Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



26 kwietnia 2007

Biała Pavlova


biała_pavlova_z_jagodami

Beza nad bezami. Smaczna, delikatna, chrupka na zewnątrz, piankowa i delikatna w środku. Bardzo prosta w wykonaniu, a jaki efekt! Doskonały sposób na wykorzystanie białek pozostałych z innych wypieków karnawałowych. Bezę można upiec dzień wcześniej, a kremówkę i owoce położyć na godzinę przed podaniem. Polecam!

Składniki:

  • 6 białek
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka białego octu winnego lub soku z cytryny

Dodatkowo:

  • 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36% (lub mniej), schłodzonej
  • świeże owoce sezonowe

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny i ubić. Dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową. Na papierze narysować okrąg, nieduży, 23 cm średnicy. Wyłożyć na niego masę bezową i uformować wyrównując boki bezy łyżką lub szpatułką ku górze. Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150ºC. Piec 1,5 godziny.

Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Wystudzoną bezę położyć na paterze. Wyłożyć na nią ubitą śmietanę kremówkę (bez cukru). Udekorować świeżymi owocami sezonowymi.

Smacznego :-).

biała_pavlova_z_jagodami

biała_pavlova_z_jagodami_1

Z przepisu Szellki.

 


Dodaj komentarz
Komentarze (1740)
1  2  3  4  5  6  7 ... 11
Gość: alagoz
16.07.2018 21:54 odpowiedz
Witam, piecze Pani z termoobiegiem czy bez?
Gość: lola
11.07.2018 10:24 odpowiedz
piec termoobieg czy góra/dół?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2018 11:48 odpowiedz
Różnie, zależy od piekarnika. Jeśli nie można sprawdzić w instrukcji piekarnika, proszę piec góra-dół. 
Ania J. profil
08.07.2018 22:40 odpowiedz
W wielu przepisach widzę, że ma być łyżka mąki ziemniaczanej, tu tylko łyżeczka. Jakie znaczenie ma mąka ziemniaczana i jej ilość? Dziś zrobiłam po raz pierwszy, ale mimo temp ze 150 na 110 i 100, nadal nie wyszła idealnie biała, a pianka w środku nie jestem pewna czy nie powinna być stabilniejsza. Nigdy nie jadłam, to trudno mi powiedzieć. W weekend drugie podejście :)
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2018 18:37 odpowiedz
Stabilizuje bezę. Próbowałam dodawać skrobię w różnych proporcjach, dlatego różne porcje skrobi są w przepisach. Najlepiej przetestować i samemu zadecydować ile dodawać skrobi. Może u Pani czas pieczenia trzeba dodatkowo wydłużyć?
Ania J. profil
11.07.2018 16:35 odpowiedz
Już była kremowa, a nie biała...
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2018 11:54 odpowiedz
I dodatkowo można zmniejszyć temperaturę. 
Kahhs profil
07.07.2018 17:24 odpowiedz
Panuję upiec bezę w sobotę, a krem ubić w niedzielę i od razu podać. Jednak co zrobić, jeśli kawałek Pavlovy zostanie? Jak długo może stać w lodówce, żeby beza się nie rozpuściła?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 20:46 odpowiedz
Jak najkrócej :). Im dłużej, tym będzie się gorzej prezentowała.
28.06.2018 14:04 odpowiedz
Jak długo mogę przechowywać upieczoną bezę (bez kremu i dodatków)? Czy będzie smaczna kolejnego dnia po przygotowaniu?

Dorota, Moje Wypieki
28.06.2018 14:29 odpowiedz
Można do kolejnego dnia, ale dłużej nie polecam.
Gość: Ana
27.06.2018 00:17 odpowiedz
Niestety u mnie przy tak wysokiej temperaturze jak podano w przepisie, tj.180 stopni, beza z zewnątrz po prostu się przypieka - czyli niestety brązowieje. Polecam nagrzać piekarnik do niższej temperatury.
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2018 00:29 odpowiedz
Wszystko zależy od piekarnika i jego grzania. Najlepiej się upewnić w instrukcji piekarnika, w jakiej temp. piec bezy. U mnie też nastąpiła zmiana - można ją prześledzić w wykonaniu tej Pavlovej.
jl78 profil
25.06.2018 15:03 odpowiedz
Pavlova wg tego przepisu ,piekę na zamówienie :))Wszystko dzięki naszej Dorotce :)))
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2018 08:49 odpowiedz
Piękna!
jl78 profil
26.06.2018 20:53 odpowiedz
Nauczyłam się dzięki Tobie Dorotko piec Pavlova ,zamawiający chwala sobie smak tej bezy .
Gość: Kkks
21.06.2018 12:08 odpowiedz
A nie powinna być 1 łyżka skrobi ziemniaczanej?
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2018 13:33 odpowiedz
Nie.
Gość: Aga
15.06.2018 20:35 odpowiedz
czy to normalne, że piana w trakcie ubijania była tak gęsta, że widełki miksera ledwo chodziły? Czy to zły znak?:(
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2018 20:37 odpowiedz
To chyba niemożliwe, żeby widełki miksera nie dały radę w nią wejść :). Za mocne ubijanie piany - aż można ją kroić - też jest niedobre.
Gość: Aga
15.06.2018 21:22 odpowiedz
Już kilka razy robiłam tą pavlovą i nigdy aż tak gęste nie było. Okaże się po upieczeniu. , bo zaryzykowałam i się piecze. Mam nadzieje, że wyjdzie, bo to na urodziny koleżanki:/
Gość: Aga
15.06.2018 21:31 odpowiedz
Na razie pięknie wyrosła. Zbyt gęsta może spowodować, że opadnie?
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2018 21:37 odpowiedz
Każda Pavlova trochę opada, na środku. Oby nie za bardzo :).
Aga Mars profil
14.06.2018 11:51 odpowiedz
;)
Gość: Jola
14.06.2018 07:18 odpowiedz
Jaka palvlova ma mieć wysokość przed pieczeniem?
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2018 11:05 odpowiedz
Jest dość wysoka, nawet ok. 8 cm.
Gość: beasia
07.06.2018 14:31 odpowiedz
W jaki sposób formujecie takie piękne bezy?
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2018 18:34 odpowiedz
Polecam pooglądać filmiki na youtube :). Jesli się uda znaleźć to bezy Donny Hay, są najpiekniejsze :). Formuje się szpatułką ku górze.
Gość: beasia
07.06.2018 20:12 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź. Na pewno skorzystam.
olio97 profil
01.06.2018 11:13 odpowiedz
Pyszny i zarazem prosty deser
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2018 11:27 odpowiedz
Piękna beza :).
Gość: Jolanta A.
31.05.2018 10:54 odpowiedz
A ja zrobiłam dziś Pavlovą i tak się spieszyłam,że nie dodałam ani skrobi ani octu czy soku z cytryny,ciekawa jestem co z tego wyjdzie?Byleby nie było surowe a z truskawkami i bita śmietaną moi domownicy napewno nie pogardzą.Pozdrawiam wszystkich.
Gość: Agnieszka
25.05.2018 15:46 odpowiedz
Dzień dobry, czy wyjdzie beza z 10 białek czy jest to jednak zbyt dużo?

