Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



14 czerwca 2009

Biszkopt (przepis II)


najlepszy biszkopt

Najlepszy przepis na klasyczny biszkopt. Pieczony bez dodatku proszku do pieczenia, nic nie opadający. Biszkopt rośnie tylko dzięki dokładnemu, prawidłowemu ubiciu białek i delikatnemu ich wymieszaniu z mąką pszenną. Przepis od mojej dobrej kumpeli Ani, który wymaga, by po upieczeniu opuścić formę z ciastem z 30 cm wysokości na podłogę.. Długo mnie musiała do tego przekonywać ;-) ale rzeczywiście się udało. Polecam (do tortów i nie tylko)!

W tortownicy o średnicy 23 cm biszkopt osiąga wysokość 7 cm (jak na zdjęciach, mam wysoką formę). W klasycznej tortownicy o średnicy 25 cm i wysokości 5 cm wyrasta po same brzegi formy, czyli ma wysokość 5 cm.

Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

/uwaga: szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i skrobię przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 - 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Co robić, jeśli biszkopt nie wyrasta lub opada po upieczeniu? 

Prześledź sposób wykonania, co mogłeś zrobić inaczej? Czy dobrze odmierzyłeś mąkę i pozostałe składniki? Może użyłeś innej mąki niż pszennej? Czy prawidłowo ubiłeś białka (nie przebiłeś)? A może mało delikatnie wymieszałeś je z pozostałymi składnikami i białka opadły? Biszkopt jest bez dodatku proszku do pieczenia i rośnie tylko dzięki prawidłowo ubitym białkom. 

Smacznego :-).

najlepszy biszkopt

najlepszy biszkopt

Kategoria: Biszkopty

Dodaj komentarz
Komentarze (3959)
1  2  3  4  5  6  7 ... 24
Gość: Dorota
dzisiaj, 11:12 odpowiedz
Witam, wielokrotnie korzystałam z tego przepisu, ale zawsze na tortownicę 23cm, tym razem potrzebuję zrobić większy bo 27cm i muszą wyjść 3 blaty. Myślę jak zwiększyć proporce? 6 jajek, ciut mniej jak cała szklanka mąki i cukru i ciut mniej jak 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej? Będzie ok?
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 12:04 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek.
Gość: Agnieszka
19.05.2018 22:23 odpowiedz
Witam
Chciałam zapytać i jedna rzecz. W przepisie na biszkopt pisze ze po upieczeniu z wysokości 30cm upuść na podłogę. Moje. Pytanie brzmi w jakim celu, co się wtedy stanie?
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2018 22:30 odpowiedz
Biszkopt nie opadnie.
Gość: Miroos
18.05.2018 19:43 odpowiedz
Zawsze mam problem z tym „delikatnym wymieszaniem” ubitych białek z mąką... do jakiego stopnia i jak mieszać żeby wyszło? Dodawać małymi partiami?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2018 20:48 odpowiedz
Do pierwszych oznak wymieszania: najpierw szpatułką wokół brzegów misy a potem przez środek, kilka razy zaledwie. Dodaję całość przesianej mąki na jeden raz.
Gość: Miroos
21.05.2018 16:48 odpowiedz
Dobrze, czyli nie muszą się połączyć dokładnie składniki? Nie szkodzi, że będzie więcej mąki w jednym miejscu niż w innym?
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2018 21:21 odpowiedz
Mają się połączyć, mąka ma być równo rozłożona, ale tych kilka mieszań szpatułką wystarczy.
Gość: Iwona
18.05.2018 09:03 odpowiedz
Witam Dorotko, możesz mi powiedziec jakiego rozmiaru jajek uzywasz?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2018 11:37 odpowiedz
Dużych jajek (63 - 73 g).
Gość: Iwona
18.05.2018 11:43 odpowiedz
super, dziekuje bardzo za odpowiedz i pozdrawiam
dorota.borkowska profil
17.05.2018 19:47 odpowiedz
Witam serdecznie! Będę piec biszkopt w tortownicy o średnicy 30cm. O ile powinnam wydłużyć czas pieczenia ?

Dorota, Moje Wypieki
18.05.2018 12:03 odpowiedz
Czas tylko nieznacznie się wydłuży, pieczemy do tzw. suchego patyczka.
pozdrawiam :)
Gość: Ania p
16.05.2018 23:28 odpowiedz
Witam czy białka ubijamy do momentu azz cukier się rozpuści?
Pozdrwiam
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2018 12:46 odpowiedz
Nie rozpuści się do końca. Patrzymy na wygląd piany.
pozdrawiam
Gość: Dana
16.05.2018 22:39 odpowiedz
Witam
Zawsze robię biszkopt z tego przepisu zawsze wychodzi idealny.
Przygotowuje się do upieczenia go w prostokątnej formie, składniki przeliczyłam kalkulatorem (praktycznie podwajam porcje), czy czas pieczenia powinien się wydłużyć?
Bardzo dziękuję za odpowiedź pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2018 12:47 odpowiedz
Tak, ale nie dwukrotnie. Pieczemy do tzw. suchego patyczka.
pozdrawiam
Gość: Ulla
16.05.2018 08:27 odpowiedz
Czy do przygotowania biszkoptu mogę użyć cukru pudru?
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2018 13:01 odpowiedz
Najlepiej pół na pół ze zwykłym cukrem.
Gość: Monika
15.05.2018 13:29 odpowiedz
OMG! Po raz pierwszy udalo mi sie upiec perfekcyjny biszkopt! Z tego przepisu. Doroto, naprawilas moj *ujowy piekarnik!
Gość: Gosia
11.05.2018 11:10 odpowiedz
Świetny prześpis, wreszcie udał mi się biszkopt o jakim marzyłam
Gość: Dysia
10.05.2018 18:17 odpowiedz
Czy termoobieg popsuje mi biszkopt? Ta funkcja jest automatyczna, jak upiec w takim piekarniku?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2018 11:11 odpowiedz
Nie zepsuje, wiele razy piekłam z termoobiegiem :).
Gość: Witold
08.05.2018 10:41 odpowiedz
Upuścić z wys. 30 cm dnem w dół czy dnem do góry?
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2018 11:22 odpowiedz
Tak jak się piecze, dnem w dół. 
Gość: Witold
08.05.2018 13:18 odpowiedz
dziękuję.
Gość: Ola
28.04.2018 18:22 odpowiedz
Super przepis. Nie wierzylam ze moze tak wyrosnac bez proszku do pieczenia, a jednak
Gość: Paula
27.04.2018 17:20 odpowiedz
Pierwszy biszkopt, który mi naprawdę wyszedł. Idealny, polecam! :)
Gość: kuchareczka78
26.04.2018 09:30 odpowiedz
Hmmm.....opuściłam z wysokości i opadł :( a był taaaaaki piękny ;) :P
Zobaczymy dokładniej jak wygląda, gdy przestygnie i go jutro przekroję, ale i tak jestem BARDZO ZADOWOLONA z tego przepisu! Dziękuję :D

