Komentarze (157)

Chleb sezamowy na maślance

Na moim blogu pora już zakończyć Tydzień Sezamowy, ponieważ upiekłam nawet więcej niż przypuszczałam ;-). Wspaniały chlebek, bardzo prosty do wykonania. Przepis już kilka razy pojawiał się na blogach kulinarnych, a pochodzi z blogu Agnieszki. Bardzo polecam!

Składniki na 1 bochenek:

  • 1 szklanka maślanki w temperaturze pokojowej (lub jogurtu naturalnego, greckiego)
  • 1/4 szklanki letniej wody
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • 2 szklanki mąki pszennej chlebowej
  • pół szklanki mąki orkiszowej
  • pół szklanki mąki pszennej razowej
  • 2 łyżki otrębów pszennych
  • 2 łyżki zarodków pszennych (dodałam otrębów)
  • 1 łyżeczka drożdży instant (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
  • 1 i 1/3 łyżeczki soli
  • po 1 łyżce bialego i czarnego sezamu

Dodatkowo:

  • 1 łyżeczka białego sezamu
  • 1 łyżeczka czarnego sezamu
  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania

Drożdże suche wymieszać z mąką (z drożdży świeżych należy najpierw zrobić rozczyn). Wszystkie składniki wsypać do misy miksera i dokładnie wyrobić, aż ciasto będzie gładkie. Przykryć ręczniczkiem, pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić, uformować bochenek, jeśli trzeba podsypując mąką. Umieścić w koszyczku do wyrastania chleba (lub na blaszce), przykryć ręczniczkiem, pozostawić do podwojenia objętości. Po tym czasie chleb naciąć, posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, obsypać sezamem.

Na dno piekarnika dobrze położyć żaroodporne naczynie z wodą lub spryskać ściany piekarnika. Piec 10 minut w temperaturze 240ºC, potem 10 minut w 220ºC, i ostatnie 10 minut w 200ºC. Studzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Składniki według kolejności z instrukcji umieścić w maszynie do chleba. Nastawić na program „dough” (wyrabianie i rośnięcie ciasta). Zostawić w maszynie na pierwsze rośnięcie do końca programu. Wyjąć i uformować bochenek i dalej postępować już według przepisu.

Smacznego :-).

Chleb sezamowy na maślance

Chleb sezamowy na maślance

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 157 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Chleb mnie zaskoczył. Spodziewałam się raczej niczego nadzwyczajnego, a tu puszysty i przepyszny wypiek. Chociaż ciasto na początku było twardym gniotem, potrzebowało znacznej dolewki kefiru oraz wody, to finalnie wyszło dobre. U nas kminek do środka zamiast sezamu.

  2. Pani Dorotko mam pytanko, kupiłam foremkę firmy Wilton i jest napisane, że ma powłokę nieprzywierającą. Czy to oznacza, że mogę niczym blaszki nie smarować a chlebek czy ciasto nie będą do niej przywitać i normalnie pójdzie wysypać?
    Pozdrawiam

  3. Pierwszy raz chciałabym upiec chleb i aż wstyd przyznać ale nie wiem czy w koszyku na chleb ciasto tylko wyrasta czy też się w nim piecze? Jaki duży koszyk i z jakiej firmy poleca Pani aby móc wypróbować jak najwięcej Pani przepisów na chlebki? 🙂
    Pozdrawiam

    1. Tylko wyrasta. Koszyków jest bardzo duży wybór, różne wielkości trudno mi polecić jeden… Polecam poczytanie komentarzy pod pieczywem.
      pozdrawiam

  4. Upiekłam dzisiaj ten chlebek,piękny i bardzo smaczny,niewiem jak ta się dzieje ale piekę 3 rodzaj chlebka na drożdżach i powiem pani że kolejny wyrósł jak szalony.Mam tylko problem wczoraj piekłam chleb na miodzie z płatkami owsianymi dzisiaj ten i za każdym razem pęka mi chlebek po boku czy to dla tego że wyrasta bez koszyka?Wcześniej piekłam chleb na jajach i miodzie ale w foremce był ok.A te jednak z boku pękają czym to może być spowodowane?

