Ładowanie strony





14 czerwca 2009

Biszkopt (przepis II)


najlepszy biszkopt

Najlepszy przepis na klasyczny biszkopt. Pieczony bez dodatku proszku do pieczenia, nic nie opadający. Biszkopt rośnie tylko dzięki dokładnemu, prawidłowemu ubiciu białek i delikatnemu ich wymieszaniu z mąką pszenną. Przepis od mojej dobrej kumpeli Ani, który wymaga, by po upieczeniu opuścić formę z ciastem z 30 cm wysokości na podłogę.. Długo mnie musiała do tego przekonywać ;-) ale rzeczywiście się udało. Polecam (do tortów i nie tylko)!



W tortownicy o średnicy 23 cm biszkopt osiąga wysokość 7 cm (jak na zdjęciach, mam wysoką formę). W klasycznej tortownicy o średnicy 25 cm i wysokości 5 cm wyrasta po same brzegi formy, czyli ma wysokość 5 cm.

Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

/uwaga: szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i skrobię przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 - 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Co robić, jeśli biszkopt nie wyrasta lub opada po upieczeniu? 

Prześledź sposób wykonania, co mogłeś zrobić inaczej? Czy dobrze odmierzyłeś mąkę i pozostałe składniki? Może użyłeś innej mąki niż pszennej? Czy prawidłowo ubiłeś białka (nie przebiłeś)? A może mało delikatnie wymieszałeś je z pozostałymi składnikami i białka opadły? Biszkopt jest bez dodatku proszku do pieczenia i rośnie tylko dzięki prawidłowo ubitym białkom. 

Smacznego :-).

najlepszy biszkopt

najlepszy biszkopt

Kategoria: Biszkopty

Dodaj komentarz
Komentarze (4446)
1  2  3  4  5  6  7 ... 26
Gość: Marta
dzisiaj, 12:48 odpowiedz
A czy do tego przepisu mogę dodac kako(w jakich proporcjach) żeby był tak puszysty?
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 14:52 odpowiedz
Na blogu znajduje się także przepis na biszkopt kakaowy, wystarczy skorzystać z wyszukiwarki.
Gość: BN
18.05.2019 19:00 odpowiedz
Bardzo dziękuję za ten przepis, wracam do niego, ponieważ biszkopt wychodzi równy, puszysty i naprawdę smaczny jak dla mnie 10/10 a nawet 15/10!
Gość: Ania
17.05.2019 10:51 odpowiedz
Mam pytanko, czy można ten biszkopt rozlać w silikonowe foremki od muffinek i zrobić małe babeczki-biszkopciki? Jak długo wtedy piec w piekarniku? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2019 14:21 odpowiedz
Można, będą upieczone dość szybko, może 10-12 min? Proszę sprawdzać patyczkiem po wyrośnięciu i zarumienieniu. 
Gość: Zyr
16.05.2019 08:59 odpowiedz
Dzien dobry ;)
Wiem ze biszkopt zawsze wychodzi ;) probowalam :D
Tym razem mam tortownice wys 15 srednica 19cm.
Nie jestem w tym dobra... wystarczy wydluzyc czas pieczenia ? Czy zmienic jakos proporcje, zalezy mi zeby biszkopt wyrosl do tycj 15cm.
Pozdrawiam !
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2019 10:31 odpowiedz
Naprawdę nie wiem, na jaką wysokość urośnie ten biszkopt w takiej formie. Pieczemy jak zawsze do suchego patyczka.
pozdrawiam
Gość: Aleksandra
15.05.2019 07:02 odpowiedz
Witam, czy biszkopt można upiec w czwartek a tort przełożyć w sobotę? Dziękuję

Dorota, Moje Wypieki
15.05.2019 09:03 odpowiedz
Tak.
Gość: Asia
12.05.2019 13:48 odpowiedz
Gęsie jaja.
Zrobiłam z trzech gęsich jaj. Chyba dłużej trwało ubijanie białek, ale biszkopt wyszedł pyszny. I taki żółciutki
Gość: Justyna
10.05.2019 13:45 odpowiedz
Witam, jak długo można przechowywać biszkopt w lodówce? Albo czy można zamrozić? Proszę o odpowiedź. Sprawa dość pilna.
Gość: agnsud
10.05.2019 15:11 odpowiedz
Można mrozić.
Gość: JUSTYNA
10.05.2019 17:47 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź Upiekłam wczoraj dwa biszkopty, bo miałam robić torta dla koleżnki, a ona zmienila termin imprezy na za tydzień i dziś mnie o tym poinformowała. Szkoda byłoby wyrzucić takie piękne biszkopty
Gość: Aga
10.05.2019 12:36 odpowiedz
Jajka rozmiar M czy L?
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2019 11:22 odpowiedz
M lub L.
Gość: Kasia
09.05.2019 21:20 odpowiedz
Czy biszkopt mogę upiec w regulowanym rancie?
Gość: lejla130
10.05.2019 01:18 odpowiedz
Ja tak piekę,wygodniej mi tak.
Na blaszkę z piekarnika daję papier do pieczenia,stawiam rant i już:))
Powodzenia
Gość: Ania
08.05.2019 09:31 odpowiedz
Witam. Chciałabym zrobić ten biszkopt na tort komunijny w dużej tortownicy prostokątnej. O ile zwiększyć proporcje? Z gory dziekuję za szybką odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2019 10:53 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, na dole strony.
Gość: Asia
07.05.2019 21:23 odpowiedz
Ale ze mnie młot..... Zapomniałam dodać żółtek, a piekę go już 5 raz.
Będzie coś z tego?
justynaBH profil
07.05.2019 22:50 odpowiedz
Teraz (godzina 22:49) to juz sama wiesz ;)
Obstawiam ze blady biszkopt ?
Gość: Anna
06.05.2019 16:40 odpowiedz
Witam! Zawsze piekę małe biszkopty mieszając żółtka z cukrem a potem z mąka. Następnie do tego dodaje ubitą pianę. Boje się ze w kolejności z przepisu nie wyrośnie tak bowiem robiłam babkę zebrę i wy szedł zakalec. Czy można zmienić kolejność?
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2019 16:55 odpowiedz
Można, jeśli Pani woli, ale nie wiem, jak wyjdzie. Wg przepisu wychodzi idealnie. 
Gość: Karolina
06.05.2019 11:59 odpowiedz
Dzień dobry,
chciałabym zrobić ten biszkopt ale czekoladowy. Czy wystarczy że dodam kakao (kilka łyżek)?
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2019 12:17 odpowiedz
Tutaj przepis - link.
Gość: Aśka
04.05.2019 17:43 odpowiedz
Robiłam już kilka razy z cukrem i alternatywa i wychodzi super! A jestem beztalencie cukiernicze!
Gość: Becia
30.04.2019 22:19 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj. Super! Puszysty, wyrośnięty. Polecam.

