Komentarze (818)

Pyszny chleb z twardawą, grubszą skórką i miękkim miąższem, z ogromną ilością ziaren. Jeszcze nigdy tak szybkim sposobem (i tak prostym!) nie otrzymałam tak dobrego chleba. Wypróbujcie ten przepis, warto! 

Składniki na 2 bochenki:

  • 1 kg mąki krupczatki
  • 6 łyżek siemienia lnianego
  • 6 łyżek łuskanego słonecznika
  • 1 szklanka otrębów pszennych lub żytnich
  • 3 łyżki sezamu
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 1,5 łyżki soli
  • 3 łyżki cukru
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 litr letniej wody

Mąkę, ziarna, sól, cukier i pokruszone drożdże wymieszać dokładnie. Zalać letnią wodą i wyrobić ciasto (ciasto będzie bardzo luźne, ale takie ma być). Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.

Wyrobić ponownie (po prostu wymieszać, ciasto będzie luźne) i przełożyć do dwóch natłuszczonych i oprószonych mąką pszenną foremek keksowych (wymiary dolne moich keksówek to 9 x 28 cm). Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 20 – 30 minut, ciasto wyrośnie ponad brzegi foremki.

Piec około 50 – 60 minut w temperaturze 220ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

 Chleb wieloziarnisty

przepisu Komarki.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 818 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. O mój zboże!!! Pyszny! I ta chrupiąca skórka! Dziękuję Ci za ten przepis, to mój pierwszy upieczony w życiu chleb 🙂

  2. Piekę ten chlebek systematycznie od paru lat, zawsze wychodzi. Daję trochę więcej cukru i dużooo ziarenek😊

  3. Niestety, chleb mi nie wyszedł po raz drugi. Ciasto wyrasta bardzo ładnie najpierw w misce (20 min) i potem w foremce (kolejne 20), ale opada i robi się płaskie od razu po przełożeniu do nagrzanego piekarnika. Po 50 minutach w 220 stopniach bez termoobiegu skórka robi się już bardzo zarumieniona, ale ciasto w środku pozostaje wilgotne, powiedziałabym nawet, że sprawia wrażenie nieco surowego. Trzymam się przepisu, zamieniłam jedynie siemię lniane na chię. Co może być powodem, że ciasto w środku się nie dopieka? Poza tym, pod skórką widać tworzącą się dziurę, tekstura mojego chleba wygląda zupełnie inaczej niż na Twoich zdjęciach. Dziękuję za pomoc 🙂

    1. Chia nie powinna mieć takiego wpływu. Wydaje mi się, że jeśli chleb opada od razu po włożeniu do piekarnika – za długo wyrasta w formie. Proszę umieścić go szybciej w piekarniku, może szybciej podwaja objętość?
      pozdrawiam

  4. Niestety, mnie chleb nie wyszedł, a tak się cieszyłam po tygodniach szukania drożdży! 🙂 Ciasto wyrastało ładnie, ale w piekarniku chleb zrobił się całkiem płaski i w środku wyszedł częściowo surowy, nawet gdy wsadziłam go do piekarnika na kolejne 20 min. Bardzo szkoda 🙁

  5. Aż założyłam konto zeby napisać komentarz:) zawsze marzyłam zeby upiec chleb ale te zakwasy, wyrabianie, niewyobrażalne sposoby… a ja trochę na bakier z kuchnia 🙂 przepis dostałam od koleżanki. Aż się pociłam na myśl o jego zrobieniu ale wydawał mi się w miarę prosty..i tak było! Chleb super, prosty i smaczny! Nawet mój facet(!) powiedział ze mu smakuje a młoda wybiera nasionka:)
    Polecam mimo tej dziury

  6. Robiłam ten chleb ostatnio kilka razy, mieszam mąkę orkiszową i zwykłą pszenną pół na pół, zamiast otrębów – płatki . Chleb wychodzi doskonały, przepyszny. Polecam!

  7. Witam, to bedzie moj pierwszy w zyciu chleb, ktory bede piekla, chcialam sie zapytac, czy nie trzeba robic rozczynu z tych drozdzy, tylko po prostu wymieszac je ze wszystkimi skladnikami w robocie kuchennym? Czy zamiast krupczatki moge dac normalna biala make (mieszkam w UK i czasami nie mam jak dojechac do polskiego sklepu) , oraz czy foremki z ciastem do wyrosniecia mam przykryc folia? Bardzo bede wdzieczna za odpowiedz, gdyz bardzo bym chciala upiec ten akurat chlebek, pozdrawiam x

    1. Hej, bardzo czesto pieke ten chleb i daje make zamiennie orkiszowa, by byl zdrowszy, wiec mysle, ze spokojnie mozesz dac zwykla, nie przykrywaj foremek folie, tylko do wyrosniecia przykryj sciereczka, piecze sie bez przykrycia, acha i rzeczywiscie nie wymaga rozczynu, dlatego jest szybki, smaczny i cudny, pozdrawiam:)

      1. Często używam w kuchni pestek w łupinie… są bardzo zdrowe, przed dodaniem do różnych rzeczy po prostu je blenduje… pytanie jak każde, odpowiedź jak zawsze- oczywista dla tych, którzy ją znają

  8. Dorotko, pomocy !!
    8/10 chlebów mi opada i nie wiem co robię nie tak.
    czy daję droższe świeże czy instant.
    Ciasto wyrasta ale w dłuższym czasie niż 2,/30 minut i później w piekarniku opada.
    Robię z mąki orkiszowej, pszennej, mieszam obie i nigdy nie utrzymuje wysokości z wyrośnięcia.
    I czy ta letnia woda ma być w kierunku chłodniejszej czy cieplejszej?
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

    1. Może ciasto za długo wyrasta? Czy próbowała Pani z mąką z przepisu? Woda letnia, trochę powyżej temp. ciała, ale nie może być zbyt ciepła ze wzg na drożdże.
      poozdrawiam 🙂

      1. Tak, próbowałam nawet z różnych firm krupczatką i ewidentnie coś robię nie tak. Czy jeśli wstawię po 20 min do piekarnika chleb, który nie wyrósł to ma szansę w piekarniku podrosnąć jeszcze ? zgłupiałam zupełnie tym bardziej że 2 lata temu rósł mi ładnie każdy ehhhh

  9. Porażka. Zrobiłam z połowy porcji. Ciasto było bardzo suche. Piekłam z mąki kukurydzianej.Dodałam jeszcze 0,5 szklanki wody. Ciasto słabo rosło .Po upieczeniu niziutkie, z popękaną skórką.

    1. Niestety, nie za bardzo wiem… ponieważ chleby pękają, jak za krótko wyrastają (w foremce), a opadają, jeśli za długo… tutaj te 2 rzeczy się jakby wykluczają.

  10. Hejo. Ja ten przepis zmodyfikowalam z przymusu(brak krupczatki). Pół na pół mąka żytnia ze zwykłą pszenną mąką, drożdże (dałam o 10g więcej) rozpuscilam z wodzie ok 38 st. C a do tego soczewica czerwona, chia i sezam biały i czarny, płatki porządna garsc. Wyszły mi 3 foremki, na górę każdy chleb pospalam inaczej-1-orzeszki pini, 2-chia, 3-liscie suszonje mięty. Reszta bez zmian. Rośnie aż miło

  11. Gorąco dziękuję Ci za ten przepis. Wychodzi za każdym razem, jest obłędnie szybki w zrobieniu i tak pyszny, że muszę go piec przynajmniej 2-3 razu w tygodniu (bo znika w tempie ekspresowym). Wychodzi niezależnie od kombinacji z różnymi miksów mąk – żytniej, orkiszowej, gryczanej – za każdym razem pięknie wyrośnięty i przepyszny. Oboje z moim ukochan uwielbiamy czarnuszkę, więc dodaję dla smaku. Pozdrawiam!

    1. Uwielbiam ten przepis zawsze wychodzi, j używam mąki pełnoziarnistej, zamiast otrębów płatki owsiane i odrobinę czatnuszki. Pycha

  12. Poproszę o pomoc: mieszkam w Szwajcarii i tutaj nie dostanę mąki krupczatki, jaka mąką mogę zastąpić ? Znalazlam w internecie porade na zamiennik: od szklanki zwykłej mąki pszennej odjąć 2 łyżki mąki i w to miejsce wsypać 2 łyżki mąki ziemniaczanej, mąkę ze szklanki przesiać i mamy gotową krupczatkę. Czy to sie sprawdzi ? Pozdrawiam.

        1. Ja zrobiłam dzisiaj na orkiszowej, niesamowity wyszedł. Pycha!! Dziękuję za przepis, ten chleb zawsze wychodzi i znika w mig

  13. Tym razem sypło mi się za dużo płatków i stąd taki zbity, ale to w niczym nie przeszkadza żeby go skonsumować na ciepło 😉 Nasz rodzinny faworyt 🙂

  14. Ja od razu po upieczeniu wykładam chleb na kratkę i smaruję z wierzchu wodą pędzelkiem. Skórka jest wtedy chrupiąca, jak chleb ostygnie, ale nie twarda.

  15. Nigdy wcześniej nie odważyłam się samodzielnie piec chleba a to proszę taki cudowny i prosty przepis ! Chleb gości na moim stole już codziennie , przynajmniej wiem co je moja Rodzina ! Chleb prosty , pyszny hm….mega chrupiący i nie zdarzyło mi się żeby nie wyszedł ! Ja wzbogacam go tez żurawiną jest wtedy jeszcze smaczniejszy !!!
    Dziękuję za wspaniały przepis , który oczywiście już poszedł dalej bo kto spróbuje tego chlebka nie odpuszcza i prosi o przepis

  16. Prosty, a przy tym przepyszny! Jak dla mnie najlepszy chleb. Robię od wielu lat i jeszcze nigdy się nie zawiodłam. Daję 10! 🙂

  17. Bardzo lubię ten chleb, ale potrzebuję przepisu w wersji z niskim indeksem glikemicznym. Widzę w komentarzach, że z maki orkiszowej się udał, ale z żytniej już nie bardzo. Może Pani Dorota lub któraś z czytelniczek ma jakieś rady/pomysły?
    A może inny przepis polecacie? Ten lubię, bo jest łatwy i zawsze wychodzi, więc czegoś takiego w wersji z niskim IG szukam.

    1. Dorotko, podłączam się pod pytanie!! Próbuje robić z dobrej mąki orkiszowej ale rośnie i opada. Czy trzeba jakoś zmienić proporcje z wodą? Będę wdzięczna za odpowiedź

  18. Robilam chlebek juz wielokrotnie ale ostatnie 2 razy zdarzylo sie tak ze robi sie dziura w srodku czym to moze byc spowodowane? Przyznam ze ta dziura drazni

  19. Wielokrotnie piekłam z płatkami owsianymi, tyle że zmielonymi w malakserze. Chleb wyszedł jak zwykle.
    Wesołych Swiat!

      1. Pani Doroto, w tej sprawie sie nie zgodze. Pieke ten chlebek od wielu lat, od kilku na platkach owsianych bo te zawsze mam w domu. W dodatku bawie sie makami. Rozni sie troche smaku ale zawze wychodzi pyszny.

  20. Mój pierwszy chleb w życiu! Udal się;) i jest smaczny, chociaż mi czegoś w nim brakuje. Odważyłam się i zrobiłam na mace pełnoziarnistej. Prezentuje się tak

  21. Chlebek super szybki !! A jaki smaczny :)) nie zdążył wystygnąć, a już połowy nie ma..Zrobiłam z połowy przepisu jeden bochenek, zgapilam się i dałam 50g drożdży..obawiałam się, że zepsuje to smak, ale chlebek pięknie wyrósł i nic nie czuć drożdży.Jedynie co to skórka jest niesamowicie chrupka, dla mnie noszącej aparat jest trochę za twarda, co zrobić żeby była mieksza jednocześnie bez obaw że środek będzie surowy ?

    1. W tym chlebie skórka już taka jest, nic się nie poradzi. Piekłam go wielokrotnie i zgadza się, dla osób z aparatem może być uciążliwa.

  22. Pani Doroto czy mąka orkiszowa będzie odpowiednia….w komentarzach nie zauważyłam tego rodzaju mąki..Dziękuję…pozdrawiam

  23. Pani Doroto, proszę o pomoc 🙂
    Piekłam ten chleb regularnie co 3-4 dni przez 2 lata, zawsze z mąki tego samego producenta, wychodził pyszny, wszyscy się zajadali. Po dwóch latach stwierdziłam, że trochę mi się znudził i przerzuciłam się na chleb orkiszowy. Po jakimś czasie wróciłam do tego. Mąka ta sama, piekarnik ten sam, a chleb nie wychodzi już tak pyszny. Niby wygląda tak samo, ale jest jakiś taki bardziej gumowaty (nie wiem jak inaczej to opisać). Próbowałam kilka razy. Spróbowałam mąki innego producenta, to samo. Nie mam pojęcia co się stało, bo przedtem nie zdarzyło się ani razu żeby nie wyszedł. Może coś w piekarniku się zepsuło? Ma Pani jakieś pomysły? Mąż wciąż prosi o ten chleb 😉

    Przy okazji dziękuję za tego bloga, jest genialny. Przepisy biorę już tylko z niego 🙂

  24. dzień dobry, mam pytanie – nie włożyłam papieru do formy tylko nasmarowałam i oprószyłam, teraz nie mogę wyciągnąć chleba z formy – czy poczekać aż ostygnie? wtedy wyjdzie?

  25. acha, zapomnialam dodac, ze uzylam mieszanki maki pszennej chlebowej i pszennej razowej zamiast krupczatki. w ogole nie wiem co to jest nawet. u mnie w domu (w PL) nigdy sie tego nie kupowalo a w kraju, gdzie iguany sycza kuprami – gdzie obecnie rezyduje – w ogole nie ma takich bajerow. i tak padam na kolana, ze jest maka importowana z hameryki, bo jeszcze pare lat temu takie luksusy to tylko w stolicy 🙂

  26. zrobilam. plaski od gory, niestety, ale to moja wina bo chcialam przypieczona skorke i posmarowalam jajkiem. doslownie na moich oczach chlebek lekko zaczal opadac.
    w srodku nie ma jednak zakalca, miazsz jest miekki, skorka twarda, jak w opisie. bardzo smaczny choc wydaje mi sie, ze przydaloby sie nieco wiecej soli? mialam tylko slonecznik, dynie i czarny sezam wiec tym sypnelam.

