Komentarze (372)

Dzień Chleba mogłabym świętować częściej. Trzy razy w tygodniu piekę chleb, a dwa razy bułeczki. Nigdy mi się nie znudzi. To wypieki przynoszące najwięcej radości. Z okazji dzisiejszego dnia chciałam się przygotować na szóstkę – to 6 nowych przepisów! Może i Wy znajdziecie coś dla siebie i będziecie mogli się przyłączyć do świętowania?

Zadziwiające. Nie wiem, czy to Dzień Chleba magicznie zadziałał, czy po tylu upieczonych chlebach drożdżowych w końcu musiał się udać – zakwas. Moje największe osiągnięcie w dziedzinie pieczenia chleba. Teraz wszystkie przepisy  na chleb są osiągalne na wyciągnięcie dłoni…  Aż się boję, jaką rewolucję to spowoduje na tym blogu ;-). I pomyśleć, że to było takie proste…  Chleb piekłam już kilka razy: mięciutki, sprężysty w środku, z delikatną, nie grubą, chrupiącą skórką. Polecam!

Składniki:

  • 1 szklanka aktywnego zakwasu żytniego lub pszennego
  • 2/3 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki wody
  • 2 łyżki masła, roztopionego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka soli
  • 3 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka drożdży suchych (4 g) lub 8 g drożdży świeżych

Do posmarowania i posypania:

  • 1 jajko
  • 2 łyżki śmietany kremówki 30%
  • nasiona do posypania

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopione masło. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć i lekko wyrobić. Na posypanej mąką powierzchni uformować 2 okrągłe bochenki (ja upiekłam jeden duży bochenek w wysokiej formie o wymiarach dolnych 26 x 13 cm). Zostawić je na 1 godzinę, przykryte, do podwojenia objętości. Przed samym pieczeniem posmarować bochenki jajkiem roztrzepanym z odrobiną słodkiej śmietanki, posypać nasionami.

Piec 10 minut w temperaturze 240ºC, następnie zmniejszyć temperaturę do 190º i piec jeszcze 20 minut (jeden duży bochenek piekę dłużej o 5 minut niż 2 małe). Wyjąć, wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

Chleb mleczny (na zakwasie)

Chleb mleczny (na zakwasie)

Znakomity przepis Agusi z forum CinCin.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 372 komentarzy
Szukaj w komentarzach: