Ładowanie strony





14 czerwca 2009

Biszkopt (przepis II)


najlepszy biszkopt

Najlepszy przepis na klasyczny biszkopt. Pieczony bez dodatku proszku do pieczenia, nic nie opadający. Biszkopt rośnie tylko dzięki dokładnemu, prawidłowemu ubiciu białek i delikatnemu ich wymieszaniu z mąką pszenną. Przepis od mojej dobrej kumpeli Ani, który wymaga, by po upieczeniu opuścić formę z ciastem z 30 cm wysokości na podłogę.. Długo mnie musiała do tego przekonywać ;-) ale rzeczywiście się udało. Polecam (do tortów i nie tylko)!



W tortownicy o średnicy 23 cm biszkopt osiąga wysokość 7 cm (jak na zdjęciach, mam wysoką formę). W klasycznej tortownicy o średnicy 25 cm i wysokości 5 cm wyrasta po same brzegi formy, czyli ma wysokość 5 cm.

Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

/uwaga: szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i skrobię przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 - 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Co robić, jeśli biszkopt nie wyrasta lub opada po upieczeniu? 

Prześledź sposób wykonania, co mogłeś zrobić inaczej? Czy dobrze odmierzyłeś mąkę i pozostałe składniki? Może użyłeś innej mąki niż pszennej? Czy prawidłowo ubiłeś białka (nie przebiłeś)? A może mało delikatnie wymieszałeś je z pozostałymi składnikami i białka opadły? Biszkopt jest bez dodatku proszku do pieczenia i rośnie tylko dzięki prawidłowo ubitym białkom. 

Smacznego :-).

najlepszy biszkopt

najlepszy biszkopt

Kategoria: Biszkopty

Dodaj komentarz
Komentarze (4551)
1  2  3  4  5  6  7 ... 26
Gość: Marlena
23.08.2019 12:30 odpowiedz
Powiem tak :DZIEKUJĘ. Już nigdy więcej, nie upiekę biszkopta inaczej.
Gość: Judyta
20.08.2019 16:42 odpowiedz
Wyszedł idealny, dzięki wielkie za przepis. W życiu mi się tak puszysty i lekki biszkopt nie udał :)
rally_iwona profil
18.08.2019 19:07 odpowiedz
4,5tys komentarzy i nikt nie miał tego problemu, zatem to ja coś źle robię. Czy ktoś ma pomysł dlaczego biszkopty wychodzą mi z dołkiem na środku? Wstawiam do pieczenie wyrównane ciasto, o mało z poziomicą go nie równam. A piecze się "krater". Czasem też zdarza mi się, że górna skórka robi się jak skorupka, wygląda wszystko ok, a potem okazuje się, że pod spodem jest mały skwarek
czekoladowybalonik profil
18.08.2019 22:47 odpowiedz
za kròtki czas pieczenia/otwieranie piekarnika tysiac razy podczas pieczenia, zeby "sprawdzic" :P lub po prostu popsuty piekarnik, nie moze nabrac mocy i nie grzeje w wybranej temperaturze, nie wiem, to juz domysly.
Gość: Renia
14.08.2019 07:23 odpowiedz
Witam, może jestem niedouczona ale nie za bardzo z punktu technicznego rozumiem sformułowanie, cytuję :" Czy prawidłowo ubiłeś białka (nie przebiłeś)?."
Przecież i w białku i tym samym żółtku musi zostać zmieniona konsystencja. Przecież nie smażymy jajek na boczku ;-)
Proszę mnie oświecić o co dokładnie chodzi z tym "nie przebijaniem " białek :)

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.08.2019 07:44 odpowiedz
Przebite białka to białka zbyt długo ubijane (pierwszy etap, bez cukru). Wyglądają na zwarzone, oddziela się od nich woda, grupują się w obłoczki. Białko można przebić tylko zanim dodamy do niego cukier. Zdjecie z ang blogu - over whipped to białka "przebite". 
pozdrawiam :)
Gość: Ela
08.08.2019 17:34 odpowiedz
Czy ten biszkopt mogę upiec wcześniej - kilka dni przed imprezą? Jak długo utrzyma świeżość? Jak go przechowywać?

