Komentarze (71)

Chleb pszenny z sezamem

Przepis na podstawowy chleb pszenny z sezamem. Chleb jest pieczony i wyrabiany w maszynie. Kiedy nie mam ochoty na długie czekanie i wyrabianie ciasta, mam stary, wypróbowany przepis. Zawsze się sprawdza :-).

Składniki na 1 bochenek:

  • 375 ml wody (1,5 szklanki)
  • 4 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 4 szklanki mąki pszennej chlebowej
  • 1 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży (5 g) lub 10 g drożdży świeżych
  • 2 – 3 łyżki sezamu

Wszystkie składniki wrzucić do maszyny w podanej w przepisie kolejności, nastawić program 1 (podstawowy), sezam dodać po sygnale dźwiękowym. Jest to przepis na chleb o wadze 2 lb (ok. 900 g).

Chleb pszenno – żytni można upiec w taki sam sposób, zastępując 1/3 mąki pszennej – mąką żytnią jasną.

Smacznego :-).

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 71 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Zrobiłam ten chleb mimo braku maszyny i jest to świetny wypiek. Mięciutki, z delikatną skórką i dokładnie tak samo jak w momencie wyciągnięcia z piekarnika świeży również następnego dnia. Piekłam tylko 20 min w temp 200*C. Tak krótko bo zarumienił się błyskawicznie. Mimo to dopiekł się jednak bez żadnego problemu. Tutaj myślę, że warto też spróbować np 180* z obniżoną półką z w piekarniku by dać mu kilka minut dłużej. Z całą pewnością spróbuję też modyfikacji z mąką żytnią. Podstawowe składniki, które zawsze są w domu. Bez zbytecznych udziwnień, idealny w momencie kiedy zbraknie nagle chleba. Polecam.

  2. Pani Doroto,
    a ja mam ogromna prośbę o poradę czym zastąpić w przepisie mleko w proszku? Kupiłam właśnie maszynę do wypieku z załączoną książką z przepisami a tam też – wszędzie mleko w proszku! A córka ma alergię i dlatego kupiła maszynę żeby jej piec chlebek bez dodatków m.in. mleka. Do czego to mleko jest potrzebne i co można zamiast niego? Przyznam że zaliczyłam już lekką załamkę, bo szukam tu i na innych blogach i albo mleko w proszku albo chlebek na jogurcie, maślance… ech…pomocy 🙂
    Chciałabym upiec zdrowy pełnoziarnisty chlebek razowy, nie mam wielkich wymagań…

  3. Pani Dorotko ten chlebek jest super pyszny. Niestety nie posiadam maszyny do chleba i pomimo tego wyszedł choć miałam obawy. Zmodyfikowałam tylko mąki bo dodałam 3 szklanki pszennej pełnoziarnistej i 1 szkl orkiszowej pełnoziarnistej temp pieczenia 190 st i 30 min pieczenia.

  4. Pani Doroto, a ja mam takie pytanie. Podpowiadala pani juz ze mleko w proszku mozna pominac, albo dac mleko zamiast wody. ALE czy w takim razie powinnam dodac dodatkowa ilosc maki? Zeby nie zaburzyc delikatnej rownowagi skladnikow w maszynie? Naczytalam sie ze przepisy z maszyny nie wychodza o ile sie dokladnie nie trzyma przepisu, wiec nie chce popsuc swego pierwszego maszynowego chleba. A swoja droga zachecona pani wpisem wybralam morphy richards maszynę 🙂

    1. Nie trzeba dodawać więcej mąki. Jeśli mamy w przepisie 1.5 szklanki wody + 4 łyżki mleka, wtedy łącznie mamy tych składników około 420 g i tyle dodajemy mleka zwykłego. Te 420 g to tak 'na oko', nie wiem ile waży 1 łyżka mleka w proszku ;-).

      1. Dziękuję, chlebek wyszedl wspaniale. Chociaż bardziej slodkawy jak bulka – nie zeby to moim dzieciom przeszkadzalo…

  5. Upiekłam ten chlebek, a właściwie nie…… to moja maszyna go upiekła i bardzo mi się to podoba 😀
    Proszę jedynie o podpowiedź – czy przepis dotyczy szklanki 250 ml czy cup 240 ml. Odmierzyłam zwykłymi szklankami 250 i chlebek jest b. dobry.

