Komentarze (58)

Biskwity z bitą śmietaną i truskawkami

Biskwity – bardzo popularne małe słodkości z cukierni, teraz do wykonania w domu :-). Biskwity to nic innego jak biszkoptowe pieczone omlety. Zasada ich przygotowania jest Wam dobrze znana – postępujemy jak w przypadku biszkoptu: ubijamy białka z cukrem, następnie dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy z przesianą mąką. Biskwity koniecznie podajemy z bitą śmietaną i sezonowymi owocami, poza sezonem z owocami z syropu lub domową konfiturą. Polecam szczególnie dla dzieci, choć nie tylko ;-).

Składniki na 8 sztuk:

  • 3 duże jajka
  • szczypta soli
  • 3 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i skrobię wymieszać, przesiać.

Przygotować 2 płaskie blachy, wyłożyć ja papierem do pieczenia. Na każdym z nich narysować 4 okręgi o średnicy 10 cm każdy.

W misie miksera umieścić białka. Rozpocząć ubijanie. Po lekkim spienieniu się białek dodać szczyptę soli. Ubić, do sztywności. Dodawać cukier, łyżka po łyżce, stopniowo, cały czas ubijając. Po zakończeniu ubijania dodać żółtka i ubić. Dodać przesianą mąkę ze skrobią, delikatnie wymieszać szpatułką.

Gotowe ciasto biszkoptowe wyłożyć na okręgi, około 2 pełnych łyżek na każdy z okręgów, wyrównać łyżką. Piec w temperaturze 180ºC przez około 6 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, natychmiast zdjąć omleciki z blachy (pomagając sobie szpatułką lub odwrócić papier do pieczenia w taki sposób, by omleciki znalazły się pod spodem i wtedy zdjąć z nich papier), zgiąć je w połowie i odłożyć na bok (położyć np. na ten sam papier do pieczenia), pozostawić do wystudzenia.

Dodatkowo:

  • 400 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • świeże truskawki lub inne owoce, do podania
  • cukier puder do oprószenia

Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem. Przełożyć ją do rękawa cukierniczego zakończonego końcówką w postaci głęboko wciętej gwiazdki i nadziać omleciki. Na bitą śmietanę położyć pokrojone truskawki.

Oprószyć cukrem pudrem i podawać (ewentualnie oprószyć cukrem pudrem przed samym podaniem). Przechowywać w lodówce.

Uwaga: najczęstszym problemem przy ich wykonaniu jest pękanie biskwitów przy zginaniu na pół. Dzieje się tak, kiedy są zbyt długo pieczone (i przez to wysuszone) lub zbyt późno zdjęte z blachy, kiedy już zdążyły wystygnąć.

Smacznego 🙂

Biskwity z bitą śmietaną i truskawkami

Biskwity z bitą śmietaną i truskawkami

Biskwity z bitą śmietaną i truskawkami

Biskwity z bitą śmietaną i truskawkami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 58 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Zrobiliśmy z 5 letnim synkiem biskwity z malinami i szklanka mleczka – zeby Mikołaj się ucieszył ze dla niego tez jest prezent

  2. Omleciki przepyszne – bardzo delikatne, co jest zarówno zaletą, jak i wadą (dość ciężko się je przenosi). Ja pod bitą śmietanę dałam warstwę domowego dżemu porzeczkowego – to był strzał w dziesiątkę!

  3. Witam czy jest jakis sposob by biszkopciki nie przyklejaly sie do wszystkiego po upieczeniu? Kiedy stygna i nawet kiedy sa juz zimne przyklejaja sie do kazdej powierzchni i ciezko je oderwac nie uszkadzajac. Pozdrawiam 🙂

    1. Nie ma sposobu. Od razu po nadzianiu przekładamy na talerz/paterę. Po oprószeniu pudrem nie powinno być nic widać.
      pozdrawiam 🙂

  4. Witam
    Zostało mi ok. 350 ml śmietany kremówki. Moje pytanie, czy da się zrobić jakieś placki z wykorzystaniem jej? Ale nie jako nadzienie, tylko jako jeden ze składników, np. zamiast kwaśnej śmietany czy mleka

    1. Normalnie przy biszkopcie powiedziałabym, że nie może czekać. Ale tutaj jest tylko 6 minut pieczenia, można spróbować. 