agnsud profil
09.08.2019 09:27 odpowiedz
Myślę, że 3 dni owiniety folią. Ale biszkopt świetnie się mrozi, można upiec dużo wcześniej.
Gość: Ilona
02.08.2019 16:34 odpowiedz
Polecam :)
Gość: P
27.07.2019 09:50 odpowiedz
Eh, zapomniałam mąki ziemniaczanej.. Siedzi już w piecu, ale wygląda poprawnie ;) Coś mi grozi potem? :)
Gość: Kasia
25.07.2019 13:04 odpowiedz
Biszkopt i przepis super, normalnie jestem w nim zakochana, robię go już chyba 8raz i nigdy się na nim nie zawiodłam, poprostu cudny, zostaje przy nim już na zawsze
Gość: Ddk
24.07.2019 14:12 odpowiedz
Jak nastawia Pani piekarnik? Pieczenie gora dół czy tylko dol i ile stopni
Dorota, Moje Wypieki
26.07.2019 10:44 odpowiedz
Góra-dół i temperatura jak w przepisie. 
Gość: Magda
22.07.2019 21:41 odpowiedz
Robiłam biszkopty z tego przepisu kilkanaście razy. Zawsze są idealne. Do dziś.
Pamiętajcie, że jak zapomnicie dodać cukru, to na 100% nie uda się
Gość: kasia
22.07.2019 13:57 odpowiedz
Przepis uwielbiam, nigdy mnie nie zawiódł, ale.. robię tort córce i chciałam się pobawić barwnikami, czy do tego biszkoptu mogę bezpiecznie dodać barwnik w żelu?
agnsud profil
22.07.2019 16:00 odpowiedz
Można.
Wpisz w wyszukiwarkę komentarzy tuż nad swoim postem "barwn" na na każdej stronie komentarzy wyskoczy kilka podpowiedzi, jak najlepiej to zrobić.
Gość: AniaB
21.07.2019 12:11 odpowiedz
Genialny przepis, po raz pierwszy wyszedł mi idealny biszkopt.
Gość: Ola
19.07.2019 14:07 odpowiedz
Z termoobiegiem czy bez pieczemy ?
wiesia.and.company profil
19.07.2019 16:19 odpowiedz
Ja piekę biszkopt zawsze bez termoobiegu. Zawsze mi wychodzi. Bałabym się termoobiegu przy delikatnym biszkopcie, bo wydawałoby mi się, że jakiś nagły powiew lub nierówne działania wiatraczka spowodowałby opadnięcie delikatnego biszkoptu. Ale to tylko takie moje odczucia. Jednak na wszelki wypadek nie ryzykuję włączenia wiatraczka. :-)
Gość: kasia
22.07.2019 13:59 odpowiedz
a ja zawsze piekę z termoobiegiem :) i też zawsze wychodzi. Chyba kwestia dogadania się ze swoim piekarnikiem
agnsud profil
25.07.2019 22:11 odpowiedz
Wiele ciast, w tym biszkopty, piekę "dwufazowo": pierwsze 1/4, (przy ucieranych czasem 1/3 czasu) z termoobiegiem, reszta góra - dół.
Gość: Aga
17.07.2019 15:14 odpowiedz
Proszę o pomoc, to jest mój pierwszy biszkopt, przeliczam i w przeliczniku foremek zamiast 3/4 podaję 0,75 szkl. Przelicza mi przy tortownicy o śr.26cm mąkę aby dać 220ml, u mnie szklanka ma 250ml ale kładąc szklankę na wagę i wsypując makę wychodzi 220ml więcej niz jedna szklanka, około dwóch. Czegoś nie rozumiem chyba. Proszę o pomoc
agnsud profil
17.07.2019 17:40 odpowiedz
Szklanka mąki waży ok. 170 g
Wiecej tutaj: https://www.mojewypieki.com/info/przelicznik-kulinarny
Gość: Ola
13.08.2019 21:02 odpowiedz
1l wody wazy okolo 1kg inne produkty maja inna gestosc od wody wiec ich waga nie bedzie tak proporcjonalna jak w przypadku wody
Gość: Kamila
16.07.2019 18:53 odpowiedz
Czy można użyć cukru pudru??

