Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





14 czerwca 2009

Biszkopt (przepis II)


najlepszy biszkopt

Najlepszy przepis na klasyczny biszkopt. Pieczony bez dodatku proszku do pieczenia, nic nie opadający. Biszkopt rośnie tylko dzięki dokładnemu, prawidłowemu ubiciu białek i delikatnemu ich wymieszaniu z mąką pszenną. Przepis od mojej dobrej kumpeli Ani, który wymaga, by po upieczeniu opuścić formę z ciastem z 30 cm wysokości na podłogę.. Długo mnie musiała do tego przekonywać ;-) ale rzeczywiście się udało. Polecam (do tortów i nie tylko)!



W tortownicy o średnicy 23 cm biszkopt osiąga wysokość 7 cm (jak na zdjęciach, mam wysoką formę). W klasycznej tortownicy o średnicy 25 cm i wysokości 5 cm wyrasta po same brzegi formy, czyli ma wysokość 5 cm.

Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

/uwaga: szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i skrobię przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 - 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Co robić, jeśli biszkopt nie wyrasta lub opada po upieczeniu? 

Prześledź sposób wykonania, co mogłeś zrobić inaczej? Czy dobrze odmierzyłeś mąkę i pozostałe składniki? Może użyłeś innej mąki niż pszennej? Czy prawidłowo ubiłeś białka (nie przebiłeś)? A może mało delikatnie wymieszałeś je z pozostałymi składnikami i białka opadły? Biszkopt jest bez dodatku proszku do pieczenia i rośnie tylko dzięki prawidłowo ubitym białkom. 

Smacznego :-).

najlepszy biszkopt

najlepszy biszkopt

Kategoria: Biszkopty

Dodaj komentarz
Komentarze (4251)
1  2  3  4  5  6  7 ... 25
Gość: Marta
18.01.2019 22:13 odpowiedz
czy może być maka zwykłą pszenna? mieszkam w de i nie ma tu maki typ 450
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2019 12:08 odpowiedz
Może.
Gość: Oleeenka1
17.01.2019 18:35 odpowiedz
Witaj. Czy jak potroje skladniki to czas pieczenia sie wydluzy ?
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2019 10:57 odpowiedz
Tak, ale niedużo. Pieczemy też do suchego patyczka.
Gość: MrsJuszczak
11.01.2019 22:33 odpowiedz
Witam serdecznie! Potrzebuje pomocy pani Doroto lub moze jakas inna dobra duszyczko... otoz wymyslilam sobie zabawe w “cukiernika” i kupilam sobie takie obrecze/ring do tortow ktory ustawia sie na blaszce... i teraz moje pytanie, czy da sie w tym zrobic biszkopt rzucany? Czy wszystko sie rozwali? Trzeba jakos zabezpieczyc folia? Biszkopt pieklam w normalnej tortownicy i zawsze wychodzi :)
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2019 11:37 odpowiedz
Niestety, nie pomogę, nie próbowałam. 
Gość: Asia
16.01.2019 17:19 odpowiedz
Oczywiście, że się da! Robię tylko tak
Gość: Ania
11.01.2019 16:17 odpowiedz
Dzień dobry ;)
Nie wiedziałam gdzie umieścić swój komentarz wiec postanowiłam ze zrobię to przy „bazie” której chce użyć. Siostrzeniec błaga, listy pisze na karteczkach z prośba o tort „solony karmel” ale z białym biszkoptami. Proszę o jakieś inspiracje, może jakieś połączenia przepisów już dostępnych na blogu. Myślałam o dwóch kremach jednym kajmakowym drugi mascarpone z bita śmietana z wymieszanym czyms chrupiącym karmelowym. Każda pomoc na wagę złota! Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2019 12:00 odpowiedz
A widziała Pani ten przepis?
Gość: Wewiora
05.01.2019 19:14 odpowiedz
Bardzo dziękuję za ten przepis. Jest rewelacyjny. Ciasto wg tego przepisu piekła chyba z 10 razy i zawsze wychodzilo. Pozdrawiam serdecznie.

Gość: Emigrantka
05.01.2019 16:09 odpowiedz
Witam, od kiedy piekę biszkopt z tego przepisu zawsze wychodzi idealny
Gość: Asia Be
05.01.2019 14:09 odpowiedz
Zawsze dodaję budyń do biszkopta i wychodzi jak marzenie. Zwykle dodaję waniliowy. Byle bez cukru. Najzwyklejszy z Biedronki.
Gość: Ola
03.01.2019 09:42 odpowiedz
Czy zamiast mąki ziemniaczanej można dać budyń?
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2019 12:48 odpowiedz
Nie próbowałam.
Gość: Kasia
23.12.2018 22:03 odpowiedz
Chciałbym bardzo podziękować za ten przepis, tort wychodzi idealny i robię go z mąki bezglutenowej która nie jest łatwa do wypieków. Daję troszeczke mniej cukru ale i tak cudnie wyrasta, córka i mąż moi dwaj bezglutenowcy są zachwyceni.
Gość: Aga
23.12.2018 16:50 odpowiedz
Witam, czy mogę użyć samej mąki tortowej zamiast pszennej i ziemniaczanej?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2018 18:52 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: Kornelia
23.12.2018 14:14 odpowiedz
Czy można ciasto przed pieczeniem rozdzielić na dwie tortownice i upiec jedno po drugim? Czy to jednak za długi czas, żeby drugie ciasto surowe nie opadło, straciło swoją puszystość. Nie zależy mi na blatach bo biszkopt nie będzie krojony, więc nie musi być wysoki.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2018 14:36 odpowiedz
Niestety, to za długi czas. 
Gość: Ewa
22.12.2018 15:10 odpowiedz
Czy mogę dodać do niego suchego maku ?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 16:24 odpowiedz
Tak, tutaj taki tort - link.
Gość: Ania
22.12.2018 11:05 odpowiedz
Jak przeliczyć podane przez Panią składniki na prostokątną tortownice?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 11:53 odpowiedz
Gość: Aleksandra
13.12.2018 22:02 odpowiedz
Czy robię coś źle jak biszkopt nie wyrasta na wysokość tortownicy? Proszę o pomoc no jestem zrozpaczona że ten biszkopt nie jest taki idealny jak inne
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2018 13:56 odpowiedz
"Co robić, jeśli biszkopt nie wyrasta lub opada po upieczeniu?  Prześledź sposób wykonania, co mogłeś zrobić inaczej? Czy dobrze odmierzyłeś mąkę i pozostałe składniki? Może użyłeś innej mąki niż pszennej? Czy prawidłowo ubiłeś białka (nie przebiłeś)? A może mało delikatnie wymieszałeś je z pozostałymi składnikami i białka opadły? Biszkopt jest bez dodatku proszku do pieczenia i rośnie tylko dzięki prawidłowo ubitym białkom. "

