Komentarze (363)

Charlotte podwójnie malinowa z owocami

Wracanie do blogowania po urlopie (nawet niedługim) to dla mnie podobne uczucie, jakby iść do szkoły po wakacjach, mały stresik ;-). Dlatego na powitanie przygotowałam wyjątkowy letni deser – charlotte malinowo – malinową (jeśli wolicie podwójnie malinową).

Deser bez pieczenia, zniewalający smakiem i wyglądem. Z warstwą musu malinowego i przykrywającym go malinowym kremem. Otulona biszkoptowymi paluszkami – podobno ich pieczenie to największa frajda przy charlotte… przyznaję, że poszłam na skróty i wykorzystałam gotowe biszkopty. Jeśli macie więcej czasu, przepis na ladyfingers znajdziecie na blogu. Do charlotte będziecie potrzebować mniejszej formy z odpinaną obręczą lub wypychanym spodem, warto się w taką zaopatrzyć, do deseru na pewno wrócicie z przyjemnością :-). Jest bezbłędna, obiecuję!

Składniki:

  • opakowanie 200 g biszkoptów Savoiardi/ladyfingers (podłużne biszkopty)*

Mus malinowy:

  • 350 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy małej cytryny
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2,5 łyżeczki żelatyny w proszku lub 2,5 listka żelatyny
  • 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Formę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz.

Formę przy bokach wyłożyć biszkoptami, jeden przy drugim, przycinając je, by trzymały pion w foremce (postępujemy jak przy serniku tiramisu).

W garnuszku umieścić maliny (mrożone bez wcześniejszego rozmrażania), sok z cytryny, cukier. Zagotować, mieszając, do rozpuszczenia się cukru i rozgotowania się malin. Przetrzeć przez sitko, dokładnie, do pozbycia się drobnych pesteczek. 

Puree przelać do ganuszka, podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika.

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, następnie dodać do podgrzanego puree, dobrze wymieszać. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli, łyżka po łyżce, dodawać do wystudzonego puree, bardzo delikatnie mieszając. Gotowy mus malinowy przelać do formy. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia, na kilka godzin.

Krem z malinami:

  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 150 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki żelatyny w proszku lub 1,5 listka żelatyny
  • 150 g malin (świeżych lub rozmrożonych)

Żelatynę w proszku zalać mlekiem tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, przestudzić, ale nie można dopuścić do stężenia.

W naczyniu umieścić serek mascarpone, śmietanę kremówkę, cukier puder. Ubić na sztywno, mikserem z końcówkami do ubijania białek. Dodać maliny, wlać przestudzoną żelatynę, ubijać dalej (używając tych samych końcówek miksera) do wyraźnego zaróżowienia się kremu.

Krem malinowy wyłożyć na stężały mus malinowy, wyrównać. Schłodzić do momentu stężenia kremu.

Gotowy deser ostrożnie wyjąć z formy i przełożyć na paterę. Udekorować owocami, oprószyć cukrem pudrem, przewiązać wstążeczką.

* Ladyfingers można wykonać według przepisu na blogu.

Smacznego :-).

  Charlotte podwójnie malinowa z owocami

Charlotte podwójnie malinowa z owocami

Charlotte podwójnie malinowa z owocami

Charlotte podwójnie malinowa z owocami

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 363 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Czy dużo gorzej wizualnie wyjdzie bez zmiany proporcji przy tortownicy 20cm? Czy raczej zalecałaby Pani zwiększenie proporcji?

  2. Witam, uwielbiam Pani przepisy. Chciałabym pierwszy raz zrobić ten torcik, natomiast chciałabym wylać na jego wierzch lustrzaną polewę czekoladową z Pani przepisu nr 1 albo nr 3. Proszę o radę, czy ten tort nadaje się do polania i jeśli tak, to która polewa będzie lepsza. Pozdrawiam serdecznie.