  27. Czy ten chlebek można włożyć do lodówki na nocne , pierwsze wyrastanie?
    Może zmniejszyć ilość drożdzy (jeśli tak to ile drożdży suchych?).
    Wiem, że przepis jest szybki ale zależy mi aby był upieczony rano a będę miała mało czasu 🙂

    Pozdrawiam!

      1. Dziękuję Doroto za odpowiedź…. Nie będę ryzykować – miałam nadzieję, że odpowiedź będzie inna hahaha 😉 Wstanę wcześniej, może jakoś wyrobię na czas. Dobrej nocy!

  28. Pierwszy raz upieklam chleb, wyszedl znakomity ! Dodalam nasiona slonecznika, dyni oraz suszona sliwke. Smakuje cudownie. Chrupiaca skorka oraz mieciutki srodek. Bede robic czesciej, kazdy byl zachwycony ! Dziekuje za przepis 😉

  29. Mój pierwszy chleb i – sukces:)) Nie miałam sezamu ani siemienia – jako zamiennik dodałam amarantusa i nasion chia i spisały się świetnie. Szybki, prosty i smakowity (zjedliśmy z mężem pół bochenka od razu po wyjęciu z piekarnika). Co ważne: mimo sporej ilości drożdży, w ogóle ich nie czuć. Środek jest jakby wilgotny (ale dopieczony) – zakładam, że taki jego urok. Dziękuję Pani Doroto za ten i wszystkie inne cudowne przepisy!

  30. Czy piekł ktoś ten chlebek w automacie do chleba? Oczywiscie z polowy składników. Jeśli tak czy może sie podzielić opinia czy wyszedł dobry i jaki program w automacie należy ustawić? Dziękuję

    1. Ja piekłam. Najpierw opcja ciasto drozdzowe (u mnie trwa to 1:15), a potem samo pieczenie na 1 godz przy opcji wypieczonej skorki (najwyzsza temperatura). Wyszedl pyszny. Jak robilam za pierwszym razem tak samo tyle, ze na srednia skorke to wyszedl lekko blady, ale tez smaczny.

  31. Bardzo dobry. Miękki w srodku z pięknymi dziurami, bardzo chrupiący i baaardzo prosty. Robilam z 3 opakowan drozdzy suchych.

  32. Witam, wypróbowałam ten przezpis i przyznaje ze chelebek wyszedl pyszny aczkolwiek jakby niedorobiony. W sensie miał "pasek" zakalca w srodku. Nie jestem pewna dlaczego, bo wszystko zrobilam jak w przepisie.

  33. Dzień dobry, czy można upiec w kwadratowej formie? Nie mogłam się oprzeć i ciasto już czeka, a formy nie mam 🙁 nie wróciła po cieście.

  34. Chleb z tego przepisu piekę od dawna…Udaje się znakomicie z mąki krupczatki.:)) Natomiast z mąki chlebowej wyszedł zakalec:(( Nie eksperymentuje z mąkami bo boję się porażki…Często dodaję płatki owsiane i czarnuszkę dodatkowo oraz kminek bo lubię.

  35. Dzisiaj upiekłam ten chlebek, z połowy przepisu (dodałam mąkę pełne ziarno orkiszową, sezam, czarnuszkę, płatki orkiszowe, siemię lniane, cukier trzcinowy), wyszedł pyszny, chrupiący grubas 🙂

  36. Witaj. Piekę ten chleb już od dawna i używałam różnego rodzaju mąk. Za każdym razem wychodził pyszny. Co prawda nie piekłam z mąką o której piszesz, ale myślę, że śmiało możesz zaryzykować. Trzeba tylko pewnie będzie dodać do przepisu więcej wody. Musisz poprostu wyczuć. Jeśli masz taką możliwość to dobrze byłoby wymieszać tą mąkę ze zwykłą mąką pszenną w proporcji pół na pół. Wtedy na pewno wyjdzie.

  37. Witam Dorotko, myślisz, że wyszedłby na very strong wholemeal bread flour? Jeśli nie to który z Twoich przepisów byłby do niej najlepszy? Już się zawiodłam na tyłu przepisach, tylko z MW zawsze mi wychodzą, będę wdzięczna za radę, pozdrawiam że Szkocji.

    1. Niestety, nie próbowałam tutaj. To mąka razowa chlebowa więc dodajemy ją w przepisach na chleby razowe – proszę przejrzeć spis treści (w zależności czego szukamy chleby na drożdżach lub zakwasie). 
      pozdrawiam 🙂

  38. Dopiero teraz przypadkiem odkryłam ten przepis…i zauważyłam ogromne podobieństwo z przepisem na chleb, który piekę od niedawna i tak nam wszystkim smakuje, a wszystko za sprawą… czarnuszki i żurku w składzie. Również się nazywa ziarnisty, na odręcznym przepisie…
    Jest pieczony z 1 kg zwykłej pszennej mąki. Siemienia i słonecznika dajemy po 3 łyżki, dynię można, 1 szklankę otrąb żytnich lub pszennych, a zamiast sezamu u mnie jest garść zwykłych płatków owsianych i 1 łyżka czarnuszki. Reszta jak w przepisie…no prawie, w cukrze rozpuszczamy drożdże. W 1 litrze letniego płynu jest połowa żurku własnej roboty lub półlitrowa butelka żurku sklepowego. I tu chyba jest ta różnica.
    Po wymieszaniu od razu przekładamy do wysmarowanych masłem, posypanych np. bułką tartą keksówek ( wielkość, jak u Dorotki), przykrywamy ściereczką bawełnianą a po wyrośnięciu pieczemy 1 godzinę w 180 st.C. Ja jeszcze przed pieczeniem delikatnie posypuję górę płatkami owsianymi błyskawicznymi. Jak ktoś lubi czarnuszkę, to bardzo polecam! a kto nie lubi, to po prostu jej nie daje kub choć ociupinkę…
    Polecam!
    Ania

  39. Chlebek przepyszny! Zrobić go jest błahostką, nawet dla osoby, która dopiero zaczyna.
    Pani Dorotko mam pytanie: jak go Pani przechowuje, żeby jak najdłużej był miękki w środku?

  40. Nie miałam dziś wiele czasu, żeby upiec chlebek, dlatego wybrałam ten przepis. Od wymieszania składników do wyciągnięcia chleba z piekarnika minęło niecałe 1.5godz. Robi się go ekspresowo, na pewno wrócę jeszcze nie raz do przepisu. Chlebuś jest mięciutki, a zarazem chrupiący od ziarenek, po prostu pycha:-)

    1. Razem. Czas pieczenia podany w przepisie jest orientacyjny i może się różnić w zależności od piekarnika i ustawień.

      1. dziekuje bardzo za odpowiedź, do tej pory piekłam z połowy porcji a zbyt szybko znika więc zacznę teraz z całej! super przepis:)

  41. Chleb jest przepyszny! Właśnie wyciągnęłam z piekarnika i ukroiłam pierwszą kromkę. Moje pierwsze podejście i od razu udane. Przepis jest tak prosty i szybki, że naprawdę myślę, że chleba ze sklepu już długo nie zakupię. Będę się przymierzać do jakiegoś na zakwasie, ale to chyba wyższa szkoła jazdy. W razie czego mam to cudo! 🙂

  42. Jak nazywa się mąka krupczatka po angielsku? Zawsze kupuję ją w polskich sklepach, ale nie ukrywam, że bardziej po drodze mi do Asdy albo Tesco. Na Pani stronie z angielskimi nazwami produktów niestety nie znalazłam krupczatki 🙁

  43. Pisalam juz pare lat temu chyba, ze jest swietny. W tym roku naszla mnie ochota na taki "wilgotny" chleb i wrocilam do tego przepisu. Nie dosc, ze robi sie go w mgnieniu oka to nadal mnie zachwyca.
    Zamiast otrebow dodaje platki owsiane, takie dosc grube, moim zdaniem jest lepszy z platkami.

  44. Witam przymierzam się po raz pierwszy do pieczenia chleba,moje pytanie jest czy mogę upiec go w okrągłej brytwance o śr.26 cm ?

  45. Chyba tylko mi ten chleb nie wychodzi. Po kilku dniach robi się mokry w środku i wchodzi na niego pleśń. Nie ma też takich bąbelków powietrza, jak ten na zdjęciu. Znowu chleby mnie pokonały.

  46. Witam wszystkich serdecznie. Przepis na chleb bardzo prosty. Pieklam takze na mące lubella mąka wieloziarnista, oraz na mące razowej typ 2000 ( dodalam wiecej wody ) i lyzke cukru bo jest za slodki dla mnie z 5 lyzkami. Pozdrawiam

  47. To nasz chleb powszedni. 🙂 Piekę go stale od kilku lat, z jedną modyfikacją – zamiast 5 łyżek cukru, dodaję 2, bo chleb był dla nas po prostu za słodki.

    1. Aktualizacja : chleb nadal jest tym powszednim ! – robi się go szybko i zawsze się udaje. Widzę, że w przepisie zmniejszona została ilość cukru z 5 do 3 łyżek, więc powiem, że ja dodaję już tylko jedną łyżkę cukru i jest to ilość w zupełności wystarczająca. Dziękuję p. Doroto za ten przepis. 🙂

  48. Wyszedl dokladnie jak na zdjeciu! Najprostszy chleb ever. Pomylilam sie i do pierwszego wyrastania dodalam litr, a nie kilogram maki (w Szwecji nigdy sie nie podaje przepisow w g), ale dosypalam reszte do drugiego mieszania i wyrastal w foremkach juz w pelnym skladzie. Wyszedl super!

  49. Witam,mam pytanie czy używając drożdży instant pozostałe składniki i sposób wykonania pozostają bez zmian?czy 15g drożdży suchych starczy?pozdrawiam

  50. 3 próba i z tej samej ilości wyszły 2 keksówki i szklana forma większa od keksówki. Dałem 2 płaskie łyzki cukru i dość ciepłą wodę i więcej ziaren. Jest pyszny. Dziekujemy za przepis. Oby tylko nie utyć :).

  51. Dzisiaj poszło lepiej. Trochę garbate ale do zjedzenia. Muszę jeszcze popracować nad proporcjami ziaren i cukru. Piekłem 55 minut. Jest dużo jaśniejszy niż na zdjęciu na blogu. Ciekawe dlaczego?. pozdrawiam !!!

  52. Wyszło jak wyszło i chyba nie da się zjeść. Skórka gruba i twarda, chleb niewyrośnięty, jakby surowy wewnątrz. Robiłem wg przepisu ale ciasto nie było takie luźne – dodałem nawet trochę wody w trakcie. Rosło niewiele. Drugi raz ok. 15 minut. Piekarnik na 230 termoobieg 50 minut. Później trochę dogrzałem od góry. Robiłem w 2 keksówkach i nie wiem co nie tak bo prawie wszystkim się udaje. Chcę spróbować jeszcze raz ale nie wiem co zmienić.

    1. A mąka dokładnie jak w przepisie? Może problem jest w drożdżach – to ciasto chlebowe rośnie naprawdę dużo i szybko, nawet w chłodniejszych pomieszczeniach, tutaj jest spora ilość drożdży. 

      1. Ale błyskawiczna odpowiedź. :). dziekuję. Mąka krupczatka puszysta Lubelli typ 500. Drożdże świeże w kostce 100 g podzieliłem i dałem ok 1/20 kostki. 🙁

          1. No to wszystko jasne. 2 z matematyki. :). Jutro poprawka. Dam znać jak poszło:). Dobranoc !. Dziękuję !

  53. Witam, tyle razy już piekłam ten chleb i za każdym razem wychodził wspaniały, że stwierdziłam że komentarz musi być 🙂 I to jak najbardziej pozytywny :)Jako, że nie przepadam za pestkami dyni w zamian dałam trochę żurawiny (oo nawet mi się zrymowało ).Przepis jest genialny jednym słowem. (tzn przepis i chleb 🙂

  54. Może ma Pani jakis sprawdzony przepis na taki chlebek na zakwasie? Chcę jeszcze raz spróbować zanim się poddam 🙂 Poki co porazkę osiągnęłam w kwestii chleba na zakwasie.

        1. nie piekłam tego chleba na zakwasie bo proporcje na chleb na zakwasie sa zupelnie inne niz te na chleb na drozdzach 🙂 zachecam do przejrzenia przepisow, chleby sa o niebo lepsze 🙂

  55. Mimo sporych turbulencji chleb udał się znakomicie. Zamiast otrąb tym razem użyłam płatków owsianych i też się sprawdziły. Chleb świetny również do opiekania w tosterze.

  56. Przepis genialny! Piekłam ten chlebek wielokrotnie wg przepisu, ale ostatnio dodałam tylko 0,5 kg mąki krupczatki, natomiast pozostałe 0,5 kg zastąpiłam mąką pszenną pełnoziarnistą, mąką żytnią pełnoziarnistą i mąka pszenną do ciast drożdżowych. Zamiast cukru dałam odrobinę miodu i dodałam 2 łyżki oleju rzepakowego. Chleb wyszedł przepyszny, ale troszkę się kruszy i zastanawiam się czy przyczyną tego może być to, że zaczęłam go kroić jak był jeszcze ciepły…..

  57. Ratunku!
    Pestki z dyni w chlebie po 2-3 dniach smakują jakby pleśnią, choć cały chleb nie jest oczywiście zepsuty i smakuje pysznie. Co może być tego przyczyną? Pomóżcie, proszę!

  58. Witam, czy jest szansa zeby dostac ten przepis po angielsku? Jesli nie nie forum to na e- maila, o ile jest taka opcja:)Dziekuje! Chlebek wspanialy!

