Komentarze (98)

Chocolate chip shortbread

Zamiast kruchych ciasteczek można upiec szybki shortbread z czekoladą. Nie trzeba się bawić foremkami, tylko pociąć na kwadraty i gotowe. Ciasto jest kruche, rozpływające sie w ustach, smakuje jak najlepsze ciasteczka. No i jakie szybkie w przygotowaniu!

Składniki na 12 kwadratów:

  • 150 g mąki pszennej
  • 25 g skrobi ziemniaczanej
  • 125 g masła, zimnego
  • 40 g drobnego cukru do wypieków
  • 75 g mlecznej czekolady, posiekanej

Na posypkę:

  • odrobina cynamonu
  • 1 łyżka drobnego cukru do wypieków

Obydwie mąki przesiać do naczynia. Dodać masło i wyrobić palcami, aż całość będzie przypominała kruszonkę. Wsypać cukier i czekoladę, wyrobić, uformować w kulę. Kulę ciasta owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim kwadratową formę o boku 18 cm (wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia) i nakłuć ciasto widelcem. Cukier i cynamon na posypkę wymieszać razem i połowę posypać po cieście.

Piec w 160º przez około 40 minut, aż ciasto będzie lekko złote. Wyjąć z piekarnika, odczekać, aż lekko przestygnie, posypać pozostałą posypką i pokroić na 12 kwadratów. Można przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni.

Cytrynowy shortbread:

Do mąki dodać startą skórkę z jednej cytryny, pominąć czekoladę i cynamon w przepisie. Reszta bez zmian.

Smacznego :-).

Chocolate chip shortbread

Źródło przepisu – ‚200 cakes and bakes’ Sara Lewis.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 98 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Bardzo smaczny shortbread. Nastepnym razem zmniejsze ilosc maki ziemniaczanej by byl mniej kruchy, choc i tak jestem z przepisu bardzo zadowolona. Radze kupic dobrej jakosci maslo (warto wydac troszke wiecej). I kroic koniecznie gdy shortbread jest jeszcze cieply. Dziekuje za przepis.

  2. Ostatnio, piekąc blondies z Twojego przepisu, zamiast formy do brownies użyłam keksówki. Czy mogę tak postąpić w przypadku shortbread? Nie posiadam innej formy, której pole powierzchni byłoby zbliżone do tej "przepisowej". A może tortownica o średnicy 22 cm będzie odpowiednia? Z góry dzięki za pomoc!

  3. zrobilam wszystko jak w przepisie, a ciasto i tak jest mokre…co prawda dopiero wylaczylam piekarnim, ale jest morke 🙁

  4. zrobilam wszystko jak w przepisie, a ciasto i tak jest mokre…co prawda dopiero wylaczylam piekarnim, ale jest morke 🙁

  5. Jeśli upiekę z rozpuszczonym masłem, ile go dodać? Z góry dziękuję za podpowiedź i pozdrawiam. Słodkiego dnia 🙂

  6. Piekłam już klasyczny shortbread, ale za długo trzymałam go w piekarniku i się spiekł, tym razem zrobiła go z czekoladą i wyszedł naprawdę smaczny;)

  7. Pyszne, szybkie, proste 🙂 Użyłam krupczatki i nie posypywałam już cukrem z cynamonem. Na pewno wypróbuję wersję cytrynową i nowy przepis na klasyczny shortbread 🙂

  8. Uwielbiam Shortbreat! Jednak robię je trochę inaczej (podobno smakują podobnie do oryginalnych szkockich ciasteczek… To opinia koleżanki.
    Ale narobiliście mi smaka na te ciacha mniam!

  9. zrobione. odhaczam przepis 😉
    wypiek udany, zrobiony zgodnie z przepisem. wyszło dobre. rzeczywiście rozpływa się w ustach :))

  10. Zamiast czekolady dodałam sok i skórkę otartą z cytryny, zmniejszyłam też ilość masła o połowę i piekłam je dużo krócej niż w przepisie bo tylko 25 minut w nagrzanym uprzednio piekarniku. Moim zdaniem to wystarczy zupełnie, dłuższe pieczenie powoduje ze ciasto mocno się przypiecze (sprawdziłam).
    Ciasto jest bardzo kruche i mało słodkie, z delikatnym aromatem cytryny.
    Jak dla mnie idealne.