Dorota, Moje Wypieki
17.07.2019 20:04 odpowiedz
Najlepiej pół na pół ze zwykłeym cukrem.
Gość: Ada
16.07.2019 13:32 odpowiedz
Przejrzałam wszystkie komentarze i nie znalazłam odpowiedzi (chyba, że jestem ślepa) czy mogę to ciasto podzxielic na części i dodać do nich barwniki żeby zrobić kolorowe blaty?
Gość: Ewa
16.07.2019 13:50 odpowiedz
Tak, ale musisz je piec w tym samym czasie. Ciasto na biszkopt nie może czekać. Ewentualnie podzielić składniki np na trzy i każdy blat wykonać i upiec osobno.
Gość: Ewa
16.07.2019 16:13 odpowiedz
No w sumie na trzy to byłoby ciężko podzielić:) Możesz upiec każdy blat z dwóch jajek. W biszkoptach z MW na każde jajko przypada 50 g cukru, 25 g mąki pszennej i 10 g mąki ziemniaczanej.
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2019 20:09 odpowiedz
Proszę wyszukać na blogu tort tęczowy na biszkopcie.
Gość: Anna
15.07.2019 20:01 odpowiedz
Zrobiłam jak należy i wyszedł :D super, w smaku jest niezły :)
Gość: Madah
13.07.2019 18:34 odpowiedz
Jeśli chcę zrobić 1 blat, z dwóch jajek na tortownicę 24x30 cm, to czy czas pieczenia znacznie się skróci? Nie mam z biszkoptami wielkiego doświadczenia i trochę się boję, że coś sknocę na tym etapie :(
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2019 16:53 odpowiedz
Tak, ponieważ blat będzie dużo niższy. Tylko 2 jajka i duża forma. Proszę piec do wyrośnięcia, zarumienienia i suchego patyczka.
Gość: Katarzyna
13.07.2019 12:57 odpowiedz
Zrobiłam wszystko według przepisu, niestety biszkopt nie urósł w ogóle-dla mnie to jedna wielka ściema. Jak można upiec biszkopt bez proszku do pieczenia? Nie polecam!
Gość: Ewa
13.07.2019 14:54 odpowiedz
Od lat korzystam z tego przepisu, zawsze wychodzi wspaniały biszkopt. Może to wykonanie zawiniło, nie receptura?
Gość: Iza
15.07.2019 19:06 odpowiedz
To nie jest sciema.
Kilkanaście razy robiłam biszkopt z tego przepisu i zawsze wyrósł:)
Gość: Asia
13.08.2019 22:00 odpowiedz
Upiekłam wg przepisu urósł aż 4 cm. Polecam
Gość: Dorota
23.08.2019 11:31 odpowiedz
Mi urósł ale środek się zapadł,dodam że zrobiłam już masę tortów i nigdy nie miałam takiego przypadku.Cóż nauczka na przyszłość żeby nie próbować internetowych nowości .
Gość: Karola
12.07.2019 21:06 odpowiedz
Mam pytanie, czy jeśli dodam trochę oleju do biszkoptu to czy nic się nie stanie i dalej wyjdzie w porządku? Slyszalam ze nie trzeba nasaczac biszkoptu jeśli dodało się do niego oleju.
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2019 23:34 odpowiedz
Można, ale wtedy proponuję skorzystać z tego przepisu - link. Oczywiście pomijamy owoce.
Gość: Ola
12.07.2019 09:45 odpowiedz
Mam takie pytanko, chciałabym wogóle nie dodawać cukru, tak żeby móc dać biszkopt mojemu małemu synkowi. Czy w takim razie dać wiecej czegoś innego? Czy ten przepis można tak zmienić czy może poleciłaby Pani jakiś inny?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2019 19:53 odpowiedz
Ten biszkopt nie uda się bez cukru. Niestety, nie mam na stronie takiego przepisu.
Gość: cholernica
10.07.2019 10:57 odpowiedz
Nie znam lepszego przepisu na biszkopt. Próbowałam wielu, ale ten jest absolutnie doskonały. Robiłam ten biszkopt z mąki pszennej i orkiszowej - oba wyszły wspaniale :) Polecam gorąco wszystkim niepewnym i dziękuje za zamieszczenie w internetach tej perełki :))
Gość: Paulinka
07.07.2019 15:27 odpowiedz
Witam,
Czy zamiast cukru mogę dodać erytrytolu?
Lub jakiś inny przepis na biszkopt do którego mogę dodać ?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2019 15:55 odpowiedz
U mnie na blogu niestety, nie ma.
Gość: Michal
05.07.2019 11:50 odpowiedz
Co się stanie gdy nie spuszcze biszkopt na ziemię? Czy można go spuscic po upieczeniu jak jest już zimny?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2019 12:57 odpowiedz
Może lekko opaść, ale niekoniecznie. Nie, opuszczamy tylko gorący.
Gość: Ola929
02.07.2019 00:43 odpowiedz
Biszkopt mi ładnie wyrósł. Poraz kolejny. Polecam przepis.
Dla użytkowników thermomixa tylko dodam, że ciasto wyrobione w zwykłym mikserze wyrasta pięknie, w thermomixie za każdym razem cukier (choć drobny) nie chce mi się do końca rozpuścić mimo długiego ubijania i dodawania go łyżka po łyżce, przez co biszkopt nie wyrasta prawidłowo. Akurat u mnie sprawdza się w tym przypadku klasyczny mikser.
Dorotko mam jeszcze pytanie... Czy gdy już wymieszasz mąkę z pozostałymi składnikami i masa jest spojna ale gdzie nie gdzie widać w masie jeszcze niewielkie obszary mąki - ok. 1 cm - to czy wówczas przekladasz taką masę do formy czy nadal mieszasz dopóki nie zostanie widoczny nawet najmniejszy obszar niewymieszanej mąki?
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2019 10:40 odpowiedz
Mieszam tak, by nie było widocznych pasm mąki. 
pozdrawiam!
Gość: Kasia
30.06.2019 12:07 odpowiedz
Zawsze robię biszkopt z tego przepisu i jest super, potrzebuję jednak ciasta które będzie bardziej nadawało się na dekorację masą cukrową. Z tego przepisu brzegi opadają pod ciężarem masy. Który przepis pani poleci?
