Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



21 stycznia 2009

Chleb sezamowy na maślance


<Chleb sezamowy na maślance

Na moim blogu pora już zakończyć Tydzień Sezamowy, ponieważ upiekłam nawet więcej niż przypuszczałam ;-). Wspaniały chlebek, bardzo prosty do wykonania. Przepis już kilka razy pojawiał się na blogach kulinarnych, a pochodzi z blogu Agnieszki. Bardzo polecam!

Składniki na 1 bochenek:

  • 1 szklanka maślanki w temperaturze pokojowej (lub jogurtu naturalnego, greckiego)
  • 1/4 szklanki letniej wody
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • 2 szklanki mąki pszennej chlebowej
  • pół szklanki mąki orkiszowej
  • pół szklanki mąki pszennej razowej
  • 2 łyżki otrębów pszennych
  • 2 łyżki zarodków pszennych (dodałam otrębów)
  • 1 łyżeczka drożdży instant (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
  • 1 i 1/3 łyżeczki soli
  • po 1 łyżce bialego i czarnego sezamu

Dodatkowo:

  • 1 łyżeczka białego sezamu
  • 1 łyżeczka czarnego sezamu
  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania

Drożdże suche wymieszać z mąką (z drożdży świeżych należy najpierw zrobić rozczyn). Wszystkie składniki wsypać do misy miksera i dokładnie wyrobić, aż ciasto będzie gładkie. Przykryć ręczniczkiem, pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić, uformować bochenek, jeśli trzeba podsypując mąką. Umieścić w koszyczku do wyrastania chleba (lub na blaszce), przykryć ręczniczkiem, pozostawić do podwojenia objętości. Po tym czasie chleb naciąć, posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, obsypać sezamem.

Na dno piekarnika dobrze położyć żaroodporne naczynie z wodą lub spryskać ściany piekarnika. Piec 10 minut w temperaturze 240ºC, potem 10 minut w 220ºC, i ostatnie 10 minut w 200ºC. Studzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Składniki według kolejności z instrukcji umieścić w maszynie do chleba. Nastawić na program "dough" (wyrabianie i rośnięcie ciasta). Zostawić w maszynie na pierwsze rośnięcie do końca programu. Wyjąć i uformować bochenek i dalej postępować już według przepisu.

Smacznego :-).

Chleb sezamowy na maślance

Chleb sezamowy na maślance


Dodaj komentarz
Komentarze (155)
1  2
Gość: Ania
12.06.2018 14:14 odpowiedz
Pani Dorotko mam pytanko, kupiłam foremkę firmy Wilton i jest napisane, że ma powłokę nieprzywierającą. Czy to oznacza, że mogę niczym blaszki nie smarować a chlebek czy ciasto nie będą do niej przywitać i normalnie pójdzie wysypać?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2018 20:20 odpowiedz
Można, ale... niestety z czasem te formy tracą tą powłokę i trzeba je smarować.
pozdrawiam
Gość: Edyta
14.05.2018 09:36 odpowiedz
Pierwszy raz chciałabym upiec chleb i aż wstyd przyznać ale nie wiem czy w koszyku na chleb ciasto tylko wyrasta czy też się w nim piecze? Jaki duży koszyk i z jakiej firmy poleca Pani aby móc wypróbować jak najwięcej Pani przepisów na chlebki? :-)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2018 20:41 odpowiedz
Tylko wyrasta. Koszyków jest bardzo duży wybór, różne wielkości trudno mi polecić jeden... Polecam poczytanie komentarzy pod pieczywem.
pozdrawiam
Maja1981 profil
22.02.2018 15:40 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj ten chlebek,piękny i bardzo smaczny,niewiem jak ta się dzieje ale piekę 3 rodzaj chlebka na drożdżach i powiem pani że kolejny wyrósł jak szalony.Mam tylko problem wczoraj piekłam chleb na miodzie z płatkami owsianymi dzisiaj ten i za każdym razem pęka mi chlebek po boku czy to dla tego że wyrasta bez koszyka?Wcześniej piekłam chleb na jajach i miodzie ale w foremce był ok.A te jednak z boku pękają czym to może być spowodowane?
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2018 13:38 odpowiedz
Za krótko wyrastają (za drugim razem, przed pieczeniem). 
Maja1981 profil
24.02.2018 23:14 odpowiedz
Następnym razem troszkę wydłużę czas wyrastania:)Mimo to chlebek jest wspaniały dzisiaj została zjedzona resztka to już 3 dzień a smaczny jak świeży.Zapisany w stałym pieczeniu.Rodzina zachwycona,i ten smak sezamu mniam :) naprawdę przepyszny:)
Katarzyna21 profil
17.01.2018 18:17 odpowiedz
Nie czekając na odpowiedź upiekłam chleb bez otrębów dodając zamiast nich mąki orkiszowej.
Chleb wyszedł obłędny i w smaku i w wyglądzie
Katarzyna21 profil
17.01.2018 13:31 odpowiedz
Pani Dorotko chciałabym upiec ten chleb ale nie mam żadnych otrębów
czy pominąć je po prostu w przepisie czy mogę dodać np. więcej mąki orkiszowej.

dorota.m. profil
06.09.2017 20:30 odpowiedz
moj chleb wyszedl z lekka plaski (robilam go w duzej keksowce wiltona). i duzo ciemniejszy od twojego.
nie wiem jeszcze jaki smak bo robilam go w ramach zapasow na huragan irma, ktory powinien w nas uderzyc bardzo niedlugo.
jak sprobuje to skomentuje.
Esme profil
07.09.2017 23:55 odpowiedz
Nie martwicie się o dorotę.m.? Wiem, że to głupie spodziewać się, że w obliczu takich spraw ktoś zagląda na MW. Dorotko, wiem, że to niezbyt stosowne, odezwij się, kiedy tylko bedziesz mogła, czy wszystko w porządku, proszę.
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2017 08:48 odpowiedz
Cały czas czekam, aż się odezwie :/.
dorota.m. profil
09.09.2017 04:13 odpowiedz
kochani, jestescie fantastyczni, ze pytacie o mnie! w koncu mamy prad, po dwoch dniach.
mieszkam na dominikanie i mamy szczescie, ze jest tu najwyzsze pasmo gorskie karaibow, ktore zawsze troche miesza szyki huraganom.
irma przeszla bokiem pozostawiajac wzglednie male zniszczenia w porownianiu do antylii mniejszych.
jutro zabieram sie za pieczenie.
caluje serdecznie.
trzymajmy teraz kciuki za floryde, wkrotce oni beda przechodzic irme.
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2017 11:49 odpowiedz
Jak dobrze, że się odezwałaś :-). To co pokazują newsy wygląda strasznie :/. 
Doro74Kraków profil
08.09.2017 12:36 odpowiedz
Ja o niej cały czas myślę. Napisałam jej żeby się odezwała ale chyba nie ma internetu. Też się martwię.
Gość: ineska
08.09.2017 13:03 odpowiedz
i ja też ;|
dorota.m. profil
08.09.2017 21:03 odpowiedz
kochane, dziekuje! az mi sie lza w oku zakrecila!
jest ok, najgorsze nas ominelo, huragan przeszedl bokiem. sa jakies drobiazgi jak powalone drzewa i pozrywane dachy ale ogolnie jest dobrze.
od 2 dni nie ma pradu, internet tylko w telefonie.
radzimy sobie.
bardzo was wszystkich pozdrawiam!
Doro74Kraków profil
08.09.2017 22:07
Rany boskie, jesteś wreszcie. Całe szczęście. Możesz napisać na jakiej wyspie mieszkasz?.
agnsud profil
08.09.2017 22:55
Uffff. Też myślałam o Tobie od kilku dni. Dobrze, że ok!!!
Marrr profil
22.09.2016 22:38 odpowiedz
Jeszcze pół godziny i wstawiam do pieca ;) Aż się nie mogę doczekać ,a pieke z mąki pszennej zwykłej .. Jak będzie smaczny to mąż chyba mnie po nogach będzie całował, bo nigdy nie mógł się doprosić domowego chleva, ponieważ moje lenistwo wygrywali;)
Anulkazz profil
16.03.2016 14:48 odpowiedz
Chlebus pyszny :-)
Kinga_1 profil
17.01.2016 15:02 odpowiedz
Dzisiaj upiekłam właśnie :)... w smaku pycha
edmann profil
22.09.2015 14:39 odpowiedz
Mam jeszcze pytanie, które nurtuje mnie od kiedy piekę chleby z Pani strony-czy wszystkie chleby piecze Pani z termoobiegiem i czy wtedy podana w przepisie temperatura nie musi być lekko obniżona?
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2015 20:17 odpowiedz
Pieczywo najlepiej piec bez termoobiegu, on je wysusza. Ale - wszystko zależy od piekarnika, najpierw nie miałam opcji jego wyłączenia, a w kolejnym piekarniku wybieram taką opcję celowo, ponieważ na grzaniu góra-dół wychodzą mi zbyt blade po bokach. Z termoobiegiem piekę krócej, ale też niekoniecznie... ;-).
edmann profil
22.09.2015 21:23 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam:)
edmann profil
22.09.2015 23:09 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam:)
edmann profil
22.09.2015 10:35 odpowiedz
Witam serdeczne, mam pytanie-czy dodanie niewielkiej ilości nasion słonecznika do ciasta bardzo zmienia jego strukturę i wpływa np. na gorsze wyrastanie? Może to dziwne pytanie pod przepisem na chleb sezamowy:) ale bardzo nam smakuje ten chleb, a że lubimy nasiona, chciałabym spróbować dodać też słonecznik.
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2015 10:42 odpowiedz
Myślę, że spokojnie można dodać :).
edmann profil
22.09.2015 12:43 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź:)
wiesia.and.company profil
13.07.2015 17:56 odpowiedz
Przystojniak! :-D
milka1696 profil
13.07.2015 16:43 odpowiedz
Oto mój chlebek, pyszny!
Aga Mars profil
14.07.2015 07:15 odpowiedz
Sliczny :)
Gość: lusia_smakosia
11.03.2015 18:25 odpowiedz
Właśnie spożyłam swój chlebek. Pierwszy raz pieczony nie z gotowej mieszanki. Jest bombowy - chrupiący, porządnie wypieczony, pachnący.
Moje modyfikacje- użyłam tylko mąkę chlebową prosto z młyna, zamiast maślanki kefir ; podgrzałam go razem w wodą i miodem(tego dałam podwójną ilość,bo kocham słodycz). Do ciasta po 1 wyrobieniu dodałam garść żurawiny, 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych i 1 łyżeczkę czarnuszki oraz 4łyżki sezamu. Mieszałam mikserem hakami - ciasto dosyć zwarte, więc dodałam 3łyżki kefiru. Rosło jak szalone (drożdże instant 6g). Po 1 godz. podwoiło objętość, więc na matę i formowanie (lekko podsypałam mąką pszenną). Po 45min znowu pięknie wyrosło. Piekarnik góra-dół, ale obniżyłam temp o 10 stopni, bo za bardzo ciemniało. Po 30 min finał - cudo, zwłaszcza ta chrupiąca skórka (jajo i mleko do smarowania koniecznie). Foremka 18x20.
Kuchnia to nie moja bajka, więc skoro mnie wyszło to wszystkim uda się upiec własny chlebek.
Dziękuję za świetny przepis ( jak zwykle ).
agnieszkas. profil
18.01.2015 22:19 odpowiedz