  11. przepis bardzo ciekawy ,mam tylko pytanie,jak myslisz moge go uzyc do wielowarstwowego tortu.Dziewczynka dla ktorej mam zrobic tort ksiazke na Konformation uwielbia ciasteczka.Co powiesz jezeli bym na innym spodzie kruchym posmarowanym np dzemem morelowym(maloslodki) polozyla Chocolate chip shortbread na to idzie cienka warstwa kremu budyniowego i smietankowego a na sama gore idzie biszkopt ,udekorowane masa cukrowa

    1. Niestety, taki spod się nie nadaje na przekladanie. Będzie się bardzo kruszył i nie dasz rady później ukroić tortu. 

  12. aj,aj,aj…ciasto się nie rumieniło trzymałam 35 min. Mój błąd. Odbija się to na smaku. Poza tym twierdzę, że przepis należy do nieskomplikowanych. Takie też się przydają, w szczególności na leniwe popołudnie bez słodyczy w domu :).
    Swoją drogą preferuję oryginalne słono- słodkie. Doroto zdradź przepis, proszę 🙂

  13. Łamie się, bo może jest odrobinę zbyt kruche.. Muszę wypróbować koniecznie inny, nowy przepis na shortbready angielskie. Mąka ziemniaczana wpływa na kruchość.
    Za około 1 – 2 miesiące blog przejdzie duże ‚przepoczwarzenie’ ;-). Pomyślę wtedy o nowych kategoriach, dziękuję za pomysł :).

  14. Witaj Dori. Właśnie wyciągnęłam moje shortbread-y z piekarnika i (pomijając fakt, że połowę mam już w brzuchu:P) chciałabym się o coś zapytać. Gdy wyrobiłam ciasto bardzo przyklejało mi się do rąk, wręcz nie dało się go uformować w blaszce. Po wyciągnięciu i ostudzeniu moje ciasteczka się tak niesamowicie łamią, że ciężko je nawet pokroić. Oczywiście w smaku są znakomite ale może masz pomysł czego mogłam dodać za mało/za dużo?
    A abstrahując od tego przepisu to chciałabym się zapytać czy mogłabyś w kategoriach ciast utworzyć jedną dodatkową "szybkie ciasta (ciasteczka)"? Nie ukrywam, że jeśli chodzi o pieczenie to zaliczam się do okropnych leni i wertuję Twojego bloga wzdłuż i wszerz aby znaleźć przepisy nie wymagające zbyt wiele czasu. Jak na przykład jedno z moich faworytów mojewypieki.blox.pl/2007/09/Proste-i-szybkie-ciasto-z-owocami.html , które już chyba robiłam ze wszystkimi owocami świata i za każdym razem jest coraz pyszniejsze. Taka moje drobna prośba, która ułatwiłaby mi i myśle wielu leniuchom kuchennym życie 😉 Ciepło Pozdrawiam! Lonia.

  15. Możesz. Ciasteczka z reguły się piecze około 15 minut, ale wszystko zależy od wielkości. Jak będą zarumienione po brzegach, będą już gotowe.

  16. Nie wiem co jest nie tak.. Do piekarnika wstawiłam, ale on się w ogóle nie piecze! Nie trzeba dodać czasem proszku do pieczenia?

  17. Chocolate chip shortbread upieczone i wyszło bardzo smaczne 🙂 . Dziękuje Pani za ten blog i za przepisy, którymi inspiruje Pani nas gdy chcemy coś smacznego upiec. Pozdrawiam

  18. Mąka ziemniaczana nadaje kruchości. Powinnać ją dodać. Jesli nie masz możliwości kupienia, można zastąpić skrobią kukurydzianą lub mąką ryżową.
    Ciasto powinno być lekko zarumienione, złote.