Polecam także lekturę komentarzy. Wiem, że jest ich dużo, ale ilość informacji w nich zawarta jest nieoceniona.
Gość: Milena
11.12.2018 13:49 odpowiedz
Fajny :) A co to znaczy "przebić" białko? Bo ja czasem kręcę białko nawet 15 minut, z cukrem, trochę tak jak na lukier królewski... Biszkopt mi wychodzi, ale zawsze trochę opada - może to właśnie przez to "przebicie"? Dodam, że po 15 minutach nigdy nie miałam "mokro" na dnie, czyli nie zaczynało się białko znów upłynniać. Będę wdzięczna za podzielenie się doświadczeniem :)

Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 19:18 odpowiedz
Przebite białka to białka zbyt długo ubijane. Wyglądają na zwarzone, oddziela się od nich woda, grupują się w obłoczki. Białko można przebić tylko zanim dodamy do niego cukier. 
Gość: Marcelina
10.12.2018 15:32 odpowiedz
Czy biszkopt nada się do upieczenia dwupiętrowego tortu? Przełożenie z usztywnianej bitej śmietany
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 20:27 odpowiedz
Tak. Taki tort i tak umieszczamy na osobnych podstawkach, dla każdego piętra.
Gość: Marcelina
19.12.2018 09:38 odpowiedz
W jakim sensie na osobnych podstawkach? Nie można ułożyć pięter bezpośrednio na sobie? Ewentualnie przedzielonych tekturowym krążkiem?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2018 10:35 odpowiedz
Może jedno i małe na górze można, o ile nie jest za ciężkie. Inaczej nie można, trzeba zakupić specjalne wsporniki lub podstawki do tortu piętrowego. Niektórzy robią je sami z rurek. Proszę wygooglować.
Gość: Kasienka
09.12.2018 15:05 odpowiedz
Witam, upiekłam mój pierwszy w życiu tort z tego przepisu i wyszedł cudownie. Natomiast chciałam zapytać jak można zmodyfikować przepis o kakao, aby biszkopt był kakaowy ??
W środę urodziny syna i zażyczył sobie tort czekoladowy.
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2018 20:57 odpowiedz
Przepis na biszkopt kakaowy - link.
Gość: Misia
07.12.2018 20:25 odpowiedz
witam, u mnie w piekarniku tylko mam termoobieg... czy da radę? jeśli tak to jakie ustawienia ?
Gość: Monika
05.12.2018 10:28 odpowiedz
Witam czy ten biszkopt nada się do tortu 3d ?
rudziak profil
04.12.2018 19:46 odpowiedz
Biszkopt w smaku jest rewelacyjny. Niestety robiłam dwa razy i nie urósł tak jak powinien :/ trochę zmieniałam proporcje do formy 18 cm więc mogłam też coś namieszać w nich ;) poza tym wszelkie ciasta gdzie trzeba coś ubijać- białka, kremy to moja zmora ;) ale nie poddaje się, może kiedyś dojdę do wprawy :) a oto moja wersja torcik szarlotkowo bezowy :)
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 14:09 odpowiedz
Cudowny! Ma Pani może zdjęcie przekroju?
Gość: Olga9
30.11.2018 14:34 odpowiedz
Naprawdę super przepis na biszkopt. Robię już któryś raz z kolei i zawsze wychodzi.
Gość: Mama
28.11.2018 08:47 odpowiedz
Maslo to nie olej poza tym w biszkopcie genuenskim sposob przygotowania jest inny
Gość: Mama
27.11.2018 16:18 odpowiedz
A czy mozna dodac do tego biszkoptu pare lyzek oleju?zeby byl bardziej wilgotny?widzialam takie przepisy, w ktorym momencie go dodac?
tessa_ profil
27.11.2018 23:35 odpowiedz
Tutaj na stronie jest przepis na taki biszkopt (z roztopionym masłem) : Biszkopt genueński
https://www.mojewypieki.com/przepis/biszkopt-genuenski
Gość: Mama
27.11.2018 16:01 odpowiedz
Czy cukier drobny ma tala sama pojemnosc jak zwykly?cukier zwykly w szklance miesci 220g cukru a ile cukier drobny?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2018 16:03 odpowiedz
Liczę tak samo.
Gość: Paulina
27.11.2018 09:21 odpowiedz
Zastanawiam się co zrobić, że mi takie jasne biszkopty wychodziły... zawsze mi dość mocno brązowieje z góry i przez co tworzy się twarda skorupka, która mnie mocno irytuje... masz jakieś pomysły lub sposoby na idealny jasny wypiek?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2018 15:18 odpowiedz
Może za wysoka temperatura w piekarniku? Może foremka stoi zbyt blisko grzałki górnej? Może piekarnik przypieka za mocno? 
Gość: Filip
08.12.2018 04:10 odpowiedz
Może dajesz za dużo cukru
Esme profil
26.11.2018 10:41 odpowiedz
Niezawodny:)
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2018 10:57 odpowiedz
Piękny :).
Esme profil
26.11.2018 11:56 odpowiedz