    1. Nadaje się, ale wtedy chyba bez biskzoptów po bokach? Obie polewy można wykorzystać, którą Pani woli, ale z przepisu nr 3 jest prostsza.

  3. Witam, Pani Dorotko, ciasto obłędne. Kremu i musu używam do przekładania tortu obecnie. Mam pytanko. Jeśli skorzystam ze zrobionej wcześniej frużeliny malinowej, to ile powinnam dać dodatkowo żelatyny?

    1. Do musu nie można użyć frużeliny malinowej. Można do kremu, trzeba uzupełnić żelatynę i dodać jej więcej ponad to, co dodała Pani do frużeliny. 

  4. Dziewczyny,
    jakiej firmy kupujecie biszkopty.? Te które widziałam w Polsce zawsze dość mocno zwężają się na środku, a u Was na zdjęciach widzę, że są równiutkie, niemal prostokątne czasem 😉

  5. Zastanawiam się czy mogę wykorzystać mus do przełożenia tortu na cieście biszkoptowym? Robiłam charlotte kilka razy i zarówno krem jak i mus są pyszne.

    1. jest szybciej i latwiej niz bawiac sie w wycinanie koleczka. plus ulatwia to tez przenoszenie ciast i odczepianie/odrywanie papieru.

      wszystkiego najlepszego wszystkim paniom z okazji 8 marca, tak na marginesie; extra usciski dla dorotki za osladzanie mi zycia 🙂

  6. Witam. Mam zamiar zrobić charlotte na baby shower. I tutaj pytanie. Impreza będzie w sobotę, jak powinnam rozłożyć pracę, żeby zdążyć? Czy jeśli pierwszą warstwę zrobiłabym w piątek wieczór, a drugą w sobotę rano to na godzinę 16 zdąży mi stężeć masa? Pozdrawiam 🙂

  7. Moja charlotte 🙂 Z lekką modyfikacją, warstwy kremu przełożyłam biszkoptem, do kremu z malinami dodałam jagody, a na górze ułożyłam brzoskwinie i maliny i zalałam galaretką 🙂

  8. Cześć dziewczyny !
    Chcę zrobić charlotte na specjalną okazję, więc proszę Was o radę 🙂 Planuję zrobić ciasto z lekką modyfikacją, czytałam, że czasami przekładacie masy biszkoptem, a czy smarujecie go jakimś dżemem, albo czymś nasączacie ? Do kremu z malinami chciałam dodać jeszcze borówki, a na górze poukładać maliny i borówki i wyłożyć na nie galaretkę, myślicie, że jagodowa by pasowała ?
    Z góry dzięki za odpowiedź 🙂
    Pozdrawiam!

  9. Czy ktoś ma może doświadczenie w korzystaniu z agaru? Przy robieniu musów z owoców sprawdza się znakomicie, po prostu dosypuję do gotujących się owoców. Problem pojawia się przy przygotowywaniu kremów, zwłaszcza zawierających ubitą śmietankę. Próbowałam go stosować kilka razy, ale skutki były opłakane. 🙁 Jeśli używam tak jak jest opisane na opakowaniu, to kremy nie tężeją. Jeśli staram się dodać więcej to albo muszę wlewać gorący roztwór (częto w tym wypadku robią się grudki), albo dodać bardzo dużą ilość wody. Z wiadomych względów obie wersje odpadają.

  10. Pani Dorotko, chciałabym zrobić ten torcik na urodziny chłopaka, ale on chce żeby po bokach były rurki z kremem kakaowym, czy ten tort się nada? Czy one nie namokną za bardzo? Myślałam o zrobieniu czegoś innego ale niestety chwilowo nie mam piekarnika. Pozdrawiam!