atyde88 profil
11.05.2018 11:57 odpowiedz
wyobrazi Pani sobie - że robiłam kiedyś w małej formie - był wysoki więc powinien piec się dłużej, ale ja nie sprawdziłam patyczkiem i BAM po upuszczeniu zapadł mi się środek. Patrzę a on w śroku z lekka surowy. Wstawiłam go z powrotem do piekarnika w nadziei na cud ;D Nie uwierzy Pani - ale dopiekł się :D i był wspaniały na przyjęciu urodzinowym ;D
Gość: Ania
25.04.2018 13:57 odpowiedz
Można z tego przepisu zrobić biszkopt kakaowy?
karolina g profil
25.04.2018 14:23 odpowiedz
Przy "torcie cappuccino" jest bardzo podobny przepis na ciemny kakaowy biszkopt,wystarczy tylko mąkę ziemniaczaną zastąpić kakao.
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2018 20:25 odpowiedz
Gość: Megg
23.04.2018 17:01 odpowiedz
Pierwszy biszkopt, który mi wyrósł! Dziękuję bardzo., :-)
Gość: M-ka
21.04.2018 12:19 odpowiedz
Witam ponownie :) To w odniesieniu do mojego poprzedniego komentarza. Upiekłam biszkopt:) Jest naprawdę fantastyczny. Co prawda wyrósł mi z "kopcem kreta" :b , ale jakoś się tym nie przejmuję :) Jak na pierwszy raz super :) Przypuszczam, że po prostu muszę ustawić następnym razem niższa temperaturę. Ktoś kiedyś mi mówił, że biszkopt nie lubi takiego "kopnięcia" ciepła :) Mam nowy piekarnik i na razie jeszcze nie mogę go wyczuć :)
Ale dość o piekarniku :b Biszkopt wyszedł bardzo puszysty. Wyrósł tym kopcem ponad formę, ale poradziłam sobie z tym :) Po prostu po jakimś czasie obróciłam go góry nogami, przez co otrzymałam 6,5 cm ciasto :) Przekroiłam go bez problemu na trzy blaty :) Nie mam specjalnych narzędzi, więc wypróbowałam sposób z nitką i ostrym nożem (bez ząbków). Zdecydowanie wybieram nóż, gdyż nitka strasznie poruszyła biszkopt mimo, że został upieczony ponad dzień wcześniej.

Zdecydowanie PoLeCaM :D
Gość: M-ka
19.04.2018 18:11 odpowiedz
Właśnie zamierzam zrobić biszkopt z tego przepisu :) Zawsze się bałam tego rodzaju ciast ze względu "A jeśli opadnie?? :O" Teraz trzeba spróbować i tego. Ale chyba mam chyba mocno niestandardowa blaszkę :D Moja ma 20,5 cm średnicy i 6 cm wysokości :] Zobaczymy co z tego wyjdzie :P
Gość: Dorota
18.04.2018 06:56 odpowiedz
Wyszedł piękny , polecam przepis jak najbardziej
Gość: lv
14.04.2018 23:26 odpowiedz
Biszkopt mało urósł (nie do samej góry tortownicy 23 cm). Konsystencja wydaje się być w porządku, ale do połowy patrząc od spodu jest jakby lekko wilgotny.