Dziękuję:) Pani to zasługa.
Gość: Anna
19.11.2018 11:29 odpowiedz
Czy zamiast mąki ziemniaczanej można użyć karobu?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2018 11:34 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, nie próbowałam.
Gość: Aga
14.11.2018 21:48 odpowiedz
Czy biszkopt można upiec dwa dni wcześniej? Czy to trochę za wcześnie? Nie wyschnie?
Z góry dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2018 10:10 odpowiedz
Można, biszkopt i tak potem nasączamy więc nie zrobi to różnicy. Proszę owinąć folią spożywczą i schować do lodówki.
Gość: Iwona34
09.11.2018 18:13 odpowiedz
Jakie ustawienia piekarnika góra dół?
Gledys profil
09.11.2018 18:46 odpowiedz
Tak.
Gość: Oliwia
09.11.2018 17:12 odpowiedz
Właśnie piekę biszkopt, niestety tak wyrósł że wysłał się za blachę. Czy będzie się nadawał?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 11:50 odpowiedz
Tak.
Gość: bardzo
09.11.2018 02:45 odpowiedz
Bez proszku to mi wyszlo frisby zamiast torcika. Troche wyroslo, może na 3 cm i nawet nie opadlo, ale na drugi raz przeprosze sie z proszkiem do pieczenia. Dodałbym zdjęcie tego dyskobola, ale nie wiem jak tu się załącza załączniki. Pozdr.
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2018 10:55 odpowiedz
Proszek do pieczenia nie podniesie biszkoptu jeśli białka nie będą dobrze ubite a cały biszkopt prawidłowo wykonany.
Gość: Angela
28.11.2018 18:01 odpowiedz
Nieprawda robię ten przepis dziś i mi nie wyrósł tak jakbym chciala
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2018 19:48 odpowiedz
Nie urósł, ponieważ nie został poprawnie przygotowany.
Gość: Alinka583
07.11.2018 21:41 odpowiedz
Chciałabym zrobić tort z podanego przepisu na biszkopt z kremem z białej czekolady, serka mascarpone i śmietany. Mogłabyś mi doradzić jakich proporcji użyć do biszkoptu o średnicy 26cm? Biszkopt przekroje na 3 części, więc potrzebuje przełożyć kremem dwie wewnetrzne części i cały wierzch i boki. Widziałam dużo przepisów i nie wiem,który by był najlepszy. Lepiej zrobić ganache z białej czekolady? I najpierw rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i dodać do śmietanki czy do mascarpone żeby się nie zważyło? Proszę bardzo o poradę! (Biszkopt zrobic wedlug przepisu jeśli mam tortownicę o średnicy 26cm, czy zwiększyć trochę skladniki?)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2018 12:00 odpowiedz
A może lepiej zrobić proporcje ze sprawdzonego przepisu, jak np. w torcie Biała Truskawka tylko przeliczyć je na Pani 26 cm tortownicę? Taki krem i proporcje są już sprawdzone. Ja nie dodaję do masy mascarpone. Jeśli chce Pani obłożyć też boki i wierzch tortu ilość kremu należy zwiększyć o minimum połowę.
pozdrawiam
Gość: Halsio
06.11.2018 19:18 odpowiedz
Witam, chciałabym upiec ten biszkopt w tortownicy 20 cm i wysokiej na 8cm
ale nie wiem jak zmniejszyć proporcjonalnie skladniki. Korzystałam z przelicznika foremek ale chyba jestem za głupia . Wpisałam składniki z ilością w formie dziesiątej i wyskoczyło mi coś takiego " pola na wymiary foremek oraz ilość składnika mogą przyjmować tylko wartości numeryczne" . I nic nie wiem.
Proszę o odpowiedź bo tort czeka na pieczenie. Przepisy fajkowe i czas to z nich korzystam. Pozdrawiam
agnsud profil
06.11.2018 22:37 odpowiedz
Przy tortownicy 20 cm potrzeba dokładnie 0,76 składników. Czyli spokojnie mozna zrobic z 0,75 czyli 3/4
Gość: gość
06.11.2018 23:18 odpowiedz
0,76? Ten przelicznik foremek na dole pokazuje mi 0,83. :-) Wtedy będzie, w zaokrągleniu, 4/5 wszystkiego (4 jajka).
Gość: gość
06.11.2018 23:23 odpowiedz
Nie, masz rację, to ja się pomyliłam. :-D
Gość: Aga.
03.11.2018 09:51 odpowiedz
Wyszedl z piekarnika piękny wysoki pierwszy raz mialam takie ciasto i pierwszy raz rzucalam biszkoptem . Zobaczymy po wystudzeniu mam nadzieje ze taki zostanie. Bo okazja wazna bo roczek córeczki
Gość: Marta
30.10.2018 14:21 odpowiedz
Czy temp. 16-170 st. to z termoobiegiem, czy gora-dol ?
Gość: Sylwia
02.11.2018 15:42 odpowiedz
Góra dół
Gość: ŻonaModna
30.10.2018 12:51 odpowiedz
Pani Doroto, nie wiem gdzie zadać pytanie, więc zadam przy tym biszkopcie. Chcę do niego zrobić krem ze śmietany, mascarpone i kajmaku. Tylko nie wiem ile go dodać. Zawsze robię krem pół na pół 0,5l śmietany i 500 g mascarpone plus na oko cukier puder, ale tym razem chcę podkręcić smak kajmakiem (gotowy z puszki). Ile go dodać, żeby nie było totalnie słodko i żeby konsystencja była zwarta? Pozdrawiam
Gość: ineska
30.10.2018 13:21 odpowiedz
polecam proporcje z tego przepisu https://www.mojewypieki.com/przepis/tort-kajmakowo-gruszkowy plus gruszki i jest idealnie:)
Gość: Olga
27.10.2018 18:25 odpowiedz
niestety nie wyrósł ale może być dlatego, że dałam pół szklanki cukru (lubie mniej słodkie a teraz dopiero się doczytałam że nie można zmniejszać) i może być że wymagam większej praktyki ale mam jedno pytanko - czy biszkopt powinien wyrosnąć taki wysoki z dokładnie takiej ilości składników jak podana w przepisie?:) tak, żeby stuprocentowo się upewnić:)
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 12:49 odpowiedz
Tak, biszkopt z podanych składników i w podanej formie wyrasta do jej brzegów.
Gość: krissu.ch
26.10.2018 19:59 odpowiedz
Chciałbym się zapytać, czy ten biszkopt można zabarwić?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 12:57 odpowiedz
Tak, barwnikami w proszku lub w żelu, nie w płynie.
Gość: Monika
25.10.2018 10:18 odpowiedz
Witam
Chce zrobi jutro biszkopt z Pani przepisu ale na prostokątną blaszkę. Czy powinnam podwoić składniki???? Będę wdzięczna za szybką odpowiedź :)
Dziękuję i pozdrawiam
agnsud profil
25.10.2018 10:52 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
madziwnia profil
21.10.2018 21:14 odpowiedz
Chcę zrobić tort z tego przepisu i dodatkowo już piecze się bezą na górę torta. Biszkopty przekładam bitą śmietaną z mascarpone. Czy bezę dopiero rano polozyc na torta calego w tym kremie, czy trzymać wszystko razem przez noc już w lodówce? Nie mam pojęcia jak bezą się zachowa? Tort spożywamy będzie rano tzn. Do południa. Może zdążysz mi podpowiedzieć czy teraz to wszystko czy rano.
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2018 20:48 odpowiedz
Bezę na wierzchu położyłabym rano lub późnym wieczorem, by zmiękła na tyle, by tort dobrze się kroił, ale by jednocześnie beza zbyt mocno nie podmokła od kremu. 
Gość: Karolina
21.10.2018 19:22 odpowiedz
Na sobotę chciałabym upiec tort dla babci z wykorzystaniem przepisu na ten biszkopt. Mój pomysł jest taki, aby przełożyć go dżemem porzeczkowym i następnie bitą śmietaną (mascarpone z kremówką z dodatkiem tartej czekolady). Pani ma większe doświadczenie niż ja, ponieważ tort będę piekła pierwszy raz w życiu. Proszę o poradę czy powinnam nasączyć czymś biszkopt, czy może będzie on wilgotny i bez tego?
Gość: Dorotka
22.10.2018 09:44 odpowiedz
Karolino, dokładnie taki tort zrobiłam mojemu synkowi na urodziny jak piszesz :) Biszkopt z tego przepisu, przekroiłam na 3 blaty, dwa dolne posmarowałam dżemem porzeczkowym i przełożyłam kremem z bitej śmietany i mascarpone, cały tort również posmarowałam tym kremem, boki obsypałam potartą białą czekoladą a na wierzch opłatek jadalny bo to dla dziecka :) PRZEPYSZNY!!! a tego biszkoptu nigdy nie nasączam bo jest wilgotny i w ogóle idealny, także rób śmiało :)
Gość: Karolina
13.10.2018 13:21 odpowiedz
Ten biszkopt zawsze wychodzi. Jest pyszny. Zawsze uzywam tego przepisu jak pieke tort. Zamierzam upiec tez tort na halloween, ale chcialam mniejszy (18cm). Zrobic wtedy z poliwy skladnikow? I jak dlugo piec?
agnsud profil
13.10.2018 15:13 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
Gość: MrsAgata
12.10.2018 16:13 odpowiedz
Zrobiłam, wyszedł, wyglada pięknie. Równy, wyrośnięty tak jak należy. Cudowny. Dodam, ze jestem początkująca „kucharka”
Gość: Joanna
11.10.2018 21:51 odpowiedz
Kurcze, mąż kupił zwykły cukier (nie drobny ) :/
Wyjdzie? :)
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2018 21:52 odpowiedz
Tak, ale trzeba dłużej ubijać.
Gość: Joanna
11.10.2018 21:59 odpowiedz
Uff :) dziękuję za odp :)
karolka9395 profil
10.10.2018 17:42 odpowiedz
Witam! Czy probowal ktos moze robic ten biszkopt, ale zamieniajac/ dodajac orzechy (konkretniej pistacje)? Chcialabym zrobic biszkopt pistacjowy, a jedynie ten biszkopt mi zawsze wychodzi :( w jakiej ilosci mialabym je dodac? Zamiast maki czy dodatkowo? Nie opadnie?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2018 09:50 odpowiedz
A może wykorzystać ten przepis na biszkopt migdałowy tylko podmienić orzechy?
Gość: Ajka
10.10.2018 10:57 odpowiedz
Czy moge dodac cukier trzcionowy?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2018 09:56 odpowiedz
Tak, ale drobny.
Gość: Gosia
04.10.2018 14:33 odpowiedz
Wyszedł super! Z tortownicy wyszedł bez problemu, świetnie się kroi, w ogóle się nie kruszy. I masa się dobrze trzyma. :) Pierwszy raz piekłam bez proszku, ale na podłogę nie rzucałam. ;) Na pewno jeszcze kiedyś zrobię!
Gość: Sandra6956
03.10.2018 15:37 odpowiedz
Witam, czy biszkopt wstawia się do zimnego czy do nagrzanego piekarnika ?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2018 19:14 odpowiedz
Do rozgrzanego.
Iwona1108 profil
03.10.2018 09:45 odpowiedz
Czy make ziemniaczana dodac razem z maka pszenna?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2018 10:09 odpowiedz
Tak.
Gość: Biszkoptowe beztalencie
30.09.2018 16:26 odpowiedz
Ale piekny! I bez soli. :-) (gardze ciastami i innymi slodkosciami z jej dodatkiem). Bardzo podoba mi sie tez, ze tylko z 5 jajek- oszczedniej. W wiekszosci przepisow podaja 6. Chyba najlepszy przepis na biszkopt jaki spotkalam, tylko czy takie biszkoptowe beztalencie jak ja podola? W zyciu mi sie jeszcze biszkopt nie udal. Albo cos robie za wolno i zdazy opasc, albo zbyt niecierpliwie i knoce wymieszanie skladnikow. Tak czy inaczej przepis i widoczny na zdjeciu efekt- rewelacja!
Gość: Madzia
26.09.2018 13:28 odpowiedz
Może być cukier puder?
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2018 20:15 odpowiedz
Tak.
Gość: Kasia
23.09.2018 15:36 odpowiedz
Witam czy przepis nadaję się na standardową blachę prostokątną, czy trzeba zwiększyć proporcje
agnsud profil
23.09.2018 18:48 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
Gość: Aniacc
18.09.2018 21:16 odpowiedz
Chcialam upiec ten biszkopt dla córki, zmniejszając dość mocno ilość cukru. Niestety, nie wyrósł w ogóle :( Czy zmniejszenie ilości tego składnika mogło być tego przyczyną? Reszta zrobiona dokładnie według przepisu.
Gość: s-trzyga
19.09.2018 03:43 odpowiedz
Tak, cukier trzyma ubite jajka. W biszkopcie i bezie ilości cukru nie można zmniejszać.
Gość: Aniacc
19.09.2018 12:01 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź
Gość: Gosia
18.09.2018 13:41 odpowiedz
Witam Pani Doroto! Po odkryciu Pani bloga co tydzien jest inne ciasto w naszym domu! Przepisy palce lizac! Mam pytanie odnosnie biszkoptu: przepis zawsze sie udaje, ale chcialabym, zeby biszkopt wyszedl... rozowy! :) Bez sztucznych barwnikow. Czy ma Pani jakis pomysl? Dodawalam zredukowane cule truskawkowe- wyszedl pyszny, ale blado rozowy/szary (z freeze- dried strawberries wyladowal w koszu). Czy sa jakies inne sposoby?
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2018 15:10 odpowiedz
Kupiłabym naturalne barwniki. 
Gość: Karolina
28.09.2018 21:35 odpowiedz
dodałabym buraka liofilizowanego:)
Gość: Julia
29.09.2018 09:36 odpowiedz
Albo zmielony na proszek hibiskus
Iwona1976 profil
07.09.2018 12:49 odpowiedz
Potwierdzam najlepszy biszkopt.
paulina2511 profil
07.09.2018 12:23 odpowiedz
Czy jest jakiś przepis na biszkopt, który wytrzyma ciężar dużej ilości masy na nim? Po nałożeniu cięższej masy biszkopt jakby "siada", zapada się w kierunku środka. Zastanawiam się, czy można to jakoś rozwiązać :)
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2018 15:42 odpowiedz
Proszę spróbować z innego przepisu np. na ciasto ucierane - przykładowy przepis, pomijamy posypkę.
Gość: Aga
06.09.2018 10:16 odpowiedz
Zrobiłam. Jest fantastyczny. Nie kruszy się, jest wilgny i wysoki. Dla mnie idealny! dziękuję
ana_78 profil
04.09.2018 13:43 odpowiedz
Dzień dobry Dorotko :) mam pytanie, robię ten biszkopt wychodzi super, tylko, że mam mały problem z krojeniem. Jest bardzo kruchy i czasami mi się "rozwala", masz może jakiś pomysł? :)
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2018 21:47 odpowiedz
Czy próbowała Pani kroić nożem elektrycznym? Lepiej kroi się kolejnego dnia od upieczenia.
Gość: Sandra
03.09.2018 14:54 odpowiedz
SUPER PRZEPIS :) ale może lepiej podawać proporcje w gramach, bo dla każdego 3/4 szklanki to może być inna wielkość i wtedy może nie wyjść :) a podane w gramach to większa szansa :) Pozdrawiam
