Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





27 listopada 2016

Bezowy wieniec świąteczny


Bezowy wieniec świąteczny

Świąteczna Pavlova w kształcie bezowego wieńca. Z waniliowym kremem i z dodatkiem czerwonych owoców. Pavlovą można przygotować z jednodniowym wyprzedzeniem i przechowywać w temperaturze pokojowej, pod przykryciem. Krem i owoce nakładamy przed podaniem.  Pięknie będzie się prezentować na stole świątecznym :-).



Składniki na 1 wieniec:

  • 5 dużych białek (1 białko = 40 g)
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • szczypta soli

Płaską blaszkę do ciasteczek wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować 20 cm okrąg.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny i ubić. Dodać skrobię ziemniaczaną i wymieszać.

Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z odciętą końcówką (otwór powinien być duży). Wykładać na  narysowany okrąg, jedna duża beza obok drugiej, w taki sposób, by się dotykały.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 150ºC. Włożyć do niego przygotowaną blachę z bezą i natychmiast zmniejszyć temperaturę do 120ºC. Piec/suszyć przez około 1 godzinę i 45 minut do 2 godzin, aż beza będzie chrupka i wypieczona z wierzchu. Wyłączyć piekarnik - pozostawić do wystudzenia na kilka godzin lub na całą noc.

Po wystudzeniu na wierzch wyłożyć ubity krem. Udekorować plasterkami czerwonych (krwistych) pomarańczy, świeżej żurawiny, porzeczek, malin, wiśni...

Krem waniliowy:

  • 400 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić.

Smacznego :-).

Bezowy wieniec świąteczny


Dodaj komentarz
Komentarze (84)
Gość: Kala
03.05.2018 15:34 odpowiedz
A ja mam takie pytanie: czy tę bezę da radę usadowić na szczycie tego tortu: https://www.mojewypieki.com/przepis/smietankowo-waniliowy-tort-truskawkowy ? Tak mi się ten wieniec podoba, że muszę go w końcu zrobić - w święta nie dałam rady, to niech chociaż latem oczy i podniebienia nacieszy. Nie zmięknie to za bardzo? Planuję bezę z dekoracją położyć na ostatnią chwilę, ale nie wiem, czy wytrzyma dla spóźnialskich... Jeśli tylko to by chciało wyjść, to prezentowałoby się bosko!
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2018 10:03 odpowiedz
Można :). W malinowej chmurce kładziemy bezę na taki krem. 
Starapannazkotem profil
09.02.2018 12:26 odpowiedz
Choć uważam, ze beza jest najlepsza z owocami jagodowymi, to ze skórką pomarańczowa i migdałami komponuje się znakomicie
Gość: Julka
21.12.2017 19:21 odpowiedz
Co znaczy jeden okrąg na papierze i dwie bezy jedna obok drugiej? W jaki sposób to ma wyglądać?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 19:26 odpowiedz
Wyciskamy bezy (nie małe beziki, ale trochę większe bezy, powiedzmy 10 cm średnicy) i jedna obok drugiej formując okrąg.
Gość: Julka
21.12.2017 19:49 odpowiedz
Czyli jeden okrąg większy a w środku drugi ciut mniejszy dotykający okręgu zewnętrznego
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 20:07 odpowiedz
Nie, tak jak napisałam. Większe bezy, jedna obok drugiej na kształt większego okręgu. 
IzaMamaDominika profil
13.12.2017 16:02 odpowiedz
Odważyłam się zrobić taki wieniec,choć troszkę koślawy ale bardzo dobry,czerwone pomarańcze ugotowałam w syropie z cynamonem i goździkami,później te pomarańcze wysuszyłam w piekarniku a aromatycznym syropem polałam bezę... no i święta na całego zawitały do mojego domu :) Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za kolejny udany przepis i inspirację :)
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2017 23:56 odpowiedz
Piękne zdjęcie :).
IzaMamaDominika profil
14.12.2017 07:58 odpowiedz
Dziękuję Pani Dorotko,bardzo :*
Gość: magda_b
15.12.2017 00:07 odpowiedz
Jest piękny! :)
Gość: KasiaKKO
08.12.2017 23:29 odpowiedz
Chcialabym zrobic ten wieniec na wigilie u rodziny. Czy juz oblozony kremem i owocami wytrzyma 4 godziny w lodowce? Czy beza rozmieknie?

Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 20:28 odpowiedz
Już zacznie rozmiękać. Chociaż owoce wyłożyłabym na ostatnią chwilę.
Gość: KasiaKKO
13.12.2017 21:10 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz. Tak tez myslalam. To musze wybrac inny deser na wigilie, a ten zjemy w domu.
Gość: Patiffi
03.02.2017 17:03 odpowiedz
Czym mogę zastąpić skrobię ziemniaczaną?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2017 12:20 odpowiedz
Skrobią kukurydzianą.
fromnataliawithlove profil
19.01.2017 15:15 odpowiedz
Pierwsza beza w mojej karierze :) wyszła przepyszna. Dodałam pomarańcze, borówki i wiśnie w likierze. Świąteczny hit!
Włóczyflet profil
07.01.2017 19:48 odpowiedz
Wieniec zrobiłam i ja. To była moja pierwsza beza w życiu, jestem zadowolna, że mi wyszła. Użyłam brązowego cukru (zmielonego), stąd kolor. Innym smakowało, chwalili połączenie, ja jednak zostanę fanką innego rodzaju ciast. :)
ZuzannaMann profil
02.01.2017 21:16 odpowiedz
dziękuję za ten pomysł, fantastyczny!
na święta mi się nie udało, ale na Nowy Rok zrobiłam i wyszła cudowna.
moje czerwone pomarańcze nie miały jeszcze żadnych przebarwień, użyłam również mandarynek i granatu - goście jednak uznali, że jest wspaniale sezonowa, zimowa, świąteczna...

Bezę piekłam tuż przed wyjściem na sylwestra, więc z pośpiechu użyłam skrótu - wyłożyłam szpatułką na blachę, a tylko ostatnią porcję dołożyłam rękawem, tworząc 'ozdoby'.

Moja beza była na wynos, zależało mi więc na większej trwałości kremu, użyłam więc kremu z kremówki i mascarpone ( wolę samą bitą śmietanę - jest lżejsza, ale krem z mascarpone jest trwalszy i stabilniejszy, przy transporcie o wiele bezpieczniejszy --- tutaj przepis: http://www.zwidokiemnastol.pl/index.php/przepisy/kruche-babeczki-kremem-mascarpone-truskawkami/ . W kremie do bezy można użyć połowę cukru)