Co było zrobione źle?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2018 14:18 odpowiedz
Czy był pieczony góra-dół? Czy już go Pani przekroiła?
Gość: Alicja
14.04.2018 16:20 odpowiedz
najlepszy blok w sieci a biszkopt zawsze wychodzi
Gość: yfj
24.04.2018 17:15 odpowiedz
blog*
Gość: Emka27
14.04.2018 12:17 odpowiedz
Jeszcze mi się nie zdążyło żeby się nie udał a piekłam już kilka razy, teściowa się dziwi bo jej się nigdy nie udaje, ale nie chce skorzystać z tego przepisu ( jej strata :)). Świetny przepis.
Gość: dorota
13.04.2018 19:20 odpowiedz
Dlaczego opadł w trakcie pieczenia?????!!!był $liczny
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2018 20:06 odpowiedz
Biszkopt nie został poprawnie przygotowany. Proszę przejrzeć komentarze, pytanie się powtarza.
matmar profil
10.04.2018 14:51 odpowiedz
... i dla mamy kolegi :)
matmar profil
10.04.2018 14:50 odpowiedz
kolejne małe co nieco - dla kolegi na podkładzie "biszkopt-rzucany"
justynaBH profil
10.04.2018 17:34 odpowiedz
10/10 !
Wzorowy :D
Gość: lena.z
10.04.2018 10:56 odpowiedz
Dorotko, pytanie o krojenie. Potrzebuję bardzo cienkie blaty, około 1cm. Z jakiego przepisu upiec biszkopt żeby było go najlepiej pokroić? Tutaj z tego wychodzi mi zawsze lekko kruszący się i mam problem z jego ukrojeniem. Który będzie bardziej zwarty? A może prościej po prostu każdy blat osobno?
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2018 11:05 odpowiedz
Można blaty osobno, jednak to dużo pracy - każdy blat trzeba przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Kroję nożem elektycznym, nic się nie kruszy. Można też długim ostrym nożem z ząbkami.
Gość: bea
10.04.2018 13:05 odpowiedz
biszkopt lepiej się kroi, gdy jest upieczony 1 dzień wcześniej przed planowanym krojeniem i przekładaniem
Gość: Tusia
08.04.2018 12:12 odpowiedz
Czy można użyć zwykły cukier albo cukier puder? Jak się nie ma tego cukru co jest w przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2018 11:41 odpowiedz
Można użyć pół na pół. Ilość podobna jak w przepisie.
Gość: Marta
06.04.2018 16:09 odpowiedz
Cześć, mam pytanie, czy jeśli będę chciała zrobić biszkopt z tego przepisu na erytrolu zamiast na cukrze to mi nie opadnie? Masz może jakieś doświadczenia z tym produktem?
Dzięki za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2018 11:52 odpowiedz
Niestety, nie mam.
pozdrawiam
Gość: Agnieszka
11.05.2018 13:17 odpowiedz
ja robułam z ksylitolem i wyszło super
Gość: olgbad
19.05.2018 21:07 odpowiedz
Robiłam z erytrolem biszkopt z trochę innego przepisu, bo z proszkiem do pieczenia (przepis sprawdzony milion razy, nawet dziś po próbie z erytrolem na tych samych składnikach, ale z cukrem - wyszedł piękny), ale przedtem tu szukałam odpowiedzi czy to wyjdzie, więc tu napiszę o moim rezultacie. Podkreśliłam, że nie piszę o biszkopcie z tego przepisu, tylko o swoim eksperymencie, bo Moje Wypieki wielbię i sławię :D. Otóż nie wyszło to najlepiej. Biszkopt miał formę biszkopta, upiekł się, wyrósł, nie opadł, ale: mam wrażenie że erytrol nie rozpuścił się w cieście, chrupał przy jedzeniu, a na wierzchu zrobiła się z niego taka jakby twarda skorupa. Ogólnie biszkopt wyszedł bardzo suchy i jak go przekroiłam, to bardzo szybko stracił wilgoć, zrobił się sucharek. No i to uczucie zimna, było mocno wyczuwalne. Podsumowując: dałoby się zjeść, ale nie da się ukryć, że perfekcyjny biszkopt to nie był.
madziwnia profil
30.03.2018 17:06 odpowiedz
Czy mogę już dziś upiec biszkopt na tort i w niedziele dopiero kremy? I jak go przechowywać?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 21:52 odpowiedz
Można, przechowujemy w temp pokojowej owinięty w folię spożywczą.
Gość: Angelaa
28.03.2018 13:47 odpowiedz
Dzien dobry. Pisze pierwszy raz tak samo jak i pierwszy raz bede piekla biszkopt a wybralam wlasnie ten przepis. Nigdy nie pieklam ciast itp. Synek ma we wtorek 5 urodziny chce mu zrobic torta ale boje sie zrobic biszkopt ze nic nie wyjdzie. Postaram sie robic scisle z przepisem trzymajcie kobitki kciuki hehe ;-) pozdrawiam.
Karolcia8304 profil
27.03.2018 08:55 odpowiedz
Pani Doroto, mam takie pytanie - potrzebuje zrobić tort o smaku waniliowym i stąd moje dwa pytania:
