Komentarze (231)

Chrupki chlebek skandynawski

W krajach skandynawskich bardzo popularny rodzaj chrupkiego pieczywa, znany pod nazwą knekkebrød. Stanowi rodzaj płaskiego chlebka pieczonego z dodatkiem mąki żytniej pełnoziarnistej. Uzależniający, podobnie jak chlebek z nasion, odmieniający życie. Zdrowy, mocno chrupiący, zastępuje tradycyjne pieczywo na śniadanie lub stanowi zdrową przekąskę pomiędzy posiłkami. Bez zakwasu, drożdży lub proszku do pieczenia, z prostych i naturalnych składników. Szybki w wykonaniu: wystarczy wymieszać składniki a powstałą masę rozsmarować cienko na blaszce. Dobrze smakuje na wytrawnie (z łososiem, awokado, serem lub szynką) jak i słodkimi dodatkami (konfitury).

Uwaga: piekę chrupki chlebek z połowy poniższego przepisu; ciasto wykładam do 4 blaszek o średnicy 20 cm każda, kroję jak pizzę, w trójkąty.

Przepisy skandynawskie często są podawane w dl (decylitry). Przeliczyłam je na mililitry. Jeśli nie posiadacie dokładnej miarki, nie martwcie się, wystarczy zachować proporcje. Przepis można odczytać również w ten sposób: 4 części płatków owsianych, 4 części mąki żytniej razowej, 2 części słonecznika itd. 

Składniki:

  • 400 ml płatków owsianych
  • 400 ml mąki żytniej razowej
  • 200 ml ziaren słonecznika
  • 100 ml ziaren siemienia lnianego
  • 100 ml ziaren sezamu
  • 700 ml wody
  • 1 – 2 łyżeczki soli

W naczyniu wymieszać wszystkie składniki. Odstawić na 15 minut do napęcznienia.

Po tym czasie dużą blaszkę wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.*

Rozsmarować równo masę na grubość około 3 mm. Wyrównać. Dodatkowo można oprószyć ziarnami i makiem (nie jest konieczne, ale chlebek ładniej się prezentuje po upieczeniu).

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC (najlepiej piec z termoobiegiem) i piec około 60 minut. Po 10 – 15 minutach pieczenia wyjąć blachę z piekarnika i nożem do pizzy lub ostrym nożem z piłką przeciąć ciasto na kromeczki. Wstawić z powrotem do piekarnika. Podczas pieczenia trzykrotnie uchylać piekarnik na około 5 minut każdorazowo, by uwolnić parę wodną – chlebek będzie chrupiący.

Wyjąć, przekroić do końca lub połamać wzdłuż pokrojonych wcześniej linii, odłożyć na kratkę do wystudzenia.

/Dodatkowo lubię podsuszyć chlebek, wkładając go na tej kratce do piekarnika na około 10 minut, w temperaturze jak wyżej, by był bardziej chrupiący od spodu i lekko uprażony./

* Papier do pieczenia można pominąć.

Można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka tygodni.

Smacznego :-).

Chrupki chlebek skandynawski

Chrupki chlebek skandynawski

Źródło przepisu – BestOf2Sisters.com

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 231 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. witam. co moge uzyc zamiast mąki żytniej razowej? nie ma w sklepach ( mieszkam w Irlandii) i znowu musze przelozyc a ja chce ten chleb juz dzis upiec. wrrr

  2. dzień dobry 🙂 Czy można czymś zastąpić siemię lniane? Chia? Podwójna porcja sezamu? Moja Mama piecze ten chlebek i jest przepyszny, chciałabym go upiec, ale mój Chłopiec jest uczulony na siemię :/ Pozdrawiam!

  3. porcja wystarcza na 2 piekarnikowe blaszki, przez pospiech wrzuciłam na jedna i wyszedł grubszy ale oczywiście nie przeszkadza to bardzo poza efektem wizualnym. W norweskiej śniadaniówce jedna kobitka doradzała zmielic siemie lniane dla lepszego aromatu i konsystencji. Poza tym można zamiennie dodawać posiekane orzechy, suszone owoce jednak chlebek z owocami będzie mniej trwały , może lezec około tygodnia.podaje link do kilku jej przepisów, wystarczy wrzucić składniki w translator. sposób przygotowania jest identyczny
    https://www.tv2.no/a/9604894/