slodkiewypieki profil
28.05.2018 14:01 odpowiedz
Wyjdzie, będzie po prostu wieksza :) Tylko oczywiście trzeba zwiększyć ilość pozostałych składników.
Gość: Ania
20.05.2018 08:06 odpowiedz
no i niestety moja "pavlova" biala nie wyszla. pieklam w temperaturze jak w przepisie. jak to jest, ze zagladalam na rozne przepisy i sa rozne temperatury i rozne czasy pieczenia? moja beza jest lekko brazowa i opadnieta.co zrobilam zle?
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2018 10:47 odpowiedz
Każdy autor przepisu ma inny piekarnik, a bezę można piec na wiele sposobów. W starszym piekarniku z tego przepisu wychodziła mi śnieżnobiała, po zmianie piekarnika piekę wg tych temperatur.  
Zitke profil
22.05.2018 11:29 odpowiedz
Ania spróbuj tak 150C termoobieg — po włożeniu obniżamy —100-110C - 2,5 godziny
Gość: ann
31.05.2018 09:55 odpowiedz
Dokładnie. Niestety beza bez skazy wychodzi w piekarniku gazowym. Zawsze piękna, śnieżnobiała i chrupiąca. Teraz jak mam elektryczny jeszcze nigdy nie wyszła jak należy :-(
Gość: Ania
19.05.2018 12:06 odpowiedz
czym ubijacie ta smietanke? bede robic pierwszy raz....
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2018 12:08 odpowiedz
Mikserem z końcówkami do ubijania białek na pianę.
karolina g profil
14.05.2018 22:05 odpowiedz
Mam i ja:) Wyszła bez problemu,choć dłużej suszyłam bo 2 h,ale tak mam z bezą w moim piekarniku.Deser przepyszny:)tylko te wyrzuty sumienia...ile to ma kalorii:( I jeszcze fotka dla formalności:)Dziękuję za kolejną inspirację:)
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2018 20:12 odpowiedz
Wspaniała :).
tessa_ profil
17.05.2018 19:13 odpowiedz
Wyszła ładnie biała. :)
Piekarnik też był ustawiony na 150°C, tak jak wyżej?
karolina g profil
22.05.2018 22:02 odpowiedz
Nie,ja suszyłam w 120 stopniach ok.2 godzin.
tessa_ profil
22.05.2018 22:56 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. :)
Zitke profil
03.05.2018 20:34 odpowiedz
Jest i ona ;-) przepis banalnie prosty . Bardzo polecam .
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2018 09:59 odpowiedz
Piękne zdjęcie :).
Gość: magdalena9005
21.05.2018 20:16 odpowiedz
czym ją Pani nakładała, że taka ładna wyszła?
Zitke profil
22.05.2018 11:27 odpowiedz
Druga strona łyżki przeciągam od dołu do góry ;-)
Sylwana- profil
01.05.2018 15:24 odpowiedz
Majówkowa beza :)
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2018 10:16 odpowiedz
Piękna :).
Gość: mayqueen
28.04.2018 20:07 odpowiedz
Pani Doroto!
Ratunku, Musialam jak zwykle namieszac :( zrobilam bezę z 8 bialek, piekarnik nagrzalam do 150stopni, ale zanim zdazylam wepchac blaszke (cos mi to opornie szlo, bo nie wyjelam wczesniej rusztu) temperatura spadła do 110 stopni... nie zwiększałam już jej. Tylko ile piec ten moj wulkan?:/ i skąd mam wiedzieć, że to już?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2018 14:17 odpowiedz
Trudno, może trzeba będzie chwilę dłużej piec, ale powinna się udać. Beza powinna być chrupiąca i sztywna przy dotyku. 
Gość: natalia
23.04.2018 13:07 odpowiedz
jak to się dzieje, że jest miejsce na krem? Ona będzie miałą dziurę, ja mam zrobić dziurę czy się zapadnie po nałożeniu kremu? Wszystkie przepisy pomijają tę kwestię :D
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2018 11:07 odpowiedz
Po upieczeniu zazwyczaj góra się lekko zapada. 
Gość: mayqueen
22.04.2018 15:51 odpowiedz
Czy tę bezę można suszyć kilka godzin w piekarniku (jak w notce o bezie)? Jedna beza mi wyszła w ten sposób, a taka pieczona w wysokiej temperaturze była fiaskiem :/
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2018 11:21 odpowiedz
Może spróbuje Pani piec metodą jak w nowszych przepisach na Pavlovą? Temperatura i czas pieczenia zależą tylko od piekarnika - link.
mayqueen profil
26.04.2018 10:11 odpowiedz
dziękuję, spróbuję! moja pierwsza ofiara to beza z przepisu: https://www.mojewypieki.com/przepis/czekoladowy-tort-bezowy-z-malinami i była bardzo ciągnąca, ledwo dało się pogryźć :P
Teraz się zmądrzę i zwiększę proporcje, zrobię osobny mały bezowy placek i spróbuję go nim wyciągnę ten właściwy ;)
Gość: Olka
19.04.2018 12:10 odpowiedz
Pomocy, beza mi się rozjechała. Jest ciągnąć a w środku, płaska i popękana Co zrobiłam źle?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2018 17:56 odpowiedz