1. Czy jest sens dodawac ekstrakt waniliowy do tego biszkoptu? Będzie miał posmak waniliowy?
2. Czy do masy składającej sie ze śmietany kremówki i mascarpone mogę dodać też ekstrakt waniliowy? Jeśli tak to w, w którym momencie? Nie moge nigdzie dostać laski wanilii, a mam troche domowej roboty ekstraktu...
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2018 13:47 odpowiedz
Można i dodać do ciasta i do masy (pod koniec ubijania). Ekstraktu trzeba jednak dodać więcej niż 1 łyżeczkę by smak był wyraźniejszy. Idealnie byłoby kupić pastę waniliową i dodać do kremu. 
Gość: Ola
26.03.2018 14:49 odpowiedz
Witam. Jakie proporcje składników na tortownice o średnicy 30cm?
Gość: Marta
26.03.2018 15:03 odpowiedz
Na stronie głównej, na samym dole znajduje się przelicznik foremek dzięki któremu możesz sobie to samodzielnie wyliczyć.
Gość: Ola
26.03.2018 16:22 odpowiedz
Właśnie nie mogę znaleźć :-(
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2018 21:52 odpowiedz
Na komórce i mobile w menu.
Gość: Ewa
25.03.2018 09:14 odpowiedz
W przepisie zabrakło mega ważnej informacji: PIECZEMY W NAGRZANYM piekarniku.
Gość: Kamila
31.03.2018 07:49 odpowiedz
Z tego co mi wiadomi biszkopt jest taka struktura, której nie powinno się piec w nagrzanym piekarniku.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 12:17 odpowiedz
Pieczemy zawsze w rozgrzanym.
Gość: Daga
23.03.2018 22:16 odpowiedz
Świetny przepis biszkopt po prostu idealny
Gość: Misio
20.03.2018 22:40 odpowiedz
Nie mogę w to uwierzyć, ale naprawdę wyszło. Biszkopt prawie wyskoczyl z blachy:-D no i bez trudu zrobiłam później z niego trzy krążki do tortu. Dzięki za przepis:-*
Gość: kasia
20.03.2018 20:10 odpowiedz
Jak upuścić biszkopt? Boje się że źle coś rozumiem i biszkopt mi sie nie uda
Gość: Gość
30.03.2018 11:28 odpowiedz
Dosłownie. Trzymać jakieś 30 cm nad ziemią po czym puścić żeby spadł poziomo. Chodzi o to żeby został w formie oczywiście. Kiedyś czytałam że to powoduje że powietrze gwałtownie uchodzi z biszkoptu dzieki czemu nie opadnie podczas stygnięcia
Gość: sezameek
20.03.2018 17:06 odpowiedz
To jest naprawdę przepis na biszkopt idealny. Korzystam z niego już któryś raz. Pozdrawiam.
Gość: Karolina
19.03.2018 21:46 odpowiedz
Czy do tego rodzaju biszkoptu można dodać czerwony barwnik w proszku z marki Wilton ?
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 12:33 odpowiedz
Tak.
Gość: anna
19.03.2018 12:44 odpowiedz
dzień dobry, robił ktoś z tego przepisu biszkopt o srednicy 20 cm? czy wydluzyl sie czas pieczenia?
agnsud profil
19.03.2018 13:58 odpowiedz
Nie, na pewno się nie wydłuży. Wrecz przeciwnie - moim zdaniem trzeba skrócić do ok. 25 min.
karolina g profil
19.03.2018 14:24 odpowiedz
To zależy czy zmniejszamy proporcjonalnie ilość składników, bo jeśli nie, to moim zdaniem trzeba wydłużyć czas pieczenia.
agnsud profil
19.03.2018 14:28 odpowiedz
Hmmm, zastanowilam się jeszcze nad Twoim pytaniem...
Sprecyzuj, czy chodzi o średnicę 20 cm z proporcji z przepisu (w takim wypadku nie wiem, jak długo piec) czy przeliczone proporcjonalnie na mniejszą formę (w tym wypadku piec krócej)
karolina g profil
19.03.2018 16:00 odpowiedz
A dlaczego w mniejszej formie po przeliczeniu składników trzeba piec krócej?Ja uważam,że nie.
agnsud profil
19.03.2018 19:14 odpowiedz
Ja bym piekła krócej, bo mniejsza forma oznacza, że mniej czasu potrzeba, żeby ciepło dotarło środka i je równomiernie upiekło.
Ale może się mylę :)
karolina g profil
19.03.2018 19:56 odpowiedz
No tak,to logiczne:) więc chyba ma Pani rację:)
Gość: anna
22.03.2018 14:37 odpowiedz
właśnie chciałabym zrobić z proporcji jak w przepisie ale w formie o średnicy 20cm
tessa_ profil
19.03.2018 14:52 odpowiedz
Piekłam w foremce o średnicy 18 cm. Ciasto zrobiłam z trzech jajek. Piekłam tak jak w przepisie powyżej podane, temp i czas. Biszkopt wyszedł perfekcyjnie.
Gość: Karolina
21.03.2018 09:16 odpowiedz
Ja też będę piekła w rancie 18 cm proszę napisać ile w takim razie pozostałych składników Pani dawała? Jajka 3 a mąka itd? Dzięki z góry.
tessa_ profil
21.03.2018 17:41 odpowiedz
tessa_ • profil

26.02.2018 22:52 • odpowiedz

Proszę bardzo:

3 jajka (duże!)
110 g cukru
70 g mąki
30 g mąki ziemniaczanej

;)
Gość: Basia
27.03.2018 10:41 odpowiedz
A na ile cm wyrósł biszkopt? Bo nie wiem czy piec dwie porcje i sklejać czy rozcinac jedną :)
tessa_ profil
27.03.2018 11:24
Ja to już podawałam, zobacz mój post : 25.02.2018 17:06 
;)
Gość: Bartosz
15.03.2018 06:22 odpowiedz
Hej :)
1. Czy biszkopt powinien odpocząć chwilę w nagrzanym wyłączonym piekarniku?
2. 160/170 bez termoobiegu?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2018 10:54 odpowiedz
1. Nie. Od razu po rzuceniu pozostawiamy na blacie.
2. Dowolna funkcja. Bez termoobiegu zawsze bezpieczniej.
Gość: Bartosz
15.03.2018 13:45 odpowiedz
Niestety wiatrak jest automatyczny, więc po prostu dam 150. Dzięki za odpowiedź :)
Gość: Patrx25
14.03.2018 18:48 odpowiedz
Zrobiny dokładnie z przepisem i jest płaski jak papier. Nie polecam i zalecam usuną ten przepis z internetu !!!!
karolina g profil
14.03.2018 22:01 odpowiedz
Haa,dobre...ja zalecam spojrzeć na ocenę tego przepisu (łącznie z liczbą osób oceniających) ,a także na mnóstwo pozytywnych komentarzy.
Gość: Gosc
14.03.2018 22:23 odpowiedz
Najlepiej będzie jak się sam/a usuniesz z internetu. Skoro jest plaski jak papier to na pewno nie był zrobiony dokładnie z przepisu! Troche pokory....
Gość: Tusia
16.03.2018 13:14 odpowiedz
Korzystam z tego przepisu od kilku lat, zawsze wychodzi ładny, puszysty i wysoki biszkopt. Poleciłam przepis znajomym i również są zadowoleni.
Gość: Ulka7
19.03.2018 18:25 odpowiedz
Jestem amatorką w pieczeniu i piekłam biszkopt po raz pierwszy z tego przepisu i wyszedł wysoki do przekrojenia na trzy blaty
Gość: Magdalena
23.03.2018 20:45 odpowiedz
Robię to od lat i nigdy nie był jak papier. Jest puszysty, wyrośnięty i cudowny. Może należy się podszkolić a później wystawiać opinie
Gość: Ania
12.03.2018 21:43 odpowiedz
Mam pytanie czy jezeli robie torta na srode to moge tego biszkopta dzisiaj (poniedzialek), bo musze go jeszcze udekorowac, wiec wolalbym to zrobic wczesniej tylko czy biszkopt utrzyma swiezosc. To moj drugi tort w zyciu i nie mam zadnego doswiadczenia :/. Dziekuje za pomoc
tessa_ profil
12.03.2018 23:02 odpowiedz
Można dzisiaj zrobić. Ja zawsze tak robię; jeśli chcę mieć tort na niedzielę, to piekę biszkopt w piątek wieczorem. Po ostudzeniu zawijam w czysty ręczniczek kuchenny i zostawiam na stole. Następnego dnia jest łatwiejszy do krojenia, jest trochę "sztywniejszy" (ale nadal bardzo świeży!).
Gość: Magda
12.03.2018 10:00 odpowiedz
Witam. Czy mysli Pani że z podanej ilości składników piekąc tort w formie 30 cm, bedzie on na tyle wysoki aby przekroić na dwa blaty? Czy lepiej zwiększyć proporcje składników.
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2018 10:00 odpowiedz
Tak, wg mnie da radę.
Gość: Bogusia
11.03.2018 15:53 odpowiedz
Czy zamiast mąki pszennej i ziemniaczanej mogę w tym przepisie dodać mąkę kokosowa? Jeśli tak, to w jakich proporcjach, a jeśli nie, to czy może zna Pani inny przepis na biszkopt z mąką kokosową.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2018 15:55 odpowiedz
Niestety, nie można. Nie znam :/.
pozdrawiam
Gość: Kinio
17.03.2018 10:25 odpowiedz
ja zamiast pszennej używam mieszanki ryżowej i kokosowej, zamiast ziemniaczanej - tapioka i wychodzi ;)
Gość: Malina
30.03.2018 07:55 odpowiedz
0,5 szkl maki kukurydzianej + 0,5 szkl maski ziemniaczanej + 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, reszta składników bez zmian. Próbowałam wielokrotnie. Jedyny minus, to tort trzeba robic dzień przed podaniem, nie wczesniej. Biszkopt jest bardziej suchy niz na na mace pszennej i nawet mocne nasaczanie nie pomaga. Ale jest super alternatywa dla osob na diecie bezglutenowej.
Gość: Grzegorz
10.03.2018 16:34 odpowiedz
Witam, zrobiłem właśnie Twój biszkopt i nie do końca zastosowałem się do Twoich wytycznych, mówiąc nie do końca mam na myśli, że robiłem całość mikserem, przed dodaniem mąki ubijałem na wysokich obrotach a gdy dodawałem mąki kręciłem na najniższych. Biszkopt wyszedł cudny, nie opadł urósł a wiec przepis jest w 10 :)
majeranek profil
09.03.2018 12:01 odpowiedz
Niniejszym informuję, że jeśli zamiast mąki ziemniaczanej dodacie cukier puder to ciasto też Wam wyjdzie :D
będzie tylko bardziej słodkie
Gość: Paulinastr
09.03.2018 10:44 odpowiedz
Witam. Czy mogę użyć maki pszennej typ380 czy musi być tortowa?
karolina g profil
07.03.2018 22:43 odpowiedz
Piekłam ten biszkopt już wiele razy i zawsze z powodzeniem:) Dziękuję za doskonały przepis:) ps.tu jeszcze w formie bo studzi się do jutrzejszego Tortu Brzoskwiniowego:)(oczywiście z Pani bloga:))Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2018 10:12 odpowiedz
Idealny!
karolina g profil
08.03.2018 10:21 odpowiedz
Dziękuję:)
Gość: Olga
22.03.2018 11:07 odpowiedz
O ja, jaki masz przepis na dobra masę do tortu brzoskwiniowego?
karolina g profil
22.03.2018 12:34 odpowiedz
Ja robiłam krem oryginalny z przepisu na Tort Brzoskwiniowy ( oczywiście z tego bloga:)),czyli z batoników Milky Way,mnie bardzo smakował,tylko trzeba trzymać się przepisu,czyli śmietana 36,nie 30% choć inni piszą,że też wychodzi,ale ja dla bezpieczenstwa dodałam śmietan-fix (można również żelatynę),choć bez nuego też krem jest stabilny.No i sporo brzoskwiń do kremu i kwaskowe nasączenie.Pycha:) zdjęcie mojego wypieku jest w komenarzach pod tym tortem:)
Gość: Marta
07.03.2018 22:04 odpowiedz
Witam zrobiłam dokładnie jak w przepisie i wyszedł super. Po mimo tego że upuszczenie na podłogę wydało mi się trochę dziwne to widzę że faktycznie działa. Także polecam wszystkim i pozdrawiam :)
Gość: Ina
07.03.2018 16:11 odpowiedz
Jak długo można mrozić biszkopt? Nie mogłam zużyć całego po upieczeniu,więc zamroziłam,a chciałam teraz go wykorzystać. Dodam,że mroziłam w połowie stycznia.
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2018 10:33 odpowiedz
Myślę, że już najwyższa pora by go użyć ;-).
Gość: Marta
05.03.2018 22:01 odpowiedz
Mam pytanie. Czy piec z termoobiegiem
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2018 08:52 odpowiedz
Dowolnie, to zależy od piekarnika. Z termoobiegiem będzie szybciej gotowy.
Gość: Kinga
03.03.2018 21:20 odpowiedz
Czy można użyć cukru pudru zamiast cukru drobnego? Jeśli tak, to czy taką samą ilość? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2018 21:22 odpowiedz
Ilość bez zmian, ale najlepiej pół na pół ze zwykłym cukrem.
pozdrawiam :)
Gość: Asia
03.03.2018 08:35 odpowiedz
Biszkopt pięknie wyrósł w piekarniku, przed wyjęciem sprawdziłam patyczkiem czy jest dobrze wypieczony - był. Upuściłam na podłogę od razu po wyjęciu z piekarnika i w tym momencie środek zapadł się. Co zrobiłam nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2018 11:25 odpowiedz
Odpowiedziałam Pani przy pierwszym dodanym komentarzu.
Gość: aga2345
01.03.2018 09:51 odpowiedz
Ile kakao dodac zeby zrobic z tego przepisu biszkopt kakaowy, czy inne proporcje pozostaja wtedy takie same?
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2018 10:30 odpowiedz
Tutaj jest przepis na biszkopt kakaowy.
Lonka88 profil
28.02.2018 14:43 odpowiedz
Zawsze wychodzi, jest naprawdę niezawodny. Odkąd przygotowuję biszkopty zgodnie z przepisem p. Doroty, są zawsze baaardzo puszyste, wysokie i naprawdę są powodem do dumy, tak rosną :)
tessa_ profil
25.02.2018 17:06 odpowiedz
Ten biszkopt jest naprawdę fantastyczny! Za każdym razem pięknie wyrasta!
Tym razem z trzech jajek w foremce 18 cm.
Gość: Kasia
26.02.2018 21:49 odpowiedz
A czy można wiedzieć jakie proporcje reszty składników dodała Pani do tej srednicy 18cm? właśnie jutro planuje zrobić tort takiej wielkości dla męża
tessa_ profil
26.02.2018 22:52 odpowiedz
Proszę bardzo:

