i zdjęcia, które sprawiają, że aż się chce iść do kuchni i przygotować te smakołyki :)
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2011 17:04 odpowiedz
Tak.
Gość: ola
05.12.2011 16:24 odpowiedz
czy może być wykorzystane piwo niepasteryzowane? proszę o szybką odpowiedź :)
Gość: Ingalill
24.10.2011 14:18 odpowiedz
Czy ten baton piwny ma taki sam smak jak sprzedawane czasem "paluchy piwne", albo "precle piwne" ??
Gość: Weronika
08.02.2011 12:31 odpowiedz
GENIALNE SĄ!!! :D
Gość: monika
18.01.2011 13:05 odpowiedz
kolejny raz rewelacja!! taka rewelacja, że mąż przyniósł do domu 8 kilogramów mąki chlebowej :) polecam batony serdecznie.
Gość:
17.01.2011 08:59 odpowiedz
Te bagietki sa wspaniale! Zrobilam je wczoraj wieczorem, pychotka! Ciasto wyrabia sie bardzo latwo, bez zanych problemow. Dziekuje za kolejny fajny przepis!
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2011 18:56 odpowiedz
Do batonów się nie nadaje. Możesz z niej zrobic zakwas. Reszta przepisów z wykorzystaniem tej mąki jest na blogu w tagach - na stronie głównej bloga, po prawej stronie. pozdrawiam
Gość: ada
16.01.2011 14:11 odpowiedz
Witam mam pytanie :) Mam dużo mąki żytniej pełnoziarnistej. Do jakiego pieczywka mogę ją zużyć? Nadaje się do tych batonów?
Gość: kasiad
02.01.2011 18:46 odpowiedz
Wypiek nieudany, bardzo słabo wyrosły, może dlatego, że piwo było bardzo zimne. W konsekwencji ciężkie o bardzo zwartym miąższu,szkoda bo miałam na nie wielką ochotę. Może następnym razem będzie lepiej.
Gość: Kasia
18.12.2010 20:35 odpowiedz
Zrobilam je dzisiaj z polowy porcji, nie bylam pewna co mi z tego wyjdzie. A to dlatego, ze uzywam wylacznie gruboziarnistej maki, ktora zazwyczaj przesiewam i to, co zoatanie na sitku (z bardzo drobnymi oczkami), wsypuje do pudeleczka (i uzywam w innych przepisach...). Mam wrzenie, z pieczywo z ciemnej maki bardziej opada i moze minimalnie dluzej sie piecze. Czy ktos moze wie czy tak "ma byc"? Jesli tak, czy opadaniu/niewielkiemu wyrastaniu ciasta mozna zaradzic?
A bulki wyszly swietne! :-)
Z gory dzieki za odpowiedz i pozdrawiam!
Gość: kamka
03.07.2010 11:02 odpowiedz
Ja też zrobiłam,wyszły znakomite ale miałam nadzieję że smak piwa(które lubię) będzie bardziej wyczuwalny.Następnym razem dam ciemne piwko i może trochę oregano.Polecam
Gość: Mili
25.02.2010 06:48 odpowiedz
Wyśmienite!!! Robiłam ze zwykłej mąki pszennej, podczas pieczenia wspaniale rosły i nabrały złocistego koloru. Pycha!!!
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2010 16:57 odpowiedz
:) dla mnie też nie teges, ale powinien wyjść i zaczyn na piwie... W sumie tak myślę, gdyby piwo miało zabijać drożdże to nie mogłoby być składnikiem chleba. Albo możesz zrobic zaczyn na wodzie, wszak dużo jej nie potrzeba, np 50 ml, a resztę dopełnic piwem. pozdrawiam :)
Gość: lady
17.01.2010 14:22 odpowiedz
A jak je zrobić na normalnych drożdżach? bo nie bardzo widzę możliwość zrobienia zaczynu... zaczyn na piwie? hard core jak dla mnie... :-)
masz jakiś pomysł?
co ja zrobię, że nie lubię suchych drożdży...? nic mi nie zrobiły, jakoś tak ideologicznie i z zasady nie pałam do nich sympatią. :-)
Gość: mamaemilki.1
16.08.2009 10:22 odpowiedz
rewelacja:))) następnym razem zrobię z podwójnej porcji, bo bardzo szybko zniknęły:(((
Gość: szuma_loo
05.08.2009 20:24 odpowiedz
:( to że wyszły mi lekko koślawe to luz, nigdy nie byłam mistrzynią formy, ale moje są blade! Twoje są ślicznie zrumienione. iJak na ogół mój piekarnik nieźle grzeje to tym razem nie dał rady, chociaż trzymałam je nawet dłużej. Co do smaku przekonam się jutro, dziś już za późno na pałaszowanie:)
Gość: karolan79
08.06.2009 05:00 odpowiedz
Zrobiłam i się zakochałam :) REWELACJA! Są treściwe i pyszne :)
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2009 19:01 odpowiedz
Świeżych dajemy 2 x tyle, co suchych. 1 łyżeczka (w przepisie jest łyżeczka, nie łyżka) suchych to 4 g, czyli musisz dać 8 g świezych. pozdrawiam :)
Gość: Ania
31.05.2009 18:07 odpowiedz
Kochana Doroto
a jaki jest przelicznik drożdzy suchych na świeże? zamiast jednej łyżki suchych to ile dać swieżych?

dzięki za super przepisy i buziaki
Gość: lagnieszkaaal
12.04.2009 18:54 odpowiedz
właśnie zrobiłam bułeczki, są smakowite.
Niestety przypalił mi się spód, piekłam je na folii aluminiowej, czy zrobiłam źle?
Gość: Kalafior
19.01.2009 17:42 odpowiedz
Zrobilam je wczoraj i jestem zachwycona!

U mnie w UK brak dobrych buleczek a te sa rewelacyjne!

serdecznie dziekuje za przepis.
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2008 06:39 odpowiedz
Dziękuję, ja też jestem bardzo zadowolona z ich smaku :) pozdrawiam
Gość: anusiagal
05.09.2008 06:45 odpowiedz
to chyba beda nasze ulubione bułeczki-w środku zwarta ale miękka struktura (daleka od sklepowych "pompowanych" bułek) , a do tego grubiutka, chrupiąca pyszna skórka. no i boski zapach. I świetnie się zarabia ciasto popijając resztką piwa której się nie zużyło:) wychodzi nawet moją niechlujną metodą czyli bez miodu, ze świeżymi drożdzami i bez odmierzania dokładnych ilości! Dziękuję za super przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2008 13:13 odpowiedz
Aniu, mąka chlebowa ma w składzie powyżej 11 g białka. pozdrawiam!
Gość: joannea
17.05.2008 19:13 odpowiedz
Aniu, ja robilam ze zwyklej, bialej, supermarketowej maki.
Gość: joannea
17.05.2008 16:50 odpowiedz
no, no, no! Rewelacja! Pieklam dzis na sniadanie, batony mialy hiper-chrupka skorke (taka grubiutka) i miekkie, wiglotnawe ciasto. Wcale nie maja smaku piwa, daja sie zjesc nawet z miodem, a dodatek napoj bogow nadaje im jedynie lekki smak zakwasu. Goszczaca rano u nas kolezanka z Polski, ktora, jak i ja, nie moze zniesc holenderskiego chleba, tez byla zachwycona.
Az sie nie moge wyslowic, tak mi smakowaly ;) Dziekuje!
Gość: Ania
13.05.2008 05:42 odpowiedz
Witam! mam pytanie i bede bardzo wdzieczna za odpowiedz :) juz kilkakrotnie spotkalam sie z okresleniem "mąka pszenna chlebowa" lub "biala maka chlebowa". Jaki to typ? I czym ewentualnie moglabym ją zastąpić? Pozdrawiam serdecznie :)) i gratuluje rewelacyjnego bloga (moj ulubiony) ;)
Gość: majanaboxing
12.05.2008 19:21 odpowiedz
Widze kolejne pysznosci! No, takiego czegos to na pewno nie jadlam nigdy! Wygladaja po prostu fantastycznie DOrotko :)
Gość: jstnk
12.05.2008 18:51 odpowiedz
Nie przepadam za piwem, ale takiego batona bym bardzo chętnie zjadła:)



Składniki / tagi