  6. W przepisie brakuje temperatury i czasu pieczenia. Chlebek wyszedł smaczny, nawet bardzo. Lekko słodki, trochę jak bułki hamburgerowe albo chałka. Tylko, że coś słabo wyrósł. Włożyłam po wyrobieniu do lodówki na noc, rano ociepliłam i …dalej nie chciał rosnąć. Wyszedł dosyć zbity. Ale naprawdę bardzo dobry:)

  7. Czy mi się wydaje, czy ilość wody została zmieniona w tym przepisie? Głowę bym dała, że było półtora szklanki. Może mam sklerozę ale w maszynie wyraźnie mi się zrobiła kruszonka i musiałam dolać wody. Zawsze mi wychodziło idealnie.

    1. Ojej, wczoraj zmieniałam z cupsów na szklanki, czyzbym sie pomyliła? Kurcze, teraz nie mam jak sprawdzic.. A nie miałaś moze wydrukowanego tego przepisu? Moze ja sie machnęlam w ilosci mąki?

      1. Nie mam wydrukowanego, ale w jednym z komentarzy znalazłam ilość wody 360 ml i to by się zgadzało z tym jak zapamiętałam że półtora cups po 240 ml. Mąka się zgadza. Pozdrawawiam.

    1. Jeśli mogę polecić to proponuję "Bagietki francuskie z sezamem" można zrobić chlebek lub bagietki,drożdży zwykłych dajemy 18g (jest podpowiedź w komentarzach) ,chlebek łatwy w wykonaniu i wyjątkowo pyszny:)

  8. Myślę, że wystarczy około 200 stopni, przez 30 – 35 minut (chleb po postukaniu od spodu powinien być głuchy, w razie czego możne wrócić do pieczenia kilka minut dłuzej).

  9. Witam,
    postanowiłam upiec dzis ten chlebek. Niestety pomimo starannego przestrzegania przepisu – nie wyszedł najlepiej. Maszyna zmieszała składniki ale nie na gładką, owalną masę. Z góry ciasto wygladało jak skały, pomimo wyrośnięcia. Po upieczeniu góra chlebka była dalej skalista i niezbyt brązowa (miejscami nawet biała). Dół i boki całkiem ładniutkie, złociste z sezamem. Po przekrojeniu niestety okazało sie, że nie ma pięknego środka jak Twój Dorotko na zdjęciu. Tak jaby jeszcze nie do końca się upiekł :/ Ale użyłam programu basic więc chyba powinno być ok.
    W smaku jest za to całkiem niezły 🙂 Może ja poprostu nawet w maszynie nie umiem chleba upiec ;p
    Tak czy siak pozdrawiam gorąco i dziękuje za blog 🙂

  10. Dorotko mam pytanie o ilość mąki. W komentarzach wyczytałam, że ma być jej 960 g, oraz, że 1 cup mąki pszennej ma 160g (a do przepisu idą 4 cup = 640 g), to się wyklucza, stad moje pytanko – ile jej dodać? Bardzo bym chciała upiec chlebek jeszcze dzisiaj, wygląda tak apetycznie 🙂 Pozdrawiam wiosennie.

  11. Robiłam ten chlebek wczoraj wieczorem. Pięknie wyrósł, w smaku też ok., tylko troche przysłodki jak dla mnie, więc następnym razem dam mniej cukru, trzy łyżki to jednak sporo. Dałam 3 kubki strong white bread flour, 0,5 kubka light rye flour i 0,5 wholegrain rye flour, a zamiast sezamu słonecznika. Niewiele już dziś z niego zostało.