3 jajka (duże!)
110 g cukru
70 g mąki
30 g mąki ziemniaczanej
tessa_ profil
26.02.2018 23:01 odpowiedz
Może powinnam tu jeszcze dodać, że ciasto wyrosło na wysokość 8 cm. Mam też taką wysoką foremkę. Jeśli foremka jest niższa, to może trzeba zrobić -tak na wszelki wypadek- taki "kołnierz" z papieru do pieczenia. :)
Gość: Kasia
27.02.2018 11:13 odpowiedz
Dziękuję Pani serdecznie!
Gość: rafał
24.02.2018 13:26 odpowiedz
witam mam pyatnie jak pani robi biszkopt kakaowy takie same proporcje bo raz robiłem i strasznie mały wyszedl nie urusł
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2018 13:33 odpowiedz
Biszkopt trzeba też dobrze przygotować: poprawnie ubić białka z cukrem, dodać pozostałe składniki... dobre proporcje to nie wszystko. Postępuję wg powyższego przepisu.
Gość: Paulina
23.02.2018 15:57 odpowiedz
Proszę o pomoc! Zamierzam upiec tort jak sukienka lalki barbie (którą włożę w środek tortu). Planuję upiec 1 biszkopt w zwykłej tortownicy 23cm, tak jak w przepisie. Drugi zaś w formie do wysokiej babki bez dziury w środku, też około 23cm średnicy. Czy mam tą formę jakoś smarować, żeby potem łatwo wyjąć biszkopt? W jakiej temperaturze i ile piec? Pozdrawiam serdecznie :-)
rafmaxxx profil
22.02.2018 16:23 odpowiedz
Czy może miałby ktoś pomysł jak upiec biszkopt w formie kopuły?? Próbowałem dziś upiec taki biszkopt w misce, ale wyszła lekka kicha. Dostałem na zamówienie do upieczenia tort w kształcie sowy. Ma wyjść coś tak jak na zdjęciu ( dwa okrągłe biszkopty i jeden w formie kopuły ) : https://zszywka.pl/p/tort-w-ksztalcie-sowy-14559384.html
Gość: Aga
22.02.2018 00:18 odpowiedz
W momencie wyjęcia biszkoptu i rzucenia na podłogę boszkopt opadł - a w piekarniku pięknie urósł. Co może być powodem? Ubijałam białka z cukrem do rozpuszczenia cukru - trzeba czekać na rozpuszczenie?
Gość: Asia
03.03.2018 09:27 odpowiedz
Zrobiło mi się to samo, a nie sprawdzałam czy cukier w białkach się rozpuścił, miksowałam ok. 7-10 sekund po dodaniu każdej łyżki cukru. Musi być chyba jakaś inna przyczyna. Zastanawiam się, czy nie należy chwilę odczekać po wyciągnięciu biszkoptu z piekarnika zanim się go rzuci na podłogę.
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2018 11:25 odpowiedz
Nie trzeba czekać, naprawdę. Ten przepis jest wypróbowany przez tysiące Czytelników. Prawdopodobnie i tak by opadł, nawet bez rzucania. Poprawnie przygotowany biszkopt to nie tylko ubicie białek, ale też delikatne wymieszanie z mąką, może na tym etapie coś poszło nie tak. 
Gość: Asia
03.03.2018 15:59 odpowiedz
Pani Doroto, wydaje mi się, że mój biszkopt był po prostu nie dopieczony. Przekroiłam go po wystygnięciu i ten środek był klejący, jakby zakalcowaty. Od spodu był bardzo blady. Piekłam 40 min w temp. 165 stopni bez termoobiegu. Następnym razem dam 170 stopni i spróbuję piec w termoobiegu. Nie poddam się :-)
tessa_ profil
19.02.2018 22:23 odpowiedz
Chciałam dać ocenę. Myślałam, że wyskoczy może jakiś pop-up, kiedy kliknę na te różowe babeczki. No i w ten sposób niechcący oceniłam ten przepis na 3. :D

Proszę zmienić te 3 na 10 ? :)
Gość: EwaG
15.02.2018 13:42 odpowiedz
Góra mojego biszkopta jest bardzo twarda, spód ok, w środku też ok, więc dlaczego ta góra jest twarda? Czy to tak ma być, czy robię coś nie tak? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 13:02 odpowiedz
To może zależeć od ustawień piekarnika, czasem trzeba pokombinować, odsunąć od grzałki, zmienić na termoobieg itp. 
Gość: emma
14.02.2018 13:03 odpowiedz
super przepis pozdrawiam
tessa_ profil
13.02.2018 23:22 odpowiedz
Witam! :)

Mój pierwszy wypiek z MW.
Chleb piekę już od piętnastu lat, dwa à trzy razy w tygodniu. Ale nie miałam odwagi wziąść się za pieczenie ciast. Wydawało mi się to bardzo trudne... ponad moje możliwości... :D)
Teraz odkryłam ten blog i zachęcona ogromną ilością niesłychanie pozytywnych komentarzy postanowiłam spróbować.
Wybór padł na biszkopt. Nie miałam tortownicy takiej jak w przepisie tylko ciut większą: 26,5 przekrój, wysoka na 6,5 (wewnątrz). Mimo wszystko ciasto wyrosło po same brzegi formy! Jestem zachwycona! :)

