Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



5 października 2012

Biszkopt kakaowy, najlepszy

bez proszku do pieczenia


Biszkopt kakaowy, najlepszy

O biszkopcie 'rzucanym' można by pisać długo lub ująć to w jedno słowo - genialny. Pamiętacie jego wersję podstawową? To jeden z najczęściej odwiedzanych przez Was przepisów na Moich Wypiekach. I wcale się nie dziwię, lepszego biszkoptu nie znam :-). Jak przekształcić go w biszkopt kakaowy? Nie ma nic prostszego. Mąkę ziemniaczaną i część mąki pszennej wymieniamy na kakao. Ono, podobnie jak mąka ziemniaczana, nadaje biszkoptowi sypkości. Poniżej przetestowany przepis, który być może zechcecie wykorzystać w jednym ze swoich kolejnych tortów. Najważniejsze przy biszkopcie jest idealne ubicie białek i delikatne wymieszanie ich z suchymi składnikami; w przepisie nie ma proszku do pieczenia, więc rośnie tylko dzięki nim. Jeżeli nie jesteście w dalszym ciągu przekonani do 'rzucania' biszkoptem (lub uderzaniem o blat) proszę przeczytajcie komentarze pod tym przepisem. Polecam :-)

Składniki:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/3 szklanki kakao

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Rada: Po wyjęciu biszkoptu z formy warto go odwrócić 'do góry nogami'. Biszkopt kakaowy nigdy nie jest idealnie płaski (w przeciwieństwie do biszkoptu białego), rośnie z minimalną górką, więc wyrówna się po odwróceniu biszkoptu.

Smacznego :-).

Biszkopt kakaowy, najlepszy

Biszkopt kakaowy, najlepszy

Biszkopt kakaowy, najlepszy

Tagi: kakao
Kategoria: Biszkopty

Dodaj komentarz
Komentarze (1214)
1  2  3  4  5  6  7  8
Gość: Mira
15.09.2018 15:27 odpowiedz
Witaj, czym nasączyć czekoladowy biszkopt najlepiej?
Pozdraiwam
Mira
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2018 11:31 odpowiedz
To zależy od smaku tortu, od użytych mas...
Gość: Małgosia
14.09.2018 19:02 odpowiedz
Bardzo Proszę o pomoc,bo nie wiem z jakiej ilości składników mam zrobić biszkopt a swoją formę...
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2018 12:16 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika formek.
Gość: Małgosia
14.09.2018 18:43 odpowiedz
Witam,Mam problem z przelicznikiem foremek. Chciałabym upiec biszkopt w tortownicy o średnicy 26cm. Po przeliczeniu składników wartości są w ml? dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2018 12:16 odpowiedz
A z jakiej jednostki Pani przelicza? Szklanki?
Gość: Magdalena
28.08.2018 13:25 odpowiedz
Biszkopt wyrosl mi na wysokosc 2 cm, mimo ze robilam wszystko zgodnie z przepisem:(
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2018 11:35 odpowiedz
Biszkopt nie został przygotowany poprawnie.
anaan profil
16.09.2018 01:11 odpowiedz
Też do niedawna bym tak powiedziała, ale z tym przepisem jest loteria raz mi wychodzi super, a raz - tak jak tym razem - już przy mieszaniu widzę, że nic z tego nie będzie. Po 2 ruchach szpatułką - delikatnych! - masa tak gęsta, że bardziej przypomina ciasto drożdżowe niż biszkopt. Po 15 min. pieczenia jakieś bąble, górki, na pewno będzie zakalec. Znowu... Jaka może przyczyna, że masa tak twardnieje? Wszystkie proporcje przeliczone na odpowiednią formę, odmierzone co do grama... Nie mam na to żadnego pomysłu. O co może chodzić? Mam zdjęcia jakby coś to mogło wyjaśnić. Bardzo proszę o jakieś wskazówki, ponieważ większość Pani przepisów sprawdza mi się idealnie.
Za ciasta z dodatkiem oleju/tłuszczu nie zabieram się w ogóle, bo zawsze wyciągam niższe niż wkładam - to dopiero czarna magia. Do tych powinnam już pójść na kurs, żeby ktoś mi pokazał co jest nie tak.
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2018 11:24 odpowiedz
Jeśli Pani widzi, że coś jest nie tak, proszę przygotować biszkopt od nowa, z największą starannością. Nie ma wtedy sensu go piec. Przepis jest opisany dokładnie, proszę jeszcze przejrzeć komentarze. Chodzi tylko o ubicie białek (może ubija Pani za długo i są 'przebite') i ich delikatne wymieszanie ze składnikami. 
Gość: anaan
16.09.2018 11:58 odpowiedz
Właśnie najdziwniejsze jest to, że wydaje mi się, że za każdym razem robię to identycznie i raz wychodzi a raz masa jest po prostu twarda. Myślałam, że jest jakichś parę przyczyn, które można by wziąć pod uwagę jako powody niepowodzenia. Jedyne co mi przychodzi do głowy, to że zmniejszam ilość cukru, ale to raczej nie to, bo jednak czasem wychodzi ok. Na szczęście po upieczeniu nie ma zakalca tylko bardzo zbite czekoladowe ciasto i można zjeść chociaż z powidłami ;)
Gość: Natalia
25.08.2018 11:01 odpowiedz
Nie mam maki tortowej zamiast tego pszenna i self raising.
Jakiej moge uzyc?