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2019 10:34 odpowiedz
Gość: Marzena
28.06.2019 09:08 odpowiedz
Czy piekarnik ma być nagrzany
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2019 20:13 odpowiedz
Zawsze.
irina profil
24.06.2019 09:57 odpowiedz
wersja na różowo
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2019 16:24 odpowiedz
Wspaniały tort :).
irina profil
24.06.2019 09:55 odpowiedz
i prostokąt
irina profil
24.06.2019 09:55 odpowiedz
cudowny przepis.
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2019 16:35 odpowiedz
Po prostu cudeńko :).
stulatka profil
24.06.2019 04:47 odpowiedz
Tort pelen prob i testow. Jedyna rzecza ktorej bylam pewna, byl biszkopt rzucany. Zawsze pieknie wyrasta, jest puszysty i bardzo smaczny. Testowalam zas krem maslany na mleku skondensowanym z przepisu na babeczki jednorozce. Niestety na moim terenie maslo ktore poleca Dorotka jest nieosiagalne, wiec uzylam innego Land O Lakes i pomimo, ze bylo ono unsalted , to w polaczeniu z mlekiem skondensowanym mialo wyczuwalny lekki slony posmak. Mialam tez problem z ladnym rozprowadzeniem tej masy na torcie , co w przypadku masy maslanej na bezie szwajcarskiej nigdy nie mialo miejsca. Moze wina lezy po stronie masla , ktore tez uzylam po raz pierwszy i moze ono nie bardzo nadaje sie do takiego kremu? Na przyszlosc pozostane przy sprawdzonym masle i masie na bezie szwajcarskiej. Wymaga ona wiecej pracy , ale zdecydowanie lepiej sie z nia pracuje. Biszkopt przelozony bardzo podstawowa masa, kremowka z mascarpone plus fruzelina wisniowa ( ulubione smaki mojego meza). Testem bylo tez uzycie zlotego barwnika i ja tak jak dziecko ktoremu po raz pierwszy daje sie do reki farbki , maluje wszystko, tak ja rowniez wykorzystalam zlotko na maksa zgodnie z zasada: Sie kupilo, sie ma , sie uzywa!
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2019 16:35 odpowiedz
Wygląda wspaniale :).
Gość: Sylwia
20.06.2019 13:10 odpowiedz
Najlepszy i najładniejszy biszkopt jaki kiedykolwiek udało mi się zrobić. Nie wierzę własnym oczom, szkoda że w komentarzu nie da się wrzucić zdjęcia. Wyszedł idealnie równy. Zrobiłam podwójną porcje i rozlałam do dwóch form okrągłych bo robię jutro piętrowy tort. Pachnie cudnie, na pewno jest pyszny. Dziękuję za przepis, będę używać już tylko tego :)
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2019 13:23 odpowiedz
Można dodać zdjęcie, po zalogowaniu :).
Gość: Natalia
15.06.2019 23:29 odpowiedz
Czy mozna nie uzyc maki ziemniaczanej?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2019 11:56 odpowiedz
W Polsce te nazwy są używane wymiennie. Mąka ziemn = skrobia ziemn.
Gość: Justyna
15.06.2019 10:35 odpowiedz
Witam xzy moze pani podac w gramach ilosc maki i cukru dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2019 11:24 odpowiedz
Proszę przeliczyć wg przelicznika kulinarnego.
Gość: Maria
13.06.2019 14:22 odpowiedz
Chcę upiec dwa biszkopty dzisiaj i jutro wieczorem je przełożyć. Czy muszę przechować je lodówce czy mogą zostać w temp pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2019 12:07 odpowiedz
W temp. pokojowej, owinięte folią spożywczą.
Gość: Jonna
12.06.2019 22:01 odpowiedz
Ciekawi mnie dlaczego moje biszkopty nie mają takiej ciemnych boków jak ten na zdjęciach... Zawsze wychodzą mi jasne pomino tego że trzymam dluzej
Gość: Gosia
09.06.2019 22:37 odpowiedz
Rewelacyjny!!! Dziękuję
Gość: Marcelina
05.06.2019 19:13 odpowiedz
Najlepszy biszkopt jaki jadłam! W dodatku nic nie opadł a z innych moich biszkoptów robiły się naleśniki ;)
monia_kuj profil
05.06.2019 00:09 odpowiedz
Witam.fajny przepis.Jak bardzo nasączyć ten biszkopt?juz wiele razy go robię i sądzę że muszę go zwilżyć
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2019 10:29 odpowiedz
Ja do tortu daję 3/4 - 1 szklanki nasączenia, ale to jeszcze zależy, jakie są masy w torcie.
kozunia profil
03.06.2019 15:15 odpowiedz
Czy biszkopt wyjdzie z mąki orkiszowej?
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2019 20:41 odpowiedz
Z jasnej, powinien.
Anna D profil
01.06.2019 22:21 odpowiedz
Pani Doroto czy mogła by Pani doradzić mi kupno noża strunowego . Nie wiem czym się kierować przy wyborze. Jest duża rozbieżność cenowa również. Jeśli mogę prosić o jakiegoś linka do angielskiej strony i polskiej do bym była wdzięczna. Bo zarówno rodzina w Polsce jak i ja tu w Anglii jesteśmy tym zainteresowani
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2019 10:51 odpowiedz
Kilka dni temu taki nóż wyrzuciłam... w ogóle nie używałam go do krojenia biszkoptów, nie spełniał swojej roli. Niestety, nie mogę polecić żadnego. Kroję długim nożem z piłką.
Anna D profil
02.06.2019 23:33 odpowiedz
A mogę prosić o nazwę tego co Pani wyrzuciła. To będę szukać czegoś innego.
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2019 23:49 odpowiedz
