Ładowanie strony





11 grudnia 2018

Ciasteczka anyżowe

z nutką pomarańczową


Ciasteczka anyżowe

Kruche anyżowe ciasteczka świąteczne, z nutką pomarańczy. Pyszne, jak powiedział mój mąż, a ponieważ ja za anyżem nie przepadam, wierzę mu na słowo ;). A trzeba przyznać, że woń anyżu wśród rozmaitych wypieków buduje jeszcze bardziej świąteczny nastrój, więc może znajdą się u Ciebie pod choinką? A może upieczesz je dla przyjaciela, który też przepada za anyżem? Polecam!



Składniki na 40 ciastek (wykrajane ciastka o wielkości 7 - 8 cm):

  • 360 g mąki pszennej
  • 70 g skrobi ziemniaczanej
  • 140 g cukru pudru
  • 2,5 łyżeczki zmielonego anyżu*
  • świeżo otarta skórka z 1 dużej pomarańczy
  • ziarenka wanilii z połowy laski wanilii
  • 250 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
  • 1 duże jajko

Mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną przesiać, dodać masło i posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 2 - 3 mm, lekko podsypując mąką. Wycinać dowolne kształty ciastek. Przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wyłożoną matą teflonową.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut lub do zezłocenia i zarumienienia brzegów, mniejsze ciastka krócej. Wyjąć, wystudzić na kratce.

* Mniej więcej 4 - 5 gwiazdek anyżu, mielimy całe gwiazdki.

Smacznego :-).

Ciasteczka anyżowe

Źródło przepisu - "Sweet" Yotam Ottolenghi.


Dodaj komentarz
Komentarze (39)
Gość: Karolina
dzisiaj, 03:38 odpowiedz
Ciasteczka sa rewelacyjne, Tak nam smakowaly, ze zrobie tez na Wielkanoc!
Nie wiem jak dołączyć zdjęcie do komentarza, moze ktoś pomoże...
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 11:15 odpowiedz
Zdjęcie można dodać po zalogowaniu się na blogu (założeniu konta).
Andzia01 profil
14.03.2019 11:15 odpowiedz
Anyż jest delikatnie wyczuwalny więc moje dzieci bardzo chętnie je jadły. Miałam trochę zmielonego anyżu i trochę sama ucierałam gwiazdki w moździerzu.
dorota.m. profil
19.01.2019 13:30 odpowiedz
uczynilam ciasteczka z podanychg proporcji. pominelam przyprawy i zamiast maki ziemniaczanej dalam budyn waniliowy. po upieczeniu ciasteczka przelozylam nutella. rodzinie bardzo smakowalo, oni lubia kruche i chrupiace ciastka. corka siostry malzona przyczlapala do mnie i wyznala, ze powinnam otworzyc swoj sklep z ciastkami :)
drzewkopomaranczowe profil
27.12.2018 17:48 odpowiedz
zrobiłam, smaczne ale nie żadne ochy o achy
Gość: Joasia
21.12.2018 14:27 odpowiedz
Rewelacja! Synuś też zachwycony ☺