  19. Och! Ach! Wygląda tak smacznie 🙂

    Chyba się do niego zabiorę, tylko mam pytania:

    1. Jeśli nie mam mąki ziemniaczanej, to czym ją zastąpić, żeby nie wyrządzić shortbreadowi większej szkody? I co się może zmienić?

    2. Mam nieco dziwny piekarnik, więc jak mogę poznać, czy już powinnam wyjmować z piekarnika? Po czym poznać, że jest gotowy?

  20. mam pytanie: upiekłam dokładnie według Twojego przepisu, w smaku wyszło całkiem niezłe, jednak w środku jest takie jakieś mokre, czyżby zakalec? Dlaczego? Piekłam w 160 stopniach przez 25min, piekarnik ustawiony był na góra-dół, powinnam włączyc termoobieg? co zrobiłam źle?

  21. Ewa, można, na 3 – 4 mm.

    Anna, jesli uważasz, że dla Ciebie jest zbyt kruchy, zmniejsz o połowę ilość mąki ziemniaczanej na rzecz pszennej.

  22. Dorotko, robiłam shortbread już dwa razy i w smaku rzeczywiście jest pyszny, raz wzbogaciłam go suszoną żurawiną. Jednak dwa razy wyszedł mi zdecydowanie zbyt kruchy. Po pokrojeniu na kawałki nie mozna było ich podnieść bo się rozsypywały w dłoniach. Zastanawiam się co mogłam zrobić źle??

  23. A ja piekłam wg wskazówek, 25 min i ciasto wyszło idealne. 🙂 Właśnie się nim zajadamy. Świetny przepis! Idealny kiedy nie ma się zbyt wielu składników i chce się szybko upiec coś dobrego. 🙂

  24. Dorotus! jestes SUPER! juz nie musze latac do Anglii! Bo wreszcie mam swoj shortbread i jest suuuuper! nawet moja antyslodyczowa corka sie nim zajada 🙂
    polecam!!!

  25. Zrobiłam, bo miałam wieeelką ochotę. Od razu z podwójnej porcji (nie posiadam takiej blaszki).
    Wszystko ładnie, pięknie, ten zapach, czekolada…
    Po wyjęciu (piekłam odrobinę dłużej niż 25 min, bo brzegi się zezłociły, ale środek był blady) i delikatnym przestudzeniu ledwo pokroiłam, sypało się okropnie.
    A smak… zasmażka z chrupiącymi skwarkami (czekoladą) – na dodatek za słodka. Przez chwilę żal mi było czekolady (Milka), jednak te dobrej jakości mleczne się nie nadają.
    Tu, gdzie ładnie się zezłociło (nie zbrązowiało!) – straszny smak spalenizny. Bledsze były lepsze (tamte wypluwałam od razu).
    Nie zmienia to jednak faktu, że spłaszowałam pół blachy na ciepło (OK, 1/4 wylądowała w koszu ;))…
    Na poprawę smaku tuż po shortbreadzie zrobiłam sobie muffiny – z gorzką czekoladą, cudowne. W wypiekach gorzka czekolada zachowuje się o wiele lepiej – topnieje, ale nie krystalizuje.
    A na drugi dzień wchłonęłam resztki shortbreadu ("skwarki" nieco zmiękły). Był już trochę lepszy, ale – jak na moją głowę – w przepisie jest za dużo masła.
    Następny upiekę już z innego przepisu, może okaże się (dla mnie) smaczniejszy.

    Mam nadzieję, że nikogo moim komentarzem nie odstraszę 😉

  26. Wartość kaloryczna jednego takiego kawałka wynosi ok. 140 kcal, więc nawet będąc na diecie można się skusić. 😉

  27. Wyszły pyyszne.. 10 minut temu wyjęłam z piekarnika i już 3/4 nie ma . Nie za miękkie, nie za twarde, idealne.. Polecam i pozdrawiam 😉
    Dodam jeszcze że mam dopiero 14 lat 🙂

  28. Właśnie upiekłam. Jest przepyszny 😉 Uwielbiam ciasta kruche i to jest dla mnie doskonałe. Jeżeli jeszcze się ktoś zastanawia czy go upiec to nie marnować czasu i zabierajcie sie do pracy, w szczególnosci, że przygotowanie trwa dosłonie kilka chwil. A jak ten znikie to pewnie zrobię jeszcze cytrynowy.