      1. Niestety nie.. Ponieważ nie miałam takowej na stanie.. Tylko chlebowa. Jednak chodzi za mną taki chlebek z ziarnami jak ten tylko żeby nie byl taki mokry w środku.. Może coś podpowiesz Esme:)

        1. Może na krupczatce jest inny…chociaż nie pamiętam czy był bardzo wilgotny;) Często dodaję różne ziarenka do najprostszego pszennego.

          1. No chyba za bardzo nie pomogłam;)Dziękuję pięknie za życzenia:) Pomyślności w Nowym Roku.

      1. Dziękuję bardzo nika_j:) Rzeczywiście jest dobry i do tego błyskawica;) Boję się tylko co z moim zakwasem. Jak tylko wyjmę z lodówki i dokarmię, stwierdzam że czasu brak i chowam… Serdecznie życzę zdrowych, spokojnych Świąt i oczywiście wspaniałych wypieków:)

  59. Idealny w czasie przedświątecznej gorączki, rośnie jak na… Smaczny. Zrobiłam w całości na mące chlebowej pszennej, suche drożdże – 7 g na 500 g mąki.

  60. Zrobiłam chleb przed chwilą. Jest przepyszny!!!! I bardzo łatwy do zrobienia,tym bardziej że dałam drożdże suszone. Wsadziłam ciasto w misce do piekarnika na 15 minut w 50 stopniach, wyjęłam, przełożyłam do foremki i znów do piekarnika na 15 minut w 50 stopniach. Potem podniosłam temperaturę do 200 stopni i piekłam 40 minut. Wyszło bosko!

  61. Ten chleb jest znakomity. Nie tylko robi się go błyskawicznie, to do tego ma wspaniały smak. Robiąc go pierwszy raznie pomyślałam, że z tej ilości wyjdzie duży bochenek stanowczo za duży dla dwóch osób. W efekcie jedliśmy go tydzień, a on nadal był smaczny. Serio serio. 🙂

  62. Chlebek upiekłam wczoraj wieczorem. Był pyszny – był, bo już nie ma po nim śladu. Dziś kupiłam składniki do następnego wypieku. Na 100 % będę go piec, bo tak prostego i smacznego chleba jeszcze nie popełniłam, a trochę piekłam. Może następny wypiek zdążę uwiecznić na zdjęciu 😉

  63. Jestem wielką fanką tego chleba. Polecam serdecznie wszystkim "kobietom pracującym" (i mężczyznom oczywiście również też)! Wyjątkowo prosty i szybki – po godzinie od rozpoczęcia procedury odmierzania składników jest już w piekarniku! Baaardzo smaczny, co potwierdzają wszyscy moi respondenci 🙂 Tym razem trochę poeksperymentowałam i to ze świetnym efektem. 200 g krupczatki zamieniłam na mąkę orkiszową razową (podczas mieszania musiałam dolać trochę więcej wody). W rezultacie uzyskałam atrakcyjniejszy kolor.

  64. Dorotko, powiem Ci że chlebek pyszny. Dzieci ładnie go zjadają. Nie ma dużo zwrotów po śniadaniu. Cieszę się, że znalazłam chleb który naprawdę szybko się robi i do tego jest bardzo smaczny. To chleb pieczony dzisiaj na jutrzejsze śniadanie.

  65. Pani Dorotko,to juz moj trzeci bochenek z Pani strony:) pierwsze dwa to proste chleby pszenne. Musze napisac,ze ten jest naprawde rewelacyjny! Jak z piekarni.:) bardziej mokry i te moje ulubione ziarenka..ach:D
    Z tej porcji upieklam 1 chleb w keksowce.
    Chyba calkiem zrezyguje z pieczywa z biedry..
    Aha,moj maz po 2 kromkach prostego pszennego pekal z przejedzenia. Zazwyczaj pochlania pol chleba:)
    Nie ma Pani pojecia,jak bardzo Pani przepisy upraszczaja i umilaja zycie mojej rodziny. Dziekuje.

  66. Dodam jeszcze, że prośba nie wynika z lenistwa tylko ten chleb zawsze mi się udaje, a próby pieczenia z innych przepisów czy na chleb czy bułki raz mi wychodzą a drugi raz nie….
    I to już trochę zniechęca!

  67. Czy można dodać do ciasta więcej mąki, bo rzeczywiście jest dość luźne i uformować bułki? Smak chleba jest idealny , a sam przepis nie wymaga wiele pracy czego nie można powiedzieć o innych przepisach na bułeczki z ziarnami

  68. Gdy prawie uwierzyłam, że chleby, które piekę, mogą służyć jedynie do wbijania gwoździ, trafiłam na ten przepis. Dziękuję! 🙂

  69. Zrobiłam wczoraj na próbę z mąki z przepisu i żytniej. Z krupczatki super , żytnia za ciężką chyba no wyszedł zakalec. Dziś chlebki z oryginału 🙂

      1. A rzeczywiście! Ilość tych powielonych hm… bliźniaków-wieloraków powala! Na jakiś wielki piknik chyba! Ależ masz zacięcie (i chęci) 🙂 Podziwiam! 🙂

  70. W końcu i ja popełniłam ten chlebek. Niebo w gębie. Chrupiąca skórka, wilgotny, mnóstwo pysznych ziarenek. I jak szybko się robi. Od dzisiaj mój ulubiony!

  71. Chleb jest pyszny i faktycznie bardzo mało kłopotliwy – nawet nie wyciągałam stolnicy. Tylko się zastanawiam dlaczego z góry mi taki białawy kolor wyszedł. Zrobiłam ciasto z połowy porcji i dałam do dwóch mniejszych keksówek – piekłam 40 minut.

  72. Witam 🙂 chlebek piekłam już wiele razy jest naprawdę przepyszny, mam tylko jeden problem, po wystygnięciu skórka mięknie. Uwielbiam chrupiącą skórkę, dlatego byłabym wdzięczna za jakąkolwiek pomoc 🙂

  73. witam. srobilam z polowy porcji. chlebek w piekarniku ale niestety widze, ze mi pekl i to bardzo. chociaz niesamowicie urosl. to juz moj kolejny chlebek ktory pieke z tego bloga ale chyba jakos mi nie wychodza-zawsze cos sie dzieje.

    1. Peknięcie podczas pieczenia oznacza, że chleb zbyt krótko był pozostawiony do wyrośnięcia już przed samym pieczeniem.

  74. Pieklam Ten chlebek wiele razy i wychodzil idealny, Ale dzis cos mi nie wyszlo….po ok 15min w piekarniku zaczol opadac ?? Dlaczego ? Za dlugo wyrastal w misce? Dziekuje za odp.i pozdrawiam

  75. Świetny chleb, zrobiłam go dokładnie ze składników z przepisu ale w automacie do pieczenia chleba. Chleb jest bardzo smaczny, długo zachowuje świeżość . Warto wypróbować.

  76. Bardzo dobry i przede wszystkim ekspresowy chlebek. Nieco za słodki, następnym razem dam mniej cukru, więcej soli. Rośnie bardzo szybko, drugie wyrastanie trwało 10 min i prawie uciekał z foremki. Użyłam mąki chlebowej i suszonych drożdży. Polecam

  77. Ten chlebek to jak koło ratunkowe, doskonały do zrobienia w razie potrzeby na ostatnią chwilę – łatwy i szybki do wykonania, a jednocześnie b. smaczny.
    Jak sugerowano w komentarzach dodałam suszoną żurawinę, a wysmarowaną blaszkę oprószyłam sezamem. Obie sugestie b. trafione 😉

  78. Mam takie pytanie, co dodać, aby skórka w tym chlebie była chrupiąca? Bo mi zawsze wychodzi miękka. Proszę o radę.

  79. Chleb , który gości u Nas od ponad roku, "sklepowego" juz nie jadamy. Piekę go 2-3 razy w tygodniu z małą modyfikacją : 1 chleb-1 łyżka cukru i 3/4 łyżki soli, dodatkowo 2 łyżki dyni. Mam zawsze pół chleba zamrożone-awaryjnie, ale dla mnie to już nie to samo co taki świeży – choć też smaczny. Ta chrupiaca skórka….. mniam

  80. Dostałem przepis od znajomej na chleb ,i za czołem pieczenie dwa razy wyszło idealnie od trzeciego razu zatrzeły się schody chleb zaczoł pękać a w środku powstała dziura, a ciasto było jak błoto nie wiem gdzie tkwi problem ,proszę o podpowiedz,,dzięki

  81. Właśnie wczoraj upiekłam chlebek z tego przepisu, chlebek bardzo smaczny, bardzo łatwy w wykonaniu, co najważniejsze nie jest pracochłonny. Moja rodzina zgodnie stwierdziła, że jest pyszny, nawet mój 10-cio letni syn był zachwycony :). Będę go piekła tylko, że z mniejszą ilością cukru. Dziękuję za przepis i pozdrawiam Kasia

  82. Za 3 razem wyszedł. Moje spostrzeżenia:
    – Jak się piecze z połowy porcji to czas (a w zależności od piekarnika czasem też temperaturę) trzeba zmniejszyć. Ja piekę w 200st bez termoobiegu, na dolnej grzałce przez 40 min.
    – Dużo ładniej chlebek się piecze i ma delikatniejszy miąższ jeśli przy drugim wyrastaniu podwoi jednak objętość.
    – Ilość cukru na połowę porcji to max 1,5 łyżeczki.
    Przy tych warunkach chleb wychodzi rumiany (nie brązowy), z cienką delikatną skórką i ma przepyszny sprężysty środek. Jednym słowem idealny.

  83. Piekę ten chleb regularnie dwa razy w tygodniu. Dzięki niemu moje dzieci wreszcie zrezygnowały z jasnego pieczywa:-) Oto moje spostrzeżenia:
    -najlepiej piec go na suchych drożdżach(2 paczki po 7 lub 8g) – świeże mają tendencję do przerastania i robią się dziury w środku
    -zachować czas pieczenia i temperaturę jak w przepisie – skórka jest wtedy owszem dość gruba, ale chleb w całości pyszny i dobrze wypieczony (próbowałam piec trochę krócej, albo na niższej temp, ale dopiero jak przysnęłam i siedział bitą godzinę na 230 osiągnęłam wymarzony efekt:)
    -można dodawać zioła, np. oregano czy bazylię
    Pyszności!!! (jak wszystko tutaj:-)

  84. Pyszny chlebek, wilgotny, nie kruszy sie I smakuje tak samo nawet w 3 dniu! Superszybki przepis! Uzylam 600g maki zytniej I 400g przennej, dodalam takze duzo mniej cukru, tylko 2 lyzki I smakuje wspaniale. Dziekuje za przepis.

  85. Jak to zrobić żeby chleb wyszedł rumiany a nie ciemno brązowy? Czy to wina zbyt wysokiej temperatury? Czy może braku termoobiegu? 🙁

      1. Zaczęłam od 220, ale chlebek już po 15 min stał się brązowy, temperaturę zmniejszyłam ostatecznie do 180, a i tak wyszła mi nie skórka ale skorupa i to dookola całego bochenka. Boję się, że jak będę go piekła w niższej temperaturze i w dodatku krócej (co chyba będzie konieczne żeby się tak nie wysuszył), to sie w środku nie upiecze… Ale będę jeszcze próbować bo skład i konsystencja w środku bardzo mi odpowiada. Dam tylko połowę mniej cukru bo jak dla mnie za słodki 🙂

        1. Ja po 30 min pieczenia przykrywam chlebki folia aluminiowa błyszczącą stroną do dołu. I tak trzymam 20 min. Ostatnie 10 bez folii. Piekę w 220. Dzięki temu skórka cieńsza i nie taka twarda.Cukru daję 2 łyżki na 1 kg maki.

  86. Upiekłam na mące Lubella 3 zboża z łyżeczką cukru (zrobiłam zaczyn na ciepłej wodzie, drożdżach i łyżeczce cukru) i 🙂 udało się :):) piękny aromatyczny, chrupiący chlebek 🙂 polecam 🙂

  87. Chlebek od dawna gości na naszym stole. Piekę go z mąki pszennej, krupczatki, nawet tortowej :). Ale najbardziej lubimy pół na pół mąka pszenna i razowa. Taka prawdziwa mąka razowa prosto z młyna :). Dodaję w tedy po połowę porcji otrąb. Bałam się, że drożdże nie dadzą sobie rady a jednak :). Była też wersja z podsmażaną cebulką, ale to już w moim przypadku mniej zdrowe więc pozostałam przy razowej .

  88. Chleb upiekłam rano i po południu spróbowałam… Pysznyyyyy! Jest naprawdę rewelacyjny! Zrobiłam z połowy porcji i moje modyfikacje: mąka typ 650 (400g) i reszta mąka pszenna typ 1850. Dałam też więcej dyni i siemienia bo po prostu bardzo lubię te ziarna.
    Chleb jest chrupiący z zewnątrz, w środku lekko wilgotny, no a samo jego przygotowanie to łatwizna- po prostu mieszanie łyżką:)))
    Wyrósł mi mocno i za pierwszym i za drugim razem (dałam 7g drożdży suchych Oetkera). Nie wyszedł jednak z foremki i nie popękał.Aha, piekłam w keksówce wyłożonej papierem i nic mi się nie poprzyklejało.
    Jestem nim zachwycona i mam wrażenie, że smakuje lepiej niż te drogie chleby z "super" piekarni, w których trzeba słono zapłacić za podobny wypiek.
    Polecam bardzo bardzo mocno!

  89. upiekłam ten chlebek (1 sztukę – składniki na pół) z mąką orkiszową. Czy któraś z Pań zrobiła jeszcze jakąś ciekawą modyfikację? Chętnie dodałabym więcej ziarenek, ale nie chcę go obciążać. W środku jest dosyć wilgotny i zastanawiam się czy to taki jego urok czy coś robię źle. ale w smaku pyszka !

