Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



17 lutego 2008

Bread and butter pudding


Bread & butter pudding

Angielska specjalność; najbardziej kochany pudding na Wyspach. Tradycyjnie przygotowywany z białego chleba tostowego (choć spotkałam się ze zdaniem, że jest on zemstą Anglików dla ludzkości ;-), przepisy dopuszczają także użycie innego rodzaju pieczywa (chałka, babka drożdżowa - nawet lekko czerstwa), więc z nieukrywaną chęcią z tego skorzystałam. Puszysty, pachnący, waniliowy, delikatny - jestem pewna, że go pokochacie. A wtedy zaczniecie eksperymenty: z suszonymi owocami, z czekoladą... Polecam!

Składniki na 1 niedużą formę:

  • około połowy niedużej chałki (może być lekko czerstwa)
  • masło do posmarowania kromek
  • 2 łyżki cukru (najlepiej własnej produkcji z prawdziwą wanilią)
  • 80 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 80 ml mleka
  • 1 jajko
  • garść rodzynków
  • rum lub inny alkohol do namoczenia rodzynek (opcjonalnie, w wersji dla dorosłych)
  • cukier demerara do posypania
  • dżem pomarańczowy (1 łyżka) do posmarowania lub cynamon wymieszany z drobnym cukrem, do posypania

Odrobiną masła wysmarować foremkę. Chałkę pokroić na 1 cm kromki, każdą z jednej strony posmarować masłem. Ułożyć je w foremce, jedną na drugą, skośnie, by na siebie zachodziły. W przypadku chleba tostowego: każdą kromkę przeciąć na pół, poukładać skośnie, czubkami do góry.

Rodzynki zalać rumem do nasączenia (można to pominąć). Jajko rozbić dokładnie mikserem z mlekiem, śmietanką, cukrem.

Kromki chałki zalać masą, posypać rodzynkami, a następnie warstwą ciemnego cukru. Lekko przycisnąć,  by nasiąknęły płynem, odstawić na 10 minut.

Piec około 30 minut w temperaturze 160ºC. Wyjąć z piekarnika, posmarować cienką warstwą dżemu lub posypać cynamonowym cukrem, natychmiast podawać. Najlepszy ciepły.

Smacznego :-).

Bread & butter pudding

Lekko zmodyfikowany przepis Szellki z GP.


Dodaj komentarz
Komentarze (79)
Gość: Docia
20.06.2017 18:27 odpowiedz
Dziewczyny a czy śmietana to konieczność? Ktoś próbował to ominąć? :) I czy piec pod pokrywką czy bez? Dzięki za rady :)
AseaAranion profil
20.06.2017 20:34 odpowiedz
Ja zastępuję śmietankę mlekiem i też wychodzi smaczne, chociaż na pewno nie jest tak kremowe, jak ze śmietanką. Piekę bez pokrywki.
dorota.m. profil
20.06.2017 22:59 odpowiedz
przepisy jak bread pudding i quiche traktuje dosc luzno i do masy daje cokolwiek mam pod reka. poza jajkami daje slodka smietane, kwasna smietane, mleko, jogurt, mleko skondensowane nieslodzone, co akurat jest dostepne i co sie nawinie. zmienia sie tylko lekko czas pieczenia i konsystencja. jak w komentarzu ponizej: im tlustsza smietana tym bardziej kremowy rezultat ale smak jest rownie dobry przy uzyciu innych produktow.
pieke zawsze bez przykrywki.
Gość: Docia
21.06.2017 22:25 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź :) Zrobiłam wczoraj tylko z mlekiem, dodałam do sosu cynamonu, posypałam rodzynkami i świeżym ananasem (miałam resztkę z obiadu) i wyszło mega pycha! No i troszkę mniej kalorycznie ;)
dorota.m. profil
26.05.2017 19:17 odpowiedz
po raz pierwszy zrobilam bread pudding na slodko: uzylam wczorajszych nieudanych croissantow, przelozylam nutella, polalam custard i zapieklam. podalam z sosem karmelowym. w smaku dobre, ale moim zdaniem malo custard, nastepnym razem dam duzo wiecej bo lubie, jak ten pudding jest mokry.

wytrawny bread pudding robie nieco inaczej niz w przepisie powyzejj: stary chleb/bulki ktoje w male kawalki, zalewam duza iloscia mleka z jajkami i przyprawami i wstawiam w plastikowym pudelku do lodowki na cala noc albo przynajmniej kilka godzin. jesli pamietam to pare razy zamieszam/potrzasne. przed pieczeniem mieszam z usmazona pokrojona w plastry cebula, przekladam do foremki wysmarowanej jakims tluszczem, zazwyczaj maslem. posypuje startym/pokruszonym serem dowolnego typu i pieke. polecam.
Paulina O. profil
31.03.2017 18:26 odpowiedz
Bardzo pyszne, szybkie i ekonomiczne :) ja robiłam w wersji ze zwykłych czerstwych bułek, piekłam o razu z ok. 5 łyżeczkami dżemu malinowego i polane syropem klonowym :) w wersji na słono z szynką parmeńską, mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi też pyszne, polecam :)
Gość: Herbartium
09.03.2017 08:16 odpowiedz
Mniaaaam! Ja zrobiłam w wersji wytrawnej - szybkie, tanie, smakuje jak pizza :) http://herbartium.tk/2017/03/08/pudding-bulkowy/
Czapla83 profil
11.02.2017 11:49 odpowiedz
Moje dzieci to uwielbiają. Kolejny Pani przepis, który wchodzi na stałe do "mojego menu". Chociaż nie mam talentu do ozdabiania i średni do pieczenia, dzięki Pani przepisom wśród rodziny i znajomych jestem uważana za "mistrzynię". Cokolwiek zrobię z Pani przepisów jest smaczne. A niektóre potrawy wręcz "przepyszne"! Dziękuję i pozdrawiam!

Dorota, Moje Wypieki
11.02.2017 11:50 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :-). Smacznego :-).
agnsud profil
05.08.2016 16:25 odpowiedz
Wydawało mi się, że kromki smaruje się masłem i dżemem i dopiero zapieka. Czy da się tak właśnie?
Elcia profil
15.07.2016 19:34 odpowiedz
Pycha, w sam raz na podwieczorek :) U mnie z chałką, rodzynkami i odrobiną cynamonu :)
pat95 profil
07.10.2015 13:51 odpowiedz
Przepyszny! nie myślałam że tak mi posmakuje :) zrobiłam z chałki.. mase z 1,5 porcji.. a na wierzch dżem z dyni z pomarańczą :) cudo! Następnym razem dodam prażone jabłka :D
kameon profil
19.07.2015 15:17 odpowiedz
Witam. Z przykrością stwierdzam ,że to danie nie powala smakiem i na pewno go nie powtórzę . Na szczęście zrobiłam podwójną porcję sosu , więc chałka nie była sucha. Przygotowując rożne ciasta i desery z tego bloga upewniłam się ,że kuchnia angielska nie jest zbyt ciekawa . Pozdrawiam.
Gość: Julka39
13.02.2015 09:44 odpowiedz
Witam. Mam pytanie ,zostało mi parę bułeczek pomarańczowych z twistem z przpisu MW i kilka pączków z wczoraj,czy mogę jutro użyć tych lekko czerstwych słodkości do tego puddingu?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2015 22:58 odpowiedz
Tak, oczywiście :).
Flambir profil
30.11.2014 20:12 odpowiedz
Może nie wygląda to najlepiej, ale było przepyszne, zjedliśmy w ramach leniwego obiadu :) Następnym razem koniecznie zrobię z chałką!
Karonline84 profil
20.11.2014 13:48 odpowiedz
Wyjęłam z piekarnika, posmarowałam dżemem,nałożyłam na talerzyki cisza cisza a za chwilę mmm ale pyszne bardzo dobre polecam wszystkim
Flambir profil
30.11.2014 20:15 odpowiedz
Ale twój pudding się pięknie prezentuje! Zazdroszczę ;)
Karonline84 profil
19.11.2014 15:34 odpowiedz
zamierzam dzisiaj zrobić na podwieczorek później napiszę jak smakowało...
trzmiel profil
13.10.2014 17:57 odpowiedz
dziś zrobiłam z tą karmelową czekolada wedla i rodzynkami, a na wierch sos waniliowy. boskie
Janka-M. profil
26.12.2013 09:28 odpowiedz
czy czerstwy keks angielski ( z bakaliami) nadawałby się do tego przepisu zamiast chleba czy chałki?

Gość: Gość
02.12.2013 11:28 odpowiedz
Czy zamiast cukru demerara można użyć zwykłego cukru białego lub trzcinowego?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2013 11:42 odpowiedz
Tak. Demerara to cukier trzcinowy.
Gość: Weronika
19.10.2013 15:18 odpowiedz
robiłam kilka dni temu i potwierdzam że smakuje nieziemsko :D a wydawało mi się,ze to nic takiego :) dziekuję!
Gość: Marta J
17.10.2013 13:56 odpowiedz
Czy może być śmietana 18%?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 19:31 odpowiedz
Nie.
Gość: Ola
17.10.2013 13:46 odpowiedz
Witam,
Tak - na zasadzie wolnych skojarzeń - przypomniało mi się, że w jednej z czytanych przeze mnie książek bohaterowie zajadali się pysznym ponoć deserem o nazwie Apple Brown Betty. Próbowałam szukać, co to takiego, a że z moim angielskim jest bardzo średnio, to chciałam zapytać o ten deser. Czy to po prostu jabłka zapiekane z brązowym cukrem, mąką i cynamonem? Będę wdzięczna za odpowiedź.
Wspaniały blog swoją drogą. Pozdrawiam! ;-)
Gość: Ashka
21.10.2013 22:29 odpowiedz
to sa jablka zapiekane z kwaskowym syropem pod kruszonka :)
karolina.si profil
15.10.2013 10:43 odpowiedz
Dorotko, a skad wziac chalke na wyspach? Jest jakis ang odpowiednik naszej dobrej chalki?
Gość: JuWu
15.10.2013 12:35 odpowiedz
Pewnie sama upiekła. W Polsce też trudno teraz o dobrą chałkę-najlepsza domowa i wcale nie taka trudna :)
Gość: Doroteus
15.10.2013 21:49 odpowiedz
Polecam przepis chalka z wanilia z moich wypikow :-) Piekłem w niedzielę a mistrzem drodzzowego nie jestem. Przepis łatwy do wykonania a efekt spektakularny:-) Uwaga ciałka z przepisu Pani Doroty jest gigantyczna:-)
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 09:49 odpowiedz
Zgadza się, sama piekłam :).
siunek profil
07.07.2013 20:09 odpowiedz
witam.robilam z tego przepisu i brakowalo mi w nim galki muszkatalowej oraz cynamonu,tak ze drugim razem dodalam 1/4 lyzeczki i tego i tego i jest super.
anwas profil
06.05.2013 23:07 odpowiedz
Piękne zdjęcia, ja jednak nie cierpię angielskich puddingów, w żadnej formie. Koleżanka robiła ten "deser" przy mnie niejednokrotnie, a mi na sam widok gula w gardle rosła. A co myślisz o deserze spotted dick? Próbowałas piec?
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2013 08:30 odpowiedz
Nie próbowałam.
mucha123 profil
11.04.2013 08:30 odpowiedz
Bardzo, bardzo pyszne ale trzeba zjeść na ciepło bo zimne dużo traci. Do tego proste i szybkie w wykonaniu- w sam raz na śniadanie
Gość: trzmiel
13.10.2014 13:30 odpowiedz
bardzo dobrze działa na niego podgrzewaniu w mikrofali. w prawdzie nie jest to takie jak prosto z pieca ale nadal pyszne :)
mucha123 profil
06.04.2013 17:44 odpowiedz
Mysle nad wykonaniem tego deseru bo już dawno ciekawa jestem smaku, prosze mi tylko podpowiedzieć jaki to cukier jest w przepisie, czy dostanę go w polskim sklepie a jeśli nie to na co go zamienić?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2013 17:46 odpowiedz
W przepisie jest cukier z wanilia (przepis na niego jest na blogu) i cukier trzcinowy demerara. Mozna obydwa zastąpić zwykłym cukrem.
Gość: ewcia
07.11.2012 19:09 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj i faktycznie dobry przepis,zajadałam z apetytem,dla mnie jednak ciepły o niebo lepiej smakuje tylko ja zrobiłam półtorej porcji sosu super na pewno jeszcze powtórzę
abag profil
03.09.2012 21:51 odpowiedz
A pewnie, że można:-) Zrobiłam nie czekając na odpowiedź, wyszło extra, pozdrawiam!
abag profil
01.09.2012 10:17 odpowiedz
Czy myślicie, że można zrobić ten deser używając "wczorajszych" drożdżówek ( z serem)? Mam lekko czerstwe w dużej ilości :-)
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2012 17:19 odpowiedz