Polecam notkę o bezie.
Gość: Basia
19.04.2018 08:06 odpowiedz
Dzień dobry, mam zamiar wziąść beze do pracy może stać kilka godzin. Moje pytanie czy lepiej upiec tort bezowy czy pavlova ?
Gość: Basia
19.04.2018 08:54 odpowiedz
Czy mogę ubic śmietanę wstawić na kilka godzin do lodówki i przed podaniem nałożyć?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2018 10:50 odpowiedz
Niestety, nie. Ubijamy przed nałożeniem na bezę. 
Upiekłabym Pavlovą i podała z kremem i świeżymi owocami :).
Gość: Basia
19.04.2018 12:08 odpowiedz
Tylko ze ona bd leżeć 7 h. Chodzi mi czy mogę wcześniej ubic śmietanę wstawić ja do lodówki a przed podaniem nałożyć śmietanę na beze ( 7 h by ubita śmietana leżała osobno w lodówce a po tych 7 h nałożylabym ja na beze ).
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2018 17:55 odpowiedz
Rozumiem, ale nie może czekać 7 h osobno w lodówce.
Gość: Damiann
14.04.2018 17:55 odpowiedz
A na ktorym stopniu piec beze? Na tym najwyzszym czy moze najnizszym? Ma to jakis wplyw na... rosniecie bezy?
Chodzi o te stopnie takie gdzie stawiamy blache.
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2018 21:24 odpowiedz
Piekę na środkowym. Najlepiej zajrzeć do instrukcji piekarnika.
Gość: Agnieszka
14.04.2018 17:17 odpowiedz
Jaka może być przyczyna że spód jest słabo wysuszony A po godzinie w lodówce zrobiły się kropelki rosy
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2018 21:25 odpowiedz
Za krótko pieczona. Niedopieczona od spodu. W lodówce przechowujemy dopiero po przełożeniu kremem. Ale najlepiej od razu podawać.
Gość: Anna
30.03.2018 14:48 odpowiedz
Witam;)
Na ile porcji jest podana beza?
agnsud profil
30.03.2018 16:42 odpowiedz
Haha, dla mnie byłaby na dwie ;).
Tutaj pomoc
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 17:40 odpowiedz
Około 6 - 8.
Gość: Gosia
29.03.2018 23:14 odpowiedz
Witam serdecznie, czy nadaje się ocet jabłkowy?? Czy lepiej już sok z cytryny?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 17:41 odpowiedz
Nadaje się.
Gość: Asia
27.03.2018 21:07 odpowiedz
Czy taką bezę można zamrozić? Oczywiście przed przełożeniem. Co chyba takie zwykle blaty bezowe można. Czy mrożenie odpada ze względu na ten miękki środek?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2018 11:29 odpowiedz
Widziałam w sklepach mrożone, ja natomiast nigdy się na to nie odważyłam ;-).
Gość: Ebzia
27.03.2018 14:02 odpowiedz
Witam. Mam pytanie. Beza Pavlowa. Czy różni się i czym od normalnej bezy? Czy to dodatek mąki ziemniaczanej? A gdyby nie dodawać mąki to nie będzie bezą Pavlova? Na normalne bezy też można nałożyć bitą śmietanę i owoce. O co wię cchodzi z tym Pavlova? Może kształt, wielkość? Proszę mnie oświecic?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2018 14:22 odpowiedz
Pavlova jest większa i piankowa w środku. Można nie dodawać skrobi, też powinna się udać. 
Gość: Ebzia
27.03.2018 15:23 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Bardzo lubie Pani stronę. Świetne przepisy, wszystko się udaje. Jesu super po prostu. Pozdrawiam serdecznie i życzę wesołych i zdrowych Świąt Wielkiej Nocy. Błogosławieństwa od Zmartwychwstałego na każdy dzień. Elżbieta.
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2018 17:43 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie :).
Gość: joanna
09.03.2018 16:38 odpowiedz
witam .mam zamrozone bialka ale zapomnialam opisac woreczki z ilu to bylo jajek. jak teraz wymierzyc mniej wiecej na ile ml bialek dac cukru. ile 8 bialek to ml ?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2018 23:09 odpowiedz
Jedno duże jajko = 40 g białka.
Edytaz profil
24.02.2018 18:26 odpowiedz
Witam Pavlova wyszła super ale mam pytanie czy kremówka ma być ubita na sztywno i jak przechowywać Pavlova z tą kremówka czy w lodówce bo w temp pokojowej to chyba nie bardzo?
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2018 18:30 odpowiedz
Kremówka ma być ubita do konsystencji bitej śmietany czyli na sztywny krem. Po położeniu kremu na bezie należy ją podać jak najszybciej. Przechowujemy w lodówce.
Karolina1984 profil
24.02.2018 11:05 odpowiedz
Czemu w innych przepisach w internecie do kremówki dodają aż tyle mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2018 12:47 odpowiedz