    1. Skoro w przepisie nie ma mleka to znaczy że nie jest potrzebne, skąd to pytanie? (wiem że trochę spóźniłam się z odpowiedzią xd)

  11. Witam serdecznie Pani Dorota – jestem zakochana w Pani wypiekach:) mam pytanie co zrobic aby temu deserowi nadac kokosowa nute?:) dziekuje bardzo za odpowiedz:) pozdrawiam

  12. Proszę o poradę, planuję zrobić tort owocowy z trzema różnymi kremami. Pierwszy planuję zrobić jak mus malinowy, dokładnie jak u Pani. A czy pozostałe dwa mogę zrobić z jagód i truskawek? Dokładnie na takiej samej zasadzie jak mus malinowy? Czy lepiej zrobić wg przepisu na krem z serkiem mascarpone?

      1. A proszę mi jeszcze powiedzieć, bo chciałam zrobić wszystkie trzy kremy wg Pani przepisu na krem z malinami, zależy mi żeby wykorzystać serek mascarpone i śmietankę 36% ale nie chcę dodawać całych owoców tylko zrobić puree (puree według przepisu na mus malinowy), czy wtedy należy dodać więcej żelatyny i w którym momencie należy wlewać puree?

        1. Musy robię przeważnie tylko na kremówce, wtedy są delikatne. Z mascarpone podchodzą już konsystencją pod kremy. Prawdopodobnie trzeba dodać więcej żelatyny, puree wlewamy wtedy strużką na sam koniec do ubitego kremu i delikatnie mieszamy. 

  13. Dobry wieczór. Pierwszy mus po przestudzeniu nie jest sztywny, bardziej płynny – zanim dodam ubitą śmietanę dodać więcej żelatyny? czy mimo wszystko się zetnie po paru godzinach w lodówce? Pozdrawiam

    1. Może być płynny na tym etapie. Jeśli żelatyna została dodana poprawnie i nie było zmian w przepisie, na pewno zgęstnieje.

      1. Faktycznie po dodaniu śmietany, lekkim mieszaniu powstała ładna różowa masa. W lodówce od 3 godzin i już stężała – tak więc myślę będzie ok. Pozdrawiam i dziękuję za odpowiedź

  14. Czy obie masy nadają się do przełożenia biszkopt między dolnym warstwami mus a górnym krem? Czy ewentualnie trzeba zwiększyć ilość zylatyny?

  15. Pani Doroto, wspanialy przepis, ciasto przepyszne. Moja charlotte zrobilam z mixu owocow lesnych borowki , jezyn i malin. Mus bardzo lekki, rozplywa sie w ustach i znika z talerza w zastraszajacym tempie.

  16. Moja charlotte 🙂 jestem jej bardzo ciekawa w środku, ale jest prezentem, więc na razie nie wiem, co się t kryje. Jednak sądząc po smaku obydwu kremów z etapy produkcji, ciacho będzie obłędne. Ponieważ kupiłam biszkopty "zwężane" po środku, musiałam zrobić dodatkowy płotek, który zabezpieczył szczeliny przed wypłynięciem kremu.

    1. mam pytanie jakiej firmy kupiłaś biszkopty??? ja się naszukałam i niestety użyłam innych, zwężanych; przycinanie nie jest zabawne; dziękuje z góry za odpowiedź 🙂

      1. Polecam z lidla kupione w tygodnia kuchni wloskiej firmy Italiamo (niebieskie opakowanie). Sprawdzone zarówno do tiramisu jak i do charlotty 🙂

  17. Zrobiłam w wersji jagodowej. Deser był PRZE-PY-SZNY!!! Puszysty, delikatny, kremowy. Goscie i rodzina byli zachwyceni! Wyglądał cudownie, a wcale nie był trudny.
    Bardzo dziękuję za przepis!
    Pozdrawiam!

  18. Witam!
    Czy ciasto można w całości wykonać z jagod zamiast malin?
    Z gory dziękuje za odpowiedź!
    Cieplutko pozdrawiam!