      1. Następnym razem troszkę wydłużę czas wyrastania:)Mimo to chlebek jest wspaniały dzisiaj została zjedzona resztka to już 3 dzień a smaczny jak świeży.Zapisany w stałym pieczeniu.Rodzina zachwycona,i ten smak sezamu mniam 🙂 naprawdę przepyszny:)

  5. Nie czekając na odpowiedź upiekłam chleb bez otrębów dodając zamiast nich mąki orkiszowej.
    Chleb wyszedł obłędny i w smaku i w wyglądzie

  6. Pani Dorotko chciałabym upiec ten chleb ale nie mam żadnych otrębów
    czy pominąć je po prostu w przepisie czy mogę dodać np. więcej mąki orkiszowej.

  7. moj chleb wyszedl z lekka plaski (robilam go w duzej keksowce wiltona). i duzo ciemniejszy od twojego.
    nie wiem jeszcze jaki smak bo robilam go w ramach zapasow na huragan irma, ktory powinien w nas uderzyc bardzo niedlugo.
    jak sprobuje to skomentuje.

    1. Nie martwicie się o dorotę.m.? Wiem, że to głupie spodziewać się, że w obliczu takich spraw ktoś zagląda na MW. Dorotko, wiem, że to niezbyt stosowne, odezwij się, kiedy tylko bedziesz mogła, czy wszystko w porządku, proszę.

        1. kochani, jestescie fantastyczni, ze pytacie o mnie! w koncu mamy prad, po dwoch dniach.
          mieszkam na dominikanie i mamy szczescie, ze jest tu najwyzsze pasmo gorskie karaibow, ktore zawsze troche miesza szyki huraganom.
          irma przeszla bokiem pozostawiajac wzglednie male zniszczenia w porownianiu do antylii mniejszych.
          jutro zabieram sie za pieczenie.
          caluje serdecznie.
          trzymajmy teraz kciuki za floryde, wkrotce oni beda przechodzic irme.

          1. Jak dobrze, że się odezwałaś :-). To co pokazują newsy wygląda strasznie :/. 

          1. kochane, dziekuje! az mi sie lza w oku zakrecila!
            jest ok, najgorsze nas ominelo, huragan przeszedl bokiem. sa jakies drobiazgi jak powalone drzewa i pozrywane dachy ale ogolnie jest dobrze.
            od 2 dni nie ma pradu, internet tylko w telefonie.
            radzimy sobie.
            bardzo was wszystkich pozdrawiam!

          2. Rany boskie, jesteś wreszcie. Całe szczęście. Możesz napisać na jakiej wyspie mieszkasz?.

  8. Jeszcze pół godziny i wstawiam do pieca 😉 Aż się nie mogę doczekać ,a pieke z mąki pszennej zwykłej .. Jak będzie smaczny to mąż chyba mnie po nogach będzie całował, bo nigdy nie mógł się doprosić domowego chleva, ponieważ moje lenistwo wygrywali;)

  9. Mam jeszcze pytanie, które nurtuje mnie od kiedy piekę chleby z Pani strony-czy wszystkie chleby piecze Pani z termoobiegiem i czy wtedy podana w przepisie temperatura nie musi być lekko obniżona?

    1. Pieczywo najlepiej piec bez termoobiegu, on je wysusza. Ale – wszystko zależy od piekarnika, najpierw nie miałam opcji jego wyłączenia, a w kolejnym piekarniku wybieram taką opcję celowo, ponieważ na grzaniu góra-dół wychodzą mi zbyt blade po bokach. Z termoobiegiem piekę krócej, ale też niekoniecznie… ;-).