dziękuję raz jeszcze za pomysł, i życzę cudowności w nowym roku. inspiruj nas proszę dalej!
Dorota, Moje Wypieki
02.01.2017 23:48 odpowiedz
Śliczny :-). Dziękuję, wzajemnie :-).
Merc. profil
03.01.2017 21:59 odpowiedz
Bardzo dekoracyjny! (A krem z kremówki i mascarpone testujemy na MW we wszystkich chyba wariantach, Autorka proponuje Go najczęściej
Merc. profil
03.01.2017 22:11 odpowiedz
Kochana Doroto, najserdeczniej pozdrawiam w Nowym Roku. Chciałam powyżej sprawdzić czy już może nie ucina komentarzy z telefonu, bo tyle pięknych rzeczy się dzieje na blogu, że szkoda się nie odezwać, ale chyba problem pozostał...
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2017 23:19 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie :-). Chyba najprościej unikać emotikonek..
Merc. profil
04.01.2017 07:09 odpowiedz
Nie szafuję emotikonami i spośród ostatnich komentarzy nie tylko emotikonowe ucięło (swego czasu skontaktował się ze mną ktoś z Twoich informatyków, ale chyba nic z tego nie wynikło). A ja tylko z telefonu się łączę - i muszę z tym żyć. Szeroki uśmiech.
PiernikoweCuda profil
22.11.2017 18:06 odpowiedz
Czytam komentarze , ponieważ przymierzam się na tegoroczną wigilię do tego wieńca i w temacie pomarańczy, których nie miałaś jeszcze pięknie czerwonych - polecam w takich sytuacjach lekko obgotować je np. w czerwonym winie bądź soku z czerwonych owoców - nabiorą wówczas pięknego koloru :)
Gość: limonka
30.12.2016 23:16 odpowiedz
czym moge zamienic kremówkę??? nie mozemy nic krowiego....
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2016 11:52 odpowiedz
Ubitą śmietanką kokosową z dodatkiem żelatyny.
Gość: domapepe
21.12.2016 17:19 odpowiedz
Czy beze piecze się z termoobiegiem czy gdól- dół?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 18:43 odpowiedz
Dowolnie, jak wolisz, według piekarnika.
Gość: Ela
21.12.2016 01:24 odpowiedz
Czy wieniec można zamrozić ? I jesli tak to jak odmrażać ? Planuje podać wieniec na wigilijny stół i nie wiem czy jesli zrobie go 21.12 to sama beza przeżyje do Wigilii czy lepiej zamrozić o ile można. Czytałam na temat bez tutaj ale wole sie kogoś poradzić. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 12:30 odpowiedz
Niestety, nie polecam. Lepiej upiec dzień wcześniej.
pozdrawiam
Gość: Olala
08.12.2017 00:19 odpowiedz
Dosyc pozna odpowiedz ale moze komus sie przyda. Beza moze przelezec ze 2dni spokojnie pod warunkiem,ze bedzie z bardzo suchym miejscu. Oczywiscie sama bez kremu itd :)
Gość: Donik
18.12.2016 23:52 odpowiedz
Ile można przechowywać beze I jak chodzi mi o nie przełożona kremem.
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 11:30 odpowiedz
1 dzień w szczelnym pojemniku w temp. pokojowej lub pozostawiamy w zamkniętym piekarniku na noc.
Gość: blublu
19.12.2016 23:49 odpowiedz
Kurcze, a ja słyszałam opinie że można śmiało przechowywac kilka dni i tak sie cieszyłam że bede miała luźniej przed swietami
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 23:52 odpowiedz
Piankową w śrpdku bezę - nie spotkałam się z kilkudniowym przechowywaniem.
Gość: Agnieszka
12.12.2017 12:17 odpowiedz
Ja sama taką beze przechowuje do tygodnia i nigdy nic się z nią nie stało, przeważnie zostawiam ją w piekarniku bo tam ma sucho :D
Gość: Runka
18.12.2016 16:51 odpowiedz
Jakie piękne! *.*
Normalnie uwielbiam Pani zdjęcia, uwielbiam przeglądać Pani książki, ale teraz to się zakochałam!
Mogę ukraść na tapetę telefonu? :)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2016 17:09 odpowiedz
Tak :).
18.12.2016 16:19 odpowiedz
Zrobiłam i ja:)