Dzięki, Dorotko, za wspaniały przepis!
Pozdrawiam serdecznie.
MalinowaChmurka profil
19.02.2018 11:23 odpowiedz
Ten tort! CUDOWNY! Jak ty go zrobiłaś?
tessa_ profil
19.02.2018 16:50 odpowiedz
MalinowaChmurko, aż nie chce mi się wierzyć, że jesteś tak zachwycona właśnie moim tortem, kiedy tu tylko jeden post niżej jest ta cudna złota rybka... :)
Może przez pomyłkę dodałaś swój komentarz pod mój post? Mam rację? :)
MalinowaChmurka profil
20.02.2018 14:17 odpowiedz
Nie, chodziło mi o pani tort, ale Złota rybka jest również bardzo ładna :)
tessa_ profil
23.02.2018 18:22 odpowiedz
Biszkopt wyrósł tak mocno chyba z tego powodu, że białka były bardzo sztywno ubite.
Nowy robot kuchenny... Białka były w mgnieniu oka aż tak bardzo ubite, że pomyślałam "przebite"! :D Przełożyłam kremem z bitej śmietany i mascarpone. Pod krem: cienka warstwa dżemu morelowego. Poncz: przegotowana woda i Grand Marnier. Ten sam krem do obłożenia tortu. Na wierzch trochę wiórek kokosowych, świeże owoce i czereśnie ze słoiczka.
Voilà! :)
karolina g profil
19.02.2018 13:00 odpowiedz
Bardzo udany debiut :) piękny tort:)
tessa_ profil
19.02.2018 21:54 odpowiedz
Dziękuję. :)
Sama byłam zaskoczona, że tak się udał. :D
matmar profil
13.02.2018 15:24 odpowiedz
.. i urodzinowa " Złota Rybka " dla mojego męża.
Gość: lejla130
14.02.2018 11:09 odpowiedz
Cudne "złotko".
Fajny pomysł,jak możesz to pokaż środek;)
matmar profil
14.02.2018 12:04 odpowiedz
ups sorki nie mam zdjęcia z"wnętrznościami" to były święta i tak jak to bywa dużo ludzi-u nas to urodziny męża i... ups, ale do biszkoptu dodałam łyżkę maku i biały biszkopt zrobił się "kropeczkowy", a masa budyniowa z otartą skórką z pomarańczy i kawałkami pomarańczy i czerwonych grejfrutów - przyznaję że to była mała improwizacja , ale efekt smaku super na pewno powtórzę :)
MalinowaChmurka profil
21.02.2018 11:08 odpowiedz
Cudo :)
matmar profil
13.02.2018 15:23 odpowiedz
Coś czekoladowo-czekoladowego ... na koniec karnawału - na bazie białego biszkoptu :)
Gość: Katarzyna
10.02.2018 14:42 odpowiedz
Biszkopt ideał. Wychodzi zawsze :)
Gość: Aneczka
06.02.2018 12:10 odpowiedz
Witam a potrzebuję ten biszkopt ale na blachę prostokątna
Gość: agnsud
06.02.2018 13:52 odpowiedz
Żaden problem zrób więc w prostokątnej.
Na dole strony, w stopce, jest przelicznik foremek
Anna D profil
06.02.2018 02:44 odpowiedz
Nie wiem czy będzie dobrze ale czy jak przyjmę że szklanka mąki to 160 gram i podzielę przez 4 to powinnam użyć 120 g mąki i 47,5grama mąki ziemniaczanej zakładając że szklanka mąki ziemniaczanej to 190 gram..? Problem pojawia się dlatego że jak mąkę przesieje to nagle robi się jej więcej i automatycznie zmienia się ilosc.
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2018 10:56 odpowiedz
Proszę odmierzyć przed przesianiem lub na przyszłość - zakupić wagę kuchenną.
Anna D profil
06.02.2018 11:20 odpowiedz
Pani Dorotko. Wagę kuchenną mam.
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2018 11:32 odpowiedz
To proszę odważyć 160 g mąki. Waga mąki po przesianiu się nie zmienia. 
Gość: Gość
06.02.2018 11:00 odpowiedz
Pani Dorotka męczy się opracowując te wspaniały przepisy dla nas i może chce żebyśmy i my się trochę pomęczyli zanim przystąpimy do pieczenia. :)
Szukanie tego słynnego przelicznika a potem jeszcze kalkulatora (tak tak :D), mnożenie, dodawanie, dzielenie, odejmowanie... A potem jeszcze sprawdzanie czy nie pomylilismy się przy tym przeliczaniu... czysty horror. :D
Gość: ania
05.02.2018 13:30 odpowiedz
a jakie proporcje powinny być na tortownicę 20cm ?
agnsud profil
05.02.2018 15:22 odpowiedz
Na dole strony, w stopce, jest przelicznik foremek.
Gość: Dorota
04.02.2018 18:25 odpowiedz
Mialam pewne obawy bo nigdy nie umiałam piec biszkoptu zawsze wychodzil jak kopiec po 20 latach znów upieklam tym razem z przepisu powyżej wyszedl rewelacyjny!!!
Gość: Ela
02.02.2018 18:43 odpowiedz
Witam, czy biszkopt piec z termoobiegiem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2018 21:58 odpowiedz
Dowolnie.
Emi88 profil
31.01.2018 18:58 odpowiedz
Przepis na biszkopt jest idealny, mój ulubiony. Mam tylko pytanie... Chciałabym przeliczyć ten przepis na 1 spód prostokątny o wymiarach : długość 39 cm szerokość 26 cm i wysokość ok 1,5-2 cm. Mógłby mi ktoś pomóc :) ? Pozdrawiam
Gość: Sylwia
31.01.2018 17:48 odpowiedz
Korzystam już z Twojego bloga kilka lat. Jak dotąd każdy przepis z tego bloga się udał. Biszkopt jest pyszny, wysoki i sprężysty. Za chwile zabieram się zarobienie kolejnego biszkoptu na mój ulubiony tort kokosowy z czekoladą ;-). Pozdrawiam, Sylwia.
Gość: Takie tam
29.01.2018 23:12 odpowiedz
Hejka nie wiem czy ktoś już to pisał ale mam taką jedną uwagę .
Szklanka standardowa ma 250ml więc dopiero gdy używa się nie standardowej powinno się podawać pojemność w przepisie dla poinformowania innych .
pusia53 profil
30.01.2018 10:39 odpowiedz
Pani Dorotka już pisała, że nie używa do odmierzania szklanki tylko specjalną miarkę, która ma taką pojemność. Trudno szukać właściwej szklanki. Te specjalne miarki mają często w środku podziałkę (moja ma ) lub gdy potrzeba 3/4 lub pół szklanki to bierze się inną miarkę. Miarki mają równe ścianki a szklanki są u dołu węższe a u góry szersze i trudno odmierzać produkty.
Gość: Ula
29.01.2018 19:14 odpowiedz
Czy mogę dodać do masy cynamonu albo wanilii ? :)
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2018 20:11 odpowiedz
Tak.
Gość: Ola
28.01.2018 01:01 odpowiedz
Witam. Bardzo dziekuje za przepis jest swietny i zawsze wychodzi a z wczesniejszego przepisu ktory mialam od mamy zdarzaly mi sie zakalce. Ja make pszenna zastepuje orkiszowa tortowa ze wzgledu na alergie dziecka.
Abigail profil
27.01.2018 12:58 odpowiedz
Bardzo dobry biszkopt
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2018 21:08 odpowiedz
Aż niemożliwe, że taki idealny :).