  10. Witam serdeczne, mam pytanie-czy dodanie niewielkiej ilości nasion słonecznika do ciasta bardzo zmienia jego strukturę i wpływa np. na gorsze wyrastanie? Może to dziwne pytanie pod przepisem na chleb sezamowy:) ale bardzo nam smakuje ten chleb, a że lubimy nasiona, chciałabym spróbować dodać też słonecznik.

  11. Właśnie spożyłam swój chlebek. Pierwszy raz pieczony nie z gotowej mieszanki. Jest bombowy – chrupiący, porządnie wypieczony, pachnący.
    Moje modyfikacje- użyłam tylko mąkę chlebową prosto z młyna, zamiast maślanki kefir ; podgrzałam go razem w wodą i miodem(tego dałam podwójną ilość,bo kocham słodycz). Do ciasta po 1 wyrobieniu dodałam garść żurawiny, 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych i 1 łyżeczkę czarnuszki oraz 4łyżki sezamu. Mieszałam mikserem hakami – ciasto dosyć zwarte, więc dodałam 3łyżki kefiru. Rosło jak szalone (drożdże instant 6g). Po 1 godz. podwoiło objętość, więc na matę i formowanie (lekko podsypałam mąką pszenną). Po 45min znowu pięknie wyrosło. Piekarnik góra-dół, ale obniżyłam temp o 10 stopni, bo za bardzo ciemniało. Po 30 min finał – cudo, zwłaszcza ta chrupiąca skórka (jajo i mleko do smarowania koniecznie). Foremka 18×20.
    Kuchnia to nie moja bajka, więc skoro mnie wyszło to wszystkim uda się upiec własny chlebek.
    Dziękuję za świetny przepis ( jak zwykle ).

  12. Mam ogromny problem. Chciałabym upiec ten chlebek w sobotni wieczór, jednak wiem, że nie będę miała wtedy czasu na wyrabianie ciasta i czekanie aż wyrośnie. Chciałabym w środę wieczorem wsadzić tylko ciasto do piekarnika, a wyrobić je we wtorek wieczorem. Czy sadzić je do lodówki? Czy można w ogóle przechowywać surowe ciasto drożdżowe w lodówce prawie całą dobę?

    1. Tak, może ciasto być całą dobę w lodówce, podczas pierwszego wyrastania najlepiej. Podczas drugiego nie polecam, wtedy może przerosnąć i opaść w foremce, to zbyt długo.
      Tylko nie rozumiem – pisze Pani, że chciałaby upiec w sobotę, potem o wtorku i o środzie? 

  13. Upieklam ten chlebek pierwszy raz i jest suuuuper!!!!
    Napewno bede go teraz piec przez najblizszy czas. Polecam!!!

  14. Chlebek mi wyszedł dokładnie taki jak na zdjęciu!
    Jest piękny ,mięciutki i pyszny,jednak troszke za bardzo kwaskowaty.
    Czy to wina jogurtu (dałam naturalny jogurt Zotta), a może lepsza by była maślanka?
    Czy jest jakś róznica,bo przecież jest trochę inna konsystencja?

    1. Wydaje mi się, że to dobrze, jak chleb jest kwaskowy, przypomina prawdziwy na zakwasie. Może wystarczy wymienić jogurt naturalny na grecki? 

  15. chlebek jest u nas co tydzień, aż wstyd ze jeszcze nie dodałam komentarza, bo piekę go juz chyba dwudziesty raz:) od razu robie podwójna porcję. tylko zamiast tych otrąb i zarodków daje płatki owsiane:) wychodzi za każdym razem.