  4. Najlepsze pieczywo chrupkie jakie jadłam !!!!! przy stosowaniu się do przepisu, wychodzi idealnie chrupkie. Nawet mój małżonek który niecierpi chleba z ziarnami chętnie chrupie chlebek przy oglądaniu TV 🙂 Korzystam z przepisów na blogu od kilku lat i nigdy się nie zawiodłam! polecam każdemu, nie tylko tym którzy dbają o linię 🙂

  5. Pytanie do porcji. Właśnie zrobiłam chlebek i owszem jest pyszny, chrupki z wierzchu, w środku nie do końca ale bez zakalca. Trochę go dosuszam na kratce w gorącym piekarniku, skoro on i tak się studzi. Jednak zastanawia mnie, czy to kwestia porcji. W przepisie jest napisane dać na dużą blaszkę. Dałam na typową z piekarnika i wydaje mi się, że to może jest jednak za mała blacha.

    Chlebek niestety przywarł dość mocno (mimo masła i posypania mąką wg rady jednej z dziewczyn), więc wyposażę się w matę silikonową do pieczenia. Tylko potrzebuję wiedzieć, czy ta porcja jest na 1 typową blachę w piekarnika czy może na 2 blachy. Wtedy sobie znajdę matę silikonową odpowiedniej wielkości 🙂

    Te okruszki, ziarenka i inne odrzuty, co mi zostały z walki z blachą, przeznaczę jako dodatek do jogurtu naturalnego na śniadanie 😉 mimo tych trudności znajdę sposób na dopracowanie przepisu, aby mieć alternatywę do klasycznego chleba z maszyny.

    1. Nie pamiętam już, czy piekłam z połowy porcji czy z całości na 1 blaszce.. czy rozsmarowałaś na 3 mm czy może cieniej?

      1. Było raczej 3 mm, ale trochę spuchł zaraz po tych pierwszych 10-15 min. Czy to możliwe, aby lekko urósł na samej soli? Teraz jem taki na drugi dzień i bardziej mi nawet smakuje, jak nie jest taki chrupiący 🙂 pewnie i tak będę go robić i następnym razem spróbuję zrobić z połowy porcji z ciekawości. A i jest genialny do maseł orzechowych, teraz jest z domową fit nutellą i jest to super połączenie.

    2. Zawsze piekę z podanej porcji na dwóch dużych blachach z piekarnika. Piekłam już kilkadziesiąt razy, bo jest pyszny. Daję mąkę żytnią pół na pół z otrębami pszennymi, bo w którymś komentarzy wyczytałam, że jest wtedy bardziej kruchy.
      Z kolei, żeby nie przywierał wykładam blachę papierem do pieczenia wysmarowanym odrobiną oleju.

  6. Myślicie że chlebek wyszedłby na mące żytniej jasnej typ 720? Mam jej spory zapas i nie wiem do czego ją wykorzystać a chlebek z oryginalnego przepisu uwielbiam. Pozdrawiam.

  7. Dorotko, korzystam od kilku lat z Twoich przepisów i żaden mnie nigdy zawiódł, ani nie sprawił większych trudności. Po prostu są rewelacyjne:-) Ten chlebek to mistrzostwo świata:-) Szybki, prosty, a przepyszny. I ta chrupkość… Pychota! Zdrowa alternatywa dla krakersów i chipsów.

  8. W czym go przechowywac by zachowal chrupkosc? W co go nie wloze, to następnego dnia jest gumowy. Szczelne opakowanie nie dziala. Help!

  9. chlebek piekę już drugi raz…niestety tym razem też wyszedł bardzo twardy. Grubość ok. 3 mm…więc powinno być ok….a nie jest. Wygląda podobnie…….ale trzeba się mocno wgryzać…więc jem tylko ja…:)) Co mogę robić nie tak…piekłam 50 minut….może jeszcze krócej piec???

  10. Upiekłam raz z czarnuszką i drugi raz z kminkiem, obie wersje godne gorącego polecenia! Szczególnie dobrze smakują z grzanym winem… 😉 z piwem podobno też.

  11. Najlepszy chlebek na dietę , pyszny , łatwy do zrobienia. I choć mój tak twardy , że obawiam się o zęby to i tak go uwielbiam.Następnym razem nie będę go tak suszyć i część mąki zastąpię otrębami tak jak radzi ggreyy. Dodam tylko , ze formy nie wykładałam papierem , nasmarowałam masłem i posypałam mąką , chlebek sam odskakiwał.

  12. Chlebek jest super, zrobiłam go na spotkanie ze znajomymi i wszystkim bardzo smakował. Następnym razem spróbuję dodać pestki z dyni zamiast połowy ziaren słonecznika.

    1. Zastanawiam się też co by było gdyby dodać trochę zakwasu…..czy ktoś robił z zakwasem albo drożdżami może…:))

  13. Może komuś mój komentarz jeszcze pomoże. 😉 Spokojnie można zrobić z mąką bezglutenową (ja użyłam Uni Mixu z Bezglutenu, chociaż chyba można zrobić z każdej- np. mieszanki kukurydzianej z ryżową) oraz z płatkami gryczanymi. Chlebek nie rozpada się, jest kruchy, a nawet (ponieważ roztarłam na ok. 5 mm)- nieco twardy. Bardzo dobre urozmaicenie diety albo "chrupak" do przegryzania na drugie śniadanie. 🙂 Polecam.

  14. Ten chlebek jest wspaniały 🙂
    Do jednej porcji dodałam suszone pomidory, bazylię i czosnek – nie jadłam nic lepszego!
    Jutro piekę kolejne blachy, bo domownicy wszystko zjedli 🙂

  15. Chlebek był pyszny ale tylko kilka pierwszych dni po upieczeniu. Potem zrobił sie gumowy, a po ok 2 tygodniach spleśniał, mimo przechowywania w szczelnie zamkniętym pojemniku 🙁 chyba więcej nie zrobię…

      1. A ty kobieto naucz sie zasad podstawowej kultury. Jeżeli to zbyt trudne ( jak widac) wybierz solidną ceglaną ścianę i wal łbem aż przejdzie

  16. Mieszkam w Norwegii i uwielbiam knekkebrød! Moja rada dla tych którzy narzekają że chlebek jest twardy – zamiast 400 ml mąki dajcie 200 ml mąki i 200 ml otrebow. Nie macie otrebow? Wystarczy przesiać mąkę razowa (jeśli macie grubo mieloną). Jeśli chlebek przykleja się do papieru – zmieńcie papier. Ja tak zrobiłam i teraz odchodzi idealnie. Wcześniej była masakra. Do swojej mieszanki dodaję też zawsze odrobinę oleju. Piekę w 150 stopniach bez termoobiegu. Reszta zgodnie z przepisem. Kruszy sie w rekach i jest pyyyyyszny!

  17. Po przeczytaniu komentarzy, obawiałam się, że chlebek wyjdzie gumowy, niedobry w smaku. Upiekłam z połowy porcji. Dodałam czarnuszki.Cienko rozsmarowałam. Wyszły dwie blachy. Ostanie 10 minut chlebek piekł się na kratce. Wydaje mi się, że to nadało mu mega chrupkości. Dla mnie idealne pieczywo! Po pierwsze zdrowe, z dobrymi składnikami. Szybko powodujące uczucie sytości no i domowej roboty. Cieszę się, że znalazłam ten przepis! Rodzina trochę marudziła, bo nigdy nie jedli mąki razowej, ale o dziwo, po śniadaniu zniknęła pierwsza blacha. W niedługim czasie znowu upiekę:) Dziękuję za inspirację pani Dorotko!

  18. Uwielbiam ten chlebek, sklepowe nie dorastają mu do pięt 🙂 Najbardziej smakuje mi jednak na wytrawnie. Dziękuję za ciągle nowe inspiracje 🙂 Pozdrawiam

    1. Ja pokombinuję z mąką kokosową, migdałową i z cieciorki (mielę ziarna w młynku do kawy) – nie używam gotowych mieszanek bezglutenowych. No i płatki owsiane bezglutenowe, a jak nie ma, można zamienić na jaglane i gryczane.

  19. nie wiem czy taka jego uroda, czy mi się nie udał, ale ma mączny posmak, który mi zupełnie nie odpowiada. można do ciasta dodać np. mleka zamiast wody albo miodu do smaku? proporcje zachowałam (używałam wagi).

    1. Manowce, albo walnelas literowke w komentarzu powuzej albo zrobilas blad w wykonaniu.
      Przepis jest w mililitrach wiec nie nwiem jak moglas uzyc wagi? Moze zawchwialo to proporcje i dlatego chlebek Ci nie wyszedl?

