Pyszne i zdrowe śniadanie, wspaniały początek dnia. Bułeczki są mięciutkie i smaczne, jedyną wadą jest to… że są niewielkie. Taka porcja na śniadanie dla 4-osobowej rodzinki to żaden problem ;-).
Składniki na 8 bułek:
- 225 g mąki pszennej razowej
- pół łyżeczki soli
- 25 g masła, roztopionego
- 1,5 łyżeczki suchych drożdży (6 g) lub 12 g drożdży świeżych
- 1 łyżeczka cukru
- około 150 ml letniego mleka
Mąkę pszenną razową wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).
Po wyrośnięciu ciasto jeszcze przez chwilę zagnieść, podzielić na 8 porcji. Z każdej uformować bułeczkę i położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ręczniczkiem kuchennym i odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 30 – 45 minut).
Przed samym pieczeniem bułki lekko oprószyć mąką, można również końcem drewnianej łyżki zrobić ‚przedziałek’ (nie przecinając ich, tylko robiąc wgłębienie do samej blachy).
Piec w temperaturze 220ºC przez około 15 – 20 minut. Wyjąć i wystudzić na kratce.
Metoda dla maszynistów:
Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚. Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – ‚The big book of bread’ Anne Sheasby.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga