Komentarze (268)

Budyniowe babeczki z lukrem

Wasze dzieci je pokochają! A i mi dość smakowały :-). Niby zwykłe babeczki, jednak przez dodatek proszku budyniowego polubicie je w zupełnie nowej wersji :-). A może wykorzystacie budynie, które zalegają gdzieś na dnie szuflady z kończącym się terminem przydatności do spożycia? Zostawcie je dzieciom do dekoracji, niech mają pełne ręce roboty!

Składniki na około 12 babeczek:

  • 100 g budyniu w proszku (bez cukru) np. waniliowego, śmietankowego
  • 200 g masła
  • 2 duże jajka
  • 4 łyżki mleka
  • 140 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
  • 100 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Proszek budyniowy przesiać z mąką, sodą i proszkiem. Odłożyć.

Masło utrzeć mikserem na jasną, puszystą masę. Dodać cukier, ucierając. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać mleko oraz wsypać przesiane suche składniki. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia.

Standardową formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.

Lukier:

  • 140 g cukru pudru
  • 3 łyżki wody
  • posypka cukrowa

Cukier puder wymieszać z wodą by uzyskać gęsty lukier. Wierzch wystudzonych babeczek polać lukrem, natychmiast udekorować posypką.

Smacznego :-).

Budyniowe babeczki z lukrem

Budyniowe babeczki z lukrem

Źródło inspiracji – magazyn GoodFood.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 268 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. babeczki szybko się robi i smakują wybornie, tylko zauważyłam, że smak zależy od jakości budyniu. Mi najbardziej pasowały z budyniem z biedronki nie był wyczuwalny proszek budyniowy i dawałam 80 g – 2 opakowania. Polecam. Wykorzystałam przepis do wypieków halloweenowych.

  2. Dzien dobry,chce zrobic babeczki lub muffinki I ozdobic je lukrem tak jak emotikony(zolte buzki) ktory przepis wg .Pani nadaje sie zeby bardzo nie roslo w gore,a jak nie to czy ewentualnie mozna uciac gorke I tez ladnie wyjdzie?

    1. Trzeba wziąć pod uwagę, że budyń w proszku ma często dodatek żółtego barwnika, więc pod dodaniu niebieskiego można otrzymać kolor zielony…

  3. Robiłam już te babeczki, pyszne! Mam pytanie- czy do ciasta przed upieczeniem można dodać granata, czy to już przesada?

  4. Naprawdę pyszne babeczki. Masa nieco mi się zważyła (pewnie za długo ubijałam masło), ale i tak się udały. Dałam budyń śmietankowy, a do środka po kawałku gorzkiej czekolady. Zrobiłam z 1,5 porcji i wyszły 24 sztuki. Zmniejszyłam ilość cukru (do ok. 120-130 g) i masła (ok. 230 g), słodkość w sam raz, natomiast mogłyby być bardziej wilgotne jak dla mnie.

  5. Przepyszne…wychodzą super, mięciutkie, fajnie odchodzą od papilotki.
    Świeże rozpływają się w ustach. Moje tylko z cukrem pudrem, bez lukieru. Dla dzieciaków ekstra.

  6. Przepyszne…wychodzą super, mięciutkie, fajnie odchodzą od papilotki.
    Świeże rozpływają się w ustach. Moje tylko z cukrem pudrem, bez lukieru. Dla dzieciaków ekstra.

  7. Mam prośbę! Muszę upiec muffiny/ babeczki na urodzinowe przyjęcie siostrzenicy. Dzieciaki w ramach zabawy mają je dekorować. Część będzie pieczona w tradycyjnej formie, część w jakichś fikuśnych foremkach-zamkach. No i jeszcze powinny być czymś nadziane…proszę o inspiracje 🙂

      1. Hehe, jasne,że szukałam w babeczkach. Po prostu nie mam za bardzo czasu przejżeć przepisy z komentarzami i liczyłam na małą podpowiedź,coś,co dzieciaki lubią. A czy można nakładając ciasto do foremek nałożyć "w środek" dżem,lub czekoladę czy nutellę jak tu ktos sugerował? Babeczki muszą byç na wierzchu czyste,bez kremu.