W przepisie nie ma mascarpone.
Karolina1984 profil
24.02.2018 13:01 odpowiedz
W tym nie, ale w internecie widziałam inne przepisy, gdzie dają mnóstwo mascarpone i zastanawiałam się po co?
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2018 13:05 odpowiedz
Proszę tam zapytać :). Może lubią mascarpone, może chcą bardziej usztywnić krem...
Karolina1984 profil
23.02.2018 20:10 odpowiedz
Witajcie, jak myślicie jakie świeże owoce będą odpowiednie o tej porze roku? Chyba, że jakieś z puszki?
agnsud profil
24.02.2018 10:27 odpowiedz
Mango, marakuja, ananas, pomarańcze, mandarynki- jest wiele opcji. Najlepiej daj owoce, które lubisz :)
Gość: Gosia
22.02.2018 11:01 odpowiedz
Witam, niestety nigdzie w pobliskich sklepach nie mogę znaleźć drobnego cukru do wypieków- czy może być taki "normalny"? Czy mimo wszystko najlepiej użyć tego drobnego....
agnsud profil
22.02.2018 12:02 odpowiedz
Może być normalny, ciut dłużej bedzie sie beza ubijać.
Gość: Gosia
22.02.2018 15:54 odpowiedz
Znalazłam drobny, uf! Tak się zastanawiam.....czy bezę można upiec na "ruszcie"- nie na blaszce? Mam strasznie brudna blaszkę (nie mogę jej domyć....niby trzeba i tak położyć papier, no ale...), poza tym boję się żeby nie przypaliła się przez to od dołu.
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2018 13:37 odpowiedz
Nie można.
jl78 profil
15.02.2018 05:53 odpowiedz
I jeszcze przekrój mojej Pavlova
jl78 profil
15.02.2018 05:40 odpowiedz
I kolejna udana Pavlova w sam raz na walentynki .
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 13:38 odpowiedz
Piękna :).
Gość: Kasia
14.02.2018 15:26 odpowiedz
Czy bezę piec na termoobiegu?
jl78 profil
15.02.2018 05:48 odpowiedz
Ja zawsze piekę bez termoobiegu
jl78 profil
15.02.2018 05:54 odpowiedz
Tak ja tak piekę ,5 minut 180st i 1,45min 120st
Gość: Gość
14.02.2018 02:10 odpowiedz
Witam,chce zrobić mega beze z 13 białek i pytanie moje ;czy mam zwiększyć ilość mąki ziemniaczanej i octu i o ile? I jak piec temperatura i czas? Piekarnik bez termoobiegu.
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 14:30 odpowiedz
Zwiększamy proporcjonalnie. Musi Pani sama obserwować, kiedy beza jest chrupiąca i wypieczona. To będzie ogromna beza - lepiej upiec 2 mniejsze. 
Gość: Miki
13.02.2018 20:01 odpowiedz
Witam czy z normalnym cukrem tez mi wyjdzie czy np rozdrobnic go w mlynku do kawy ?
jl78 profil
15.02.2018 05:54 odpowiedz
Zawsze daje zwykły i jest ok
Gość: Monika
13.02.2018 19:19 odpowiedz
Witam a czy beze można uformowac w kształcie serca ?
Gość: agnsud
14.02.2018 09:16 odpowiedz
Tak
Sylwia125 profil
11.02.2018 21:55 odpowiedz
Rozkosz dla podniebienia :-)
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2018 21:55 odpowiedz
Piękna!
Gość: anna
09.02.2018 18:52 odpowiedz
Testuję ten przepis już któryś raz, ale beza zawsze mi się przypieka! :/// próbowałam w 2 różnych piekarnikach. Jak można piec w niższej temp.i o ile wydłużyć czas?
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2018 13:10 odpowiedz
Można. Może czas z tej Pavlovej? (beza ma to siebie, że najlepiej sprawdzić w instrukcji piekarnika, w jakiej temp. piec bezę, w każdym piekarniku inaczej).
Gość: 75ania
08.02.2018 22:06 odpowiedz
Pani Dorotko zapomniałam dodać mąki .Uda się?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2018 12:06 odpowiedz
Tak.
Gość: galka
04.02.2018 11:11 odpowiedz
Robię ją z tego przepisu chyba już 50 raz :D zawsze wychodzi i niestety znika szybciej jak przygotowanie ;)
Gość: Kasia
03.02.2018 22:26 odpowiedz
Bardzo proszę o pomoc, z tego przepisu zrobiłam już ze Trzydzieści bez i żadna nie jest taka wysoka. Piana ubita idealnie z drobnym cukrem, mąką, solą, octem. Wkładam do piekarnika bez termoobiegu bo go nie mam. Beza rośnie jest piękna i duża, po upływie czasu wyłączam piekarnik i czekam do rana aż wystygnie. Rano mam pięcio cm placka. Jest pyszna bo chrupiąca i piankowa ale NISKA!! Co zrobić żeby była wysoka tak jak ją uformuję?????
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2018 23:42 odpowiedz
Czy po upływie czasu pieczenia jest krucha i wypieczona z wierzchu, popękana? Może jest pieczona zbyt krótko a może to jakiś błąd popełniony podczas przygotowania bezy? Polecam notkę o bezie perfekcyjnej.
Gość: Brydzia
01.02.2018 09:25 odpowiedz
Cudowny deser, palce lizac i nie tylko
Gość: KasiaRojek
24.01.2018 18:56 odpowiedz
A lepsza jest skrobia kukurydziana czy ziemniaczana?
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2018 18:47 odpowiedz
W tym przypadku są tak samo dobre.
mamartu profil
22.01.2018 22:25 odpowiedz
I jeszcze zdjęcie..
mamartu profil
22.01.2018 22:15 odpowiedz
Białka ubili się idealnie, uformowałam nawet bez problemu podobny kształt. Wstawiłam do piekarnika na 180 st, po 5 minutach zmniejszyłem do 150 st i po następnych 5 minutach - do 120 st. Po 75 minutach pieczenia w tej temperaturze, zauważyłam, że z bezy wycieka przeźroczysty płyn, zwiększyłam temperaturę do 150 st. Płyn się spienił i zastygł, beza popękała i zarumieniła się, widać było piękną, puszystą, wysoką piankę. Po zwiększeniu temperatury do 150 st piekłam ją jeszcze 55 minut i teraz po wyłączeniu piekarnika środek opadł o połowę. Nie otwierałam piekarnika.
Co poszło nie tak :( ?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2018 10:14 odpowiedz
Czy czas pieczenia nie był zbyt długi? Beza mogła się wysuszyć w środku i pianka częściowo znikła.
mamartu profil
23.01.2018 10:58 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Zaniepokoił mnie ten przeźroczysty płyn wyciekający z bezy. Czy to było białko? Czy tak powinno być? Może rzeczywiście ją później przesuszyłam..
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2018 11:01 odpowiedz
Czasem się zdarza w niższych temperaturach. Wg mnie to niedokładnie rozpuszczony cukier w bezie.
mamartu profil
23.01.2018 13:12 odpowiedz
Dziękuję. Będę próbować dalej! ☺️
mamartu profil
23.01.2018 17:34
Przesuszona beza, ale dramatu nie ma. Z kremem kajmakowy pyszna tak, że już połowy nie ma ;)
Gość: edyta_q
20.01.2018 11:53 odpowiedz
Ja bezę z tego przepisu piekłam już chyba z 8-10 razy i zawsze wychodzi super czasem piekę z 4 białek a zdarzyło mi się na 40-stke męża nawet z 8 wtedy tylko zmnieniam lekko temp.pieczenia no i czas. Dzięki za ten przepis jest SUPER.
MarlenaK profil
17.01.2018 23:02 odpowiedz
Witajcie,
Nie mam świeżych owoców, a chciałabym urozmaicić moją bezę.
Czy jakaś frużelina malinowa nadawałaby się?
Albo dodatek czekolady na górę?
Możecie coś polecić dziewczyny?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2018 23:14 odpowiedz
Tak, proszę np. zerknąć na szwarcwaldzką pavlovę.
MarlenaK profil
17.01.2018 23:17 odpowiedz
Idealnie
fromnataliawithlove profil
10.01.2018 15:34 odpowiedz
Najlepszy przepis na Pavlovą! Na zdjęciu moja urodzinowa - z wiśniami, malinami, pomarańczami i kiwi, by było kolorowo wbrew zimie. Krem robię na bazie bitej śmietany oraz odrobiny mascarpone, by był bardziej gęsty i "konkretny".
Gość: Karola
10.01.2018 14:27 odpowiedz
Robię wszystko idealnie z przepisem, masa która powstaje jest bardzo rzadka , rozlewa się po blaszce nie mogę jej uformować ku gorze? Jaka może być przyczyna ?
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2018 14:36 odpowiedz
Zbyt szybko dodany cukier i słabo ubita piana. Trzeba postępować jak w przepisie "Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany." Kolejną łyżkę cukru dodajemy po rozpuszczeniu się poprzedniej w pianie.
Gość: Karola
10.01.2018 14:38 odpowiedz
Hmmm robię jeszcze raz
Gość: Karola
10.01.2018 13:34 odpowiedz
W jakim trybie piekarnika piec beze ?
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2018 13:55 odpowiedz
W zasadzie to zależy od piekarnika, trzeba poznać swój piekarnik. W tej chwili ja właśnie piekę Pavlovą i piekę ją góra-dół i w mniejszej temperaturze (wstawiam do nagrzanego do 150ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszam temperaturę do 110ºC i piekę przez 1 godzinę i 45 minut do 2 godzin - jak w moich nowszych przepisach na Pavlovą). W moim starszym piekarniku piekłam ją w temp. z przepisu i z termoobiegiem. Należy jej pilnować, podglądać, czy się za mocno nie rumieni w piekarniku i reagować przez zmiane ustawień i ewentualnie temp. piekarnika.
IzaMamaDominika profil
08.01.2018 18:47 odpowiedz
I kolejna,tym razem udało mi się kupić czereśnie:D Pozdrawiam w Nowym Roku Pani Dorotko i życzę wszystkiego dobrego :* :)
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2018 13:10 odpowiedz
Wow, śliczne bezy! Dziękuję i wzajemnie :).
IzaMamaDominika profil
08.01.2018 17:56 odpowiedz
Pycha!
Gość: Aga
04.01.2018 09:49 odpowiedz
Jak długo piec bezę z połowy składników?
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2018 11:40 odpowiedz
Może około 1 godziny lub dłużej. Trzeba sprawdzać - powinna być chrupiąca na wierzchu i pod spodem, piankowa w środku.
kinga-kam profil
26.12.2017 20:55 odpowiedz
Moja pierwsza beza :) Choć nie wyszła biała to była przepyszna! goście zachwyceni :))
Dorota, Moje Wypieki
26.12.2017 21:54 odpowiedz
Piękna, idealnie wysuszona :).
Aniabest profil
17.12.2017 12:17 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź! cudownych i słodkich Świat! :)
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 12:19 odpowiedz
Dziękuję i wzajemnie :).
Aniabest profil
16.12.2017 22:46 odpowiedz
bardzo dziękuje ze szybka odpowiedz!!! :) ale... hmmm... jakąś inna beze mogę upiec wcześniej i tylko przełożyć masą w święta? :/
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 00:16 odpowiedz
Bezy z dodatkiem orzechów. Przykładowo:
tort Agnes Bernauer
tort Rocher
itp.
Aniabest profil
16.12.2017 22:39 odpowiedz
Pani Dorotko, ile wcześniej mogę upiec blat bezy? chciałabym jakoś rozplanować świąteczne wypieki... :)))
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 22:43 odpowiedz
Pavlovą jeden dzień wczesniej i można przechowywać w zamkniętym piekarniku (zimnym).
Chizerta77 profil
16.12.2017 13:42 odpowiedz
Dzień dobry.
Nie wiem gdzie mogłabym napisać do pani wiec czynię to tu.