Tak, jak najbardziej :).
laureina profil
20.08.2012 13:16 odpowiedz
bardzo łatwe i baaaardzooo smaczne! jak podałam to wczoraj na grillu to zniknęło w minutę!
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2012 18:35 odpowiedz
W wersji ang. jest to mixed spice, czyli przyprawa piernikowa.
Gość: Penelopi
11.10.2011 19:25 odpowiedz
Muszę przyznać, że robiłam pudding na podstawie Pani przepisu z pewną obawą, córcia widząc przygotowaną do pieczenia foremkę, stwierdziła, że go nie tknie... ale jak to bywa okazało się, że to super jedzonko!!! A wyżej wspomniana panna prosiła 2 razy o dokładkę i pyta kiedy znowu zrobimy ;-)
Zrobiłyśmy pudding z chleba tostowego.
Gość: Polka w Walii
31.03.2011 22:26 odpowiedz
Dzisiaj hurtem komentuje swoje wyczyny kulinarne z ostatnich dwoch tygodni. Pudding zrobilam na poczatku tego tygodnia jako desero-pierwsza kolacje dla dzieci. Trzeba mu przyznac, ze jest prosty w wykonaniu i szybki jak zreszta wiele przepisow Brytyjczykow (jak sconsy czy apple crumble np.). Dosc smaczny i pozywny poza tym, dobry jako pewna odmiennosc. Wlasnie w tej innosci jego sila. Totez polecam sprobowac.
Gość: whiskit
25.03.2011 12:07 odpowiedz
Tak przeczuwałam, że skoro to przysmak Brytyjczyków może mi nie smakować...zawsze mnie przerażają jedząc chleb z ziemniakami i frytkami czy podobne zamulacze :D Jednak w tym wypadku myślę, że po paru modyfikacjach byłoby znośnie, ale ta wersja wyjątkowo mi nie podeszła ;) zjadłam tylko przez dżem pomarańczowy ;p
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2011 16:59 odpowiedz
Nie musi, każdym dowolnym , najlepiej jasnym.
Gość: Okruszek
13.02.2011 16:57 odpowiedz
Witam, czy musi to byc dżem pomarańczowy?? Jak nie to jakim można go zastapic?
Gość: sylwia
06.02.2011 12:55 odpowiedz
dzisiaj przed upieczeniem buleczek swinek upieklam bread butter puding troszke zmodyfikowalam twoj przepis, ukladajac chleb tostowy dwiema warstwami i wyszedl pysznie:)
Gość: Sylwia
27.08.2010 18:46 odpowiedz
jestem akutalnie w londynie i po raz pierwszy sprobowalam bread pudding. przepis z tej strony na pewno wykorzystam, ale nie jestem do konca przekonana, ze uzyskam efekt, jaki widze i czuje jedzadz tutejszy bread pudding, ktory wypiekany jest w jednej z zydowskich piekarni. wiem mniej wiecej jak go przygotowac, dlatego chce podac male wskazwki, a pani na pewno cos wymysli (bo ja sama nie umiem eksperymentowac). czerstwy chleb moczy sie w czyms, robi sie mase z jablek cynamonu, cukru i rodzynek, a nastepnie to wszystko razem sie laczy i piecze. postaram sie jeszcze uzyskac dokladniejsze wskazowki przed wyjazdem, bo pan z piekarni na razie milczy i tajemniczo sie usmiecha. ale moze to wystarczy by Pani znalazla jakies wyjscie, bo ja okrzyknelam bread pudding swoim ulubionym. ogolnie nie chce pochlebiac , ale blog jest wspanialy, a dla takiego zarloka jak ja wymarzony.
Gość: lobab
25.08.2010 10:19 odpowiedz
Mmmmm pachnacy i pyszny deserek pasujacy na leniwa kolacje.......... Pychota....!
Gość: kingak
14.08.2010 08:45 odpowiedz
dodam że robiłam z Twojego i Nigelli przepisu - taki mix - stąd te żółtka:)
Gość: kingak
14.08.2010 08:42 odpowiedz
JAK WYKORZYSTAĆ 6 żółtek i 6 białek OSOBNO:
----- a wiec mając czerstwą chałkę wykorzystałam 6 żółtek na wykonanie tego wspaniałego przepisu - pyszny, właśnie zjedliśmy na śniadanie!idealny!!po raz pierwszy jedliśmy z Mężem i jesteśmy zachwyceni - u mnie wersja bez rodzynek ponieważ M nie przepada. Na pewno będzie stale w naszym jadłospisie. Jeszcze trochę zostało więc będzie na popołudnie.
----- Teraz w piekarniku siedzi Pavlova - na wieczornego grilla u znajomych zamówiona - idealne wykorzystanie białek:)))