        1. Tak, można tak zrobić, można też nadziać po upieczeniu. Jeśli dżem będzie kiepskiej jakości, na żelfiksach, wtedy się rozpłynie podczas pieczenia i wsiąknie w babeczkę (i 'zniknie' w niej), dlatego trzeba używać dobrej jakości domowych przetworów. Można dodać chocolate chips, nutellę lub np. zamrożone owoce, w niewielkiej ilości.

  8. Witam, czy na 2x tyle babeczek powinnam zwiększyć iloś wszystkich składników x2, tzn np.masła też, bo 400g wydaje się mi bardzo dużo; z góry dziękuję za odpowiedź; babeczki chcę upiec na urodzinowe party córki, które już tuż tuż,

  9. Witaj. mam pytanie. Mieszkam w Anglii i mój facet zamiast zwykłej mąki kupił mi wczoraj na zwykle nalesniki taka z proszkiem do pieczenia od razu (tutaj są takie wynalazki bardzo popularne). Niestety już drugi raz i mam zatem 3 kg takiej mąki!!!! Zalega mi to tylko w szafce… 🙂 Pytanie. CZY MOGĘ UŻYĆ TAKIEJ MĄKI I DODAĆ STOSOWNĄ PORCJE SODY? Będę wdzięczna za szybką odpowiedź. Pozdrawiam z Southampton 🙂

    1. Pewnie, dodaj :). Ta mąka jest nie tylko z proszkiem ale i z sodą. Trzeba dodać już niewiele spulchniaczy.
      pozdrawiam

  10. Zrobiłam pół na pół – z budyniem waniliowym i czekoladowym. Chyba fajnie wyszły 🙂

    Kiedy kiedyś robiłam z samym czekoladowym budyniem po upieczeniu czuć było takie twarde, malutkie grudki. Jaka mogła być przyczyna? Za długo mieszałam składniki razem?

  11. Wyszly znakomite. Dalam tylko 150 g masla i 100 g cukru, czyli mnie niż w przepisie. I cale szczęście, bo i tak papilotki lekko przesiąkały tłuszczem. Mojej córeczce bardzo przypadly do gustu:).

  12. Babeczki wyszły przepyszne!!! Jednak zredukowałam ilość cukru do 90 g i ilość masła do 125 g. Poza tym wszystko jak w przepisie. Były idealne i PRZEPYSZE!!!!

  13. Właśnie polukrowałam – przepyszne! Faktycznie trochę tłuste, chociaż nie czuć tego tak bardzo podczas jedzenia. Zmniejszyłam ilość masła, dałam tylko 150 g i dodałam też mniej cukru, ok. 100 g, za to podwoiłam ilość mleka. Do środka, za radą komentujących, wrzuciłam po kostce czekolady. Wyszły obłędne, wilgotne i puszyste, ładnie urosły – będę musiała przetestować na bratanicy, ale mi smakują bardzo. Następnym razem spróbuję z innym budyniem (miałam waniliowy) i może dodam owoce. Świetny przepis, polecam! 🙂

  14. strasznie słodkie, z tym lukrem to już dla mnie prawie niezjadliwe, chociaz nie mogę powiedzieć żeby były niedobre. miałam budyń waniliowy oetkera z cukrem, więc ilość cukru zmniejszyłam do 80 g. naprawdę dzieci takie lubią? za to babeczki z nutellą pycha. czy można je upiec dzień wcześniej na poranną imprezę w szkole? czy lepiej zarwać nockę? Pozdrawiam

  15. Witam. Jako początkujący "cukiernik" bardzo proszę o pilną pomoc. Właśnie jestem w trakcie ich robienia i pojawił się problem. Nie mam standardowych piór miksera tylko te do ubijania piany. Czy mogę nimi utrzeć ciasto? Mam też zwykły blender, może on będzie lepszy? Z góry dziękuję za pomoc.

  16. babeczki po prostu rewelacyjne, do połowy dodałam po jednej dużej, zamrożonej malinie – cudo! myślę, że inne owoce będą równie świetnie pasować, goraco polecam wszystkim 🙂

  17. Witam, chciałam zrobić babeczki budyniowe, ale wg swojego przepisu bazowego. Jednak wszystkie przepisy na babeczki budyniowe zawierają porcje składników mniejsze o ok. 2/3, niż mój przepis na zwykłe babeczki (wszystkie składniki są takie same). Zastanawiam się z czego to wynika, może pani coś mogłaby doradzić? Jak budyń w proszku wpływa na takie ciasto? Zmienia jego konsystencję? Ja dodaję 300g mąki, szklankę mleka lub jogurtu i 100g masła, czy mogę do tego po prostu wsypać budyń (a może na taką ilość mąki 2 budynie?), czy jednak powinnam zmienić proporcje mąki, tłuszczu i mleka/jogurtu?

