Ładowanie strony





4 listopada 2009

Bułeczki z pomidorami

(sun-dried tomato rolls)


Bułeczki z pomidorami

Przepyszne, mięciutkie, aromatyczne i wilgotne bułeczki. Pachnące pomidorami i o ślicznym lekko pomidorowym kolorze :-). Doskonałe do wędliny i serów. Bardzo nam smakowały! 



Składniki na 10 bułek:

  • 350 ml wody
  • 2 łyżki oliwy (ze słoiczka z pomidorami)
  • 500 g mąki pszennej chlebowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka suchych drożdży (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
  • 115 g suszonych pomidorów w oliwie, posiekanych

Dodatkowo:

  • mleko, do posmarowania

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając olej. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto krótko wyrobić, podzielić na 10 równych części. Z każdej uformować bułeczkę i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki układać na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 20 - 30 minut do ponownego wyrośnięcia (lub dłużej - powinny podwoić objętość). Przed włożeniem do piekarnika posmarować mlekiem.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić, uformować bułeczki. Dalej postępować według powyższego przepisu.

Uwaga: osoby na diecie bezmlecznej rezygnują z glazury.

Smacznego :-).

Bułeczki z pomidorami

Źródło przepisu - Anne Sheasby 'The big book of bread'.


Dodaj komentarz
Komentarze (165)
1  2
Milagadula profil
17.03.2019 17:16 odpowiedz
Milagadula profil
17.03.2019 17:12 odpowiedz
Zastanawiam się dlaczego u Pani Doroty na zdjęciu bułeczki są takie bardziej "chropowate" z wierzchu i w środku czerwono-brązowe... a w większości zdjęć w komentarzach jednak się błyszczą i są jaśniejsze. U mnie też.
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2019 11:18 odpowiedz
Nie wiem... chyba muszę powtórzyć wypiek :).
Maja1981 profil
03.06.2018 23:06 odpowiedz
Bułeczki absolutny hit,dałam połowę pomidorów ze słoiczka bo tylko tyle miałam.Pyszne mięciutkie,pachnące pomidorami i ziołami(pomidory były z ziołami ze słoiczka)Mam pytanie czy ciasto powinno być bardzo luźne przy formowaniu?Bo u mnie takie było,już podczas wyrabiania było bardzo luźne i dodałam dwie małe łyżeczki mąki.Przy formowaniu omączyłam ręce i podsypywałam żeby jakoś uformować, troszkę się rozlały ale ostatecznie ładnie wyrosły,czy to tak ma być ż ciasto jest bardzo luźne,czy powinnam ująć wody?
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2018 12:58 odpowiedz
Ciasto może być luźniejsze, ale po pierwszym wyrastaniu zazwyczaj zmienia konsystencję. Czy użyła Pani mąki chlebowej?
Maja1981 profil
05.06.2018 16:18 odpowiedz
Użyłam mąkę ta samą co zawsze do bułek typ 650,niby polecana pod bułki i chleby..Ale i tak bułeczki były pyszne tylko poprostu trzeba podsypywać przy formowaniu:) Następnym razem spróbuję zrobić z mąki typ 750 ta mąką jest typowo chlebową i zobaczymy co wyjdzie,tylko muszę za nią trochę pochodzić bo nigdzie u siebie nie mogę dostać:/
UllaM profil
24.04.2018 12:23 odpowiedz
Pyszne buleczki, robie je bardzo czesto i za zazdym razem znikaja bardzo szybciutko.
Gość: Mignone
30.07.2017 09:40 odpowiedz
Pani Dorotko, a czy z mąki graham wyjdą?