agnieszkas. profil
18.01.2015 22:12 odpowiedz
zrobilam wlasnie w formie buleczek-pychotka:)))
Gość: aagata
20.10.2014 19:20 odpowiedz
Mam ogromny problem. Chciałabym upiec ten chlebek w sobotni wieczór, jednak wiem, że nie będę miała wtedy czasu na wyrabianie ciasta i czekanie aż wyrośnie. Chciałabym w środę wieczorem wsadzić tylko ciasto do piekarnika, a wyrobić je we wtorek wieczorem. Czy sadzić je do lodówki? Czy można w ogóle przechowywać surowe ciasto drożdżowe w lodówce prawie całą dobę?
Gość: aagata
20.10.2014 19:24 odpowiedz
*środowy wieczór oczywiście, nie sobotni :-)
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2014 19:25 odpowiedz
Tak, może ciasto być całą dobę w lodówce, podczas pierwszego wyrastania najlepiej. Podczas drugiego nie polecam, wtedy może przerosnąć i opaść w foremce, to zbyt długo.
Tylko nie rozumiem - pisze Pani, że chciałaby upiec w sobotę, potem o wtorku i o środzie? 
Gość: aagata
20.10.2014 19:25 odpowiedz
środowy wieczór oczywiście. nie wiem skąd wzięła mi się ta sobota :-)
dziękuję!;)
Gość: Andrzej
19.08.2014 21:59 odpowiedz
Czy można zwiększyć ilość zarodków i otrębów?
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2014 12:58 odpowiedz
Tak, zmniejszając odpowiednio ilość mąki, chleb bardziej by się kruszył. 
Iwonaso profil
31.07.2014 18:36 odpowiedz
Upieklam ten chlebek pierwszy raz i jest suuuuper!!!!
Napewno bede go teraz piec przez najblizszy czas. Polecam!!!
jagulin profil
30.04.2014 15:18 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedzi,Pani Dorotko!Pozdrawiam serdecznie :)
jagulin profil
29.04.2014 17:33 odpowiedz
Czy można z tego ciasta zrobić bułeczki? Czy może są podobne na blogu?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2014 10:27 odpowiedz
Można przygotować bułeczki.
jagulin profil
29.04.2014 15:44 odpowiedz
Chlebek mi wyszedł dokładnie taki jak na zdjęciu!
Jest piękny ,mięciutki i pyszny,jednak troszke za bardzo kwaskowaty.
Czy to wina jogurtu (dałam naturalny jogurt Zotta), a może lepsza by była maślanka?
Czy jest jakś róznica,bo przecież jest trochę inna konsystencja?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2014 10:30 odpowiedz
Wydaje mi się, że to dobrze, jak chleb jest kwaskowy, przypomina prawdziwy na zakwasie. Może wystarczy wymienić jogurt naturalny na grecki? 
kasha1982j profil
08.01.2014 13:31 odpowiedz
Zrobilam dzis pierwszy raz. Pyszny chlebus :)
Gość: delilah
02.08.2013 06:51 odpowiedz
chlebek jest u nas co tydzień, aż wstyd ze jeszcze nie dodałam komentarza, bo piekę go juz chyba dwudziesty raz:) od razu robie podwójna porcję. tylko zamiast tych otrąb i zarodków daje płatki owsiane:) wychodzi za każdym razem.
Gość: just76
15.04.2013 11:56 odpowiedz
A czy moge dac 1 szklanke maki pszennej a 1,5 szklanki maki pszennej razowej? Wlasnie zauwazylam ze mam resztki pszennej tylko :(
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2013 19:53 odpowiedz
Tak.
Gość: just76
17.04.2013 10:43 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz. Kupilam juz pszenna, upieklam chleb, jest przepyszny! :)
Gość: zozol
22.03.2013 19:59 odpowiedz
czy mogę zastąpić mąkę przenną chlebową mąką żytnią chlebową ?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2013 22:58 odpowiedz
Tylko w małej domieszce, np. zastępując 1/4 mąki pszennej mąką żytnią.
danusia_en profil
10.02.2013 16:06 odpowiedz
Zapach pieczonego chlebka unosi się po całym mieszkaniu a sam chlebek wygląda smakowicie ,
tylko zapomniałam wstawić naczynie z wodą ale myślę że i tak będzie smaczniutki...
Dorotko może Ty podpowiesz w jakim sklepie w Londynie można kupić mąki do chlebków , zarodki
, otręby itp ?, czekam na wieści :-))))
Dorotko ja i moje córki jesteśmy Twoimi fankami , pozdrawiamy Ciebie Bardzo Serdecznie.:-)))
Agnieszka profil
20.09.2012 15:14 odpowiedz
Bardzo, bardzo dobry chleb. Przepis dodaję do ulubionych. :)
Gość: margo
13.09.2012 13:02 odpowiedz
Doroto! przymierzam się do tego chlebka, ale to bedzie mój pierwszy i zastanawiam się, tak technicznie - jeśli ciasto wyrasta ci w koszyczku, to później, przekładając je do blachu, nie zdeformuje się? jak to zrobić? i jakiej blachy najlepiej użyć? dzięki i pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2012 00:22 odpowiedz
Jesli zrobi się to umiejętnie i delikatnie, nic się nie stanie. Zdarza się, że chleb opadnie nagle, jeśli wyrósł zbyt mocno. Ja przekładam od razu na rozgrzany w piekarniku kamień. Dzięki ciepłu oddawanemu przez kamień chleb się podnosi.
Gość: Ania
17.08.2012 10:03 odpowiedz
Dzien dobry :) W przepisie jest podana 1 lyzeczka drozdzy instant, a ja bym chciala uzyc swiezych.Jaka ilosc swiezych drozdzy powinnam uzyc w tym przepisie? pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2012 10:07 odpowiedz
Trzeba dać 2 x tyle, czyli około 8 - 10 g drożdży świezych.
Gość: Jo0907
23.06.2012 21:52 odpowiedz
W ostatnim tygodniu zaczelam moje pierwsze experymenty z chlebkami :), to bedzie drugi , ktory robilam, a wlasciwie trzeci bo drugi, ten tu wlasnie nie wyrosl ani milimetra. Wine zwalam na drozdze :D, bo ktos musi byc winny, przeciez nie ja ;). Wczoraj po ponownej probie i dlugim niecierpliwym oczekiwaniu wyrosl ladnie w owalnej foremce ceramicznej, pieklam tak jak zaleca przepis, z para, w odpowiednich temp gora sliczna, moze nawet troche za ciemna a spod ma bialy i miekki. Dziwny sie wydaje, dlatego zastanawiam sie, czy przyczyna moze byc pieczenie na najnizszej polce z duza blaszka pod spodem - byla w niej woda. Dodam ze pieklam na macie teflonowej, tak to sie chyba zwie, z termoobiegiem, i moze ta blaszka ktora jest naprawde duza zagradzala droge termoobiegowi, a moze w tym wypadku powinnam piec troszke wyzej bo np za duzo pary szlo bezposrednio na spod? Chleb bardzo mi smakuje i planuje go robic czesciej, no w dni wolne ze wzgledu na czas wyrastania, ale jak juz mamy zaczac jesc swojski chleb to musi sie udawac tak jak ja sobie go wyobrazam ;).
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2012 18:39 odpowiedz
Dwa x mozesz :)
Gość:
25.03.2012 19:48 odpowiedz
Witam, mam pytanie odnośnie mąki - czy mąką pełnoziarnistą pszenną mogę zastąpić wymienioną w przepisie mąkę chlebową pszenną?? i czy konieczne jest użycie mąki orkiszowej(nie znalazłam na sklepowej półce), może np dodać trochę wiecej mąki pszennej razowej lub pełnoziarnistej pszennej???? Strasznie nakręciłam sie na ten chleb- dodam, że jeśli w końcu sie za niego wezmę, to będzie mój pierwszy chlebek upieczony samodzielnie dlatego proszę kogokolwiek o pomoc :) i z góry dzięki
pozdrawiam Ola
Gość: iza