Nie wiem, niestety... miałam kilka takich w przeszłości, po rekomendacji innych osób, ale już do nich nie wrócę, efekty nie były dobre. 
Gość: Misia
15.08.2019 22:09 odpowiedz
Ja korzytam ze specjalnej piłki do tortów, można ciąć nawet bardzo cienkie blaty.
Gość: Gosia9999
01.06.2019 21:44 odpowiedz
Czy mogę zastąpić cukier miodem? W jakiej proporcji? Czy dodać wtedy proszek do pieczenia? Przeszukałam komentarze i nie znajduje odpowiedzi. A mam zamówienie na biszkopt na miodzie
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2019 10:51 odpowiedz
Nie można.
Gość: magda
31.05.2019 14:52 odpowiedz
dzień dobry, czy korzystając z tego przepisu na biszkopt , mogę zabarwić go barwnikiem ??
agnsud profil
31.05.2019 18:59 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "barwn"
Na każdej stronie komentarzy jest kilka odpowiedzi, że można. Są też porady, jakich barwników użyć.
Gość: Anna
30.05.2019 12:49 odpowiedz
Witam, czy jak chcę upiec biszkopt na urodziny (roczek) córki w rancie 28cm (już skorzystałam z przelicznika), ale chciałabym by był wysoki (rant ma 15 cm), to czy zrobić go z podwójnej porcji? A wtedy piec go o ile dłużej? Będę wdzięczna za podpowiedź zwłaszcza, że próbujęcukier zastąpić ksylitolem i to już jest duży stres czy się uda :-) Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za tak wspaniałe przepisy.
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2019 12:59 odpowiedz
Proponuję najpierw na próbę upiec z ksyliolem... nie ma gwarancji, że się uda. Wtedy też Pani będzie wiedziała o ile zwiekszyć proporcje (2 x najmniej).
pozdrawiam :)
Gość: Anna
30.05.2019 13:10 odpowiedz
Dziękuję:-) a, czy gdyby się udało to wydłużyć czas pieczenia o ileś minut?
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2019 14:03 odpowiedz
Tak, większe ciasto piecze się dłużej, sprawdzamy patyczkiem.
Gość: Urszula
30.05.2019 17:35 odpowiedz
Uda się, jest wtedy bardziej taki lepiący czy jak to nazwać. Ne wiem jaka masz zamiar dać masę, lepiej juz bez ksylitolu, by goście nie musieli biec szybko do WC ;)
Gość: Anna
30.05.2019 20:05 odpowiedz
Zrobiłam najpierw na próbę mały biszkopt 16cm dając nieco mniej ksylitolu niż cukru w przepisie, ale tak naprawdę wymierzyłam jeden do jednego i nieco odsypałam. Robiłam według przepisu łącznie z rzuceniem o podłogę :-D Wyrósł ładnie i jest smaczny. Nie wiem czy to pobożne życzenie, ale nie czuję różnicy, no może jest bardziej suchy, ale i tak się go nasącza... Teraz piekę już ten docelowy 28cm. Proszę być spokojnym do śmietany z mascarpone dodam syrop z agawy, a już nie ksylitol ;-) Pozdrawiam
danoss profil
29.05.2019 20:17 odpowiedz
Witam Pani Dorotko. Na czym polega przebicie białek? Na co trzeba zwracać uwagę, żeby tego uniknąć ?
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2019 21:44 odpowiedz
Rozwarstwiają się i grupują w 'obłoczki'. Trzeba uważać, by ubijać do pierwszej sztywności, nie dłużej.
Gość: eM
25.05.2019 19:58 odpowiedz
Ani odrobiny soli?
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2019 21:01 odpowiedz
Można dodać, ale nie więcej niż szczyptę, po spienieniu się białek.
Gość: eM
25.05.2019 19:44 odpowiedz
Czy jak się ten biszkopt już trzaśnie o podłogę, to ma tam tak zostać do wystudzenia, czyli do góry nogami, czy też zaraz po walnięciu w posadzkę trzeba formę odstawić dnem do dołu. Sorry, ale nie znalazłem odpowiedzi w komentarzach. Przynajmniej w pierwszych 500+ ;)
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2019 19:47 odpowiedz
Biszkopt upuszczamy na podłogę/blat normalnie (nie do góry nogami) i tak zostaje. 
Gość: Patrycja
24.05.2019 19:56 odpowiedz
Czy można jakoś zastąpić cukier?
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2019 20:42 odpowiedz
Takie rzeczy nie na Moich Wypiekach ;-). 
Gość: kamila
23.05.2019 23:54 odpowiedz
Witam, czy ten biszkopt mogę upiec w blaszce do babki - stożkowej ?
Gość: Ewa
24.05.2019 09:09 odpowiedz
Można tylko może być problem z wyjęciem, ja ostatnio pieklam w misce żaroodpornej i wyszedł pięknie. Tylko włożyłam ją papierem do pieczenia.
Gość: dziubasek517@gmail.com
21.05.2019 20:17 odpowiedz
Co zrobić żeby biszkopt nie kruszyl się tak bardzo przy krojeniu? Kroilam na drugi dzień
Dorota, Moje Wypieki
21.05.2019 21:27 odpowiedz
Biszkopt ma to do siebie, że się kruszy. Proszę kroić ostrym nożem z piłką.
Gość: Marta
20.05.2019 12:48 odpowiedz
A czy do tego przepisu mogę dodac kako(w jakich proporcjach) żeby był tak puszysty?
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2019 14:52 odpowiedz
Na blogu znajduje się także przepis na biszkopt kakaowy, wystarczy skorzystać z wyszukiwarki.
Gość: BN
18.05.2019 19:00 odpowiedz
Bardzo dziękuję za ten przepis, wracam do niego, ponieważ biszkopt wychodzi równy, puszysty i naprawdę smaczny jak dla mnie 10/10 a nawet 15/10!
Gość: Ania
17.05.2019 10:51 odpowiedz