      1. Dziękuję serdecznie za słowa uznania – Pani blog jest wspaniałą inspiracją dla mnie i mojej rodziny. Nigdy nie zawiodłam się na żadnym z Pani przepisów i wszystkim znajomym polecam Pani bloga:)

  19. Czy zamiast bitej śmietany można urzyc jogurtu naturalnego/greckiego? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam

    1. Trzeba to wcześniej wypróbować, może przejrzysz komentarze? Jest duża szansa, że ktoś już tak robił :).
      pozdrawiam

    2. Przewertowałam obie strony i nikt nie był na tyle szalony żeby eksperymentowac z gęstym jogurtem. Wyprobuje na jednej warstwie, dodam więcej żelatyny i będę liczyła że się uda 🙂

  20. Charlotte niesforna. Sernik z czekoladą, krem jagodowy i malinowy mus. Wersja ekspresowa pięciogodzinna, bo też potrzeba pożarcia była nagła

      1. 🙂 Charlotte była na czas – podałam w wersji półmrożonej, która utrzymała musy na miejscu. Na upał – w sam raz!

  21. Po całym domu szukałam różowej wstążeczki i niestety nie znalazłam, nie miałam też świeżych owoców do dekoracji – ale sam deser, i krem i mus, wyszły bez zarzutu – ulubione smaki mojej Mamy 😉 Dziękuję za przepis i osłodzenie majówki!

  22. Od dawna na mojej liście była Charlotte, jednak nie mogłam się zdecydować którą wybrać, ponieważ za mango nie przepadam a przy podwójnie malinowej obawiałam się za dużej dawki kwasu.
    Dlatego zainspirowałam się tą malinową i wykonałam swoją pt. Malinowe Tiramisu 😉
    W środku krem tiramisu malinowy i klasyczny. Wierzch to żelka malinowa, której zaletą jest możliwość poprawiania dekoracji bez szkody dla wierzchniej warstwy – nie zostają żadne odciski ani maziaki 😉

        1. Jak zrobiłaś żelkę, tzn chodzi mi o proporcje? Nie chcę żeby zamiast żelki wyszła mi po prostu malinowa galaretka;)

          1. Witaj Esme 🙂
            Żelka malinowa:
            100 g puree malinowego (przetartego, ewentualny brak można uzupełnić lub w całości zastąpić przetartą konfiturą malinową)
            1 łyżka soku z cytryny
            1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie, ja muszę mieć;))
            1 i 1/2 łyżeczki żelatyny + 20 ml wody

            Używam miarek do odmierzania. Żelatynę zalać 20 ml wody, odstawić do napęcznienia. Puree malinowe połączyć z sokiem z cytryny i przesianym cukrem pudrem, dokładnie wymieszać, by puree miało gładką konsystencję. Napęczniałą żelatynę rozpuścić w mikrofalówce lub na gazie w garnuszku i wlać do malinowego puree, energicznie wymieszać. Odstawić do lekkiego stężenia. Żelkę wyłożyć na schłodzony tort i ponownie schłodzić w lodówce. Gdy żelka zastygnie można układać dekoracje… i zdejmować 😉
            P.S. Moja żelka to cieniutka warstwa na torciku 18 cm. Przydałoby się ciut zwiększyć proporcje (gdzieś tak do 125-150 g).

          2. To się nazywa wyczerpująca odpowiedź. Serdeczne dzięki:) Jeśli chodzi o cukier, to w moim przypadku może nawet być go więcej:D Przypomniało mi się też, że kiedyś, przy okazji mini serniczków z owocami, malinka robiła żelkę owocową, z 200 g musu i 40 g galaretki. Hmmm… najwyżej poeksperymentuję trochę. Pozdrawiam:)

  23. A to moja wersja – z okazji rocznicy ślubu – zdecydowanie jeszcze do tego przepisu wrócę. Zachwyca smakiem i wyglądem :)) Dziękuję za inspiracje :))

  24. Moja charlotte z porzeczkami. Przepyszna! Warstwa musowa – wspaniała. Następnym razem (kiedyś, pewnie dalej, jak blizej, bo tyle innych ciast czeka na realizację) zrobię odwrócone proporcje: więcej warstwy musowej, mniej kremu. Latem urzekły mnie lody porzeczkowe, tak teraz nie mogę się nasycić smakiem charlotte 🙂

    1. Czy to pośrednia przyczyna tego ostatniego niebieskiego zamieszania w Twojej kuchni? Urocze beziki – bo to beziki, prawda?

      1. Tak, można powiedzieć, że to pośrednia przyczyna 🙂 A beziki w końcy wychodzą mi śnieżnobiałe. Obniżyłam temperaturę i suszę/piekę je dłużej. Cierpliwość popłaca 😉

  25. Pani Doroto mam pytanie, chcę zrobić ten torcik jutro rano ok godziny 10.00 a tort jest mi potrzebny on na godzinę 18.00-czy ten mus i krem mi stężeją? Zrobiłabym to dzisiaj wieczorem ale martwię się czy biszkopty za mocno nie zmiękną, a chciałabym żeby biszkopty wyglądały ładnie. Z góry dziękuję za odpowiedź.

    1. Powinien, ale dla pewności lepiej zrobić dzisiaj, choć dolną część musu. Biszkopty mocno nie namakają, nie przejmowałabym się nimi.

  26. Witam, mam zamiar zrobic boki tortu wykonac kupczymi ladyfingers, masa na wykonczenie bokow bedzie marshmallow fluff- tort dla alergika bez mleczny i bez orzechow . Czy moge dzien wczesniej zrobic boki dzien wczesniej- maly bierze tort do szkoly wiec nie bede miala wystarczajaco czasu, z rana. Pytanie, czy ladyfingers beda ok na drugi dzien i czy bedzie sie prezentowal rownie dobrze? Z gory dziekuje .Jagoda

    1. Ladyfingers będa ok. Wiadomo, lekko zmiękną, ale to normalne. Mam pytanie gdzie po bokach chcesz umieścić marsmallow fluff – tam będą biszkopty?

      1. Bardzo dziekuje za odpowiedz, Planuje zrobic calowicie inny tort; Biszkopt na spodzie na to galarertka z malinami na to marshmallow fluff i na to biszkopt , wiec chcialam wysmarowac boki mar.fluff zeby ladyfingers sie trzymaly i na gore rowniez udekorowac owocami tak . Nie mam lepszego pomyslu na tort totalnie bez mleka, orzechow i kakao?
        A co pani by proponowala? P.s Uwielbiam pani przepisy. Dziekuje

        1. Obawiam się, że marshmallow fluff może spływać z boków :/. Nie próbowałam, ale z whoopie pie mi lekko wypływał. Dlatego się o niego zapytałam. Ja bym wykonała krem z bezy włoskiej – idealny, nie spływa, zachowuje kształt, bezmleczny, wytrzymuje kilka godzin w temp. pokojowej, można go połączyć z malinami, smakuje jak ciepłe lody – bardzo dzieciom smakuje, jest po prostu słodki ;-). Tylko najlepiej zaopatrzyć się w pasteryzowane białka. Idealnie byłoby wcześniej przećwiczyć, jeśli nigdy nie miała Pani styczności z bezą włoską. Nie jest trudna, ale wymaga wprawy.

    1. Bożenko PRZE PIĘ KNA 🙂
      No i jak tu nie zaglądać, skoro można zobaczyć takie cudne wypieki 🙂 zdjecie zachęcające i do zrobienia i do skosztowania 😉
      Też miałam w planach ją zrobić ale nie wiem czy zdążę . Dorotka niczym ekspres podsuwa nowe przepisy 😉
      Pozdrawiam Cię serdecznie i miłego owocnego weekendu 🙂