Chciałabym upiec na święta pierwszy raz tort bezowy. Który jest najprostszy?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 23:25 odpowiedz
Wszystkie są jednakowo proste/trudne. Największa trudność to prawidłowo ubita masa bezowa. Polecam porady o bezie. Jeśli tort bezowy będzie piecozny pierwszy raz, polecam próbę przed świętami. Czy udają się Pani zwykłe bezy?
Chizerta77 profil
17.12.2017 20:07 odpowiedz
Nigdy nie piekłam bezy. A uwielbiam, dlatego chciałam spróbować.
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 20:14 odpowiedz
Proszę w takim razie zrobić podejście do białej Pavlovej. Mi się udała za pierwszym razem i była piękna :-). Trzymam kciuki!
Gość: Magda
10.12.2017 19:43 odpowiedz
Pani Doroto, a gdyby kiedys wrzucila Pani filmik, jak formowac beze, jak pracowac nad tym, by brzegi miala takie piekne, wysokie, jak Pani robi, byloby wspaniale. Nigdy mi to nie wychodzi. Wskazowki bylyby cenne
Gość: Małgorzata
07.12.2017 20:41 odpowiedz
A można dac mrożone owoce?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2017 11:36 odpowiedz
Tak, ale np. w postaci frużeliny.
Gość: Iwona
02.12.2017 10:20 odpowiedz
Piec z termoobiegiem czy może góra dół?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2017 11:19 odpowiedz
To zależy tylko od piekarnika. Można dowolnie.
29.11.2017 19:46 odpowiedz
Tę beze piekę od lata tego roku, kiedy moja przyjaciółka zrobiła ją na urodziny męża.
Dodam tylko, że mój mąż zawsze mówił nie lubi bezy (podobno). No to chcę poinformować, że już lubi. I to jak !!!!
Piekę wg podanego przepisu. Jedynie muszę dawać niższą temperaturę niż podana w przepisie (uroki różnych piekarników). Kremowa w środku, chrupiąca na zewnątrz i mimo, że ją robiłam już z 10 razy wychodzi zawsze.
Przepis rewelacja :)
Gość: Oksana
28.11.2017 11:19 odpowiedz
A mi wyszla gumowata choc zmniejszylam temp do 150°.Jak sie je to sie w buzi robi taka zcukrzona i twarda na koncu
Gość: Gosia
17.11.2017 17:38 odpowiedz
Dorotko, potrzebuję bezą obdzielić 30 osób - z jakiej proporcji zrobić? a może któryś tort bezowy będzie odpowiedni? HELP! :)
Gość: Angelika
18.11.2017 06:28 odpowiedz
wyczytalam we wczesniejszych komentarzach ze wiekszy byc nie moze po proatu zrob 3 :)
maggiee profil
12.11.2017 21:54 odpowiedz
Moja pierwsza Pavlova w życiu! Wyszła super!!!
Gość: Dominika
10.10.2017 07:45 odpowiedz
Jakieś pomysły na co wykorzystać zoltka pozostałe po bezie? :)
Pozdrawiam
Gość: Ola
17.02.2018 23:36 odpowiedz
Na moich imprezach są dwa ciasta: beza Pavlova z 6 białek i tiramisu z 6 żółtek:)
Pozdrawiam
Ola
ggreyy profil
05.10.2017 00:28 odpowiedz
Moja "resztkowa" Pavlova. Z resztek pozostałych po innych ciastach, dlatego nie starczyło dodatków, żeby wypełnić ją całą. Beza z brązowym cukrem, kremówka i domowa konfitura malinowa z małą ilością cukru. Pyszna :)
ggreyy profil
04.10.2017 22:57 odpowiedz
Moja "resztkowa" Pavlova. Z resztek pozostałych po innych ciastach, dlatego nie starczyło dodatków, żeby wypełnić ją całą. Beza z brązowym cukrem, kremówka i domowa konfitura malinowa z małą ilością cukru. Pyszna :)
ggreyy profil
05.10.2017 00:29 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2017 11:03 odpowiedz
Fajnie wygląda z brązowym cukrem :).
ggreyy profil
04.10.2017 22:47 odpowiedz
Upiekłam z brązowym cukrem. Miałam wrażenie że było go za dużo bo pod koniec miksowania za nic już nie chciał się rozpuścić i zostały grudki. Podczas pieczenia odrobinę karmelu wyciekło, ale to nie miało znaczenia. Piekłam 5 min. w 150 st a później 2 h w 120-110 i jeszcze 30 min. z termoobiegiem. Wyłączyłam i uchyliłam na szerokość drewnianej łyżki i tak stała przez noc. Zaraz po wyłączeniu opadła i jest taka jak na zdjęciach. Wyszła jak trzeba czy coś nie tak? ps. Górę zjadłam, nie mogłam się powstrzymać ;)
ggreyy profil
04.10.2017 14:00 odpowiedz
jeszcze jedno zdjęcie
Gość: ad
15.11.2017 17:47 odpowiedz
Jak na moje to za długo w piecu. Beznadziejnie wygląda ta beza - jakby była sucha w środku. Lepiej trzymać się przepisu. Cukier musi być drobny. Dlatego brązowy cukier to du ży błąd. lepiej użyj następnym raem cukru pudru ;)
Gość: Magda
10.12.2017 19:39 odpowiedz
Jak ja formowalas? Super ksztalt!
ggreyy profil
11.12.2017 00:35 odpowiedz
Masa wyszła bardzo gęsta i sztywna więc po prostu wyłożyłam całość na blachę (papier) i szeroką szpatułką zgarniałam od dołu do góry i lekko do środka. Czyli formowałam raczej wielką "oponę" niż wieżę :) Upiekła się dokładnie taka jak ją uformowałam, nie zmieniła kształtu.
Gość: Magda
11.12.2017 12:17 odpowiedz
mega :)
ggreyy profil
04.10.2017 13:59 odpowiedz
Upiekłam z brązowym cukrem. Miałam wrażenie że było go za dużo bo pod koniec miksowania za nic już nie chciał się rozpuścić i zostały grudki. Podczas pieczenia odrobinę karmelu wyciekło, ale to nie miało znaczenia. Piekłam 5 min. w 150 st a później 2 h w 120-110 i jeszcze 30 min. z termoobiegiem. Wyłączyłam i uchyliłam na szerokość drewnianej łyżki i tak stała przez noc. Zaraz po wyłączeniu opadła i jest taka jak na zdjęciach. Wyszła jak trzeba czy coś nie tak? ps. Górę zjadłam, nie mogłam się powstrzymać ;)
Gość: Hania
28.09.2017 19:41 odpowiedz
Najlepszy przepis ever!!! Cudownie, ze trafiłam na Twojego bloga, cudownie, że go prowadzisz.
Zamierzam wypróbowac wiecej Twoich receptur.. otworzyłaś moje drzwi do słodkich wypiekow. Dziekuję!:))
Gość: Aneta
20.09.2017 10:49 odpowiedz
A ja nie mam lartoflanki i kukurydzianejntez, mieszkam na zadupiu...Lee ie zwykla maka sie nie nada? Czy nada?........:(:(:(
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2017 10:51 odpowiedz
Nie można użyć zwykłej mąki. Już lepiej pominąć.
Gość: Aneta
20.09.2017 11:06 odpowiedz
Ups, przepraszam za ta koszmarna ilosc bledow w powyzszym zapytaniu, ale jestem zalamana, wszystko mam ale nie przewidzialam , ze skonczyla mi sie kartoflanka :( a jak pomine to pewnie bedzie miala jakas dziwna teksture?
Gość: Aneta
21.09.2017 14:47 odpowiedz
Ok, kartoflanka dotarla, upieklam w nowym.piekarniku. Kiedys mi wychodzila cala. W ostatnim piekarniku wychodzil mi miekki spod, myslalam, ze dolna grzalka nie dopieka. Teraz mam nowy wspanialy sprzet, ale spod nadal miekki...Wierzch cudowny, kremowy kolor, popekany jak trzeba...i co teraz? Ma ktos taki problem?
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2017 22:58 odpowiedz
Może warto podsuszać dodatkowo bezę po zakończeniu pieczenia na samej grzałce dolnej?
Gość: Krystyna
08.09.2017 02:00 odpowiedz
Jak to się dzieje, że różni ludzie piekąc z tego przepisu wg wskazówek mają różne kolory bezy? Niby wszystko tak samo a jednak...
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2017 08:46 odpowiedz
Różne piekarniki, różne ustawienia, różne umiejętności piekących... Oglądałaś może kiedyś Bake Off lub polską wersję? Tam wszyscy też dostają ten sam przepis do ręki.
Gość: Marta
07.09.2017 20:44 odpowiedz
Niestety mi beza w ogóle nie wyszła... zrobiła się cała ciemnobrązowa na wierzchu, popekala i spiekla się na brązowo też w tych pęknięciach, natomiast w środku się nie upiekła i jest mokra. Co poszło nie tak?:(
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2017 10:38 odpowiedz
Pavlova zawsze w środku jest piankowa i miękka. Widać to na zdjęciach. Jeśli wyszła ciemnobrązowa może za długo się piekła lub w zbyt wysokiej temperaturze lub na niewłaściwych ustawieniach piekarnika.
Darka1 profil
05.09.2017 11:09 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj pierwszy raz, wykorzystalam białka pozostałe od kremu z ciasta "biedronka". Nie wyszla idealna, ale i tak jestem zadowolona, przestałam bac sie bezy, bede probowac dalej i mam nadzieje, ze kiedyś dojde do perfekcji
Gość: Marlena
04.09.2017 11:58 odpowiedz
Witam. Mam gazowy piekarnik bez termoobiegu a chciałabym zrobić pavlovą. Jak mam ją piec??
Gość: Paula
03.09.2017 11:51 odpowiedz
Czy ktos piekl z podanej ilosci dwa blaty i przekladal w srodku i na zewnatrz bita smietana? Czy piecze się wtedy inaczej, w innej temperaturze?
Gość: kasia
15.09.2017 22:34 odpowiedz
Tak, ale dwa blat bezy robiłam osobno
Gość: Minsia
02.09.2017 10:50 odpowiedz
Pani Dorotko, awaria! Upiekłam wczoraj wieczorem beze, wyszło pięknie! Co z tego, Jak rano zauważyłam, że spod jest niedopieczony i kleisty... Moge ja dziś podpiec od dołu? Ratunku, beza na Baby Shower przyjaciolki
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2017 11:26 odpowiedz
Tak, trzeba koniecznie dosuszyć.
Gość: Flyleaf
25.08.2017 19:42 odpowiedz
Witam, proszę o sugestie co zrobić z pozostałymi żółtkami?
Gość: agnsud
25.08.2017 20:21 odpowiedz
W lewej kolumnie jest tag "wykorzystanie żółtek"
Gość: Olaa
23.08.2017 11:52 odpowiedz
Błag szybko o pomoc! Nie mam papieru do pieczenia a do miasta 30 min, a ciasto na bezę już zrobione.
Gość: Ania
19.08.2017 12:07 odpowiedz
Wlasnie wstawila. Do piekarnika moja pierwsza pavlowe. Jestem ciekawa co wyjdzie.
Gość: Sylwia
10.08.2017 21:25 odpowiedz
Ja już kilka zrobiłam z różnymi owocami. Wszystkie wyszły super
10.08.2017 20:41 odpowiedz
Uwielbiam;)
1  2  3  4  5  6  7 ... 11



Składniki / tagi