Komentarze (4)
Bostock z rabarbarem

Słynne bostocki. Ciasto z odzysku czyli w jaki sposób wykorzystać kawałki wysuszonej brioszki, chałki lub baby drożdżowej, jeśli takie w ogóle się uchowały ;). Pomysł na ciastko francuskie, które zyskało międzynarodową sławę. Nie dziwię się w ogóle – pyszne maślane ciasto drożdżowe, z obłędnym maślanym nadzieniem migdałowym i płatkami migdałów, dodającymi im chrupkości. Nie dla tych, co na diecie. Ma być maślano, słodko, bogato! Powiem więcej, niektórzy specjalnie pieką brioszkę, by potem wykorzystać ją do bostocków… Bostock z rabarbarem uzależnia. Nie mogę sobie wyobrazić lepszego połączenia smakowego. Wypróbujcie sami!

Składniki na 8 sztuk:

  • 8 kromek brioszki (lub zwykłej drożdżówki, chałki, baby drożdżowej itp.) nie pierwszej świeżości, lekko czerstwej
  • 50 g cukru
  • 50 ml wody (lub soku z pomarańczy)
  • pół łyżeczki pasty z wanilii

Przygotować syrop cukrowy: cukier, wodę i wanilię umieścić w garnuszku. Zagotować i pogotować do momentu rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z palnika.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Kromki brioszki poukładać na papierze do pieczenia. Przy pomocy pędzelka nasączyć je syropem, wykorzystując całą jego ilość.

Nadzienie migdałowe:

  • 125 g masła
  • 125 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 duże jajko
  • 125 g zmielonych migdałów

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania puszystej masy maślanej. Dodać jajko, utrzeć. Wsypać zmielone migdały i zmiksować do powstania gęstej pasty migdałowej.

Ponadto:

  • 300 g rabarbaru, pokrojonego w ukośne kawałki
  • garść płatków migdałów, do posypania
  • cukier puder do podania

Nasączone syropem kromki brioszki posmarować suto nadzieniem migdałowym. Następnie na wierzch wyłożyć kawałki rabarbaru i posypać płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 190°C (z termoobiegiem) przez około 15 minut, aż nadzienie migdałowe będzie złote a boki broszki skarmelizowane. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić. Podawać ciepłe, oprószone cukrem pudrem.

Smacznego :-).

 

Bostock z rabarbarem

 

Bostock z rabarbarem

Źródło przepisu – The Boy Who Bakes.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 4 komentarze
Szukaj w komentarzach: