Ładowanie strony





21 stycznia 2020

Bułki do hot dogów

z Nowej Anglii, USA


Bułki do hot dogów

Wspaniałe, puszyste, delikatne bułeczki do hot dogów. Najlepsze jakie upiekłam do tej pory. Z dodatkiem mleka w proszku, które nadaje im pysznego, mlecznego smaku. Pieczone przytulone jedna do drugiej, by po upieczeniu można je było podsmażyć/podpiec na maśle i otrzymać dużo chrupiących boków. Charakterystycznie nacinane i wypełniane nadzieniem od góry, lecz jeśli chcecie, można je oczywiście upiec oddzielnie i rozciąć z boku. W obu przypadkach, jestem pewna, że Wam posmakują :).



Składniki na 10 sztuk:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mleka w proszku
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 duże jajko
  • 60 g masła
  • 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
  • 1,5 łyżki cukru
  • 1,5 łyżeczki soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej; mleko i woda mogą być letnie.

Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki na ciasto i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat, krótko wyrobić. Podzielić na 10 równych części i uformować kulki. Każdą kulkę rozwałkować na prostokątnego naleśnika o szerokości 12 cm, następnie zwinąć - też jak naleśnika, by otrzymać bułeczkę o długości 12 cm. Tak uformowane podłużne bułeczki układać w niewielkiej odległości od siebie (1,5 cm), łączeniem do dołu, w dużej formie wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć folią spożywczą lub ręczniczkiem kuchennym, odstawić na około 40 minut lub dłużej do ponownego wyrośnięcia (powinny podwoić objętość). Przed samym pieczeniem posmarować dodatkowym roztrzepanym jajkiem.

Wyrośnięte bułeczki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 22 minut (piekłam z termoobiegiem, ale można i bez niego). 

Dodatkowo do posmarowania:

  • 1 jajko, roztrzepane

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Jak postępować z bułeczkami w celu przygotowania hot dogów?

Bułeczki oddzielić, odkrajając je od siebie. Z obu miękkich stron posmarować masłem i podrumienić na suchej patelni. Bułki naciąć od góry i nadziewać. 

Smacznego :-).

Bułki do hot dogów

Bułki do hot dogów

Bułki do hot dogów

Źródło przepisu - The Flavor Bender.


Dodaj komentarz
Komentarze (40)
Elewacja profil
15.02.2020 12:31 odpowiedz
Przepyszne bułeczki. Piekłam bez mleka w proszku i z mlekiem. I o dziwo bez mleka w proszku są o wiele smaczniejsze i mają lepszą konsystencję,mają wtedy wyraźny maślany smak,który trochę ginie w oryginalnej wersji. Ale to rzecz gustu. Kolejny przepis zapisany na zawsze:)
Gość: Sylwia.ss
13.02.2020 09:17 odpowiedz
Bułeczki super. Bardzo miekkie, pachnace i pyszne ( mimo tego, ze zapomnialam dac maslo, wyszly przepyszne. Zorienowalam sie podczas pieczenia ze zostalo w mikrofalówce ). Dzieci zazyczyly sobie te buleczki w okrągłej formie. Polecam!!
zazu.0 profil
11.02.2020 12:15 odpowiedz
Pyszne, mięciutkie. Można do nich napchać mnóstwo rzeczy, odstawić, a mimo to się nie rozpadają. Bardzo pachniały drożdzami, ale w smaku nie było ich czuć (odstawiłam do wyrastania w lodówce). U nas fotka na szybko, bośmy byli bardzo głodni - parówka, warzywa i domowy sriracha mayo. Myślę, że będą super też do domowych bratwurstów i smażonego sera w bułce. Do tego przepisu lepiej użyć mąki pszennej chlebowej czy tortowej?
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2020 11:02 odpowiedz
Wspaniałe! Mąka chlebowa lepsza.
Gość: Edyta
07.02.2020 15:22 odpowiedz
Dziś drugi raz u nas na obiad, dzieci ZACHWYCONE :)
Polecamy wszystkim bardzo, bardzo!
Jola Sikora profil
05.02.2020 21:00 odpowiedz
Witam. Czy można je zrobić bez jajka ?

mad_am profil
04.02.2020 22:53 odpowiedz
Pani Doroto, ja szukam dobrego przepisu ma corn dogi, które uwielbia mój syn. Rzucam pomysł i wyzwanie ;)
Gość: Filip
30.01.2020 14:27 odpowiedz
Czy mógłby ktoś polecić jakąś dobrą kiełbasę do tych hot-dogów? Myślałem o upieczonej białej ale nie jestem pewny czy się sprawdzi.
mayela profil
02.02.2020 18:49 odpowiedz
Upieczona biała się sprawdzi - akurat w zeszłym tygodniu dostaliśmy od teściów, więc mamy wypróbowane;), polecam karmelizowaną cebulę (na średnią cebulę szczypta brązowego cukru i ewentualnie kapka octu balsamicznego) + pikle + sosy (np. w wersji "nie liczę kalorii" serowy, albo niezawodne: keczup i musztardę) + sałatę i inne świeże warzywa.
mezzo profil
29.01.2020 18:42 odpowiedz
Pyszne bułeczki robiłem pierwszy raz ale napewno nie ostatni , o niebo lepsze od sklepowych
mayela profil
26.01.2020 19:56 odpowiedz
Przepyszne! Już nie podsmażałam boków a i tak były wyśmienite :) Jako dodatki: karmelizowana cebula, pikle i oczywiście musztarda i keczup.
Dziękuję za przepis
Gość: Caprica
25.01.2020 23:09 odpowiedz
Udalo sie, mimo,ze nie ciasto nie wyrastalo rewelacyjnie!
Mleko w proszku znalazlam w Tesco :)
Gość: Anjawawa
25.01.2020 09:18 odpowiedz
Czy warto zrobić z tego bułeczki do hamburgerów ? Zawsze robiłam bułeczki typowe do burgerów z MW :-) , ale kusi mnie zmienić
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2020 20:30 odpowiedz
Pewnie :).
Gość: Kamila
25.01.2020 05:01 odpowiedz
Jestem zachwycona, zauroczona, no brak mi słów, bo takie pyszne. Polecam z całego serca ;)
Gość: Ania
24.01.2020 11:48 odpowiedz
Bułeczki przepyszne!
Monika_89 profil
23.01.2020 20:44 odpowiedz
Pyszne. Już zrobione i zjedzone. Lepszych nie jedliśmy, a pomysł z przyrumienieniem na patelni przed podaniem rewelacyjny. Na pewno do nich wrócimy. Pozdrawiam serdecznie :)
Gość: Ewa
22.01.2020 18:57 odpowiedz
Witam serdecznie. Właśnie zabieram się za przygotowanie tych bułeczek:) myśli Pan,ze po upieczeniu i zamrożeniu nadal będą dobrze smakować ?
Z góry dziękuje za odpowiedz.

Dorota, Moje Wypieki
23.01.2020 10:22 odpowiedz
Tak, oczywiście :).
Gość: Anna
22.01.2020 17:27 odpowiedz
Mam banalne pytanie. Co oznacza, że rozwałkowany pasek ciasta o szerokości 12cm należy zwinąć jak naleśnika? Zrolowac?
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2020 17:28 odpowiedz
Tak. Bułeczka uformowana ma przypominać naleśnika o długości 12 cm. 
Gość: Anna
24.01.2020 19:05 odpowiedz
Dziękuję!
Pozdrawiam
Gość: Dorota
22.01.2020 09:20 odpowiedz
Czy można użyć mąki orkiszowej 500 zamiast pszennej?
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2020 11:20 odpowiedz
Tak.
Gość: Edyta
22.01.2020 09:02 odpowiedz
Cudownie wręcz, robię na dzisiejszy późny obiad! I kolację : D
Dziękuję za przepis!
Mam pytanie odnośnie formy, czy chodzi o zwykłą prostokątną formę do ciasta o wymiarach ok 30x20 cm? Bo takiej, żeby bułeczki ją całą wypełniły wzdłuż i wszerz nie mam
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2020 11:21 odpowiedz
Chodzi o jak najdłuższą formę do piekarnika. Jeśli bułeczki nie zmieszczą się w jednym rzędzie, robimy dwa rzędy.
Gość: Edyta
22.01.2020 11:52 odpowiedz
Aa, czyli chodzi o blachę piekarnikową, ok. Dziękuję za szybką odpowiedź bo właśnie kończę wyrabiać ciasto ; - )
Gość: Patrycja
21.01.2020 21:26 odpowiedz
Witam, czy można zastąpić mleko w proszku normalnym?
Gość: Ola
22.01.2020 07:17 odpowiedz
Wyraznie napisane mleko w proszku i mleko zwykle prawie kazdy z czyelnikow chce cos czyms zastapic a potem dziwia sie ze nie wyszlo lub zakalec . Rece opadaja ciagle pytania czy moge nie dac jajek, maki to nie strona z przepisami dla alergikow i vegan
Gość: Katarzyna
25.01.2020 17:35 odpowiedz
Ale jad! A nie pomyślała Pani, że może ktoś chętnie by je zrobił ale nie ma w zapasach mleka w proszku? Może wcale nie jest alergikiem, weganam tylko leniem, któremu nie chce się specjalnie po nie jechać? Życzę więcej spokoju ducha.
Gość: Aga
21.01.2020 21:21 odpowiedz
A czego użyć jeśli nie mamy mleka w proszku? Albo gdzie można kupić mleko w proszku w uk?
Kreska profil
21.01.2020 22:38 odpowiedz
A może śmietanka do kawy w proszku? Czekam również na odpowiedź :)
Gość: Karolina
21.01.2020 23:32 odpowiedz
Ja kupuje w Tesco, można znaleźć na dziale z vega mlekiem.
Gość: Ola
22.01.2020 07:08 odpowiedz
Gdzie mozna dostac mleko w proszku w U. K? W polskich sklepach
Gość: jola0078
22.01.2020 08:52 odpowiedz
W Sainsburym :)
https://www.sainsburys.co.uk/shop/gb/groceries/coffee-equipment/sainsburys-skimmed-milk-powder-300g
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2020 11:22 odpowiedz
W każdym sklepie w UK można znaleźć mleko w proszku. Takie np. jest w Tesco. Oprócz tego w polskich sklepach. 
Gość: Edyta
22.01.2020 11:50 odpowiedz
Tego konkretnego mozna by poszukac jeszcze na dziale z komiksami : D
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2020 12:04 odpowiedz
;)
zetka profil
22.01.2020 23:28 odpowiedz
już widziałam papier ryżowy do sajgonek w dziale papierniczym, więc kto wie ...
Gość: Arkadiusz
30.01.2020 19:58 odpowiedz
Mleko w proszku dostępne jest prawie w każdym osiedlowym sklepiku ........ Wydaje mi się ze chodzi o cenę mleka w proszku i dlatego takie pytanie padło.



Składniki / tagi