    1. boki czego? tortownicy? nie, zresztą nie ma mowy o tym w przepisie, biszkopty skracamy minimalnie przycinając zaokrągloną końcówkę, żeby pasowały do dna tortownicy, co do kremówki to chyba nie jest jakaś mega ilość do zagospodarowania, wg mnie:) ubić i ozdobić ciasto przed podaniem można, choć dla niewiele ponad pól szklanki szkoda miksera brudzić;p
      pzdr
      aga

    2. Albo można dodać smietankę do kawy mrożonej. Można też upiec babeczki i zwiekszając ilość pozostałych składników kremu malinowego mieć od razu babeczki z kremem malinowym. Ojć, ależ się romarzyłam….. 🙂

  27. Oto moja charlotte z ubitą śmietanką kremówką na górze 🙂 Przepyszna, delikatna. Krem zaczął mi się lekko ważyć z powodu zbyt długiego ubijania po dodaniu malin ale mimo to wszystkim smakowało. Na pewno kiedyś powtórzę przepis 😉

  28. Chyba jestem antytalentem jesli chodzi o ten deser.
    1.nie moglam ustawic biszkoptow ,caly czas sie wywracaly.2.druga warstwa musu zwazyla sie w momencie dodania owocow i zelatyny.Musze czekac jutra by kupic swiezy zapas jezyn(zamiasta malin)
    Gdzie popelnilam blad?
    Smietana i serek byly schlodzone.

    1. Zana75,
      niestety z niektórymi biszkoptami ciężko sobie poradzić, moje też nie chciały stać na baczność, ale jak zaczęłam je delikatnie opierać jedne o drugie to się w końcu udało 🙂
      Co do zważenia się kremu to może żelatyna była jeszcze ciepła?
      Pozdrawiam

      1. A wiec…ciasto bylo bardzo dobre w smaku,gorzej z wygladem 😉
        Dorobilam druga czesc z jagodami i obchodzilam sie z masa jak z przyslowiowym jajkiem.Zelatyna za pierwszym razem byc moze byla za ciepla ,stad zwazenie,za drugim razem poczekalam i sie udalo.Generalnie smak spodu i konsystencja bardziej odpowiadala mi niz gora.

      2. A wiec…ciasto bylo bardzo dobre w smaku,gorzej z wygladem 😉
        Dorobilam druga czesc z jagodami i obchodzilam sie z masa jak z przyslowiowym jajkiem.Zelatyna za pierwszym razem byc moze byla za ciepla ,stad zwazenie,za drugim razem poczekalam i sie udalo.Generalnie smak spodu i konsystencja bardziej odpowiadala mi niz gora.

    1. Jeśli jest dobrze schłodzone, nie powinno być większego problemu. Można też skorzystać z podobnego gadżetu:

  29. Wyszła wspaniale, niestety mimo zwiększenia ilości składników musiałam dorobić jeszcze jedna warstwę (robiłam w formie 21cm) Zrobiłam ją z kremówka, mascarpone i sokiem pomarańczowym 🙂 pozdrawiam

  30. Chciałabym zrobić ją na Walentynki ale o smaku truskawkowo-waniliową. Mus truskawkowy, a krem waniliowy. Jak mam wykonać krem waniliowy? Zrezygnować z owoców i dodać wanilii?

    1. Tak, krem pół na pół kremówka i mascarpone z ziarenkami wanilii lub z pastą z wanilii i z cukrem.

  31. Pani Doroto,bardzo prosze o radę jakich owoców można teraz użyc do dekoracji tego deseru ,bo chyba mrożone sie nie nadają.

  32. Witam Pani Doroto, proszę mi powiedzieć- jesli chodzi o maliny rozmrożone- moje mają dużo wody/soku, należy ją odcisnąć całkowicie?

    1. Do musu mogą być zamrożone, jak w przepisie. Do kremu rozmrażamy na ręczniczku papierowym/bibułce, nie wyciskamy.

  33. Musiałam zrobić miejsce w zamrażalce na jedzenie świąteczne więc padło na ten deser. Jest smaczny ale dla mnie za ciężkie, za tłuste. Zdecydowanie bardziej smakował mi mus malinowy niż krem.

  34. Witam! Mam zamiar kupić tortownicę 18cm i zastanawiam się czy lepsza będzie z wyjmowanym dnem czy odpinana. Jak Pani sądzi? Z góry dziękuję za odpowiedz 😉 PS. Piekę jak tylko się zaopatrzę

  35. a gdybym pzekladala biszkoptem ale w tortownicy i czekala az ztezje na biszkopcie czy tak by moglo byc? czy nie zamoknie zbytnio biszkopt?

  36. P.Dorotko czyli krem z lemon crud ktory mi pani podała i dotego krem z malin czy mus z malin dodać? a moze jedno i drugie na trzy biszkopty czyli mus+lemon crud+krem z malin jak pani mysli czy moze zaduzo tego wszystkiego? chciałabym cos takiego fajnego i lekkiego na urodziny coreczki. Proszę o porade:) z góry dziekuje:)

    1. I krem i mus są tak samo smaczne. Jednak – są rzadkie, muszą zastygnąć w tortownicy, nie nadają się do przekładania biszkoptu bezpośrednio na paterze, spłyną z biszkoptu. 

  37. czy do kremu z malinami zamiast zwykłego mleka do rozpuszczenia żelatyny można użyć wody, mleka skondensowanego słodzonego 7,5% lub śmietanki 36% ?

  38. Zrobiłam nie z malin a z borówek amerykańskich- wyszło obłędnie!!! 🙂 Pani Doroto- jest Pani moją kulinarną muzą! 😉

  39. Wygląda obłędnie!muszę zrobić,ale mam za mało malin,będzie więc malinowo-jagodowa,i tu moje pytanie jagodowy lepiej krem czy mus?

  40. Pani Doroto, potrzebuję prostego kremu do przełożenia tortu – czy wystarczy wymieszać mascarpone ze zmiksowanymi malinami i posłodzić do smaku, czy nie będzie się to trzymało?

    1. Może się nie trzymać, dużo zależy od mascarpone i od ilości malin. Jak w przepisie powyżej, warto dodać żelatynę. 

  41. Kolejny wspaniały przepis!
    Zrobiłam torcik w większej formie i mimo zwiększenia składników 2 warstwy były zbyt niskie. Dodałam więc trzecią. Użyłam kremu śmietankowego z sokiem z cytryny. Biały kolor świetnie komponował się z różowymi warstwami, a goście chwalili idealne połączenie smaków 🙂
    Polecam!

  42. Wszystkie składniki przygotowane, ale niestety od godziny jestem na etapie I- układania biszkoptów.. Nie wiem czy brak mi cierpliwości czy może Ziemia akurat pod moim domem jest bardziej przechylona 😉 ale biszkopty za nic nie chcą stać. Kilka ok, ale zanim dojdę do połowy tortownicy reszta się rozpada. Jestem w czarnej rozpaczy, obiecałam ten tort chłopakowi na jutrzejsze 21 urodziny, ale nie wiem co z tego będzie. Przycinam, odcinam, układam, przekładam i nic..

  43. Uff, udało się, a bardzo się bałam, że przebiję śmietanę 🙂
    A ja proponuję modyfikację dekoracji pod kątem nieco młodszych odbiorców – charlotte jako tort urodzinowy sprawdziła się doskonale!

  44. czy takie ciasto nada się na piknik w plenerze?
    czy lepiej nie ryzykować rozpłynięcia?
    i czy żelatynę można zastąpić agar agar?

    ewentualnie bardzo proszę o podpowiedź, które ciasto z owocami poleciłaby mi Pani na letni piknik :))))))

    pozdrawiam, J

  45. Wykonane na urodziny mamy, wyszło cudnie 🙂 Na spodzie masa z herbatników, masła wraz ze szczyptą startej skórki z cytryny. A co do mas to z braku odpowiedniej ilości malin zdecydowałam się na krem z truskawkami i też wyszedł świetnie 🙂

  46. Potrzebuje porady 😉 chce zrobic ten deser na baby shower tylko zastanawiam sie jak uzyskac niebieski kolorek, wolala bym nie uzywac barwnikow.