  29. czy masło musi być wcześniej rozpuszczone? ja nie rozpusciłam rozpadło mi się całe i jest wogóle nie słodkie:(

  30. pyszne, pyszne, pyszne! 🙂 dzisiaj robiłam i przed chwilą wyjadałam okruszki z formy ;). wyszło super kruche i naprawdę bardzo dobre.

  31. a mi wyszedl kamien, nie mozna go nawet pokroic bo sie rozlamuje, twarde ze mozna nim stukac o podloge, moze sie rowali, ale lepiej nie lamac zebow moim ciastem…co zrobilam nie tak?

  32. Takie proste a takie pyszne! Az sie wierzyc nie chce! Chyba nie zdaza wysytgnac (dodam, ze ejstem w 9tym miesiacu ciazy, wiec potrafie wciagnac cala blache ;)). Zrobilam te cytrynowe, posypalam brazowym cukrem. Jedyna uwaga to czas pieczenia: wg mnie zdecydowanie dluzej trzeba piec ciacha.

  33. Ciasto zrobilam wczoraj, z podwojnej porcji. W moim piekarniku pieklam je ok. 45 minut z termoobiegiem i wyszlo kruchutkie (ale nie rozsypujace sie) i dosyc miekkie (latwe do krojenia). Mysle, ze nastepnym razem bede piekla dluzej, bo wole bardziej chrupiace ciastka.
    Ogolnie wyszlo super, choc dla mnie i mojego meza nieco za slodkie, moze w podwojnej porcji powinnam byla zmniejszyc ilosc cukru i czekolady?
    W kazdym razie, polecam! (Dodam, ze to byl dla mnie absolutny debiut w kategorii ciastek:)

  34. a ja mam problem 🙁 robiłam już kruche ciasteczka wedle podobnego przepisu do shortbreada ale ciasto nie chce mi stęzec w piekarniku… czy tak powinno być z uwagi na dużą ilość masła i stęzeje jak ostygnie???

  35. Wlasnie zrobilam i wyszly pyszne.. tzn – juz ich nie ma 😉

    szkoda, ze nie mialam takich foremek, byly by idealne:
    images.google.pl/images?hl=pl&lr=&um=1&sa=1&q=shortbread+pan&btnG=Szukaj+obraz%C3%B3w&aq=f&oq=&start=0

  36. Zakochałam się w shortbreadzie od pierwszego kęsa. 😀 Robił się kilka minut, piekł też szybciutko, a okazał się wspaniałą przekąską (w moim wypadku "zagryzaczem" nauki). O dziwo, moja mama, która nie jest wielką miłośniczką słodyczy, po prostu się nim zajada. Mam ochotę trochę poeksperymentować z kakaem, żeby był taki fajnie czekoladowy. Ale to może za tydzień. 😀 Na razie muszę pochłonąć ten. Pochłonąć nie bez przyjemnośći.
    Po raz kolejny dziękuję za przepis, co jeden to lepszy. 🙂

  37. Wyjątkowo szybki, niekłopotliwy wypiek – wystarczy pół godziny i gotowy shortbread pyszni się na stole. Rzeczywiście, jak już ktoś zauważył, następnego dnia smakuje znacznie lepiej (choć to pewnie trudne do zrealizowania). Świeżo upieczony jest ekstremalnie kruchy.

  38. Kochamy z siostrą ten smak 🙂
    Robię shortbread od czasu do czasu, jak nas najdzie ochota, zawsze z tego przepisu, bo prosty, szybki i świetny. Czekoladę daję deserową, z mleczną wydaje mi się troszkę za słodkie 😉
    Bardzo dziękuję za ten przepis.

