Komentarze (69)

Bułki do hot dogów

Wspaniałe, puszyste, delikatne bułeczki do hot dogów. Najlepsze jakie upiekłam do tej pory. Z dodatkiem mleka w proszku, które nadaje im pysznego, mlecznego smaku. Pieczone przytulone jedna do drugiej, by po upieczeniu można je było podsmażyć/podpiec na maśle i otrzymać dużo chrupiących boków. Charakterystycznie nacinane i wypełniane nadzieniem od góry, lecz jeśli chcecie, można je oczywiście upiec oddzielnie i rozciąć z boku. W obu przypadkach, jestem pewna, że Wam posmakują :).

Składniki na 10 sztuk:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mleka w proszku
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 duże jajko
  • 60 g masła
  • 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
  • 1,5 łyżki cukru
  • 1,5 łyżeczki soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej; mleko i woda mogą być letnie.

Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki na ciasto i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat, krótko wyrobić. Podzielić na 10 równych części i uformować kulki. Każdą kulkę rozwałkować na prostokątnego naleśnika o szerokości 12 cm, następnie zwinąć – też jak naleśnika, by otrzymać bułeczkę o długości 12 cm. Tak uformowane podłużne bułeczki układać w niewielkiej odległości od siebie (1,5 cm), łączeniem do dołu, w dużej formie wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć folią spożywczą lub ręczniczkiem kuchennym, odstawić na około 40 minut lub dłużej do ponownego wyrośnięcia (powinny podwoić objętość). Przed samym pieczeniem posmarować dodatkowym roztrzepanym jajkiem.

Wyrośnięte bułeczki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 22 minut (piekłam z termoobiegiem, ale można i bez niego).

Dodatkowo do posmarowania:

  • 1 jajko, roztrzepane

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚. Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Jak postępować z bułeczkami w celu przygotowania hot dogów?

Bułeczki oddzielić, odkrajając je od siebie. Z obu miękkich stron posmarować masłem i podrumienić na suchej patelni. Bułki naciąć od góry i nadziewać.

Smacznego :-).

Bułki do hot dogów

Bułki do hot dogów

Bułki do hot dogów

Źródło przepisu – The Flavor Bender.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 69 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Dzień dobry!
    Jakiej wielkości powinna być forma do pieczenia tych bułek, dzisiaj mam zamiar je upiec, proszę o odpowiedź.
    dziękuję pozdrawiam

    1. Na całą szerokość piekarnika. Jeśli nie zmieszczą się w jednym rzędzie, układamy drugi rząd.
      pozdrawiam

  2. Właśnie upiekłam te bułeczki 🙂 są obłędne!
    Zamiast mleka w proszku użyłam… śmietanki do kawy w proszku i powiem szczerze, że idealnie wyszło. Dziękuje za przepis 🙂

  3. Co poszło nie tak? Wszystko wg przepisu a ciasto lejące. Musiałam dodawać mąkę i mąkę, mąkę, żeby było chociaż mocno czepiające się palców, ale nie lejące. Kuli z tego nie dało się zrobić. Jestem w trakcie. Wyszło mi na razie 16 bułek. Rosną. Zobaczę co z nich wyniknie. Czy podane składniki były tez na zaczyn?

  4. Pani Dorotko, mam pytanie. Czy te bułki można upiec z mąki bezglutenowej?
    Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam i dziękuję za wspaniałe przepisy oraz życzę Wesołych Świąt Wielkanocnych oraz dużo zdrowia w tym trudnym dla nas wszystkim czasie epidemii.

  5. Czy można upiec jedną duża bułkę w zwykłej formie, tak by kroić kromki. Czy ciasto nie rozleje się na boki? Może dodać więcej mąki?

        1. A czy te ciasto można zrobić wieczorem i wstawić do lodówki do wyrastania, czy to się raczej nie uda?

  6. To jakaś rewelacja. Ciasto świetne robi się bezproblemowo !! Właśnie upieczone i już znikają 😁 hot dogi . Od teraz będę sama piekła bułeczki do hot dogow.dziekuje pani Doroto za fajny przepis.

  7. Przepyszne bułeczki. Piekłam bez mleka w proszku i z mlekiem. I o dziwo bez mleka w proszku są o wiele smaczniejsze i mają lepszą konsystencję,mają wtedy wyraźny maślany smak,który trochę ginie w oryginalnej wersji. Ale to rzecz gustu. Kolejny przepis zapisany na zawsze:)

    1. Też robiłam bez mleka w proszku. Niczym go nie zastępowałam, po prostu pominęłam ten składnik. Dodatkowo piekłam na mące tortowej, bo tylko taką udało mi się ostatnio dostać w sklepie, a i tak bułki wyszły PRZEPYSZNE 🙂

  8. Bułeczki super. Bardzo miekkie, pachnace i pyszne ( mimo tego, ze zapomnialam dac maslo, wyszly przepyszne. Zorienowalam sie podczas pieczenia ze zostalo w mikrofalówce ). Dzieci zazyczyly sobie te buleczki w okrągłej formie. Polecam!!