  47. mam pytanie: czy biszkopty po jakimś czasie spędzonym w lodówce nie nasiąkają wilgocią i nie miękną za bardzo? taki biszkoptowy płotek jest bardzo efektowny, ale czy na tyle trwały, żeby przygotować ciacho odpowiednio wcześniej?
    Pozdrawiam

    1. Trochę miękną, ale nie tracą za bardzo formy – domowe biszkopty na pewno szybciej niż kupne.
      pozdrawiam

  48. Mam niesamowity problem 😀 Jestem zmobilizowana żeby zrobić to piękne ciacho, bardzo zmobilizowana, bo to na urodziny. Zepsuł mi sie mikser 🙁 nie zdążę kupić nowego, czy uda sie ubić ten krem trzepaczką? czy marne szanse 🙁 ?

  49. Mam tylko duza tortownice i chcialabym dodac gorna biala warstwe. Czy kremowka z mascarpone nie beda za mdle? Czy ktos probowal dodawac jakis jasny krem? a moze sama kremowka z cukrem? prosze o podpowiedzi 🙂

  50. Witam! Orientuje sie Pani czy kremu z malinami wystarczy na jedna warstwe przy prostokatnym biszkopcie? Zamierzam uzyc go do tortu i nie bardzo wiem czy trzeba by zwiekszyc porcje czy taka wystarczy?

  51. Czy trzeba koniecznie wykładać dno papierem do pieczenia? Czy można papier pominąć? Tak sobie myślę, że efektowniej by deser wyglądał na paterze bez papieru:-)

        1. Jeśli używasz bo ja tak, żelatyny Dr Oetkera to do musu malinowego dałabym 3,5 łyżeczki a do kremu malinowego 2,5 łyżeczki. Zależy jaką konsystencję lubisz :).

          1. Uzywam zelatyny w listkach. Najbardziej lubie konsystencje nierozpadajaca sie 😉 Dzieki i pozdrawiam 😀

  52. Nie mogłam się i ja oprzeć pokusie od kiedy zobaczyłam Twoją Dorotko. " Popełniłam " więc i ja ten deser, charlotte jest pyszna w smaku i prezentuje się przepięknie. Będzie częstym gościem na naszym stole, by cieszyć nas i naszych gości:D

  53. czy ten deser musi byc przechowywany w lodowce caly czas? czy tez po zrobieniu wytrzyma poza lodowka 3-4 godziny nie tracac fasonu? 😉

  54. oto moja 😀 z musem malinowo-jeżynowym, krem malinowy. Bardzo dobra, dodałam do musu więcej żelatyny niż w przepisie bo zależało mi żeby szybciej stężała i bałam się że przeleje się przez biszkopty. wyszła bardzo fajnie bo dobrze schłodziłam przed wlaniem do formy mus w lodówce, problem tylko z kremem bo chyba żelatyna wlewana do kremu (całkiem ostudzona) zrobiła mi grudki w kremie. nie wiem czemu ale zawsze mam problem z połączeniem żelatyny z kremami (ostatnio zepsułam tak dwa serniki na zimno).

  55. Dla mnie pyszne, rodzinka – bez zachwytów, jak powiedziała córcia za bardzo malinowe. oczywiście dzieci poganiały, nie mogły się doczekać i nie czekałam długo aby dolna warstwa stężała. Myślałam, że nie zrobią się warstwy ale się udało.

  56. Zastanawiam się, czy na przyszłosc nie dodać więcej żelatyny. Dolna warstwa siedziała w lodówce całą noc, a górna prawie cały dzień, a mimo to konsystencja była zb