08.02.2012 21:15 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Właśnie wyjełam chlebek z piekarnika i teraz stygnie i ..... już śniadania nie mogę się doczekac:) Zamiast tej orkiszowej (chyba źle zapytałam) dałam mąke pszenna pełnoziarnistą, zamiast ziaren sezamu dałam siemię lniane i zamiast maślanki dałam jogurt naturalny i efekt końcowy jest wspaniały. Ukroiłam sobie "przylepke" i normalnie rozpływa się w ustach. Dziękuję:)
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2012 09:39 odpowiedz
Orkiszowa biala czy razowa? Mozesz zastapiac pszenna razowa, a czesc maki pszennej mozesz zastapic biala orkiszowa.
Gość: iza
07.02.2012 09:03 odpowiedz
jaką mąke moge zastapić orkiszową?
Gość: Jola
13.11.2011 13:05 odpowiedz
Zakalec ;(
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2011 08:52 odpowiedz
Tak.
Gość:
02.11.2011 19:45 odpowiedz
czy do tego chlebka można dodać dodatkowo innych nasion????
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2011 09:09 odpowiedz
Tak (drugie wyrastanie).
Gość: Zakochana
31.07.2011 22:18 odpowiedz
A czy chlebek może wyrastać od razu w formie (naczynie żaroodporne) w której będzie się piekł ?
Gość: Czekolada
25.07.2011 07:49 odpowiedz
Oj, już znalazłam odpowiedź na pytanie, przepraszam za zawracanie głowy :)
Gość: Czekolada
25.07.2011 07:48 odpowiedz
Czy mogę czymś zastąpi mąkę osrkiszową? Np mąką pełnoziarnista albo otrębami?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2011 12:43 odpowiedz
Dużej blaszce piekarnikowej.
Gość: ashanti85
03.02.2011 09:32 odpowiedz
a na jakiej jesli moge spytac?
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2011 22:21 odpowiedz
Chleb nie był pieczony w formie, tylko na blaszce.
Gość: ashanti85
02.02.2011 10:14 odpowiedz
Witam. od jakiegos czasu mam pani bloga w ulubionych,jeszcze nigdy nic nie upieklam,bo nie umialam.A zeszlym tygodniu zrobilam juz; szarlotke z budyniem,sernik snickers(zrobil furore na urodzinach kolezanki-wszyscy byli zachwyceni smakiem) a teraz chce upiec chlebek-wlasnie sezamowy na maslance :) tylko jest jeden problem bo nie wiem w jakiej blaszce (na jaka sa podane proporcje???) a chcialabym zeby byl taki duzy jak ten na zdjeciu.
Serdecznie Pani dziekuje w imieniu swoim i meza (maz mmnie nie poznaje :D) za to ze z kompletnego nieuka Kulinarnego zrobila Pani dzieki swojemu blogowi ; ciastkarke,kucharke,cukiernika i wogole Pania domu NUMER JEDEN. :)
Pozdrawiam Aska
Gość: Sylwia
10.01.2011 16:42 odpowiedz
Chcialam podziekowac za wspanialy przepis, jestem poczatkujaca piekareczka, ale z zaparciem sledze pani bloga. Chleb wyszedl mi pierwsza klasa :) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2010 16:06 odpowiedz
Świeże drożdże rozrobić w letniej wodzie z odrobiną mąki. Ja wyrośnie, po 15-20 min rozrobić z resztą składników. Przy przekładaniu na blaszkę chleb lubi się rozejsć na boki, jeśli nie był wczesniej dobrze złożony. Nie pomogę niestety przy typach mąk..
Gość: ciocia jadzia
17.12.2010 15:51 odpowiedz
aha, i czy muszą to być specjalne typy mak ? jakie numery najlepsze ?
Gość: ciocia jadzia
17.12.2010 15:33 odpowiedz
Dorota, a w przypadku swiezych drożdzy.w czym rozrobic i kiedy dodać ?
Przekładanie z formy do wyrosniecia na blaszke jest bardzo niebezpieczne ?
Trzeba to robić jakos specjalnie umiejętnie ?
Chciałam zrobic ten chlebek dzisiaj,ale niestety nie ma tylu gatunków mąk, zwłaszcza trudno o chlebową. Trzeba siegnąć do internetu, bo to chyba jedyna droga.
Jest jakis chleb na twoim blogu ze zwykłej mąki pszennej ?
w domu mam tylko orkiszowa razową i zwykłą pszenną.

A tak mnie kusi tem chleb..mniam.
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2010 16:50 odpowiedz
Można :)
Gość: smile0202
20.10.2010 15:31 odpowiedz
a jakby użyć do tego chlebka takiego prawdziwego wiejskiego zsiadłego mleka??
Gość: aurillie
12.07.2010 20:32 odpowiedz
niestety nie zdążyłam przeczytać przed włożeniem do piekarnika, ale spryskałam ścianki dokładnie tak, jak mi Pani napisała : ) aczkolwiek nie wiem, czy to coś dało, gdyż chleb piekłam pod przykryciem, bo inaczej to po 10 min góra byłaby spalona : ) i muszę przyznać, że wyszedł idealny, bardzo wszystkim smakował, no i w dodatku ta chrupiąca skórka.. : )) nie wiem tylko, czy jest może jakiś sposób, żeby ta posypka sezamowa po wyjęciu bardziej się trzymała, bo przy krojeniu chyba większa część odpada..
Jednakże bardzo dziękuję za przepis i nawet wklejam zdjęcie chlebka:
img408.imageshack.us/img408/5136/25929260.jpg
pozdrawiam : ))
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2010 13:49 odpowiedz
Ja włożysz już chleb do nagrzanego piekarnika, to wtedy spryskaj. Wtedy para podziała bezpośrednio na skórkę. pozdrawiam :)
Gość: aurillie
12.07.2010 09:29 odpowiedz
witam : )
mam ochotę upiec dziś ten chlebek, tylko przed tym potrzebuję jednej odpowiedzi:
ścianki piekarnika mam spryskać tuż przed samym włożeniem do niego chleba, czy od razu po włączeniu i ustawieniu temperatury?
pozdrawiam :)
Gość: zofus
03.06.2010 12:34 odpowiedz
o matko! Coś wspaniałego!! Chlebek jest r-e-w-e-l-a-c-y-j-n-y!!! Świetnie się wyrabia, dobrze rośnie i ładnie piecze, a do tego jest tak mega pyszny :)) idę sobie zrobić jeszcze jedną kromkę ;-)
Gość: babaruda
13.05.2010 07:50 odpowiedz
Dorotko, kolejny fantastyczny przepis! Chlebek leniwie wyrastal, juz myslalam, ze wcale tego nie zrobi, ale w koncu ruszyl. Upieklam go w okraglym naczyniu zaroodpornym (z braku innej foremki), ale dzieki temu mielismy wspanialy okragly chlebek, ladnie zarumieniony w wierzchu i umaczony na spodzie. Pieklam z maki chlebowej Granary, dodalam platki owsiane (choc w mace byl juz dodatek ziaren), sezam i siemie lniane, posypalam sezamem z wierzchu. Poszedl blyskawicznie! Pyszny z maselkiem.... Zapachnialo Polska...
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2010 22:56 odpowiedz
Dominiko, możesz przykryc folią alum jak sie zaczyna przypiekac, ja często tak robię. A i też pieke na najniższej pólce, z termoobiegiem. pozdrawiam :)
Gość: dominika_dg
15.02.2010 21:14 odpowiedz
mmmm...kolejna rewelacja! a mojej polowce jak smakuje!;)a jest wybredny, trzeba przyznac (pomyslec, ze jak czlowiek na wygnaniu upiecze swoj chleb, zamiast faszerowac mezczyzne jakas kupna wata ladnie zapakowana, to wszystko mu bedzie smakowac! ale nie... ;)) pieklam juz kilka roznych z Twoich przepisow i orkiszowy tez nam bardzo smakowal. ja dodaje otrebow owsianych, bo innych ze swieca szukac..uzylam jogurtu i pieklam w keksowce...ale zawsze spieka mi sie bardzo skorka:( moze powinnam wstawiac na nizsza polke? pieke z termoobiegiem..
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2010 14:28 odpowiedz
Ja tez czesto pieke w keksowkach, to nie ma zadnego znaczenia, tylko inny ksztalt chleba. Ja piekę z termoobiegiem. pozdrawiam