Gość: kociewzlocie
19.06.2017 16:16 odpowiedz
jeśli nie mam mąki chlebowej to jaką ze zwykłych mąk mogę użyć?
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2017 20:48 odpowiedz
Np. wrocławską, luksusową.
dorota.m. profil
24.04.2017 00:24 odpowiedz
zrobilam dzis te buleczki w formie chleba, wyszly mi dwie male keksowki. zapomnialam posmarowac przed pieczeniem wiec bochenki blade jak nowonarodzona lodofoka grenlandzka. w smaku za to bardzo super.
AnitaP profil
27.09.2016 16:44 odpowiedz
Pyszne... Moje ze zmielonymi pomidorkami suszonymi
27.09.2016 19:00 odpowiedz
Ależ piękne !
Wiktoria1 profil
27.09.2016 21:31 odpowiedz
Świetny kolor. :-)
martek153 profil
23.03.2016 11:15 odpowiedz
Upiekłam dziś te bułeczki bardzo się obawiałam tych pomidorów miałam parę razy podejście do nich i nie bardzo nam podeszły nie wiem skąd miałam dwa słoiczki....więc bardzo nam smakowały, jak ktoś się zastanawia to myślę ,że warto spróbować, ja dałam ich troszkę mniej. Pyszne:-)
Bianka profil
18.02.2016 09:58 odpowiedz
Świetne, piękny kolor, ciasto było klejące ale mokrymi dłońmi dało się formować :) Podwójna porcja ciasta i pojedyncza pomidorów to dla mnie proporcje idealne.
I są pyszne na drugi, dzień nie "gumowieją", zachowują się dużo lepiej niż bułki z cebulką (które chyba są bardziej mięsiste, ale też pyszne). Kolejny przepis do ulubionych :)
Arlet2 profil
17.11.2015 22:14 odpowiedz
Najlepsze bułki na świecie!!
loveit profil
06.11.2015 15:03 odpowiedz
Witam, czy można zastąpić mąkę pszenną w całości mąką żytnią razową?
Pozdrawiam :)
Babeczkaa profil
29.10.2015 11:14 odpowiedz
Dorotko czy można te bułeczki z pomidorami i bułeczki z czosnkiem upiec ze zwykłej mąki pszennej (450)? Czy lepiej nie? Nigdzie nie moge dostać mąki pszennej chlebowej, i nie wiem jakiej innej mozna użyc, (jaki typ mąki i rodzaj) żeby te bułeczki wyszły.
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2015 11:41 odpowiedz
Można. Mąkę chlebową (powyżej 11 g białka/100 g) dostaniesz w każdym supermarkecie.
Esme profil
14.06.2015 17:53 odpowiedz
Niesamowite:) zwłaszcza dla wielbicieli suszonych pomidorów, dodałam trochę mniej bo 1/3 zjadłam podczas krojenia;)
Merc. profil
15.06.2015 17:41 odpowiedz
Ty i Twoje bułki! Świetne są. A ja ciągle się ich boję.
Esme profil
15.06.2015 18:56 odpowiedz
Ślicznie dziękuję:) Postanowiłam, że wypróbuję wszystkie i dzięki Pani Dorocie jeszcze trochę mi zostało
Aga Mars profil
16.06.2015 16:23 odpowiedz
Tez super, czakam na dalsze dziela :)
Esme profil
16.06.2015 16:55 odpowiedz
:)
tosia_0105 profil
12.04.2015 20:03 odpowiedz
Bardzo smaczne buleczki. Miekkie, wilgotne, dlugo (tzn na drugi dzien-tyle wytrwaly dwie ostatnie sztuki:) zachowuja swiezosc. Pomidory dodaja ciekawego koloru i niepowtarzalnego smaku.

sylwialan profil
02.04.2015 19:21 odpowiedz
Mam pytanie. Ciasto przed pierwszym wyrastaniem wyszło mi bardzo, bardzo klejące i lejące (!) do tego stopnia, że nie rozumiem tej części przepisu, w której ciasto trzeba uformować w kulę. Zdecydowanie się nie da. Przez cały czas zastanawiałam się czy nie dodałam za dużo wody przez zabawę z rozczynem, więc dosypałam trochę mąki "na oko", ale znaczących zmian nie zauważyłam. Ciasto rośnie w misce, ale zastanawiam się, jak pójdzie mi w takim razie cała reszta. Jak więc to ma być z tą "kulą"?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 20:59 odpowiedz
Ciasto po pierwszym wyrastaniu zawsze zmienia konsystencję, więc miejmy nadzieję, że kleić się już mocno nie będzie (jeśli zostało dobrze wyrobione). 
sylwialan profil
03.04.2015 01:15 odpowiedz
Niby podwoiło swoją objętość w tej misce, ale wciąż było lejące i w żadnym wypadku nie dało się tego podzielić na jakiekolwiek sensowne części, a co dopiero uformować bułeczki... Ostatecznie przełożyłam ciasto do keksówki, zostawiłam jeszcze pod przykryciem na ok. 30 minut, potem upiekłam... Słabiutko wyrośnięte coś na wzór chleba. W smaku całkiem niezły, ale zobaczymy jutro. W każdym razie... Nie wiem, co mogłam zrobić nie tak, bo wszystko robiłam zgodnie z przepisem :( Dodam, że to mój pierwszy wypiek z użyciem drożdży. Może po prostu to nie jest mój konik ;)
agulek28 profil
31.03.2015 17:32 odpowiedz
Bardzo smaczne. Można jeść bez żadnych dodatków, bo same w sobie są dobre. Pozdrawiam
Agatka36 profil
11.03.2015 11:27 odpowiedz
Bułki super, mają niepwtarzalny smak, zniknęły jescze ciepłe;) dziękuję za przepis!!
Gość: aga
12.01.2015 22:48 odpowiedz
czy zamiast mąki pszennej chlebowej można użyć zwykłej mąki?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 13:28 odpowiedz
Tak.
rodentie profil
14.11.2014 00:14 odpowiedz
zdecydowanie w trojce moich ulubionych bułeczek!
Gość: joan,na30
30.10.2014 10:47 odpowiedz
Bardzo oryginalne i po prostu fantastyczne buleczki. Chcialabym jednak zastapic make przenna maka orkiszowa ( wholemeal spelt flour ). Czy jest to mozliwe?
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 11:09 odpowiedz
Tak, myślę, że bez problemu.
Gość: Renia
23.09.2014 22:50 odpowiedz
Bułeczki poprostu przepyszne :) pierwszy raz pieklam jakiekolwiek i przesadziłam z rozmiarem, ale w smaku rewelacja :) na pewno do nich wrócę :)
Makowapanna profil
19.09.2014 22:37 odpowiedz
Bułeczki obłędne!! Chrupiące z zewnątrz, a w środku miękkie i delikatne:)))
Ciasto wyrabiałam łyżką , a przy dzieleniu podsypywałam trochę mąki i dało się uformować zgrabne bułki. Podałam jako dodatek do zupy kremu z marchewki- pasuje idealnie:))
Na pewno je powtórzę tylko może bez pomidorów, żeby były bardziej neutralne i żeby pasowały do dżemu:))
Polecam bardzo!!!
Junisa profil
08.09.2014 11:44 odpowiedz
dzisiaj znow upieklam te pyszne buleczki tym razem bez pomidorow reszta jak w przepisie
michalina.kedzia profil
23.07.2014 13:21 odpowiedz
obłędnie dobre :) polecam każdemu! ja miałam tylko końcówkę pomidorów w słoiczku i kilka kaparów (ok 30g), ale uratowały mnie suszone pomidory zwykłe, które dosłownie przed wrzuceniem do masy na chwilkę utaplałam w tej zalewie ze słoiczka :) dodałam świeżej i suszonej bazylii oraz czarne oliwki. do powtórzenia... i chyba faktycznie fajnie by smakowały z czosnkiem :)
michalina.kedzia profil
23.07.2014 11:27 odpowiedz
obłędnie dobre :) polecam każdemu! ja miałam tylko końcówkę pomidorów w słoiczku i kilka kaparów (ok 30g), ale uratowały mnie suszone pomidory zwykłe, które dosłownie przed wrzuceniem do masy na chwilkę utaplałam w tej zalewie ze słoiczka :) dodałam świeżej i suszonej bazylii oraz czarne oliwki. do powtórzenia... i chyba faktycznie fajnie by smakowały z czosnkiem :)
Ważi profil
07.07.2014 14:13 odpowiedz
Pani Dorotko, gdzieś zapodział się mój komentarz i Pani odpowiedź, co robić? Pytałam czy mikserem wyrabiać tylko pierwszy raz, przed dodaniem pomidorów, czy później też oraz z czym robić rozczyn: z wodą czy mlekiem, ale widzę, że już ktoś o to pytał - przepraszam, wcześniej nie widziałam :) Ale co z wyrabianiem? :)
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2014 23:51 odpowiedz
No właśnie nie wiem, gdzie się podział komentarz.. na pewno wczoraj odpowiadałam.. jakieś czary ;-).
Po dodaniu pomidorów również wyrabiamy mikserem, ale krótko, ponieważ pomidory dodajemy na sam koniec. 
Ważi profil
08.07.2014 01:43 odpowiedz
Bardzo dziękuję! :)
26.06.2014 09:16 odpowiedz
Bułeczki włożyłam na noc do lodówki na drugie wyrastanie. Rano upiekłam i okazało się, że to absolutny hit. Nie jadłam pyszniejszego pieczywa :) Dla mnie wyrabianie ciasta było absolutnie bezproblemowe. Bułki formowały się tak jak należy. Dodałam jedynie ok 140g pomidorów, oraz 2 ząbki czosnku.
Gość: ulula82
26.06.2014 10:03 odpowiedz
Cudowne!
Gość: wisienka_xd
26.06.2014 13:09 odpowiedz
chciałam tylko powiedzieć, że właśnie zjadłam jedną z serkiem żółtym i smakują obłędnie. W każdym razie po kilku godzinach zyskują na smaku i czuć bardziej pomidory.
Ela P. profil