Abigail profil
30.01.2018 17:17 odpowiedz
To prawda, idealny nie był, niedokładnie wymieszałam i były dziurki. Po za tym, ubijam całe jajka. Pięknie piecze się w rantach, stąd tak idealny kant :) .
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2018 13:04 odpowiedz
Zawsze są dziurki, jest idealny ;-).
Abigail profil
31.01.2018 14:13 odpowiedz
Chyba nie zawsze. ;) Śledzę wszystko w tym temacie i jakoś nie mogę dojść przyczyny? Nieraz są, a nieraz nie ma. Kiedyś myślałam, że to od proszku. Ale ja proszku nie daję. Więc od niedokładnego mieszania? Kiedyś jakaś dziewczyna wkleiła takie zdjęcie. Pisała, że też nie daje proszku. Przepis klasyczny. Zawsze piecze z tego samego przepisu i jest ok, a nieraz wychodzi taki. Zdjęcie nie moje, ale zapisałam ,bo mnie zaciekawiło. Pani Dorotko, co Pani o tym myśli?
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2018 14:15
Pierwszy raz widzę takie dziury jak w serze ;-). Nie mam pojęcia, aż dziwne. Zawsze mi wychodziły takie jak na poprzednim Pani zdjęciu.
Abigail profil
30.01.2018 19:11 odpowiedz
To prawda, idealny nie był, niedokładnie wymieszałam i były dziurki. Po za tym, ubijam całe jajka. Pięknie piecze się w rantach, stąd tak idealny kant :) .
04.02.2018 15:37 odpowiedz
O Rany ideał!
Całe jajka? Czyli trochę inaczej niż w tym przepisie. Mogę liczyć, że podzielisz się przepisem ? ;)
Abigail profil
18.04.2018 16:35 odpowiedz
Przepis jest dokładnie taki sam. Metoda wykonania trochę inna. Ubijam całe jaja z cukrem. Potem partiami dodaję mąkę. Wsio :)))
Gość: Beata
25.01.2018 09:54 odpowiedz
Witam, musze upiec tort na 30 osób, mysle ze blacha 28 wystarczy. Prosze mi napisac czy z 7 jajek wystarczy na taka blachę, tak zeby jeszcze przekroic . Będę robila jeden bialy i jeden kakaowy, czyli 4 placki. Dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2018 18:36 odpowiedz
Proszę najlepiej skorzystać z przelicznika foremek, znajduje się na dole strony. Wtedy wyjdzie taki na 3 blaty, wystarczy ponownie zmniejszyć ilość składników o 1/3, ale będzie pewność, że będzie idealnie.
Gość: Aga Zmysłowska
24.01.2018 13:49 odpowiedz
Biszkopt wyszedł idealnie :) wszystko robiłam wg powyższych wskazówek :) polecam !!! Dzięki za przepis :)
Gość: Justyna
23.01.2018 20:38 odpowiedz
Witam:) uwielbiam ten przepis, obiecałam koleżance, ze zrobię jej tort babeczkowy, góra z normalnego biszkoptu. Mam pytanie, czy to ciasto nadawało by się do form muffinkowych. Smaki tortu i babeczek mają być takie same...
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2018 11:13 odpowiedz
Tak, można upiec małe biszkopciki w formie na babeczki. 
Gość: ela
22.01.2018 22:33 odpowiedz
Czy zamiast zwykłego cukru może być trzcinowy? Jeżeli tak to czy w takiej samej ilości?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2018 10:13 odpowiedz
Tylko trzcinowy drobny, nie grubszy demerara. Ilość bez zmian.
Gość: Sysia
21.01.2018 13:31 odpowiedz
Pierwszy raz udał mi sie biszkopt. Zawsze zakalce a tu niespodzianka. Przepis super.
Gość: AgusiakMuszek
18.01.2018 19:04 odpowiedz
A czy mogę boki wyłożyć papierem do pieczenia? Chce żeby był wysoki a boję się żeby nie wykipial. Chce mieć pewność że to nie wpłynie na sam biszkopt żeby się udał.
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2018 11:50 odpowiedz
Można.
Gość: Ewa
17.01.2018 18:25 odpowiedz
Witam, sprawdziłam kilka przepisów na torty śmietankowe, zawsze pani używa śmietany 36%, czy z 30 i mascarpone też się ubije?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2018 22:49 odpowiedz
Tak, w połączeniu z mascarpone nawet 30% będzie stabilna. Czasem używam 30% jeśli akurat kupię w polskim sklepie, ponieważ angielska kremówka ma ok. 38% i dlatego najczęściej i Wam polecam 36%.
Gość: Ewa
18.01.2018 14:36 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, zaraz będę ubijać ;-)
Gość: Agata
03.02.2018 04:57 odpowiedz
A angielska 38% z mascarpone też będzie ok?Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2018 00:25 odpowiedz
Tak.
pozdrawiam
Gość: Ania
03.02.2018 14:00 odpowiedz
Ja zawsze używam 30, bozawsze zapomnę kupić 36. Zawsze jest idealnie. Wczoraj został pozarty do okruszka, zamiast truskawek maliny.dzis robię kolejny, bo okazuje się, że urodZiny niektórych trwają 3 dni.
Gość: anna
15.01.2018 14:57 odpowiedz
Witam. A czym nasączyć biszkopt (na tort) żeby utrzymał swoją lekkość? Jakiś przepis na poncz?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2018 23:45 odpowiedz
Proszę wybrać jakiś przepis na tort na blogu, poncze mogą być różne, w zależności od dodatków i kremów: sok z cytryny z wodą, kawa z wodą, rozcienczone likiery, soki owocowe itp.
Gość: Iwona
13.01.2018 20:07 odpowiedz
Witam
Czy moge piec biszkopt w termoobiegu ? Niestety niemam w kuchence grzałki góra-dół i boję się że mi nie wyjdzie.
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2018 20:43 odpowiedz
Można, wiele razy piekłam z termoobiegiem.
Abigail profil
27.01.2018 12:59 odpowiedz
Ale przy użyciu termoobiegu, biszkopt niżej wyrasta. Widać nie lubi kiedy wiaterek mu dmucha ;)
Gość: Alicja
07.01.2018 20:56 odpowiedz
Co to znaczy "nie przebić białek "? Ile średnio czasu to zajmuje. Robiłam ten biszkopt i wyszedł o połowę mniejszy niż powinien (7cm?..) w dodatku kiedy dodawałam mąkę to białka juz opadły pomimo delikatnego mieszania. Ale pomimo małego ciasta wyszedł i tak przepyszny!
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2018 13:44 odpowiedz
Przebite białka to białka zbyt długo ubijane. Wyglądają na zwarzone, oddziela się od nich woda, grupują się w obłoczki. Cukier dodajemy, kiedy ubijania piana jest sztywna.
Gość: Alicja
07.01.2018 17:38 odpowiedz
Witam.
Piekłam pierwszy raz biszkopt z tego przepisu zrobiłam tak jak Pani napisała i wyrósł cudowny mięciutki smaczny. Polecam innym ten przepis ;)
1  2  3  4  5  6  7 ... 24



Składniki / tagi