Dorota, Moje Wypieki
25.08.2018 14:08 odpowiedz
Proszę użyć zwykłej mąki pszennej.
Gość: Gabka
22.08.2018 16:40 odpowiedz
Co to znaczy "przebić" białka?
Gość: czekoladowybalonik
22.08.2018 17:36 odpowiedz
za dlugie ubijanie bialek, objawia sie podchodzeniem "wody"
Inez0696 profil
16.08.2018 14:38 odpowiedz
U mne ten biszkopt to baza do wielu tortów - zawsze się udaje I nie szukam już czegoś lepszego:) Teraz chciałam przełożyć go masą kokosową (mascarpone, śmietanka I wiórki) I moje pytanie odnośnie nasączenia (woda plus aromat - tort dla dzieci) - nie posiadam aromatu kokosowego. Czy można użyć migdałowego czy lepiej waniliowego, czy do jednej warstwy kremu można użyć wiśni z syropu - będą pasować do masy kokosowej czy lepiej pominąć wtedy wiórki w masie? Proszę o radę bardziej doświadczone osoby;)
Gość: Monika
10.08.2018 08:31 odpowiedz
Witam,
biszkopt miałam w piekarniku 44 minuty, czy będzie mocno suchy?
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2018 11:48 odpowiedz
Będzie suchy, ale przeważnie go nasączamy, więc problem powinien zniknąć :).
atyde88 profil
07.08.2018 09:08 odpowiedz
Pani Dorotko czy chcąc zrobić biszkopt gryczany wystarczy zamienić mąkę pszenną na gryczaną?
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2018 12:10 odpowiedz
Niestety, ciasto się nie uda.
Gość: Monika
04.08.2018 10:54 odpowiedz
Czy zamiast cukru można dac cukier puder czy niezabardzo ? I czy mozna dac troche mniej cukru czy nie urosnie wtedy? I czy jajka muszą byc w temperaturze pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
05.08.2018 11:59 odpowiedz
Można użyć cukru pudru. Lepiej nie zmniejszać jego ilości. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Gość: Antosia
29.07.2018 20:31 odpowiedz
Piekę biszkopt z tego przepisu już od kilku lat i zawsze wychodzi. Mam piekarnik tylko z górną grzałką i piekę na termoobiegu i zawsze wychodzi :)
Gość: Bysmeya
29.07.2018 13:55 odpowiedz
Rzeczywiscie biszkopt idealny , dodalam lyzeczke sody oczyszczonej. Jest puszysty i wysoki. Jak zwykle kolejny perfekcyjny przepis :)
Gość: Dana
23.07.2018 21:56 odpowiedz
Zrobiłam według przepisu.. wyszedł piękny i wysoki po rzuceniu o podłogę idealnie się wyrównał
Gość: Beata
19.07.2018 20:03 odpowiedz
Przepis fajny. Ciasto wychodzi dobre w smaku. Dziś upiekłam 2 szt. wg przepisu. Ten niższy to wersja oryginalna bez proszku do pieczenia. Niestety nie urósł jak chciałam. Do drugiego dałam 1 płaską łyżeczkę proszku i efekt o niebo lepszy - biszkopt wyższy i jak na moje oko bardziej puszysty.
Gość: Ola
18.07.2018 10:07 odpowiedz
Czy gdybym chciała upiec biszkopt mniej czekoladowy to czy wystarczyło by zamienić ilość mąki ziemniaczanej na taką samą ilość kakao z przepisu podstawowego?