03.05.2014 11:14 odpowiedz
Bardzo dobre bułeczki:).
Gość: joan.na30
28.01.2014 09:01 odpowiedz
Bardzo fajne buleczki. Nietypowe. Gdyby to bylo mozliw to bardzo bym prosila o przepis na buleczki z czarnymi oliwkami i chlebek z dodatkiem soi.
Gość: pati
21.01.2014 15:19 odpowiedz
pyszne :)
mam pytanie- co do maty silikonowej do pieczenie- czy czegoś na niej NIE możemy piec?
ja wszystkie ciasteczka, pierniczki, bułki itp piekę na takiej macie.
Gość: jagodownik
17.01.2014 15:09 odpowiedz
jak zrobić dobry rozczyn?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2014 17:54 odpowiedz
agnieszkab_78 profil
16.01.2014 18:57 odpowiedz
Witam!
Pani Doroto gratuluję wspaniałego bloga! Postanowiłam spróbować upiec drożdżowe bułki z Pani przepisów, dotąd nie udawało mi się drożdżowe ciasto. Zacznę od bułek z pomidorami ;-) i tu mam pytanie. Czy nadaje się mieszanka do wypieków z lidla? Ona ma w sobie mąkę pszenną i drożdże. A jeśli tak to czy trzeba jeszcze dodawać drożdże? Pewnie nie...
Będę wdzięczna za odpowiedź. Serdecznie pozdrawiam,
Agnieszka
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2014 18:50 odpowiedz
Nie znam tej mieszanki.. jeśli są w niej drożdże, nie trzeba już ich dodawać.
pozdrawiam!
Gość: agnieszkab_78
17.01.2014 21:01 odpowiedz
W końcu znalazłam mąkę pszenną chlebową więc zrobię dokładnie tak jak Pani, tylko jeszcze jedna sprawa, czy wkładam bułeczki do nagrzanego piekarnika czy do zimnego? Bardzo dziękuję za odpowiedz! Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2014 11:46 odpowiedz
Do rozgrzanego :).
ciasteczkowy potwórr profil
13.01.2014 19:10 odpowiedz
To moje odkrycie roku 2014, są obłędne!
kasiula15502 profil
05.01.2014 02:00 odpowiedz
jak na razie to nasze ulubione bułeczki
yennefer profil
27.10.2013 17:54 odpowiedz
PYCHA!!! Zniknęły w kilka minut :-)
Gość: Doroteus
15.10.2013 21:34 odpowiedz
Świetne:-) Schodzą jeszcze ciepłe i jak widzę z oliwą extra virgin i szynką parmenska :-)Następne spróbuje zrobić z bazylia :-)
Junisa profil
09.10.2013 18:15 odpowiedz
Nie mialam z nimi zadnego problemu. Ciasto jest luzne, ale wystarczy dlonie oproszyc maka i buleczki daja sie swietnie formowac. Jak dla mnie pomidory sa za malo wyczuwalne w smaku, ale to kwestia gustu. Poza tym - jak wszystkie buleczki, ktore pieklam z tego bloga- sa mieciutkie, puszyste i smaczne.
salma profil
23.08.2013 16:03 odpowiedz
a, i jeszcze jedno, przeczytałam, że niektórym bułeczki się rozlały i nie wyszły okrągłe, ja przy formowaniu (ze względu na lepkość ciasta) najpierw wytarzałam łapy w mące, by łatwiej było obracać w nich ciasto; może dzięki temu bułeczki utrzymały okrągły kształt?
salma profil
23.08.2013 15:57 odpowiedz
Wyszło mi 15 bułeczek :) Jeszcze gorące, więc nie napiszę, jak smakują, ale jestem zupełnie pewna, że będą świetne. Zapach jest tak obłędny, że dzieci sąsiadów zleciały mi się pod okno i ciekawsko zaglądają
Gość: AmiDi
08.07.2013 10:19 odpowiedz
Pyszne bułeczki a nie jestem fanką suszonych pomidorów. Szybko się robi choć ciasto jest rzeczywiście klejące :) juz raczej nie będę kupowała bułek bo przy zerowym wysiłku mozna mieć wyśmienite i świeżutkie pieczywko w domu.
Gość: kaśka
30.06.2013 11:48 odpowiedz
Dorotko powiedz mi proszę czy mozna zrobić te bułki z samej mąki orkiszowej typ 750 chlebowej?
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2013 12:22 odpowiedz
Tak.
ola_g profil
07.04.2013 19:53 odpowiedz
uwielbiam suszone pomidory, można powiedzieć, że jestem od nich uzależniona :) może dlatego to najlepsze bułki, jakie jadłam? Domownikom też smakowały, i ten kolor, zapach, ech...
Jacquelane profil
04.04.2013 13:40 odpowiedz
Upiekłam wczoraj wieczorem na kolację. Są pyszne. :) Na śniadanie tak samo dobre, chociaż nie mają już tej chrupiącej skórki. Dodałam łyżeczkę ziół, żeby było bardziej aromatycznie oraz 25g więcej pomidorów, bo tyle wiałam w słoiczku i nie chciałam tak małej ilości zostawiać. Wyszło rewelacyjnie.
Kreska profil
25.03.2013 11:18 odpowiedz
Witam, mam pytanko...czy mogę użyć suszonych pomidorów z paczki- tam niestety nie ma tej oliwy która jest potrzebna do ciasta :(
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 11:57 odpowiedz
Mozesz, ale wtedy nalezy dodać zwykłą oliwę.
Iwontag profil
04.03.2013 19:17 odpowiedz
Zrobiłam jedną porcję znikły w tempie światła, musiałam dorobić drugie, córka zażyczyła je sobie na drugie śniadanie na jutro do szkoły. Pyszne.
Karonline84 profil
20.02.2013 19:26 odpowiedz
Moje bułeczki
poppy profil
21.11.2012 13:49 odpowiedz
co prawda zamiast calych pomidorow dodalam sun-dried tomato paste i to calkiem sporo -wyszly wysmienite:)
Gość:
14.07.2012 14:18 odpowiedz
Rewelacyjne na drugi dzien swiezutkie jak pierwszego
Gość: Ania
08.06.2012 11:18 odpowiedz
Ile mniej więcej trzeba dodać tych połówek pomidorków suszonych? (niestety nie mam wagi) :) pozdrawiam
Gość: Kasiolkowa
02.06.2012 19:17 odpowiedz
Upiekłam. Dodałam strasznie dużo pomidorów, ale dzięki temu są chyba jeszcze pyszniejsze :) Wyszły absolutnie genialne, jem je z samym masłem i na pewno włączę do repertuaru moich stałych wypieków.

Poczytuję od dawna, komentuję pierwszy raz, więc witam serdecznie i pozdrawiam.
Gość: jogurtwaniliowy
24.12.2011 23:02 odpowiedz
A mi nie wyszły. :( Chciałam zrobić rodzinie na święta, co prawda i tak smakują, ale:
- użyłam mąki pszennej zwykłej, bo nigdzie nie było chlebowej,
- ciasto za pierwszym razem mi pięknie urosło, ale potem bułeczki, przy formowaniu i drugim rośnięciu "rozlały" się na boki i takie już zostały po drugim "wyrośnięciu"- rozlaniu.
- ciasto strasznie się kleiło, wchodziło do miksera, może trzeba było dodać więcej mąki?

I tak to co mi wyszło jest pyszne, no, ale chciałbym mieć bułki, a nie rozlane placki.

Pani Dorotko co mogło być źle?
Gość: Doroteus
15.10.2013 21:40 odpowiedz
Ja robiłam z mąki 450 sic! Wiem że źle ale podałam jej trochę więcej. I wyszły:-) Ale jeśli to była mąka 650 czyli zwykła do wszystkiego to chyba powinny wyjść, przynajmniej w innych przepisach gdzie trzeba użyć mąki chlebowej p. Dorota pisze że może być 650. I zauważyłam że im bardziej buleczki tym bardziej były zwarte. Może to coś pomoże:-)
Gość: Ella
30.11.2011 09:30 odpowiedz
Musiałam zutylizować suszone pomidory i właśnie jem bułeczki :) Dodałam do ciasta trochę suszonej bazylii, z wierzchu (pod koniec pieczenia) posypałam serem. Część mąki zastąpiłam mąką razową. Przy wyrabianiu i formowaniu bułek trochę musiałam powalczyć z ciastem, bo kleiło się do rąk. Są przepyszne - mięciutkie i wilgotne. Zdecydowanie do powtórki! :)
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2011 13:23 odpowiedz
Cytuję: "Pod koniec wyrabiania dodać pomidory, wyrobić."
Gość: Katta
08.10.2011 12:50 odpowiedz
Ja też mam pytanie: kiedy należy dodać te pomidory? Przy wyrabianiu ciasta?
Gość: mintrowertyczka
16.09.2011 09:44 odpowiedz
To ja mam jeszcze inne pytanie. Właśnie zostawiłam ciasto do wyrastania i prawda, że jest piekielnie klejące. Pytanie tylko, bo to moje pierwsze takie ciasto z drożdżami, jak długo należy je wyrabiać? Robiłam już taką bułkę drożdżową i tam granicą było lepienie się do rąk, a tutaj? Wyrabiałam 40 minut i nie wiem czy nie za długo, a dalej lepi się trochę do rąk... Pomóżcie!
Gość: ewa
23.08.2011 06:16 odpowiedz
Nie udało mi się doczytać dokładnie wszystkich wpisów, ale chyba takie pytanie jeszcze nie padło.
Bułeczki wyszły mi pyszne, ale... płaskie. Rozlały się na boki, a nie wyrosły do góry. Gdzie robię błąd?

Ciasto wyrabiałam w maszynie do chleba - wszystkie składniki wrzuciłam od razu. Było dość kleiste, ale trochę mąki wystarczyło, żeby uformować bułeczki. Zrobiłam 9, ułożyłam na papierze do pieczenia, przykryłam ściereczką. Mam wrażenie, że ta ściereczka nie pozwala ciastu wyrosnąć w górę...:/

Będę wdzięczna za każdą podpowiedź - co zrobić, żeby bułeczki wyrosły?
Gość: Marta
18.07.2011 11:50 odpowiedz
Rewelacja. Naprawdę, niebo w gębie. Ciasto faktycznie jest lekko klejące, ale przy wyrabianiu mikserem nie ma z nim kłopotu. Dodałam po łyżeczce bazylii, oregano i tymianku. Wyszły bardzo okrągłe i puchate, trzeba je po prostu sklejać pod spodem... Pół godziny temu wyjęłam z pieca 12 bułeczek, teraz została jedna... :)
Pozdrawiam serdecznie:)
Gość: agrescik
07.07.2011 09:44 odpowiedz
Robilam te buleczki i wyszly przepyszne, mimo ze nieco rozlaly sie na blaszce i byly dosc plaskie. Rzeczywiscie, bylo mi bardzo trudno wyrabiac je rekoma. Czy mysli Pani, ze robot Kenwood Prospero (900W) poradzi sobie z wyrobieniem tego ciasta?
Gość: andzia.01
09.04.2011 14:16 odpowiedz
One są pyszne, aromatyczne i wilgotne i pięknie pachną pomidorkami. Zjedliśmy je dziś z zupą pomidorową:)
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2011 15:22 odpowiedz
Około 30 - 40 minut. Upieczony bochenek po uderzeniu powinien wydawać od spodu głuchy odgłos.
Gość: colonna1
03.04.2011 09:16 odpowiedz
A ja mam pytanie dodatkowe odnośnie upieczenia z tego ciasta chleba - ile czasu należałoby go piec? Zawsze mam kłopot czy ciasto/chleb jest już na pewno upieczone, więc mocno sugeruję się czasami z przepisów.
Gość: zofus
29.03.2011 20:48 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź:) jutro wezmę się więc za chlebek :)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2011 20:44 odpowiedz
Na pewno się uda :)
Gość: zofus
29.03.2011 13:29 odpowiedz
Dorotko, czy można z tego ciasta zrobić chlebek zamiast bułeczek? Tak myślałam, żeby po pierwszym wyrastaniu, wsadzić ciasto do koszyka, zostawić na ponowne wyrastanie i upiec, czy to się uda? Pozdrawiam serdecznie i słonecznie z Krakowa:)
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2011 18:01 odpowiedz
Maju, ten artykuł powinien pomóc mojewypieki.blox.pl/2011/01/Jak-upiec-perfekcyjne-ciasto-drozdzowe.html
Gość: maja
26.03.2011 16:00 odpowiedz
Mam pytanie dopiero zaczynam piec cokolwiek i nie wiem jak zrobic rozczyn, chcialam zrobic rownież jagodzianki z Pani przepisu, ale tam także trzeba zrobic rozczyn, a ja nie potrafie.Prosze o pomoc i z gory dziekuje
Gość: ewooncia
26.03.2011 14:40 odpowiedz
Jejku jakie dobre:) Czasem gdy czegoś w kuchni zabraknie rodzą się całkiem dobre pomysły, polecam dodatek pesto pomidorowego do tych bułeczek!
Gość: ewooncia
26.03.2011 14:05 odpowiedz
Miałam za mało pomidorów, więc dodałam trochę pomidorowego pesto (zmniejszyłam za to ilość soli). Kolorek mają uroczy, na razie za gorące żeby spróbować, poza tym objadłam się sernikobrownies, ale wyglądają mega pysznie:))) Pięknie pachną!
Gość: violetMuff
20.02.2011 10:05 odpowiedz
Zrobiłam je wczoraj i spisałam sobie już przepis. Pomieszałam mąkę z mąką graham, a i tak wyszły puszyste i lekkie. Smak pomidorów był b. delikatny, dlatego następnym razem wykorzystam też zioła :)
Gość: skoki
12.02.2011 18:03 odpowiedz
właśnie upiekłam te bułeczki z 2 niewielkimi ząbkami czosnku (tylko tyle mialam), na samej mące 650, są przepyszne, fakt, że bardziej płaskie niz wysokie, ale na pewno nie rozplaszczone. A w smaku najlepsze, jakie mi wyszly. Jednak ten czosnek smaku dodaje. Oprocz tego, jak zawsze: natka pietruszki, ziola prowansalskie, kmin rzymski.
Gość: niemawcale
01.02.2011 17:34 odpowiedz
Możliwe, bo było go bardzo dużo i pokrojony dość grubo.
Pzdr.
O.
Gość: skoki
01.02.2011 11:05 odpowiedz
haha, moze to ten czosnek je rozplaszcza. Wlasnie sobie uswiadomilam, ze na lidlowej ich jeszcze nie pieklam, bo mialam 5 kg zamojskiej z mlyna. Teraz niestety w sklepie przy mlynie ani 650 ani 180 nie maja:(
Gość: niemawcale
01.02.2011 01:54 odpowiedz
Właśnie piekę kolejną partię - tym razem wymieszałam mąki pszenną 650 i razową, i z nadzieją że tym razem nie opadną wstawiłam do lekko ogrzanego piekarnika na wyrastanie. Zaśmiałam się serdecznie, jak zobaczyłam te placuszki :D
Ale na pewno będą pyszne, tym razem z prawie całą główką posiekanego czosnku, łyżką suszonej bazylii i łyżeczką suszonego estragonu - takich jeszcze nie było :)
Pozdrowienia od mistrza płaskiej bułki, hehehe
O.
Gość: niemawcale
31.01.2011 02:22 odpowiedz
skoki, ja też nie widziałam takiej mąki w sklepach w okolicy, ale zamierzam ją kupić przez internet. Mąkę 650 mam właśnie z lidla no i wszystko mi na niej wychodzi luźne. Pójdę za Twoją radą i dodam trochę razowej.