Gość: Karolina
30.04.2019 12:10 odpowiedz
hmmm... robiłam biszkopt już któryś raz, i dzisiaj po raz pierwszy opadł mi w środku przy rzucaniu.... :/ co zrobiłam źle? pojęcia nie mam :/ a zawsze wychodził super.
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2019 10:24 odpowiedz
Może niepoprawnie ubite białka lub mocniej niż zazwyczaj wymieszane z mąką.
Marr profil
27.04.2019 18:50 odpowiedz
Zdjęcir dokumentujące sukces :)
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2019 18:13 odpowiedz
10/10 :)
Marr profil
27.04.2019 18:47 odpowiedz
Wow!
Pierwszy raz korzystałam z przepisu. Użyłam tortownicy 26cm.
Jest moc :)
Gość: Gosia
27.04.2019 08:58 odpowiedz
Mój absolutnie najczęściej używany przepis.
Gość: Aga
25.04.2019 09:33 odpowiedz
Mam forme 28cm, dodac o dwa jajka wiecej, cala szklanke à nie 3/4 i 1/2szklanki maki ziemniaczanej ? Help please
agnsud profil
25.04.2019 11:12 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
Gledys profil
25.04.2019 11:18 odpowiedz
Na dole strony jest przelicznik foremek. Warto tam sprawdzić proporcje.
Gość: gość
25.04.2019 11:44 odpowiedz
Proszę bardzo :

Składniki po przeliczeniu na tortownicę o średnicy 28: 
Jajka    7 szt.
Cukier    225 g
Mąka    158 g
Mąka ziemniaczana    65 g
Gość: Ja
23.04.2019 11:07 odpowiedz
Pierwszy raz piekłam z tego przepisu i stwierdzam REWELACJA
pięknie wyrósł ... serdecznie dziękuję pani Dorocie za przepis
Muszę tu dodać, że czytając niektóre komentarze po prostu jak to się mówi ,,szczeka opada,, tyle jest przemądrzalińskich
zero szacunku dla osoby która dzieli się swoimi przepisami ,a wcale nie musi tego robić ...dla wszystkich tych pań dobra rada ...po prostu nie zaglądajcie tutaj
Małgosia 217 profil
19.04.2019 12:55 odpowiedz
Ratunku, córka wymieszała białka z żółtkami, da się coś jeszcze z tym zrobić
Gość: Kaja
19.04.2019 17:43 odpowiedz
Tak, ale nie biszkopt
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2019 17:56 odpowiedz
Można dalej zrobić biszkopt. Całe jajka ubijamy z cukrem, bardzo długo, aż będą w postaci gęstej piany spływały z mieszadła miksera i pozostawały na powierzchni ubitej piany przez kilka sekund.
Małgosia 217 profil
19.04.2019 21:22 odpowiedz
Co prawda odpowiedź za późno Ale wpadłam na pomysł aby tak zrobić i wyszedł :)
PaulaG profil
17.04.2019 18:53 odpowiedz
Biszkopt idealny
Gość: Klaudia
16.04.2019 22:08 odpowiedz
Witam. Jestem we Francji i nie moge znaleźć mąki ziemniaczanej. Czy jest coś czym moge ją zastąpić? :(
Gość: gość
16.04.2019 22:45 odpowiedz
Jest, nazywa się "fécule de pomme de terre". Stoi na półce, gdzie stoją produkty do zagęszczania sosów. Ale i Maïzena może być, zamiast mąki ziemniaczanej.
Gość: Klaudia
17.04.2019 15:54 odpowiedz
Wiem, ze tak się nazywa. Jednak szukalam juz w dwóch hipermarketach i nie znalazlam, jak na złość ;) no cóż mam nadzieję, że Maizena uratuje sytuację ;)
Gość: Gość
17.04.2019 20:16 odpowiedz
Na pewno biszkopt uda się i z Maïzeną. :-)
Gość: Nati
14.04.2019 13:38 odpowiedz
Zawsze robię biszkopt z tego przepisu i nigdy mnie nie zawiódł tym razem mam problem, ponieważ kupiłam formę ze szklanym spodem i nie pomyślałam, ze nie będę miała jak go upuścić. Ma kto radę na to? Boje się ze mi opadnie jak go nie odpowietrze
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2019 12:04 odpowiedz
Może jednak nie opadnie? Proszę próbować.
Gość: Angelika
19.04.2019 10:19 odpowiedz
Ja nigdy nie upuszczam biszkoptu :) i jest ok :) Nie jest idealnie płaski, ale tą górną część daję do środka, po wypełnieniu kremem nic nie widać.
ewcia64 profil
26.04.2019 18:15 odpowiedz
Je upuszczam w formie ze szklanym dnem, na dywan
Gość: Natalia
14.04.2019 11:15 odpowiedz
Witam, czy biszkopt pieczemy z termoobiegiem?czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2019 11:58 odpowiedz
Wyjdzie tak czy siak, ja piekę często góra-dół.
Małgosia 217 profil
05.04.2019 19:34 odpowiedz
Czy mi się wydaje czy wcześniej było 2/3 szk maki pszennej?
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2019 20:11 odpowiedz
Nie, tutaj zawsze było 3/4. 
Gość: AJA
05.04.2019 09:13 odpowiedz
Ten biszkopt to rewelacja korzystam tylko z tego przepisu i zawsze wychodzi taki jak trzeba :)
Gość: Patrycja
01.04.2019 13:04 odpowiedz
Robiłam nie raz zawsze wychodzi :) super smakuje .
Gość: Kasia
01.04.2019 09:22 odpowiedz
Witam. Robiłam biszkopt 4 lata temu kiedy synek był mały i szukałam domowych słodyczy dla niego. Później jakoś nie po drodze mi było z pieczeniem. Teraz znów jestem w ciazy więc czas przypomnieć sobie jak to było z tym biszkoptem:-) Polecam przepis. Pamietam ze zawsze mi wychodzil i był pyszny;-):-)
Gość: Zosia
31.03.2019 13:18 odpowiedz
Fantastyczny
Gość: Nie rób tego
30.03.2019 21:42 odpowiedz
Tragedia. Umiem pięć nie od dziś A ten przepis jest do dupy. Szkoda kasy na ten biszkopt. Nie róbcie dziewczyny bo na pewno nie wyjdzie. Przebicie bialek-a to "dobre". Ktos chyba pisze zeby pisać. Może to jakiś niedoswiadczony facet któremu zależy na blogu i nie wie co pisze. Powodzenia
Gość: Jussi
31.03.2019 09:45 odpowiedz
Zgadzam się w 100 procentach. Szkoda czasu i pieniędzy. Co mnie podkusiło zawsze robiłam z przepisu babci jajko i po półtorej łyżki mąki i cukru. Z tego przepisu nic nie wyrosło.
Małgosia 217 profil
02.04.2019 20:23 odpowiedz
Dziwne bo robię to minimum dwa razy w miesiącu i zawsze wychodzi. Może pora spojrzeć na swoje błędy A nie zaraz pisać że zły przepis
Gość: Milk
06.04.2019 17:03 odpowiedz
Ale kultura. Patrząc na Pani wpisy(godzin) Najpierw piszesz, że biszkopt nie wyszedł a potem o proporcje. I ten bulwers, że autorka nic nie rozumie. Wystarczy czytać ze zrozumieniem.
Gość: AniaOlszyna
19.04.2019 14:16 odpowiedz
Widać jednak, że piec to nie umiesz. Żeby z tak prostego przepisu biszkopt nie wyszedł... Rozumiem że jak ktoś ma dwie lewe ręce to może mu się nie udać, ale dla tak doświadczonej osoby to powinna być bułka z masłem. PS. Naprawdę znamy numery ze zmienianiem nicków i potwierdzaniem samemu sobie. Na nikogo to już nie działa :) A przepis sam w sobie bardzo dobry. U Doroty inaczej być nie może. Pozdrawiam przy okazji.
Gość: Jussi