  39. upieklam dzisiaj wersje czeko – z tym, ze zamiast czipsow dalam posiekana czekolade – pol na pol gorzka i biala 🙂
    wyszlo pyszne! i na dodatek tak szybko sie robi i piecze – w sam raz przy niezapowiedzianych gosciach 🙂

  40. moje już w piekarniku, z lenistwa nie poszłam do sklepu po czekoladę i jest z połową skórki z cytryny i bez mąki ziemniaczanej. Ale jak będzie jadalne, to następną wersję zrobie dokładnie wg przepisu.

  41. JESTEŚ BOSKA…tego szukałam!! aaaa! jutro je robię 😀 DZIĘKI!! Twój blog jest super, tylko zobaczę zdjęcie i już mam ochotę na pieczenie… mmm…

  42. zrobiłam i choć nie wyszło takie ładne, to pewnie tak samo smaczne 🙂 jak dla mnie dużo lepsze następnego dnia niz tuz po upieczeniu 🙂

    fantastyczny blog 🙂

  43. a ja też byłam bardzo ciekawa tego przepisu więc tylko kiedy znalazłam chwile upiekłam… no i się rozczarowałam. Niby sie rozpływa w ustach i jest mieciutkie…. ale jak dla mnie za suche i zbyt mączyste. Niestety nie zagości u mnie na stałe 🙁

  44. Wczoraj upiekłam i jestem zachwycona! Wyszły przepyszne, kruche ciasteczka 🙂 W niedzielę zrobię powtórkę i zagoszczą na stole w 3 urodziny mojego synka 😀

  45. Ciasteczka przepyszne – jak zresztą wszystko co upiekłam z Twojej stronki – ale mam pytanko – nie mam blaszki 18 cm i zrobiłam w najmniejszej jakiej miałam i mam wrażeni, że były za niskie na jaką wysokośc je robisz – wiem że mają by short ale pytanie jak bardzo short? ;))

  46. Pyziulka: pożycz mi tych zjadaczy 😉

    Bospa: ja podczas pieczenia przez chwilę przykrywam folia alu, wtedy się nie spieką i są bardziej miękkie.
    pozdrawiam!

  47. nie mogłam się powstrzymać i upiekłam 🙂 przed włożeniem do piekarnika byłam z siebie dumna, bo nie zaliczyłam żadnych niespodzianek i wpadek (a różne różniaste podczas pieczenia ciasta mnie dopadają) – ciasto migiem się ulepiło… po wyjęciu rozczarowanko małe zaliczyłam, bo wyszły mi twardzioszki 🙁 ale w smaku pyszne… to chyba przez zbyt wysoką temperaturę albo za długie trzymanie (albo to i to…), prawda? nie zmienia to faktu, że przepis ciekawy, zdjęcie ponętne i na pewno jeszcze kiedyś zrobię kolejne podejście do shortbread’u (pewnie w nowym mieszkaniu i z nowym piekarnikiem); pozdrawiam

  48. No i zjedli… Zostawiłam tylko na 30 min ciastka żeby ostygły a jak wróciłam zostały tylko 2 cytrynowe (z 12) i 4 czekoladowe. Najwyraźniej bardzo smakowało 😀 Miały być na weekend ale najwyraźniej trzeba zrobić nowe ciasteczka – teraz pewnie snickersdoodles 😀

  49. Właśnie zrobiłam oba rodzaje, a dokładniej podwójną porcję mąki, masła i cukru przygotowałam i czekam aż dodatki ze sklepu dojdą 😀 Upiekę w jednej blaszce cytrynowe i czekoladowe 😀 Ah już się nie mogę doczekać 😀

  50. Dorotko, Twój shortbread piecze się już w moim piekarniku 🙂
    Zastanawiałam się dzisiaj cały dzień co by tu zjeść słodkiego, i jak zwykle Twój blog przyszedł z pomocą 😉
    Pozdrawiam Cię serdecznie

  51. Wow, swietny przepis 🙂 Faktycznie nie trzeba sie bawic w formowanie ciasteczek , upiec w jednej formie, pokroic i ciasteczka gotowe ! 🙂 Swietne 😀 Ciekawa jestem jak smakuje…