  90. Upiekłam. W smaku pyszny, te ziarna mmm:) ale oczywiście nie było lekko. Robiłam z połowy porcji a i tak "uciekł" z formy w czasie pieczenia i otoczył ją niczym wieniec. Piekłam zaledwie 30 min a i tak się nieźle sfajczył. Jak bym go dłużej potrzymała to byłby węgiel. Już taki mój piec, ale chleb w środku rozpływa się w ustach. Na pewno do powtórzenia 🙂

  91. Pychaaa! Ale nie obyło się bez przygód. Najpierw nie chciał rosnąć, przestawiłam w cieplejsze miejsce i było ok. Przełożyłam do foremek, po 10 minutach zaczął z nich wychodzić (miałam dwie długości 21 cm). Na biegu ujmowałam po trochu do trzeciej. Piekłam ok 1 godz. Wyjęłam, wbiłam patyczek z boku, wydawał się jeszcze niedopieczony. Włożyłam z powrotem do piekarnika na 10 min. Spróbowałam. Coś rewelacyjnego. Mokry, smaczny, łatwo się kroi. Kolejny sukces z przepisem z Moich wypieków. Dziękuję!

  92. Moj chleb robie dokladnie z przepisu a wciaz wychodzi mokrawy 🙁 Zjadamy bo pyszny, ale mysle, ze chyba taki mokry nie powinien byc, prosze o pomoc.

  93. mam pytanko czyli jak na dwa bochenki jest ten przepis a ja chce zrobic jeden jak na ta chwile nie wiem czy wyjdzie, wiec czyli te składniki podzielić na dwa tak???

  94. Chleb jest idealny, na drugi dzień prawie tak samo dobry. Nie wiem jak w następne dni, bo pierwszy raz piekłam wczoraj. Dodałam tylko dwie saszetki drożdży instant, bo więcej nie miałam (droższe firmy cymes z informacja na opakowaniu, że jedno opakowanie wystarcza na pół kg maki). Ciasto piękne wyroslo. Jeżeli chodzi o wyrastają postępowałam dokladnie tak samo jak w przepisie czyli łącznie 40 min, potem rozgrzalam piekarnik do 210 stopni, jak włożyłam chleby (oba jednoczesnie) To zmniejszyłam do 200 stopni, a po pół h znowu do 210. Piekłam godzinę. Jeden bochenek pękł na gorze, ale w niczym to nie przeszkadza, w środku za to nie ma żadnych dziur. Takim prostym sposóbem uzyskać taki chleb. Juz nie kupię w sklepie 🙂

  95. Właśnie zrobiłam – bardzo dobry! I mokry jak lubię!! 🙂 Tylko "zjednoczył" mi się całkowicie z papierem do pieczenia… 🙁 Kupiłam jakiegoś dziada, do którego wszystko się przykleja… Myślałam, że papier to papier…

  96. Mam pytanie. Zrobilam ten chleb dwa razy i za kazdym razem jest bardzo mokry w srodku. Poprzednim razem dopiekalam, wlozylam na 10 minut dluzej. Dzis jest mokry bardziej i sie martwie. Kiedy to jest powod do zmartwienia? I co robic? Ostatnim razem po dopiekaniu wciaz byl mokry, ale uznalam, ze taka jego uroda, i ze to po prostu tak ma byc, ale ten dzisiejszy jest tak, ze prawie wyglada na surowy. Czy ten chleb ma byc taki ciezki i wilgotny i lepki?

  97. Witam,
    Piekę ten chlebek od dwóch tygodni i bardzo nam smakuję.
    Mam tylko pytanie, co do gęstości ciasta. W przepisie jest informacja, że ciasto będzie bardzo luźne, a mi wychodzi bardzo gęste. Chleb jest smaczny, więc pewnie nie robi mu to różnicy, ale ja wolałabym, żeby rzeczywiście było luźne, łatwiej by się je wyrabiało i łatwiej przekładało do foremek. Czy mogę dodać więcej wody?

      1. Dziekuje, zrobilam, na duzej blasze prostokatnej. W sumie troche zachodu z krojeniem ale maz daje rade. I ladnie wyglada.

  98. ostatnio dostałam od mamy przepis na chleb, ale się zdziwiłam, że to TEN tylko z mąką pszenną. przepis dostała od koleżanki, koleżanka od siostry, siostra od sąsiadki itd. itd. jakwidać cały świat zna przepisy pani Doroty 🙂

  99. Piekłam z drożdżami instant 1 godz w 180 st z termoobiegiem, skórkę posmarowałam olejem, nic nie pękło, żadnych dziur w środku. Teraz dwa razy ze zwykłymi drożdżami, tak samo i dwa razy pękł u góry wzdłuż. Ale jest przepyszny, robię różne warianty, dodaję żytniej mąki amarantusa, pszennych zarodków itp

  100. Przepyszny ! Prosty w wykonaniu a smak zniewalający! Znajomi pytali w jakiej piekarni kupuje się takie cuda 😉 Kolejny wypróbowany przepis, kolejny raz jestem zachwycona 😉

  101. Mi wyszło tak samo.. po dwóch kromkach dziura 🙁 Ogólnie w smaku bardzo dobry. Piekłam na 230 z termoobiegiem, po 30 min zmniejszyłam na 210 bo zaczął się przypiekać. Skórka wyszła trochę twarda. Ale to był pierwszy raz. Następnym razem zmniejszę temp. po 20 min i włożę do nie nagrzanego piekarnika.

    1. A moim zdaniem za wysoka temperatura. Ja rozgrzewam piekarnik do 210, wkładam chleb i zmniejszam do 200 – bez termoobiegu ! Piekę na oko 50 minut, od 3 lat w ten sam sposób i zawsze chlebek jest piękny, pyszny i bez dziur 🙂

  102. chleb wyszedł mi ładny- popękał trochę, ale to nie problem.. ukropiłam z 3 kromki- śliczne, ale potem pod skórą pojawiła sie taka dziura ciągnąc sie wzdłuż chleba.. wiecie może jaka jest tego przyczyna??

    1. Prawdopodobnie chleb wyrastał zbyt krótko lub dużo zbyt długo zanim został włożony do piekarnika (choć tutaj napierw by opadł). Chodzi o drugie wyrastanie, już w formie. Też mi się tak zdarzało, na samym początku 'chlebowej' drogi. 
       

    1. Malinko ratuj. Już któryś raz z rzędu chleb pęka mi niemiłosiernie z góry. No masakra 🙁 Co robię źle?
      1. Czy chleb w keksówce przed włożeniem do piekarnika powinien ją wypełnić po brzegi? Mój nie wypełnił bo przekroczyłoby to 20 min rośnięcia.
      2. Piekę z parą wodną przez pierwsze 15 min.
      3. Piekę w 230 stopniach. Może temperatura za wysoka? sama już nie wiem:(

      1. Ten chlebek piekę od paru lat przynajnmiej raz w tygodniu,ale jeszcze nigdy mi nie pękł z góry. Zdarzało się że troszkę pękł wzdłóż na boku.
        Ciasta nakładam do połowy formy i zawsze po 20 min. wyrasta po brzegi z małą kopułką. Może masz za niską temperaturę w pomieszczeniu podczas wyrastania?
        Tego chleba nie piekę z parą wodną, a skórka i tak jest bardzo chrupiąca.
        Piekę 25 min w 230* i 25 min w 210*, termoobiegiem czyli 210* i 190* i jest dobrze wypieczny, nie zdarzyło mi się żeby się nie udał. Pozdrawiam 🙂

    2. Piękne bochenki! Ja piekę ten chleb średnio raz w tygodniu, ale dotychczas tylko raz mi taki ładniutki wyszedł, najczęściej pęka u góry, a już próbowałam wielu zmian… 🙂

        1. Malinko ja chlebek zarobię rękoma. Przykrywam i czekam 20 min, mieszam porządnie i daje do keksówki gdzie 20 min mi rośnie. Wypełnia mi całę keksówkę i do piekarnika go daję w 230 stopniach. Początkowo pięknie jeszcze rośnie i ma ładny wierzch ale po 10 min pęka cała góra i jak wulkan po erupcji wygląda:( Już sama nie wiem co robię źle.

          1. może lekko za dużo drożdży,może także przyczyna być w zbyt ciepłej wodzie podczas wyrabiania!!! pamiętać proszę ,że im bardziej ciasto napowietrzone tym lepsze!!! Ale nieprzesadzać z tym napowietrzaniem ,poniewarz ciasto zawsze będzie pękać,zwłaszcza od góry!!!!!! pozdrawiam Garkotłók 🙂

  103. Nasz ulubiony i najczęsciej pieczony chlebek. Góruje szybkość wykonania, no i jego smak, piekę go z mąki pszennej 650 i pszennej razowej 1850, dodaję 1 łyżkę soli i 1 łyżkę cukru, no i duuużo ziaren, zawsze wychodzi wspaniały.

  104. Mam dziesięć dni do terminu porodu 🙂 I chyba w ramach syndromu wicia gniazda upiekłam chlebek, podpierając się Pani przepisem. Matko, jakie to jest pyszne! Troszke zmodyfikowałam przepis, zastępując 250g krupczatki mąką pełnoziarnistą i dałam 4 łyżki cukru zamiast pięciu oraz dodałam posiekaną mieszankę orzechów (mniej więcej garść). Przepis super, piekło się dłużej niż 50minut, ale tak miękkiego chleba to chyba nawet z piekarni się nie dostanie 🙂 Dziękuję 🙂

  105. Piekę go już od dawien dawna, raz jeden w życiu mi się nie udał, jak do połowy składników (na jeden bochenek) dałam szklankę otrąb.
    Dzisiaj dodałam kminek, zioła prowansalskie i trochę czosnku. Zobaczymy jak będzie smakować 🙂

  106. Serdecznie dziękuję za przepis na chlebek:). Upiekłam go z mąki pszennej razowej do wypieku chleba. Zwiększyłam ilość ziarenek słonecznika oraz pestek dyni. Wyszedł przepyszny, mimo, iż po raz pierwszy piekłam chleb. Jednym słowem przepis jest rewelacyjny:)dziękuje jeszcze raz:*

  107. Skorzystałąm z przepisu…powiedzmy. Dodałam gniecioną pszenicę ( prosto od rolnika) około 2 szklanek, duuużo mniej cukru, około szklanki kaszy jaglanej preparowanej, wody "na oko" -powstał pyszny miękki i bardzo sycący chleb. Czy to jednak jest jeszcze ten sam chleb? 😉 Dziękuję za WSZYSTKIE przepisy. Dla mnie książki kucharskie już prawie nie istnieją, są tylko MOJE WYPIEKI 🙂

      1. Dziękuję ślicznie 🙂 Upiekłam dwa bochenki, kawałek skórki odpadł mi podczas wyjmowania chleba z foremek i był niezwykle słony. Ale rzeczywiście, chlebek sam w sobie jest przepyszny 🙂

  108. żeby chlebek był obsypany słonecznikiem/ kminkiem, to przed włożeniem go do piekarnika trzeba go posmarować jakiem? mlekiem ? i wtedy obsypać np. kminkiem, czy obsypać go ziarnami juz na 2gie rośnięcie (trzeba wtedy smarować jajkiem, mlekiem?)

    1. Jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka lub wody. Smarujemy i obsypujemy tylko jeden raz, przed samym pieczeniem; nie wcześniej i nie przed rośnieciem. 

  109. To mój drugi chleb w życiu, piekłam go z mąki pszennej razowej i wyszedł przepyszny! Rósł trochę za długo (ponad 40 minut), bo nie włączyłam piekarnika odpowiednio wcześnie, ale chyba nie za dużo na tym stracił? Zobaczymy przy kolejnym wypieku, postaram się wtedy zrobić wszystko zgodnie z przepisem.

  110. Ja chleb zrobiłam z mąki pełnoziarnistej do wypieku chleba z Lubelli, nie dodałam szklanki otrębów bo nie miałam, dodałam za to garść żurawiny suszonej. Chleb wyszedł REWELACYJNY!!!

  111. Pyszny, niebo w gębie jak cholera 🙂
    Już pół zjadłam i zaraz pęknę.
    Zawsze go piekę, ale tym razem posmarowałam mlekiem i wydaje mi się, że skórka jest smaczniejsza 🙂

  112. Chleb jest obłędny!!! Piekę go już któryś raz z rzędu i połowa foremki znika od razu. Uwielbiam pieczywo z dużą ilością ziaren, a ten ma ich mnóstwo. Ja dodaję wszystko co mam, nie tylko to co w przepisie. Obok chlebka "odmieniającego życie" ten zdecydowanie jest na razie moim numerem JEDEN!!!

  113. Witam.Bardzo proszę Dorotę o przepis na chlebek pita, zapewne taki posiada. Z góry dziękuję i majowo pozdrawiam:)

    1. Można. Połowę tej ilości, którą podano w przepisie. Ja zawsze robię na drożdżach suchych i daję 4 opakowania ( po 7 g każde ), bo nie chce mi się odrzucać paru ziarenek.

  114. Dzisiaj wzięłam go do pracy i koleżankom bardzo smakował ,wszystkie chciały przepis. Po wystudzeniu dziurki ma i następnym razem dam więcej soli bo oczywiście przeczytałam 1,5 łyżeczki a nie łyżki.

    1. Nie mam KA, ale w boschu wyrabiałam chwilę, dopóki mi się wszystko ładnie nie połączyło. Drugie "przemieszanie" też robotem, nie ręcznie. Leniwa jestem 😉

  115. Chlebek pyszny, zagości jutro na świątecznym stole 🙂 Dałam tylko mniej cukru (2 łyżki) bo wydawało mi się, że 5 to za dużo i jest bardzo dobry. Polecam gorąco.

  116. Muszę to napisać,wiem,że będę powtarzać za innymi,ale odkąd spróbowałam upiec ten chlebek,zdałam sobie sprawe,że wiele lat zmarnowałam kupując pieczywo w sklepach.Piekę też,różne inne chlebki i bułeczki(oczywiście tylko z tego blogu),a ten wtedy,kiedy nie mam czasu.Tu jest zero pracy i umiejetności,zawsze wychodzi i jest pyszny.
    p.s.Czy ja już mówiłam,Pani Dorotko,że Panią kocham?