Gość: renka05
13.01.2010 12:30 odpowiedz
Właśnie wstawiłam jednak ten chleb do piekarnika ponieważ urósł aż po brzeg keksówki więc mam nadzieję że jednak coś z niego będzie:) ja wszystkie chleby piekę w keksówkach chyba to im nie przeszkadza? a mam pytanie czy pieczecie chleby w takich temperaturacj jak sa podane w przepisie z termoobiegiem czy bez?pozdrawiam cieplutko:) aha! a bułeczki wyszły wspaniałe:)
Gość: renka05
13.01.2010 10:24 odpowiedz
Zrobiłam ciasto na ten chleb ale ono jest jakieś takie cięższe w porównaniu do innych chlebków i coś z tym wyrastaniem to się nie kwapi, nie wiem czy będzie sens aby go piec, ale zabezpieczyłam się i zrobiłam też ciasto na bułeczki śniadaniowe i pięknie rośnie tak że będzie co jeść:) ale co zrobiłam źle?
Gość: smakambrozji
30.12.2009 21:56 odpowiedz
Dziekuje :*
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2009 21:48 odpowiedz
Mozesz zastapic pszenna lub razowa. pozdrawiam
Gość: smakambrozji
30.12.2009 21:46 odpowiedz
Dzieki :) nigdzie w sklepie nie znalazlam maki orkiszowej :( za to prawie kazda inna wievc jak mozna ja zastapic ?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2009 21:27 odpowiedz
Tak.
Gość: smakambrozji
30.12.2009 14:26 odpowiedz
moge uzyc kefiru zamiast jogurtu ??
Gość: majka
24.07.2009 21:31 odpowiedz
no właśnie; dzisiaj za to zrobiłam prosty chleb pszenny i pozostawilam go do wyrastania w takim szklanym zaroodpornym naczyniu (bo kształt najbardziej zbliżony do owalnego) i potem w nim upiekłam, wprawdzie nie za bardzo spod chcial sie odkleic ale za to jest dyży, piękny i pyyyyszny; chyba najlepszy z tych co do tej pory piekłam ale to zależy od gustu; a,jeszcze piekłam 10 min dłużej bo bałam się że za grube naczynie i sie nie upiecze i górę posypałam sezamem- jak dla mnie na razie numer 1!!! i do tego banalnie prosty...
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2009 16:54 odpowiedz
Często tak jest, po delikatnym ruszeniu chlebki opadają, dlatego tak lubie je piec w foremce...
Gość: majka
24.07.2009 14:15 odpowiedz
zrobiłam wczoraj i dzisiaj muszę znowu piec bo prawie wszystko poszlo:) bardzo dobry chlebek, tylko mój wyszedł niski mimo wyrastania w koszyczku....tzn.w koszyczku wyrósł ładnie ale jak go ruszyłam (delikatnie) żeby przełożyć na blaszkę to oklapł i w piekarniku już niewiele podrósł. zrobiłam coś nie tak czy może mój koszyczek był za duży?
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2009 18:18 odpowiedz
Nie, to nie wina jogurtu, a szybciej uzytej mąki ... pozdrawiam
Gość: margojka
06.07.2009 15:40 odpowiedz
pyszny chleb, tylko wyszedl trochę kruszący się, czy moze to byc wina jogurtu zamiast maslanki?
Gość: batka02
17.06.2009 20:30 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź:) Będę kombinować. Właśnie drugi raz zrobiłam bounty,PYCHA!!! Jesteś dla mnie wielką inspiracją...
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2009 11:15 odpowiedz
Batko, niestety nie wiem na 100 procent, ponieważ ja nigdy mąki w nim nie zmieniałam, a aż tyle z pieczywem nie eksperymentuję, by być pewną. Ale ja bym spróbowała, zwłaszcza, że nie jest ona w jakiejś ogromnie dużej ilosci, więc myślę, ze wyjdzie :)
Gość: batka02