Gość: Agnieszka
13.07.2018 12:29 odpowiedz
Witam, mi niestety wyszedł bardzo niski - nic nie wyrósł. A dokładnie ważyłam wszystkie składniki w temperaturze pokojowej i do tego kilka razy przesiewałam mąkę i cukier puder. Nie wiem o co chodzi.
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2018 10:24 odpowiedz
Mało delikatnie wymieszane ubite białka z suchymi składnikami. 
rafmaxxx profil
12.07.2018 10:15 odpowiedz
W paru komentarzach widziałem torty tzw: " tynkowane ", " tynkowane ganache ". Czy może mi ktoś wytłumaczyć w jakim celu się to stosuje?
Chciałem upiec tort: biszkopt kakaowy z tego przepisu + masa śmietankowo - waniliowa z przepisu na ciasto kinder pingui. Na górę chciałem dać polewę czekoladową ściekającą po bokach ( tzw. drip cake ). Czy może warto zrobić ten ganache i pokryć nim cały tort i potem na to polewa w stylu drip cake, czy jednak pokryć tort po prostu tą masą śmietanową i po schłodzeniu na to polewa? Jakie proporcje najlepsze do ganache i do polewy?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2018 11:40 odpowiedz
Według mnie lepiej najpierw pokryć tort kremem śmietankowym a po schłodzeniu polewa. Ganache to polewa. Można z ganache zrobić drip cake. Ganache wtedy w proporcjach:
gorzka czekolada : kremówka 2:1
mleczna i biała czekolada: kremówka 3:1
Gość: Justyna
29.06.2018 17:16 odpowiedz
Mój wyszedł jak na jedną warstwę... jakiś dramat...
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2018 17:40 odpowiedz
Proszę prześledzić wykonanie przepisu: biszkopt rośnie dzięki prawidłowemu ubiciu białek i delikatnemu ich wymieszaniu z pozostałymi składnikami. 
Gość: Marta
23.06.2018 19:52 odpowiedz
Jak przekroić biszkopt na równe i cienkie blaty? Oba (ten i jasny) wychodzą mi piękne ale strasznie się kruszą przy krojeniu a środek zbija w kulki ciasta i odrywa. Jak pokroić biszkopt? Dodam, że moje studenckie mieszkanie ma na wyposażeniu tylko jeden dość długi i bardzo ostry nóż bez piłki
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2018 22:10 odpowiedz
Prosiłabym jednak zaopatrzyć się w nóż z ząbkami :). Niektórzy używają nitki, może Pani spróbować, czy to się sprawdzi.
Gość: Arahja
03.07.2018 20:01 odpowiedz
Ja też mam nóż bez piłki i opracowałam sobie taką metodę: czubkiem noża skierowanym w stronę środka biszkoptu krotkimi ruchami nadcinam sobie dookola biszkopt (ruchem posuwisto- zwrotnym). Jak już dojdę do początku, to wtedy przecinam normalnym sposobem wszystko to co zostało pominięte. Nie wiem, czy jasno wytłumaczyłam...
Gość: annaS
06.08.2018 21:16 odpowiedz
Zawsze używam nitki po wcześniejszym lekkim zaznaczeniu "drogi" nożem na bokach biszkoptu. Jak dla mnie to najlepszy sposób. Ważne aby nitka była naprężona .
Gość: Ewa
06.06.2018 12:51 odpowiedz
Witam. Jeśli chce upiec w nieco większej blaszce-26cm oraz otrzymac 3 blaty to wystraczy 7 jaj? Wydluzyc wtedy czas pieczenia? Biszkopt sie uda jeśli to upiekę 'na raz'?
Gość: lejla130
06.06.2018 13:56 odpowiedz
Ja piekę z 9 jaj na 26 cm,bo z mniejszej ilości nie potrafię przekroić na 3 blaty.Mam wrażenie ,że u mnie tak bardzo nie wyrasta biszkopt jak u Doroty ;) Piekę na termoobiegu ok 30 min w temp 160*C ,do suchego patyczka( nie otwieram piekarnika przez 20 min)
Gość: Magda
08.06.2018 07:40 odpowiedz
A czy dodając 9 jaj to ile Pani dodaje maki i innych składników? Forma 26 cm ;)
Kasia.33 profil
03.06.2018 05:15 odpowiedz
A tak pytanie z innej beczki wie ktoś czemu nie mogę dodać zdjecia ?
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2018 10:24 odpowiedz
Może jest za duże, proszę zmniejszyć szerokość i wysokość.
Kasia.33 profil
01.06.2018 09:02 odpowiedz
Biszkopt się piecze piana była piękna gęsta lśniąca więc jestem pełna nadziei że będzie udany.Robię tort urodzinowy dla teścia i pomyslalam o jednej warstwie o kokosowym smaku. Wymyśliłam sobie wafelki princesse pokruszone w malakserze Plus roztopioną białe czekolada Plus kilka łyżek bitej śmietany. To ma być 1 warstwa dolna, druga to bitą śmietaną z warstwa truskawek (czekają na mnie w ogrodku
Kasia.33 profil
01.06.2018 10:43 odpowiedz
Nie dodało całego wpisu.ale chodziło mi o to że nie wiedziałam jakie proporcje zastosować do tej warstwy kokosowej może mi Pani troszkę pomoże. Bardzo proszę z góry dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2018 11:29 odpowiedz
Wafelki zmiękną w kremie i nie będą chrupiące w chwili podawania tortu. Tutaj jest krem z bitej śmietany i białej czekolady - link, wystarczy zmniejszyć proporcje.
pozdrawiam
Kasia.33 profil
03.06.2018 05:05 odpowiedz
No cóż tort już zrobiłam i prawie zjedzony. Niestety miała Pani rację wafelki zrobiły się miękkie i nic nie chrupalo
Gość: Ewelina
27.05.2018 09:40 odpowiedz
Najlepszy przepis na pyszny, czekoladowy biszkopt. Nie wierzę, że mi się udało za pierwszym razem i to bez proszku do pieczenia :-D czy jest możliwość, aby podał mi ktoś ilość składników w przeliczeniu na formę 26 cm? Bardzo proszę. Pozdrawiam i dziękuję za tak wspaniałą stronę, mam teraz motywację by próbować innych przepisów!
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2018 10:36 odpowiedz
Do przeliczania składników na inne wymiary foremek używam przelicznika foremek. 
Życzę powodzenia z wypiekami :).
Gość: Ula
23.05.2018 15:03 odpowiedz
Biszkopt rewelacja ,wilgotny taki jaki powinien być , i oczywiście nie opadł co mnie bardzo cieszyło . Piekłam na prostokątnej blaszy i wyszły mi dwa spody . Pozdrawiam
PaulaG profil
12.05.2018 11:01 odpowiedz
Tort słony karmel oczywiście na niezawodnym biszkopcie kakaowym ! :)
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2018 11:26 odpowiedz
Piękny!
Gość: Basia
09.05.2018 15:26 odpowiedz
Dzien dobry :) Jak rzucic biszkoptem jesli uzywam regulowanej obreczy (bez spodu)??
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2018 11:00 odpowiedz
Nie rzucamy wtedy. 
nika_1986 profil
04.05.2018 09:54 odpowiedz
Witam,
Chciałabym wykorzystać ten biszkopt pod masę cukrową. Wymagania syna - mocno czekoladowy. Uwielbia gorzką czekoladę więc krem bym chciała na niej oprzeć. I tu zaczynają się schody - jaki krem i czym nasączyć żeby troszkę złamać czekoladę (może coś z cytryną?)?
Dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2018 10:07 odpowiedz
Może krem z tortu węgierskiego? Można nasączyć słabą herbatą z cytryną lub z sokiem pomarańczowym.
nika_1986 profil
04.05.2018 10:21 odpowiedz
A czy krem z mocno czekoladowych babeczek by się nadał? Kiedyś je robiłam i skradły serce syna właśnie przez ten krem.
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2018 10:21 odpowiedz
Tak.
ahen profil
03.05.2018 12:52 odpowiedz
Kolejny tort na tym biszkopcie:) tym razem fi24, nasączony likierem cassis, przełożony frużeliną porzeczkową i kremem słony karmel. Tynkowany ganache z masłem.
justynaBH profil
03.05.2018 13:58 odpowiedz
Brzmi i wyglada cudnie :)
Gość: Szarotka
11.05.2018 19:35 odpowiedz
mozna poprosić o przepis na krem?
11.05.2018 23:00 odpowiedz
Perfekcyjne otynkowanie! w ogóle tort bardzo elegancki.
Gość: Kinga
27.04.2018 23:29 odpowiedz
Supper! Najlepszy biszkopt, tort wyszedł przepyszny :) polecam
ahen profil
26.04.2018 20:10 odpowiedz
Urodzinowy dla taty: biszkopt z tego przepisu, konfitura pomarańczowa i krem z gorzkiej czekolady o smaku pomarańczy, całość wzmocniona ekstraktem pomarańczowym i nasączeniem z cytrynówki. Tynkowany ganache, średnica 16 cm.
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2018 10:59 odpowiedz
Piękny!
11.05.2018 22:45 odpowiedz
Cudny!
Gość: Marta
26.04.2018 10:07 odpowiedz
Byłam bardzo sceptyczna co do tego przepisu ale zaryzykowałam i opłaciło się! Biszkopt wyszedł perfekcyjnie, polecam każdemu ;)
Gość: Kasia
23.04.2018 08:44 odpowiedz
Używam zwykłej mąki pszennej tortowej typ 450.
Gość: Kasia
20.04.2018 20:36 odpowiedz
Pytanko: Mój biszkopt zarówno po samym upieczeniu jak i na drugi dzień bardzo się kruszy; jaka można tego uniknąć następnym razem?pozdr
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2018 20:41 odpowiedz
Nie wiem... nie miałam takiego problemu. Czy używa Pani mąki pszennej czy bezglutenowej?
Gość: Mas
19.04.2018 22:33 odpowiedz
A jeśli miałby to być biszkopt kawowy? Jak zmienić składniki? Czy w ogóle da się z tego przepisu zrobić taki biszkopt? A może po prostu zrobić biszkopt kakaowy z kremem kawowym? Jak Pani myśli? :)
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2018 10:34 odpowiedz
Wystarczy dodać kawę rozpuszczalną w proszku lub naturalną zmieloną do ciasta.
Gość: Ilona
12.04.2018 16:12 odpowiedz
Przepraszam za serie pytań, ale muszę zadać jeszcze jedno nt. przeliczenia składników na większą tortownice.
w przepisie jest napisane: /szklanka o pojemności 250 ml/ i nie ma podanych gram tylko proporcje tej szklanki. w przeliczniku muszę wpisać konkretną ilość gram. Czy korzystając z Pani przelicznika foremek 1 szklankę cukru liczyć jako 220 g, mąki pszennej 155 g, a kakao 130 g?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2018 20:42 odpowiedz