30.03.2019 18:36 odpowiedz
To jest przepis na 23 cm czy 25 cm. Bo przy przeliczeniu na inne wymiary to ma duże znaczenie. Wychodzą różne wartości.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2019 12:07 odpowiedz
Biszkopt wyrasta na pełną wysokość w formie 23 cm, po same jej brzegi. W 25 cm będzie niższy. 
Gość: Jussi
31.03.2019 14:54 odpowiedz
Chodziło mi o odpowiedź na pytanie a cytowanie przepisu. Jak przeliczam z 23 cm to wychodzi 8 jajek a jak z 25 cm to wychodzi 6,8 jajka. Wiec jest różnica. W mąkach i cukrze też.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2019 17:55 odpowiedz
Odpowiedziałam, jak potrafię najlepiej i nie cytowałam przepisu. Piekę w 23 cm i wyrasta na wysokość tortownicy. Jeśli chce Pani by urósł na wysokość tortownicy, wtedy bierzemy proporcje z 23 cm. 
Gość: Jussi
31.03.2019 18:11 odpowiedz
Faktycznie nie rozumiesz. Nawet nie wiesz o co pytam. Jak wpisuje w przelicznik do którego odsyłasz pod większością komentarzy to nie mogę przeliczyć. Bo nie wiem jak jest wyjściowa blacha i nie chodzi mi o wysokość wyrośniętego biszkoptu. Nie wiem ile dać składników na blachę w której chce upiec biszkopt. Stwierdzam ze to porażka. Trzeba brać odpowiedzialność za to co się wypisuje nawet jak jest to tylko biszkopt. Dobrze, że nie piszesz o czymś ważniejszym. PS wiesz jak działa ten przelicznik. Bo chyba nie.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2019 18:14
Dwukrotnie odpowiedziałam, że 23 cm. 
Gledys profil
31.03.2019 19:23
Nie wierzę w to co czytam. Tyle złości i złośliwości, a wystarczy przeczytać ze zrozumieniem to co już jest napisane i po sprawie. Proponuję zaparzyć i wypić meliske, i dwa razy pomyśleć, za nim sie pani wypowie.
Doro74Kraków profil
31.03.2019 21:43
Jaki wymiar ma Twoja forma w której chcesz upiec ten biszkopt?.
Gość: gość
31.03.2019 23:23
Jeśli weźmiesz pod uwagę, że raz jej wychodzi 8 jajek a drugim razem 6,8, to pewnie ta forma ma Ø 29,1 cm. ;-)
Małgosia 217 profil
23.03.2019 23:50 odpowiedz
Witam, może Ty Dorotko albo ktoś z was wie co to może być za brązowy krem z którego są wykonane róże i jakiej tyłki użyć aby wyszły takie liście?
Małgosia 217 profil
24.03.2019 16:44 odpowiedz
Zdjęcie
Małgosia 217 profil
24.03.2019 20:51 odpowiedz
Witam, może Ty Dorotko albo ktoś z was wie co to może być za brązowy krem z którego są wykonane róże i jakiej tyłki użyć aby wyszły takie liście?
Lea. profil
25.03.2019 09:08 odpowiedz
tutaj rodzaje tyle do liści.
Gość: Iwona
04.05.2019 19:17 odpowiedz
Wygląda jak kajmak
Gość: Ingrid
22.03.2019 21:30 odpowiedz
Rewelacja. Pierwszy raz w życiu wyszedł mi tak wysoki. Polecam.
Gość: Alka
22.03.2019 18:50 odpowiedz
Witam serdecznie Robiłam wszystko według przepisu w blaszce o średnicy 23 cm tortownica trochę się zdziwiłam Bo nie wyrósł mi do końca wysokości a blaszka wcale nie jest wysoka tak maksymalnie na 4 cm co mogłam zrobić źle?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2019 21:34 odpowiedz
Biszkopt rośnie ładnie jeśli białka a potem jajka są poprawnie ubite i delikatnie wymieszane z mąką. Jeśli opadną choć trochę, nie wyrośnie wysoki. Może kolejnym razem wyjdzie lepiej :).
Gość: Alka
22.03.2019 21:53 odpowiedz
Możliwe że przebiłam białka? Co prawda nic nie odpadły, ale jednak ubiałam ja bardzo długo trochę się zagapilam. Ogólnie wyrósł bardzo równy tylko po prostu nie na całą wysokość. Tak czy inaczej zaliczam biszkopt do udanych, nawet pomimo tej niskiej wysokości. Jest niesamowicie równiutki. Dziękuję za przepis.
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2019 21:55 odpowiedz
Białka można przebić tylko zanim dodamy do nich cukier. 
Gość: Melcia
22.03.2019 11:08 odpowiedz
Przepis rewelacja.dziekuje za przepis i polecam
Gość: Ula
17.03.2019 16:57 odpowiedz
Piekłam go już trzy razy i to przy pomocy dzieci. Zawsze wychodzi! Dziękuję za przepis.
Gość: Dawid
14.04.2019 21:13 odpowiedz
Potwierdzam
Gość: Ewelka
16.03.2019 20:30 odpowiedz
Super przepis wyszedl mi biszkopcik
Gość: Sylwia
16.03.2019 15:08 odpowiedz
Witam. Czy można upiec ten biszkopt w tortownicy 30 cm , z podwójnej porcji?
Ile czasu wtedy piec? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2019 11:51 odpowiedz
Proszę przeliczyć w przeliczniku foremek, czy się zmieści? Pieczemy chwilę dłużej, ale też do suchego patyczka.
Gość: Sylwia
18.03.2019 22:33 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.
Gość: Monia :)
15.03.2019 22:17 odpowiedz
Zawsze wychodzi!
Danuta27 profil
15.03.2019 19:25 odpowiedz
Proszę o poradę, jak przechowywać biszkopt, jeśli na kolejny dzień chce go przełożyć ? Proszę o odpowiedź gdyż właśnie go upiekłam :)
Doro74Kraków profil
15.03.2019 20:17 odpowiedz
Przejrzyj komentarze.
Gość: Marta
15.03.2019 12:15 odpowiedz
Czy wyjdzie mi biszkopt z tego przepisu jeśli zrobię go na mące bezglutenowej (uniwersalny mix Schaer) i zamiast cukru dam erytrol?
Doro74Kraków profil
15.03.2019 15:57 odpowiedz
Przejrzyj komentarze korzystając z wyszukiwarki pod przepisem.
Gość: Michał
14.03.2019 03:20 odpowiedz
Chciałbym upiec taki biszkopt w formie 12 cm, czy proporcje będą takie same ?
agnsud profil
14.03.2019 11:01 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
Gość: Marcin
12.03.2019 09:29 odpowiedz
Ja bym w gramach przepis zrobił żeby był dokładny xd może mogła byś go kiedyś podważyć ?
agnsud profil
12.03.2019 11:00 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/info/przelicznik-kulinarny
Gość: Iwona
11.03.2019 18:52 odpowiedz
Czy jest możliwość upiec ten biszkopt w piekarniku gazowym?
Niestety nie mam ani z termobiegiem ani góra dół.
dorota.m. profil
12.03.2019 13:42 odpowiedz
mozna. mam piekarnik gazowy bez bajerow i pieke w nim wszystko z MW bez problemow. trzeba tylko obserwowac ciasto.
Gość: Magda
07.03.2019 17:01 odpowiedz
Można dodać troche kakao aby był ciemniejszy?
agnsud profil
07.03.2019 17:15 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przepis/biszkopt-kakaowy,-najlepszy
Gość: Ja
03.03.2019 11:14 odpowiedz
Zrobię taki na urodziny mojego XXXX
Gość: Marta
24.02.2019 13:57 odpowiedz
Jak zrobię biszkopt w tortownicy 25 cm to przekroję go na dwa spody czy trzy ?
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2019 14:32 odpowiedz
Dałabym radę przekroić na 3, ale nie bardzo grube.
Gość: Banik
23.02.2019 11:02 odpowiedz
Pierwszy raz w życiu robiłam biszkopt. Skrupulatnie zastosowałam się do przepisu, łącznie z rzucaniem blaszki na podłogę :D Wyszedł perfekcyjnie. Dzięki za przepis
Gość: Iza
22.02.2019 12:22 odpowiedz
Czy mogłabym prosić o podanie proporcji na klasyczną prostokątną blaszkę?
Z góry dziękuję :)
Gledys profil
22.02.2019 13:46 odpowiedz
Przelicznik foremek na dole strony.
Gość: Anula
18.02.2019 20:58 odpowiedz
Idealny i prosty w wykonaniu :-)
Gość: Kinga.n
18.02.2019 14:41 odpowiedz
Witam Serdecznie mam ogromną prośbę potrzebuje dokładną ilość składników ale na tortownicę o średnicy 30cm . Z góry dziękuję.
agnsud profil
18.02.2019 16:27 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
Gledys profil
18.02.2019 17:55 odpowiedz
Trzeba skorzystać z przelicznika foremek, który jest na dole strony.
karolina g profil
16.02.2019 19:51 odpowiedz
To mój kolejny torcik na bazie niezawodnego biszkoptu :) W środku 2 przełożenia masą truskawkową(z tortu heaven) i jedno przełożenie dżem porzeczkowo-jeżynowy+krem z nutellą.Biszkopt super:)a jeszcze lepszy upieczony dwa dni wcześniej i zawinięty w folię spożywczą.
marrtaa profil
17.02.2019 14:40 odpowiedz
Śliczny ten tort, bo cudownie wykończony, tak starannie . Gratulacje. Ja tez mam dwa zdjecia tortów swoich, ale moje nie były aż tak "eleganckie", ale były bardzo smaczne. Gościom smakowały. Na razie nie potrafie wstawiać foto, jak się nauczę to wstawię. Pozdrawiam -:)
karolina g profil
17.02.2019 18:53 odpowiedz
Bardzo dziękuję za miłe słowa:)Pani torty na pewno też są piękne i najważniejsze ,że smaczne.Pozdrawiam również:)
Gość: ola
06.03.2019 13:08 odpowiedz
Piękny! Też się przymierzam do podobnego. Proszę mi powiedzieć ,czy galaretka i wafelki były położone na masie śmietana+mascarpone? I jak się zachowywał już gotowy tort na kolejny dzień po pobycie w lodówce (czy wafelki nie rozmiękły i czy z galaretką było wszytsko jak trzeba?)
Dzięki!
karolina g profil
06.03.2019 13:42 odpowiedz
Dziękuję:)Tynk zrobiłam maślany z nutellą,także nic nie rozmiękło a galaretka była cały czas w takiej formie(z tym,że rozpuszczałam ją w mniejszej ilości wody niż w przepisie więc była dość "twarda").Pozdrawiam i życzę udanego wypieku:)
Gość: Eli
16.02.2019 14:36 odpowiedz
Witam
Ten biszkopt należy piec góra-dół ? Czy może być termoobieg ?
Proszę o odpowiedź
Dziękuję i Pozdrawiam
Gledys profil
16.02.2019 20:13 odpowiedz
Góra- dol.
Gość: Monika
16.02.2019 12:58 odpowiedz
Upieklam biszkopt na prostokatnej blaszcze wyszedl wysoki, ale gora w dotyku jest jakby troszke twarda(tak jakby lekka skorupka sie utworzyla) nie taka delikatna zwlaszcza boki czy tak ma byc?pieklam 20min w 170st gora dol
Gość: Oliwia
16.02.2019 11:28 odpowiedz
Witam, proszę o poradę. Muszę upiec dwa małe torty (o średnicy 16 cm). Czy wystarczy zrobić z jednej porcji tego przepisu? Czy zwiększyć ilość składników? Pozdrawiam
Gledys profil
16.02.2019 13:01 odpowiedz
Polecam skorzystać z przelicznika foremek. Na dole strony jest.
Gość: Oliwia
16.02.2019 17:32 odpowiedz
Dziękuję
marrtaa profil
12.03.2019 13:36 odpowiedz
Witam. W/g mnie to za mało. Należy podwoić produkty
Gość: Sylwia
13.02.2019 19:23 odpowiedz
Czy koniecznie trzeba upuścić biszkopt na podłogę z odległości ok 30 cm?
Co to daje?
Gość: Gość
16.02.2019 21:14 odpowiedz
Odpowietrzy się
Angelika2018 profil
18.02.2019 15:55 odpowiedz
A trzeba opuścić tak jak się piecze czy do góry dnem?
agnsud profil
18.02.2019 19:03 odpowiedz
Dnem do dołu.
Gość: Monika
13.02.2019 11:32 odpowiedz
Witam. Czy zamiast mąki ziemniaczanej można użyć kukurydzianej skrobi?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2019 11:39 odpowiedz
Tak.
Gość: Natalia