  16. A czy moge dac 1 szklanke maki pszennej a 1,5 szklanki maki pszennej razowej? Wlasnie zauwazylam ze mam resztki pszennej tylko 🙁

  17. Zapach pieczonego chlebka unosi się po całym mieszkaniu a sam chlebek wygląda smakowicie ,
    tylko zapomniałam wstawić naczynie z wodą ale myślę że i tak będzie smaczniutki…
    Dorotko może Ty podpowiesz w jakim sklepie w Londynie można kupić mąki do chlebków , zarodki
    , otręby itp ?, czekam na wieści :-))))
    Dorotko ja i moje córki jesteśmy Twoimi fankami , pozdrawiamy Ciebie Bardzo Serdecznie.:-)))

  18. Doroto! przymierzam się do tego chlebka, ale to bedzie mój pierwszy i zastanawiam się, tak technicznie – jeśli ciasto wyrasta ci w koszyczku, to później, przekładając je do blachu, nie zdeformuje się? jak to zrobić? i jakiej blachy najlepiej użyć? dzięki i pozdrawiam!

    1. Jesli zrobi się to umiejętnie i delikatnie, nic się nie stanie. Zdarza się, że chleb opadnie nagle, jeśli wyrósł zbyt mocno. Ja przekładam od razu na rozgrzany w piekarniku kamień. Dzięki ciepłu oddawanemu przez kamień chleb się podnosi.

  19. Dzien dobry 🙂 W przepisie jest podana 1 lyzeczka drozdzy instant, a ja bym chciala uzyc swiezych.Jaka ilosc swiezych drozdzy powinnam uzyc w tym przepisie? pozdrawiam 😉

  20. W ostatnim tygodniu zaczelam moje pierwsze experymenty z chlebkami :), to bedzie drugi , ktory robilam, a wlasciwie trzeci bo drugi, ten tu wlasnie nie wyrosl ani milimetra. Wine zwalam na drozdze :D, bo ktos musi byc winny, przeciez nie ja ;). Wczoraj po ponownej probie i dlugim niecierpliwym oczekiwaniu wyrosl ladnie w owalnej foremce ceramicznej, pieklam tak jak zaleca przepis, z para, w odpowiednich temp gora sliczna, moze nawet troche za ciemna a spod ma bialy i miekki. Dziwny sie wydaje, dlatego zastanawiam sie, czy przyczyna moze byc pieczenie na najnizszej polce z duza blaszka pod spodem – byla w niej woda. Dodam ze pieklam na macie teflonowej, tak to sie chyba zwie, z termoobiegiem, i moze ta blaszka ktora jest naprawde duza zagradzala droge termoobiegowi, a moze w tym wypadku powinnam piec troszke wyzej bo np za duzo pary szlo bezposrednio na spod? Chleb bardzo mi smakuje i planuje go robic czesciej, no w dni wolne ze wzgledu na czas wyrastania, ale jak juz mamy zaczac jesc swojski chleb to musi sie udawac tak jak ja sobie go wyobrazam ;).

  21. Witam, mam pytanie odnośnie mąki – czy mąką pełnoziarnistą pszenną mogę zastąpić wymienioną w przepisie mąkę chlebową pszenną?? i czy konieczne jest użycie mąki orkiszowej(nie znalazłam na sklepowej półce), może np dodać trochę wiecej mąki pszennej razowej lub pełnoziarnistej pszennej???? Strasznie nakręciłam sie na ten chleb- dodam, że jeśli w końcu sie za niego wezmę, to będzie mój pierwszy chlebek upieczony samodzielnie dlatego proszę kogokolwiek o pomoc 🙂 i z góry dzięki
    pozdrawiam Ola

  22. Dziękuję za odpowiedź. Właśnie wyjełam chlebek z piekarnika i teraz stygnie i ….. już śniadania nie mogę się doczekac:) Zamiast tej orkiszowej (chyba źle zapytałam) dałam mąke pszenna pełnoziarnistą, zamiast ziaren sezamu dałam siemię lniane i zamiast maślanki dałam jogurt naturalny i efekt końcowy jest wspaniały. Ukroiłam sobie "przylepke" i normalnie rozpływa się w ustach. Dziękuję:)