  20. Zrobiłam ponownie i już mnie wkurza, że jest taki twardy, można zęby połamać. Co mam zrobić by był chrupiący – OK ale nie twardy jak skała, gdyż obawiam się o stan mojego uzębienia?

      1. Dziękuję, piekę trochę krócej ale następnym razem zmniejszę jeszcze temperaturę. Uparłam się na ten chlebek, więc będę próbowała

  21. Piekłam chlebki na macie silikonowej i teflonowej. Polecam, bo nie trzeba niczym natluszczać a pięknie odchodzą i potem rączek nie brudzą 😉
    Piekłam dla siebie bo unikam pszenicy a cała rodzinka się na to rzuciła i już ich nie ma 🙂

  22. ze ‚zwykłego chleba’ zrezygnowałam już bardzo dawno na rzecz chleba typu wasa. dzisiaj zrobiłam Pani chlebek i teraz wiem, że to będzie MÓJ chleb 🙂 wyszedł przepyszny!
    pozdrawiam

  23. Pyszny i jaki zdrowy! Czekalam na taki przepis od dawna 🙂 Wspaniala alternatywa dla wszelkich kupnych chlebkow. Zdecydowanie wchodzi na stale do mojego jadlospisu.

  24. Idealny chrupki chlebek. Posmakowałam i już nie chcę kupnego 🙂 Upiekłam z połowy porcji i teraz żałuję, bo już nie ma nawet okruszka 🙂 Żeby uniknąć zabawy z przywieraniem papieru, piekłam na macie silikonowej i wyszło idealnie.

  25. Jeszcze dodam,że piekłam w formach do tarty, wysmarowanych masłem i po wyjęciu dosuszalam na kratce w piekarniku ok.10-15 minut….. Pozdrawiam….:)))

  26. pyszny jest!! zrobilam z polowy porcjii a trzeba bylo zrobic z pelnej bo juz polowe zjedlismy chrupiac przed telewizorem jak chipsy 😉 ja pieklam na macie silikonowej i nic nie przywieralo a i do masy dodalam pol na pol sezamu czarnego i bialego i chlebki zyskaly na wygladzie, polecam

  27. Witam,
    Zrobiłam ten chlebek, ale mi nie wyszedł bo nie był za grosz chrupiący tylko twardy, gumowaty. Mam pytanie odnośnie tego otwierania piekarnika podczas pieczenia, otwieramy 3 razy i ma być otwarty przez 5 min? czy ma być bardzo delikatnie uchylony? bo ja otwierałam prawie cały i może dlatego – przez nieprawidłowe pieczenie, chlebek nie był kruchy. Plusem jest to, że ładnie się prezentuje!

    1. Z razy po 5 minut. Uchylamy piekarnik, nie otwieramy cały. Może dodatkowo chlebek był zbyt gruby? Im cienszy, tym bardziej chrupiący.

  28. Zrobiłam ten chlebek jeszcze raz na blaszcze wysmarowanej oliwą i oprószoną mąką i też były problemy z oderwaniem ale podważyłam ostrym nożem i mam piękne kanapeczki bez papieru :))). Są pyszne, chrupiące, rewelacyjnie pasują na wytrawne śniadanie. To będzie mój chleb.

  29. Też zrobiłam ten chlebek z 1/4 porcji..wyszedł super. Pokroiłam na małe kawałki (ok. 3×9 cm) – w sam raz na przegryzkę popołudniową.
    Też miałam małe trudności z odklejeniem papieru dlatego następnym razem zamienię go na oprószenie mąką.
    Dzisiaj będę piec z połowy i synuś zaniesie do przedszkola, bo ostatnio panie dają im kakaowe kulki śniadaniowe i paluszki na przegryzkę popołudniu – dziwna moda, a synkowi żołądek zamula i obiadu nie chce potem jeść:(
    Od jutra będą mieć zdrowe "chrupaczki" 🙂

  30. Rzeczywiscie przykleja się do papieru ale po odwroceniu chlebka ładnie go zdarłam:) Pycha, dla mnie na diecie przedślubnej jak znalazł:)

  31. ja piekłam wczoraj i zamiast papieru posmarowałam blachę masłem i opruszyłam mąką..chlebek sam odchodził od blachy,więc może lepiej w taki sposób piec..mi bardzo smakuje,szkoda tylko ,że już dzisiaj nie jest taki chrupiący jak wczoraj..ale uważam,że i tak warto zrobić,bo roboty niewiele,a przekąska zdrowa ;-)aa i też piekłam krócej,ok 50 minut..następnym razem może spróbuje upiec z jakimiś suszonymi owocami,no ale wtedy już nie będzie taki dietetyczny 😉

  32. Piekłam go na samym papierze i na blasze natłuszczonej wyłożonej papierem, za każdym razem otrzymywałam chlebek z papierem nie do oderwania. Nie jest to jakiś podły papier, piekłam już na nim nie raz, nie dwanaście i nigdy nie miałam takich problemów z oderwaniem wypieku. Następnym razem spróbuję z blachą oprószoną mąką. Chlebek w smaku super, tylko ten przywierający papier…

  33. Zrobiony! Polecam tylko nie przesadzać z rozsmarowywaniem, bo cieńszy za mocno sie podpieka z piekarniku i ma taki charakterystyczny smak spieczonego.
    No i jak to bywa – w moim piekarniku 60 minut to zdecydowanie za długo, piekłam o 8 minut krócej, a następnym razem muszę jeszcze zredukować czas.

  34. Upiekłam, w smaku dobry, chrupiący ale też miałam bardzo duży problem z oderwaniem papieru. Posmarowałam blachę masłem i dałam papier (jakościowo dobry) i wydaje mi się, że tam gdzie było masło gorzej się papier odrywało. Może bez masła byłoby lepiej ?? Ktoś tak piekł na samym papierze ??

    1. Ponieważ nie mam innej kategorii na chleb: tylko dwie – chleby na zakwasie i chleby na drożdżach..

  35. upiekliśmy ten chlebek w 3 prostokątnych formach: 1 dużej i 2 mniejszych. Jeden z makiem, drugi z kminkiem, a trzeci z kminkiem i solą morską(mówię o posypce).Pychota 🙂 niestety mamy badziewny papier i mimo wysmarowania blaszki masłem mieliśmy mega problem z oderwaniem papieru, ale co tam 🙂 następnym razem spróbujemy dodać parmezanu 🙂 dzięki za super przepis -kolejny :)( w piecyku studzi się sernik -Butterscotch pecan cheesecake, i w foremce wyrasta chleb żytni na piwie)… weekendy pracujące z MW są zajebiste! 😀 pozdrawiam!

  36. A mi nie wyszedł. Piekłam w 170 i spalił się po 45 min. Chociaż nawet to co dało się uratować zachęca do dalszych prób 🙂 czekam na więcej takich dietetycznych przepisów z dostępnymi ogólnie składnikami 🙂

    1. Dziękuję za odpowiedź i szybką poradę 🙂
      /widocznie nowi są ignorowani/ Pozdrawiam i życzę miłego dnia.

      1. Nie są ignorowani. Ale jeśli nie znam odpowiedzi to jej nie udzielam. Czasem pomagają bardziej zorientowani czytelnicy, a może tym razem po prostu nikt nie znał odpowiedzi – czasem trzeba upiec, by sprawdzić, czy wypiek się uda.

        1. Można użyć otrębów.Ja tak zrobiłam.Piekłam chlebek dwa razy: raz z płatkami,raz z otrębami i nie widzę różnicy w smaku. Otrębów możesz dać troszkę mniej bo przy tej samej ilości mililitrów bardziej zagęszczają niż platki.

  37. upiekliśmy ten chlebek w 3 prostokątnych formach: 1 dużej i 2 mniejszych. Jeden z makiem, drugi z kminkiem, a trzeci z kminkiem i solą morską(mówię o posypce).Pychota 🙂 niestety mamy badziewny papier i mimo wysmarowania blaszki masłem mieliśmy mega problem z oderwaniem papieru, ale co tam 🙂 następnym razem spróbujemy dodać parmezanu 🙂 dzięki za super przepis -kolejny :)( w piecyku studzi się sernik -Butterscotch pecan cheesecake, i w foremce wyrasta chleb żytni na piwie)… weekendy pracujące z MW są zajebiste! 😀 pozdrawiam!

  38. Cudowny chlebek.Spróbowałam już z mąką z ciecierzycy i z mąką gryczaną.Zawsze tak samo pyszny.Świetnie zastępuje niezdrowe przegryzki w czasie naszych wieczorów filmowych:)

  39. Bardzo fajna przegryzka, chrupka i ziarnista. Oprócz ziaren dodałam suszoną żurawinę i drobne rodzynki, które ożywiły smak chlebka.