  5. Pyszny deser. Szybki i nie wymagający dużego nakładu pracy. Efekt na prawdę świetny – naleśniczki delikatne, z śmietana i truskawkami – pycha! Mnie wyszło 9 biskwitów, śmietany wykorzystałam niecałe 300 ml przy obfitym nadzianiu biszkoptów. Myśle, ze w razie kryzysu 250 ml moze i by wystarczyło, mimo ze sama zawsze lubię zrobić więcej masy "w razie czego" 😉 piekłam i przekładałem wcześnie rano, póki co jeszcze kilka zostało w lodówce i trzymają się pięknie, a troszkę sie bałam o tą "niewspomaganą" tym razem śmietanę 😀 przepis jak zwykle niezawodny, do powtórzenia na różne okazje.

  6. Pani Doroto, moje biskwity bardzo się kleją po upieczeniu…dlaczego? piekłam je dłużej niż w przepisie patyczek był suchy ale się kleją:(

  7. Swoje omleciki piekłam ok. 9 min. wtedy były idealne do składania, przygotowałam z kremem ajerkoniakowym i czekoladą.

  8. Zrobiłam dzisiaj, bez truskawek bo czekam na te od Mamy z działki (boję się dawać dziecku kupne o tej porze roku), ale za to z dżemem z jagody kamczackiej własnej roboty i z bitą śmietaną oczywiście. Synek dał mi ocenę 12/10 bo jak stwierdził są "fantastyczne" i miał chyba rację bo zniknęły tak szybko jak się pojawiły. Super prosty i szybki przepis na podwieczorek dla dziecka (tatuś też się oczywiście załapał i nie narzekał). Zastanawiam się, czy nie zrobić z tego przepisu samego biszkopta rozciągając po całej blaszce cienkiej warstwy i potem tnąc na małe porcje… tak czy inaczej pełen sukces. Dziękujemy pięknie za inspirujące przepisy.

  9. Czy omlety piec jednocześnie na dwóch blachach, dobrze się upieką? Grzałka góra – dół bez termoobiegu?

  10. Witam,
    Czy omleciki można usmażyć na patelni zamiast piec w piekarniku? Czy to zupełnie zmieni ich smak i nie ma sensu?
    Pozdrawiam, Magda

  11. Pani Doroto, może to nie w tym temacie, ale czy taka pasta z wanilii jest ok? Rozumiem, że pasta jest równoznaczna z ekstraktem?

    1. Można stosować zamiennie, ale to nie to samo. Nie dodaję do ciast, ale do bitej śmietany, deserów, serników… Ekstrakt jest alkoholowy, a pasta jest to słodki syrop z ziarenkami wanilii, jest boska, na pewno warto zakupić :-).

  12. Trochę nie na temat, ale 🙂 Czy można sprawić, żeby reklamy dźwiękowe odtwarzały się domyślnie z wyciszonym dźwiękiem? Zrezygnowałam z odwiedzania kilku serwisów właśnie przez to, że te reklamy są tak nachalne i do tego wyją jak potępieniec. Rozumiem, że muszą być, ale czy koniecznie głośno?

    1. Reklamy odtwarzają dźwięk po najechaniu na nie myszką. Można więc tego nie robić lub wyciszyć głośniki w komputerze.
      pozdrawiam

  13. Witam! 8 sztuk dla dwojga osob to ciut za duzo jak na jeden raz. Jak moge przechowac upieczone biskwity zeby na drugi dzien byly miekkie i smaczne? W szczelnym pudelku? I co z bita smietana? Tez moge przechowac w lodowce czy lepiej ubic na 2 razy, kazdego dnia swieza?
    Zostalo mi ok 200g truskawek i chcialam zrobic rolade z truskawkami i galaretka ale jak zobaczylam te biskwity to postanowilam koniecznie sprobowac. Pozdrawiam wszystkie panie i panow.

    1. Przechowujemy jak biszkopt, na papierze do pieczenia, zgięte na pół, przykryte ściereczką, by nie wyschły. Śmietanę ubijamy przed nadzianiem. Można przechowywać przełożone już śmietaną, ale wtedy w lodówce.
      pozdrawiam

  14. Czy istnieje jakaś bardziej dietetyczna forma zamiast bitej śmietany? Może ktoś ma coś wypróbowanego i zechciałby się podzielić? Dorotko, dziękuję za wspaniały przepis. Do wypróbowania! 🙂

      1. Same owoce odpadają, bo biszkopt z owocami bez jakiegokolwiek kremu to marne połączenie. Zbyt suche.
        Odnośnie jogurtu z galaretką. Czy ktoś to próbował??? Nie wiem, czy dałoby się go tak ładnie ułożyć jak bitą śmietanę szprycą, a przecież nie chcę rozlać po biszkopcie, tylko wycisnąć jakiś krem. Chodzi jedynie o mniejszą ilość tłuszczu (kalorii), a nie o wyzbycie z deseru całego uroku. Ktoś coś?