    1. pozwolę sobie się wtrącić – ja piekę z żytniej i gryczanej, daję pół jednej i pół drugiej i trochę więcej wody i jest bardzo dobry 🙂

  117. Uprzedzam, że ten chleb uzależnia 😉 Piekę go od prawie dwóch miesięcy i nie wyobrażam sobie kupowania chleba w sklepie. Najszybszy i najprostszy przepis jaki tylko może być. Polecam każdemu 🙂

  118. Piekę go od trzech tygodni i nie kupuję już chleba w sklepie. Robię hurtowo cały piekarnik i mrożę, jest tak samo pyszny na świeżo,jak po zamrożeniu 🙂 Dziękuję Pani Doroto!

  119. WItam,
    chciałam się podzielić moimi wrażeniami na temat tego chleba – genialny, piekę od dwóch miesięcy. Nie kupujemy już chleba, bo nam nie smakuje. Na inny przepis jakoś się nie mogę zdecydować, bo ten jest super szybki 🙂
    Próbowałam z różnych mąk – pół krupczatki, pół orkiszowej lub żytniej. Ostatnio zaryzykowałam pominięcie krupczatki i zrobiłam pół gryczanej i pół żytniej albo orkiszowej. Za każdym razem chleb wychodzi super. Nawet jak spróbowałam z owsianą, to wyszedł ok, tyle, że się kruszył bardzo 🙂
    A przy okazji pani Doroto – czy może pani podać, z którego przepisu bułeczki można mrozić po upieczeniu (może nieodpowiednie miejsce na komentarz, ale może uzyskam odp. chciałam upiec bułeczki dla syna i zamrozić, żeby zawsze było coś w domu dla niego, a nie przy wszystkich przepisach znalazłam taką informację. Chodzi mi o jakieś jasne, zwykłe bułeczki). Byłabym wdzięczna za odp.

  120. w przepisie jest napisane ze za 2gim razem nie musi podwoić objętości, ze wystarczy jak troszkę podrośnie.. czy przyczyną pękania z wierzchu moze byc to ze za długo rósł za 2gim razem.. ?? bo juz sama nie wiem co robie zle ze za każdym razem stasznie pęka.. a skórka jest taka pyszna..

  121. chciałabym upiec go w garnku żeliwnym.. czy garnek powinien być nagrzany przed przelaniem do niego ciasta?? tak jak przy Fochu??

  122. Witam!!! Pani Dorotko, ten chlebek piekę często,zawsze wychodzi, ale chcę powiedzieć,że zaczęłam dodawać do niego nasiona czarnuszki i jest meeeeeega smaczny z nią. Szczerze polecam!!!!!! A przepis okrążył już moje małe Rogoźno ze dwa razy i wszyscy co pieką sa pod wrażeniem szybkości i smaku. Ja piekę go tez w połączeniu z mąką typu 720. Pozdrawiam serdecznie 🙂

  123. ha wyszedl piekny 🙂 tak jak Dorota mi napisala zmieniłem czas wyrastania i lekko temp. też , wielkie dzieki chlebek pyszny 🙂

  124. ostatnio ten chlebek mi nie wychodzi, strasznie pęka.. a dzisiaj ma taka głęboką dziure w srodku:( jak myslicie czemu??

  125. hej własnie zrobiłem ten chlebek piekłem 55 min temp. 230 stponi i troche mi sie z zewnątrz przypalił… a w środku to chyba zakalec taki miekki i bardzo lepki… pomóżcie, moze mniejsza temp a dłuższy czas pieczenia? pierwszy moj chlebek i mi nie wyszło : (

    1. Jest mały zakalec, chlebek opadł. Wydaje mi się, że zbyt długo wyrastał za drugim razem, bezpośrednio przed pieczeniem. Chleb nie powinien tak opaść, najczęściej jest lekko wypukły lub płaski. Popracowałabym nad czasem wyrastania, nie zmieniając na razie temperatury.

  126. Mąż właśnie popełnił ten chlebek. Szybki i prosty. Spód formy wysypał płatkami owsianymi. Skórka smakowicie chrupie a środek jest przyjemnie wilgotny. Ćwierć bochenka zjedliśmy na ciepło 🙂

  127. Ktoś w komentarzach polecał wysypanie natłuszczonej blaszki sezamem. Sprawdziłam, polecam gorrrąco, naprawdę pyszna ta sezamowa skórka 🙂

    1. wyglada wspaniale, ja zawsze wykladalam foremki papierem do pieczenia, a, ze sezam uwielbiam wyprobuje nastepnym razem taka wersje 🙂

    2. wyglada wspaniale, ja zawsze wykladalam foremki papierem do pieczenia, a, ze sezam uwielbiam wyprobuje nastepnym razem taka wersje 🙂

  128. Witam. Właśnie upiekłam chlebek, tylko zamiast mąki krupczatki dałam pszenną pełnoziarnistą. Wyszedł na prawdę dobry. 😉

  129. Witam
    Chlebek chyba naj z tych ktore robilam , super prosty, super szybki i super dobry . Zmienilam jedynie make na pol na pol krupczatka i pszenna chlebowa, bo jakos trudno mi bylo uwiezyc, ze chleb z krupczatki sie uda :).
    Pozdrawiam i dziekuje

  130. Zrobiłam wczoraj. Wyszedł cudny, nieziemsko prosty, szybki, zapach cudowny, przepyszne nasiona, chrupiąca skórka, wilgotny… Polecam, polecam, polecam! 🙂

    1. Dodaję jeszcze zdjęcie mojego chlebka. Zrobiłam w jednej większej formie dlatego ciasto jest nieco większe od Waszych cudownych bochenków 🙂

  131. Bardzo prosty i naprawdę smaczny chleb. Ograniczyłam trochę ilość drożdży, dzięki czemu nie było ich czuć. Polecam!

  132. Mój pierwszy chleb w życiu! Krupczatka pół na pół z pszenną chlebową. Pychota, na pewno nieraz powtórzę, bo banalnie prosty przepis, a smak… mmm… i ile ziaren 🙂
    Jednocześnie z chlebem piekłam w rękawie karkówkę w majeranku. I tak pochłanialiśmy jeszcze ciepły chleb z plastrami ciepłej karkówki 😉 To dieta matki karmiącej 😉

          1. Dziekuje Ci pieknie, w weekend sprobuje. Chlebowa kupuje za 4,60 zl, a 650 ma byc teraz w promocji w Biedronce za 1,10. Jest to spora roznica. Pozdrawiam!

  133. Witam 🙂 Zamierzam upiec ten chlebek w najbliższych dniach ale mam pewien problem odnośnie ilości cukru. To, że na pewno nie dałabym tyle ile jest podane w przepisie wiedziałam od razu, ale wciąż nie wiem o ile ją zmniejszyć aby było dobrze. Przejrzałam wszystkie komentarze i jedni piszą, że dali dwie łyżki, inni jedną a jeszcze inni, że w ogóle pominęli cukier. A pani zdaniem jaka byłaby ta optymalna ilość? No i trochę obawiam się tej wysokiej temperatury…Zawsze się obawiam jak widzę, że przy wypiekach drożdżowych podana jest taka wysoka temp. i zawsze ją zmniejszam a wypieki wychodzą super. Jednak chleba jeszcze nie piekłam i nie wiem czy nie odbyłoby to się ze szkodą dla niego gdybym zmniejszyła temp. do np. 200°C lub nawet mniej. Proszę o rade pani Doroto 🙂 Pozdrawiam serdecznie.

    1. Cukier zmniejszyłabym do 1.5 łyżki. Możesz zmniejszyć temp. wypieku, wtedy chleb po prostu może się dłużej piec. Dużo jednak zależy od piekarnika :). Pozdrawiam!

      1. Dokładnie, dużo zależy od piekarnika. Spróbuję upiec w mniejszej temp., będę spokojniejsza 🙂 Bardzo dziękuję za odpowiedź 🙂

  134. Łatwy i smaczny! Wczoraj piekłam z połowy porcji. to mój pierwszy w życiu chleb! Smakuje super, dodałam tylko otręby i siemię bo tylko to miałam w domu ale i tak pyszny!

  135. Olbrzymia prośba Doroto- żeby dodać tag Krupczatka, mąka krupczatka do tagów, bo się nieźle naszukałam tego przepisu 🙂

  136. Ale super przepis Dorotko. Często zaglądam na Twojego bloga i nie ukrywam, że zawsze coś tu podpatrzę. Dzisiaj sprowadziła mnie potrzeba upieczenia chleba, bo zostały mi mąki od świątecznych wypieków. Trafiłam na ten przepis. Przeczytałam i przepis, i liczne komentarze, no i stało się. Ponieważ miałam w zapasie kg mąki krupczatki więc chlebek wykonany został całkowicie wg Twojej receptury. Podzielam opinię wielu forumowiczów że chlebek szybko się robi, szybko rośnie, szybko się piecze, a jeszcze szybciej się konsumuje. Nie mam możliwości wprowadzenia zdjęcia, ale zapewniam, że udał się tak, jak oczekiwałam zresztą jednego już nie mam do gorący syn zabrał, ale taki chlebek to można piec nawet każdego dnia. Nie uwłaczając innym Dorotko jesteś w tej swojej materii nie do prześcignięcia . Pozdrawiam, jak zwykle, bardzo serdecznie.

  137. chleb jest pyszny , bardzo łatwy do zrobienia , świeży przez kilka dni . Z braku keksówek robiłam w dużej foremce – wyszedł idealny.

  138. chleb pyszny,przez kilka dni ciągle świeży i miękki. Piekłam w formie wąskiej do piernika, bez wczesniejszego smarowania formy masłem i obsypywania otrębami. Dałam tylko minimalnie cukru i jak dla mnie super.

  139. Witam .Po rocznej przerwie pieczenia chleba na drożdżach ( piekłam na zakwasie) dziś upiekłam właśnie ten chlebek.Pyszny. Chyba pozostanę na jakiś czas przy drożdżowych chlebach. Polecam bo bardzo prosty w wykonaniu i pyszny.

  140. Pani Doroto jak z foremką robić:
    1. wysmarować masłem + otręby i ciasto wylać czy
    2. wysmarować masłem i wylać cisto?
    Dziękuję z góry za odpowiedź:)

  141. mój sie piecze, ale nie ma kopułki, tylko troszkę opadł:( tzn. ze za długo rósł w foremce?? na pewno podwoił objętość.. Pani w opisie napisała, ze nie musi podwoić–tylko wystarczy jak troszkę podrośnie- ale czy wtedy on urośnie w piekarniku i będzie miał kopułkę?? z góry dziękuje za odp…

    1. Tak, rósł zbyt długo. Proszę się nie poddawać i eksperymentować. Może wystarczyło tylko 5 minut wczesniej włozyc do piekarnika?

  142. ten chleb jest pyszny,teraz będzie ten i żaden inny,dodałam 2 łyżki cukru i 2 niepełne soli.Wyszły 2 foremki taka jak w przepisie i wieksza,ciasta wystarczyło

  143. chlebek pyszny , zamiast 5 łyżek cukru dałam dwie , skórka chrupiąca , ładnie wyrósł , piekłam 40min. dziękuję za przepis 🙂

  144. chleb pycha, użyłam otrębów babki płesznik, zamiast pszennych; po pół godziny nakryłam folią aluminiową, żeby się nie spalił; rewelacja, polecam

  145. Chlebek upieczony, wyglada bardzo apetycznie. Uzylam pol na pol maki krupczatki i pszennej maki chlebowej. Chleb wyrosl szybciutko i po upieczeniu jest w srodku miekki a skorka chrupiaca i nie za . Jedyny minus – chlebek jest dla moich kubkow smakowych jednak za slodki. Po sprobowaniu musialam sie upewnic, czy dodalam cukru zgodnie z przepisem. Okazalo sie ze tak, wiec nastepnym razem calkowicie pomine cukier. Jednak przepis zasluguje na powtorke Dziekuje!

  146. Piekę chleb wg tego przepisu od lat, i na co dzień a już obowiązkowo na rodzinne imprezy także u teściów. Przepis też sprzedałam paru znajomym. Jest prosty w wykonaniu i rewelacyjny w smaku 🙂

        1. Tak. Zostawiam przykryte w temperaturze pokojowej na 20 minut, czasami dłużej. Wystarczy, że ciasto się "ruszy", nie musi wyłazić z miski.

  147. Witam, wyczytałam w komentarzach, że nie pieczę się chleba wyłącznie z mąki owsianej. Przygotowałam na jutro 1kg krupczatki i chciałabym dodać trochę owsianej. Jeśli ma to jakiś sens to w jakiej proporcji powinnam to zrobić? Czy zmieniać ilość wody? Dodam że upiekłam już dwa bochenki zgodnie z przepisem i są bardzo smakowite 🙂

  148. Piekę ten chlebek od dawna i jest po prostu super:) Można dodawać lub nie ziarenka w zależności od potrzeby, i robiłam też pół na pół z mąką żytnią i też nie jest zły:) A tak się ostatnio zastanawiałam czy można zrobić go z mąki orkiszowej? Czy wtedy coś trzebaby zmieniać?

      1. hej Kruszysia !!pod Twoim wpływem- zrobiłam go mąki orkiszowej typ 630, ladnie wyrósł w piecu- ma kopułkę !:D mam nadzieje, ze bedzie pyszny.. chciałam zapytać, czy robiłaś go też z mąki orkiszowej pełnoziarnistej?? ciemnej?? (nie znam sie na odmianach ale jest też ciemna- chyba razowa), na takiej rosnie tak samo? (szybko?:)

        1. m,

          piekłam wielokrotnie na mieszance mąki orkiszowej 630 lub bodajże 700, dodając do 300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej, z tym, że wyrabiając ciasto dodałam nieco więcej letniej wody (żeby uzyskać podobną konsystencję co w przepisie macierzystym).