  40. Nie mam w domu płatków owsianych, czy mogę je zastąpić płatkami jęczmiennymi błyskawicznymi lub płatkami ryżowymi błyskawicznymi?

  41. Chyba wyszedł mi trochę za gruby, a przez to bardzo twardy:( ale w smaku WYŚMIENITY!!! pokrojony na mniejsze porcyjki, świetnie nadaje się jako "chrupacze" do podjadania 🙂

  42. Czy można piec korzystając z blachy-półki piekarnika? Skoro ciasta jest aż na 4 blaszki 20 cm to rozumiem że piecze się 4 razy po 60 minut?

  43. Pikłam na silikonowym " podkładzie" – bez tłuszczu albo maki i się nie przykleił.
    Używam go od wielu lat i zawsze zdaje egzamin !

  44. Oj na moim chlebku to spokojnie można zęby połamać , baardzo chrupki . Nastepnym razem będę go piec krócej. Problemem jest też przywieranie do formy , niektóre kromki odskakiwały same , a inne musiałam wręcz zeskrobywać, a to powodowało , że sie łamały. Piekłam bez papieru tylko na blaszce wysmarowanej masłem . Mimo wszystko chlebki pyszne, sycące i mam świadomośc , że zdrowe.

  45. WYŚMIENITY! Z braku ziaren słonecznika powstał z pestkami dyni 🙂 A prostota jego wykonania mówi sama za sebie – trzeba go zrobić!!

  46. Upiekłam go wczoraj, bez sezamu bo akurat nie miałam, średnio mi smakował. Natomiast dziś był przepyszny, chyba więc "oswoiłam się" z jego smakiem;) Zapisuję przepis do mojego przepiśnika z uwagą, że lepszy cieńszy i chrupiący.

  47. PYCHOTKA !
    Przed chwila wyjęłam chlebuś z pieca. Użyłam make gryczana i dodałam trochę kaszy jaglanej. Myślę, że make i ziarna można podmieniać bez problemu tylko zachować proporcje. Następnym razem będzie krócej w piecu – nie mam termoobiegu .
    Doroto, dziękuję za świetny i tak PROSTY przepis.

  48. Zrobilam z calej porcji. Pieklam od razu 2 blachy na termoobiegu. Do formy, ktora wysmarowalam tylko maslem, chlebek troche sie przykleil, natomiast odkleil sie bez problemu od blachy posmarowanej maslem i obsypanej maka.
    Polecam, bo chlebek jest pyszny i…. wciagajacy 🙂

  49. Dorotko,
    Robię listę i mam 2 pytania.
    Jakie płatki owsiane, regularne czy szybkie ?
    Jak po angielsku jest – żytnia razowa ? /tyle rzeczy się dzieje na stronie, że nie mogę znaleźć tłumaczenia, sorry/

    1. Każde będą dobre, ale normalne 'regular' najlepsze. Jednak nie duże, nie 'jumbo'. Mąka żytnia razowa – wholemeal rye flour.

  50. Świetnego ma Pani bloga 🙂 Coraz częściej sięgam po Pani przepisy 🙂
    Ja swojego bloga dopiero rozpoczęłam i jest na nim jeden post, ale może kiedyś mój będzie tak sławny jak Pani 🙂

    1. Pasją Gotowanie, usunęłam link do Twojej strony, proszę wstawiaj go w miejsce na stronę www obok okienka komentarza.

  51. Ile kcal może mieć 100 g tego chlebka? Wygląda wyśmienicie a smakuje pewnie ….. ubolewam, bo jestem na diecie i chciałabym upiec taki chlebek zamiast jeść np żytni ze sklepu? 🙂

    1. Ogonkowe! spójrz na skład – same ziarna, woda, mąka żytnia razowa – czytaj – SAMO ZDROWIE! siemię lniane, słonecznik, sezam, płatki owsiane – to składniki, które powinny się pojawiać często, w zbilansowanej diecie.. czyt. w zdrowym odżywianiu! a kalorii nie ma co liczyć, bo kaloria kalorii nie równa, trzeba patrzeć na wartość odżywczą poszczególnych składników.
      ps. po drugie, jest mnóstwo blogów dietetycznych w sieci, jeśli aż tak zależy Ci na liczeniu kalorii, warto tam zajrzeć, bo tu to raczej zły adres 😉 pozdrawiam!