Tak, zgadza się.
Gość: Ilona
12.04.2018 15:54 odpowiedz
Czy przy użyciu tortownicy 26 cm długość pieczenia się wydłuży?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2018 15:58 odpowiedz
Niekoniecznie. Jesli składniki będą przeliczone na formę 26 cm czas może być bardzo podobny lub tylko kilka minut dłuższy, co zależy od piekarnika.
Gość: Ilona
12.04.2018 12:48 odpowiedz
Pani Doroto,
proszę o informację jak przechowywać biszkopt. Tort robię na niedzielę. W piątek chce zrobić blaty. trzymać je w temperaturze pokojowej? czy przykryć czymś. Pierwszy raz będę robić biszkopt, dlatego pytam.
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2018 15:58 odpowiedz
Pod przykryciem z folii spożywczej, w temp. pokojowej. 
Gość: Iwona Sz.
07.04.2018 10:16 odpowiedz
Biszkopt wyszedł przepyszny, wilgotny i wysoki, a robiłam na dużej prostokątnej blaszce jako spód do ciasta, pierwszy raz rzucałam o podłogę i naprawdę pierwszy raz mi nie opadł, ślicznie dziękuję za idealny przepis
Gość: Natalia
03.05.2018 18:23 odpowiedz
Witam, jak długo piekłaś swoj biszkopt?
Gość: Annaciastolubca
31.03.2018 15:22 odpowiedz
Robiłam wszystko z niesamowitą precyzjnoścą i wyrośl tylko na 4 cm :( ;(
Gość: martyna
03.04.2018 13:50 odpowiedz
Mi też prawie nie wyrósł... :(
Gość: AI
09.06.2018 23:36 odpowiedz
Zamiast biszkoptu duże ciastko :(
Gość: Ewa
30.03.2018 19:20 odpowiedz
Piec Góra dół czy termoobieg? Czy jest to objetne
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 21:18 odpowiedz
Dowolnie.
Gość: Paulina
29.03.2018 14:22 odpowiedz
Dzień dobry,
Czy na malutka tortownicę należy zmniejszać ilość składników wg przelicznika czy można użyć takich proporcji jak powyżej?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 19:51 odpowiedz
Koniecznie zmniejszamy. Ciasto nie zmieści się do małej tortownicy.
PaulaG profil
27.03.2018 09:04 odpowiedz
Pierwszy naked cake. Bazą oczywiście był niezawodny biszkopt kakaowy !
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2018 13:43 odpowiedz
Śliczny :).
Gość: Buma
20.05.2018 15:31 odpowiedz
Czym jest posmarowana góra ?
Gość: PaulaG
22.05.2018 08:16 odpowiedz
Ubity ganache czekoladowy :)
Gość: Agnieszka
24.03.2018 22:01 odpowiedz
Rewelacja, zawsze bałam się biszkoptów ale z tym przepisem właśnie przestałam :)
Gość: Nat
16.03.2018 22:22 odpowiedz
Witam zrobiłam ciasto jak z przepisu i niestety wyrosl niski i jest twarde
Gość: Hela
17.03.2018 00:33 odpowiedz
Niestety, biszkopt nie został poprawnie wykonany.
Gość: AI
09.06.2018 23:40 odpowiedz
Konstruktywnie ;)
Gość: olamax
05.03.2018 20:55 odpowiedz
jaki bedzie czas pieczenia w blaszce 23x38 ????
przeliczylem proporcie na taka forme.
jaja 10,52 szt.
maka 0,69 szklanki (172,5 ml)
cukier 1,58 szklanki (395 ml)
kako 0,69 szklanki (172,5 ml)
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2018 08:53 odpowiedz
Odrobinę dłuższy, ale zawsze do tzw. suchego patyczka. Czy duża blacha jest taka samo wysoka jak tortownica? 
Gość: OlaMax
06.03.2018 18:04 odpowiedz
Nie.
Blacha jest wysokości połowy tortownicy.
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2018 18:10 odpowiedz
To dobrze :).
Gość: Małgorzata
03.03.2018 13:51 odpowiedz
Pierwszy raz biszkopt wyszedł mi taki jak powinien.Bez proszku do pieczenia i rzucony o podłogę nie opadł !
Wspaniały przepis! Dziękuje !
Gość: monika
25.02.2018 16:46 odpowiedz
Dziekuje za rady czyli lepiej dac odrazu cala make z kakao i wymieszac do polaczenia?zawsze daje partiami gdyz boje sie ze jak dodam odrazu calosc to bedzie to za ciezkie i opadnie
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2018 13:20 odpowiedz
Dodaję 2 turach. Mieszam szpatułką - najpierw po brzegach misy, potem 'przekrajam' szpatułką przez środek białek i znowu wokół brzegów misy itd.
Gość: monika
25.02.2018 12:50 odpowiedz
bialka byly dobrze ubite na sztywno kolejno dodawalam po lyzce cukru prosze mi powiedziec ile ten cukier ubijac zazwyczaj czuje ze cukier jeszcze sie nie rozpuscil ale obawiam sie zbyt dlugo miksowac.Make i kako dodalam w 4 turach czasem mam wrazenie ze ten etap trwa za dlugo te wmieszanie maki jednak mieszam delikatnie do momentu az nie widze maki w ciescie rozumiem ze tak ma byc?
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2018 13:03 odpowiedz
Nie można podać dokładnego czasu, każdy ma inny mikser, używa innej prędkości itp. Białka mają być gęste i lśniące a większość cukru powinna się rozpuścić. Może po prostu zbyt długo dodaje Pani mąkę i miesza. 