    1. Nie znam Twojego przepisu, nie wiem, czy babeczki wychodzą dobre. Jeśli chcesz do nich dosypać budyń, wtedy tylko w miejsce takiej samej ilości mąki pszennej, inaczej będzie zbyt dużo mąki w babeczkach, będą zbyt zwięzłe, zbyt twarde.
      pozdrawiam

      1. Dziękuję za szybką odpowiedź, teraz już wiem co mam zrobić, więc w weekend zabiorę się za pieczenie. 🙂 Pozdrawiam.

  18. Dziś też upiekliśmy te babeczki, po przeczytaniu kilku komentarzy że wyszły tłuste, daliśmy 150g masła (reszta bez zmian) i wyszły pyszne i nie tłuste, do kilku daliśmy truskawki super.

  19. tak sie cieszyłam na te babeczki,moj synek uwielbia i babeczki i budyn wiec idealne,przygotowalismy razem ,pieknie wyrosły i pachnialy podczas pieczenia,ale nieesteettyy bardzo TŁUSTE wyszły,przeczytałam wiekszość komentarzy ale nie znalazłam odpowiedzi na taki stan rzeczy:(

    1. Wydaje mi sie ze znalazlam odpowiedz dla siebie i niektorych ktorym babaeczki wyszly za tluste,ja zrobilam je w dwóch wielkosciach foremek,te w mniejszych były tluste ale te troche wieksze wyszly dobre,szczególnie smakowite na drugi dzien,tak wiec moze wielkosc formy ma znaczenie!??

  20. właśnie się pieką! zrobiłam je w wersji czekoladowo-waniliowej, tzn. po 50g budyniu waniliowego i czekoladowego, wierzch posypałam poppingiem z amarantusa.
    Ciasto wyszło dość gęste (chyba dodatek kakao ma na to wpływ), dodałam 8 łyżek mleka. Ciasto bardzo gładkie, maślane. Mój 4 letni syn wyjadał mi je wprost z miski.
    Ciekawa jestem, jak wyjdą po upieczeniu.

  21. Zrobilam je kiedys. Wyszly strasznie tluste….. Nie dalo sie zjesc. Zrobilam wszystko dokladnie wg przepisu. Nie wiem, moze to moja wina ale zawiodlam sie bardzo. Drugi raz juz je chyba nie zrobie,chociaz jak czytam komentarze to zastanawiam sie o co chodzi…

  22. Właśnie je upiekłam:) i tak jak któraś pani napisała tu,że dodała kostkę czekolady do środka,tez tak zrobiłam:) PYSZNE !!!! szkoda tylko,że z kostki masła wychodzi ich tak malutko 😛

  23. Witam,
    chcę upiec te babeczki na dzień babci do przedszkola, ale proszę o info jak odchodzi papilotka od tych babeczek. Chcę żeby ładnie wyglądały bez papilotek. Będę piekła mufiny kokosowe bo poza tym, że są pyszne to właśnie ładnie się prezentują bez papilotek i zastanawiam się nad drugim rodzajem. Jeśli nie te z lukrem to co proponujecie? Będe wdzieczna za szybką odpowiedź, bo impreza już w środę.

    1. Dobrze odchodzi, ale proszę zaopatrzyć się najlepiej w woskowane papilotki. Wtedy jest pewność, że papilotka odejdzie idealnie. Można również posmarować foremkę do muffinek masłem i oprószyć mąką. 

  24. Bardzo dobre babeczki 🙂 nie suche, i ślicznie pachną zwłaszcza jak daję 70g budyniu waniliowego i 30g śmietankowego 😉 a lukier fajnie je uzupełnia.

