Komentarze (30)

Bezowy mazurek bakaliowy

Słodycz nad słodyczami, mazurek bezowy czyli mazurek na białkach. Prosty w wykonaniu, jeśli przygotowanie bezy nie sprawia Wam trudności. Bezę mieszamy z ulubionymi bakaliami, wykładamy na wafel, przykrywamy drugim waflem i pieczemy. Słodkie – tak, ale bardzo smaczne :-). Poza okresem wielkanocnym wspaniały pomysł na wykorzystanie białek, a pokryty lukrem lub białą czekoladą – jako mazurek na wielkanocny stół.

Składniki:

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • 300 g ulubionych bakalii – posiekane orzechy włoskie, pekany lub laskowe, posiekane migdały, rodzynki, suszona żurawina, suszone morele, suszone figi, suszone daktyle, kandyzowana skórka pomarańczowa, kandyzowana papaja lub ananasy itp.
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 2 kwadratowe wafle

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Dalej ubijając dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne – stopniowo. Powinna powstać gęsta i błyszcząca piana bezowa. Delikatnie wmieszać przesianą skrobię ziemniaczaną. Dodać posiekane i pokrojone bakalie, delikatnie wymieszać.

Masę bezową z bakaliami wyłożyć równomiernie na jeden z wafli, wyrównać. Przykryć drugim waflem. Przełożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 140ºC i piec mazurek przez około 60 minut. Wyłączyć piekarnik, wyjąć i wystudzić mazurek.

Mazurek można dowolnie ozdobić, np. roztopioną czekoladą lub lukrem – ja już pominęłam ze względu na sporą ilość słodyczy ;-). Pokroić na kwadraty i podawać.

Przechowywać w temperaturze pokojowej pod kloszem do ciasta.

Smacznego :-).

Bezowy mazurek bakaliowy

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 30 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Wlasnie upieklam mazurek , ze wszystkich bialek jakie zostaly mi po pieczeniu babki czyli 12!!! czyli sa to 2 porcje ktore wlozylam do piekarnika na jeden raz Pieklam go godzine , jest pyszny!!! jedno co mnie martwi to ze w srodku nie jest zupelnie suchy tak jak beza na bokach bez wafla. Czy tak ma byc? moze to bakalie to robia? dopoki nie dostane odpowiedzi co z tym zrobic, mazurki wrocily do piekarnika

      1. Zrobiłam 🙂 Z gorzką czekoladą i różnego rodzaju orzechami. Wykorzystałam małe krążki waflowe, tak, że powstały swego rodzaju ciastka. Wyszło przepyszne! Prosty i ciekawy przepis – polecam 🙂

  2. Zrobiłam. Na opłatkach czyli w formie ciasteczek. Trochę oklapły ale co tam. Są pyszne, słodkie. Mniam, mniam.

  3. Piekłam ten mazurek na święta…wyszedł genialny moim zdaniem…Bezę troszkę podsuszyłam i była chrupiąca z brzegów..niczym tort dakłaz! Wafle troszkę odkształcone..minimalnie.. w niczym temu mazurkowi nie zaszkodziły. Z duża ilością bakalii przyjemnie się go chrupało. Pozdrawiam serdecznie!

  4. Ja niestety rozczarowałam się nieziemsko co do tego mazurka. Wafel z góry wypaczył się, masa bezowa rozlała się na papier poza wafla dolnego, więc wygląd ma ……., jak to ujęły moje dzieci kosmiczny. Na stół nie postawię, bo wstyd, ale widzę, że dzieci zjedzą, bo słodkie.
    W związku z tym mam pytanie, czy ktoś już zrobił – poza Dorotką – taki mazurek? I jak wyszedł? Na zdjęciach Dorotki jest mazurek, że mucha nie siada, ale mój nie wyszedł.

    1. Ja właśnie go piekę. Dobrze, że zobaczyłam Twój komentarz, bo w jednej chwili zerknąłam do piekarnika i zobaczyłam, że wafel się wybrzuszył. Od razu zareagowałam i położyłam na niego metalową kratkę. Dam znać czy to pomogło.

    2. Ja właśnie piekę – siedzi w piekarniku. A raczej siedzą, bo zrobiłam na dwa x 2 wafle. Masy białkowej wystarczyło spokojnie. Nic się nie rozlało, wafle trzymają się masy.
      Jedno jest jednak kosmiczne… słodycz :/ stanowczo za dużo cukru (jak dla mnie, oczywiście) – skubnęłam z piekarnika 🙂

      1. A możesz jakoś zdradzić jakie wafle wzięłaś? Może to ma znaczenie:-)
        Jak pisałam dzieciaki i tak zjadły nie bacząc na formę. Słodkie to wyszło, fakt, ale przecież nie co dzień się to je. I tak obniżyłam zawartość cukru, bo nie dawałam owocków tylko same orzechy, migdały, pestki słonecznika, dyni itp.

        1. Wafle standardowe, ogólnodostępne 🙂 w sreberku.
          Fakt, delikatnie wybrzuszył się środek, boki jednak pięknie trzymały, po wyjęciu z piekarnika, docisnęłam (delikatnie, ręką), skleiły się i tak już zostały.

  5. Witam, chciałabym upiec mazurka ale z dodatkiem kawałków galaretki zamiast bakalii. Kiedy mogłabym dodać te kawałki do masy bezowej bo w piekarniku zapewne galaretka by się rozlała?

    1. Niestety, nie można dodać galaretki, jej się nie piecze. A po upieczeniu nie można jej włożyć do środka.

  6. Dorotko! Czy białek wystarczy tylko pomiędzy dwoma waflami czy da się z jednej porcji białek zrobić dwa mazurki? Pozdrawiam serdecznie z Polski i przesyłam życzenia świąteczne wesołego alleluja

    1. Według mnie tak jest idealnie. Na dwa muzurki byłaby zbyt cienka warstwa bezy.
      Wesołych Świąt!

  7. świetny pomysł na białka!
    jako mazurek chyba nie wykorzystam, ale jako wafelki bezowo-bakaliowe – super! 🙂

    1. Probowalam juz piec bezy z innymi slodzidlami.Ksylitol swietnie sprawdza sie przy wszelakich ciastach(ostatnie moje doswiadzenia z biszkoptem – super).Jednak bezy potrzebuja niestety bialego cukru,podobnie jak drozdze.
      Pozdrawiam

  8. Witam. Jak długo taki mazurek można przechowywać i w jakich warunkach najlepiej? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.

    1. Kilka dni bez problemu. W temp. pokojowej, pod kloszem do ciasta lub w szczelnym pojemniku/puszce.