    1. Właśnie piekę drożdżówki z serem i patrzę co by tu jutro upiec, czytam komentarze, dochodzę do Pani komentarza i nagle…. Kurcze moje masło do bułeczek które są już w piekarniku też zostało w mikrofalówce 🙂 Zobaczymy jak wyjdą…

  9. Pyszne, mięciutkie. Można do nich napchać mnóstwo rzeczy, odstawić, a mimo to się nie rozpadają. Bardzo pachniały drożdzami, ale w smaku nie było ich czuć (odstawiłam do wyrastania w lodówce). U nas fotka na szybko, bośmy byli bardzo głodni – parówka, warzywa i domowy sriracha mayo. Myślę, że będą super też do domowych bratwurstów i smażonego sera w bułce. Do tego przepisu lepiej użyć mąki pszennej chlebowej czy tortowej?

    1. Osobiście myśle, że wyjdą, ale na drugi dzień już zrobią się kruche. Akurat w tym przepisie nie pomijałam, ale w innych bułkach drożdżowych tak.

  10. Czy mógłby ktoś polecić jakąś dobrą kiełbasę do tych hot-dogów? Myślałem o upieczonej białej ale nie jestem pewny czy się sprawdzi.

    1. Upieczona biała się sprawdzi – akurat w zeszłym tygodniu dostaliśmy od teściów, więc mamy wypróbowane;), polecam karmelizowaną cebulę (na średnią cebulę szczypta brązowego cukru i ewentualnie kapka octu balsamicznego) + pikle + sosy (np. w wersji "nie liczę kalorii" serowy, albo niezawodne: keczup i musztardę) + sałatę i inne świeże warzywa.

  11. Przepyszne! Już nie podsmażałam boków a i tak były wyśmienite 🙂 Jako dodatki: karmelizowana cebula, pikle i oczywiście musztarda i keczup.
    Dziękuję za przepis

  12. Czy warto zrobić z tego bułeczki do hamburgerów ? Zawsze robiłam bułeczki typowe do burgerów z MW 🙂 , ale kusi mnie zmienić

  13. Pyszne. Już zrobione i zjedzone. Lepszych nie jedliśmy, a pomysł z przyrumienieniem na patelni przed podaniem rewelacyjny. Na pewno do nich wrócimy. Pozdrawiam serdecznie 🙂

  14. Witam serdecznie. Właśnie zabieram się za przygotowanie tych bułeczek:) myśli Pan,ze po upieczeniu i zamrożeniu nadal będą dobrze smakować ?
    Z góry dziękuje za odpowiedz.

  15. Cudownie wręcz, robię na dzisiejszy późny obiad! I kolację : D
    Dziękuję za przepis!
    Mam pytanie odnośnie formy, czy chodzi o zwykłą prostokątną formę do ciasta o wymiarach ok 30×20 cm? Bo takiej, żeby bułeczki ją całą wypełniły wzdłuż i wszerz nie mam

    1. Chodzi o jak najdłuższą formę do piekarnika. Jeśli bułeczki nie zmieszczą się w jednym rzędzie, robimy dwa rzędy.

    2. Aa, czyli chodzi o blachę piekarnikową, ok. Dziękuję za szybką odpowiedź bo właśnie kończę wyrabiać ciasto ; – )

    1. Wyraznie napisane mleko w proszku i mleko zwykle prawie kazdy z czyelnikow chce cos czyms zastapic a potem dziwia sie ze nie wyszlo lub zakalec . Rece opadaja ciagle pytania czy moge nie dac jajek, maki to nie strona z przepisami dla alergikow i vegan

      1. Ale jad! A nie pomyślała Pani, że może ktoś chętnie by je zrobił ale nie ma w zapasach mleka w proszku? Może wcale nie jest alergikiem, weganam tylko leniem, któremu nie chce się specjalnie po nie jechać? Życzę więcej spokoju ducha.

    1. W każdym sklepie w UK można znaleźć mleko w proszku. Takie np. jest w Tesco. Oprócz tego w polskich sklepach. 

    2. Mleko w proszku dostępne jest prawie w każdym osiedlowym sklepiku …….. Wydaje mi się ze chodzi o cenę mleka w proszku i dlatego takie pytanie padło.