  12. Chleb piekłam wczoraj wieczorem i dzisiaj został tylko kawałeczek.. znowu muszę wyrobić ciasto 🙂 Tak wszystkim smakował.. Polecam ten przepis, bo i prosty i smaczny z niego chleb wychodzi. 🙂

  13. Możesz zrobić bez maszyny. Po wyrobieniu odstawić do pierwszego wyrosnięcia. Potem ponownie krótko wyrobić, włożyć do foremki, piec.
    pozdrawiam

  14. Tak, program 13 Bake 1 godzina ( w instrukcji pisze, że można stosować do ponownego? pieczenia lub podgrzania upieczonego chleba oraz pieczenia ciasta, które w międzyczasie było odstawione do wyrastania – i właśnie ten punkt mnie zastanawia o jakie ciasto chodzi, czy o każde??? może to głupie pytanie, ale maszynę mam od niedawna i jestem w tym temacie kompletna noga.

  15. Maszyna zawsze wyrabia ciasto, a potem piecze chleb, nie spotkalam się z tym, by podgrzewała.. jestes pewna, że podgrzewa?

  16. Dorotko możesz mnie poratować i i wytłumaczyć jak to jest z tą maszyną, bo mam taki program na samo pieczenie i nie wiem jak go wykorzystać, a w instrukcji jest tylko wzmianka, że można m.in. podgrzać chleb- pozdrawiam.

  17. Kupiłam maszynę do chleba i jestem bardzo zadowolona.Ciasto pięknie wyrobione i wyrośnięte, ale chciałam również spróbować upiec w niej chlebek i w związku z tym mam pytanie – jeżeli nie mam mleka w proszku to czy 36o ml wody mogę zastąpić 36o ml mlekiem? dziękuję i pozdrawiam.

  18. Mam pytanie. Co zrobić, kiedy dokładnie odważone składniki na chleb wyrosną super, ale potem, w trakcie pieczenia, chlebek trochę opada?

  19. Do wyrastania ciasta jest osobny program. W mojej maszynie to program 8 ‚dough’. On nie piecze. Czyli, jeśli ciasto nie zdąży wyrosnąć przez 1 godzinę (bo program trwa 1,5 h – z czego 30 minut wyrabia i 1 h rośnie ciasto), to zostawiam dłużej, w ciepłej maszynie i ono sobie rośnie, aż podwoi objętość. Także nie martw się, nie musisz pilnować 😉

  20. Witam Pani Dorotko
    Ja rowniez dojrzalam do zakupu maszyny. Mam troche infantylne pytanko: jesli chce jej urzywac tylko do wyrabiania (i wyrastania-chyba) ciasta to oznacza ze musze przypilnowac procesu i w powiedzmy polowie ja wylaczyc aby nie zaczela mi piec. Boje sie jej urzyc zeby czegos nie zepsuc (posiadam Morphy Richards Breadmaker 48281)

  21. Poszukaj opinii o sprzęcie na jakimś forum (najlepiej). Ja mam maszynę Morphy Richards, za średnią cenę kupioną, z 1 mieszadłem. Jest bdb, ale ja w niej nie piekę chleba (rzadko), zazwyczaj wyrabiam tylko ciasto.
    pozdrawiam 🙂

  22. pani dorotko
    dojrzalam do kupna maszyny oto zasluga pani i tych wspanialych przepisow a te zdjecia to prawdziwy talent
    mam prosbe mogla by pani polecic jaka maszyne i na co zwracac uwage z gory dziekuje za podpowiedzi pozdrawiam i milego dnia

  23. pyszny chlebek. właśnie jem cieplutki na kolacje 🙂
    uwielbiam takie przepisy, że wszystko robi maszyna 😛

  24. A masz standardowa maszynę? To musi sie zmieścić.
    Nie piekę go nigdy w piekarniku. To chleb typowo do maszyny.
    Ciężko mi powiedzieć, ile maszyna go tam piecze, bo u mnie to jeszcze z wyrabianiem i wyrastaniem, wiec teraz nie pamiętam dokładnie, ale powinno byc pół h, moze trochę dłużej, bo jednak temp. niższa.
    pozdrawiam

  25. Chlebek zagnieciony, jutro upiekę.
    Tylko się zastanawiam, czy on się mi zmieści w maszynie.
    Ile czasu powinien się piec w piecu, a ile w maszynie?
    Tak ok. pół godziny czy więcej?

