Komentarze (27)

Biscotti z orzechami laskowymi i kawą

Coś orzechowego i lekkiego do pochrupania? Oczywiście biscotti, włoskie ciasteczka dwukrotnie wypiekane. Tym razem w wersji z orzechami laskowymi i kawą naturalną. Jesiennie, pysznie, szybko!  

Składniki:

  • 1 duże jajko
  • 110 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 150 g całych, obranych i podpieczonych orzechów laskowych
  • 1,5 łyżki kawy naturalnej zmielonej

Jajko lekko roztrzepać mikserem razem z cukrem (bez rozdzielania na białko i żółtko). Dodać ekstrakt, mąkę wymieszaną z proszkiem, wsypać orzechy laskowe, kawę i zmiksować do połączenia się składników.

Obsypując dłonie mąką uformować w podłużny chlebek o długości około 20 cm. Ułożyć na blaszce oprószonej mąką (ciasto będzie lepiące). Piec w temperaturze 175ºC przez 25 minut, aż będzie złotobrązowe i twardsze. Wyjąć, wystudzić.

Po wystudzeniu pokroić go nożem z piłką na 1 cm kromeczki, na ukos. Ułożyć je na blaszce (poziomo) i podpiekać, aż wyschną i zrobią się chrupiące (odwracając w połowie pieczenia na drugą stronę), przez około 15 minut w temperaturze 180ºC.

Z przepisu otrzymamy około 15 biscotti, które można długo przechowywać w szczelnym pojemniku.

Smacznego :-).

Biscotti z orzechami laskowymi i kawą

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 27 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Biscotti wyszły obłędnie pyszne! Nie miałam problemów z ciastem. Rzeczywiście wyszło lepiące, ale po upieczeniu idealnie chrupiące. Przepis zapisany. Na pewno jeszcze powtórzę 🙂

  2. są tak twarde że nie da się ich ugryźć.. nie wiem czemu wszytko odważone i zrobione zgodnie z przepisem.. w smaku super.. tylko ta twardość..

  3. Zrobiłam te ciastka, pyszne!!
    Mam tylko taką zagwozdkę:
    1. Pisze Pani, że ciasto będzie się lepić, mi trudno jest je zlepić. Bardziej się kruszy. Wszystko robię wg przepisu, dlaczego tak mi się dzieje? Czy dodać może drugie jajko?
    2. Czy te ciasteczka miękną z czasem? Po upieczeniu orzechy laskowe były miększe niż ciasto…
    Dziękuję za odpowiedź!
    Poza powyższym, są pyszne, już dwa razy je robiłam :))

    1. Może nie odmierzyła Pani dobrze składników? Ciasto nie powinno wyjsć kruszące się. Nie miękną, nie mają mięknąć :). Przechowujemy w zamkniętym pojemniku.

  4. Ja najczęściej robię te ciasteczka z miodem i orzechami włoskimi bądź z migdałami. Jednak zrobiłam i te z laskowymi i kawą. Są bardzo dobre ale jednak faworytami nie zostaną.

  5. Czy jeżeli zamienię orzechy laskowe na migdały i pominę kawę to będę miała przepis na cantucci? Mój chop jest uczulony na orzechy laskowe, a uwielbia cantucci.

    1. Powstanie migdałowe biscotti :). Cantucci są rodzajem biscotti tylko wywodzą się z Toskani (też można je zrobić z orzechów laskowych).

  6. Na dzien kawy 😀 Swietne sa. Zrobilam z kawa zapachowa "Belgijskie pralinki" :O Najczesciej robie cantuccini z migdalami, wiec w tej wersji to mila odmiana 😉 Oczywiscie z lenistwa nie obieralam orzechow :D)))