agnsud profil
03.09.2018 20:07 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/info/przelicznik-kulinarny
Gość: Magda
31.08.2018 00:11 odpowiedz
Witam
Co zrobić, by ten biszkopt się tak nie kruszyl?
Jest fajny, tylko przy krojenia kruszy się. Czytałam komentarze i ten problem się pojawia.A może to normalne?
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2018 12:18 odpowiedz
Według mnie to normalne, takie są biszkopty. Można zmniejszyć ilość skrobi i dodać więcej zwykłej mąki. 
karolina g profil
26.08.2018 17:45 odpowiedz
Tu jeszcze przekrój tortu ;)
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2018 22:38 odpowiedz
Śliczny! i cudownie puszysty biszkopt :).
karolina g profil
26.08.2018 23:29 odpowiedz
Dziękuję:)
karolina g profil
26.08.2018 17:39 odpowiedz
Taki tym razem powstał dla synka:)Tylko muszę się przyznać,że od jakiegoś czasu modyfikuje technikę wykonania biszkoptu;) mianowicie : od tazu ubijam całe jajka z cukrem.Wychodzi idealnie.A wracając do tortu to są trzy blaty białego biszkoptu,pierwsze przełożenie to warstwa chrupka z nutelli i sucharków,na to mus malinowy z całymi malinami,a drugie przełożenie to krem oreo z żelką malinową w środku.Tynk śmietana+mascarpone.
Gość: Iwona
31.08.2018 14:03 odpowiedz
Tort piękny!
Chciałabym zapytać, jak się dokładnie robi chrupkę z nutelli i sucharków? Czy to jest cały czas chrupkie, czy po czasie robi się miękkie?
Może ktoś ma inny patent na chrupiącą warstwę w cieście?
karolina g profil
31.08.2018 18:33 odpowiedz
Dziękuję:)Chrupka z nutelli to po prostu wymieszane sucharki (pokruszone) z nutellą (jeśli jest "twarda" można ją troszkę podgrzać aby się łatwiej wmieszały sucharki).U mnie nic nie namiękło i warstwa cały czas chrupała:)
Gość: Ola
24.08.2018 22:10 odpowiedz
Piekę biszkopt z twojego przepisu. Wychodzi zawsze!!! Dzięki Tobie jestem uważana za mistrza w pieczeniu biszkoptów. Super przepisy!
Gość: Marcin
24.08.2018 17:23 odpowiedz
Udał się za pierwszym razem!!
Pozdrawiam
Gość: Carmen
24.08.2018 08:31 odpowiedz
Będę dzisiaj po raz kolejny piekła ten biszkopt, ale dostałam wiejskie jajka, które są małe. Czy mogę dodać jedno więcej? Zanim dosypię mąki to rodzinka i tak mi się dorwie do ubitych jajek więc będzie trochę mniej masy :-)
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2018 19:22 odpowiedz
Można :).
Gość: Dorota
24.08.2018 07:58 odpowiedz
Czy można dodać mrożony szpinak? W jakiej ilości?
agnsud profil
24.08.2018 13:40 odpowiedz
Moim zdaniem lepiej skorzystać z przepisu na truskawkowe pole. Ciasto jest idealne.
Gość: P.
23.08.2018 22:11 odpowiedz
Wyrosło mi świetnie...tylko na środku. Boki są do wysokości tortownicy, a środek dobre sześć cm wyżej. Zastanawiam się czego to wina.. Może być dlatego, że tortownica nie jest na przykład teflonowa? Te boki przywarły i tam zostały. Nie jest prosty jak stół. W sumie już go robiłam i zawsze jest to samo.
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2018 14:28 odpowiedz
Według mnie forma nie ma wpływu. Może je Pani wyłożyć np. papierem do pieczenia i porównać. Przyczyną może być błąd w przygotowaniu biszkoptu.
Gość: Bożena
05.09.2018 12:50 odpowiedz
jeśli boki są wysokości tortownicy to znaczy że już wyżej nie miały po czym się wspinać... Wyłóż boki papierem wyżej niz tortownica, albo kup wyższy rant do pieczenia
martas81 profil
21.08.2018 08:32 odpowiedz
Biszkopt rewelacyjny ! Pierwszy raz zrobiłam i jestem bardzo zadowolona :)
tessa_ profil
19.08.2018 21:16 odpowiedz
Nasz dzisiejszy deser : biszkopt (foremka Ø 16 cm) przełożony musem malinowym, truskawkowym i jeżynowym. Orzeźwiające smaki lata... ;)
Gość: Gosia
24.11.2018 21:21 odpowiedz
mogę zapytać o recepturę na krem, którym obłożony jest torcik ? Jest przepiękny ;)
Gość: tessa_
25.11.2018 20:27 odpowiedz
Dzięki. :)
To jest krem maślany z mlekiem skondensowanym (słodzonym) z przepisu BABECZKI JEDNOROŻCE :
https://www.mojewypieki.com/przepis/babeczki-jednorozce
Część tego kremu była zabarwiona różowym barwnikiem marki Wilton. Troszeczkę tego różowego kremu położyłam w paru miejscach na biały. Po wygładzeniu boku zostały takie smugi. ;)


(Dawno mnie tu nie było... już nie pamiętam hasła :/ )
Gość: Gosia
25.11.2018 22:37 odpowiedz
Dziekuje za szybka odpowiedz! To bedzie moja pierwsza przygoda z tego typu kremem, a planuje zrobic corci wlasnie tort jednorozec na urodzinki :) dziekuje I pozdrawiam ! :)
Gość: tessa_
25.11.2018 23:32 odpowiedz
Ten krem z mlekiem skondensowanym jest bardzo smaczny i właściwie dosyć delikatny... Ja dodałam tam jeszcze aromat pomarańczowy, jeśli dobrze sobie przypominam..
Pozdrawiam! :)
Gość: Gosiek
27.11.2018 18:52
zrodziło się jeszcze jedno pytanie, na które w komentarzach nie znalazłam odpowiedzi.... jakiego koloru jest krem maślany wyjściowy, przed zabarwieniem? lekko żółtawy? zastanawiam się, czy powinnam zaopatrzyć się dodatkowo w biały barwnik, jeśli chciałabym wykorzystać go do otynkowania jednorożca...
;)
tessa_ profil
27.11.2018 23:20 odpowiedz
Nie powiedziałabym, że jest żółtawy... Jest lekko kremowy, tak jak na zdjęciu widać. To był oryginalny kolor tego kremu maślanego... Masło trzeba długo ucierać, wtedy robi się dużo jaśniejsze. Ale na pewno po dodaniu barwnika byłby bielszy. ;)
Gość: Gosia
29.11.2018 22:52
OK, będę próbować ;) dziękuje za rady, mam nadzieje że wyjdzie co najmniej zadowalająco, pozdrawiam ;)
malgos1525 profil
05.12.2018 15:01
Wyszedł, wyszedł !!! Daleko mu do ideału, ale jak na pierwszy raz jestem bardzo zadowolona, masa maślana jest idealna do obłożenia tortu i dekorowania.... dziękuje za podpowiedzi, na pewno nie jest moim ostatnim tortem ;)
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2018 18:47
Jest piękny :).
tessa_ profil
05.12.2018 23:42
Bardzo ładny torcik. Brawo! :)
malgos1525 profil
07.12.2018 11:08
wow! dziękuje!!!! ;***
akrim23 profil
17.08.2018 19:01 odpowiedz
Zapomniałam dodać mąkę ziemniaczaną ale biszkopt urósł, będzie dobry czy muszę piec od nowa? Proszę o szybką odpowiedź...
Wika_cookies profil
17.08.2018 19:51 odpowiedz
Witam! Myślę, że powinna Pani zobaczyć jak on wygląda w przekroju, ale dopiero po wysuszeniu! Według mnie będzie on bardziej wilgotny i trochę mniej stabilny, ale raczej nie powinno być źle. Być może taki biszkopt będzie potrzebował mniej nasączania, ale nie mam pewności.
Pozdrawiam :)
Wika_cookies profil
17.08.2018 21:35 odpowiedz
Wystudzeniu*
Wika_cookies profil
15.08.2018 21:03 odpowiedz
Witam! Zrobiłam torcik dla rodziców na 21 rocznicę ślubu. Próbowałam odtworzyć smak tortu, który jadłam na Komunii kuzyna. Jest to kruchy spód z płatkami migdałowymi (lekko słony), mus z białej czekolady, biszkopt, żelka mango & marakuja i kolejna warstwa musu. Smak jest bardzo oryginalny i ciekawy.
Figurki są zrobione z czekolady plastycznej i nie są zbyt kształtne, ale jak to mówią "pierwsze koty za ploty".
Cały tort rozłożyłam sobie na trzy dni (oczywiście wszystko w wielkiej tajemnicy) i nie udałoby się gdyby nie uprzejmość sąsiadki, która udostępniła mi lodówkę, żeby przechować tort.
Pozdrawiam i przesyłam zdjęcie :)
MalinowaChmurka profil
17.08.2018 13:15 odpowiedz
Prześliczne figurki, bardzo starannie wykonane :)
Wika_cookies profil
17.08.2018 19:48 odpowiedz
Dziękuję :)
Agnlew profil
14.08.2018 20:49 odpowiedz
Dorotko, z lubością przyrządzam ten biszkopt, bo jest super puszysty i delikatny. Niestety, pod wpływem cięższych dekoracji, np z owocami, ma on tendencje do „rozłażenia sie”... Potrzebuje przepisu na jakiś zdecydowanie stabilniejszy spod tortowy! Poradź cos, proszę! A moze lepiej sie tu sprawdzi ciasto ucierane?
Dziękuje i pozdrawiam!
agnsud profil
14.08.2018 23:02 odpowiedz
W odpowiedzi do pytania dokładnie pod Twoim zapytaniem jest link do stabilniejszego ciasta.
Agnlew profil
15.08.2018 20:03 odpowiedz
Wiem!... Po raz pierwszy chyba nie przeczytałam komentarzy, bo skoro czytałam je 2dni wcześniej... Bije sie wiec w piersi i obiecuje, ze więcej tak nie zrobię!!!
A tymczasem Szkocja pozdrawia Walię :D
LilaM profil
13.08.2018 23:16 odpowiedz
Witam, pieke ten biszkopt od kilku lat, wychodzi zawsze ale, koszmarnie kruszy się przy krojeniu na blaty. Może wie pani z jakiego powodu? Druga sprawa, dość często oglądam program z Buddy Valastro i jego cukierni, zachwyca mnie konsystencja biszkoptow które wykorzystują do tortów, czyli są jędrne i zwarte. Może ma pani sposób na takowy? Będę niezmiernie wdzięczna. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
14.08.2018 14:12 odpowiedz
On nie używa biszkoptu do swoich tortów, są one zbyt delikatne. To zwykłe ciasto maślane lub na oleju. Proszę wygooglować "buddy valastro basic cake recipe" i pojawi się przepis po angielsku :).
pozdrawiam
karolina g profil
12.08.2018 20:28 odpowiedz
Proszę tu w przekroju:),tylko nie wiem jaka jakość na komputerze bo to nie moje zdjęcie;)
Dagissa profil
13.08.2018 08:31 odpowiedz
Cudowny!
karolina g profil
13.08.2018 12:22 odpowiedz
Dziękuję:)
Gość: Monia
12.08.2018 11:12 odpowiedz
Pierwszy raz będę piekła biszkopt Chcę zrobić to w multicookerze tylko nie wiem czy to się uda Dodam że piekarnika nie posiadam
karolina g profil
11.08.2018 21:50 odpowiedz
Tym razem taki dla Taty:)biszkopt jasny-chrupka z nutelli i sucharków-mus malinowy-biszkopt ciemny-krem oreo-żelka malinowa-biszkopt jasny,tynk "oszukane" ganache z masłem,drip z gorzkiej czekolady.
Wika_cookies profil
12.08.2018 19:04 odpowiedz
Brzmi ekstra! Udostępnisz zdjęcie w przekroju?
Pozdrawiam :)
karolina g profil
13.08.2018 12:23 odpowiedz
Udostępniłam,ale przez pomyłkę w osobnym wpisie;)Pozdrawiam:)
Gość: Wika_cookies
15.08.2018 20:44 odpowiedz
Dziękuję! Wygląda bardzo interesująco :)
Pozdrawiam
Gość: Joanna
10.08.2018 20:12 odpowiedz
Witam.
Chciałam zapytać na jakiej wysokości w piekarniku najlepiej ustawić biszkopt? Czy środek piekarnika czy najniżej?
Czy proporcje na biszkopt można mierzyć łyżkami - np. na każde jajko x łyżek mąki pszennej i x łyżek mąki ziemniaczanej?
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2018 11:16 odpowiedz
Środek piekarnika jeśli grzanie jest góra-dół. Proporcji nie odmierzamy łyżkami.
Gość: Joanna
17.08.2018 19:15 odpowiedz
Chciałam jeszcze podpytać czy jeśli robię biszkopt z 3 jaj w formie 18 cm i wyrósł na 6 cm czy taka wysokość jest okej?
Gość: Hania
10.08.2018 12:00 odpowiedz
Wyjmowany z piekarnika był idealny, ale niestety opadł na środku po rzuceniu... Tym niemniej, bardzo dobry biszkopt :)
irina profil
06.08.2018 16:29 odpowiedz
Idealny!
willow profil
30.08.2018 18:25 odpowiedz
eee.. ale ta monstera jest zrobiona z czegoś jadalnego? Jeśli tak, to jestem pełna podziwu, bo wygląda jak prawdziwa :) Ale jeśli jest prawdziwa, to bardzo ryzykowne posunięcie, bo monstera jest trująca, niektórych podrażnia nawet wziewnie.
Gość: Paulaa94
03.08.2018 10:59 odpowiedz
Kobietki a wyjdzie dosc wysoki jesli mam blache 26x30 ?
agnsud profil
03.08.2018 11:17 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
Gość: Ania
01.08.2018 12:41 odpowiedz
Witam czy można do biszkoptu dodawać barwnik spożywczy w zelu? Czy nie wpłynie to na 'jakość' biszkoptu? Jeśli tak to w którym momencie przygotowania najlepiej dodać barwnik? Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
01.08.2018 14:46 odpowiedz
Pewnie, można. Dodaję pod koniec ubijania jajek z cukrem, by potem już przy dodawaniu mąki za długo nie mieszać, by piana nie opadła.
pozdrawiam
Wika_cookies profil
31.07.2018 13:15 odpowiedz
Dzień dobry! Przesyłam mój torcik na 15 urodziny! Pomysł i wykonanie autorskie, efekt zaskakująco pyszny! Tort nie jest przesłodzony, a wszystkie smaki komponują się w nim idealnie! Bezowa kula kryje w sobie biszkopt śmietankowy, wiśniowy curd i krem sernikowy. Wszystko jest otulone przypaloną bezą włoską, która jest kropką nad "i".
Tort był nieplanowany, ponieważ chciałam zrobić unicorn cake, ale korciło mnie żeby przetestować śmietankowy biszkopt. Udało się, a że nie lubię jak coś się marnuje to z biszkoptu powstały dwa blaty do tortu. Mam nadzieję, że moje następne eksperymenty wyjdą równie dobrze :)
Pozdrawiam :)
P.S Zdjęcie niestety jest małe, ponieważ tylko takie spełniło warunek rozmiaru pliku.
s-trzyga profil
31.07.2018 21:05 odpowiedz
Pięknie wygląda!
Wika_cookies profil
01.08.2018 11:24 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość: Paula94
03.08.2018 10:57 odpowiedz
a jesli mam blache 26x30 dobrze wyjdzie ?
anka1309 profil
29.07.2018 01:14 odpowiedz
TO JEST NAJLEPSZY BISZKOPT
pieke go do kazdego ciasta jakie potrzebuje biszkop ,nic wiecej nie moge dodac tylko POLECAM
strasnazaba profil
27.07.2018 08:09 odpowiedz
Chyba nie istnieje lepszy przepis na biszkopt.
Jest naj!
Gość: Szarotka
03.08.2018 21:34 odpowiedz
czym Pani przekładała te blaty? i co na tynk?
strasnazaba profil
05.08.2018 06:45 odpowiedz
to i to z kremu z tortu cappuccino https://www.mojewypieki.com/przepis/tort-cappuccino :)
Gość: Ewa
26.07.2018 19:51 odpowiedz
A co to znaczy "przebić białka"?
agnsud profil
26.07.2018 22:02 odpowiedz
Za długo ubijane białka zbijają się w "obłoczki", podchodzą wodą.
doti215 profil
25.07.2018 09:50 odpowiedz
Witam, mam pytanie- jaki krem będzie najstabilniejszy do tego biszkoptu (jest najlepszy zawsze wychodzi ;-D ). Chodzi o dekorowanie. Chcę zrobić tort jednorożca ( elementy z masy cukrowej dam przed podaniem, więc to nie musi być krem maślany pod lukier plastyczny). jednak będę musiała go przetransportować - nie chcę, żeby się rozjechał. proszę o pomoc :-) śmietana + marscapone może być ?
Wika_cookies profil
31.07.2018 11:07 odpowiedz
Dzień dobry! Myślę, że jeśli tort będzie transportowany to Krem śmietanka + mascarpone będzie zbyt mało stabilny - tort się rozjedzie szczególnie, że słońce nas nie oszczędza. Według mnie Krem maślany będzie tutaj najbardziej odpowiednim wyborem. Nawet jeśli ozdoby z fondantu da Pani na koniec.
Pozdrawiam :)
matmar profil
24.07.2018 13:16 odpowiedz
..jest tort w stylu "królowa jest tylko jedna"na podkładzie "biszkopt rzucany" kwadrat 24x24cm na 7 jaj :)
karolcia585279 profil
23.07.2018 12:30 odpowiedz
Wysoki na 6cm :) płaski jak deska tylko szkoda, że się sypie przy krojeniu.
Rozpływa się w ustach, delikatny jak puch :)
matmar profil
17.07.2018 15:38 odpowiedz
... i dla koleżanki... budującej wiatraki :)
matmar profil
17.07.2018 09:14 odpowiedz
Tym razem również przepis x 2-blacha 42 x 29cm-biszkopt wyszedł rewelacyjnie wysoki i płaski jak stół :)
1  2  3  4  5  6  7 ... 25



Składniki / tagi