  26. Myślę, że możesz spróbować z rośnieciem w lodówce, najwyżej jak nie będzie chciał rosnąć, to dokończy na stole rano 😉

  27. Dorotko, czy można ten chleb wyrobić jakoś bez maszyny, a następnego dnia upiec w maszynie? Bo moja maszyna niestety nie wyrabia, tylko piecze, a rano mam gościa i chcę podać jakiś ciepły chlebek. Więc zagniotłabym go teraz, wyrósłby w nocy w lodówce i potem rano upiekłabym w maszynie. Myślisz że to się uda? Czy trzeba jakoś specjalnie czekać, aż podwoi objętość i dopiero potem włożyć do lodówki?

  28. Zrobiłam też ten chlebek w wersji z mąką żytnią – 0,5 kubka mąki żytniej typ 720; 0,5 kubka mąki żytniej razowej; 3 kubki mąki pszennej typ 650. Wyszło istne cudo. Na pewno nie raz będę wracać do tego przepisu. Gorąco polecam tą wersję. Tuptuś.

  29. Dorotko – dziękuję pięknie za ten przepis i za odpowiedź na moje pytanie. Chlebek jest pyszny, puszysty, nie za suchy ani nie za wilgotny ( co mi się czasem zdarza) i w końcu duży ( na czym mi tak bardzo zależało), mogę powiedzieć, że nawet odrobinę za duży – tak urósł, że puknął mi w szybkę w pokrywie automatu, po czym trochę opadł, bo biedaczek nie miał się już gdzie zmieścić. Struktura chleba została jednak zachowana taka, jaka powinna być, więc efekt końcowy uznaję za zadowalający. Pozdrawiam serdecznie. Tuptuś.

  30. Dorotko – czy do tego chlebka na pewno wystarczy 1,25 łyżeczki suchych drożdży? Ja na 500-600 g mąki daję 1,5 łyżeczki a w tym przepisie jest dużo więcej mąki. Marzy mi się w końcu duży, pulchny i wyrośnięty chlebek, bo do tej pory piekłam w swojej maszynie tylko małe chleby, które za szybko znikały zjadane przez mojego męża w 1 dzień. A może Twoje drożdże są inne? (ja używam dr Oetkera) Szczerze mówiąc, nie wiem, czy wszystkie drożdże są takie same, czy jest jakaś różnica. Proszę odpowiedz – zależy mi na tym chlebie, bo jest DUŻY.

  31. Jeśli masz mleko w proszku, dodaj tyle łyżeczek, ile napisałam. Jeśli nie masz, możesz wodę zastąpić mlekiem zwykłym też bedzie dobrze 🙂
    pozdrawiam 🙂

  32. Dorotus, mam pytanie czy mozna mleko w proszku zastapic zwyklym mlekiem jezeli chleb od razu bedzie wyrabiany? Sama zaczelam juz kombinowac, ale nijak mi sie nie zgadza. Bo na opakowaniu mleka jest napisane: 4 lyzki na 580 ml wody. A w przepisie jest 360 ml wody. Wiec nie mam pojecia czy mozna to tak zastapic.
    Pytam, bo jestem na diecie bezczekoladowej mlodej matki i mleko w proszku zaczelam wcinac zeby jakos sie pocieszyc. Tylko strasznie szybko go ubywa 🙁 Wiec lepiej zeby jego w ogole w domu nie bylo, wiec i problem zniknie.
    Pozdrawiam bardzo wiosennie

  33. Osobiscie za duzo doswiadczenia w kwestii pieczenia chlebów nie mam, bo przeważnie wychodziły mi za twarde, nie były puszyste…:(. Dopiero to o czym myslałam osiagnęłam dzieki maszynie do pieczenia chleba. I przepis był do niej dołączony…Też zamierzam eksperymentować:), pozdrawiam

  34. Coś fantastycznego, ależ wyrosło! Osobiście jestem zjadaczem tylko razowych, żytnio-razowych i trochę się bawiłam pieczeniem, ale jakoś nie mogę osiągnąć "sukcesu". Mam nadzieję, że kiedyś znajde u Ciebie ciekawy prosty przepisik również na taki chlebek z piękną fotką:)