          Pierwsze rośnięcie przedłużyłam o jakieś 8 minut, drugie było dwudziestominutowe, jak w przepisie. Chleb wyszedł pyyyyszny (i wyrośnięty).

          Pozdrowionka!

  149. Piekłam wczoraj.Wyszedł fajny chlebek.Będę powtarzać.Trochę się spiekł, ale po wyjęciu skórka zmiękła.Dziękuję za przepis.

  150. Witam, chlebek przepyszny. Nie miałam krupczatki, dałam więc 300 g pszennej, 700 pszennej pełnoziarnistej i kilka łyżek żytniej razowej. Pięknie urósł (nawet za bardzo), piekłam w temp 210 stopni przez 30 min i niestety wierzch spiekł się za bardzo. Ale chlebek wyszedł puszysty z chrupiącą skórką 🙂 Do tej pory piekłam chleby na zakwasie, ale karmię i maluszek ma straszne wzdęcia po nim, oby ten tak nie działał. Pozdrawiam i gratuluje fantastycznej strony 🙂

  151. Witam, dziś zmodyfikowałam przepis i zrobiłam chlebek z mąki pszennej (930g) i pszennej razowej (70g). 😉 Postępowałam zgodnie z przepisem i jak zawsze się udał, a wyrósł jeszcze większy niż na krupczatce ! 😉

  152. Uwielbiam ten chleb i cała moja rodzina !! Ale chciałabym go zrobić z mąki pszennej typ 650 i mam takie pytanie:
    Czy trzeba robić zaczyn z drożdzy czy postępować tak samo jak w przepisie? Niestety w komentarzach nie ma na to odpowiedzi.
    A tak wyglądały moje ostatnie dwa bohenki 😉

    1. Z połowy przepisu – nastawiłabym 1 kg. Jednak nie jestem pewna, czy chleb wyjdzie w maszynie.. Przede wszystkim czas jego rośnięcia i wyrabiania nie jest przystosowany do maszyny – może sama funkcja pieczenia?

  153. Cudny chlebek! Mięciutki i smaczny. Szybko i bezproblemowo powstały dwa bochenki chleba na mieszance mąk z ziarnami i oregano. Zapach nieziemski!

  154. Genialny! Mój mąż nie mógł się nachwalić. Właśnie kolejna porcja siedzi w piekarniku (poprzednia była świeża naprawdę długo-można spokojnie piec dwa bochenki). Mam też zamówienia u znajomych bo koniecznie chcą spróbować jak smakuje:) Dzisiaj mieszanka z mąki wieloziarnistej z pszenną i ziarnami mam nadzieję, że wyjdzie równie pyszny chleb. Dziękuję za stronę- co rusz odkrywam coś nowego i każdy przepis się udaje.

  155. Pyszny chlebek piekłam już chyba z 10 razy. Robię 50% krupczatki, a drugie 50% Lubella 3 ziarna lub pszenna razowa. Czasami dorzucam kilka łyżek żytniej.
    Polecam szczegolnie pracującym – łatwy i szybki. Zawsze jeden zostawiam a drugi mrożę.
    Jeżeli ktoś tak jak ja nie lubi bardzo trwardej skórki po 30 min polecam przestawić grzanie tylko na dół. Dzieki temu skórka jest chrupiąca, ale nie aż tak bardzo.

  156. Łatwy i smaczny. Mój pierwszy chleb! W wypiekach drożdżowych nie jestem dobra a tu wszystko wyszło. Jak dla mnie 1 łyżka soli i 2 cukru wystarczą. Dałam też troszkę mniej wody. Polecam.

    1. Madziulku8,

      zajrzyj do przelicznika kulinarnego na tym blogu (lewa kolumna u góry, nad ostatnimi wpisami). Na samym końcu znajdziesz drożdże.

      Powodzenia!

  157. Witam Panią, wczoraj tak sobie stwierdziłam,że upiekę ten chlebek i…..jestem zaskoczona (oczywiście mile ) smakiem, ale też szybkością przygotowania!!!! Rewelacja!!!! Z dwóch bochenków , a wyjęłam z pieca ok.17:30 do wieczora ostał się jeden :-). Mój mąż co chwilę wychodzil z kuchni z kromką chleba z masłem. Ja wzięłam do pracy i jak zwykle koleżanki juz pobrały przepis, będzie wielkie pieczenie w Wielkopolsce!!!! Mam zamiar powtórzyć wypiek, ale z mąką żytnią, jak nie wyjdzie to trudno, zrobię z krupczatki 🙂 Polecam chlebek dla niecierpliwych kucharek, takich jak ja!!!!

  158. Robiłam już wiele razy, wszyscy się zajadają, jest pyszny. Chrupiąca skórka dookoła w sam raz, lekko słonego środka z pysznymi ziarnami. Nie ma na świecie nic smaczniejszego od własnoręcznie zrobionego chleba z masłem.
    Teraz nawet kupując świeży chleb z ulubionej piekarni, mama mówi "Twój i tak lepszy" 🙂

  159. Ten chlebek jest idealny na takie upały jak dzisiaj. Szybki i smaczny, obojętnie jakich składników się użyje, zawsze się udaje.

  160. Chleb wychodzi super, malo z nim pracy, nawet go za duzo wyszlo jak dla nas 🙂
    tylko po 50 min strasznie mi sie spiekl i wydawal mi sie bardzo twardy, ale po posmarowaniu zimna woda skorki, zrobila sie super chrupiaca, polecam super 🙂

  161. Informuję, że ze zwykłą pszenna mąką wychodzi równie dobrze jak z krupczatka (;
    Uwielbiam ten chlebek, przede wszystkim za to, że bardzo długo zachowuje świeżość.
    Ja go robię z mniejszą ilością cukru i większa ilością soli.

  162. Smaczny i prosty w wykonaniu. Moim zdaniem za dużo w przepisie jest cukru. Zmniejszyłabym jego ilość. Poza tym bardzo fajny blog.

  163. Zrobilam ten chlebek po raz pierwszy- wyszedł pyszny, bardzo wilgotny. Dodalam make pszenna specjalna do wypieku chleba.Niestety konsystencja nie jest taka luzna jak w przepisie przez ta make.Nie zraziłam się tym jednak i upiekłam.Poniewaz ja bardzo lubie razowe ze słonecznikiem to następnym razem dam mniej otrebow a trochę więcej słonecznika.Pozdrawiam Cie Dorotko i wszystkie osoby z tego bloga.

  164. Proszę o rade nie mogę znaleźć w Australii maki krupczatki może bym poprosila o nazwe angielska .Może wtedy latwiej mi będzie ja znaleźć.Poniewaz tutaj nie ma razowego chleba w sprzedazy .dlatego chcialabym upiec.Rozumiem ze nie można ja zastapic w tym przepisie inna mąką.Pozdrawiam i dziekuje za odpowiedz .Asia

    1. W UK tez nie ma krupczatki. Nazywałaby sie coarse wheat flour. Wiele osob zastępowało zwykłą mąką pszenną.

  165. nio ja upiekłam..prawie jak na zdjeciu Pani. Tylko bardziej przypieczony :/ Zmieniłabym temp. pieczenia po 20 min do 200 a pozniej 170 Cale szczescie,ze go obserwowalam, bo by mi sie spalił i wgle bym przestala piec cokolwiek / a dopiero zaczęłam..się uczyć ;)/ A domownicy twierdzą, że słodki, tzn. 5 łyżek ograniczyć do jednej. Można? Ogólnie ok…może za drugim będzie jeszcze lepszy 😉 ooby Pozdrawiam i dziękuję za fajną stronkę ;)*

        1. Mozesz probowac. Chleb bedzie jednak ciezszy, bardziej kleisty, trzeba go dłuzej piec. Po upieczeniu i postukaniu od dołu powinien być głuchy odgłos.

  166. ehh.. to juz drugi chleb ktory mi kompletnie nie wyszedl i musialam zrobic cos czego nie lubie – wyrzucic. niestety w ogole nie chcial urosnac. caly czas byl bezksztaltna ciapą. moze to wina suchych drozdzy ale czekalam ponad godzine zeby choc troche ruszyl 🙁

    1. Hmm, mi tez nie wyrosl, wrecz nie pozwolilam i taka ciape wkladalam do piekarnika, a tam znowu balam sie zeby nie uciekl z foremek bo tak zaczal rosnac ze jej… i wyszedl pyszny 🙂

    1. Roztrzepanym białkiem – by byla blyszczaca. Osobiscie lubię roztrzepanym jajkiem – wtedy jest bardziej rumiana :).

      1. dziękuję.. już jest w piecu i wygląda wspaniale… piekę w dwóch keksówkach i troszkę jest go dużo po wyrośnięciu… za ok godzinę będzie fotka… pozdrawiam

  167. uwaga… już rośnie… pierwszy raz.. czy to mają być duże łyżki czy małe łyżeczki… nie wiem ale dałem duże … czekam…

  168. Pieklam ten chlebek juz wiele razy, poniewaz jest szybki , latwy , smaczny i mozna robic wiele wersji. Uzywam maki przennej ale zawsze zmieszana z inna np. zytnia (10-15 dag) razem 1 kg. Dodaje tylko 1 lyzke cukru (brazowy tez) i dodatkowo ze 2-3 lyzki octu, ktory oszukuje zakwas a i podnosi smak. Dodaje rowniez suszona zurawine lub rodzynki. Czasami mieszam pol na pol mleko z woda , 2lyzki oliwy, mozna dodac ziola suszone, czerwona papryke w proszku itp.Byle tylko fantazji nie braklo. Chlebek zawsze sie udaje i znika szybko.

  169. Witam.
    Właśnie upiekłam chlebek.Jest jeszcze w piekarniku.
    Nie wiem – wyrósł wspaniale i teraz mam obawy bo piekłam
    go w glinianych formach-jak myślicie czy niech jeszcze tam będzie?

    Jest tak piękny że aż boję się żeby coś nie poszło nie tak na koniec

  170. Dziś piekłam pierwszy raz, jest wyśmienity!! Dziękuję za przepis, na prawdę jest prosty do zrobienia 🙂

  171. witam.
    właśnie robię ten chlebuś ale to ciasto wyszło prawie lejące-czy takie ma być? i odstawiłam go do rośnięcia-stoi już 50min. i ani drgną i nie wiem czy jest sens wstawiać go do pieca?
    pozdrawiam Ela.

      1. witam.
        ale go wstawiłam do pieca,bo sobie pomyślałam raz kozie śmierć:) dosypałam trochę mąki i jak przełożyłam do blaszki to podrósł a w piecu aż wykipiał ale niestety wyszedł zakalcowaty choć mój M mówi że da się zjeść.i nie wiem co było nie tak jak wszystko dałam według przepisu. no ale trudno trzeba spróbować jeszcze raz.
        pozdrawiam Ela.

        1. witam.
          dziś upiekłam go ponownie i co?….wyszedł piękny i bardzo dobry(dałam tylko o 0.5szkl wody mniej) a tamten i tak go zjedliśmy.
          pozdrawiam.

  172. Z okazji rocznicy wyzwolenia Krakowa przez Armię Czerwoną (18.I) upiekłam ten chleb!
    Wyszedł wspaniale – jednego bochenka już nie ma.
    Pół dałam w prezencie towarzyszom.
    Oczywiście żarcik z tą okazją.
    Nie jest natomiast żartem że wyszedł wyśmienicie.
    Trzymałam się co do joty przepisu, tylko cukru trochę mniej.
    Pozdrawiam Johana

  173. pieklam po raz pierwszy chleb i wyszedl rewelacyjny chrupiaca skorka mieciutki srodek lecz na drugi dzien troche zbytnio sie kruszyl(moze dlatego ze dodalam wiecej drozdzy niz w przepisie) wiec nastepnym razem dodalam pol na pol make krupczatke i pelnoziarnista z lubelli i jak dla mnie jest jeszcze lepszy bardziej wilgotniejszy ,,,,choc do tej kombinacji musialam dodac troche wiecej wody,ale efekt super przepis godny polecenia bede probowac z innymi makami bo czytalam rozne wersjedo podstawowego przepisu

  174. Pani Dorotko mój piekarnik od nowości słabo piecze,tzn. wszystkie ciasta muszę piec w 250 st. a i to jest za mało,więc na ten chlebek to bedzie napewno za słaba temperatura.Czy mozna go upiec z termoobiegiem?Zawsze to troche doda stopni:) Z góry dziekuję za odp.

  175. Rewelacja …. skórka chrupiąca chlebek mięciutki ale tym razem po 15min przykryłam chlebek folią aluminiową i tak piekł się do końca czyli 50 min. Mnie najlepiej smakuje z masełkiem ale mój
    mąż zamówił sobie smalczyk na tą okoliczność , zaraz zabieramy się do biesiady….:-)))))

  176. NIE WYSZEDL MI CHLEBEK. NIE WIEM DLACZEGO…SKORKA SPECZONA FAJNA..ALE W SRODKU ZAKALEC TAKIE SAME JAK CIASTO WLALAM TAK ZOSTALO. DACZEGO????

    1. Pewnie wina drożdży… W tym chlebie jedyne, co może nawalić, to drożdże właśnie. Przed przełożeniem do formy wyrósł mocno? Potem w formie tez zostawiłaś do podrośnięcia? Woda, którą dodawałaś, była ciepła?

      1. Tak wyrosło. I w formie rownież zostawiłem aby urosło. Tak ciepła woda była. A może za ciepła była powinna być ciepła czy taka letnia?? Ale czytam wszystkich komentarze i normalnie jestem zła ze mi nie wyszło.. A co mogło być nie tak. Drozdzami ?? Pozdrawiam

        1. Miałam kiedyś problem z tym chlebem, do czasu aż się okazało,że w kilogramowym opakowaniu mąki, nie ma kilograma mąki. Trzeba użyć wagi i sprawdzić, a potem ciasto musi być na tyle gęste, że leniwie odkleja się od ręki. Kiedy dodałam więcej mąki, a ciasto zrobiło się gęściejsze, od razu przestałam mieć problem z zakalcem 🙂 Może to pomoże 🙂

        2. Woda nie może być za gorąca bo wtedy drożdże sparzą się, a Dorotka pisała gdzieś jak zrobić prawidłowy zaczy, poszukaj prosze.

  177. Dowód na to, że ten chleb zawsze wychodzi… Wczoraj znów piekłam, fakt, późno, bo o północy do piekarnika wsadzałam. Nie miałam tym razem drożdży świeżych, więc pierwszy raz dawałam suche. Przelicznik oczywisty – połowa świeżych. No i chyba ta późna pora lekko mi mózgownicę zlasowała, bo dla połowy porcji połowa z 2,5dag to dla mnie 2,5g… Sypnęłam i zadowolona odstawiłam do wyrośnięcia. Tyle, że przez pół godziny ani drgnął, a ja się zastanawiałam, dlaczego… Po 45 minutach lekko wyrósł, poszedł do formy, następne 20 minut podrastał z wysiłkiem. Wrzuciłam do piekarnika, w trakcie pieczenia już dużo więcej się nie podniósł, a ja klęłam na te suche drożdże (zamiast na swój "geniusz" matematyczny") 😉 I może to zaskakujące, ale chleb, mimo że nieco mniejszy, udał się! :)))

  178. To był pierwszy (i jedyny jak na razie ;)) chleb, jaki upiekłam. Powiem prosto – jest cudowny! No i wykonanie tak banalne, że żaden inny wypiek nie może się z nim pod tym względem równać 🙂 Choć przyznam, że musiałam się przyzwyczaić do smaku drożdżowego chleba (jednak początkowo smak drożdży mi przeszkadzał). Natomiast teraz piekę go bardzo często 🙂 Robię z połowy porcji, bo wolę zrobić częściej, ale żeby był świeżutki 🙂 Jedyną modyfikacją z mojej strony jest zmniejszenie ilości cukru do jednej łyżki i zwiększenie soli – również daję jedną łyżkę, na połowę porcji oczywiście. I tak jest dla mnie idealnie 🙂 No i czasami dorzucam orzechy włoskie, kiedyś dałam tez suszone śliwki 🙂

    A przed chwilą pochłonęłam gorącą jeszcze piętkę z masłem 😉

  179. Wspaniały chlebek. Nie miałam otrębów więc dodałam odrobinę więcej mąki. Zmniejszyłam ilość cukru a zwiększyłam ilość soli. Wyszedł idealny, polecam na święta!

  180. Robiłam ten chlebek bardzo wiele razy, zawsze wszystkim smakuje i czesto musze go piec na rózne imprezki. Wczoraj upiekłam(na babci urodzinki), po raz kolejny wyszedł genialny 🙂

  181. czy do tego chleba faktycznie należy dać 5 łyżek cukru? a może jednak łyżeczek? bo wyszedł mi słodkawy, trochę za bardzo 🙂

    1. Daję 3 łyżki cukru białego lub 3,5-4 cukru brązowego.
      Kiedyś z braku otrąb dodałam taką samą ilość płatków owsianych i też było dobrze…

  182. Wczoraj piekłam po raz pierwszy chleb wieloziarnisty i niestety odbiega od tego który widać na zdjęciu. Wyszedł z zakalcem a ziarna opadły na dół. Całość za bardzo spieczona i niezbyt ciekawy smak jak dla mnie i mojej rodzinki. Zdecydowanie za mało soli a za dużo cukru. porcja jest tak duża że wystarcza na dwie keksówki a zatem proponuje połowę porcji. Może za tydzień spróbuje ponownie

  183. Będąc na działce, kupowałam w pobliskim sklepiku chleb o dokładnie takim składzie jak ten + orzechy włoskie. Sprzedawany był pod nazwą " chleb szlachecki " . Bardzo w nim zasmakowałam. 🙂 Kiedy zobaczyłam ten przepis od razu wiedziałam, że muszę go upiec. Jest doskonały, ani za słodki, ani za słony, chrupiąca skórka, pycha ! Jedyne co zmieniłam, to zamiast siemienia ( bo nie kupiłam ), dałam posiekane orzechy włoskie. Mało z nim roboty, musi udać się każdemu. Oj, będę do niego często wracać. Uwielbiam domowe pieczywo !

  184. Chlebek przypadł mi do gustu, robi się go szybko, a efekt rewelacyjny! Pierwsze piekłam z mąki krupczatki, pózniej mieszałam z pszenną chlebową. Teraz nie daję krupczatki, tylko pszenną chlebową, pszenny graham i orkiszową razową i zawsze wychodzą- super.Czas wyrastania bez zmian po 20 minut, soli i cukru daję po dwie łyżki. Miąsz jest lekko wilgotny, chlebek nie czerstwieje no i nie kruszy się. Ten chlebek nie ma prawa nie udać się! Dziękuję za cudny przepis. Pozdrawiam 🙂

    1. Bardzo ladne te Twoje chlebki! Ja pieke ten chleb od dluzszego czasu, ale zawsze z krupczatka. Chcialabym upiec z maki 3 ziarna lubelli i dlatego moje pytanie: czy piekac z maki wspomnianej wyzej robie wszystko tak samo jak z krupczatki? Z gory dziekuje:)

  185. Ośmieliłam się zmodyfikować przepis z i zrobiłam tego chleba bułki. Dałam tylko 600 ml wody, reszta bez zmian i wykonanie także. Wyszło mi 28 bułeczek ale chyba ciuch za małych. Następnym razem zrobię bułeczki około 70 g przed pieczeniem. W tamtym tygodniu piekłam chleb. I bułki i chleb są fenomenalne, dzięki

  186. Jesli jest jeszcze ktoś, kto zastanawia się czy warto, to podpowiadam: WARTO!! Piekłam chelbek już kilka razy. Ostatnio odsypuję 2 szklanki krupczatki i dodaję 2 szklanki mąki żytniej. Nigdy nie mam pełnego zestawu ziaren ale jak czegoś brakuje to zastępuję słonecznikiem. 🙂 Cukru daje 1 łyżkę, Wody czasem wychodzi mniej ale to dlatego że mąkę odmierzam "na oko" Piekę 60 minut i czasem jeszcze 10 sam spód bo raz wyciągnęlam surowe siasto, ale nie zrażona dopiekłam.. Mam mini piekarnik z funkcją pary więc skórka wychodzi chrupiąca…

  187. Witam, robiłam chlebek 2 razy i wychodzi pyyyyszny! 🙂 Wszyscy domownicy są zachwyceni a i udałam się też pochwalić znajomym i byli bardzo pozytywnie zaskoczeni 🙂 Ja dodaję 2 łyżki soli i niecałe 2 łyżki cukru. Piekę pół godzinki na funkcji chleb w 200stopniach. Teraz będę próbowała sił z chlebkiem orkiszowym. Pozdrawiam i dziękuję za przepyszne przepisy 🙂 Karolina

  188. Witam. Przepis na chlebek – rewelacja:) Bardzo łatwy i szybki do zrobienia. Udał się nawet wtedy, jak w połowie pieczenia zabrakło prądu i dopiekłam po 20 min "stygnięcia". Dobrze, że przepis jest na 2 porcje, bo jeden bochenek zniknął już w mgnieniu oka 😉

  189. No i musiało się to tak skończyć 🙂 Dwa pierwsze chlebki cudowne. Pierwszy dokładnie według przepisu z mąki krupczatki, drugi w całości z mąki razowej – przepyszny. A kolejne dwa chlebki istna porażka 🙂 Pierwsza z mojej winy. Jako początkująca w wypieku chleba probowalam go upiec z mąki owsianej 🙂 Chyba się jednak nie da 🙂 Potem dopiero przeczytałam, że nie piecze się chleba wyłącznie z mąki owsianej. Mądry Polak po szkodzie 🙂 Druga porażka wylądowała przed chwilą w koszu. Użyłam takiej samej, jak poprzednio mąki razowej oraz świeżutkich drożdży. Ciasto wyroslo, jak trzeba, chlebek w piekarniku przez pierwsze 20 minut wyglądal, jak trzeba a potem … zapadl się! Po ostygnięciu w środku okazał się mokrą masą 🙁 Nie zrażam się! Do trzech razy sztuka!

  190. Tez mi sie ostatnio zrobila "dziura" pod skorką, i jeszcze po 1h pieczenia był miękki i niedopieczony. Troche kombinowalam z mąką bo mam mąkę żytnią, ktorą muszę wykożystać. Zastąpiłam więc cz. krupczatki. Muszę jeszcze popracować nad udoskonaleniem proporcji i uważać, by za dlugo nie rósł w formach.

  191. Wyjęłam chlebek kilka minut temu z piekarnika 🙂 Genialnie chrupiąca skórka! Jestem zachwycona łatwością z jaką wykonuje się ten chlebek. Po raz pierwszy piekłam chleb. Do dziś wydawało mi się, ze pieczenie chleba to jedna z najbardziej czasochłonnych czynności w kuchni. Dzięki Pani blogowi oraz dzięki umieszczonemu tu przepisowi wiem już, że na wszystko można znaleźć metodę i odrobinę czasu. Bardzo dziękuję!

  192. Chleb, ktory najczesciej gosci u nas w domu. Pyszny i szybki. Zmienilam tylko troszke skladniki zeby byl jeszcze zdrowszy: 400g maki razowej pszennej i 600g maki chlebowej bialej. Do tego ok 500g !!! roznych ziarenek lacznie z kasza jaglana, quinoa, tluczonym owsem i tym co akurat mam po reka. Slonecznik, nasiona dyni, sezam i siemienie lniane podprazam przed wrzuceniem do maki, zeby jeszcze bardziej wydobyc ich smak.
    Dzieki Dorota! Wszyscy szaleja za tym chlebem.

  193. Piekę ten raz na kilka dni, na zmianę z chlebami na zakwasie. Jest po prostu genialny 🙂 Tyle że nie wiem dlaczego u mnie ten chleb MUSI porządnie wyrosnąć za pierwszym i drugim razem ( mniej więcej dwa razy po 1,5 godziny – wtedy podwaja swoją objętość). Na początku próbowałam zrobić go zgodnie z przepisem i dwa razy wielka klapa 🙁 Pomyślałam – do trzech razy sztuka i kiedy wyrósł porządnie i w misce i w formie okazało się że jest świetny 🙂 Najlepszy świeży z samym masłem 🙂 No i cukru daję dwie łyżki, soli też dwie – jak dla nas to są proporcje idealne. Krupczatkę stosuję wymiennie z mąką chlebową i chleb nic na tym nie traci ( na chlebowej chyba nawet lepiej rośnie ). Dziękuję za przepis !

  194. Ten chleb to jest MISTRZOSTWO ŚWIATA!! Piekłam go już wiele razy. Czasem, jak mi brakuje ktoryś z ziaren, to zastępuje je…słonecznikiem. 🙂 Dodawałam też płatki owsiane i zastępowalam część mąki krupczatki mąką wieloziarnistą do wypieku chleba. POLECAM!!

  195. Musisz usiąść i pomyśleć, co zmieniłaś. Może inna mąka? Może więcej ziaren sypiesz? Czasem jakie drobne zmiany mogą wpłynąć na strukturę chleba.

  196. Dobry wieczór 😉
    Po pierwsze: rewelacyjny blog, wspaniała kopalnia wiedzy i źródło bezcennych informacji, zwłaszcza dla takiego laika i beztalencia do pieczenia jak ja!! Ogromnie podziwiam i proszę o jeszcze 😉
    Po drugie: chlebek ów piekłam już kilka razy, za pierwszym razem wyszedł całkiem fajnie, za drugim razem rewelacyjnie, a ostatnie dwa razy tak jakoś nie za bardzo…. Strasznie ciężko go pokroić, cały się rozpada, wręcz rozsypuje się w dłoniach, większość ląduje w śmietniku 🙁 Co robię źle? Czy dodaję czegoś za dużo lub za mało?? Bardzo proszę o radę!!!

  197. Od paru tygodni pieke tylko ten chlebek (boje sie zakwasu, aczkolwiek powoli "dojrzewam"). Zawsze sie udaje, bo nie ma co zepsuc;). Zgodnie z sugestia kogos powyzej pierwsze 15 min. pieke w temp 230, a potem zmniejszam do 200 i tak dopiekam do konca. I wlasciwie nie trzeba go wyrabiac, wystarczy tylko dobrze wymieszac. I pomimo tego, ze mam problemy zdrowotne z prawa dlonia , mozemy sie cieszyc swiezym, domowym chlebkiem. Dziekuje Pani Dorotko !

  198. chleb super! udał się za pierwszym razem i wszystkim bardzo smakował 🙂
    za drugim razem dodałam mniej cukru (4 łyżki) i więcej soli (2 łyżki) oraz piekłam w temp.200 st. (w 230 skórka była za bardzo spieczona, chociaż to może być kwestia piekarnika). Gorąco polecam ten przepis, zawsze chciałam upiec chleb, tylko bałam się że to wyższa szkoła jazdy, a tu taka niespodzianka (prosto i szybko).

  199. Ten chleb stał się moim domowym standardem (dziękuję, Pani Doroto!). Piekę go… z czego popadnie, tzn. używam krupczatki, jeżeli akurat mam, ale też często piekę z mąki orkiszowej, lub mieszając różne rodzaje mąki pszennej i orkiszowej.
    Moim twórczym wkładem jest wysypywanie foremek sezamem – chleb ma pyszniutką skorupkę.

  200. Witam, tak to jest razowa, ale strukturą podobną można dostać, chociaż ja ostatnio widuje tylko ‚coarse’ gruboziarniste. Dziękuje za odpowiedz, podejrzewam, że trzeba będzie po prostu poeksperymentować z rożnymi mąkami. Ktoś gdzieś pisał, że zastępował krupczatkę ‚coarse wholemeal flour’ jednak nie wiem czy z powodzeniem. Myślę, że może extra fine flour by się nadała, jeżeli jest ktoś kto próbował to proszę o opinie. Pozdrawiam.

  201. Witam serdecznie, chciałabym zapytać czy mąkę krupczatkę potrzebną do tego chlebka można dostać w angielskim markecie? pod jaką nazwą?
    To dla znajomej (nie Polka), nie lubi polskiego sklepu, poza tym bliżej są lokalne…. Zastawiałam się nad ‚coarse wholemeal flour’… ?

  202. Zrobiłam i wyszedł naprawdę dobry chleb, gdyby nie mój 1błąd. Spisywałam przepis na kartkę by przepis mieć ze sobą i zamiast wpisać 1,5 łyżki soli napisałam łyżeczki i chleb prawie w ogóle nie jest słony.
    Ale konsystencja smak ziaren mi bardzo odpowiada więc na pewno zrobię ponownie, tym razem z odpowiednią ilością soli 🙂
    P.S. baaaaaaardzo lubię Twojego bloga 🙂
    Pozdrawiam.

  203. Ja tez sie bede chwalic jak poprzedniczka,ze w koncu upieklam ten chlebek. I taka happy jestem!!!! Jest tak easy,ze az niemozliwe 🙂 Zmienilam tylko proporcje o polowe bo mialam mniejsza foremke. Jak wyrosl to sie okazalo,ze i tak jest go za duzo wiec uzylam malenkich foremek do zapiekanek mojej coreczki. Wyszlo mi razem 3 chlebki :-). Troche skorka sie tylko za mocno podpiekla,ale jeszcze nie umiem wyczuc mojego piekarnika….Generalnie chlebki miodzio, upieklam rano a juz ich nie ma.Cala rodzinka,zachwycona a najbardziej moja corunia. Juz nie bedziemy nigdy kupowac tego cholernego angielskiego pieczywa.Hurra!!! Po poludniu pobieglam do sklepu i zaopatrzylam sie w rozego rodzaju foremki do chleba i teraz juz jestem gotowa.Tylko czemu sie nie wzielam za to wczesniej?
    Dziekuje serdecznie Dorotko!

  204. więc chciałam sie pochwalić, że po dłuuuugim namyśle zdecydowałam się upiec ten chlebek. pierwszy chlebek w moim życiu. mało… pierwsze ciasto drożdżowe w moim życiu :)))) i muszę stwierdzić, że przepis jest tak niemożliwie banalny, tak prosty, że nie ma prawa nie wyjść!!! i jest po prostu przepyszny 🙂

    dziękuję za przepis 🙂 bardzo!

  205. Chlebek wyszedł mięciutki, z chrupiącą skórką, pyszny. Jedyna zmiana, której dokonałam to saszetka suchych drożdży, zamiast zwykłych, a następnym razem dam mniej cukru, myślę że 1 łyżka w zupełności by wystarczyła, bo jak dla mnie to chlebek troche za słodki. Ale przepis super, do powtórzenia!

  206. A mnie nie wyszedł, już po raz drugi. Znów zrobił się zakalec. sądzę że za pierwszym razem woda którą dodałam była zbyt ciepła, a za drugim nie wiem. Użyłam zwykłej mąki pszennej i zaczęłam od 180 stopni (babcia i mamy winę za poprzedni zakalec zwalały właśnie na temperaturę). Co mogę robić źle?

  207. Dorotko, dziekuje za kolejny super przepis!!
    Upieklam wczoraj chleb nie majac krupczatki uzylam Lubelli pelne ziarno 3 zboża( mąka pełnoziarnista do wypieku chleba) czas wyrastania 2*po 15 min, czas pieczenia musialam zredukowac 230st przez pierwsze 10 min reszte zmniejszylam na 210 stopni. Pomysl z forma posmarawona maslem i podsypana kasza manna BOSKI Chlebek cos pysznego BOMBA na pewno czesto bedzie na moim stole 🙂

  208. DO KASI
    W przepisie jest przecież mowa o 5 (pięciu) dekagramach drożdży…

    OGÓLNIE
    Piekłam ten chleb chyba już ze trzydzieści razy, na ogół z mąki orkiszowej różnego przemiału. Moim "twórczym wtrętem" jest wysypywanie dna i 1/3 wysokości keksówki sezamem, co daje pyszną skórkę.

  209. Znwu podpisuje sie pod tym chebem, bo jest pyszny. Pieklam go tez tydzien temu i niestety wyszedl zakalcowaty, w dodatku podczas rosniecia wylazl mi z foremki bo za dlugo rosl. Wiec rzeczywiscie krotki czas wyrastania jest tu wazny. Od teraz trzymam sie przepisowych 20 minut.

    Co do cukru – faktycznie za duzo.

    Natomiast sprawa drozdzy: czy 25 dag to nie jest 250 gramow (0,25 kg)? Czyli 2,5 kostki na 2 chleby, tak? Ja co prawda uzywam tylko suszonych i daje 5 GRAMOW na jeden chlebek (w opakowaniu jest 7g) i to wystarcza – ciasto dobrze rosnie (dodaje lekko ciepla wode zawsze) i ma "wlasciwy rozmiar". Te 25 dag mnie przeraza!

  210. Ja nie miałam otrąb pszennych i dałam zamiast nich około 3/4 szklanki płatków owsianych (takich "drobniejszych", a nie te "grube"). Chlebek wyszedł rewelacyjny. Więc dla tych którzy nie mają otrąb nic straconego- sięgnijcie po płatki owsiane!

  211. Zostawia sie go 2 razy do wyrosniecia, z tym ze pierwszy raz okolo 20 minut, nie dluzej, w cieple. Pierwsze rosniecie jest bezposrednio po wymieszaniu. Piec trzeba tak dlugo, az postukany od spodu bedzie gluchy. Jesli nie jest- mozna piec kilka minut dluzej. Mozna dodac drozdzy swiezych lub suchych wg przelicznika. Nie polecam maki zytniej, pszenna moze byc.

  212. Witam! 🙂 Chciałam tylko zapytać czy dwa razy zostawia się ten chleb do wyrośnięcia? Nigdy jeszcze nie piekłam chleba i nie bardzo to rozumiem- pierwszy raz zaraz po połączeniu składników i raz jeszcze po przemieszaniu? Czyli 2 x po 20 min? Kiedy wiadomo, że jest gotowy- piszesz około godziny. Mam piekarnik bez termoobiegu to chyba lepiej piec całą godzinę? No i jeszcze czy mogę dodać drożdże suszone zamiast świeżych? Co do mąki- czy można użyć np. żytniej lub innej pszennej niż krupczatka?

  213. Witam.Weszłam przypadkiem na ta stronke i zaczęłam szukać ciekawego przepisu na chlebek.I proszę znalazłam tylko mam mały,a może i duży problem mianowicie-zamiast szklanki otrąb przennych dodałam 2 łyżki cosik zle spisałam czy to ma duże znaczenie .Zaznacze że chlebek już się piecze:)A miałam drożdze mrożone i cosik mało mi wyrosło ,ale to wina drożdzy .Tak wogóle to bardzo ciekawa stronka i dużo można się dowiedzieć.Pozdrawiam serdecznie 🙂

  214. Też zrobiłam ten chlebek wczoraj i jestem zachwycona jak niemal wszyscy, którzy się wpisali przede mną. To był mój 3 własnoręczny chleb w życiu. Dwa poprzednie były orkiszowe i nie były złe ale jednak czegoś im do doskonałości brakowało, trochę się kruszyły i były takie bez smakowe a ten to po prostu mistrzostwo świata ! Niezwykle szybko się go robi. Dziękuję za przepis i polecam wszystkim niezdecydowanym spróbować własnych sił !

  215. Witam, wczoraj upiekłam chleb wg Twojego przepisu. Wyrósł pięknie i jest pyszny, chociaż… Moim zdaniem za bardzo czuć w nim drożdże… Może można dać ich mniej? Pozdrawiam, M

  216. Upiekłam po raz drugi, ale z mąki pszennej 650, zmniejszyłam ilość cukru do 2 łyżek, a sól zwiększyłam też do 2 łyżek. Poza tym wszystko inne jak w przepisie. Wyrastanie w foremkach trzeba trochę wydłużyć. Wyszły dwa przepiękne i przepyszne kilogramowe bochenki. Poprzedni jeszcze trzeciego dnia był rewelacyjny, miękki, wilgotny i w ogóle się nie kruszył. Koniec z kupowaniem chleba! Mój mąż zachwycony tak samo jak ja. Polecam wszystkim, a przemiłej Dorocie jeszcze raz dziękuję!

  217. Chleb wieloziarrnisty piekę bardzo często. "Zaraziłam" nim też sporo znajomych.
    Piekę z mąki pół na pól krupczatki i wieloziarnistej. Daję nieco mniej cukru. Chleb wyrasta mi 2xpo 15-20 minut. Sądzę, że pękanie chleba tuż pod skórką wynika ze zbyt długiego wyrastania.
    Chleb jest super, tylko przy nim rozgrzeszam się z jedzenia pieczywa , no bo przecież taki zdrowy ;).

  218. No i upiekłam! Zastosowałam się do rad podanych w komentarzach, ale następnym razem jeszcze zmniejszę ilość cukru, a zwiększę soli. Robi się szybko i łatwo, a efekt rewelacyjny! Na pewno będę go piekła. Polecam takim "bojaźliwym" jak ja na pierwszy raz!

  219. To zdecydowanie jeden z najlepszych przepisów jakie w życiu wypróbowałam. A co jest niesamowite to czasem poświęca się kilka godzin, nawet kilkanaście z rośnięciem (!), na upieczenie jakiegoś chleba – ten zajmuje ok 50min plus pieczenie a efekt jest spektakularny (konkurować z nim może chyba tylko sezamowy na maślance) Wypróbujcie!

  220. Upiekłam po raz drugi! Tym razem dodałam zamiast siemienia lnianego płatki owsiane. Odjęłam również 2 szklanki mąki krupczatki i zastapiłam je 2 szklankami mąki wieloziarnistej, chlebowej. Ciasto było dużo bardziej gęste tak, że musiałam dać dodadkowe ok. pół szkl. wody. Chlebek robi furrorę!! Najlepszy jest śweży, jeszcze trochę ciepły z samym masłem! Dziękuję za przepis.

  221. To był mój podwójny debiut! 🙂 1. po raz pierwszy piekłam chleb. 2. po raz pierwszy piekłam coś w moim nowym mini piekraniku. Chlebek pyszny! Siemię lnianę zastąpiłam dodatkowymi porcjami pozostałych zieren. Wykorzystałam tez otręby orkiszowe. POLECAM TEN CHLEBEK!! 🙂 i dziękuję za przepis.

  222. Udalo sie 🙂
    Upieklam w niedziele, we wtorek skonczyl sie, bo chetni byli.
    Ladnie wypieczony, w srodku troszke wilgotny, skorka ciut twarda, ale tez pyszna 🙂
    Byc moze ciut dluzej piec i w mniejszej temperaturze? Pieklam w piekarniku z termoobiegiem, zamiast 230 dalam na 200 st, bo mocno grzeje.
    Nie kruszy sie i ladnie sie kroi.
    I jeszcze jedno, w dwoch keksowkach sie zmiesci-bo tego sie obawialam, nie widzialam w opisie ile ich ma byc 😉
    Polecam i dzieki za natchnienie.

  223. Robię ten chleb od dłuższego czasu, ponieważ jest tak prosty jak smaczny, ale ostatnio mam z nim problem. Za każdym razem, ok. 1-2cm poniżej skórki pęka na całej długości bochenka… I nie mam pojęcia z czego to wynika ;(

  224. Pani Dorotko, upekłam ten chlebek już trzy razy i zawsze wychodzi wspaniale. Chciałam bardzo podziękować za przepis i zachęcić innych do upieczenia go. Użyłam 3 rodzaje mąk: orkiszową, pszenną razową i białą chlebową. Dodałam tylko 1 łyżkę cukru (nie lubimy chlebów słodkawych). Jeszcze raz dziękuję i serdecznie pozdrawiam! Jestem stałą bywalczynią tej strony i wiele razy korzystam z przepisów. Zawsze wychodzą!

  225. piękny ogromny chlebek wyszedł + jedna bułeczka z tego co spadało zrobiłam
    moje foremki to 8×27 i 12×23 no niby powinny byc okej
    pamiętam ze za pierwszym razem nie rosło mi tak to ciasto

  226. drugi raz w życiu piekę ten chlebek
    po 15 min -miało byc odstawiać na 20 min
    wychodził mi z miski! szok
    nie ma to jak dobre drożdże
    nigdy w życiu nic mi tak szybko nie urosło
    ciekawe jaki będzie efekt końcowy tego rośnięcia
    z blaszek tez wylatywał
    muszę kupić większe foremki bo ten chlebek [prosty w przygotowaniu] będę piekła częściej ;]

  227. No i kolejny już upieczony.Z braku krupczatki zrobiłam z mąki do wypieku ciast drożdżowych"Lubella",która ma 11,6 g białka(więc chyba podobnie do chlebowej) i wyrósł jeszcze ładniej niż z krupczatki.Dałam więcej śliwek i o łyżkę mniej cukru.Smakuje wybornie,wygląda pięknie!
    Tylko wierzch posypany słonecznikiem i siemieniem zbyt szybko się rumieni,ale przykrycie papierem do pieczenia załatwia sprawę.

  228. Upiekłam ten chlebek i wszystkim bardzo smakował:)Na początek zrobiłam z połowy składników i wyszedł bardzo ładny i wyrośnięty bochenek.Od siebie dodałam pokrojone suszone śliwki i trochę płatków owsianych z rodzynkami.Świetnie się wkomponowały w smak chleba.Jutro robię po raz kolejny:),i to chyba najlepsza reklama.Dziękuję za przepis!:)

  229. Jak dotąd chyba najlepszy chleb, jaki mi się zdarzyło upiec – a trochę ich było (przynajmniej tych drożdżowych, bo na zakwasie mi póki co nie wychodzą…). Bez męczącego ugniatania, a taka fajna konsystencja.