Mam pytanko, czy można ten biszkopt rozlać w silikonowe foremki od muffinek i zrobić małe babeczki-biszkopciki? Jak długo wtedy piec w piekarniku? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2019 14:21 odpowiedz
Można, będą upieczone dość szybko, może 10-12 min? Proszę sprawdzać patyczkiem po wyrośnięciu i zarumienieniu. 
Gość: Zyr
16.05.2019 08:59 odpowiedz
Dzien dobry ;)
Wiem ze biszkopt zawsze wychodzi ;) probowalam :D
Tym razem mam tortownice wys 15 srednica 19cm.
Nie jestem w tym dobra... wystarczy wydluzyc czas pieczenia ? Czy zmienic jakos proporcje, zalezy mi zeby biszkopt wyrosl do tycj 15cm.
Pozdrawiam !
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2019 10:31 odpowiedz
Naprawdę nie wiem, na jaką wysokość urośnie ten biszkopt w takiej formie. Pieczemy jak zawsze do suchego patyczka.
pozdrawiam
Gość: Emilia
28.05.2019 23:20 odpowiedz
Ja mam 19cm blaszke I wychodzi 9 cm . Piwko 40min na 160st
Gość: Aleksandra
15.05.2019 07:02 odpowiedz
Witam, czy biszkopt można upiec w czwartek a tort przełożyć w sobotę? Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2019 09:03 odpowiedz
Tak.
Gość: Asia
12.05.2019 13:48 odpowiedz
Gęsie jaja.
Zrobiłam z trzech gęsich jaj. Chyba dłużej trwało ubijanie białek, ale biszkopt wyszedł pyszny. I taki żółciutki
Gość: Justyna
10.05.2019 13:45 odpowiedz
Witam, jak długo można przechowywać biszkopt w lodówce? Albo czy można zamrozić? Proszę o odpowiedź. Sprawa dość pilna.
Gość: agnsud
10.05.2019 15:11 odpowiedz
Można mrozić.
Gość: JUSTYNA
10.05.2019 17:47 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź Upiekłam wczoraj dwa biszkopty, bo miałam robić torta dla koleżnki, a ona zmienila termin imprezy na za tydzień i dziś mnie o tym poinformowała. Szkoda byłoby wyrzucić takie piękne biszkopty
Gość: Aga
10.05.2019 12:36 odpowiedz
Jajka rozmiar M czy L?
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2019 11:22 odpowiedz
M lub L.
Gość: Kasia
09.05.2019 21:20 odpowiedz
Czy biszkopt mogę upiec w regulowanym rancie?
Gość: lejla130
10.05.2019 01:18 odpowiedz
Ja tak piekę,wygodniej mi tak.
Na blaszkę z piekarnika daję papier do pieczenia,stawiam rant i już:))
Powodzenia
Gość: Kimi
28.07.2019 08:01 odpowiedz
a jak to pózniej zrzucić z 30 cm wysokości?
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2019 09:36 odpowiedz
Razem z blaszką np. na koc.
Gość: Ania
08.05.2019 09:31 odpowiedz
Witam. Chciałabym zrobić ten biszkopt na tort komunijny w dużej tortownicy prostokątnej. O ile zwiększyć proporcje? Z gory dziekuję za szybką odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2019 10:53 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, na dole strony.
Gość: Asia
07.05.2019 21:23 odpowiedz
Ale ze mnie młot..... Zapomniałam dodać żółtek, a piekę go już 5 raz.
Będzie coś z tego?
justynaBH profil
07.05.2019 22:50 odpowiedz
Teraz (godzina 22:49) to juz sama wiesz ;)
Obstawiam ze blady biszkopt ?
Gość: Anna
06.05.2019 16:40 odpowiedz
Witam! Zawsze piekę małe biszkopty mieszając żółtka z cukrem a potem z mąka. Następnie do tego dodaje ubitą pianę. Boje się ze w kolejności z przepisu nie wyrośnie tak bowiem robiłam babkę zebrę i wy szedł zakalec. Czy można zmienić kolejność?
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2019 16:55 odpowiedz
Można, jeśli Pani woli, ale nie wiem, jak wyjdzie. Wg przepisu wychodzi idealnie. 
Gość: Karolina
06.05.2019 11:59 odpowiedz
Dzień dobry,
chciałabym zrobić ten biszkopt ale czekoladowy. Czy wystarczy że dodam kakao (kilka łyżek)?
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2019 12:17 odpowiedz
Tutaj przepis - link.
Gość: Aśka
04.05.2019 17:43 odpowiedz
Robiłam już kilka razy z cukrem i alternatywa i wychodzi super! A jestem beztalencie cukiernicze!
Gość: Becia
30.04.2019 22:19 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj. Super! Puszysty, wyrośnięty. Polecam.
Gość: Karolina
30.04.2019 12:10 odpowiedz
hmmm... robiłam biszkopt już któryś raz, i dzisiaj po raz pierwszy opadł mi w środku przy rzucaniu.... :/ co zrobiłam źle? pojęcia nie mam :/ a zawsze wychodził super.
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2019 10:24 odpowiedz
Może niepoprawnie ubite białka lub mocniej niż zazwyczaj wymieszane z mąką.
Marr profil
27.04.2019 18:50 odpowiedz
Zdjęcir dokumentujące sukces :)
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2019 18:13 odpowiedz
10/10 :)
Marr profil
27.04.2019 18:47 odpowiedz
Wow!
Pierwszy raz korzystałam z przepisu. Użyłam tortownicy 26cm.
Jest moc :)
Gość: Gosia
27.04.2019 08:58 odpowiedz
Mój absolutnie najczęściej używany przepis.
Gość: Aga
25.04.2019 09:33 odpowiedz
Mam forme 28cm, dodac o dwa jajka wiecej, cala szklanke à nie 3/4 i 1/2szklanki maki ziemniaczanej ? Help please
agnsud profil
25.04.2019 11:12 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
Gledys profil
25.04.2019 11:18 odpowiedz
Na dole strony jest przelicznik foremek. Warto tam sprawdzić proporcje.
Gość: gość
25.04.2019 11:44 odpowiedz
Proszę bardzo :

Składniki po przeliczeniu na tortownicę o średnicy 28: 
Jajka    7 szt.
Cukier    225 g
Mąka    158 g
Mąka ziemniaczana    65 g
Gość: Ja
23.04.2019 11:07 odpowiedz
Pierwszy raz piekłam z tego przepisu i stwierdzam REWELACJA
pięknie wyrósł ... serdecznie dziękuję pani Dorocie za przepis
Muszę tu dodać, że czytając niektóre komentarze po prostu jak to się mówi ,,szczeka opada,, tyle jest przemądrzalińskich
zero szacunku dla osoby która dzieli się swoimi przepisami ,a wcale nie musi tego robić ...dla wszystkich tych pań dobra rada ...po prostu nie zaglądajcie tutaj
Małgosia 217 profil
19.04.2019 12:55 odpowiedz
Ratunku, córka wymieszała białka z żółtkami, da się coś jeszcze z tym zrobić
Gość: Kaja
19.04.2019 17:43 odpowiedz
Tak, ale nie biszkopt
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2019 17:56 odpowiedz
Można dalej zrobić biszkopt. Całe jajka ubijamy z cukrem, bardzo długo, aż będą w postaci gęstej piany spływały z mieszadła miksera i pozostawały na powierzchni ubitej piany przez kilka sekund.
Małgosia 217 profil
19.04.2019 21:22 odpowiedz
Co prawda odpowiedź za późno Ale wpadłam na pomysł aby tak zrobić i wyszedł :)
PaulaG profil
17.04.2019 18:53 odpowiedz
Biszkopt idealny
Gość: Klaudia
16.04.2019 22:08 odpowiedz
Witam. Jestem we Francji i nie moge znaleźć mąki ziemniaczanej. Czy jest coś czym moge ją zastąpić? :(
Gość: gość
16.04.2019 22:45 odpowiedz
Jest, nazywa się "fécule de pomme de terre". Stoi na półce, gdzie stoją produkty do zagęszczania sosów. Ale i Maïzena może być, zamiast mąki ziemniaczanej.
Gość: Klaudia
17.04.2019 15:54 odpowiedz
Wiem, ze tak się nazywa. Jednak szukalam juz w dwóch hipermarketach i nie znalazlam, jak na złość ;) no cóż mam nadzieję, że Maizena uratuje sytuację ;)
Gość: Gość
17.04.2019 20:16 odpowiedz
Na pewno biszkopt uda się i z Maïzeną. :-)
Gość: Nati
14.04.2019 13:38 odpowiedz
Zawsze robię biszkopt z tego przepisu i nigdy mnie nie zawiódł tym razem mam problem, ponieważ kupiłam formę ze szklanym spodem i nie pomyślałam, ze nie będę miała jak go upuścić. Ma kto radę na to? Boje się ze mi opadnie jak go nie odpowietrze
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2019 12:04 odpowiedz
Może jednak nie opadnie? Proszę próbować.
Gość: Angelika
19.04.2019 10:19 odpowiedz
Ja nigdy nie upuszczam biszkoptu :) i jest ok :) Nie jest idealnie płaski, ale tą górną część daję do środka, po wypełnieniu kremem nic nie widać.
ewcia64 profil
26.04.2019 18:15 odpowiedz
Je upuszczam w formie ze szklanym dnem, na dywan
Gość: Natalia
14.04.2019 11:15 odpowiedz
Witam, czy biszkopt pieczemy z termoobiegiem?czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2019 11:58 odpowiedz
Wyjdzie tak czy siak, ja piekę często góra-dół.
Małgosia 217 profil
05.04.2019 19:34 odpowiedz
Czy mi się wydaje czy wcześniej było 2/3 szk maki pszennej?
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2019 20:11 odpowiedz
Nie, tutaj zawsze było 3/4. 
Gość: AJA
05.04.2019 09:13 odpowiedz
Ten biszkopt to rewelacja korzystam tylko z tego przepisu i zawsze wychodzi taki jak trzeba :)
Gość: Patrycja
01.04.2019 13:04 odpowiedz
Robiłam nie raz zawsze wychodzi :) super smakuje .
Gość: Kasia
01.04.2019 09:22 odpowiedz
Witam. Robiłam biszkopt 4 lata temu kiedy synek był mały i szukałam domowych słodyczy dla niego. Później jakoś nie po drodze mi było z pieczeniem. Teraz znów jestem w ciazy więc czas przypomnieć sobie jak to było z tym biszkoptem:-) Polecam przepis. Pamietam ze zawsze mi wychodzil i był pyszny;-):-)
Gość: Zosia
31.03.2019 13:18 odpowiedz
Fantastyczny
Gość: Nie rób tego
30.03.2019 21:42 odpowiedz
Tragedia. Umiem pięć nie od dziś A ten przepis jest do dupy. Szkoda kasy na ten biszkopt. Nie róbcie dziewczyny bo na pewno nie wyjdzie. Przebicie bialek-a to "dobre". Ktos chyba pisze zeby pisać. Może to jakiś niedoswiadczony facet któremu zależy na blogu i nie wie co pisze. Powodzenia
Gość: Jussi
31.03.2019 09:45 odpowiedz
Zgadzam się w 100 procentach. Szkoda czasu i pieniędzy. Co mnie podkusiło zawsze robiłam z przepisu babci jajko i po półtorej łyżki mąki i cukru. Z tego przepisu nic nie wyrosło.
Małgosia 217 profil
02.04.2019 20:23 odpowiedz
Dziwne bo robię to minimum dwa razy w miesiącu i zawsze wychodzi. Może pora spojrzeć na swoje błędy A nie zaraz pisać że zły przepis
Gość: Milk
06.04.2019 17:03 odpowiedz
Ale kultura. Patrząc na Pani wpisy(godzin) Najpierw piszesz, że biszkopt nie wyszedł a potem o proporcje. I ten bulwers, że autorka nic nie rozumie. Wystarczy czytać ze zrozumieniem.
Gość: AniaOlszyna
19.04.2019 14:16 odpowiedz
Widać jednak, że piec to nie umiesz. Żeby z tak prostego przepisu biszkopt nie wyszedł... Rozumiem że jak ktoś ma dwie lewe ręce to może mu się nie udać, ale dla tak doświadczonej osoby to powinna być bułka z masłem. PS. Naprawdę znamy numery ze zmienianiem nicków i potwierdzaniem samemu sobie. Na nikogo to już nie działa :) A przepis sam w sobie bardzo dobry. U Doroty inaczej być nie może. Pozdrawiam przy okazji.
Gość: Jussi
30.03.2019 18:36 odpowiedz
To jest przepis na 23 cm czy 25 cm. Bo przy przeliczeniu na inne wymiary to ma duże znaczenie. Wychodzą różne wartości.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2019 12:07 odpowiedz
Biszkopt wyrasta na pełną wysokość w formie 23 cm, po same jej brzegi. W 25 cm będzie niższy. 
Gość: Jussi
31.03.2019 14:54 odpowiedz
Chodziło mi o odpowiedź na pytanie a cytowanie przepisu. Jak przeliczam z 23 cm to wychodzi 8 jajek a jak z 25 cm to wychodzi 6,8 jajka. Wiec jest różnica. W mąkach i cukrze też.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2019 17:55 odpowiedz
Odpowiedziałam, jak potrafię najlepiej i nie cytowałam przepisu. Piekę w 23 cm i wyrasta na wysokość tortownicy. Jeśli chce Pani by urósł na wysokość tortownicy, wtedy bierzemy proporcje z 23 cm. 
Gość: Jussi
31.03.2019 18:11 odpowiedz
Faktycznie nie rozumiesz. Nawet nie wiesz o co pytam. Jak wpisuje w przelicznik do którego odsyłasz pod większością komentarzy to nie mogę przeliczyć. Bo nie wiem jak jest wyjściowa blacha i nie chodzi mi o wysokość wyrośniętego biszkoptu. Nie wiem ile dać składników na blachę w której chce upiec biszkopt. Stwierdzam ze to porażka. Trzeba brać odpowiedzialność za to co się wypisuje nawet jak jest to tylko biszkopt. Dobrze, że nie piszesz o czymś ważniejszym. PS wiesz jak działa ten przelicznik. Bo chyba nie.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2019 18:14
Dwukrotnie odpowiedziałam, że 23 cm. 
Gledys profil
31.03.2019 19:23
Nie wierzę w to co czytam. Tyle złości i złośliwości, a wystarczy przeczytać ze zrozumieniem to co już jest napisane i po sprawie. Proponuję zaparzyć i wypić meliske, i dwa razy pomyśleć, za nim sie pani wypowie.
Doro74Kraków profil
31.03.2019 21:43
Jaki wymiar ma Twoja forma w której chcesz upiec ten biszkopt?.
Gość: gość
31.03.2019 23:23
Jeśli weźmiesz pod uwagę, że raz jej wychodzi 8 jajek a drugim razem 6,8, to pewnie ta forma ma Ø 29,1 cm. ;-)
Małgosia 217 profil
23.03.2019 23:50 odpowiedz
Witam, może Ty Dorotko albo ktoś z was wie co to może być za brązowy krem z którego są wykonane róże i jakiej tyłki użyć aby wyszły takie liście?
Małgosia 217 profil
24.03.2019 16:44 odpowiedz
Zdjęcie
Małgosia 217 profil
24.03.2019 20:51 odpowiedz
Witam, może Ty Dorotko albo ktoś z was wie co to może być za brązowy krem z którego są wykonane róże i jakiej tyłki użyć aby wyszły takie liście?
Lea. profil
25.03.2019 09:08 odpowiedz
tutaj rodzaje tyle do liści.
Gość: Iwona
04.05.2019 19:17 odpowiedz
Wygląda jak kajmak
Gość: Ingrid
22.03.2019 21:30 odpowiedz
Rewelacja. Pierwszy raz w życiu wyszedł mi tak wysoki. Polecam.
Gość: Alka
22.03.2019 18:50 odpowiedz
Witam serdecznie Robiłam wszystko według przepisu w blaszce o średnicy 23 cm tortownica trochę się zdziwiłam Bo nie wyrósł mi do końca wysokości a blaszka wcale nie jest wysoka tak maksymalnie na 4 cm co mogłam zrobić źle?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2019 21:34 odpowiedz
Biszkopt rośnie ładnie jeśli białka a potem jajka są poprawnie ubite i delikatnie wymieszane z mąką. Jeśli opadną choć trochę, nie wyrośnie wysoki. Może kolejnym razem wyjdzie lepiej :).
Gość: Alka
22.03.2019 21:53 odpowiedz
Możliwe że przebiłam białka? Co prawda nic nie odpadły, ale jednak ubiałam ja bardzo długo trochę się zagapilam. Ogólnie wyrósł bardzo równy tylko po prostu nie na całą wysokość. Tak czy inaczej zaliczam biszkopt do udanych, nawet pomimo tej niskiej wysokości. Jest niesamowicie równiutki. Dziękuję za przepis.
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2019 21:55 odpowiedz
Białka można przebić tylko zanim dodamy do nich cukier. 
Gość: Melcia
22.03.2019 11:08 odpowiedz
Przepis rewelacja.dziekuje za przepis i polecam
Gość: Ula
17.03.2019 16:57 odpowiedz
Piekłam go już trzy razy i to przy pomocy dzieci. Zawsze wychodzi! Dziękuję za przepis.
Gość: Dawid
14.04.2019 21:13 odpowiedz
Potwierdzam
Gość: Ewelka
16.03.2019 20:30 odpowiedz
Super przepis wyszedl mi biszkopcik
Gość: Sylwia
16.03.2019 15:08 odpowiedz
Witam. Czy można upiec ten biszkopt w tortownicy 30 cm , z podwójnej porcji?
Ile czasu wtedy piec? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2019 11:51 odpowiedz
Proszę przeliczyć w przeliczniku foremek, czy się zmieści? Pieczemy chwilę dłużej, ale też do suchego patyczka.
Gość: Sylwia
18.03.2019 22:33 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.
1  2  3  4  5  6  7 ... 26



Składniki / tagi