  25. A to moje babeczki, jeszcze przed dekoracją 🙂 Wyrosły ładnie, myślę, że zakalca nie ma, choć jeszcze nie próbowałam. W całym domu pięknie pachnie wanilią 🙂 Przepis bardzo łatwy, polecam :))

  26. moje babeczki niestety nie udały się :/ nie wiem dlaczego. wszystkie składniki były w temp. pokojowej, suche składniki przesiałam itd. mimo tego wyszły zakalcowate :/

  27. Babeczki wyszły przepyszne. Świetnie wyczuwalny aromat budyniu. Dałam cukier pół na pół waniliowy (według przepisu z blogu) ze zwykłym. przed pieczeniem włożyłam po kostce gorzkiej czekolady do babczeki. Rewelacyjne, gdy się je wcina na ciepło:-D

  28. Hello! I just found your Amazing blog and is really enjoying myself amongst all the delicious recipes and beautiful photos. I have recently started a Swedish baking and party supply shop, and I really like the red and white polka dot baking cups in this recipe. I was wondering if you know the brand of them or could tell me where you bought them? I’d love to have them in my shop! Thanks! 🙂

  29. Ja robilam je jakis czas temu …
    Hah co tu mowic … niestety wyszly okropnie dobre 😉 Slodkie, ale nie az tak zeby mulilo. Pyszne niestety zjadlam ich z 5, przez co dlugi czas mialam potem wyrzuty .. Ale "raz sie zyje".
    Dziekuje za kolejny bestsellerowy przepis 😀

  30. Witam, dziękuję za "pyszne" przepisy. Dzięki Pani nauczyłam się piec i mam z tego gigantyczną przyjemność. Teraz postanowiłam rozpocząć moją przygodę z mufinkami.
    1. Czy zawsze muszę je piec używając specjalnej formy do pieczenia? Wydaje mi się, że pieczenie w samych papilotkach na zwykłej blasze może spowodować, że mufinki przestaną być równe i papilotki się odkształcą. A może da się papilotki włożyć do silikonowych foremek na mufinki? Blachy do pieczenia mufinek nie mam, a silikonowe foremki dostałam w prezencie.
    2. Jak najlepiej przechowywać mufinki. Ile wcześniej mogę je upiec, aby nie straciły na jakości?

    Bardzo dziekuje za pomoc i życzę wielu nowych pomysłów.

    1. Polecam notkę o formach do muffinek :). Nie mozna piec tylko na blaszce w nieusztywnianych papilotkach. Ciasto się po prostu rozleje na boki. Mozna włozyc do silikonowych foremek.
      Muffinki najlepsze są w dniu pieczenia, z niektórych przepisów do 2-3 dni, zależy. Można upiec i zamrozić, by przechować na później. Lub przechowywać w szczelnym pudełku w temp. pokojowej.
      pozdrawiam 🙂

  31. Mmmm Cóż za pychota. Mięciutkie w środku jak i na zewnątrz … Po prostu niebo w gębie. Ja zamiast lukru dałam na górę czekoladę i wyszło mmmmniam uczta czekoladocholika.
    Dziękuję, za ten niesamowity przepis

  32. Witam, musze na jutro upiec babeczki do szkoly. Te wydaja sie idealne, niestety mam tylko budyn z cukrem i zadnej mozliwosci zakupu innego … Czy moge wiec uzyc ten z cukrem i jaka ilosc mam uzyc zwyklego cukru ? .. pomocy … ! 🙂

  33. Babeczki są świetne w smaku, choć rzeczywiście można się nieźle zasłodzić :). Mam pytanie – robiłam lukier dokładnie wg przepisu, ale wyszedł zupełnie przezroczysty… czy to może być wina jednak zbyt małej ilości cukru pudru, a może zbyt długo trzymałam cukier w szafce?

  34. czesc
    mam "idiotyczne" wrecz pytanie;)
    jaka powinna byc woda do lukru? moge testowac ale….. poprosze o rade
    dzieki serdeczne!
    kasia

  35. Właśnie zrobiłam. Dodałam mniej cukru, tak jak zasugerowano w przepisie i w smaku niby ok, ale faktycznie jak dla nas zdecydowanie za tłuste. Może to tez kwestia tego, że jemy jeszcze ciepłe. Następnym razem mniej masła, więcej mleka ewentualnie.
    Ale ogólnie jestem mega wierną fanką bloga, wchodzę tu codziennie 🙂 i na nowo pokochałam pieczenie. Dziękuję

  36. właśnie zrobiłam. wyszły pysznie, są takie puszyste w srodku i lekko chrupiące na wierzchu 🙂 , ale nie udał mi sie lukier… jest za słodki i nie zastyga. i strasznieee się leje. Twój wygląda super, jak z torebki, a mój to jakaś papka… rozlał się na brzegach i mało co się z papilotek nie wylał. babeczki nie wyglądają tak apetycznie jak u Ciebie. co mogłam zrobić źle???? 😉

    1. Moze dodałas zbyt duzo wody. Wystarczy dodac dodatkową łyżką lub dwie cukru pudru, ładnie się zagęści.

  37. Idealne, długo szukałam takiego przepisu, ale troszkę go zmodyfikowałam, przede wszystkim dodaję mniej cukru, około 90g i dodaję więcej mleka, cudowne 😀

  38. kochane mam pytanko:
    czy masło można w tym przepisie zastąpić olejem?
    z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam. 🙂

  39. w powietrzu czuc wiosne wiec babeczki w wydaniu rozwniez wiosennym, pyszne, proste w przygotowaniu, corka zachwycona, ze mogla pomoc w dekoracji. dziekuje za przepis.

  40. Rewelacja!!! babeczki sa przepyszne 🙂 kilka babeczek na próbę zrobiłam z powidłami śliwkowymi w środku… mówie Wam jaki smak pychotka :)) dzieciom bardzo smakowały. Dziękuję Dorotko za idealny przepis, w ogóle to cała ta strona jest idealna :)))

  41. Dorotko, Twoje babeczki robia furore w szkole – robilam ponownie 😀 Tymrazem wyszly jeszcze lepsze – dodalam budyniu Dr.Oetkera, zapach i smak niesamowity.

  42. Super smak, wyszly idealnie:)
    Robilam do szkoly na kiermasz synowi, ktory zazyczyl sobie aby udekorowac je Smarties. Super:)
    Dziekuje

  43. Hmmm…Wyglądają super,ale zastanawiam się czy mogłabym upiec je z dżemem truskawkowym a zamiast lukru krem czekoladowy? 🙂

  44. Budyn ktory ma niedlugo koniec gwarancji to byl motyw wybrania tego przepisu i..nie zaluje ! Wyszly pyszne. Czekoladowe; Miekkie, puszyste. Zrobilam w formie silikonowej na babeczki. Lukrowaly dzieci i juz wiedza co rano czeka je na pyszne sniadanko 🙂

  45. jaka wg Pani jest standardowa blacha do muffinów? Tak się zasstanawiam czy przepisy są na blachę o średnicy górnej 5 czy 7 cm?

  46. Przecztałam wasze komentarze i dodalam mniej tłuszczu a i tak wyszły bardzo tłuste. podczas pieczenia u góry zrobiła sie warstwa roztopionego masła.

  47. Przed chwila je zrobilam. Gora ok ale na dole byly tluste. I musialam je piec z 40min zeby byl suchy patyczek co przy nowym piekarniku jest troche dziwne. Poza tym pod koniec wciagnely sie i opadly. Co zrobilam nie tak? Szkoda ze wyszly takie tluste . Zastanawialm sie co moglam zrobic nie tak skoro wszyscy tak zachwalaja. One powinny wyjsc tlustawe w smaku czy nie?

  48. Wczoraj miałam ochotę na babeczki. Wybrałam właśnie ten przepis. Cóż mogę powiedzieć…..muffinki wyszły po prostu rewelacyjne. Nie skłamię, mówiąc, że są to jedne z najlepszych jakie jadłam i jakie upiekłam. Środek jest wilgotny, aksamitny z delikatnym, lekko chrupiącym wierzchem. Zrobiłam mniej lukru, a babeczki były nadziane odrobiną marmolady. Pycha!!

  49. Wykonanie wzorków, czerwone ciasto wkładam do keksówki,tak aby miało wysokość około jednego centymetra. Piekę przez około 12 ninut, 180 stopni. Jak wystygnie, wykrawam małą foremką np. serduszko, musi mieścić się w muffinowej formie. Serduszko ustawiam w foremce, jedną ręką trzymam, a drugą napełniam surowym ciastem, bialym lub z kakaem. Piec około 25 minut. Ważne! Musimy zaznaczyć w jakim kierunku ułożyliśmy serduszko, inaczej po przekrojeniu nie będzie oczekiwanego kształtu. Pozdrawiam 🙂