Abigail profil
26.04.2018 15:49 odpowiedz
Podpowiadam żeby nie używać cukru z Lidla ani Biedronki. Ten z Lidla nie chce się rozpuszczać, a ten drugi jest mniej słodki.
Gość: monika
24.02.2018 22:07 odpowiedz
biszkopt wyszedl mi z gorka czy Pani scina ta gorke czy zostawia?jak temu zapobiec na przyszlosc?biszkopt wyrosl mi niezbyt wysoki ma niecale 5cm czy wystarczy na 3 warstwy tortu?jak odetne ta gorke to bedzie jeszcze nizszy
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2018 11:05 odpowiedz
Jeśli urósł z górką trzeba ją ściąć. Może nie został poprawnie wykonany, np. był za długo mieszany.
Gość: mb
24.02.2018 13:45 odpowiedz
Od obreczy do obreczy czyli mierzy Pani u gory razem z obreczami?;)
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2018 13:56 odpowiedz
Mierzę powierzchnię, do której wlewam ciasto. Tortownice zawsze są proste, nigdy nie są rozszerzane.
Gość: mb
23.02.2018 23:32 odpowiedz
jak Pani mierzy wielkosc tortownicy? moja na spodzie 22,5cm natomiast u gory z obrecza 24 i czasem nie wiem czy zwiekszac proporcje
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2018 12:50 odpowiedz
Mierzę od obręczy do obręczy. Tortownica jest taka sama na górze i na dole ("powierzchnia użytkowa"), nie zwęża się ani nie rozszerza. 
Gość: mk
23.02.2018 23:15 odpowiedz
Witam wszystko robilam zgodnie z przepisem odmierzylam dokladnie skladniki jednak biszkopt nie wyrosl taki wysoki. Piana z cukrem pieknie ubita natomiast potem po wmieszaniu maki z kakao masa wydawala mi sie zbyt gesta.Dalam 37g kakao (odmierzalam z waga i wyszlo mi ze szklanka 250 ml pomiesci 110g kakao i dalam 105g maki dobrze to odmierzylam??jajka mialam L.Czy jak daje zwykly cukier zamiast drobnego to tyle samo go dac wagowo?
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2018 12:53 odpowiedz
Tak, tyle samo cukru. Masa nie powinna wyjść zbyt gęsta przy dużych jajkach.
Gość: monika
23.02.2018 23:01 odpowiedz
Upieklam biszkopt wg przepisu dodajac na koncu 50g startej czekolady i delikatnie wymieszalam.Czy przez dodanie czekolady biszkopt mogl wyjsc nizszy?tak jak w opisie poczekalan az biszkopt calkowicie wystygnie potem wyjelam go z blaszki i odwrocilam do gory dnem i niestety ten spod sie nie wyrownal na spodzie mam takie luki wokolo moze biszkoot lepiej wyjac z formy jak jest jeszcze troche cieply?moj ma tylko 3cm a jak odwrocilam go do gory dnem to ma 5cm
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2018 12:55 odpowiedz
Tak, czekolada powoduje, że biszkopt wyrasta niższy. Wyciągamy po wystudzeniu.
Gość: Gosia
18.02.2018 11:53 odpowiedz
Pani Dorotko, na urodziny syna chciałabym zrobić tort czekoladowy obłożony wafelkami kit kat i posypany drażetkami m&m's, coś takiego jak tu: http://zmiksowani.pl/przepisy-na/kitkat
Czy ten biszkopt będzie ok i jaką masę czekoladową by Pani poleciła do niego. W środku ma być tylko czekoladowo.
I jeszcze pytanie, czy ten biszkopt trzeba nasączyć.
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2018 12:02 odpowiedz
Biszkopt trzeba nasączyć. Może z tego przepisu na torcik? (u mnie to był dość mały torcik, trzeba zwiększyć ilość składników proporcjonalnie wg przelicznika foremek na dole strony, w stopce).
Gość: Gosia
18.02.2018 12:22 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :) Ciekawy ten torcik, podoba mi się "płotek", może go wykorzystam. Co do masy, to myślałam raczej o jakiejś ciemniejszej.
A czy masa z tego tortu by pasowała? https://www.mojewypieki.com/przepis/tort-czekoladowy
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2018 12:25 odpowiedz
Nie, wtedy polecam ten krem z tortu węgierskiego.
Gość: Gosia
18.02.2018 12:41 odpowiedz
Dziękuję za radę, spróbuję.
PaulaG profil
09.02.2018 11:37 odpowiedz
Niezawodny biszkopt kakaowy ! Tort z jedną warstwą kremu nutella natomiast druga to masło orzechowe :D
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2018 11:48 odpowiedz
Piękny!
Gość: Kasia_
16.03.2018 10:55 odpowiedz
Mogłabym prosić o przepis na polewę.? :)
Gość: PaulaG
16.03.2018 15:34 odpowiedz
Gorzka czekolada i śmietanka 30% ale niestety robie na oko więc nie znam proporcji :(
Gość: Ania
08.02.2018 15:16 odpowiedz
Potrzebuje bardzo dużego i wysokiego biszkoptu. Jakie proporcje za tortownice 26 cm?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2018 15:50 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, na dole strony, w stopce.
Gość: Magda
01.02.2018 13:08 odpowiedz
Dzień dobry,

robiłam ten biszkopt już wielokrotnie, zawsze wychodzi pyszny. Myśli Pani, że mogę dodać do niego np. startą czekoladę mleczną dla urozmaicenia? :)
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2018 13:25 odpowiedz
Można :).
Gość: Aga
30.01.2018 23:01 odpowiedz
Czy jeśli zwieksze składniki proporcjonalnie razy dwa - czyli wykonam biszkopt z 10 jaj, to czy urośnie wystarczająco wysoki w formie o fi 28 cm? Chciałabym pokroić go na 4 blaty i chce, aby tort był wysoki...

Bardzo dziękuję za poradę z góry!
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2018 13:06 odpowiedz
Nie wiem, nie piekłam w tak dużej i wysokiej formie. Jesli wyrośnie za mały, zawsze można upiec dodatkowy blat, w biszkopcie to chwila.
Gość: Kasia
29.01.2018 14:00 odpowiedz
Witam,często wpadam na twoj blog po inspiracje. Jednak już po raz drugi robiłam biszkopt czekoladowy i jakoś kiepsko mi to wyszło tzn urósł ale minimalnie. Czytałam wskazówki ale ja mam chyba inny problem. Upiekłam w małej blaszce prostokatej i chyba ciut za dużo kakao. Czy to może mieć wpływ na wzrastanie biszkoptu? Prosiła bym o info. Dziękuję. Miłego dnia.
agnsud profil
29.01.2018 14:27 odpowiedz
Przeliczyłaś dokładnie składniki na swoją blaszkę? Może pomyliłaś się przy którymś składniki?
kakalina profil
25.01.2018 21:45 odpowiedz
...a tak wygląda po wyjęciu z piekarnika :)
kakalina profil
25.01.2018 21:44 odpowiedz
Od tego biszkoptu zaczęłam swoją przygodę z pieczeniem tortów, i z nim już pozostanę chyba na wieki ;) wszystko robiłam jak w przepisie, najbardziej stresujące jest to mieszanie łopatką z białkami, ale z czasem dochodzi się do wprawy. Pięknie rośnie, z tortownicy 24 potem bez problemu kroję na 3 blaty. Już kilka tortów na nim robiłam, nawet jeśli w przepisie na dany tort jest inny przepis na ciasto to i tak robię ten biszkopt. Na zdjęciu załączam widok przed włożeniem do piekarnika, zaraz dodam po upieczeniu jak urósł
Gość: Ania
25.01.2018 21:18 odpowiedz
Co robię nie tak że składniki mokre nie chcą do końca połączyć się z suchymi? I tak naprawdę to kakao nie chce :(
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2018 21:36 odpowiedz
A w jaki sposób mieszasz? Spróbuj tak: szpatułką przez sam środek miski, a potem wokół jej wewnętrznej strony, na zmianę.
Monika63 profil
20.01.2018 16:55 odpowiedz
naprawdę idealny! trochę się bałam rzucania, ale wyszło super! Dziękuję bardzo za przepis!
Gość: Ankaaa1
20.01.2018 13:40 odpowiedz
Czy biszkopt nadaje się do rolady??? Byłby niski na dużej blasze piekarnikowej??
Gość: Anka
20.01.2018 13:37 odpowiedz
Czy do rolady nadaje się ten biszkopt. Wtedy byłby cienki na dużej blasze.?????
agnsud profil
20.01.2018 16:10 odpowiedz
Jest rolada czekoladowa na biszkopcie na blogu, porównaj przepisy :)
Gość: Ryniutka
02.01.2018 15:52 odpowiedz
Uwielbiam twój blog
madzia20207 profil
22.12.2017 17:07 odpowiedz
Planuje zrobić ten biszkopt w blaszce 25x35. Jednak chciałabym go użyć jako spodu. Dlatego też nie potrzebny mi taki biszkopt wysoki. Stąd moje pytanie. Czy zrobić ten biszkopt na taką dużą formę z tych ilości podanych w przepisie? Czy z 5 jajek itp?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 18:21 odpowiedz
Upiekłabym z 4 dużych.
Gość: Magdalena
23.12.2017 22:22 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :)
Gość: Kinga
18.12.2017 09:00 odpowiedz
Czy biszkopt ten jest dobry pod masę cukrową czy raczej masa cukrowa obciąży go za bardzo?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 21:49 odpowiedz
Jest ok, ale obciążenie zależy od ilości masy i innych dodatków. Nie można przesadzić.
Gość: Magda
10.12.2017 18:28 odpowiedz
No i wyszedł... Tylko moje zdobienia jakies takie krzywe... Eh brak wprawy i tyle
[img]http://markooff.net/obrazki/madzik/dragons/!bass/bass%20013.jpg[/img]
Gość: Magda
09.12.2017 15:01 odpowiedz
Pierwszy raz robię ten kakaowy biszkopt rzucany. I mam problem - przy wmieszaniu mąki z kakao do masy opadła ona o jakąś 1/3. Mam tylko nadzieję, że wyrośnie ładnie, bo potrzebuję wysokiego tortu na urodziny przyszłego teścia...
Fioona profil
08.12.2017 17:03 odpowiedz
Pilne pytanie: jaka gramatura jajka ? Rozmiar L czy M? Podaje pani gramaturę 63-73g czy to waga ze skorupka czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 21:13 odpowiedz
Kupuję jajka L. W UK to rozmiar 63 - 73g ze skorupką.
Gość: Fioona
10.12.2017 11:20 odpowiedz
Dziękuję :)
Sylwia125 profil
02.12.2017 20:09 odpowiedz
Dla miłośników czekolady: biszkopt rzucany, krem czekoladowy, lustrzana polewa i czekoladowe kwiatki
Gość: xAgax
02.12.2017 11:52 odpowiedz
Witam. Chciałam zrobić tort na tym biszkopcie lecz w formie "parterowego" tortu czekoladowo- borówkowego. Czy to ma szansę się udać?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2017 12:08 odpowiedz
Parterowy, czyli zwykły tort?
Gość: Agnes
28.11.2017 11:44 odpowiedz
Witam,
Biszkopt mi ladnie wyrasta ale robi sie gorka z tego wyrastania, a nie jest plaski, nie wiem czemu sie tak dzieje juz drugi raz?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2017 11:52 odpowiedz
Przy biszkopcie kakaowym pojawia się czasem lekka górka. To może zależeć od kakao.
Gość: Marzena
26.11.2017 01:56 odpowiedz
Czy mimo wszystko, mogę dodać proszek do pieczenia, dla bezpieczeństwa? Jeśli tak to ile?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2017 17:45 odpowiedz
Nie, bo to nic nie da. Jak ma opaść to niestety, i tak opadnie.
Gość: Mariusz
11.11.2017 22:34 odpowiedz
Mam konto ale zapomniałem hasła, często tu zaglądam i korzystam bo naprawdę warto, biszkopt wyszedł mega duży, mega równy i mega bo nie opadł mimo że od razu studzilem go przy uchylonym oknie
Gość: Marzena
09.11.2017 15:58 odpowiedz
Biszkopt ladnie wyrosl, idealnie wrecz, z lekka gorka, po zrzuceniu zapadl sie w jednym miejscu na srodku i to o jakies 4 cm, co moze byc powodem? Poprzedni wyszedl idealnie....
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2017 14:13 odpowiedz
Może tym razem jakiś mały błąd w przygotowaniu biszkoptu. Biszkopt jest bardzo delikatny i zamieszany kilka razy zbyt dużo może spowodować opadnięcie. Może użyła Pani innego kakao?
Gość: Monika
07.11.2017 16:56 odpowiedz
Czy wykonując tort w piątek (który ma być na sobotę :) ) można biszkopt upiec w czwartek? czy lepiej upiec w dzień robienia tortu
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2017 18:46 odpowiedz
Można, jak najbardziej.
Gość: Kaśka
05.11.2017 07:23 odpowiedz
Witam , chciałabym zrobić ten biszkopt z dwóch porcji , w jakie sposób wydłużyć czas pieczenia ? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2017 11:29 odpowiedz
Trzeba użyć proporcjonalnie większej formy, przeliczyć wszystkie składniki na wielkość swojej formy i piec dłużej, do tzw. suchego patyczka. Może też upiec 2 takie same biszkopty?
KasiaKo profil
28.10.2017 13:56 odpowiedz
Bardzo łatwy i dobrze opisany przepis. Zawsze bałam się pieczenia biszkoptów, teraz nie ma już czego :)
Gość: Justyska
23.10.2017 11:51 odpowiedz
Witam, lepiej piec go w termoobiegu czy bez? ;)
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2017 15:35 odpowiedz
Nie ma znaczenia, ja piekę różnie, najczęściej z termoobiegiem.
Gość: Monika
09.10.2017 19:43 odpowiedz
Witam serdecznie,
potrzebuję biszkopt który będę mogła przekroić na 4 razy i nie będą to płaskie blaty.
Czy jeśli obwód tortownicy zmniejszę do 22 to będę mogła go wtedy przekroić na 4?
Czy może lepiej w środek dać jeden blat bezowo-orzechowy?