Czosnek dodaję do wszystkich podanych wyżej wariacji, ja go po prostu uwielbiam!
A Twoje bułeczki są bardzo ładne i kształtne, moje przypominają takie chlebki do nadziewania, chyba że wyrastają w salaterkach.
Tak na marginesie - jesteś z okolic Zamościa, że masz dostęp do mąki zamojskiej? Ja w Warszawie, gdzie obecnie mieszkam, nie spotkałam jej w sklepach.
O.
Gość: skoki
30.01.2011 16:40 odpowiedz
niemawcale, ja wlasnie eksperymentuję na bazie tego przepisu i będę to kontynuować, na następny rzut pójdzie właśnie czosnek, zgodnie z Twoja radą. Mąku używam tylko 650 z lidla lub zamojska, nigdy w sklepach nie widzialam 720. Bulki te są może trochę płaskie, zreszta sama ocen, tu zdjecie:
fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/2588900,2,4,1.html
na zdjeciu tez ciasto z tego blogu i 2 rozne chlebki, z siemieniem lnianym i tatterowiec.
NAjlepsze te bulki sa, jak dam pol na pol, make 650 i 1850.
Gość: niemawcale
27.01.2011 19:04 odpowiedz
Jak zawsze o czymś zapomniałam :)
Bułeczki te piekłam już w trzech wariantach: z dodatkiem pomidorów, z pominięciem pomidorów i łyżką ziół prowansalskich i z zielonymi oliwkami zamiast pomidorów - za każdym razem są przepyszne, a te z ziołami smakują i wyglądają jak ciabatki.
Polecam eksperymenty na bazie tego przepisu ;)
O.
Gość: niemawcale
27.01.2011 18:59 odpowiedz
skoki, robiłam te bułki kilka razy, bo bardzo je lubimy, ale za każdym razem spotyka mnie to samo. Myślę, że mąka chlebowa (720 albo wyższa) mogłaby lepiej działać, ale póki co mam zapas typu 650 :)
Może źle to nazwałam - ciasto da się formować, ale jest na skraju. Składam te bułki na różnie sposoby, ale nigdy nie trzymają fasonu. Ostatnio zostawiłam je do wyrastania w małych omączonych salaterkach i przed samym pieczeniem wyjęłam - dzięki temu nie były płaskie, ale też nie nadawały się już do glazurowania mlekiem, za dużo było na nich mąki. Dzisiaj znowu się za nie zabieram, ale chyba zrobię eksperyment i spróbuję upiec z tego ciasta dwa chlebki.
Pozdrawiam,
Ola
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2011 10:05 odpowiedz
Może najświeższy wpis o ciescie drożdzowym rozwieje wątpliwości? pozdrawiam!
Gość: ada
24.01.2011 21:17 odpowiedz
Mam pytanie do Dorotuś lub kogoś z użytkowników, kto robił te bułeczki. Ile u was trwa podwajanie objętości? Ja mam albo felerne drożdże albo po prostu brak mi cierpliwości - czekam już 1,5 godziny w temp. 35 stopni (wstawiłam do piekarnika, bo u mnie w domu ciągle się wietrzymy i mam ok. 20 stopni) i tylko trochę ruszyło.Tak samo się męczyłam z chlebem z San Francisco - ze 2-3 godziny, i i tak nie doczekałam podwojenia, choc w sumie wyszedł ok.
Zawsze piekłam na świeżych drożdżach i wszystko rosło jak głupie, ale właśnie ostatnio przerzuciłam się na instant, data niby dobra, ale może jakaś felerna partia?
Gość: skoki
20.01.2011 19:20 odpowiedz
niemawcale, ciekawe, czemu Ci tak wyszlo, ja właśnie przed chwilą znów zrobiłam te bułeczki, teraz formuję po 9 szt. akurat w blaszce 3x3 ukladam. Ciasto jest kleiste, to fakt, musze miec dlonie oproszone maka, ale lejace to ono nie jest. Z tym czonskiem to tez wypróbuję, ciekawy pomysł.
Gość: niemawcale
09.01.2011 06:35 odpowiedz
Ulepiłam 8 nie 10 buł :) Ciasto było zupełnie rzadkie, dodałam łącznie 650g mąki typ 650, a i tak ledwo dało się formować, a podczas wyrastania z kulek zrobiły się placuszki. Oprócz pomidorów, do bułek powędrował jeszcze posiekany drobniuteńko ząbek czosnku i odrobina pieprzu. Tym sposobem uzyskałam przepyszne, puszyste mini-chlebki, bardzo dziękuję !
Gość: skoki
06.01.2011 21:16 odpowiedz
Znow jak ta nawiedzona te bułki upiekłam, tym razem dałam 300 g maki pszennej 1850 i 200 g chlebowej, dodałam dużo więcej przypraw, oliwki czarne i kapary. Mówie Wam, są przepyszne. Następnym razem ryzykuję i robie je tylko z mąki pszennej 1850, może sprobuje też posypać siemieniem lnianym. Ale mąkę zmielę na drobniejszą w termomixie, bo boję się tych otrębów.
Gość: skoki
04.01.2011 21:22 odpowiedz
A ja wlasnie wyjelam z pieca, tak jak pisalam wyzej i sa BOSKIE!!!! Lepszych nigdy nie jadlam chyba. Popatrzylam na te przepisy, ktore podalas, ale jakos zaden mnie do konca nie przekonuje, zostane przy tym i bede go modyfikowac. Nastepnym razem dam jeszcze więcej mąki razowej 1850 pszennej, nabede tez zytnia i bede kombinowac. Zioła prowansalskie to jest strzał w 10. Dodałam też papryki ostrej, ciut więcej soli, kapary, bo mialam je w pomidorach suszonych i posiekana swieza natke z pietruszki. Musze jeszcze pomyslec o jakims posmaku cebulkowym albo czosnkowym.