ale PYSZNA sobota!!!
dzięki Doruś za miły dzień:)
Tobie również życzę udanego weekendu.
Gość:
21.03.2010 16:23 odpowiedz
mialam ochote na cos slodkiego dzisiaj do kawy i postanowilam wykorzystac ten przepis.Zajadalam az mi sie uszy trzesly :))
Gość: AgaZgaga
26.01.2010 19:48 odpowiedz
Powiedzieć, że ten pudding jest jak marzenie to za mało! Obłedny! Kiedy postawiłam go dziś rodzince na kolację, wreszcie zrobiło się cicho... wszyscy zajadali się w skupieniu , starając się, żeby nic przypadkiem nie zostało na talerzu :) Dziękuję za kolejny rewelacyjny przepis!
Gość: mojamalakuchnia
25.01.2010 13:33 odpowiedz
Fantastyczne zdjęcia! Mąż już mi szepce do ucha by mu taki przygotować :-)
Gość: moniah13
02.08.2009 09:25 odpowiedz
dziasiaj na niedzielne śniadanko zrobiłam właśnie pudding mm...pyszny;)))rodzince smakowało;) całkiem inne śniadanko :) serdecznie dziekuję za przepis;) pozdrawiam
Gość: Nashi
01.08.2009 11:41 odpowiedz
Zrobiłam pudding mniej więcej według tego przepisu już jakiś czas temu, Użyłam chleba tostowego, rodzynki moczyłam w słodkim winie własnej roboty, a całość polałam też odrobiną miodu. Aby uniknąć przesuszenia podczas pieczenia nie żałowałam mleka - zalewałam nią chleb póki po przyduszeniu łyżką nie było widać zalewy. Wyszło naprawdę przepysznie, a jeszcze lepsze na zimno. Przepis godny podniebień największych łasuchów. ;)
Gość: emilia2903
15.06.2009 18:34 odpowiedz
No i niestety zupelna klapa! Wyszlo suche i zupelnie niezjadliwe... Chyba za malo tego sosu bylo. Moj M. (Irlandczyk i wielbiciel deserkow) sprobowal mimo wszystko i od razu zauwazyl, ze oprocz tego ze calkiem suche, nie ma w nim galki muszkatolowej. Dopiero wtedy mi sie przypomnialo, ze faktycznie zawsze w b&b pudding czuc jest galke... No nic nastepnym razem zrobie podwojna porcje sosu i dodam galki i powinno byc ok! Na szczescie zrobilam takze chocohotpots i wszyscy byli zachwyceni na czele z M. ;)
Gość: emilia2903
12.06.2009 22:32 odpowiedz
Mmmm, ja uwielbiam bread and butter pudding, ale nigdy sama go nie robilam. Zawsze kupny albo w restauracji. Moj M tez bardzo lubi. Akurat w niedziele mamy gosci na obiad wiec zrobie na deser. W irlandii tez jest to jeden z popularniejszych deserow. Dzieki za ten i wszystkie inne cudne przepisy ;))
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2008 17:29 odpowiedz
Będzie dobrze, o ile nie będą to zbyt grube kawałki, będzie ok. pzdr
Gość: Cami
22.10.2008 10:20 odpowiedz
Witam!Mam drobne pytanko,sądzisz że pokruszenie a właściwie porwanie na duże kawałki chałki nie "zniszczy" tego wypieku?Czy nie spowoduje to jakiś dalszych problemów przy krojeniu,bądz wchłanianiu się masy np?
Gość: sweetspoon
25.09.2008 15:39 odpowiedz
pychota
Gość: Ola
25.09.2008 13:59 odpowiedz
Dorotko jestem zachwycona! pudding przepyszny. Taki delikatny, nie za slodki, a rodzynki dzieki lekko alkoholowemu posmakowi sprawiaja, ze jest jeszcze pyszniejszy!:)
Gość: Kama23
25.06.2008 11:09 odpowiedz
Ten wypiek jest naprawdę cudowny zwlaszcza podawany na ciepło z rzadkim budyniem waniliowym wkoło wiem bo pracując w angielskim hotelu nie raz i nie dwa miałam okazje sie nim delektować .Polecam wszystkim;-)
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2008 20:52 odpowiedz
Tak! Na pewno będzie pyszne! :-)
16.04.2008 20:42 odpowiedz
Czy myślisz, Dorotko, że nada się trochę przesuszona baba drożdżowa? Niekoniecznie mam co z nią zrobić, pomyślałam o tym puddingu...
Dorota, Moje Wypieki
19.02.2008 10:57 odpowiedz
No właśnie u mnie też cały sos się nie wchłonął, myślałam, ze to niedobrze, a jednak to było najsmaczniejsze :)
Gość: ptasia
19.02.2008 09:24 odpowiedz
Uwielbiam pudding chlebowy, i tak, chałka aż się do tego prosi. Ja szczerze mówiąc lubię zrobić więcej sosu jajeczno-śmietanowego, żeby cały się nie wchłonął w chleb, tylko zastygł na górze i po bokach - mmm... ;)
Gość: majanaboxing
18.02.2008 09:13 odpowiedz
Wyglada bardzo smakowicie!!! Chetnie bym sie skusila. Twoje zdjecia sa jak zawsze niesamowite Dorotko :)
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2008 08:51 odpowiedz
Mcdulko, nie wiem, czy po takich widokach na zapleczu bym go zjadła :DD
Gość: mcdulka
18.02.2008 07:25 odpowiedz
musze koniecznie wyprobowac tego puddingu:)
do tej pory bread pudding kojarzyl mi sie z breja z ciemnego chleba, umieszczona w welkiej miednicy w zlewie na zapleczu knajpy w ktorej pracowalam:) (koniec koncow- byl pyszny:)).
koniecznie musze sprobowac tego!
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2008 20:59 odpowiedz
Pewnie :) Tylko najpierw jeszcze muszę nową chałkę upiec ;) A mi się wydawało że to będzie ble i niedobre i smakować mi będzie jak zapiekana jajecznica, a tu taka miła niespodzianka. Dawno nie byłam tak zaskoczona :)
Gość: lis_ka
17.02.2008 20:24 odpowiedz
Mmmmm, zawsze mi się wydawało, że będzie mi smakował taki pudding, ale ciągle coś mi mówi, że to baaaardzo dużo roboty. Mogę wpaść na odrobinę? :-)
Gość: aklat
17.02.2008 20:20 odpowiedz
Już od dawna chciałam spróbować tego angielskiego specjału, a ten przepis wygląda tak zachęcająco, że chyba się długo nie oprę ;-)



Składniki / tagi