17.06.2009 10:58 odpowiedz
Witam Dorotko; jak widzę Twoje chlebki na zdjęciach to sama mam ochotę zrobić swój pierwszy chleb. Ale mam pytanie, czy zamiast mąki pszennej razowej mogę użyc mąki żytniej razowej lub mąki pszennej GRAHAM? Proszę o odpowiedź bo mąki pszennej razowej nie mogę dostać.
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2009 21:14 odpowiedz
Obawiam sie, że tak, chleb potrzebuje maksymalnej temperatury ...
Gość: angela6
14.06.2009 18:57 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie temperatury pieczenia: nie mam możliwości zmiany temperatury pieczenia, mój piekarnik piecze w temp. ok 170 st. Czy to będzie duży problem??? Pozdr :)
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2009 21:18 odpowiedz
Tak.
Gość:
22.04.2009 17:04 odpowiedz
Dorotko czy zamiast mąki orkiszowej mogę dodać mąkę zytnią lub GRYCZANĄ? - Maja
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2009 06:12 odpowiedz
Tak, można. Dziękuję bardzo, aż sie ciepło na duszy robi :)
Gość:
19.04.2009 21:36 odpowiedz
czy mąke orkiszowa moge zastapic razowa i otreby platkami gorskimi?
ciesze sie ze Pani wrocila :)
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2009 10:15 odpowiedz
Beatko, bardzo się cieszę, czyli mąka żurkowa jest 'bezpieczna' do pieczenia :) pozdrawiam
Gość: Beata
01.04.2009 18:54 odpowiedz
Witam, muszę koniecznie podzielić się tym co dziś zrobiłam.Otóż po pierwsze upiekłam muffiny piernikowe (zresztą moje pierwsze muffiny w życiu) i są przepyszne.Ale najważniejsze jest to ,że zaryzykowałam upiec chlebek sezamowy bez mąki razowej i żytniej, a tylko do pszennej dodałam mąkę żurkową typ 720 (tą o której Ci pisałam).Ciasto "rosło" co prawda ok.2 godzin,ale się udało.Piekłam w tej"rynience",ale na drugi raz będę jej używać tylko zamiast koszyka.Chlebek w smaku wspaniały.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2009 21:33 odpowiedz
W internecie znalazłam sprzeczne informacje co do mąki zurkowej, ale wiekszośc była za tym, że można piec, wiec ja bym ryzykowała. dobranoc :)
Gość: Beata
31.03.2009 21:28 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź i na pewno podzielę się wrażeniami jak upiekę tylko nie wiem co z tą mąką czy mogę zaryzykować i do pszennej dodać tej żytniej żurkowej ? Pozdrawiam i życzę miłych snów.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2009 21:15 odpowiedz
Ojej, śmiesznie :) No, to w takim razie nic nie nacinasz i nic nie smarujesz, ale taki lekko omączony chlebek też ma swój urok. Bardzo ciekawa jestem, jaki chlebek z tego wyjdzie...
Gość: Beata
31.03.2009 20:46 odpowiedz
Dorotko chodziło mi o to, że jak włożę ciasto do foremki i w niej upiekę to wypukła strona będzie na dnie bo ona jest taka ( ta foremka) jakbyś jajko przecięła na pół.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2009 20:40 odpowiedz
Ewa: tak.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2009 20:23 odpowiedz
Po kolejnym wyrobieniu chlebka możesz go włożyć do tej formy, ale włóż juz normalnie, nie odwracajac chlebka, tak, by góra była u góry, a spód na spodzie ;). Wtedy normalnie posmarujesz jakiem, natniesz i upieczesz. Nie znam niestety mąki na żurek.. pozdrawiam
1  2



Składniki / tagi