Komentarze (164)

Bułeczki czosnkowe z pietruszką

Długo szukałam przepisu na dobre bułeczki czosnkowe. Musiały spełniać kilka warunków: powinny być proste do wykonania (z tym ciastem się idealnie się pracuje), mięciutkie, lekko wilgotne (nasączone masłem), smakować cudownie czosnkowo i być oryginalne. Dopiero w tych bułeczkach odnalazłam doskonałość, dlatego czym prędzej je Wam przedstawiam. Bardzo nam smakowały!

Składniki na 16 bułeczek:

  • 225 ml letniego mleka
  • 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 450 g mąki pszennej chlebowej
  • 30 g masła, roztopionego
  • 1 jajko, lekko roztrzepane

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Rozwałkować na wymiary 30 x 80 cm. Ciasto posmarować masełkiem z czosnkiem i pietruszką (przepis poniżej). Pociąć je wzdłuż na 6 pasów o wymiarach 5 x 80 cm. Posmarowane pasy ułożyć na sobie, jeden na drugim. Tak przygotowane ciasto przekroić na 16 równych części (najpierw na pół, potem połową na pół, itd).

Formę na 16 muffinów posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. W każdym wgłębieniu ułożyć kawałek ciasta, na sztorc (dolną część bułeczek można mocniej ścisnąć). Po wypełnieniu wgłębień blachy przykryć ją ręczniczkiem kuchennym i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości na 20 – 30 minut.

Piec w temperaturze 190ºC przez 15 – 20 minut (im dłużej pieczone tym bardziej suche, u mnie wystarczyło 15 minut). Najlepiej – podawać ciepłe.

Masełko czosnkowe:

  • 55 g masła, miękkiego
  • 4 ząbki czosnku (i tu już do smaku; ja kolejnym razem dam 6 ząbków)
  • 2 łyżki świeżych lub suszonych liści pietruszki, drobno posiekanych

Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z pietruszką, dodać masło i wymieszać dokładnie lub rozetrzeć grzbietem łyżki.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: najpierw płynne, potem sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚ (1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić, dalej postępować według przepisu.

Smacznego :-).

Bułeczki czosnkowe z pietruszką

Przepis znaleziony na blogu ‚Daily delicious’.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 164 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Miałam upiec na próbę z połowy porcji, żałuję że nie zrobiłam z podwójnej. Zapomniałam o jajku, ale wyszły tak dobre, że na stałe zagoszczą na naszym stole 🙂

      1. Oj tam oj tam ;)) bardziej chodzilo mi o to czy ciastu tu nie zaszkodzi- czy dobre wyjdzie;) mikser myślę ze przeżyje;))

  2. Pani Doroto, mam jedno krótkie pytanie, jeśli chciałabym przygotować ciasto w piątek i upiec w sobotę to, w którym momencie powinnam zakończyć pracę w przed dzień? Zostawić ciasto w misce na całą noc i dopiero na drugi dzień wyrobić i pociąć? Nic się z nim nie stanie? Będę bardzo wdzięczna za pomoc 🙂

  3. Hello Web Admin, I noticed that your On-Page SEO is is missing a few factors, for one you do not use all three H tags in your post, also I notice that you are not using bold or italics properly in your SEO optimization. On-Page SEO means more now than ever since the new Google update: Panda. No longer are backlinks and simply pinging or sending out a RSS feed the key to getting Google PageRank or Alexa Rankings, You now NEED On-Page SEO. So what is good On-Page SEO?First your keyword must appear in the title.Then it must appear in the URL.You have to optimize your keyword and make sure that it has a nice keyword density of 3-5% in your article with relevant LSI (Latent Semantic Indexing). Then you should spread all H1,H2,H3 tags in your article.Your Keyword should appear in your first paragraph and in the last sentence of the page. You should have relevant usage of Bold and italics of your keyword.There should be one internal link to a page on your blog and you should have one image with an alt tag that has your keyword….wait there’s even more Now what if i told you there was a simple WordPress plugin that does all the On-Page SEO, and automatically for you? That’s right AUTOMATICALLY, just watch this 4minute video for more information at. Seo Plugin

  4. Czy mozna te bułki upiec na innej mące! Byłam specjalnie w sklepie, ale w moimwiejskim sklepiku nie było chlebowej . Kupiłam wiec tylko zwykła typu 500 i tortowa! Która by była lepsza?

  5. jako ze nie chcialo mi sie smarowac foremek wymyslilam sobie papilotki;P a buleczki naprawde godne powtorki! dalam jak radzialas 6 czosnkow i i wyszly naprawde fantastyczne!

  6. Te bułeczki to kolejny sprawdzony przepis i w pełni udany. Myślę, że bez namysłu można korzystać z twoich przepisów, są naprawdę wyśmienite i niezawodne. Dziękuję i pozdrawiam.

  7. Pyszne bułeczki dzisiaj robiłam cała rodzinka się nimi zajadała. Dziękuje pani Doroto za rewelacyjne przepisy i pozdrawiam serdecznie:)

  8. Czy ciasto mozna zamrozic, czy lepiej juz upieczone buleczki? A jesli mozna ciasto jak dlugo nadaje sie do przechowywania? Do miesiaca? Pozdrawiam

    1. Zorganizowanie składników, podgrzanie mleka itd. – około 5-10 minut
      W przypadku drożdży świeżych – wykonanie zaczynu – około 20 minut
      Wyrobienie ciasta (zależy, czy ręcznie, czy robotem) – około 10-15 minut
      I wyrastanie ciasta – 1-1,5 h
      Formowanie i przygotowanie do pieczenia – około 10 minut
      II wyrastanie – 20-30 minut
      Pieczenie – 15-20 minut

      Łącznie zajmie to około 2,3 – 3,25 h.

  9. Wyszły bez problemu, miękkie i lekkie, dzieciaki jeszcze nigdy tak nie pałaszowały pieczywa!
    Masło do smarowania roztopiłam, dodałam 8 ząbków czosnku (miałam tylko chiński, więc nie tak ostry jak nasz), zamiast pietruszki użyłam ziół prowansalskich i dałam trochę soli.
    Uwaga! czosnek jest mniej wyczuwalny na gorąco, po wystudzeniu bułeczki były dużo bardziej czosnkowe 🙂

  10. Pyszne i proste bułeczki, dzieci były zachwycone, zwłaszcza przez te fantazyjne kształty:) Ani czosnek "nie przeszkadzał", ani pietruszka, więc sukces! Nie jestem pewna, czy dobrze wkładałam je do formy, ale i tak kształt nie przeszkodził nam w zjedzeniu wszystkich:)

  11. Czy podczas pieczenia , mogę wstawić do piekarnika naczyńko z wodą , aby bułeczki były wilgotne?
    Nie mam pietruszki, wiec czy mogę ją zastąpić ziołami prowansalskimi ?

  12. Bułeczki są fantastyczne. W smaku i w wyglądzie. Ciasto miękkie, delikatne a nadzienie aromatyczne i nie wypływa. Bardzo się cieszę, że je upiekłam!

  13. wczorajsze podejście do bułek zakończone sukcesem:) w końcu się udało,musiałam dłuuugo czekać aż ciasto wyrośnie(ok.3 godzin) ale to pewnie dlatego ze w domu było 20 stopni więc musiało mieć więcej czasu.Mąkę wzięłam najzwyklejszą ,z Biedronki:)Następnym razem masło czosnkowe wgniotę w ciasto w czasie wyrabiania,bo po posmarowaniu wierzchu zbyt spływa i nie czuć mocy czosnku:) mężowi tak posmakowało ze domaga się codziennego wypieku:)
    Pięknie dziękuję za ten przepis,nawet mój syn niejadek powiedział że lepsze niż te ze sklepu:)

  14. dziś je robiłam,ale niestety coś mi poszło nie tak,całe masło wypłynęło mi na blaszkę,pozwijałam je w ruloniki,część położyłam na boku a częśc postawiłąm ale w obu przypadkach masło wyciekło:( i nie urosły,mimo długiego wyrabiania,świeżych drożdży,mleka o odpowiedniej temperaturze ciasto nie chciało urosnąć.No cóż,zacięłam się i spróbuję jeszcze raz,moze zmienię producenta mąki

  15. Wspaniałe bułeczki! Były hitem wczorajszego zamknięcia sezonu grillowego, zniknęły w mgnieniu oka. Na pewno do powtórzenia już wkrótce!

  16. były już na naszym stole jako ślimaczki z czosnkiem i pietruszką, a wczoraj jako ślimaczki z pieczarkami i cebulką na maśle – mmmm… Pycha! Ciasto miękkie, świetnie się z nim pracuje, najlepsze świeżo po upieczeniu, a na drugi dzień można je lekko odpiec. Jedyne "ale" – dla nas za słone, następnym razem 1 łyżeczka soli w zupełności wystarczy. Polecam!

  17. Witam, spróbowałam wszystkie wymienione w komentarzach
    kształty, wyszło mi razem 26 szt, ależ..
    pyszne są! Dodałam zakwasu żytnego, bo dużo mam i
    dziś jeszcze Chleb z San Francisko nastawiałam,
    ciasto przyjemne i łatwe na każdym kroku, bardzo polecam.
    A niejadki do zupki podkradaja co minutkę)
    Pozdrawiam

  18. Bułeczki zrobione i zjedzone 🙂 co prawda nie miałam foremki do muffinek więc zrobiłam ślimaczki ale i tak były przepyszne!!! dziękuję i pozdrawiam 🙂

  19. właśnie szukam co by tu zrobić mężowi na walentynkową kolację.. bułeczki wyglądają mega apetycznie! jeśli tylko mój Synuś pozwoli to zrobię je jeszcze dzisiaj..

  20. Te bułeczki są genialne w smaku. Do masła dodałam osiem ząbków czosnku, dwie łyżki suszonej natki i trochę soli. Następnym razem wypróbuję inne dodatki. Najważniejsze, że bułeczki nawet drugiego dnia były pyszne, a wstawione na 10 minut do nagrzanego na 180 stopni piekarnika odzyskały walory świeżo pieczonych. Bardzo fajny przepis. Polecam.

  21. Jedyne bułki, które robię w miarę regularnie, bo i niewiele z nimi roboty. Co prawda, ni cholery nigdy nie chce mi wyjść 16 bułek z podanych proporcji, tylko 8, ale to nawet lepiej, bo dla czterech dorosłych osób ilość jest odpowiednia. Oczywiście, zmniejszam ilość paskudztwa, czytaj: masła, do niezbędnego minimum i daję 4 łyżki pietruszki oraz 3 ząbki czosnku. Wspaniałe:)

  22. Upiekłam na sylwestra, co prawda nie w foremce do muffinek a po prostu kładąc placuszki koło siebie w foremce keksowej i wyszły równie pyszne. Dla mnie osobiście za dużo w nich masła, bo nie cierpię jego smaku i zapachu, ale wszystkim sylwestrowiczom smakowała wybornie i prosili o przepis. Dodam tylko, że ciasto dość ciężko rośnie i trzeba długo czekać aż się napuszy – może to przez dużą ilość masła, które obciąża ciasto.

  23. witam,
    kolejny przepis do wypróbowania tylko, że nie mam takich foremek, można po prostu na blaszce układać, czy wtedy nie wyjdą te bułeczki?

  24. Witam, mój wpis będzie troszeczkę inny niż pozostałych a dlaczego akurat tutaj,postaram się wytłumaczyć.
    Jestem tutaj po raz pierwszy i przyznam się że całkiem przypadkiem. Moje pieczenie ogranicza się do odwiedzania podobnych stron i obiecywania sobie że teraz już na pewno wezmę się do pieczenia. W tej dziedzinie jestem niestety totalnym laikiem.Twoja strona sprawiła że jestem już tutaj drogą godzinę i nie mogę z niej "wyjść",planując co zrobię tj.upiekę. W dobie internetu gdzie mamy w ofercie setki stron z podobnymi do siebie przepisami Twoja wyróżnia się smakiem, zdjęciami i formą. Ale wracając do początku. Szukałam przepisu na bułeczki czosnkowe i znalazłam je na mojej ulubionej stronie (z grzeczności oczywiście nie podam jej nazwy) w której znalazłam odnośnik do Twojej i stąd moja obecność. Na co dzień jestem ekonomistą, siedzę w liczbach, analizach i Bóg wie w czym jeszcze ale jak przychodzi do odmierzenia 3/4 szklani mąki, myślę sobie, nie prościej byłoby powiedzieć 3 szklani lub 5 łyżek.Ale niestety żyjemy w tym samym świecie cyfr, a to co dla jednych jest czarna magia dla innych jest takie oczywiste.Żeby już w końcu dojść do sedna. Upiekłabym z chęcią Twoje bułki ale pytanie … Jak mam je zwinąć żeby były takie piękne w formie jak Twoje.(chociaż podajesz krok po kroku dla mnie to i tak nadal czarna magia) I tutaj moja prośba (może takich laików jak ja jest o wiele więcej) Jak coś pieczesz, udokumentuj swoje dzieło chociaż co trzecim krokiem na zdjęciu. A wtedy życie stanie się o wiele łatwiejsze.
    Pozdrawaim Halina

  25. Robiłam kiedyś, niedawno do nich wróciłam i w ciągu ostatnich 2 tygodni robiłam 4 razy 🙂
    Z tym, że ja również nadaje im kształt spiralek (jak w chelsea buns), tzn. rozwałkowuję ciasto, nakładam nadzienie, roluję i kroję w poprzek na około 12 plastrów. Teraz dorzucam świeże zioła z ogródka (tymianek, oregano), daję mniej czosnku.
    5-letnia córeczka zjada bułeczki solo, roczna odrywa po kawałku i atakuje swoimi 5 ząbkami, a my najbardziej lubimy z wędzonym łososiem (po przekrojeniu posmarować odrobiną jogurtu nat/serka filadelfia, łosoś, koperek, cytryna); spróbujcie!

  26. Buleczki idealne:) Ich konsystencja odpowieada mi o wiele bardziej, niz tych drugich buleczek z czosnkiem umieszczonych na blogu, ktore, mimo ze pyszne, sa dla mnie zbyt puchate. Skorzystalam z rad powyzszych komentatorek i rozpuscilam maslo, aby sie lepiej rozprowadzalo oraz uformowalam buleczki na ksztalt chelsea bums. Z pewnoscia bede je juz niedlugo serwowala podczas wiosennego grilowania:)