  23. Orkiszowa biala czy razowa? Mozesz zastapiac pszenna razowa, a czesc maki pszennej mozesz zastapic biala orkiszowa.

  24. Witam. od jakiegos czasu mam pani bloga w ulubionych,jeszcze nigdy nic nie upieklam,bo nie umialam.A zeszlym tygodniu zrobilam juz; szarlotke z budyniem,sernik snickers(zrobil furore na urodzinach kolezanki-wszyscy byli zachwyceni smakiem) a teraz chce upiec chlebek-wlasnie sezamowy na maslance 🙂 tylko jest jeden problem bo nie wiem w jakiej blaszce (na jaka sa podane proporcje???) a chcialabym zeby byl taki duzy jak ten na zdjeciu.
    Serdecznie Pani dziekuje w imieniu swoim i meza (maz mmnie nie poznaje :D) za to ze z kompletnego nieuka Kulinarnego zrobila Pani dzieki swojemu blogowi ; ciastkarke,kucharke,cukiernika i wogole Pania domu NUMER JEDEN. 🙂
    Pozdrawiam Aska

  25. Chcialam podziekowac za wspanialy przepis, jestem poczatkujaca piekareczka, ale z zaparciem sledze pani bloga. Chleb wyszedl mi pierwsza klasa 🙂 pozdrawiam

  26. Świeże drożdże rozrobić w letniej wodzie z odrobiną mąki. Ja wyrośnie, po 15-20 min rozrobić z resztą składników. Przy przekładaniu na blaszkę chleb lubi się rozejsć na boki, jeśli nie był wczesniej dobrze złożony. Nie pomogę niestety przy typach mąk..

  27. Dorota, a w przypadku swiezych drożdzy.w czym rozrobic i kiedy dodać ?
    Przekładanie z formy do wyrosniecia na blaszke jest bardzo niebezpieczne ?
    Trzeba to robić jakos specjalnie umiejętnie ?
    Chciałam zrobic ten chlebek dzisiaj,ale niestety nie ma tylu gatunków mąk, zwłaszcza trudno o chlebową. Trzeba siegnąć do internetu, bo to chyba jedyna droga.
    Jest jakis chleb na twoim blogu ze zwykłej mąki pszennej ?
    w domu mam tylko orkiszowa razową i zwykłą pszenną.

    A tak mnie kusi tem chleb..mniam.

  28. niestety nie zdążyłam przeczytać przed włożeniem do piekarnika, ale spryskałam ścianki dokładnie tak, jak mi Pani napisała : ) aczkolwiek nie wiem, czy to coś dało, gdyż chleb piekłam pod przykryciem, bo inaczej to po 10 min góra byłaby spalona : ) i muszę przyznać, że wyszedł idealny, bardzo wszystkim smakował, no i w dodatku ta chrupiąca skórka.. : )) nie wiem tylko, czy jest może jakiś sposób, żeby ta posypka sezamowa po wyjęciu bardziej się trzymała, bo przy krojeniu chyba większa część odpada..
    Jednakże bardzo dziękuję za przepis i nawet wklejam zdjęcie chlebka:
    img408.imageshack.us/img408/5136/25929260.jpg
    pozdrawiam : ))

  29. Ja włożysz już chleb do nagrzanego piekarnika, to wtedy spryskaj. Wtedy para podziała bezpośrednio na skórkę.
    pozdrawiam 🙂

  30. witam : )
    mam ochotę upiec dziś ten chlebek, tylko przed tym potrzebuję jednej odpowiedzi:
    ścianki piekarnika mam spryskać tuż przed samym włożeniem do niego chleba, czy od razu po włączeniu i ustawieniu temperatury?
    pozdrawiam 🙂

  31. o matko! Coś wspaniałego!! Chlebek jest r-e-w-e-l-a-c-y-j-n-y!!! Świetnie się wyrabia, dobrze rośnie i ładnie piecze, a do tego jest tak mega pyszny :)) idę sobie zrobić jeszcze jedną kromkę 😉