Dorota, Moje Wypieki
18.12.2016 16:21 odpowiedz
Przepiękny :-).
18.12.2016 16:55 odpowiedz
Dziękuję, wprawdzie dekoracja mało świąteczna, ale i tak wieniec efektowny.
Merc. profil
03.01.2017 21:53 odpowiedz
Naprawdę efektowny!
Gość: jaaa
18.12.2016 04:07 odpowiedz
Kiedy nakładać na wierzch owoce?? Podczas pieczenia czy po upieczeniu??
agnsud profil
18.12.2016 11:53 odpowiedz
Tak jak w przepisie: po wystudzeniu. Najlepiej tuż przed podaniem.
Gość: Margo
13.12.2016 15:44 odpowiedz
ja mam pytanie dotyczace podkladu sluzace jako tlo do zdjecia. jest piekne.
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2016 16:05 odpowiedz
Rodzaj tła winylowego.
Gość: Alex
11.12.2016 22:16 odpowiedz
Czy owoce typu pożeczka, malina, jeżyna mogą być mrożone? I czy wcześniej je rozmrozić?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2016 13:55 odpowiedz
Trzeba rozmrozić.
Gość: Aleksandra
04.12.2016 21:42 odpowiedz
Chciałam za 2 dni upiec tą piękną bezę, ale mam pewien problem...
Czy 150st (a potem na to 120) z termoobiegiem, czy grzanie tylko na górę, czy na górę i dół ustawić? :(
Może, któraś z Pań zna odpowiedź na to pytanie, jakby p. Dorotka nie zdążyła odpowiedzieć?
agnsud profil
04.12.2016 22:37 odpowiedz
Beze najlepiej piec z termoobiegiem
Doro74Kraków profil
04.12.2016 23:06 odpowiedz
W przepisie nie jest podane żeby piec z termoobiegiem więc góra-dół.
Gość: iwona
03.12.2016 13:52 odpowiedz
A ja mam pytanie z kategorii dennych:) co zrobiłaś ze plastry pomarańczy są czerwone ? I czy żurawinę układasz surową? Nigdy nie używałam żurawiny do żadnego deseru i się właśnie zastanawiam jak ją obrobić lub czy normalnie dodać surową.
Gość: Agnieszka
03.12.2016 20:38 odpowiedz
To jest specjalna odmiana pomarańczy :)
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2016 10:31 odpowiedz
To są tzw. krwiste (czerwone pomarańcze). U mnie nie było świeżej żurawiny, ale były wiśnie i porzeczki.
Zielona Wróżka profil
30.11.2016 18:34 odpowiedz
Doroto,
proszę o poradę. Nie jestem wybitna w pieczeniu bezy a chcialabym ten tort zlozyc z dwoch okregow, jak pietrowe tory bezowe (czyli okrag, krem waniliowy + parę owockow, drugi okrąg, krem i owoce). Wtedy jeden okrąg zrobilabym niższy (bardziej plaski, drugi , gorny - bardziej efektowny. Czy Pavlova a inne torty bezowe to bardzo różne bezy? Czy to wyjdzie? Obawiam się rozmoknięcia bezy lub jakiejś innej masakry ;)
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2016 22:01 odpowiedz
Można to wykonać, z Pavlovej, czyli np. z tego przepisu powyżej. Musi być to beza chrupiąca z zewnątrz i piankowa w środku, bez dodatku np. zmielonych orzechów. Wyjdzie, jak najbardziej - przekładamy najlepiej niedługo przed podaniem.
​pozdrawiam :)
Zielona Wróżka profil
01.12.2016 15:10 odpowiedz
Dziękuję bardzo!
MagdaSL profil
30.11.2016 09:57 odpowiedz
Dziękuję, spróbuję.
Doszłam do wniosku, że trzeba ciasto mocniej rozwałkować ( 2-3mm), pierniczki będą mniej rosły.
Pozdrawiam.
Gość: Aldona
29.11.2016 16:19 odpowiedz
bajecznie to wyglada :)
MagdaSL profil
28.11.2016 20:20 odpowiedz
Piękny, smakowity wieniec.
Mam pytanie, który przepis pierniczków Pani poleca. Chodzi mi oto, aby kształty świątecznych figurek nie deformowały się podczas pieczenia. Ciasto rośnie i wykrojone pierniczki trochę się "rozlewają".
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2016 10:16 odpowiedz
Chyba najmniej rosną pepparkakor. Dalej w kolejności pierniczki z przepisu 1 lub 2, ale one zawsze trochę zwiększają objętość.
pozdrawiam
Gość: ilka
28.11.2016 19:22 odpowiedz
wspaniały blog! bede piekła wszystko! pozdrawiam
Gość: martyn.a
28.11.2016 10:03 odpowiedz
Myśle ze w tym bardziej advance przepisie, byłoby fajnie mieć zdjęcia z wyciskania bezy, tez sie zastanawiałam jak jedna obok drugiej myśląc ze to okręg obok okręgu i dopiero widząc zdjęcie tamalina załapałam o co chodzi, no i po komkach tez. :)
ada578 profil
13.12.2017 22:23 odpowiedz
mozna prosic o te zdjecia?pozdrawiam
Gość: Monika
28.11.2016 02:08 odpowiedz
Może teraz wyjdzie moja niewiedza, ale nigdy nie zrozumiałam idei smarowania blachy masłem i kładzenia na to papieru do pieczenia... przecież papier sam w sobie zapobiega przywieraniu, a tłuszcz jest w ten sposób odizolowany i będzie się palił na blasze, gdzie tu sens?
agnsud profil
28.11.2016 09:06 odpowiedz
Blachę pod papier smaruje się, żeby ten nie przesuwał się podczas nakładania ciasta. To nie jest obowiązkowe (ja tego nie robię)
czihiro profil
28.11.2016 09:16 odpowiedz
nie jesteś jedyna :D też się kiedyś nad tym zastanawiałam.w sumie do dzisiaj nie wiem
Gość: Anka
29.11.2016 05:05 odpowiedz
Blache wystarczy zmoczyc pod kramem, wylac wode i papier sie przyklei:)
Neziwa profil
28.11.2016 00:25 odpowiedz
Wspaniale
Gość: Oleta
27.11.2016 22:01 odpowiedz
Wyjdzie, że się czepiam ;-) ale trudno... Zastanawiają mnie zawsze niejadalne elementy dekoracji ułożone na cieście-szczególnie na kremie, takie jak np.skórka na tych plasterkach pomarańczy... Czy założenie jest takie, że tych plasterków się nie je, tylko odkłada na bok...?
zuszka profil
28.11.2016 14:03 odpowiedz
Oleto, czasem warto zrobić coś nie tylko dla brzusia, ale i dla oka ;) Efekt tych plastrów na bezie jest powalający!!!! Pomarańcze można odłożyć na bok i później zjeść - oczywiście bez skórki.
27.11.2016 16:12 odpowiedz
Jest !!!! Śliczny !
Jego robienie to czysta przyjemność, a jeszcze większą było jedzenie ;))
Gość: justynakowal
27.11.2016 18:22 odpowiedz
minelo za mało czasu od opublikowania przepisu do Twojej realizacji, na pewno zrobiłas ta beze z innego przepisu, JAK MOGŁAŚ?! buahahahhahahaha
27.11.2016 18:45 odpowiedz
Wiedziałam, że mogę na Ciebie liczyć xD
Przepis na bezę ( tajne/ poufne) ;))
ZuzannaMann profil
02.01.2017 21:18 odpowiedz
przepięknie wygląda!
Gość: rybkasia
27.11.2016 15:54 odpowiedz
Kurcze...chyba mnie wyobraźnia zawodzi, bo kompletnie nie rozumiem, jak ma powstać ten wieniec, kiedy piszesz o dwóch bezach jednej obok siebie :(
Petryk profil
27.11.2016 16:18 odpowiedz
Jedna beza obok drugiej, a nie dwie bezy. Jedziemy bezami dookoła, ile wlezie. Chodziło o to, że mają się stykać
Gość: birch
27.11.2016 16:25 odpowiedz
Nie o dwóch bezach, a o kilku - jedna obok drugiej, ułożone w kształt okręgu :) taka korona z bez.
27.11.2016 16:26 odpowiedz
Ja wykładałam szpatułą silikonową i całkiem dobrze uważam mi to wyszło. Formując tak koliście ;)
karitsa profil
27.11.2016 15:44 odpowiedz
Czy krem waniliowy na pewno składa się tylko ze śmietanki i cukru pudru?
27.11.2016 15:40 odpowiedz
Dorotko, w kremie waniliowym zabrakło wanilii ;)
Gość: Ania
27.11.2016 15:37 odpowiedz
Halo, halo, krem waniliowy bez wanilii? ;)
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2016 15:40 odpowiedz
Dopisana ;-).



Składniki / tagi