10.02.2019 15:27 odpowiedz
Ten przepis jest rewelacyjny! Tym razem mam ochotę na czekoladowy biszkopt czy powie Pani jak go zrobic?
agnsud profil
10.02.2019 19:08 odpowiedz
Ja powiem :): https://www.mojewypieki.com/przepis/biszkopt-kakaowy,-najlepszy
Gość: Ola
09.02.2019 16:28 odpowiedz
A ja mam pytanie: jak kroić biszkopt, żeby się nie pokruszył? I jakim nozem: z ząbkami, czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2019 19:25 odpowiedz
Kroję nożem z ząbkami lub elektrycznym (też ma ząbki ;-). 
Gość: Ola
10.02.2019 08:51 odpowiedz
Dziękuję, Doroto. Świetny przepis!
agnsud profil
10.02.2019 11:28 odpowiedz
Nitka dentystyczna też dobrze się sprawdza.
tessa_ profil
06.02.2019 19:24 odpowiedz
Kiedy gośćmi są małe dziewczynki to musi być coś różowego... :) 
W środku warstwa kremu z białej czekolady (tort biała truskawka) i warstwa musu z malin.
Biszkopt, jak zwykle, niezawodny. 
Gość: Weronika
05.04.2019 18:06 odpowiedz
Piękny tort.
tessa_ profil
05.04.2019 18:42 odpowiedz
Dzięki. :)
Dziewczynki były zachwycone. :)
Gość: Agata
06.02.2019 18:12 odpowiedz
Witam.
Szanowna Pani proszę o pomoc w upieczeniu biszkoptu.Od 40lat zawsze mi super wychodził ale odkąd zmieniłam na nowy piekarnik mam klopot coś upiec.ciasto pięknie wyrasta a po ok 15min.opada do poziomu ciasta surowego.Co robię zle????Staram sie bardzo gdyż nigdy do momentu wymiany piekarnika tego nie doświadczyłam.Proszę o pomoc.
Pozdrawiam
Gość: Kasia
06.02.2019 21:46 odpowiedz
Miałam ten sam problem i po wielu nieudanych próbach zaczęłam szukać czemu tak się dzieje. Okazało się że w nowym piecyki spirale są tylko po bokach a nie po całej powierzchni i należy użyć odpowiedniej blachy najlepiej teflonowej żeby ciepło rozchodziło się po cajej powierzchni. Wcześniej używałam zwykłej stalowej która nie przewodziła ciepła po całej powierzchni i tylko piekła boki a potem ciasto opadało. Może to być przyczyną. Pozdrawiam
Gość: Jana
14.02.2019 14:44 odpowiedz
Kup termometr i sprawdź czy temp jest ok, być może jest dużo za wysoka temp.
krajanka profil
06.02.2019 13:58 odpowiedz
Witam,
chcialabym upiec tort 3-pietrowy Ø26 cm, Ø20 cm i Ø10 cm. Czy czas pieczenia skracac, a jesli, to o ile dla poszczegolnych biszkoptow? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2019 23:45 odpowiedz
Tak, skracać, ale proszę obserwować biszkopty - pieczemy do wyrośnięcia i do suchego patyczka.
pozdrawiam
krajanka profil
07.02.2019 09:45 odpowiedz
Bardzo dziekuje Pani Dorotko za odpowiedz. Pozdrawiam
Gość: KrisM
05.02.2019 18:22 odpowiedz
Białka to nie masło, ich nie mozna przebić. Można je ubijać ile się chce, a im dłużej tym lepszej jakości piana.
Gość: Ewik
06.02.2019 02:15 odpowiedz
Ależ oczywiście, że można przebić białka - przed dodaniem cukru. Podchodzą wtedy wodą, rozwarstwiają się tworząc takie „obłoczki”. Po dodaniu cukru można już ubijać bez obaw.
Gość: Annabelle
04.02.2019 23:59 odpowiedz
Nigdy nie mogłam się przekonać do biszkoptów bez proszku a tym bardziej żeby nim rzucać :) do dnia dzisiejszego. Moj sprawdzony od lat przepis pierwszy raz zawiódł pewnie z winy piekarnika bo mam inny, ale tez potrzebowałam czegoś naprawdę równego pod masę maślano- cukrową do drip cake, wiec w panice bo jutro urodziny znalazłam ten przepis i jestem zachwycona. Biszkop wyszedł idealny!!! Nigdy więcej biszkopt z proszkiem.
Gość: Meggi
05.02.2019 16:08 odpowiedz
A czy moge dodac barwnik spozywczy??
Gledys profil
05.02.2019 17:12 odpowiedz
Tak, barwnik w proszku luz żelu.
Gość: Mm
03.02.2019 12:46 odpowiedz
W takim razie czeka mnie wyzwanie, gdyz ja pieke jeden blat z 6 jaj, a przepis mam taki, ze na 1 jajo daje lyzje cukru i lyzke maki pszennej.
Musze wyprobowac ten przepis upieke z 3 jaj jedtem ciekawa co z tego wyjdzie moze maka ziemniaczana sprawia, ze biszkopt lepiej wyrasta i jest pulchniejszy;)
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2019 13:04 odpowiedz
Nie, tutaj biszkopt rośnie i jest pulchny tylko dzięki ubitym jajkom :).
Gość: Mm
03.02.2019 12:28 odpowiedz
W takim razie upiec z 5 jaj?tak jak w powyzszym przepisie na tortownice?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2019 12:30 odpowiedz
Nie wiem, czy blat nie wyjdzie zbyt wysoki. Skoro z przelicznika wychodzi cały biszkopt z 8 jaj, to na 1 blat potrzebujemy 2.5 jajka. Czyli - z połowy przepisu. 
Gość: Mm
02.02.2019 20:21 odpowiedz
Witam chce upiec biszkopt w blaszcze 32x22 i potrzebuje tylko jeden na spod w przeliczniku wyszlo mi, ze potrzebuje 8 jaj jednak z powyzszego przepisu otrzymujemy 3 blaty, stad moje pytanie czy musze zmieniac proporcje?
Jesli mam jajka m to czy dodac 1 jajko wiecej czy dac ile w przepisie, a ujac troszke maki i cukru?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2019 11:57 odpowiedz
Jajka M bez zmian w przepisie. Tak, proszę upiec z mniejszej ilości składników, jeśli chce Pani tylko 1 blat. 
goya0108 profil
02.02.2019 17:42 odpowiedz
Niezawodny na każdą okazję!
Gość: Kinga
01.02.2019 21:20 odpowiedz
Zawsze mi wychodzi biszkopt z tego przepisu ???? dziękuję. Robię go od lat♥️
marrtaa profil
01.02.2019 13:14 odpowiedz
Właśnie zabieram sie do biszkoptu. Piekę dwa w tortownicach 21 cm. Weszłam , zeby sie upewnić , czy nie zapomniałam bo piekłam tydzień temu i był superrr. Będę robiła 2 torty pierwszy raz. Torty przełożę-- pierwszy bita śmietana, wymieszana z truskawkami i galaretka truskawkowa, natomiast drugi tez z bita smietana i malinami + galaretka malinowa , ale dodatkowo na wierzchu chce polożyc bezę . Nie wiem, czy to dobry pomysł, ale będzie troszkę chrupiąco. Pozdrawiam i j. raz dzęki za przepis na super biszkopt. Podoba mi się bo nie ma proszku do pieczenia.
Gość: Miki
31.01.2019 16:10 odpowiedz
Beznadziejny przepis, mi nie wyszedł ten biszkopt
Gość: Ewik
31.01.2019 22:33 odpowiedz
Stawiałabym na nieprawidłowe wykonanie, przepis jest rewelacyjny
Gość: Ad
29.01.2019 17:08 odpowiedz
Czy mogłabym prosić o gramature składników?
Gledys profil
29.01.2019 19:05 odpowiedz
Trzeba sobie przeliczyć w przeliczniku kulinarnym.
Gość: gość
29.01.2019 19:09 odpowiedz
Cukier:
1 szklanka = 220 g
Mąka pszenna:
1 szklanka = 150 - 160 g
Mąka ziemniaczana:
1 szklanka = 190 g
Melisse profil
29.01.2019 19:23 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/info/przelicznik-kulinarny :)
Cukier: 220 g*0,75= 165 g
Mąka pszenna: 160 g*0,75= 120 g
Mąka ziemniaczana: 190 g*0,25= ok. 50 g
Gość: Ada
29.01.2019 20:59 odpowiedz
Dziękuje za pomoc
agnsud profil
29.01.2019 20:31 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/info/przelicznik-kulinarny
Gość: Ruda
27.01.2019 14:44 odpowiedz
Witam serdecznie mam pytanie, bo w przeliczniku wagi na moją blachę (duża) mam dodać 335 ml mąki i cukru ale mąka jest lżejsza i objętościowo wychodzi wiecej. To mam jej dać tyle co w miarce cukru czy tyle ile ma wazyc ?
agnsud profil
27.01.2019 16:47 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/info/przelicznik-kulinarny
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2019 20:08 odpowiedz
Trzeba odmierzyć 335 ml mąki. Lub obliczyć z prostej proporcji: jeśli 1 szklanka mąki (250 ml) to 150 g, to 335 ml - x g. 
Mąka nie waży tyle co cukier więc wartości wyjdą inne.
Gość: Ruda
28.01.2019 05:57 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedzi
Gość: Karioke
26.01.2019 18:37 odpowiedz
Dzień dobry. Mam problem z biszkoptem już od dawna i w końcu postanowiłam poradzić się specjalisty :) Nigdy nie udaje mi się wmieszac mąki... Wygląda to tak, że dodaje przesiana mąkę do masy i ta maka wpada w jakieś takie bańki powietrza. Mieszam długo i delikatnie szpatulka ale często, gdy już wlewam masę na blachę to nagle pyk ta bańka pęka i wysypuje się zupełnie sucha puszysta mąka... Co robię nie tak? Ja mam wrażenie jakby piana z jajek była zbyt mocna ubita, czy mieszam jednak za krótko? Nie chce też za długo mieszać żeby nie pozbawić masy puszystosci. Czy może lepiej dodawać mąkę partiami?
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2019 11:37 odpowiedz
Proszę spróbować przesiać mąkę bezpośrednio do misy z jajkami. Może jednak miesza Pani za mało dokładnie.  Można dodawać mąkę partiami.
marrtaa profil
26.01.2019 15:41 odpowiedz
Wowww ten tort różany ombre musze zrobić. Pyszniutko wyglada
Gość: Shiba
26.01.2019 14:03 odpowiedz
Będę musiała zrobić ten tort, rodzice mają rocznicę ślubu, ale nigdy tego nie obchodzą, ja to zmienię ^w^.
Gość: marrtaa
26.01.2019 11:47 odpowiedz
Witam. Jestem tutaj bo muszę koniecznie ogłosić Wszystkim, ze przepis na biszkopt SUPER. Właśnie przed chwilka skończyłam dekorowanie torcika. Zrobiłam na tortownicę 21 cm. Troszkę za mała, ale tort nie uciekł. Po wyjęciu z tortownicy owinęłam ją papierem do pieczenia od środka, czyli powiększylam sobie wysokość , nakrapiałam i przekładałam. Mniam. Dziękuję serdecznie i pozdrawiam.
Pepsi1804 profil
25.01.2019 22:05 odpowiedz
Ten biszkopt robiłam chyba ze 100 razy! Nigdy nie było problemu z wyrastaniem, przetestowałam też z proszkiem do pieczenia i powiem szczerze że kompletnie się nie nadaje bo po upieczeniu środek opada, sekretem tego biszkoptu to dobrze ubite białka z cukrem bo one robią swoją robotę;) Dziś postał zaklęty las tak mój mąż nazwał ten tort:D
Gledys profil
26.01.2019 06:40 odpowiedz
Fantastycznie wygląda.
Pepsi1804 profil
26.01.2019 12:36 odpowiedz
Bardzo dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2019 11:36 odpowiedz
Wow, przecudny!
Pepsi1804 profil
26.01.2019 12:36 odpowiedz
Bardzo dziękuję , pełna motywacja musi być!
Gość: Eliza
26.02.2019 19:26 odpowiedz
Piękny, leśny tort!
Gość: Paulina
24.01.2019 13:32 odpowiedz
Czy myśli Pani że te angielskie buttercream będzie dobrze współgrać z tym naszym biszkoptem?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2019 14:29 odpowiedz
Według mnie jest za ciężki do biszkoptu. Najlepszy pod masę cukrową, tylko na otynkowanie biszkoptu. Chociaż... co kto lubi. Kiedyś masy maślane w biszkoptach były normą :).
Gość: Iwona
23.01.2019 20:20 odpowiedz
Witam serdecznie,