  32. Dorotko, kolejny fantastyczny przepis! Chlebek leniwie wyrastal, juz myslalam, ze wcale tego nie zrobi, ale w koncu ruszyl. Upieklam go w okraglym naczyniu zaroodpornym (z braku innej foremki), ale dzieki temu mielismy wspanialy okragly chlebek, ladnie zarumieniony w wierzchu i umaczony na spodzie. Pieklam z maki chlebowej Granary, dodalam platki owsiane (choc w mace byl juz dodatek ziaren), sezam i siemie lniane, posypalam sezamem z wierzchu. Poszedl blyskawicznie! Pyszny z maselkiem…. Zapachnialo Polska…

  33. Dominiko, możesz przykryc folią alum jak sie zaczyna przypiekac, ja często tak robię. A i też pieke na najniższej pólce, z termoobiegiem.
    pozdrawiam 🙂

  34. mmmm…kolejna rewelacja! a mojej polowce jak smakuje!;)a jest wybredny, trzeba przyznac (pomyslec, ze jak czlowiek na wygnaniu upiecze swoj chleb, zamiast faszerowac mezczyzne jakas kupna wata ladnie zapakowana, to wszystko mu bedzie smakowac! ale nie… ;)) pieklam juz kilka roznych z Twoich przepisow i orkiszowy tez nam bardzo smakowal. ja dodaje otrebow owsianych, bo innych ze swieca szukac..uzylam jogurtu i pieklam w keksowce…ale zawsze spieka mi sie bardzo skorka:( moze powinnam wstawiac na nizsza polke? pieke z termoobiegiem..

  35. Ja tez czesto pieke w keksowkach, to nie ma zadnego znaczenia, tylko inny ksztalt chleba. Ja piekę z termoobiegiem.
    pozdrawiam

  36. Właśnie wstawiłam jednak ten chleb do piekarnika ponieważ urósł aż po brzeg keksówki więc mam nadzieję że jednak coś z niego będzie:) ja wszystkie chleby piekę w keksówkach chyba to im nie przeszkadza? a mam pytanie czy pieczecie chleby w takich temperaturacj jak sa podane w przepisie z termoobiegiem czy bez?pozdrawiam cieplutko:) aha! a bułeczki wyszły wspaniałe:)

  37. Zrobiłam ciasto na ten chleb ale ono jest jakieś takie cięższe w porównaniu do innych chlebków i coś z tym wyrastaniem to się nie kwapi, nie wiem czy będzie sens aby go piec, ale zabezpieczyłam się i zrobiłam też ciasto na bułeczki śniadaniowe i pięknie rośnie tak że będzie co jeść:) ale co zrobiłam źle?

  38. no właśnie; dzisiaj za to zrobiłam prosty chleb pszenny i pozostawilam go do wyrastania w takim szklanym zaroodpornym naczyniu (bo kształt najbardziej zbliżony do owalnego) i potem w nim upiekłam, wprawdzie nie za bardzo spod chcial sie odkleic ale za to jest dyży, piękny i pyyyyszny; chyba najlepszy z tych co do tej pory piekłam ale to zależy od gustu; a,jeszcze piekłam 10 min dłużej bo bałam się że za grube naczynie i sie nie upiecze i górę posypałam sezamem- jak dla mnie na razie numer 1!!! i do tego banalnie prosty…

  39. zrobiłam wczoraj i dzisiaj muszę znowu piec bo prawie wszystko poszlo:) bardzo dobry chlebek, tylko mój wyszedł niski mimo wyrastania w koszyczku….tzn.w koszyczku wyrósł ładnie ale jak go ruszyłam (delikatnie) żeby przełożyć na blaszkę to oklapł i w piekarniku już niewiele podrósł. zrobiłam coś nie tak czy może mój koszyczek był za duży?