    2. Wg moich obliczeń, to całość ma 3277 kcal:)ja kroiłam na niewielkie kromeczki,wyszlo mi ok. 80 kcal na sztukę.

    1. Cytat z przepisu:

      "Dodatkowo można oprószyć ziarnami i makiem (nie jest konieczne, ale chlebek ładniej się prezentuje po upieczeniu)."

      To fakultatywne, więc niekoniecznie mak powinien znaleźć się w przepisie.

  52. Ja zdecydowanie wolę wersję wytrawną. Tutaj z warzywami i domowym bezjajecznym majonezem. Przepis na stałe zagości w naszym menu. Dziękuję!

      1. Mleko sojowe+olej+musztarda+sok z cytryny+sól i pieprz. Lepszy niż każdy ze sklepu i taki sam, jak ten domowy z żółtkami. Dłużej jednak postoi w lodówce. Mleko kupuję w małych kartonikach tylko do tego celu. Po ubiciu nabiera gęstej śmietanowej konsystencji, potem wlewa się olej tak samo jak do tradycyjnego… Mogę przesłać link do dobrego przepisu, jeśli Dorota nie masz nic przeciwko 🙂 Pozdrawiam!

        1. Mleko sojowe jest produkowane z soi GMO, nie ma już soi nie modyfikowanej genetycznie i zawiera FITOESTROGENY wpływające na cykl rozrodczy u kobiet, a mężczyznom rośnie po nich biust i biodra, zwłaszcza małym :))))

          1. Nie generalizuj i nie strasz. To samo możesz powiedzieć np. o kukurydzy. Świadomy konsument wie, jak szukać właściwych produktów i posiada wiedzę, które certyfikaty świadczą o najlepszym pochodzeniu składników produktu 🙂

          2. Nie każdy jest świadomy, większość ulega reklamie i słowu pisanemu, może, więc warto mówić prawdę obiektywną. Nie straszę, po prostu nie ukrywam faktów.

  53. Z podanych składników wyszły mi 2 ogromne blachy 37x37cm. U mnie chyba trochę grubsze, niż u Ciebie, więc następnym razem rozsmaruję masę jeszcze w 1 małej tortownicy. Pycha! 🙂

  54. Fajna alternatywa zamiast chleba.Jak dla mnie super.Uwielbiam wszelkiego rodzaju ziarna,a to połączenie jest idealne:)

  55. Mieszkamy w Norwegii, tak, tak, tutaj Knakkebrød jest bardzo popularny. Moj synek zajada sie nim w przedszkolu i w domu na pytanie co zje na sniadanie, odpowiada: knekebre:) Na pewno sprobuje przepisu!

  56. Właśnie je robię (w tej chwili masa pęcznieje). Mam nadzieję, że wyjdą :)))))))) nie mogę się doczekać!

  57. A ja mam mały problem…
    Trzymałam się przepisu, wszystko szło dobrze do jednego momentu. Próba oderwania chlebka od papieru. Kompletnie się nie da.
    Papieru tego używałam już często do wielu wypieków, nigdy wcześniej nie miałam z nim problemów. Może to wina zbyt długiego rozprowadzania go po blaszce? A może jakiś inny pomysł?

    No cóż, chlebek jest zbyt dobry, by go wyrzucić, a odrobina celulozy nikomu nie zaszkodzi… 😉

    1. Papier nie jest konieczny, spotkałam się z tym, że niektóre osoby mają z nim problemy. U mnie rewelacyjnie odszedł od chlebka, nie wiem od czego może to zależeć..

      1. Ja też mam problem z papierem… Myślę, że może zależy to od czasu pieczenia. Jak zawsze trzeba wyczuć piekarnik, mam wrażenie, że mój chlebek za bardzo się spiekł, godzina to chyba za długo w moim piekarniku… Poza tym chlebek jest zdrowy i fajnie się go chrupie!

    2. Ja też miałam problem z odklejeniem od pergaminu. Myślałam, że to z powodu użycia mąki żytniej chlebowej zamiast razowej, której nie miałam. Ale z tego co piszecie w komentarzach wynika, że to nie mąka jest winna. Bez znaczenia. Mogę męczyć się z odklejaniem a i tak piekła będę bardzo często. Wyśmienity chlebek ! Zdrowy i bardzo smaczny . Nie trzeba go nawet niczym smarować !

  58. A jak można przechowywać ten chlebek? Zrobiłam i wyszło tego mnóstwo (mogłam spokojnie z połowy porcji zrobić, ale się pospieszyłam), na pewno w 2 dni tego nie zjem.

    1. Bierzesz dzbanek na wodę z miarką i odmierzasz wszystkie składniki w ml. Jak nie masz dzbanka, to bierzesz jakiś mały kubeczek i dajesz 4 kubeczki płatków, 4 mąki, 2 słonecznika, 1 kubeczek siemienia, 1 sezamu, 7 kubeczków wody i sól. Proste. Mnie przepis zaciekawił i na bank spróbuję 🙂

      1. Ja kupilam jakis czas temu miarki z Ikei. zestaw takich wymierzonych "lyzek". najpojemniejsza ma 100ml, wiec do tego przepisu sa idealnie 🙂 (ps. kosztuja grosze – jakby ktos byl zainteresowany)

  59. to taka zdrowa wersja pieczywa chrupkiego w wersji na bogato 🙂 najpyszniejsze na świecie. czas pieczenia jest długi, ale warto

  60. Od razu wypróbowałam i muszę przyznać że jest przepyszny. Jeśli się rozprowadzi ciasto bardzo cienko smakuje jak krakersy. Pycha samo w sobie

  61. mam pytanie – chcialabym dziś zrobic ale nie mam sezamu, jesli pominę sezam to o ile mniej wody powinnam dac? pozdrawiam

    1. Ja robilam bez sezamu bo nie mialam, a nie chcialam czakac do jutra. Dalam wiecej siemienia, wody tyle ile w przepisie – wyszlo super!

  62. Przepraszam,ale nie do końca rozumiem, co z tym pieczeniem… To kiedy uchylać piekarnik w celu uwolnienia pary, podczas pierwszego pieczenia, czy po ponownym włożeniu do piekarnika…? A to drugie pieczenie , po pokrojeniu ile ma trwać?

    1. Jest jedno pieczenie, trwa 60 minut. Po 10 – 15 minutach od początku nacinamy chlebek. Podczas tej godziny otwieramy kilka razy piekarnik na 5 minut i pieczemy przy uchylonym. 

  63. Jest to chlebek z mojego przepisu. Brakuje w nim jeszcze pestek dyni. Nie napisałam Pani Doroto? Ja kroję w prostokąty jak pieczywo chrupkie. Mam jeszcze przepisy na podobne

    1. Tak. Z tym, że wszystkie składniki to dokładnie mój przepis;-) Brakuje w nim pestek dyni. Mak inwencja nie moja ponieważ lubię zabierać go ze sobą, a umówmy się, nie każdy ma zawsze pod ręką wykałaczki czy nić dentystyczną…Posiadam jeszcze kilka innych przepisów np. na chlebek z dodatkiem orzechów.

    1. Nie dodaje się spulchniaczy. Chlebek ma być lekko twardawy i mocno chupki. Można jednak jeść bez obawy o zęby, spokojnie ;-). 

        1. Spróbowałabym. Tutaj nie ma co się nie udać. Ciasto nie rośnie, nie potrzebuje również glutenu (mąka zytnia razowa nie ma go dużo). Ma tylko się wysuszyć. Jedyne, co może chleb spotkać, to większe kruszenie się. Dlatego trzeba najpierw to sprawdzić :).

  64. Super chlebek, będę robić :-). Pani Dorotko, proszę mi powiedzieć czemu smaruje się blachę masłem i na to papier, to masło jakoś przechodzi przez papier?

  65. Ja trochę off topic, ale czy na MW kiedyś ma szansę znaleźć się przepis na szkockie oatcakes? To (orócz również lemon curdu:-) było moje cudowne odkrycie kiedy mieszkałam w Anglii parę lat wstecz. W Polsce oatcakes są co prawda dostępne w M&S i Kuchniach Świata ale są dość drogie. Poza tym takie domowe pewnie byłyby o niebo lepsze:-)

  66. Na zdjęciach widać, że dałaś jeszcze mak..? Zmniejszyłaś proporcję innego składnika czy dałaś po prostu dodatkowo?

    1. Makiem tylko oprószyłam: "Dodatkowo można oprószyć ziarnami i makiem (nie jest konieczne, ale chlebek ładniej się prezentuje po upieczeniu)."
      Maku nie ma środku chlebka.

    1. Ja zrobiłam przez chwilką z czarnuszką (bo moje dzieci nie lubią maku) i z czarnuszką też świetnie wygląda i smakuje :).