Gość: ania
19.12.2018 19:00 odpowiedz
nienprzepadam za anyzem, ale te ciastka sa przepyszne
minth profil
18.12.2018 14:14 odpowiedz
Bardzo fajne ciacha. Delikatny osmak anyzu jest dla mnie plusem. Na pewno do nich bede wracac.
Hotaru profil
17.12.2018 23:11 odpowiedz
nie posiadam laski wanilii. Lepiej ją pominąć czy dodać cukier waniliowy bądź ekstrakt? Jeśli tak, to mogłabym prosić o wskazówki w jakiej ilości? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2018 23:53 odpowiedz
Pominęłabym.
Bufetka profil
16.12.2018 11:41 odpowiedz
Czy pasowałaby tutaj czekolada do dekoracji?Czy zostawić bez dekoracji?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2018 15:36 odpowiedz
Tak, ale trochę zdominuje smak anyżu.
ineska profil
15.12.2018 21:43 odpowiedz
Processing... ;-)
ineska profil
15.12.2018 21:52 odpowiedz
the final result!
Zatem odpowiadajac sobie na własny komentarz ponizej: wyjdą z migdałami :-) upieklam 80 szt herbatników o wym.7cmx4cm, chyba się rozmnożyły jakoś... użyłam mąki orkiszowej tortowej, jak dla mnie mogłyby byc jeszcze bardziej anyżowe (nie wiedzialam, że tak lubię anyż!) i pomaranczowe, poza tym pycha, kontrolę jakości przeszły z najwyższym wynikiem.
Pozdrawia
aga
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2018 18:38 odpowiedz
Piękne :).
ineska profil
15.12.2018 16:10 odpowiedz
a jak dodałam jeszcze do ciasta 80g mielonych migdałów naszykowanych do lebkuchen, to wyjdą?? :D;D oj, źle ze mną...
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2018 17:41 odpowiedz
Dobrze, że nie do pierogów ;-). 
Gość: Jagna
13.12.2018 13:16 odpowiedz
Czy te ciasteczka można upiec bez dodatku jajka? Czym ewentualnie go zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2018 17:17 odpowiedz
Tutaj trzeba je dodać.
Gość: Karolina
12.12.2018 22:03 odpowiedz
Dorota, czy te ciastka sa na tyle twarde po upieczeniu, ze nadadzą sie do powieszenia na choince, czy bedą „łapać wodę” i sie wyginać od wilgoci?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2018 11:19 odpowiedz
Kruche ciastka szybko łapią wilgoć, niestety.
Połoninka profil
12.12.2018 16:15 odpowiedz
Nie wiem jak to jest możliwe ale nie mam pojęcia jak smakuje anyż :) Postanowiłam więc wreszcie spróbować, ale nie znalazłam nigdzie takiego w gwiazdkach, tylko takie jakby nasionka. Internet mówi że to prawie to samo, tylko smak i zapach mniej intensywny. Czy w takim razie mogę go dać zamiast gwiazdek?
agnsud profil
12.12.2018 16:31 odpowiedz
Kupuję w Lidlu mielony anyż, jest bardzo aromatyczny.
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2018 18:32 odpowiedz
Czy są zmielone?
Połoninka profil
12.12.2018 19:35 odpowiedz
Nie są zmielone, to całe ziarenka.
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2018 19:41 odpowiedz
Należy je zmielić.
Gość: Paulina
11.12.2018 23:38 odpowiedz
Witam. Czy z tego przepisu można skorzystać do zrobienia ciastek ze stempelków, ponieważ nie widzę w przepisie proszku ani sody?

Dorota, Moje Wypieki
12.12.2018 12:18 odpowiedz
Można.
Gość: Paulina
12.12.2018 14:55 odpowiedz
Dziękuję, na pewno skorzystam z przepisu :)
Bufetka profil
11.12.2018 19:01 odpowiedz
Pani Doroto,czy skrobię ziemniaczaną można zamienić na kukurydzianą?
Pięknie wyglądają te ciasteczka,trzeba będzie wpisać na listę "to do".
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 19:03 odpowiedz
Można :). Może też być zamiast mąka ryżowa.
Bufetka profil
11.12.2018 19:05 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź.
patitola profil
11.12.2018 18:56 odpowiedz
Skąd takie przepiękne foremki aniołki?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 19:01 odpowiedz
Dawno temu kupione przez internet, ale już nie pamiętam strony.
Gość: Agat
11.12.2018 17:40 odpowiedz
A jakbym chciała zamienić anyz na imbir bo lubię bardziej czy reszta pozostaje bez zmian?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 18:23 odpowiedz
Można, bez innych zmian :).
Gość: Jagoda
11.12.2018 13:17 odpowiedz
Jak długo można je przechowywać?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2018 18:24 odpowiedz
Od 7 - 10 dni w puszce, w temp. pokojowej. 
Gość: Jagoda
12.12.2018 16:05 odpowiedz
Dziękuję za informację



Składniki / tagi