Ciasteczka marcepanowe – wizytówki

Musiały powstać na otwarcie Moich Wypieków na nowej domenie :-). Niektórzy z Was już wczoraj widzieli je na moim facebooku. Tradycyjne kruche ciasteczka, bez proszku do pieczenia, z dodatkiem masy marcepanowej. Z napisem wykonanym dzięki specjalnym stempelkom. Ciastka rosną niedużo, mimo to literki na nich wycięte trzymają fason i pozostają dobrze widoczne. Stempelki można wykorzystać na dowolnych kształtach i rodzajach ciastek: serduszkach walentynkowych, pierniczkach, itp. Nadają się również do masy lukrowej i marcepanowej. Pamiętajmy, że kruche ciasteczka można przechowywać do 7 dni, w zamkniętym pojemniku.

Składniki na 40 – 45 sztuk ciastek:

• 250 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 100 g masy marcepanowej
• 150 g masła, zimnego
• 1 żółtko
• kilka kropel ekstraktu z migdałów

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i zagnieść na gładkie ciasto (można również do przygotowania kruchego ciasta wykorzystać malakser). Ciasto lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Ciasto można również pozostawić w lodówce do 3 dni.

Po tym czasie ciasto wyjąć, rozwałkować na grubość około 4 mm, podsypując lekko mąką. Foremką wycinać dowolne kształty ciasteczek. Stempelkami tworzyć na ciasteczkach dowolne napisy. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odstępach (nie rosną). Przed samym pieczeniem schłodzić je w lodówce przez 15 minut.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 – 15 minut, w zależności od wielkości ciasteczek. Gotowe ciasteczka powinny zarumienić się po brzegach. Wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

* stempelki do ciastek możecie znaleźć w sklepach internetowych po wygooglowaniu hasła „literki alfabetu do wykrawania napisów na herbatnikach” lub „stempel do herbatników alfabet i cyfry”; bywają już takie z foremką do wycinania, ale  – jak napisałam we wstępie – napisy można tworzyć na dowolnych kształtach ciastek

Inspiracją był przepis znaleziony na ulotce dołączonej do ciasteczkowych stempelków.