Proszę o radę
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2017 10:34 odpowiedz
Tak, ja bym przekroiła, ale blaty będą nadal niskie. Można dać inny blat w środek, zalezy od naszego pomysłu na tort.
Gość: MamaMonika
04.10.2017 11:35 odpowiedz
Najlepszy biszkopt kakaowy...zawsze wychodzi :) Jestem ciekawa czy to ciasto można wykorzystać do wypieku takich czekoladowych babeczek ?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2017 11:28 odpowiedz
Tak, babeczek biszkoptowych.
Gość: MamaMonika
09.10.2017 20:01 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź a myślisz ze czas pieczenia może pozostać taki sam ?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2017 10:32 odpowiedz
Nie, na pewno będzie krótszy. Im mniejsze ciasto tym krócej pieczemy. 
Gość: Ewa
29.09.2017 16:34 odpowiedz
Idealny biszkopt.. do tej pory robiłam tylko wersję podstawową, w której biszkopt po upieczeniu puszcza się na podłogę.. na początku miałam obawy ale biszkopt wyszedł GENIALNY.. dziękuję za ten świetny przepis..
Gość: Izabela
27.09.2017 01:28 odpowiedz
Super przepis, zamierzam wypróbować. Mam jednak problem potrzebuję do mojego przepisu tylko jedną warstwę biszkoptu na spód i proszę o radę - jak dobrać proporcje? Nie chcę marnować jedzenia, a postępując z przepisem na pewno zostanie mi nadwyżka. Planuję użyć połowy wymienionych powyżej składników, ale co z jajkami? Czytałam gdzieś, że ilości jajek nie powinno się zmieniać w przepisach - jedynie mąkę, płyny, cukier itp. Nie jestem pewna tej wiedzy, nie pieczę też za dużo, żeby zawierzyć doświadczeniu. Bardzo proszę o radę. Pozdrawiam!
agnsud profil
27.09.2017 12:03 odpowiedz
Jeśli zmniejszasz lub zwiększasz ilosc ciasta zawsze zmieniasz PROPORCJONALNIE ilość WSZYSTKICH składników.
Gość: Izabela (nowicjusz w pieczeniu ;)
27.09.2017 15:38 odpowiedz
Dziękuję bardzo, tak zrobie!
Gość: Zuza
11.09.2017 22:34 odpowiedz
I ten, i biały to fantastyczne biszkopty. Mojej mamie nigdy się nie udawały, nawet takie z proszkiem do pieczenia, a mi się biały udał za pierwszym razem. ;)
Nie wyrasta mi jednak na całą wysokość formy, maksymalnie do połowy. Przy tym niczego nie można zarzucić ich konsystencji, nie są zbite, nie ma zakalca, wszystko działa. No i nawet biały ma górkę. Wszystko ubijam ręcznie, bez miksera, mąki dorzucam po trochu i mieszam łyżką/drewnianą łopatką takim "wygarniającym" ruchem. Odmierzam składniki miarką, raczej dokładnie. Ktoś może miał podobny problem?
Gość: Kasia
08.09.2017 16:19 odpowiedz
Mi nie urósł :/
anka1309 profil
09.08.2017 05:13 odpowiedz
Witam i pytam o mase do tego biszkoptu,niewiem czy taka istnieje tzn.jest bo xx lat temu pracowalam w wloskiej piekarni i robilam ale nie pamietam na 100% proprcji , obiecalam siedmiolatkowi najlepszy najdelikatniejszy tort czekoladowy i biszkopt juz mam tylko ten krem a wiec ubity heavy whipping cream(smietana kremowka 36%) i roztopiona czekolada wlewana i ubijana i cukier chyba, czy znacie ten krem, pomozcie ,chcialabym jutro upiec probna wersje a na niedziele juz tort na zyczenie, mam ta wloska piekarnie niedaleko ale niema to jak swoje moje wypieki,pozdrawiam i dziekuje za porady
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2017 10:02 odpowiedz
Można skorzystać z tego przepisu. Ja mam inny sposób wykonania.
Gość: Mama Gracjana
01.08.2017 12:44 odpowiedz
Witam,
chciałabym wykorzystać ten przepis na tort dla mojego roczniaka, proszę mi napisać, czy zamiast zwykłego cukru mogę użyć np. cukru kokosowego lub syropu klonowego?
Pozdrawiam :)
Gość: Sylwia
12.07.2017 17:49 odpowiedz
Twoj poszłoby wyrósł piękny. Ja swój wlasnie pieke, ale mam duzo wątpliwości bo jakoś zbytnio nie rośnie:/ Bardzo chciałabym sie pochwalić takim ciastem jak twoje:) Do ciast jednak trzeba mieć troche rękę;)
1  2  3  4  5  6  7  8



Składniki / tagi