  40. Dziękuję za szybką odpowiedź:) Będę kombinować. Właśnie drugi raz zrobiłam bounty,PYCHA!!! Jesteś dla mnie wielką inspiracją…

  41. Batko, niestety nie wiem na 100 procent, ponieważ ja nigdy mąki w nim nie zmieniałam, a aż tyle z pieczywem nie eksperymentuję, by być pewną. Ale ja bym spróbowała, zwłaszcza, że nie jest ona w jakiejś ogromnie dużej ilosci, więc myślę, ze wyjdzie 🙂

  42. Witam Dorotko; jak widzę Twoje chlebki na zdjęciach to sama mam ochotę zrobić swój pierwszy chleb. Ale mam pytanie, czy zamiast mąki pszennej razowej mogę użyc mąki żytniej razowej lub mąki pszennej GRAHAM? Proszę o odpowiedź bo mąki pszennej razowej nie mogę dostać.

  43. Mam pytanie odnośnie temperatury pieczenia: nie mam możliwości zmiany temperatury pieczenia, mój piekarnik piecze w temp. ok 170 st. Czy to będzie duży problem??? Pozdr 🙂

  44. Witam, muszę koniecznie podzielić się tym co dziś zrobiłam.Otóż po pierwsze upiekłam muffiny piernikowe (zresztą moje pierwsze muffiny w życiu) i są przepyszne.Ale najważniejsze jest to ,że zaryzykowałam upiec chlebek sezamowy bez mąki razowej i żytniej, a tylko do pszennej dodałam mąkę żurkową typ 720 (tą o której Ci pisałam).Ciasto "rosło" co prawda ok.2 godzin,ale się udało.Piekłam w tej"rynience",ale na drugi raz będę jej używać tylko zamiast koszyka.Chlebek w smaku wspaniały.

  45. W internecie znalazłam sprzeczne informacje co do mąki zurkowej, ale wiekszośc była za tym, że można piec, wiec ja bym ryzykowała.
    dobranoc 🙂

  46. Dziękuję za odpowiedź i na pewno podzielę się wrażeniami jak upiekę tylko nie wiem co z tą mąką czy mogę zaryzykować i do pszennej dodać tej żytniej żurkowej ? Pozdrawiam i życzę miłych snów.

  47. Ojej, śmiesznie 🙂
    No, to w takim razie nic nie nacinasz i nic nie smarujesz, ale taki lekko omączony chlebek też ma swój urok. Bardzo ciekawa jestem, jaki chlebek z tego wyjdzie…

  48. Dorotko chodziło mi o to, że jak włożę ciasto do foremki i w niej upiekę to wypukła strona będzie na dnie bo ona jest taka ( ta foremka) jakbyś jajko przecięła na pół.

  49. Po kolejnym wyrobieniu chlebka możesz go włożyć do tej formy, ale włóż juz normalnie, nie odwracajac chlebka, tak, by góra była u góry, a spód na spodzie ;). Wtedy normalnie posmarujesz jakiem, natniesz i upieczesz.
    Nie znam niestety mąki na żurek..
    pozdrawiam

  50. Dziękuję za odpowiedź,ale mam jeszcze pytanie. Dzisiaj w poszukiwaniu mąki razowej i żytniej ,(których zresztą nigdzie nie było) kupiłam w Tesco podłużną , owalną formę do pieczenia chlebków(coś podobnego do koszyków w których proponujesz wyrastanie),w związku z tym myślę ,że mogę po uformowaniu bochenka włożyć go do tej formy tylko co wtedy z nacięciem i smarowaniem jajkiem?( bo góra będzie na spodzie po upieczeni) I jeszcze jeżeli mogę chciałam zapytać, czy zamiast mąki razowej i typowo żytniej mogę dać mąkę żytnią na żurek typ 720? Przepraszam,że się tak rozpisałam,ale chciałabym żebyś mi pomogła ,bo bardzo chcę upiec ten chlebek.Gorąco pozdrawiam i dziękuję.

  51. I tak i nie ;). Po pierwszym wyrastaniu trzeba go jeszcze raz wyrobić, wtedy dopiero możesz go przełożyć do keksówki i go upiec w niej,pozdrawiam 🙂

  52. Ja właśnie wyjęłam z piekarnika i…. nie mogłam odkleić od blaszki żeby sprawdzić od spodu, czy upieczony!!! Bo kilkuminutowym mocowaniu się i podważaniu udało mi się oderwać chlebek, niestety bez części spodniej skórki…. buuuu, dlaczego tak się stało??? Wydaje mi się, że wystarczająco mąką podsypałam… piekłam "prosty chleb pszenny" dwa razy i nie miałam takiego problemu, w ogóle nie przywierał do blaszki ;-((( A co do smaku to mi chyba strasznie nie pasuje tutejszy chleb razowy i mąka razowa. Jakiś taki dziwny, gorzkawy posmak mają, mi nie pasuje 🙁 Od dzisiaj tylko chleby nie-razowe.

  53. Maju, oprócz tego chleba jeszcze możesz upiec praktycznie każdy, maka chlebowa pszenna wszędzie pasuje, no może nie w orkiszowym, czy typowo razowym, masz duży wybór chlebków.
    pzdr

  54. Dorotko czy mogę upiec ten chlebek używając tylko mąki pszennej chlebowej. Napisz proszę, które z twoich chlebów i bułeczek można piec zastępując inne mąki chlebową. Ja niestety nie mam dostępu do innych mąk. Mam jeszcze kukurydzianą i żytnią żurkową, ale one się chyba nie nadają. Odpisz bardzo Cię proszę.
    Pozdrawiam – MAJA

  55. ja rowniez upiekłam….a raczej piekę;) siedzi piekny chlebus w piekarniku i jesli bedzie smakowal tak samo jak wyglada to…niebo w gebie:)
    pozdrawiam

  56. Ewa
    mąka pszenna chlebowa – strong white flour
    mąka orkiszowa – spelt flour
    mąka pszenna razowa – wholemeal flour
    otręby – wheat bran, oat bran

    pzdr

  57. Fajnie, ze smakuje :).
    Tak, mój rósł w koszyczku. Nie mam takich profesjonalnych koszyków do wyrastania chleba, tylko zwykłe, nieduże, wiklinowe. Wykładam je ręczniczkiem, posypuję mąką i tam wkładam chlebek. Taniej wychodzi, ale nigdy nie jest płaski, więc polecam!
    pozdrawiam

  58. No wiec….zrobilam swoj pierwszy chleb, wlasnie ten i wyszedl boski! Maz zachwycony smakiem, dzieciaki tez wcinaja, Jedno jeszcze pytanie: czy Twoj chleb Dorotko rosl w koszyczku bo moj na blasze i troche plaski wyszedl no na pewno nie taki wymiarowy jak Twoj
    dziekuje i pozdrawiam
    mstabin

  59. Też go robiłam i bardzo nam smakował :).
    Polecam ten przepis wszystkim początkującym, gdyż bardzo łatwo się go robi a chlebek wygląda jak z lepszej piekarni ;), Po upieczeniu takiego bochenka ,nawet się nie zorientujecie jak połkniecie bakcyla pieczenia;)

  60. Hej, nosze sie z zamiarem wyhodowania zakwasu zeby sprobowac "prawdziwego" chleba ale przyznaje ze ten Twoj wyglada profi 😉 i chyba sprobuje. Mam tylko pytanie czy nie czuc za bardzo drozdzami?
    pozdrawiam i dziekuje

  61. Dorotko, wyglada wspaniale:) wiele razy sie do niego przymierzalam, ale ze wstydem przyznaje, ze nigdy go nie probowalam, czas nadrobic te zaleglosci:)
    pozdrawiam

  62. Śliczny ten chlebek , też muszę zapisać przepis i wykorzystać.
    Niestety nie mam mąki orkiszowej w domu , a jestem trochę uziemniona (nie można by zamienić na inną?)