To umowmy sie Dorotus tak, ze jak juz dopracuje idealny przepis na te buleczki to go upieczesz i na blogu zamiescisz:)
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2011 19:40 odpowiedz
Może z takich: mojewypieki.blox.pl/2009/10/Buleczki-razowe-z-maka-zytnia.html mojewypieki.blox.pl/2008/04/Buleczki-z-siemieniem-lnianym.html mojewypieki.blox.pl/2007/10/Bulki-na-piwie.html mojewypieki.blox.pl/2008/10/Bulki-z-ziemniakami.html mojewypieki.blox.pl/2009/10/Crusty-Hard-Rolls.html mojewypieki.blox.pl/2008/03/French-dimpled-rolls.html mojewypieki.blox.pl/2007/08/Kajzerki.html ..sporo ich jest jeszcze :)
Gość: skoki
04.01.2011 19:30 odpowiedz
Juz chyba piaty raz robię te bułeczki, na razie ciasto wyrasta, dodalam troche wiecej pomidorow, kapary, ziola prowansalskie, koperek swiezy i 100g maki 1850 pszennej, bo mi zabrakło zwykłej, mam nadzieje, ze beda jeszcze lepsze niz zawsze. Oczywiście i bez tego są przepyszne.

Dorotus, ja lubię próbować nowych rzeczy, poleć mi któreś Twoje bułeczki, ale żeby nie były w ogóle slodkie, poszukuję jakichś o wyrazistym smaku, typowo do wędlin i serow. Przeglądam i przeglądam i jakoś nie mogę znaleźć odpowiednich, wszystkie wydają mi się słodkawe.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2010 16:46 odpowiedz
A rozczyn mozna z wodą :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2010 16:45 odpowiedz
Tak.
Gość: skoki
20.12.2010 22:33 odpowiedz
I jeszcze spytam: Dorotus, myslisz, że mogę do ciasta dodać zioła prowansalskie?
Gość: skoki
20.12.2010 22:28 odpowiedz
Zrobilam dzisiaj, niestety jestem na diecie i nie mogę ich sprobować, ale mąż je i mówi, że pyszne. Wyrosly mi bardzo mocno, na blaszce się posklejały, ale to nic. No i zapomnialam o glazurze z mleka, zrobilam to 5 min przed wyjeciem:)

Dorotus, a jak zrobic rozczyn z drozdzy w tym przepisie? Ja zrobilam z mlekiem, ale mleka nie ma w tym przepisie. Mozna jakos inaczej ten rozczyn zrobic?
1  2



Składniki / tagi