Pieklam juz kilka razy ten biszkopt, wychodzi bardzo smaczny... ale malo wyrosniety :( mam duzy problem ze sprawnym wmieszaniem maki ... wsypuje ja, zaczynam mieszac (szpatulka lub rozga), i wyglada na dobrze wymieszane, ale jeszcze raz mieszam i okazuje sie, ze porobilo sie pelno takich "tuneli" gdzie sa cale polacie niewymieszanej maki ... wiec ponownie mieszam, i ciagle wpadam na jakas nierozmieszana czesc. Wydaje mi sie, ze to mieszanie trwa u mnie dlugo i dlatego biszkopt nie wyrasta zbyt duzo. Ale nie wiem jak poradzic sobie z tym, ze maka nie chce sie ladnie wmieszac ?

dziekuje :)

Iwona
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2019 20:37 odpowiedz
Próbowała Pani przesiewać mąkę bezpośrednio do ubitych jajek?
Gość: Nikola
23.01.2019 19:14 odpowiedz
W przepisie napisano żeby wyłożyć papierem tylko spód, ale mam niską blachę i zastanawiałam się czy nic się nie stanie jeśli zrobię wysoki rękaw po bokach tortownicy z papieru do pieczenia żeby nie uciekł?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2019 19:52 odpowiedz
W takim razie trzeba tak zrobić, będzie dobrze.
Gość: Karolla_88
23.01.2019 13:34 odpowiedz
Pani Dorotko, czy z tego przepisu nie majac tortownicy 25 cm, lepiej zrobic w tortownicy 23.5 i wysokiej na 6.5 cm czy lepiej 26 i 6cm wysokiej? Chce zrobić pierwszy raz tort na urodziny córki
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2019 19:24 odpowiedz
Wybrałabym pierwszą :). 
Gość: Żoana
22.01.2019 00:21 odpowiedz
Kochana Pani Doroto,
czy myśli Pani, że ten biszkopt wyszedłby w wersji kakaowej?
Pozdrawiam!
Gość: agnsud
22.01.2019 08:54 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/wyszukiwarka?s=Biszkopt+kakaowy%2C+najlepszy
Gość: Marta
18.01.2019 22:13 odpowiedz
czy może być maka zwykłą pszenna? mieszkam w de i nie ma tu maki typ 450
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2019 12:08 odpowiedz
Może.
Gość: Oleeenka1
17.01.2019 18:35 odpowiedz
Witaj. Czy jak potroje skladniki to czas pieczenia sie wydluzy ?
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2019 10:57 odpowiedz
Tak, ale niedużo. Pieczemy też do suchego patyczka.
Gość: MrsJuszczak
11.01.2019 22:33 odpowiedz
Witam serdecznie! Potrzebuje pomocy pani Doroto lub moze jakas inna dobra duszyczko... otoz wymyslilam sobie zabawe w “cukiernika” i kupilam sobie takie obrecze/ring do tortow ktory ustawia sie na blaszce... i teraz moje pytanie, czy da sie w tym zrobic biszkopt rzucany? Czy wszystko sie rozwali? Trzeba jakos zabezpieczyc folia? Biszkopt pieklam w normalnej tortownicy i zawsze wychodzi :)
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2019 11:37 odpowiedz
Niestety, nie pomogę, nie próbowałam. 
Gość: Asia
16.01.2019 17:19 odpowiedz
Oczywiście, że się da! Robię tylko tak
Gość: Magda
20.02.2019 10:44 odpowiedz
W takim razie jak rzucić biszkoptem pieczonyk w rancie bo jakoś nie widze pomysłu a mam ten sam problem?...
Gość: Ania
11.01.2019 16:17 odpowiedz
Dzień dobry ;)
Nie wiedziałam gdzie umieścić swój komentarz wiec postanowiłam ze zrobię to przy „bazie” której chce użyć. Siostrzeniec błaga, listy pisze na karteczkach z prośba o tort „solony karmel” ale z białym biszkoptami. Proszę o jakieś inspiracje, może jakieś połączenia przepisów już dostępnych na blogu. Myślałam o dwóch kremach jednym kajmakowym drugi mascarpone z bita śmietana z wymieszanym czyms chrupiącym karmelowym. Każda pomoc na wagę złota! Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2019 12:00 odpowiedz
A widziała Pani ten przepis?
Gość: Wewiora
05.01.2019 19:14 odpowiedz
Bardzo dziękuję za ten przepis. Jest rewelacyjny. Ciasto wg tego przepisu piekła chyba z 10 razy i zawsze wychodzilo. Pozdrawiam serdecznie.
1  2  3  4  5  6  7 ... 26



Składniki / tagi